Воспаление в суставах и поражение почек на фоне нарушенного обмена веществ называется подагрой. Для ремиссии и купирования симптомов обострения правильно питайтесь, соблюдайте диету. При грамотно составленном меню сокращается концентрация мочевой кислоты, исчезают симптомы болезни, улучшается самочувствие.
Значение питания при лечении подагры
Боли и отечность суставов на фоне почечной недостаточности – признаки нарушения обмена пуринов. В организме задерживается мочевая кислота. При застойных процессах солевые кристаллы (ураты) скапливаются в суставах, почках. Чтобы исключить осложнения, важно изменить привычное питание.
Цель лечебной диеты – уменьшить жирность суточного меню, сократить потребление белков животного происхождения.
Возможные осложнения при нарушении диеты:
- отечность, воспаление, интенсивные боли, отечность суставов;
- хронический подагрический артрит, нефрит;
- суставная деформация на больших пальцах ног;
- флебит, целлюлит (в патологический процесс вовлечены мягкие ткани);
- камни в почках, почечная недостаточность;
- гипертония, атеросклероз;
- ограниченная подвижность нижних конечностей;
- подагрические уплотнения в легких, миокарде, головном мозгу;
- инвалидность.
Питание при избытке мочевой кислоты в организме
Людям с подагрой подходит диетический стол №6 по Певзнеру. Для снижения концентрации мочевой кислоты сокращен суточный объем жиров с 1 000 мг до 400-450 мг с акцентом на растительной пище. Во избежание рецидива порции продукции животного происхождения минимизированы.
При нарушенном пуриновом обмене энергетическая ценность суточного меню рациона составляет 2 700-2 800 Ккал. Допустимое количество белков составляет 80 г, жиров – 80 г, углеводов - 400 г. Основные правила диетического стола №6:
- Не переедайте (дробное 5-6-разовое питание).
- Выпивайте от 2 л негазированной воды в сутки.
- Не голодайте, это провоцирует увеличение мочевой кислоты.
- Сократите порции меда, тростникового сахара, кондитерской продукции, белого хлеба.
- Ограничьте дозы соли до 7 г/сут.
- обогатите меню витаминами В2, С, РР, свежими овощами, фруктами.
- Пищу варите, тушите, обрабатывайте паром. Жарка, консервация под запретом.
- 1 раз в неделю разгружайте организм на кефире, свежих овощах (до 1,5 кг выбранного пищевого ингредиента на день).
- Контролируйте вес, исключите ожирение.
Продукты с высоким содержанием пуринов
При сокращении жиров в суточном рационе проходит болевой синдром в суставах, исчезают отеки и воспалительный процесс. Нормализуются функции сосудистой, мочеполовой систем. Перечень запретных продуктов питания и блюд:
- клубника, малина, виноград;
- субпродукты, жирные сорта мясной продукции, консервы;
- первые бульоны на грибах, мясе, рыбе;
- смалец, свиное сало;
- кетчуп, майонез, хрен, горчица;
- горячий шоколад, кофе, какао, газированная вода, алкоголь;
- шпинат, репа, цветная капуста, редис, щавель;
- ветчина, копчености, сосиски;
- бобовые культуры (чечевица, соя, горох, фасоль, соя);
- инжир, финики;
- сдоба, кондитерские изделия;
- маринады, консервация, соления;
- грибы;
- арахис.
Ограничения в питании
Через 10-14 суток после рецидива в суточный рацион возвращают мясные и рыбные блюда небольшими порциями (30-50) г 2 раза в неделю. Список продуктов, порции которых при накоплении мочевой кислоты сокращают:
- свекла, томаты, сладкий перец – до 3 шт./сут.;
- яйца – 1 шт./день;
- обезжиренное мясо (отварное блюдо) – 3-4 порции/неделю;
- некрепкий кофе, какао – 1-2 чашки/неделю;
- сливочное масло – 10-15 грамм ежедневно;
- цельное молоко – 1 ст. 3-4 порций/неделю.
Что можно есть при подагре
Правильное питание при подагре сокращает число рецидивов, урегулирует концентрацию мочевой кислоты, убирает ожирение.
При соблюдении диеты за 7 дней уходит до 2 кг лишнего веса.
Перечень разрешенных пищевых ингредиентов:
- обезжиренное молоко, йогурт, простокваша, кефир, творог;
- растительное, льняное, оливковое масла;
- тыква, кабачки, кукуруза, огурцы, морковь;
- греча, рис, овсяная крупа;
- обезжиренные сорта птицы (индейка, курятина);
- бананы, груши, яблоки, цитрусовые, сливы;
- бульоны на овощах, молоке;
- все сорта макарон;
- зеленый чай, отвар шиповника, огуречный, яблочный фреш, ягодный морс;
- обезжиренные сорта сыра;
- морепродукты, нежирные рыбные блюда.
Варианты меню противоподагрической диеты
Лечебная диета для больных подагрой представлена в нескольких вариантах. Выбор меню зависит от стадии патологии, хронических болезней организма. Возможные варианты такие:
- Стол №6. Подходит для продления ремиссии, рассчитан на 7 дней или пожизненно.
- Стол №6Е. Рекомендован пациентам с ожирением.
- Антипуриновая диета от подагры. Подходит в момент обострения. Длительность – 10-14 суток.
Стандартная диета при подагре
Еда при подагре должна быть разнообразной, сбалансированной, витаминизированной, питательной. Возможные варианты меню на день такие:
- завтрак: отвар шиповника, мюсли на воде с черносливом, зерновой хлеб, овощной салат;
- перекус: запеченные кусочки тыквы со свежим фрешем разрешенных фруктов;
- обед: яйцо вкрутую, вегетарианский суп, компот из зеленых яблок;
- полдник: груша;
- ужин: обезжиренный творог (150-200 г) с кефиром (киселем).
Второй вариант меню при подагре:
- завтрак: паровые котлеты с гречкой, зеленый чай с галетным либо зоологическим печеньем;
- перекус: фреш с крекером;
- обед: яйцо вкрутую, суп-пюре с брокколи, зеленый чай;
- полдник: обезжиренный йогурт;
- ужин: творог с черносливом, фруктовый фреш.
Вариант меню третьего дня лечебной диеты.
17:28
Подагра, или подагрический артрит – это воспалительное заболевание, главный симптом которого - резкая боль, отек пораженного сустава. Оно вызвано отложениями солей мочевой кислоты. Чаще всего от подагры страдают пожилые мужчины, но иногда эта болезнь развивается и у женщин. Как правило, первым поражается сустав большого пальца стопы.
Люди давно заметили связь между питанием и развитием подагры. В то время она появлялась только у людей, позволяющих себе часто и помногу есть мясо, другие высококалорийные продукты. Отсюда и второе название подагры – болезнь аристократов.
Особенности питания
Главная причина заболевания – повышенное содержание в крови мочевой кислоты, вызвано оно двумя причинами:
- употребление в пищу большого количества продуктов, богатых пуринами, при переваривании которых образуется мочевая кислота;
- неспособность почек выводить излишки этой кислоты.
Основной способ нормализации обмена веществ - соблюдение назначенной лечащим врачом диеты. Какое питание назначается при подагре? В большей части случаев, это лечебный стол № 6. Он характеризуется уменьшением в рационе белков, особенно животного происхождения. Из него исключают или сильно ограничивают продукты с высоким содержанием органических кислот.
Ухудшение состояния при подагре может вызвать как переедание, так и голодание. Есть нужно не реже четырех раз в день, примерно одинаковыми порциями.
Большое значение имеет соблюдение питьевого режима . Чтобы мочевая кислота свободно выделялась из организма, в день необходимо употреблять не менее полутора литров жидкости, большую часть которой должна составлять щелочная минеральная вода.
Очень часто подагру сопровождают нарушения функции почек. Чтобы облегчить их работу, значительно ограничивают использование поваренной соли . В сутки разрешено употреблять не более 8 г этого продукта.
Продукты, разрешенные диетой стола номер 6
Большинство овощей и фруктов не содержат вредных для страдающих этой болезнью веществ. Их можно употреблять как в сыром виде, так и подвергать их термической обработке. При лечении подагры растительная пища должна составлять около половины всего рациона.
Нельзя забывать и о крупах . Каши хорошо насыщают, помогают значительно разнообразить рацион.
Не более трех раз в неделю разрешено включать в меню нежирные сорта мяса и рыбы в отварном виде . Одна порция не должна превышать 150 г.
При отсутствии у больного ожирения разрешаются некоторые виды сладостей , например:
- зефир;
- карамель;
- мармелад;
- варенье;
- мед.
Конечно, их употребление должно ограничиваться разумными размерами. Большое количество сахара может привести к ожирению, которое усилит симптомы болезни.
Запрещенная пища
Главный источник пуринов - продукты, содержащие белок. При подагрическом артрите полностью исключают из рациона большинство из них:
При варке мяса больше половины входящих в его состав пуринов выделяется в бульон. Поэтому при соблюдении диеты № 6 категорически запрещены все супы, кроме вегетарианских .
Очень вредна для больных подагрой щавелевая кислота . Она содержится в таких овощах и фруктах:
Их потребление необходимо значительно ограничить . В неделю разрешено съедать не более 150 г.
Многие диетологи считают, что чай препятствует выведению мочевой кислоты. Такими же свойствами, по их мнению, обладают и продукты из какао-бобов. Эти привычные напитки можно заменить компотами, настоями.
Негативно на работу почек и выведение излишков кислоты влияет алкоголь. Поэтому при заболевании нельзя употреблять пиво и любые другие спиртные напитки .
Классическое семидневное меню
Предлагаем примерное меню на неделю антипуриновой диеты при подагре на ногах по столу номер 6.
Понедельник
Вторник
Среда
- Завтрак – сырники, запеченные в духовке, вишневый кисель.
- Обед – молочный суп с пшеном, запеченный картофель, салат витаминный.
- Полдник – вареники с творогом.
- Ужин – овощной плов.
Четверг
- Завтрак – каша из гречневой крупы с молоком.
- Обед – вегетарианский борщ, отварная треска под молочным соусом.
- Полдник – капустный шницель.
- Ужин – рататуй.
Пятница
Суббота
- Завтрак – ленивые вареники.
- Обед – молочный суп-лапша; отварная говядина; салат из капусты, огурца и яблока.
- Полдник – яблочный джем, запеченные оладьи из творога, ряженка.
- Ужин – вегетарианские голубцы.
Воскресенье
- Завтрак – рисовый пудинг с вишневым вареньем.
- Обед – суп крестьянский на овощном бульоне, запеченные баклажаны.
- Полдник – фруктовый салат, заправленный сметаной.
- Ужин – тушеная капуста.
Современная медицина не в состоянии полностью вылечить подагрический артрит. Даже строгое соблюдение диеты и регулярный прием прописанных врачом лекарств не гарантируют отсутствие рецидивов болезни
.
Желательно ограничить общую энергетическую ценность пищи до 1900 ккал в сутки . Этого можно добиться, исключив из рациона сладости и десерты.
При ярко выраженном болевом синдроме врачи рекомендуют увеличивать объем выпиваемой жидкости до 3 литров . Важно следить за работой и почек. После появления отеков необходимо сразу прекратить повышенное потребление воды.
Хорошо влияет на снижение интенсивности обострения проведение еженедельных разгрузочных дней . У больных подагрой популярна разгрузка на рисовой каше и яблоках.
Вопрос о длительности ограничений в питании должен решаться лечащим врачом. В большинстве случаев облегчение состояния ощущается на второй или третьей неделе обострения.
Больше о заболевании и диете для больных подагрой смотрите на видео:
Подагру легче предупредить, чем вылечить . Нельзя забывать о разумных ограничениях в питании людям, входящим в группу риска. Это мужчины с избыточным весом и лица, в семьях которых часто встречались случаи возникновения подагры, артрита. Помогут избежать этой болезни диета, регулярные физические нагрузки.
Вконтакте
Патология, при которой мочевая кислота скапливается в суставах, называется подагрой. Полностью вылечить болезнь невозможно, однако с помощью диеты люди с таким диагнозом могут продлить период ремиссии и снизить интенсивность обострений.
Питание при подагре в период обострения
Пуриновая диета при подагре во время обострения подразумевает строгое соблюдение режима питания. Больной должен принимать пищу как минимум четыре раза в день (оптимально – с одинаковым временным интервалом). Диета при подагрическом артрите не допускает голодания или переедания, поскольку это может вызвать новые приступы или сильно ухудшить состояние человека. При ожирении больного, от лишнего веса следует медленно избавляться, с помощью снижения суточного количества калорий.
Диета при подагре и повышенной мочевой кислоте, кроме того, подразумевает потребление большого объема жидкости. В период ремиссии заболевания нужно пить хотя бы 2 литра, а во время обострения – как минимум 3 литра жидкости. Кроме воды без газа, допускается употребление любых натуральных напитков (компота, фреша, киселя, морса, чая). Пить разрешено исключительно в промежутках между едой. Если выполнять все предписания доктора и придерживаться диеты, можно надолго забыть о патологии.
Что нельзя есть
Перечень противопоказанных продуктов обширен и главным моментом при лечении подагры является отказ от большей части животных жиров. Врач может запретить не только копченые мясные блюда типа колбас, субпродукты, но также бульоны на птице или рыбе и соусы с содержанием животных жиров. В таблице, представленной ниже, указано, какие продукты нельзя есть при подагре:
| Что исключить во время обострения | От чего отказаться при ремиссии |
| Любая рыба | Жареная, соленая рыба |
| Консервы (включая домашнего приготовления) |
|
| Мясо молодых животных | Жирное мясо |
| Все бобовые | Некоторые бобовые (чечевица, горошек, фасоль, соя) |
| Любые приправы, особенно соль | Специи, пряности (перец, хрен, горчица) |
| Любой сыр | Острый либо соленый сыр |
| Торты, пирожные, шоколад | Сладости, выпечка с шоколадом или жирным кремом |
| Малина, инжир, виноград | |
| Кофе, крепкий чай, какао | |
| Любой алкоголь, газировка | |
Что можно есть
С целью профилактики и для лечения заболевания важно придерживаться списка разрешенных продуктов. Диета при подагре в период обострения схожа с вегетарианской – кушать разрешено любые овощные супы, молоко и кисломолочные продукты, пр. Ниже представлена таблица, в которой перечислена полезная еда при подагре. Классическая гипопуриновая диета при обострении патологии предполагает потребление таких продуктов:
| В период обострения | При ремиссии |
| Нежирный творог | Диетические виды мяса |
| Любые каши на воде или разбавленном молоке 1:1 | Кальмары, креветки |
| Практически любые отварные/запеченные овощи, кроме шпината, редиса, спаржи, сельдерея, цветной капусты | Нежирная рыба (только отварная) |
| Пастила, карамель, зефир, варенье, мармелад | Цельное молоко (немного и с позволения врача) |
| Орехи, сухофрукты, семечки | Все овощи, включая спаржу, редис, цветную капусту, шпинат, чеснок, пр. |
| Фрукты/ягоды любые (стоит чаще кушать лимон, бруснику) | Немного соли, другие натуральные приправы |
| Растительное масло (льняное или оливковое) | Подсолнечное масло |
| Зеленый чай, соки фруктовые или овощные, кисель, квас, травяные отвары, цикорий | |
Правила составления лечебного меню при подагре
Терапевтическая диета при подагре в период обострения направлена на избавление от избыточной массы тела. В течение суток рекомендуется употреблять 2,5-3 литра воды. Рацион больного должен быть сбалансирован и содержать определенное количество белков растительного и животного происхождения – 1,5:1. Другие правила, которые предполагает диета при подагре на ногах:
- нужно разнообразить меню;
- обязательно включают в рацион во время лечения подагры молочную пищу, овощи и постное мясо;
- питаться стоит регулярно и в соответствии с режимом;
- отдавайте предпочтение продуктам с ощелачиваемым эффектом (к таким относится молоко, лимоны, зеленые овощи, пр.);
- сократите потребление мучных блюд максимально;
- оптимальное суточное меню при подагре включает 90 г жиров, 450 г углеводов и до 80 г белков;
- максимальное допустимое количество соли, поступающей в организм за день – 9 г;
- для полных людей с подагрой суточное количество калорий составляет до 2000 кКал, для больных с нормальным весом этот показатель можно повысить до 2500 кКал.
Диетический стол № 6 при подагре в стадии обострения
Диету при подагре в период обострения соблюдают как минимум неделю, однако, как правило, семидневным сроком лечебное питание не ограничивается. Во время рецидива врач назначает пациенту шестой диетический стол, который предполагает исключение мясной и рыбной пищи. При этом больному можно кушать только молочные и кисломолочные изделия, ягоды/фрукты, многие овощи. Периодически стоит делать разгрузочные дни (рекомендуется – каждые 2-3 дня), пока не пройдет обострение патологии.
Примерное суточное меню для людей с подагрой выглядит так:
- пол-литра кефира 1%;
- овощи отварные, фрукты свежие (1,5 кг);
- 400 г творога;
- разбавленное водой молоко (1 л).
Постепенно, в ходе улучшения самочувствия, в меню пациента добавляется мясо и рыба на пару. При ремиссии у больного подагрой меню на день выглядит примерно так:
- стакан кефира, порция фруктового салата;
- молочный или овощной суп, картофельные зразы, печеная свекла;
- котлетка из свинины на пару, овощной салат, кефир;
- отварное яйцо с овощами, компот;
- творог с изюмом, чай.
Суть подагры - нарушенный обмен пуриновых соединений в организме, зачастую связанный с неправильным питанием. Чаще эта патология регистрируется у мужчин, но нередко болеют и женщины. Грамотно составленный рацион остановит прогрессирование патологии или предотвратит ее возникновение. Важную роль играет диета при подагре в период обострения. С ее помощью можно облегчить состояние человека во время подагрической атаки, которая иногда начинается внезапно.
Специалисты медицины разработали диетические правила, соблюдение которых поможет справиться с болезнью, поражающей суставы конечностей. Выполняя постулаты лечебного питания, люди чувствуют себя значительно лучше, острые приступы заболевания происходят реже, протекают легче. Немаловажное значение имеет улучшение психо-эмоционального состояния наблюдаемое на фоне сбалансированного рациона, обогащенного витаминами и минералами.
Питание при подагре имеет следующие характеристики, общие для всех категорий пациентов:
- питьевой режим, предусматривающий потребление не менее 2-3 литров воды в сутки;
- плавное снижение веса путем контроля калорийности еды;
- исключение из рациона продуктов, содержащих пурины;
- употребление молочных продуктов, имеющих щелочную реакцию;
- исключение жирных, жареных и соленых блюд, газированных и алкогольных напитков.
Регулярное употребление вишни, абрикосов, брусники, яблок является хорошей профилактикой скопления солей мочевой кислоты в суставах.
Таблица продуктов
Составить примерное меню с учетом личных предпочтений можно, пользуясь следующей таблицей продуктов.
| Наименование продуктов | Запрещено употреблять | Разрешено | Употребление ограничено |
| Мясо | Красные сорта, печень, почки, сало | Птица, кролик | |
| Рыба | Речная и жирная морская | Кальмар, крабы, нежирная морская | Отварные семга, форель |
| Овощи, зелень | Грибы, бобовые | Капуста белокочанная, огурцы, картофель, кабачки, укроп, лук | Зелень, цветная капуста, помидоры |
| Молоко и его производные | Соленые и острые сорта сыра | Натуральный йогурт, нежирный кефир, сметана, твердые сыры | Сливочное масло, молоко (только в качестве добавок в овощной суп, зеленый чай) |
| Орехи | Арахис | Фундук, грецкие орехи, миндаль | |
| Сухофрукты | Курага, финики | Изюм | |
| Кондитерские изделия и выпечка | Шоколад, торты с кремом, изделия из дрожжевого и сдобного теста | Мед, джем, ржаной хлеб, булочки с отрубями | |
| Яйца | Омлет, вареные яйца | ||
| Консервы, специи и колбасы | Все, особенно блюда, сдобренные жгучим перцем | ||
| Фрукты | Малина, виноград, инжир | Арбуз, груши, яблоки, цитрусовые | Сливы |
| Макароны | Из любых сортов пшеницы | ||
| Растительные масла | Оливковое, льняное, нерафинированное подсолнечное | ||
| Напитки | Алкоголь любой крепости, черный чай, кофе | Щелочная минеральная вода, отвар шиповника, овощные и фруктовые соки, морсы | Некрепкий зеленый чай с молоком, |
Калорийность рациона
В суточном рационе содержание питательных веществ при подагре должно примерно соответствовать следующим показателям:
Белки не более 80 грамм, жиры - 90, углеводы - 450.
Важно, чтобы количество соли, поглощенной в составе различных блюд в течение суток, не превышало 10 грамм.
Среднее количество килокалорий, полученных в течение дня, - 2600. Если у пациента есть артериальная гипертония, аритмия, проблемы с органами пищеварения или лишний вес, калорийность пищи, съеденной за день, не должна превышать 2000 ккал.
Основы диеты при подагре в период обострения
Главная цель лечебного питания на фоне подагрической атаки - снизить интенсивность воспаления и избавиться от болей в суставах ступней или кистей рук. Чтобы добиться наступления ремиссии максимально быстро, нужно кушать только те продукты, которые рекомендует наблюдающий специалист.
В первую очередь следует убрать из рациона мясо и рыбу. Питание должно быть дробным, небольшими порциями. Такая диета облегчает пищеварение и помогает выводить из организма соли мочевой кислоты.
Доктора запрещают продукты и напитки, способные вызвать ухудшение состояния пациента:
- черный чай, кофе, алкоголь любой крепости;
- кондитерские изделия, особенно с кремом;
- жареная, консервированная и копченая пища;
- цветная капуста;
- шоколад;
- грибы.
Мясные продукты в период обострения запрещены
Нужно четко знать список продуктов, употребление которых быстрее остановит приступ болезни:
- Чеснок - имеет в составе природный антибиотик, способствующий снятию воспаления и повышению иммунной защиты.
- Молоко - обладает щелочной реакцией, поэтому способствует нейтрализации отложений мочекислых солей. Но оптимально употреблять его в качестве основы других блюд - супов, каш, а не отдельно. Содержание жира в молоке должно быть минимальным.
- Макароны.
- Соя - богата белком, очень питательна. Диетологи подтверждают, что это бобовое растение можно есть при обострении подагры. Растительный белок снижает повышенную концентрацию солей в организме.
- Овощи: картофель, кабачки, капуста, огурцы.
- Зелень: укроп.
- Орехи и семечки подсолнуха.
- Сухофрукты (кроме изюма).
- Фрукты и ягоды: арбуз, все цитрусовые, яблоки (нельзя виноград, малину).
Примерное меню во время обострения болезни
Рацион при обострении подагры на ногах во многом определяется возрастом пациента, сопутствующими болезнями, степенью запущенности и активности процесса. Диетологи разработали примерное меню на неделю, изучение которого поможет человеку включить в рацион полезные и вкусные блюда.
Утром до еды выпить на выбор: 100 мл щелочной минеральной воды, отвара ягод шиповника или напитка из цикория. Многие пациенты предпочитают выпить один стакан кефира, киселя или молока.
Через 40-60 минут съесть 100 грамм жидкой молочной каши, приготовленной из овсяной или гречневой крупы. Альтернативой могут быть сырники, печеная тыква, омлет, печеный кабачок, фруктовый салат. Запить одним стаканом подогретого молока, йогурта.
В оптимальном варианте обед должен состоять из небольшой порции овощного или молочного супа. Полезны будут картофельные или капустные котлеты с небольшим куском отварной рыбы, кисель.
В полдник - стакан морковного сока, отвар шиповника, компот.
На ужин рекомендуется 70-100 грамм жидкой рисовой каши, сваренной на молоке. Как варианты вечерней трапезы, могут быть выбраны овощной салат, творог, запеканка из макарон с неострым сыром и овощами. Из жидкостей подойдет один стакан компота из свежих яблок, груш или сухофруктов.
Перед сном полезно выпить нежирную ряженку, кефир, несладкий зеленый чай с молоком или добавлением лимонного сока.
Разгрузочные дни
Во время рецидива болезни нужно делать разгрузочные дни не реже трех раз в неделю или через день. Цель: остановить оседание кристаллов уратов в области суставов, сдвинуть кислотно-щелочное соотношение внутренней среды в сторону щелочной реакции.
В это время пациент ест в основном фрукты и овощи. Разрешается пить: щелочную минеральную воду, обезжиренный кефир, соки и компоты.
Голод строго противопоказан! Это может привести к ухудшению состояния вследствие повышения уровня содержания мочевой кислоты в организме.
Часто диетологи советуют чередовать принимаемый небольшими порциями отварной рис и яблоки. Можно кушать свежие яблоки или пить несладкий компот из них. Хорошей заменой риса в этот период является нежирный творог. Выбор блюда зависит от индивидуальных предпочтений пациента.
Прекрасно подходит для разгрузочного дня арбуз, употребление которого ускоряет вымывание уратов и других солей из организма.
Диетический стол №6
Диета №6 применяется для пациентов, страдающих подагрой и мочекаменной болезнью. Лечебное питание способствует ощелачиванию внутренней среды организма, при этом калорийность продуктов и количество поваренной соли в блюдах строго регламентировано.
Диета содержит наиболее полный список разрешенных и запрещенных продуктов, рекомендована во время приступа подагрического артрита.
Особенностью питания при обострении является использование пищи в жидком виде и обильное питье (не менее 3 литров в сутки).
Рецепты вкусных блюд
Современная диетология при любых болезнях может предложить много рецептов блюд, употребление которых улучшат настроение и состояние пациентов. Они не только полезны, но и обладают хорошими вкусовыми качествами, что немаловажно для страдающего от суставных болей человека.
По диетическим нормам при подагре нужно употреблять в пищу различные овощи, среди которых всегда упоминаются тыква, картофель.
Тыквенный суп-пюре
Порезанную на кусочки тыкву (0,5 кг), рис (40-50 г) залить горячей водой в объеме одного литра. Всыпать щепотку соли. При отсутствии сахарного диабета можно добавить десертную ложку сахара.
Когда тыква станет мягкой, полить ее растопленным сливочным маслом (1 – 3 столовые ложки). Смесь растолочь или протереть через сито, добавить горячее молоко, чтобы добиться суповой консистенции. Довести до кипения, остудить до комфортной температуры.
Простой картофельный салат
Сварить две-три картофелины средней величины. Остудить, нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезать или натереть на крупной терке яблоко. Добавить две столовых ложки консервированной кукурузы, одну чайную ложку оливкового масла. Готовое блюдо украсить зеленью укропа или петрушки.
Настой из ягод шиповника
Чисто вымыть 500 г плодов шиповника, залить 1,5 литрами кипятка Целебный настой готов через 12 часов. Принимать по трети стакана между едой в подогретом виде. Можно пить вместо чая. Это растение является часто применяемым народным средством, эффективным при атаке подагры.
Почему важно соблюдать диету при подагре
Диета должна соблюдаться пациентами, страдающими нарушениями пуринового обмена, постоянно, а не только в период обострения процесса.
Каждый человек, которому выставлен такой диагноз, должен четко знать, что можно кушать без вреда для здоровья и употребление каких блюд приведет к прогрессированию болезни, несмотря на активную лекарственную терапию. Ежедневный рацион зависит от спектра продуктов, разрешенных диетой №6. Конечно, учитываются и вкусовые привычки пациента, а также состояние его здоровья и сопутствующие заболевания.
Только с помощью медикаментов справиться с болезнью невозможно. Лекарственная терапия на фоне правильного питания и здорового образа жизни быстрее переведет заболевание в стадию ремиссии.
Кроме того, диета приволит к следующим положительным моментам:
- снижение веса;
- постепенное возрастание подвижности суставов;
- уменьшения отеков и боли;
- нормализация настроения и работоспособности;
- возвращение к активной жизни.
Заключение
Ремиссия при подагре достигается целой комбинацией терапевтических мероприятий. Соблюдение диеты во время обострения подагры особенно важно. Это помогает оборвать приступ, улучшить самочувствие и защитить суставы от дальнейшего разрушения.
Подагра – отложение солей мочевой кислоты в суставах конечностей. Чаще всего подагра поражает стопы ног у женщин и мужчин после 40 лет. Последние страдают отложением солей в 20 раз чаще, чем женщины. Заболевание полностью излечить нельзя. В силах врача и пациента – облегчить период обострения и продлить ремиссию подагры благодаря диете.
Пурины – полезные микроэлементы для человеческого организма, которые содержатся в ежедневном рационе. В процессе метаболизма они становятся мочевой кислотой. Соединения участвуют во многих физиологических процессах, обмене веществ, даже защищают ткани от злокачественных опухолей. После чего превращаются в соли и выводятся через мочу. Если обмен веществ нарушается, соли скапливаются и откладываются в виде камней в почках и солевых наслоениях в суставах. Кристаллы ранят хрящевую ткань при движении, в результате чего больной ощущает мучительные боли.
При обострении подагры назначается особая диета с низким содержанием пурина. Суточная пурина для здорового человека – 650-1000 мг. Диета понижает его количество до 100-150 мг. Диета №6 сокращает потребление пуринов животного происхождения, которые способствуют усиленному солеобразованию и отложению. Растительный пурин в этом отношении нейтрален.
В период обострения подагры из меню исключают мясо животных, птицы, рыбу и морепродукты. Молочка не настолько вредна, несет меньшие риски, но врачи запрещают ее изобилие. Имеет значение способ приготовления пищи. Исследования показывают, что еда меняет свойства, количество пурина в зависимости от температурного воздействия. К примеру, кипение удваивает порцию пурина в два раза в мясных, рыбных и грибных блюдах. Особенно опасен бульон, который становится буквально ядовитым концентратом. Растительные продукты, как зеленый горошек, не стоит есть в свежем сыром виде. В его случае обработка кипятком снижает и без того малое содержание пурина.
Что учесть при подборе рациона?
Медики настаивают придерживаться некоторых кулинарных рекомендаций при подагре:
1. После варки мяса выливайте бульон, не кипятите его более 2 часов (можно кушать мясо в период ремиссии редко и маленькими порциями).
2. Овощной навар также непригоден в пищу при подагре (овощи, которые в таблице высокого содержания пурина занимают лидирующие места), лучше вовсе отказаться от него при обострении.
3. Избегайте напитков, которые обезвоживают организм: чай, кофе, алкоголь. Налегайте на соки, фреши, воду, кисели, отвары сухофруктов и компоты.
4. Не допускайте чувству голода истязать вас. Голодание провоцирует резкое повышение мочевой кислоты в крови. Похожий контраст чреват острым приступом подагры. Ешьте дробно, мелкими порциями 4-6 раз в день. Равносильный вред приносит переедание.
5. В период ремиссии диета более щадящая. Изредка позволяйте съедать скромную порцию желаемого блюда. Но избегайте гастрономической свободы: переизбыток или скачок пурина обязательно отзовется сильным приступом подагры или обострением.
6. Имейте под рукой таблицу содержания пурина, а также вредных и полезных продуктов при подагре. Это хорошая шпаргалка для формирования личного меню на день.
Разрешенная и запрещенная еда
Так же разнообразен, как у здорового человека. Нужно лишь запомнить, какие продукты полезны и оздоравливают организм, а какие в период обострения подагры лучше запрятать на дальнюю полку холодильника.
1. Мясо в любом виде и бульоны, животные субпродукты и жир, копченные и вяленые изделия из мяса (колбасы, полуфабрикаты, консервы).
2. Рыба в любом виде, икра, морепродукты, консервы. Особо опасны жареные блюда и жирные сорта.
3. Грибы в любом виде, бульон, соусы и приправы с ними.
4. Молочные изделия с высоким содержанием жира, соленые, острые, жирные сыры. Молоко превращает мочевую кислоту в соли, потому пить его в период обострения больным подагрой нельзя.
5. Соль и соленые приправы, блюда с большим количеством соли, рассолы и соусы.
6. Алкогольные напитки с любым процентом спирта (пиво, вино).
7. Острые приправы и специи: хрен, горчица, перец, васаби.
8. Чай и кофе, какао и шоколад, малина, виноград и инжир.
9. Кондитерские сладости вроде тортов, пирожных.
10. Бобовые всех видов (фасоль, спаржа, чечевица, соя, горох), соевые изделия и добавки. А также зелень, богатая щавелевой кислотой (ревень, щавель, шпинат).
Меню при обострении подагры не должно содержать изделий из указанного перечня. Диету выдерживают на протяжении всей жизни, потому небольшие слабости разрешены в продолжительные периоды ремиссии.
Важно, что диета при подагре в период обострения исключает любые продукты с консервантами. Химические добавки провоцирует увеличение мочевой кислоты. Старайтесь покупать домашние овощи, фрукты, мясо и зелень на рынке, а не в супермаркетах.
Диета делает большой упор в питании на питье: слабо заваренный черный и зеленый чай с молоком или лимоном, морсы, компоты, отвар шиповника, соки, фреши, щелочная минеральная вода, квасы, свежие напитки из клюквы и брусники, отвар из пшеничных отрубей.
Что можно употреблять?
1. Напитком сопровождается каждый прием пищи или заменяет его (полдник, например, в виде морса или фреша, киселя).
2. Во время ремиссии кушают дважды в неделю нежирное отварное или запеченное мясо кролика или индюка, постную вареную рыбу. Иногда свежие креветки или кальмары.
3. Обезжиренное молоко, творог и сметану или 1 куриное яйцо (не в сыром виде!) можно несколько раз в неделю, если обострение подагры было давно.
4. Диета при подагре позволяет каши из любых сортов зерна (исключение – бобовые) на воде.
6. Капуста, огурцы и даже сок, кабачки кушают в повышенном количестве и каждый день. Большое содержание воды в овощах благоприятно воздействуют на выведение солей.
7. Разнообразят стол макаронными изделиями любых видов и помолов по рецептам без мяса.
8. На десерт отдают предпочтение сухофруктам домашнего приготовления (кроме изюма), орехам и семечкам, варенью, мармеладу, меду, желе и зефиру.
9. Из фруктов запасайтесь зелеными яблоками, арбузами, цитрусовыми.
10. Растительное масло, оливковое и льняное добавляют в блюда, салаты с укропом особо полезны.
Примерное меню на каждый день
Это диета в период обострения. Зная особенности стола пациента с подагрой, можно самостоятельно корректировать меню на неделю, добавлять рецепты по вкусу.
- чай с молоком и медом;
- суп овощной;
- голубцы с рисом и овощами (лучше без фарша!);
- чай зеленый с пастилой.
- Молочная вермишель.
- Сок яблочный, персик.
- Салат из овощей с оливковым маслом.
- Картофель отварной с укропом.
- Ржаной хлеб.
- Кисель сливовый.
- Чай с лимоном, крекеры.
- Горсть орехов.
- Щи томатные.
- Овощное рагу.
- Белый хлеб.
- Компот из черешни.
- Винегрет со льняным маслом.
- Морс из клюквы.
- Макароны с постным сыром.
- Салат из пекинской капусты, огурца и зелени с маслом.
- Фреш томатный.
- овсяная каша с горстью сухофруктов.
- Картофельные котлеты и суп с лапшой.
- Отварная свекла.
- Сухарики.
- Отвар из пшеничных отрубей.
- Манная каша с клубничным джемом.
- Оладьи с сахарной пудрой.
- Отвар шиповника.
- Отвар шиповника.
- Запеканка яблочная.
- Борщ вегетарианский.
- Гречневая каша с кроликом.
- Квас.
- Салат из фруктов.
- Плов с овощами.
- Морковные котлеты.
- Мармелад, чай с лимоном.
- Запеканка рисовая со свеклой.
- Сок апельсиновый.
- Протертый картофельный суп.
- Тосты из белого хлеба.
- Кукурузная каша с сырным соусом.
- Компот грушевый.
- Суп фруктовый.
- Вермишель с яичницей.
- Пудинг банановый.
- Морс.
- Чай зеленый с медом.
- Чернослив.
- Суп-харчо.
- Кабачковые оладьи.
- Кефир или простокваша с печеньем домашним.
- Тыквенная каша.
- Тушенная цветная капуста.
- Перец, фаршированный овощами и рисом.
- Квас.
- Кофе из цикория с пряником.
- Пюре картофельное.
- Жареные баклажаны.
- Печеные яблоки.
- Суп-пюре рисовый.
- Бутерброд с крабовым мясом.
- Кисель абрикосовый.
- Пшеничная каша с овощным салатом.
- Компот с зефиром.
- Семечки или орехи.