يتم امتصاص معظم الماء. يحدث امتصاص الماء من الدم

text_fields

Arrow_upward

شفط- هذا العملية الفسيولوجيةنقل المواد من التجويف الجهاز الهضميفي البيئة الداخليةالجسم (الدم، الليمفاوية، سائل الأنسجة) .

الكمية الإجماليةكمية السوائل التي يعاد امتصاصها يومياً في الجهاز الهضمي هي 8-9 لتر (يتم استهلاك حوالي 1.5 لتر من السوائل مع الطعام، والباقي عبارة عن سائل من إفرازات الغدد الهضمية).

يحدث الامتصاص في جميع الأقسام السبيل الهضميلكن شدة هذه العملية في الأقسام المختلفة ليست هي نفسها.

الامتصاص في المعدة

text_fields

Arrow_upward

تمتص المعدة الماء والكحول وكميات قليلة من بعض الأملاح والسكريات الأحادية.

الامتصاص في الأمعاء

text_fields

Arrow_upward

الأمعاء الدقيقة هي الجزء الرئيسي من الجهاز الهضمي حيث يوجد الماء، الأملاح المعدنيةوالفيتامينات ومنتجات التحلل المائي للمواد. في هذا القسم من الأنبوب الهضمي، يكون معدل نقل المواد مرتفعًا للغاية. بالفعل بعد 1-2 دقيقة من دخول ركائز الطعام إلى الأمعاء، تظهر في الدم المتدفق من الغشاء المخاطي، وبعد 5-10 دقائق يكون التركيز العناصر الغذائيةيصل في الدم القيم القصوى. يدخل جزء من السائل (حوالي 1.5 لتر) مع الكيموس إلى الأمعاء الغليظة، حيث يتم امتصاصه بالكامل تقريبًا.

يتم تكييف الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة في بنيته لضمان امتصاص المواد: تتشكل طيات على طوله بالكامل، مما يزيد من سطح الامتصاص بحوالي 3 مرات؛ موجودة في الأمعاء الدقيقة كمية ضخمةالزغب الذي يزيد سطحه أيضًا عدة مرات ؛ تحتوي كل خلية ظهارية من الأمعاء الدقيقة على زغيبات صغيرة (يبلغ طول كل منها 1 ميكرومتر، وقطرها 0.1 ميكرومتر)، مما يؤدي إلى زيادة سطح الامتصاص في الأمعاء بمقدار 600 مرة.

تعتبر خصوصيات تنظيم دوران الأوعية الدقيقة للزغابات المعوية ضرورية لنقل العناصر الغذائية. يعتمد إمداد الدم إلى الزغابات على شبكة كثيفة من الشعيرات الدموية التي تقع مباشرة تحت الغشاء القاعدي. ميزة مميزة نظام الأوعية الدمويةالزغابات المعوية هي درجة عاليةنوافذ البطانة الشعرية و حجم كبيرالنوافذ (45-67 نانومتر). وهذا لا يسمح للجزيئات الكبيرة فحسب، بل يسمح أيضًا للهياكل فوق الجزيئية باختراقها. تقع النوافذ في المنطقة البطانية التي تواجه الغشاء القاعدي، مما يسهل التبادل بين الأوعية والفضاء بين الخلايا للظهارة.

تحدث عمليتان باستمرار في الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة:

1. ج إفراز - نقل المواد من الشعيرات الدمويةإلى تجويف الأمعاء،

2. الشفط - نقل المواد من تجويف الأمعاء إلى البيئة الداخلية للجسم.

تعتمد شدة كل منها على المعلمات الفيزيائية والكيميائية للكيم والدم.

يتم الامتصاص عن طريق النقل السلبي للمواد والنقل النشط المعتمد على الطاقة .

سلبيينقل يتم تنفيذها وفقًا لوجود تدرجات تركيز المواد عبر الغشاء أو الضغط الاسموزي أو الهيدروستاتيكي. يشمل النقل السلبي الانتشار والتناضح والترشيح (انظر الفصل الأول).

النقل النشط يتم إجراؤه مقابل تدرج التركيز، وله طبيعة أحادية الاتجاه، ويتطلب إنفاق الطاقة بسبب مركبات الفوسفور عالية الطاقة ومشاركة ناقلات خاصة. يمكن أن يمر على طول تدرج التركيز بمشاركة الناقلات (الانتشار الميسر)، ويتميز بالسرعة العالية ووجود عتبة التشبع.

شفط الماء

text_fields

Arrow_upward

امتصاص(امتصاص الماء) يحدث وفق قوانين التناضح. يمر الماء بسهولة عبر أغشية الخلايا من الأمعاء إلى الدم ثم يعود إلى الكيموس (الشكل 9.7).

الشكل 9.7. مخطط النقل النشط والسلبي للمياه والكهارل عبر الغشاء.

عندما يدخل الكيموس المفرط إلى الأمعاء من المعدة، يتم نقل كمية كبيرة من الماء من بلازما الدم إلى تجويف الأمعاء، مما يضمن تساوي البيئة المعوية. عندما تدخل المواد الذائبة في الماء إلى الدم، ينخفض الضغط الأسموزي للكيم. يؤدي هذا إلى اختراق الماء بسرعة عبر أغشية الخلايا إلى الدم. وبالتالي، فإن امتصاص المواد (الأملاح، الجلوكوز، الأحماض الأمينية، إلخ) من تجويف الأمعاء إلى الدم يؤدي إلى انخفاض الضغط الأسموزي للكيموس ويخلق الظروف الملائمة لامتصاص الماء.

امتصاص أيونات الصوديوم

text_fields

Arrow_upward

كل يوم، يتم إفراز 20-30 جم من الصوديوم في الجهاز الهضمي مع العصارات الهضمية. بالإضافة إلى ذلك، يستهلك الشخص عادة 5-8 جرام من الصوديوم و الأمعاء الدقيقةيجب أن يمتص 25-35 جم من الصوديوم على التوالي. يحدث امتصاص الصوديوم من خلال الجدران القاعدية والجانبية للخلايا الظهارية في الفضاء بين الخلايا - وهذا هو النقل النشط الذي يتم تحفيزه بواسطة ATPase المقابل. يتم امتصاص جزء من الصوديوم في وقت واحد مع أيونات الكلوريد، والتي تخترق بشكل سلبي مع أيونات الصوديوم الموجبة الشحنة. من الممكن أيضًا امتصاص أيونات الصوديوم أثناء النقل الموجه بشكل معاكس لأيونات البوتاسيوم والهيدروجين مقابل أيونات الصوديوم. تؤدي حركة أيونات الصوديوم إلى تغلغل الماء في الفضاء بين الخلايا (بسبب التدرج الأسموزي) وفي مجرى الدم في الزغابات.

امتصاص أيونات الكلور

text_fields

Arrow_upward

في القسم العلويفي الأمعاء الدقيقة، يتم امتصاص الكلوريدات بسرعة كبيرة، وذلك بشكل رئيسي عن طريق الانتشار السلبي. يؤدي امتصاص أيونات الصوديوم عبر الظهارة إلى زيادة السالبية الكهربية للكيم وزيادة طفيفة في السالبية الكهربية على الجانب القاعدي للخلايا الظهارية. وفي هذا الصدد، تتحرك أيونات الكلور على طول التدرج الكهربائي تتبع أيونات الصوديوم.

امتصاص أيونات البيكربونات

text_fields

Arrow_upward

أيونات البيكربونات الموجودة في كمية كبيرةفي عصير البنكرياس والصفراء، ويتم امتصاصها بشكل غير مباشر. عندما يتم امتصاص أيونات الصوديوم في تجويف الأمعاء، يتم إفراز كمية معينة من أيونات الهيدروجين مقابل كمية معينة من الصوديوم. تشكل أيونات الهيدروجين مع أيونات البيكربونات حمض الكربونيك، الذي يتفكك بعد ذلك ليشكل الماء وثاني أكسيد الكربون. يبقى الماء في الأمعاء كجزء من الكيموس، ويتم امتصاص ثاني أكسيد الكربون بسرعة في الدم ويتم إخراجه عبر الرئتين.

امتصاص أيونات الكالسيوم والكاتيونات ثنائية التكافؤ الأخرى

text_fields

Arrow_upward

يتم امتصاص أيونات الكالسيوم بنشاط على طول الجهاز الهضمي بالكامل. ومع ذلك، فإن النشاط الأكبر لامتصاصه يبقى في الاثني عشر والأمعاء الدقيقة القريبة. تتضمن عملية امتصاص الكالسيوم آليات الانتشار البسيطة والميسرة. هناك دليل على وجود ناقل الكالسيوم في الغشاء القاعدي للخلايا المعوية، والذي ينقل الكالسيوم ضد التدرج الكهروكيميائي من الخلية إلى الدم. تحفيز امتصاص الأحماض الصفراوية Ca ++.

امتصاص أيونات Mg++، Zn++، Cu++، Fe++

text_fields

Arrow_upward

يحدث امتصاص أيونات Mg ++، Zn ++، Cu ++، Fe ++ في نفس أجزاء الأمعاء مثل الكالسيوم، و Cu ++ - بشكل رئيسي في المعدة. يتم نقل Mg ++ و Zn ++ و Cu ++ من خلال آليات الانتشار وامتصاص Fe ++ بمشاركة الناقلات وبواسطة آلية الانتشار البسيط. عوامل مهمةتنظيم امتصاص الكالسيوم هما هرمون الغدة الدرقية وفيتامين د.

يتم امتصاص الأيونات أحادية التكافؤ بسهولة وبكميات كبيرة، ويتم امتصاص الأيونات ثنائية التكافؤ بدرجة أقل بكثير.

امتصاص الكربوهيدرات

text_fields

Arrow_upward

الشكل 9.8. نقل الكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة.

يتم امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة على شكل سكريات أحادية وجلوكوز وفركتوز وأثناء الرضاعة بحليب الأم - الجالاكتوز (الشكل 9.8). يمكن أن يحدث نقلها عبر غشاء الخلية المعوية مقابل تدرجات تركيز كبيرة. يتم امتصاص السكريات الأحادية المختلفة منها بسرعات مختلفة. يتم امتصاص الجلوكوز والجلاكتوز بشكل نشط، ولكن يتوقف نقلهما أو ينخفض بشكل كبير إذا تم حظر نقل الصوديوم النشط. وذلك لأن الناقل لا يستطيع نقل جزيء الجلوكوز في غياب الصوديوم. يحتوي غشاء الخلية الظهارية على بروتين ناقل يحتوي على مستقبلات حساسة لأيونات الجلوكوز والصوديوم. يحدث نقل كلتا المادتين إلى الخلية الظهارية إذا تم تحفيز كلا المستقبلين في وقت واحد. الطاقة التي تسبب حركة أيونات الصوديوم وجزيئات الجلوكوز معها السطح الخارجيالغشاء الداخلي هو الفرق في تركيز الصوديوم بين السطح الداخلي والخارجي للخلية. تسمى الآلية الموصوفة النقل المشترك للصوديومأو آلية ثانويةنقل الجلوكوز النشط. فهو يضمن حركة الجلوكوز فقط في الخلية. تؤدي الزيادة في تركيزات الجلوكوز داخل الخلايا إلى خلق الظروف الملائمة لانتشارها بسهولة عبر الغشاء القاعدي للخلية الظهارية إلى السائل بين الخلايا.

امتصاص البروتين

text_fields

Arrow_upward

يتم امتصاص معظم البروتينات من خلال أغشية الخلايا الظهارية في شكل ثنائيات الببتيدات وثلاثية الببتيدات والأحماض الأمينية الحرة (الشكل 9.9).

الشكل 9.9. مخطط انهيار وامتصاص البروتينات في الأمعاء.

يتم توفير الطاقة اللازمة لنقل معظم هذه المواد من خلال آلية النقل المشترك للصوديوم المشابهة لنقل الجلوكوز. ترتبط معظم الببتيدات أو جزيئات الأحماض الأمينية بنقل البروتينات، والتي تحتاج أيضًا إلى التفاعل مع الصوديوم. أيون الصوديوم، الذي يتحرك على طول التدرج الكهروكيميائي داخل الخلية، "يوصل" الحمض الأميني أو الببتيد معه. بعض الأحماض الأمينية غير مطلوبة؛ آلية النقل المشترك للصوديوم، ويتم نقلها بواسطة بروتينات نقل غشائية خاصة.

امتصاص الدهون

text_fields

Arrow_upward

يتم تكسير الدهون لتكوين أحاديات الجليسريد والأحماض الدهنية. يحدث امتصاص أحادي الجليسريد والأحماض الدهنية في الأمعاء الدقيقة بمشاركة الأحماض الصفراوية(الشكل 9.10).

الشكل 9.10. رسم تخطيطي لتكسير وامتصاص الدهون في الأمعاء.

ويؤدي تفاعلها إلى تكوين المذيلات، التي يتم التقاطها بواسطة أغشية الخلايا المعوية. بمجرد التقاطها بواسطة غشاء المذيلة، تنتشر الأحماض الصفراوية مرة أخرى إلى الكيموس، ويتم إطلاقها وتعزيز امتصاص كميات جديدة من أحاديات الجليسريد والأحماض الدهنية. تصل الأحماض الدهنية وأحادية الجليسريد التي تدخل الخلية الظهارية إلى الشبكة الإندوبلازمية، حيث تشارك في إعادة تكوين الدهون الثلاثية. يتم دمج الدهون الثلاثية المتكونة في الشبكة الإندوبلازمية، مع الكوليسترول الممتص والدهون الفوسفاتية، في تكوينات كبيرة - كريات، سطحها مغطى بالبروتينات الدهنية بيتا المصنعة في الشبكة الإندوبلازمية. تنتقل الكريات المشكلة إلى الغشاء القاعدي للخلية الظهارية، ومن خلال خروج الخلايا، تفرز في الفضاء بين الخلايا، حيث تدخل الليمفاوية في شكل الكيلومكرونات. تعمل البروتينات الدهنية بيتا على تعزيز اختراق الكريات عبر غشاء الخلية.

يتم امتصاص حوالي 80-90% من جميع الدهون في الجهاز الهضمي ويتم نقلها إلى الدم عبر الصدر. القناة اللمفاويةعلى شكل الكيلومكرونات. يتم امتصاص كميات صغيرة (10-20%) من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة مباشرة في الدم البابي قبل أن يتم تحويلها إلى الدهون الثلاثية.

امتصاص الفيتامينات

text_fields

Arrow_upward

يرتبط امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (A، D، E، K) ارتباطًا وثيقًا بامتصاص الدهون. إذا كان هناك ضعف في امتصاص الدهون، فإن امتصاص هذه الفيتامينات يتم تثبيطه أيضًا. والدليل على ذلك هو أن فيتامين أ يشارك في إعادة تركيب الدهون الثلاثية ويدخل إلى اللمف كجزء من الكيلومكرونات. تختلف آليات امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. يتم نقل فيتامين C والريبوفلافين عن طريق الانتشار. حمض الفوليكاستيعابها في الصائمفي شكل مترافق. ويرتبط فيتامين ب12 مع عامل داخلييتم امتصاص Castla في هذا النموذج بنشاط في اللفائفي.

ملامح امتصاص المواد في القولون

text_fields

Arrow_upward

يتم امتصاص الجزء الأكبر من الماء والكهارل (5-7 لترات يوميًا) في الأمعاء الغليظة، ويتم إخراج أقل من 100 مل فقط من السائل في البشر كجزء من البراز. في الأساس، تحدث عملية الامتصاص في القولون في القسم القريب منه. ويسمى هذا الجزء من القولون القولون الامتصاصيالقناة الهضمية. الجزء البعيد من القولون يؤدي وظيفة تخزين ولذلك يسمى إيداع القولونالقناة الهضمية.

يتمتع الغشاء المخاطي للقولون بقدرة عالية على نقل أيونات الصوديوم بشكل فعال إلى الدم؛ فهو يمتصها مقابل تدرج تركيز أعلى من الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة، لأنه نتيجة لوظيفته الامتصاصية والإفرازية، يدخل الكيموس إلى الأمعاء. الأمعاء الغليظة متساوية التوتر.

إن دخول أيونات الصوديوم إلى الفضاء بين الخلايا في الغشاء المخاطي للأمعاء، نتيجة للإمكانات الكهروكيميائية التي تم إنشاؤها، يعزز امتصاص الكلور. إن امتصاص أيونات الصوديوم والكلور يخلق تدرجًا أسموزيًا، والذي بدوره يعزز امتصاص الماء عبر الغشاء المخاطي للقولون إلى الدم. تساعد البيكربونات، التي تدخل تجويف القولون مقابل كمية مساوية من الكلور، على تحييد المنتجات النهائية الحمضية للبكتيريا في القولون.

عند القبول كمية كبيرةيدخل السائل إلى القولون عن طريق الصمام اللفائفي الأعوري أو عندما يفرز القولون عصارته بكميات كبيرة، يتم تكوين سوائل زائدة في البراز ويحدث الإسهال.

يحدث الامتصاص في جميع أنحاء الجهاز الهضمي،ولكن بكثافة مختلفة في أقسامها المختلفة. في تجويف الفمومع ذلك، يتم التعبير عن الامتصاص جيدًا نظرًا لقصر مدة بقاء الطعام فيه أهمية عمليةليس لديه. يمكن امتصاص الأدوية، والتي تستخدم على نطاق واسع في الممارسة السريرية. تمتص المعدة الماء والأملاح المعدنية القابلة للذوبان والكحول والجلوكوز وكمية قليلة من الأحماض الأمينية. الجزء الرئيسي من الجهاز الهضمي حيث يحدث الامتصاص هو الأمعاء الدقيقة. بالفعل بعد 1-2 دقيقة من دخول العناصر الغذائية إلى الأمعاء، تظهر في الدم. يحدث الامتصاص الجزئي في القولون. لمعرفة آلية الامتصاص (نقل المواد)، انظر القسم 2.4. بعد تناول الطعام يزداد تدفق الدم في الجهاز الهضمي بنسبة 30-130%، مما يسرع عملية الامتصاص. يؤدي تقلص الزغابات المعوية الدقيقة أيضًا إلى تسريع عملية الامتصاص. توفر كل خلية معوية العناصر الغذائية لحوالي 100000 خلية أخرى في الجسم. دعونا نلاحظ بعض ميزات امتصاص العناصر الغذائية الفردية.

شفط الماءيتم تنفيذها وفقا لقانون التناضح. الضغط الهيدروستاتيكي في الجهاز الهضمي يعزز امتصاص الماء. يدخل الماء إلى الجهاز الهضمي كجزء من الطعام والسوائل (2-2.5 لتر) وإفرازات الغدد الهضمية (6-8 لتر)، ويخرج فقط 100-150 مل من الماء مع البراز، أي كل السائل تقريبًا يتم امتصاصه. يتم امتصاص حوالي 60% من الماء في الاثني عشر وحوالي 20% في اللفائفي.

امتصاص الأملاح المعدنيةيمكن إجراؤها من خلال الخلايا الظهارية المعوية ومن خلال القنوات بين الخلايا، بشكل أساسي وثانوي (وفقًا لقوانين الانتشار). على سبيل المثال، تدخل أيونات الصوديوم + إلى السيتوبلازم عبر الغشاء القمي للخلايا المعوية وفق تدرج كهروكيميائي، ويتم نقل هذه الأيونات من الخلايا المعوية إلى النسيج الخلالي عبر الأغشية القاعدية الجانبية للخلايا المعوية

باستخدام مضخة Na/K المترجمة هناك. تتحرك الأيونات N + و K + و SG أيضًا عبر القنوات بين الخلايا وفقًا لقوانين الانتشار. يحدث امتصاص أيونات الكالسيوم والكاتيونات ثنائية التكافؤ الأخرى في الأمعاء الدقيقة بشكل أبطأ بكثير.

امتصاص السكريات الأحاديةيحدث بشكل رئيسي في الأمعاء الدقيقة لا يتم امتصاص السكريات والسكريات الثنائية في الجهاز الهضمي. مع أعلى سرعةيتم امتصاص الجلوكوز. يمكن إجراء دخول السكريات الأحادية من تجويف الأمعاء الدقيقة إلى الدم بطرق مختلفةومع ذلك، أثناء امتصاص الجلوكوز والجلاكتوز، تلعب آلية الاعتماد على الصوديوم دورًا رئيسيًا. في غياب Na+، يتم امتصاص الجلوكوز بشكل أبطأ 100 مرة (وفقط في حالة وجود تدرج في التركيز).

منتجات التحلل المائي للبروتيناتيتم امتصاصه على شكل أحماض أمينية حرة وثنائية وثلاثية الببتيدات. الآلية الرئيسية لامتصاص الأحماض الأمينية في الأمعاء الدقيقة هي النقل النشط الثانوي - المعتمد على الصوديوم. من الممكن أيضًا نشر الأحماض الأمينية وفقًا للتدرج الكهروكيميائي. يمكن امتصاص جزيئات البروتين السليمة بكميات صغيرة جدًا في الأمعاء الدقيقة عن طريق الاحتساء (الالتقام الخلوي).

امتصاص منتجات تكسير الدهون.تدخل المذيلات المختلطة التي تتشكل نتيجة تفاعل أحاديات الجليسريد والأحماض الدهنية بمشاركة الأملاح الصفراوية والدهون الفوسفاتية والكوليسترول في أغشية الخلايا المعوية، حيث تذوب مكوناتها الدهنية في غشاء البلازماووفقا لتدرج التركيز، أدخل السيتوبلازم في الخلايا المعوية. في الخلايا الظهارية المعوية، يحدث إعادة تكوين الدهون الثلاثية من أحاديات الجليسريد والأحماض الدهنية على ميكروسومات الشبكة الإندوبلازمية. من الدهون الثلاثية والكوليسترول والدهون الفوسفاتية والبروتينات السكرية التي تم تشكيلها حديثًا، يتم تشكيل الكيلومكرونات - وهي جزيئات دهنية صغيرة محاطة بقشرة بروتينية رقيقة. تتراكم الكيلومكرونات في الحويصلات الإفرازية، التي تندمج مع الغشاء الجانبي للخلية المعوية، ومن خلال الفتحة الناتجة، تخرج إلى الفضاء بين الخلايا، ومن هناك إلى الجهاز اللمفاوي. الأحماض الدهنيةذات السلاسل القصيرة والمتوسطة قابلة للذوبان تمامًا في الماء ويمكن أن تنتشر على سطح الخلايا المعوية دون تكوين المذيلات. أنها تخترق الخلايا الظهارية المعوية مباشرة في الدم البابي.

عند مضغ الطعام يقوم الإنسان بتحريكه في الفم باستخدام اللسان (بمساعدة المستقبلات التي نستشعر بها طعم الطعام وخواصه الميكانيكية ودرجة حرارته). يحتوي تجويف الفم على أسنان ضرورية لطحن الطعام ميكانيكيًا أثناء المضغ. كلما تم سحق الطعام بشكل أكثر دقة في الفم، كان ذلك أفضل استعدادًا لمعالجته بواسطة الإنزيمات الهاضمة.

في الفم، يتم ترطيب الطعام عن طريق اللعاب الذي يتم إفرازه الغدد اللعابية. اللعاب 98-99% يتكون من الماء.

الانزيمات التي تتحلل الكربوهيدرات المعقدةل الكربوهيدرات البسيطة(على سبيل المثال، الانزيم بتيالينيكسر النشا إلى منتج وسيط، وهو إنزيم آخر مالتاسيتحول إلى جلوكوز).
مادة موسينالذي يفعل بلعة الغذاءزلق؛
الليزوزيم- مادة مبيد للجراثيم تعمل على تطهير الطعام جزئيًا من البكتيريا التي تدخل تجويف الفم وتشفي الأضرار التي لحقت بالغشاء المخاطي للفم.

الطعام الذي يتم مضغه بشكل سيئ يعيق عمل الغدد الهضمية ويساهم في تطور أمراض المعدة.

من تجويف الفم، تمر بلعة الطعام إلى حُلقُوم، ومن ثم يتم دفعه إلى المريء.

يتحرك الطعام عبر المريء بفضله التمعج- تقلصات موجية لعضلات جدار المريء.

المخاط الذي تنتجه غدد المريء يسهل مرور الطعام.

الهضم في المعدة

يبدأ هضم البروتينات وبعض الدهون (مثل دهون الحليب) في المعدة.

لبعض الوقت، تستمر الإنزيمات اللعابية في العمل في بلعة الطعام، حيث تقوم بهضم السكريات، ومن ثم تتشبع بلعة الطعام بالعصارة المعدية ويتم هضم البروتينات فيها تحت تأثير عصير المعدة.

ميزة وحالة مهمة الهضم الفعالفي المعدة هو البيئة الحمضية (نظرًا لأن إنزيمات عصير المعدة تعمل على البروتينات فقط عند درجة حرارة الجسم وفي بيئة حمضية).

عصير المعدة حمضي. حمض الهيدروكلوريك الموجود في تركيبته ينشط إنزيم عصير المعدة - البيبسينيسبب تورم وتمسخ (تدمير) البروتينات ويعزز تحللها اللاحق إلى أحماض أمينية.

أثناء هضم الطعام، تنقبض جدران المعدة ببطء (التمعج المعدي)، مما يختلط الطعام مع عصير المعدة.

اعتمادا على تكوين وحجم الطعام الذي يتم تناوله، فإن بقائه في المعدة يستمر من 3 إلى 10 ساعات. بعد معالجة إنزيمات عصير المعدة، تمر كتل الطعام في أجزاء من المعدة إلى الاثني عشر ( القسم الابتدائيالأمعاء الدقيقة) من خلال فتحة محاطة بالمصرات.

الهضم في الأمعاء الدقيقة

تتم أهم عمليات هضم الطعام في الاثنا عشري. يحدث الهضم في تجويف الأمعاء (التجويف) وما فوق أغشية الخلايا(الجداري)، وتشكيل عدد كبير من بطانة الزغب الأمعاء الدقيقة.

يدخل الماء الجسم عن طريق الشرب والأكل. يتم امتصاص الماء في الأمعاء الغليظة والدقيقة مع مواد أخرى. في الأمعاء الدقيقة كفاءة عاليةيتم ضمان امتصاص الماء ليس فقط من خلال السطح الكلي الضخم للغشاء المخاطي المعوي، ولكن أيضًا من خلال اقتران عمليات الامتصاص والتحلل المائي على غشاء الخلية المعوية. في ضمان الامتصاص، فإن شدة التدفق الليمفاوي وتدفق الدم في الزغابات التي تغطي جدران الأمعاء، وكذلك تقلصها، لها أهمية معينة. عندما تنقبض الزغابات، يتم ضغط الشعيرات الدموية اللمفاوية الموجودة بداخلها، مما يعزز تدفق الليمفاوية. يتم إنشاء عملية الشفط، التي تسهل الامتصاص، عن طريق تقويم الزغابات. يعزز التمعج المعوي الامتصاص، حيث يؤدي ذلك إلى زيادة الضغط داخل الأجواف، مما يساهم في زيادة ضغط الترشيح.

تؤدي عملية الهضم إلى زيادة حادة في تدفق الدم إلى الغشاء المخاطي في الأمعاء. لذلك، يمر ما يصل إلى مائتي ملليلتر من الدم في الدقيقة عبر الأغشية المخاطية خارج الوجبات، وفي ذروة الهضم - خمسمائة إلى ستمائة ملليلتر من الدم في الدقيقة. زيادة الدورة الدموية تملأ الخلايا المعوية بالطاقة، والتي يتم استخدامها الامتصاص النشطالكربوهيدرات والأيونات والمركبات الأخرى. كما أن تدفق الدم الغزير يحافظ على تركيز الماء والمواد بين الدم المتدفق والمحتويات بين الخلايا في الزغابات. آليات الانتشار والتناضح السلبي والنقل النشط المعتمد على الطاقة توفر الامتصاص. يمر ما يصل إلى عشرة لترات من الماء عبر الجهاز الهضمي يوميًا - ستة إلى سبعة لترات تأتي مع العصارة الهضمية، واثنان أو ثلاثة مع الطعام.

يتم امتصاص معظم الماء في الأمعاء الدقيقة (أقسامها العلوية)، ويتم إخراج مائة إلى مائة وخمسين ملليلتر من الماء في البراز.

في جميع أنحاء الأمعاء، يكون الضغط الأسموزي للبلازما دائمًا مساويًا للضغط الأسموزي لكيموس الطعام. يتم تسهيل امتصاص الماء عن طريق الامتصاص المتزامن للأملاح المعدنية والأحماض الأمينية والكربوهيدرات. يخترق الماء بسهولة تامة في كلا الاتجاهين على طول التدرج الاسموزي. يتم امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء مع الماء. العوامل التي تتداخل مع الامتصاص العناصر الغذائية، يؤدي إلى حقيقة ذلك تبادل المياهالجسم صعب أيضًا.

تلعب أيونات Cl~ وNa+ دورًا حاسمًا في نقل المياه عبر المساحات والأغشية بين الخلايا. يتم امتصاص Na+ بشكل فعال من التجويف المعوي. بعد التدرج الكهروكيميائي، تدخل الأيونات HCO3 وC1~. يحدث أيضًا انتشار التبادل لـ SG إلى HCO3 و Na+ إلى K+ في الأمعاء.

يحدث خلل في توازن الماء في الجسم نتيجة فقدان السوائل بسبب الإسهال والقيء. مع الإسهال الغزير، يمكن فقدان عشرات اللترات من الماء، مع الإسهال البسيط والقيء - عدة لترات. التدابير العلاجيةالتي تهدف إلى القضاء على المرض، يجب أن تكون مصحوبة باستعادة المنحل بالكهرباء و توازن الماءجسم.

الامتصاص هو عملية فسيولوجية لنقل المواد من تجويف الجهاز الهضمي إلى البيئة الداخلية للجسم (الدم والليمفاوية وسائل الأنسجة).

إجمالي كمية السوائل التي يتم امتصاصها يوميًا في الجهاز الهضمي هي 8-9 لتر (يتم استهلاك حوالي 1.5 لتر من السوائل مع الطعام، والباقي عبارة عن سائل من إفرازات الغدد الهضمية).

يحدث الامتصاص في جميع أجزاء الجهاز الهضمي، ولكن شدة هذه العملية في أجزاء مختلفة ليست هي نفسها.

الامتصاص في تجويف الفم

في تجويف الفم، يكون الامتصاص ضئيلًا بسبب وجود الطعام على المدى القصير هنا.

الامتصاص في المعدة

يتم امتصاص الماء والكحول وكميات صغيرة من بعض الأملاح والسكريات الأحادية في المعدة.

الامتصاص في الأمعاء

الأمعاء الدقيقة هي الجزء الرئيسي من الجهاز الهضمي حيث يتم توصيل الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات و...

0 0

شفط في الفم

يحتوي اللعاب على إنزيمات تعمل على تحلل الكربوهيدرات إلى جلوكوز. الأول هو البتيالين أو الأميليز، الذي يكسر النشا (عديد السكاريد) إلى المالتوز (ثنائي السكاريد). الإنزيم الثاني يسمى المالتيز ويجب أن يحلل السكريات الثنائية إلى جلوكوز. ولكن بسبب فترة قصيرةيبقى الطعام في تجويف الفم لمدة 15-20 ثانية، ولا يتم تقسيم النشا بالكامل إلى جلوكوز، ولهذا السبب لا يحدث الامتصاص فعليًا هنا، حيث يبدأ امتصاص السكريات الأحادية للتو. ولللعاب تأثيره الهضمي..

0 0

14.8. شفط

14.8.1. الخصائص العامة للشفط

الامتصاص هو العملية الفسيولوجية لنقل المواد من تجويف الجهاز الهضمي إلى الدم والليمفاوية. وتجدر الإشارة إلى أن نقل المواد عبر الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي يحدث باستمرار من الشعيرات الدموية إلى تجويف الجهاز الهضمي. إذا سيطر نقل المواد من الشعيرات الدموية إلى تجويف الجهاز الهضمي، فإن التأثير الناتج لتدفقين موجهين بشكل مختلف هو الإفراز، وإذا سيطر التدفق من تجويف الجهاز الهضمي، يكون الامتصاص.

يحدث الامتصاص في جميع أنحاء الجهاز الهضمي، ولكن بكثافة متفاوتة في أجزائه المختلفة. في تجويف الفم، لا يكون الامتصاص كبيرًا بسبب قصر مدة بقاء الطعام فيه. إلا أن القدرة الامتصاصية للغشاء المخاطي للفم تتجلى بشكل واضح فيما يتعلق ببعض المواد، بما في ذلك المواد الطبية، والتي تستخدم على نطاق واسع...

0 0

المواد مأخوذة من الإنترنت.
"كم من الوقت يستغرق هضم الطعام في المعدة؟

تدريجيا، سوف ينخفض \u200b\u200bحجم معدتك، وستظل عادة عدم الإفراط في تناول الطعام معك.

كقاعدة عامة، ليس كل الناس مهتمين بمسألة مقدار الوقت الذي يتم فيه هضم الطعام في المعدة.

وأريد أن أخبركم أنه بسبب عدم وجود فهم واضح لأهمية هذه القضية، فإن الكثير من الناس، دون أن يلاحظوا ذلك، يقودون صحتهم إلى طريق مسدود.

النقطة المهمة هي أن الأطعمة المختلفة تتطلب "اهتمامًا" مختلفًا عن اهتمامنا الجهاز الهضمي. ولكن، حتى لا أطيل الحديث، أقترح أن أتحدث بشكل محدد وفي صلب الموضوع...

ماذا يحدث للطعام بعد أن نبتلعه؟ لكي يستفيد الإنسان من الغذاء ويمده بالطاقة اللازمة، يجب أن يتحول إلى...

0 0

6. الامتصاص في الجهاز الهضمي

وظائف الزغابات

يحدث الامتصاص في جميع أجزاء الجهاز الهضمي تقريبًا. لذلك، إذا وضعت قطعة من السكر تحت لسانك لفترة طويلة، فسوف تذوب ويتم امتصاصها. وهذا يعني أن الامتصاص ممكن أيضًا في تجويف الفم. ومع ذلك، فإن الطعام لا يتواجد تقريبًا طوال الوقت اللازم للامتصاص. يتم امتصاص الكحول والجلوكوز جزئيًا جيدًا في المعدة. في الأمعاء الغليظة - الماء، بعض الأملاح.

تتم العمليات الرئيسية لامتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء الدقيقة. هيكلها يتكيف بشكل جيد مع وظيفة الشفط. يصل السطح الداخلي للأمعاء البشرية إلى 0.65-0.70 م2. نتوءات خاصة من الغشاء المخاطي بارتفاع 0.1-1.5 مم (الشكل 57) - الزغابات - تزيد من سطح الأمعاء. يوجد بها 2000-3000 زغابات على مساحة 1سم2. وبسبب وجود الزغب فإن المساحة الفعلية للسطح الداخلي للأمعاء تزيد إلى 4-5 م2 أي ضعفين إلى ثلاثة أضعاف سطح الجسم...

0 0

الامتصاص هو عملية فسيولوجية لنقل المواد من تجويف الجهاز الهضمي إلى البيئة الداخلية للجسم (الدم والليمفاوية وسائل الأنسجة). إجمالي كمية السوائل التي يتم امتصاصها يوميًا في الجهاز الهضمي هي 8-9 لتر (يتم استهلاك حوالي 1.5 لتر من السوائل مع الطعام، والباقي عبارة عن سائل من إفرازات الغدد الهضمية). يحدث الامتصاص في جميع أجزاء الجهاز الهضمي

المسالك، ولكن شدة هذه العملية في مختلف الأقسام ليست هي نفسها. وبالتالي، في تجويف الفم، يكون الامتصاص ضئيلًا بسبب وجود الطعام على المدى القصير هنا. يتم امتصاص الماء والكحول وكميات صغيرة من بعض الأملاح والسكريات الأحادية في المعدة. القسم الرئيسي من الجهاز الهضمي، حيث يتم امتصاص الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات ومنتجات التحلل المائي للمواد، هو الأمعاء الدقيقة. في هذا القسم من الأنبوب الهضمي، يكون معدل نقل المواد مرتفعًا للغاية. بالفعل 1-2 دقيقة بعد تناول الطعام ...

0 0

***
ربما يكون شرب الماء مع الصودا هو الطريقة الأكثر شيوعًا لقلوية الجسم.
انها حقا بسيطة جدا و طريقة فعالةتقليل الحمل الحمضي.
ولكن كما تبين الممارسة، غالبا ما يكون الأشخاص المهتمين نظام قلوييتم تجاهل تحسين الصحة للغاية فارق بسيط مهممثل هذا المشروب هو الحاجة إلى شرب الصودا المخففة بالماء الدافئ والساخن.
إنهم يفتقدونها، ابدأ بشرب الصودا معها الماء البارد(أو ربما ليس باردا، ولكن درجة حرارة الغرفة- لا يوجد فرق كبير هنا)، وفجأة يواجهون مشكلة من هذا المشروب. مشكلة في المعدة. لأن الصودا منتج غامض للغاية بالنسبة للمعدة. ويجب أن أخبر الناس باستمرار عن ضرورة شرب الصودا فقط الماء الدافئ. أو بالأحرى حتى دافئ حار، أي. ما يزيد قليلا عن 40 درجة.

قبل الحديث عن الصودا، من الضروري توضيح مسألة الماء ببساطة بأكبر قدر ممكن من التفاصيل. بتعبير أدق، عن مياه الشرب. لأن شرب الماء من أسس الصحة.
شكرًا لك...

0 0

ماذا يحدث للماء في المعدة؟

إذا نظرنا إلى المعدة، فسنرى أنها تقع في طائرتين - عموديا عند المدخل، وأفقيا تقريبا عند الخروج:

وبذلك تخرج محتويات المعدة بشكل أفقي تقريبًا:

ويتم تنظيم هذا الخروج بواسطة مصرة تسمى “بوابة المعدة” أو “العضلة العاصرة البوابية”.

حتى يتم تسخين الطعام (إذا كان باردًا) ومعالجته حمض الهيدروكلوريكالذي تفرزه المعدة، "حارس البوابة" مغلق.

بمجرد أن يتم تسخين الطعام ومعالجته بالكامل، ينفتح "حارس البوابة" ويخرج عصيدة الطعام (الكيموس) إلى الأمعاء الدقيقة (على وجه التحديد، الاثني عشر)، حيث تبدأ عملية الهضم نفسها.

من المهم بالنسبة لنا أن نلاحظ نقطة درجة الحرارة هذه.

إذا كانت المعدة رجلا قويا، فإن تغيرات درجة الحرارة ليست حاسمة بشكل خاص بالنسبة لها (ضمن حدود معقولة، essessenna :))، ثم الاثني عشر سيدة للغاية ...

0 0

شفط

الامتصاص هو عملية نقل العناصر الغذائية المهضومة من تجويف الجهاز الهضمي إلى الدم والليمفاوية والفضاء بين الخلايا.
ويحدث في جميع أنحاء الجهاز الهضمي بأكمله، ولكن لكل قسم خصائصه الخاصة.

في تجويف الفم، يكون الامتصاص ضئيلا، حيث لا يتم الاحتفاظ بالطعام هناك، ولكن بعض المواد، على سبيل المثال، سيانيد البوتاسيوم، وأيضا الأدوية (الزيوت الأساسية، فاليدول، النتروجليسرين، وما إلى ذلك) يتم امتصاصها في تجويف الفم وتدخل بسرعة كبيرة نظام الدورة الدموية، تجاوز الأمعاء والكبد. يتم استخدام هذا كوسيلة لإدارة المواد الطبية.

تمتص المعدة بعض الأحماض الأمينية، وبعض الجلوكوز، والماء المذاب فيه الأملاح المعدنية، وامتصاص الكحول بشكل ملحوظ.
يحدث الامتصاص الرئيسي لمنتجات التحلل المائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة. يتم امتصاص البروتينات على شكل أحماض أمينية، والكربوهيدرات - على شكل...

0 0

ليس سراً أن الأطعمة المختلفة تتطلب أوقاتًا مختلفة حتى يمتصها الجسم. ولكن ماذا يحدث بعد أن نأكل؟

يجب هضم الطعام وتقسيمه إلى العناصر الكيميائية، ثم يمتصها الجسم ويجلب الطاقة والفوائد للجسم.

تبدأ هذه العملية بمضغ الطعام في الفم، حيث يتم سحقه بواسطة الأسنان. وبعد ذلك يدخل إلى المعدة ويتعرض للحمض والعصارة المعدية. ثم يدخل الأمعاء حيث يستمر تأثير عصير المعدة.

ثم يتم امتصاص الطعام إلى الدم من خلال الشعيرات الدموية التي تمر عبر الكبد. تعمل آلاف الإنزيمات الموجودة في الكبد على تحييد السموم المختلفة، مثل الكحول، والحفاظ عليها مواد مفيدة– الحديد والجلوكوز والفيتامينات.

سرعة هضم الطعام في المعدة

بناءً على وقت الهضم، يمكن تقسيم جميع الأطعمة إلى عدة فئات:

الأغذية سريعة الهضم (الأغذية الكربوهيدراتية) معدل امتصاصها متوسط ( غذاء البروتين) معدل الامتصاص طويل الأمد...

0 0

من المشروبات، يمتص عصير الطماطم جيدا. يمكنك تناول المعاجين مثل "بومودوركا" أو إذابتها أو تحضير عصير الطماطم أو تحضيرها بنفسك في الخريف. عصير الطماطمتحتاج إلى شربه مع الملح.

تحتوي الهندباء على كمية كبيرة من الصوديوم. الهندباء البرية هي قهوتنا. من الصحيح جمع الهندباء في الخريف بعد جمع جذور النبات. نبات آخر يمكن استخدامه بشكل مفيد هو شاي إيفان أو الأعشاب النارية. يتم جمعه خلال فترة الإزهار، لكن لا يتم استخدام الزهور، بل الأوراق. يجب تخمير الأوراق المجمعة، أي معالجتها ميكانيكيا حتى يظهر العصير، ثم تجفف فقط. جميع الأعشاب والشاي: النعناع، \u200b\u200bميليسا، وأوراق الكشمش، والكرز - يجب تخميرها، ثم سيكون لون الشاي مشبعا بعمق، وسيجلب الشاي المزيد من الفوائد.

تعتبر اليابان والصين من مؤسسي شرب الشاي، ولكن يتم شرب القليل جدًا من الشاي هناك...

0 0

من أجل الوصول إلى الأنسجة، يجب أن يدخل الماء من الجهاز الهضمي إلى الدم. وبما أن الامتصاص يحدث من خلال التناضح، فإن هذه العملية تكون ضعيفة جدًا في الفم. وينفذ بعض الماء إلى الشعيرات الدموية الموجودة تحت اللسان، لكنه لا يلامسها لفترة تكفي لاعتبار امتصاصه كبيراً.

كما أن امتصاص الماء في المعدة ضعيف أيضًا، وذلك بسبب الوظيفة الرئيسيةلهذا العضو - الهضم. يمر الماء بسرعة عبر المعدة إلى الأمعاء، وتتمثل مهمتها في لصق الطعام معًا. إذا كان هناك ما يكفي من الماء في الأمعاء، فسيتم الاحتفاظ بالفائض في المعدة لبعض الوقت. وتتخلص المعدة من هذا الماء عندما ينخفض مستواه في الأمعاء.

يتخلل الغشاء المخاطي المبطن للأمعاء الدقيقة الأوعية الدموية. فصل القشرة الجزء الداخلييبلغ سمك الأمعاء من الشعيرات الدموية 0.0030 ملم فقط. تحدث التبادلات التناضحية بسهولة تامة هنا، حيث أن الأطعمة والمشروبات تتلامس مع...

0 0

"الأمعاء

في أي جزء من الأمعاء يمتص الماء؟

عمليات الامتصاص في أجزاء مختلفة من الجهاز الهضمي

يُفهم الامتصاص على أنه مجموعة من العمليات التي تضمن النقل مواد مختلفةإلى الدم والليمفاوية من الجهاز الهضمي.

يحدث الامتصاص في جميع أنحاء الجهاز الهضمي، لكن شدته تختلف باختلاف الأقسام. في تجويف الفم، يكون الامتصاص غائبا عمليا بسبب وجود المواد فيه على المدى القصير وغياب منتجات التحلل المائي الأحادي. ومع ذلك، فإن الغشاء المخاطي للفم نفاذ للصوديوم والبوتاسيوم وبعض الأحماض الأمينية والكحول وبعض الأدوية.

وفي المعدة تكون شدة الامتصاص منخفضة أيضًا. وهنا يتم امتصاص الماء والأملاح المعدنية الذائبة فيه، كما يتم امتصاصها في المعدة حلول ضعيفةالكحول والجلوكوز وكميات صغيرة من الأحماض الأمينية.

في الاثني عشر تكون شدة الامتصاص أكبر منها في المعدة، لكن...

0 0

إن امتصاص العناصر الغذائية هو الهدف النهائي لعملية الهضم ويمثل نقل مكونات الغذاء من القناة الهضمية إلى البيئة الداخلية للجسم (الكل) السوائل البيولوجية) - الليمفاوية والدم. يتم امتصاص المواد في الدم، وتوزيعها في جميع أنحاء الجسم والمشاركة في عملية التمثيل الغذائي.

تحدث عملية امتصاص العناصر الغذائية في جميع أجزاء الجهاز الهضمي تقريبًا.

شفط في الفم

يحتوي اللعاب على إنزيمات تعمل على تحلل الكربوهيدرات إلى جلوكوز. الأول هو البتيالين أو الأميليز، الذي يكسر النشا (عديد السكاريد) إلى المالتوز (ثنائي السكاريد). الإنزيم الثاني يسمى المالتيز ويجب أن يحلل السكريات الثنائية إلى جلوكوز. ولكن نظرًا لقصر فترة بقاء الطعام في تجويف الفم لمدة 15 إلى 20 ثانية، لا يتحلل النشا بالكامل إلى جلوكوز، ولهذا السبب لا يحدث الامتصاص هنا فعليًا، حيث يبدأ امتصاص السكريات الأحادية للتو. ولللعاب تأثير هضمي أكبر..

0 0