ماذا ومتى يمكنك أن تأكل خلال الصوم الكبير؟ تقويم الصوم الكبير: افعل ولا تفعل.

معظم الناس إما يتوقفون عن الصيام في منتصف الطريق أو يسيئون تفسير معناه. كل هذا يجبر من يريد الصيام على العثور على أكبر قدر ممكن من المعلومات عنه. الغرض من الصوم الديني هو التطهير الروحي والامتناع عن الملذات الدنيوية. لمدة 40 يومًا يؤدب الإنسان عقله وجسده لينمو روحيًا ويتحرر من العادات الأرضية. التغذية أثناء الصيام هي الضرورة الأولى. قد يبدو الأمر صارمًا جدًا، خاصة بالنسبة للمبتدئين. إذا كنت لا تفهم كيفية الامتثال الصوم الكبيرستخبرك هذه المادة بكيفية الالتزام بها بشكل صحيح.

التجويع والإرهاق الجسدي ليسا غرض الصيام. إذا قمت بتخطيط جدول التغذية الخاص بك بشكل صحيح حسب اليوم والأسبوع، فسوف تتفاجأ جدًا بمدى تنوع الأطعمة الخالية من الدهون والصحية.

قائمة المنتجات المسموح بها

الفواكه:


العنب


رمان


التفاح


توت بري


الفواكه الحمضية (الليمون، البرتقال، اليوسفي، الجريب فروت)

تؤكل كل هذه الفواكه نيئة خلال الصوم الكبير، كما يتم تحضير الحلويات والوجبات الخفيفة المختلفة معها. السلطات الطازجةوأطباق أخرى.

• الفواكه المجففة:
• الأناناس
• الموز
• الكرز
• الكمثرى
• المشمش المجفف
• بلح
• البرقوق
• التفاح

لا يمكن تناول الفواكه المجففة خلال الصوم الكبير فحسب، بل إنها ضرورية. خلال اتباع نظام غذائي محدود، سوف يقومون بإثراء النظام الغذائي بالفيتامينات القيمة وتقوية جهاز المناعة. يمكن دمجها مع أطباق الصوم الأخرى، ويمكن استخدامها لصنع الكومبوت والهلام.

الخضار:


جزرة


البطاطس


بنجر


كرفس


فلفل حلو


الملفوف (الملفوف الأبيض، القرنبيط، الملفوف الصيني، البروكلي، براعم بروكسل)


• مخلل الملفوفوالمخللات مرحب بها أيضًا على طاولة الصوم.
  

  أخضر
  

  بَقدونس
  

  رَيحان
  

• خَسّ
  

  سبانخ
  

• حميض
  

الفطر وفطر المحار وأنواع الفطر الأخرى غنية بالبروتين الذي ينقصه بشدة خلال فترة الصيام. سوف يصبح الفطر بديل عظيملحمة. يمكنك استخدامها لصنع لذيذ و أوعية صحيةمع الخضار والحساء والفطائر والمحمصات والوجبات الخفيفة. كما أنها ملائمة للاندماج مع الحبوب والفطائر. لا تهمل الفطر في نظامك الغذائي.

• البقوليات

البقوليات الشعبية: ستصبح الفاصوليا والبازلاء أيضًا مصادر لا يمكن تعويضها للبروتين خلال الصوم الكبير. إنها مثالية لأولئك الذين يفقدون الوزن والرياضيين وأي شخص يشارك في العمل البدني الثقيل. تُستخدم البقوليات في تحضير أطباق وأطباق ممتازة مع الخضار. ستكون قائمة هذه المنتجات مرضية وصحية وبسيطة في نفس الوقت. التغذية الرياضيةأثناء الصيام يجب أن يكون مصحوبًا بالبروتين النباتي.

• الحبوب

يجب أن تصبح العصيدة مثل الأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان والحبوب الأخرى أساسًا لنظام غذائي خالي من الدهون. باستثناء الأيام التي يوصى فيها بالامتناع التام عن الطعام، يمكن تناول العصيدة يوميًا خلال الصوم الكبير. وينبغي طهيها فقط في الماء، دون زيت. عند الطلب، أنواع مختلفةويمكن دمج الحبوب مع بعضها البعض وإضافة الخضار والفطر والمكسرات والفواكه المجففة. هذا ينوع القائمة الغذائية.

• سمكة

لا يمكنك تناول السمك إلا وفقًا لقواعد صارمة. أثناء الصيام الديني، يتم تناوله في يوم البشارة و أحد الشعانين.

مشروبات:


كومبوت


• كيسل
  

يحرم تناول الحليب الحيواني أثناء الصيام. ومع ذلك، اللوز وفحم الكوك و حليب الصوياسيكون بديلا ممتازا.

موسم الربيع ليس غنيًا بالخضروات الطازجة والفواكه والتوت. عليك شراؤها من المتاجر، أو تخزينها مسبقًا للصيام. ستكون بعض الاستعدادات إضافة ممتازة إلى القائمة الرئيسية:

الفاصوليا (ممكن في الطماطم)


البازلاء الخضراء


حبوب ذرة


العدس

الخضار المجمدة، وخاصة التوت والفواكه، ستكون مفيدة في أيام الصيام. يمكنك صنع حلوى الشاي الرائعة منها.

الحلويات:


مربى البرتقال


أعشاب من الفصيلة الخبازية الصوم


بسكويت الشوفان


• كازيناكي
  

  الشوكولاتة الداكنة (المريرة فقط)
  

• مصاصات
  

  فرحة تركية

بالإضافة إلى هذه المنتجات، يمكنك تضمين ما يلي في مشاركتك:

المكسرات والبذور.


المعكرونة (بدون بيض)؛


صلصات وتوابل العدس (فول الصويا، الخردل، الكاتشب، المايونيز، إلخ)؛


خبز الصوم (بورودينسكي، الحبوب، رأس المال)؛


الفطير وخبز البيتا؛


الدقيق (الأرز، الذرة، دقيق الشوفان، الحنطة السوداء والقمح الخشن)؛


الأعشاب البحرية.

خلال الصوم الكبير، تظل المأكولات البحرية (الحبار والروبيان) مثيرة للجدل. يعتقد بعض الناس أنه لا يجب عليك تناول مثل هذا الطعام أثناء الصوم الكبير. ومع ذلك، فإن أتباع الصيام الأقل تحفظًا لا يتفقون مع هذا الرأي ويعتقدون أن المأكولات البحرية مقبولة في الأيام غير الصارمة.

ما لا تأكله خلال الصوم الكبير

اللحوم (النقانق، فرانكفورتر، باليكي، شحم الخنزير، وما إلى ذلك)؛


الأسماك (باستثناء الأيام غير الصارمة)؛


الحليب والجبن وأي منتجات ألبان؛


• الكحول (باستثناء الأيام غير الصارمة)؛
  

  الحلويات والمخبوزات التي تحتوي على الزبدة والبيض والحليب؛
  

  دهن الخنزير ومرق اللحم؛
  

  الوجبات السريعة.

بالإضافة إلى ذلك، من الضروري استبعاد التوابل والأطعمة الحارة والمالحة والحامضة والثقيلة التي تحفز الشهية غير الصحية. هذه هي كل الأشياء التي لا يمكنك تناولها خلال الصوم الكبير.

يعتبر الصوم الكبير أطول فصول السنة وأكثرها تطلبًا. تعتبر الأسابيع الأولى والأخيرة قبل عيد الفصح هي الأصعب. يتبع بعض الأشخاص العاديين قواعد صارمة لتناول الطعام.

يُنصح بقضاء الاثنين النظيف (أول يوم من الصيام) والجمعة العظيمة (اليوم قبل الأخير) بدون طعام.

وفي الأيام الأخرى، يكون استهلاك المنتجات المسموح بها وفقًا للجدول الزمني:

موانع الصيام

الكنيسة الأرثوذكسية لا تجبر جميع المسيحيين على الالتزام سريع صارم. قبل أن تمتثل الحصة الغذائية‎من المهم استشارة طبيبك. يمكن للمرأة الحامل والمرضع تناول بعض الأطعمة المحظورة أثناء الصيام.

موانع الصيام الرئيسية هي:

الأطفال الصغار والمرضى؛


كبار السن المثقلون بالأمراض الجسدية؛


الأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية.


الأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة.

سريع ,

لقد تساءلنا جميعًا أكثر من مرة عما يمكننا تناوله خلال الصوم الكبير وكيفية تنويع المائدة حتى لا نؤذي الجسم. بعد كل شيء، من المعروف أن الصوم الكبير لن يساعدك على تطهير نفسك إلا إذا اتبعت قواعد الأكل وزودت نفسك بالتغذية الكافية.

إذا قررت الالتزام بها، فهذا لا يعني أنك ستتضور جوعًا. كن حكيماً وحاول ألا تؤذي جسدك عن طريق "إماتة" الجسد بإخلاص. حتى أثناء الصيام، يمكنك تزويد نفسك بتغذية مغذية وصحية.

الصوم: الأطعمة المباحة

لكي تشعر بمتعة الأكل وقداسته في روحك وجسدك، ينبغي أن يكون طعامك متنوعاً ولكن بسيطاً.

الخضار والفواكه:مسلوق ومطهي ومخبوز - يجب أن يصبح أساس نظامك الغذائي. يجب أن يكون هناك جزر وبطاطس وبنجر ومخلل الملفوف والخيار على طاولتك. لا تنسى الذرة والبازلاء سلطة فلفلوالتفاح والرمان والموز والحمضيات. كلما تنوعت كلما كان ذلك أفضل.

أثناء الصيام يجب عدم الإفراط في استخدام البهارات والملح والسكر و طعام مقلي. إعطاء الأفضلية للطعام المطبوخ حمام بخارأو مشوية.

نصيحة مفيدة: عند سلق الخضار، قم بإلقائها في الماء المغلي بالفعل ولا تسمح لها بالغليان أكثر من اللازم. بهذه الطريقة سيكون من الممكن الاحتفاظ بمزيد من العناصر الغذائية فيها.

عصيدة:يجب أن تصبح العصيدة عنصرًا مهمًا آخر في نظامك الغذائي. لا تنس أنه يجب طهيها في الماء فقط وسيتعين عليك الاستغناء عن إضافة الزيت. ولكن سيكون لديك سبب إضافي لتجارب الطهي.

نصيحة مفيدة: أضف المكسرات والجزر والفطر والبصل إلى العصيدة؛ فالفواكه المجففة والزبيب مناسبة للعصيدة الحلوة.

بدلا من اللحوم والحليب والبيض:إذا قمت بتضمين البروتين النباتي في نظامك الغذائي، فلن يعاني جسمك على الإطلاق من نقص اللحوم. ويوجد البروتين النباتي في الباذنجان والفول السوداني والعدس وفول الصويا وجميع البقوليات. في الوقت الحاضر، أصبح "لحم الصويا" متاحًا للبيع، والذي قد يحل محل اللحم الحقيقي، مع مراعاة تكنولوجيا التصنيع.

بالمناسبة، يؤكد خبراء التغذية ذلك بروتين الصويافي تركيبته يمكن أن يعوض البروتين الموجود في اللحوم والأسماك.

الصوم: الأطعمة المحرمة

خلال فترة الصيام بأكملها يجب عليك تجنب الأطعمة التالية:

• اللحوم ومنتجات اللحوم
• الأسماك والمنتجات السمكية (ما عدا الأيام غير الصارمة).
• طائر
• الحليب ومنتجات الألبان
• حلويات
• الوجبات السريعة
• الكحول

أيام الصيام الصارمة وغير الصارمة

تعتبر الأيام الأربعة الأولى، وكذلك الأسبوع الأخير قبل عيد الفصح، من أصعب أيام الصيام. يعد يوم الاثنين النظيف (اليوم الأول من الصوم الكبير) والجمعة العظيمة (الجمعة الأخيرة قبل عيد الفصح) من أكثر أيام الصوم الكبير صرامة، حيث لا يمكنك تناول الطعام على الإطلاق. لكن في أول جمعة من الصوم الكبير، يُسمح بالقمح المسلوق المحلى بالعسل أو السكر.

وفي الأيام الأخرى، تتبع الوجبات جدولًا محددًا:

• الاثنين، الأربعاء، الجمعة:الخبز والماء والخضروات والفواكه والكومبوت
• الثلاثاء، الخميس: الطعام الساخنلا يوجد زيت
• السبت و الأحد :الطعام مع زيت نباتيوجميع المنتجات السمكية المتنوعة.

يُسمح بالتخفيف من الصيام للنساء الحوامل والمرضى وكبار السن وكذلك المسافرين.

يعتبر تواضع الجسد الخطوة الأولى نحو تواضع الروح بحسب المعتقدات المسيحية. عند البدء بالصيام، من الضروري أيضًا الامتناع روحيًا. بهذه الطريقة يطهر المسيحي نفسه من المشاعر السيئة ويتعلم كبح السلبية. وبدون مراعاة قواعد السلوك الروحية، يصبح الصيام نظامًا غذائيًا شائعًا.

ماذا نأكل من الحبوب خلال الصوم الكبير؟

تعتبر العصيدة من أهم مكونات مائدة الصوم. بالطبع يجب غلي الحبوب في الماء دون إضافة سمنة. ومع ذلك، فإن مثل هذا التقييد لا يعني أن العصيدة ستكون بلا طعم. أولا، هناك العديد من مختلفة محاصيل الحبوبوالتي يمكن تنويع القائمة. ألق نظرة فاحصة في السوبر ماركت: ستجد على الرفوف التي تحتوي على الحبوب العديد من الخيارات أكثر من الحنطة السوداء والأرز والشعير اللؤلؤي المعتاد.

ثانيا، أثناء الصيام، يسمح لك بتناول العديد من الأطعمة التي يمكن أن تحسن طعم أي عصيدة. على سبيل المثال، يمكنك إضافة الزبيب والمشمش المجفف والمكسرات والجزر والفطر. في هذا الشأن، يمكنك الاعتماد بأمان على خيالك وتجربة الأذواق.

لا تنسى أيضًا النثر. هذا هو الاسم الذي يطلق على حبوب القمح والشوفان والذرة. تحتوي هذه المنتجات على أكثر من 30 بالمائة البروتين النباتيبالإضافة إلى العديد من العناصر الكبرى والصغرى. الاستخدام المنتظمالبروز حتى أثناء الصيام سيزود الجسم بالكمية اللازمة من الفيتامينات و العناصر الغذائية، سيمنع تطور عدد كبير من الأمراض.

على أساس الحبوب يمكنك الاستعداد كمية ضخمةأطباق الصوم اللذيذة:

• عصيدة الشعير النباتية. ستحتاج إلى الشعير اللؤلؤي والجزر والبصل والملح والبهارات حسب الرغبة. نغسل الحبوب ونضيف الماء بنسبة 1:3 ونطهو حتى تصبح طرية. في هذه العملية، أضيفي الجزر المفروم والبصل والملح والتوابل.
• بيلاف الفاكهة مع المكسرات. خذ كوبين من الأرز المطهو ​​على البخار، وبعض الزبيب، والمشمش المجفف، والتمر، والخوخ، والقليل من الجوزملعقتان كبيرتان من العسل والملح. طبخ الأرز في الماء المملح قليلا. في منتصف عملية الطهي، أضف الزبيب المبشور والفواكه المجففة المقطعة والمكسرات المحمصة إلى العصيدة. اطبخي العصيدة وأضيفي إليها العسل بعد أن تبرد.
• عصيدة السميد مع عصير التوت البري . خذ كوبًا من التوت البري واسكب 6 أكواب من الماء واتركه حتى يغلي وأضف نصف كوب من السميد ونفس الكمية من السكر. تُطهى العصيدة حتى تنضج وتُبرد وتُقدم مع العسل.
• عصيدة سمولينسك مع مشروب الفاكهة. قم بإعداد مشروب الفاكهة قياساً على الوصفة الموضحة أعلاه. اضف إليه ديكوتيون جاهزنصف كوب من حبوب الأرز ونفس الكمية من السكر. يُطهى حتى ينضج ويُقدم باردًا.
• بيلاف مع الفطر المجفف. للتحضير، ستحتاج إلى العديد من الفطر المجفف الكبير (يفضل الفطر البري)، كوب واحد من الأرز، ثلاثة بصل، جزرة واحدة، ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس، كوب ونصف من مرق الفطر، معجون الطماطم، ملح. نفرز الفطر وننقعه في الماء لمدة ثلاث ساعات. نحن نطبخهم فيه حتى ينضجوا. نقطع الفطر المسلوق إلى شرائح ونقليها مع الجزر والبصل ونضيف معجون الطماطم والقليل من "ماء الفطر". أضيفي الأرز إلى الخليط واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.
• عصيدة الهريس. ونخلط نوعين من الحبوب مثلاً الدخن والشعير، والأرز والقمح، والذرة والأرز، وهكذا. في هذه الحالة، يجب سحق إحدى الحبوب، والآخر كله. نحن نبشر نوعين من أي خضروات. للحصول على كوب من خليط الحبوب، خذ كوبًا من خليط الخضار. ضعي ثلث كمية الخضار في قاع المقلاة، وطبقة من الحبوب في الأعلى، ثم الخضار مرة أخرى، وهكذا على جميع المنتجات في طبقات. صب الماء المملح الساخن لتغطية الخليط بأكمله. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.

ماذا يمكنك أن تأكل من الخضار خلال الصوم الكبير؟

خلال الصوم الكبير، يُسمح لك بتناول الخضروات المتنوعة والخضروات الجذرية. يمكن أن تكون إما خامًا أو معالجة بالحرارة. لا تنجرف في المعالجة الحرارية: كلما قل عدد الخضروات المسلوقة أو المطهية أو المقلية، زاد عدد العناصر الغذائية الموجودة فيها.

أصناف مختلفة من الملفوف (الملفوف الأبيض، الملفوف الصيني، البروكلي، القرنبيط، كرنب بروكسل)، البطاطس، الكرفس، اليقطين، الفلفل الحلووالطماطم والخيار والأعشاب (البقدونس والشبت والريحان والكزبرة والحميض).

يمكنك صنع السلطات من خضروات طازجة، وكذلك تناول الأطعمة المخللة والمخللة.

دعونا نلقي نظرة على بعض أطباق الخضار الخالية من الدهون الشائعة:

1. سلطة الملفوف مع البرقوق. خذ ربع رأس صغير من الملفوف وحفنة من البرقوق ونصف ليمونة وجزرة واحدة وملح وسكر حسب الرغبة. تُقطع الخضار وتُسكب في عصير الليمون وتتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة.
2. سلطة مع الجزر والخيار المخلل. ستحتاج إلى 800 جرام من الجزر وخيارين مخلل و 200 جرام عصير الطماطم. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة، ونضيف العصير، ونضيف الفلفل الأسود حسب الرغبة. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى خليط الخيار. مزيج وخدمة.
3. سلطة البطاطس بالرمان و الجوز . قم بغلي حبتين من البطاطس في قشرتهما. قشر وقطع إلى مكعبات. تحضير الصلصة: سحق حبات الجوز المفرومة مع الثوم في الهاون، وأضيفي الملح وعصير الرمان. نسكب الخليط فوق البطاطس ونرشها بالأعشاب.
4. صلصة الخل مع الفطر. خذ حوالي 300 جرام من الفطر، 4 طماطم، تفاحة واحدة، بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من مرق الفطر، عصير ليمون من نصف فاكهة، ملعقة كبيرة عصير التفاح، بصل، خردل، ملح، سكر، بهارات، أعشاب. يقطع الفطر ويترك على نار خفيفة في الزيت حتى ينضج. قطع الطماطم والتفاح وتخلط مع الفطر. يُضاف الجزر المبشور والبصل إلى المرق المتبقي بعد طهي الفطر. تُسكب هذه الصلصة فوق صلصة الخل المُجهزة وتُرش بالأعشاب.
5. حساء الكرنب بالصوم. لتحضير هذا الطبق نحتاج إلى 50 جرام الملفوف الأبيض، ثلاثة بصل، جزرة واحدة، بضع بطاطس، بقدونس وجذور كرفس، بهارات، أعشاب، ثوم. نقطع البطاطس والجذور جيدًا. تمزيق الملفوف بالأعشاب. املأ الخضار بالماء وأضف البهارات. طبخ لمدة 15 دقيقة تقريبا. ابشر الجزر واخلطه مع الثوم المفروم وأضفه إلى حساء الملفوف شبه الجاهز. نحضره إلى الاستعداد.
6. حساء الخضار. تحضير حوالي اثنتي عشرة حبة من الفاصوليا الخضراء، واثنين من سيقان البصل الأخضر، وفص من الثوم، واثنين من الجزر، والبقدونس، والتوابل، والملح، وبضع قطرات من الخل. صب حوالي خمسة أكواب من الماء الساخن في الوعاء مع إضافة الخل. أضف الفاصوليا والجزر المفروم والخضر. يُطهى على نار عالية لمدة عشر دقائق تقريبًا ثم يُخفف ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
   قبل التقديم، يرش الحساء بالأعشاب.

ماذا يمكنك أن تأكل من الفواكه خلال الصوم الكبير 2017؟

الصوم الكبير هو الوقت الذي يمكنك فيه الاستمتاع بالفواكه المختلفة كل يوم. حتى تنضج محصول الربيع الأول، يمكنك تناول الاستعدادات - المربى والمربيات والفواكه المجففة. يمكنك أيضًا تناول الفواكه الغريبة.

يمكنك تناول الفواكه النيئة والمعالجة بالحرارة وإضافتها إلى السلطات وتحضير الحلويات منها. تسير الفواكه بشكل جيد مع المكسرات المختلفة.

يمكنك تحضير أطباق الفاكهة السريعة التالية:

• سلطة التفاح مع اليقطين. خذ ثلاث تفاحات حامضة ومائتي جرام من اليقطين ونصف كوب من جيلي التوت. قشر التفاح واليقطين وابشرهما على مبشرة خشنة وأضف الجيلي واخلطهما.
• سلطة التوت البري. طحن كوبين أو ثلاثة أكواب من التوت البري مع السكر. أضف بضع جزر مبشور ونفس الكمية من اللفت المفروم. يُقطع جذر الكرفس جيدًا ويُمزج مع السلطة.
• سلطة لينجونبيري. يُطحن كوبان من التوت البري مع السكر ويُضاف جزرتان مقشرتان ومفرومتان وقطعة من اللفت. مزيج جيدا.
• سلطة مع الفواكه المجففة. يغسل جيدا في الماء الدافئ 250 جرام من البرقوق المقطع إلى شرائح ويخلط مع 50 جرام من السكر ويضاف قليل من القرفة والقرنفل ويسكب فوق عصير الليمون. يتم تحضير سلطة المشمش المجفف بنفس الطريقة. فقط بدلا من القرفة تضاف إليها الفانيليا.
• التفاح المخبوز. للتحضير، خذ أربع تفاحات كبيرة، واثنين من ملاعق السكر، والمربى السميك قليلا، والقرفة والمكسرات حسب الرغبة. نغسل الثمار ونزيل اللب ونحشي الثمار بخليط المكسرات والبهارات والسكر والمربى. تُخبز في الفرن لحوالي عشرين دقيقة.

ماذا يمكنك أن تأكل خلال الصوم الكبير 2017 من الحلويات؟

بشكل عام، يجب أن تكون الحلويات خلال الصوم الكبير محدودة. بالإضافة إلى ذلك، لا يسمح باستهلاك منتجات الحلويات الدهنية، والتي تم استخدام الزيوت والدهون ومنتجات الألبان وغيرها من الفئات المحظورة في تحضيرها.

يجوز خلال الصوم تناول المربى، والمارشميلو، والحلاوة الطحينية (في أيام معينة)، بسكويت الشوفان، شوكولاتة داكنة، توت بري مسكر، عسل، حلقوم تركي، مصاصات. تصنف هذه المنتجات على أنها خالية من اللحوم، ولكن يرجى قراءة الملصق بعناية قبل شرائها.

يمكنك تحضير طبق حلو الصوم للتحلية بنفسك. اختر الوصفة المناسبة:

1. أرز مع جيلي الليمون. للتحضير، ستحتاج إلى مائة جرام من الأرز، وثلاثة سكريات، وملعقة كبيرة من الأجار، وكوبين من الماء، وستة ليمونات. يُطهى الأرز حتى ينضج مع 1.5 كوب من السكر. يُسكب الآجار مع كوبين من الماء، ويُسخن حتى يذوب، ويُضاف كوبًا من السكر، ويُسكب في عصير ثلاث ليمونات. ضعي الأرز في وعاء عميق، واملئيه بالجيلي الساخن، ثم ضعيه في الثلاجة. يمكنك استخدام البرتقال بدلا من الليمون.
2. موس التوت البري. خذ ثلاثة أكواب من الماء، نصف كوب من التوت البري، نصف كوب من السميد، نصف كوب من السكر. نغسل التوت ونخرج العصير منه. قم بغلي التوت "الجاف" وصفيه. يُضاف السكر والسميد إلى السائل ويُطهى حتى ينضج. قم بتبريد العصيدة وأضف العصير واضربها بالخلاط. ضعيها في أطباق وزينيها بالتوت البري.
3. عصير البرتقال. سيكون هذا المشروب الحلو إضافة رائعة للحلوى. ستحتاج إلى ثماني برتقالات، وزوجين من الليمون، ونصف كيلوغرام من السكر، و2.5 لتر من الماء. اغسلي الحمضيات وأزيلي قشرها. ضعي القشر في وعاء من الماء وأضيفي إليه السكر. يوضع على نار خفيفة ويطهى مع التحريك والضغط على الحماس حتى يخرج الزيت. غطي المرق بغطاء واتركيه ليبرد. قطعي البرتقال والليمون إلى نصفين واعصري العصير. صبها في مغلي الحماس. قم بتبريد المشروب قبل التقديم.

ماذا نأكل خلال الصوم الكبير نهاراً من المأكولات البحرية

وفقا للشرائع الأرثوذكسية، يمكنك تناول السمك لمدة يومين فقط خلال الصوم الكبير. لهذا هناك البشارة وأحد الشعانين. لكن في يوم السبت الذي يسبق أحد الشعانين يُسمح بتناول كافيار السمك.

أما بالنسبة للمأكولات البحرية الأخرى، فتختلف الآراء في تناولها أثناء الصيام. يدعي بعض المؤمنين أن الكائنات البحرية تشبه الأسماك ولا يمكن تناولها إلا في أيام محددة بدقة. ويعتقد البعض الآخر أن الأسماك لا يمكن مقارنتها بالجمبري أو الحبار، لذلك يمكنك تناول الأخير في أيام الصوم الكبير الأخرى.

وحتى لو سنحت الفرصة لتناول السمك، فمن الأفضل طهيه ليس بالقلي. الطريقة المثلىسيتم المعالجة الحرارية بالخياطة والغليان والخبز.

حاول أن تدلل نفسك بأطباق السمك هذه خلال الصوم الكبير:

1. جيلي بايك جثم. للتحضير سوف تحتاج إلى حوالي كيلوغرام واحد من سمك الفرخ، وزوج من البصل، واثنين من الجزر، والفلفل الأسود، ورقة الغار- ملح، أجار (بدلاً من الجيلاتين)، بضع ليمون، مخلل، البازلاء الخضراء، فلفل حلو، بقدونس. نزيل القشور من السمكة ونخرج الأحشاء ونزيل الزعانف والعظام والرأس. نضع الأخير في وعاء ونملأه بالماء (لتر ونصف). أضف البصل المقشر والجزر. يُغلى المزيج ويُنزع الرغوة ويُضاف الفلفل وورق الغار. طبخ المرق لمدة ساعة. في نفس الوقت نملأ الماء الباردأجار أجار. نتركها تتخمر لمدة ساعة ثم تصفى. أضف السائل إلى المرق وأضف الملح. ضعي شرائح سمك البايك المسلوقة مسبقًا على طبق كبير، واسكبي كمية صغيرة من خليط الأجار وضعيها في الثلاجة. بعد أن تصلب، تزيين الجزء العلوي بشرائح الليمون والفلفل. املأ الطبق مرة أخرى واتركه يبرد حتى يتماسك تمامًا.
2. سمك أوكروشكا. تقلى أي سمكة بالزيت النباتي، وتزيل العظام، وتقطع إلى قطع وتوضع في طبق عميق، وتضاف المخللات والبصل الأخضر والشبت والطرخون وتصب في الكفاس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك الملح الطبق.
3. . خذ نصف كيلوغرام من أي سمكة، ثلاث بطاطس، جزرة واحدة، بصلة واحدة، جذر البقدونس، نصف كوب من البازلاء الخضراء، أربع طماطم، قليل من الزيت النباتي، الأعشاب، الملح، البهارات. اسلقي السمك حتى ينضج. نضعها فيه مرق ساخنالبطاطس المفرومة والخضروات المقلية والجذور. قبل خمس دقائق الاستعداد الكاملأضف الطماطم والبازلاء. عند التقديم، يرش بالأعشاب.
4. فطيرة السمك. للحشوة، ستحتاجين إلى شرائح سمك السلمون الوردي، وسمك البايك، والبصل، والقليل من زيت عباد الشمس، والملح، والبهارات. نحن نأخذها جاهزة عجين الفطيرونفردها على الفطيرة. ضعي شرائح السلمون الوردي والملح والفلفل، ثم ضعي البصل المقلي فوقها. ضع سمك البايك فوق السلمون الوردي والملح. غطي الجزء العلوي بطبقة أخرى من العجين وشكل "سمكة". يمكنك رسم نمط من المقاييس بسكين. اخبزي الفطيرة في فرن ساخن.

ماذا يمكنك أن تأكل خلال الصوم من الدهون نهارا؟

بشكل عام، لا ينصح بتناول الدهون ذات الأصل النباتي والحيواني خلال الصوم الكبير. ولا يمكنك قلي الطعام عليها، أو إضافتها إلى المخبوزات والسلطات والأطباق الأخرى. ومع ذلك، هناك أيام معينة مما يسمى "الاسترخاء". في هذا الوقت يمكنك تناول السمك المحظور أيضًا في أيام الصيام الأخرى وشرب القليل من النبيذ الأحمر وإضافة الزيت النباتي إلى أطباقك.

في هذه الأيام يمكنك تناول أي زيت: عباد الشمس، بذور الكتان، الزيتون، السمسم. وينصح بعدم قلي الطعام بها، بل بإضافتها إلى السلطات والأطباق الجاهزة.

يعتبر أحد الشعانين والبشارة أيامًا للاسترخاء.

لكن الدهون الحيوانية (شحم الخنزير، شحم الخنزير، الزبدة) لا يمكن أن تؤكل في أي يوم من أيام الصوم الكبير. علاوة على ذلك، فهي محظورة حتى كجزء من الأطباق والمنتجات المختلفة. على سبيل المثال، حتى الخبز يجب تحضيره بدونها.

ماذا يمكنك أن تأكل من منتجات الدقيق خلال الصوم الكبير؟

لا يمنع أكل الخبز والمعجنات في الصوم الكبير. والشرط الأساسي هو ألا تحتوي على الأطعمة المحرمة، مثل البيض والحليب والزيوت والدهون. يمكنك نكهة الخبز بالزيت النباتي فقط في أيام الصيام.

وبالطبع لا يجوز تناول جميع أنواع المخبوزات التي يتم تحضيرها على العجين خلال الصوم الكبير.

ل منتجات الدقيقوهذا يشمل الباستا المختلفة. يمكنك تناول السباغيتي والشعيرية والمعكرونة والنودلز.

على سبيل المثال، في العديد من الوصفات الإيطالية، يمكنك العثور على صلصة المعكرونة الخالية من الدهون. سوف تساعد صلصات الخضار والتوابل على تنويع الأطباق.

يمكنك تجربة هذه الأطباق الخالية من الدهون:

• باستا مع الخضار. خذ نصف كيلوغرام من المعكرونة، وزوج من الجزر، و 50 جرامًا من جذر البقدونس، وثلاثة بصل، وكوبًا البازلاء المعلبةملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ومائة جرام من زيت عباد الشمس والخضر. يُقطع البصل والجزر والخضار جيدًا ويُقلى في معجون الطماطم بالزيت النباتي. أضيفي البازلاء إلى الخضار واخلطيها. يغلي معكرونة، صفي الماء وادمجيها مع الخضار. يُقدّم الطبق ساخنًا مع رشه بالأعشاب.
• حساء المعكرونة. للتحضير، ستحتاج إلى بصلة واحدة وجزرة، وجذر البقدونس، وملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس، والبهارات، والملح، وكوب من الدقيق، وقليل من الماء. يُقلى البصل والجزر والبقدونس مع إضافة الملح والبهارات. لتحضير النودلز، قومي بتحضير العجينة في الماء. قم بطرحها بشكل رقيق وتقطيعها خطوط ضيقة. اسلقي المعكرونة حتى تنضج وأضيفي الخضار المجهزة إلى الماء. قبل التقديم، يرش بالأعشاب.

ما لا تأكله خلال الصوم الكبير

بادئ ذي بدء، أثناء الصيام، يجب عليك تجنب المنتجات ذات الأصل الحيواني. وتشمل هذه:

1. اللحوم والدواجن والمنتجات المعتمدة عليها. هذه هي النقانق والنقانق والمرق وأكثر من ذلك.
2. منتجات الألبان. تشمل هذه الفئة منتجات الحليب المخمرةوكذلك الزبدة والآيس كريم.
3. بيض. ويجب عدم تناول البيض النيئ أو المطبوخ أو الأطعمة التي تحتوي عليه. على سبيل المثال، المخبوزات والحلويات والمايونيز وغيرها.
4. الجيلاتين. وهي مصنوعة من الأنسجة الغضروفيةأي أنه لا يجوز أكله. يمكن أن يحل محله أجار أجار على مائدة الصيام؛ تجدر الإشارة إلى أن العديد من الحلويات والمربى والعلكة مصنوعة من الجيلاتين.
5. الكحول. المشروبات الكحولية القوية محظورة بشكل خاص. في أيام الاسترخاء، يمكنك شرب النبيذ الأحمر، على سبيل المثال، كاهور بكميات صغيرة.

الأكثر صرامة هي الأولى و الأسبوع الماضيالصوم الكبير. كما يجب عليك عدم الإفراط في تناول الطعام أثناء الصوم الكبير. وإلا فإن التقليد بأكمله يفقد معناه. لا ينصح بالاحتفالات الصاخبة خلال هذه الفترة.

وفق قواعد صارمة، في أيام الأسبوع يُسمح لك بتناول الطعام مرة واحدة فقط في اليوم. في عطلات نهاية الأسبوع - مرتين في اليوم.

ما يمكنك تناوله خلال الصوم الكبير - شاهد الفيديو:

الأكل أثناء الصوم الكبير ليس مجرد نظام غذائي، بل هو تقييد واعي للنفس في الطعام والترفيه المعتاد. تذكر أنك تحتاج إلى الإفطار بعناية، دون الاعتماد على البروتين الحيواني على الفور. اسمح لجسمك بالتكيف بعد تناول الأطعمة النباتية.

يتطلب الصوم الكبير تغذية خاصة يجب أن تكون غائبة عن النظام الغذائي. منتجات معينة. هذا الوقت مخصص للأعمال الصالحة، والصلاة، والبحث عن التدابير لتصبح أفضل، والتطهير الشامل للنفس والجسد. بداية الصوم الكبير هي فرصة للتحسن الروحي والراحة من الطعام الحيواني.

المنهج الصحيح في الصيام

نستقبل الصوم الكبير في عام 2018 بفرح وإلهام خاص. هذه فرصة جيدة لتحسين حياتك الروحية وتعلم كيفية تناول الطعام بشكل صحيح. ستساعدك القائمة اليومية مع التوصيات في ذلك أدناه؛ من 28 فبراير إلى 15 أبريل هي الأيام التي سيحدث فيها الصوم الكبير. لا ينبغي أن تؤخذ بعض القيود الغذائية كأولوية. يهدف الجزء الروحي من الصوم بشكل أساسي إلى العمل على الذات، والاهتمام بالأحباء، والامتناع عن الحكم، والغضب، والكذب، والحسد، أعمال شريرة، والمكون الغذائي غير مهم.

لا يجب أن تقيد نفسك بالطعام، وتمارس الحمية الغذائية والصيام إذا كنت غير صحي، أو تسافر كثيرًا، أو تشعر بالضعف، أو تعمل بجد، أو تعيش في بيئة غير مواتية أو باردة. المنطقة الجغرافية، مرضعة أو حامل. يُسمح لك بتناول كل شيء وفقًا لتوصيات الأطباء واحتياجاتك. ولا ينبغي أيضًا إجبار الأطفال على ذلك التغذية الخالية من الدهونلا يمكنهم الامتناع عن بعض الأطعمة إلا إذا جاهدوا هم أنفسهم من أجل ذلك وفهموا تمامًا معنى الصيام. بدلا من ذلك، يمكنك محاولة التخطيط مشاركة الاطفالقبل عيد الفصح بحيث يكون الطعام خاليًا من الحلويات والحلويات والوجبات السريعة، وتكون الأطعمة الثقيلة أقل. هذه أيضًا طريقة جيدة للتطهير.

وينبغي أن يقال أيضًا عن مدة الصوم الكبير ، الكمية الإجماليةأيام فيه - 48. الإعداد الصحيح هو تخفيف نظامك الغذائي تدريجيًا وتعلم كيفية تحليله العالم الداخليومعرفة المزيد عنها الثقافة الأرثوذكسية. دعونا نحاول تنفيذ هذا التقليد القديمفي حياتنا. على الرغم من أن جوهر الصيام ليس نظامًا غذائيًا، إلا أن مسألة التغذية السليمة والمتنوعة لا تزال ذات صلة. كل شخص يقبل الأرثوذكسية كنظرة للعالم وأسلوب حياة ويخضع لطقوس المعمودية بوعي، يجب أن يفهم موضوع الصوم. واحد من أفضل التقويماتيتم تقديم التغذية في هذه المقالة خصيصًا لراحتك.

قائمة الصوم الرهباني لكل يوم

ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها خلال الصوم الكبير حسب لوائح معظم الأديرة الأرثوذكسية:

• أنواع مختلفة من الخضار (بما في ذلك الخضار المخللة والمملحة، مخلل الملفوف)؛
• فواكه موسمية
• الفطر.
• مجموعة كاملة من الفواكه المجففة.
• عصيدة الحبوب المطبوخة في الماء؛
• أنواع مختلفة من المكسرات.
• كومبوت على أساس الفواكه المجففة.
• كفاس طبيعي
• هلام محلية الصنع.

ما لا يجب تناوله خلال الصوم الكبير:

• منتجات اللحوم؛
• منتجات الألبان؛
• بيض؛
• مخبز؛
• جميع المشروبات الكحولية.
• الحلوى.
• سمكة؛
• مايونيز؛
• الخبز الأبيض.

الأطعمة أثناء الصيام حسب أيام الأسبوع:

• الاثنين هو يوم الأكل الجاف (أطباق الخضار والفواكه والماء والخبز والكومبوت)؛
• الثلاثاء - أطباق ساخنة بدون زيوت (مطهية أطباق الخضار، عصيدة مع الماء، الأطباق الأولى، على سبيل المثال، حساء راسولنيك)؛
• الأربعاء - يوم الأكل الجاف (أطباق الخضار والفواكه والماء والخبز والكومبوت)؛
• الخميس - أطباق ساخنة بدون زيوت (أطباق الخضار المطهية، العصيدة مع الماء، الأطباق الأولى، على سبيل المثال، حساء راسولنيك)؛
• الجمعة - الأكل الجاف (أطباق الخضار والفواكه والماء والخبز والكومبوت)؛
• السبت - أطباق متبلة بالزيت ( سلطات الخضارأطباق الخضار المطبوخة، الدورات الأولى)؛
• الأحد - الأطعمة بالزيوت (أطباق الخضار المطهية وسلطات الخضار والشوربات).

هناك أيام خاصة خلال الصوم الكبير:

• الاثنين النظيف (في الأسبوع الأول) - الصيام؛
• 2، 3، 4، 5 (الثلاثاء، الأربعاء، الخميس، الجمعة) أيام الصيام - أكل الخبز والماء؛
• البيئة المتوسطة هي استهلاك النبيذ الطبيعي.
• اليوم الأربعين للشهداء - طعام بالزيت النباتي والنبيذ؛
• عطلة أحد الشعانين - أطباق السمكوالكافيار والنبيذ والزيت النباتي.

الوجبات خلال أسبوع الآلام (الأسبوع الأخير):

• إثنين العهد، ثلاثاء العهد، الأربعاء العظيم- حظر الأطعمة المصنعة، وأيام الأغذية النيئة؛
• خميس العهد - أطباق بالزيت النباتي والنبيذ؛
• الجمعة العظيمة - الصيام؛
• السبت المقدس - الصيام أو الحد الأدنى من التغذية بالزيتون والخبز والفواكه المجففة؛
• عطلة عيد الفصح - في هذا اليوم يتم رفع جميع قيود الصوم الكبير، ويمكنك تناول أي طعام.

وتجدر الإشارة إلى أن الرهبان لا يأكلون اللحوم حتى خارج الصوم، لكن مع ذلك توفرها الأديرة طعام جيدونظامهم الغذائي غني بالمواد المغذية.

الآن لديك فكرة عن الأطعمة التي يمكنك تناولها أثناء الصيام ومتى يجب عليك الصيام. في الواقع، لا يوجد شيء معقد في التخطيط لنظام غذائي؛ للتحكم في التغذية اليومية، يمكنك شراء تقويم خاص، والذي يحتوي على العديد من الوصفات الرهبانية. نحثكم على أخذ طعام الصوم الكبير على محمل الجد والتأكد من دمجه مع التحسن الروحي، وإلا فلا داعي للصيام.

قائمة الأطعمة المغذية في الصوم للعلمانيين

هنا أفضل المنتجاتالتغذية التي تدخل في إطار الصوم الكبير وتزود الجسم بالعديد من المواد القيمة للمحافظة على الصحة والنشاط والمزاج الجيد:

• أنواع مختلفة من خل المائدة؛
• أعشاب بحرية صالحة للأكل؛
• الخبز الخالي من الدهون (لافاش أو منتجات الخبز الأخرى ذات التركيبة المحايدة) ؛
• معجون الطماطم والكاتشب.
• مايونيز قليل الدهن
• الجديكا والعديد من الصلصات الأخرى؛
• جميع أنواع المكسرات.
• جميع أنواع البذور.
• منتجات المعكرونة والدقيق بدون مكونات غير ضرورية؛
• فواكه مجففة
• جميع أنواع الحبوب ( خيار جيد- عصيدة مع الفواكه المجففة)؛
• الفطر.
• البقوليات (مثل العدس والبازلاء والفاصوليا) ؛
• الأسماك والكافيار (وكذلك الجمبري والحبار، كل هذا ممكن في أيام معينة حسب التقويم)؛
• الفواكه الموسمية والغريبة (كلما زاد تنوع الفواكه، كان ذلك أفضل)؛
• الخضار الموسمية (يمكنك طهي الكثير من الخضار منها). أطباق صحية، أكلها مخللة، مملحة، على سبيل المثال، الملفوف، البنجر، الجزر، الكرفس)؛
• الحلويات محلية الصنع (مربى الفواكه والتوت والمربى) ؛
• الشوكولاته الخالية من الدهون؛
• الحليب (جوز الهند وفول الصويا وأنواع أخرى)؛
• المشروبات (مغلي وحقن الأعشاب والشاي والقهوة والهلام والكومبوت والعصائر ومشروبات الفاكهة) ؛
• زبادي الصويا والجبن؛
• أعشاب من الفصيلة الخبازية الخالية من الدهون
• مربى البرتقال.
• التوت.
• البهجة التركية.
• الحلاوة الطحينية والكوزيناكي.
• السكر والحلوى.
• الأطباق الكورية (السلطات).

متى يبدأ العمل العظيم؟ الأرثوذكسية بسرعة‎ليست هناك حاجة لتغيير نظامك الغذائي فجأة والصيام لفترة طويلة. كما تفهم بالفعل، من خلال الامتناع عن جميع اللحوم ومنتجات الألبان خلال الصوم الكبير، لا يحتاج العلمانيون إلى تعذيب أنفسهم وتقييد أنفسهم بشكل كبير. على العكس من ذلك، في مطبخ المنزلينبغي أن يتسم الصوم بالتنوع والخفة. القيود الصارمة مخصصة للأشخاص الروحيين للغاية الذين يقومون بعمل فذ.

هذا الوقت مخصص للأعمال الصالحة، والصلاة، والبحث عن التدابير لتصبح أفضل، والتطهير الشامل للنفس والجسد، وتناول الأطعمة الخفيفة، وأخذ قسط من الراحة من المنتجات الحيوانية

كيف تحافظ على الصوم الأرثوذكسي؟

الصوم في الدير وفي العالم

لقد اكتشفنا ما يمكنك تناوله خلال الصوم الكبير وما يجب الامتناع عنه وكيفية توزيع نظامك الغذائي بشكل صحيح على مدار الأيام. أنت تفهم أن الطعام الرهباني يختلف بشكل كبير عن الطعام العلماني، لأن الدير لديه ميثاق خاص وأخطر القيود على الطعام. نحن الناس العاديين، الصيام الصارم ليس لنا، يمكننا أن نحتفل بأيام الصيام حسب تقديرنا، لأن كل شخص لديه فرص مختلفة. وبالتالي، من خلال تناول الطعام بشكل صحيح، ستتمكن من الحفاظ على صحتك وزيادتها.

ترك المنصب

من المهم ليس فقط أن نبدأ الصوم بشكل صحيح، بل أيضًا أن نكمله بكرامة. الجميع يسأل متى يمكنهم تناول الطعام بعد الصيام. عادة، يبدأ جميع المسيحيين الأرثوذكس في تناول الطعام بشكل طبيعي في بداية عيد الفصح. من الناحية المثالية، بعد القداس هناك وجبة غنية. من المهم عدم الإفراط في تناول الطعام، ولكن التحول إلى نظامك الغذائي المعتاد تدريجيا. بعد الانتهاء من صيامك، عليك أن تذهب إلى خدمة عيد الفصح. قبل الحصول على الشركة، يعاني المسيحيون الأرثوذكس من مشاعر دينية خاصة، وبعد هذا السر يتغلبون على فرحة هائلة لا توصف، وتعويض كل الجهود التي بذلت في وقت سابق.

سوف تكون مهتما وصفات الصوم، سوف نقوم بوصفهم أدناه.

وصفات أطباق بدون لحم بدون مكونات حيوانية

الصوم الدورة الأولى - حساء الطماطم

عناصر:

• الماء - لتر؛
• طماطم مقطعة - 450 جرام ومعجون طماطم - 4 ملاعق كبيرة؛
• الفاصوليا البيضاء المعلبة - 420 جرام؛
• بصل - 1-2 قطعة؛
• زيت الزيتون- 2 ملاعق كبيرة؛
• الفلفل الحار - ربع ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• خل النبيذ - 1-2 ملاعق كبيرة؛
• أعشاب بروفنسالية - ملعقتان صغيرتان؛
• السكر - 1-2 ملاعق كبيرة، قدر ما تريد من الفلفل والملح؛
• للخبز المحمص - سياباتا أو باجيت، ملح، ثوم - 3 فصوص، زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة.

في الزيت المسخن في قاع المقلاة، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا، يُضاف الفلفل والثوم ويُقلى لبضع دقائق، يُضاف معجون الطماطم ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. بعد ذلك، أضف الأعشاب والطماطم، ثم صب الماء وانتظر حتى يغلي. أضيفي الفاصوليا، وصفي الماء منها، وبعد طبخها لمدة ربع ساعة أضيفي الفلفل الأسود، والملح، والسكر، والخل. طبخ مغطى لمدة 10 دقائق. قم بطهي الخبز المحمص مع الثوم في الفرن - اقلي الخبز بالزبدة مع الثوم.

الدورة الثانية من الصوم - الملفوف المطهي والفطر

عناصر:

• الملفوف - ما يصل إلى 1 كجم؛
• فطر - 400 جرام؛
• زيت نباتي - حوالي 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح، فلفل، عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة.

يقطع الملفوف والفطر حسب الرغبة ويسخن الزيت في مقلاة. أولاً يُقلى الفطر ثم يُضاف إليه الملفوف. بعد صب كمية صغيرة من الماء، ينضج الطبق تحت الغطاء حتى ينضج الطعام. إذا لزم الأمر، أضف الماء. مدة طهي الملفوف الأبيض الناضج حوالي ساعة، وإذا كان ملفوفًا صينيًا أو صغيرًا، فإن 20 دقيقة تكون كافية. طبق جاهزيتبل بالفلفل والملح، عصير ليمون- يترك على النار بدون غطاء لمدة 3 دقائق حتى تتبخر الرطوبة.

يمكن تحضير الدورات الثانية للصيام بسرعة ولذيذة في تلك الأيام عندما يكون ذلك ضروريًا ومعها الاختيار الصحيحلن تخلق المنتجات انطباعًا بوجود نظام غذائي رديء.

سلطة الصوم

عناصر:

• الجزر - 2 قطعة؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• خيار - 1 قطعة؛
• تفاحة - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ليمون - نصف؛
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة؛
• الأعشاب والملح والسكر.

ابشر الجزر بمبشرة كورية أو بسيطة. نقطع البصل والطماطم والخيار. نقطع الخضر ونقطع التفاح ونزيل الجلد. الزبدة والملح والسكر وعصير الليمون المعصور - اصنعي صلصة من هذه المنتجات واخلطي كل شيء.

بسكويت الصوم

عناصر:

• ماء - 200 مل؛
• دقيق - ما يصل إلى 400 جرام؛
• مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة؛
• الملح والسكر والمكسرات والريحان المجفف أو الأعشاب الأخرى؛
• زيت نباتي - 70 مل.

صب الزيت في الماء. يُمزج الدقيق والملح والبيكنج باودر ويُمزج السائل مع المكون الجاف تدريجياً. احتفظ بالعجين الناتج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. من طبقة العجين بسمك 2 إلى 4 مم، اصنع أي شكل - دائري، على شكل معين، مربع، مثلث. لجعل البسكويت حلوًا، اغمسيه في السكر مع الفواكه المجففة والمكسرات المقطعة. بالنسبة للبسكويت المملح، استخدمي الريحان والملح. تُخبز البسكويت المثقوب بالشوكة في الفرن لمدة 15 إلى 25 دقيقة عند 200 درجة.

شرحات الشوفان

عناصر:

• دقيق الشوفان - كوب؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس - 1 قطعة؛
• جزرة - قطعة واحدة؛
• التوابل والثوم والأعشاب.

شرحات الصوم سهلة التحضير. اترك الرقائق لمدة 20 دقيقة تقريبًا الماء الساخن. نبشر البصل والبطاطس والجزر ونسحق الثوم ونقطع الخضر. اخلطي الخضار وعصيدة الثوم والأعشاب مع دقيق الشوفان وأضيفي الملح والفلفل (يمكنك إضافة أي بهارات). باستخدام ملعقة، اقلي شرحات اللحم على كلا الجانبين. ونوصي أيضًا بإدراج الفطر في هذه الوصفة والبيض في أيام عدم الصيام.

لا يمكن تصور تغذية الصوم بدون أطباق البطاطس والحساء المهروس. لتناول طعام الغداء، يمكنك طهي حساء الملفوف المرضي، لتناول العشاء، يمكنك تقديم الفطائر والبيلاف والفطائر بدون مكونات حيوانية. لجعل أطباقك أكثر إثارة للاهتمام، يمكنك صنع المايونيز قليل الدهن أو الصلصات المختلفة. للشعور بالاحتفال في الأيام العادية أفضل حل- كيكة الصوم أو بيتزا الصوم.

لذلك، تحدثنا عن جميع الميزات المقبولة عموما للنظام الغذائي وإعداد الأطباق الخالية من الدهون. يجب أن يكون هناك دائمًا طعام خفيف وصحي ولذيذ على طاولاتك. لا تنس حضور خدمات الكنيسة، تعال إلى الكنيسة ليس فقط مع مشاكلك ومشاكلك، ولكن في أي وقت فراغ. ليس من الصعب على المسيحيين أن يلاحظوا الصوم الكبير، والشيء الرئيسي هو ضبطه بشكل صحيح.

يعلم الجميع أن أسلافنا التزموا بالتقاليد واعتبروا كل يوم صيام فرحة. هذه المرة كانت مميزة. تاريخياً، الصوم هو تقييد الشخص المتدين في شيء ما بغرض التوبة. يستخدم بعض المسيحيين استعارة "ربيع الروح". إنها تتميز الحالة الداخليةالشخص الذي وضع هدف التضحية بنفسه لله. وقد ضرب الرب مثلاً للمؤمنين عندما مكث في البرية أربعين يوماً ولم يأكل شيئاً. الربيع في الطبيعة يعني الصحوة، حياة جديدةوبالمثل، فإن الصوم هو وقت لاختبار الذات، وتحسين الذات، والصلاة. يمكن لبعض الأشخاص بشكل مستقل، دون مساعدة خارجية، البحث عن العيوب والعيوب وتصحيحها.

وفي المسيحية هناك وقت خاص لذلك يسمى أيام سريعة. خلال فترات الصيام يتم القيام بعمل روحي نشط، ويتم القضاء على الأهواء، وتنقية الروح. للقيام بذلك، يجب عليك الذهاب إلى الكنيسة كثيرًا، والصلاة في الصباح والمساء، والقيام بالأعمال الصالحة، وإعطاء الصدقات، وزيارة الضعفاء، والسجناء، وتعلم التواضع.

لماذا هناك حاجة إلى يوم سريع؟

في ممارسة المسيحية، هناك 4 صيام متعدد الأيام (يقام الصوم الكبير في الربيع، وعيد الفصح وبتروف - في الصيف، وعيد الميلاد - في الشتاء) وأيام صيام منفصلة - الأربعاء والجمعة. أثناء الصيام الطويل، تكون الأسابيع الرئيسية هي الأسابيع الأولى والأخيرة. في هذا الوقت، يحتاج الشخص إلى أن يكون منتبها للغاية لنفسه وأحبائه. والمهم للصائم حالته الداخلية وأفعاله وأفعاله وأقواله.

مما يجب أن يتكون الامتناع عن ممارسة الجنس؟

يعتقد الكثير من الناس خطأً أنهم بحاجة إلى قصر أنفسهم على الطعام فقط. ضبط النفس هو عمل معقد للغاية ويتطلب جهدًا كبيرًا. ومن خلال تتبع هذه التغييرات، خلق الرب الحالة التي يعيش فيها الإنسان. إذا كان المسيحي يراقب بالكامل الظروف الخارجيةبل يزور أماكن الترفيه والساعات برامج ترفيهية، يتصرف بشكل لا يستحق، يمكن أن يسمى هذا النظام الغذائي العادي. في هذه الحالة سيرى الرب الشر ولن يكون هناك تطور روحي. ويحدث العكس، عندما يأكل الإنسان الأطعمة المحرمة، لكنه يصوم في روحه. على سبيل المثال، أمراض المعدة أو الأمعاء التي تتطلب اتباع نظام غذائي صارم. هذه الرغبة والمثابرة ستكون موضع تقدير كبير.

ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله

لذا، دعونا الآن نتعرف على الأطعمة التي يمكنك تناولها أثناء الصيام، وما لا يمكنك تناوله. هناك قاعدة بسيطة فيما يتعلق بالتغذية. يسمح بتناول الطعام أصل نباتيويمنع أكل المنتجات الحيوانية.

مُحرَّم

• المنتجات، الدواجن.
• السمك (ولكن في بعض أيام الصيام مسموح به).
• البيض، وكذلك المنتجات التي تحتوي عليه.
• منتجات الألبان، الزبدة، منتجات الحليب المخمر، القشدة الحامضة، الجبن.

مسموح

يمكنك تناول هذه المنتجات:

• خضار بأشكال مختلفة، مخللات.
• الفواكه، الفواكه المجففة، المكسرات.
• عصيدة على الماء.
• البقوليات، ومنتجات الصويا.
• الفطر.
• الخبز والمعجنات الخالية من الدهون.
• الأسماك (فقط في الأيام المسموح بها).

أثناء الصيام تحتاج إلى تنويع نظامك الغذائي قدر الإمكان، حيث يعتاد الجسم على البروتينات والدهون. تحتاج إلى تناول كل شيء، مثل العصائر ومنتجات الصويا والحلويات والشوكولاتة. بالإضافة إلى المكونات الأساسية مثل الخضار والفواكه، تحتاج إلى تقديم مجموعة متنوعة من المنتجات الحديثة.

يجب عليك بالتأكيد تجربة الباذنجان والكرفس والسبانخ والقرنبيط والجرجير والحمص (من عائلة البقوليات). يمكن تحضير الخضروات العادية من الحديقة بطريقة خاصة وتجربتها وإضافة الأعشاب والتوابل المختلفة.

بالنسبة لأي ربة منزل، فإن تحضير طبق جديد هو طقوس خاصة تنغمس خلالها المرأة في عنصرها. للقيام بذلك، يمكنك إنشاء مذكرات شخصية وكتابة كل وصفة. سوف تشرق أيام الصوم من خلال التواصل مع أحبائهم، حيث أن مشاركة الوجبة تقربكم من بعضكم البعض. حاول التوصية بطرق طهي أطباق رائعة حقًا لأصدقائك ومشاركة تجاربك. من المهم أن نتذكر أنه يجب دعم الجسم بالأطعمة التي تحتوي على البروتين والجلوكوز والدهون.

وصفات الصوم لكل يوم

المكونات الأكثر شيوعًا في مطبخ الصوم هي الخضروات، فهي مناسبة لكل من الأطباق الجانبية وأطباق الذواقة. هناك عدد كبير من الوصفات. دعنا نقول من البطاطس العاديةمن السهل إعداد شرحات ممتازة، بالإضافة إلى سلطة أو طبق خزفي. من الخضار المسلوقة - صلصة الخل.

في مؤخرالقد أصبح من المألوف صنع الحساء المهروس. فهي مغذية للغاية، ويتم هضمها بسرعة وبشكل كامل. طريقة الطهي هذه سوف تروق للأطفال الصغار وكبار السن. يستخدم من هذا المنتجلا يسبب أي صعوبات. الوصفة بسيطة للغاية، لأنه يجب أولاً غلي جميع المكونات المختارة ثم تقطيعها في الخلاط. بعد ذلك، يضاف الخليط الناتج إلى المرق.

اعتمادًا على المكونات، قد يختلف محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للطبق. في بعض البلدان، طريقة التحضير هذه هي الأكثر شيوعا. هنا وصفة لمثل هذا الحساء.

شوربة الكريمة مع البطاطس والخبز الأبيض

لجعل الطبق غنيًا بالفيتامينات والمعادن، خذ رأسًا من البقدونس والكرفس والجزر البصل. اغسلها تحت الماء الجاري وقشرها وقطعها إلى قطع صغيرة حتى تستغرق عملية الطهي وقتًا أقل. ضعيها على الموقد واطهيها لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة. الآن قم بتصفية المرق في وعاء منفصل واتركه جانباً.

لذا، حان الوقت للبطاطس. نقوم بتنظيفها وغسلها وتقسيم كل درنة إلى 4 أجزاء ووضعها في المرق. نحن نفعل الشيء نفسه مع الخبز الأبيض. نعم، كل ما عليك فعله هو تقطيعها وغليها مع البطاطس.

ثم خذ بعض دقيق القمح. امزجه مع الزيت النباتي وضعه في مقلاة مع البطاطس والخبز. يُطهى حتى ينضج، ثم يُصفى المرق. يمكنك استخدام مصفاة لفصل البطاطس والخبز عن المرق.

عملية الطهي تقترب من نهايتها. اطحن جميع المكونات التي تم طهيها مسبقًا في الخلاط وأرسلها مرة أخرى إلى مرقنا. سيكون أبرز ما في الحساء هو الخبز المحمص الذي يجب قليه مسبقًا في مقلاة بالزبدة. إذا تبين أن الطبق سميك، فأنت بحاجة إلى تخفيفه بالماء المغلي.

تنوع النظام الغذائي

ماذا يمكنك أن تأكل أثناء الصيام غير الخضار والفواكه؟ بالطبع، عصيدة مطبوخة في الماء. الحبوب صحية للغاية. الحنطة السوداء تأتي أولا غنية بالفيتاميناتوالعناصر الدقيقة التي يمكن أن يمتصها الجسم في أسرع وقت ممكن. يمكن طهيه مع البصل المقلي والفطر والقرنبيط والسبانخ. قائمة الحبوب ضخمة، دعونا نذكر بعضها:

• أرز؛
• الشعير اللؤلؤي؛
• الدخن؛
• قمح؛
• الشعير؛
• حبوب ذرة؛
• سميد

يمكنك أيضًا دمج العصيدة مع بعضها البعض، مثل الأرز والدخن. لجعل الطعم أقل طعمًا، أضف السمن أو دهنه. في الصباح يمكنك تناول كرات الشوكولاتة مع العسل والعصير. خلال أيام الصيام، سيكون الموسلي بمثابة تعزيز ممتاز خلال أيام العمل. ويمكن قول الشيء نفسه عن الفواكه المجففة التي تكون بمثابة وجبة خفيفة. تبيع محلات السوبر ماركت مجموعة متنوعة من الأطعمة المجمدة في أي وقت من السنة. خلطات نباتيةوالفواكه والتوت. تعتبر هذه المنتجات حشوة ممتازة لفطائر الصوم والفطائر والزلابية.

ستساعد المخللات والمخللات محلية الصنع والكومبوت والمربيات على تنويع نظامك الغذائي. سيكون مخلل الملفوف أو الليتشو إضافة ممتازة للمعكرونة أو البطاطس أو الحنطة السوداء. اليوم، يمكنك العثور على العديد من المنتجات في المتاجر، على سبيل المثال، المايونيز، ملفات تعريف الارتباط، الفطائر، التي تحمل نقش "Lenten".

في الممارسة الأرثوذكسية الحديثة، يوصي العديد من الكهنة أبناء الرعية باستشارة طبيبهم قبل القيام بذلك. وهنا عدد قليل نصيحة طبية، والتي ستكون مفيدة. بالنسبة للهضم في اليومين الأولين، من الأفضل عدم تناول رقائق البطاطس والمفرقعات والمكسرات الحلوة والمشروبات الغازية والقهوة القوية والشاي. أيضا في الأيام الأخيرةلا ينبغي للمسيحيين الأرثوذكس أن يتحولوا فجأة إلى المنتجات المسموح بها. لا تنقض على البيض وكعك عيد الفصح واللحوم المدخنة. يجب أن نتذكر أن هناك خطيئة مثل الشراهة. في بعض الأحيان لا نلاحظ كيف نستمتع بتناول الطعام، فنحن نأكل بشراهة حتى أثناء الصيام. الأمر يستحق السيطرة على مشاعرك.

أيام سريعة. الأربعاء والجمعة

ومن المعروف أنه في كل دائرة تقويمية يقع وقت الصيام تواريخ مختلفة. تعتبر أيام الصيام لعام 2016 وقتًا خاصًا للمسيحيين الأرثوذكس. كما لاحظنا أن يومي الأربعاء والجمعة لا يقلان أهمية في هذا الصدد طوال العام. ولكن هناك أيضًا أسابيع بدون صيام، على سبيل المثال، قبل Maslenitsa، Maslenitsa نفسها، Trinity، Bright، Christmastide. يمكنك دائمًا الاطلاع على تقويم أيام الصيام للحصول على المعلومات الضرورية.

أصبح يوم الأربعاء سريعًا فيما يتعلق بذكرى أن يهوذا خان المسيح في اليوم السابق بخطاياه الحقيقية، حيث يخون الناس المخلص الذي عانى من أجلنا. يتذكر المسيحي الصائم هذا الحدث ويندب. لفهم مدى خطورة تاريخ تاريخييتم ملاحظة يوم سريع كل أسبوع تقريبًا. يوم الجمعة هو يوم صوم، عندما مات المسيح من أجل خطايا العالم، صُلب علانية على الصليب كلص. لكي لا ينسى المؤمنون الحدث العظيم، يوم الجمعة، من الضروري الامتناع بشكل خاص عقليا وجسديا. أيام صيام الأرثوذكس مدعوة للعناية بروحانية المؤمنين.

هدف مهم

يتم تنظيم أيام الصيام والصيام بمهارة وحكمة. أنها تتناوب مع وقت الخمول. وهذا التسلسل يدعونا إلى تجديد نفوسنا، والسعي إلى التوبة والرأفة والرحمة. ثم يُسمح لك بالاستمتاع والابتهاج مرة أخرى. لقد كانت طريقة الحياة هذه هي التي ساعدت أسلافنا على البقاء في مزاج جيد والتمتع بصحة جيدة عقليًا وجسديًا. وعلى الرغم من القيود والتخلي عن الأنشطة المعتادة، فإن النتيجة لن تنتظر طويلاً. الانسجام هو دائما وفي كل شيء الأساس الصورة الصحيحةحياة. لجميع المسيحيين الأرثوذكس في يوم الصوم - أكثر التمنيات الطيبة، القوة، الصبر، الفرح.