تعود فكرة تقسيم جميع المنتجات إلى متوافقة وغير متوافقة إلى مؤسس النظام هربرت شيلتون. لسنوات عديدة، قام شيلتون بجمع وتحليل المعلومات حول الإنزيمات المستخدمة لهضم منتج معين، وكذلك كيفية تجاور المنتجات مع بعضها البعض عند دخولها إلى المعدة. شركة كبيرة" اتضح أن هناك حاجة إلى منتجات مختلفة ظروف مختلفةللمعالجة الكاملة - أصبح هذا هو المعيار الرئيسي لفرز المنتجات حسب التوافق.

مخطط توافق المنتج

مزيج من المنتجات لوجبات منفصلة

1. اللحوم والأسماك والدواجن (سريع)

العمود الأول هو الأهم، لأنه هذا هو المكان الذي يكون فيه من الأسهل كسر قواعد توافق المنتج. يجب أن تكون اللحوم والأسماك والدواجن خالية من الدهون. عند معالجة هذه الأطعمة، يجب إزالة جميع الدهون الخارجية. بالنسبة للحوم بجميع أنواعها، يعتبر الجمع بين الخضار الخضراء وغير النشوية مناسبًا، لأن هذا المزيج يحيد خصائص ضارةالبروتينات الحيوانية، وتساعد على هضمها وإزالة الكولسترول الزائد من الدم. مزيج البروتينات الحيوانية مع الكحول يجلب ضرر كبير، لأن يترسب الكحول البيبسين، وهو ضروري لهضم البروتينات الحيوانية.

1. الحبوب والبقوليات

هذه هي الفول والفاصوليا وفول الصويا والبازلاء والعدس وما إلى ذلك. يرجع توافق الحبوب البقولية مع المنتجات الأخرى إلى طبيعتها المزدوجة. باعتبارها النشويات، فإنها تتناسب بشكل جيد مع الدهون، وخاصة الدهون سهلة الهضم - الزيت النباتي والقشدة الحامضة، وكمصدر للبروتين النباتي فهي جيدة مع الأعشاب والخضروات النشوية.

1. زبدة، كريمة

يمكن فقط تسمية المنتج الذي تم الحصول عليه من الكريمة والذي يلبي متطلبات GOST 37-91 "زبدة البقر" بمحتوى دهني لا يقل عن 82.5٪ بالزبدة. كل ما يتم إنتاجه ليس وفقًا لـ GOST، ولكن وفقًا للمواصفات الفنية (الشروط الفنية) أو بمحتوى دهني أقل من 82.5٪، لم يعد زبدة، حتى لو كانت العبوة مكتوب عليها: "زبدة البقر"، "زبدة مع" محتوى مخفض..."، إلخ. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تخزين الزبدة في أطباق الزبدة الزجاجية - فعند تعرضها للضوء، تفقد جميع الفيتامينات الموجودة في الزبدة صفاتها خلال الـ 24 ساعة الأولى. سمنةفمن المستحسن أن تستهلك بكميات محدودة.

1. الكريمة الحامضة

يتم الحصول على القشدة الحامضة من القشدة عن طريق خلطها مع بكتيريا حمض اللاكتيك. أنه يحتوي على كمية كافيةأ، د، ك، ب، ج، حمض النيكوتينيك PP، وكذلك العناصر الدقيقة القيمة لجسمنا - الكوبالت والكالسيوم والنحاس والمنغنيز والموليبدينوم. نوصي بالحد من استخدامه.

1. زيت نباتي

زيت نباتي- هذا جدا منتج مفيدإذا تم استهلاكه نيئاً وغير مكرر.

1. السكر والحلويات

هذه هي السكر والمربيات والعصائر. وينبغي تجنب استهلاك السكر ومنتجات الحلويات. جميع السكريات تمنع الإفراز عصير المعدة. لا حاجة لهضمها إلى اللعاب أو عصير المعدة: يتم امتصاصها مباشرة في الأمعاء. إذا تم تناول الحلويات مع الأطعمة الأخرى، فإن بقائها في المعدة لفترة طويلة، فإنها سرعان ما تسبب التخمر فيها، بالإضافة إلى تقليل حركة المعدة. التجشؤ الحامض وحرقة المعدة هي نتائج هذه العملية.

كثير من الناس يعرفون ذلك الهضم الجيد، يعتمد إلى حد كبير على المزيج الصحيح من الأطعمة المستهلكة. ولكن، هناك العديد من الفروق الدقيقة، والفشل في أخذها في الاعتبار يمكن أن يسبب رد فعل سلبي من الجسم حتى عند التحول إلى نظام غذائي خام. لماذا لا تأتي خفة الجسم التي طال انتظارها، ويتحسن النوم، وتزداد القدرة على التحمل؟ أين التجديد الموعود وامتلاء الطاقة وزيادة حيوية؟ لماذا لا يوجد أي منها؟ يتم شرح كل شيء ببساطة وبشكل مبتذل - يؤدي خلط المنتجات غير المتوافقة إلى حقيقة أن جسمنا لا يستطيع امتصاص ما يأتي، وبالتالي تبدأ عمليات التخمير وتعفن بقايا الطعام. ما الخفة هناك هنا.

معروف جيدا بين المشجعين صورة صحيةالحياة، يعتقد هربرت شيلتون أن الطعام الذي لا يمكن هضمه لا يفيد جسم الإنسان فحسب، بل يضره أيضًا بشكل كبير، ويشكل سمومًا تنتقل في جميع أنحاء الجسم عن طريق تدفق الدم.

المعرفة فقط حول التوافق مجموعات منفصلةالمنتجات، والأهم من ذلك، أن تطبيق هذه المعرفة في الممارسة العملية سيمنح أجسامنا الفرصة للعمل فيها ظروف مواتيةوهذا سوف يؤثر على الفور على حالته العامة.

دعونا نلقي نظرة على الآراء حول توافق الأطعمة مع بعضها البعض من خبراء التغذية الصحية مثل خبير الصحة هربرت شيلتون وخبير الأغذية الخام الذي يتمتع بسنوات عديدة من الخبرة، فريدريك باتينود. يعد الجدول الموجز ومخطط توافق المنتج المبسط مناسبين للاستخدام اليومي.

ومن المعروف أنه وفقا ل التركيب الكيميائيينقسم الطعام تقليديًا إلى بروتينات وكربوهيدرات ودهون. لمعالجة كل مجموعة، هناك حاجة إلى بيئة معينة (محايدة أو حمضية أو قلوية) ونوع معين من الإنزيم. عند خلط المنتجات ذات التركيبات المختلفة، على سبيل المثال، البروتين مع النشا، تبدأ المعدة في إنتاج الأحماض والقلويات في نفس الوقت، والتي لها تأثير معادل على بعضها البعض. نتيجة لذلك: يزداد الحمل على الأعضاء، ويتم هضم المنتجات بشكل سيء، وتبدأ في التعفن في المعدة والأمعاء، وتشكل السموم وتسمم الجسم. وبمقاومة هذا السم يقلل الجسم بشكل عام الحماية المناعيةويصبح أكثر عرضة لجميع أنواع الأمراض.

الجمع بين الأطعمة لنظام غذائي صحي: المفاهيم الأساسية

عند تطوير نظامه الغذائي، حدد هربرت شيلتون 10 قواعد أساسية يجب اتباعها من أجل الأداء المتناغم للجسم وتحقيق صحة ممتازة في أي عمر. وينصح بعدم خلط أو تناول الأطعمة من المجموعات التالية في نفس الوقت:

1. البروتينات والكربوهيدرات.
2. الحمض والنشا.
3. البروتينات والبيض.
4. الدهون والبروتينات.
5. الأحماض والبروتينات.
6. البروتينات والسكر.
7. الدهون والسكر.
8. النشا والسكر.
9. النشا والنشا.
10. الدهون والدهون.

دعونا نلقي نظرة على كل مجموعة على حدة ومعرفة سبب التوصية بفصل مجموعات المنتجات هذه.

يجب تعلم هذا الحظر مرة واحدة وإلى الأبد، وجعله القاعدة الأساسية لوجباتك المنفصلة. من المعروف أن عملية هضم النشا والبروتين تتطلب وجود بيئات معاكسة تمامًا: للنشا - قلوية، للبروتين - حمضية. عندما يتم إنتاجها في وقت واحد، يحدث الخلط المتبادل وتحييد بعضها البعض.

انظر حولك وسترى الكثير أمثلة توضيحيةتغذية منفصلة بين الحيوانات. في الحياة البريةلا يستهلك السكان أنواعًا مختلفة من الطعام في وقت واحد - فقط في أوقات مختلفة.

لماذا لا يجب خلط الأطعمة التي تحتوي على النشا مع المنتجات الحمضية؟ دعونا معرفة ذلك. تتم معالجة الجزء الرئيسي من النشا في فمنا من خلال التفاعل مع الإنزيم الموجود في اللعاب - البتيالين. حتى التركيز الضعيف للحمض يمكن أن يدمر هذا الإنزيم. من خلال استهلاك الأطعمة التي تحتوي على حمض، فإننا ندمر مادة البتيالين اللعابية، وبالتالي نمنع هضم النشا.

تعتبر الأكثر نشوية المنتجات التالية: الموز، البطاطس، معظم البقوليات والحبوب. توجد الأحماض في الغالب في الفواكه الحامضة والتوت، وكذلك الطماطم.

ولهذا السبب لا ينبغي الجمع بين الطماطم مع أي حبوب، أو الموز مع البرتقال. إذا كنت تريد حقا أن تفعل ذلك سلطة فواكهمع الموز، أضف التفاح الحلو أو المانجو إليهم.

الأنواع المختلفة من البروتينات لها تركيبات مختلفة إلى حد كبير وتتطلب الإنتاج أنواع معينةعصير الجهاز الهضمي، مما يسبب عبئا إضافيا على السكن والخدمات المجتمعية. ولهذا السبب لا ينصح الخبراء بخلط العديد من منتجات البروتين في نفس الوقت.

هناك اعتراضات عديدة على ذلك، تفيد بأن الجسم يحتاج إلى مجموعة واسعة من الأحماض الأمينية، والتي توجد في أنواع مختلفة من الأطعمة التي تحتوي على البروتين. وبالتحديد من أجل إمداد الجسم بكل شيء المواد الضرورية، فأنت بحاجة إلى تناول عدة أنواع من البروتين. من حيث المبدأ، كل شيء صحيح، لكن مع النظام الغذائي الحديث متعدد الوجبات، ما الذي يمنعك من تناول هذه البروتينات في أوقات مختلفة من اليوم؟

تعمل الدهون على إبطاء عملية هضم الأطعمة البروتينية في المعدة، لأنها تمنع إنتاج إنزيمات عصير المعدة المقابلة لمدة تتراوح بين 1.5 و2 ساعة. خلال هذا الوقت، يمكن أن تبدأ البروتينات غير المهضومة في التحلل والتعفن.

ستساعد الخضروات الخضراء في تصحيح الوضع جزئيًا - فهي تحيد الخصائص القمعية للدهون على عمل الغدد المعدية وتساعد على تطبيع عملية امتصاص البروتين. وبالتالي، إذا كان لا يزال عليك تناول الدهون والبروتينات في نفس الوقت، تناول هذا الطعام مع الخضار الخضراء. كميات كبيرة. من الأفضل أن تكون خامًا.

هناك رأي واسع النطاق بين غير المتخصصين أنه إذا تم تنشيط البيبسين الذي يساعد على هضم البروتين فقط في بيئة حمضية، فإن التحمض الإضافي الفعال سيساعد المعدة على الهضم بشكل أسرع. غذاء البروتين. لسوء الحظ، هذا ليس هو الحال. إذا كان الحمض موجودًا في الفم والمعدة، يتوقف إفراز العصارة المعدية، أو لا يتم إطلاقه بكفاءة. وهذا يؤدي إلى تدمير البيبسين وعدم القدرة على هضم البروتينات وتطور عملية التعفن.

تذكر أن الخل وعصير الليمون والمايونيز وأي توابل حمضية عند تناولها مع الأطعمة البروتينية تتداخل بشكل كبير مع عملية الهضم.

الاستثناء هو المكسرات. من المؤكد أنها لا تعتبر مكونات مثالية للدمج معها التوت الحامضوالفواكه، ولكن يتم هضمها بكفاءة تامة، لأنها تحتوي على عدد كبيرالدهون التي تبطئ إفراز المعدة بشكل أكبر منذ وقت طويلكيف يمكن أن تعمل الأحماض.

حسنًا، أولاً، أي سكريات (العسل والفواكه وما إلى ذلك) تمنع إنتاج عصير المعدة وتمنع حركية المعدة.

ثانياً: لا يتم هضم السكريات لا في الفم ولا في المعدة، بل يحدث ذلك في الأمعاء الدقيقة، حيث ما زالوا بحاجة للوصول إليها. إذا تم استهلاك السكر بشكل منفصل، فإنه يمر بسرعة في المعدة وينتهي في الأمعاء. إذا تم تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر في نفس الوقت مع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على البروتين أو النشا، فإن السكر سيبقى عالقا في المعدة لفترة طويلة، في انتظار هضم المكونات الأخرى. خلال هذا الوقت، قد يبدأ في التخمر (التخمر).

الأسباب التي تمنعك من تناول السكر مع الدهون تشبه الأسباب التي تمنعك من خلط السكر مع البروتين. وبنفس الطريقة يبقى السكر في المعدة ويبدأ في إجراء عمليات التخمير هناك.

يعتقد بعض المؤلفين الاستخدام المحتملالفواكه الحامضة (البرتقال والأناناس) مع المكسرات أو الأفوكادو. يبررون ذلك على النحو التالي: نسبة السكر هناك صغيرة، وحمض الفاكهة سوف يسرع عملية هضم الدهون.

• التمر والمكسرات.
• الأفوكادو مع أي فاكهة حلوة؛
• سلطات الفواكه مع جوز الهند.

ومرة أخرى، السبب الرئيسيالذي لا ينصح بأخذ هذه المنتجات معًا هو شروط خاصةهضم السكر . لننظر مرة أخرى: يبدأ هضم النشا في الفم (تحت تأثير الإنزيمات اللعابية) وتنتهي هذه العملية في المعدة بعد مرور بعض الوقت. لا يتم هضم السكر سواء في الفم أو في المعدة، بل ينتظر دخوله إلى الأمعاء، وهو ما لا يصبح ممكنا إلا بعد هضم الأطعمة النشوية. خلال هذا الوقت، في بيئة المعدة الدافئة والرطبة، يضمن السكر أن يبدأ في التخمر.

إن تناول عدة أنواع من النشا في نفس الوقت يؤدي إلى عدم امتصاص أي منها، وهذا يسبب التخمر وزيادة حموضة عصير المعدة.

لقد ثبت أنه حتى المنتجات ذات التركيبة المماثلة يمكن أن تتداخل مع امتصاص بعضها البعض. لا تخلط عدة أنواع الأطعمة الدهنيةفي وجبة واحدة، لأنه بالفعل من الصعب هضمها، وتناولها في وقت واحد أنواع مختلفةالدهون تبطئ عملية الهضم. لا تأخذ في نفس الوقت:

• المكسرات والأفوكادو.
• الزيوت النباتية والمكسرات.
• جوز الهند والأفوكادو.
• المكسرات وجوز الهند.

ليس من السهل تذكر كل التركيبات الضارة في البداية، لذلك اقترح فريدريك باتنت، بناءً على سنوات خبرته الطويلة في مجال الأغذية الخام، تسليط الضوء على ثلاث قواعد رئيسية. حتى لو اتبعتهم فقط، ستكون النتيجة رائعة. يتذكر:

• لا تخلط السكر والدهون.
• لا تخلط الحمض والنشا.
• نحن لا نخلط أنواع مختلفة من الدهون.

التمسك بهذه مبادئ بسيطةسيتمكن خبراء الأطعمة النيئة المبتدئون من تجنب معظم مشاكل الجهاز الهضمي.

ميزات بعض مجموعات المنتجات

أولئك الذين شرعوا في اتباع نظام غذائي غذائي خام، يجب أن يعرفوا أن بعض المجموعات الغذائية لديها الخصائص الفرديةعن طريق التوافق. دعونا ننظر إلى هذه المجموعات.

البقول

تشمل هذه الفئة: الفول، والبازلاء، والعدس، وفول الصويا، والفول، وغيرها. جميع البقول لديها طبيعة مزدوجة: الجمع بين النشا والبروتين. باعتبارها نشا فهي جيدة مع الدهون، وكبروتين نباتي فهي مفضلة مع الأعشاب والخضروات التي تحتوي على النشا. مثال مزيج جيد: الحمص والبنجر. يعتبر الحمص مصدراً لفيتامين ب6 الذي يساعد على امتصاص البنجر للمغنيسيوم.

الطماطم

على عكس الخضروات الأخرى، تحتوي الطماطم على نسبة عالية من الأحماض: الستريك والأكساليك والماليك. وبسبب هذه الخاصية ينصح بتناولها مع الأعشاب والخضروات التي لا تحتوي على النشا. إن الجمع بين الطماطم والبروتينات والدهون يجعل الأخير أسهل في الهضم. يوصى بشدة بتناول الطماطم في نفس الوقت مع الأفوكادو، لأن الدهون الموجودة في هذه الفاكهة تعزز امتصاص الليكوبين من الطماطم. ويعتقد أن مزيج الطماطم والبروكلي يعزز ذلك خصائص مضادة للسرطانكلا الخضار.

الفواكه

ومن الأفضل مشاركة تناول الفاكهة مع أي وجبة أخرى، قبل 30-60 دقيقة على الأقل من تناول الوجبات، وبعد حوالي 3 ساعات. الفواكه التي يتم تناولها كحلوى بعد الأكل تسبب تخمرًا في المعدة. لا ينصح بشكل خاص بخلط الحلويات (السكر والعسل والشراب) مع الجريب فروت.

تسير الفواكه بشكل جيد مع الخضار، وخاصة الورقية منها. هذا المزيج ليس صحيًا فحسب، بل إنه سهل الهضم أيضًا. تعتبر العصائر الخضراء مثالاً رائعًا على مزيج متناغم من الفواكه.

لا يمكن تصنيف العسل بشكل كامل على أنه سكر، لأنه منتج تمت معالجته بالفعل بواسطة الجهاز الهضمي للنحل. ولهذا السبب يتم امتصاصه في الدم خلال 20 دقيقة فقط، دون تحميل الكبد والأعضاء البشرية الأخرى.

البطيخ والبطيخ.

هناك رأيان متعارضان تمامًا فيما يتعلق بتوافق البطيخ مع منتجات مختلفة. الأول يقول أنه لا يمكن دمج البطيخ مع أي من المنتجات ولا يمكن تناوله إلا بشكل منفصل. أنصار هذه الفرضية يفعلون ذلك بالضبط. وجهة نظر أخرى، عبر عنها ج. شيلتون في أحد كتبه، تعتقد أنه يمكن دمج البطيخ مع الفواكه الأخرى.

وفي كل الأحوال القدرة جسم الإنسانيعتمد استيعاب البطيخ أو البطيخ إلى حد كبير على درجة نضجهما. البطيخ غير الناضج في الغالبيتكون من الماء، ولكن مع نضج السكر وتراكمه، تتغير أيضًا خيارات استخدامه.

الموز.

تسير هذه الفاكهة بشكل جيد مع الأفوكادو والأعشاب والفواكه المجففة.

الأفوكادو.

التركيبة المثالية للأفوكادو هي جميع أنواع الخضار: الخيار، الطماطم، الكرفس، الخس، فلفل حلووالجزر والذرة. يمكن دمجه مع الموز أو الفواكه المجففة. لا ينصح باستخدامه مع المكسرات.

ليمون.

أفضل شريك لليمون هو اللفت. يتم امتصاص الحديد الموجود في الملفوف بشكل أفضل تحت تأثير فيتامين C الغني به الليمون.

جدول التوافق لمجموعات المنتجات المختلفة

لتسهيل تذكر درجة توافق مجموعات المنتجات المختلفة مع بعضها البعض، سنستخدم جدولًا خاصًا يعكس مجموعات مختلفة بصريًا.

تكوين مجموعات المنتجات المختلفة

دعونا نلقي نظرة فاحصة على المنتجات المضمنة في مجموعات المنتجات الموضحة أعلاه.

بروتين

تشمل البروتينات جميع البقوليات (الفاصوليا، وفول الصويا، والعدس، والبازلاء، والفاصوليا، وغيرها)، والفطر، والزيتون، والبذور، والأفوكادو.

النشا

تحتوي جميع الحبوب تقريبًا على النشا (الحنطة السوداء والقمح والأرز والدخن والشوفان والشعير)، وكذلك: البقوليات والفاصوليا والفول السوداني والكستناء والذرة.

سكر

المكسرات

جميع أنواع المكسرات.

الفواكه

أي نوع من الفواكه والفواكه المجففة.

خضار

جميع أنواع الخضراوات والخضراوات، باستثناء النشوية: اللفت، والقرنبيط، وكرنب بروكسل، والكرنب، والذرة الخضراء والذرة الخضراء. البازلاء الخضراءوكذلك الفجل والفلفل.

السبانخ، الكرفس، الخس، أوراق البنجر والسلق، الجرجير، البصل، الثوم، البقدونس، الخردل، القطيفة، الحميض، البرسيم، الهندباء، نبات القراص، الهليون، الجرجير، الراوند، نبات الفربيجا، لسان الحمل، الكينوا، محفظة الراعي، أوراق البتولا، زهور وأوراق الزيزفون، براعم الخيزران، الهليون، إلخ.

الأحماض

الفواكه الحامضة والتوت: البرتقال، الجريب فروت، الأناناس، الليمون، التفاح الحامض والخوخ، العنب والخوخ الحامض، الرمان. الكشمش (جميع الأنواع)، التوت البري، التوت البري، الكرز الحامض. الخضروات والأعشاب التي تحتوي على أحماض: حميض، حميض، راوند، مخلل الملفوف، إبر الصنوبر.

الخضروات النشوية

البطاطس، الجزر، البنجر، اليقطين، الباذنجان، الكوسة، القرع، اللفت، قرنبيطوكذلك البقدونس وجذور الكرفس والفجل.

تقسيم مبسط للمنتجات إلى مجموعتين

يمكن استخدام تقسيم أبسط للمنتجات إلى مجموعتين الحياة اليومية. ضمن كل مجموعة من هذه المجموعات، يمكنك الجمع بين أي منتجات.

المجموعة أ:

المكسرات البروتينية: البندق، اللوز، الجوز، الفول السوداني، الكاجو، نواة المشمش.

البذور الصالحة للأكل: عباد الشمس، اليقطين، السمسم.

الفواكه والتوت ذات الطعم الحامض والحلو والحامض، وكذلك عصائرها. الزيوت النباتية، الأعشاب الخام، الزيتون، الخيار، الطماطم، حبوب اللقاحإلخ.

المجموعة ب:

المكسرات النشوية (الكستناء وجوز الهند) والفواكه النشوية (الموز)، والحبوب، والأعشاب، والزيتون، والزيت النباتي. عصائر الخضار غير الحمضية: الجزر، اليقطين، البنجر، اللفت، إلخ.

من المعتقد الشائع أن الفواكه والخضروات صحية دائمًا. بأي كمية وبأي تركيبة. يبدو أن ما يمكن أن يكون أبسط وأكثر صحة من سلطة الخضار أو الفاكهة. امزج جميع الفواكه الموجودة في وعاء واحد واستمتع بالطعم اللذيذ، والأهم من ذلك، طبق صحي. ولكن هنا تكمن المفارقة: فالسلطات المعدة وفقًا لهذا المبدأ ليست صحية دائمًا. اتضح أنه ليست كل الفواكه والخضروات "أصدقاء" مع بعضها البعض، بل إن الجمع بين بعضها يمكن أن يثير السبيل الهضميعاصفة حقيقية.

قواعد الجمع بين الفواكه

حلو

وتمثل هذه المجموعة من الفواكه بالفواكه الحلوة والمجففة. الفواكه المذكورة أعلاه تتحلل بسرعة كبيرة. كقاعدة عامة، لا تحتاج المعدة إلى أكثر من 15-20 دقيقة لتتحلل بالكامل فاكهة حلوة. وبسبب هذه الميزة، يُنصح بتناول الفواكه الحلوة (وكذلك العصائر منها) بشكل منفصل عن أنواع الطعام الأخرى.

يمكن استخدامها للوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية. لكن لا يجب مطلقًا الاستمتاع بمثل هذه الفاكهة بعد العشاء مباشرة كحلوى، لأن ذلك سيؤدي إلى حدوث عمليات تخمر في المعدة. لماذا يحدث هذا؟ والسبب هو ثقل الطعام الذي يدخل إلى المعدة قبل الفاكهة. وعادة ما ينهار في غضون 3 ساعات. لذلك اتضح: لا يمكن للفواكه أن تتحرك أكثر عبر الجهاز الهضمي حتى يتم هضم الطعام السابق. أي أنه بينما يتم "قطع" المعدة بقطعة من اللحم، تبدأ الثمار المتبقية في التخمر. إذا كنت تأكل الفواكه الحلوة بعد تناول وجبة دسمة، فلا تقل عن 3-4 ساعات.

ثمار هذه المجموعة "أصدقاء" مع الفواكه الحلوة وشبه الحامضة. والاستثناء الوحيد هو الموز، الذي من الأفضل تناوله بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى، بما في ذلك الأطعمة النباتية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن دمج الفواكه الحلوة مع منتجات الألبان، و.

شبه حمض

وتتركز الدهون بشكل رئيسي في المكسرات والبذور، بما في ذلك الزيتون. إذا تم استهلاك كلا المكونين في نفس الوقت، فإن ذلك يؤدي إلى تعطيل عملية الهضم والطعام، وبدلاً من أن يتم تفتيته وركوده وتعفنه في المعدة. والسبب هو أنه عندما يمتزج السكر والدهون في الجهاز الهضمي، تبدأ عملية التخمر. وهذا هو، من أجل تجنب عدم ارتياحبعد تناول الوجبة، لا يجب أن تأكل الفواكه الحلوة أو الفواكه المجففة أو التمر مع المكسرات أو جوز الهند أو الأفوكادو في نفس الوقت.

النشا والحمض

تم تصميم جهازنا الهضمي بحيث يستخدم أنواعًا مختلفة من الطعام لهضم أنواع مختلفة من الطعام. إذا كنت تتناول عدة أنواع من الخضار والفواكه في نفس الوقت، فقد يسبب ذلك اضطرابات في الجهاز الهضمي. في كثير من الأحيان عواقب غير سارةتحدث بعد خلط المنتجات التي تحتوي على النشا. أي أنه من غير المرغوب تناول الفواكه الحامضة في نفس الوقت، مثل البرتقال أو الليمون، مع الموز أو البطاطس أو الغنية بالنشويات. والحقيقة هي أنه في هذه الحالة، يتم إنتاج الإنزيمات في وقت واحد، والتي تحيد تأثيرات بعضها البعض. ونتيجة لذلك، اتضح أنه لا يتم هضم أي من هذه المنتجات، ولكنها تظل "متكتلةً" في المعدة، مما يسبب عدم الراحة. بالمناسبة، عدد كبير الأحماض العضويةحتى وجدت في الطماطم. لذلك لا ينبغي أيضًا تناولها مع النشويات.

الدهون والدهون

ولا تعتقد أيضًا أن جميع المنتجات من نفس المنتج مجموعة الغذاءيمكن دمجها "مع الإفلات من العقاب". على سبيل المثال، من غير المرغوب فيه أن تستهلك الأطعمة النباتية الغنية في نفس الوقت الأحماض الدهنية. بالنسبة للمعدة، سيكون هذا المزيج أكثر من اللازم: من الصعب جدًا هضم الكثير من الدهون في وقت واحد. إذن، ما هي المنتجات التي نتحدث عنها؟ بداية، لا ينصح بخلط المكسرات مع الزيت النباتي أو جوز الهند أو الأفوكادو. بشكل منفصل، كلهم ​​\u200b\u200bمفيدون للغاية للجسم، لكنهم معا أكثر من اللازم.

في أي ترتيب يجب عليك تناول الفواكه والخضروات؟

هناك نظرية مفادها أنه يجب استهلاك الأطعمة النباتية وفقًا لمبدأ "السائل" إلى "الأكثر صلابة". وأساس هذا التعليم هو أن جميع الأطعمة الموجودة في المعدة يجب أن تكون مرتبة في "طبقات". علاوة على ذلك، من المهم جدًا أن تكون هذه "الطبقات" بتسلسل معين. ينصح أنصار النظرية أولاً بتناول الفواكه العصيرة والحامضة ثم الحلوة، وبعد ذلك يمكنك البدء في تناول الخضار (أيضًا الأكثر عصارة أولاً ثم الأكثر كثافة). وفقط في نهاية الوجبة يمكنك تناول حفنة من المكسرات. قد يبدو نظام الطاقة هذا غريباً للبعض، لكن النتائج دراسات مختلفةتأكيد مزاياه.

كيفية الجمع بين الفواكه والخضروات للحصول على أقصى قدر من الفوائد

جميع الخضروات والفواكه مفيدة للجسم. في الأطعمة النباتيةوكقاعدة عامة، يحتوي على العديد من الفيتامينات الأساسية والكوليسترول لعسر الهضم والصداع الشديد؛

التفاح والبطيخ - لإزالة الأملاح والسموم والنفايات ضد أمراض الكلى والمثانة.

الخيار والزنجبيل والبرتقال - لترطيب البشرة؛

الخيار والتفاح والكيوي - لترطيب واستعادة لون البشرة الصحي؛

التفاح والكمثرى والجزر - لتقوية جهاز المناعة وإزالة السموم وتقليلها ضغط الدملتحييد الجذور الحرة.

الأناناس والموز والحليب - لعلاج الإمساك.

البطيخ والعنب - لزيادة المناعة.

إن تعلم كيفية الجمع بين الفواكه والخضروات بشكل صحيح ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو للوهلة الأولى. كل ما عليك فعله هو أن تتذكر المبادئ الأساسية لدمج المنتجات من مجموعات مختلفة، وأيضا على الأقل في الخطوط العريضة العامةفهم تفاصيل الوظيفة الجهاز الهضمي. ثم ستختفي كل الأسئلة والشكوك من تلقاء نفسها.

مزيج المنتج

تمت دراسة مسألة الجمع بين المنتجات منذ العصور القديمة.

ابن سينا، على سبيل المثال، في "قانون العلوم الطبية" يبحث بالتفصيل،

ما هي أنواع الأطعمة التي يمكن تناولها في وقت واحد وأيها لا يمكن تناولها؟

يؤدي الجهل بهذه القواعد إلى حقيقة أنه من الممكن في كثير من الأحيان

لنرى كيف يأكل الناس في الغداء طبقًا من الجبن والخبز أولًا،

ثم حساء البازلاءمع اللحم والبطاطس وكذلك الخبز ثم العصيدة

مع الأساسيات، اغسلها كلها بالكومبوت الحلو أو حتى العصير الأفضل (أو حتى

مع الكعكة!) وأخيراً تناول برتقالة أو تفاحة (يقولون

صحيح...).

صورة مألوفة، أليس كذلك؟ ولكن نتيجة لمثل هذا "الغداء" لم يحدث أي منهما

لا يمكن هضم أحد المنتجات المدرجة بشكل صحيح و

السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها بالكاد تغطي تكاليف الهضم و

تحييد السموم، نظام إفرازسوف أنين من التدفق

السموم التي تتشكل عندما يفسد الطعام في المعدة والأمعاء.

فالتفاحة، على سبيل المثال، إذا أكلتها على معدة فارغة، فإنها تتركها بالفعل

وبعد 15 - 20 دقيقة، يصبح اللون البرتقالي أسرع. ماذا يحدث عندما

تقع الثمار فيها معدة ممتلئة، أي بعد وجبة أخرى؟ هم

لا يمكنهم الانتقال إلى الأمعاء وبعد نفس 15-20 دقيقة يفعلون ذلك ببساطة

تبدأ بالتعفن.

وبقية المنتجات في مثالنا ليست مرتبطة ببعضها البعض

أحسن. الجبن - البازلاء، الجبن - اللحوم، البازلاء - اللحوم، الخبز - اللحوم، إلخ.

كل هذه المجموعات في أعلى درجةغير ناجح.

لقد قيل بالفعل عن العمل الانتقائي للجهاز الهضمي

الإنزيمات وأن كل نوع من الطعام يحتاج إلى عملية هضمية

العصائر من تكوينها. علاوة على ذلك، شروط هضم الأطعمة المختلفة

في المعدة غالبا ما تكون معاكسة.

البروتينات، على سبيل المثال، تتطلب البيئة الحمضية(حموضة معينة

لكل نوع من البروتين) من أجل الأداء الطبيعي للبيبسين - الإنزيم،

تحطيم البروتينات.

يحدث التحلل المائي للنشويات فقط في محلول قلوي,

الأحماض تمنع نشاط الإنزيمات المقابلة. لذلك لا

ولنفس السبب فإن تناول النشويات مع الأطعمة الحمضية مضر

الخل، الحمضيات، صلصة الطماطمإلخ. إذا، على سبيل المثال، كنت تشرب

خبز الطماطم أو عصير البرتقال، فإن إنزيمات اللعاب لا تزال موجودة في الفم

سوف يفقدون نشاطهم.

صحيح أنه لا يزال هناك الهضم المعوي.

تحت التأثير

يقوم عصير البنكرياس بتكسير جميع العناصر الغذائية - سواء البروتينات أو

الكربوهيدرات، والدهون. هذه، بالمناسبة، هي الحجة الرئيسية للمعارضين

طعام منفصل. لكن الجسد ليس غير مبال بماذا

تأتي مجموعات من هذه المكونات.

إنه شيء واحد عندما يأكل الشخص العصيدة مع الماء. إنها تغلف

في الغشاء المخاطي للمعدة، يتم إفراز عصير غير قوي جدًا بشكل معتدل

تستمر الإنزيمات اللعابية في العمل في الطبقات العميقة. ممتاز

يدخل الخليط شبه السائل المعالج في المعدة بسرعة

الأمعاء، حيث يتم امتصاصها بالكامل وبدون فقدان تقريبًا، لا

التحميل الزائد على أعضاء الجهاز الهضمي.

والصورة مختلفة تمامًا إذا تم تناول نفس العصيدة مع اللحم. معدة

لا يمكن إنتاج عصير جيد بنفس القدر للعصيدة واللحوم. في

ونتيجة لذلك، يتم الاحتفاظ بهما في المعدة وتركهما فيها

شكل غير معالج بشكل كاف.

بالطبع، إنزيمات البنكرياس إلى حد ما أكمل التقسيم. لكنالتشغيل العادي

آلية جيدة التنسيق بالفعل

مكسور. دخلت كتل الطعام الأمعاء غير مستعدة.

يجب إجهاد الكبد والبنكرياس والغدة الرقيقة

القناة الهضمية. ولأعلى الأمر، سيتغير تكوين البكتيريا المعوية، من الأعلى إلى الأعلى

الذي سيأخذه "المستغلون" الفاسدون.

يركز الجهاز الهضمي البشري في المقام الأول على

الفواكه المختلفة - الفواكه والحبوب والخضروات والأعشاب. والمعوية

تلعب النباتات الدقيقة دورًا بارزًا جدًا فيها. ذلك يعتمد على تكوينه

هل سيتم تحويل المواد الواردة إلى مكونات غذائية أم إلى

السموم، ومدى نجاح عملية الهضم.

في الواقع، في الأمعاء هناك ممثلون لمجموعة كبيرة ومتنوعة

الكائنات الحية الدقيقة المختلفة. بعض الأنواع هي السائدة، والبعض الآخر

مظلوم. يتم تحديد النسبة بشكل أساسي حسب طبيعة الطعام و أداء الجهاز الهضمي ككل. في,

طعام صحي

يتم استهلاكها بالتركيبات الصحيحة وبكميات معقولة،

يتم إنشاء البكتيريا "الودية".

مع مجموعات غير طبيعية من المنتجات أو المفرطة

كمية الطعام المتناولة تعطل عمل المعدة ومن ثم الأمعاء

الهضم. كتل غير مهضومة وطويلة الأمد تصبح فريسةالبكتيريا المتعفنة

الكلى وتسمم الجسم كله وتؤدي إلى أمراض عديدة.

يعمل مؤسس نظرية التغذية المنفصلة جي شيلتون

التي يستخدمها الآن خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم: "نحن لا نفهم ذلك

يستفيد من الطعام الذي لا يتم هضمه. الأكل والفساد في نفس الوقت

الغذاء في الجهاز الهضمي هو مضيعة للطعام.

لكن الأمر أسوأ

يؤدي الطعام الفاسد إلى تكون سموم شديدة

ضارة... هناك عدد مذهل من الحساسية الغذائية تختفي

تمامًا عندما يبدأ المرضى بتناول الطعام بالتركيبات الصحيحة.

هؤلاء الناس لا يعانون من الحساسية، ولكن من عسر الهضم. الحساسية -

هو مصطلح ينطبق على التسمم البروتيني.

غير طبيعي فالهضم لا يحمل إلى مجرى الدم العناصر الغذائية، بل السموم.أدناه هو التصنيف

المنتجات الغذائية

مع تعليمات على

تركيبات مثالية ومقبولة وضارة.

جميع المنتجات

مقسمة إلى 10 مجموعات. ولكن على عكس التصنيف المقبول عموما

تنقسم الخضار هنا إلى متوافقة وأقل توافقًا وليس إلى

"غير نشوية" و"نشوية معتدلة". هذا يرجع إلى حقيقة أن

الخضار المصنفة تقليديا على أنها "نشوية معتدلة"، في

في الواقع، غالبًا ما تحتوي على القليل جدًا من النشا، وحتى

التوافق مع المنتجات الأخرى العديدة "النشوية المعتدلة"

عمليا لا تختلف عن الخضروات "غير النشوية".مثل، على سبيل المثال، الجزر، والتي تتناسب بشكل جيد تقريبًا

جميع المنتجات. أو البنجر الذي يحتوي على كمية أقل من النشا

فاصوليا خضراء

(البنجر يحتوي على الكثير من السكر). وفي الوقت نفسه، البنجر عادة

تصنف على أنها خضروات "متوسطة النشوية".

لذلك، لا يتم تصنيف الخضروات حسب محتواها من النشا، بل حسب محتواها

القدرة على الجمع مع معظم المنتجات الأخرى.

لذلك، 10 مجموعات.

المجموعة 1. الفواكه الحلوة

الموز والتمر والكاكي والتين وجميع الفواكه المجففة والزبيب والبطيخ المجفف.

تعتبر الفواكه من الأطعمة سريعة الهضم. عدة فواكه حلوة

البقاء في المعدة لفترة أطول وأكثر حمضية - أقل. جميع الفواكه

من الأفضل تناولها بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى.

ضارة بشكل خاص

تناولها كحلويات بعد الوجبات. في هذه الحالة هم

تسبب التخمر (وخاصة الفواكه الحلوة). الأمر نفسه ينطبق على

عصائر الفاكهة.

من الأفضل استهلاك الفواكه والعصائر كوجبة منفصلة أو

قبل الوجبات بنصف ساعة إلى ساعة، على أن يكون ذلك بعد الوجبة السابقة

الخضر ومنتجات الألبان. الفواكه المجففة بكميات قليلة

من المقبول إضافتها إلى بعض العصيدة (على سبيل المثال بيلاف مع الزبيب أو

المشمش المجفف، الخ.)

لا يبدو أن خصوصيات عملية الهضم لدينا تمنعنا من الاتحاد

أي فواكه وخضروات، ولكن مع الاستمرار في تناولها معًا

غير مرغوب فيه. يشعر الناس بهذا غريزيًا، وقليل من الناس يصلون إلى هذا

رئيس لتناول الكاكي مع الخيار أو التمر مع الملفوف.

ولكن هناك أيضا

استثناءات. مقبول، على سبيل المثال، هريس التفاح والجزر والخضروات السلطات مع التوت البري أوعصير ليمون

إلخ.

المجموعة 2. الفواكه شبه الحمضية

في بعض الأحيان يطلق عليهم شبه حلوة. هذه هي المانجو، التوت، التوت،

الفراولة، والتوت، وكذلك تلك ذات المذاق الحلو: التفاح، والكمثرى، والكرز،

البرقوق والعنب والمشمش والخوخ وغيرها. وهذا يشمل أيضًا البطيخ.

تتناسب الفواكه شبه الحمضية بشكل جيد مع بعضها البعض والحلوة.

الفواكه (الكمثرى مع التين)، مع الفواكه الحامضة (التفاح مع اليوسفي) و

مع منتجات الحليب المخمر (العنب مع الكفير).

متوافق مع الكريمة والقشدة الحامضة والأعشاب وكذلك البروتين

الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون - الجبن والمكسرات والدهنية

جبن. يمكن تناول بعض أنواع التوت مع الحليب الدافئ.

يتم دمجه مع الأطعمة البروتينية الأخرى (اللحوم والبيض والأسماك

(الفطر، البقوليات) ضارة، ويرجع ذلك أساسًا إلى اختلاف السرعة

الهضم. المركبات التي تحتوي على النشويات هي أقل رغبة.

ومن المعروف أن الخوخ والتوت والعنب البري والعنب والبطيخ معروفة بخصائصها

"حساسية" خاصة.

فهي قابلة للهضم تمامًا عند تناولها بمفردها.

ولكنها غير متوافقة مع أي منتج آخر (باستثناء بعض المنتجات

ثمار شبه حامضة). من الأفضل تناولها ليس قبل أو بعد الوجبات، بل داخلها

نوعية الطعام.

وفقا لخصائصها، تشمل مجموعة الفواكه شبه الحمضية أيضا الطماطم - لأنمحتوى رائع

الأحماض. ولكن، مثل جميع الخضروات،

الطماطم لا تتناسب بشكل جيد مع الفاكهة، وعلى عكس الفاكهة،

متوافق بشكل جيد نسبيا مع البروتينات والخضروات.

المجموعة 3. الفواكه الحامضة

البرتقال، اليوسفي، الجريب فروت، الأناناس، الرمان، الليمون،

الكشمش، العليق، التوت البري. وكذلك طعمه حامض: التفاح، والكمثرى،

البرقوق والمشمش والعنب وغيرها.

تتناسب بشكل جيد مع بعضها البعض، مع الفواكه شبه الحمضية

منتجات الحليب المخمر والقشدة والقشدة الحامضة والجبن كامل الدسم.

يُقبل الجمع بين المكسرات والجبن والأعشاب.

غير متوافق مع منتجات البروتين الحيواني، الحبوب والبقوليات،

النشويات والخضروات الأقل توافقًا.

المجموعة 4. الخضروات المتوافقة خيار,الملفوف الخام

الفاصوليا الخضراء، الفجل، البصل، الثوم، البنجر، اللفت، اللفت، الجزر،

اليقطين الصغير والكوسة الصغيرة والخس وبعض الأنواع الأخرى.

تتناسب بشكل جيد مع أي طعام تقريبًا، مما يساعد على ذلك

امتصاصه أفضل: مع البروتينات (اللحم مع الخيار، الجزر مع الجبن)،

الدهون (الملفوف مع الزبدة)، مع جميع الخضروات، النشويات (الخبز مع

البنجر)، الخضر.

جميع الخضروات غير متوافقة مع الحليب.

المركبات مع الفواكه غير مرغوب فيها أيضًا، على الرغم من أنها ممكنة

استثناءات.

المجموعة 5. الخضروات الأقل توافقًا

قرنبيط، مسلوق الملفوف الأبيض, البازلاء الخضراء,

اليقطين المتأخر والكوسة المتأخرة والباذنجان.

يتناسب جيدًا مع النشويات (الكوسة والخبز) وجميعها

خضار مع دهون (باذنجان بالقشدة الحامضة) بالأعشاب.

من المقبول أن تتحد مع الجبن.

أقل استحسانًا هي التركيبات مع البروتينات الحيوانية (القرنبيط مع

اللحوم والبازلاء الخضراء مع البيض).

غير متوافق مع الفواكه والحليب.

المجموعة 6. الأطعمة النشوية

القمح والجاودار والشوفان والمنتجات المصنوعة منها (الخبز والمعكرونة وغيرها)؛

الحبوب: الحنطة السوداء والأرز والدخن وغيرها؛ البطاطس والكستناء الناضجة

حبوب ذرة.

يتم دمجه بشكل مثالي مع الأعشاب والدهون وجميع الخضروات.

ومن الممكن أيضا الاتصال أنواع مختلفةالنشويات فيما بينها،

بالإضافة إلى ذلك، تختلف الحبوب والحبوب المختلفة بشكل كبير في التركيب

البروتينات، ومن الأفضل عدم خلطها.

ينصح عند تناول الأطعمة النشوية مع الدهون

تناول أيضًا بعض الخضار أو الخضار.

تركيبات النشويات مع البروتينات وخاصة البروتينات الحيوانية (الخبز مع

اللحوم والبطاطس مع السمك) مع الحليب ومنتجات الألبان (العصيدة

مع الحليب والكفير مع الخبز) والسكريات (الخبز مع المربى والعصيدة مع

السكر) مع أي فواكه وعصائر فواكه.

المجموعة 7. منتجات البروتين

اللحوم والأسماك والبيض. الجبن، الجبن، جبن الفيتا؛ الحليب والحليب الرائب والكفير

إلخ.؛ الفاصوليا الجافة والفاصوليا والعدس والبازلاء؛ المكسرات والبذور. الفطر.

يتم دمجه بشكل مثالي مع الأعشاب والخضروات المتوافقة. أكثر

بالإضافة إلى ذلك، تعمل هذه المنتجات على تعزيز الهضم الجيد للبروتينات و

إزالة العديد من المركبات السامة.

الاستثناء هنا هو الحليب الذي يفضل شربه بشكل منفصل.

علاوة على ذلك، فإن الحليب الدافئ (ولكن ليس المغلي!) هو الأكثر سهولة في الهضم.

يمكن في بعض الأحيان دمج الحليب مع الفواكه، لكن التسامح مع ذلك

اتصال في أشخاص مختلفينليس نفس الشيء.

من المقبول تناول البروتينات مع الدهون، والبروتينات الحيوانية

يتم دمجها بشكل أفضل مع الدهون الحيوانية والبروتينات النباتية - مع

الدهون الحيوانية والدهون النباتية. لكن الدهون تبطئ عملية الهضم،

لذلك ينصح بإضافة الخضار والدهون إلى مزيج البروتينات والدهون.

البروتينات غير متوافقة مع الأطعمة النشوية والفواكه و

السكريات.

استثناءات - الجبن، الجبن، منتجات الحليب المخمرةالمكسرات والبذور،

والتي يمكن في بعض الأحيان تناولها مع الفاكهة.

المجموعة 8. الخضر

الخس، نبات القراص، الموز، البصل الأخضر، الحميض، الحميض، الكزبرة،

البقدونس، السنط، بتلات الورد، البرسيم، الشبت، الخ.

يتناسب الخضر جيدًا مع جميع الأطعمة باستثناء الحليب.

حفنة من المساحات الخضراء. استخدامه مع النشويات والبروتينات مفيد بشكل خاص،

في هذه الحالة، فإنه يعزز الهضم الممتاز، ويحيد

السموم، تغذي نقص البرانا الدقيقة والفيتامينات، ويحسن

التمعج.

المجموعة 9. الدهون

الزبدة والسمن والقشدة والقشدة الحامضة.

الزيوت النباتية؛

شحم الخنزير والدهون الحيوانية الأخرى. في بعض الأحيان يتم تضمين الأطعمة الدهنية أيضًا في هذه المجموعة. لحمة،الأسماك الدهنية

المكسرات.الملكية العامة

الدهون هي أنها تمنع إفرازها

عصير المعدة، وخاصة إذا تم تناوله في بداية الوجبة. مع

وبالتالي فإن الدهون تخفف من الآثار السلبية لبعض الأطعمة غير الصحية مجموعات. على سبيل المثال،الجبن قليل الدسم

سهل الهضم مع الخبز والقشدة الحامضة

أفضل من نفس الجبن مع الخبز، ولكن بدون القشدة الحامضة (على الرغم من أن الجبن مع

الخبز - مثال مؤسف للغاية).

يتم دمج الدهون بشكل مثالي مع الأعشاب والخضروات (سلطة مع

القشدة الحامضة)، مع الأطعمة النشوية (عصيدة مع الزبدة). أحيانا

يجوز دمج الدهون مع الفواكه وخاصة التوت (الفراولة مع

الكريمة الحامضة).

من غير المرغوب فيه الجمع بين الدهون والسكريات (القشدة مع السكر،

الحلويات). وهنا العواقب السلبية للمثبطة

آثار الدهون واضحة بشكل خاص.أصل نباتي

، على الرغم من أن الاستثناءات ممكنة.

نباتي

فالزيت، على سبيل المثال، يتناسب بشكل جيد نسبيًا مع الأسماك، حيث

غالبًا ما يكون أفضل مع الأطعمة الأخرى غير الكريمة.

المجموعة 10. الصحراء

السكر الأبيض والأصفر، الفركتوز، المربى، الشراب، العسل، دبس السكر.

عند دمجها مع البروتينات والنشويات، فإنها تسبب التخمر،

المساهمة في تلف المنتجات الأخرى.

من الأفضل تناول الحلويات بشكل منفصل (إن وجدت).

يستخدم). على سبيل المثال، تناول الشاي مع المربى أو

حلويات. من حيث المبدأ، يمكنك أن تأكل 2-3 قطع من الحلوى إذا كنت تريد ذلك حقًا 40 - 60 دقيقة قبل الوجبات، ولكن بأي حال من الأحوال بعد الوجبات!استثناء من

القاعدة العامة

هو العسل. أنه يحتوي على مواد يمنع التعفن، وبكميات قليلة يتوافق مع الكثيرالمنتجات (باستثناء

غذاء الحيوان). لكن العسل قوي بيولوجيا

وكيل نشط

أو أضف ملعقة صغيرة من العسل إلى العصيدة أو السلطة.

يهدف التصنيف المقترح إلى المساعدة في التنقل

مجموعة متنوعة من المنتجات، تذكر المبادئ الأساسية لدمجها.

ومع ذلك، فإن المنتجات داخل كل مجموعة تتعلق بغذاء معين

غالبا ما تتصرف بشكل مختلف. على سبيل المثال، الجبن مع المربى - أكثر من ذلك

مزيج أفضل من الجبن والمربى، على الرغم من أن هذه المركبات بالطبع

من الأفضل تجنبه. ويختلف الناس عن بعضهم البعض في تكوين الإنزيم

العصائر، البكتيريا السائدة. مجموعات مناسبة لأحد سيكون

ليس دائما ناجحا لآخر، على الرغم من الأحكام الرئيسية

اللحوم، الدواجن، الأسماك.
من الأفضل تناول اللحوم الخالية من الدهون والدواجن والأسماك. عند الطهي، قم بإزالة جميع الدهون المرئية. تتناسب اللحوم والأسماك بشكل جيد مع الخضار الخضراء وغير النشوية، لأن هذا المزيج يحيد الخصائص الضارة للبروتينات الحيوانية، ويساعدها على الهضم وإزالة الكوليسترول الزائد من الدم. مزيج البروتينات الحيوانية مع الكحول يسبب ضررا كبيرا.

البقوليات (الفول والبازلاء والعدس وغيرها)
البقول تسير على ما يرام مع الدهون النباتيةوالقشدة الحامضة مع الأعشاب والخضروات النشوية.

زيت نباتي.
يعتبر الزيت النباتي منتجًا مفيدًا للغاية إذا تم استهلاكه غير مكرر.

السكر والحلويات.
يجب استهلاك السكر والحلويات بكميات محدودة أو تجنبها تمامًا. جميع السكريات تمنع إنتاج عصير المعدة. لا حاجة لهضمها إلى اللعاب أو عصير المعدة: يتم امتصاصها مباشرة في الأمعاء. إذا تم تناول الحلويات مع الأطعمة الأخرى فإنها تسبب تخمراً في المعدة. والنتيجة هي التجشؤ الحامض وحرقة المعدة. العسل لا ينتمي إلى هذه الفئة من السكريات، لأنه. هذا منتج تمت معالجته بالفعل بواسطة الجهاز الهضمي للنحل. يتم امتصاص العسل في الدم بعد 20 دقيقة من تناوله، دون تحميل الكبد وجميع أجهزة الجسم الأخرى.

الخبز والحبوب والبطاطس.
يعتبر النشا منتجًا يصعب هضمه للغاية، لذا يجب دائمًا التعامل مع جميع الأطعمة الغنية بالنشا بعناية فائقة. لا تجمع بين البروتينات الحيوانية والأطعمة النشوية - فهذه هي القاعدة الأساسية للتغذية المنفصلة. يعتبر الخبز طعاما منفصلا، وليس إضافة إلزامية لكل وجبة. ومع ذلك، الخبز المصنوع من غير المكرر الحبوب الكاملةويمكن تناوله مع السلطات المختلفة بغض النظر عن تركيبتها.

الفواكه الحامضة، والطماطم.
وتشمل الفواكه الحامضة الحمضيات والرمان، وجميع الآخرين حسب الذوق. تنتمي الطماطم أيضًا إلى هذه الفئة من المنتجات بسبب محتوى عاليالأحماض - الستريك، الماليك، الأكساليك.

الفواكه الحلوة، والفواكه المجففة.
دمجها مع منتجات الألبان والمكسرات مقبول ولكن بكميات قليلة، لأنها... فهو صعب على الهضم. لكن فاكهة أفضل(الحامض والحلو) بشكل عام من الأفضل عدم خلطهما بأي شيء، لأن... يتم امتصاصها في الأمعاء. تحتاج إلى تناولها قبل 15-20 دقيقة على الأقل من تناول الطعام. يجب أن تكون هذه القاعدة صارمة بشكل خاص فيما يتعلق بالبطيخ والبطيخ. يجب عمومًا تناول البطيخ بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى.

الخضار خضراء وغير نشوية.
وتشمل هذه قمم جميع النباتات الصالحة للأكل (البقدونس، الشبت، الكرفس، قمم الفجل، البنجر)، الخس، الأعشاب البرية، وكذلك الملفوف الأبيض والأخضر و البصل، الثوم، الخيار، الباذنجان، الفلفل الحلو، البازلاء الخضراء. الفجل واللفت اللفت والفجل واللفت هي خضروات "شبه نشوية" عندما يتم دمجها مع منتجات مختلفةمن المرجح أن تكون خضراء وغير نشوية.

الخضار نشوية.
تشمل هذه الفئة: البنجر والجزر والبطاطس والفجل والبقدونس وجذور الكرفس واليقطين والكوسا والقرع والقرنبيط. مزيج هذه الخضار مع السكر يسبب تخمير قوي، مجموعات أخرى مقبولة.

لبن.
الحليب طعام منفصل وليس شراب. بمجرد وصوله إلى المعدة، يجب أن يتخثر الحليب تحت تأثير العصائر الحمضية. إذا كان هناك طعام آخر في المعدة، فإن جزيئات الحليب تغلفها، وتعزلها عن عصير المعدة. وحتى يتم هضم اللبن الرائب يبقى الطعام غير معالج ويتعفن وتتأخر عملية الهضم.

الجبن القريش ومنتجات الحليب المخمرة.
الجبن القريش هو بروتين كامل يصعب هضمه. منتجات مشابهة ل الحليب الحامض(القشدة الحامضة والجبن وجبن الفيتا) متوافقة.

جبنة، جبنة فيتا.
الجبن الأكثر قبولا هي الجبن الصغيرة من النوع محلي الصنع، أي. شيء بين الجبن والجبن. الأجبان المصنعة- المنتج غير طبيعي ومعالج بشكل كبير. برينزا بصحة جيدة منتج البروتين، والذي، مع ذلك، يتطلب نقع فيه الماء الباردمن الملح الزائد.

بيض.
هذا منتج بروتيني لا يتم هضمه بسهولة. يمكنك دمجها مع الخضروات الخضراء وغير النشوية، وسوف تحييد الضرر الناجم عن ارتفاع نسبة الكوليسترول في صفار البيض.

المكسرات.
بسبب محتواها الغني بالدهون، تشبه المكسرات الجبن. ومع ذلك، يحتوي الجبن على دهون حيوانية، والمكسرات هي دهون نباتية سهلة الهضم.