ستخبرك المقالة لماذا يعتبر الكفير مفيدًا وفي أي الحالات يمكن أن يكون ضارًا، ويعلمك كيفية شرب الكفير بشكل صحيح، وإعداده بنفسك واختيار أفضل الكفير في المتجر.

يبدو أن الكفير مشروب غير عادي ومألوف منذ الطفولة محفوف بالعديد من المفاجآت والألغاز.

الكفير هو واحد من منتجات الحليب المخمرةمصنوعة من الحليب المبستر. باستخدام بادئ حبوب الكفير، تبدأ عملية التخمير. والنتيجة هي مشروب يحتوي على نباتات دقيقة فريدة من نوعها تحتوي على البكتيريا وحمض اللبنيك والمواد المضادة للبكتيريا والكحول والفيتامينات والمعادن وكذلك البروتينات والكربوهيدرات والدهون.

حسب وقت النضج هناك:

الكفير اليومي (ضعيف)
الكفير لمدة يومين أو متوسط
الكفير القوي لمدة ثلاثة أيام

هام: كلما نضج الكفير لفترة أطول، زادت كمية الإيثانول التي يحتوي عليها. على سبيل المثال، يحتوي الكفير ليوم واحد على ما متوسطه 0.2٪ كحول، والكفير لمدة ثلاثة أيام يحتوي على ما يصل إلى 0.6٪.

فوائد ومضار الكفير الصحية

في الغالب عن طريق الأذن مراجعات إيجابيةحول الكفير وتأثيراته المفيدة على الصحة، وهذا ليس من قبيل الصدفة، فقائمة الصفات المفيدة للكفير مثيرة للإعجاب:

يعتبر مصدراً للكالسيوم
يحسن وظيفة الأمعاء والمعدة
يساعد في العلاج والوقاية من التهاب المعدة والسكري ونقص الفيتامينات وعسر العاج وأمراض القلب والجهاز الهضمي وتصلب الشرايين والحساسية وحتى السرطان
يسرع امتصاص الحديد (الوقاية من فقر الدم)
غني بفيتامينات ب
يقوي نظام القلب
يعمل كمضاد للاكتئاب
سهل الهضم
نغمات العمل الجهاز العصبي
يستعيد ضعف التمثيل الغذائي
يعزز فقدان الوزن
يحسن المناعة
يبطئ شيخوخة الجلد، وله تأثير مفيد على حالة الأظافر والشعر والعظام
يحمي من الالتهابات المعوية
تطبيع البراز

هام: الكفير ليوم واحد له تأثير ملين، ثلاثة أيام، على العكس من ذلك، يساعد في الإسهال.

ومع ذلك، فإن الأطباء في جميع أنحاء العالم لا يشاركون الرأي حول الفائدة المطلقة لهذا المشروب.
يمكن أن يكون استخدام الكفير ضارًا وهو موانع:

الأشخاص الذين يعانون شكل مزمنالتهاب المعدة والقرحة والتهاب البنكرياس
في حالة عدم التوافق الفردي
الأطفال حتى 9 أشهر -1 سنة
للإسهال، يمنع استخدام الكفير الضعيف للإمساك، الكفير القوي (ثلاثة أيام).

بالإضافة إلى ذلك، أعرب بعض العلماء عن قلقهم البالغ بشأن محتوى الكحول في الكفير. اعتمادا على تكنولوجيا الطبخ ومدة النضج نسبة مئويةيمكن أن يصل الإيثانول إلى 0.88.

هل يمكن للنساء الحوامل شرب الكفير؟

لا يمنع استخدام الكفير أثناء الحمل والرضاعة. على العكس من ذلك، يوصي العديد من الأطباء بشرب 500-600 جرام يوميًا.

لا يوجد دليل قاطع على أن الكفير، بسبب محتواه من الكحول، يمكن أن يؤذي الجنين. ولعل العدد الكبير من المزايا في تناول الكفير يفوق المخاطر البسيطة المرتبطة بوجود جرعة ضئيلة من الكحول.

ومع ذلك، فإن عددا من الأمهات المستقبلية يتخذن قراراتهن ويرفضن الكفير تماما. إن الافتراض بأنهم يفعلون الشيء الصحيح، فضلاً عن إدانتهم بسبب الإفراط في الحذر، لا أساس له من الصحة.

الكفير لمرض الحصوة

ركود الصفراء وتشكيل الحجارة فيها المرارةو/أو القنوات الصفراوية- مرض يتطلب قيودًا غذائية صارمة.

يجب ألا يهيج الطعام الأعضاء المريضة. يتعامل الكفير جيدًا مع هذه المهمة ويعزز تدفق الصفراء. لهذا السبب، يأخذ الكفير مكان مهم V الأنظمة الغذائية العلاجيةلتحص صفراوي.

الكفير لأمراض المعدة

يوفر الكفير تأثير إيجابيعلى بيئة الجهاز الهضمي، يعالج دسباقتريوز، ويزيل السموم ويمنع تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض.
علاوة على ذلك، فإن الكفير يعيد فقدان الشهية ويعيد وظيفة المعدة.

الكفير لأمراض الكبد

لا التغذية السليمةونمط الحياة غير المناسب غالباً ما يؤدي إلى أمراض الكبد. الاستخدام المنتظميمكن أن يكون للكفير تأثير علاجي ويمنع مشاكل الكبد في المستقبل
كما يقلل الكفير بشكل كبير من احتمالية الإصابة بالكبد الدهني، والذي يؤدي غالبًا إلى تليف الكبد.
في حالة تفاقم أمراض الكبد، فإنه سوف يساعد على استعادة وظائفه حمية الكفيرحيث يجب أن تشرب حوالي خمسة أكواب من الكفير يوميًا

أي الكفير تختار؟ ضرر الكفير قليل الدسم

يوجد على أرفف المتاجر مجموعة واسعة من منتجات الحليب المخمر، بما في ذلك أنواع مختلفةالكفير:

قليل الدسم 0.01-1%
قليل الدسم حتى 2.5%
الدهون 3.2-7%
مدعم (مع إضافة الفيتامينات C، A، F، وما إلى ذلك)
مع حشوات الفاكهة
بيوكيفير (مع البيفيدوبكتريا)

عند اختيار الكفير، يجب الانتباه إلى المعايير التالية:

مُجَمَّع
لا ينبغي أن يكون هناك أي شيء إضافي، فقط الحليب والعجين المخمر. من الأفضل الامتناع عن شراء الكفير من الحليب المجفف وبادئ الحليب الجاف
الأفضل قبل التاريخ
كلما سمح بتخزين الكفير لفترة أطول، كلما كان أقل فائدة.

هام: الكفير الذي تبلغ مدة صلاحيته حوالي شهر واحد من المرجح أن يحتوي على مواد حافظة وبكتيريا غير حية.

طَرد
يجب إعطاء الأفضلية للزجاجات الزجاجية أو الصناديق الكرتونية. يتم تخزين الكفير بشكل أسوأ في البلاستيك. يرجى ملاحظة أن العبوة ليست منتفخة

عدد الكائنات الحية الدقيقة التي تحتوي على حمض اللاكتيك
يجب أن يكون محتوى بكتيريا اللاكتيك في 1 جرام من المنتج على الأقل 1x10^7 CFU. يمكن العثور على هذه المعلومات على العبوة
اللون والاتساق
يجب أن يكون الكفير أبيضمع لون كريمي واتساق موحد بدون وجود سائل عكر في الأعلى، يجب ألا تكون هناك فقاعات غازية
نسبة الدهون
محتوى الدهون الأمثل هو 2.5-3.2%

لا ينبغي أن تنجرف في تناول الكفير قليل الدسم لعدد من الأسباب:

قد يحتوي هذا المشروب على مواد حافظة، منكهات، نفايات، سكر، نشا ومكثفات أخرى
أقل سهولة في امتصاصه من قبل الجسم
يحتوي على عدد أقل من الفيتامينات والكائنات الحية الدقيقة
تلعب الدهون دورًا حيويًا في جسم الإنسان

هل من الممكن شرب الكفير على معدة فارغة؟

لتحقيق أقصى تأثيرلتحسين البكتيريا المعوية، من الأفضل شرب الكفير قبل الوجبات، عندما لا تكون المعدة ممتلئة بالطعام بعد، أي. على معدة فارغة. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الكفير على استعادة وظيفة المعدة في الصباح بعد مخلفات الكحول.

هل من الممكن شرب الكفير قبل النوم؟

غالبًا ما يكون الكفير هو الأساس نظرًا لقيمته الغذائية ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية التغذية الغذائية. يتضمن يوم الصيام تناول 1.5-2 لتر فقط من الكفير خلال النهار.
من بين المزايا:

من السهل نسبيا تحملها
ليس كل العناصر الغذائية، ولكن جزءًا كبيرًا منها، تدخل الجسم
يسمح لك بخسارة ما يصل إلى 1 كجم
يتم تطهير الجسم

ومع ذلك، لا ينبغي إساءة استخدام هذا النظام الغذائي. - ألا يكون لديك أكثر من يوم صيام واحد في الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك، مماثلة أيام الصياملا يمكن ممارستها إلا الناس الأصحاء. وتذكر أنه من المستحيل تحقيق حرق حقيقي للدهون في مثل هذه الفترة القصيرة من الزمن.

ماذا يمكنك أن تشرب الكفير؟

لتعزيز الصفات المفيدة للكفير وأكثر من ذلك تطبيق فعالومن أجل إنقاص الوزن وتطهير الجسم من السموم، يمكنك تناول هذا المشروب مع:

عسل
القرفة
نخالة
زيت عباد الشمس
دقيق الحنطة السوداء
الملح، الخ.

فوائد ومضار الكفير مع العسل

يشتهر العسل بصفاته الفريدة، وعلى الرغم من ذلك محتوى عاليالسكر منتج صحي للغاية
يمكن أن يكون الجمع بين العسل والكفير خيارًا جيدًا للطعام قبل النوم إذا كنت تريد إنقاص الوزن، لكن الشعور بالجوع لا يطاق. ملعقة من العسل تعمل على زيادة نسبة السكر في الدم بسرعة والقضاء على الشعور بالجوع.
شكرا ل عدد كبيرتشكل الفيتامينات والمواد المغذية والعسل والكفير أساس بعض الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن
يمكنك تناول العسل والكفير بشكل منفصل، ويمكنك صنع كوكتيل مغذي

وصفة:أضف 1 ملعقة صغيرة إلى كوب من الكفير. العسل ويقلب.
يمكنك التحدث عن مخاطر استهلاك هذه المنتجات إذا:

نظام غذائي أحادي طويل الأمد يعتمد على العسل والكفير
رد فعل تحسسي تجاه العسل

القرفة مع الكفير ليلا لفقدان الوزن

القرفة لها خاصية تسريع عملية التمثيل الغذائي وتحفيز عملية الهضم. جنبا إلى جنب مع الكفير، سوف تحصل على مشروب ممتاز لفقدان الوزن.

وصفة:أضف نصف ملعقة صغيرة من القرفة والقليل من الزنجبيل المفروم والقليل من الفلفل الأحمر إلى كوب واحد من الكفير.
الخليط الناتج هو الأكثر فعالية للشرب في الليل.

هل من الممكن شرب الكفير بالملح؟ فوائد ومضار الكفير مع الملح

إذا أضفت الملح إلى الكفير، فستحصل على مشروب قريب من الذوق لما يشربونه في القوقاز. يمكنك التجربة والعثور على الطعم الذي تفضله. عند خلط الكفير بالملح، لا توجد خصائص مفيدة خاصة. علاوة على ذلك، الإفراط في الاستخدامالملح مضر للجسم . لذلك، لا ينبغي أن ننجرف. من الأفضل عمل قناع مقوي للشعر من الكفير والملح.

الكفير مع دقيق الحنطة السوداء. فائدة

من وقت لآخر ينصح بتطهير الجسم من السموم المتراكمة و المواد السامة. يمكن القيام بذلك باستخدام دقيق الكفير والحنطة السوداء.
وصفة:امزج كوبًا واحدًا من الكفير مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق الحنطة السوداء، وتترك في الثلاجة طوال الليل.
يستخدم في الصباح على معدة فارغة.
مشروب مصنوع من الكفير مع دقيق الحنطة السوداء يعزز:

زيادة القدرة على التحمل
تقليل نسبة الكولسترول السيئ
تحسين عملية التمثيل الغذائي، الخ.

لماذا شرب الكفير بالزيت النباتي؟

قبل الاستخدام، أحضر الكفير إلى درجة حرارة الغرفة
اشرب المشروب في رشفات صغيرة
اعتد على شرب كوب من الكفير قبل النوم
اقترب بعناية من شراء الكفير، اختر منتجًا عالي الجودة فقط
لا تبتعد عن حمية الكفير طويلة الأمد

فيديو: فوائد وأضرار الكفير

التركيب الكيميائي والتحليل الغذائي

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي "الكفير قليل الدسم".

ويبين الجدول المحتويات العناصر الغذائية(السعرات الحرارية، البروتينات، الدهون، الكربوهيدرات، الفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.

المغذيات	كمية	القاعدة**	٪ من القاعدة في 100 جرام	٪ من القاعدة في 100 سعرة حرارية	طبيعي 100%
محتوى السعرات الحرارية	31 سعرة حرارية	1684 سعرة حرارية	1.8%	5.8%	5432 جم
السناجب	3 جرام	76 جرام	3.9%	12.6%	2533 جم
الدهون	0.05 جم	56 جرام	0.1%	0.3%	112000 جم
الكربوهيدرات	4 جم	219 جرام	1.8%	5.8%	5475 جم
الأحماض العضوية	0.85 جرام	~
ماء	91.4 جرام	2273 جم	4%	12.9%	2487 جم
رماد	0.7 جرام	~
الفيتامينات
فيتامين أ، ري	20 ميكروغرام	900 ميكروغرام	2.2%	7.1%	4500 جرام
بيتا كاروتين	0.01 ملغ	5 ملغ	0.2%	0.6%	50000 جرام
فيتامين ب1، الثيامين	0.04 ملغ	1.5 ملغ	2.7%	8.7%	3750 جم
فيتامين ب2، الريبوفلافين	0.17 ملغ	1.8 ملغ	9.4%	30.3%	1059 جم
فيتامين ب4، الكولين	43 ملغ	500 ملغ	8.6%	27.7%	1163 جم
فيتامين ب5، البانتوثينيك	0.32 ملغ	5 ملغ	6.4%	20.6%	1563 جم
فيتامين ب6، البيريدوكسين	0.06 ملغ	2 ملغ	3%	9.7%	3333 جم
فيتامين ب9، والفولات	7.8 ميكروغرام	400 ميكروغرام	2%	6.5%	5128 جم
فيتامين ب12، الكوبالامين	0.4 ميكروغرام	3 ميكروجرام	13.3%	42.9%	750 جرام
فيتامين ج، وحمض الأسكوربيك	0.7 ملغ	90 ملغ	0.8%	2.6%	12857 جم
فيتامين ح، البيوتين	3.51 ميكروجرام	50 ميكروغرام	7%	22.6%	1425 جم
فيتامين ر، ني	0.9 ملغ	20 ملغ	4.5%	14.5%	2222 جم
النياسين	0.1 ملغ	~
المغذيات الكبيرة
البوتاسيوم، ك	152 ملغ	2500 ملغ	6.1%	19.7%	1645 جم
الكالسيوم، كاليفورنيا	126 ملغ	1000 ملغ	12.6%	40.6%	794 جم
المغنيسيوم، ملغ	15 ملغ	400 ملغ	3.8%	12.3%	2667 جم
الصوديوم، نا	52 ملغ	1300 ملغ	4%	12.9%	2500 جرام
سيرا، س	30 ملغ	1000 ملغ	3%	9.7%	3333 جم
الفوسفور، د	95 ملغ	800 ملغ	11.9%	38.4%	842 جرام
الكلور، الكلور	110 ملغ	2300 ملغ	4.8%	15.5%	2091 ز
العناصر الدقيقة
الألومنيوم، آل	50 ميكروغرام	~
حديد، ف	0.1 ملغ	18 ملغ	0.6%	1.9%	18000 جم
اليود، I	9 ميكروغرام	150 ميكروغرام	6%	19.4%	1667 جم
كوبالت، شركة	0.8 ميكروغرام	10 ميكروغرام	8%	25.8%	1250 جرام
المنغنيز، من	0.006 ملغ	2 ملغ	0.3%	1%	33333 جم
النحاس، النحاس	12 ميكروجرام	1000 ميكروغرام	1.2%	3.9%	8333 جم
الموليبدينوم، مو	5 ميكروغرام	70 ميكروغرام	7.1%	22.9%	1400 جرام
تين، سن	13 ميكروغرام	~
السيلينيوم، سي	2 ميكروجرام	55 ميكروغرام	3.6%	11.6%	2750 جرام
السترونتيوم، الأب	17 ميكروغرام	~
فلورين، ف	20 ميكروغرام	4000 ميكروغرام	0.5%	1.6%	20000 جرام
الكروم، الكروم	2 ميكروجرام	50 ميكروغرام	4%	12.9%	2500 جرام
الزنك، الزنك	0.4 ملغ	12 ملغ	3.3%	10.6%	3000 جرام
الكربوهيدرات القابلة للهضم
السكريات الأحادية والثنائية (السكريات)	4 جم	الحد الأقصى 100 جرام

قيمة الطاقة الكفير قليل الدسمهو 31 سعرة حرارية.

زجاج 250 مل = 250 جم (77.5 سعرة حرارية)
زجاج 200 مل = 200 جرام (62 سعرة حرارية)
ملعقة كبيرة (مع الجزء العلوي باستثناء المنتجات السائلة) = 18 جم (5.6 سعرة حرارية)
ملعقة صغيرة (مغطاة باستثناء المنتجات السائلة) = 5 جم (1.6 سعرة حرارية)

المصدر الرئيسي: Skurikhin I.M. إلخ. التركيب الكيميائيالمنتجات الغذائية. .

** يوضح هذا الجدول متوسط مستويات الفيتامينات والمعادن للشخص البالغ. إذا كنت تريد معرفة المعايير مع مراعاة جنسك وعمرك وعوامل أخرى، فاستخدم تطبيق My Healthy Diet.

حاسبة المنتج

القيمة الغذائية

حجم الحصة (جم)

توازن المغذيات

قد لا تحتوي معظم الأطعمة على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. ولذلك، من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة لتلبية احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن.

تحليل السعرات الحرارية للمنتج

حصة BZHU في السعرات الحرارية

نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات:

من خلال معرفة مساهمة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في محتوى السعرات الحرارية، يمكنك فهم مدى تلبية المنتج أو النظام الغذائي لمعايير النظام الغذائي الصحي أو متطلبات نظام غذائي معين. على سبيل المثال، توصي وزارتا الصحة الأمريكية والروسية بأن تأتي نسبة 10-12% من السعرات الحرارية من البروتين، و30% من الدهون، و58-60% من الكربوهيدرات. يوصي نظام أتكينز الغذائي بتناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات، على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الأخرى تركز على تناول كميات منخفضة من الدهون.

إذا تم إنفاق طاقة أكثر مما تم تلقيه، يبدأ الجسم في استخدام احتياطيات الدهون، وينخفض وزن الجسم.

حاول ملء مذكرات الطعام الخاصة بك الآن دون تسجيل.

تعرف على نفقاتك الإضافية من السعرات الحرارية للتدريب واحصل على توصيات محدثة مجانًا تمامًا.

تاريخ تحقيق الهدف

خصائص مفيدة للكفير قليل الدسم

قيمة الطاقة، أو محتوى السعرات الحرارية- هذه هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. يتم قياس قيمة الطاقة للمنتج بالسعرات الحرارية (kcal) أو الكيلوجول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. السعرات الحرارية المستخدمة لقياس قيمة الطاقةالمنتجات الغذائية، وتسمى أيضًا " السعرات الحرارية الغذائية"، لذلك، عند الإشارة إلى محتوى السعرات الحرارية بـ (كيلو) سعرات حرارية، غالبًا ما يتم حذف البادئة كيلو. الجداول التفصيليةيمكنك إلقاء نظرة على قيمة الطاقة للمنتجات الروسية.

القيمة الغذائية- محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.

القيمة الغذائية منتج غذائي - مجموعة خصائص المنتج الغذائي التي يلبي وجودها الاحتياجات الفسيولوجية للشخص المواد الضروريةوالطاقة.

الفيتامينات, مادة عضوية، ضروري بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات بواسطة النباتات، وليس الحيوانات. إن احتياج الشخص اليومي من الفيتامينات لا يتجاوز بضعة مليجرامات أو ميكروجرامات. على عكس المواد غير العضويةيتم تدمير الفيتامينات بالحرارة الشديدة. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و"تُفقد" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.

اليوم أصبح سر تحضير منتجات الألبان محلية الصنع متاحًا لكل مستهلك عادي. يعتمد على عملية تخمير عادية تثيرها "حبوب الكفير" المحددة. تدهش مشروبات الحليب المخمرة الحديثة بتنوع أذواقها ورائحتها ومحتواها من الدهون. لكن المنتج الأكثر شعبية كان ولا يزال الكفير قليل الدسم.

لماذا هذا؟ وما مدى تبرير هذا التبرير؟ هل يعتمد على عوامل بشرية أم له ما يبرره علميا؟ اقرأ كل هذا أدناه.

صفات مفيدة للكفير خالي الدسم

لنبدأ بحقيقة أن محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج ضئيل حقًا، وهو 28 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من السائل، 16 منها كربوهيدرات، والـ 12 المتبقية عبارة عن بروتينات.

من حيث المبدأ، تعتمد جميع فوائد الفاكهة الطازجة على هذه المؤشرات. الكفير قليل الدسموهي:

محتوى خالي من الدهون يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو نظامًا غذائيًا صحيًا؛
وهو مفيد للأمعاء لأنه يحسن التمعج.
تطبيع جميع عمليات التمثيل الغذائي.
يزيل الشعور بالثقل في المعدة، ويساعد على هضم الطعام بشكل أسرع؛
يحفز الوظائف الوقائية لجسم الإنسان؛
استهلاكها المنتظم سوف توفرجسم الجميع تقريبًا العناصر الدقيقة الهامةوالفيتامينات.
يمنع حدوث وتطور تصلب الشرايين ويساعد على التخلص من السموم والفضلات؛
تكمن فائدة منتجات الألبان قليلة الدسم في القدرة على تطبيع نشاط القلب والأوعية الدموية والجهاز البولي التناسلي بأكمله.
يمكن أن يكون الكفير أساسًا لإعداد منتجات العناية بالشعر والبشرة محلية الصنع؛
يعمل كمضاد طبيعي للأكسدة، مما يطيل فترة الشباب ويضمن النوم الصحي والسليم؛
يساهم الشفاء العاجلبعد التأجيل التدخلات الجراحيةوعسر العاج بدرجات متفاوتةتعقيد.

أي الكفير أكثر صحة: دهني أم لا؟

درجة فائدة هذا المنتج لا تعتمد إطلاقا على مستوى محتواه من الدهون، بل على مدى نضارته. ولهذا السبب، قبل شراء حزمة جديدة، انتبه إلى تواريخ انتهاء الصلاحية التي أشارت إليها الشركة المصنعة. سيكون المنتج الأكثر فائدة هو المنتج الذي لا تتجاوز مدة صلاحيته أسبوعًا واحدًا. لذلك، سيكون من المنطقي شراء الكفير من مصنع محلي، وليس من منافسه الخارجي. والحقيقة هي أن فترة التخزين الطويلة هي نتيجة استخدام النشا والمكثفات، والتي لا يمكننا وصفها بأنها مفيدة.

وفي حالة أنك مع ذلك قمت بشراء منتج "أجنبي"، فمن الأفضل عدم استهلاكه طازج، واستخدميه كبداية للحليب الطازج. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط لتر من الحليب و 200 جرام من منتج الحليب المخمر في وعاء، ووضع كل ذلك في مكان دافئ طوال الليل، وفي صباح اليوم التالي استمتع بالزبادي الغني بالبريبايوتكس.

ومن الجدير بالذكر أن خبراء التغذية لا يزال لديهم شكوك حول ما إذا كان ذلك أم لا أي الكفير أكثر صحة أو دهنية أوخالية تماما من الدهون.

في بعض الحالات، تفوز النسخة الدهنية، لأنها فقط يمكن أن تسمى طبيعية، وبالتالي مفيدة لجسم الإنسان. المزيد من المتخصصين الدقيقينالأكل الصحي

يزعمون أن الحليب الخالي من الدسم لا يحتوي على البروتين، وأن الكفير خالي الدسم هو طعام متجانس تمامًا.

يتم تحقيق كثافة هذا الأخير باستخدام النشا والأجار والمكثفات وغيرها من روائع صناعة المواد الغذائية الحالية. في الواقع، الكفير قليل الدسم يجلبالحد الأدنى من الضرر

، لأنها مشبعة بالبروتينات والبروتينات مثل نظيرتها الدهنية المعتادة. والفرق الوحيد هو تركيز السعرات الحرارية والدهون.

مرة أخرى، إذا كان نظامك الغذائي المعتاد يشمل اللحوم والبيض والجبن والمكسرات والزيوت، فلا داعي للقلق بشأن محتوى الدهون وفوائد الكفير - فالجسم يتلقى بالفعل كل كمية الدهون التي يحتاجها.

الكفير "سحر الليل" كما تعلمون، يجب ألا تشربوا أو تأكلوا قبل النوم. لكن استخدمالكفير قليل الدسم

أما الليلة القادمة فستختلف قليلاً، فهي تساعد على مكافحة الانتفاخ الصباحي ومشاكل النوم والوزن الزائد.

وفي الحالة الأخيرة، يعطي الشرب شعوراً طويل الأمد بالشبع دون تحميل الجسم بسعرات حرارية إضافية والحاجة إلى العمل طوال الليل لهضم الطعام.

يمكنك إضافة أيام الصيام إلى جلسات "الكفير" الليلية، والتي يجوز خلالها تناول هذا المنتج فقط. بالإضافة إلى الشعور الملحوظ بالخفة والتخلص من بضعة كيلوغرامات مكروهة، يمكنك تحسين حالتكجلد ، إقامة الأنشطةالجهاز الهضمي

واشحن بطارياتك لليوم التالي.

الضرر وموانع بعد أن تعرفت على فوائد الحليب المخمر خالي الدسم، سيكون من المنطقي دراسة الاحتمالاتأضرار الكفير قليل الدسم. وهذا يكمن في حقيقة أنه فيهذا المنتج يحتوي على اللاكتوز، وهو موانع للأشخاص الذين لا يتحملون هذا المكون. علاوة على ذلك، لا يستطيع الدخولالتغذية السليمة

الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الكحول، حيث أن الكفير خالي الدسم يحتوي على 0.2٪ -0.6٪ كحول. يجب أيضًا ألا يتناول الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد الكفير قليل الدسم أو كامل الدسم. لغير ناضجةلا ينبغي أن تكون موجودة على الإطلاق مع البكتيريا "الشخصية" الخاصة بك، وإلا فإن البكتيريا غير المتشكلة في أمعاء الأطفال لن تتمكن من التعامل معها. هذا هو المكان الذي تأتي منه اضطرابات المعدة عند الرضع وخلل البكتيريا الخفيف.

لذيذ و الكفير الصحيكما لو كان من الطفولة. يحتوي على كائنات دقيقة خاصة مفيدة: حبوب الكفير، العقدية الحرارية، العصيات اللبنية، البيفيدوبكتريا.

بفضل التخمير الطبيعي لبادئ VIVO Kefir، فإنه يساعد على إعادة الوزن بشكل طبيعي، وتحسين عملية الهضم، ويمنع أيضًا تطور البكتيريا المعوية الخطيرة.

الكفير محلي الصنع له طعم دقيق مع حموضة طبيعية. يتكون منتج الحليب المخمر حصريًا من الحليب و بداية الكفير، بدون إضافات أو سكر، وبالتالي فهو مناسب للأنظمة الغذائية وأغذية الأطفال.

معلومات مفصلة

VIVO Kefir عبارة عن ثقافة بادئة ذات تركيبة بكتيرية فريدة لتحضير الكفير الطبيعي في المنزل. يحتوي منتج الحليب المخمر على البكتيريا فطر الكفير، والتي يتم تعزيز خصائصها المفيدة من خلال ثقافات البروبيوتيك: العصيات اللبنية والبكتيريا المشقوقة. وهذا ما يميز VIVO kefir starter عن منتجات الشركات المصنعة الأخرى، التي تحتوي فقط على العصيات اللبنية، والبكتيريا المشقوقة بشكل أقل شيوعًا.

مع الاستخدام المستمر، يساعد الكفير من VIVO Starter على:

تسريع عملية التمثيل الغذائي، مما له تأثير إيجابي على تقليل الوزن ونسبة الدهون في الجسم
إنتاج السكريات الميكروبية التي تساعد على تقوية جهاز المناعة
تقليل خطر الإصابة بالسرطان
قمع البكتيريا المسببة للأمراض، وهي العوامل المسببة للالتهابات المعوية
هضم مريح
توازن الماء وتوازن المنحل بالكهرباء.

الكفير فيفو - محلية الصنع منتج طبيعيلا إضافات أو سكر. له طعم الكفير الحقيقي والاتساق اللطيف.

هذا منتج طبيعي 100% يتكون فقط من الحليب والبكتيريا الحية. وهو مفيد بشكل خاص لتغذية الأطفال والحوامل والأمهات المرضعات والرياضيين والأشخاص الذين يهتمون بصحتهم.

تحضير

1 علاج الحليب والأطباق.مبستر أو حليب محلي الصنعيجب أن يكون مغليًا، ولا يحتاج الحليب المعقم إلى معالجة حرارية. اغسل المقلاة والجرة والترمس جيدًا واسكب الماء المغلي فوقها.

2 اجمع بين VIVO Starter والحليب.أضف البادئ إلى الحليب في درجة حرارة الغرفة واخلطه جيدًا.

3 يترك ليتخمرفي وعاء أو مقلاة في مكان دافئ (لا تقل عن 22 درجة مئوية) لمدة 20-24 ساعة.

4 تحقق من النتيجة.بعد التخمير، تحقق المنتج النهائي. إذا لم يكن الكفير سميكا بما فيه الكفاية، تخمر لمدة 1-2 ساعات أخرى.

5 الثلاجة.لكي يكتسب الكفير طعمًا خاصًا وممتعًا للحليب المخمر، ضع المنتج في الثلاجة حتى ينضج.
استهلك الكفير الطبيعي خلال الأيام الخمسة القادمة.

التركيبة البكتيرية

مُجَمَّع حبوب الكفير
لاكتوكوكس لاكتيس
العقدية ثيرموفيلوس
ليوكونوستوك المساريقيين
اكتوباكيللوس اسيدوفيلوس
البيفيدوباكتيريوم لاكتيس
اكتوباكيللوس ديلبروكي ssp. بلغاريكوس
اللاكتوز

عدد البكتيريا الموجود بالكيس كافي لضمان تخمير 3 لتر من الحليب (في نهاية مدة صلاحية المخمر).

شروط التخزين ومدة الصلاحية

في الثلاجة (عند درجة حرارة +2..+8)- 12 شهرا بعد تاريخ الإنتاج.

وفقًا للملاحظات طويلة المدى، أظهرت مشغلات VIVO مقاومة عالية لانحرافات درجة الحرارة أثناء التخزين والنقل.

أين تشتري

يمكنك شراء ثقافة بداية لصنع الكفير في المنزل على موقعنا الإلكتروني وترتيب التسليم إلى أي مدينة في روسيا. يمكن لسكان موسكو استخدام خدمة توصيل البريد السريع المريحة.

تسليم البريد السريع في موسكومتاح من الاثنين إلى الجمعة من 12 إلى 18 ساعة.
تكلفة التسليم - 300 روبل
عند طلب أكثر من 1500 روبل، يكون التوصيل مجانيًا. لحساب تكلفة التوصيل يؤخذ في الاعتبار سعر المنتج قبل الخصم.

بالنسبة للمقيمين في المدن الروسية الأخرى، يتم تسليم البضائع عن طريق البريد الروسي

خيارات الدفع

نقدي:- إلى البريد السريع عند استلام الطلب

الدفع عبر الإنترنت:متجرنا عبر الإنترنت متصل بنظام الدفع الإلكتروني الآمن Robokassa، والذي يسمح لك بالدفع مقابل طلبك باستخدام أي منها بطاقات فيزاوماستركارد، بدون رسوم إضافية.

الدفع إلى الحساب البنكي:يمكنك الدفع مقابل طلبك إلى حسابنا باستخدام الخدمات المصرفية عبر الإنترنت، من خلال مكتب النقد في أي بنك في روسيا، وكذلك من خلال محطة الدفع.

هل هناك فائدة من الكفير قليل الدسم؟ ما هو محتوى الدهون في الكفير الأكثر فائدة؟ دعونا نكتشف ذلك مع أوليسيا سيدوكوفا، أخصائية الصحة والمحاضر الأول في قسم النظافة والبيئة الطبية في BelMAPO.

أوليسيا سيدوكوفا

أخصائي صحة، محاضر أول في قسم النظافة والبيئة الطبية في BelMAPO

هل يحتفظ الكفير قليل الدسم بخصائصه؟

كل شيء جيد في الاعتدال. الكفير قليل الدسم- وجبة خفيفة مثالية في وقت متأخر من الليل أو حل غذائي مؤقت. ولكن تعاطي المنتجات مع محتوى مخفضلا يستحق الدهون.

إيجابيات الكفير قليل الدسم

جيد للجسم. كما يمكن أن يكون له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والعصبي، الجهاز المناعي، مثل نظيره "السمين". يحتوي على نفس العناصر الغذائية، مثل الكفير العادي، مشبع بالمنتجات اللبنية والبروتينات.
مناسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يعانون من السمنة. يحتوي هذا المشروب على سعرات حرارية أقل المعادنولكن مع المزيد من البروتين.
يخفف من التورم الصباحي. مثالية كوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل. لن يكون هناك أي ضرر لشخصيتك، لكن المشروب سيساعد نوم جيدوإزالة أفضل للسوائل من الجسم.

عيوب

قلة الدهون ضارة. لا يحتوي الكفير قليل الدسم تقريبًا على أي دهون حليب أو فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون، وهي مهمة مواد البناءللجسم، مفيد للحفاظ على المناعة. لا يمكن الاستهلاك المستمر واليومي للكفير قليل الدسم إلا مع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الدهون (البيض واللحوم والجبن والمكسرات والزبدة).
مشاكل هرمونية. نقص الدهون في الجسم يمكن أن يضعف التوازن الهرموني، يؤدي إلى الشيخوخة المبكرة. لا يُنصح باستخدام الكفير قليل الدسم للفتيات والنساء الصغيرات للشرب طوال الوقت. الاختلالات الهرمونية بسبب نقص الدهون تهدد بالتأثير على انتظام الدورة الشهرية.
طعم طازج. الكفير قليل الدسم ليس لذيذًا جدًا. لذلك، في بعض الأحيان يستخدم المصنعون خدعة وإضافة السكر. دراسة التكوين بعناية!

1.5%، 2.5%، 3.2%. أي واحد تختار؟

عند الاقتراب من ثلاجة المتجر مع الحليب، غالبا ما نرى عدة أنواع من الكفير:

قليل الدهن،
قليل الدسم (1-1.5%)،
نسبة دهون متوسطة (2.5%)،
الدهنية (3.2% وما فوق، تصل إلى 6%).

الحل الذهبي لكل يوم هو الكفير قليل الدسم أو متوسط الدسم - 1-2.5٪. هذا لا يمنعك على الإطلاق من تدليل نفسك أحيانًا بالكفير الدهني والأكثر سمكًا أو قضاء يوم صيام بالكفير قليل الدسم.

دهون الحليب الموجودة في منتج الحليب المخمر هذا صحية. وهي تشتمل على مواد مهمة وضرورية بيولوجيًا (لا يتم تصنيعها في الجسم، وتأتي فقط من الطعام) وأحادية غير مشبعة (حمض الأوليك) ومتعددة غير مشبعة (اللينوليك واللينولينيك). الأحماض الدهنية. إنهم يساهمون تبادل جيدالمواد التي تعمل على تحسين حالة الجهاز العصبي والشعر والجلد.

تحتوي دهون الحليب أيضًا على الدهون الفوسفاتية والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (A، D، E). من الأفضل امتصاصه مقارنة بالدهون الأخرى دور مهمفي عملية التمثيل الغذائي الخلوي، في تكوين هرمونات قشرة الغدة الكظرية، يعزز امتصاص الكالسيوم والفيتامينات التي تذوب في الدهون. من الناحية المثالية، ينبغي أن يكون مثل هذا: كلما زادت دهون الحليب، كلما كان الكفير أكثر سمكا وألذ.

على الرغم من حقيقة أن الكفير الذي يحتوي على أي محتوى دهني ومحتوى من السعرات الحرارية لا يزال طعامًا غذائيًا مقارنة بالعديد من المنتجات الغذائية الأخرى، إلا أن محتوى الدهون الذي يزيد عن 2.5٪ لن يكون مناسبًا. أفضل خيارللأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وتصلب الشرايين أو السمنة.

النضارة مهمة

يعتمد تأثير الكفير في المقام الأول على نضارته. المشروب الذي يستخدم لمدة يوم واحد له خصائص ملينة، ولكن بعد يومين - على العكس من ذلك، فهو يقوي. فترة الثلاثة أيام ليست مناسبة لمن لديهم مشاكل الجهاز الهضمي. يمكن أن يسبب الكفير لمدة أسبوع التسمم.

يجب ألا تتجاوز مدة صلاحية الكفير 5-7 أيام. انتبه إلى عدد أيام بقاء الكفير على طاولة المتجر. في فصل الشتاء، لا تأخذ واحدة كانت موجودة هناك لأكثر من يومين، في الصيف، يجب عليك اختيار الطازجة فقط. لذلك، يجب بالطبع إعطاء الأفضلية للمنتجات المحلية الطازجة التي يتم تسليمها بانتظام من الإنتاج. بالنسبة للمنتجات الأجنبية، يمكن أن تصل مدة الصلاحية إلى 10 أيام بسبب الحاجة إلى النقل. مثل هذا المنتج يفقد صفاته المفيدة.

اشترك في قناتنا علىبرقية، مجموعات في

تصنيف ماركات منتجات الحليب المخمر: ما هو الكفير الأفضل لفقدان الوزن. الكفير قليل الدسم: الفوائد والأضرار