سلطة الباذنجان على الطاولة. سلطات الباذنجان لأعياد الميلاد - تزيين المائدة باللذة الصحية

في روسيا، غالبا ما يتم تخفيض السلطات الصحية إلى دور غير مهم كنوع من المقبلات، وهو أمر غير عادل للغاية. في تقاليد الطهي الآسيوية، تعتبر السلطة طبقًا كاملاً يمكن أن يحل محل وجبة واحدة. جاءت أزياء السلطات الدافئة إلى روسيا من آسيا. شارك الشيف أنطون سالنيكوف وصفة مثيرة للاهتمام مع قناة 360 التلفزيونية.

حقائق مثيرة للاهتمام

1. ظهرت أول سلطة دافئة في الدول الآسيوية.
2. للحفاظ على المزيد من الفيتامينات، يجب خبز الخضار للسلطة الدافئة.
3. لا يجب إضافة الشبت إلى السلطات الدافئة.
4. لا ينبغي أن تكون السلطة الدافئة متبلة بصلصة الكريمة الحامضة.
5. يجب أن تكون السلطة الدافئة مملحة أثناء التحضير.

مكونات

• باذنجان - 400 جم؛
• طماطم كرزية - 200 جم؛
• الكزبرة - 50 جم؛
• نشا البطاطس - 120 جم؛
• بصل أحمر - 50 جم؛
• برتقال طازج - 150 مل؛
• صلصة الصويا - 20 مل؛
• جذر الزنجبيل - 2 جم؛
• الفلفل الحار - 1 غرام؛
• عسل الزهور - 20 ملغ؛
• صلصة الفلفل الحلو - 30 مل.

وصفة

1. نبدأ بتحضير السلطة مع الصلصة. يُسكب عصير البرتقال في قدر ويُخفض إلى النصف.

2. نقطع جذر الزنجبيل والفلفل الحار جيدًا لتكشف عن طعم هذه المكونات ونوزعها بالتساوي في الصلصة.

3. أضيفي مكعبات الزنجبيل والفلفل الحار وصلصة الصويا وصلصة الفلفل الحلو إلى الحساء المغلي. طبخ لمدة 3 دقائق. ارفعي الصلصة عن النار وأضيفي العسل. الصلصة جاهزة!

4. لنبدأ في تحضير السلطة نفسها: نقطع الباذنجان إلى نصفين ونقشره، ونقطع الخضار إلى مكعب متوسط ​​الحجم، حوالي 2 × 2 سم، ونخبز قطع الباذنجان في النشا. سيساعد هذا الإجراء في الحصول على قشرة مقرمشة عند القلي وفي نفس الوقت يحافظ على شكل الباذنجان.

5. تقلى مكعبات الباذنجان في كمية كبيرة من الزيت النباتي المغلي، ثم توضع بعد القلي العميق على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.

6. في هذه الأثناء، قطعي الطماطم الكرزية إلى أربعة أجزاء، وقطعي البصل الأحمر إلى شرائح.

7. تُمزج الخضار الطازجة مع قطع الباذنجان الدافئة وتتبل بالصلصة. طعم هذه السلطة يحتاج ببساطة إلى استكماله بالكزبرة.

شارك الناس المقال

في الآونة الأخيرة، كان لدى ربات البيوت الروسيات باذنجان في فئة الخضروات الغريبة، لكن اليوم أصبحن ضيفًا دائمًا تقريبًا على الطاولة. وحتى في فصل الشتاء الثلجي، إذا كانت لديك رغبة قوية (وليس أقل من الأموال الكبيرة)، فيمكنك علاج نفسك بالتوت المقلي أو المحشو.

ماذا يمكن أن نقول عن الصيف، عندما يأتي الموسم، تنخفض الأسعار وتظهر جبال الباذنجان الأرجوانية اللامعة في الأسواق. يمكنك أدناه الاختيار من بين العديد من وصفات السلطة الشهيرة التي يمكن تقديمها باردة أو دافئة، أو طهيها مباشرة على الطاولة أو لفها لفصل الشتاء.

سلطة الباذنجان اللذيذة - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

بالإضافة إلى السلطات الدافئة وكافيار الباذنجان، يمكنك أيضًا تحضير نسخة باردة (وجبة خفيفة) من السلطة. للقيام بذلك، تقلى الخضار وتبرد تماما. في هذا الشكل لا تفقد مذاقها المثير للاهتمام على الإطلاق. الآن كل ما تبقى هو استكماله بالطماطم العصير وخلطه مع المكونات الأخرى.

وأبرز ما في هذه السلطة هو البصل المخلل. يفقد مرارته تمامًا في التتبيلة ويكتسب طعمًا لطيفًا وحامضًا قليلاً. الذي ينطلق البطاطس المسلوقة والبيض الفطير.

تقييمك:

وقت الطبخ: 30 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• البطاطس: 200 جرام
• الطماطم: 150 جرام
• الباذنجان: 200 جرام
• البيض: 2 حبة.
• البصل:

تعليمات الطبخ

وصفة سلطة الباذنجان مع البيض

الباذنجان من الخضروات التي لا تحتاج إلى "صحبة"؛ فهو جيد بمفرده، مقليًا أو مخللًا. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون سلطة، وجدت ربات البيوت الأذكياء خيارًا مع البيض المسلوق والبصل المخلل. أصلي ولذيذ وحار.

منتجات:

• الباذنجان - عدة فواكه.
• ملح، زيت نباتي للقلي.
• البصل – 1 أو 2 قطعة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• ماء مالح – 2 ملعقة صغيرة. سكر 1 ملعقة كبيرة. ل. خل 9%، 100 مل. ماء.
• مايونيز للتتبيلة.

خوارزمية الإجراءات:

1. المرحلة الأولى هي غلي البيض حتى يغلي جيداً وتحضير البصل المخلل.
2. قشر البصل واقطعه بطريقة مناسبة (السلطة مع حلقات البصل النصفية تبدو جميلة). ضعيها في وعاء وغطيها بالسكر واسكبي الخل والماء المغلي. غطيها بغطاء لمدة 10 دقائق.
3. المرحلة الثانية هي تحضير الباذنجان. قشر (ينصح البعض بعدم التقشير)، مقطعة إلى شرائح كبيرة. أضف الملح واتركه لبعض الوقت.
4. اضغط لتحرير العصير، واستنزاف السائل. يقلى اللون الأزرق بالزيت النباتي ويسخن (5 دقائق). رائع.
5. نقطع البيض ونعصر البصل من التتبيلة. يُمزج مع الباذنجان ويُتبل بالمايونيز. يوصى بإضافة القليل من الملح والفلفل المطحون.

طبق بسيط ذو طعم أصلي جاهز!

طريقة عمل سلطة الباذنجان والبصل الطازج

هناك خيارات أخرى لا تقل لذة عن سلطات الباذنجان مع البصل الطازج. وإذا قمت بإضافة الطماطم إلى شركتهم، فلا يمكن تمزيق الأقارب والأصدقاء بشكل عام من الطاولة.

منتجات:

• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر. متوسطة الحجم.
• الطماطم – 2-3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• إعادة التعبئة – 50 مل. زيت نباتي 30 مل. الخل 9٪، 1 ملعقة صغيرة. سكر 0.5 ملعقة صغيرة. الملح والفلفل
• الشبت.

خوارزمية الإجراءات:

1. وفقًا لهذه الوصفة، يجب غلي الباذنجان وتقشيره وغسله وتقطيعه إلى مكعبات. استنزاف في مصفاة.
2. قطع الطماطم المغسولة مباشرة في وعاء السلطة. قشر البصل واشطفه وقطعه بالطريقة المفضلة لديك وأضفه أيضًا إلى وعاء السلطة. أضف الباذنجان المبرد.
3. اصنعي الصلصة بخلط جميع المكونات (حركي حتى يذوب السكر والملح). تتبل السلطة وتخلط بلطف. قمة مع الشبت المفروم.

سلطة الصيف السريعة جاهزة!

وصفة سلطة الباذنجان والبصل المخلل

في وصفة السلطة التالية، سيكون المنتج الرئيسي هو الباذنجان، لكن الدور الرئيسي سيلعبه البصل المخلل. حار، حار، مغري، سيحبه الجميع بالتأكيد.

منتجات:

• الباذنجان – 2 قطعة.
• زيت نباتي للقلي.
• بيض الدجاج المسلوق – 4 قطع.
• البصل – 1-2 قطعة. (لعشاق التوابل يمكنك تناول المزيد).
• الملح والفلفل المطحون.
• البقدونس للتزيين.
• للتتبيلة – 1 ملعقة كبيرة. الماء، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي (إذا لم يكن متوفرًا، استبدله بالخل العادي 9٪).

خوارزمية الإجراءات:

1. تخليل البصل هو المرحلة الأولى. كل شيء تقليدي - نظيف، اغسل. يمكنك استخدام أي طريقة قطع - مكعبات، نصف حلقات، شرائح. لتحضير التتبيلة، اخلطي الماء المغلي مع السكر (حتى يذوب)، ثم أضيفي الخل، وخل التفاح يضيف رائحة فاكهية خفيفة، والخل البلسمي يغير لون البصل. وقت النقع من 15 دقيقة.
2. قلي الباذنجان هو المرحلة الثانية. لا يوجد شيء معقد هنا أيضًا. انزع القشرة (إنه صعب جدًا). اغسل، قطع. طريقة القطع هي الشرائط. تصب في وعاء عميق ويضاف الملح. اتركه لفترة من الوقت. سيطلق الصغار الأزرق عصيرًا مريرًا، ويجب تصفيته. تقلى في الزيت الساخن. انقليها إلى طبق وأزيلي الزيت الزائد باستخدام المناديل.
3. أثناء قلي الباذنجان، عليك غلي البيض لمدة 10 دقائق، مع إضافة الملح، ثم سوف يقشر بشكل أفضل.
4. كل ما تبقى هو الجمع بين كل شيء معًا في وعاء السلطة - البيض والبصل المعصور والباذنجان المبرد. أضف المايونيز، صلصة المايونيز أفضل، فهي أقل دهنية. الملح إذا لزم الأمر، وكذلك الفلفل.

زيّن السلطة بالبقدونس المغسول والمفروم، وادع الجميع إلى المائدة لتذوق هذه التحفة الصيفية اللذيذة.

سلطة الباذنجان والطماطم البسيطة

وقد لاحظ الكثيرون ظهور الخضروات الموسمية في مجموعات، مثل الباذنجان والطماطم. بالنسبة للمزارع أو العامل الزراعي، فهذا يعني أنهما ينضجان في نفس الوقت، وبالنسبة لربة المنزل فهي إشارة إلى أنه يمكن طهيهما معًا. سيضيف اللون الأزرق التوابل والطماطم القرمزية ستجعل الطبق جميلًا. إليك إحدى الوصفات اللطيفة والبسيطة.

منتجات:

• الباذنجان – 2 قطعة.
• بصل (أبيض) - 1 قطعة.
• طماطم – 4 قطع.
• الثوم - 5-6 فصوص.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح حسب ذوق المضيفة.
• الشبت أو البقدونس (أو كليهما).
• زيت نباتي.
• الخل – 1 ملعقة كبيرة. ل.

خوارزمية الإجراءات:

1. أولاً، قومي بتحضير الباذنجان بالطريقة التقليدية - قشريه، قطعيه إلى شرائح، أضيفي الملح، واتركيه لبعض الوقت. اشطفه مرة أخرى، واعصره، وامسح الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية (منديل).
2. قشر واشطف البصل. يُقطع ويُوضع في الزيت النباتي المُسخن في مقلاة. يرش بالسكر ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون. يُضاف الباذنجان إلى البصل ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.
3. انقل الخضار المطهية إلى وعاء السلطة واتركها تبرد. تُضاف الطماطم المغسولة والمقطعة إلى مكعبات، والأعشاب المفرومة، والثوم المفروم جيدًا. يضاف الملح ويضاف الخل ويقلب.

تُقدم السلطة مبردة، وهي تتناسب جيدًا مع اللحوم والدجاج.

طريقة عمل سلطة الباذنجان والفلفل الحلو

ومع قدوم منتصف الصيف، تظهر في الأسواق جبال ضخمة من الخضار: الباذنجان الأرجواني، والطماطم الحمراء، والفلفل الملون. لا يتم طرح هذه الخضار جنبًا إلى جنب في السوق فحسب، بل إنها جيدة معًا في أطباق متنوعة. إليكم وصفة سلطة التوت والفلفل، ويمكن تذوق هذا الطبق على الفور أو لفه لفصل الشتاء (زيادة النسب).

منتجات:

• باذنجان – 1 كجم.
• الجزر – 2 قطعة.
• فلفل – 3-4 قطع.
• بصل أحمر – 1-2 قطعة.
• الثوم - 5-6 فصوص.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة (لللف 0.5 ملعقة كبيرة زيت لكل 3 كجم من الباذنجان).

خوارزمية الإجراءات:

1. ابدأ بالباذنجان. قشر الخضار واغليها لمدة 5 دقائق. إجراء تخفيضات عرضية ووضعها تحت الضغط. سوف يختفي السائل الزائد ومعه المرارة.
2. بينما الباذنجان تحت الضغط، يمكنك تحضير الخضروات المتبقية. قشر الجزر واقطعه باستخدام مبشرة الجزر الكورية. يُقشر الفلفل ويُشطف ويُقطع إلى شرائح. قطع البصل إلى شرائح.
3. تُمزج جميع الخضار وتُسكب الخل وتُضاف الفلفل والملح والثوم والسكر. سخني الزيت النباتي جيدًا في مقلاة واسكبيه فوق الخضار. ضعيها في الثلاجة لتتبل (حوالي 6 ساعات).

إذا قمت بتحضير هذه السلطة لفصل الشتاء، فلا داعي لوضعها في الثلاجة، بل على العكس، ضعيها في أوعية معقمة. بالإضافة إلى تعقيم وختم.

وصفة لذيذة لسلطة الباذنجان بالمايونيز

يظهر حصاد الباذنجان الجديد في منتصف الصيف، مما يشير لربات البيوت إلى أن الوقت قد حان لاختيار الوصفات المفضلة أو البحث عن شيء جديد. لماذا لا تحضر سلطة الباذنجان بالمايونيز باستخدام الوصفة البسيطة والسريعة التالية.

منتجات:

• الباذنجان – 2-3 قطع. لعائلة كبيرة.
• بيض مسلوق – 4 قطع.
• بصل أبيض – 2 قطعة. (ممكن المزيد إذا كانت الأسرة تحب الطعام الحار).
• خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي لقلي الباذنجان.
• مايونيز، ملح.

خوارزمية الإجراءات:

1. يجب تقطيع التوت والبصل إلى شرائح رفيعة جدًا. وبطبيعة الحال، تحتاج الصغار الزرقاء إلى تقشيرها وغسلها وتقطيعها. اتركيه مملحًا لبعض الوقت، ثم صفي العصير المر.
2. تقلى شرائح الباذنجان على دفعات في الزيت الساخن حتى تنضج. انقليها إلى طبق مفروش بالمناشف الورقية لامتصاص الزيت الزائد.
3. في هذا الوقت نسكب البصل بالخل ونتركه لينقع.
4. قطع البيض المسلوق والمقشر إلى نفس شرائح رقيقة مثل الخضار.
5. تُمزج الخضار في وعاء سلطة زجاجي عميق (يُعصر البصل مسبقًا لإزالة الخل الزائد). يضاف الملح ويتبل بالمايونيز.

سيمضي الصيف بضجة كبيرة مع هذه السلطات!

وصفة سلطة الباذنجان المتبل

يرضي الصيف ربات البيوت وأفراد الأسرة بحصاد غني من الفواكه والخضروات، مما يحفز الأول على مآثر الطهي، والأخير لتذوقها. الباذنجان جيد لأنه لذيذ مقلي ومخلل.

منتجات:

• الباذنجان – 1-2 قطعة.
• الفلفل الحلو – 3-4 قطع.
• البصل – 1-2 قطعة.
• الثوم - بضع فصوص.
• بَقدونس.
• الزيت النباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ (ممكن خل التفاح) – 100 مل.
• الماء المغلي – 50 مل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح لطهي الباذنجان – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

خوارزمية الإجراءات:

1. تحتاج إلى إزالة المرارة من اللون الأزرق، للقيام بذلك، قم بتقطيعها إلى نصفين، ووضعها في ماء ساخن مملح، وغليها لمدة 5 دقائق. قطع الفواكه إلى مكعبات.
2. تحضير التتبيلة - ستحتاجين إلى الثوم المهروس والبقدونس المفروم والملح والسكر و9% خل وزيت.
3. تحضير الخضار. قشر الفلفل والبصل. اغسلي الخضار وقطعيها إلى شرائح، ويفضل أن تكون رفيعة.
4. يُضاف أولاً البصل والفلفل إلى التتبيلة ثم الباذنجان. يضاف البقدونس المفروم ويقلب بلطف. اتركيه لينقع لعدة ساعات في مكان بارد.

سلطة مع الباذنجان المقلي

تفترض السلطة التالية أن الباذنجان مقلي مسبقًا. بهذه الطريقة تختفي المرارة منهم، ويصبحون أكثر جفافًا قليلًا مع قشرة لذيذة. الفلفل الأزرق والطماطم والبصل الحار سوف يرافقك في السلطة.

منتجات:

• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر. (كبير).
• بصل – 2 قطعة.
• فلفل حلو – 2 قطعة. (كبير، كثير العصير).
• طماطم – 4 قطع.
• زيت لقلي الباذنجان.
• خل النبيذ – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل والملح والأعشاب.

خوارزمية الإجراءات:

1. وفقًا للتقاليد، يتم تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى دوائر. يرش الملح، ويضغط بيدك، ويترك لبعض الوقت حتى يصفى. اشطفها واعصرها واقليها على كلا الجانبين بالزيت الساخن.
2. اغسل البصل المقشر ومقطع إلى شرائح. اغسل الفلفل وأزل السيقان والبذور. في مقلاة أخرى، يقلى البصل وفلفل واحد.
3. يوضع الفلفل الثاني نيئًا في السلطة. قطع الطماطم المغسولة.
4. تخلط جميع المكونات المحضرة معًا وتتبل بخل النبيذ (يمكن استبداله بالخل العادي) والزيت والملح والفلفل. يرش بسخاء مع البقدونس.

سلطة الصيف جاهزة!

كيف لطهي سلطة الباذنجان باللغة الكورية

أصبحت تقنية طهي الخضار باللغة الكورية منتشرة على نطاق واسع في السنوات الأخيرة. كان الجزر أول من حصل على هذا الشرف، ولكن الآن هناك وصفات للباذنجان المحضر وفقًا لتقاليد أرض نضارة الصباح.

منتجات:

• الباذنجان – 1-2 قطعة.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حار حار – 1 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4-5 فصوص.
• الكزبرة والريحان.
• صلصة الصويا.

خوارزمية الإجراءات:

1. كما هو الحال دائمًا، قشر الباذنجان واشطفه وقطعه إلى شرائح. أضف الملح واضغط بيديك وأخرج العصير الناتج.
2. يُقشر البصل ويُوضع تحت الماء الجاري ويُقطع. قشر الفلفل وأزيل البذور والذيول وقطعه إلى شرائح واغسل الفلفل الحار وقطعه. اغسل الطماطم، مقطعة إلى مكعبات.
3. ابدأ بقلي الخضار - سخني الزيت النباتي واقلي البصل أولاً ثم أضيفي (استمرار القلي) الطماطم والفلفل الحلو والحار، وفي نهاية القلي أضيفي الباذنجان. يمكنك طهي الخضار بخفة وإضافة التوابل والملح وصلصة الصويا إلى السلطة.

اتركيه على الموقد حتى يبرد، ما لم يكن لديك بالطبع القوة لانتظار لحظة التذوق بسبب الروائح المذهلة.

وصفة سلطة الباذنجان المشوي

في أغلب الأحيان، عند تحضير الباذنجان، يتم غليه أو قليه؛ في الحالة الأولى، يمكن أن يكون مائيًا، في الثانية، على العكس من ذلك، أكثر من اللازم. سيكون الخبز خيارًا مثاليًا. فيما يلي وصفة سلطة يتم فيها تحضير السلطة الزرقاء بهذه الطريقة تمامًا.

منتجات:

• باذنجان طازج – 2 قطعة.
• الطماطم – 3-4 قطع.
• الخضر - الريحان والبقدونس والشبت.
• الفلفل الحلو – 2 قطعة.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير الليمون – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر 1 ملعقة صغيرة. (أو أقل قليلا).
• الملح والفلفل المطحون.

خوارزمية الإجراءات:

1. تحضير الباذنجان (يقشر، يشطف، يجفف، يقطع إلى قسمين). اغسل الطماطم واغسل الفلفل وقشره.
2. ضعي جميع الخضار في الفرن لتتحمر. بالنسبة للطماطم والفلفل، 20 دقيقة كافية، والباذنجان - 40 دقيقة.
3. نزيل القشرة من الطماطم والفلفل ونقطعها جيدًا. يمكن تقطيع الباذنجان إلى قطع أكبر. ضعي الخضار المقطعة في وعاء عميق.
4. أضف الملح والسكر وعصير الليمون وزيت الزيتون والمزيد من الأعشاب.

السلطة الصيفية العطرة جاهزة، حان وقت التقديم!

سلطة دافئة لذيذة مع الباذنجان

يتطلب الصيف دائمًا الخضار والفواكه الطازجة، ولكن في بعض الأحيان ترغب في تناول سلطة دافئة غير عادية، ويحتوي كتاب الطبخ العالمي على وصفات سحرية. باستخدام واحد منهم، يمكنك إنشاء معجزة تذوق الطعام الحقيقية بيديك.

منتجات:

• لحم البقر – 300 غرام.
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر. متوسطة الحجم.
• الجزر والفلفل – 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا (الحقيقية) – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي (يفضل زيت الزيتون).
• زيت للقلي.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• الخضر (ليس للجميع).

خوارزمية الإجراءات:

1. اشطف لحم البقر، وجففه بمنشفة ورقية، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. تقلى في زيت الزيتون.
2. تحضير الباذنجان بالطريقة المعتادة - قشره واغسله. بعد التقطيع، أضيفي الملح، واضغطي، واتركي الوقت حتى يتحرر العصير المر. صفيها وأضيفي الخضار المقطعة إلى اللحم البقري.
3. أثناء عملية القلي، تحتاج إلى تحضير الجزر والفلفل، وقشرهما، وشطفهما، وتقطيعهما (الجزر مبشور). ضعيها في المقلاة واحدة تلو الأخرى، الجزر أولاً، ثم الفلفل.
4. بينما تستمر عملية التحميص، قم بإعداد صلصة السلطة. اخلطي صلصة الصويا مع الزيت وعصير الليمون والملح والسكر في وعاء. يمكنك إضافة الخضر هنا، أو في سلطة جاهزة.
5. ضعي اللحم البقري والخضار في وعاء السلطة، ثم اسكبي فوقه الصلصة، وقومي بالتقليب. يمكنك تقديمه على الفور، يمكنك تركه ليبرد ويقدم بالشكل الكلاسيكي - مبردًا.

يتطلب الباذنجان تحضيرًا - فهو مرير لذا عليك إزالة العصير. يتم ذلك بعدة طرق: غليه في الماء مع الملح ووضعه على منخل، ثم ملحه وتركه، ثم الضغط عليه بالضغط لتصريف العصير.

تبدو أي خضروات صيفية - الطماطم والفلفل والبصل الأبيض والأحمر - رائعة في سلطة الباذنجان. يمكنك التجربة طوال الصيف بإضافة نوع أو آخر من الخضار، أو حتى مرق الخضار بأكمله المتوفر في الثلاجة.

الباذنجان جيد دائمًا، فهذه الخضار تمثل فرصة رائعة لتجارب وتجارب تذوق الطعام، والتي تنتهي دائمًا بانتصار لذيذ.

نحن نتطلع إلى تعليقاتك وتقييماتك - وهذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

سلطة الطماطم الطازجة والباذنجان المقلي هي سلطة صيفية لذيذة بشكل لا يصدق، لأنها... يُقلى الباذنجان في مقلاة وتُقطع الطماطم والبصل طازجًا. وصفة خطوة بخطوة مع الصور. وصفة فيديو.

الباذنجان هو الخضار الأكثر "ملاءمة" لإعداد أي أطباق. إنها مناسبة للخبز والقلي والتعليب والسلق وبالطبع السلطات الصيفية. مع ذلك، فإن أي طبق يتحول إلى نكهة حارة لطيفة. بالإضافة إلى ذلك، فهي خضروات غير عادية تتناسب بشكل جيد مع العديد من التوابل والنكهات: جميع أنواع الزيوت والطماطم والثوم والبقدونس والنعناع والجوز والكمون والريحان والكزبرة والزنجبيل وصلصة الصويا والعديد من المنتجات الأخرى. سنتحدث في هذه المراجعة عن كيفية تحضير سلطة صيفية من الطماطم الطازجة والباذنجان المقلي. إنه سهل التحضير تمامًا ويتم تناوله بسرعة كبيرة.

تشمل قاعدة السلطة الباذنجان والطماطم والبصل والثوم والأعشاب. تعد الخضروات الطازجة والتوت المقلي، بالطبع، مزيجًا غير عادي، ولكن تبين أن الطعام طازج وفي نفس الوقت كثير العصير. السلطة لذيذة بشكل لا يصدق، لذلك تختفي من الطاولة بسرعة كبيرة. من بين أمور أخرى، فهو مناسب للمطبخ النباتي ومحبي الطعام الخالي من اللحوم. في هذه الوصفة، يتم قلي الباذنجان في مقلاة، لكن يمكنك خبزه في الفرن. ثم سيكون الطبق أقل من السعرات الحرارية.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 190 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 1
• وقت الطهي - 30 دقيقة

مكونات:

• الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - لقلي الباذنجان وتتبيلة السلطة
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 2 قطعة.
• الخضر (الكزبرة، البقدونس، الشبت، الريحان) - حسب الرغبة
• الثوم - 2 فصوص
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق

تحضير سلطة الطماطم الطازجة والباذنجان المقلي خطوة بخطوة، وصفة بالصور:

1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح. أنصح باستخدام الفواكه الصغيرة، لأنها... أنها لا تتطلب النقع وإزالة المرارة. إذا كانت البذور الزرقاء ناضجة وبها بذور كبيرة، فقم بإزالة السولانين الضار الذي يعطي مرارة كريهة. نرش الثمار المقطعة بالملح، ونتركها لمدة نصف ساعة ثم نشطفها. على الرغم من أن مرارة الباذنجان بالنسبة للبعض لاذعة.

2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا. يُضاف الباذنجان ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى قطع. كومة وعاء السلطة الخاصة بهم.

4. قشر البصل واغسله وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة وأضفه إلى الطماطم.

5. اغسلي الخضار وقطعيها وضعيها في وعاء السلطة.

6. نقطع فصوص الثوم المقشرة ونضيفها إلى الخضار.

7. يضاف الباذنجان المقلي إلى جميع الأطعمة.

مكونات

• 2 باذنجان
• 1-2 فصوص من الثوم؛
• حفنة من الجوز
• 3 طماطم
• 150 جرام جبن
• بضعة أغصان من البصل الأخضر.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ونضعه في مقلاة بالزيت الساخن. يقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة. تُسكب صلصة الصويا وتُطهى لبضع دقائق أخرى وتُبرد.

يقطع الثوم والمكسرات. نقطع الطماطم والجبن إلى شرائح رفيعة صغيرة. تخلط جميع المكونات وترش بالفلفل وتزين بالبصل الأخضر المفروم.

bbcgoodfood.com

مكونات

• 1 باذنجان
• ½ ليمون
• ½ فلفل أحمر حار - اختياري؛
• ½ ملعقة كبيرة من عصير الرمان؛
• 1 فص ثوم؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح - حسب الرغبة
• 4 طماطم كرزية
• عدة أغصان من البصل الأخضر.
• ½ فلفل أحمر؛
• ½ فلفل أخضر حلو؛
• عدة أغصان من النعناع.

تحضير

اصنعي عدة ثقوب في الباذنجان باستخدام السكين أو الشوكة ثم ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. تُشوى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 45 و55 دقيقة حتى يذبل الجلد وتصبح الخضار طرية جدًا.

عندما يبرد الباذنجان قليلاً، قشريه وضعيه في مصفاة. اضغطي على الخضار برفق لإخراج أي عصير زائد. ثم قطعيها إلى مكعبات كبيرة في طبق السلطة.

يُمزج عصير الليمون مع الفلفل الحار المنزوع البذور والمفروم جيدًا وعصير الرمان والثوم المفروم وملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون والملح. نسكب نصف الصلصة الناتجة فوق الباذنجان.

تُضاف الطماطم المقطعة إلى أرباع، والبصل المفروم، والفلفل المفروم جيدًا. أضيفي الصلصة المتبقية وحركيها حتى تمتزج. زيّني السلطة بالنعناع المفروم وبذور الرمان ولا تنسي زيت الزيتون.

iamcook.ru

مكونات

• ملح - حسب الرغبة
• 1 باذنجان
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 3 بيضات
• ¼ بصل؛
• ¼ حفنة من البقدونس
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم

تحضير

اسلقي الدجاج في الماء المملح حتى ينضج. نخرج اللحم من الساق ونقطعه إلى قطع صغيرة.

يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في مقلاة بها زيت ساخن وأضيفي القليل من الملح واقليها لبضع دقائق حتى تنضج. مسلوق

ضعي الدجاج والباذنجان والبيض متوسط ​​الحجم والبصل المفروم والبقدونس المفروم في وعاء السلطة. أضيفي المايونيز ومعجون الطماطم والملح والفلفل واخلطي المكونات ثم ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة.

4. سلطة الباذنجان الكورية

الصورة: روماشكو يوليا / شترستوك

مكونات

• 2 باذنجان
• ملح - حسب الرغبة
• 2 فلفل رومي
• 1 بصلة
• 2 جزر
• 4-5 فصوص من الثوم؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• 30 مل خل 9%؛
• 1 ملعقة صغيرة من توابل الجزر الكورية؛
• عدة أغصان من الكزبرة.
• عدة أغصان من الريحان.
• 1 ملعقة كبيرة سمسم.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة رفيعة ونضيف الملح ونتركه لمدة نصف ساعة. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة والبصل إلى نصف حلقات. ابشري الجزر لمدة... قطع الثوم.

اغسلي الباذنجان وضعيه في مقلاة بالزيت الساخن. تقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة. ضعي الباذنجان والخضروات الطازجة في وعاء السلطة.

أضف السكر وصلصة الصويا والخل وتوابل الجزر. تخلط جيدا وتبرد لمدة ساعتين. قبل التقديم، رشي السلطة بالأعشاب المفرومة وبذور السمسم.

russianfood.com

مكونات

• 1 باذنجان
• 1 بصلة
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 فص ثوم؛
• عدة أغصان الشبت.
• 2 بيضة
• 3-4 طماطم كرزية؛
• 1 ملعقة كبيرة
• ملح - حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة والبصل إلى حلقات نصف رقيقة. يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُقلى البصل قليلاً. ثم أضيفي الباذنجان إلى البصل، وخففي الحرارة واطهيه لبضع دقائق أخرى حتى ينضج الباذنجان وينضج.

باستخدام الجانب المسطح من السكين، يُهرس الثوم ويُضاف إلى الخضار ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الشبت المفروم وقومي بالتقليب. عندما تبرد الخضار، أخرجي الثوم منها.

اسلقي البيض جيداً ثم قطعيه إلى مكعبات كبيرة. نقطع الطماطم إلى أرباع. ضعي البيض وجميع الخضار في وعاء السلطة وأضيفي المايونيز والملح والفلفل واخلطي.

bbcgoodfood.com

مكونات

• 2 باذنجان
• 6-7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
• ملح - حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 300 غرام معلب أو؛
• 1 حفنة من الكزبرة.
• 1 بصل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا؛
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون؛
• 1 ملعقة صغيرة عسل سائل؛
• 1 ليمون.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة. سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة وأضيفي الخضار. يتبل بالملح والفلفل ويطهى مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج ويكتسب اللون البني.

قطعي شرائح الباذنجان إلى أرباع. يُضاف إليهم الحمص والكزبرة المفرومة والبصل المفروم.

اخلطي 4 ملاعق كبيرة من الزيت والبابريكا والكمون والعسل وعصير ليمونة كاملة. تتبل السلطة بهذا الخليط وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات.

يمكنك ترك السلطة طوال الليل أو حتى ليوم واحد، ثم ستكون المكونات مشبعة بشكل أفضل برائحة وطعم التزود بالوقود.

christopherjamesclark.com

مكونات

• 1 صدر دجاج
• ملح - حسب الرغبة
• 1 باذنجان
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• ½ فلفل أحمر؛
• 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
• ¼ رأس ملفوف؛
• 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم؛
• 1 ليمونة؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من الماء
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

غلي الثدي في الماء المملح حتى ينضج. يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويُرش بالملح ويُترك لمدة 20 دقيقة. ثم اشطفها واعصر السائل برفق.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واقلي قطع الباذنجان قليلاً على كلا الجانبين. انقليها إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية.

نقطع الباذنجان المبرد والصدر والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. يقلى المكسرات قليلاً ويقطع الملفوف.

في الخلاط، اخلطي بذور السمسم وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الزيت والماء والملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي الدجاج، الخضار، والمكسرات في وعاء ورشي عليهم صلصة السمسم.

povarenok.ru

مكونات

• 1 باذنجان
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملح - حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 1 ساق من الكرفس
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 250 جرام من سمك السلمون الوردي المعلب؛
• 1 حفنة من أوراق الخس
• 150 جرام طماطم كرزية
• 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نضعه في مقلاة بالزيت الساخن. يُرش الملح والفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريبًا.

نسكب عصير الليمون فوق مكعبات الكرفس. يُقطع السلمون الوردي بالشوكة برفق، بعد تصفية السائل. نقطع أوراق الخس بشكل خشن ونقطع الطماطم إلى نصفين.

ضعي جميع المكونات في وعاء السلطة وأضيفي المايونيز واخلطيهم جيدًا.

مكونات

• 2 باذنجان
• ملح - حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون الكامل؛
• 1-2 فصوص من الثوم؛
• 2 طماطم
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون؛
• ½ حفنة من الكزبرة.
• ½ ليمون.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في مصفاة وأضيفي الملح وحركيها واتركيها لمدة نصف ساعة. ثم جفف الخضار بمنشفة ورقية.

سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الباذنجان. يقلى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج. يُضاف الكمون والثوم المفروم والفلفل الأحمر ويُطهى لبضع دقائق أخرى.

ضعي الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة في المقلاة، وحركيها واقليها لبضع دقائق. يُرفع عن النار ويُنقل الخضار إلى وعاء السلطة. أضيفي الكزبرة المفرومة وعصير الليمون والملح.

prostyeretsepti.ru

مكونات

• 1 باذنجان
• ملح - حسب الرغبة
• 500 غرام فطر
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 3 فصوص من الثوم؛
• ¼ – ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز.

تحضير

ضعي شرائح الباذنجان السميكة في وعاء من الماء المملح. قم بغليها لمدة 20 دقيقة، ثم تبرد قليلاً وتقطع إلى مكعبات كبيرة.

يُقطع الفطر إلى نفس المكعبات ويُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الجمع بين الفطر المبرد والباذنجان. يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل والملح والمايونيز ويقلب.

يبدأ الباذنجان في الظهور في الحديقة في منتصف الصيف، ولكن يمكن شراؤه من المتاجر على مدار السنة. يسميها الكثيرون خضروات، لكنها في الحقيقة عبارة عن توت يمكنك من خلاله تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. الخيار الأكثر صحة وأفضل هو سلطة الباذنجان. نحن نقدم أشهى أنواع الطبخ.

هذا الاختلاف كلاسيكي. في بضع دقائق فقط سوف تقوم بإعداد مقبلات لذيذة تزين طاولة الأعياد بسهولة.

مكونات:

• البقدونس – 25 غرام؛
• الباذنجان - 2 قطعة؛
• زيت نباتي
• طماطم – 2 قطعة؛
• ملح؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الشبت – 25 جم.

تحضير:

1. قطع ساق الباذنجان. تحتاج إلى قطع بالطول. سمك لا يزيد عن خمسة ملليمترات. يرش بالملح ويترك جانباً لمدة نصف ساعة.
2. اغسل الملح. خذ منشفة ورقية وجفف قطع العمل. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى على كلا الجانبين.
3. لإزالة الدهون الزائدة، ضعي القطع من المقلاة على منشفة ورقية.
4. قطع الخضر. يُسكب المايونيز ويُضاف فصوص الثوم المفروم جيدًا.
5. قطع الطماطم إلى أسافين. تُغلف شرائح الباذنجان بخليط المايونيز.
6. ضعي قطعة من الطماطم على الحافة ولفيها على شكل لفافة.

سلطة التوت الأزرق المخبوزة

سلطة عطرية ولذيذة للغاية مصنوعة من الباذنجان المخبوز.

مكونات:

• ملح؛
• الباذنجان - 3 فواكه كبيرة؛
• الكزبرة - 4 أغصان؛
• فلفل أسود؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• عصير الليمون
• بصل أحمر – 1 قطعة؛
• زيت الزيتون؛
• الثوم - 1 رأس.

تحضير:

1. سخني الفرن. وضع 200 درجة.
2. نقطع رأس الثوم إلى نصفين، ونرش عليه زيت الزيتون والملح. لفها بورق الألمنيوم، ولكن ليس بإحكام.
3. ليست هناك حاجة لقطع الباذنجان. باستخدام سكين حاد، اخترق بشكل متكرر من جميع الجوانب. ضعي الثوم والباذنجان على صينية الخبز. اخبزيها لمدة نصف ساعة في الفرن.
4. نقطع الباذنجان بشكل طولي ويبرد. يُستخرج اللب بملعقة ويُقطع بشكل خشن. يضاف الملح ويرش بعصير الليمون. أضف الفلفل.
5. اعصري الثوم من قشرته واهرسيه بالشوكة. ضجة في الباذنجان.
6. قطع الطماطم. قطع البصل. أرسل إلى الباذنجان. يرش بالفلفل ويصب في الزيت. يرش بعصير الليمون. يقلب ويرش بالأعشاب المفرومة.

وصفة الطبخ الكورية

من المعتاد أن يقوم الكوريون بتقطيع الطعام إلى أقصى درجة ممكنة. سر الطعم موجود في أنواع الفلفل المقلية: الحار، المطحون، والأحمر. بالطبع، في هذه العملية، سوف يفقدون القليل من الحدة، لكنهم سيساعدون في تشبع السلطة برائحة خاصة.

مكونات:

• الفلفل الحار - 1 جراب؛
• الباذنجان - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل الحار المطحون
• ليمون - 0.5 قطعة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الفلفل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• بصل أخضر – 45 جم.

تحضير:

1. نقطع الفلفل الحار والفلفل الحلو. ضعيها في مقلاة جافة وأضيفي الفلفل المطحون واقليها لبضع دقائق.
2. نقطع الباذنجان إلى قطع ونخبزه في الفرن (180 درجة).
3. اخلطي الفلفل مع الباذنجان. يُضاف البصل الأخضر المفروم وفصوص الثوم المفروم. تحلية. اعصري عصير الليمون وأضيفي صلصة الصويا. مزج.

سلطة دافئة مع الباذنجان لمائدة الأعياد

مكونات:

• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• باذنجان - 3 فواكه متوسطة؛
• البقدونس – 20 غرام؛
• طماطم – 4 قطع؛
• الخل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الشبت - 20 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 5 فصوص.

تحضير:

1. شريحة الباذنجان. للسلطة سوف تحتاج إلى مكعبات. تحرق بالماء المغلي.
2. نقطع الطماطم والفلفل إلى مربعات. نقطع البصل بشكل ناعم.
3. صب الزيت في المقلاة. ضع البصل. يقلى ثم يحلى. مزج. إرم في الباذنجان والفلفل. ينضج حتى الانتهاء.
4. نقل إلى وعاء سلطة. أضف الطماطم والأعشاب المفرومة والثوم المفروم. الملح ويرش بالخل. يقلب ويقدم على الفور.

الطبخ مع الطماطم

مذاق المقبلات لاذع مع روائح حارة لطيفة.

مكونات:

• الباذنجان - 3 قطع؛
• فلفل أسود؛
• فلفل حار مطحون
• الثوم - 2 فصوص؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• ملح؛
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• بصل - 1 رأس؛
• زيت عباد الشمس
• جوهر السكر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير:

1. قطع الفلفل إلى شرائح. الطماطم - نصف حلقات. للطبخ، اختر الفواكه السمين والكثيفة.
2. نقطع الباذنجان المغسول إلى حلقات. اجعل السمك لا يزيد عن خمسة ملليمترات. يضاف الملح ويترك لمدة نصف ساعة. يغسل بالماء. هذا الإجراء سوف يساعد على التخلص من المرارة.
3. ضعي الباذنجان في مقلاة ساخنة بالزيت واقليه. نقل إلى المناديل لامتصاص الدهون.
4. الجمع بين جميع المنتجات المعدة. صب في الخل. أضف بعض الملح. يضاف السكر ويرش بالفلفل. يقلب ويزين بالأعشاب المفرومة.

يحتوي الباذنجان القديم على قشرة سميكة يجب قطعها قبل الطهي. لتسهيل تقشير الثمار، احرقها أولاً بالماء المغلي. لكن العينات الناضجة ليست مناسبة على الإطلاق للسلطة وتفسد مذاقها.

مقبلات جبنة الفيتا

سلطة حارة وعطرية مثالية لعشاء عائلي.

مكونات:

• الباذنجان - 160 غرام؛
• الفلفل؛
• فيتا – 120 جم؛
• ملح؛
• زعتر - 2 قرصة؛
• الكرز – 160 غرام؛
• بَقدونس؛
• جرجير – 55 جم؛
• خردل ديجون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• أوراق الخس – 55 جم؛
• بصل أحمر – 0.3 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت الزيتون؛
• الخل البلسمي
• أوريجانو - 2 قرصة.

تحضير:

1. قطع الباذنجان بالعرض. يجب أن تحصل على لوحات رقيقة.
2. نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين.
3. سوف تحتاج الفيتا إلى مكعبات.
4. بصل على شكل أنصاف حلقات.
5. يقلى الباذنجان بالزيت في مقلاة.
6. لتحضير الصلصة، اخلطي زيت الزيتون مع الخل البلسمي. أضف الخردل وفصوص الثوم المسحوقة. أضف الأعشاب. مزج.
7. قطعي السلطة إلى قطع بيديك واخلطيها مع الجرجير. أضف المنتجات المتبقية التي قمت بإعدادها مسبقًا. الملح ويرش بالفلفل. نسكب الصلصة فوقها ونحركها. يرش بالبقدونس المفروم.

مكونات:

• خل النبيذ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الباذنجان - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملح؛
• بيضة – 2 قطعة. مغلي؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير:

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح. يرش بالملح ويترك جانباً لمدة ربع ساعة. شطف بالماء واستنزاف في مصفاة. جفف بمنشفة.
2. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الباذنجان. سوف يستغرق حوالي ثلاث دقائق على أقصى حرارة.
3. مقطعة إلى حلقات نصف. يُسكب الخل ويُنقع لمدة خمس دقائق. قم بتصفية أي سائل متراكم وجفف البصل على منشفة ورقية.
4. قطع البيض إلى مكعبات.
5. نخلط الباذنجان، البصل، البيض. صب في القشدة الحامضة والمايونيز. أضف الملح واخلط.