نستخدم كل يوم الكثير من المنتجات المختلفة التي تحتوي على مواد كيميائية مختلفة. وتستخدم هذه الجزيئات كمضافات غذائية، ومكونات نشطة للأدوية، ومستحضرات التجميل، والمواد الكيميائية المنزلية، وما إلى ذلك. عند استخدام هذه المنتجات، يهتم عدد قليل من الناس بالتحديد بالتأثير الذي تحدثه بعض الإضافات في تكوينها. دعونا نتحدث عن ما هو ستيرات المغنيسيوم، وما هو تأثيره على الجسم، وما هي الخصائص المميزة لهذا العنصر.
ما هو ستيرات المغنيسيوم؟
تُعرف ستيرات المغنيسيوم أيضًا بملح المغنيسيوم لحمض دهني. رقمه في تصنيف المضافات الغذائية هو E572. هذا العنصر أبيض اللون، وهو غير قابل للذوبان عمليا في الماء، ولكنه يتفاعل بسهولة مع الزيت أو الكحول. في الصناعة، تعد ستيرات المغنيسيوم أحد السواغات التي تستخدم في الغالب كمثبت وأيضًا كمزيل للرغوة.
اليوم، المضافات الغذائية مع رمز E572 ينتمي فقط بشكل مشروط إلى هذه الفئة من المواد. يتم استخدامه بنشاط في علم الصيدلة وفي إنتاج مستحضرات التجميل.
الدور الرئيسي لستيرات المغنيسيوم هو قدرته على تكوين كتلة متجانسة من مادة متباينة إلى حد ما. بفضل هذه المادة المضافة، لن يحتوي المنتج النهائي على أي كتل أو شوائب غريبة. تبدو ستيرات المغنيسيوم وكأنها مسحوق، فهي زلقة وصابونية عند اللمس، وهو ما يمكن تفسيره بدرجة الالتصاق العالية.
وبفضل هذه الصفات يتم استخدام E 572 بشكل فعال بدلاً من التلك أو النشا. هذه المادة منتج آمن إلى حد ما ويتم الحصول عليها عن طريق تكسير الزيوت (النباتية أو الحيوانية). ومع ذلك، هو بطلان E572 تماما لإنتاج الغذاء، لأن هذا العنصر غير مستقر تماما. على وجه الخصوص، يكون عدم استقراره ملحوظًا عند ملامسته لمجموعة متنوعة من العوامل المؤكسدة. ولهذا السبب، بعد دخول E572 إلى المعدة، يتحول إلى كبريتات المغنيسيوم، والتي بكميات كبيرة يمكن أن تسبب ضررا للصحة. وينبغي أيضا أن يؤخذ في الاعتبار أن ستيرات المغنيسيوم تتميز بقابلية عالية للاشتعال، مما يجعلها تشتعل بسهولة عندما تكون بالقرب من مصادر اللهب المكشوفة.
تأثير ستيرات المغنيسيوم على الجسم وخصائصه
في معظم الحالات، يتم استخدام ستيرات المغنيسيوم في التجميل والصيدلة.
ستيرات المغنيسيوم في الطب
هذا العنصر هو عنصر نشط في الأدوية المصممة لتقوية الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية. له تأثير مفيد على الجهاز العضلي الهيكلي، وكذلك على الأسنان وألواح الأظافر. بالإضافة إلى ذلك، لا غنى عن ستيرات المغنيسيوم للمسار الكامل للعمليات الهضمية، وكذلك لاستعادة نشاط نظام الغدد الصماء. هذه المادة قادرة على تطبيع عمل الأعضاء الداخلية وضمان امتصاص الجسم الكامل للكالسيوم.
ستيرات المغنيسيوم في التجميل
يستخدم ستيرات المغنيسيوم بنشاط في مستحضرات التجميل الحديثة. يتم إضافته إلى المساحيق وكريمات الأساس المختلفة، بالإضافة إلى ظلال العيون وأحمر الشفاه وأنواع مختلفة من مزيلات العرق والمواد الهلامية والشامبو. مثل هذه المجموعة المتنوعة من التطبيقات ليست مفاجئة على الإطلاق، نظرًا لأن E572 قادر على تنظيم تكوين الرغوة، فهو مسؤول عن توحيد المنتج النهائي، ويعمل أيضًا كمثخن طبيعي. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم المصنعون اليوم بفارغ الصبر ستيرات المغنيسيوم كحشو - وهو حشو آمن نسبيًا يمكنه زيادة الحجم الإجمالي للسلع المنتجة بشكل كبير بأقل قدر من التكاليف المالية.
الخصائص السلبية لستيرات المغنيسيوم
وقد أظهرت الدراسات العلمية أن تناول البالغين لهذا العنصر يومياً يجب ألا يزيد عن 2500 ميكروغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. إن تجاوز الجرعة محفوف بتطور التسمم الغذائي الحاد الذي يحدث فيه تلف لاحق في الجهاز الهضمي. لا ينبغي بأي حال من الأحوال الجمع بين استهلاك الأدوية التي تحتوي على ستيرات المغنيسيوم واستهلاك المشروبات الكحولية، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من مشروبات الطاقة.
يدعي العديد من الشركات المصنعة أن ستيرات المغنيسيوم الموجودة في مستحضرات التجميل غير قادرة تمامًا على إيذاء البشر. ومع ذلك، فإن هذا الرأي خاطئ تماما. إذا تم استخدام كمية زائدة من E572 في إنتاج منتج ما - للحصول على حجم أكبر، وبالتالي أرباح أكبر، فحتى المسحوق الأكثر شيوعًا يمكن أن يسبب تطور التهاب الجلد الشديد. هذا هو السبب في عدم قيام أي شركة تحترم نفسها بإضافة ستيرات المغنيسيوم إلى مستحضرات التجميل المخصصة لرعاية الأطفال. بالإضافة إلى ذلك، فإن العلامات التجارية المعروفة تتحكم دائمًا في نسبة E572 في منتجاتها، ولكنها لا تعلن دائمًا عن هذه المعلومات.
وبالتالي، فإن ستيرات المغنيسيوم هي مادة مضافة شائعة إلى حد ما في الصناعات الدوائية ومستحضرات التجميل. ومع ذلك، فإن الاستخدام المفرط من قبل الشركات المصنعة يمكن أن يسبب ضررا خطيرا للصحة.
يحتوي حمض الستريك على الصيغة الجزيئية C17H35COOH، أو، إذا تم وصفه بمزيد من التفصيل، CH3-(CH2)16-COOH. وهو حمض أحادي الكربوكسيل ضعيف؛ في المحاليل المائية ينفصل جزئيًا ليشكل أيون الهيدروجين H+ وأيون الكربوكسيل C17H35COO-. بالإضافة إلى التفكك، فهو يتميز بجميع الخصائص الأخرى للأحماض العادية: تكوين الأملاح عند التفاعل مع المعادن، والأكاسيد الأساسية، والقلويات، أو الهيدروكسيد، والأملاح (البيكربونات والكربونات).
كيفية صنع ستيرات المغنيسيوم من حامض دهني
ستيرات المغنيسيوم في المواد الغذائية ومستحضرات التجميل
في الصناعات الغذائية والصيدلانية، تُعرف ستيرات المغنيسيوم باسم المضافات الغذائية E572. يتم استخدامه كمستحلب، أي مثخن.
المستحلبات هي مواد تساعد في الحصول على كتلة متجانسة أثناء عملية تصنيع الغذاء.
وبحسب بعض التقارير فإن هذه المادة سامة ويمكن أن تسبب أمراض الغدة الدرقية وتثبط عمل الجهاز المناعي. كما تستخدم ستيرات المغنيسيوم في صناعة مستحضرات التجميل. على وجه الخصوص، يمكن العثور عليها في العديد من المساحيق.
ملح المغنيسيوم من حامض دهني له عدة أسماء مختلفة في الإنتاج الصناعي. ويسمى ستيرات المغنيسيوم وE572، وكذلك ستيرات الكالسيوم - على أساس العنصر النشط الثاني. هذه المادة البيضاء غير قابلة للذوبان عمليا في الماء، ولكنها تتفاعل بسهولة مع الكحول أو الزيت. يتم استخدام الإنتاج الصناعي PF من ستيرات المغنيسيوم كمثبت ومزيل للرغوة.
ميزات وخصائص ستيرات المغنيسيوم
اليوم، المضافات الغذائية E572، والتي لا يمكن تصنيفها إلا بشكل مشروط كمادة في هذه الفئة، لا غنى عنها في علم الصيدلة والتجميل. تتمثل المهمة الرئيسية لستيرات المغنيسيوم في تكوين كتلة متجانسة من مواد متباينة، بدون كتل أو شوائب غريبة. تبدو هذه البودرة زلقة وصابونية عند اللمس، وهو ما يفسر درجة التصاقها العالية. ولذلك، غالبا ما يستخدم ستيرات المغنيسيوم كبديل للتلك أو النشا. تعتبر ستيرات المغنيسيوم منتجًا آمنًا نسبيًا، ويتم الحصول عليها عن طريق تكسير الزيوت ذات الأصل النباتي أو الحيواني. لكن E572 ممنوع منعا باتا في إنتاج الغذاءلأنها مادة غير مستقرة للغاية. هذا صحيح بشكل خاص عند التفاعل مع أنواع مختلفة من العوامل المؤكسدة. ولذلك، بمجرد دخوله إلى المعدة، يتحول E572 إلى كبريتات المغنيسيوم، والتي يمكن أن تكون ضارة بالصحة بكميات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، فإن ستيرات المغنيسيوم شديدة الاشتعال وتشتعل بسهولة بالقرب من مصادر اللهب المكشوفة.
أين يتم استخدام E572؟
المجالات الرئيسية لتطبيق ستيرات المغنيسيوم هي التجميل والصيدلة. هذه المادة جزء من الأدوية المصممة لتقوية الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية. له تأثير مفيد على العظام والعضلات والأسنان وألواح الأظافر. بالإضافة إلى ذلك، لا غنى عن ستيرات المغنيسيوم في عمليات الهضم واستعادة وظائف نظام الغدد الصماء؛ فهو يساعد على تطبيع عمل الأعضاء الداخلية وهو المسؤول عن عملية امتصاص الجسم للكالسيوم.
هذه المادة المضافة لا يمكن الاستغناء عنها في مستحضرات التجميل الحديثة، حيث يتم تضمينها في البودرة وكريم الأساس وظلال العيون وأحمر الشفاه وأنواع مختلفة من مزيلات العرق والشامبو والمواد الهلامية. هذا ليس مفاجئًا، لأن E572 ينظم تكوين الرغوة، وهو مسؤول عن توحيد المنتج النهائي، ويعمل أيضًا كمثخن طبيعي. بالإضافة إلى ذلك، فإن المصنعين اليوم على استعداد تام لاستخدام ستيرات المغنيسيوم كحشوة - وهي حشوة آمنة نسبيًا تسمح لهم بزيادة حجم الإنتاج عدة مرات بأقل التكاليف المالية.
لماذا ستيرات المغنيسيوم ضارة؟
وتظهر الأبحاث العلمية أن الجرعة اليومية من هذه المادة التي يستهلكها الشخص البالغ يجب ألا تتجاوز 2500 ميكروجرام لكل 1 كجم من وزن الجسم. خلاف ذلك، يمكن أن تسبب المادة التسمم الغذائي الحاد مع الأضرار اللاحقة للجهاز الهضمي. كما يمنع منعا باتا الجمع بين استخدام الأدوية التي تحتوي على E572 والكحول وأي نوع من مشروبات الطاقة.
ويعتقد أن ستيرات المغنيسيوم في مستحضرات التجميل غير ضارة تماما، ولكن هذا الرأي خاطئ. إذا أساء المصنعون استخدام هذا الحشو من أجل الحصول على ربح إضافي، فحتى البودرة المضغوطة العادية يمكن أن تسبب التهاب الجلد الشديد. لهذا السبب الشركات التي تحترم نفسها لا تضيف أبدًا E572 إلى مستحضرات التجميل للأطفال. بشكل عام، عند مراقبة جودة مستحضرات التجميل بجميع أنواعها، تنتبه العلامات التجارية المعروفة إلى نسبة E572 في منتجاتها، على الرغم من أنها لا تعلن عن مثل هذه المعلومات. لذلك، فإن ظلال العيون وأحمر الشفاه الرخيصة المصنوعة في آسيا ذات الجودة المشكوك فيها، والتي غالبًا ما تستخدم ستيرات المغنيسيوم، يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا للصحة والمظهر.
مركب كيميائي - يشكل ملح المغنيسيوم وحمض دهني بلورات بيضاء (أو عديمة اللون) لا تذوب في الماء. ستيرات المغنيسيوم عبارة عن مستحلب اصطناعي يعمل كمثخن للطعام.
الخصائص
يتم استخدام المادة في صناعة المواد الغذائية لإضفاء اللزوجة والحجم على المنتجات، وخلط الدهون والسوائل الأخرى بشكل متجانس (المرق أو الزيوت أو الكحول). تعتبر ستيرات المغنيسيوم مادة مضافة ضارة ولا يتم تصنيفها على أنها مركب معتمد. ولكن هل يسبب المكمل ضررًا بالفعل؟
يمكن العثور على المادة المضافة E-572 في العديد من مستحضرات التجميل - أحمر الشفاه والشامبو والمواد الهلامية وأقنعة الشعر. توجد كمية كبيرة من المادة في ظلال العيون أو البودرة. تتم إضافة ستيرات المغنيسيوم إلى ظلال العيون لإنشاء ظلال غنية والماسكارا لمنع التكتل. يتم تضمين ستيرات المغنيسيوم في معظم الأدوية - بفضل ملح المغنيسيوم وحمض دهني، يأخذ الجهاز اللوحي الشكل والحجم المطلوب والاتساق الموحد. بفضل هذه المادة، يمكن لمصنعي الأدوية معالجة الأقراص بكميات أكبر بكثير. وخلافا للادعاءات بأن حامض دهني يقلل من فعالية الأدوية، فإن العكس هو الصحيح. قليل من الناس يعرفون، ولكن المادة الموجودة في الدهون الحيوانية تضاف إلى الشموع (يذوب حمض دهني عند درجة حرارة 69 درجة).
ستيرات المغنيسيوم: ضارة للبشر
ومع ذلك، لا تزال هناك بعض الآثار الصحية السلبية، كما هو الحال مع العديد من المواد أو المستحلبات الأخرى. تؤثر ستيرات المغنيسيوم سلبًا على الغدة الدرقية، مما يؤدي إلى تطور أمراض الغدد الصماء. المسحوق (E470b، على شكل مسحوق) سام لأنه قد يحتوي على مواد كيميائية سامة (مبيدات حشرية) تعمل على تسمم الجسم ببطء. يمكن أن تسبب مكثفات الجل الموجودة في المقشرات أو الكريمات الأخرى (بما في ذلك منتجات المناطق الحميمة) رد فعل تحسسي على الجلد أو نخر الخلايا (تدمير خلايا الجسم). الرأي القائل بأن الزيوت المهدرجة الموجودة في ستيرات المغنيسيوم تدمر الخلايا يمكن أن يكون محل خلاف - حمض دهني لا يدخل في تركيبة الزيوت المهدرجة، مما يعني أنه حمض منفصل لا يعتمد بأي شكل من الأشكال على عملية التفاعل الكيميائي (الهدرجة) . يمكنك الحصول عليه من الزيت أو ثمار النخيل. بالإضافة إلى ذلك، تعمل الهدرجة على تحويل الدهون السائلة غير المشبعة إلى دهون مشبعة حرارية (هذه هي الطريقة التي يتم بها إنتاج السمن النباتي). ونتيجة لذلك، نحصل على الأحماض الدهنية الآمنة. وبالنظر إلى أن ستيرات المغنيسيوم تحتوي على المغنيسيوم وملح حامض دهني، يمكننا أن نستنتج أنها غير ضارة طالما لم يتم تجاوز الجرعة اليومية. يساعد المكمل على امتصاص الكالسيوم بشكل أسرع، وبالتالي تقوية العظام وتهدئة الأعصاب وتطبيع عمل الجهاز الهضمي. ويجب ألا تتجاوز كمية ستيرات المغنيسيوم الموجودة في مختلف المنتجات (سواء كانت غذائية أو مستحضرات تجميل) 2500 ميكروغرام في اليوم.
هل هناك طريقة للخروج؟
لكي لا تعرض نفسك لمخاطر غير ضرورية، يمكنك رفض استخدام المنتجات التي تحتوي على المادة المضافة E-572. من الصعب جدًا القيام بذلك، نظرًا لأن معظم المنتجات تحتوي على ستيرات المغنيسيوم. ولكن كل هذا يتوقف على الجرعة. بعد العديد من الفحوصات والدراسات العلمية، تم توثيق ستيرات المغنيسيوم باعتبارها مادة آمنة مشروطة. الملحق لا يسبب ضررا إذا لم يتم إساءة استخدامه.
ستيرات المغنيسيوم والمغنيسيوم لها معاني مختلفة. المغنيسيوم عنصر مهم يشارك في عمليات التمثيل الغذائي. المعيار المسموح به من المغنيسيوم هو 350-400 ملغ يوميا. إذا كان هناك نقص في ذلك، فإن الشخص يشعر بالإعياء والتعب قليلا. ويجب أن تكون المادة موجودة في جسم الإنسان بكميات مقبولة (حوالي 30 ملجم من المغنيسيوم في الجسم كله و70% على الأقل من المغنيسيوم في الجهاز الهيكلي والعضلات).
ستيرات المغنيسيوم (الكالسيوم) E572 هي مادة مضافة تستخدم كمستحلب. تأتي ستيرات المغنيسيوم من مجموعة أملاح المغنيسيوم وهي تشبهها إلى حد كبير في خصائصها. يتم الحصول على هذا المستحلب عن طريق تفاعل المغنيسيوم أو الكالسيوم مع حامض دهني. يتم الحصول على هذا المركب بشكل أساسي صناعيًا ولا يوجد تقريبًا في الطبيعة. يتم تقييم ستيرات المغنيسيوم بسبب خصائصه التكوينية والسماكة. غالبًا ما تكون خاصية ستيرات المغنيسيوم ضرورية في إنتاج المنتجات الغذائية المختلفة لخلط الدهون الطبيعية والماء في كتلة متجانسة. ومع ذلك، باعتبارها مستحلبًا غذائيًا، فإن ستيرات المغنيسيوم لها آثار ضارة على صحة الإنسان، ولهذا السبب تمت إزالتها من قائمة المواد المضافة المعتمدة في صناعة المواد الغذائية في جميع أنحاء العالم. على الرغم من استخدامه كمادة مضافة في مستحضرات التجميل، إلا أن ستيرات المغنيسيوم (الكالسيوم) المستحلب يمكن أن تكون ضارة بصحة الإنسان.
الخصائص الدوائية
لا يتم خلط هذه المادة المضافة مع الماء أبدًا تقريبًا، ولكنها قابلة للذوبان بدرجة عالية في الزيوت أو المركبات التي تحتوي على الكحول. نقطة انصهار ستيرات المغنيسيوم هي 88 درجة مئوية. في أغلب الأحيان، يتم استخدام ستيرات المغنيسيوم المستحلب في صناعة مستحضرات التجميل - الكريمات وأقنعة الوجه والجلد ومستحضرات التجميل للشعر وحتى أحمر الشفاه. تكمن خطورة هذا المكمل في إمكانية الإصابة بأمراض الغدة الدرقية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تصبح ستيرات المغنيسيوم شديدة السمية عند ارتفاع درجة حرارتها أو في وجود محفزات معدنية. كما أن مكمل ستيرات المغنيسيوم قد يحتوي على مبيدات حشرية لها تأثير ضار للغاية على عمل العديد من الأجهزة الداعمة للحياة في جسم الإنسان.
طلب
يستخدم مستحلب ستيرات المغنيسيوم (الكالسيوم) بشكل رئيسي في إنتاج مستحضرات التجميل. كمواد حشو أو حشو لمستحضرات التجميل المزخرفة، كعامل ربط للبودرة أو ظلال العيون، حيث أنه يحسن تماسك المنتج وملمسه، ويفتح صبغة اللون، ويحسن جودة الالتصاق بالجلد ويمنع تكتل المنتج التجميلي. . ولكن الأخطر من ذلك هو استخدام ستيرات المغنيسيوم (البوتاسيوم) كمكثف غير جل وعامل تحسين الانزلاق للكريمات أو المواد الهلامية التي تتلامس مع الأغشية المخاطية للجسم (مواد التشحيم أو الكريمات الخاصة أو المواد الهلامية للنظافة الحميمة). .