Mostaza de Dijon: recetas. Mostaza de Dijon: en qué se diferencia de la mostaza normal

La mostaza de Dijon (en francés: Moutarde de Dijon) es una mostaza tradicional francesa que se prepara a partir de semillas de diferentes colores con la adición de diversas especias y vino blanco. En lugar de vino también se puede utilizar una mezcla de agua, vinagre de vino y sal.

El color del condimento es amarillo pálido y su rico sabor puede ser dulce y picante, tierno y picante. Este aderezo original sirve como un excelente complemento para pescado, carne, verduras y diversas ensaladas.

El contenido calórico del producto es de 143 kcal por 100 g. En este artículo veremos cómo preparar mostaza de Dijon paso a paso. Le ofrecemos recetas de cocina detalladas con fotos.

¿Cuál es la diferencia entre la mostaza de Dijon y la mostaza normal?

• El sabor de este aderezo es más suave y dulce que el habitual, por lo que es una salsa preparada para ensaladas, platos principales y aperitivos;
• La versión francesa se diferencia de la habitual en el color, que depende del tipo de semilla;
• Los condimentos rusos e ingleses se elaboran con granos amarillos y blancos, y Dijon, con semillas marrones (casi negras);
• La preparación de mostaza de Dijon incluye varias especias: pimienta de Jamaica, cardamomo, clavo y canela.

Versión integral de mostaza de Dijon

Este plato aromático, casi cremoso, con un toque de aristocracia, es el complemento favorito para una variedad de sándwiches y refrigerios. La mostaza de Dijon es fácil y rápida de preparar en casa. Hará las delicias de los más auténticos conocedores de esta delicia culinaria.

Componentes:

• 0,5 tazas de vinagre de vino blanco y de vino blanco seco;
• 4 cucharadas grandes de semillas de mostaza marrón y amarilla cada una;
• Una pizca de sal fina;
• 5 g de azúcar moreno claro (opcional)

Plan de cocina:

1. Coloque las semillas de mostaza en un recipiente de vidrio, agregue vinagre y vino. Cubrir con film transparente grueso y dejar reposar un día a temperatura ambiente. Todos los componentes deben estar "saturados" con los aromas de los demás;
2. Luego, transfiera el contenido del recipiente a una batidora, agregue sal, agregue azúcar granulada si lo desea y bata hasta obtener una sustancia pastosa;
3. Colocar la mezcla en un recipiente de vidrio limpio, enroscar la tapa y colocar en el frigorífico.

El condimento terminado se puede probar después de 12 horas. Cuanto más tiempo se almacene, más tierno quedará. Pero es aconsejable almacenar dicho producto en el refrigerador por no más de tres meses.

Aspecto clásico Moutarde de Dijon

Esta receta requiere semillas de mostaza castaña (casi negra), pero a veces se usa mostaza seca. La pasta cremosa puede contener granos enteros pequeños de color marrón oscuro cuando se cocina.

La mostaza de Dijon francesa debe reposar en el frigorífico durante al menos 2 días hasta que aparezca una excelente gama de aromas, pero no está prohibido probarla de inmediato.

Ingredientes:

• 4 cucharadas grandes de semillas de mostaza (marrón);
• 10 gramos de aceite de oliva;
• 100 g de cebollas;
• 200 ml de vino blanco de mesa;
• diente de ajo;
• Una cucharada de miel;
• 5 gotas de salsa Tabasco;
• 4 gramos de sal.

Receta de mostaza de Dijon:

1. Pasar el ajo pelado por una prensa, rallar la cebolla en un rallador fino, verter el vino;
2. Colócalo en una cacerola y ponlo al fuego. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 8 minutos;
3. Deja enfriar la mezcla, luego cuélala para deshacerte de los trozos de ajo y cebolla. Mezclar con semillas de mostaza trituradas con un molinillo de café o un mortero. Batimos todo con una batidora;
4. Agrega un poco de mantequilla y agrega un poco de sal. Vuelva a hervir y cocine a fuego lento hasta que la masa espese;
5. Agregue la salsa Tabasco y la miel, revuelva, cocine por otros cuatro minutos a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente (esto es importante para obtener la consistencia deseada);
6. La mostaza terminada debe tener una consistencia espesa y cremosa. Puedes conservarlo durante 2 meses en el frigorífico en un recipiente no metálico.

Otra opción de condimento interesante.

Cuanto más oscuras son las semillas de mostaza, más picantes son. Para preparar una delicia culinaria más delicada, utilice cereales ligeros. El aderezo debe reposar para darle sabor. Si se deja reposar durante al menos un día, será una maravillosa adición a tus platos favoritos.

Descripción de componentes:

• 1/2 cucharadas pequeñas de cúrcuma, azúcar moreno, miel y vinagre;
• 0,5 tazas de agua limpia;
• 20 g de semillas de mostaza;
• anís estrellado;
• Una pizca de canela.

Preparación:

1. Remoja las semillas de mostaza en agua durante 2 horas, recordando revolver constantemente. Deben hincharse y ablandarse;
2. En este momento preparamos nosotros mismos la base aromática. Mezcla cúrcuma, azúcar, vinagre, preferiblemente miel líquida y una cucharada grande de agua. Muele todo bien y espera hasta que la miel y el azúcar se disuelvan (aproximadamente una hora);
3. Muele el anís hasta convertirlo en polvo en un mortero. Junto con la canela, le dará a la obra maestra culinaria un aroma especiado;
4. Mezclar todos los ingredientes. Si queda exceso de agua en el recipiente con las semillas de mostaza, viértala. Agreguemos la base preparada y las deliciosas especias;
5. Remueve y deja reposar el producto durante al menos dos horas para revelar todo su sorprendente aroma.

Ensalada de vitaminas con mostaza de Dijon

Existen muchas recetas de ensaladas deliciosas e inusuales con aderezo francés. Éste es sólo uno de ellos.

Componentes necesarios:

• Un puñado de arándanos frescos, espinacas frescas y almendras;
• 100 g de queso de cabra (se puede sustituir por queso duro).

• Cuchara pequeña de azúcar moreno;
• Una cucharada grande de mostaza de Dijon, aceite de oliva y zumo de limón.

Proceso de fabricación:

1. Lavar y secar las espinacas, disponer al azar en un plato;
2. Espolvorea arándanos encima (si están congelados, debes descongelarlos);
3. Desmenuza el queso (si está duro córtalo en cubos) y decora con nueces trituradas.

Para hacer la salsa, mezclar todos los ingredientes y verter sobre nuestra “belleza”. Este plato es muy saludable y perfecto para una cena ligera.

Ensalada de queso feta y lentejas

Lista de ingredientes:

• 3 tomates;
• Un diente de ajo;
• 200 gramos de queso;
• cabeza de cebolla;
• 200 g de lentejas Mistral;
• Verde;
• Mostaza de Dijon, sal al gusto.

Instrucciones de cocción:

1. Cocine las lentejas durante 20 minutos en agua hirviendo ligeramente salada hasta que estén tiernas. Salar el líquido, transferir los frijoles a una ensaladera y dejar reposar durante 8-10 minutos;
2. Mientras se cocinan las lentejas, desmenuza el queso, corta los tomates en rodajas y la cebolla en rodajas finas;
3. Muele el ajo en un rallador fino;
4. Agregue cebolla, tomates y queso a las legumbres enfriadas. Sazone con condimento francés, ajo, agregue sal, revuelva todo;
5. Antes de servir, espolvorear con hierbas.

Ensalada “Nostálgica”

Un plato nostálgico de la época de la Unión Soviética de finales de los años 70, que se condimentaba con mayonesa y se preparaba para las fiestas. Haremos nuestros propios cambios en el aderezo y lo haremos crema agria y mostaza.

Productos:

• 3 huevos;
• Eneldo;
• Lata (200 g) de calamares enlatados;
• Una bolsa de arroz para cocción rápida (preferiblemente TM “Mistral”);
• Una cucharada de crema agria;
• Sal - al gusto;
• Una cucharadita de mostaza de Dijon.

Prepara la ensalada con mostaza de Dijon:

1. Hervir el arroz según las instrucciones en agua con sal, enfriar;
2. Cortar los huevos duros previamente cocidos en cubos pequeños;
3. Picar finamente los calamares;
4. Moler el eneldo lavado;
5. Mezclar todos los ingredientes, sazonar con mostaza y crema agria.

Vídeo: receta de mostaza de Dijon

Durante varios siglos seguidos, la mostaza de Dijon ha sido especialmente popular entre los expertos culinarios. ¿Sueñas con recrear en casa las recetas originales de famosos maestros culinarios? ¡Entonces utiliza nuestros consejos y prepara deliciosos platos franceses!

Mostaza de Dijon: ¿en qué se diferencia de la mostaza normal?

Mucha gente está interesada en saber por qué esta salsa es tan popular y en qué se diferencia del condimento común. Peculiaridades:

• Consistencia cremosa.
• Para crearlo ahorran aceite de mostaza, pero en el habitual utilizan aceite de girasol.
• Sabor suave.
• Tono amarillo pálido.
• Se utilizan una variedad de componentes. Se agrega vino blanco y hierbas al aderezo, y al vinagre de mesa, agua y especias se le agregan vinagre de mesa, agua y especias.

Existen alrededor de 20 variedades de salsas francesas.

¿Cómo hacer mostaza de Dijon?

Las dos variaciones más populares de aderezo son el clásico y el integral. Te invitamos a aprender a hacer un condimento alucinante para cada una de las recetas.

Para preparar la salsa tradicional necesitarás:

• Cebolla finamente picada – 200 gramos.
• Muele 2 dientes de ajo.
• Miel – 4 cucharaditas.
• Condimento en polvo – 120 ml.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas de postre.
• Tabasco – 4 gotas.
• Vino blanco seco – 2 vasos.

Creemos un plato delicioso con miel:

• Necesitará una cacerola pequeña en la que se vierte el vino, se le añade el ajo y la cebolla.
• Hervir la mezcla.
• Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la salsa tapada durante 5 minutos.
• Vierta la mezcla en un plato hondo y enfríe.
• Vierta la mostaza seca en polvo y la mezcla de vino colado en la sartén. Revuelva bien hasta que quede suave.
• Agrega la mantequilla, la miel y la salsa Tabasco. Remover.
• Coloca el recipiente a fuego lento. Durante la cocción, el aderezo se revuelve constantemente hasta obtener una consistencia espesa.
• Enfriar la masa resultante. El plato se puede almacenar en un recipiente de plástico hasta por 8 semanas.

La salsa integral se elabora a partir de los siguientes componentes:

• Semillas de mostaza marrón y amarilla: ¼ de taza cada una.
• Vino blanco seco – medio vaso.
• Vinagre de vino blanco – 50 gramos.
• Sal - media cucharadita.
• Azúcar moreno (si prefieres las comidas picantes) – 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

• Agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y revuelva. Tapar el recipiente con una bolsa de plástico y dejar en infusión a temperatura ambiente durante 48 horas.
• Después de esto, la mezcla se vierte en el vaso de la licuadora y se licúa durante 30 segundos.
• Tenga en cuenta que esta receta no requiere una consistencia uniforme.
• Vida útil 90 días.

Tenga en cuenta que la salsa debe consumirse 3 días después de su preparación, ya que todos los sabores tendrán tiempo de mezclarse y la salsa quedará tierna y picante.

Ensaladas con mostaza de Dijon: recetas

¿Te gustaría hacer una ensalada con este condimento? Ofrecemos varias recetas populares que complementarán perfectamente tanto el menú diario como la mesa festiva.

• Ensalada de tomates frescos, queso y huevos de codorniz.
• Ensalada de filete de salmón.

Para preparar el primer plato necesitarás:

• Huevos de codorniz cocidos – 10 unidades
• Tomates cherry – 30 gramos.
• Queso mozzarella – 100 gramos.
• Ensalada verde.
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Vinagre de vino – 1 cucharada.
• Pimienta y sal al gusto.
• Condimento francés - 1 cucharada.

Preparando la ensalada:

• Los huevos y los tomates se cortan en rodajas.
• La mozzarella se pica en cubos.
• Rompe la ensalada con las manos.
• Coloque los ingredientes en un plato, vierta el aceite, luego el vinagre y la mostaza.
• Agrega sal y pimienta.

¡El plato está listo!

Una deliciosa receta de salmón requerirá:

• Un vaso de arroz.
• 1 limón.
• Mostaza en polvo – 6 gramos.
• Salmón ahumado – 100 gramos.
• Bulbo.
• Pepinos encurtidos – 2 piezas
• Aceite de girasol – 1 cucharada.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Perejil y eneldo para adornar el plato.

Hacer la ensalada:

• Cocine el arroz hasta que esté cocido.
• Salsa: mostaza mezclada con mantequilla, jugo de limón, sal y pimienta.
• Cortar las cebollas y los pepinos en cubos.
• Mezcle arroz, pepinos, cebollas y verduras finamente picadas.
• Rocíe la ensalada con el aderezo.
• Envolver el filete de salmón en rollitos y colocar encima la ensalada.

mostaza de Dijon francesa

Beneficios de este condimento para el organismo:

• Tiene un efecto beneficioso sobre la actividad del sistema nervioso.
• Estimulamos la circulación cerebral.
• Mejora la memoria y la atención.
• Recomendado para mujeres en el tratamiento de la infertilidad.
• Alivia la inflamación.
• Tiene propiedades bactericidas.

A pesar de sus propiedades beneficiosas, la salsa no se utiliza en grandes cantidades, ya que irrita la mucosa gástrica.

¿Qué es la mostaza de Dijon y en qué se diferencia de la mostaza normal?

1. Dijon son semillas de mostaza enteras, me encantan, ¡es genial!
2. La mostaza de Dijon es quizás la marca más famosa, inventada en la ciudad francesa de Dijon a mediados del siglo XIX. Para prepararlo se mezclan semillas de mostaza molidas con vinagre de vino y especias. Hoy en día también se le suele añadir vino blanco. En Francia, la mostaza de Dijon se utiliza mucho para preparar todo tipo de salsas y jugos para carnes; Puede encontrar la palabra "dijonnaise" en los nombres de estos platos.
   Cabe señalar que la mostaza de Dijon, a diferencia de muchos otros productos, no es una marca registrada, por lo que la mayor parte no se produce en Dijon. Además, en Dijon se elaboran desde hace mucho tiempo (al menos desde mediados del siglo XVII) otros tipos de mostaza. Así, el gran escritor y culinario Alexandre Dumas era un gran admirador de la exquisita y bastante suave mostaza ("de señora") con la adición de estragón, que estaba envasada nada menos... ¡En vasijas de porcelana de Sevres!

   La mostaza era conocida por el hombre hace varios miles de años. En la Biblia también se encuentran menciones a las semillas de mostaza. Es difícil decir quién fue el primero en pensar en utilizarlo como condimento. Existe una conocida leyenda sobre cómo el rey persa Darío envió al gran conquistador Alejandro Magno una enorme bolsa de semillas de sésamo, que simboliza el gran tamaño de su ejército. En respuesta, Alejandro supuestamente envió al rey una pequeña bolsa de semillas de mostaza: dicen que somos menos, pero somos mucho más "morder". Sin embargo, aparentemente, la mostaza en su forma moderna la obtuvimos de los antiguos romanos, que mezclaban jugo de uva agrio, aún no fermentado (mosto de uva, mosto) con semillas de mostaza trituradas. A la pasta resultante la llamaron mustum ardens (mosto ardiente). De ahí el nombre inglés de mostaza, mostaza. Es curioso que las propiedades ardientes de la mostaza se utilizaran no solo en la cocina antigua, sino también en la medicina antigua, por lo que las cataplasmas de mostaza (en el lenguaje común, emplastos de mostaza) no son de ninguna manera una invención moderna.

3. La mostaza de Dijon (Moutarde de Dijon) es la más famosa de Europa, su participación hoy representa más de la mitad de la producción mundial total de condimento de mostaza y la tecnología de producción se basa en las tradiciones del siglo XIV. En Francia se producen más de 20 variedades de mostaza de Dijon, una de las más populares es la mostaza con vino blanco. La mostaza de Dijon se produce principalmente fuera de Dijon (al igual que el coñac, que se produce fuera de la ciudad francesa de Cognac, no existen leyes que protejan la autenticidad de la mostaza de Dijon, por lo que la práctica es legal). La mostaza de Dijon fue inventada en 1856 por Jean Naigeon de Dijon, quien reemplazó el jugo agrio de uvas verdes con vinagre.
4. El término "mostaza de Dijon" (moutarde de Dijon) se refiere al método de preparación de mostaza en Dijon, una ciudad del este de Francia. La mostaza de Dijon tradicional es especialmente picante. Las semillas de mostaza ahora se importan ampliamente en todo el mundo.
5. Esta es mostaza hecha de un tipo diferente de mostaza (Dijon, aparentemente originaria de Francia),
   Se diferencia del tradicional por un sabor agradable, más suave y no picante.
6. Mostaza ordinaria francesa picante. Esta marca es honrada por los vendedores de comida para ricos, les encanta caer en esto...

Existe una receta con mostaza de Dijon. Te ofrezco recetas para prepararlo en casa. Encontré varias recetas, no son muy diferentes, pero algunas contienen pasta de tomate y otras no. Hay varias opciones para usted que se ofrecen aquí: ru.wikihow.com y tvcook.ru, y puede probar la receta de cocina que más le guste. Diré algunas palabras sobre la mostaza de Dijon y sus características.

mostaza de dijon Es una variedad de mostaza francesa famosa en el mundo. Debe su nombre a la ciudad de Dijon, Francia, donde se produjo por primera vez. La peculiaridad de su elaboración depende de los ingredientes que se incluyen en su composición. Y se trata de un polvo elaborado con semillas de mostaza negra peladas, que no se diluye con agua ni vinagre, sino con jugo agrio de uvas verdes o vino blanco. Se utiliza para preparar diversas salsas, aderezos para ensaladas y también se sirve con carne frita. Tiene un sabor amargo y es bastante fuerte. En Francia se producen más de 20 variedades de mostaza de Dijon y una de las más populares es la mostaza con vino blanco.

Mostaza de Dijon (clásica)

Ingredientes: cebolla (picada) - 85 g (1 taza), ajo (picado) - 2 dientes, miel - 30 g (2 cucharadas), mostaza (seca) - 120 g, aceite vegetal - 15 g (1 cucharada. . l. ), sal - 10 g (2 cucharaditas), salsa Tabasco - 4 gotas, vino blanco seco - 400 g (2 tazas)

Preparación:

En una cacerola pequeña, hierva el ajo, el vino y la cebolla. La cebolla se debe cortar en trozos pequeños y el ajo se debe triturar. Reduzca la temperatura a baja. Cocine la mezcla durante 5 minutos, sin tapar. Retira la sartén del fuego y vierte la mezcla en un bol. Dejar enfriar.

Coloque la mostaza seca en otra cacerola pequeña. Cuela la mezcla de vino en la sartén para quitar los trozos de cebolla y ajo. Mezclar bien hasta que se forme una masa homogénea. Luego agrega la salsa tabasco, la sal, el aceite y la miel. Mezclar bien.

Coloca la sartén a fuego lento y revuelve constantemente hasta que la mezcla espese. No dejes la mostaza desatendida en esta etapa, ya que revolverla constantemente mientras espesa es muy importante para obtener una buena consistencia. Retira la mostaza del fuego tan pronto como espese. Guarde la mostaza en un recipiente no metálico por hasta 8 semanas.

Mostaza Dijon (versión integral)

Ingredientes: semillas de mostaza marrón - 45 g (1/4 taza), semillas de mostaza amarilla - 45 g (1/4 taza), vino blanco seco - 50 g (1/2 taza), vinagre de vino blanco - 50 g (1/2 taza ) vaso), sal - 1/2 cucharadita. (pizca), azúcar moreno claro - 5 g (1 cucharadita) - opcional.

Preparación:

Toma un tazón pequeño. Ponga todos los ingredientes en él y mezcle bien. Cubra con una envoltura de plástico gruesa (o una tapa hermética) y déjela a temperatura ambiente durante 2 días.

- Este es un paso necesario antes de poder mezclar y servir la mostaza. Los ingredientes deben interactuar para resaltar todos los sabores del Dijon.

Retire la película de plástico. Transfiera la mezcla de mostaza del tazón a la licuadora. Solo se necesitan 30 segundos para lograr una textura gruesa para la mezcla.

- Ten en cuenta que es imposible lograr una consistencia uniforme en esta receta, así que no dediques medio día a procesar la mostaza.

Transfiera la mostaza a un recipiente pequeño con tapa hermética. Cubra y guarde en el refrigerador hasta por 3 meses. Con el tiempo (en pequeñas cantidades), mejora el sabor de la mostaza.

- Isotiocianato de alilo, un aceite que se encuentra en las semillas de mostaza, imparte acritud y calidez, pero se desvanece con el tiempo. Cuanto más tiempo guardes la mostaza, más tierna quedará.

Mostaza Dijon (con pasta de tomate)

Ingredientes: mostaza en polvo - 50 - 60 g, vino blanco seco - 1 taza, miel - 1 cucharada. l., cebolla (grande) - 1 pieza, ajo - 1 diente, aceite vegetal - 1 cucharadita, sal - 1 cucharadita, salsa Tabasco - 1 cucharadita, pasta de tomate - 1 cucharadita

Preparación:

Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Cortar el ajo, así como la cebolla, en trozos pequeños. Luego vierta 100 ml de agua en una cacerola, ponga la cebolla y el ajo picados, el vino, la miel y revuelva. Coloca la sartén al fuego, lleva a ebullición y cocina de 5 a 7 minutos a fuego lento. Luego enfriar la mezcla y colar a través de un colador.

Agregue mostaza en polvo a la marinada preparada y bata con una batidora o batidor. Después de esto, vierta aceite, salsa Tabasco (unas gotas) o pasta de tomate y agregue sal. Mezclar todo bien. Coloca la cacerola con la mezcla de mostaza a fuego lento y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese como una crema agria.

Enfriar la mostaza resultante, verter en frascos de vidrio y cerrar bien las tapas. Luego ponlo en el frigorífico durante 2 días. La mostaza preparada se puede comer inmediatamente después de su preparación, pero es mejor esperar. Después de dos días aparece el verdadero sabor de la mostaza de Dijon.

¡Buen provecho!

La mostaza, como muchas otras plantas útiles, la gente conoce desde hace bastante tiempo. En China, sus semillas se utilizaban como elemento importante en la cocina hace más de 3.000 años, y los romanos utilizaban la planta como medicina.

La mostaza de Dijon (también conocida como mostaza francesa) es una de las variedades de mostaza más famosas. En 1634, la receta de este aderezo picante se estableció oficialmente en la ciudad de Dijon. Su preparación es diferente a la receta habitual en la actualidad. El polvo purificado y triturado no debía diluirse con agua o vinagre, sino con Verjus (verjus - jugo agrio de uvas blancas) o vino blanco.

Las cualidades gustativas de la mostaza de Dijon la llevaron increíblemente rápidamente a nivel mundial. Reyes, zares, duques y otros privilegiados de todo el mundo lo consumían habitualmente o lo probaban al menos una vez. Antes solo comprábamos mostaza fresca y teníamos que hacerlo todos los días. Con la aparición de los conceptos de “conservantes” y “conservación”, todo se volvió un poco más sencillo, ahora se podía comprar más y el producto duraría más. En el siglo XIX, la mostaza de Dijon comenzó a venderse en frascos.

En tu búsqueda de delicias culinarias, intentando encontrar todo tipo de información sobre este producto francés, descubrirás que no existe ninguna lista de los ingredientes originales de esta sabrosa pasta de dominio público. La mostaza de Dijon, cuya receta se mantiene en secreto (por ley) desde hace casi 400 años, es una obra maestra culinaria cuyo sabor sólo se puede imitar. Veremos cómo hacer esto ahora. Hay muchas recetas en Internet, pero la verdadera similitud solo puede ser notada por aquellos que al menos una vez han comido mostaza francesa. En base a esto, debes prestar especial atención a la siguiente receta. A pesar de la sencillez de preparación, este aderezo sorprenderá a los auténticos gourmets por sus propiedades. ¡Empecemos!

En las tiendas es poco probable que encuentre una variedad que contenga mostaza francesa, por lo que recurrimos a una alternativa: compramos mostaza en polvo común. Entonces, para cocinar necesitamos:

• Mostaza en polvo - 50 g;
• Vino (blanco seco) - 180-200 g;
• Miel (natural) - 1 cucharada;
• Ajo - 1-2 dientes;
• Aceite vegetal - ½ cucharadita;
• Cebolla (cebolla) - 1 pieza;
• Sal - 1 cucharadita;
• Salsa tabasco o pasta de tomate normal.

Picar finamente la cebolla y colocarla en una cacerola, agregar el ajo picado y mezclar. Coloca el recipiente con los ingredientes al fuego, lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos a fuego lento. Después de esto, se debe colar el contenido y retirar el exceso de líquido. Agrega a la mezcla y bátelo todo con una batidora o batidora. Un poco más y tendremos nuestra propia mostaza de Dijon. La receta pide añadir aceite y unas gotas de Tabasco (pasta de tomate), que es lo que hacemos. Sal, revuelve, pone al fuego y continúa cocinando el contenido a fuego lento. Remueve y evapora la mezcla hasta obtener una masa espesa. ¿Esperaste? Dejar enfriar y colocar el contenido del molde en el frigorífico durante dos días. Eso es todo: ¡la mostaza francesa está lista!

No se puede descartar la opción de comer mostaza recién preparada, sin embargo, la mostaza de Dijon (más precisamente, su contraparte) adquiere toda la gama de sabores precisamente después de dos días de envejecimiento.

La mostaza preparada se combina mejor con productos como carne (en cualquier método de cocción), aves (un tándem ideal con ganso o pato al horno), manteca de cerdo (nuestro aderezo es mejor que cualquier condimento), lengua de res hervida (esta combinación realmente tiene profundas raíces históricas).

No tengas miedo de experimentar, la cocina ama a los experimentadores audaces. Cocina con gusto y no dejes de sorprender a tus familiares y amigos con originales salsas, aderezos y condimentos. ¡Buen provecho!