Planta herbácea perenne, que alcanza una altura de 2 metros. Sinónimos: galanga, galanga. Se divide en 2 tipos: gran galanga (lat. - Alpiniagalanga, Inglés - galanga mayor, padre - grandgalanga, Alemán - galanga, ind. - Laos, pequeño - lengkuas, tailandés - Khaa), pequeño kalgan (lat. - Alpina, Inglés - Siameseginger, padre - galangalvrai, Alemán - Galangawurzel, tailandés - krachai). Forma rizomas en forma de riñón. 
(rizomas). Las raíces de la planta son de color amarillo-blanco. Las hojas son grandes, de 25 a 35 cm de largo y de 6 a 10 cm de ancho Tiempo de floración - de mayo a agosto, fructificación - de septiembre a noviembre. Galanga es originaria del sudeste asiático. Hoy en día esta planta se cultiva en Malasia, Indonesia, India, China y Tailandia.Los frutos son de forma ovalada, de color marrón o rojizo cuando están maduros, de 1 a 1,5 cm de largo y unos 7 mm de diámetro. Contiene de 3 a 7 semillas.
Propiedades útiles de la planta.
Ya en la Edad Media, la raíz de galanga, como la mayoría de las especias orientales, era muy utilizada como remedio que fortalece el estómago, alivia los cólicos y estimula el apetito. La galanga es una especia rica en vitaminas y minerales, buena para la digestión, alivia la acidez estomacal, normaliza la presión arterial y mejora el cutis. El consumo regular de galanga aumenta el calor interno, despertando el apetito y estimulando la digestión, calentando el estómago y la sangre. Galanga es un remedio simple y eficaz para los dolores de cabeza, así como para la parálisis y la ictericia.
Cualidades gustativas. Solicitud
El aroma y el sabor de la galanga recuerdan mucho al sabor del jengibre: el aroma es picante, el sabor es algo picante. Un pato entero se frota por dentro y por fuera con pasta de jancap hecha de cebolla, jengibre, limoncillo, ajo, nueces, chile y raíz de galanga rallada. Luego, la carcasa se envuelve con hojas de plátano, se cuece al vapor durante un tiempo y luego se hornea. La carne resulta sorprendentemente suave y tierna, y su sabor y aroma sin duda valen la pena el esfuerzo, el tiempo y el dinero gastado. En la cocina china, los rizomas secos de la galanga menor se agregan a los platos de verduras, champiñones, pescado, ensaladas y rosbif. En la cocina rusa, la raíz se usaba con mayor frecuencia para dar sabor al pan de jengibre, kvas, sbitny y miel, así como en el vino casero. 
lii - en galanga, por ejemplo, insisten en vodka. En Europa, esta especia es bastante rara y solo se puede comprar en los Países Bajos. La gran galanga es especialmente amada en Tailandia, donde se agrega a muchos platos tradicionales tailandeses, por ejemplo, a la famosa sopa tom yum. En este sentido, los británicos y los estadounidenses a menudo llaman a esta especia "jengibre siamés". En occidente, los cocineros rara vez usan la raíz de galanga, su uso principal es en la producción de licores y tinturas, donde a menudo se combina con ajenjo.
Advertencia
Una sobredosis de galanga puede provocar dolor abdominal intenso y vómitos. Sus fármacos están contraindicados en hipertensión, alto índice de protrombina, estreñimiento atónico, pueden reducir la permeabilidad capilar y provocar vasoconstricción. La tintura de Kalgan no debe usarse durante el embarazo, los niños y las personas propensas a alcoholismo.
Se debe quitar una capa delgada de cáscara de una galanga grande fresca y cortarla en rodajas. Esta especia se puede triturar y usar para sazonar. La galanga pequeña, una raíz más fibrosa, se prepara de la misma manera. Por lo general, la galanga ya está seca y molida hasta convertirla en polvo, y la raíz misma se puede obtener en Tailandia. La galanga seca se usa como especia, agregándose, por ejemplo, a pasteles dulces, y también se puede agregar a sopas, curry, pollo frito o pescado. Las rodajas secas se retiran del plato antes de servir. 1 cucharadita de polvo reemplaza aproximadamente 3 cm de raíz de galanga fresca.
Pero su presencia se refleja en la salud, la apariencia y el bienestar de una persona.
Problemas con el hígado o la producción de bilis.
Flatulencia.
Síndrome del estómago irritable.
Dolor articular y muscular.
Reacciones alérgicas.
Problemas de la piel.
Problemas de la piel. Se manifiestan en forma de urticaria, eccema, dermatitis, papilomas, sequedad y aspereza de la piel, acné, etc.
Dolores de cabeza regulares (especialmente con el estómago vacío)
Nerviosismo
Fatiga crónica, problemas para dormir.
Inmunidad débil
Una de las principales propiedades es la regeneración de las células nerviosas. Los científicos ya han demostrado que las células nerviosas se regeneran. Las hojas de galanga aceleran este proceso. Las hojas de galanga detienen los procesos degenerativos en las fibras nerviosas, iniciando el proceso de regeneración.
Con un uso prolongado, elimina el entumecimiento de las extremidades, así como las manifestaciones de neurosis, neuropatía y "garrapata nerviosa".
Además, las hojas de galanga tienen un ligero efecto laxante, mejoran la digestión, eliminan la tos, el desenterio, los cólicos y los malestares estomacales.
- ¡Antes de usar, asegúrese de consultar a un especialista!
- ¡Empieza a tomar la dosis más baja!
- Siga estrictamente las instrucciones!
- Cuidado con la sobredosis al menor deterioro del bienestar deja de tomarlo hasta que consultes a un especialista!
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Modo de aplicación:
4-6 cápsulas al día antes de las comidas durante 4-6 días consecutivos
Para restaurar las células nerviosas:
2-3 cápsulas 1 vez al día antes de las comidas. El curso mínimo es de un mes.
Contraindicaciones:
Embarazo, lactancia, infancia.
100% extracto de hoja de galanga.
Tuve serios problemas, así que para mí los pros superan a los contras. Vi compañeros helmintos, pero pocos, pero la condición mejoró significativamente. Esta vez no bebí fibra (dos meses antes me envenenaron con una preparación química, luego, por alguna razón, bebí vitex trifolium y aceite de galanga por separado, y cada vez después de esa fibra, desde entonces mis ojos no han mirado la fibra ). Para mí, las hierbas tailandesas son mejores que los preparados químicos. En primer lugar, no matarán al hígado y, en segundo lugar, a juzgar por las consecuencias y las sensaciones, su espectro de acción es mucho más amplio que el nuestro. El nuestro debe beberse por separado para cada tipo de helmintos (¡y aún debe determinarse!) - ningún hígado puede soportarlo.
En cuanto a mí, tienen un poderoso efecto antiinflamatorio. De todo lo que he probado hasta ahora, son los más potentes. Después de ellos, los dolores incomprensibles en mi costado desaparecieron casi por completo y mi condición en general mejoró cualitativamente. El páncreas desapareció por completo, la comida claramente se absorbió mejor. Antes de eso, bebió aceite de galanga: el efecto fue similar, pero más débil. La digestión tiene un efecto muy positivo. Además, después del curso, junto con vitex trifolium, las uñas estaban casi completamente alineadas. Los tuve con muchas "abolladuras" en casi todos los dedos y durante mucho tiempo. Tales uñas suelen hablar de gusanos en el cuerpo que se han reproducido o de problemas graves en el sistema digestivo (y tengo ambos ...).
Las personas con un sistema nervioso no estándar pueden verse amenazadas por un insomnio severo durante la recepción e incluso después)) Afortunadamente, hay pocos. Toda la familia tomó las cápsulas y todos tuvieron insomnio hasta las 4 de la mañana, aunque tomamos la dosis mínima: 4 cápsulas. La somnolencia simplemente no llega, incluso si está cansado. Paralelamente a nosotros, una amiga bebió las cápsulas; no tuvo tal efecto, pero el dolor en los intestinos también desapareció. Al final de la ingesta, también tuve un tic nervioso en el ojo y mi estómago comenzó a agarrotarse por la noche, como con una úlcera, aunque como bien y no experimento estrés severo. Es decir, no calmaron mi sistema nervioso, sino que lo estimularon. Para deshacerme de esto, tuve que hacer ejercicios especiales para calmar el sistema nervioso. Tal vez no hubiera ocurrido un efecto tan duro si no hubiera bebido aceite de galanga durante 3 semanas antes de tomar las cápsulas y otra 1 semana después de tomarlas (bueno, me gustó mucho).
Mi esposo y yo bebimos el curso junto con trifolia. Los inquilinos no fueron encontrados. Aparentemente debido al hecho de que incluso antes de eso, nos profilactizaban regularmente con preparaciones químicas rusas una vez cada medio año. Sin embargo, no nos arrepentimos en absoluto del curso del tratamiento, porque el bienestar general mejoró notablemente después de tomarlo. Y esto sugiere que todavía hicieron una limpieza más profunda del cuerpo de los inquilinos no deseados.
Dejaré una reseña sobre la toma conjunta de dos tipos de cápsulas: hojas de galanga y vitex trifolium. Bebimos juntos con mi marido. No se notaron los "alienígenas", espero que simplemente no estuvieran allí. El efecto laxante (suave) fue sentido por ambos al mismo tiempo. Noté por mí mismo un efecto sedante, mejoró el sueño. De las desventajas, observo que con una ingesta separada de trifolium, los intestinos simplemente se negaron a funcionar, incluso con una dieta casi completa de alimentos crudos durante todo el curso. Después del final del tratamiento, todo volvió a la normalidad. Resulta que todo es estrictamente individual, debes tener esto en cuenta y beber fibra extra. Por cierto, mi marido estaba bien con esto. Resultado: Después de 10 días de toma, el estado general mejoró, apareció vigor y tono saludable. ¡El efecto es maravilloso! ¡Lo recomendaré a todos mis amigos!
Galangal es una planta perenne originaria del sudeste asiático. Su pariente más cercano es el jengibre. Ambas plantas son muy similares entre sí, incluso su sabor es casi idéntico, la única diferencia es que la galanga es más afilada y tiene un ligero tinte cítrico. El aroma de esta planta recuerda ligeramente al azafrán.
La raíz de galanga en el mundo se conoce como galanga o jengibre siamés. A pesar de una combinación de sabor tan exquisita, es muy fuerte y se usa poco. Se ha vuelto menos común en Europa, pero en el sudeste asiático la raíz está muy extendida.
Esta planta era bien conocida por los rusos desde los siglos XVII y XVIII. La gente sabía que era un saborizante maravilloso y una adición muy sabrosa a bebidas y tinturas. En un momento incluso se llamó raíz rusa”, y todo debido a que la galanga se transportaba desde Asia a través del Estado ruso.
Hubo un tiempo en que la galanga era conocida como un "remedio de amor", una especie de afrodisíaco que se usaba para refrescar el aliento. Se ha utilizado desde la antigüedad como remedio para el mareo. Actualmente, la galanga es uno de los componentes de los ungüentos preventivos.
Hay varios tipos de galanga:
- Galanga más pequeña: su tamaño es más pequeño que el jengibre y el sabor es mucho más intenso.
- La galanga mayor es una planta más grande, por lo que se la compara con el jengibre. La galanga fresca tiene un aroma a aguja de pino, mientras que la galanga seca tiene un sabor a canela.
La estructura de la raíz y la apariencia indican que esta planta pertenece a las plantas perennes que pueden crecer hasta 1,5 metros de altura, pero a veces más. Sus flores son de color blanco o rosa oscuro. En él se pueden ver los nodos y segmentos. La piel de la galanga es de color marrón claro, mientras que la carne es de color blanco cremoso.
Esta planta se usa no solo para la preparación de tinturas o alimentos, sino que también se usa ampliamente en la medicina popular. El galanga tiene una peculiaridad, en la naturaleza se encuentra solo en el territorio insular de Hainan.
Recientemente, galangal, así como otras especias, comenzaron a cultivarse a propósito. Se cultiva en la India, el Sudeste Asiático, China y Japón. Esta raíz contiene una gran cantidad de aceite esencial, lo que le da un agradable y agradable aroma a alcanfor. Cuando se tritura, el aroma de la galanga se asemeja al mirto o al cardamomo. A base de esta planta se elaboran vinagres e infusiones medicinales, que mejoran la digestión.
A la venta hay tanto una planta fresca como seca. En la cocina asiática, la mayoría de los platos se preparan con la raíz fresca o con un polvo hecho de galanga seca. Sin embargo, no solo el rizoma se usa en la cocina, las hojas y los tallos de esta planta también encontraron allí su uso. También son capaces de dar a cualquier plato un agradable sabor y aroma.
Como escoger
A la hora de comprar la raíz hay que prestar especial atención al aroma, ya que la galanga fresca tiene un aroma a pino, terroso, con toques de cedro. Una raíz fresca se puede identificar fácilmente por su dureza. Requerirá mucho esfuerzo y un cuchillo muy afilado para cortarlo.
Cómo almacenar
La congelación es la mejor manera de almacenar galanga, pero primero se debe rallar. Hay otra forma: la raíz se corta en rodajas y luego se marina en jugo de lima.
en la cocina
La raíz se utiliza principalmente como especia. Sin ella, es muy difícil imaginar la cocina japonesa y china. Galangal va muy bien con bocadillos de verduras, platos de pescado y carne, arroz y frijoles. Incluso se añade a la repostería, los dulces orientales, la confitería y las tartas de miel.
Es indispensable en la elaboración del vino, ya que le da a las bebidas un sabor especial.
Galangal se usa para hacer sidra y kvas.
Sin esta planta, es simplemente imposible imaginar la preparación de un plato como el pato en chino, porque puede llamarse el segundo ingrediente más importante. Para preparar este plato, se necesita una carcasa entera de pato, que posteriormente se frotará con una pasta de raíz de galanga, pimiento rojo, nuez y ajo.
La raíz es el componente más importante de la conocida sopa tom yum. Este plato es bien conocido por todos los conocedores de la cocina exótica.
La cocina china utiliza los rizomas para preparar champiñones, ensaladas, verduras y platos de pescado. En Rusia, la galanga se usa con mayor frecuencia para dar sabor a bebidas o pan de jengibre.
Encontrarlo en Europa no es tarea fácil, se vende muy pocas veces.
en la cultura
Esta planta era bien conocida por los antiguos griegos y romanos. Los principales proveedores de galanga fueron los comerciantes árabes, quienes descubrieron este producto para muchos. Pasó algún tiempo y otros europeos se familiarizaron con la planta. En la Edad Media, comenzó a usarse para tratar y fortalecer el cuerpo. Más tarde, la galanga comenzó a usarse como condimento para platos. En la actualidad, la raíz se ha vuelto mucho menos utilizada, se usa solo para la producción de licores y tinturas.
Contenido calórico de la galanga
El valor energético de la galanga fresca es de 80 kcal por 100 g, el contenido calórico de la galanga seca es de 200-300 kcal, sin embargo, en forma de especias y con moderación, no dañará la figura.
Valor nutricional por 100 gramos:
Propiedades útiles de la cúrcuma.
Composición y presencia de nutrientes
La razón de la acritud de galangal y su agradable aroma es el aceite esencial contenido en esta raíz. Esta planta tiene una composición química muy rica. Lo tiene todo: alfa-pinina, eugenol, cinamato de metilo y cineol. Después del secado, la composición de galanga cambia ligeramente, aparecen sustancias como trans-beta-farnesina, alfa-bergamotina y beta-bisabolina.
Propiedades útiles y medicinales.
En la Edad Media, la galanga se usaba como medicina. Fortaleció bien el estómago, alivió los cólicos y despertó el apetito.
Esta especia es muy rica en vitaminas y varios minerales. La raíz es muy útil para la digestión, se puede usar para eliminar la acidez estomacal. Galangal normaliza la presión arterial y también mejora la tez.
Si lo comes regularmente, aumentarás el calor interno, despertarás el apetito y estimularás la digestión.
Galanga se utiliza para aliviar los dolores de cabeza. También se usa incluso en parálisis e ictericia.
Las semillas de la planta son un maravilloso profiláctico, pero también medicinal, que ayuda notablemente en el desarrollo de dolencias severas e intoxicaciones. Su principal beneficio se almacena en la composición natural de la propia planta. Galanga es la base para la fabricación de tinturas que pueden aliviar el agotamiento, la hipocondría, el mareo y las migrañas.
propiedades de la raiz de galanga
La especia galanga es la raíz de una planta llamada Alpinia officinalis o galanga, también existe el nombre de galanga pequeña. Todos estos nombres corresponden a una planta que pertenece al género Alpinia y pertenece a la gran familia del Jengibre. La apariencia de la raíz de galanga se parece al jengibre. Galangal se encuentra en la región mediterránea, en África, así como en Asia central y occidental, el Cáucaso y América del Norte.
Según su estructura y apariencia, la galanga pertenece a la categoría de plantas herbáceas perennes que alcanzan una altura de no más de 1,5 metros. La planta florece con flores blancas y rosas oscuras, la raíz de galanga se come y se usa en recetas de medicina tradicional. Es de destacar que, en la naturaleza, la planta de galanga solo se puede encontrar en el territorio insular de China Hainan.
Actualmente, la galanga se cultiva específicamente, como otras especias, en la región del sudeste asiático, India, China y Japón. La raíz de galanga contiene una gran cantidad de aceites esenciales, que dan al rizoma de la planta un agradable aroma a alcanfor. Además, el contenido de compuestos de aceite determina las propiedades beneficiosas de la galanga. El olor a raíz de galanga triturada recuerda a los aromas de mirto o cardamomo. Las propiedades de la galanga se aprovechan en la cocina como especia, y también se elaboran vinagres e infusiones medicinales a base de la planta para mejorar la digestión.
Por lo general, la raíz de una planta fresca o galanga seca se encuentra a la venta. Muchos platos asiáticos usan raíz de galanga fresca o polvo de la planta seca. Además del rizoma, las hojas y los tallos de la planta se utilizan en la cocina, lo que también le da a los platos un sabor y aroma distintivos. Galangal va bien con carne frita o sopa de patata. La raíz de la planta de galanga se agrega a los platos de verduras y pescado, se usa como ingrediente en salsas de carne o se sazona con arroz.
Los beneficios de la galanga
Alpinia no es en vano se refiere a las plantas medicinales. La medicina popular asiática conoce desde hace mucho tiempo los beneficios de la galanga. En Asia, enfermedades como la malaria o el cólera son comunes. Las semillas de galanga pueden convertirse no solo en un excelente preventivo, sino también en un remedio en caso de una enfermedad grave, así como en caso de intoxicación, acidez estomacal e indigestión. El principal beneficio de la galanga radica en la composición natural única de la planta. A base de la raíz de galanga se elaboran infusiones medicinales que ayudan en el tratamiento del agotamiento, dolores de cabeza, migrañas, así como hipocondría y mareos.
En la medicina china, la galanga se usa en colecciones e infusiones medicinales que ayudan a fortalecer la inmunidad de una persona. Se cree que el consumo regular de raíz de galanga fresca estimula el calor interno de una persona, es decir, calienta el estómago y normaliza el proceso digestivo, además de acelerar el metabolismo.
Calorías Raíz de galanga 0,1 kcal.
Valor energético del producto Raíz de galanga (Proporción de proteínas, grasas, hidratos de carbono).
Galangal (Lengkuas)- una planta perenne originaria del sudeste asiático, pariente del jengibre.
Cultivado en el sureste de China, Japón, India, Antillas. Los rizomas de la galanga son similares al jengibre, normalmente de 5 a 7 cm de largo y unos 2,5 cm de grosor, pero tienen un aroma ligeramente cítrico. El sabor es fuerte y especiado con un ligero amargor, y el aroma de la galanga es un poco como el azafrán.
Cuando se seca, el color del rizoma cambia a marrón rojizo.
En los siglos XVII-XVIII, la galanga en Europa occidental se llamaba " raíz rusa". Recibió este nombre debido a que llegó a Europa a través de Rusia desde China y fue muy utilizado en la cocina rusa del siglo XVII. La especia se introdujo en la composición de las natillas de pan de jengibre, miel y puré de frambuesa, sbitny y kvas. Galangal les dio un aroma indescriptiblemente peculiar. Desde el siglo XIX, el aceite de galga se ha generalizado en Europa occidental, especialmente en Francia. Derivado de galanga, principalmente para uso en la industria de la destilería. Cuando se usa junto con el ajenjo, la especia ennoblece su aroma.
El uso de galanga para otros fines es extremadamente raro.
En la cocina china se usa galanga como sustituto del jengibre, pero las tasas de marcadores se reducen a una cuarta parte o incluso a la mitad.
La raíz de galanga fresca tiene un olor resinoso, que recuerda vagamente al olor de las agujas de pino y el eucalipto.
galanga seca más picante, dulce, casi como canela.
A veces se incluye en la mezcla de 5 especias chinas.
galanga rallada se puede congelar y usar según sea necesario en los platos.
No solo los rizomas jóvenes se utilizan como alimento, sino también los tallos, capullos y flores fragantes, que son muy picantes cuando están frescos.
Picante aroma fresco y sabor a galanga va bien con coco, chiles, hojas de lima kaffir, hierba de limón, salsa de pescado, tamarindo, los principales condimentos de la cocina tailandesa. El sabor de la galanga va bien con las cebollas y el ajo. De esta forma, es un ingrediente importante en las pastas de chile rojo y verde tailandés. Las raíces frescas de galanga no están disponibles con nosotros, si de repente se encuentra con galanga seca picada o en polvo, agregue una pequeña cantidad a sopas, curry, pollo frito o pescado. Las rodajas secas se retiran del plato antes de servir. 1 cucharadita de polvo reemplaza aproximadamente 3 cm de raíz de galanga fresca
El plato más famoso con la participación de galanga es el pato frito "bebek-betulu". Un pato entero se frota por dentro y por fuera con una pasta "jancap" de cebolla, jengibre, limoncillo, ajo, nueces, chile y raíz de galanga rallada. Luego, la carcasa se envuelve con hojas de plátano, se cuece al vapor durante un tiempo y luego se hornea. La carne resulta sorprendentemente suave y tierna, y su sabor y aroma sin duda valen la pena el esfuerzo, el tiempo y el dinero gastado.
En la cocina china, seco rizomas de galanga añadido a platos de verduras, setas, pescados, ensaladas y rosbif.
En la cocina rusa, la raíz se usaba con mayor frecuencia para dar sabor al pan de jengibre, el kvas, el sbitny y la miel, así como en la vinificación casera; la galanga, por ejemplo, se usa para infundir vodka.
En Europa, esta especia es bastante rara y solo se puede comprar en los Países Bajos.
Galanga es especialmente amado en Tailandia, donde se agrega a muchos platos tradicionales tailandeses, como la famosa sopa tom yum. En este sentido, los británicos y los estadounidenses a menudo llaman a esta especia "jengibre siamés".
Galanga es una especia rica en vitaminas y minerales, buena para la digestión, alivia la acidez estomacal, normaliza la presión arterial y mejora la tez.
Ya en la Edad Media raíz de galanga, como la mayoría de las especias orientales, era muy utilizada como remedio que fortalece el estómago, alivia los cólicos y estimula el apetito.
El consumo regular de galanga aumenta el calor interno, despertando el apetito y estimulando la digestión, calentando el estómago y la sangre. Galangal es un remedio simple y eficaz para los dolores de cabeza, así como para la parálisis y la ictericia.