El otoño es la época del calabacín, y esta verdura se utiliza mucho en la cocina. El calabacín se hornea, se fríe, se cuece e incluso se prepara en sopas. Quiero ofreceros una receta interesante de calabacines rellenos de carne y rebozados y fritos en una sartén. Entonces, comencemos a preparar este maravilloso plato autosuficiente.
Tomamos productos como en la foto.
Limpiamos el calabacín, lo cortamos en aros de 1 cm de ancho y hacemos esos agujeros dentro de cada círculo. 
Hacemos carne picada como para chuletas. Es decir, añadir sal y pimienta, si es necesario. Remojar el pan y mezclar con la carne picada. Picamos también la cebolla y la añadimos a la carne picada. Rellena los agujeros de los calabacines con carne, como en la foto. 
Batir ligeramente los huevos con sal. Pasamos nuestras chuletas por huevo y luego por pan rallado. Si la carne parece caerse, no te preocupes, el pan rallado pegará las chuletas. 
Freír los calabacines en aceite por ambos lados. Es necesario reducir el fuego y freír lentamente, ya que el calabacín debe estar bien cocido. Coloque los calabacines terminados rellenos de carne sobre una toalla de papel.
A este plato lo llamamos “calabacín a la marina”, porque si reemplazas el calabacín con pasta en la receta, obtienes un plato popular muy conocido.
El calabacín va muy bien con la carne picada frita. El calabacín queda suave, tierno, húmedo y la carne picada se desmorona y se siente. Y todo esto es salado, abundante y sabroso.
Durante la preparación todavía sentí un ligero malestar.
El calabacín resultó estar mal. Se asaron durante casi una hora hasta que empezaron a ablandarse al menos un poco. Por lo general, los calabacines tardan diez minutos en cocinarse por completo. Y aquí la carne picada estuvo lista hace mucho tiempo, y durante este tiempo logré cocinar la sopa, y el calabacín estaba crujiente y quedó así.
Y quiso la suerte que mi marido llegara temprano a almorzar...
COMPUESTO
1~2 cebollas, ~400 g de carne picada, 3 calabacines tiernos (~1 kg), 1 diente de ajo, 1 cucharadita de sal y pimienta
Lavar los calabacines. Cortar en tiras con una sección transversal de 1 cm.
Coloque una sartén honda (cacerola) a fuego máximo, vierta el aceite vegetal y agregue un diente de ajo finamente picado.
Después de 30 segundos, agrega el calabacín picado y revuelve.
Antes de terminar de freír, salar los calabacines (0,5 cucharadita de sal).
Mientras se fríen los calabacines, pica finamente la cebolla y sofríe en otra sartén en aceite vegetal a fuego medio hasta que esté suave y dorada.
Agrega la carne picada a la cebolla, agrega un poco de sal (0,5 cucharadita de sal) y pimienta. Poner el fuego al máximo y freír revolviendo constantemente hasta que la carne esté cocida (4~5 minutos).
Retire la sartén del fuego.
Cuando el calabacín esté listo, añadirle la carne picada frita, remover y sofreír todo junto durante 1 minuto aproximadamente.
Al servir, espolvorear con hierbas picadas.
- calabacín – 1 ud.
- agua (para salsa) – 0,5 tazas.
- carne picada – 150 gramos.
- huevo de gallina – 1 ud.
- cuscús – 1 cucharada. cuchara (se puede reemplazar con arroz hervido).
- ajo – 1 diente.
- pimienta negra molida – ¼ de cucharadita.
- crema agria casera – 4 cucharadas. cucharas.
- sal - al gusto.
Cómo cocinar calabacines rellenos de carne picada en una sartén:
1. Coge un calabacín tierno y enjuágalo bajo el grifo con agua. Cortar la verdura en trozos de 4-5 cm aproximadamente. Cortar la pulpa con un cuchillo, o utilizar un molde de masa redondo.
2. Para ablandar el calabacín, primero hiérvelo en agua. Coloque los aros de calabacín en agua hirviendo y cocine a fuego medio durante 7-10 minutos. El calabacín debe quedar medio crudo.
3. Salar la carne picada, añadir un huevo crudo. Mezclar la carne picada hasta que quede suave.
4. Pelar el diente de ajo y pasarlo por una prensa. Agrega ajo y pimienta negra molida al relleno. En lugar de pimienta, puede agregar condimentos picantes o especias para la carne.
5. Vierta agua hirviendo sobre el cuscús, cubra con una tapa y déjelo por 3 minutos. Para una cucharada de cereal, son suficientes 2-3 cucharadas de agua. Afloje el cereal con un tenedor y viértalo en la carne picada, revuelva. El relleno está listo.
6. Sacar con cuidado el calabacín del agua caliente y colocarlo en una sartén, no es necesario untarlo con aceite; Rellena los calabacines con carne picada.
7. Para la salsa, mezclar agua y crema agria, agregar sal y un poco de pimienta. Vierta generosamente la salsa de crema agria sobre los calabacines para que el relleno tenga tiempo de absorberse. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento después de que la salsa hierva durante aproximadamente 25 a 30 minutos. Luego déjelo tapado durante 10-20 minutos para que el calabacín se cocine al vapor.
8. Es conveniente cocinar los calabacines rellenos en una sartén. Y servimos este sustancioso y sabroso plato con una ensalada o aperitivo de verduras. Incluso puedes servirlo con pasta hervida.
Un plato sencillo para todos los días, el calabacín guisado con carne picada, es fácil y rápido de preparar. El calabacín hace que el plato sea jugoso, mientras que los tomates le dan acidez.
Suelo servir este plato con pasta o puré de patatas. Pero puedes servir calabacines guisados con carne picada como plato independiente. Es especialmente bueno preparar este plato durante la temporada de calabacines, cuando los calabacines aún están jóvenes y sin semillas.
Prepararemos todos los productos según la lista. También puedes agregar tus especias favoritas al plato si lo deseas. Es mejor utilizar carne de cerdo o ternera picada. El ajo también es bienvenido en este plato.
Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
Vierta 1 cucharada en la sartén. Aceite de oliva o cualquier aceite vegetal y sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas, de 5 a 7 minutos.
Coloca la carne picada en la sartén con las verduras. Agrega sal y pimienta al gusto.
Freír la carne picada con las verduras, rompiendo los grumos de carne picada con un tenedor durante unos 5 minutos, hasta que la carne picada se ponga gris, como en la foto.
Lavar los calabacines. Si tu calabacín no es joven, pélalo y quítale las semillas. Cortamos los calabacines tiernos en círculos y luego cortamos los círculos en cuartos.
Coloca los calabacines en la sartén con la carne picada y las verduras. Cocine todo junto, revolviendo, durante 5-7 minutos.
Ahora agregue los tomates frescos cortados en cubitos. Puedes, como yo, utilizar tomates comprados en la tienda en su propio jugo. En este punto puedes agregar tus especias favoritas y ajo si lo deseas.
Mezclar bien todos los ingredientes. Cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento el calabacín y la carne picada durante otros 10 minutos.
Sirva caliente el calabacín guisado cocido con carne picada.
¡Buen provecho!
La temática de los originales platos de carne es inagotable en su variedad de sabores, especialmente durante la temporada de verano, que se muestra generosa con las verduras ricas en vitaminas. Habiendo aprendido a cocinar deliciosamente calabacines tiernos con carne picada en una sartén con nuestras propias manos, siempre estaremos listos para la llegada de invitados o una cena romántica. Un mínimo de los productos más económicos y saludables, hará falta muy poco tiempo para que un buen manjar aparezca en la mesa para el almuerzo o la cena.
Su belleza no reside sólo en su bajo precio y sencillez.
El calabacín se puede utilizar en aros, quitando la mitad y rellenándolo con relleno de carne, o añadirlo a la carne en forma de cubos pequeños.
Un conjunto estándar de productos y varias formas originales de transformarlos en un almuerzo o cena nutritivo es magia culinaria que nos proponemos dominar ahora mismo.
Calabacines tiernos caseros con carne picada
Para preparar un plato festivo con los mismos productos, necesitamos queso. Freíremos los aros de calabacín rebozados. Son especialmente deliciosos calientes.
Ingredientes
- Calabacín – 2 piezas.;
- Carne de cerdo sin manteca – 300 g;
- Pulpa de res – 100 g;
- Queso duro – 100 g;
- Cebolla grande – 1 pieza;
- Huevo de gallina – 2 piezas.;
- Mayonesa – 2 cucharadas;
- Harina – 2-3 cucharadas;
- Pimienta en polvo – ½ cucharadita;
- Sal – ½ cucharadita.
Cómo hacer tus calabacines rellenos favoritos en una sartén
Preparamos las verduras de la misma forma que en el primer caso. Muele la carne con un procesador de alimentos o una picadora de carne normal hasta que quede suave, junto con la cebolla. Puedes agregar corazón de calabacín. No olvides agregar pimienta y sal.
Para hacer la masa, muele los huevos con la mitad de la harina y luego bate con mayonesa.
Empecemos a rellenar: haciendo agujeros en los aros de calabacín, rellénelos con relleno de carne. A continuación, sumerja cada aro en harina por ambos lados y sumérjalo en la masa y en una sartén con aceite caliente.
Cuando los aros estén dorados por ambos lados, reducir el fuego al mínimo, colocarlos en una capa, espolvorear generosamente con queso rallado, tapar y dejar actuar 2-3 minutos solo para que se derrita la “capa” de queso.
Calabacín en cubos con carne picada: receta con nata
Cortando las verduras en cubos y agregándolas a la carne molida, obtienes un plato sencillo y satisfactorio.
Ingredientes
- Frutas tiernas de calabaza – 1-2 piezas;
- Cebolla mediana – 1 pieza;
- Zanahorias tiernas – 1 pieza;
- Cualquier carne picada – 300 g;
- Eneldo, perejil - un manojo;
- Crema – 1-2 cucharadas;
- Aceite de oliva – 2 cucharadas;
- Pimienta y sal: 0,5 cucharaditas cada una.
Dados de calabacín caseros con carne picada en una sartén
- Lavar el calabacín y picarlo en cubos. Freírlas a fuego medio en aceite, agitando ligeramente la sartén de vez en cuando.
- Dividir la cebolla en cuatro partes y picarla finamente, y picar las zanahorias en un rallador con agujeros grandes. Saltee hasta que estén suaves y agréguelos a la calabaza asada.
- Hacemos carne picada o tomamos el producto terminado, le agregamos pimienta y sal. Colóquelo en una sartén precalentada y fríalo, revolviendo, hasta que el icor lo abandone.
- Combine con las verduras, revuelva, sazone con crema, agregue las hierbas picadas, agregue sal y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos.
Como resultado, nuestros calabacines tiernos, fritos con carne picada en una sartén con crema, resultan sorprendentemente tiernos y nutritivos.
Una nutrición adecuada de la familia es la tarea principal de cualquier madre ama de casa. Los calabacines tiernos con carne picada casera en una sartén, preparados con sus propias manos, atraerán tanto a los niños como a la mitad masculina de la familia. Un inconveniente de este plato es que queda tan rico que se come al instante, sin dejar nada para el día siguiente...