Entre las numerosas recetas utilizadas por los licores caseros, el licor de luna elaborado con cáscaras de mandarina se considera uno de los más originales y económicos. Esta receta ganó popularidad en la lejana Edad Media y sus propiedades gustativas y aromáticas no dejarán indiferente a ningún gourmet.
El puré elaborado con cáscaras de mandarina se ha considerado durante mucho tiempo una bebida sabrosa y refrescante, pero a mediados del siglo XVI se llevó a cabo su primera destilación. Al destilar el puré para obtener alcohol ilegal de alta calidad, los usuarios de aquella época podían apreciar todo el valor de la bebida fuerte e incluso utilizarla en el tratamiento y prevención de numerosas enfermedades. La receta en ese momento ganó tanta popularidad que el alcohol ilegal se preparaba en casi todos los hogares y, posteriormente, se comenzó a utilizar una variedad de productos, componentes e ingredientes para preparar puré.
Hoy en día, la implementación de una receta de licor de luna a partir de cáscaras de mandarina es bastante posible para el cervecero casero promedio. Para cumplir con la tecnología, no necesitará ingredientes demasiado caros o escasos, y se puede utilizar equipo estándar.
Receta de alcohol ilegal con cáscaras de mandarina: una receta antigua con un sabor original
Para obtener 20 litros de puré de cáscaras de mandarina de alta calidad, necesitarás:
- Cáscaras de mandarina: retírelas de 5 kg de fruta;
- Azúcar granulada – 2,5 kg;
- Levadura – 0,5 kg;
- Agua potable purificada – 11 l.
La tecnología de cocción es la siguiente:
- Las mandarinas se lavan, secan y pelan a fondo;
- La pulpa de la fruta se puede utilizar para hacer confituras o mermeladas, y la cáscara se tritura;
- En un recipiente aparte, se disuelve el azúcar granulada en agua caliente y se vierten cáscaras de mandarina trituradas con este almíbar;
- La levadura se disuelve en agua tibia, se infunde y se agrega a la masa principal;
- La masa resultante se vierte en varios recipientes y en el cuello de cada uno de ellos se coloca un guante médico con un agujero perforado en uno de los dedos;
- El puré se deja reposar durante 2 semanas, tiempo durante el cual tiene tiempo de fermentar por completo y adquirir un sabor amargo y un delicado tono dorado;
- Todo el proceso de fermentación debe realizarse en un lugar cálido y oscuro y no se debe abrir el recipiente hasta que se complete el proceso;
- Es necesario utilizar puré de cáscaras de mandarina para destilarlo y obtener un licor ilegal sabroso y de alta calidad en un plazo de 3 a 4 días.
La destilación adicional del puré en alcohol ilegal incluye los siguientes pasos:
- La temperatura durante el proceso de destilación debe ser superior a 80 grados;
- Para purificar el alcohol ilegal, es necesario realizar una doble destilación y, para lograr un resultado más efectivo en esta etapa, utilizar una vaporera especial;
- El primer proceso de destilación finaliza cuando la concentración de la bebida en el chorro desciende a 30 grados. No se recomienda utilizar dicho pervach debido a la gran cantidad de impurezas y sustancias nocivas que contiene;
- El primero se destila nuevamente, midiendo primero la concentración total de la bebida y diluyéndola con agua a un nivel de 20-25 grados;
- El proceso de destilación dura de 1 a 2 horas y el resultado es una bebida con una concentración de 40 a 45 grados;
- La segunda destilación del puré finaliza después de que la concentración de la bebida en el chorro sea inferior a 40 grados;
- Después de medir la concentración total de la bebida, se diluye con agua y luego se prueba.
El licor de luna elaborado con cáscaras de mandarina se considera original, aromático y sabroso, y para muchos gourmets se ha convertido en la bebida favorita.
Puede mimar su hogar no sólo con una ensalada original y pasteles inusuales.
¡O puedes preparar una deliciosa bebida casera con un sabor divino y un color ámbar brillante! Esta tintura se prepara con cáscaras de mandarina.
Por cierto, ¡las mandarinas son muy útiles! Tienen propiedades antisépticas, ayudan a eliminar los resfriados, aceleran el metabolismo y aumentan el apetito. Solo intentamos tirar las cortezas a la basura, pero se les puede dar una segunda vida.
Para preparar tal tintura, basta con usar solo cáscaras de cítricos y comerse la pulpa.
Como base alcohólica, puede tomar no solo vodka, sino también alcohol, así como alcohol ilegal, previamente diluido a 40 grados.
El vodka debe utilizarse sin impurezas y preferiblemente de buena calidad. De esto depende la calidad de la futura tintura.
Prepararemos una tintura de vodka y para ello necesitaremos:
- cáscaras de mandarina – 150 g;
- granos de café – 2 piezas;
- vodka – 0,5.
Pasos de cocción:
Receta de vodka con pieles de mandarina
Esta receta no es menos popular e incluso sabe mejor que la tintura.
Necesitará:
- cáscaras de mandarina - de 8 frutas;
- fructosa – 2 cucharaditas;
- jugo de mandarina – 80 g;
- alcohol 95% – 1l.
Pasos de cocción:
licor de mandarina
Si experimentas un poco y agregas especias aromáticas y azúcar a la tintura de cáscara de mandarina, puedes obtener un licor delicioso y sabroso.
Necesitará:
- mandarinas – 10 piezas.;
- canela – 2 ramitas;
- vainilla – 2 palitos;
- anís estrellado – 4 piezas.;
- azúcar – 600 g;
- vodka – 1 litro.
Pasos de cocción:
licor de mandarina corsa
Necesitará:
- mandarinas – 1 kg;
- azúcar – 1 cucharada;
- vodka – 1 litro;
- vainilla – 2 palitos;
- agua – 250 g;
- medio limón.
Pasos de cocción:
- Las mandarinas deben lavarse, cortarse en rodajas, colocarse en cualquier recipiente y agregar vainilla y vodka. Dejar en infusión durante una noche.
- Ahora necesitas hacer un almíbar con azúcar, agua y el jugo de medio limón.
- La tintura de mandarina se debe colar, agregar almíbar de azúcar, mezclar todos los ingredientes y verter en una botella. De esta forma, es necesario infundir el licor durante aproximadamente un mes, agitándolo periódicamente.
Si padece enfermedades como úlceras de estómago y gastritis, enteritis, nefritis, hepatitis, colecistitis, es mejor no beber esta bebida. Las mandarinas son muy irritantes para las membranas mucosas y, en caso de tales enfermedades, ¡es mejor evitar beber alcohol por completo!
Una tintura hecha con cáscaras de mandarina es una maravillosa adición a la mesa navideña. Y no importa si lo preparas con alcohol o licor ilegal, o tal vez incluso decidas hacer el licor más aromático. Su sabor inusual, su aroma agrio y su color ámbar transparente encajan bien como aperitivo o como bebida alcohólica principal durante una comida.
¡Pero es importante saber cuándo parar! De lo contrario, puede experimentar síntomas desagradables como dolores de cabeza, náuseas e incluso intoxicación alimentaria.
La mandarina tiene muchas propiedades medicinales, la pulpa de los cítricos contiene ácido ascórbico y fitoncidas.
Pero la mayoría de las sustancias útiles se encuentran en la cáscara: sales minerales, glucósidos, vitaminas P, A, B, K. ácidos orgánicos, aceites esenciales, pectinas, antioxidantes, flavonoides, caroteno y otros.
La tintura de cáscaras de mandarina puede curar enfermedades de diversas etiologías.
La tintura de mandarina tiene las siguientes propiedades curativas:
- antiséptico;
- mejora el apetito;
- antiinflamatorio;
- mejora los procesos metabólicos;
- antibacteriano;
- restaurativo;
- inmunomodulador;
- expectorante;
- sedante;
- aumenta el tono y la elasticidad de los vasos sanguíneos.
Solicitud
La cáscara de mandarina se utiliza en el tratamiento de las siguientes enfermedades:
- bronquitis;
- infecciones respiratorias ─ virales;
- mastitis;
- trastornos dispépticos (náuseas, vómitos);
- flatulencia;
- Enfermedades de la piel;
- trastornos intestinales;
- insomnio;
- tensión nerviosa, estrés;
- estrías en la piel;
- celulitis;
- malestares estomacales;
- disbacteriosis;
- hipertensión arterial;
- infecciones por hongos.
Recetas
La piel de mandarina se utiliza en la preparación de las siguientes recetas:
para mastitis, tratamiento antiinflamatorio.
Cáscara de mandarina 100 g, raíz de regaliz 20 g, triturada y elaborada con 2 tazas de agua caliente. Hervir a fuego lento durante 30 minutos. filtrar. Consumir ½ taza por la mañana y por la noche;
tintura de mandarina con café.
Piel de mandarina 150 gr. Picar en trozos pequeños, verter sobre agua hirviendo y colocar en un recipiente de vidrio. Vierta 500 ml de vodka calentado (60 grados). Agregue los granos de café tostados (2 piezas). Mezclar todo, cerrar bien el recipiente y dejar actuar 30 días. Antes del consumo, se filtra la tintura;
para bronquitis, resfriados.
3 cucharadas Prepare cucharadas de cáscaras secas trituradas con agua hirviendo: 2 tazas. Dejar reposar un par de horas y filtrar. Agrega 2 cucharadas a la infusión. cucharadas de miel natural, consumir ½ taza 4 veces al día;
vodka de mandarina.
Tomar 50 gr. cáscaras de mandarina, 80 ml de jugo de pulpa de cítricos, 2 cucharaditas de fructosa (puede ser azúcar granulada), litro de vodka. Vierta vodka sobre las cáscaras finamente picadas y déjelo por 3 semanas. Coloca el jugo exprimido en un lugar frío para aclarar. Después de 3 semanas, agregue jugo clarificado y fructosa a la tintura. Si la tintura se vuelve turbia, agréguele 70 ml de leche pasteurizada al 2,5% (se cuajará y eliminará toda la turbidez). Guarde el vodka resultante por no más de un mes;
para mejorar la inmunidad.
2 cucharadas. vierta cucharadas de cáscaras secas trituradas en una taza de vodka y cierre bien con una tapa. Dejar reposar una semana, agitando periódicamente el contenido. Después de 7 días filtrar la infusión, consumir 20 gotas tres veces al día antes de la comida principal;
tintura de mandarina clásica.
6 cucharadas Coloque una cucharada de ralladura de cítricos en un recipiente de vidrio con cuello estrecho y vierta ½ litro de vodka. Cierre bien con una tapa y colóquelo en un lugar oscuro y fresco durante 10 a 14 días, agitando periódicamente el contenido. Pasada la fecha de caducidad, filtrar la tintura y preparar el almíbar. Por litro de agua 600 gr. azúcar granulada. Mezclar el almíbar con la tintura y dejar reposar una semana más. Guarde el vodka resultante en un lugar fresco (refrigerador);
tintura de alcohol ilegal.
Enjuague bien 2 frutas, córtelas en cubos, colóquelas en un recipiente de vidrio y vierta un litro de alcohol ilegal. Dejar durante 7 días en un lugar oscuro, agitando periódicamente el contenido. Después de lo cual la tintura se destila a través de un aparato especial;
espíritu.
Muele la piel de 18 mandarinas, ponlas en una botella de vidrio y llénalas con un litro de alcohol puro. Dejar la tintura durante 14 días, luego filtrar y hervir el almíbar de azúcar. Por 600 gr. Azúcar granulada 600 ml de agua, hay que hervir un par de veces, quitando la espuma. Mezcle el almíbar frío y la tintura; la bebida se vuelve turbia. Viértalo en botellas y colóquelo en un lugar fresco durante 3 a 4 días, después de lo cual podrá consumirlo;
para infecciones fúngicas de las placas ungueales.
Frote el jugo de la cáscara fresca en la uña dañada dos veces al día;
diabetes.
Cuece las cáscaras de 3 frutas con ½ litro de agua caliente. Hervir a fuego lento durante 10 minutos. Consumir ½ taza antes de la comida principal. Almacene en un lugar fresco;
Baño con cáscaras de mandarina para dolores de cabeza, hipertensión arterial, contra la depresión.
Para estos fines, agregue una taza de cortezas trituradas a 3 litros de agua hirviendo. Dejar actuar 60 minutos, filtrar. Añadir al baño, el procedimiento dura 15 minutos, un par de horas antes de acostarse;
La tintura de mandarina es una bebida ligera y aromática que es fácil de preparar en casa. Todo lo que necesitas es un par de mandarinas y una botella de alcohol fuerte.
La tintura se elabora a partir del jugo y la pulpa de mandarinas. Aunque mucha gente prefiere la clásica tintura con pieles de mandarina.
La tintura de mandarina se puede preparar tanto con pulpa como con piel de fruta.
De una forma u otra, debes cumplir con las reglas básicas al preparar:
¡Importante! Si la receta requiere el uso de pulpa de fruta, asegúrese de quitar las semillas. Contienen una sustancia tóxica, el glucósido de amigdalina. Cuando el glucósido amigdalina ingresa al tracto gastrointestinal humano, bajo la influencia de enzimas, se convierte en ácido cianhídrico (cianuro).
Tintura de mandarina con alcohol ilegal.
Para refinar y enmascarar el desagradable sabor a fusel, durante mucho tiempo se ha infundido alcohol ilegal casero con cáscaras y pulpa de mandarina.
Para preparar una mandarina clásica con licor de luna necesitarás:
- ralladura de 6-7 mandarinas medianas;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- 0,5 litros de alcohol ilegal purificado.
Preparación:
- A las mandarinas se les quita la ralladura y se exprime el jugo de la pulpa. El jugo se vierte en un frasco, se cierra herméticamente y se guarda en el frigorífico.
- La ralladura y la pulpa que quedan después de exprimir se vierten con alcohol ilegal, se agitan bien y se tapan. Infundir en una habitación oscura a temperatura ambiente durante al menos 3 semanas.
- Se agregan jugo y azúcar a la tintura cuidadosamente colada. Remover. Deje madurar de 2 a 7 días.
Para preparar tintura de licor de luna, debes tomar varias mandarinas maduras. Después de agregar jugo al alcohol, la tintura puede volverse turbia. Puedes hacerlo transparente y darle un sabor suave usando leche. La proteína de la leche se une casi instantáneamente a suspensiones pesadas y precipita.
Los copos blancos se retiran con cuidado con una cuchara de madera. La bebida se vuelve a filtrar a través de un filtro de algodón o carbón. Para medio litro de tintura basta con medio vaso de leche.
Una simple tintura de cáscaras de mandarina.
Cualquier base de alcohol es adecuada para infundir cáscara de mandarina, pero es mejor infundir la ralladura en alcohol o en un destilado casero fuerte.
Requerido:
- 6 cucharadas cucharadas de ralladura de mandarina fresca o seca picada;
- alcohol o alcohol ilegal con una graduación de 95º (una mezcla de vodka y alcohol con una graduación de al menos 50º);
- azúcar al gusto y al gusto;
- una rodaja de limón opcional;
- jugo de 6 mandarinas, opcional.
Preparación:
- Separar la ralladura y exprimir el jugo.
- La ralladura se coloca en un frasco y se llena con una base alcohólica.
- La bebida se envía a infusión.
El sabor de la tintura no es demasiado brillante.
De las cáscaras de mandarina se obtiene una tintura rica y sabrosa. Para darle a la bebida un rico sabor cítrico, debes usar ingredientes adicionales:
- Muele una rodaja de limón con 1-3 cucharadas. cucharadas de azúcar y agregar a la tintura.
- Coloque un recipiente herméticamente cerrado en una habitación oscura y déjelo durante 7 a 21 días, agitando ocasionalmente.
- La tintura se filtra, se agrega jugo de mandarina almacenado en el refrigerador y se deja en infusión durante otros 3-4 días.
- La bebida se vuelve a filtrar, se embotella y se sella.
- Conservar en un lugar fresco y oscuro.
¡Importante! Una tintura de cáscara de mandarina preparada adecuadamente tiene un color dorado claro, un sabor a mandarina brillante y un regusto cítrico prolongado.
Tintura de mandarina picante
Si se mezclan cáscaras de mandarina con especias en vodka y se añade azúcar, se obtiene una bebida agradable para mujeres, parecida a un licor.
Para prepararlo necesitarás:
- ralladura de 10 mandarinas;
- 4-5 anís estrellado;
- 1-2 ramas de canela (1-2 cucharaditas de polvo);
- 2 vainas de vainilla, cortadas por la mitad a lo largo, o 20-30 g de azúcar de vainilla (4-5 cucharaditas de vainilla en polvo);
- 1 litro de vodka o alcohol ilegal de alta calidad (concentración 50-70°);
- 600-700 g de azúcar (fructosa).
La ralladura de mandarina para tintura se puede triturar. Preparación de tintura:
- Se vierte la ralladura y las especias en un recipiente de vidrio de 2 litros. Rellenar con base de alcohol.
- Dejar actuar de 7 a 14 días, agitando constantemente.
- Pasar por un filtro de algodón o carbón.
- Hacer almíbar con azúcar y ½ litro de agua y dejar enfriar.
- En un chorro fino, revolviendo constantemente, vierta el almíbar en la tintura y mezcle.
- La bebida se deja reposar una semana más, agitando y removiendo de vez en cuando.
- La bebida se vuelve a filtrar, se embotella y se sella. Almacenar en un lugar fresco por no más de seis meses.
Como y con que beber la tintura.
La tintura de mandarina se sirve fría con la comida principal o como aperitivo en copas de coñac, vodka o licor.
La tintura va bien con:
- con platos de carne, pescado, verduras, setas;
- carnes y pescados ahumados;
- una rodaja de limón espolvoreada con azúcar y canela;
- café y té negro.
Las mandarinas dulces y picantes se pueden mezclar con champán. La mezcla se sirve con queso y galletas secas sin azúcar.
Beneficios y contraindicaciones
En pequeñas dosis, la tintura de mandarina sirve como medicamento para:
- resfriados, gripe, ARVI, infecciones respiratorias agudas;
- desordenes metabólicos;
- disminucion del apetito;
- náuseas;
- tos, bronquitis;
- alto nivel de azúcar;
- deficiencia vitaminica;
- insomnio, depresión, fatiga crónica, disminución del trasfondo emocional;
- sistema inmunológico debilitado.
Mire un video que muestra el proceso de preparación de tintura de mandarina en casa.
La mandarina tiene un efecto antiséptico y antiinflamatorio y se usa ampliamente en la medicina popular. Sin embargo, también existen contraindicaciones.
No se debe utilizar tintura de mandarina:
- personas con alergias a frutas cítricas;
- quienes padecen gastritis, enteritis, úlcera péptica de estómago y duodeno;
- en procesos inflamatorios agudos en el tracto gastrointestinal;
- al diagnosticar hepatitis, colecistitis, nefritis en la fase aguda;
- mujeres embarazadas y lactantes, niños.
En caso de sobredosis o intolerancia individual a la tintura, aparecen náuseas, dolores de cabeza y síntomas de intoxicación alimentaria.
El invierno es esa época del año en la que muchas personas carecen de buen humor. Esta puede ser la razón por la que, cuando hace frío, muchas personas intentan comprar con más frecuencia frutas soleadas y ricas en vitaminas. En nuestro país la fruta de invierno más popular es la mandarina, y tanto a niños como a adultos les encanta por igual. No solo fortalece el sistema inmunológico, sino que también mejora tu estado de ánimo y te carga de energía.
Pocas personas saben que no solo es útil la pulpa de la mandarina, sino también su piel. Puedes, por ejemplo, hacer tintura de mandarina, que será una maravillosa decoración de mesa.
¿Cuáles son los beneficios de la mandarina?
Esta fruta de color naranja es un verdadero tesoro de salud. Si estudias la composición, puedes ver la presencia de azúcar, ácidos orgánicos, glucósidos, sustancias pectínicas, aceites esenciales y sales minerales.
Las mandarinas también contienen vitaminas: B, P, C, K, D, así como provitamina A. En cuanto a la vitamina C, es aquí donde se encuentra en su forma más estable. En comparación, en otras frutas esta vitamina se destruye rápidamente cuando se expone a bajas temperaturas. En las mandarinas, la vitamina C permanece sin cambios incluso con una exposición prolongada a bajas temperaturas. Un adulto recibe una dosis diaria de vitamina C de dos mandarinas.
La cáscara de mandarina contiene los siguientes elementos importantes:
- aceites esenciales (2,5% del volumen total);
- Ácidos orgánicos;
- sustancias pectínicas;
- flavonoides;
- caroteno;
- vitamina C.
Uso de mandarina en la medicina popular.
No debes deshacerte de la cáscara de mandarina, quizás entre las recetas de la medicina tradicional haya alguna que puedas utilizar:
Para resfriados, gripe, tos.
En este caso, puedes hacer inhalaciones usando cáscara de mandarina triturada. Para este procedimiento, debe preparar un recipiente con un cuello estrecho, colocar la cáscara allí y, después de verter agua hirviendo, respirar el vapor resultante. Este procedimiento debe realizarse durante 15 minutos.
Para hongos en los pies
Dos veces al día es necesario frotar el jugo de la cáscara fresca de esta fruta en la placa de la uña.
Para la bronquitis
Prepare la siguiente decocción: 2 cucharadas. l. cáscara seca molida, vierta 2 tazas de agua hirviendo, luego cocine a fuego lento durante 5-6 minutos y luego déjela por 60 minutos. Después de colar, el caldo se toma antes de las comidas 3 veces al día, 0,5 tazas.
Con inmunidad débil
Vierta 2 cucharadas. l. cáscara triturada con vodka (1 cucharada), cerrar y dejar durante 7 días en un lugar oscuro. Luego, después de colar, se toman 20 gotas de tintura de mandarina en las cáscaras 3 veces al día antes de las comidas.
Para el insomnio y la tensión nerviosa.
Preparar la infusión según la siguiente receta: ? Se vierten tazas de cáscara fresca con agua caliente (2 litros) y se llevan a ebullición, luego se dejan durante 1 hora. Luego se exprime la materia prima, se filtra la solución y se baña con ella durante 10 a 15 minutos.
Recetas de tintura
Para preparar una deliciosa y muy saludable tintura de mandarina con alcohol basta con disponer de un mínimo de ingredientes. Además de su exquisito sabor y aroma, se convertirá en un auténtico sanador para el organismo: acelerará los procesos metabólicos, aliviará los resfriados y mejorará el apetito.
tintura clásica
La ralladura de mandarina (6 cucharadas) se coloca en una botella llena de alcohol (500 ml), después de lo cual, sellada, se deja en infusión en una habitación oscura durante 1,5 semanas. Después de 10 días, la mezcla se filtra, luego se prepara un almíbar con agua (1 litro) y azúcar (600 g), y la mezcla enfriada se agrega a la tintura alcohólica de mandarinas. Antes de usar esta tintura, debes reposar otros 7 días.
Sobre mandarinas y café
La tintura de mandarinas con vodka también puede tener ingredientes adicionales, por ejemplo, café. En este caso, la ralladura de mandarina finamente picada (150 g) se rocía con agua hirviendo y luego se coloca en una botella de vidrio. Luego se calienta vodka (500 ml) a 60 °C y se añade a la botella. Finalmente se tuestan los granos de café (2-3 piezas), añadiéndolos a la misma botella. El recipiente debe cerrarse herméticamente y dejarse durante un mes, después de lo cual la solución se filtra y se embotella.
a la luz de la luna
En la tintura de mandarina, puedes usar alcohol ilegal como componente alcohólico. Debes tomar mandarinas maduras (2 piezas), lavarlas bien con un cepillo, cortarles la ralladura, luego ponerlas en una botella y llenarlas con alcohol ilegal (1 litro). La mezcla se infunde durante una semana, después de lo cual se debe destilar a través de un aparato especial.
vodka de mandarina
Hay otra tintura de vodka con mandarina que ha ganado gran popularidad. Para prepararlo es necesario tomar 50 g de cáscaras de mandarina, 2 cucharaditas de fructosa, 80 g de jugo de mandarina, 1 litro de alcohol. Las cáscaras (sin la cáscara blanca) se trituran, se rellenan con alcohol (95%) y luego se dejan durante 3 semanas. Después de esto, la mezcla se filtra, se cubre con vodka y se mezcla con fructosa y jugo. Se recomienda almacenar esta tintura por no más de 4 semanas.
Contraindicaciones
Aunque la tintura de mandarina con alcohol es increíblemente sabrosa y saludable, tiene una serie de contraindicaciones y limitaciones. La tintura de mandarina irrita la membrana mucosa de los intestinos, el estómago y los riñones. Por tanto, no deben tomarlo quienes padecen las siguientes enfermedades:
- gastritis con mayor acidez del jugo digestivo;
- colitis;
- úlceras de estómago y duodenales;
- inflamación intestinal aguda;
- hepatitis;
- colecistitis;
- forma aguda de nefritis.