La carne de cerdo se utiliza con más frecuencia que otros tipos de carne en la preparación de platos para mesas cotidianas y festivas. La carne se prepara con relativa rapidez y, si se sigue la tecnología, resulta suave y jugosa, no inferior en sabor a otras variedades. La carne de cerdo se cuece por separado y con verduras, se hierve, se fríe en una sartén y a la parrilla, se cuece al horno y se cuece a fuego lento en una olla de cocción lenta. Cada gourmet puede encontrar fácilmente una receta de su agrado.
En nuestro artículo veremos qué cocinar con pulpa de cerdo de forma sencilla y rápida como plato principal o para la cena. Dependiendo del método de tratamiento térmico, presentamos varias recetas interesantes para preparar este tipo de carne.
Guiso de cerdo al horno
A partir de pulpa de cerdo con una pequeña cantidad de grasa se prepara un guiso muy sabroso y con un ligero aroma picante. El cuello o lomo es ideal, pero no el lomo, ya que puede provocar que la carne quede un poco seca. El tiempo de cocción es de 2 horas aproximadamente. No es precisamente rápido, pero sí muy sencillo y el guiso se prepara con ingredientes familiares. Tenga en cuenta de antemano que la receta contiene ingredientes que puede comprar ya preparados en una tienda o cocinarlos usted mismo en el horno, secando los tomates picados en el horno con hierbas provenzales y pimienta.
El proceso de preparación del guiso consta de la siguiente secuencia de acciones:
- Prepare una fuente para asar o una sartén con fondo grueso. Prepara el horno calentándolo a 180 grados.
- En aceite de oliva muy caliente (2 cucharadas) sofreír trozos de carne de cerdo (700 g) de unos 5 cm de tamaño por todos lados hasta que estén dorados.
- A la carne se le añade la cebolla cortada en 8 trozos, el ajo (2 dientes) y el ají verde, sin semillas. Freír todos los ingredientes juntos durante unos 5 minutos.
- Combine los tomates secados al sol (1,5 cucharadas) con un vaso de caldo de pollo. Agregue una pizca de canela, clavo molido, anís estrellado, pimienta blanca, comino, cilantro y eneldo seco. Lleva la mezcla a ebullición y vierte la salsa preparada sobre la carne, las cebollas y los pimientos.
- Coloque la fuente para asar, destapada, en el horno durante 90 minutos.
- Pasado el tiempo, añadir a la carne las patatas (700 g) cortadas en trozos grandes y las zanahorias (800 g). Vierte un vaso de caldo de pollo sobre la fuente y vuelve a meterla en el horno durante media hora.
Después de haber aprendido a cocinar guiso según la receta presentada anteriormente, ya no se preguntará qué cocinar con pulpa de cerdo. Este abundante plato te cautivará por su sabor especial.
Pulpa de cerdo, cocida en trozos
La carne quedará lo más jugosa posible si la horneas en una sola pieza. Esto aumentará el tiempo de cocción, pero el resultado impresionará a todos los invitados al evento festivo sin excepción. Si aún no sabes cómo cocinar deliciosamente pulpa de cerdo, sigue la receta paso a paso a continuación.
- Un trozo grande de paleta de cerdo (2,5 kg) se debe lavar y secar por todos lados antes de cocinarlo.
- A continuación, debe salpimentar la carne, frotarla con una mezcla de rábano picante (1,5 cucharadas) y pimiento picante (0,5 cucharaditas).
- Coloca la pieza en una fuente para horno de tamaño adecuado.
- Junto a la carne, coloque las manzanas (2 trozos), cortadas en 4 trozos, 5 dientes de ajo, mantequilla (3 cucharadas), vierta la sidra de manzana (1 cucharada) y la nata (70 ml). Rallar la parte superior de la pieza con romero y azúcar moreno (70 g).
- Hornea la carne de cerdo a 160 grados durante 3 horas, después de cubrir la carne con papel de aluminio.
- Después del tiempo especificado, retire el papel de aluminio, aumente la temperatura a 210 grados y continúe horneando por otros 40 minutos.
- Coloque la carne de cerdo en una fuente para servir. Sirva con puré de manzana y una guarnición de ensalada o puré de papas.
Ahora ya sabes (si tienes a mano carne de cerdo sin cortar) que cocinar carne en trozos no es nada complicado. Lo principal es tener tiempo suficiente para que la carne de cerdo se cocine a fuego lento en sus propios jugos y especias.
Solomillo de cerdo con salsa de granada
La parte más valiosa de la canal es el lomo. Dado que este tejido muscular se ubica en la región lumbar posterior y prácticamente no recibe actividad física durante la vida del animal, al cocinar la carne resulta más jugosa y sabrosa. Si lograste comprar lomo en el mercado o en una tienda y no sabes qué se puede preparar con la pulpa de cerdo, te será útil obtener información sobre cómo preparar dicha carne. Es muy caro, por lo que es recomendable freírlo, cortarlo transversalmente o hornearlo en un trozo entero. Muy raramente esta carne se hierve o se cuece.
Puedes preparar el lomo de cerdo de la siguiente forma:
- Se lava bien un trozo de carne que pesa 600 g con agua corriente y se seca con una toalla de papel.
- Frote el lomo con una mezcla de sal, pimienta, aceite vegetal (1 cucharadita) y ajo exprimido (1 diente).
- Coloque la pieza preparada en una sartén caliente y fría rápidamente por todos lados hasta que se dore a fuego alto.
- El lomo frito se transfiere a una bandeja para hornear y se coloca en un horno precalentado (180 grados) durante 20 minutos. Puede comprobar si la carne está lista con un termómetro de sonda. La temperatura interna debe ser de 145 grados y el color debe ser rosa claro.
- La carne en la bandeja para hornear se retira del horno y se cubre con papel de aluminio. Servido con salsa de granada.
Para preparar la salsa, utilice higos frescos cortados en mitades (3 tazas), vino blanco seco (1 cucharada), jugo de granada (3 cucharadas), azúcar (70 g), sal al gusto. Todos los ingredientes se colocan en una cacerola y se cocinan a fuego lento durante unos 50 minutos. Luego enfríe un poco y frote los higos a través de un colador. Después de esto, regrese la sartén al fuego, agregue mantequilla (3 cucharadas) y hierva hasta obtener la consistencia deseada. Los ingredientes sugeridos rinden aproximadamente 2 tazas de salsa.
Perkelt de cerdo al estilo húngaro
Perkelt es una de las opciones para preparar carne guisada. El plato pertenece a la cocina húngara. Se sirve como plato principal con guarnición de puré de patatas y como base para el bograch húngaro. Si compraste trozos de carne grasosos con manteca de cerdo, entonces la pregunta es: Se puede considerar decidido lo que se puede preparar con pulpa de cerdo.
Para el perkelt, la carne (800 g) se corta en trozos pequeños a lo largo de la fibra, la cebolla (3 trozos) y la manteca de cerdo (70 g) se cortan en cubos. Primero, sofreír la manteca de cerdo en una sartén precalentada para que se deshaga toda la grasa. Retire los chicharrones de la sartén. Luego se saltean las cebollas en grasa de cerdo y cuando se vuelven transparentes se añade la carne. Cuando los trozos de cerdo estén fritos por todos lados, vierta 2 tazas de agua en la sartén, agregue pimentón dulce (4 cucharadas), pimiento rojo si lo desea y sal.
Cocine a fuego lento el perkelt durante una hora. Se puede aumentar el tiempo de cocción, lo principal es que los trozos queden lo suficientemente blandos. Literalmente deberían desintegrarse en fibras y derretirse en la boca.
Cómo cocinar deliciosamente pulpa de cerdo en una sartén.
A los fanáticos de la cocina coreana picante y picante definitivamente les gustará esta receta. La carne resulta, como dicen, “con pimienta”. Pero al mismo tiempo queda bastante jugoso, no se seca y se fríe en apenas 20 minutos.
Puedes cocinar la pulpa de cerdo en una sartén en el siguiente orden:
- En una sartén caliente a fuego alto, sofreír la carne de cerdo cortada en trozos pequeños.
- Agregue cebolla y cebolletas picadas en trozos grandes, chiles verdes (con o sin semillas), ajo (4 dientes) y jengibre rallado (1/2 cucharada) a la carne. Vierta aceite de sésamo (2 cucharadas) en la sartén.
- Freír las verduras y la carne a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Agregue pasta de chile (1 cucharadita), hojuelas de pimiento rojo (2 cucharadas), salsa de soja (1 cucharada) y azúcar morena (2 cucharadas) a la carne de cerdo.
- Freír la carne otros 10 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- Coloque la carne en una fuente para servir y espolvoree con semillas de sésamo tostadas. Servir con arroz o ensalada.
Cerdo con zanahorias en una sartén de Yulia Vysotskaya
Es bastante difícil secar un trozo grande de carne de cerdo si se sigue la tecnología de cocción. Como regla general, esta carne casi siempre resulta jugosa y suave. La carne de cerdo finamente picada (pulpa) es un asunto completamente diferente. Puede aprender a cocinar carne en trozos de forma rápida y sabrosa con la siguiente receta de la famosa especialista culinaria Yulia Vysotskaya. Para este plato es mejor tomar un corte o paleta.
Salar los trozos de cerdo picados en trozos grandes (800 g) y sofreír durante un minuto por cada lado en aceite de oliva caliente (3 cucharadas). Es muy importante no cocinar demasiado la carne, de lo contrario quedará dura. Pasar los trozos de carne de cerdo de la sartén a un plato, y en la grasa y la mantequilla resultantes sofreír la cebolla morada cortada en 4 partes y trozos grandes de zanahoria (2 piezas cada una), dientes de ajo machacados (5 piezas), tomillo. ramitas (6 piezas), cilantro (1/2 cucharadita). Sofreír un poco las verduras con las especias, revolviendo de vez en cuando. Luego devuelva la carne de cerdo a la sartén, vierta con cerveza ligera sin alcohol (300 ml), agregue sal si es necesario y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Gracias a esta receta siempre sabrás qué cocinar con pulpa de cerdo como plato principal o cena. Esta carne se puede servir como plato aparte o con una guarnición, como gachas o puré de patatas.
Chuletas de cerdo con salsa de queso y champiñones
Para la cena normalmente queremos algo que no sea demasiado graso, pero que al mismo tiempo llene, para no tener que ir al frigorífico a tomar un tentempié en mitad de la noche. Si elige carne de cerdo, entonces el lomo magro es el adecuado para esto. Ahora queda por descubrir qué cocinar para la cena con pulpa de cerdo y con qué guarnición servirlo. La mejor opción es cortar el lomo en trozos, es decir, en chuletas de 1-1,5 cm de grosor.
Secuencia de cocción:
- Las chuletas se lavan con agua corriente y se secan bien con una toalla.
- Se prepara un empanizado con ajo en polvo, sal, pimienta negra (media cucharadita cada uno) y harina (30 g). Luego, las chuletas preparadas se deben enrollar en este empanizado y freír en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén doradas.
- Freír en mantequilla los champiñones (200 g), la cebolla blanca (1 trozo) y el ajo exprimido (2 dientes). Agrega 2 tazas de leche, 80 g de queso crema procesado, sal (1 cucharadita), harina (2 cucharadas) y una pizca de pimienta a los champiñones. Retirar la salsa del fuego y añadir queso brie cortado en cubitos (100 g).
- Coloca las chuletas en la sartén con la salsa y mételas al horno para hornear durante 20 minutos a 180 grados.
Al servir, la carne se cubre con salsa de queso y champiñones. Como guarnición se prepara arroz o patatas.
Cerdo al horno en crema con tomates
Este plato es perfecto tanto para el almuerzo como para la cena. Por eso, si aún tienes dudas sobre qué cocinar con pulpa de cerdo como plato principal, ¡la carne al horno con nata y tomates es una gran opción! La receta proporcionada le convencerá de ello. La carne es tierna, jugosa, con un ligero sabor y aroma cremoso.
La secuencia de cocción es la siguiente:
- La pulpa de cerdo (lomo) se corta en trozos de 1,5 cm de espesor.
- Cada filete se coloca en una sartén (para horno) con una mínima cantidad de aceite vegetal y se fríe por ambos lados hasta que se doren.
- Los trozos de carne fritos se cubren con sal y pimienta, se espolvorean con hierbas aromáticas secas (orégano, albahaca, etc.) y encima se colocan tomates cherry cortados por la mitad o rodajas de tomates normales.
- Ahora hay que coger nata con un 10% de grasa (600 ml) y verterla sobre los filetes y los tomates.
- Inmediatamente antes de cocinar o 10 minutos antes de que finalice la cocción, espolvoree la parte superior del plato con queso finamente rallado (300 g).
- Los filetes de cerdo se hornean en el horno durante aproximadamente media hora. El plato se sirve con pimientos dulces al horno, arroz o patatas.
La carne en crema es perfecta para una mesa navideña o para el día a día. Esto es exactamente lo que se puede cocinar con pulpa de cerdo de forma muy sencilla y rápida. Con solo 40 minutos de su tiempo, un plato abundante y rico en proteínas estará listo para la mesa.
Carnitas de cerdo mexicanas cocinadas en olla de cocción lenta
Un plato delicioso que se cocina como el cerdo a fuego lento. El resultado es tan suave que literalmente se desintegra en fibras. Y no hace falta hablar del sabor del plato. Las "carnitas" de cerdo se sirven generalmente al estilo mexicano, y una olla de cocción lenta es ideal para calentar la carne durante mucho tiempo.
Se puede preparar un plato tradicional mexicano con pulpa de cerdo (arriba se presenta una foto del plato terminado). Lo mejor es elegir una espátula que pese aproximadamente 1 kg. Antes de ponerlo en la olla de cocción lenta, se lava, se seca y se frota por todos lados con sal y pimienta, además de una mezcla de orégano (2 cucharaditas), una cucharadita de comino (molido) y aceite de oliva (1 cucharada). Se coloca un trozo de carne preparada en un recipiente multicocina y encima se colocan dientes de ajo enteros (4 piezas), cebollas picadas en trozos grandes, trozos de chile verde sin semillas y jugo de naranja exprimido de dos mitades de naranja. vertido.
La carne de cerdo se cuece en el modo "Guisado" durante unas 6 horas. Pasado el tiempo indicado, se saca del bol, se enfría, se desmenuza en fibras con un tenedor y se fríe en aceite vegetal (3 cucharadas) hasta que se forme una costra dorada en un lado. La carne de cerdo, si se sigue la receta de cocción, resulta tierna, jugosa y muy sabrosa.
Cómo cocinar pulpa de cerdo en el horno en papel de aluminio.
La pulpa de cerdo horneada según esta receta será una excelente alternativa a las dañinas salchichas, porque el plato se vuelve especialmente sabroso después de que se haya enfriado por completo en el refrigerador. Sin embargo, puedes servirlo caliente, con una sabrosa guarnición de verduras o arroz.
La delicada textura de la pulpa cocida se explica por la correcta elección de la carne, y será un cuello o un omóplato con pequeñas vetas de grasa, con un marinado previo en ambiente ácido. Te contamos cómo cocinar deliciosamente carne de cerdo al horno en unos pocos pasos:
- Se frota un trozo seco de omóplato que pesa 1 kg con una mezcla de sal, pimienta (1/2 cucharadita), orégano (2 cucharadas) y ajo exprimido (2 dientes). La carne se transfiere a una cacerola del tamaño adecuado.
- Las cebollas picadas (3 piezas) se salan para que suelten más líquido y se mezclan con el jugo de 1 limón.
- La mezcla preparada se coloca directamente sobre la carne, se tapa y se deja marinar en el frigorífico durante 12 horas.
- Coloque la pulpa terminada en una hoja de papel de aluminio doblada por la mitad directamente sobre un lecho de cebollas encurtidas y selle la carne por todos lados con papel de aluminio.
- Hornea la carne durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Para comprobar que esté listo, pinche un trozo de pulpa con un cuchillo y compruebe que el jugo esté claro. 10 minutos antes de cocinar, dorar la carne de cerdo abriendo el papel de aluminio. Después de enfriar, la carne se corta en porciones.
¡Buen provecho!
Carne de cerdo, se absorbe fácilmente en el cuerpo humano y contiene muchos nutrientes. Se trata de una carne magra y muy saludable por su contenido en aminoácidos, entre los que se encuentran proteína animal, hierro, potasio y fósforo. La carne de cerdo contiene una lista de vitaminas B y también es una fuente de hierro y zinc.
Desafortunadamente, las vitaminas B no permanecen en el cuerpo por mucho tiempo, por lo que deben reponerse constantemente. Dado que la carne de cerdo contiene vitaminas de este grupo, se recomienda comer 200 gramos de carne al día. La carne de cerdo previene enfermedades del sistema cardiovascular y afecta el desarrollo activo.
A diferencia de la ternera y el cordero, esta carne roja contiene la menor cantidad de grasa. La carne de cerdo, al igual que la carne de cerdo, también es útil para que la consuman las mujeres embarazadas, ya que la carne rica en proteínas no impide la producción de leche materna. Debido al contenido de una cantidad considerable de sustancias útiles, la carne es fácilmente digerible y también afecta el funcionamiento del tracto digestivo.
La manteca de cerdo contiene menos colesterol que los huevos y el aceite vegetal, por lo que se puede utilizar para freír sin perjudicar la salud. Para obtener el máximo beneficio de la carne de cerdo, es necesario prepararla mediante un método especial; antes de cocinarla, asegúrese de descongelarla bien y también enjuágala con agua corriente. Veamos todas las recetas. cómo cocinar carne de cerdo deliciosa y rápidamente.
Cómo cocinar carne de cerdo de forma deliciosa y rápida.
1. Cocinar. De la carne de cerdo se obtienen caldos excelentes y ricos, a partir de los cuales se pueden cocinar primeros platos, por ejemplo, carnes en gelatina y jaleas, que se utilizan para el cuello, la pierna o la pierna. Como regla general, las sopas, la sopa de repollo y el borscht elaborados con un caldo tan rico resultan muy satisfactorios. Entonces, para cocinar caldo de cerdo, debes hervirlo bien y solo poner la carne en agua hirviendo, de lo contrario soltará todo el sabor y jugo en el caldo.
Asegúrate de cocinar la carne exclusivamente a fuego lento para que se cocine bien y todas las vitaminas queden en el caldo. Además de las especias y la sal, debes agregar cebollas, zanahorias ralladas gruesas, eneldo y perejil, entonces tu caldo quedará fragante y jugoso. Durante el proceso de cocción, es necesario remover periódicamente el caldo, quitar la espuma y el exceso de grasa para evitar un tinte jabonoso y un sabor desagradable.
El tiempo promedio de cocción es de 1-1.5 horas, definitivamente debes perforar la carne para asegurarte de que esté completamente cocida, no debe salir sangre ni jugo rosado, esto indica que la carne no está lista, el líquido debe ser claro, entonces el caldo estará completamente listo.
Sopa de cerdo con champiñones - receta
Ingredientes:
- Cerdo. 500 gramos.
- Cebolla. 1,5 uds.
- Papa. 4 cosas.
- Champiñón. 300 gramos.
- Hoja de laurel.
- Sal. 1 cucharadita.
- Pimienta.
- Pasta de tomate. 1,5 cucharada.
- Zanahoria. 2 o 1 ud.
Llevar el agua a ebullición, luego poner la carne en la cacerola, añadiendo sal al gusto, laurel y pimienta de Jamaica. Mientras se cocina la carne, pela y pica las verduras. Cortar los champiñones en rodajas pequeñas y finas, cortar la cebolla lo más finamente posible, cortar las zanahorias en un rallador grueso y cortar las patatas en cubos.
Freír en una sartén, revolviendo la cebolla hasta que esté bellamente dorada, agregarle champiñones y zanahorias. Luego, después de 8 minutos de freír, agregue la pasta de tomate a la sartén, cocine por unos minutos más, revolviendo y eche al caldo, cocine por 5-10 minutos, déjelo reposar por 2-3 minutos y ya puede servir.
2. Freír. Más común recetas de carne de cerdo deliciosa y rápida, método de fritura. Al fin y al cabo, esta carne es ideal para asar a la parrilla o a la parrilla. La grasa de cerdo se derrite fácilmente, por lo que la carne se puede freír en su propia manteca, sin añadir aceite vegetal. El cuello es ideal para freír, si le añades ajo durante el proceso de fritura le dará amargor al plato y también va bien con el pimiento morrón.
Antes de empezar a freír el cerdo, al igual que el cerdo, conviene condimentar los trozos con tomillo, mejorana y romero. Podrás comprobar fácilmente el grado de cocción de la carne, hacer un ligero corte para asegurarte de que esté completamente cocida y ya podrás servirla. Un plato bastante exótico gracias al contenido de piña. Pero el resultado tendrá un aroma único a especias y hierbas.
Cerdo en piñas - receta
Ingredientes:
- Azúcar granulada.
- Cuello de cerdo. 600 gramos.
- Jengibre.
- Zanahorias frescas. 1 o 2 uds.
- Rodajas de piña. 300 gramos.
- Almidón de patata.
- Salsa de soja. 2 cucharadas.
- Pimiento morrón. 1 PC.
- Sal. 1 cucharada.
El cuello de cerdo se debe cortar en capas largas y gruesas, y si la carne no está lo suficientemente tierna y blanda es recomendable batirla, pero si está fresca no se puede hacer. Colocar los trozos de carne en una sartén calentada con aceite, agregar la salsa de soja y sofreír hasta que estén color naranja. El siguiente paso, preparar la marinada, es mezclar la salsa de soja con almidón, jengibre y una pequeña cantidad de azúcar.
Luego, habiendo descorazonado el pimiento, lo cortamos por la mitad y seguimos cortándolo en trozos largos. Las zanahorias también se deben cortar en trozos pequeños. Ponemos la sartén al fuego, esperamos hasta que esté lo suficientemente caliente, luego echamos aceite vegetal, echamos nuestras zanahorias y pimientos, freímos las verduras por no más de 5 minutos, agregando poco a poco los trozos de piña y revolviendo de vez en cuando. Cuando las verduras finalmente estén cocidas, agrégalas al cerdo y continúa friendo, 3-5 minutos y el plato estará listo.
Cerdo frito - receta
Ingredientes:
- Cuello de cerdo.
- Ajo. 1 PC.
- Pimienta molida.
- Aceite vegetal.
- Sal.
Si la carne está congelada, entonces es necesario descongelarla solo de forma natural, esto se aplica no solo a la carne de cerdo, de lo contrario corremos el riesgo de perder todas las sustancias beneficiosas contenidas en la carne y su sabor. Cuando la carne esté completamente cocida, esté suave y jugosa, córtala en trozos de 2 cm de ancho y luego enjuágala bien con agua para eliminar todo el exceso.
Rallamos el ajo en un rallador fino y, una vez picado, lo frotamos y remojamos la carne. Luego sala la carne por encima con sal y pimienta y frótala en la carne durante un minuto para que se empape adecuadamente. Y cuando hayas terminado, debes colocar la carne en una bandeja para horno y meterla en el horno precalentado durante 20-30 minutos. La carne preparada se puede utilizar como guarnición de patatas y pasta.
Cerdo al horno: rápido y sabroso
3. Hornear. Preguntarse cómo cocinar carne de cerdo deliciosa y rápida, puedes prestar atención a este método de cocción. No hay nada complicado en hornear, antes de hornear los trozos de carne se deben marinar durante varias horas para que cojan jugo y aroma fragante; para acelerar el proceso de marinado, si los trozos son grandes, puedes cortarlos un poco en algunos lugares.
Al preparar la marinada, tome la cantidad necesaria de líquido diluido con vinagre, vino o salmuera. También conviene añadir un poco de tomillo, pimienta negra, cierta cantidad de sal para que la carne no quede blanda y otras hierbas al gusto.
El líquido preparado debe calentarse para que la marinada resulte fragante y transmita todo el bouquet único de especias. Después de que la carne haya estado en la marinada durante 7-8 horas, se puede envolver en papel de aluminio o en una bolsa para hornear y meter en el horno.
Cazuela De Cerdo Con Queso - Receta
Ingredientes:
- Hojaldre. 700 gramos.
- Cerdo.
- Tomates. 2 uds.
- Pimienta. 1 PC.
- Aceite vegetal.
- Cebolla. 1 PC.
- Manteca. 200 gramos
- Sal. 1 cucharada.
- Queso holandés. 400 gramos.
Cocine la carne de cerdo de forma rápida y sabrosa. Se puede servir en forma de cazuela. Corte la carne en cubos pequeños y limpios, vierta el aceite en una sartén caliente, luego agregue los trozos de carne picados, las hierbas y la sal a la carne y fría durante 10 a 15 minutos. En una sartén cercana sofreír la cebolla y el pimiento finamente picados.
Luego, cuando la carne esté cocida, mézclala con cebollas y pimientos fritos. A continuación, debes picar finamente el queso y diluirlo con mantequilla derretida. Estirar la lámina de hojaldre y colocarla sobre una lámina untada con aceite vegetal. La primera capa será carne de cerdo frita con cebolla y pimiento, untar encima la salsa (queso + mantequilla) y esparcir los tomates en una capa gruesa. Luego repite la capa nuevamente, terminando con la capa superior de queso, y coloca en el horno. Debes esperar 30-40 minutos y el plato estará listo.
Cerdo guisado: rápido y sabroso
4. Extinción. El cerdo es ideal para guisar, este es un plato tradicional de la cocina rusa, además es una carne suave y grasa, para esto son adecuados los trozos con huesos y costillas. Se puede guisar con diferentes especias, verduras, setas y siempre será un plato completo. Los platos preparados de esta forma no resultan pesados y son mucho más fáciles de digerir.
Guisar carne es un proceso sencillo que cualquier ama de casa sin experiencia puede realizar. La carne de cerdo combina armoniosamente con muchos productos y, por lo tanto, el plato siempre será nuevo y único. La carne debe envejecerse, condimentarse inicialmente con especias y hierbas, para que se nutra lo suficiente y adquiera sabor. Para guisar es mejor usar platos hondos, en los que se debe agregar líquido con vinagre y hierbas, perejil y eneldo. En combinación con todo esto, la carne emitirá un aroma apetitoso inusual.
El cerdo guisado con patatas es uno de los platos favoritos de todos y utiliza ingredientes sencillos.
Cerdo guisado con patatas - receta
Ingredientes:
- Aceite vegetal.
- Filete de cerdo.
- Papa. 3 piezas.
- Cebolla. 1 PC.
- Sal. 1 cucharada.
- Pimienta.
Calentar una sartén, agregar aceite vegetal, sofreír la cebolla picada mediana hasta que esté dorada. Cortar el filete en trozos y añadir a la sartén, seguir friendo, añadiendo poco a poco agua. , cortado en cubos, después de 15 minutos de guisar la carne, agrégala a la sartén, agrega un vaso de agua y asegúrate de cerrar la tapa.
El proceso de guisado completo tarda entre 2 y 30 minutos y debe cocinarse a fuego lento para que la carne esté bien cocida y se puede servir con tomates y pepinos encurtidos. Las chicas que cuidan cuidadosamente su figura creen que la carne de cerdo contiene muchas calorías, lo cual es un gran error, porque la grasa no está contenida en la carne en sí, sino en la capa superior, es decir, la manteca de cerdo.
Existen muchas recetas que utilizan carne de cerdo y bajo ningún concepto debes sustituirla por zanahoria o repollo. De hecho, gracias a las proteínas, el cuerpo humano se llena de material de construcción. Basta con comer un pequeño trozo de carne de cerdo para reponer el aporte de la vitamina deseada.
Por supuesto, la forma de cocinar esta carne juega un papel importante, porque si se supone que el plato es dietético, no se debe consumir una gran cantidad de grasa durante la fritura. Al fin y al cabo, en una nutrición adecuada todo debe estar bien, un poco de todo, por eso la carne de cerdo, como ninguna otra, será la mejor ayuda para quienes quieran adelgazar.
Costillas de cerdo con arroz - receta
Ingredientes:
- Costillas.
- Sal.
- Pimienta.
- Arroz. 200 gramos.
- Ajo.
- Aceite vegetal.
En una cacerola honda hervir agua a fuego alto, luego agregar el arroz y esperar 10 minutos hasta que esté cocido; durante la cocción se debe salar el arroz; después de cocido, enjuagarlo con agua fría y dejar reposar. , preferiblemente para que quede ligeramente seco. Mientras el arroz va tomando forma, en una sartén caliente con aceite ya hirviendo, sofreír el cerdo hasta que esté dorado.
Al momento de freír, agregue previamente especias y condimentos para preservar el sabor único. También se debe utilizar ajo finamente picado, conservará el aroma del plato, para luego agregar arroz a la carne, sofreír todo a fuego lento durante 5 minutos. El plato no es grasoso, pero gracias a la carne y las especias resulta jugoso y bastante nutritivo.
Cerdo- Esta es la carne más satisfactoria y nutritiva, por lo que se pueden preparar muchos platos deliciosos y aromáticos, gulash, chuletas, brochetas y chuletas. No puede estropearse por nada, su sabor dependerá del adobo o de las especias. Del filete y el cuello hacen un jugoso kebab, y del resto, carbonato, pechuga, paletas, muslos y piernas, cuecen sopas, guisan con verduras, fríen con patatas, hacen carne en gelatina, y cuanto más avanzas Cuanto más puedas ver cuántas ventajas tiene esta valiosa carne.
Es la carne de cerdo la que se considera la más rica y jugosa, pero, por supuesto, después del cordero. Sin duda, en esto influye su contenido en grasas. En cualquier plato, la carne de cerdo quedará muy sabrosa, tierna y jugosa. Si, por supuesto, se prepara correctamente.
Te ofreceremos cinco opciones diferentes para preparar esta carne. Y entre ellos definitivamente habrá los que más te convengan. Si no tienes una olla de cocción lenta, definitivamente puedes usar una sartén o un horno.
Principios generales de cocina.
Antes de utilizar carne de cerdo para cocinar, se debe lavar y secar. Después de todo, no es necesario que absorba agua, tiene su propio jugo. Luego, si lo desea, puede limpiarlo de grasa y diversas películas y utilizarlo para el fin previsto.
Para que tu plato sea especial, diferente al de los demás, utiliza diferentes especias. Cambiarán no solo el sabor, sino también el aroma del plato. No tengas miedo de experimentar, porque así aparecen todas las obras maestras.
Rollitos de cerdo empanizados
Hora de cocinar
contenido calórico por 100 gramos
Estos no son solo trozos de cerdo en una sartén, son panecillos jugosos rellenos de hierbas, ajo y queso. Tan presentable que puedes servirlo para unas vacaciones.
Cómo cocinar:
Consejo: Para evitar que se derrame el relleno, utilice mozzarella.
Cerdo tierno al horno
¿Hace tiempo que soñaste con carne jugosa que simplemente se deshace en la boca? Entonces estás en el lugar correcto. Te damos una receta que te llevará un par de horas, pero que luego te brindará una experiencia inolvidable.
¿Cuánto dura? 4 horas y 15 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 264 calorías.
Cómo cocinar:
- Lavar la carne y, si se desea, quitarle la grasa y las películas diversas.
- Pelar los ajos, quitarles los tallos y cortar cada trozo a lo largo.
- Retire el corazón y presione las mitades a través de una trituradora.
- Agrega sal y pimienta negra a la masa de ajo.
- Enjuagar el romero, quitarle las hojas a las ramas y picarlas finamente.
- Pica también las hojas de laurel. Puedes hacer esto con un cuchillo o mortero.
- Agregue romero y laurel en polvo al ajo.
- Mezcle todo esto con mayonesa y frote bien la masa resultante en la carne de cerdo.
- Colocar en un recipiente que esté cerrado herméticamente.
- Colocar en el frigorífico durante al menos dos horas, pero mejor, por supuesto, toda la noche.
- Después de eso, sácalo y envuélvelo bien en papel de aluminio.
- Colocar en el horno y hornear durante media hora a 220 grados.
- Luego reduce la temperatura a 180 grados y hornea por una hora más.
- Cuando haya pasado el tiempo, retiramos la carne de cerdo, rasgamos el papel de aluminio y devolvemos la carne al horno por otros veinte minutos.
Consejo: si no puede marinar la carne de cerdo durante más de una hora, haga cortes en la carne, pero no la corte por completo.
Cómo cocinar carne de cerdo en una olla de cocción lenta.
Ahora definitivamente no esperas lo que obtienes al final de la cocción. ¡Te prepararemos una barbacoa! No tienes que ir muy lejos, incluso si afuera hay una tormenta de nieve y la escarcha ha dibujado patrones en las ventanas, ¡tendrás una barbacoa para cenar!
¿Cuánto dura? 3 horas y 20 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 201 calorías.
Cómo cocinar:
- El cuello o lomo de cerdo es el más adecuado para este plato.
- Lavar la carne y secarla cortada en porciones.
- Quitar la piel a las cebollas, enjuagar las cabezas y cortarlas en aros.
- Coloque la carne en un bol, agregue la cebolla y el vinagre, la cantidad necesaria de sal (unas 2 cucharadas).
- Espolvorea todo con tus especias favoritas y mezcla bien a mano.
- Cubrir con una tapa o cubrir con film transparente.
- Colocar en el frigorífico un par de horas, o mejor aún, toda la noche.
- Después de esto, transfiéralo a una olla de cocción lenta y cocínelo en modo horneado durante una hora.
Consejo: se sirve mejor con salsa de tomate, mayonesa o mostaza.
Pilaf sencillo y sabroso con cerdo.
El pilaf es jugoso y muy abundante. Especialmente si se cocina con carne de cerdo, lo que hace que el sabor sea aún más profundo. La receta es sencilla y bastante rápida.
¿Cuánto dura? 1 hora y 40 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 129 calorías.
Cómo cocinar:
- Enjuagar la carne con agua corriente, secar y cortar en trozos grandes.
- Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades.
- Pelar las zanahorias, enjuagar las raíces y cortarlas en tiras.
- Calienta una sartén de hierro fundido en la estufa, vierte el aceite.
- Cuando esté caliente, añade la cebolla y las especias.
- Cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se dore.
- Luego agrega la carne y cocina por unos diez minutos más.
- Después de esto, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante cinco minutos, recordando revolver.
- Hervir agua en otra cacerola o tetera.
- Viértelo en una sartén de hierro fundido y mezcla todo.
- Agregue sal y pimienta negra, cocine desde el momento de ebullición durante veinte minutos.
- Enjuague bien el arroz hasta que el agua salga clara.
- Viértalo (¡sin agua!) sobre la carne y distribúyalo uniformemente sin revolver.
- Colocar en el centro una cabeza de ajos sin pelar.
- Vierta suficiente agua hirviendo para cubrir el arroz dos centímetros.
- Cocine todo esto durante quince minutos sin tapa.
- Cuando el agua se haya evaporado, reduce el fuego y haz agujeros en el arroz con una cuchara.
- Cierra la tapa y cocina el pilaf hasta que esté cocido durante otros quince minutos.
Consejo: Puedes quitar el ajo al final de la cocción. Ya ha desprendido tanto el aroma como un poco de su picante.
Que cocinar con carne de forma rápida y sabrosa para la cena.
Si quieres algo sabroso, carnoso y sencillo, prepara gulash de cerdo. ¡Esto es delicioso! Este plato no tiene enemigos ni adversarios, gusta a todos sin excepción.
¿Cuánto dura? 1 hora y 15 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 139 calorías.
Cómo cocinar:
- Enjuague la carne de cerdo con agua corriente y luego córtela en trozos pequeños.
- Vierta el aceite en una sartén y colóquelo al fuego, encienda el fuego.
- Una vez que el aceite esté caliente, agrega la carne. Freírlo hasta que esté dorado.
- Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades.
- Agrega sal, hojas de laurel y pimienta negra.
- Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande.
- Pasados los quince minutos, agrega la harina y mezcla todo rápidamente.
- Freír hasta que desaparezca el sabor a harina.
- Después de esto, agrega todo con la pasta de tomate, el azúcar y cocina por otros tres minutos.
- Vierta agua y cocine tapado a fuego lento durante treinta minutos.
Consejo: puedes utilizar tomates frescos en lugar de pasta de tomate.
En la primera receta preparamos rollitos de cerdo rellenos de queso, hierbas y ajo. Los pasamos por pan rallado dos veces hasta conseguir una corteza dorada, crujiente y apetecible. Si cocina para niños, puede prescindir del empanizado o utilizar únicamente huevos.
Para obtener un gulash más rico y tierno, utilice crema agria entera. Intente cocinar con él al menos una vez. Te garantizamos que te enamorarás de este plato en los años venideros.
La carne de cerdo es el producto más común a primera vista. Pero hoy ya no tememos los experimentos y los preparamos tan pronto como nuestro corazón lo desea. Panecillos, lonchas en salsa y filetes jugosos: todo esto es delicioso y definitivamente deberías probarlo para descubrir nuevos platos para ti y tu familia.
LOS MEJORES Y SÚPER SABROSOS PLATOS DE CERDO PASO A PASO
Y esta sección del sitio está dedicada, en primer lugar, a los patriotas de la cocina ucraniana. Las recetas que se ofrecen a continuación se basan en un producto alimenticio que ha sido popular durante mucho tiempo entre la gente y sus descendientes de las fértiles tierras de Slobozhanshchina, los limpios y fragantes bosques de Polesie y, por supuesto, las espaciosas estepas de Tavria. Los platos de cerdo tienen un sabor excelente, un aroma delicado y una apariencia y apariencia agradables. Sin embargo, no me corresponde a mí contarte sobre esto: visita esta sección y buen provecho.
La manteca de cerdo es deliciosa por sí sola, incluso sin cocinarla, especialmente cuando se come con ajo o cebolla. Pero también es perfecto para preparar más de un plato original: estofado al horno, manteca de cerdo ahumada o rollito de ajo.
Este plato fue creado específicamente para los conocedores de la tierna carne de cerdo, que se deshace en la boca, brindando momentos agradables y una sensación de placer por la vida. Imagínese cómo se verán las lonchas de cerdo al horno aromatizadas con especias.
¿Qué cocinar para el almuerzo? Esta pregunta ciertamente surgió entre un número increíblemente grande de amas de casa. Por un lado, quieres que el plato tenga un sabor agradable, pero por otro, que sea bastante sencillo de preparar.
Si se preocupa seriamente por su salud y quiere comer solo alimentos saludables, entonces ya ha adquirido una freidora o está planeando hacerlo. Entre tus experimentos con este maravilloso horno, debe haber carne de cerdo en la freidora.
El cerdo al estilo estepario es una nueva mirada a la posibilidad de cocinar carne. El cerdo frito con empanizado de patatas y una delicada salsa de crema agria seguramente complacerá a todos, incluso a los más exigentes.
La jugosa carne de cerdo al horno, con el agregado de trozos de queso y rodeada de repollo y manzanas, decorará tu mesa familiar y brindará momentos inolvidables de disfrutar de una maravillosa receta francesa.
¿Sabes por qué los tailandeses son tan resistentes y están acostumbrados al trabajo duro? ¿No? Entonces, el caso es que para el desayuno prefieren la ya famosa tortilla de cerdo en todo el mundo.
Toda buena ama de casa sueña con preparar no solo comida sabrosa sino también saludable para su familia. Desafortunadamente, esto no siempre es posible. Por ejemplo, para el desayuno, para muchas personas, los bocadillos con embutido (que, lamentablemente, no son muy saludables para nosotros) se han convertido en su plato favorito.
Carne de cerdo... tierna, jugosa... apetitosa... ¿Cómo puede alguien permanecer indiferente ante tal carne? ¡Por supuesto que no! Es gracias a su sabor excepcional que los platos de cerdo son tan populares entre la gente, así como por su rapidez y facilidad de preparación. Si la carne de res requiere ciertos conocimientos y experiencia, entonces con la carne de cerdo todo es mucho más sencillo y, lo más importante, ¡siempre un resultado excelente! Cocine la carne de cerdo con frecuencia y disfrute de su increíble sabor. Una selección de tus recetas favoritas con cerdo especialmente para ti.
Cerdo relleno de queso y pimiento
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Todo lo ingenioso es sencillo, y este plato es prueba de ello. Si tomas filete de cerdo y pollo, lo marinas y luego lo horneas en el horno, después de envolver los trozos de carne en tocino, ¡obtendrás una delicia!
- Cerdo– alimentos ricos en proteínas y vitamina B. Durante mucho tiempo, sus oponentes intentaron demostrar que se trataba de un producto pesado y nocivo para el organismo. Sin embargo, los científicos han refutado esta versión y han establecido que los humanos digieren la carne de cerdo casi de la misma forma que otros tipos de carne. Lo principal es prepararlo correctamente. Los máximos beneficios pueden provenir de platos elaborados en el horno. Además, la carne de cerdo se puede hervir y freír. De él se obtienen ricos primeros platos (sopas de pepinillos, sopas, borscht) y jugosos complementos para guarniciones (chuletas, brochetas, escalope). Para que los platos de carne de cerdo queden especialmente tiernos y sabrosos, a la hora de elegir un trozo de carne es necesario tener en cuenta las características de las diferentes partes de la canal:
- Cabeza. Normalmente los carniceros lo venden entero o dividido en dos partes. Contiene sesos, lengua, talones, etc. Se pueden vender por separado bajo la apariencia de despojos. Las mejillas también son apreciadas. Contienen no solo manteca de cerdo blanca como la nieve, sino también la carne más tierna. Puedes usarlos para hacer bourguignon español: mejillas fritas en vino con verduras. También están las orejas: bien cocidas, se convierten en un manjar exquisito.
- parte del cuello. Aquí se concentra la carne suelta con vetas grasas. Es ideal para guisar o freír. Puedes hacer chuletas con carne de costilla (un componente de la parte del cuello). En este caso, la carne, separada del hueso, se puede enrollar y guisar. El tocino también se elabora con el cuello deshuesado, que se hierve entero o se fríe en trozos pequeños. Del cuello también se obtienen excelentes kebabs, filetes y escalopes.
- coreano- parte de la espalda con hueso. Se prepara tanto en trozos como entero. El lomo, cortado en rodajas de varios centímetros de grosor, puede convertirse en la base de un plato como una chuleta con hueso.
- costillas. Se pueden utilizar para hacer un guiso o caldo. Ideal para hornear o ahumar. Pueden ser un plato independiente o un complemento a un plato que contenga otros ingredientes.
- jamón. Se puede cocinar entero, pero debido al volumen, ni siquiera varias familias pueden hacer frente a un plato de este tipo. Por eso se suele cortar el jamón por la mitad. Del solomillo superior se prepara un filete, por cierto, esta misma parte se usa a menudo para freír al fuego, por ejemplo, en un plato tan favorito como los kebabs. La parte inferior del jamón, que contiene mucha menos carne, se utiliza para caldos o encurtidos.
- Piernas. Se necesita algo de tiempo para prepararlos porque es necesario hervirlos durante mucho tiempo. A continuación, los chefs experimentados los enrollan en pan rallado, los fríen y luego, añadiendo