Hace apenas 30 años, a nadie se le ocurría dudar de los beneficios de la leche para los adultos. La leche era un producto imprescindible en la mesa de todas las familias soviéticas. Pero ahora, cada vez con más frecuencia, los promotores de una nutrición saludable hablan de los peligros de la leche. ¿Quién tiene razón? Yulianna Pliskina, autora de un nuevo libro sobre los beneficios y daños de los productos populares, "Mythoeds", analizó los mitos que existen en torno a la leche.
El mito más popular sobre la leche es el siguiente: los adultos no pueden beber leche porque no es digerible. Sólo los niños se benefician de la leche porque están creciendo activamente y necesitan calcio. A medida que las personas envejecen, pierden la capacidad de digerir la lactosa y desarrollan intolerancia a la leche.
En realidad, no existe ninguna investigación fundamentada que respalde esta afirmación. Y cuando no hay hechos concretos, las opiniones están divididas. Algunos creen que todas las sustancias valiosas de la leche son perjudiciales para un adulto, mientras que otros, por el contrario, señalan los efectos especialmente beneficiosos de la leche para el organismo, porque, además de calcio, esta bebida es rica en vitamina A, que es beneficioso para la visión y la salud de la piel, vitamina D, necesaria para huesos fuertes y protección ultravioleta, ácido fólico valioso y muchos otros microelementos.
Los beneficios de la leche en números
Bebiendo un litro de leche, satisfarás tus necesidades diarias de la mayoría de vitaminas y minerales:
¿Qué le sucede a la leche cuando entra al estómago?
Cuando la leche ingresa al estómago humano, comienza el proceso de cuajada. En otras palabras, los copos sueltos de proteínas y grasas se desprenden de la leche bajo la influencia del ácido clorhídrico del jugo gástrico.
Cuanto más fuerte es la acidez del jugo gástrico, más rápido se produce el proceso de cuajado (el efecto del jugo gástrico sobre la leche) y, en consecuencia, más grandes y densos se forman los copos que se caen.
Más adelante en el estómago, la leche cuajada se separa en requesón y suero, que también es agrio. Si en este momento quedan partículas de cualquier otro alimento sólido en el estómago, por ejemplo, decides acompañar tu almuerzo con leche, los copos que caen de la leche cuajada envuelven estas partículas y las aíslan de la acción del jugo gástrico. por mucho tiempo.
Este factor ralentiza el proceso de digestión de los alimentos, que no se reanudará hasta que se digiera la capa de proteína que recubre las partículas de alimentos en el estómago.
¿Cómo se originó el mito de que los adultos no deberían beber leche?
Según los médicos, la indigestibilidad de la leche en adultos es un mito, nada más. Probablemente surgió a partir del descubrimiento de intolerancia a la leche en algunas personas debido a características genéticas. Después de beber leche, las personas con intolerancia a la leche experimentan flatulencias, hinchazón, dolor de estómago y diarrea. Vale la pena aclarar que la intolerancia genética a la leche no tiene nada que ver con la edad y muchas veces se manifiesta ya en la infancia.
Así, basándose en estos casos aislados, se llegó a conclusiones erróneas de que la leche provoca problemas digestivos en los adultos. Bueno, entonces el rumor se difundió de boca en boca, que fue creciendo de boca en boca y eventualmente se transformó en diagnósticos pseudocientíficos y autolimitaciones.
Pero los expertos nos convencen de que incluso en el caso de intolerancia a la lactosa (como se llama la intolerancia a la leche), los productos lácteos fermentados como el kéfir, la leche horneada fermentada, el yogur, el requesón y el queso deben estar presentes en la dieta de un adulto. Cuidado en las tiendas: muchos fabricantes indican en la información del envase que el producto no contiene lactosa.
que es la lactosa
La lactosa es el azúcar de la leche, el único carbohidrato de la naturaleza, formado por glucosa y galactosa, y forma parte de las enzimas implicadas en la síntesis de grasas, proteínas y vitaminas. Participa en el metabolismo intracelular, el trabajo del corazón, hígado, riñones, cerebro y sistema nervioso. Es el azúcar de la leche el que tiene un efecto beneficioso sobre los procesos de digestión (en ausencia de enfermedades estomacales patológicas).
¿Cómo se digiere la leche cuando se tienen problemas de estómago?
Aprendimos cómo se produce el proceso de digestión de la leche en el estómago de una persona sana cuyo nivel de acidez estomacal es normal. Ahora intentemos descubrir qué sucede cuando la leche ingresa al estómago de una persona que sufre de intolerancia genética a la lactosa y de aquellos con un estómago enfermo. Existen dos opciones para el desarrollo de eventos.
Opción 1: la acidez del jugo gástrico se reduce o no hay ácido clorhídrico en absoluto
Cuando una persona tiene baja acidez de estómago, la leche en el estómago no se digiere (no se cuaja) y esta enfermedad se llama intolerancia a la lactosa. En una persona sana, la leche se procesa primariamente en el estómago y luego ingresa a los intestinos. Sin un tratamiento primario, la leche del paciente entra sin cambios en el intestino, donde, en principio, ya no puede sufrir el proceso normal de cuajada.
Lo que está sucediendo. Con acidez cero, la leche no sufre el proceso de cuajada en el estómago, sino que es destruida por la microflora intestinal. Las consecuencias desagradables de la incapacidad de digerir la leche en el estómago son la formación severa de gases, el deterioro de las funciones de partes del sistema digestivo y eructos con sabor a huevo podrido.
Qué hacer. En lugar de leche, utilice kéfir bajo en grasa, preferiblemente al 1%. Cuanto menor sea la acidez del jugo gástrico, menos beneficioso será el consumo de leche entera.
Opción 2: aumenta la acidez del jugo gástrico.
Lo que está sucediendo. Cuando la leche cuaja, absorbe la mayor parte del ácido del estómago. Por tanto, la acidez general del jugo gástrico disminuye temporalmente. Todo enfermo de úlcera conoce el efecto neutralizante de la leche y del pan blanco, que alivia con estos productos un ataque de dolor provocado por el aumento de la secreción de ácido clorhídrico. Es mejor beber la leche tibia.
Qué hacer. Es mejor abstenerse de kéfir y leche horneada fermentada; consumir requesón horneado, por ejemplo, puedes hacer una cazuela.
Cómo beber leche correctamente: instrucciones.
- La leche no es una bebida, sino un alimento.¿Recuerdas la expresión “comer leche”? ¡Así que síguelo! No hace falta saciar la sed con leche, hay agua para eso. La leche es un producto rico en calorías. Ratio de proteínas, grasas, hidratos de carbono: 19%/51%/30%.
La lactosa es uno de los azúcares complejos que se encuentran en la leche y en todos los productos lácteos. Durante el proceso digestivo, la lactasa (una enzima secretada en el intestino delgado) descompone la lactosa en azúcares simples (monosacáridos y galactosa), que se absorben en el torrente sanguíneo. " Intolerancia" se refiere a la incapacidad para digerir la lactosa, a menudo asociada con deficiencia de enzima lactasa. Aproximadamente 30 minutos después de consumir leche o productos lácteos como helado o requesón y requesón, las personas con intolerancia a la lactosa pueden experimentar diarrea (diarrea) o calambres (calambres estomacales) e hinchazón (aumento de gases en los intestinos cuya gravedad). Depende del nivel de deficiencia enzimática. Sin embargo, una persona con una deficiencia enzimática leve puede no experimentar ningún síntoma.
Se cree ampliamente que intolerancia a la lactosa es para leche. De hecho, este no es el caso y la diferencia entre estos dos conceptos es muy grande. personas con intolerancia a la lactosa No necesariamente necesitan eliminar la leche y los productos lácteos de su dieta, pero sí necesitan controlar la cantidad de productos lácteos que consumen. Pero las personas que padecen alergias a la leche no deberían consumir ni siquiera cantidades mínimas de leche. Los síntomas de una alergia a la leche incluyen dificultad para respirar, opresión en la garganta, secreción nasal, ojos y párpados hinchados, erupciones cutáneas, etc. Intolerancia a la lactosa se manifiesta de manera diferente.
Causas de la intolerancia a la lactosa.
Congénito deficiencia de enzima lactasa, común principalmente entre personas pertenecientes a la raza asiática.
Una disminución natural de los niveles de lactasa, que comienza en la infancia (después de los 3 años). La importancia de esta reducción depende de las características del cuerpo de cada persona. Sin embargo, es seguro decir que cuanto mayor es una persona, más probabilidades hay de que padezca intolerancia a la lactosa.
Cualquier enfermedad que afecte a las células del intestino delgado productoras de lactasa, como pueden ser las enfermedades inflamatorias e incluso. Esta condición causa " deficiencia secundaria de lactasa" Este es un problema temporal que desaparece tan pronto como la enfermedad pasa y las células dañadas se recuperan y comienzan a producir enzimas nuevamente.
Cirugía en el estómago y los intestinos, que puede destruir por completo la capacidad del cuerpo para producir lactasa.
Síntomas de intolerancia a la lactosa.
Diarrea, heces blandas;
- aumento de la formación de gases;
- calambres abdominales.
¿Qué puedes hacer?
Descubre tu titulación intolerancia a la lactosa. Además de controlar la reacción de su cuerpo a la leche y los productos lácteos, existen dos formas precisas de realizar pruebas de intolerancia a la lactosa:
Prueba de tolerancia oral;
- prueba de hidrógeno en el aliento (incluye medir el nivel de hidrógeno en el aire exhalado, que depende de la cantidad de lactosa no digerida).
Intente comer alimentos con cantidades reducidas de lactosa o sin lactosa. No debes privarte por completo de los productos lácteos que contengan lactosa, porque... Esto no sólo reduce drásticamente la cantidad de calcio en su dieta, sino que también reduce la capacidad del cuerpo para absorber el calcio de los alimentos no lácteos (ya que la lactosa ayuda a los intestinos a absorber y retener el calcio).
Tenga en cuenta que la leche desnatada no es más segura porque tiene menos grasa. El problema de la intolerancia no está relacionado con el contenido de grasas, sino con la lactosa. El suero de leche y la leche acidophilus también contienen lactosa, por lo que también debes tener cuidado con ellas.
Prueba el yogur. Muchas personas que sufren de intolerancia a la lactosa, normalmente puede digerir la lactosa contenida en el yogur. El yogur es una excelente fuente de calcio. Utilice prueba y error para determinar qué tipo de yogur tolera mejor. Evite los yogures pasteurizados ya que... los beneficios de ellos son mucho menores y el daño de la lactosa persiste.
Bebe leche chocolatada. El calcio de esta leche se absorbe perfectamente y el sabor del chocolate la hace más agradable. Además, el cacao puede incluso estimular la actividad de la lactasa.
Algunos quesos, especialmente el cheddar, el parmesano, el queso suizo y la mozzarella, son excelentes fuentes de calcio. Sin embargo, no son peligrosos desde el punto de vista de la lactosa, porque El suero, que contiene la mayor cantidad de lactosa, se separa durante el proceso de elaboración del queso. Pero el requesón, el queso casero y la ricota son ricos en lactosa, por lo que no se debe abusar de ellos.
Beba leche con las comidas o con productos de cereales. Tomar lactosa con los alimentos hace que sea más fácil de digerir y provoca menos efectos secundarios.
Beba leche en pequeñas porciones (media taza) varias veces al día con las comidas. Esto repondrá la dosis necesaria de calcio y no causará ningún problema especial.
Ten cuidado y cuida lo que comes. La lactosa se puede encontrar en el pan, verduras congeladas, sopas enlatadas, aderezos y salsas para ensaladas, espaguetis, etc., cereales para el desayuno, pasteles, dulces e incluso productos farmacéuticos.
Esté atento a las señales intolerancia a la lactosa. Si usted tiene este problema, existe una gran probabilidad de que sus hijos también lo tengan. En los bebés, la intolerancia congénita a la lactosa puede poner en peligro la vida. Tan pronto como un bebé intolerante a la lactosa es alimentado con leche materna o fórmula que contiene leche, desarrolla cólicos, gases y deja de ganar peso. Hoy en día, existe una nutrición artificial especial que no contiene lactosa. Póngase en contacto con su pediatra, quien seleccionará nutrición artificial y una dieta equilibrada para su hijo que le ayudará a reponer la cantidad necesaria de calcio en su dieta.
Sin embargo, algunas precauciones simples pueden ayudar a las personas con intolerancia leve a la lactasa a evitar síntomas desagradables sin privarse por completo de la leche y los productos lácteos.
Si eres intolerante a la lactosa, no te prives por completo de los productos lácteos. Intenta comer alimentos ricos en calcio como la leche, pero en pequeñas dosis (menos de una taza) y bébela con las comidas. En general, las personas con intolerancia a la lactosa toleran con bastante facilidad el queso y el yogur en pequeñas cantidades.
También puedes probar con leche, queso y requesón sin lactosa u otras fuentes de calcio, como leche de soja, almendras, brócoli y otras verduras, pescado, etc.
A casi toda la gente le encanta el queso. No es necesario tener raíces italianas para pensar que los productos lácteos son increíblemente sabrosos. ¡Es poco probable que la mozzarella le resulte poco apetecible o que rechace el queso cheddar picante! ¿Qué tal el delicioso parmesano? No es de extrañar que los platos con queso sean los más populares en la mayoría de los restaurantes. Por no hablar de la pizza: es difícil imaginarla sin una apetitosa corteza de queso. Pero, ¿qué piensa tu cuerpo ante un menú así? Conoce la historia de Caitlin Corsetti, quien también amaba el queso, y luego su dermatólogo le prohibió comerlo.
Razones para las prohibiciones
La idea de renunciar a los productos lácteos parece ridícula para algunos y para otros recuerda a una película de terror. Sin embargo, hay personas para las que esto es una realidad muy real. Esto es especialmente cierto si tiene procesos inflamatorios en la piel; en este caso, muchos dermatólogos modernos recomiendan abandonar dichos productos y controlar la reacción del cuerpo. Caitlin sufrió de acné durante doce años. Se sometió a medicación dos veces y probó muchos remedios caseros, pero a pesar de todos sus esfuerzos, siguió experimentando brotes incluso de adulta. Los dermatólogos simplemente se encogieron de hombros porque lo habían probado todo. Como resultado, llegaron a la conclusión de que valía la pena intentar experimentar con la dieta para controlar la reacción del cuerpo. Aconsejaron especialmente tener cuidado con la leche de vaca. Los productos lácteos contienen hormonas de crecimiento, que pueden provocar inflamación y erupciones cutáneas. 
Empezar la vida sin leche
Como cualquier otro conocedor de la comida corriente, a Caitlin le resultó extremadamente difícil. El primer mes fue una auténtica pesadilla. La niña ni siquiera pensó que dejar los productos lácteos podría ser tan difícil. Probablemente ni siquiera te des cuenta de la cantidad de este tipo de alimentos que comes al día, empezando por la mantequilla y terminando con una variedad de salsas que se añaden a muchos platos. ¡Imagínese tener que renunciar por completo a los macarrones con queso, los sándwiches, la fondue y la leche! En la mesa de mis amigos, la mitad de los platos contienen productos lácteos. Cuando vengas a visitarlos, tendrás que rechazar las golosinas. La gente se sorprenderá y le preguntará si es intolerante a la lactosa. Corsetti tuvo que pasar por todo esto.
¡La leche de coco es como la leche normal!
Muchos alimentos contienen leche sin que te des cuenta. Por ejemplo, está claro que el yogur es un producto lácteo, pero ¿piensas en ello cuando lo comes? Salsas, chocolate, masa... leche por todas partes. Incluso los chips con sabor a crema agria y hierbas contienen leche. Es extremadamente difícil abandonar por completo este grupo de productos, pero es muy posible si se sustituyen los lácteos por una alternativa. Hay muchas variedades de leches de frutos secos, Caitlin recomienda probar diferentes y encontrar tu favorita. Por ejemplo, el coco es muy sabroso. Tiene un alto contenido en grasas, pero también existen versiones bajas en grasas. Sin embargo, si no te gustan los cocos en absoluto, no te convendrá: el aroma es bastante pronunciado.
Aditivos peligrosos
Ya sea que elija leches de coco, almendras, soja u otras leches alternativas, asegúrese de comprobar que el producto no contiene carragenano. Es un polisacárido derivado de algas, utilizado en la industria alimentaria para espesar. La carragenina se puede encontrar en muchos productos, especialmente en los sucedáneos de la leche. Sin embargo, aún se están realizando investigaciones sobre los efectos de este componente. Ya se ha descubierto que puede exacerbar los procesos inflamatorios y provocar problemas en el tracto gastrointestinal. Lea atentamente las etiquetas de los paquetes y elija opciones alternativas de leche sin ella. En este caso, su café, gachas, cócteles y otros platos serán seguros para la salud.
Otras alternativas
También hay yogur griego de coco y helado de coco. La mantequilla se puede sustituir por ghee indio. Te acostumbrarás rápidamente y el sabor te parecerá el mismo que cuando comes productos lácteos. Hay muchas opciones alternativas, sólo necesitas encontrar las que más te gusten. Incluso existen sustitutos del queso, aunque el sabor de estos productos suele resultar algo decepcionante. Si desea dejar los lácteos por completo, será necesario un poco de prueba y error para encontrar otros nuevos, pero eventualmente lo logrará. Los sucedáneos de la leche saben un poco diferente y también se comportan de manera diferente al cocinar. No todos los sustitutos son universales, prueba hasta descubrir cuál te gusta más.
Cuerpo libre de lácteos
Hay muchos beneficios de dejar los lácteos, pero también desventajas. Lo más probable es que ya sepas que necesitas consumir productos lácteos para obtener proteínas, calcio y potasio. Estos nutrientes son extremadamente importantes. Entonces, ¿qué pasa si excluyes del menú los alimentos que los contienen? Nada malo. Sólo recuerda que necesitas vitaminas con calcio para mantener tus huesos fuertes y evitar la osteoporosis. Consuma más alimentos que contengan proteínas, como la quinua o los frijoles. También es una buena idea hablar con su médico, quien puede explicarle cuál es la mejor manera de realizar cambios en su dieta. Mucha gente dice que pierde peso dejando de consumir productos lácteos. Si no te fijas ese objetivo, simplemente notarás que te hinchas menos y sientes una agradable ligereza en todo tu cuerpo. Una vez que dejes de consumir productos lácteos, notarás que te sientes mucho mejor sin ellos y que tu sistema digestivo funciona un poco diferente. 
Un mes sin queso
La vida puede parecer bastante aburrida sin queso, pero tu piel simplemente se transforma. Caitlin notó que unas semanas después de que comenzara el experimento, su rostro comenzó a verse mucho mejor. Imagínense lo que significa para una persona que ha sufrido acné crónico durante muchos años notar que su piel está increíblemente clara. ¡Este es un sentimiento increíble! ¡Esta es la verdadera felicidad! Pero eso sí, todavía no hay lugar para el queso en la vida. ¿Cómo imaginas tu vida futura sin productos lácteos? ¿Podrías pensar que está bien darte un capricho de vez en cuando? De hecho, es aún peor: cada vez que intentas consumir una ración de lácteos después de un largo período de evitarlo, te expones al peligro de exacerbar problemas anteriores. Caitlin ha aprendido por experiencia propia que cada vez que se siente tentada a comer un trozo de pizza o queso derretido y patatas fritas, al día siguiente nota que el acné vuelve a su cara. Todo esto la ayuda a ser más comedida y a no soñar demasiado con productos prohibidos. Aún así, ¡el precio por usarlos es muy alto!
La vida sin leche es la elección correcta.
Caitlin no ha consumido lácteos durante casi seis meses. Esta no es una dieta fácil, es imposible sin fracasos y tentaciones, pero sólo el rechazo total ayuda a notar una mejora en la condición del cuerpo. Sin productos lácteos, la piel queda suave y radiante, nada grasa. Además, te sientes cien veces mejor. Tienes más energía y no te sientes deprimido. Tu sistema digestivo no es más que feliz. Por supuesto, todo esto no impide que sueñes con queso, pero la vida cambia y queda claro: realmente deberías dejar los productos lácteos. Esta es una de esas cosas que es difícil de entender desde fuera: sólo tienes que experimentarla por ti mismo para comprender los efectos de la leche y los productos lácteos en tu cuerpo.
La intolerancia a la lactosa es la incapacidad de digerir y absorber la lactosa ( azúcar de leche).
¿Qué causa la intolerancia a la lactosa?
La lactosa es una molécula de azúcar grande que se compone de glucosa y galactosa. Para que la lactosa se absorba con éxito en el intestino, primero debe descomponerse en glucosa y galactosa. La enzima que descompone la lactosa en glucosa y galactosa se llama lactasa y normalmente se encuentra en la superficie de las células que recubren el intestino delgado.
La intolerancia a la lactosa es una disminución o ausencia de la actividad de la lactasa (). La deficiencia de lactasa puede ser congénita, secundaria o desarrollarse debido a factores concomitantes.
Causas congénitas de intolerancia a la lactosa.
La deficiencia de lactasa puede ocurrir debido a una mutación genética. Esta mutación es extremadamente rara y los síntomas de este tipo de deficiencia de lactasa comienzan poco después del nacimiento.
Causas secundarias de intolerancia a la lactosa.
Otra causa de deficiencia de lactasa es la deficiencia secundaria de lactasa. Este tipo de deficiencia se desarrolla como resultado de enfermedades que destruyen la mucosa del intestino delgado junto con la lactasa. Un ejemplo de tal enfermedad es.
Síntomas de intolerancia a la lactosa.
“Los principales síntomas de la intolerancia a la lactosa son hinchazón, calambres, dolor abdominal, náuseas, flatulencia (aumento de la formación de gases), diarrea (diarrea) que se presenta media hora / dos horas después de ingerir alimentos que contienen lactosa. Es común que los bebés se sientan inquietos a los pocos minutos de alimentarse. El bebé también puede experimentar hinchazón, ruidos sordos, cólicos y regurgitaciones”. - dice Ph.D., pediatra V.P. Misnik.
Cabe señalar que estos síntomas pueden ser causados por varias enfermedades gastrointestinales, por lo que la presencia de tales síntomas no es muy informativa.
Diagnóstico
Hay varias buenas formas de diagnosticar la intolerancia a la lactosa: prueba de hidrógeno en el aliento, prueba de acidez de las heces, prueba de intolerancia a la lactosa. Las pruebas formales de intolerancia a la lactosa son muy informativas. Puede confirmar o descartar la intolerancia a la lactosa y, por lo tanto, dirigir la atención al diagnóstico de otras afecciones y enfermedades que pueden causar síntomas compatibles con un diagnóstico de intolerancia a la lactosa.
¿Cómo se trata la intolerancia a la lactosa?
“Para corregir la intolerancia a la lactosa es recomendable incluir en la terapia probióticos que tengan alta actividad antagónica y enzimática y que no contengan lactosa (bactisubtil, bifiform, bifistim, linex, enterol, etc.). Para eliminar el dolor causado por los cólicos intestinales y las flatulencias, el tratamiento puede incluir antiespasmódicos miotrópicos, que tienen un efecto selectivo sobre los músculos lisos”. - dice V.P. Misnik.
La forma más obvia de combatir la intolerancia a la lactosa es reducir la cantidad de lactosa en la dieta. Afortunadamente, la mayoría de las personas que son intolerantes a la lactosa aún pueden tolerar cantidades pequeñas o incluso moderadas. A menudo es necesario eliminar de la dieta sólo los principales productos lácteos: leche, yogur, requesón y helado.
Hoy en día se puede comprar leche en la que la lactosa ya se ha descompuesto mediante la adición de lactasa. También puedes utilizar sustitutos de la leche, incluidas la leche de soja y de arroz.
Para las personas que son intolerantes incluso a pequeñas cantidades de lactosa, las restricciones dietéticas se vuelven más estrictas. Deben evitar consumir cualquier producto que contenga leche. Al adquirir productos en un supermercado, lea atentamente la etiqueta. La lactosa puede “esconderse” bajo los siguientes nombres:
- leche en polvo
- suero
- requesón
- subproductos lácteos
La desventaja más importante de la intolerancia a la lactosa es la limitación forzada del consumo de productos lácteos y otros nutrientes que contienen, especialmente el calcio. Como se sabe, previene el desarrollo de la osteoporosis. Si eres intolerante a la lactosa, puedes compensar tu ingesta de calcio incluyendo en tu dieta alimentos no lácteos que contengan este elemento. Estos productos incluyen:
- brócoli
- col rizada
- hojas de nabo
- sardina, atún y salmón
- cereales y jugos fortificados con calcio
- productos de soya fortificados con calcio
- almendra
Es importante recordar que la vitamina D es necesaria para la absorción del calcio. Si no estás seguro de estar ingiriendo suficiente calcio y vitamina D, consulta con un dietista que te dará las recomendaciones necesarias sobre cómo compensar estos y otros nutrientes. tu cuerpo necesita.
A menudo, durante el embarazo o en la vida cotidiana, los nuevos veganos o los veganos que no están del todo seguros de la exactitud de su elección se sienten atormentados por la pregunta:
¿Quizás empezar a consumir productos lácteos nuevamente?
Considere 10 razones por las que no debería dejarse guiar por sus familiares y por las que no debería volver a beber leche animal.
1. Los lácteos destruyen tus huesos.
En todo el mundo, en los países donde más se consume leche,
La osteoporosis y la fractura de fémur son las más comunes. Cuanta más leche y calcio consumas,
cuanto más aumenta el factor de riesgo de osteoporosis y fracturas óseas.
Grandes cantidades de sodio y proteína animal ponen al cuerpo en un estado de acidosis metabólica (lo que significa que la sangre se vuelve ácida).
Para compensar, el cuerpo extrae minerales de los huesos (los minerales son altamente alcalinizantes) y luego los excreta en la orina.
En otras palabras: cuanto más lácteos consumes, más débiles se vuelven tus huesos.
2. Existen excelentes fuentes vegetales de calcio que no causan acidosis metabólica.
Al contrario, alcalinizan el organismo y mantienen los huesos sanos.
Brócoli, col rizada y otras verduras de hoja, sésamo,
Todos ellos contienen pasta de sésamo, tofu fortificado con calcio y productos “lácteos” de origen vegetal fortificados.
contiene cantidades suficientes de calcio,
para satisfacer las necesidades diarias.
3. El factor más importante para mantener unos huesos sanos es el ejercicio.
Para aumentar y mantener la densidad ósea, los huesos necesitan ejercicio regular.
Para aumentar la masa ósea y prevenir la osteoporosis,
Reserve tiempo para la actividad física todos los días,
por ejemplo, como caminar.
4. La caseína, la principal proteína de la leche, es psicológicamente adictiva. ¿Has notado que cuanto más queso comes, más te apetece?
Cuando come o bebe productos lácteos, el cerebro produce casomorfinas.
Estas sustancias similares a los opiáceos provocan euforia y provocan dependencia psicológica de la leche.
Y la única manera de romper este círculo vicioso es
Elimina completamente los lácteos de tu dieta.
5. La caseína es un carcinógeno potente.
El autor de The China Study, Dr. T. Colin Campbell, descubrió después de décadas de investigación de laboratorio que
que la caseína es un poderoso promotor del cáncer.
Aumentando y disminuyendo la dosis de caseína en los alimentos.
(aparentemente ratas de laboratorio u otros animales)
literalmente podría "activar" y "apagar" el desarrollo del cáncer.
6. Los productos lácteos proporcionan altos niveles de grasas saturadas y colesterol, que son causas conocidas de aterosclerosis.
Esto conduce a enfermedades del corazón.
7. La vitamina D también juega un papel importante en la salud ósea.
No importa cuánto calcio ingieras a tu cuerpo, necesitas vitamina D para absorberlo.
Aproximadamente entre el 70 y el 97% de las personas se enfrentan al problema de la deficiencia de vitamina D en mayor o menor medida.
Pídale a su médico que le haga una prueba para detectar deficiencia de vitamina D.
Y si se identifica esta deficiencia,
Añade una dosis de sol a tu vida: unos minutos durante el día.
Y si esto no aumenta tus niveles de vitamina D,
tendrás que tomarlo en forma medicinal.
8. Los humanos somos la única especie que bebe la leche de otra especie, y también la única especie que continúa bebiendo leche incluso después de finalizar el período de lactancia.
9. La leche, además de ser un producto intrínsecamente poco saludable, contribuye al desarrollo de enfermedades, llega a nosotros “enriquecido” con pesticidas, antibióticos, hormonas (aunque sea leche orgánica), esteroides, metales pesados y otras toxinas con las que se alimenta a las vacas para aumentar su producción de leche.
10. El 70% de la población mundial tiene intolerancia a la leche.
El hecho de que cada vez más personas que se niegan a sí mismas la leche se olviden de las dolorosas condiciones del tracto gastrointestinal, nos muestra que el cuerpo humano no está diseñado para beber leche.
Hoy en día, los médicos y nutricionistas enfatizan el uso de enzimas lactasas para que las personas puedan consumir cantidades “suficientes” de productos lácteos.
Y sin embargo, si tenemos que obligar a nuestro cuerpo a aceptar algo que no quiere, ¿no es esto señal de que estamos haciendo algo mal?