¡Hola suscriptores y amigos!
Así que esperamos, hoy quiero nuevamente complacerte con recetas increíblemente simples y sabrosas para una delicia agridulce. Hablaremos de mermelada de grosellas. En ediciones anteriores ya se había abordado esta cuestión, pero sólo de forma resumida.
No sé ustedes, pero yo no puedo imaginar mi bodega sin esta preparación. Después de todo, no será difícil hacerlo. Especialmente cuando existen recetas probadas y una descripción paso a paso de todo el trabajo.
Me gustaría recordarles que las grosellas pueden ser negras, rojas e incluso blancas. Pero donde vivo no he visto ninguno blanco. Si me preguntas cuál sabe mejor, en mi opinión todas estas variedades son buenas a su manera. Pero los manjares que se elaboran con ellos tienen un sabor diferente: el negro oscuro siempre sabe más dulce que el rojo o el blanco. El rojo tiene un tono peculiar, no a todo el mundo le gusta, es más delicado o algo así. ¿Cuáles son tus impresiones, por favor compártelas, si es fácil?
En cuanto a la cocción en sí, en principio, tomando como base cualquier receta, seguro que podrás cerrar los frascos con cualquier tipo de grosella.
Y lo que pasa después, puedes cocinar gelatina para los queridos miembros de tu hogar, agregarla al helado e incluso engrasar la parte superior o
También me gusta mucho preparar margaritas e invitar a los invitados; nadie rechazará esa bebida tampoco. Y si no lo diluyes con agua corriente, sino con gases, ¡será absolutamente increíble! Resulta dos en uno y una delicia aromática y fresca para la merienda y, si se diluye con agua, una excelente bebida vitamínica.
Antes de comenzar a describir todos los pasos del trabajo, cabe destacar que la mermelada de grosellas es un plato que siempre será un excelente postre en tu mesa.
Después de todo, puedes simplemente servir té caliente y recoger con cuidado este manjar con una cuchara. Tiene una ligera acidez y muchas vitaminas, te ayudará a recordar los maravillosos momentos del verano. Y si invitas a amigos y novias a tu casa, podrás iniciar una conversación fácilmente. Es este pastel el que está untado con tal delicia.
¡Diviértete en tus reuniones y pasa un fantástico e increíble tiempo libre! Y deje que esta mermelada ocupe un lugar respetado en el estante de su bodega.
Ahora unas palabras sobre la preparación en sí, esta receta está diseñada para que la confitura se cocine sin agua y esterilización adicional, esto ayudará a que tenga una consistencia más densa.
Por lo general, en todas partes de todas las fuentes culinarias escriben que la proporción de azúcar granulada en la mermelada es de uno a uno, pero se puede poner un poco menos para que quede más acidez. Si lo quieres más dulce, no te desvíes de las recomendaciones básicas. Personalmente, generalmente hago de 1 a 1,5, para no amargarme.
Necesitaremos:
- grosellas negras – 1 kg
- azúcar granulada - 800 g (un poco amargo, o puedes tomar 1,5 kg; quedará genial)
Etapas:
1. Toma las “cuentas” negras, qué mágicas se ven en el plato, por supuesto me refiero a las grosellas. Inspeccione si hay bayas podridas o en mal estado. Luego lava las bayas con un colador pequeño.
¡Importante! Si ha recolectado muchas bayas, haga el trabajo en partes, no es necesario que lave inmediatamente las grosellas por completo en un recipiente grande;
2. Luego, utilizando cualquier dispositivo eléctrico, tuerza las bayas negras. Esto es fácil de hacer con una licuadora o picadora de carne. Obtendrás una masa esponjosa.
¡Tenga en cuenta! Debes lograr este resultado, todas las frutas deben reventar por completo, como globos.
3. A continuación, exprime esta mezcla con una gasa doblada de tres a cinco veces. Puedes llevar cualquier otro material. O usa un colador, pero será más difícil trabajar con él, ya que tendrás que moler todas las bayas con una cuchara.
4. Exprime todo el jugo y tira la pulpa a otro recipiente.
5. Ahora haremos mermelada con jugo de grosella, que quedará como gelatina. Para hacer esto, agregue azúcar granulada al líquido. Y pon la estufa a fuego medio. Mientras la mezcla hierve, bájela a fuego lento. Se recomienda cocinar durante media hora aproximadamente y removiendo cada 3-5 minutos.
6. Verás ante tus ojos que la mermelada comenzará a espesarse, pero verás la consistencia deseada solo cuando se enfríe. Parecerá que se queda en la cuchara. Esto se puede comprobar fácilmente colocando una gota en el borde de un plato y esperando un par de minutos. Si no está satisfecho con la consistencia, cocine por otros 10 a 15 minutos.
7. Y luego verter con un cucharón limpio en frascos esterilizados y cerrar con tapas metálicas giratorias (o autoajustables). Debido al hecho de que la mermelada estará caliente y el frasco también, las tapas se cerrarán fácilmente hasta el cuello. Espere hasta que se enfríe por completo y envíe las piezas de trabajo al sótano para su almacenamiento.
Receta de cinco minutos, como gelatina de grosella negra
Bueno, sigamos cocinando, y esta vez tomamos la receta antigua, que ha sido probada por el tiempo y la experiencia de todas las amas de casa. Después de todo, el color de este manjar es negro burdeos, el sabor es rico y si le agregas limón, sentirás un efecto refrescante.
No es casualidad que a este manjar se le agregue limón, porque contiene una gran cantidad de pectina, y es por eso que la mermelada queda espesa. Si cocinas sin limón quedará un poco más fino, pero es posible que ni siquiera notes la diferencia.
Esta vez quiero prescribir la dosis en vasos, porque creo que a muchas amas de casa les resultará más familiar.
Necesitaremos:
- grosellas - 4 cucharadas.
- azúcar - 6 cucharadas.
- limón - 0,5 piezas (opcional, funciona muy bien sin él también)
Etapas:
1. Haz tu trabajo preparatorio. Vierta agua hirviendo sobre el limón y ralle la ralladura con un rallador fino. Y después de quitar todas las semillas, picar la pulpa en cubos pequeños.
También enjuague las grosellas con agua corriente y clasifíquelas si encuentra bayas verdes inmaduras y rígidas.
2. Luego agrega el azúcar granulada, revuelve y deja reposar unos 30-60 minutos y deja que salga el jugo. Luego hervir la masa resultante en un recipiente durante cinco minutos. Esto sólo se debe hacer a fuego lento para que la mermelada no se pegue a las paredes.
Experimento. Yo suelo cocinarlo así, no espero ni cinco minutos, pero en cuanto veo que el azúcar se ha derretido por completo, inmediatamente apago el fuego y lo vierto en frascos.
3. Como puedes ver, la mezcla comienza a hincharse y volverse más espesa ante tus ojos. Vierta esta mezcla caliente de cinco minutos en frascos y cubra las tapas con una llave de costura especial.
4. A continuación es aconsejable poner los contenedores boca abajo y comprobar si hay fugas. También puedes colocarlo debajo de una manta para que el calor se disipe de manera uniforme. Conservar en un lugar fresco como el frigorífico.
5. Y luego, en cualquier oportunidad, come este magnífico postre y bebe té. ¡Que tengas buen humor y buenos preparativos!
Video sobre cómo hacer mermelada de grosellas para el invierno.
Si quieres fortalecer tu sistema inmunológico, pues adelante y como dice la canción. Y para que cantar sea más divertido, también puedes ver una película en la que todo sea accesible y se muestre claramente. Una hoja de trucos de este tipo te ayudará en todas partes y siempre, incluso en la casa de campo puedes cocinar tal milagro de inmediato si tienes una multicocina a mano.
Recomiendo verlo porque aquí el método de preparación es completamente diferente: la mermelada terminada se cuela a través de un colador y solo entonces se hace un súper manjar. Resultan ser varios pases, pero eso no quiere decir que sea súper difícil. Todo esto se hace al instante.
Mire el resultado, como si la anfitriona le hubiera puesto gelatina o pectina para darle espesor. Si no me crees, enciéndelo, ¡te deseo mucha suerte!
Cómo hacer confitura con jugo de grosella negra y roja.
Bueno, probablemente no haya nada más bonito cuando se toman bayas de diferentes tonalidades, esta opción también me favorece. La combinación de colores no se ve afectada por esto, al contrario, sólo se vuelve más bella. Además, cada variedad de estas bayas tiene sus propias ventajas, y cuando las mezclamos, ¡resulta genial! Y los beneficios de esto son mucho mayores.
Necesitaremos:
- grosellas negras y rojas en cualquier proporción - 2 kg
- azúcar - 3 kg
- agua - 2 litros
- jugo de limón - 1 cucharadita
Etapas:
1. Lave los frutos rojos y negros en una taza o bol con agujeros. Luego inspeccione cuidadosamente si hay fruta en mal estado o podrida. Elimina todo lo innecesario.
2. Rellenar las bayas con azúcar (tomar solo la mitad de la cantidad total especificada en los ingredientes) y llevar a ebullición, y este trabajo debe realizarse exclusivamente a fuego lento. Tan pronto como la mezcla hierva, puedes apagarla inmediatamente y verterla en frascos (solo entonces debes verter el azúcar de una vez), o puedes hacerlo al revés.
3. Utilizando un colador, tritura las bayas con una cuchara o una máquina especial para que escurra todo el jugo y el resultado sea sin semillas ni piel. Exprima bien, la pulpa luego se puede usar en pasteles o cocinar con ella.
4. Agregue el azúcar granulada restante y revuelva. Vierta un par de cucharadas de jugo de limón para agregar un pequeño toque cítrico.
5. Y de nuevo, como habrás adivinado, trae la mermelada hasta que burbujee y burbujee. Una vez que esto suceda, cocine por otros 5 a 10 minutos. Puedes tardar un poco más para que no quede demasiado líquido.
5. Envasar en recipientes de vidrio esterilizados, preferentemente coger tarros de medio litro o de un litro. Cubrir con tapas y dejar enfriar a temperatura ambiente.
No olvides dejarte un capricho en un jarrón para que puedas probar este postre tan chulo hoy y obsequiar a tu abuela o a tu madre. ¡Buen provecho!
Se ve divino, ¿qué dices? Genial, ¿no?
Mermelada de grosella roja sin semillas ni piel: una receta para el invierno
En principio, la versión anterior también era exactamente igual, porque la confitura se hacía principalmente con almíbar, pero esta se elaborará específicamente con grosellas rojas y no se le añadirá limón.
Espero que incluso si eres principiante, definitivamente puedas seguir estas instrucciones. Lo principal es encontrar un cubo más grande de bayas, creo que puedes manejarlo si tienes tu propio jardín, o vas al mercado, al bazar y les compras a las abuelas.
Es importante que las frutas estén recién recogidas y no se dejen en un balde durante un par de días; esto solo dañará el plato terminado, la mermelada definitivamente se volverá amarga y se enmohecerá;
Bueno, si tienen alguna pregunta, mis queridos invitados y amigos, escriban notas a continuación, estaré encantado de responderlas.
Necesitaremos:
- grosella roja – 500 g
- azúcar - 500 g
Etapas:
1. Remoje las bayas con agua, todas las ramitas y palos flotarán. Retíralas, o mejor aún, cuélalas con un colador.
2. Aquí hay cuentas brillantes, donadas por la propia naturaleza.
3. Ahora colócalas en el recipiente en el que harás la confitura. Puede ser un cucharón o una cacerola pequeña, así como un recipiente esmaltado.
4. Ahora tome una licuadora de mano y enciéndala, muela y bata hasta obtener un puré.
6. Ahora el trabajo más importante: calentar la estufa a temperatura media, mover la sartén y cocinar después de que aparezcan burbujas durante unos 5 a 10 minutos. Ya no lo recomiendo, porque cuanto más se cocina, menos vitaminas y nutrientes se retienen.
Durante el proceso de cocción se formará espuma; retírela con una espumadera.
La masa no tiene que enfriarse en absoluto; directamente desde el punto de ebullición, colocarla en frascos bien lavados y cerrar con tapas limpias. Muévelo boca abajo y envuélvelo en un abrigo de piel. Déjelo enfriar por un día y luego guárdelo en el sótano para almacenarlo por un período prolongado. ¡Feliz preparación!
Grosellas rojas ralladas con azúcar sin cocinar
Una excelente opción para quienes buscan un estilo de vida saludable. Al fin y al cabo, es precisamente este tipo de delicia, que no se cocina en absoluto, la que conserva la vitamina C. Y, como sabemos, nos ayuda a protegernos de las infecciones virales.
Necesitaremos:
- grosellas rojas y negras - 1 kg
- azúcar granulada - 1,2 kg
Etapas:
1. Enjuague las bayas con agua fría. Luego drene el líquido en el fregadero.
2. Transfiera las frutas al vaso de una licuadora o procesador de alimentos y licue junto con el azúcar. Puedes usar el método soviético, triturarlo con un machacador. Inmediatamente verás que se ha soltado una gran cantidad de almíbar dulce.
3. Vierta esta forma en frascos y colóquelo en el refrigerador o congelador. Por supuesto, dicha mermelada no se puede almacenar durante mucho tiempo en el refrigerador, pero en el congelador durará entre 1 y 1,5 años.
Si está preparando algo para el congelador, es mejor utilizar recipientes de plástico aptos para alimentos en lugar de recipientes de vidrio, ya que pueden romperse a temperaturas bajo cero.
4. No olvides probar lo que salió de todo. Muy sabroso y aromático, combina bien con el té, si además hay pan fresco o algún tipo de pan en la mesa.
Receta de mermelada de grosellas con gelatina paso a paso
Una vez más, otra opción que merece tu atención. Mire la imagen, cómo atrae esta mezcla, se ve encantadora. Debido a que esta versión utiliza un elemento gelatinoso, ¡asegúrate de probarla!
Necesitaremos:
- azúcar - 1 kilogramo
- jarabe de grosella ya preparado (ver cómo hacerlo a continuación) - 1 kg
- gelatina
Etapas:
1. Tome grosellas rojas y mida exactamente 1 kg en la balanza. Y asegúrate de lavarlo, triturarlo con un machacador de patatas o cualquier aparato eléctrico, por ejemplo, utilizar una picadora de carne o un exprimidor. La batidora tritura perfectamente las bayas y no queda ni rastro de piel ni espinas.
2. Colar la mezcla resultante por un colador de cocina. El bizcocho debe salir casi seco. De 1 kg de frutos rojos salieron 300 g de bizcocho y 700 g de zumo. Agregue azúcar granulada y gelatina al almíbar. Remover. Deja que la gelatina repose y se hinche durante un par de minutos.
3. Coloque en la estufa y cocine a fuego lento. Tan pronto como el líquido hierva, apágalo inmediatamente.
4. Vierta en frascos, que esteriliza previamente junto con las tapas, y no se olvide del embudo y el cucharón.
5. Enrosque las tapas y deje enfriar a temperatura ambiente. ¡La preparación está lista para el invierno! ¡Come por tu salud!
Eso es todo para mí. Deseo que encuentre una receta adecuada en esta selección y que se convierta en su favorita y probada. ¡Asegúrate de hacer mermelada o conservas de grosellas y tratar a todos con alegría! ¡Buen provecho!
¡Les deseo a todos un día soleado y un gran fin de semana! Adiós.
Atentamente, Ekaterina Mantsurova
¿Te gustan varias mermeladas de frutos rojos? Entonces definitivamente necesitas probar los que hemos preparado para ti hoy. Aquí no encontrarás ni una, ni dos, ni siquiera tres recetas. Elige el que más te guste, pruébalo y sorprende a tus receptores con algo inusual.
Hacer unos cuantos botes de mermelada sólo te llevará un poco de tiempo. Máximo: una hora y quince minutos. ¿Es demasiado tener un postre como este en tu despensa? ¡Y no en una sola copia! Comience pronto con nosotros.
Principios generales de cocina.
Para hacer mermelada, simplemente debes saber elegir las grosellas. No es nada difícil, sólo hay que tener cuidado y ser exigente. ¿Usted, como todos los demás, no quiere tirar el dinero por un producto inadecuado?
Le recomendamos que compre bayas de quienes las hayan cultivado de forma real y natural. La mayoría de las veces se trata de personas mayores. No sólo se puede mirar su producto, sino también olerlo, como dicen, y tocarlo. Las bayas deben tener un olor agradable y un sabor ácido. Elija grosellas densas, enteras y frescas, ¡y definitivamente todo saldrá bien!
Mermelada de invierno de grosellas rojas.
tiempo de cocción
contenido calórico por 100 gramos
La versión clásica de la mermelada de grosellas favorita de todos está justo frente a ti. Te ayudaremos a prepararlo en tan solo unos minutos. Es muy sencillo y delicioso.
Cómo cocinar:
Consejo: en lugar de mantas, puedes usar toallas, chaquetas, suéteres, cualquier prenda abrigada y voluminosa.
Dulce de invierno con gelatina añadida
Si prefieres la mermelada de grosella espesa y gelatinosa, prepárala según esta receta. Aquí utilizamos gelatina para conseguir la consistencia deseada de mermelada de grosellas.
¿Cuánto dura? 6 horas y 30 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 191 calorías.
Cómo cocinar:
- Primero clasifique las bayas, quitando todas las ramitas y hojas;
- Cuando solo queden enteros y densos, enjuágalos con agua corriente;
- A continuación, debe molerlo hasta obtener una masa homogénea en una licuadora o en una picadora de carne;
- Mezclar la gelatina con el azúcar y agregar la masa triturada;
- Revuelva y refrigere por dos horas;
- Cuando haya pasado el tiempo, saca la mezcla, mezcla y regresa al refrigerador por otras cuatro horas;
- Pasado el tiempo, transfiere la mezcla a la estufa y enciende a fuego lento;
- Llevar a ebullición, pero no hervir bajo ningún concepto, de lo contrario la gelatina dejará de funcionar. Si el azúcar no ha tenido tiempo de dispersarse durante este tiempo, dejar enfriar la masa y luego volver a calentarla de la misma forma;
- Coloque la mermelada caliente en frascos, enrósquelos y guárdelos “debajo del abrigo de piel”.
Consejo: la gelatina se puede sustituir por agar-agar, pectina e incluso una pequeña cantidad de refresco.
Bomba de bayas en frascos
Aquí combinaremos dos tipos de bayas a la vez: grosellas y, por supuesto, grosellas rojas. ¿Sabías que cuando se combinan lo agridulce, siempre terminas con algo increíblemente delicioso?
¿Cuánto dura? 55 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 189 calorías.
Cómo cocinar:
- Clasifique las grosellas para conservar solo las bayas frescas y enteras;
- Séquelos colocándolos sobre servilletas secas o una toalla limpia;
- Vierta las grosellas en una licuadora o tazón, haga puré con una licuadora de mano;
- Vierta la mezcla en una cacerola, vierta agua y agregue azúcar;
- Poner al fuego, llevar a ebullición, sin olvidar revolver;
- Cocine por quince minutos;
- Durante este tiempo, clasifique las grosellas, retire las ramas y elimine las bayas podridas;
- Cuando las grosellas se hayan cocinado durante un cuarto de hora, agrégueles grosellas;
- Cocine la mezcla por el mismo tiempo, recordando revolver;
- Agregue ácido cítrico, mezcle y vierta en frascos.
Consejo: puedes utilizar miel en lugar de azúcar. Obtendrá una mermelada más saludable y con un sabor y aroma inusuales.
Una forma sencilla de preparar delicias de frutos rojos
Si estás siempre en el trabajo, siempre ocupado y no tienes tiempo suficiente para nada, pero aún así quieres mermelada de grosellas, te sugerimos que la prepares en una olla de cocción lenta.
¿Cuál es el contenido calórico? 162 calorías.
Cómo cocinar:
- Clasifique las grosellas y elimine las bayas en mal estado;
- Retire las ramas, lave las bayas y viértalas en el recipiente multicocina;
- Vierta agua y cocine tapado durante veinte minutos a 100 grados;
- Después de esto, vierta el contenido del bol en un bol y enfríe;
- Licuar la mezcla en una licuadora y luego pasar por un colador;
- Agrega azúcar al puré resultante y regresa a la olla de cocción lenta;
- Póngalo en modo mermelada durante veinte minutos y luego viértalo inmediatamente en frascos.
Delicia de bayas con cerezas.
Probablemente pienses que si mezclas grosellas rojas y cerezas, no obtendrás mermelada, sino una especie de masa increíblemente ácida. Estás un poco equivocado, porque usamos azúcar sólo para obtener auténtica mermelada de cerezas y frutos rojos.
| INGREDIENTES | CANTIDAD |
|---|---|
| cereza | 1,2 kilogramos |
| azúcar | 1,4 kilos |
| grosella | 0,8 kilogramos |
¿Cuánto dura? 1 hora y 10 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 193 calorías.
Cómo cocinar:
- Lavar las cerezas, secar un poco las bayas;
- Luego clasifíquelos dejando solo frutas enteras;
- Sepáralos por la mitad, quítales las semillas;
- Coloca las mitades de las bayas en una cacerola;
- Clasifique las grosellas, descartando las bayas podridas y las ramitas con hojas;
- Agrega las cerezas a la cacerola;
- Vierta medio vaso de agua, prenda fuego y cocine, revolviendo, durante quince minutos;
- Durante este tiempo, las bayas se ablandarán; es necesario enfriarlas;
- Frote la masa enfriada por un colador para obtener un puré homogéneo;
- Agregue azúcar, mezcle y coloque en la estufa;
- Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo, durante diez minutos;
- Vierta inmediatamente en frascos, enrolle y dé la vuelta debajo de las mantas.
Consejo: hay que voltear los frascos para que las tapas no se salgan con el aire caliente que se forma en la capa entre la mermelada y la tapa.
Mermelada delicada como postre.
En esta receta haremos mermelada de grosellas sin semillas. ¡Una auténtica delicia de frutos rojos, en la que nada te impedirá sentir el verdadero sabor!
| INGREDIENTES | CANTIDAD |
|---|---|
| bayas | 2 kilogramos |
| azúcar | 1,6 kilogramos |
¿Cuánto dura? 1 hora y 5 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 201 calorías.
Cómo cocinar:
- Clasificar las bayas, tirar todas las malas, dejar solo las enteras y firmes;
- Tire también las ramitas y las hojas, vierta las grosellas en un bol;
- Enjuágalo con agua corriente y viértelo en una licuadora;
- Muela hasta que quede suave;
- Pasar la masa resultante por un colador con una cuchara o espátula;
- Agrega azúcar al puré que aparece en la parte posterior del colador;
- Coloque a fuego lento y cocine por siete minutos, revolviendo;
- Después de esto, enfríe la mermelada y luego vuelva a hervir;
- Cocine por segunda vez durante diez minutos, enfríe nuevamente;
- Por tercera vez, cocine durante quince minutos y vierta inmediatamente en recipientes pequeños.
Consejo: si quieres una mermelada más espesa, añade un poco de gelatina o pectina.
Si vas a enrollar la mermelada en botes pequeños, te aconsejamos que los coloques en platos pequeños que puedas levantar sin quemarte. Además, todo lo que gotee tampoco quedará en el plato.
Para obtener un sabor más inusual de la mermelada, agréguele las especias más comunes. Podrían ser vainas de vainilla, canela, clavo, anís estrellado, nuez moscada, cardamomo, etc.
Si la mermelada llega al cuello del frasco, debe limpiarla para que la tapa quede uniformemente liviana y no deje pasar el aire. De lo contrario, la mermelada se echará a perder muy rápidamente.
Para determinar qué consistencia tendrá la futura mermelada, es necesario dejar caer un poco en el plato. Como hace frío, la mermelada volverá inmediatamente a su forma normal. Esto es apto para quienes, por ejemplo, les gustan las mermeladas espesas y no saben si necesitan añadir más gelatina o si con la que ya tienen es suficiente. Para que el experimento sea lo más preciso posible, puedes congelar el plato para que esté aún más frío.
Puedes agregar miel a la mermelada en lugar de azúcar. El sabor no será el mismo de siempre, pero debes saber que este sabor puede considerarse natural, al igual que el aroma. Pero esto es sólo con la condición de que la miel sea natural.
Esta mermelada también es adecuada como relleno para tartas, pasteles, tartas, albóndigas y otros productos horneados. Se pueden usar para rellenar panqueques o servir con panqueques. Se puede agregar al té o comer con una cuchara durante un resfriado. La mermelada de grosellas es un producto versátil, sabroso y saludable.
La grosella roja es un arbusto de 1,5 a 2 m de altura, cargado de racimos de brillantes bayas de color rubí en temporada. Debido a su sencillez y su alta resistencia a las heladas, las grosellas son extremadamente populares en nuestras latitudes. Además de su belleza externa, estas pequeñas bayas con una característica "acidez" son un verdadero depósito de microelementos y vitaminas útiles. El sabor de las grosellas rojas no se puede confundir con nada, pero es ácido ascórbico, que es necesario para el funcionamiento normal del cuerpo. Además, las bayas contienen vitamina B, que con razón se considera una "protección contra el estrés". Pues las vitaminas E y D ayudan a frenar el envejecimiento de la piel y prevenir la formación de arrugas. Las grosellas rojas para el invierno se pueden preparar de cualquier forma, como mermelada tradicional y sin cocinar, con la adición de azúcar y sin este ingrediente dulce. Por eso, de estas bayas ácidas se obtienen excelentes mermeladas, jaleas, salsas, compotas y otras obras maestras culinarias. Hoy veremos no solo recetas probadas, sino también nuevas recetas de preparaciones de esta baya escarlata.
Jalea de grosella roja para el invierno: una receta sencilla con fotos paso a paso
La gelatina de bayas o frutas es un producto verdaderamente universal: se agrega a pasteles, cócteles y helados. Y como postre "independiente", este manjar ha ganado popularidad durante mucho tiempo entre niños y adultos. Después de todo, la gelatina de grosella roja no sólo es saludable, sino también baja en calorías, lo que significa que es excelente para personas que hacen dieta. Prepare algunos frascos de este hermoso y brillante manjar para el invierno y durante la estación fría obtendrá vitaminas de manera confiable. Nuestra receta paso a paso con fotos hará que el proceso de preparación sea lo más claro y sencillo posible. ¡Pruébalo y disfruta del sabor!
Ingredientes de la receta de gelatina de grosellas:
- grosellas rojas – 1 kg
- azúcar – 1 kilo
- agua - una taza pequeña
Descripción paso a paso para hacer gelatina de grosella roja:
- Las bayas deben clasificarse, limpiarse de escombros y enjuagarse con agua corriente. Mide 200 ml de agua y ponla al fuego hasta que hierva. Luego coloca las grosellas en agua hirviendo y cocina a fuego lento durante cinco minutos, recordando remover constantemente. Tan pronto como las bayas comiencen a estallar y soltar jugo, es hora de retirarlas.
- Pasamos las grosellas cocidas por un colador, que colocamos sobre un bol u otro recipiente. Si queda mucho bizcocho en el colador, se puede utilizar para cocinar compota o hacer vino casero.
- Vierte el jugo exprimido en una cacerola grande, agrega el azúcar y coloca a fuego medio. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos, sin cerrar la tapa, para que se evapore el exceso de líquido (aproximadamente 1/3 del volumen original). Durante la cocción, el jugo no debe "hervir" para evitar la destrucción de las sustancias gelificantes.
- Vierta la gelatina caliente preparada en frascos preesterilizados y enrolle. Antes de que los frascos se enfríen por completo, dales la vuelta y luego llévalos a la despensa. Como resultado, la gelatina de grosella resulta espesa y de color rojo brillante "festivo". ¡Y qué aroma!
Mermelada de grosella roja sin cocinar: una receta para prepararla para el invierno
Sin cocinar, la mermelada de grosellas conserva completamente su excelente sabor y propiedades curativas. En invierno, basta con tomar una cucharada de este maravilloso remedio todos los días y el organismo recibirá una excelente “carga” de vitaminas. Las tostadas o tortitas con mermelada de grosellas rojas serán un excelente desayuno que no solo te saciará, sino que también te levantará el ánimo. Descubra un pedazo de verano: ¡use nuestra receta para hacer mermelada para el invierno!
Ingredientes necesarios para hacer mermelada de grosellas para el invierno:
- bayas de grosella roja – 1 kg
- azúcar granulada – 2 kg
Instrucciones paso a paso para la receta de mermelada de grosellas:
- Lavar bien las grosellas y secarlas.
- Prepare puré de frutos rojos con una picadora de carne o una licuadora.
- Para obtener una consistencia más uniforme, la masa se debe pasar por un colador.
- Agrega azúcar a la mezcla resultante y revuelve hasta que se disuelva por completo.
- Coloque la mermelada de grosellas en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas de nailon. Esta preparación se guarda hasta el invierno únicamente en el frigorífico. ¡Rápido, sabroso y saludable!
Una receta sencilla de grosellas rojas para el invierno sin azúcar.
Entre las muchas preparaciones de temporada para el invierno, las bayas congeladas son muy populares. Las grosellas rojas colocadas en el congelador definitivamente serán útiles en invierno para hacer pasteles, pasteles y compotas con bayas frescas. Si tiene arándanos, una opción ideal serían una variedad de bayas congeladas y sin azúcar. Disfrute de vitaminas “vivas”: ¡nuestra receta es extremadamente sencilla y rápida!
Ingredientes para prepararse para el invierno sin azúcar:
- grosellas rojas - tanto como puedas comer
Descripción paso a paso de la receta de grosellas rojas sin azúcar para el invierno:
- Limpiamos las bayas de ramitas y hojas. Enjuagar con agua corriente y dejar secar.
- Los tazones, recipientes y otros recipientes de plástico son ideales como contenedores de almacenamiento. Para ello se utilizan incluso simples bolsas de plástico. Coloque las bayas secas en recipientes limpios y coloque los suministros en el congelador.
Ahora en invierno siempre tendrás a mano bayas frescas y saludables, que solo tendrás que descongelar y poner en acción. Y gracias al secado, las bayas quedarán enteras y se separarán fácilmente entre sí.
Grosellas rojas para el invierno con azúcar: una receta de mermelada en una olla de cocción lenta.
Hacer mermelada de grosellas rojas en una olla de cocción lenta sólo te llevará unos minutos y el resultado sorprenderá y deleitará incluso a los gourmets más exigentes. Además, gracias al breve tratamiento térmico, las bayas retienen una parte importante de los nutrientes. La mermelada de bayas con azúcar agregada para el invierno se prepara de acuerdo con una receta simple; solo es importante estudiar los modos de funcionamiento de la multicocina.
Lista de ingredientes para una receta de mermelada de grosellas en una olla de cocción lenta:
- grosella roja – 0,5 kg
- azúcar – 1 vaso
Guía paso a paso para preparar mermelada de grosellas para el invierno:
- Limpiamos las bayas recién recogidas de las ramas, las lavamos y secamos.
- Con un exprimidor, exprime el jugo de las grosellas.
- Luego mida la cantidad de jugo con un vaso normal y agregue azúcar; las proporciones son iguales.
- Coloque el bol con el jugo y el azúcar en la olla de cocción lenta. Para obtener mermelada, configure el modo "Sopa" o "Guisado"; la elección de la función adecuada se realiza según el modelo del aparato de cocina.
- Después de 30 minutos, vierta la mermelada terminada en frascos, que deben enrollarse y dejarse enfriar. Conservar en un lugar fresco.
Preparando grosellas rojas para el invierno - receta en video
Hacer una deliciosa gelatina de grosellas no es nada difícil: el video muestra todo el proceso en detalle.
Las grosellas rojas para el invierno compensarán perfectamente la deficiencia estacional de vitaminas y microelementos. Existen muchas recetas para hacer grosellas rojas: mermelada tradicional con y sin azúcar, mermeladas, jaleas, bayas congeladas sin cocinar. ¡Una delicia increíblemente sabrosa y saludable!
Puedes disfrutar de grosellas rojas frescas en pleno verano. Y para disfrutar del sabor de estas bayas durante todo el año, no sólo conviene congelarlas, sino también cocinarlas hirviéndolas con azúcar. Así se obtienen maravillosos postres en forma de confituras, mermeladas, conservas y gelatinas. En combinación con cualquier crema, esta mermelada puede ser un relleno para tartas, pasteles, una capa para tartas y crema agria.
Antes de empezar a preparar este manjar, conviene preparar cuidadosamente la cosecha. Clasificamos las grosellas, les quitamos las ramas y enjuagamos con agua. Para que las bayas revienten, hiérvelas durante 1-2 minutos en una pequeña cantidad de agua y frótelas bien a través de un colador, deseche la piel y las semillas. En un recipiente esmaltado, cocine el puré de frutos rojos durante 20 minutos, agregue 1 kg de azúcar (por 1,5 kg de grosellas) y, revolviendo para que no se queme, cocine a fuego lento hasta que espese. Durante el proceso de cocción, retire la espuma que se haya formado. Llena los frascos esterilizados con mermelada caliente, ciérralos y cúbrelos con una manta hasta que se enfríen por completo.
La sandía le da a la mermelada un sabor único. Moler 1 kg de grosellas con 1,5 kg de azúcar, añadir 1 kg de pulpa de sandía y cocinar durante 30-40 minutos. Luego pasar por un colador, volver a hervir y poner en frascos secos. Conservar en un lugar fresco. Con la misma receta, puedes hacer mermelada con plátanos. Reemplaza la pulpa de sandía por 5 plátanos. Obtendrás un sabor delicado con aroma a plátano.
Para los amantes de las bayas, la confitura de grosellas rojas es una excelente opción para preparar el invierno o rellenar productos horneados. Su preparación es muy sencilla, y lo principal es que se conserven las propiedades beneficiosas. La grosella roja tiene una característica especial: gelifica bien, ya que contiene una gran cantidad de sustancias pectínicas.
¿Cómo hacer confitura de grosellas?
Para hacer una deliciosa confitura de grosellas, debes tener en cuenta algunos matices:
- Antes de cocinar la confitura de grosellas, debes recolectar las bayas. No es necesario tomar solo frutas maduras; también puedes usar frutas verdes, ya que contienen aún más sustancias pectínicas.
- Para empezar, las bayas deben lavarse bien. No debes presionar demasiado, porque la grosella tiene una piel fina y el jugo puede escaparse.
- Para secar rápidamente las bayas, debes colocarlas sobre una toalla seca. Luego hay que exprimirles el jugo, la opción más sencilla es utilizar un exprimidor.
- Luego se añade al jugo una proporción igual de azúcar, proporción 1:1.
- La preparación se pone al fuego, se agrega una pequeña cantidad de agua y se cuece hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Se hierven las grosellas hasta que no queda ni rastro en la superficie de la cuchara.
- La confitura de grosellas rojas está lista; cuando se enfríe quedará aún más espesa. Debe colocarse caliente en frascos esterilizados y sellarse con una tapa hermética. Si la confitura se hace correctamente, gelificará.
Confitura de grosellas rojas: una receta para el invierno
Un manjar de gelatina que se volverá indispensable en las noches frías es la confitura roja. Para no dañar los frutos de la grosella, se arrancan junto con las ramas y se desechan durante la preparación de sus ingredientes. Con la cantidad especificada de componentes se obtendrán 300 ml de dulces.
Ingredientes:
- grosellas – 1 kg;
- azúcar – 1 kg.
Preparación
- Enjuagar las bayas y calentar con un poco de agua a fuego lento.
- Cuando hayan pasado 5 minutos, las bayas se retiran del fuego y se frotan a través de un colador. La pulpa se descarta o se añade al jugo resultante.
- Agregue azúcar en una proporción de 1:1. La masa resultante se mezcla y se coloca al fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- La mezcla caliente se vierte en frascos y la mermelada de grosellas rojas se espesa durante el almacenamiento.
Confitura de grosellas con gelatina
Es muy sencillo preparar confitura de grosellas rojas con gelatina; para realizarla utilizas solo 3 ingredientes; Las bayas de grosella se pelan de las ramas y se lavan, toda el agua debe salir de ellas. La confitura tiene un sabor agridulce y un color rojo intenso. Puede utilizarse como aditivo para el té o como aderezo para platos gourmet.
Ingredientes:
- grosellas – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- gelatina – 1 sobre.
Preparación
- Coloque las bayas en una cacerola con agua hervida y hierva durante 1 minuto.
- Luego enfriar las grosellas y picar la tercera parte. Colar el jugo del puré de frutos rojos, este líquido se mezcla con el resto de los frutos rojos y se prende fuego.
- Hervir durante 5 minutos y enfriar.
- Agrega la gelatina y deja que hierva nuevamente.
- Al final de la cocción, agregue el azúcar y cocine por otros 5 minutos.
- Vierta el postre gelatinoso en frascos esterilizados.
Confitura de grosellas con gelfix
Para preparar muy rápidamente confitura de grosellas rojas, la receta puede incluir la adición de gelfix. Esta sustancia a base de pectina acelera significativamente el proceso de cocción; con su ayuda, puedes preparar un postre gelatinoso muy rápidamente. Al mismo tiempo, no hay duda de que la confitura realmente gelificará.
Ingredientes:
- grosellas – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- arreglo amarillo – 2 cucharadas. l.;
- agua – 10 ml.
Preparación
- Llene Zhelfix con agua para que se hinche.
- Lavar las bayas, clasificarlas y añadirles azúcar.
- Colocar a fuego lento y después de hervir dejar cocinar a fuego lento durante unos minutos.
- Después de que las bayas se hayan enfriado, conviértalas en una consistencia de puré.
- Agregue la gelatina y deje hervir. Vierta la confitura de grosella madura caliente en frascos y enrolle.
Confitura de grosellas rojas y blancas
Es muy interesante preparar confitura de grosellas, cuya receta incluye la adición de frutos blancos. Ambos tipos se pueden utilizar en proporciones iguales. En cuanto a la cantidad de sustancias pectínicas, la baya blanca no es inferior a su pariente rojo. Al final del proceso de cocción, la confitura también tendrá una consistencia gelatinosa.
Ingredientes:
- grosella negra – 0,5 kg;
- grosellas blancas – 0,5 kg;
- azúcar – 1 kg.
Preparación
- Lavar las bayas, hacerlas puré en una licuadora y exprimir el jugo.
- Agrega el azúcar y prende fuego hasta que se disuelva por completo.
- Vierta la confitura caliente de grosellas blancas y rojas en frascos esterilizados, ciérrelos con una tapa y déles la vuelta.
Confitura de grosellas rojas y negras
Otra forma popular es hacer confitura de grosellas, una receta de invierno que incluye el uso de dos tipos de bayas: negras y rojas. No es inferior en sus propiedades beneficiosas a la confitura elaborada a partir de cualquier tipo y adquiere un sabor rico e inusual.
Ingredientes:
- grosella negra – 0,5 kg;
- grosellas blancas – 0,5 kg;
- azúcar – 1 kg.
Preparación
- Lavar las bayas y exprimirles el jugo.
- Agrega arena y mantén el fuego hasta que se disuelva.
- Coloca la confitura en frascos.
Confitura de grosellas y frambuesas
Para que el manjar hervido tenga una lista aún mayor de propiedades curativas, puedes agregarle frambuesas. La receta de cómo hacerlo es muy rápida y te permitirá conseguir un plato increíblemente sabroso. La confitura conserva sus propiedades y sabor durante 1 año, por lo que se puede preparar de forma segura para el invierno.
Ingredientes:
- frambuesas – 500 g;
- grosellas – 200 g;
- gelatina – 15 g;
- azúcar – 800 g.
Preparación
- Lave las bayas y combínelas. Haz una mezcla de puré.
- Gelatina y 2 cucharadas. l. agregue azúcar a la masa de bayas.
- Poner al fuego y llevar a ebullición, luego agregar todo el azúcar. Dejar al fuego unos minutos y dejar enfriar.
- Vierta en frascos.
Confitura de grosellas rojas en olla de cocción lenta.
Una olla de cocción lenta puede facilitar muchos procesos en la cocina. Puedes hacerlo rojo sin gelatina, usando solo bayas y azúcar en la proporción habitual de 1:1. Si el ama de casa quiere obtener acidez, puede tomar un poco menos de azúcar. Cocine el manjar con la tapa del aparato abierta.