Es simple, aunque algo laborioso. Es necesario pelar las almendras remojadas y, con un pelador de verduras, cortar con cuidado los pétalos de los granos:
Seque los pétalos en un deshidratador, transfiéralo a un frasco y úselo según sea necesario.
En mi experiencia, una almendra produce, en el mejor de los casos, 3 pétalos enteros, así que tendrás que retocar. ¡Pero vale la pena! Los pétalos de almendra se pueden utilizar para decorar platos de cocina en vivo de una manera increíblemente hermosa.
Por ejemplo, mira esta receta de postre saludable:
- pastel de almendras
Ahora volvamos a la leche.
2. Coloca las nueces bien lavadas (y, por supuesto, lo que queda de las almendras) en una licuadora y agrega un vaso de agua. Moler durante 1-2 minutos:
Tenga en cuenta que cuanta menos agua, más rico será el sabor de la leche.
3. Colar la masa resultante a través de 3-4 capas de gasa y exprimir bien la torta de nueces:
Por cierto, este divertido proceso, similar al de ordeñar vacas, es muy divertido para los niños.
Puedes rellenar el bizcocho con un vaso de agua y repetir el procedimiento, pero a mí me gusta un sabor más rico, así que no vuelvo a rellenar el bizcocho.
5. Básicamente, la leche de almendras está lista. ¡El sabor es increíble!
Pero puedes realzar la impresión y volver a moler la leche de almendras en una licuadora con el agregado de miel y una pizca de sal.
Y si usas dátiles en lugar de miel, la leche de almendras adquirirá un sabor a pan de jengibre: ¡absolutamente deliciosa!
Diseño:
¡Vierta leche en un hermoso vaso y obtenga placer y máximo beneficio!
PD He escrito más de una vez que prefiero no guardar comida, pero dicen que la leche de almendras se puede conservar en el frigorífico hasta 36 horas. Agitar antes de usar.
Puedes hacer muchas cosas útiles con el pastel de nueces restante: queso, helado, galletas, pan. Definitivamente publicaré recetas, así que suscríbete a las actualizaciones del blog para no perderte nada interesante.
Y a partir de la propia leche de nueces se pueden preparar bebidas increíblemente sabrosas y saludables, por ejemplo:
- batidos
Descripción
Los pétalos de almendra, o copos de almendra, son un producto elaborado a partir de almendras mediante una trituración especial.
Las almendras peladas y cortadas de cierta manera (en rodajas finas a lo largo del fruto) son un producto muy popular en la cocina. Tiene todas las propiedades beneficiosas de esta nuez y es muy utilizado en pastelerías profesionales para decorar postres, tartas y otros productos horneados navideños.
Compuesto
La composición química de los pétalos de las almendras coincide con la composición de la propia nuez: las almendras.
Es rico y variado, ya que incluye:
- vitaminas del grupo B, así como tiamina, niacina, folacina, riboflavina, ácido pantoténico, piridoxina y vitamina E (o tocoferol);
- micro y macroelementos: magnesio, hierro, fósforo, calcio, potasio;
- alrededor del 60% de aceite vegetal graso;
- aproximadamente un 30% de proteína natural.
Beneficio
Comer almendras es muy beneficioso para la salud humana debido a la rica composición de estos frutos secos.
- Las almendras, de las que se obtienen los pétalos, son útiles para tratar la bronquitis, la neumonía y el asma.
- Los pétalos de almendra ayudarán a eliminar la arena de los riñones, limpiarán la sangre, reducirán los niveles de bilis y normalizarán el funcionamiento del hígado y el bazo.
- La vitamina E es un poderoso antioxidante, por lo que consumir pétalos de almendra evitará que las células del cuerpo envejezcan prematuramente y protegerá contra el daño de los radicales libres.
- Las hojuelas de almendras normalizan el sueño, estimulan la actividad cerebral e incluso pueden curar los dolores de cabeza.
¿Sabías? Solo 50 g de almendras por semana ayudarán a reducir el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca grave: el infarto de miocardio.
Dañar
Comer almendras en exceso puede provocar intoxicación alimentaria o alergias, ya que las almendras, como todos los frutos secos, son un alérgeno fuerte.
Las consecuencias de la ingestión de almendras amargas y verdes en el organismo pueden ser graves, ya que contienen ácido cianhídrico venenoso.
Debido a su alto contenido calórico, las almendras pueden aumentar el peso de una persona de forma fácil y rápida.
¡Con cuidado! Los pétalos de almendra y las almendras en general son peligrosos para personas con función cardíaca irregular y problemas del sistema nervioso. . como usar
como usar
Los pétalos de almendra se utilizan con mayor frecuencia para espolvorear y decorar postres: tartas, pasteles, tartas, galletas y otros productos horneados. Este producto se añade al muesli o a las gachas de avena y trigo; le da al plato terminado un aroma delicado, un sabor ácido y una estructura agradable.
Pero también se pueden preparar platos de pescado, carne o aves con este ingrediente. El pescado se puede rebozar en hojuelas de almendras, la chuleta o chuleta se puede hornear o freír con una “capa” de almendras.
¿Cómo hacer hojuelas de almendras en casa? Este proceso, que requiere mucha mano de obra, comienza vertiendo agua hirviendo sobre las nueces; las empapadas se pelan fácilmente. Luego la nuez se corta en rodajas más finas y se seca.
como elegir
Dado que se trata de un producto caro y bastante escaso en nuestros supermercados, elíjalo con responsabilidad para no comprar un producto rancio y de baja calidad.
- Compre hojuelas de almendras de un fabricante de confianza si ya está convencido de la calidad del producto.
- La apariencia de las escamas es importante a la hora de elegir: el producto debe estar seco, sin impurezas adicionales y limpio.
- La composición no debe contener conservantes, azúcar granulada ni almíbar.
- Vale la pena comprar hojuelas de almendras al peso en puntos de venta con gran facturación, hay menos posibilidades de comprar productos rancios;
- Si hueles el aroma de las nueces, no debe ser amargo.
Almacenamiento
Es mejor guardar los pétalos de almendra en un frasco de vidrio, que debe estar seco, con tapa herméticamente cerrada. La habitación también debe estar seca, ya que la humedad puede entrar en el frasco y estropear el producto.
Es mejor guardar el frasco en el frigorífico o incluso en el congelador. Seguir estas recomendaciones ayudará a conservar las propiedades beneficiosas y las características gustativas del cereal hasta por 12 meses.
Contenido calórico 650kcal
Valor energético del producto (Proporción de proteínas, grasas, carbohidratos):
Proteínas: 22g. (88 kcal)
Grasa: 58g. (522 kcal)
Carbohidratos: 12g. (48 kcal)
Relación de energía (b|w|y):
13%
| 80%
| 7%
Cómo hacer harina de almendras en casa.
Colocamos las almendras en un recipiente conveniente, con la expectativa de que lo llenemos con agua caliente.
Vierta agua hirviendo del hervidor hasta que el agua cubra completamente las nueces.
Deje reposar durante 1-2 minutos.
Escurre toda el agua caliente y escurre las nueces en un colador. Espolvorear con agua fría.
Después de una ducha tan contrastante, la cáscara de las almendras se puede quitar fácilmente. Siguiente paso: pelar las nueces y colocarlas sobre una toalla de papel para que el exceso de agua se absorba más fácilmente.
¡Atención! ¡Las almendras deben secarse completamente! ¡El contenido de humedad de la harina de almendras afecta directamente a la calidad de los macarons y otros productos que prepararemos con ella! La harina debe estar seca y desmenuzable al momento de cocinarla. . Es por este motivo que moler almendras ya preparadas es mejor que almendras enteras.
Los pétalos ya están bastante secos y no tienen piel. Si puedes encontrar pétalos de almendra a la venta, dales preferencia.
Es por este motivo que moler almendras ya preparadas es mejor que almendras enteras. Los pétalos ya están bastante secos y no tienen piel. Si puedes encontrar pétalos de almendra a la venta, dales preferencia.
Si las almendras no están frescas, una ducha de contraste puede no ser suficiente para quitar la piel. Después de comprobar que la piel no se desprende o se desprende sólo en pequeños fragmentos y no como funda, no debes perder el tiempo. Es mejor volver a echar agua caliente sobre las almendras, pero dejarla en el agua hasta que se enfríe por completo. Después de esto, ¡se quitará la cáscara incluso de las nueces más viejas!
Antes de empezar a moler las almendras, debes secarlas bien. Naturalmente, las almendras pueden secarse durante varios días. Para ello déjelo en un lugar luminoso y bien ventilado y espere hasta que se seque por completo.
Normalmente no puedo esperar para empezar a hornear, así que no espero tanto. Lo seco en una bandeja para hornear en el horno. ¡Aquí hay que tener cuidado y evitar que las nueces se tuesten! Para ello, vigila las almendras en el horno, literalmente sin perderlas de vista.
Coloca las almendras en una bandeja para horno (la forré con pergamino, pero esto no es del todo necesario). En un horno precalentado a 140 C, coloca una bandeja para hornear en el nivel medio. Secar las almendras durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta con una espátula cada 10 minutos.
¡Las almendras en el horno no deben cambiar de color!
Pasado este tiempo, retiramos el molde del horno y retiramos las nueces. Esperamos hasta que se enfríe por completo y comenzamos a triturar en una batidora o molinillo de café.
Yo uso una batidora Braun, como la de la foto.
La potencia de mi licuadora es de 600 vatios, en el modo “Turbo” muelo en pulsaciones de 8 a 10 segundos, ¡ya no es necesario hacer descansos frecuentes para no quemar la licuadora y también para evitar la liberación de aceite! .
Las almendras sueltan aceite muy rápidamente (¡y no necesitamos harina!). Para evitarlo, conviene tener cuidado y triturar las nueces en ráfagas cortas.
Precisamente por los temores que circulan por Internet dudé durante mucho tiempo en hacer harina de almendras con mis propias manos. Me parecía que “estropearía” las nueces, la harina no saldría, inmediatamente empezaría a salir aceite, etc. Mis temores resultaron en vano, solo tenía que tener más cuidado y todo se arreglaría. ¡ejercicio!
Detén la licuadora periódicamente y raspa las esquinas y los lados del tazón. Es necesario moler las nueces en porciones pequeñas, por ejemplo, procesé esta masa de 150 g en tres enfoques. Dependiendo del tamaño del bol de tu batidora, las porciones pueden ser más pequeñas o más grandes: lo más importante es que la harina no se apelmace, sino que se mueva libremente por todo el bol.
La harina terminada debe tamizarse: los trozos grandes que queden en el colador deben devolverse al tazón de la licuadora y triturarse hasta obtener la fracción deseada.
La harina de almendras se debe almacenar en un frasco de vidrio bien cerrado (o en una bolsa bien atada) en un lugar seco. ¡Solo se debe aplicar con una cuchara seca!
Para hacer macarrones y otros productos horneados, puedes comprar harina ya preparada, por ejemplo, en tiendas online. Publiqué una receta en video paso a paso para hacer macarons en el canal de You Tube, ¡te invito a verla!
Estaré encantado de recibir comentarios sobre la receta: comparte en los comentarios si pusiste la harina en la licuadora, qué dificultades tuviste o si todo salió bien. ¿Quizás mueles tus almendras en un molinillo de café? ¡Comparta su experiencia con otros visitantes del sitio!
¡Gracias! ¡Feliz horneado y solo recetas probadas!
Beneficios y daños
Incluso después de un procesamiento especial, las almendras picadas siguen siendo increíblemente beneficiosas para los humanos. Este producto tiene una rica composición, que incluye no solo vitaminas y microelementos, sino también aceite vegetal graso y proteínas naturales. Gracias a esto, los pétalos de almendra aportan grandes beneficios al organismo.
- Las almendras procesadas ayudan eficazmente con la bronquitis, el asma y la neumonía.
- Además, ayuda a limpiar los riñones y la vesícula biliar de arena.
- Los copos de almendras naturales mejoran el funcionamiento del hígado y del bazo.
- Gracias al contenido de vitamina E, este producto ralentiza el envejecimiento celular y protege el organismo del daño de los radicales libres.
- Con la ayuda de estos pétalos puedes normalizar el sueño y aliviar rápidamente los dolores de cabeza.
Está científicamente comprobado que cuando se consumen regularmente, las hojuelas de almendras reducen el riesgo de infarto de miocardio. En este caso, basta con consumir el producto una vez a la semana en una cantidad de cincuenta gramos.
Debido a que las almendras, como cualquier otro tipo de fruto seco, son un alérgeno fuerte, un consumo excesivo puede provocar graves daños al organismo. Esto suele manifestarse en forma de intoxicación alimentaria y, en ocasiones, este producto provoca alergias graves.
Debido a su alto contenido calórico, no se recomienda el uso de este producto si se tiene un peso corporal aumentado. También es peligroso si se altera el funcionamiento del corazón y del sistema nervioso.
¡Los pétalos de almendra son un producto increíblemente sabroso y aromático con el que puedes hacer maravillas en la cocina!
Pétalos de almendra como hacerlos en casa. Receta de pastel de almendras
¿Sabes qué son los pétalos de almendra? ¿Cómo hacerlos en casa? Si no es así, nuestro artículo te resultará muy útil. ¡Te deseamos éxito en la cocina!
información general
Primero, averigüemos qué son los pétalos de almendra. Las almendras, peladas de la piel marrón, se cortan en rodajas finas. En apariencia se parecen a pétalos o escamas.
Se pueden comer salados o fritos. Pero la mayoría de las veces, las amas de casa utilizan "pétalos" de almendras para decorar productos horneados y postres (por ejemplo, helados, pasteles, galletas, muffins).
Resulta ser una verdadera obra maestra culinaria.
Necesitaremos:
- 1 litro de agua;
- 50 g de almendras enteras.
Instrucciones detalladas:
Pastel de pétalos de almendras
Lista de productos:
- un paquete de azúcar de vainilla (8 g) y un paquete de levadura en polvo (15 g);
- dos huevos;
- pétalos de almendra – 100 g;
- 2 cucharadas cucharadas de miel y leche;
- azúcar blanca: un vaso es suficiente;
- Porción de 100 gramos de mantequilla;
- kéfir – ½ taza;
- harina (el tipo no es importante) – 200 g.
Parte practica
- Antes de comenzar a cocinar, dispone todos los ingredientes. Déjalas reposar a temperatura ambiente durante al menos media hora.
- Rompe los huevos en un bol. Vierta kéfir en la cantidad requerida. Vierta el azúcar blanca, pero no toda, sino 150 g. Batir estos componentes con una batidora potente.
- La harina se debe combinar con la levadura en polvo y verterla en la mezcla de huevo y kéfir a través de un colador. Enciende la batidora nuevamente. Batir a baja velocidad.
- Cubre el fondo de la fuente para horno con papel especial. Vierta con cuidado la masa. Asegúrate de nivelarlo.
- Colocar el formulario con el contenido en el horno precalentado (200 °C). El tiempo de horneado del pastel es de 10 minutos.
- Empecemos a preparar el relleno. Coloca en una cacerola una porción de 100 gramos de mantequilla. Vamos a derretirlo. A continuación, vierta dos tipos de azúcar: blanca (100 g) y vainilla (bolsa). Agrega miel y leche allí. Mezcla. Agrega los pétalos de almendra. Cocine todo esto a fuego lento. Esperamos hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Retiramos la sartén del fuego.
- Es hora de sacar nuestra tarta del horno. Distribuimos el relleno previamente preparado uniformemente por su superficie. Inmediatamente notarás que los pétalos de almendra están cubiertos con una capa de mantequilla y azúcar. Vuelve a colocar la tarta en el horno. Esta vez tendrás que esperar de 10 a 15 minutos. Antes de servir, los productos horneados deben enfriarse y su corteza superior debe endurecerse. ¡Que tengan todos una buena fiesta de té!
Epílogo
Las hojuelas de almendras no solo hacen que el postre luzca delicioso, sino que también aportan calorías. Quienes cuidan su figura deben tener esto en cuenta. El contenido calórico de los “pétalos” de almendra es de 50 kcal/100 g.
Fuente:
Cómo hacer hojuelas de almendras en casa.
Aunque se utilizan máquinas trituradoras especiales para producir hojuelas de almendras, este delicioso producto es muy fácil de preparar en casa. Para ello, basta con preparar dos ingredientes: almendras enteras (50 g) y agua purificada (1 litro). En primer lugar hay que pelar las nueces partiéndolas con cuidado en dos partes con un martillo pequeño.
¡Prestar atención! Las almendras deben quedar intactas, ya que son las que se necesitarán para hacer los pétalos. Sin quitar las cáscaras marrones, remojar las almendras en agua fría durante veinticuatro horas.
Se recomienda cambiar el líquido cada tres horas para quitar el amargor. Después del tiempo especificado, se debe quitar la capa superior de la fruta. Después del remojo, la piel se puede quitar muy fácilmente; sólo hay que hacer palanca ligeramente y tirar con un cuchillo especial para pelar. Después de esto, corta las almendras peladas en rodajas finas. Será más fácil hacer esto a lo largo de la fibra que a lo largo de ella. El siguiente paso en la preparación de los pétalos es el secado. Puedes secarlos en una sartén antiadherente seca revolviendo constantemente. Todo el proceso no tardará más de siete minutos. El producto se secará en el horno en cinco minutos. De una forma u otra, después de secar los copos, puede comenzar a usarlos inmediatamente para el propósito previsto.
Cómo hacer hojuelas de almendras en casa.
Necesitaremos:
- 1 litro de agua;
- 50 g de almendras enteras.
Instrucciones detalladas:
Paso No. 1. Coloca las almendras enteras sobre la mesa. Dividimos cada uno de ellos con un martillo pesado. Pero lo hacemos con cuidado para evitar dañar la parte interior (blanca).
Paso No. 2. Sacamos los granos con la piel marrón. De ellos posteriormente haremos pétalos de almendra. Coloque los granos en un recipiente de vidrio. Llénelo con agua fría. El líquido debe cubrirlos por completo. Dejar las almendras así durante 24 horas. No olvides cambiar el agua periódicamente. Tales acciones ayudarán a eliminar el amargor y el tinte amarillento de los granos.
Paso No. 3. Después de 24 horas, pela los granos con un cuchillo. La piel se retira fácil y rápidamente. Solo necesitas agarrar el borde con un cuchillo y tirar de él.
Paso No. 4. Transfiera los granos pelados a una tabla de cortar. Con otro cuchillo (filoso), córtalos lo más finos posible. Si obtienes pétalos casi transparentes y ligeramente alargados, entonces hicimos todo bien. Para aquellos que quieran ahorrar tiempo, sugerimos cortar los granos de almendra en forma transversal en lugar de longitudinal. 
Paso No. 5. Coloca los “pétalos” en una sartén seca y fría con revestimiento antiadherente. Sécalos a fuego lento. Asegúrate de revolver. Esto eliminará el exceso de humedad. El proceso de secado de las hojuelas de almendras tardará entre 5 y 7 minutos.
Paso No. 6. Transfiera los “pétalos” a un plato. Puedes decorar postres con ellos o añadirlos a productos horneados, después de triturarlos en un mortero. Mucha gente tira las cáscaras de las almendras por considerarlas inútiles. Sin embargo, se puede utilizar para dar un color más intenso a bebidas alcohólicas (licor, coñac, etc.).
De todos los frutos secos disponibles, prefiero las almendras, soy especialmente fanático de los pétalos de almendra))
Una vez que mi devoción por los pétalos de almendra pisó la garganta de un sapo dormido, nació el proceso de hacer pétalos en casa.
Y es cierto, si no los compras sin parar, acabarás arruinado :D
Vierta agua hirviendo sobre las almendras, manténgalas al fuego unos tres minutos, apague, cubra con una tapa y déjelas por 15-30 minutos, hasta que la piel marrón comience a quedarse atrás del grano. No vale la pena guardar las nueces. agua hirviendo, empiezan a colorear por la cáscara y pierden su blancura no bonitas).
Después del agua caliente, los granos se vuelven más suaves y flexibles, lo que te permite cortarlos bastante finos. Si los granos no son lo suficientemente flexibles y se desmoronan, puedes verter agua hirviendo sobre ellos nuevamente y dejarlos reposar durante 15 a 20 minutos.
Corta con cuidado cada grano en rodajas con un cuchillo, lo más finas posible.
Secar los platos en una sartén.
Todo se puede utilizar para decorar platos dulces, repostería y ensaladas.
El sapo está muy feliz)))
Para darle a tus platos un sabor almendrado único, las almendras deben estar cortadas en rodajas. Las almendras se cortan en cubos, tiras o, más a menudo, en rodajas finas. Para cortar las almendras en rodajas, se recomienda remojarlas primero en agua caliente. Esto suele tardar entre 15 y 20 minutos.
¿Sabes qué son los pétalos de almendra? ¿Cómo hacerlos en casa? Si no es así, nuestro artículo te resultará muy útil. ¡Te deseamos éxito en la cocina!
información general
Primero, averigüemos qué son los pétalos de almendra. Las almendras, peladas de la piel marrón, se cortan en rodajas finas. En apariencia se parecen a pétalos o escamas. Se pueden comer salados o fritos. Pero la mayoría de las veces, las amas de casa utilizan "pétalos" de almendras para decorar productos horneados y postres (por ejemplo, helados, pasteles, galletas, muffins). Resulta ser una verdadera obra maestra culinaria.
Necesitaremos:
- 1 litro de agua;
- 50 g de almendras enteras.
Instrucciones detalladas:
Paso No. 1. Coloca las almendras enteras sobre la mesa. Dividimos cada uno de ellos con un martillo pesado. Pero lo hacemos con cuidado para evitar dañar la parte interior (blanca).
Paso No. 2. Sacamos los granos con la piel marrón. De ellos posteriormente haremos pétalos de almendra. Coloque los granos en un recipiente de vidrio. Llénelo con agua fría. El líquido debe cubrirlos por completo. Dejar las almendras así durante 24 horas. No olvides cambiar el agua periódicamente. Tales acciones ayudarán a eliminar el amargor y el tinte amarillento de los granos.
Paso No. 3. Después de 24 horas, pela los granos con un cuchillo. La piel se retira fácil y rápidamente. Solo necesitas agarrar el borde con un cuchillo y tirar de él.
Paso No. 4. Transfiera los granos pelados a una tabla de cortar. Con otro cuchillo (filoso), córtalos lo más finos posible. Si obtienes pétalos casi transparentes y ligeramente alargados, entonces hicimos todo bien. Para aquellos que quieran ahorrar tiempo, sugerimos cortar los granos de almendra en forma transversal en lugar de longitudinal. 
Paso No. 5. Coloca los “pétalos” en una sartén seca y fría con revestimiento antiadherente. Sécalos a fuego lento. Asegúrate de revolver. Esto eliminará el exceso de humedad. El proceso de secado de las hojuelas de almendras tardará entre 5 y 7 minutos.
Paso No. 6. Transfiera los “pétalos” a un plato. Puedes decorar postres con ellos o añadirlos a productos horneados, después de triturarlos en un mortero. Mucha gente tira las cáscaras de las almendras por considerarlas inútiles. Sin embargo, se puede utilizar para dar un color más intenso a bebidas alcohólicas (licor, coñac, etc.).
Pastel de pétalos de almendras
Lista de productos:
Parte practica
- Antes de comenzar a cocinar, dispone todos los ingredientes. Déjalas reposar a temperatura ambiente durante al menos media hora.
- Rompe los huevos en un bol. Vierta kéfir en la cantidad requerida. Vierta el azúcar blanca, pero no toda, sino 150 g. Batir estos componentes con una batidora potente.
- La harina se debe combinar con el polvo para hornear. Vierta en la mezcla de huevo y kéfir a través de un colador. Enciende la batidora nuevamente. Batir a baja velocidad.
- Cubre el fondo de la fuente para horno con papel especial. Vierta con cuidado la masa. Asegúrate de nivelarlo.
- Colocar el formulario con el contenido en el horno precalentado (200 °C). El tiempo de horneado del pastel es de 10 minutos.
- Empecemos a preparar el relleno. Coloca en una cacerola una porción de 100 gramos de mantequilla. Vamos a derretirlo. A continuación, vierta dos tipos de azúcar: blanca (100 g) y vainilla (bolsa). Agrega miel y leche allí. Mezcla. Agrega los pétalos de almendra. Cocine todo esto a fuego lento. Esperamos hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Retire la sartén del fuego.
- Es hora de sacar nuestra tarta del horno. Distribuimos el relleno previamente preparado uniformemente por su superficie. Inmediatamente notarás que los pétalos de almendra están cubiertos con una capa de mantequilla y azúcar. Vuelve a colocar la tarta en el horno. Esta vez tendrás que esperar entre 10 y 15 minutos. Antes de servir, los productos horneados deben enfriarse y la corteza superior debe endurecerse. ¡Que tengan todos una buena fiesta de té!
Epílogo
Las hojuelas de almendras no solo hacen que el postre luzca delicioso, sino que también aportan calorías. Quienes cuidan su figura deben tener esto en cuenta. El contenido calórico de los “pétalos” de almendra es de 50 kcal/100 g.
A las almendras a menudo se les llama nueces rey, aunque en realidad son frutas con hueso. Existen tres variedades: almendras dulces, amargas y de paredes finas. Sólo algunas variedades de almendras dulces son aptas para consumir crudas; todas las demás variedades se procesan previamente antes de su consumo. Las almendras se comen tostadas o saladas y se añaden a los productos horneados como especia. La harina de almendras es especialmente popular, al igual que las virutas y los pétalos, que a menudo se utilizan en la cocina para decorar productos de repostería.Si no pudo encontrar almendras trituradas y secas en la encimera, puede prepararlas usted mismo con semillas enteras. Existen varias opciones para hacer hojuelas de almendras en casa. Algunas amas de casa recomiendan verter agua hirviendo sobre los granos, esperar un par de horas, enjuagar con agua fría y luego quitarles la piel marrón. Este método, aunque rápido, no es el mejor, pues como resultado las almendras pierden su blancura y adquieren un tinte amarillento. Para que conserve su color natural, es mejor remojar los granos en agua fría durante un día: la piel se pelará fácilmente y los pétalos permanecerán blancos como la nieve y se convertirán en una verdadera decoración para cualquier postre. Las instrucciones paso a paso sobre cómo pelar almendras, cortarlas en rodajas finas y secarlas en una sartén te ayudarán a afrontar la tarea.
Ingredientes
- almendras - 50 g;
- agua - 1 litro.
Preparación
Partimos las almendras enteras con un martillo para no dañar la parte blanca interna, que se encuentra debajo de la cáscara: los granos con piel marrón. Estos son los que necesitaremos para preparar los pétalos. Llena los granos con agua fría para que el líquido los cubra por completo. Déjalo así durante 1 día, cambiando el agua de vez en cuando para quitar el amargor y tinte amarillento que pueda dar la piel. 
Después de un día, pelamos los granos con un cuchillo; un cuchillo universal para pelar verduras servirá. La cáscara es muy fácil de despegar, simplemente agarre el borde y tire de ella ligeramente. 
Cortamos los granos pelados lo más finos posible; el resultado debe ser pétalos limpios, casi transparentes y ligeramente alargados. Es más fácil hacer frente a la tarea si picas las almendras en forma transversal y no a lo largo, entonces los platos serán un poco más pequeños, pero muy delgados. 
Colocar las almendras fileteadas en una sartén seca y siempre fría (preferiblemente de paredes finas y con revestimiento antiadherente para que sea fácil agitar y voltear los pétalos). 
Coloca la sartén a fuego lento y seca los pétalos, revolviendo de vez en cuando para eliminar el exceso de humedad.
Literalmente, inmediatamente, cuando se calientan, los pétalos comenzarán a curvarse ligeramente y endurecerse. Las almendras terminadas deben volverse densas y crujientes; tardará entre 5 y 7 minutos en secarse, dependiendo del grosor de las rodajas. En principio, puedes secarlo en el horno a temperatura mínima y asegúrate de que no se queme.
Las almendras caseras están listas para comer. Se pueden agregar a productos horneados (puede molerlos hasta obtener migas en un mortero) y usarse para decorar postres.
Además, no se apresure a tirar las cáscaras de las semillas de almendras; pueden usarse para aromatizar y mejorar el color de algunas bebidas alcohólicas, por ejemplo, el coñac o el licor.
Seguimos contándote qué hacer con los alimentos saludables si decides mejorar tu alimentación. En la última parte compartimos recetas sencillas y saludables, y hoy hablamos de los pétalos de almendra y las propias almendras. Todos los productos todavía se fabrican localmente - por LARO Migdale.
Pétalos de almendra
Las almendras en copos no son más que almendras cortadas en rodajas finas. Debido a su pulcritud, se han convertido en una decoración popular en repostería. Entre otras cosas, los pétalos de almendra conservan la mayoría de los compuestos beneficiosos que estaban contenidos en el material natural original.
Tartaleta De Manzanas
¿QUÉ NECESITAS?
- Harina de trigo – 250 g
- Harina de almendras – 250 g
- Mantequilla - 350 gramos
- Azúcar en polvo – 225 g
- Manzanas – 4 piezas
- Almendra en polvo – 90 g
- Azúcar moreno – 125 g
- Pétalos de almendra – 25 g
- Vainillina – 5 g
- Sal - al gusto
¿CÓMO COCINAR?
- Colocar en un bol 300 gramos de mantequilla tibia, harina, almendras en polvo y 190 gramos de azúcar, vainillina y sal, verter los huevos y amasar la masa con una batidora. Forme una bola con la masa de mantequilla terminada, envuélvala en film transparente y póngala en el frigorífico durante una hora.
- Pelar las manzanas, quitarles las semillas y otros elementos innecesarios y cortarlas en cubos grandes. Calentar una cucharada de aceite en una sartén, agregar cuatro cucharadas iguales de azúcar moreno e inmediatamente agregar las manzanas. Cocine a fuego medio durante unos cinco minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas suelten su jugo y se doren.
- Para preparar el crumble, debes combinar 25 gramos de mantequilla picada, azúcar moreno, almendras y azúcar en polvo en un bol. Mezcle suavemente con las manos hasta obtener una masa desmenuzable de migas grandes.
- Amasar la masa de mantequilla y extender con un poco de harina hasta obtener un espesor de 3 mm. Con un plato de 20 cm de diámetro, cortar cuatro círculos y rellenarlos con aros de cocción fríos (para que la masa no gotee), presionando la masa firmemente contra las paredes. Coloca las tortas resultantes en el frigorífico durante 15 minutos.
- Rellenar las tartas con manzanas, esparcir uniformemente el crumble sobre ellas y colocarlas en el horno, precalentado a 180 grados, durante 30-40 minutos: las tartaletas deben dorarse. Luego retíralos de los aros y déjalos enfriar durante al menos media hora. Antes de servir, espolvorea las tartaletas con azúcar glass.
almendras
En general, las almendras se pueden comer como plato aparte, con sal o azúcar (miel). Es perfecto para decorar postres, aportando un sabor picante a ensaladas, verduras hervidas o fritas. Tradicionalmente se añaden almendras al mazapán y al turrón. Las almendras también son una gran adición a la granola.
granola de almendras
¿QUÉ NECESITAS?
- Almendras – 100 g
- Cacahuetes – 50 g
- Copos de avena – 200 g
- Semillas de sésamo – 2 cucharadas
- Miel – 2 cucharadas
- Agua – 100 gramos
- Pasas – 100 g
¿CÓMO COCINAR?
- Picar nueces y frutos secos, agregar semillas y avena.
- Disolver la miel en 100 ml de agua, calentar (no llevar a ebullición).
- Vierte el agua y la miel en la mezcla de nueces y cereales, mezcla bien.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, espolvoree granola uniformemente y hornee a 150 grados durante unos 20 minutos.
- Cada 3-5 minutos es necesario revolver la granola, especialmente en los bordes, para que no se queme.
almendras blanqueadas
Las almendras blanqueadas son sólo un nombre elegante para las almendras crudas sin cáscara. Muchas recetas requieren almendras blanqueadas, incluidas recetas de pasta de almendras, mazapán y otras recetas de platos italianos. Por ejemplo, galletas biscotti secas.
Biscotti con almendras y frutos secos
¿QUÉ NECESITAS?
- Harina de trigo – 250 g
- Azúcar – 200 gramos
- Huevos – 3 piezas
- Polvo para hornear – ½ cucharada
- Albaricoques secos – 50 g
- Dátiles – 50 g
- Almendras blanqueadas – 100 g
- Ralladura de un limón
¿CÓMO COCINAR?
- Mezclar la harina tamizada con el azúcar y la levadura en polvo. Añade poco a poco los huevos ligeramente batidos a la harina. Amasar hasta obtener una masa elástica y elástica, agregar los orejones picados, los dátiles, las almendras y la ralladura.
- Forme con la masa dos panes idénticos, ligeramente aplanados, de aproximadamente 20 cm de largo. Colóquelos en bandejas para hornear engrasadas y hornee a 180 grados durante 20 a 25 minutos.
- Dejar enfriar sin sacar de la sartén.
- Corta los panes enfriados en diagonal en aproximadamente 10 trozos de 1 cm de grosor. Transfiere las rebanadas a bandejas para hornear y colócalas nuevamente en el horno durante 10 a 15 minutos, volteándolas una vez durante la cocción.
- Deje que los biscotti terminados se enfríen en las bandejas para hornear.