Verduras al horno. Verduras al horno: sencillas, rápidas, sabrosas y saludables

Lirio: | 30 de diciembre de 2018 | 19:37

Yo cambiaría esta receta: cortar la raíz de apio en rodajas de 1-1,5 cm de alto, cebolla sin pelar (luego, mientras esté caliente, simplemente exprime el tubérculo), berenjenas enteras (luego, mientras esté caliente, quitar rápidamente la cáscara y cortar a lo largo en rodajas) , tomates, pimientos. En Turquía, los turcos me invitaron a comer pescado y verduras, todo al horno. El apio al horno es muy sabroso.
Respuesta: Lili, gracias por el comentario! Opción interesante!

lana: | 12 de noviembre de 2018 | 4:07 pm

¡Resultó muy sabroso! Solo que también agregué salsa de soja a la marinada, resultó casi como una barbacoa en verano. Solo las azules (berenjenas) deben salarse con anticipación para eliminar el amargor del vaso y luego enjuagarse.
Respuesta: Lana, gracias por el comentario!

elena: | 16 de septiembre de 2018 | 6:09 pm

Muchas gracias por la receta. Lo encontré por accidente. Acabo de llegar del mercado y compré (sin siquiera saber qué iba a cocinar) todas las verduras que hay en tu receta. Incluso mi fuente para hornear es la misma. ¡No tengo ninguna duda de que quedará delicioso! Fui a cocinar.
Respuesta: Elena, gracias por el comentario!

Ella: | 12 de septiembre de 2018 | 10:21 am

¡¡¡Muchas gracias!!! ¡¡¡Lo intentaré ahora mismo! ¡Ya está todo en el horno! ¡Estoy esperando y deseando divertirme!
Respuesta: Ella, gracias por el comentario! ¡Buen provecho!

Tatiana: | 5 de julio de 2018 | 13:48

Siempre cocino las verduras de esta manera. Pero sólo sin setas, porque... No los como en absoluto. Muy rico y saludable 😋👍🍅🍆
Respuesta: Tatiana, ¡buen provecho!

Ksenia: | 14 de enero de 2018 | 20:16

¿Es posible sustituir los champiñones frescos por marinados?
Respuesta: Ksenia, puedes, pero mejor fresca o congelada.

Olga: | 17 de noviembre de 2017 | 13:18

Gran receta. ¡Muchas gracias! En lugar de calabacín le agregué calabaza. muy sabroso
Respuesta: Olga, gracias por el comentario! Sí, puedes añadir cualquier verdura, la que quieras :).

Evgenia: | 3 de octubre de 2017 | 9:41 am

Extraordinariamente sabroso...ahora cocino a menudo verduras según esta receta...¡¡¡Hermosa y aromática!!! Gracias por la receta👍
Respuesta: Evgeniya, ¡gracias por tus comentarios! ¡Buen provecho!

Karina: | 21 de septiembre de 2017 | 10:17 am

Daria, excelente la receta, muchas gracias!!!
Intenté modernizarlo para obtener una versión más sustanciosa: agregué pechuga de pollo ligeramente frita en trozos a las verduras, reemplacé los champiñones con champiñones secos previamente remojados y no usé calabacines. Resultó muy sabroso (aunque aparentemente es otra receta))) pero tal vez a alguien le sirva...
¡Gracias por tus ideas!
Respuesta: Karina, ¡gracias por la nueva versión de esta receta!

Lyudmila: | 31 de agosto de 2017 | 23:34

Muchas gracias por la receta. Estoy escribiendo una reseña inmediatamente después :), simplemente lo preparé y lo probé. Es MUY sabroso. También agregué zanahorias y batatas/ñames. Las zanahorias sobraban, pero las batatas encajaban bien. ¡Gracias de nuevo por la receta!
Respuesta: Lyudmila, ¡gracias por tus comentarios! ¡Buen provecho! Aditivos interesantes que tienes))

Gulnoza: | 6 de agosto de 2017 | 15:53

Muy sabroso :-)
Respuesta: Gulnoza, ¡buen provecho!

Olga: | 27 de julio de 2017 | 14:12

Aún debes concentrarte en tu horno. En el mío, incluso 45 minutos a 210 grados resultaron ser demasiado: las verduras ya estaban demasiado blandas, pero todavía estaban doradas... Sin embargo, en general la receta es interesante y no problemática, intentaré cocinarla de nuevo. , reduciendo significativamente el tiempo de cocción.
Respuesta: Olga, ¡gracias por tus comentarios! Sí, todos los hornos son diferentes, debes centrarte en las características del tuyo, eso es cierto.

Alejandro: | 10 de mayo de 2017 | 2:50 am

¡Estas son las mejores verduras asadas que he cocinado jamás! Y los champiñones resultaron inesperadamente deliciosos.
Respuesta: Alejandro, ¡buen provecho! Con esta receta las verduras quedan muy ricas :)

Victoria: | 26 de abril de 2017 | 19:50

¡Gracias por la receta! muy sabroso
Respuesta: Victoria, ¡buen provecho!

Anastasia: | 29 de septiembre de 2016 | 6:39 am

Gracias por la receta. Verduras ideales. Cocinaré a menudo)
Respuesta: Anastasia, ¡buen provecho! :)

elena: | 27 de septiembre de 2016 | 7:21 am

¡Quiero agradecer enormemente esta receta! ¡Hice esto ayer y resultó increíblemente sabroso y rápido! Lo agregué a mi colección =)
Respuesta: Elena, ¡buen provecho! :)

¡Hola Galina!

Recordando a Zhvanetsky, cito: "Es posible si no estás interesado en el resultado". Si quieres conseguir deliciosas verduras al horno, debes tener en cuenta algunos matices.

Errores típicos al cocinar verduras en el horno.

Si simplemente arroja verduras en una bandeja para hornear y las hornea, es posible que se sienta decepcionado con los resultados. A continuación se detallan errores típicos al cocinar verduras en el horno:

Corte fallido;
Falta de atención al petróleo;
Platos equivocados;
Las verduras se derramaron en un “montón”;
Temperatura inadecuada;
Negligencia al darse la vuelta.

Entonces, echemos un vistazo más de cerca. Es recomendable cortar todas las verduras en trozos aproximadamente iguales, de tamaño mediano. Los trozos demasiado pequeños o demasiado grandes y el corte desigual dan como resultado verduras horneadas sin éxito.

Después de cortar, es necesario engrasar la bandeja para hornear y espolvorear las rodajas de verduras con aceite. Tenga en cuenta que las berenjenas y los champiñones necesitan más aceite y los tubérculos, menos. Pero usar demasiado aceite hará que el plato quede demasiado aceitoso. Aproximadamente un par de cucharadas de aceite es la pauta ideal.

Por cierto, una bandeja para hornear es quizás el mejor plato para asar verduras. Esto se debe a que en una superficie plana las verduras se cocinarán de manera más uniforme y es menos probable que se quemen. Al colocar trozos de verduras en una bandeja para hornear, deje una pequeña distancia entre ellos. Entonces obtendrás un plato tierno, suave y sabroso con una corteza deliciosa. Para evitar la molestia de tener que limpiar más tarde, forre una bandeja para hornear con papel para hornear. Asegúrate de engrasar ligeramente el papel.

El proceso de cocinar verduras en el horno requiere una temperatura de al menos 200 grados. Pero también puedes subir un poco la temperatura y hornear durante media hora; luego, las verduras caramelizadas quedarán especialmente apetitosas. Durante el proceso de horneado, para que las verduras queden bonitas, jugosas y rosadas, puedes darles la vuelta 1 o 2 veces.

¿Cómo hornear deliciosamente verduras en una bandeja para hornear?

Pero es mejor cocinar una receta exitosa una vez que profundizar en los principios generales. Entonces, necesitarás:

Productos:

Verduras ~ 1 kg;
Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
Pimienta;
Sal;
Especias (por ejemplo, romero seco - 1 cucharadita).

Preparación:

Puede utilizar cualquier verdura: patatas, zanahorias, raíz de apio, remolacha. También son adecuadas las verduras blandas: espárragos y calabacines, brócoli y calabacines, coliflor.
Las verduras deben lavarse bien y, si se desea, pelarse. Córtelas en rodajas de aproximadamente 2,5 cm de largo. Coloque las verduras en una bandeja para horno, vierta sobre el aceite y agregue pimienta y sal.
Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a 200 grados. Espere unos 20 minutos y compruebe con qué facilidad se pueden separar las verduras de la bandeja para hornear. Si se pegan, debes agregar aceite (1 cucharada). Si los trozos se desprenden fácilmente, revuélvalos o déles la vuelta con unas pinzas. No se recomienda darle la vuelta más de una vez. Nuevamente, espera unos 20 minutos o menos y revisa las verduras; deben estar doradas pero aún crudas por dentro.
Agregue el romero (espolvoreado o revuelto) y hornee por unos 20 minutos. Durante este tiempo, las verduras adquirirán una costra dorada y sus trozos serán fáciles de perforar con un cuchillo fino y afilado.
Este plato es un excelente acompañamiento para carnes o una comida sola. Alternativamente, puedes agregar verduras al horno a cualquier ensalada.

Puedes darle a las verduras el sabor deseado, por ejemplo, sustituir el romero por ajo (primero picar finamente). O agregue hierbas frescas, junto con romero o en lugar de él. Prueba el tomillo. Los amantes del picante también pueden condimentar el plato con chiles frescos picados o una pizca de pimiento rojo molido.

La popularidad de los platos cocinados al horno aumenta cada día. Además, ahora está de moda llevar un estilo de vida saludable. Esto incluye abandonar los malos hábitos, hacer ejercicio regularmente y una nutrición adecuada. Al darse cuenta de que los platos horneados son mucho más saludables que los alimentos preparados de la forma habitual, las jóvenes amas de casa se preguntan cómo hornear verduras en el horno.

Me gustaría señalar de inmediato que los platos preparados de esta manera no solo son saludables, sino que también tienen un sabor y aroma únicos. Esta delicia es perfecta para una mesa festiva y hará las delicias de su hogar en un día laborable. Lo principal es prepararlo correctamente: no secarlo y mucho menos servirlo medio crudo.

Además de la carne, el pescado y las aves, en el horno se pueden hornear casi todas las verduras y la mayoría de las frutas. Los productos procesados de esta forma son una opción ideal para quienes desean adelgazar y al mismo tiempo comer delicioso.

Cocinar verduras en el horno requiere ciertas habilidades y conocimientos. Por lo tanto, se puede recomendar a las amas de casa jóvenes e inexpertas que primero aprendan a hornear las más densas: patatas, berenjenas, pimientos o calabacines, que no se convertirán en papilla si se cocinan más tiempo del habitual.

Reglas básicas

Cómo hornear verduras en el horno (en papel de aluminio, en ollas, en una sartén, con queso o en una manga) depende de la receta y las habilidades. Pero antes de pasar a cocinar, conviene recordar las reglas básicas:

1. Para hornear, elija únicamente productos limpios y en buen estado de muy alta calidad.
2. Antes de cocinar, los tubérculos se deben lavar y secar bien con una toalla de papel, pero sin pelarlos. Es recomendable hornearlos sobre una rejilla colocada en la posición media del horno.
3. Lavar bien los pimientos y los tomates. La bandeja de horno con estas verduras se debe colocar en la parte superior del horno. Cocínelos durante 10-15 minutos hasta que la piel se agriete.
4. Ase el repollo colinabo de la misma forma que los tubérculos.
5. Pela y cocina la cebolla entera, pero puedes cortarla en aros grandes o en rodajas.
6. Las berenjenas se hornean en círculos o en mitades enteras. Pero el corte fino también es una opción.
7. Quitar las hojas de la coliflor y dividir la col en tenedores, que se deben lavar y secar antes de meter al horno.
8. Las verduras no se deben salar antes de hornearlas, de lo contrario comenzará a desprenderse jugo y el plato quedará blando y sin corteza. Esto se puede hacer antes de servir.

¿Cómo hornear verduras en el horno? Además de las reglas básicas anteriores, conviene agregar una más. Muchas frutas se pueden preparar no enteras, sino en forma de puré: puré, pudines, rollitos de patata y varios guisos. Algunos de ellos se pueden rellenar antes de cocinarlos o después de hornearlos.

Cocinar en papel de aluminio

Para hornear correctamente verduras en papel de aluminio en el horno, necesita conocer algunos secretos:

1. Se hornean patatas, pimientos, berenjenas, tomates y calabacines en papel de aluminio.

2. Las patatas deben ser de tamaño mediano, los pimientos deben estar carnosos y sin daños, las berenjenas deben estar maduras y firmes. Se recomienda tomar calabacines tiernos y solo tomates maduros grandes y medianos.

3. A las berenjenas, calabacines y pimientos se les debe quitar el tallo.

4. Cada papa se puede envolver por separado, pero los pimientos rojos y amarillos solo se pueden envolver juntos.

5. Las berenjenas, los tomates y los calabacines, al igual que las patatas, se envasan individualmente, pero de forma que el papel de aluminio forme una bolsita. Entonces será fácil abrirlo para comprobar que la verdura esté lista.

6. Se hornean los tomates durante 15 minutos a 180 grados. Otras verduras, excepto patatas: 30 minutos.

7. Para comprobar que los pimientos y los tomates están cocidos, debes intentar perforar la piel con un palillo de madera. Si esto es fácil de hacer y la piel se separa de la masa total, las verduras están listas. Se revisan las patatas, los calabacines y las berenjenas con un tenedor. Debe encajar fácilmente en el producto terminado.

La mayoría de las veces, las patatas enteras se hornean en papel de aluminio. Posteriormente se puede rellenar. Antes de cocinar, las patatas se deben salar, frotar con especias y envolver en papel de aluminio. Se cuece a fuego lento en el horno durante aproximadamente una hora, luego se corta por la mitad y se rellena.

La receta más sencilla: patatas al horno con champiñones.

Productos que necesitarás:

2 patatas grandes;
pimiento rojo;
bulbo;
6 champiñones frescos;
perejil y eneldo - 30 gramos cada uno;
4 dientes de ajo;
salsa de soja - 4 cucharadas.

Pelar las verduras. Cortar las patatas en dados, el pimiento en tiras y picar la cebolla lo más finamente posible. Lavar los champiñones y cortarlos en cuatro partes. Picar finamente las verduras y el ajo. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente hondo y sazone con salsa de soja. Corta el papel de aluminio en cuadrados. Colócalos sobre ellos y envuélvelos en un nudo. Hornee por 30 minutos a 200 grados. Determine si el plato está listo mirando las patatas. Las verduras cocidas en papel de aluminio (en el horno) se salan y condimentan solo antes de servir. Los amantes del picante pueden añadir ajo machacado.

cocinar en ollas

Te sugerimos hacer verduras al horno en ollas. Se preparan al horno en forma de plato en porciones. Además, se hornean por separado, por ejemplo, un guiso magro, y con carne, un asado. Las verduras preparadas de esta forma quedan muy aromáticas y jugosas. Si sigue estas reglas, podrá preparar fácilmente una cena deliciosa que todos los miembros de la familia disfrutarán. Así que recuerda:

1. Coloque las verduras en una olla crudas. De esta manera se cocinarán al vapor y tendrán más sabor.

2. No es necesario utilizar aceite en absoluto.

3. Si tienes que añadir agua o caldo durante el proceso de cocción, utiliza sólo líquido caliente y en pequeñas cantidades. De lo contrario, los platos calientes podrían agrietarse.

4. Las ollas preparadas para hornear se colocan únicamente en el horno frío.

5. Dado que la capa superior siempre se seca durante la cocción, es mejor colocar encima verduras que den jugo: cebollas y tomates.

6. Siempre debes cerrar bien la olla con una tapa o papel de aluminio, pero lo mejor es con masa. Esto hace que el plato sea original.

7. El régimen de temperatura habitual para las verduras que se hornean en cazuelas de barro es de 160 grados.

8. Retire las ollas terminadas del horno únicamente sobre un soporte de madera y bajo ningún concepto sobre una hornilla o una superficie fría. Pueden agrietarse.

9. Antes de servir, el plato debe reposar un rato. Durante este tiempo, las verduras de la olla se alcanzarán y sus paredes se enfriarán un poco.

pasemos a la practica

Una de las mejores recetas es la de este verano. Incluye:

papa;
zanahoria;
coliflor o cualquier otro;
calabaza;
verde;
leche - 3-4 cucharadas;
aceite;
sal, pimienta

Proceso de cocción

No hay proporciones estrictas en esta receta. Todo depende de las preferencias gustativas. El ingrediente principal son las patatas. Debería haber más que otros productos. Necesitas agregar muy poca calabaza, zanahorias y cebollas. Pelar, lavar y cortar las verduras en cubos. Coloca todo en ollas, agrega sal y pimienta. Coloca encima unos trozos de queso y mantequilla, agrega la leche y cubre con tapas o papel de aluminio. Cocine durante 30-45 minutos a una temperatura de 180-200 grados. Antes de servir, espolvorea el guiso con hierbas.

Cocinar en la manga

Las verduras al horno en el horno, en la manga, son más aromáticas que las hervidas o al vapor. Se pueden servir como guarnición o como plato independiente. Las ensaladas elaboradas con estas verduras son muy sabrosas. Pero aquí también hay reglas:

1. La funda puede hincharse durante el horneado, por lo que conviene colocarla de manera que no entre en contacto con las paredes del horno.
2. La funda debe colocarse sobre una bandeja para hornear u otro plato resistente al calor con fondo plano, y en ningún caso sobre una rejilla.
3. Para hacer el plato con costra, 10-15 minutos antes de que esté listo, corta el film por encima y separa los bordes. ¡Ten cuidado de no quemarte con el vapor!

Puedes preparar una excelente guarnición en la manga: papas al horno con champiñones. Productos requeridos:

1 kg de patatas;
500 gramos de champiñones;
dos calabacines pequeños (o una calabaza);
cebolla grande.

Para la salsa necesitarás:

4 cucharadas de aceite vegetal;
2 cucharaditas de pimentón;
4 cucharadas de mayonesa;
2 cucharaditas de perejil seco;
sal y hierbas frescas - al gusto.

Proceso de cocción

Lavar, pelar y cortar las verduras. Prepara la salsa en un bol y agrega el resto de los ingredientes. Mezclar todo con cuidado y dejar reposar durante 25-30 minutos. Precalienta el horno a 180-200 grados. transferir a la manga. Hornee durante 30-40 minutos. Luego apaga el horno y deja reposar el plato otros 10 minutos. Coloque las verduras preparadas en un plato y espolvoree con hierbas frescas.

La funda transparente le permite observar el proceso de cocción y controlar la formación de una costra. Ésta es su ventaja sobre hornear en ollas o en papel de aluminio.

cocinar con queso

Las verduras al horno con queso son un plato perfecto para vegetarianos. Lo mejor es hornear este plato en ollas u otros recipientes resistentes al calor. Reglas básicas de cocina:

1. Todas las verduras se cortan en trozos iguales, pero no grandes, y se colocan en un recipiente para cocinar en capas.
2. No compactar los productos triturados, sino doblarlos sin apretar para que la salsa penetre correctamente en todas las capas.
3. Cualquier plato se espolvorea con queso rallado por encima y se cubre con trozos de mantequilla.
4. Coloque la olla en un horno precalentado durante 30-45 minutos, ajuste de temperatura - 180 grados.

La receta más común: tomates al horno con queso.

Para este plato necesitarás los siguientes productos:

tomates maduros;
calabacín;
papa;
salsa.

Lavar y picar todas las verduras. Engrasa una fuente para horno con aceite vegetal. Dobla todos los ingredientes en capas. La salsa se elige al gusto. Espolvorea la parte superior del plato con queso rallado y mantequilla. Hornea por 40 minutos a fuego medio. Tan pronto como se forme una costra, puedes apagarlo. Decora el plato terminado con ramitas de hierbas.

Cocinar deliciosas verduras en el horno es fácil si sigues todas las reglas anteriores. Solo queda agregar que los productos horneados se pueden servir como plato aparte o como guarnición. Si eliges la segunda opción, entonces deberías considerar para qué se adaptan mejor. Por ejemplo, las patatas, los frijoles, los guisantes o las coles de Bruselas se sirven con pescado y las remolachas con cerdo guisado.

Conclusión

Al saber cómo hornear verduras en el horno, podrá diversificar significativamente su menú y al mismo tiempo mantener su figura. Pero es aún más agradable saber que estos alimentos son mucho más saludables que los platos preparados de forma tradicional. ¡Buen provecho!

Sencillo, rápido, sabroso y saludable.

Convencer a alguien de lo saludables que son las verduras horneadas es lo mismo que demostrar la igualdad “dos por dos son cuatro”. Todo el mundo lo sabe muy bien. Me gustaría llamar la atención sobre otras ventajas de las verduras al horno: simplicidad y facilidad de preparación y, por supuesto, un sabor increíble con un aroma único a "horno".

Puedes hornear cualquier verdura, desde patatas hasta apio. Pero las recetas con patatas son un tema aparte, "la inmensidad no se puede captar" en un artículo, por lo que sugiero centrarse en las verduras tradicionales para hornear que ya están en el menú de muchos cafés y restaurantes: tomate, calabacín, berenjena, pimiento dulce. Sería exagerado incluir aquí los champiñones. No es una verdura en absoluto, pero su sabor combina muy bien con los demás ingredientes y suele incluirse en el plato de “verduras al horno”. En los establecimientos de restauración decentes, las verduras se hornean a la parrilla, pero en casa se puede sustituir fácilmente por un horno normal.

Verduras enteras asadas al horno

Necesitas tomates y pimientos de tamaño mediano, berenjenas pequeñas y champiñones grandes. Para los que les guste algo “picante”, pueden tomar un par de pimientos picantes. Coloque las verduras lavadas (¡no es necesario pelar nada!) en una bandeja para hornear, agregue sal encima, espolvoree con aceite vegetal y colóquelas en el horno. Es bueno si hay función de grill, si no, coloque las verduras primero en el nivel inferior y luego muévalas hacia arriba para que se doren hasta obtener una corteza apetitosa. Hornee durante unos 40 minutos. Una salsa hecha con yogur natural o crema agria fresca combina bien con las verduras al horno. Para hacer esto, mezcle yogur (crema agria) con una gran cantidad de hierbas picadas, agregue sal y pimienta y agregue una cucharada de salsa de soja. Las verduras horneadas en el horno se pueden servir como plato independiente o convertirse en un maravilloso acompañamiento para la carne.

Verduras al horno. Receta "surtida"

Tome 3 pimientos dulces y tomates, 1 berenjena y 1 calabacín tierno. Enjuagar bien las verduras, quitarles las semillas a los pimientos y cortarlos en trozos grandes, dividir los tomates en 4-6 partes, cortar la berenjena y el calabacín en semicírculos de aproximadamente 1 cm de grosor. No es necesario pelar la piel de un calabacín tierno. Se recomienda remojar las berenjenas antes de comerlas, pero personalmente prefiero pelarlas un poco para que no queden amargos (sobre todo porque la piel de las berenjenas al horno todavía queda algo áspera). Coloque todas las verduras preparadas en un bol, sal y pimienta, vierta sobre aceite vegetal (cualquier aceite servirá, pero mejor el de oliva). Coloque toda esta "belleza" en una bandeja para hornear y hornee las verduras en el horno durante 30-40 minutos. La versión navideña de la receta se puede complementar con mayonesa y queso. Quedará muy bonito si haces un agujero muy pequeño en un paquete cerrado de mayonesa para “sombrear” la superficie de las verduras con un chorro fino. Esto hay que hacerlo antes de meter las verduras al horno. Y es necesario espolvorear queso rallado 10 minutos antes de que las verduras estén listas.

Ensalada “estilo Adjariano”

Esta es una continuación de la receta anterior (si el plato se preparó sin queso ni mayonesa). La base de la ensalada serán las verduras cocidas al horno, “Surtidas”. También necesitarás: 100-150 g de nueces peladas, 2-3 dientes de ajo, hierbas (preferiblemente cilantro, perejil), aceite de oliva para aderezo. Picar las nueces (no triturarlas hasta convertirlas en polvo, sino picarlas para obtener trozos pequeños). También es mejor picar finamente el ajo en lugar de pasarlo por una prensa. Mezcle las verduras al horno enfriadas con nueces picadas, ajo y hierbas. Vierta el aceite y revuelva.

¡Buen provecho!

Definitivamente, cada ama de casa tendrá en su arsenal de cocina un libro con recetas únicas e inimitables. Intenta sorprender a los invitados y complacer a su familia con estas obras maestras culinarias. Se sirve una variedad de platos, desde aperitivos calientes hasta postres. Un manjar especial que no todas las amas de casa pueden permitirse son las verduras al horno. Por eso hemos elaborado para ti una selección de los platos más deliciosos y originales elaborados al horno.

Primero, veamos los errores comunes que se cometen al preparar platos. Se trata de verduras debidamente condimentadas, sazonadas y cocidas que te dejarán gratos recuerdos y te harán guardar una receta exitosa.

Los platos de verduras son muy beneficiosos para el cuerpo humano, ya que contienen todo un complejo de vitaminas necesarias para mantener la salud. Por eso es necesario aprender a cocinarlas correctamente para que las verduras no pierdan sus valiosas propiedades.

Entonces, veamos la serie principal de errores que cometen los cocineros novatos:

Varios cortes de verduras. Como regla general, esta infracción se produce por prisa. A toda prisa, se cortan verduras de distintos tipos en formas y tamaños arbitrarios. Debido a esto, algo tiene tiempo de freírse rápidamente y comenzar a quemarse o secarse y perder jugo, mientras que otros solo adquieren una costra dorada. Por lo tanto, todos los ingredientes deben cortarse en el mismo tamaño mediano.

Agregue una dosis igual de aceite a todas las verduras. Un gran error es creer que todas las verduras necesitan la misma cantidad de aceite. Por ejemplo, los tubérculos requieren mucho menos aceite que los champiñones o las berenjenas. Lo principal aquí es no exagerar en absoluto con la dosis, de lo contrario el plato quedará excesivamente graso. Si vas a cocinar en un recipiente de tamaño mediano, con añadir unas cucharadas de aceite será suficiente. También puedes simplemente engrasar previamente los platos y espolvorear las verduras, esto también será suficiente.
Mala elección de utensilios de horno. El mejor plato para asar verduras en el horno es una bandeja para horno. Se puede tratar con aceite o utilizar papel especial para horno. Las verduras asadas producen vapor mientras se cocinan. Se distribuirá uniformemente sobre la bandeja para hornear, lo que garantizará una fritura uniforme de los productos. Además, es sobre una superficie recta donde es mejor darle la vuelta a las piezas.

Sin asientos vacíos. Para preparar un plato delicioso no basta con picar las verduras y echarlas en un bol. El error más común es que el ama de casa no deja espacio libre entre las verduras. Debido al vapor que se desprende, las verduras se hierven en el horno, lo que se ve facilitado por la densidad con la que se colocan los ingredientes en el recipiente. Para reducir este efecto es necesario dejar espacio entre ellos.
Baja temperatura del horno. Se recomienda hornear platos de verduras en el horno a una temperatura no inferior a 210°C. A la temperatura adecuada, las verduras estarán listas en unos 40 minutos. Si la temperatura es más baja de lo especificado y usted se refiere al hecho de que el plato simplemente permanecerá en el fuego por más tiempo, obtendrá verduras que no estarán completamente fritas;
No voltear las verduras. Este punto no implica en absoluto un control minucioso de la preparación del plato y removerlo cada 5 minutos. Sin embargo, simplemente es necesario darles la vuelta varias veces, de lo contrario un lado quedará cubierto con una costra dorada, mientras que el otro solo rechazará su apariencia poco apetecible. Si tenemos en cuenta que, en promedio, las verduras se hornean durante 40-50 minutos, entonces 3 o 4 revoluciones serán suficientes.

Ahora que nos hemos familiarizado con las reglas para preparar verduras al horno, le sugerimos que se familiarice con las mejores recetas de verduras al horno en fotografías.

Verduras asadas

Recientemente, una de las opciones más habituales para platos al horno son las verduras asadas. Te invitamos a mirar la receta en fotografías sobre cómo hornear verduras en el horno de forma rápida y deliciosa. El plato preparado se puede servir como aperitivo o guarnición, y también se puede utilizar para condimentar una ensalada o comida rápida.

Para preparar el plato necesitarás los siguientes ingredientes:

pimiento rojo y amarillo 1 pieza;
calabacín – 2 piezas;
coliflor – 1 cabeza;
tomates – 3 piezas.;
batata - 1 pieza;
ajo – 1 cabeza;
tomillo, romero - al gusto;
aceite de oliva – 2 cucharadas. cucharas.

Cortar en tubos grandes y alargados y pelar la piel al gusto (foto). Luego corta cada uno de los pimientos en 2 partes del mismo tamaño a lo largo de la verdura (foto). Las inflorescencias de coliflor están separadas entre sí (foto). Las batatas se cortan en trozos redondos de hasta 2 cm de grosor (foto). Los tomates se cortan en 4 partes iguales cada uno (foto).

Todos los ingredientes picados resultaron ser igualmente grandes, lo que significa que se freirán de manera uniforme. Ahora precalienta el horno y ponlo en modo grill. Mientras se calienta, coloca las verduras picadas en una bandeja de horno previamente cubierta con papel de horno. Disponer en partes, sin mezclar productos entre sí. Los pimientos y calabacines deben colocarse con la piel hacia arriba.

Una vez que la sartén cargada esté completamente preparada para hornear, unte los ingredientes con una fina capa de aceite de oliva. El ajo, machacado en una trituradora, se distribuye uniformemente sobre la superficie de las verduras con las manos. Añade unas ramitas de romero y frótala un poco más con las manos espolvoreándola sobre las verduras.

Después de esto, cargue la bandeja para hornear en el horno casi debajo de la parrilla, pero no en el nivel inferior. El tiempo de cocción es de sólo 20-25 minutos. Sólo necesitas revolver 1-2 veces. Si la piel de los pimientos se quema, no te enfades. Todavía hay que limpiarlos. Después de sacar el plato del horno, es necesario enfriarlo. Puede guardar verduras asadas en un recipiente de plástico con tapa hermética. Puedes agregar albahaca al plato ya enfriado.