El guiso de mollejas de pollo y verduras es un plato sencillo elaborado con ingredientes asequibles.
Sigo preparando platos con estómagos de pollo. No es tan malo.
Pero antes los estómagos eran más accesibles, claro.
Hoy el precio de ellos, digamos, no es óptimo.
Un pollo entero cuesta mucho menos.
Pero ya hay ventrículos en el frigorífico.
Entonces los cocinaremos.
Ingredientes:
● Estómagos de pollo -400-500 gr
● Cebolla -1 ud.
● Calabaza – 300 gr
● Mezcla “mexicana” -400 gr
● Sal, pimienta, tomates secos, orégano, eneldo - al gusto
● Harina -4-5 cucharadas.
●Agua – 2 vasos
1. Lave bien los estómagos de pollo. Cortarlos en trozos pequeños, quitarles el exceso de callos y grasa.
Freír en una sartén en aceite hasta que estén blancas.
Pelar la cebolla.
Córtalo en mitades. Añadir a los estómagos.
Freír hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Reduzca el fuego a medio.
2. Vierta la mezcla “mexicana” preparada o algo similar en la sartén.
Suele consistir en judías verdes, guisantes, maíz y pimientos morrones.
Limpiamos la calabaza y la cortamos en dados. Puedes agregar tomates secos o un tomate fresco.
Pero no olvides añadir una cucharada de azúcar para equilibrar los sabores.
Vierta un vaso de agua y cocine todo a fuego lento tapado durante 20 minutos.
Luego agrega la harina, mezcla y, si es necesario, agrega otro vaso de agua.
Sal y pimienta al gusto.
Cocine el guiso a fuego lento durante 20 minutos.
3. Coloca el guiso de molleja de pollo en un plato y disfruta. Decora el plato con hierbas.
Cerdo y estofado con mollejas de pollo y verduras
Guiso de molleja de pollo.
Guiso de molleja de pollo
Ingredientes:
- 550-600 g de mollejas de pollo
- 2 cebollas medianas
- 5-6 tubérculos de papa de tamaño mediano
- 250 ml de pastilla de caldo
- 2 cucharadas cucharadas de salsa de soja
- sal, pimienta
- eneldo, perejil (fresco o seco)
- 1,5-2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
Preparar estofado de molleja de pollo:
1. Colocar los estómagos de pollo muy bien lavados en agua hirviendo, agregar sal, cocinar tapado, bajando el fuego al mínimo, de una hora a una hora y media, cuando los estómagos se ablanden. Escurrir el agua y enfriar los estómagos.
2. Picar ambas cebollas durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, sofreír con aceite vegetal.
3. Cortar los estómagos. Enviamos a la cebolla.
4. Agregue las patatas peladas y cortadas en cubitos. Disolver el cubo de caldo en agua hirviendo y verter. Desde 2 tercios hasta un vaso lleno es suficiente.
5. Después de 20 minutos, durante los cuales el plato se ha estado guisando tapado a fuego lento, agregue salsa de soja, sal y pimienta y, si lo desea, espolvoree con hierbas aromáticas, el condimento "Hierbas de Provenza" es especialmente bueno. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más, espolvoree con hierbas; el guiso está listo.
Guiso de molleja de pollo 1 
Guiso de molleja de pollo 2 
Guiso de molleja de pollo 3 
Guiso de molleja de pollo 4 
Guiso de molleja de pollo 5 
Guiso de molleja de pollo 6 
Guiso de molleja de pollo
Empezamos enjuagando bien los estómagos de pollo con agua corriente. Luego secar, salar y agregar pimienta. Calienta una cacerola y calienta el aceite en ella. A continuación, colocar la carne en un cazo en porciones y sofreír hasta que aparezca una costra dorada.
Agrega un vaso de agua caliente a la sartén. Luego cubra bien con una tapa y cocine a fuego lento las mollejas de pollo durante unos cuarenta minutos. Durante este tiempo, la mayor parte del agua debería evaporarse. A continuación, toma el brócoli y sepáralo con cuidado en floretes. Remójalos en agua (necesariamente fría) durante unos diez minutos. Después de esto, cocine en agua con sal durante unos cinco minutos. Luego ponlo en un colador.
Pelar las zanahorias y las cebollas. Cortamos las zanahorias en círculos gruesos y la cebolla en rodajas. Añade las verduras a las mollejas guisadas y sofríe durante unos cinco a siete minutos, sin olvidar revolver. Luego vierta agua caliente en la cantidad de medio vaso.
Cortar el calabacín a lo largo en dos partes y luego en rodajas semicirculares. Coloca los calabacines en una cacerola, agrega sal, pimienta y revuelve.
Pelar los ajos, cortarlos en rodajas finas y añadir al guiso.
Agrega el brócoli preparado a la cacerola, mezcla todo y cubre con una tapa. Después de retirar del fuego, déjelo reposar durante diez minutos y luego sirva.
Consejo importante del chef:
Puedes hacer que el sabor del plato sea más interesante y rico agregando unas cucharadas de pasta de tomate.
estómagos de pollo - 500 g; repollo blanco - 1/2 cabeza; pimiento dulce - 2 piezas.; zanahorias - 2 piezas.; cebollas - 1 pieza; aceite vegetal - al gusto; comino - 1-2 cucharaditas; pimentón dulce seco - al gusto; sal - al gusto; hierbas frescas - 1 manojo Enjuague los estómagos de pollo, retire las películas amarillas y enjuague nuevamente. Cortar cada ventrículo en 2-3 partes, llenar con agua fría, sazonar con sal y
Ampliar Necesitará: carne (pulpa de ternera, cerdo o pollo) - 400 g; patatas - 3 piezas (tamaño mediano); pimiento rojo dulce - 2 piezas.; tomates - 2 piezas.; champiñones (se pueden utilizar champiñones) - 200 g; cebolla - 1 pieza (cebolla grande); vino tinto - 1 vaso; caldo de carne - aproximadamente 1 taza; pimiento rojo dulce - al menos 1 cucharadita; pimienta negra molida gruesa, sal, hierbas al gusto; aceite Necesitará: carne (pulpa de ternera, cerdo o pollo) - 400 g; patatas - 3 piezas (tamaño mediano); pimiento rojo dulce - 2 piezas.; tomates - 2 piezas.; champiñones (se pueden utilizar champiñones) - 200 g; cebolla - 1 pieza (cebolla grande); vino tinto - 1 vaso; caldo de carne - aproximadamente 1 taza; pimiento rojo dulce - al menos 1 cucharadita; pimienta negra molida gruesa, sal, hierbas al gusto; aceite vegetal - Ingredientes: Coliflor - 500 gramos; Calabacín - 500 gramos; Pimienta búlgara - 350 gramos; Tomates - 300 gramos; Cebolla - 150 gramos; Zanahorias - 150 gramos; Sal; Pimienta; Aceite vegetal; Verdes - al gusto. Para preparar guiso de verduras puedes utilizar absolutamente cualquier verdura, pero te cuento mi método de cocción favorito. La receta resulta muy tierna y sabrosa, y seguro que hará las delicias de tus invitados. Como es habitual, desde el principio debemos picar finamente la cebolla. Rallamos las zanahorias en un rallador fino. nosotros repollo Agrandar la carne de cerdo (cuello); aceite de oliva; comino; papa; zanahoria; cebollas; ajo; apio; paprika; verde; garbanzos (enlatados). Cortar el cuello de cerdo en cubos y enviarlo a una sartén para freírlo en OM. Freír a fuego alto hasta que se doren, espolvorear con comino y poner en un cazo, donde echamos caldo o agua hirviendo. Dejamos que se vaya acondicionando, pero mientras tanto preparamos las verduras. Abre el tarro de guisantes turcos. Freír constantemente patatas, zanahorias, cebollas, ajos y apio en grasa de cerdo extraída. Ampliar Necesitará: cordero graso - 500 g; cebollas - 3 cebollas; zanahorias - 3 piezas.; calabacines tiernos - 3 piezas.; tomates - 5-6 piezas.; perejil - al gusto; canela molida - una pizca; clavos - 1-2 inflorescencias; ajo y sal - al gusto; aceite vegetal para freír. Cortar el cordero en porciones. Freír los trozos de cordero junto con la cebolla finamente picada en aceite vegetal. Cortar los calabacines tiernos en cubos. Aumentar el cordero (filete, no en trozos grandes) - 1 kg; aceite (vegetal y mantequilla) – 2 cucharadas. l.; agua - 200 ml; puré de tomate - 1-2 cucharadas. l.; cubo de carne de caldo – 1 pieza; comino – 1 cucharadita; sal - 3/4 cucharadita; pimienta negra -1 pizca; cebollas - 3 piezas (350 g); dátiles - 200 g; almendras - 1 dl. Freír el cordero a temperatura ambiente en aceite hasta que se dore.¡Nuestros queridos invitados!
No es ningún secreto que a todos nos encanta comer bien, y uno de nuestros platos favoritos es el guiso de verduras con mollejas de pollo. Por eso, muchas personas, especialmente nuestras queridas mujeres, tarde o temprano se preguntan: . Se ha escrito especialmente para ti una receta sencilla que explica de forma breve y clara cómo cocinar guiso de verduras con mollejas de pollo en casa. Aquí todas las recetas están escritas en palabras sencillas y comprensibles, para que incluso el cocinero más inexperto pueda prepararlas fácilmente. Guiso de verduras con mollejas de pollo. Para ello se han creado recetas especiales con fotografías detalladas y descripciones paso a paso de los pasos de preparación. Siguiendo la receta escrita, podrás preparar fácilmente este delicioso plato y sentir sus propiedades beneficiosas y su impecable sabor. Si ustedes, queridos lectores, después de ver este material aún no comprenden, cómo cocinar guiso de verduras con mollejas de pollo, entonces te sugerimos que mires nuestras otras recetas.