Hay muchas opciones para preparar este delicioso platillo. Te ofrezco una receta del más delicioso y aromático guiso de cerdo con verduras y hierbas en una salsa espesa. Este es el guiso más delicioso que conozco. Los trozos de cerdo fritos hasta que estén dorados con verduras se cuecen en una salsa agridulce, la carne queda increíblemente suave y jugosa, y las verduras complementan perfectamente este exquisito y rico bouquet.
Cerdo, patatas, calabacín, pimiento morrón, pimiento picante, tomate, zanahoria, cebolla, ajo, eneldo, perejil, pasta de tomate, aceite vegetal, cilantro...
El guiso de cerdo y verduras es un plato excelente y abundante que se puede preparar con menos grasa, pero sabe mejor si se utiliza panceta de cerdo.
Pechuga de cerdo, puré de tomate, patatas, zanahorias, cebollas, raíz de perejil, margarina, harina de trigo, pimienta negra molida, sal, agua
La carne de res se guisa con cebollas enteras, patatas rojas, zanahorias y tomates en vino y caldo.
Filete, patatas, zanahorias, cebollas, tomates enlatados, cebollas, ajo, aceite de oliva, pasta de tomate, caldo de res, vino tinto seco, tomillo (tomillo...
El guiso es una cena deliciosa; el guiso puede ser tanto un plato independiente como una guarnición. Puede incluir verduras, champiñones, pescado, pero el guiso más delicioso se hace con carne. En general, cocinar guiso es una buena excusa para las fantasías culinarias. Te ofrezco mi receta favorita de guiso de carne con verduras y hierbas.
Cerdo, col blanca, patatas, zanahorias, cebollas, pasta de tomate, vino seco, pimienta negra molida, pimienta de Jamaica, laurel...
Damlama (domlyama, dimlyama) es un plato sabroso y muy aromático de la cocina de Asia Central. La carne y las verduras se colocan en capas y se cuecen a fuego lento en su propio jugo. Por supuesto, no existe una receta única. La cantidad de verduras se toma de forma arbitraria, según las preferencias y la disponibilidad. Se pueden alternar capas de verduras.
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Un plato muy sabroso y sencillo: estofado de pollo con guisantes. Se prepara en tan solo media hora. Azafatas, tomen nota.
Filete de pollo, patatas, cebollas, zanahorias, guisantes enlatados, tomates, aceite vegetal, sal, pimienta y hierbas.
Un segundo plato muy sabroso: carne guisada con verduras. Moderadamente picante.
Carne de cerdo, aceite vegetal, cebolla, sal, pimiento rojo molido, pimienta negra molida, guisantes congelados, patatas, pimiento morrón, judías verdes...
Los platos en ollas siempre resultan especialmente sabrosos. Por eso, siempre que puedo, intento cocinar la comida en ellos. Por ejemplo, estofado de cerdo con patatas, tomates, calabacines.
Cerdo, patatas, tomates, calabacines, cebollas, ajo, mayonesa, sal, mezcla, laurel, pimienta de Jamaica, aceite vegetal
El guiso de verduras con carne resulta muy sabroso si lo cocinas en una olla de cocción lenta.
Solomillo de cerdo, aceite vegetal, patatas tiernas, cebollas, maíz, guindillas, pimientos morrones, ajo, sal, orégano, caldo de pollo, calabacín...
¿No es fantástico? Un poco de carne, muchas verduras diferentes y todo esto en parte guisado y en parte al vapor. ¡Y qué tipo de vapor, de tu propio jugo! No le eché ni una sola gota de agua al caldero, pero al final solo quedaron dos tercios del recipiente con caldo :))
Cordero, grasa de cola, cebollas, tomates, zanahorias, berenjenas, pimientos dulces, patatas, ajo, pimientos picantes, col blanca, albahaca, sal, especias.
Un maravilloso guiso de cerdo con verduras, champiñones y especias aromáticas.
Champiñones, calabacines, berenjenas, tomates cherry, pimientos morrones, patatas tiernas, tomillo (tomillo, hierba de Bogorodskaya), romero, apio, carne de cerdo...
Un plato apetitoso a base de pequeños trozos de carne o aves guisados en salsa con verduras, frutas y especias: un delicioso guiso de carne. La receta de este abundante plato principal puede incluir cualquier combinación de ingredientes. Por ejemplo, un guiso de ternera y tomates con vino tinto, laurel y tomillo.
Aceite de oliva, cebolla, ternera, ajo, vino tinto, tomates, laurel, tomillo (tomillo, hierba Bogorodskaya), sal, pimienta negra.
Este guiso combinado es muy saciante; el plato incluye muchos alimentos sanos y sabrosos, como legumbres, cereales, carne, verduras y huevos.
Judías blancas, aceite de oliva, cebollas, ajos, cebada perlada, pimentón, pimienta de cayena, tallo de apio, tomates, zanahorias, nabos, patatas, ternera...
No hay precio para platos tan complejos, porque la carne y las verduras se sirven en la mesa de la misma forma, e incluso debajo de una tapa de patatas.
Carne de ternera, vino tinto seco, bayas de enebro, ralladura de naranja, aceite de oliva, cebollas, zanahorias, ajos, champiñones, caldo de ternera, fécula de maíz...
Hoy preparé un plato espontáneo, es decir, de lo que había en el frigorífico. Estos son los platos que resultan más deliciosos cuando no hay nada planeado y todo se prepara sobre la marcha.
Cerdo, patatas, zanahorias, ajo, coliflor, manzana, sal, pimienta negra, mezcla
Gulash muy sabroso con verduras. El plato es tan sencillo que cualquiera puede prepararlo. Prepara gulash guisado con verduras y tendrás una cena increíble para toda la familia.
Cerdo, patatas, pimientos morrones, zanahorias, cebollas, agua, grasa de cerdo, ajo, especias, aceite de oliva, comino, hierbas, sal, huevos, agua, harina, sal
La ternera se cuece al horno con patatas, zanahorias, puerros y apio.
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El guiso de verduras con carne de res se cuece en el horno durante mucho tiempo; durante la cocción, la carne y las verduras se saturan de hierbas y especias.
Solomillo de ternera, harina de trigo, aceite de oliva, cebolla, zanahoria, tallo de apio, caldo de ternera, pasta de tomate, hierbas italianas secas, azúcar moreno...
La carne con verduras es un plato bastante ligero pero abundante que incluso las niñas pueden darse el lujo de comer.
Cerdo, repollo, patatas, zanahorias, manzana, pasta de tomate, sal, ajo, pimienta negra molida, aceite vegetal.
El guiso de verduras con carne y patatas resulta muy aromático, sabroso y satisfactorio. Este es el plato perfecto para una cena familiar en una fresca tarde de otoño. Todas las verduras de la receta de menestra de verduras con carne y patatas combinan a la perfección entre sí, complementándose. La carne queda blanda y jugosa gracias a la fritura previa y se deshace en la boca.
Cocinar guiso con carne y patatas no requiere ninguna habilidad culinaria especial, por lo que incluso un cocinero novato puede repetir esta receta. En lugar de tomates frescos, puedes utilizar jugo o pasta de tomate.
- 400 g de cerdo o ternera
- 6-7 patatas
- 5 tomates
- 2 berenjenas
- 1 zanahoria
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 100 ml de aceite vegetal
- 1,5 litros de agua
- perejil y eneldo
- hoja de laurel
- 3 guisantes de pimienta de Jamaica
- sal al gusto
- 0,5 cucharaditas pimienta negra molida
- 0,5 cucharaditas pimentón dulce
- 0,5 cucharaditas hierbas provenzales
Cómo cocinar guiso de verduras con carne y patatas:
Lavemos la carne (yo usé carne de cerdo para la receta). Limpiar la pulpa de películas y capas de grasa. Cortar el filete en trozos pequeños.
Vierta un poco de aceite de girasol en el fondo de una sartén de fondo grueso. Déjalo calentar y ponle trozos de cerdo. Revolviendo, sofreír la carne durante 5 minutos.
Luego llénalo con agua caliente y cúbrelo con una tapa. Coceremos la carne a fuego lento durante 40 minutos hasta que quede blanda, como exige la receta de guiso de verduras con carne y patatas.
En este momento, lavamos y cortamos las patatas en trozos grandes.
Cuando la carne esté cocida, añade las patatas a la sartén con el caldo.
Corta las berenjenas en círculos, luego corta cada círculo en 4 partes. No es necesario pelar los azules. Si las berenjenas están amargas, espolvoréalas con sal y déjalas 20 minutos para que suelten su jugo y se vaya el amargor.
Luego sofreír las azules en aceite vegetal hasta que estén blandas.
Agregue berenjenas al guiso de carne con patatas.
Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos medianos. Picar la cebolla y el pimiento morrón en dados, como exige la receta de guiso de verduras con carne y berenjenas.
Freír las cebollas y los pimientos en un poco de aceite hasta que estén tiernos. Luego agrégales zanahorias y continúa cocinando los ingredientes por un par de minutos más.
Lavar los tomates y cortarles el tallo. Córtalas en 6 partes y muélelas en una licuadora o con una picadora de carne.
Agrega tomates picados a las verduras fritas.
Revuelva, cocine a fuego lento los ingredientes durante 1-2 minutos y viértalos en la sartén.
Cocine a fuego lento el guiso de verduras con patatas, berenjenas y carne durante 5-10 minutos.
Luego agregue hierbas y especias picadas para darle sabor y sal al gusto.
Remueve, cocina el guiso a fuego lento unos minutos más y apaga el fuego.
Sirve el delicioso guiso de verduras con la carne caliente.
El plato llamado "ragú" proviene de Francia, donde se utilizaba como aperitivo y se servía al inicio de la comida.
Este plato puede incluir puras verduras, pescado y champiñones, pero el guiso más apetitoso y sabroso se elabora con carne.
Puede agregar todo tipo de hierbas, especias, salsas y, por supuesto, verduras y hierbas frescas o congeladas a la carne de res, cerdo, cordero o aves. El guiso se puede servir como plato independiente o como guarnición. Generalmente se sirve caliente, pero frío sabe igual de bueno.
Guiso con carne - preparación de alimentos
Antes de preparar un plato, se deben lavar a fondo todos los productos, separar la carne de los huesos, las capas de grasa y la piel y pelar las verduras. A continuación, corta todo en trozos medianos. Algunas recetas requieren freír previamente la carne, mientras que otras recomiendan guisarla de inmediato.
Guiso con carne - preparación de platos
Para preparar un guiso necesitarás una cacerola de tamaño adecuado para hervir o guisar verduras y carne. Para freír previamente la carne, necesitarás una sartén o cacerola con revestimiento antiadherente.
Receta 1: Estofado de ternera al estilo búlgaro
Este plato tiene un aroma y sabor brillante debido a la presencia de vino seco en los ingredientes. Los amantes del sabor muy picante verdaderamente búlgaro pueden agregar pimienta negra molida al guiso al gusto.
Ingredientes
1 kg de carne (ternera magra)
100 ml de vino blanco seco
1 mesa. cucharada de harina
2 zanahorias medianas
250 g de judías verdes
3-4 patatas medianas
4 mesa. cucharadas de aceite vegetal o de oliva
sal, pimienta negra molida, hierbas (al gusto)
Método de cocción
Pelar y picar finamente las cebollas, sofreír en una sartén con aceite vegetal hasta que estén transparentes. Lavar la carne, cortarla en trozos, añadir sal y sofreír en un cazo a fuego alto hasta que esté medio cocida. Después de esto, agrega un poco de agua o caldo a la cacerola y luego vierte el vino. En una sartén aparte, sofreír la harina hasta que esté dorada, agregar a la carne, reducir el fuego a bajo y luego cocinar a fuego lento la carne hasta que esté cocida. Hervir las zanahorias, los frijoles y las patatas en una cacerola (cortar todo en rodajas). Después de eso, ponga todas las verduras, incluidas las cebollas, en una cacerola, revuelva y espolvoree con hierbas.
Receta 2: Estofado de ternera, cerdo y cordero con coles de Bruselas
Se cree que esta receta tiene orígenes belgas, posiblemente debido al uso de coles de Bruselas. El plato terminado resulta muy tierno, apetitoso y aromático. Gracias a la gran variedad de tipos de carne que se utilizan en él, puede fácilmente encabezar el menú de una abundante cena o almuerzo.
Ingredientes
300 g de pechuga de ternera
250 g de cordero (paleta)
100 g de carne magra de cerdo
250 g de salchichas de cerdo
500ml caldo de pollo
100 g de colinabo
5 cebollas medianas
250 g de coles de Bruselas
6-8 patatas medianas
1 zanahoria mediana
200 ml de crema agria
sal, pimienta, laurel (al gusto)
Método de cocción
Enjuague la carne, córtela en trozos medianos, colóquela en una cacerola o cacerola grande y agregue el caldo. Agrega 500 ml de agua hervida, laurel y sal al gusto. Llevar a ebullición a fuego medio, quitando la espuma. Luego reduce el fuego a bajo y cocina la carne durante unas 2 horas.
Lavar las verduras, pelarlas y cortarlas en cubos, separar a mano las coles de Bruselas en floretes y añadirlas a la carne. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos más.
10 minutos antes de que esté cocido, agregue las salchichas cortadas en trozos al guiso. Una vez preparado el plato, debe poner la carne y las verduras en un recipiente aparte y agregar al caldo crema agria y pimienta molida. Reducir la mezcla resultante a 2/3, luego verterla sobre la carne y las verduras y mezclar suavemente. Agrega sal al gusto.
Receta 3: Guiso con pollo, guisantes y champiñones en “cestas”
Este plato no sólo es muy sabroso y satisfactorio, sino que también queda muy elegante en la mesa gracias a su presentación especial en “cestas” de hojaldre o galletas de mantequilla, que se pueden comprar fácilmente ya preparadas en la tienda.
Ingredientes
400 g de pollo deshuesado
Mesa 3-4. cucharadas de guisantes verdes
100 g de setas nobles del bosque
1-2 zanahorias medianas
1 huevo
1-2 mesa. cucharadas de harina
un puñado de pasas
250ml caldo de pollo
150 ml de vino blanco seco
2-3 mesa. cucharadas de queso duro rallado
1 limon
sal, pimienta, hierbas (al gusto)
“Cestas” preparadas de hojaldre o masa de mantequilla.
Método de cocción
Lave el pollo, agregue sal, espolvoree con jugo de limón y déjelo en un lugar fresco durante 1-1,5 horas. Después de esto, cortar en trozos, colocar en una cacerola y freír en aceite vegetal o de oliva a fuego alto hasta que se doren.
Lavar los champiñones y las zanahorias, pelarlos, picarlos finamente y añadirlos al pollo. Freír a fuego medio durante 10 minutos, luego poner la harina en una cacerola. Cuando la harina esté dorada, vierte lentamente el caldo, revolviendo constantemente.
Llevar a ebullición y añadir los ingredientes restantes (guisantes, pasas, hierbas y vino) al guiso. Cocine por otros 10-12 minutos.
Luego retirar del fuego, enfriar un poco y añadir la yema de huevo. Mezclar con cuidado, retirar la carne y las verduras con una espumadera y colocar en “cestas”, espolvoreando con queso finamente rallado por encima. Vierta la salsa restante en una salsera y sirva por separado.
1. Para el guiso se puede utilizar carne previamente cocida o verduras hervidas que hayan sobrado de otros platos. Sólo hay que trocearlos, ponerlos en una sartén, añadir un poco de caldo o agua, dejar cocer a fuego lento durante 15-20 minutos y el guiso se puede dar por listo. Solo queda salarlo al gusto, pimienta y agregar tus especias y hierbas favoritas.
2. Cualquier receta de guiso se puede variar fácilmente sustituyendo unos componentes por otros. Por ejemplo, use coliflor en lugar de coles de Bruselas, agregue crema en lugar de crema agria, en general, preparar un guiso es una excelente ocasión para fantasías culinarias.
Guiso de verduras con carne en el sitio para una cena rápida.El verano es la época de las verduras y frutas frescas, una época en la que puedes disfrutar a tu antojo de las cosas más sabrosas del jardín y saturar tu cuerpo con vitaminas, agotado por el frío invernal y el tiempo sombrío y lluvioso de la primavera. Pero llega un momento en el que te aburres de las frutas frescas y naturales en su forma natural y quieres algo picante, pero apetitoso, satisfactorio y saludable. Es precisamente en esos momentos cuando se puede pensar en esta opción de utilizar las mismas verduras maduras y jugosas, como, por ejemplo, un guiso de verduras con carne después de un trabajo rápido. Probablemente sea imposible pensar en un plato más satisfactorio, pero al mismo tiempo saludable, que las verduras guisadas con carne para la cena. Además, su preparación no requiere ningún esfuerzo especial ni habilidades culinarias: todo es sencillo y no lleva mucho tiempo. Además, la menestra de verduras es un plato que se puede preparar a partir de casi cualquier composición de verduras. Así que recogí todo lo que encontré en la casa, o más bien en el frigorífico, y preparé un guiso sorprendentemente aromático y sabroso. Es cierto que para que quede más abundante también le agregué un poco de carne.
Ingredientes para guiso de verduras con carne:
Guiso de verduras con carne en el sitio para la cena. col blanca – 500 g;
sal - cucharadita;
pimienta molida;
zanahoria grande;
cebollas – 1-2 cabezas;
calabacines pequeños;
berenjena pequeña;
2-3 tomates;
pulpa de res – 600 g;
pimiento morrón – 1-2 piezas
El tiempo de preparación del guiso de verduras con carne según la receta de la foto no toma más de 2 horas rápidamente.
Un método para preparar un plato de verduras con carne para una cena rápida después de un día duro:
Lo primero que hacemos es lavar bien la pulpa de ternera y cortarla en trozos pequeños.
Guiso de verduras con carne en el sitio para la cena. Luego vierta aceite vegetal en una sartén espaciosa y honda (para cubrir el fondo) y fría la carne durante unos cinco minutos, sin olvidar revolver. Luego vierta un poco (aproximadamente un vaso y medio) de agua en la sartén con la carne y cocine a fuego lento hasta que esté casi cocido (o completamente cocido) bajo la tapa cerrada. Esto tardará entre una hora y una hora y media dependiendo de la frescura y la edad de la carne.
Guiso de verduras con carne en el sitio para la cena. Mientras se cuece la carne, vamos preparando las verduras. En primer lugar los limpiamos y enjuagamos, sin olvidar quitarles la piel al calabacín y a la berenjena. Luego corta la col, la cebolla y el pimiento morrón en tiras.
Guiso de verduras con carne en el sitio para la cena. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar los tomates, el calabacín y las berenjenas en rodajas finas (2 mm).
Cuando la carne esté lista, primero coloque encima la cebolla, la berenjena y el calabacín en capas.
Guiso de verduras con carne para cenar en el sitio Luego repollo y pimientos.
Guiso de verduras con carne para cenar en el sitio Colocamos las capas finales de verduras "coloreadas": zanahorias y tomates; esto le permitirá colorear ligeramente las capas inferiores con un hermoso tono.
Guiso de verduras con carne para cenar en el sitio Habiendo colocado todas las verduras, vierta agua en un vaso, agregue sal y pimienta molida, mezcle y, después de verter en la sartén, cierre el recipiente con una tapa.
Guiso de verduras con carne para cenar en el sitio Después de que hierva el guiso de verduras, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego mezcle suavemente y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté tierno, otros 20 minutos.
Guiso de verduras con carne para cenar en el sitio 
Guiso de verduras con carne para cenar en el sitio Pues ponemos la menestra de verduras terminada en platos, nos armamos con un tenedor o cuchara (quien esté acostumbrado a qué), un trozo de pan, y empezamos a comer un plato bastante ligero y nutritivo, pero a la vez completo y aromático. que no requiere ningún acompañamiento.
Guiso de verduras con carne en el sitio para una cena rápida.
Es cierto que puedes complementarlo con hierbas si lo deseas, pero esto es una cuestión de gustos y hábitos.
¡Buen provecho!
Se puede preparar un abundante almuerzo o cena de forma muy sencilla y rápida. Para hacer esto, necesita tener 2 ingredientes principales en casa: papas y carne. El guiso de carne con patatas es una excelente combinación de plato principal y guarnición. Por eso es ideal incluso como regalo para los invitados.
Receta de guiso de carne
Casi todas las amas de casa tienen en su arsenal su propio secreto para preparar patatas con carne. Algunos simplemente hierven o guisan todo con especias, otros hornean o fríen primero la carne y las patatas y luego combinan estos ingredientes. En cualquier caso, resulta sabroso y satisfactorio.
A menudo, este plato se cuece en una sartén honda, aunque puedes cocinarlo simplemente en una cacerola.
También necesitarás una sartén para saltear verduras. También puede cocinar estofado en una olla de cocción lenta: de forma rápida, sencilla y sabrosa.
Ingredientes:
- 1 kilo de patatas
- 800 g de carne magra de cerdo, quizás de ternera
- 3 piezas de cebollas
- 2 zanahorias
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 cucharadas harina
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 4 dientes de ajo
- laurel, albahaca, pimienta negra molida, sal, otras especias al gusto (albahaca, orégano, etc.)
- Aceite vegetal para saltear.
Método de cocción:
1. Enjuagar bien la carne, secarla y cortarla en porciones. Calentar aceite vegetal en una sartén honda y colocar en él trozos de carne. Freír hasta que estén doradas. Vierta el caldo de carne (debe dejar un poco para el aderezo de verduras) y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos tapado.
2. Mientras se cuece la carne, pelar las patatas y cortarlas en porciones. Agréguelo a la carne y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
3. Mientras los ingredientes principales intercambian sus aromas y sabores, es necesario pelar la cebolla, picarla finamente y rallar las zanahorias. Saltee las verduras en una sartén aparte con aceite vegetal. Agregue pasta de tomate aquí.
4. Freír la harina por separado hasta que esté dorada y verter sobre las verduras. Mezclar todo bien, verter el caldo de carne restante. Deja que esta mezcla hierva.
5. Mezclar la mezcla de verduras con las patatas y la carne. Mezclar todo con cuidado, ya que en ese momento las patatas estarán casi listas y las variedades demasiado blandas pueden “desmoronarse” y los trozos no quedarán enteros.
6. En esta etapa se añaden las especias, las hojas de laurel, la pimienta negra y la sal. Por último se añaden los ajos pelados y finamente picados. De esta forma impartirá todo su aroma especiado al plato terminado. Revuelve nuevamente el guiso y cocina por unos 5 minutos con la tapa cerrada.
El aroma del plato preparado llenará toda la casa de un sabor delicioso y la familia disfrutará felizmente del sabor del guiso preparado.
Variantes de cocinar guiso con carne y patatas.
Mostrar creatividad y habilidad culinaria en este plato es muy necesario. Cada ingrediente añadido aportará un sabor y aroma increíble al resultado final. Por ejemplo, en lugar de pasta de tomate, puedes utilizar tomate picado. También puede agregar de forma segura pimientos morrones, calabacines y berenjenas rojos o amarillos. Las verduras se cortan en cubos o trozos pequeños y se cuecen con cebollas y zanahorias. Por cierto, las zanahorias en guiso de verduras también se pueden cortar en cubos o en aros gruesos.
El guiso de carne con patatas y guisantes es muy sabroso. Se puede tomar tanto fresco como enlatado. Este ingrediente se agrega en la etapa final de combinar todos los ingredientes.
Puedes agregar champiñones picados al plato de manera segura. Se pueden freír con verduras o cocinar con patatas y carne. Si en lugar de carne cocinas patatas con champiñones porcini, obtendrás un plato completamente diferente. Pero para darle sabor, puedes agregar algunos champiñones blancos secos a este plato. Sólo recuerda remojar previamente los champiñones porcini en agua tibia durante 8 a 10 horas y cocinarlos el mayor tiempo posible.
Entre las especias picantes, el romero y la albahaca son ideales para este plato, al final de la cocción se puede agregar eneldo o perejil finamente picado, incluso cebollas verdes.
Experimenta, cocina deliciosos guisos a base de carne y patatas, y deja que todos en tu casa estén siempre saciados.
¡Buen provecho!
Un interesante vídeo con una receta para hacer un guiso de carne casero con patatas sobre el tema: “Guiso de carne con patatas para un abundante almuerzo o cena”: