Receta:
Cebollas - 0,050 kg;
muslo de pollo - 0,300 kg;
zanahorias - 0,050 kg;
cebada perlada - 0,100 kg;
eneldo;
hoja de laurel;
tallo de apio;
pimienta blanca molida.
Tecnología:
1. Remoje la cebada perlada en agua fría varias horas antes de preparar la sopa. Durante este tiempo, cambia el agua varias veces. Enjuague varias veces antes de agregarlo a la sopa.
2. Enjuagar la carne de pollo y quitarle la piel.
3. Vierta 2 litros de agua en una cacerola honda y coloque en ella los muslos. Llevar a ebullición. Después de hervir, escurrir el caldo. Vierta agua nueva sobre el pollo y déjelo hervir. Retire toda la espuma y la grasa.
4. Después de esto, ponga la cebolla entera procesada, un tallo entero de apio y las especias en el caldo hirviendo. Por último, agregue la cebada perlada lavada y remojada al caldo.
5. Después de un cuarto de hora, agregue las zanahorias procesadas, cortadas en medias pajitas finas, a la cacerola (puede usar un rallador grueso). Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el cereal esté completamente suave.
6. Unos cinco minutos antes de que la sopa esté lista, retire la cebolla, el apio y la hoja de laurel. Retire también los muslos de pollo y colóquelos en un recipiente aparte. Agrega sal y pimienta. Prepare la sopa dietética de cebada.
7. Servicio: Coloque la carne de pollo deshuesada en tazones de sopa en porciones. Vierta la sopa. Agrega el eneldo finamente picado.
La receta es bastante sencilla. Pero la sopa resulta muy sabrosa y satisfactoria. Puedes usar cualquier verdura en la sopa.
Cómo hacer sopa de cebada baja en calorías con verduras.
Receta:
Agua - 2.500 litros;
patatas - 0,300 kg;
cebollas - 0,050 kg;
zanahorias - 0,050 kg;
cebada perlada - 0,150 kg;
eneldo - 0,025 kg;
sal;
especias.
Tecnología:
1. Remojar la cebada perlada en agua fría varias horas antes de preparar la sopa. Durante este tiempo, cambie el líquido un par de veces. Enjuague varias veces antes de agregarlo a la sopa.
2. Verter agua en una cacerola y poner al fuego. Llevar agua a ebullición.
3. Al mismo tiempo, procesa y lava las patatas. Cortar en cubos pequeños o barras.
4. Procesar y lavar las cebollas. Cortar en cubos pequeños.
5. Corta el tallo del pimiento morrón. Retire las particiones internas y las semillas. Enjuague bien. Cortar en cubos pequeños.
6. Procesar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en círculos finos.
7. Tan pronto como el agua comience a hervir fuertemente, agregue todas las verduras preparadas y la cebada perlada a la sartén. Cocine la sopa hasta que la cebada perlada esté completamente suave.
8. Cuando la sopa esté casi lista, añadir sal y llevar al gusto.
9. Servicio: vierta la sopa cocida en porciones y espolvoree con eneldo picado.
Cómo cocinar sopa de cebada para bajar de peso en una olla de cocción lenta.
Receta:
Caldo o agua - 1,0 l;
cebada perlada - 0,100 kg;
coliflor - 0,200 kg;
zanahorias - 0,100 kg;
puerros - 0,100 kg;
sal;
hoja de laurel.
Tecnología:
1. Vierta agua fría sobre la cebada perlada un par de horas antes de empezar a preparar la sopa. Durante este tiempo, cambia el agua dos o tres veces. Antes de agregar cereal a la sopa.
2. Enjuague y procese bien las verduras. Cortar: zanahorias en cubos pequeños, coliflor en trozos pequeños, cebollas y puerros en aros.
3. Vierta caldo o agua en el recipiente multicocina. Coloque en él las verduras picadas, la cebada perlada remojada, la sal y la hoja de laurel.
4. Inserte el modo “Sopa”. Cocine por 20 minutos.
Si lo desea, puede agregar hierbas picadas.
Ingredientes para 3 litros de sopa
- Cebada - 10 cucharadas
- Zanahorias - 2 piezas
- Patatas - 2 piezas
- Pimiento morrón – 1 pieza
- Cebollas - 1 ud.
- Ajo - 1 diente
- Hoja de laurel – 1 pieza
- sal al gusto
Ingredientes:
- Aceite de oliva - 4 cucharadas. cucharas
- Cebolla – 1 pieza
- Ajo - 3-4 dientes
- Zanahorias – 2 piezas
- Patatas – 4 piezas
- Caldo de verduras - 1 litro
- Tomates enlatados en su propio jugo, lata - 0,5 piezas
- Maíz congelado - 0,5 tazas
- Perejil - Al gusto
- Sal, pimienta - Al gusto
- Limón, jugo y ralladura - 1 pieza
- Ajo en polvo - 1 cucharadita
- Pimentón en polvo - 0,5 cucharaditas
- Cebada perlada - 0,5 tazas
- Pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara
- Condimentos - Al gusto
Número de porciones: 4
Ingredientes:
- cebada perlada 20 gramos
- patatas 70 gramos
- zanahorias 20 gramos
- perejil 5 gramos
- mantequilla 5 gramos
- crema agria 20% grasa 10 gramos
- sal 1 gramo
- agua400ml
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Para prepararse es posible que necesite:
Rassolnik clásico con cebada perlada.
Rassolnik es un verdadero clásico de la cocina rusa. Esta deliciosa sopa se prepara con pepinillos encurtidos y cualquier cereal. Recomendamos preparar sopa rassolnik con cebada.
Ingredientes:
- medio kilo de carne de res (preferiblemente con hueso);
- una cabeza de cebolla y una raíz de zanahoria;
- tres patatas;
- dos pepinos encurtidos grandes;
- 35 g de cebada perlada;
- condimentos
Tecnología:
- Llena el hueso de res con tres litros de agua y cocina la carne durante al menos dos horas. Luego sacamos el hueso, cortamos la carne y es mejor colar el caldo.
- Freír en aceite las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén transparentes. Agregue rodajas finas de pepinos encurtidos y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Para los encurtidos, es mejor utilizar pepinos encurtidos y no encurtidos.
- Hervir la cebada perlada hasta que esté medio cocida.
- Regrese el caldo de carne al fuego y, tan pronto como comience a hervir, agregue los gajos de papa y el cereal, cocine por 20 minutos.
- Luego agregue las verduras asadas, agregue medio vaso de pepinillo encurtido si lo desea y cocine por otros cinco minutos.
- Solo queda agregar sal al gusto, devolver la carne cortada en trozos, agregar unos guisantes de pimienta de Jamaica y una hoja de laurel seca y picante. Después de un minuto, apaga el pepinillo. La sopa de cebada perlada con pepinillos debe reposar durante 15 a 20 minutos antes de servir.
Descubrí la cebada perlada por segunda vez. El primero fue en mi juventud: de repente descubrí que la cebada en una fiesta se cocinaba mágicamente. Y la segunda fue hace poco, cuando probé la sopa de mi hija. Me preparé una sopa ligeramente diferente. Pero ahora es ayuno. La carne se hizo a un lado por un rato. Quiero esta sopa. ¿Qué tengo que hacer?
Decidí correr el riesgo. Puse el cereal a cocinar. No me llevó mucho tiempo elegir: ¡estaba abarrotada para el puesto! Por eso elegí sólo lo que me convenía en ese momento. Y las cosas empezaron a empeorar.
Me apresuro a decir que era incluso más sabrosa que la sopa de carne. Pero difícilmente hubiera sucedido si no hubiera incluido un ingrediente secreto. ¡Hizo que el clima fuera bueno!
tiempo de cocción: 5-10 minutos para preparar verduras, 40 minutos para cocinar
Complejidad: todo es sencillo y fácil, lo principal es poner todo lo que debes
Ingredientes
1 cebolla
2-3 patatas
4 tomates cherry
hoja de laurel al gusto
sal al gusto
aceite vegetal
Preparación
Por supuesto, primero hay que enviar el cereal a la estufa. Pero primero hay que prepararlo bien, es decir, lavarlo en varias aguas. 
Luego vierte agua fría sobre el cereal. ¿Cuánta agua debo tomar? Me tomó un litro por medio vaso de cebada perlada. Y agregue aceite vegetal directamente al agua fría. ¡Entonces el cereal se cocinará rápidamente!
Una vez que el agua hierva, baje el fuego, cubra la cacerola con una tapa y deje que la cebada hierva a fuego lento. Y tenemos que cortar todo lo demás. Digamos una zanahoria. ¡Que este sea tu formato favorito!
Después de echar las zanahorias a la sartén, echamos las cebollas. Sí, también me alejé de mi puerro favorito. No porque dejé de amarlo o porque no lo tengo. No me he desenamorado y está en stock. Es sólo que algo debería hacer que los platos de Cuaresma sean más brillantes. Entonces elegí este arco. Es decir, ordinario. ¡La corto como quiero, porque me encantan las cebollas en cualquier forma! No espero invitados)
También ponemos cebolla en la sopa, en cuanto hierva sentirás este agradable aroma a cebolla y zanahoria. Cortemos las patatas al final. De lo contrario se volverá negro. Cortamos también en tiras.
E inmediatamente ponerlo en la sartén. Deja que toda esta famosa belleza desaparezca. Mientras tanto, prepararemos los ajos. ¡Va a estar tan bueno! Limpia y pica a tu gusto. Me encanta este formato.
Bueno, el último ingrediente es mi secreto. Sin tomates cherry (creo que sin tomates, solo comí tomates cherry) la sopa no habría quedado tan picante, con un ligero sabor amargo. Por eso los corté.
Al mismo tiempo, añade a la sartén las hojas de laurel, el ajo y los tomates. Llevar a ebullición, añadir un poco de sal y, tapar, dejar reposar un cuarto de hora. ¡El sabor es increíble! No se puede decir que no contenga carne. Por cierto, esta sopa tiene muchos beneficios. ¡Mira eso también!
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Sopa de cebada con verduras Se puede preparar como sopa de puré con caldo de verduras sin añadir carne. La sopa de cebada perlada en puré vegetariana es adecuada para comidas dietéticas, saludables, vegetarianas y cuaresmales. Puedes preparar sopa de cebada perlada con varias verduras. Son adecuadas las patatas, zanahorias, cebollas, pimientos morrones, calabazas, calabacines y berenjenas. La cebada perlada se toma en grano entero, popularmente llamada cebada perlada. Durante la cocción, la cebada perlada cocida y las verduras se mezclan con una licuadora, lo que proporciona al plato una consistencia suave y cremosa. La sopa de cebada perlada con verduras se prepara en agua sin freír ni guisar previamente las verduras, ni utilizar grasas animales o vegetales. Sazone la sopa de cebada perlada con especias al gusto. Bastará con añadir al caldo una hoja de laurel y un diente de ajo. La sopa de cebada perlada con verduras es un plato nutritivo, sabroso, delicado, bajo en calorías y de fácil digestión.
En el plato, el cuerpo conserva y absorbe completamente las propiedades beneficiosas de la cebada y las verduras. Los granos de cebada se distinguen por un alto contenido de lisina, un aminoácido que tiene efecto antiviral, mejora la inmunidad, participa en la formación de colágeno, mejora la absorción de calcio por el organismo y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Tenga en cuenta que la cebada perlada está contraindicada en enfermedades acompañadas de una alta acidez del jugo gástrico; la cebada debe introducirse con cuidado en la dieta de mujeres embarazadas, niños menores de tres años y personas propensas a reacciones alérgicas.
La foto muestra sopa de cebada perlada preparada con zanahorias, patatas, pimientos morrones y cebollas. El plato se sirve caliente con picatostes de pan de salvado y hierbas picadas.
Ingredientes para 3 litros de sopa
- Cebada - 10 cucharadas
- Zanahorias - 2 piezas
- Patatas - 2 piezas
- Pimiento morrón – 1 pieza
- Cebollas - 1 ud.
- Ajo - 1 diente
- Hoja de laurel – 1 pieza
- sal al gusto
Sopa de cebada - receta
- Lavar bien la cebada perlada con agua fría y cocinar a fuego lento durante 3 horas. Escurre el exceso de agua y licúa el cereal terminado con una licuadora hasta que alcance una consistencia similar a un puré.
- Lavar y pelar las zanahorias, las patatas, los pimientos morrones, las cebollas y los ajos. Cortar en trozos grandes y hervir por separado del cereal en un poco de agua. Cinco minutos antes de que esté listo, agregue la hoja de laurel al caldo. Licúa las verduras preparadas en una licuadora con el caldo de verduras resultante hasta obtener un puré.
- Combine el puré de verduras y cereales resultante, mezcle, agregue agua hervida hasta el volumen requerido o el espesor deseado de caldo.
- Sal. Revolviendo, evitando que se queme, hierva la sopa de cebada perlada con verduras a fuego medio. Apaga el fuego.
- Sirva la sopa de cebada perlada preparada caliente con hierbas picadas y picatostes de salvado.
VEGETARIANO
Ingredientes: 20 g de cebada perlada, 35 g de zanahorias, 65 g de patatas, 7 g de verduras, 20 g de crema agria, 5 g de mantequilla, 350 g de caldo de verduras.
Para preparar sopa de cebada perlada vegetariana, es necesario separar la cebada perlada, enjuagar y cocinar hasta que esté tierna. Pele las zanahorias, píquelas finamente, cocine a fuego lento en una pequeña cantidad de caldo de verduras, vierta el resto del caldo de verduras caliente, agregue las patatas picadas y deje que estén cocidas. Agregue cebada perlada cocida y un poco de sal a la sopa de verduras preparada. Antes de servir, sazone la sopa con crema agria y espolvoree con hierbas.
Para la receta necesitarás:
Muslos de pollo - 2 piezas
zanahorias - 2 piezas
cebada perlada - 2/3 taza
cebolla (pequeña) - 1 pieza
patatas - 3 piezas
especias - 2 cucharaditas
sal, pimienta - al gusto
aceite de girasol - 1 cucharada.
perejil (seco) - 1 cucharada.
Hervir las piernas hasta que estén tiernas, sin olvidar salar el agua en la que se cocinarán. Quitar las piernas, quitar la carne de los huesos y ponerla en un plato (la necesitaremos más adelante). Agregue cebada perlada a la sopa y cocine hasta que esté cocida.
Picar la cebolla, sofreír en aceite hasta que esté transparente, agregar las especias y las zanahorias picadas y cocinar a fuego lento durante 3 minutos. Vierte todo en la sopa.
Corta las patatas en cubos y agrégalas a la sopa. Cocina la sopa hasta que las patatas estén listas. Agregue carne de pollo, pimienta negra al gusto y perejil seco (o fresco, que es aún mejor) a la sopa.
Compuesto
champiñones frescos o congelados - 300 g,
cebada perlada - 0,5 tazas o un poco más,
patatas - 5-6 piezas,
cebolla - 1 pieza,
aceite vegetal para freír,
perejil o eneldo,
sal,
pimienta recién molida
2 hojas de laurel,
4-5 guisantes de pimienta de Jamaica
Preparación
Enjuague la cebada perlada, agregue un vaso de agua caliente y cocine al vapor durante aproximadamente 1-2 horas.
Clasificar los champiñones, enjuagarlos y cortarlos en trozos medianos.
Ponga a hervir entre 2,5 y 3 litros de agua en una cacerola, agregue los champiñones y deje hervir.
Quitar la espuma y añadir al caldo las hojas de laurel y los granos de pimienta.
Cocine los champiñones durante ~ 15 minutos, luego retírelos de la sartén con una espumadera y transfiéralo a un colador para escurrir el exceso de líquido.
Coloque la cebada perlada en el caldo de champiñones (escurra el agua en la que se coció al vapor) y cocine durante unos 30-40 minutos hasta que esté medio cocido.
Pelar la cebolla y picarla finamente.
En una sartén con aceite vegetal caliente sofreír la cebolla hasta que esté blanda.
Coloca la cebolla en un bol, asegurándote de dejar la mayor cantidad de aceite posible en la sartén.
Coloque los champiñones en la sartén donde se frieron las cebollas y cocine, revolviendo, durante ~8 minutos.
Agrega la cebolla a los champiñones fritos, sal, pimienta y mezcla.
Lavar las patatas, pelarlas, lavarlas nuevamente y cortarlas en cubos.
Agregue los cubos de papa y los champiñones con cebolla a la sartén, revuelva y cocine durante ~20-25 minutos, hasta que la cebada perlada esté completamente cocida y las papas estén suaves.
10-15 minutos antes de que la sopa esté lista, agrega sal y pimienta al gusto.
Agregue las hierbas picadas a la sopa terminada, cubra con una tapa y deje cocinar a fuego lento durante ~10-15 minutos.
Sirva caliente, espolvoreado con perejil fresco o eneldo.
Ingredientes de la receta:
500 gramos. pescado pelenga;
- 500 gramos. papas;
- 1/2 cucharada. cebada perlada;
- 1/2 zanahoria pequeña;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida al gusto;
- 2 cebollas verdes;
- eneldo.
Para el caldo de pescado:
Aletas, colas, cabezas de 2 rodamientos;
- 1 cebolla grande.
Receta fotográfica culinaria para hacer sopa de pescado con cebada:
La cantidad de ingredientes para esta receta se basa en preparar la sopa en una cacerola de 4 litros.
Preparación de caldo:
Coloque las cabezas, las colas, las aletas lavadas y las cebollas limpias en una cacerola. Llénelo con agua fría.
Le ponemos fuego. Después de que hierva el caldo, reduce el fuego. Retira la espuma del caldo hasta que desaparezca por completo. Cocine el caldo de pescado durante aproximadamente 1 hora.
Mientras se cocina el caldo, hierve la cebada perlada por separado. Para ello, enjuágalo bien y colócalo en una cacerola con agua hirviendo. La proporción de cereal y agua es de 1 a 2.
Cuece la cebada perlada a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
Colar el caldo de pescado.
Verter en una cacerola de 4 litros, diluir con agua hervida caliente, sin añadir 2 dedos hasta el borde.
Lavamos las zanahorias, las pelamos y las cortamos en tiras.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos.
Coloque las zanahorias en caldo de pescado hirviendo. Después de 10 minutos, patatas. Cocine durante unos 15 minutos (hasta que las patatas estén listas).
Luego agregue cebada perlada hervida al caldo y deje hervir.
Tomar pescado lavado y cortado en porciones.
Coloca el pescado en una cacerola con sopa. Cocine por 5 minutos.
Sal la sopa.
Salpimentémoslo. Coloca la hoja de laurel lavada.
Picar finamente las cebolletas y el eneldo. Sazone la sopa con hierbas.
Déjelo reposar durante 30 minutos. y más.
La sopa de pescado con cebada está lista. Una rodaja de limón le da un toque picante a la sopa.