Para preparar ensalada de calamares con huevo y pepino necesitarás:
Calamares – 250 g
maíz enlatado – 150 g
huevos – 3 piezas
pepino fresco – 150 g
queso duro – 100 g
cebolla – 1 ud.
mayonesa – 40 gramos
crema agria (20%) – 40 g
mostaza – 1 cucharadita.
sal - al gusto
pimienta negra molida - al gusto
Ensalada de calamares y maíz - receta con foto:
Empecemos a preparar la ensalada preparando los ingredientes principales. En primer lugar, ocupémonos de los calamares. Los limpiamos y enjuagamos bien. También retiramos la placa espinal de cada canal.
En una cacerola, hierva 1,5-2 litros de agua y, si lo desea, agregue un par de hojas de laurel y 1-2 guisantes de pimienta de Jamaica. Sumergir las canales de calamar en agua hirviendo (es más conveniente hervirlas una a la vez) y cocinarlas durante 1-2 minutos (dependiendo del tamaño de las canales). Durante la cocción no te distraigas; bajo ningún concepto debes cocinar demasiado los calamares, de lo contrario se convertirán en auténtica goma y será imposible masticarlos.
Transfiere los calamares terminados a un plato y mientras se enfrían prepara el resto de los ingredientes.
Pelar los huevos duros y cortarlos en cubos. Muele el queso duro de la misma forma.
Pela el pepino y córtalo en cubos medianos. Pelar una cebolla pequeña y picarla finamente. Por cierto, si lo deseas, en lugar de cebollas rojas puedes coger cebollas normales o sustituirlas por brotes de cebolla verde.
Cortar las canales de calamar enfriadas en cubos o aros.
En una ensaladera, combine todos los ingredientes picados (calamares, huevos, pepino, queso, cebolla) y agrégueles maíz enlatado.
Mezclar bien la ensalada de calamares con el huevo, el pepino y el queso. Cubra el bol con la ensalada con film transparente y colóquelo en el frigorífico hasta el momento de servir.
Preparemos el aderezo. En un tazón pequeño, combine la mayonesa, la crema agria, la mostaza, la pimienta molida y la sal.
Remueve, prueba y, si es necesario, ajusta el aderezo al gusto deseado.
Viste la ensalada antes de servir.
¡Nuestra ensalada de calamares, huevo, pepino y maíz está lista!
¡Buen provecho!
La ensalada de calamares con maíz y pepino enlatados es una excelente opción para una ensalada navideña ligera y muy sabrosa que puede decorar cualquier banquete festivo y brindarte a ti y a tus invitados mucho placer e indudables beneficios.
Prueba a preparar ensalada de calamares con huevo, maíz y pepino con esta sencilla receta para un banquete de Año Nuevo, fiesta, cumpleaños o simplemente así, sin una buena razón, para mimar a tu familia e invitados con un refrigerio sabroso y saludable. Esta deliciosa ensalada tiene una textura muy delicada y agradable gracias a la combinación beneficiosa para todos de calamares cocidos y huevos de gallina. Un pepino fresco y jugoso complementa bien esta combinación clásica, agregando una nota crujiente y refrescante a la ensalada, mientras que la cebolla y el maíz le dan un ligero toque picante y dulzor que funciona especialmente bien en este tipo de ensalada.
Ingredientes de la ensalada:
Canales de calamar - 4 piezas (600 a 700 gramos)
Maíz enlatado - 1 lata pequeña
Pepino fresco - 2 piezas promedio
Huevo de gallina - 6 piezas
Cebolla - media cebolla
Mayonesa - 80 g
Sal de mesa - al gusto
Cómo preparar ensalada de calamares con maíz enlatado y pepino fresco, receta con foto:
1. Para preparar ensalada de calamares con huevo, pepino y maíz, primero es necesario limpiar y hervir las canales de los calamares. Para ello, primero se deben descongelar los calamares, retirar las vísceras y retirar la piel morada y la fina película transparente que recubre la carcasa por dentro y por fuera.
No es necesario quitar la piel violeta por separado, ya que se quita fácilmente junto con la película transparente. Esta película apenas perceptible debe recogerse con las uñas o con un cuchillo pequeño y retirarse con cuidado de toda la superficie del cadáver del calamar, incluida la aleta caudal. Este es un punto muy importante a la hora de cocinar los calamares, ya que si no se retira por completo esta película, la carne del calamar quedará dura y difícil de masticar.
2. Es mejor hervir los calamares limpios de uno en uno, para no bajar demasiado la temperatura del agua echándolos todos juntos.
Cada cadáver debe sumergirse con cuidado en agua hirviendo, mantenerse allí durante exactamente 1 minuto y luego retirarse.
3. Luego hay que esperar un poco a que el agua vuelva a hervir antes de poner el siguiente calamar.
Nota: este rápido y sencillo procedimiento te permitirá no cocinar demasiado los mariscos y obtener la carne más tierna para una deliciosa y saludable ensalada de calamares.
4. Enfriar un poco los calamares terminados y cortarlos en tiras largas y finas.
5. Hervir los huevos duros, pelarlos y cortarlos en cubos.
6. Picar finamente la cebolla y colocar en una ensaladera con el resto de los ingredientes.
Para preparar ensaladas con calamares es recomendable utilizar lechugas con cebolla roja o blanca, ya que estas variedades tienen un sabor no demasiado fuerte y ligeramente dulce. Si prefiere las cebollas normales, después de cortarlas es mejor escaldarlas con agua hirviendo para eliminar la aspereza y el amargor, o simplemente tomarlas para ensalada en cantidades más pequeñas.
7. Cortar los pepinos frescos en tiras finas. Si la piel de los pepinos es gruesa y áspera, conviene quitarla.
8. Escurre el líquido del maíz enlatado y agrégalo a la ensaladera.
9. Ensalada de calamares con huevo y pepino, sal y sazonar con mayonesa.
10. Mezcle bien todos los ingredientes.
Se puede servir la más deliciosa ensalada de calamares con pepino y maíz, que tiene la textura más delicada de estos mariscos y una nota especiada de vegetales frescos. ¡Buen provecho a todos!
Los mariscos siempre han sido considerados un manjar. Los platos preparados con ellos tienen un sabor original y brillante. Los calamares se utilizan muy a menudo en ensaladas como ingrediente principal. Es muy importante prepararlos correctamente para que no queden duros y amargos, porque, como sabéis, se trata de un producto muy caprichoso. La ensalada de calamares con huevo y maíz es un plato inusual, pero no tan raro, en nuestra dieta. Hay muchas formas de prepararlo, de las que hablaremos en este artículo.
Ensalada sencilla y sabrosa
Este plato no requiere mucho tiempo de preparación porque es una receta muy sencilla. La ensalada de calamares con huevo y maíz queda tierna y sabrosa. Para prepararlo, tome 500 gramos de calamares, una manzana agridulce grande, una lata de maíz enlatado, 4 huevos (hervidos), 150 gramos de queso (duro). Primero hervimos los calamares y los limpiamos.
Luego hay que cortar el marisco en tiras, pero no muy gruesas. Cortamos también la manzana en rodajas finas. No es necesario pelarlos, queda a tu criterio. Tres huevos y queso con un rallador. Retire el líquido del maíz enlatado. Ahora puedes poner todos los ingredientes en una ensaladera y condimentarlos con mayonesa. Agrega sal y pimienta al gusto. Se puede servir ensalada de calamares con huevo y maíz.
Ensalada con nueces
Este plato se complementa perfectamente con nueces, lo que le da un sabor inusual. Para prepararlo, es necesario tomar un kilogramo de calamares frescos, tres cabezas pequeñas de cebolla, 4 huevos cocidos, media lata de maíz enlatado, 4 cucharadas grandes de nueces (sin cáscara), una cucharada de aceite vegetal y mayonesa. Empecemos a trabajar con mariscos. Para ablandar los calamares, sumérjalos en agua hirviendo ligeramente salada durante cinco minutos.
Esto les bastará para cocinar. Luego las limpiamos a fondo y las cortamos en tiras finas. A continuación, picamos también los huevos cocidos. Picamos la cebolla muy fina y la cocinamos a fuego lento en aceite vegetal, pero no es necesario freírla. Luego lo sacamos y lo exprimimos ligeramente. Si la ensalada de calamares con huevo y maíz no se sazona con mayonesa, no es necesario exprimir el aceite. Coloca estos tres ingredientes en una ensaladera y agrégales maíz y nueces picadas. Sal, pimienta y sazona con mayonesa al gusto.
Ensalada de col china y calamares
Esta ensalada se puede llamar dietética. Satisface bien el hambre y es bajo en calorías. Si utilizas solo salsa de soja para aderezar, obtendrás un plato excelente para quienes están a dieta. Es fácil de preparar. Para ello necesitarás 300 gramos de champiñones, 3 canales de calamar, 200 gramos de col china, un pepino mediano, una cucharada pequeña de azúcar, dos cucharadas de vinagre de vino, la misma cantidad de aceite vegetal y 30 mililitros de salsa de soja.
Cortar los champiñones en pequeñas capas y sofreír en una sartén con aceite vegetal. Hervir los calamares y cortarlos en tiras. Corta el repollo y los pepinos en barras. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera, espolvoree con azúcar y vierta vinagre de vino. Luego mezcla todo y sazona la ensalada con salsa de soja. Ahora puedes comerlo sin preocuparte por tu figura.
Ensalada de calamares y arroz
Ahora preparemos una ensalada más nutritiva. Calamares, arroz, huevo, maíz, pepino, mayonesa: eso es todo lo que necesitas. Un plato sencillo y tierno será una excelente alternativa al tradicional Olivier. Para cocinar utilizaremos calamares enlatados (1 tarro). Hervir el arroz con anticipación usando cualquier método. Entonces, comencemos a preparar una ensalada con calamares y maíz. Una receta paso a paso le ayudará a afrontar fácilmente esta tarea. Primero, ponga maíz enlatado (1 lata) en una ensaladera.
Agregue pepino cortado en cubitos (1 pieza). Ahora añade los calamares enlatados. Si los trozos son grandes, es necesario cortarlos en trozos. Luego vienen 4 huevos cocidos picados. Por último, añade arroz hervido a la ensalada de calamares con huevo y maíz. Agrega sal y pimienta al gusto y sazona con mayonesa. Decora la ensalada con verduras. Calamares, arroz, huevo, maíz y pepino fresco y crujiente conforman un perfil de sabor extraordinario.
Ensalada de guisantes
Puedes sustituir el maíz de la ensalada por guisantes enlatados. Para prepararlo necesitarás 200 gramos de calamares hervidos y preparados, 3 huevos de gallina cocidos, 100 gramos de arroz hervido, un manojo de hierbas frescas (eneldo), 100 gramos de guisantes, medio vaso de crema agria y dos cucharadas de mayonesa. Agrega especias al gusto. Hervimos todos los productos con antelación.
No cocines demasiado los calamares en agua hirviendo, de lo contrario quedarán duros. Las cortamos en tiras o aros y las ponemos en una ensaladera. Agrega allí el arroz y los guisantes. Corta los huevos en cubos y agrégalos al resto de los ingredientes. El eneldo debe lavarse y secarse con anticipación. Cortarlo muy fino y añadirlo a la ensalada. Mezcle la crema agria con mayonesa, sal y pimienta. Esta será una gasolinera. Mezclar todos los ingredientes y servir el plato en la mesa.
Ensalada de calamares, maíz y aceitunas
Para prepararlo necesitarás 200 gramos de col china, tres huevos cocidos, una lata (185 gramos) de calamares enlatados, 150 gramos de gambas, 400 gramos de maíz, 80 gramos de aceitunas, 8 tomates cherry y mayonesa. Pelar los huevos y cortarlos en tiras. Dividimos los tomates en 4 partes, y las aceitunas por la mitad. Cortar los calamares en trozos pequeños. Lavamos la col y la cortamos en dados, pero no muy gruesos. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera y sazone con mayonesa. Puedes añadir un poco de perejil, que picamos muy fino.
Ensalada ligera y fresca
Para prepararlo se toman 3 canales de calamar, dos pepinos frescos, 4 huevos cocidos, una cebolla mediana, dos cucharadas de mayonesa y la misma cantidad de yogur natural. Cocer los calamares durante unos 3 minutos, enfriar y cortar en tiras. Cortamos también los pepinos en dados. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Luego se debe rociar con agua hirviendo para eliminar el amargor innecesario. Muele la mitad de los huevos y corta el resto en 8 trozos. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera. Puedes agregar un poco a la receta de ensalada. Con calamares, pepinos y maíz quedará aún más original. Elige cualquier receta y cocina con gusto.
Paso 1: prepara los calamares.
Para preparar esta maravillosa ensalada, son adecuados los calamares frescos o, como en nuestro caso, congelados, ya pelados, sin piel, cuerdas, tentáculos y entrañas, que se pueden adquirir en cualquier supermercado o mercado; En primer lugar, sin desembalarlos, colócalos en un recipiente con agua corriente fría y déjalos descongelar.Paso 2: prepara y hierve los huevos.
A continuación, con un cepillo de cocina, lava los huevos con mucho cuidado. Este proceso es necesario porque las cáscaras pueden contener microbios patógenos que, si son ingeridos por el cuerpo humano, provocan enfermedades graves como salmonelosis e intoxicaciones intestinales. Luego ponemos los huevos en un cazo, los llenamos con agua corriente fría 2-3 dedos más arriba y los ponemos a fuego alto. Después de hervir, reduzca su nivel a medio y hierva este ingrediente durante aproximadamente 10 a 11 minutos. Luego transfiéralo a agua helada y enfríe a temperatura ambiente.
Paso 3: cocina los calamares.
Mientras los huevos se enfrían, coloque una cacerola profunda hasta la mitad llena de agua purificada a fuego alto. Sazona con sal al gusto y deja hervir. Mientras tanto, lavamos los calamares descongelados y pasados 5-6 minutos los sumergimos en el líquido burbujeante. Cocinando mariscos 2-3 minutos, pero no más, de lo contrario quedarán duras como goma. Después de que haya pasado el tiempo requerido, use una espumadera para transferirlos a un recipiente aparte con agua fría y dejar enfriar por completo.
Paso 4: prepara las cebollas.
Los ingredientes principales se están enfriando, es hora de pasar a otros productos importantes. Calienta una tetera con agua purificada. Luego, con un cuchillo de cocina, pelar las cebollas, lavarlas, secarlas con papel de cocina, colocarlas sobre una tabla de cortar y picarlas en tiras o medias anillas de hasta 5 milímetros de grosor. Transfiera las rodajas a un tazón pequeño y después de un rato vierta agua hirviendo del hervidor. Mantenga la verdura en esta forma. 2-3 minutos para que salga la mayor parte del amargor. Después de esto, escurre el agua y deja que la cebolla se enfríe.
Paso 5: prepara el maíz y los productos hervidos.
Luego, usando una llave especial para enlatar, abra el frasco de maíz dulce y colóquelo en un colador. Colóquelo en el fregadero y déjelo allí durante 5 a 7 minutos para escurrir el exceso de marinada.
A continuación, pelamos los huevos cocidos y los bañamos, al igual que los calamares, con papel de cocina. Luego, uno a uno, coloca estos ingredientes sobre una tabla limpia y pícalos en tiras o rodajas de 5 a 6 milímetros de grosor.
Paso 6: prepara la ensalada con calamares y maíz.
Ahora coge un recipiente hondo y pon los huevos de gallina picados, los calamares cocidos, la cebolla escaldada con agua hirviendo y el maíz ya seco. Condimente con mayonesa, sal y pimienta negra molida al gusto. Mezcla todo con una cucharada hasta que quede suave, pruébalo y, si es necesario, agrega más especias. ¡La ensalada está lista! Se puede servir inmediatamente o enfriar y servir un poco más tarde.
Paso 7: Sirve la ensalada con calamares y maíz.
La ensalada con calamares y maíz se sirve inmediatamente después de cocinarla o se enfría, después de insistir durante una hora en el refrigerador. Se sirve en platos especialmente diseñados para este propósito o en porciones en platos, opcionalmente decorando cada uno con ramitas y, a veces, simplemente hojas de hierbas frescas, por ejemplo, eneldo, cilantro, perejil. ¡Disfrutar!
¡Buen provecho!
Además de los calamares, puedes utilizar cualquier otro marisco hervido: camarones, vieiras, carne de cangrejo, cangrejos de río;
Una excelente alternativa a la mayonesa es la crema agria, la nata o el yogur de leche fermentada sin rellenos;
Si lo deseas, puedes agregar a la ensalada algunas cebollas verdes frescas, cilantro o perejil;
Muy a menudo se utilizan granos de maíz fresco, previamente hervidos;
Si los calamares están demasiado cocidos y quedan duros, no te preocupes, ¡todo se puede arreglar! Simplemente continúa cocinándolos durante 2-3 horas hasta que estén blandos, claro, después de cocinarlos por tanto tiempo, los mariscos perderán su valor nutricional, pero su carne se volverá muy tierna y comestible;
La pimienta negra es bastante picante y no es del agrado de todos, por lo que a veces se sustituye por pimienta de Jamaica o pimienta blanca.