Las ensaladas de calabaza todavía no son muy populares. Pero en vano, porque estas ensaladas no sólo son sabrosas, sino también muy saludables. Tanto las ensaladas frías como las calientes se preparan con calabaza. La calabaza se utiliza para ensaladas tanto crudas como horneadas. La calabaza se combina mejor cruda con manzanas, zanahorias y hierbas. Pero me gusta especialmente la calabaza al horno con especias en ensaladas. Adquiere un sabor y aroma especial, se vuelve más brillante y adquiere una consistencia aterciopelada. Agrega rúcula, nueces caramelizadas y cubitos de queso feta a esta calabaza. Te garantizo que ni los más exigentes rechazarán esta ensalada.
Ingredientes:
- 200 gramos de calabaza,
- 1 manojo de rúcula,
- 50 gramos de nueces,
- 3 cucharadas de semillas de calabaza,
- 5 piezas de dátiles,
- 1 diente de ajo,
- 50 gramos de queso feta,
- 3 cucharadas de aceite de oliva,
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana,
- 2 cucharadas de miel,
- 1 gramo de sal,
- 1 pizca de pimienta negra molida,
- 1 pizca de pimentón seco molido.
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Elaboración de la receta “Ensalada de calabaza al horno, rúcula y queso feta”:
Para preparar la ensalada necesitaremos rúcula, queso feta, calabaza, nueces, pipas de calabaza, miel, aceite de oliva, vinagre de manzana, sal, pimienta, pimentón.
Pelar la calabaza, cortarla en cubos pequeños y espolvorear ligeramente con aceite de oliva. Sazone con sal y pimentón. Mezcla. Hornear durante 25 minutos en el horno a 180*C.
Mientras tanto, corta el queso feta en cubos pequeños.
En una sartén seca sofreír las semillas de calabaza durante 2 minutos.
En la misma sartén sofreír las nueces durante 5 minutos.
Agrega una cucharada de miel a las nueces.
Freír, revolviendo, durante 1 minuto.
Colocar las nueces caramelizadas en una sola capa sobre un plato ligeramente untado con aceite de girasol.
Para la salsa, combine aceite de oliva, vinagre, 1 cucharada de miel, sal y pimienta.
Añade a la salsa los dátiles picados y el ajo muy finamente picado.
Dejar marinar los dátiles en la salsa durante 10 minutos.
Coloque la rúcula lavada en un plato.
Rocíe un poco de salsa sobre la rúcula junto con los dátiles.
En todo el mundo crecen más de 50 variedades de calabazas, desde las pequeñas que pueden pesar sólo entre 500 y 700 g hasta las gigantes que pesan hasta 250 kg. Pero lo interesante es que el sabor de toda esta variedad difiere sólo ligeramente.
En Estados Unidos, la calabaza (o más bien cierta variedad de verano, relacionada con los calabacines, los melones y los pepinos, que, por cierto, se usa en Halloween) se llama Squash. Este nombre aparece en las recetas siguientes.
Las frutas más populares para el consumo humano son las de pulpa de color naranja oscuro. Se consideran muy saludables porque contienen muchas vitaminas (A, C, E) y microelementos. La calabaza no se queda atrás en el contenido de caroteno de las zanahorias. Además, las calabazas más sanas y sabrosas (más dulces y jugosas) son relativamente pequeñas y pesan hasta 5 kg. Es importante que al comprarlos no se dañe la piel, de lo contrario dicha calabaza no durará y desaparecerá rápidamente. Se recomienda almacenar la fruta ya cortada en un lugar fresco por no más de 10 días.
La calabaza se utiliza en ensaladas no solo cocida, sino también cruda. En cuanto al sabor, la calabaza al horno ocupa el primer lugar (30-40 minutos si ya está cortada en rodajas). Si la calabaza se corta en cubos, 15 minutos son suficientes para que alcance la etapa de plena preparación. No se debe cocinar demasiado; la pulpa debe conservar su estructura. La calabaza generalmente se hornea con la cáscara y se corta después de que se haya enfriado. Si la receta requiere calabaza hervida, puedes reemplazarla fácilmente con calabaza al horno (quedará incluso más sabrosa)
El sabor ligeramente ácido y dulzón de la calabaza encaja muy bien en muchas ensaladas y armoniza con diferentes alimentos. Te invitamos a preparar algunas de las recetas que hemos recopilado para ti en este artículo.
Cómo hacer ensalada de calabaza - 15 variedades
Esta ensalada aportará muchos beneficios, especialmente a personas con problemas cardíacos y vasculares. La combinación de miel, limones, nueces y manzanas es, en el mejor sentido, una mezcla explosiva que “levantará” los vasos sanguíneos enfermos hasta sus pies. La cantidad de ingredientes sugerida es suficiente para 6 personas.
Tomamos los siguientes productos para ensalada de calabaza:
- calabaza – 600 g
- manzanas - 4-5
- limón - 1
- miel - 3-4 cucharadas.
- nueces molidas - 3 cucharadas.
- zanahorias - 300 g
El proceso de cocción será el siguiente.
- Cortar las zanahorias y la calabaza en tiras finas o en tres en un rallador, como en el caso de las zanahorias coreanas.
- Es imposible rallar un limón, por eso cortamos la ralladura en rodajas finas, exprimimos el jugo de la pulpa del limón y lo mezclamos con miel.
- También cortamos las manzanas en tiras finas y mezclamos todos los productos y la miel con el limón.
- Puedes decorar con hierbas y también dejar un par de rodajas de limón para decorar.
Tomemos el siguiente conjunto de productos para preparar la ensalada:
- manzana
- repollo blanco
- limón
- zanahoria
- calabaza
- aceite de oliva
- especias (pimiento rojo picante, cilantro molido y entero)
Puede obtener más información sobre la composición de la ensalada y la secuencia de su preparación en el video.
Para los amantes de los platos ligeros, pero refinados y originales, esta ensalada de calabaza con queso feta será una idea muy interesante. Muy apetecible y sencillo, se convertirá en una agradable variedad en tu dieta y llenará tu organismo de vitaminas.
Los productos que necesitarás son:
- calabaza – 750 gramos
- nueces - 100 g
- queso feta – 50 g
- espinaca
- aceite de oliva
- zumo de limón
- sal y pimienta
Este conjunto puede alimentar a unas seis personas.
Puede servir esta ensalada para el almuerzo o la cena, e incluso en una mesa festiva se verá muy espectacular y tendrá demanda. La combinación de nueces duras con queso tierno y salado y pulpa de calabaza dulzona satisfará el gusto del gourmet más exigente. En lugar de espinacas, puedes utilizar otras verduras u hojas de ensalada verde.
Esta carga vitamínica la prepararemos de esta forma:
- Pelar la calabaza y quitarle las semillas, cortarla en cubos y hornear a 180 grados. No olvides añadir un poco de sal, añadir pimienta y rociar con aceite de oliva. Es mejor tomar pimienta blanca para conservar el color natural brillante de la calabaza. Tiempo de horneado 20-25 minutos.
- Mientras se hornea la calabaza, prepare las verduras (enjuáguelas y séquelas) y seque las nueces. Se pueden volver a sustituir por otra variedad.
- Cuando la calabaza y las nueces se hayan enfriado, puedes combinar todo en un recipiente hondo. Sazona con jugo de limón y aceite de oliva y agrega sal y pimienta a tu gusto.
- Agrega el queso al final.
- En esta etapa, la ensalada se puede considerar lista.
Prepárate para tener a la mano los siguientes ingredientes:
- dos calabazas pequeñas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada l. Miel
- pimienta roja y negra
- 2 cucharaditas cilantro
- zanahorias 2 piezas
- cebolla 1
- sésamo
- verduras y salsa de soja
- 2 cucharadas l. vinagre
- 1 cucharadita sal
En el vídeo a continuación podrás verlo todo paso a paso con tus propios ojos. Esperamos que después de esto no tengas ninguna pregunta)
Los siguientes productos deben estar presentes en tu cocina:
- lentejas - 3/4 taza
- calabaza - 6 tazas
- aceite de oliva - 3 cucharadas. l.
- comino molido - 1 cucharadita.
- pimentón - 1 cucharadita
- sal - 1/2 cucharadita
- rúcula - opcional
- queso de cabra - 1 taza
- hojas de menta - 1/4 taza
- vinagre de vino tinto - 1 cucharada. yo
- semillas de calabaza tostadas - 1/2 taza
Con esta cantidad de ensalada se pueden alimentar hasta seis personas. Es adecuado tanto como aperitivo como plato principal. En este último caso, menos personas podrán comer ensalada. Las semillas de calabaza deberán lavarse bien y secarse o calentarse en una bandeja para hornear con mantequilla en el horno.
Entonces, preparemos una ensalada de calabaza, lentejas y queso.
- Precalienta el horno a 200 grados. Corta la calabaza en cubos bastante pequeños (hasta 1 cm) y añade aceite de oliva y especias (sal, pimienta y comino) en una bandeja para horno.
- Freír hasta 20 minutos, remover y dejar calentar otros 10 minutos. Dejar enfriar la calabaza.
- En un recipiente hondo, mezcle los granos de lentejas, las semillas de calabaza, la mitad del queso total, la rúcula y la menta. Agrega sal, pimienta y vinagre de vino tinto si es necesario. Al servir, espolvorea el queso restante encima de la ensalada.
Estamos preparando una ensalada saludable, que se puede preparar en apenas unos minutos, y que nos cargará de muchas sustancias y vitaminas sumamente necesarias.
Tu cocina debe tener la siguiente lista de productos:
- calabaza
- apio
- manzana
Para la salsa, toma 1 cucharada. l. Vinagre de manzana, aceite vegetal y miel. Sería muy bueno añadir semillas o frutos secos, o incluso cereales germinados. Mezclar todo y espolvorear con semillas (nueces). Puedes agregar zanahorias o remolachas a esta receta; también quedará deliciosa.
Mira el vídeo sobre cómo preparar una sencilla ensalada de vitaminas.
Si eres partidario de la calabaza, definitivamente te gustará esta ensalada.
Productos que necesitarás:
- Calabaza – 300 g
- Aceite de oliva – 20ml
- albahaca seca
- Rúcula – 30 g
- Nueces - 30 g
- Queso azul - 100 g
Cómo cocinar:
- Cortar la calabaza en cubos, espolvorear con aceite y hornear. Antes de meter al horno, agregue las especias: sal, pimienta, albahaca.
- Coloque las verduras (rúcula) en un plato plano, luego hornee la calabaza y espolvoree todo con nueces.
- Al final agrega queso rallado. Se ha comprobado que Dor Blue es ideal para este plato, pero puedes arreglártelas con otra variedad.
La ensalada no solo resulta sabrosa, sino también muy hermosa. También quedará genial en la mesa navideña.
Tomemos los siguientes productos:
- Frijoles blancos pequeños - 1,5 tazas.
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Calabaza - 1 kg.
- Aceite vegetal.
- Albahaca fresca: unas ramitas.
- Perejil fresco: un manojo.
- Zumo de limón o naranja recién exprimido de 1 limón o naranja (ajusta la cantidad de zumo a tu gusto).
- Sal, pimienta.
Mire el video para ver todo el proceso de cocción, que probablemente no causará dificultades.
La col rizada combina maravillosamente con calabaza y frijoles, y la cebolla y el ajo añaden un interesante sabor picante a este plato.
Prepare los siguientes productos para el trabajo:
- calabaza mediana - unos 900 g
- aceite de oliva - 30 g
- vinagre balsámico - 40 g
- miel - 50 g
- manojo de col rizada - 150 g
- chalota grande - una
- ajo - 1 diente
- vinagre de vino tinto - 20 g
- sal, pimienta - al gusto
- lata de frijoles 450 g
Cómo cocinar:
- Retire las semillas y la piel de la calabaza, córtela en cubos de 1 cm de grosor, rocíe con aceite y hornee por hasta 20 minutos.
- Hacer un aderezo con vinagre balsámico y miel y reservar.
- Retire los tallos del repollo kale, pique las hojas y colóquelas en un recipiente grande. Picar la cebolla y el ajo y sofreír en aceite unos minutos, añadir la mezcla de miel y vinagre y llevar a ebullición.
- Vierta este aderezo (hirviendo a fuego lento) sobre el repollo y agregue los frijoles cocidos y la calabaza al horno. Tapar y dejar reposar hasta que se enfríe.
- Mezclar todo nuevamente y servir.
Necesitaremos los siguientes productos:
- calabaza 500-600 g
- manzanas - 2
- naranjas 1-2
- zanahorias - 1-2
- azúcar y yogur
El vídeo muestra toda la secuencia de cocción con más detalle.
A los estadounidenses les encanta preparar esta ensalada para el Día de Acción de Gracias.
Esta será nuestra lista de productos:
- calabaza pequeña
- aceite para freír
- una pizca de pimiento rojo picante
- arándanos - 1 vaso
- hojas de lechuga - 2
- sidra de manzana - 1 vaso
- aceite de oliva - 1 vaso
- vinagre blanco - 2 cucharadas. cucharas
- vino blanco - 2 cucharadas. cucharas
- chalotes - 2 cucharadas. cucharas
- jarabe de arce - 2 cucharadas. cucharas
Cómo preparar esta ensalada agridulce:
- Coloca las semillas en una bandeja para horno, pon encima los trozos de calabaza y hornea todo. A mitad del proceso añade sidra para que los trozos de calabaza tengan tiempo de absorberla bien.
- Mezclar todo y colocar sobre una cama de hojas de lechuga.
Tomamos productos según la lista:
- Calabaza 300g
- Aceite de oliva
- Semillas de calabaza peladas 2 cucharadas
- Hojas de lechuga mixta 1 manojo
- 50 g de tomates secos
- 150 g de queso feta o queso
- 150 g de tomates cherry Aderezo:
- 2 cucharaditas zumo de limón
- 3 cucharadas l. aceite de oliva
- 1 cucharadita Miel
Vea cómo se hace esta ensalada en la práctica: solo le llevará unos minutos, pero definitivamente no le quedarán preguntas)
Una ensalada muy linda que te levantará el ánimo incluso en un día frío y nublado con su aspecto brillante y festivo.
Reúna la siguiente lista de productos:
- calabaza - 650 g
- aceite de oliva
- jarabe de arce - 1 cucharada. cuchara
- sal, pimienta negra
- arándanos secos - 3 cucharadas. cucharas
- jugo de naranja – 180 g
- vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. cucharas
- chalotes
- mostaza - 2 cucharaditas
- rúcula – 240 g
- nueces – 120 gramos
- parmesano - 180 g
Así es como haremos esta ensalada de calabaza asada y rúcula
La ensalada de calabaza con queso feta es muy inesperada y deliciosa. Una vez hecha seguro que sorprenderás a tus invitados, y seguro que te pedirán la receta.
Y antes hubo otra ensalada original y poco común con caquis y gambas.
Llevaba mucho tiempo queriendo escribir, pero ahora lo he decidido y quiero recordárselo a quienes aún no lo saben. En las recetas a menudo encuentro aceite de oliva, que luego hay que tratar térmicamente, freír y añadir a los guisos. Así que nunca hagas esto, es muy poco saludable.
No se puede negar que el aceite de oliva es bueno para la salud, pero sólo en forma de aderezo para ensaladas. El petróleo es caro, los fabricantes están interesados en comprar la mayor cantidad posible. No dicen nada sobre el hecho de que el aceite de oliva prensado en frío a altas temperaturas comienza a liberar sustancias muy nocivas para la salud, y solo determinadas variedades son aptas para freír.
Por eso, siempre fríe en aceite de girasol y condimenta las ensaladas con aceite de oliva. Y aquí tienes una receta para una deliciosa ensalada con camarones y caquis.
Ensalada de calabaza - ingredientes
- Rúcula - 100 g.
- Sal - al gusto.
- Vinagre de vino tinto - 1 cucharada. l.
- Pimienta de cayena - 0,5 cucharaditas.
- Zira molida - 0,5 cucharaditas.
- Aceite vegetal - 6,5 cucharadas. l.
- Cebolla morada - 1 ud.
- Calabaza - 800 g.
- Pimienta - al gusto.
- Queso feta - 150 g.
- Aceitunas o piñones - al gusto.
Ensalada de queso feta y calabaza: cómo cocinar
- Pelar y cortar en dados la calabaza.
- Transfiérelo al molde, espolvorea con 3 cucharadas. l. Aceite, agregue las especias y hornee en un horno calentado a 190-200 grados. Hornear durante media hora, luego retirar y enfriar.
- Mezclar el aceite restante con vinagre, sal y pimienta.
- Corta el queso feta en cubos.
- Pelar la cebolla y picarla en aros finos.
- Mezcle la rúcula con trozos de calabaza, cebolla y queso feta.
- Antes de servir, rocíe la ensalada con aderezo y espolvoree con aceitunas o piñones.
Buen provecho.
La calabaza es verdaderamente la reina de la temporada de otoño. Esta belleza amarilla es absolutamente universal: puedes hornearla, preparar postres, gachas, saltear, carne. Hoy te preparé una ensalada.
Ingredientes
(para 4 porciones):
800 gramos de calabaza
- 150 gramos de queso feta
- 100 g de rúcula
- 1 cebolla morada
- 3 cucharadas. aceite de oliva
- 1 cucharada. vinagre balsámico
- 0,5 cucharaditas comino molido
- 0,5 cucharaditas pimienta de cayena molida
- sal, pimienta
Receta
Pelar la calabaza de la piel y las semillas y cortarla en cubos pequeños. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque la calabaza y espolvoree con 1 cucharada. aceite de oliva y hornear en el horno a 200 C durante 30 minutos.
Batir el aceite restante con vinagre, sal y especias.
Corta el queso feta en cubos. Lavar y secar la rúcula. Pelar la cebolla y picarla en aros finos.
Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera, agregue el aderezo y mezcle bien. Divida en platos y espolvoree con pimienta de cayena recién molida.
Buen provecho.
Contenido calórico
| Ingredientes | Cantidad | Usado | calorías |
|---|---|---|---|
| calabaza | 800 gramos | 8/14/64 | 368 |
| queso feta | 150 gramos | 21/32/6 | 396 |
| Rúcula | 100 gramos | 3/1/4 | 25 |
| cebolla roja | 1 pieza | 1/0/10 | 44 |
| aceite de oliva | 3 cucharadas | 0/42/0 | 357 |
| vinagre balsámico | 1 cucharada | 0/0/3 | 14 |
| pimienta de cayena | 0,5 cucharaditas | 0/0/1 | 3 |
| comino | 0,5 cucharaditas | 0/0/1 | 4 |
| Total (4 porciones) | 1211 kilocalorías | ||
| 1 porción (305 g) | clase="itog"> | 303 kilocalorías | |
| 100 gramos | 100 kilocalorías |