La sopa de ortiga es el primer plato más fácil de preparar. Puede agregar varios cereales y otras hierbas a la sopa de ortiga o cocinar sopa de repollo en caldo de pollo o carne.
Ortiga, grosella, quinua, pulmonaria, acedera, ajo silvestre, espinacas: estas son las primeras verduras que se pueden utilizar para sopas. Primero, las hojas tiernas de ortiga deben lavarse con agua fría y luego rociarse con agua hirviendo.
Sopa de ortiga con patatas
Las hojas se utilizan para preparar platos de ortiga; se deben quitar las partes ásperas de la planta. Ofrecemos al lector algunas de las recetas más sencillas de sopas de ortiga.
Ingredientes
- Ortiga fresca, hojas 300g.
- Patatas 400 gr.
- Eneldo
- Crema agria 100 gr.
- huevos 2 piezas
- Agua 2 litros, sal
Preparación
- Cortar las patatas en cubos y cocinar en agua hasta que estén tiernas.
- Enjuague las ortigas con agua fría. Luego, las ortigas se deben rociar con agua hirviendo. Para preparar sopa de ortiga se utilizan hojas tiernas, por lo que se deben quitar los tallos gruesos.
- Picar finamente las ortigas junto con el eneldo.
- Picar finamente la ortiga y el eneldo y sofreír en aceite en una sartén durante varios minutos. Agregue la crema agria y cocine a fuego lento durante 1 minuto más.
- Transfiera las verduras al caldo de papa y cocine por 5 minutos. Agrega sal al gusto.
- Antes de servir, añade medio huevo cocido a cada plato. Espolvorea con eneldo.
Sopa de repollo a base de ortigas, acedera y cereales
Para preparar sopa de repollo, puedes utilizar cualquier grano. La cebada, el trigo y la cebada perlada son muy adecuados para hacer sopa. Primero, cocina el caldo de cereales. Sofreír la cebada en una sartén, luego pasarla a una cacerola, verter agua hirviendo y cocinar hasta que esté tierna. Tomar 100 gramos por 2 litros de agua. granos de cebada.
Ingredientes
- Cereales al gusto
- Hojas de ortiga 300 gr.
- Cebolla 100 gr.
- Hojas de eneldo 10 gr.
- Acedera 200 gr.
- CCrea agria
- Agua 2l.
Preparación
- Lavar las ortigas, verter agua hirviendo sobre ellas y separar los tallos ásperos. Picar finamente junto con la acedera.
- Saltee la cebolla picada en una sartén, agregue las hierbas y fríala por otros 2-3 minutos.
- Coloque las verduras en el caldo de cereales y hierva durante 5 minutos.
- Al final, agrega sal a la sopa al gusto.
- Antes de servir, agregue a cada plato una cucharada de crema agria y eneldo finamente picado.
Sopa de ortiga con arroz
Ingredientes
- Hojas de ortiga 300 gr.
- Cebolla 100 gr.
- Zanahoria 1 ud.
- Ajo 2-3 dientes
- Agua 2 litros.
- Arroz 50 gr.
Preparación
- Hervir arroz en 2 litros de agua. Lavar las ortigas, escaldarlas, trocearlas y sofreírlas en aceite con cebolla y zanahoria.
- Agrega las verduras al caldo de cereales y cocina por 5 minutos.
- Agrega sal al gusto.
- Antes de servir, agregue una cucharada de crema agria, eneldo y ajo picado a la sopa de ortiga.
La sopa de ortiga fresca es una sopa ligera y dietética, cuyo componente principal es la ortiga. La ortiga contiene muchos oligoelementos y minerales como magnesio, hierro y cobre, además de muchas otras sustancias beneficiosas y vitaminas. Se sabe que solo 20 hojas de ortiga pueden proporcionar a nuestro cuerpo el requerimiento diario de vitamina A. Si toma una receta de sopa de ortiga con huevo, dicha sopa resultará más satisfactoria.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: Cacerola de 3 litros, tetera, recipiente hondo, tabla de cortar, cuchillo, cucharada.
Ingredientes
| caldo de res | 1,5 litros |
| carne hervida | 300 gramos |
| patatas medianas | 2 uds. |
| Zanahoria | 1 pieza |
| Ortiga | grupo grande |
| cebollas verdes | grupo grande |
| Eneldo | racimo |
| Alazán | racimo |
| Black Eyed Peas | 100-150 gramos |
| Coliflor | 100-150 gramos |
| Brócoli | 100-150 gramos |
| Hoja de laurel, granos de pimienta negra, clavo | 2-3 uds. |
| Crema agria 15-20% | 1-3 cucharadas. cucharas |
| huevos de gallina | 3 uds. |
| Agua potable | hasta 0,5-0,7 litros |
Si nunca antes ha preparado sopa de ortigas, probablemente se esté preguntando: "¿Dónde puedo conseguir ortigas y qué tipo de ortigas funcionarán?" La respuesta es sencilla: la ortiga crece en todas partes. Incluso en la ciudad en zonas abandonadas. Crece en zonas boscosas, en algún lugar cerca de su cabaña de verano o de su casa, en lugares húmedos y sombreados.
No recogería ortigas en la ciudad ni cerca de las carreteras. Simplemente porque no es del todo respetuoso con el medio ambiente, porque... Esta ortiga, junto con sustancias útiles, contiene metales pesados y otras sustancias de poco beneficio para los humanos.
¿Sabías? Para la sopa, elija los mejores brotes tiernos de ortiga. Las hojas que tienen son más delicadas. Es mejor no utilizar tallos, porque... son duros y fibrosos.
Las judías verdes, la coliflor y el brócoli se pueden utilizar frescos o congelados.
Preparación paso a paso
- Prepare con antelación 1,5-2 litros de caldo de carne. Puede ser caldo de ternera, pollo, cerdo, lo que más te guste.
- Corta una zanahoria en semicírculos finos y vierte en caldo hirviendo.
- Después de 5 minutos, corte 2 patatas crudas peladas en cubos medianos y vierta en caldo hirviendo.
- Arrancamos las hojas de ortiga de las ramas.
- Vierta agua hirviendo sobre las hojas de ortiga. Esto debe hacerse para que las hojas se ablanden y no le quemen las manos durante el corte.
- Lavar todas las verduras y picarlas finamente.
- Vierta todas las verduras en la sopa hirviendo.
- Picar finamente las ortigas y verterlas en la sartén después de las verduras.
- Agregue agua potable a la sopa. El agua debe tener la misma temperatura que la sopa.
- A la sopa agregue coliflor, brócoli y judías verdes en una cantidad de 100 a 150 gramos de cada verdura.
- Agregue especias a la sopa: 2-3 hojas de laurel, 2-3 granos de pimienta negra (es posible más), 2-3 dientes y sal al gusto.
- Una vez añadidos todos los ingredientes a la sopa, déjela hervir a fuego lento durante otros 5-7 minutos. ¡La sopa está lista!
- Mientras se prepara la sopa, puedes hervir los huevos al mismo tiempo. Déjalos enfriar en agua fría y pélalos.
- Al servir la sopa, agregue en cada plato un trozo de carne hervida sobre la que se cocinó el caldo, medio huevo y 1-3 cucharadas de crema agria.
Receta en video para hacer sopa de repollo con ortigas.
La receta anterior de sopa de repollo verde con ortigas describe en detalle la secuencia de preparación de este plato. Sin embargo, también puedes ver el vídeo sobre cómo cocinar sopa de repollo con ortigas.
Las sopas definitivamente deberían estar en el menú de las personas que se preocupan por su salud. Afortunadamente, existen muchas recetas de sopas con una amplia variedad de ingredientes. La tradicional es fácil de preparar y deliciosa. Parece imposible cocinarlo sin sabor. Para quienes siguen dietas, la sopa de verduras será muy adecuada. Los hombres tradicionalmente eligen sopas que llenen más, y esto les resultará útil aquí.
Me interesará mucho saber si te gustó la receta propuesta.. Comparte en los comentarios cómo preparas sopa de repollo con ortigas.
Primero hice caldo con lomos de pollo. Puse unos 3 puñados de chucrut en el caldo hirviendo... Lo lavé un poco antes, estaba muy ácido. También puse patatas peladas (pero no picadas) y pimientos morrones picados (los tenía congelados).
Agregué sal y pimienta. Agregué comino, hojas de laurel y un poco de verdura.
Cociné todo esto durante aproximadamente media hora.
En este momento hice la fritura. Freí cebollas picadas y zanahorias ralladas en aceite vegetal. Luego a las verduras le agregué tomate picado... también las frié un poco.
Sacó las patatas ya cocidas del caldo, las trituró con un machacador de patatas y las volvió a guardar.
En 15 min. Antes de finalizar la cocción, pongo en la sartén el asado y las ortigas tiernas bien lavadas y picadas (para cortarlas les eché agua hirviendo para que no piquen). Tenía una ortiga muy joven, prácticamente sin tallo... cuando la recogí, sólo le quité las puntas. Pero si tuvieran tallos, los quitaría... interferirán con la sopa.
Junto con las ortigas también agregué perejil. Y también dientes de ajo finamente picados.
Dejé reposar la sopa un rato.
Al servir, poner en el plato la crema agria y medio huevo cocido. Puedes picar los huevos finamente y añadirlos a la sartén… es a tu gusto.
¡Buen provecho!
Hoy, en Dayai, decidí cocinar sopa de repollo con ortigas. Como mis verduras aún no han crecido, pero al menos puedo cortar las ortigas)
Ortiga Tiene una composición vitamínica única. Sus hojas contienen ácido ascórbico y contiene casi cuatro veces más que el limón habitual. Otro beneficio de la ortiga es que sus hojas contienen vitamina B2, además de ácido pantoténico, vitamina K y caroteno. La ortiga es un depósito de salud.
Los beneficios de la ortiga se conocen desde la antigüedad. La ortiga tiene un efecto diurético y laxante suave, además tiene efectos anticonvulsivos, expectorantes, analgésicos, antisépticos, hemostáticos, depurativos de la sangre y cicatrizantes. La ortiga ayuda a la actividad de las glándulas digestivas y a la secreción de leche en las mujeres que están amamantando. La ortiga aumenta la hemoglobina y la cantidad de glóbulos rojos en la sangre.
La ortiga se utilizó en la medicina popular en Rusia y otras naciones. Para ello se utilizaban decocciones e infusiones de agua para tratar enfermedades del hígado, cálculos renales, vías biliares, hidropesía, disentería, estreñimiento crónico, hemorroides, resfriados, enfermedades respiratorias, reumatismo articular, gota y reumatismo muscular.
1. Las ortigas deben tomarse jóvenes. Primero se deja en remojo durante 10 minutos, luego se lava varias veces para eliminar el posible polvo. Aunque crece en un rincón de la casa de campo, ha conseguido recoger polvo de algún lugar, aunque las hojas son jóvenes. 
2. Luego lo escaldo con agua hirviendo e inmediatamente vierto el agua. 
3. Mientras tanto, la sopa de repollo y el pollo ya están cocidos. 
4. Hice una ensalada. 
5. Trituré la ortiga escaldada y la puse en un cazo. Déjalo hervir y podrás probarlo) 
6.
7.
De hecho, en cuanto al método de preparación, la sopa de repollo con ortigas tiernas no se diferencia mucho de la sopa de repollo con acedera o repollo tierno. Lo único que necesita saber es cómo manipular adecuadamente el ingrediente principal: las ortigas tiernas. Hay algunas reglas simples.
¿Cuándo se pueden utilizar ortigas en nuestros platos? Los más útiles son los brotes jóvenes de ortiga de 10 a 15 cm de altura, que aún no han comenzado a florecer. Las ortigas se pueden recolectar y utilizar desde abril hasta mediados de junio.
¿Cómo recolectar ortigas adecuadamente? Por supuesto, use guantes, porque la ortiga, incluso en una "tierna edad", no pica. Retire el tallo de los brotes más fuertes; simplemente vierta agua hirviendo sobre los brotes muy jóvenes y delgados y córtelos como si fueran hojas verdes normales.
Sopa de ortiga: receta
¿En qué platos se pueden utilizar las ortigas tiernas? Como cualquier verdura, la ortiga se puede utilizar en una variedad de platos: se añade a la sopa de repollo con ortigas y acedera o en sopas en puré, se cocina con ortigas y risotto y se utiliza para salsas verdes como. Se puede añadir ortiga fresca a las sopas; para otros platos, como las espinacas, se debe escaldar durante dos o tres minutos en agua con sal.
Sopa de col verde con ortigas
Necesitará para 6-8 porciones:
Patatas - 2 piezas
Cebolla - puerro - 1 pieza
Zanahorias - 1 pieza
Cebolla - 1 pieza
Acedera - 1 manojo
Ortiga tierna - 1 manojo
Verduras picadas (eneldo, perejil) - 0,5 tazas
Aceite de oliva - 3 cucharadas
Ajo - 1 diente
Huevo cocido - 3 piezas
Sal - al gusto
Pimienta negra recién molida - al gusto
Crema agria - al gusto
Calentar el aceite de oliva en una cacerola y sofreír la cebolla picada hasta que esté dorada, agregar los puerros picados, el ajo picado y la zanahoria rallada, cocinar por otros 2-3 minutos.
Vierta 1,5-2 litros de agua caliente en la sartén, agregue las patatas picadas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
Lavar y picar las ortigas y otras verduras. Cuando las patatas estén listas, coloca las verduras picadas en la sartén. Cubrir con una tapa y apagar el fuego.
Sirva sopa de repollo verde con huevos medio cocidos, crema agria y hierbas. ¡La sopa de ortiga con huevo está lista!