Hay colesterol en el pollo, pero la carne de pollo, pavo y conejo son los productos más seguros desde el punto de vista de la progresión de la aterosclerosis. El hombre moderno no puede rechazar la carne, ya que contiene sustancias que han sido la dieta de la humanidad durante muchos siglos. El vegetarianismo no es tan útil como creen sus acérrimos defensores, y para el desarrollo y abastecimiento integral del cuerpo humano, las proteínas animales son un producto necesario. Las personas que están en riesgo de sufrir aterosclerosis no tienen que excluir completamente la carne de su dieta.
La base de cualquier dieta es un consumo razonable y medido de alimentos que contengan proteínas, grasas y carbohidratos necesarios para el organismo, pero esto debe hacerse en proporciones razonables y con ciertas limitaciones y excepciones. La carne de pollo contiene colesterol, pero menos que otras variedades, y su contenido no se distribuye uniformemente por toda la carcasa del pollo. Por lo tanto, excluyendo de la dieta aquellas partes que contienen más, con colesterol alto es muy posible y necesario comer carne.
El pollo como producto dietético
Los nutricionistas creen que con un cierto tipo de dieta, es necesario consumir varios alimentos para que el cuerpo humano reciba todas las sustancias, minerales, oligoelementos y vitaminas que necesita. La base de cada dieta no es la exclusión de ciertas sustancias, sino su dosificación, restricción y selección estricta.
La yema de pollo, por ejemplo, contiene mucho colesterol, pero su exclusión de la dieta del paciente priva al cuerpo de lecitina, que es muy útil para los humanos. El contenido de colesterol es más alto en pato, ganso, cordero y cerdo. El conejo, el pollo y el pavo contienen mucho menos, pero, con ciertas reservas, la carne de res y de ternera pueden considerarse dietéticas.
A las personas que están en riesgo de aterosclerosis o su progresión generalmente se les recomienda comer más pollo. Necesita saber cuánto colesterol contiene dicha carne. Este es el producto cárnico más común y asequible, 100 g de los cuales contienen de 40 a 80 mg de colesterol. A modo de comparación, en conejo y pavo, esta proporción es de 40 a 60, y en ternera y res, de 65 a 100 mg por 100 g de carne.
Con un alto contenido de colesterol en la sangre, cuando el paciente, asustado por las próximas perspectivas, pregunta sobre cada producto si es posible, cualquier nutricionista responderá afirmativamente a la pregunta sobre el pollo, pero le aconsejará que estudie cuidadosamente qué es exactamente posible a partir del carcasa de pollo y en qué forma se cocina. La carne, sin duda, es requerida por una persona como fuente de sustancias que difícilmente se pueden obtener de otros productos, pero debe consumirse sabiamente.
Qué comer y qué no comer
Del pollo, la pechuga de pollo es la más preferida. Con colesterol alto y la formación de placas ateroscleróticas, se considera no solo prácticamente seguro, sino también útil, porque contiene:
- aminoácidos esenciales;
- grasas animales insaturadas;
- vitaminas;
- oligoelementos
La carne oscura contiene zinc, hierro, potasio y fósforo, que tienen un efecto muy beneficioso sobre la actividad del sistema cardiovascular. Sin embargo, esto no significa que se pueda comer de todo e indiscriminadamente. Al comer carne de pollo, debe recordarse que el contenido de colesterol es diferente en diferentes partes. Por lo tanto, en caso de enfermedades metabólicas, se recomienda quitar la piel y la grasa del pollo antes del tratamiento térmico.
La piel y la grasa subcutánea contienen mucho más colesterol que el resto de la carne de pollo. No es casualidad que en cualquier dieta baja en colesterol, cada receta de pollo comience con una mención a la necesidad de quitarle la piel antes de cocinar y comer esta carne.
Los estómagos de pollo contienen alrededor de 240 mg de colesterol por cada 100 g de producto y, a pesar de sus evidentes beneficios para el organismo, todavía no son un sustituto completo de la carne. Sin embargo, tienen beneficios innegables en enfermedades del corazón, y hervidas, en pequeñas cantidades, se pueden usar de vez en cuando.
Los nutricionistas consideran que los despojos no son saludables, pero notan que los corazones de pollo contienen tantos componentes valiosos que se recomiendan a los atletas y pacientes después de operaciones importantes. Conociendo la norma diaria de la cantidad permitida de colesterol y cuánto contiene este producto, puede calcular fácilmente que 1-2 cosas por semana no dolerán, pero ayudarán.
Con colesterol alto, se debe excluir el uso de cualquier hígado. Comer hígado de pollo es útil debido a los aminoácidos esenciales que contiene, pero cualquier plato de cualquier hígado contiene una gran cantidad de colesterol, que en las personas mayores no se absorbe debido a los trastornos metabólicos relacionados con la edad. El hígado de pollo y el colesterol son compatibles solo cuando se comen en pequeñas cantidades, al vapor, junto con otros ingredientes que pueden reducir el nivel de sustancias nocivas, como los tallos de espárragos o los frijoles. No se puede hablar de comer en grandes cantidades.
Alternancia o exclusión razonable
Se recomienda carne blanca dietética u oscura de ciertas partes de la canal de pollo. Muchos amantes de la comida deliciosa comenzarán a hablar de inmediato sobre las alitas, pero se verán obligados a rechazarlas categóricamente. Cocinar esta parte en diversas salsas y especias, a la plancha oa la plancha, ahumados y marinados, antes de hornearlos en el horno, los convierte en una bomba para un cuerpo enfermo. A pesar de todas las garantías sobre el carácter puramente dietético y los beneficios de esta parte del pollo, las alitas de pollo contienen muchos huesos y piel y muy poca carne, y todos los ingredientes para su deliciosa preparación son extremadamente dañinos para el colesterol alto.
Por la misma razón, tendrás que olvidarte de las patas de pollo, que se utilizan para enfermedades de las articulaciones. contiene solo un mar de colesterol, incluso en un plato.
Las afirmaciones de que la carne de pollo contiene pocas sustancias nocivas son ciertas solo cuando se trata de ciertas partes. Estrictamente contraindicado o permitido en pequeñas cantidades, al vapor:
- menudencias;
- cuero;
- huesos;
- gordo;
La dieta en la etapa inicial de la enfermedad aterosclerótica puede hacer maravillas si se observa estrictamente, combinada con medicamentos y fisioterapia. Todos los problemas con el colesterol alto están asociados no tanto con el uso de ciertos alimentos, sino con comerlos en una forma inaceptable. La carne de pollo hervida, guisada o al vapor beneficiará a casi cualquier dieta. Frito, con especias, ahumado, en una piel carbonizada o flotando en grasa: dañará incluso a una persona sana.
Sí, hay reglas. De acuerdo con la American Heart Association, para aumentar sus posibilidades de una vida larga, no debe consumir más de 300 mg de colesterol por día. Los planificadores de menús saludables en EE. UU. y Europa deben tener en cuenta esta cifra.
- ¡Para mantener la salud, se recomienda no consumir más de 300 mg de colesterol por día!
Colesterol en alimentos vegetales
El colesterol se puede encontrar en productos de origen animal. Las plantas no tienen colesterol. Contienen su análogo sitosterol, que no solo no tiene un efecto aterogénico dañino, sino que, por el contrario, normaliza el metabolismo de los lípidos. Una vez en los intestinos, los esteroles vegetales forman complejos con el colesterol, que no se disuelven, sino que se excretan del cuerpo.
Colesterol en productos animales
La visión moderna del colesterol es controvertida. Por un lado, es él quien se considera la principal causa de la aterosclerosis, y por lo tanto colesterol en los alimentos debe calcularse cuidadosamente. Por otro lado, existe el punto de vista de que no es tanto el colesterol en sí lo que es peligroso, sino la naturaleza de las grasas con las que viene. Estamos hablando, en particular, de grasas saturadas, "malas". Por ejemplo, el colesterol de res (y estas son grasas saturadas sólidas) es dañino, mientras que el colesterol de pescado (muchas grasas insaturadas y bajas en saturación) es inofensivo.
colesterol en la carne
La mayor parte del colesterol se encuentra en el cerebro (800-2200 mg por 100 g) y los riñones (300-850 mg).
La carne más segura pertenece a los corderos lecheros. Se prefiere menos colesterol en pollos y pavos que en pollo.
De las salchichas, la mayor parte del colesterol se encuentra en el hígado (150-200 mg), menos en la salchicha de doctor hervida (40 mg).
- Puede comer a menudo: pollos y pavos (carne ligera, sin piel)
- Puedes comer a veces: carne magra, lomo, filete, cordero, cerdo o ternera, pollo (carne oscura, muslos), salsas de carne
- Se puede comer raramente: carne de res (partes grasas y gruesas), costillas, manteca de cerdo, pato, hamburguesas, salchichas, menudencias, carnes ahumadas.
colesterol en los huevos
Un huevo (yema) contiene 213 mg de colesterol. Esto es el 71% de la ingesta de colesterol recomendada para un adulto. La proteína no contiene colesterol en absoluto. Por cierto, los huevos de codorniz en este sentido no son diferentes de los de gallina.
- Puedes comer a menudo: claras de huevo (2 por día), sustitutos de huevo
- Puede comer a veces: huevo entero (máximo 3 por semana, incluso en productos de panadería)
- Se puede comer raramente: ponche de huevo, huevos Benedict
- Se puede comer a menudo: bacalao, salmón, cangrejo, eglefino, halibut, platija, lubina, trucha, vieira.
- Puede comer a veces: ostras, arenques, langostas, caballas, atún enlatado (en su propio jugo)
- Se puede comer raramente: caviar, palitos de pescado empanados, gambas, calamares, sardinas en aceite, atún en aceite
Colesterol en mantequilla y otros productos lácteos
Tenga cuidado con los aceites de cocina. Una cucharada de mantequilla contiene 31 mg de colesterol.
Una taza de leche entera tiene 24 mg de colesterol a la vez, y el yogur de leche entera tiene 30 mg de colesterol. Mientras tanto, 100 gramos de requesón y yogur sin grasa contienen 1 mg de colesterol y 1% de kéfir: 3,2 mg.
- Puede comer a menudo: leche desnatada, yogur, kéfir, requesón, queso bajo en grasa.
- Puede comer a veces: lácteos bajos en grasa (1-1,5%), quesos parmesano, ricotta y mozzarella (bajos en grasa).
- Se puede comer raramente: leche entera de vaca, leche condensada, leche de cabra, crema agria, nata, mantequilla, queso crema, Dor blue, Feta, Gouda, Gruyère.
Colesterol.
Colesterol- alcohol graso natural (lipofílico) contenido en las membranas celulares de todos los organismos animales (excepto organismos no nucleares). El colesterol es un elemento valioso de las membranas celulares, sin él las células no pueden existir, por lo que hay bastante colesterol en el cuerpo humano.
Hay dos tipos de colesterol: "bueno" y "malo". LDL (LDL) o lipoproteínas de baja densidad llamado colesterol "malo". lipoproteína de alta densidad o HDL (HDL)- llamado colesterol "bueno".
El cálculo de la cantidad total de colesterol en la sangre se basa en un análisis de sangre. Si hay mucho colesterol "malo" en la sangre, se acumulará lentamente en las paredes internas de las arterias. Junto con otras sustancias, se crearán las llamadas placas, estrechando las arterias y haciéndolas menos flexibles. Esta enfermedad se llama aterosclerosis. El bloqueo de las arterias con placa puede causar un derrame cerebral o un ataque al corazón. En promedio, el 25-33% del colesterol es transportado por HDL o lipoproteínas "buenas". Los niveles altos de HDL protegen contra los ataques al corazón. Los niveles bajos de HDL (por debajo de 40 mg/dL) aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca.
triglicéridos- una forma de grasa creada en el cuerpo humano. Los niveles altos de triglicéridos a menudo se combinan con niveles bajos de colesterol de alta densidad, es decir, "colesterol bueno", y esto indica que las partículas de grasa ingresan al torrente sanguíneo, lo que es la causa de la enfermedad vascular. Por lo tanto, un nivel alto de triglicéridos debe tomarse como una señal de peligro. Uno de los errores fatales que cometen las personas con respecto al colesterol es que asumen que todos los alimentos ricos en grasas tienen un alto contenido de colesterol. Aquellos que reducen su ingesta de varios aceites vegetales para reducir su ingesta de calorías, así como sus niveles de grasa y colesterol, están haciendo más daño que bien. ¡El aceite vegetal no contiene colesterol en absoluto! Sí, es 100% grasa, ¡pero la grasa es importante para que quememos grasa de manera efectiva! ¡Basta con agregar grasas omega-3 a los alimentos, que se encuentran en el aceite vegetal y el pescado, y el cuerpo comienza a quemar grasa, como en un horno de locomotora de vapor!
En el cuerpo humano, el colesterol es la "materia prima" para la formación de hormonas esteroides, en particular, hormonas sexuales: estrógeno, progesterona y testosterona. Sin colesterol, la formación de vitamina D es imposible, cuya deficiencia provoca raquitismo en niños pequeños. Eventualmente, los ácidos biliares se forman a partir del colesterol en el hígado, que son necesarios para la digestión de las grasas.
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Producto, 100g |
Colesterol, miligramos |
Producto, 100g |
Colesterol, miligramos |
Producto, 100g |
Colesterol, miligramos |
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Cordero sin grasa visible |
Mayonesa 1 cucharadita 4 g |
Crema agria 30% 1 cucharadita – 11g | |||
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Carne de res |
Margarina |
huellas |
Caballa | ||
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ternera sin grasa |
Cerebro |
768-2300 |
Queso fundido | ||
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ganso con piel |
Leche 3% |
Queso en escabeche (Adyghe, queso feta), 100 g | |||
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Yema de un huevo |
Leche 6% |
Queso en escabeche (Adyghe, brynza), 25 g | |||
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Grasa de cordero 1 cucharadita |
Leche 2% grasa |
Queso duro | |||
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Grasa de cordero 100 g |
Helado |
Queso duro (30% grasa), 100 g | |||
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grasa de res |
helado cremoso |
Queso duro (30% grasa), 25 g | |||
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Grasa de res 1 cucharadita |
Hígado de ternera |
Cuajada 18% | |||
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Grasa de cerdo 1 cucharadita |
torta de crema |
Cuajada 8% | |||
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Grasa de cerdo 100 g |
riñones |
Queso cottage graso | |||
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Pavo |
Pescado bajo en grasa (aprox. 2% de grasa) |
Queso cottage sin grasa | |||
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Carpa |
Pescado medio graso (aprox. 12 % de grasa) |
Ternera | |||
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Kéfir 1% |
Chuleta de cerdo |
Bacalao | |||
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salchicha hervida |
corte de cerdo |
Pato | |||
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Salchicha cocida con grasa |
Crema 20% grasa, 1 cucharadita – 5g |
pato con piel | |||
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Salchicha ahumada cruda |
Manteca |
Polluelo | |||
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Conejo |
Manteca |
Clara de huevo | |||
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Carne blanca de pollo sin piel |
Mantequilla 1 cucharadita | ||||
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Carne oscura sin piel de pollo |
Crema agria 10% |
Para mantenerse delgado y no caer en el grupo de riesgo de enfermedades cardiovasculares, debe controlar la tasa de colesterol en la sangre. Un análisis completo de los parámetros lipídicos incluye el contenido de triglicéridos, lipoproteínas y otros lípidos en la sangre. Para el control primario y preventivo de su condición, es suficiente verificar el estado general de la sangre para detectar el colesterol. 5,2 mmol / l - colesterol normal5.2-6.5 mmol / l: una persona necesita una corrección 6.5-8 mmol / l - una persona pertenece al grupo de riesgo 8 mmol / l - hipercolesterolemia La norma del colesterol en la sangre: - "bueno" - 1,6 mmol/l y más - "malo" - 3,4 mmol/l y menos Ha llegado el momento de ocuparse de los productos y desacreditar (y tal vez crear otras nuevas) las ideas sobre su utilidad y efecto sobre los niveles de colesterol en sangre. El contenido de colesterol en los alimentos indudablemente afecta el contenido de colesterol en el cuerpo humano. Pero ya hemos descubierto que el colesterol no solo realiza funciones negativas, sino que el colesterol "bueno" ayuda a combatir la obesidad y la aterosclerosis. El colesterol forma parte de las membranas intercelulares, participa en la producción de hormonas, normaliza los procesos de digestión y la actividad nerviosa. Por lo tanto, no vale la pena cambiar a un estilo de vida vegetariano, necesita comer completamente, incluyendo alimentos más saludables en su dieta. Alimentos que contienen colesterol Carne, queso, mantequilla: contienen grasas saturadas, aumentan los niveles de colesterol. Aceite de soja, aceite de maíz, mariscos, pescado, aves, productos lácteos bajos en grasa: contienen grasas poliinsaturadas, reducen el colesterol. El aceite de oliva, la mantequilla de maní, los aguacates y todo tipo de frutos secos contienen grasas monoinsaturadas que reducen los niveles de colesterol. Los médicos recomiendan no consumir más de 300 mg de colesterol en la dieta por día, si es posible, reemplazando los alimentos que contienen grasas saturadas por alimentos con grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Entonces, hemos descubierto: - El colesterol en pequeñas cantidades es necesario para que el cuerpo funcione normalmente. - el contenido de colesterol en los alimentos puede ser diferente, no todos los alimentos grasos son dañinos Los huevos de gallina contienen 275 mg de colesterol, por lo que comer 3 huevos por semana es la norma para un adulto. Puedes comer proteínas en cantidades ilimitadas, no contienen colesterol. Haz un pequeño truco: cocina una tortilla con tres proteínas y una yema, sabrosa y saludable. Trate de comer menos grasa de cerdo y res, la carne magra de res y ternera son una gran opción para aquellos que van a combatir el colesterol malo. Coma verduras y frutas, contienen antioxidantes que ayudarán a eliminar el colesterol de la sangre. Y las vitaminas y los microelementos que contienen le darán vigor y su piel tendrá un brillo saludable. Permítase un poco de vino tinto, reduce los niveles de colesterol, tiene un efecto beneficioso sobre la actividad cardíaca.
Reducir el colesterol en la sangre
Por supuesto, puede comenzar a usar medicamentos como las estatinas, pero es mucho más seguro hacer cambios básicos en el estilo de vida que lo ayudarán a reducir el colesterol:
Reducir la grasa y los alimentos ricos en colesterol en la dieta
Comer alimentos para reducir el colesterol
Comer alimentos ricos en fibra y carbohidratos. Estos son frutas, verduras, cereales y cereales.
Aumentar el nivel de actividad física
Mantener un peso normal saludable
Dejar de fumar y alcohol
Ahora veamos cada elemento con más detalle.
Nutrición
No renuncie de inmediato a sus productos favoritos, pero nocivos por completo. Comience a hacer cambios en la dieta gradualmente. Por lo tanto, si realmente te gustan los alimentos grasos, entonces:
Cómelo en porciones (por ejemplo, una galleta en lugar de tres a la vez)
Encuentre una alternativa con menos grasa (por ejemplo, helado de leche en lugar de sundae)
Encuentre un reemplazo completo para su comida favorita pero poco saludable (como palomitas de maíz en lugar de papas fritas)
Estos cambios ya lo ayudarán a reducir sus niveles de colesterol, pero también lo ayudarán a prevenir enfermedades como enfermedades cardíacas, presión arterial alta, cáncer y obesidad.
Reducir la grasa
El hecho es que la grasa contiene 2 veces más calorías que las proteínas o los carbohidratos. Por lo tanto, comer grasas, independientemente de su origen (saturadas o monoinsaturadas), puede agregarle peso adicional de todos modos. La grasa animal (manteca, mantequilla, etc.) es especialmente dañina.
Para limitar el consumo de grasas en su dieta, haga lo siguiente:
Hornear, hervir, guisar, cocinar al vapor en lugar de freír los alimentos
Use una sartén antiadherente o una sartén con una capa delgada de revestimiento antiadherente
Agregue menos grasa, tanto vegetal como mantequilla, al cocinar
Pruebe alimentos bajos en grasa en su dieta como yogur, leche, requesón, etc.
Reducir el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, especialmente para repostería, harinas y embutidos
Comience con cambios simples. Por ejemplo, el 3% de leche será reemplazado por el 1% y así sucesivamente. Aquí hay algunas reglas y pautas más simples.
Huevos
No coma más de 2 huevos por semana. Si te gustan las claras de huevo, entonces puedes usarlas sin restricciones (no contienen colesterol)
salchichas y carne
Sin opciones. Casi todos los tipos de carne, y más aún los productos cárnicos, son muy grasos y simplemente están repletos de colesterol. Te recomiendo que vayas eliminándolos poco a poco de tu dieta.
Lácteos
Como dije, reemplaza la leche entera por una que contenga menos grasa. Lo mismo ocurre con el yogur y el requesón. En lugar de crema agria, use yogur natural bajo en grasa en su dieta (también se puede aderezar con ensaladas) Reduzca el queso. Si le resulta difícil hacer esto, elija al menos uno que no contenga más del 9-10 % (ricotta, queso light, queso feta, tofu)
Aceites vegetales, frutos secos y aguacates
Todos ellos, excepto el palmito y el kosher, se pueden consumir sin miedo, ya que contienen en su mayoría grasas monoinsaturadas, que por naturaleza no contienen colesterol.
grasas procesadas
Las principales fuentes son los productos de panadería y repostería (rosquillas, bollos dulces, tortas y galletas, que simplemente se rellenan con grasas saturadas). ¡Deben ser abandonados! Encuentra sustitutos saludables como frutas, miel.
Interesante saber:
Alrededor del 60% de las grasas saturadas (y por lo tanto del colesterol) en nuestra dieta proviene de tres alimentos:
carne y embutidos
Leche entera
Recuerde estos alimentos y comience a reducirlos.
Aumente la ingesta de alimentos ricos en carbohidratos complejos y fibra
No quiero repetirme, pero una vez más les recuerdo que se trata de frutas frescas, verduras, panes integrales, cereales y legumbres. Todos son bajos en grasa, no contienen nada de colesterol y son ricos en carbohidratos complejos.
Otros alimentos saludables incluyen salvado de avena, frijoles secos y guisantes. Los nutricionistas recomiendan que su dieta diaria debe incluir:
6-11 porciones de cereales (1 porción es 1 rebanada de pan, 1/2 taza de pasta o arroz)
3-5 porciones de vegetales (1 porción equivale a 1 taza de vegetales crudos o 1/2 taza de vegetales cocidos)
4-6 porciones de fruta (1 porción es 1 manzana, durazno o naranja medianos, 1/2 taza de bayas o 3/4 taza de jugo)
Controla tu peso
Si tiene sobrepeso (su IMC está por encima de 25-30), entonces necesita comenzar a perder peso con urgencia. Para ello, reduce tu consumo de calorías y aumenta tu nivel de actividad física. Afortunadamente, cuando elimina los alimentos grasos de su dieta y comienza a comer carbohidratos y frutas más complejos, automáticamente reducirá el contenido calórico de su dieta. La fórmula para el IMC (índice de masa corporal) se presenta en la siguiente imagen.
Si es propenso a comer en exceso, para ayudarse a sí mismo a reducir la cantidad de calorías que consume, haga lo siguiente:
Coma 3 comidas principales, incluido el desayuno y varios refrigerios pequeños.
Por la mañana y por la tarde, tu comida debe ser baja en grasas.
Trate de comenzar un diario de alimentos para identificar las lagunas en su dieta.
No comas frente al televisor o la computadora
Encuentre reemplazos para sus alimentos ricos en calorías favoritos
Actividad física
La educación física y varios ejercicios también te ayudarán a reducir el colesterol en la sangre y también te ayudarán a perder peso quemando grasa. ¡Resulta que los beneficios de esto serán el doble!
Por qué deberías empezar a hacer ejercicio:
Al reducir la ingesta de calorías, podrá mantener el tono muscular y quemar más grasa corporal.
El deporte acelera el metabolismo en el cuerpo, lo que ayuda a combatir el colesterol alto y el exceso de calorías.
El ejercicio físico quema calorías
Es completamente seguro y natural.
¡Empezarás a pensar en algo más que comida chatarra!
La mayoría de la gente piensa que tiene que sudar para cosechar las recompensas y los efectos positivos. Pero no lo es. Suficiente ejercicio como caminar, correr, nadar, etc.
Los expertos y médicos recomiendan al menos 30 minutos de actividad física al día durante toda la semana. Pero eso no significa que tengas que correr o nadar 30 minutos al día. Puedes, por ejemplo, pasar 10 minutos corriendo por la mañana y 10 minutos caminando durante el día.
Los mejores ejercicios son aquellos que involucran los músculos más grandes de su cuerpo, especialmente sus piernas. Ejemplos:
Un paseo en bicicleta
Nadar
Patinaje
También recomiendo caminar más, usar las escaleras en lugar del ascensor, limpiar la casa con más frecuencia (esto también es actividad física), etc. Los fines de semana, juegue a los bolos, al tenis, al fútbol, vaya a esquiar con la familia o los amigos.
Sin embargo, antes de incluir la educación física en tu rutina diaria, debes consultar a un médico si:
Eres un hombre mayor de 40
Eres una mujer mayor de 50
Tiene factores de riesgo para desarrollar una enfermedad cardiovascular (tiene colesterol alto en la sangre, presión arterial alta, diabetes, fuma, etc.)
Tiene algunos síntomas de enfermedad cardíaca (dolor en el pecho, el cuello o los hombros, y dificultad para respirar, debilidad o mareos durante el ejercicio)
La cuestión de los beneficios y daños de la carne es bastante aguda, ya que con una elección incorrecta, se puede ganar aterosclerosis de los vasos. Por supuesto, puede convertirse en el dueño de esta enfermedad sin un consumo excesivo de este producto, pero aún necesita saber qué carne tiene más colesterol.
Debido a esta sustancia, los médicos consideran dañina e incluso peligrosa la carne de algunos animales. Sin embargo, es necesario incluir la carne en la dieta, ya que contiene vitaminas, micro y macro elementos, aminoácidos y proteínas de fácil digestión. Para que una persona no sufra de exceso de colesterol, vale la pena conocer los secretos para elegir este producto.
¿Por qué la carne puede dañar el cuerpo?
La composición química de la carne de diferentes variedades se ha calculado durante mucho tiempo, pero pocas personas saben qué carne tiene más colesterol. Los médicos están convencidos de que una de las variedades más dañinas es la carne de cerdo, porque contiene una gran cantidad de ácidos grasos saturados.
Formación de placas de colesterol.
El consumo excesivo de cualquier tipo de carne puede afectar negativamente a la salud humana. Una dieta basada únicamente en alimentos ricos en proteínas da como resultado enfermedades del tracto gastrointestinal, los riñones y el sistema cardiovascular. Para mejorar la condición, debe comer una dieta balanceada, que incluya verduras y frutas. Deben ser al menos 400 g por día en la dieta.
Si no cumple con esta regla, entonces un menú predominantemente de carne puede:
- ralentizar el metabolismo;
- reducir la inmunidad;
- conducir al aumento de peso;
- estrechar la luz de los vasos sanguíneos;
- provocar saltos en la presión arterial;
- conducir a enfermedades del corazón, estómago, intestinos, riñones, hígado;
- asegurar el desarrollo de la aterosclerosis.
La aterosclerosis es una de las enfermedades más peligrosas que pasa desapercibida. Un alto riesgo de convertirse en su víctima aumenta en personas con malos hábitos y desnutrición. Aumenta el colesterol “malo” y el sedentarismo. Cuando todo esto se refuerza con el consumo de una gran cantidad de carne grasosa, la probabilidad de sufrir un derrame cerebral o un ataque al corazón aumenta dramáticamente.
¡Importante! El tejido muscular animal contiene hasta un 40-50 % de grasas saturadas, un 15-20 % de proteínas y un 50-70 % de agua. Todo depende del tipo de carne y de la parte de la canal. Es el alto contenido de grasas saturadas lo que afecta el nivel de colesterol en la sangre.
Variedades útiles
¿Qué carne contiene menos colesterol? Para responder a esta pregunta, vale la pena recordar. qué variedades de este producto son las más recomendadas por los nutricionistas. En la dieta de dietas, se nota carne blanca de pollo, pollo, conejo, nutria, pavo. Son estas variedades las que contienen la cantidad mínima de colesterol.
carne dietética Aquí hay algunas características de la elección de estas variedades de carne:
- El colesterol en el pollo se encuentra en grandes cantidades en su piel, por lo que la mayoría de las veces los médicos recomiendan comer solo el solomillo. No le dé preferencia a los muslos, la parte inferior de las piernas, las alas.
- Si el plato se prepara a partir de partes de la canal con piel, entonces, antes de cocinar, es mejor quitarlo junto con la grasa subcutánea.
- El tratamiento térmico debe tener lugar sin el proceso de fritura. La carne se puede hornear, hervir, guisar.
- La carne de conejo es una carne completamente dietética que puede ser consumida por todos. Incluso está incluido en el menú infantil. Del cadáver de un conejo, puedes tomar cualquier parte. Solo vale la pena considerar que es mejor para los niños dar aquellas partes en las que hay menos tejido conectivo.
- También necesitas comer un pavo sin piel. Se elimina preliminarmente antes de la etapa de tratamiento térmico.
¡Importante! En cuanto al contenido de fósforo, el tejido muscular del pavo supera al pescado, por lo que debe incorporarse a la dieta de los niños desde edades tempranas.
- La carne de jabalí a menudo se clasifica como dietética, ya que contiene menos grasa. Es más rico en microelementos, ácidos grasos insaturados, por lo que combate más activamente el colesterol nocivo.
- La carne de caballo se considera útil, ya que ayuda a eliminar el colesterol "malo" del cuerpo, pero debido a su rigidez, esta carne a menudo se transforma en salchichas.
Vale la pena señalar que los despojos de aves de corral contienen más colesterol que el tejido muscular. Un porcentaje particularmente alto se encuentra en el hígado de pollo. Es bastante graso, por lo que es mejor excluir este producto de la dieta. El cuerpo sufre un gran daño cuando se fríe el hígado en aceite vegetal.
¿Cuánto colesterol hay en el hígado de pollo? Por 100 g del producto, hay de 100 a 280 mg de colesterol.
Variedades Altas en Colesterol
Una lista completa de diferentes tipos de carnes y vísceras que contienen un alto porcentaje de colesterol incluye:
- cerdo;
- carne de res;
- cordero;
- cordero;
- carne de pato y ganso;
- Lengua de res;
- higado de pollo.
Para ver objetivamente el daño de este tipo de carne, vale la pena comparar el contenido de colesterol en la carne. La mesa en este asunto es el mejor asistente.
tabla de comparación No debemos olvidar que los embutidos contienen lípidos de baja densidad aún más nocivos. Se trata del proceso de tratamiento térmico. El producto se vuelve aún más nocivo si ha sido ahumado, frito en mantequilla o aceite vegetal.
¡Importante! El producto cárnico ahumado es un alimento peligroso que conduce a la aparición de radicales libres en el cuerpo. Estas son sustancias que provocan el desarrollo de neoplasmas.
Cada tipo de carne tiene sus propias características:
- Cerdo. La cantidad de colesterol malo en este tipo de carne depende de la edad del animal y de su gordura. Un lechón joven es comparable en propiedades a un pollo o un pavo, ya que tiene poca grasa. Si el cerdo se alimentó diligentemente, entonces tiene mucho tejido adiposo. No consumir zonas con alto contenido graso procedente de canales de cerdo. Esto incluye el cuello, el goulash, la parte de la cadera.
¡Consejo! Si cocina caldo de esta carne, es mejor escurrirlo después de la primera cocción.
- Carne de res. Las mesas con productos cárnicos altos en colesterol están encabezadas por carne de cerdo o de res. La grasa animal de estas variedades está saturada de lípidos de baja densidad. Es mejor utilizar piezas de la espalda o del muslo de la canal de res. Se recomienda abandonar el solomillo, ya que contiene mucho tejido adiposo.
Gama de productos - Cordero y cordero. La grasa de cordero es difícil de digerir y tiene un sabor y olor específicos. Es mejor no usarlo para personas con colesterol alto en la sangre. Se recomienda utilizar aquellas zonas donde la cantidad de grasa sea mínima.
- El pato y el ganso domésticos son variedades grasas. Incluso quitar la piel del cadáver no salvará a sus amantes.
- Lengua de res e hígado de pollo. Hay mucho colesterol en estos productos, por lo que es mejor usarlos con poca frecuencia. Simplemente hervir estos despojos ayudará a reducir el colesterol a la mitad.
La comida es el combustible que nos da energía. Solo un pequeño error en la dieta puede iniciar procesos destructivos en el cuerpo, por lo que debe saber por qué el colesterol en la carne es peligroso. Una tabla con indicadores comparativos de esta sustancia permite elegir aquellos tipos de carne que realmente solo se beneficiarán.
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