No hace mucho tiempo, la sopa de puré de calabacín y otros platos similares se consideraban "lejos" para nuestro estómago. Eran uno de los elementos de la alta cocina y se servían exclusivamente en restaurantes. Pero con el tiempo, las amas de casa dominaron su preparación y la sopa de puré de calabaza se convirtió en parte de la dieta de los rusos comunes y corrientes. Al final resultó que, esta sopa es bastante sencilla de preparar y al mismo tiempo increíblemente sabrosa y saludable.
Sopa espesa de calabaza
La crema de calabaza y la crema de calabaza son originarias de Francia. Todos los cocineros de este país están convencidos de que la sopa es el plato principal de la dieta y su papel es tan importante para la salud como una base sólida para cualquier edificio. ¿Cómo son útiles?
Las sopas espesas de calabacín son sumamente útiles para quienes padecen enfermedades del tracto gastrointestinal, que desean reducir su peso y al mismo tiempo saturar su dieta con la comida adecuada. Y esto se debe al hecho de que nuestro cuerpo absorbe con bastante facilidad el calabacín y la sopa se considera uno de los mejores platos, que es recomendable comer con más frecuencia. Por lo tanto, resulta que la sopa espesa de calabacín es un plato bastante valioso que definitivamente debes aprender a cocinar y comer al menos tres veces por semana.
Además, este plato tiene una textura delicada y un sabor agradable, y debido a que todos los productos se baten hasta que quede suave, se le pueden agregar muchos "beneficios" adicionales. Como resultado, incluso los más fervientes oponentes de las cebollas, las zanahorias, el apio, etc. comerán con apetito la sopa más delicada, sin darse cuenta de que estos mismos productos están presentes en ella.
La sopa de puré de calabacín se puede preparar agregando absolutamente cualquier verdura. Tanto el producto principal como los ingredientes adicionales deben lavarse y cortarse a fondo. En este caso, no es necesario triturar los componentes, al contrario, se suele cortar en trozos grandes; A continuación, los productos se vierten con agua o caldo y se hierven hasta que estén cocidos. Finalmente, se deja enfriar un poco el contenido del recipiente y se tritura con una batidora.
¡Nota! Para hacer sopa de calabacín, puedes utilizar cualquier caldo: ¡verduras, pescado, champiñones o carne!
Si es necesario, diluya la sopa de puré de calabaza terminada con una pequeña cantidad de caldo hasta obtener la consistencia óptima. En este caso, usted mismo puede ajustar la densidad, según sus propias preferencias. Vierta el plato terminado en platos y, si lo desea, agregue hierbas frescas, galletas saladas o queso rallado.
Sopa cremosa de calabacín
La sopa cremosa de calabacín es una variación de la sopa cremosa. Su característica distintiva es la base, que no es caldo, sino leche o nata. Este plato tendrá una consistencia más suave, que recordará a la más tierna crema de mantequilla, gracias a la cual los niños lo comen con mucho gusto.
Aquí también puedes improvisar con los ingredientes y utilizar absolutamente cualquier combinación. Este plato simplifica enormemente las tareas de la cocina y permite alimentar a toda la familia de forma rápida, satisfactoria, sabrosa y beneficiosa para la salud.
¡Nota! En general, tanto la sopa en puré como la crema se pueden preparar a partir de varios tipos de verduras, carnes y champiñones. A veces se añaden legumbres y cereales a la sopa de calabaza, por ejemplo, frijoles, arroz, guisantes, cebada perlada, etc.
El principal rasgo característico de estos platos es su consistencia. Para obtener la textura deseada, puedes utilizar una batidora de mano o un procesador de alimentos. Algunas personas terminan pasando el puré por un colador de malla fina. Este proceso requiere bastante mano de obra, especialmente si el plato se preparó para una familia numerosa. Para que sea más fácil hacer puré la sopa, serán útiles los accesorios especiales que están equipados con algunos modelos de procesadores de alimentos. Tienen cuchillas con colador de plástico o metal, y gracias a este accesorio podrás conseguir en cuestión de segundos una sopa de calabacín absolutamente homogénea, tierna y sin grumos.
Entonces, ¡comencemos a cocinar!
Sopa de calabaza clásica
Esta es la receta más sencilla de sopa de calabacín en puré. Para ello necesitarás los siguientes productos:
- calabacín mediano;
- 100 g de queso fundido;
- un par de dientes de ajo;
- 30 g de pan rallado;
- 20 g de hierbas frescas;
- 500-600 ml de caldo;
- 4 gramos de sal.
Quitamos el ingrediente principal de la piel y las semillas. Cortar como desee.
¡Nota! Si el calabacín es joven, ¡no es necesario quitarle las semillas!
Colocar un cazo al fuego, verter 700 ml de caldo, añadir el calabacín picado y llevar a ebullición. Después de un par de minutos, agregue al caldo el ajo en rodajas finas, el queso rallado y las galletas de trigo. Cocine la sopa hasta que el queso se disuelva por completo, luego agregue sal al gusto y haga puré hasta que quede suave. Con la ayuda del caldo ajustamos el espesor de la sopa, la vertemos en platos y decoramos con hierbas picadas.
Sopa de crema de calabacín
Prepararemos sopa cremosa de calabacín con los siguientes ingredientes:
- un par de calabacines tiernos;
- bulbo;
- raíz de zanahoria;
- un par de dientes de ajo;
- 50-60 ml de nata;
- 10 gramos de azúcar:
- hoja de laurel;
- una pizca de pimienta negra;
- 4 gramos de sal.
Retire la piel de los calabacines y retire las semillas si es necesario. Los cortamos en trozos grandes. Pelar las zanahorias y picarlas también. Pelar la cabeza de cebolla y dejarla entera. Retire las cáscaras de los dientes de ajo.
Hervir las zanahorias y las cebollas en agua hasta que estén tiernas. Una vez que el caldo esté listo, desecha las verduras. Coloca los calabacines preparados en una cacerola con caldo de verduras, agrega la hoja de laurel y el azúcar. Llevar a ebullición, reducir el suministro de gas al mínimo, al cabo de un par de minutos retirar la hoja de laurel y cocinar el contenido de la cacerola durante un cuarto de hora debajo de la tapa. Retirar del fuego, con una espumadera, retirar del caldo los calabacines y el ajo preparados y molerlos hasta obtener un puré.
Regresar el puré de calabacín al fuego, agregar sal, pimienta, un pedacito de mantequilla y nata. Revuelve suavemente y enciende a fuego lento. Después de que la mezcla hierva, dilúyala hasta obtener la consistencia requerida con el caldo de verduras restante. Cocine la sopa a fuego lento revolviendo constantemente durante cinco minutos, luego retírela del fuego y déjela tapada durante diez minutos. Vierta la sopa de crema terminada en tazones y espolvoree con cebollas verdes o hierbas secas.
¡Nota! Si la sopa de crema de calabacín está destinada a niños, no debe agregarle pimienta negra ni hojas de laurel. En este caso, cuantos menos aditivos, mejor. ¡Para usted, puede utilizar absolutamente cualquier condimento y hierba aromática!
Con patatas
La sopa de calabacín y patatas es otro plato ligero y saludable que seguro gustará tanto a grandes como a niños. Para prepararlo necesitas preparar:
- 4 calabacines pequeños;
- un par de tubérculos de patata grandes;
- cabeza de cebolla;
- 800-900 ml de caldo;
- 180 ml de nata;
- un par de dientes de ajo;
- una pizca de pimienta;
- 5-6 g de sal.
Quitar la cáscara a la cebolla y picarla. Pelar los dientes de ajo y picarlos lo más finos posible. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una cacerola, caliéntelo bien y luego fría la cebolla y el ajo picados.
Pelar los calabacines y las patatas, cortarlos al azar y colocarlos en una cacerola con las verduras fritas. Cocine todo a fuego lento tapado a fuego lento durante 5-6 minutos. Agrega el caldo, deja que hierva y cocina hasta que todos los ingredientes se ablanden.
Calentar la nata en un recipiente aparte. Escurre el caldo y haz puré las verduras. Regrese la masa de verduras a la cacerola, agregue la nata caliente y revuelva. Si la sopa te parece demasiado espesa, puedes diluirla un poco con el caldo restante. Retire el plato del fuego y vierta en tazones para servir. Freímos trozos de pan de trigo en una sartén y decoramos nuestra delicada sopa con picatostes crujientes.
Con coliflor
La receta de sopa de calabacín y coliflor incluye los siguientes ingredientes:
- 450 g de calabacín;
- 400 g de coliflor;
- tubérculo de papa mediano;
- bulbo;
- 30 ml de aceite de oliva;
- 55 g de queso duro;
- 180 ml de nata;
- 4-5 g de sal.
Mientras el repollo está listo, pela el calabacín, la patata y la cebolla. Cortar como desee. Agregue las verduras restantes al repollo terminado y continúe cocinando hasta que las papas estén listas.
Retirar la cacerola del fuego, dejar enfriar un poco las verduras, añadir un par de cucharadas de aceite de oliva y hacer puré. Verter la nata, remover, poner a fuego lento y calentar bien. Vierta la sopa terminada en tazones, espolvoree con queso rallado y decore con hierbas frescas.
Sopa de puré de verduras con calabacín
La sopa de verduras con calabacín es buena porque puedes añadir casi todas las verduras que tienes actualmente a tu disposición. Pero al mismo tiempo, es mejor dar preferencia a los productos de temporada; de esta manera la sopa de puré resultará más deliciosa y saludable. Para prepararlo necesitarás:
- 280-300 g de calabacín;
- un par de tubérculos de patata;
- un par de tomates carnosos;
- raíz de zanahoria;
- cabeza de cebolla mediana;
- 1 mesas. cucharada de aceite vegetal;
- 5-6 granos de pimienta;
- 3 dientes de ajo;
- hoja de laurel;
- varias ramitas de eneldo;
- 4-5 g de sal.
Pelar las patatas, trocearlas, ponerlas en un cazo, añadir agua y cocinar un cuarto de hora. Pelar la raíz de zanahoria y cortarla en rodajas finas. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en mitades. Pelar los calabacines y cortarlos en cubos medianos.
Calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla picada y las rodajas de zanahoria. Después de unos cinco minutos, añade los cubos de calabacín. Cocine todo durante 10 minutos. Escaldar los tomates en agua hirviendo, luego quitarles la piel y picar la pulpa al gusto. Coloca los tomates en la sartén con las verduras. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
Pasar los ingredientes de la sartén al cazo, llevar todo a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos cinco minutos. Sazona con sal y pimienta y deja caer la hoja de laurel. Quitamos la cáscara a los ajos, pasamos los dientes por una prensa y los añadimos también a la sopa. Remueve, deja hervir la sopa y retira inmediatamente del fuego. Retire la hoja de laurel. Mezclar todo en una batidora, volver a calentar a fuego lento y dejar unos diez minutos con la tapa cerrada.
Con camarones
Para preparar sopa de puré de calabaza con camarones necesitarás los siguientes productos:
- un par de calabacines pequeños;
- 10 camarones grandes;
- un par de dientes de ajo;
- 4 vainas de espárragos;
- 50 g de queso;
- una pizca de albahaca seca;
- 4-5 g de sal.
Empecemos con los camarones. Hervir hasta que estén tiernos en agua o al baño maría. Limpiamos los espárragos y los escaldamos en agua hirviendo hasta que estén tiernos, tras lo cual los pasamos inmediatamente a agua con hielo para que no pierdan su color.
Vierta agua en una cacerola y agregue el calabacín picado. Agrega el ajo pelado y picado. Cocine todo durante un cuarto de hora. Sacamos el calabacín terminado del agua y lo hacemos puré. Sazona el puré con la cantidad necesaria de sal y pimienta y, si es necesario, diluye un poco con caldo.
Vierta la sopa terminada en tazones y coloque camarones y espárragos encima. Desmenuza el queso y colócalo en platos.
Con pollo
La sopa de calabacín con pollo es un plato bastante sabroso y satisfactorio. Lo prepararemos a partir de los siguientes productos:
- 600 g de calabacín;
- 200 g de patatas;
- 180 g de carne de pollo;
- 200 g de queso fundido;
- 140 g de cebollas;
- 4-5 g de sal;
- una pizca de pimienta molida.
Cortar el pollo en trozos pequeños y hervir en agua con sal. Esto tardará aproximadamente un cuarto de hora. Mientras tanto, seguimos trabajando en el resto de ingredientes del plato. Lavar los calabacines y cortarlos en cubos. Pelar las patatas y picarlas en trozos pequeños. Pelar la cebolla y picarla finamente.
Retirar el pollo del caldo y colocar en él las patatas picadas. Hervir durante unos 20 minutos, agregar la cebolla y el calabacín. Cocemos todo durante unos quince minutos. Después de que el calabacín esté completamente cocido, vierte el caldo en un recipiente aparte y haz puré con las verduras. Diluir la sopa hasta obtener la consistencia requerida y devolver al fuego. Agrega trozos de queso procesado, mezcla y cocina a fuego lento hasta que se disuelvan por completo.
Con champiñones
Para esta sopa necesitarás:
- un par de calabacines medianos;
- 10 champiñones;
- tubérculo de patata grande;
- cabeza de cebolla;
- un par de dientes de ajo;
- 55 g de queso fundido;
- un par de ramitas de tomillo;
- un manojo pequeño de perejil;
- 120-130 ml de nata;
- 1 mesas. cucharada de aceite de oliva;
- 1 mesas. cucharada de mantequilla;
- 4-5 g de sal.
Pelar las verduras y cortarlas en cubos grandes. Lavamos bien las setas, las limpiamos si es necesario y las troceamos en rodajas finas. Pelar los dientes de ajo, quitarles el corazón y picarlos finamente con un cuchillo. Lavar el perejil y picarlo finamente. Retire las hojas de las ramitas de tomillo.
Comparto la receta más sencilla, económica y muy sabrosa: sopa de puré de calabacín con queso. No sé los hombres, pero las niñas de todas las edades 🙂 y los niños siempre están contentos con este sabor, ternura y beneficios del almuerzo.
El calabacín es una de las primeras verduras de primavera. La demanda es asombrosa. Se fríe, se utiliza para hacer tortitas y guisos aromáticos, se añade a sopas, se encurte, se sala, se conserva y se congela para el invierno... hay muchas recetas y todas son sencillas y accesibles. Sin embargo, hay personas que no soportan el sabor de las verduras y, en la mayoría de los casos, se trata de niños. Es fácil alimentar a uno pequeño "no deseado". Solo necesitas preparar sopa de puré de calabacín con queso derretido y patatas según esta receta.
Debido a su consistencia, no es fácil reconocer los productos presentes en él y el sabor del calabacín no se puede escuchar, se fusiona con otras notas; Y por cierto, no necesitamos batidora ni picadora de carne para triturar, por lo que también ahorramos tiempo.
Para la sopa de puré de calabacín necesitarás los siguientes ingredientes:
- calabacines tiernos - 2-3 piezas;
- patatas – 500 gr;
- una zanahoria;
- queso procesado;
- un par de dientes de ajo.
Ahora que ha comenzado la temporada de calabacines, ¡te aconsejo que te familiarices con nuestra selección de deliciosos para todos los gustos!
Sopa de calabacín con queso y patatas
Para la sopa, es mejor comprar frutas tiernas. Es fácil elegirlos. Cada uno no debe tener más de 20-25 cm de largo, tener una cáscara fina de color uniforme y un aroma agradable característico. Vale la pena señalar que el mayor beneficio proviene de las frutas que fueron recolectadas hace no más de 12 horas; después de este tiempo comienzan a desaparecer;
La frescura puede estar determinada por la cola. Debe estar verde y tener pequeñas gotitas de su propio jugo.
Pelar y lavar las verduras.
Cortar las patatas y el calabacín en cubos, rallar las zanahorias con un rallador fino.
Papa:
Colocar en un cazo, añadir agua para que cubra las verduras 2-3 cm. Cocine hasta que esté listo.
¡Prestar atención! Puedes utilizar caldo de verduras precocido para la sopa en lugar de agua.
Picar finamente el ajo.
Rallar el queso derretido.
Agregue a la sartén con los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
Triture la sopa con un machacador antes de servir. Los ingredientes se reducen tan bien que no requiere mucho trabajo.
Sirve la sopa de puré de calabacín con queso derretido y picatostes o un trozo de mantequilla. Puede agregar hierbas al gusto: perejil, albahaca, eneldo o cebolletas tiernas.
¡Buen provecho! Receta de Irina U.
La sopa de calabacín con queso es el primer plato perfecto en un caluroso día de verano. Una rica paleta de verduras creará una brillante combinación de sabores en tu plato. La sopa de calabacín acepta bastantes otras adiciones, por lo que puedes experimentar agregando raíz de apio y otras verduras en lugar de papas. La sopa complementa el sabor cremoso del queso, lo que hace que el plato sea sabroso y satisfactorio. Puede servir sopa de calabacín con queso tanto a familiares como a amigos, así como a invitados de la familia. Cocinémoslo juntos.
Información de sabor Sopas calientes / Sopa de queso
Ingredientes
- Caldo de carne 2 l;
- Patatas 4 piezas.;
- Calabacín 2 piezas.;
- Cebolla 1 pieza;
- Zanahorias 1 pieza;
- Mantequilla 30 g;
- Queso fundido 200 g;
- Sal 0,5 cucharaditas;
- Pimienta molida;
- Verde.
Cómo hacer sopa con calabacín, zanahoria y queso crema.
Vierta agua fría en una cacerola y colóquela a fuego alto. Hervirlo. Si desea preparar una sopa más rica y satisfactoria, utilice caldo de carne. Al mismo tiempo, lavar y pelar los tubérculos de patata. Cortar en cubos y echar a la cacerola cuando el agua hierva. Cocine a fuego medio durante 10-15 minutos. Las patatas deben quedar blandas.
Pele la cebolla y las zanahorias más grandes. Freír las cebollas y las zanahorias picadas en una sartén. Puedes cortar la cebolla en cubos pequeños o medias anillas, y las zanahorias en cubos o rallarlas en un rallador mediano. Freír a fuego lento con aceite vegetal durante 5-7 minutos, hasta que la cebolla adquiera un color ligeramente dorado.
Enjuague la calabaza o el calabacín. Es recomendable utilizar hortalizas tiernas con semillas poco desarrolladas. Si el calabacín está maduro, córtale la piel y quítale el corazón con las semillas grandes. Cortar en cubos medianos y agregar a las patatas para cocinar. Mantener a fuego lento durante 7-10 minutos. El calabacín se cocina muy rápido.
Agrega las verduras salteadas a la sopa, mezcla bien y continúa cocinando a fuego moderado durante 3-5 minutos.
Pica o ralla el queso duro o procesado y agrégalo a la sopa. Continúe cocinando durante 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. El queso debe derretirse y darle a la sopa un color especial.
Salpimentar la sopa, añadir la hoja de laurel y dejar cocer a fuego lento durante 5-7 minutos.
Agregue hierbas: eneldo, perejil u otras especias. Mezclar bien y apagar el fuego.
La sopa de calabacín con queso está lista, disfruta tu comida. No trituramos la sopa con una licuadora, pero puedes molerla al final de la cocción y luego cocinar a fuego lento un par de minutos más. Luego obtendrás una sopa de puré de calabacín y queso derretido.
Sirva la sopa de queso con calabacín y verduras caliente con tostadas o picatostes.
¿Qué es una cena familiar sin primer plato? Así es, ninguno))) Al menos en mi familia ese número no funciona. Y si ya estás un poco cansado de las sopas tradicionales, prepara esta sencilla y rápida sopa de queso con calabacín. Se prepara de forma bastante sencilla y rápida a partir de productos disponibles que combinan bien al gusto.
Para preparar sopa de calabacín con queso derretido, prepare todos los productos necesarios según la lista. Pelar las cebollas, las patatas y las zanahorias, lavar con agua corriente junto con los calabacines y las hierbas. Limpiar los champiñones con una esponja de cocina limpia.
Calentar un poco de aceite vegetal refinado e inodoro en una cacerola o cacerola con fondo grueso, agregarle la cebolla finamente picada y la zanahoria rallada y sofreír durante 3-4 minutos.
Agregue los champiñones finamente picados, manténgalos durante uno o dos minutos y vierta 1,5 litros de agua. Si lo desea, puede pelar las tapas de los champiñones, entonces los champiñones tendrán un sabor más tierno.
En cuanto hierva el agua de la cacerola, añade las patatas finamente picadas. Cocine a fuego medio durante 10 minutos. Quite la espuma de la superficie de la sopa.
Cortar los calabacines en los mismos cubos pequeños, triturar el diente de ajo, agregar a la sartén y cocinar por otros 5 minutos. El calabacín se puede pelar, luego quedará más tierno en la sopa terminada.
También picamos el queso fundido y lo añadimos al final a la sopa. Cuanto más fino lo piques, más rápido se disolverá el queso (por cierto, puedes rallarlo con un rallador fino). Revuelve la sopa hasta que el queso se derrita. Recoge toda la espuma y cocina por no más de 5 minutos.
Retire las hojas de perejil de los tallos y píquelas. Sazone la sopa terminada con sal y pimienta al gusto, agregue las hierbas, revuelva y apague la estufa. Cubre la sartén con una tapa y déjala reposar durante 10 a 15 minutos antes de servir.
Vierta la sopa de calabacín preparada con queso derretido en porciones y sirva inmediatamente caliente.
Una sopa muy sencilla y sabrosa está lista. Que tengas uno bonito.
Las sopas de verduras son clásicos de la cocina rusa; se preparan con caldos, magros, con champiñones y frijoles. La versión original del primer plato se considera sopa de calabacín, a pesar de que los chefs consideran esta verdura un ingrediente indispensable en los encurtidos y platos principales de invierno.
La sopa con calabacín, patatas y pollo es un primer plato abundante, ya que resulta espesa gracias a un abundante conjunto de ingredientes. Las amas de casa experimentadas sirven este plato para la cena familiar del domingo como un manjar caliente.
Para preparar una sopa apetitosa, conviene preparar un conjunto de ingredientes:
- 500 gramos de pechugas de pollo hervidas;
- un par de calabacines pequeños y tiernos;
- pimientos morrones rojos y verdes;
- bulbo;
- un vaso de puré de tomate fresco;
- 3 dientes de ajo;
- un par de patatas medianas;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Prepara la sopa en un recipiente esmaltado, primero vierte en él un litro de líquido o caldo.
- Las patatas peladas y cortadas en tiras finas se colocan en una cacerola, se llevan a ebullición y se cuecen a fuego lento hasta que estén medio cocidas.
- La cebolla se pica y se fríe en aceite vegetal hasta que esté blanda, después de lo cual se añaden a la sartén los pimientos cortados en tiras finas y el ajo picado. Cocine a fuego lento la mezcla durante 5 minutos debajo de la tapa.
- Se agrega calabacín finamente picado a la mezcla de verduras, se mezcla y se cuece a fuego lento durante unos 7 minutos.
- Vierta el caldo de papa sobre la mezcla de verduras, agregue el puré de tomates, el pollo hervido, córtelo en cubos pequeños y deje hervir la mezcla.
- Después de hervir, cocine la sopa a fuego lento durante 8 minutos, agregue las hierbas.
El plato se sirve con crema agria o yogur desnatado.
Sopa de puré de calabacín con albóndigas
Se puede preparar una sopa de calabacín espesa y abundante añadiendo albóndigas. Un primer plato delicioso no sólo es espeso y saciante, sino también bastante rico en calorías.
Esta versión del primer plato se prepara con los siguientes ingredientes:
- 3 calabacines medianos;
- bulbo;
- 250 gramos de carne picada;
- zanahorias – 2 piezas;
- sal, hierbas, aceite vegetal.
La preparación de este plato comienza con la preparación del ingrediente principal: el calabacín se lava, se pela y se corta en cubos pequeños.
- Lavar bien las verduras y quitarles la piel al calabacín.
- Coloque la verdura preparada en una cacerola con agua, hierva y cocine durante 20 minutos a fuego lento, después de lo cual se agregan pequeñas albóndigas picadas al caldo.
- Se fríe la cebolla picada en aceite vegetal hasta que esté medio cocida, se le añaden las zanahorias ralladas y se saltean las verduras a fuego lento hasta que estén tiernas.
- Coloque las cebollas y las zanahorias en la sopa, retire las albóndigas terminadas y muela los ingredientes de la sopa con una licuadora.
- Regrese las albóndigas a la sopa de puré, hierva la mezcla, agregue las hierbas y apague el fuego.
Esta sopa se sirve con crema agria.
Durante el proceso de cocción, el líquido se evapora, por lo que los cocineros recomiendan agregar periódicamente un poco de agua hirviendo o caldo.
Sopa de calabacín con queso derretido
Una sopa con un sabor delicado y especial se elabora con calabacín y queso derretido. El queso en sí le da un sabor lechoso cremoso especial al plato terminado, además, esta sopa no está aromatizada con crema agria ni mayonesa;
Los ingredientes principales de esta tierna y ligera sopa son:
- un par de calabacines pequeños;
- pimiento dulce;
- zanahoria;
- 100 gramos de queso fundido;
- sal, hierbas, mantequilla.
Para preparar una delicada sopa de puré de calabacín con queso derretido, primero tome un recipiente y 2 ½ litros de agua.
- Se fríen las zanahorias ralladas hasta que estén medio cocidas en mantequilla, se añaden el calabacín y el pimiento, picados en cubos.
- La mezcla se cuece a fuego lento durante 5 minutos revolviendo ocasionalmente.
- Llevar a ebullición el agua, añadir las verduras salteadas y dejar que la mezcla vuelva a hervir.
- Después de hervir, cocine la sopa durante unos 10 minutos, agregue el queso fundido rallado y cocine revolviendo constantemente durante 5 minutos.
- Sazone el plato con hierbas, sal al gusto y apague el fuego.
Puedes agregar ajo picado y tus especias favoritas a este plato.
Sopa de calabacín con champiñones
A los amantes de la sopa de champiñones les encantará esta receta de sopa clara de calabacín con champiñones.
Se prepara un plato caliente con los siguientes ingredientes:
- medio kilo de champiñones frescos;
- 7 patatas medianas;
- un par de calabacines;
- bulbo;
- zanahorias – 2 piezas;
- tomates frescos – 2 piezas;
- Aceite vegetal, sal, especias, hierbas.
Receta paso a paso:
- Las zanahorias y las cebollas ralladas se fríen en aceite hasta que estén tiernas.
- Los champiñones pelados y lavados se cortan en cubos y se hierven en agua hirviendo durante media hora.
- Pelar los calabacines y las patatas y picarlos en cubos pequeños.
- Agregue las verduras al caldo de champiñones, déjelo hervir durante 10 minutos, agregue las zanahorias y las cebollas fritas y hierva la mezcla.
- Después de un cuarto de hora, apague el fuego, agregue las hierbas y especias.
Antes de servir, el plato se sazona con crema agria y cebolla verde picada.
Crema de calabacín con nata
La sopa cremosa de calabacín con crema añadida decorará cualquier cena familiar dominical.
Este plato caliente se prepara con ingredientes sencillos:
- calabacines pequeños;
- zanahoria;
- bulbo;
- un par de patatas;
- 100 gramos de nata;
- sal, aceite vegetal.
Prepara sopa de puré de calabacín con crema siguiendo la siguiente secuencia de pasos:
- Las cebollas y zanahorias peladas se cortan en aros y se fríen en aceite vegetal hasta que estén tiernas.
- Los calabacines y las patatas pelados se cortan en cubos pequeños, se mezclan con verduras fritas y se vierten con dos vasos de agua.
- Lleva la mezcla a ebullición y deja hervir hasta que las patatas estén completamente cocidas.
- Escurre la mitad del líquido de la mezcla, enfría y muele la sopa en una licuadora hasta obtener una consistencia cremosa.
- Transfiera el plato terminado a una sopera y diluya con crema tibia, agregue hierbas y especias.
Este plato se sirve con picatostes. La sopa se puede condimentar con mejorana y hierbas secas.
Sopa de calabacín con patatas
Las recetas de cocina se distinguen por una variedad de sabores e ingredientes, incluida la base. La sopa de puré delicada se prepara en leche con la adición de mantequilla.
Para un plato tan picante se preparan los siguientes ingredientes:
- litro de leche;
- medio litro de agua;
- 3 patatas;
- un par de calabacines pequeños;
- sal, mantequilla.
Antes de preparar la sopa, se mezcla la leche con agua en un recipiente esmaltado.
- Llevar a ebullición la leche, añadir las patatas peladas y cortadas en cubitos y cocinar durante 10 minutos a fuego lento.
- Se pelan los calabacines y se les quitan las semillas, se cortan en cubos pequeños y se añaden a la mezcla de patata y leche, se dejan hervir y se reduce el fuego.
- Hervir la sopa hasta que esté cocida, agregar mantequilla al gusto al final y colocar el plato en una licuadora.
Puedes experimentar y moler los ingredientes sin usar una licuadora, sino moler la sopa a través de un colador. En cualquier caso, el sabor del plato terminado resulta especialmente delicado y especial.