Mastica bien. ¿Por qué es necesario masticar bien los alimentos?

El proceso de comer debe ser beneficioso y agradable. Así que lo que importa no es sólo lo que comes, sino cómo lo comes. Un almuerzo apresurado suele provocar problemas gastrointestinales. Por lo tanto, vale la pena pensar si es necesario masticar bien los alimentos y cómo hacerlo correctamente.

¿Necesitas masticar bien la comida?

¿Por qué es necesario masticar bien los alimentos y cuál es el beneficio de ello?

Las investigaciones realizadas por científicos han demostrado que masticar los alimentos durante mucho tiempo y en profundidad puede tener un efecto positivo en el cuerpo. Entre las principales ventajas se encuentran las siguientes:

1. El proceso de digestión es más fácil y rápido. Cuando los alimentos están bien molidos y humedecidos con abundante saliva, es mucho más fácil que estos avancen por el tracto digestivo. Por tanto, el proceso de digestión avanza más rápido.

2. Pérdida de peso. Si masticas bien cada trozo, tu cuerpo se llenará mucho más rápido. De esta forma comerás mucho menos. Esto se debe al hecho de que durante el proceso de masticación, se liberan en el cerebro sustancias especiales que controlan el apetito. Simplemente no querrás comer mucho.

3. Las encías se vuelven más fuertes. Masticar es una especie de gimnasia para las encías. Mejora el flujo sanguíneo, dando como resultado encías más sanas y fuertes.

4. Se neutralizan los efectos nocivos de los ácidos sobre el esmalte dental. La saliva, que se produce durante el proceso de masticación de los alimentos, suaviza significativamente los efectos agresivos de los ácidos. Un almuerzo largo ayudará a mantener la belleza y salud de tus dientes.

Comer alimentos en porciones pequeñas y bien masticadas permite mejorar la salud de todo el organismo. También tendrás tiempo para sentarte y relajarte un poco durante el almuerzo.

¿Cómo masticar bien los alimentos?

Si decides empezar a masticar los alimentos correctamente, debes escuchar las siguientes recomendaciones.

Durante siglos, la gente ha estado pensando en cómo debería ser una dieta humana saludable. Pero incluso entre la enorme variedad de teorías nutricionales, nadie puede dudar de que la etapa más importante de la digestión es la masticación de los alimentos.

Por qué necesita masticar correctamente, cuántas veces debe hacerlo: le daremos respuestas a estas preguntas en este artículo.

¿Cuándo comienza el proceso de digestión?

Mucha gente cree que la absorción de nutrientes comienza en el estómago. Pero esta idea es errónea. Se puede refutar fácilmente mediante un simple experimento. Si masticas migas de pan blanco normal durante mucho tiempo, aparecerá un sabor dulce en tu boca. ¿Por qué? El caso es que el almidón que contiene el pan comienza a descomponerse en sus componentes.

La tarea principal de la cavidad bucal es moler bien los alimentos y suministrarles enzimas de manera uniforme. Ellos y otras sustancias activas necesarias, sin las cuales la digestión no será completa, están contenidas en la saliva.

¿Qué sigue?

La masticación es una etapa única en el procesamiento de alimentos. Por eso es necesario masticar bien los alimentos. Si no se hace esto, los grumos de comida interrumpirán el proceso de digestión desde el principio. El resultado es que en el estómago los alimentos sólo se procesan parcialmente y los intestinos no pueden empujarlos. Esto puede causar problemas graves que se pueden prevenir fácilmente si masticas adecuadamente lo que comes.

¿Por qué prestamos atención a este tema?

Para evitar el uso ineficiente de los nutrientes. El tratamiento enzimático en el estómago sólo puede realizarse de forma superficial. Una pieza sin masticar permanece intacta por dentro y no puede aprovechar plenamente sus sustancias beneficiosas.
Para excluir lesiones del canal digestivo. Los alimentos no masticados pueden dañar el esófago. Esto provocará dolor al tragar.
Para prevenir la proliferación de organismos no deseados. Los alimentos bien masticados se lavan completamente con jugo gástrico. Las piezas pequeñas se desinfectan y se vuelven seguras para el cuerpo humano. Dado que el interior de los trozos grandes de comida no es procesado por el jugo gástrico, es un excelente caldo de cultivo para las bacterias dañinas, especialmente después de que las partículas de comida ingresan a los intestinos.

Otro argumento a favor de masticar durante mucho tiempo y de forma correcta son los beneficios que recibirás sin realizar casi ningún esfuerzo.

Los beneficios de una masticación adecuada

Al principio es difícil imaginar cuántos cambios positivos le suceden a una persona después de que comienza a masticar bien los alimentos:

la digestión mejora. Los alimentos se digieren más rápido y mejor cuando se trituran lo suficiente y se humedecen con saliva. Esto también contribuye a la rápida eliminación de sustancias de lastre del tracto gastrointestinal. De hecho, puedes deshacerte de la gastritis, el estreñimiento y las úlceras simplemente empezando a masticar adecuadamente los alimentos;
el olor de la boca desaparece. Masticar bien elimina una de las principales causas de olores desagradables: la indigestión debido a trozos de comida mal triturados;
pierdes kilos de más. Si mastica bien los alimentos, su consumo disminuye y aumenta la calidad de los alimentos que ingresan al cuerpo. Muy a menudo las personas comen en exceso porque algo les distrae del proceso de masticación;
se fortalece la inmunidad. El entorno de la saliva aumenta la alcalinidad de la sangre, lo que tiene un efecto positivo en la salud.

¿Necesito agregar algo aquí? Las ventajas son obvias.

¿Cuánto tiempo se tarda en comer?

Entonces, una pregunta razonable es: ¿cuántos movimientos de masticación se necesitan para masticar correctamente los alimentos? La mayoría de los científicos y profesionales tienen puntos de vista similares sobre cómo actuar en la mesa. Sólo hay una ley: no tener prisa al comer. La cantidad de ciclos de masticación que necesita variará según el producto individual, pero para la mayoría, entre 30 y 50 masticaciones serán suficientes. Además, esto también se aplica a los alimentos líquidos: cereales, sopas, purés. Sí, no te sorprendas, pero también es necesario masticarlos adecuadamente. Sin embargo, a la hora de comer estos platos no hay que centrarse tanto en picar los trozos, sino en humedecer bien la comida con saliva.

Para terminar, recordemos la notable afirmación de un antiguo sabio griego (¿adivinen cuál?): “Una persona sana debe masticar los alimentos 50 veces, una persona enferma – 100 veces y una persona que se mejora a sí misma – 150 veces”.

O inusual. O no pasará nada en absoluto. En general, podemos decir que después de tragar un chicle, no se deben esperar consecuencias terribles. El chicle simplemente pasa por el tracto gastrointestinal y lo abandona de forma natural.

Su recorrido comienza en la boca, donde es masticado larga y fuertemente con los dientes, siendo lavado constantemente por la saliva producida en el proceso. Esto puede durar varios minutos, horas y, en algunas personas especialmente persistentes, incluso días. Una vez ingerido, el chicle ingresa al esófago, que lo mueve hacia el estómago con movimientos ondulatorios.

Una vez en el estómago, es inmediatamente atacado por el jugo gástrico, que es una solución concentrada de ácido. El jugo intentará disolver el chicle, pero no lo conseguirá.

Casi ileso, continuará su camino por el tracto intestinal. Como no contiene sustancias útiles, el cuerpo lo envolverá en papilla y lo enviará a la salida, como lastre innecesario.

Pero incluso en un escenario tan simple, pueden ocurrir fallas.

Tanto en niños pequeños como en adultos, tragar chicle puede provocar aspiración, es decir, la entrada de partes del chicle en el tracto respiratorio. Esto es bastante probable si le das chicle mentolado a un niño pequeño que, asustado por el sabor fuerte, se traga una compresa o un plato que aún no ha sido masticado adecuadamente.

Digestión: ¿por qué es tan importante masticar correctamente?

Los problemas digestivos son la suerte de muchas personas desafortunadas hoy en día. Las flatulencias, el estreñimiento y la diarrea literalmente envenenan la vida. Cualquiera que no tenga estos problemas nunca entenderá a un paciente con trastornos digestivos. Pero experimenta dolor, malestar e irritabilidad, que en última instancia conducen a la depresión.

A las personas con motilidad intestinal débil les molesta la sensación de saciedad, cólicos y calambres abdominales. Todo ello se superpone a la sensación desagradable e incómoda asociada a la retención de gases o su liberación excesiva. Esto parece ridículo para las personas sanas, pero aquellos que han encontrado y se han enfrentado a estas manifestaciones de enfermedad intestinal durante mucho tiempo no se ríen.

Los problemas digestivos están asociados con muchas enfermedades: úlceras, gastritis, colecistitis, hepatitis, colelitiasis, pancreatitis, disbiosis, infecciones intestinales, tumores. Cualquiera que sea la enfermedad que “se apodere” del cuerpo, sus consecuencias afectarán negativamente el metabolismo y el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Las personas con este tipo de enfermedades siempre deben vigilar su dieta. Simplemente deben seguir una dieta, comer de forma regular y variada, comer sólo productos naturales en la combinación adecuada y, por supuesto, apoyar al cuerpo con los medicamentos necesarios. Pero hay un punto más importante.

El hecho es que el proceso digestivo es un proceso de varias etapas. Comienza con un momento importante: masticar la comida. ¡No te sorprendas! GlavRecipe.Ru descubrió que el curso posterior del proceso de digestión a menudo depende de qué tan bien se mastica la comida.

¿Qué pasa en la boca?

Cuando recordamos un plato o inhalamos el delicioso y aromático olor de la comida, se produce saliva en la boca. Esto significa que el proceso digestivo ya ha comenzado. La etapa inicial del procesamiento de los alimentos tiene lugar en la boca. La comida toma la forma de un bolo alimenticio.

Un bolo alimenticio es un alimento que ha sido ligeramente procesado en la boca. Entra en la cavidad bucal, se tritura y se humedece con saliva y se somete a una suave acción química. Esto es posible porque la saliva contiene una pequeña cantidad de enzimas y tiene propiedades antibacterianas débiles. La tarea principal de la cavidad bucal es triturar bien los alimentos para que luego puedan moverse libremente a través del tracto digestivo y ser procesados por todos lados por las enzimas.

El procesamiento de los alimentos en la boca se basa en el escenario principal: la masticación. Por eso es tan importante. En ninguna otra etapa de la digestión habrá un procesamiento similar del bolo alimenticio. Si no has masticado bien los alimentos, ni tu estómago ni tus intestinos lo harán por ti. En ellos, un trozo de comida está expuesto únicamente a ácidos y enzimas. No se trata de procesamiento mecánico de alimentos. El sistema digestivo puede hacer poco más que triturar el bolo de comida y darle la vuelta.

Si masticas mal, tendrás problemas.

Mucha gente traga trozos grandes; les parece que no pasa nada malo. Esto no es así: el esófago, el estómago y los intestinos sufren. Tienen que "sudar" mucho para empujar la pieza a las siguientes secciones y triturarla con la ayuda de jugos digestivos. El cuerpo intentará corregir su error de "masticación insuficiente".

Los trozos que se tragan apresuradamente son como grumos. Cuanto más grandes son, peor es el tracto digestivo. El jugo gástrico y las enzimas tienen dificultades para penetrar profundamente en los trozos de comida. Y esto está plagado de consecuencias desagradables.

Lesión del esófago. Los trozos grandes sin masticar ingresan primero al esófago. Pueden herirlo fácilmente. Este desarrollo de eventos empeorará su condición y convertirá el consumo de alimentos en un proceso doloroso.
Falta de nutrientes. Un gran trozo de alimento es difícil de procesar enzimáticamente, es decir, no todos sus componentes se procesan y absorben en la sangre. El hábito de agarrar la comida al vuelo y tragarla sin masticarla provoca una deficiencia de muchos compuestos necesarios: hierro, proteínas, vitaminas, etc.
Reproducción de bacterias. Una mala masticación de los alimentos no sólo amenaza con provocar un estado carencial, sino que también favorece la proliferación de bacterias dañinas. Innumerables hordas de microorganismos se esfuerzan por entrar en nuestro cuerpo junto con los alimentos. Sin lugar a dudas, el estómago mata a los invitados no deseados con la ayuda del ácido clorhídrico, pero no a todos. En el compartimento gástrico, los alimentos se digieren entre media hora y una hora y media, siempre que se mastiquen bien. Los trozos pequeños se lavan con una composición ácida y se desinfectan. Son transportados de forma segura a la siguiente etapa digestiva. Si se tragan trozos grandes, el estómago no tiene tiempo de matar todas las bacterias en el tiempo que se le asigna. Dentro del bolo alimenticio, los microorganismos permanecerán vivos e ilesos. ¿Qué pasa después? Trozos con ejércitos de bacterias ingresan al intestino, en condiciones favorables para su reproducción. Allí crecen en número y provocan infecciones intestinales y disbacteriosis.

Mastica y no te preocupes

La masticación es una parte integral del proceso digestivo, que ha evolucionado a lo largo de miles de años. Nuestro sistema digestivo está diseñado para mantener los alimentos en la boca durante un tiempo relativamente largo. Masticas un trozo sabroso y en ese momento las recetas lingüísticas evalúan la naturaleza de la comida, su sabor. Una vez hecho esto, envían los datos recibidos al cerebro. El centro del cerebro procesa información y "ordena" al estómago, las glándulas y los intestinos que se preparen para la llegada de los alimentos.

Los órganos digestivos inmediatamente comienzan a trabajar duro anticipándose a la masa de alimento. La comida ingresa al estómago, donde ya está preparado el ambiente ácido y enzimático. Procesan el trozo ingerido y luego lo envían a los intestinos. Lo mismo sucede en los intestinos. Resulta que con una masticación adecuada, el bolo alimenticio se procesa por completo. Todos los nutrientes se extraen de él en la mayor medida posible.

Ahora describamos la imagen en la que tragas trozos de comida mientras viajas sin probarlos. En este caso, el estómago aceptará grumos que los receptores de la lengua aún no han reconocido. En consecuencia, no se enviarán señales al cerebro y el tracto digestivo no se preparará para la llegada de los alimentos. El estómago, "desconcertado" por una aparición tan rápida, comenzará a formar un ambiente ácido-enzimático que no podrá procesar eficazmente los trozos de comida. En este momento, el estómago se verá como el de una anfitriona que de repente tiene invitados. Es poco probable que tenga tiempo para digerir adecuadamente la comida. Se perderán algunas vitaminas y otros microelementos.

Si comes sobre la marcha una o dos veces, está bien. Otra cuestión es si esa actitud hacia el proceso digestivo se ha convertido en un hábito. ¡Es inaceptable tratar tu propio cuerpo sin cuidado!

¿Por qué masticamos mal?

La masticación de “baja calidad” tiene varias razones: hábito, enfermedades de la cavidad bucal, falta de dientes.

La mayoría de las veces se pueden encontrar personas que han convertido en un hábito esta actitud hacia la digestión. Llevan un estilo de vida dinámico y no quieren distraerse ni perder el tiempo comiendo. Si perteneces a esta categoría de personas, intenta cambiar tus hábitos, oblígate a masticar los alimentos lentamente. Con el tiempo, aprenderá a comer adecuadamente.

En cuanto al segundo y tercer motivo, son completamente removibles. Está claro que sin molares es difícil masticar los alimentos. Lo mismo ocurre si hay dolor en la cavidad bucal debido a enfermedades de las encías y los dientes. Contacta con tu dentista y corrige la situación, así podrás comer bien y dormir tranquilo.

Nuestra digestión es un mecanismo que en ocasiones funciona mal. A menudo nosotros mismos tenemos la culpa de esto porque no cuidamos lo que comemos y cómo comemos. Presta atención a tu forma de masticar y tal vez entonces se te abran muchas cosas. ¡Cuida tu salud, porque debería durarte toda la vida!

Por qué es necesario masticar bien los alimentos es una pregunta importante cuya respuesta no todo el mundo conoce.

Desde pequeños, a muchos de nosotros nuestros padres nos han enseñado varias cosas, y uno de los consejos más molestos probablemente fue el de tener más cuidado con nuestra forma de comer.

Las personas comen los alimentos rápidamente, sin tener tiempo de disfrutar ni de su sabor ni del propio proceso de saciar el hambre, ya que siempre llegan tarde a algo. Sin embargo, el hábito de masticar bien los alimentos esconde muchas cosas útiles y todo el mundo debería saberlo.

Los beneficios de masticar bien los alimentos

¡Comer rápido y sobre la marcha es un mal hábito!

Masticar bien los alimentos esconde una gran cantidad de ventajas que, lamentablemente, no todo el mundo conoce.

El proceso de digestión es un proceso complejo que consta de varias etapas, cada una de las cuales es responsable de un procesamiento específico de los alimentos consumidos. El proceso de vivencia incide directamente en las etapas posteriores y es una de las principales.

Una persona que tiene hambre y está a punto de comer, en primer lugar, nota el olor de la comida y, como resultado, las glándulas salivales comienzan a producir saliva en la boca. Este líquido contiene muchas enzimas diferentes y también está dotado de propiedades antibacterianas.

En el proceso de ingerir alimentos, la tarea de la cavidad bucal es precisamente triturarla a fondo, lo que permite que los alimentos consumidos se muevan libremente a lo largo del tracto digestivo y queden expuestos a diversas enzimas que participan en el proceso de digestión.

La masticación, etapa principal del procesamiento de los alimentos por la boca, afecta al proceso digestivo en su conjunto, ya que en ninguna otra etapa se trituran mecánicamente los alimentos.

Masticar con diligencia los alimentos también tiene un buen efecto sobre el estado de la cavidad bucal. Este proceso carga de trabajo los dientes, las encías y los músculos de la mandíbula, lo que aumenta la vida útil de los dientes y también mantiene en buenas condiciones el aparato ligamentoso de la mandíbula.

Masticar bien permite disfrutar más plenamente del proceso de ingestión de alimentos, hace que las papilas gustativas analicen mejor las propiedades de los alimentos y, al enviar esta información al cerebro, contribuyan a la calidad de la digestión. Esto permite que el cerebro evalúe correctamente la situación y libere suficiente jugo gástrico y otras enzimas, y necesitará menos comida para sentirse lleno. En la época de la antigua Grecia, los médicos notaron las siguientes ventajas de masticar bien los alimentos:

alivia la tensión nerviosa y aumenta el rendimiento humano
Contribuye a la lucha eficaz del organismo contra diversas enfermedades del tracto gastrointestinal y del sistema nervioso.
Si los alimentos se mastican durante mucho tiempo, se pueden obtener más nutrientes de ellos.

Masticar alimentos es el primer paso en el proceso de digestión y, cuando se hace correctamente, promueve una digestión normal, así como una serie de otras cosas beneficiosas.

Masticar bien y el sistema digestivo.

Los alimentos bien masticados se absorben mejor.

No es sorprendente que masticar bien tenga el mayor efecto sobre el sistema digestivo.

Las partículas de comida mal masticadas, especialmente si se trata de fibra, pueden dañar las paredes del tracto digestivo.

Por el contrario, los alimentos bien picados se humedecen bien con saliva, pasan sin problemas por el esófago, se digieren más rápido y eficazmente y además se excretan fácilmente del organismo.

Las partículas grandes de comida a menudo quedan atrapadas en los intestinos, obstruyéndolos. Además, durante el proceso de masticación minuciosa, los alimentos adquieren una temperatura aproximadamente igual a la temperatura corporal, lo que contribuye a un funcionamiento más confortable del sistema digestivo.

En el proceso de masticación cuidadosa, los alimentos se muelen bien, por lo que es mucho más fácil para el cuerpo absorberlos y están saturados con una gran cantidad de sustancias útiles.

Pero los alimentos que ingresan al esófago en forma de masa, mal humedecidos con saliva, no se digieren adecuadamente y, debido a esto, el cuerpo sufre de falta de micro y macroelementos útiles. Cuando la comida ingresa a la boca, afecta las papilas gustativas y el cerebro comienza a regular el funcionamiento del estómago, el páncreas y otros órganos para que produzcan la cantidad necesaria de enzimas y ácidos digestivos.

Cuanto más tiempo permanezca la comida en la boca, más correcto será el sistema digestivo. Como resultado, los alimentos se digieren mucho más rápido y mejor.

Grandes trozos de comida que ingresan al esófago como resultado de una mala masticación pueden provocar la entrada de bacterias y otros microorganismos dañinos al cuerpo. Esto se debe a que los alimentos bien molidos son tratados adecuadamente con el ambiente ácido del estómago, que mata las bacterias.

En grandes partículas de alimentos, estas bacterias pueden permanecer ilesas y entrar en los intestinos, tras lo cual puede seguir su multiplicación y el desarrollo de diversas infecciones.

Masticar bien los alimentos tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema digestivo. Los alimentos bien picados se digieren más rápido, el cuerpo recibe más nutrientes y también se limpia de varios microorganismos dañinos que ingresan al cuerpo junto con los alimentos.

Masticar bien como forma de adelgazar

Masticar bien como método para perder peso.

En muchos casos, los problemas de peso se producen debido a comer en exceso con frecuencia. Las personas que trabajan muchas horas y regresan a casa se abalanzan sobre la comida y absorben mucha más de la que el cuerpo necesita.

Comer los alimentos lentamente y masticarlos bien le permite salir de la comida con una ligera sensación de hambre, evitando comer en exceso, lo que le permite olvidarse de los problemas de exceso de peso.

Comer en exceso constantemente conduce a un aumento en el volumen del estómago, que se estira constantemente debido a la cantidad excesiva de comida que ingresa. Los investigadores chinos realizaron un experimento interesante entre personas de diferentes categorías de peso.

Participaron treinta jóvenes. La mitad de los sujetos masticó la comida que recibieron 15 veces, la otra 40. Después de un tiempo, se les hizo un análisis de sangre para comprobar la cantidad de hormona del hambre que contenía. Resultó que las personas que masticaban más a fondo tenían menos cantidad de esta hormona, la grelina.

Los yoguis, conocidos por su larga vida, dicen: "Coma alimentos líquidos, beba alimentos sólidos". Debe entenderse de esta manera: incluso los alimentos relativamente líquidos deben masticarse primero para que se mezclen con la saliva y solo luego tragarse.

Los alimentos sólidos deben masticarse durante mucho tiempo hasta que se vuelvan líquidos. Varios estudios científicos han descubierto que las personas que mastican los alimentos durante mucho tiempo se llenan más rápido que las personas que mastican menos.

Esto se debe al hecho de que cuando la comida entra en la boca, el cuerpo comienza a producir histamina, una hormona especial responsable de la saciedad. Llega al cerebro veinte minutos después de empezar a comer, por lo que comer lentamente te permite sentirte lleno con menos comida que comerla rápidamente.

Además de que la histamina es responsable de la saciedad, también mejora el metabolismo, lo que conduce a la quema del exceso de grasa en el cuerpo.

Masticar bien permite a la persona comer la cantidad de comida que necesita y evitar comer en exceso. Comer en exceso es una causa conocida de problemas de exceso de peso, pues como resultado de la rápida absorción de los alimentos, una cantidad de alimento ingresa al estómago que excede su capacidad y por lo tanto el órgano se estira, haciéndose cada vez más grande con el tiempo, obligando a la persona a comer. cada vez más.

Técnica correcta de alimentación.

40 veces: cuánto necesitas masticar comida

Hay muchos consejos sobre cuánto tiempo se debe masticar cada porción de comida. En la práctica, cualquier persona puede determinar de forma independiente el tiempo que pasa masticando un trozo de comida simplemente masticándolo hasta que sea imposible determinar qué tipo de alimento ha entrado previamente en la boca.

Es bastante óptimo experimentar la comida de 30 a 40 veces por porción que entra en la boca.

Los alimentos líquidos, como purés de frutas o sopas, deben masticarse al menos diez veces. Aunque parezca una actividad un tanto inútil: ¿por qué masticar algo que ya está en estado líquido?, este proceso es realmente importante porque permite humedecer con saliva los alimentos que consumes. Los alimentos bien humedecidos con saliva se digieren mejor, independientemente de la consistencia de los alimentos consumidos.

Algunos consejos para aprender a masticar más a fondo los alimentos:

use palillos si es necesario
Mientras come, siéntese derecho y asegúrese de que su respiración sea uniforme y profunda.
No te distraigas, concéntrate completamente en el proceso de comer.
comer en un área designada
Intente cocinar usted mismo: le hará apreciar cada bocado de comida que coma.

Se recomienda masticar los alimentos de treinta a cuarenta veces. Es durante este tiempo que se tritura y humedece suficientemente con saliva, lo que favorece una buena digestión. Para aprender a masticar lentamente, existen algunos consejos prácticos.

Masticar bien los alimentos es un hábito saludable, una necesidad que tiene un efecto realmente bueno en el organismo. Te permite evitar comer en exceso, sentirte lleno más rápido con menos comida, mejora el proceso de digestión y lo hace más eficiente.

Esto es lo que no debes hacer inmediatamente después de comer, te lo dirá un video temático:

¿Notó un error? Selecciónelo y presione Ctrl+Entrar para informarnos.

¡Díselo a tus amigos! Comparte este artículo con tus amigos en tu red social favorita usando botones sociales. ¡Gracias!

El hábito de masticar mal los alimentos puede provocar enfermedades vasculares

La calidad de los productos consumidos es sin duda importante. La cultura de su consumo también juega un papel muy importante. Si tiene la costumbre de comer bocadillos durante los descansos de un minuto o en paralelo con el trabajo, almorzar frente al televisor o comer demasiado rápido, puede dañarse significativamente. Además, es interesante que el daño no solo se produce en el tracto gastrointestinal, sino también en el sistema cardiovascular. Una mala masticación de los alimentos puede convertirlos en veneno, debilita el hígado e incluso afecta los niveles de presión arterial. Pero, ¿cómo se relaciona la mala masticación con la hipertensión?

Cómo se digiere la comida

Todo el proceso de convertir los alimentos en nutrición para las células del cuerpo comienza en la cavidad bucal. La saliva sirve para formar un bolo de comida, así como para iniciar la descomposición de los carbohidratos complejos en simples. Las enzimas parecen “desarmar” una gran cadena de carbohidratos en eslabones cortos.

Después de convertirse en un bulto, la comida pasa al estómago y se trata con ácido clorhídrico y pepsina. Son necesarios para la descomposición de las proteínas en cadenas simples de aminoácidos. La bilis y el jugo pancreático rico en enzimas en el duodeno convierten las grandes moléculas de grasa en ácidos grasos, que quedan disponibles para su absorción. El intestino delgado es el lugar de absorción de sustancias descompuestas en las moléculas más simples desde el tracto gastrointestinal al torrente sanguíneo.

Antes de entregarlos a cada célula, el cuerpo verifica la seguridad de los componentes entrantes con la ayuda del hígado. Las sustancias "permitidas" por el hígado se envían a través del sistema circulatorio y se utilizan para procesos sintéticos internos.

Los aminoácidos se utilizarán para desarrollar tejido muscular, enzimas y hormonas. Los carbohidratos permanecerán en forma de reservas energéticas o se utilizarán para proporcionar al organismo la energía esencial.

Como resultado de la oxidación de los carbohidratos, se forman agua endógena y dióxido de carbono. El agua es necesaria para las reacciones químicas en las células y el dióxido de carbono regula las funciones más importantes del cuerpo. Los ácidos grasos participarán en la síntesis de lipoproteínas y son utilizados activamente por las membranas celulares para su restauración y formación de vainas de mielina de las fibras nerviosas.

Tono vascular bajo control

El resultado de la oxidación de los carbohidratos es el dióxido de carbono, que sirve como regulador del grado de vasodilatación. Previene de forma natural la vasoconstricción y elimina la hipertensión del lecho capilar.

El grado de absorción de sustancias y la creación de la concentración requerida de dióxido de carbono en la sangre depende directamente de qué tan bien se mastiquen los alimentos.

Esto controlará el desarrollo de la hipertensión y evitará aumentos patológicos de la presión como resultado de una mala masticación y una liberación insuficiente de dióxido de carbono durante la utilización de carbohidratos. Tener una concentración constantemente normal de dióxido de carbono en la sangre significa protegerse de los aumentos repentinos de presión y del desarrollo de hipertensión persistente y sus peligrosas complicaciones.

Falta de tiempo y oportunidades.

Constantemente tenemos prisa por comer para tener tiempo de hacer otras cosas. Cuando somos jóvenes, tenemos prisa por vivir y no prestamos atención a cada comida. Después de los 50 ya tenemos tiempo, pero ya no tenemos la oportunidad de masticar bien con dientes artificiales. De hecho, de esta manera nos estamos condenando lenta pero seguramente a la enfermedad.

La mala masticación y deglución en trozos provoca que el proceso de digestión se vuelva incompleto e incluso peligroso para la salud. Se trata de alterar las reacciones de la digestión. En la cavidad bucal, en lugar de descomponerse en componentes, los carbohidratos complejos se combinan con una pequeña cantidad de saliva y se hinchan. No se convierten en cadenas de carbohidratos simples, sino que forman una gelatina específica parecida a un moco. El bulto está cubierto con esta gelatina y en el estómago el ácido clorhídrico no puede procesarlo para transformar las proteínas en aminoácidos.

Esta masa mucosa también cubre las paredes del estómago e interrumpe la digestión gástrica normal. Como consecuencia de esto, las proteínas permanecen en su estado original no digerido, los carbohidratos permanecen en forma de una masa espesa. El bulto ingresa al duodeno con tanta densidad como ingresa al estómago. También se le echa una parte importante del ácido. Altera el ambiente alcalino de esta sección del tracto gastrointestinal necesario para los procesos de digestión. El efecto de la bilis y los jugos pancreáticos en tales condiciones está fragmentado.

Esto se debe al hecho de que dicho bulto de moco no es susceptible a la acción de las enzimas y las enzimas en sí no funcionan en un ambiente neutro. La secreción de jugos digestivos se vuelve difícil. Las proteínas en el colon comienzan a descomponerse, las grasas no absorbidas causan indigestión y los carbohidratos en forma de gelatina alteran la peristalsis normal, causan estreñimiento y favorecen el crecimiento de microorganismos patológicos.

La violación de la proporción normal de bacterias "buenas" y microbios agresivos, hongos, provoca un deterioro en la absorción y síntesis de varias vitaminas, conduce a un debilitamiento del sistema inmunológico y también crea las condiciones para la absorción de productos tóxicos en la sangre. Como resultado, nosotros mismos envenenamos nuestro cuerpo y nuestros vasos sanguíneos se estrechan debido a la falta de dióxido de carbono, que deberíamos haber recibido durante la digestión normal.

experimento de masticación

Para que sea más fácil comprender la importancia de una masticación adecuada, vale la pena realizar un experimento básico. Consiste en masticar durante mucho tiempo un trozo de pan negro. Su sabor inicial es ácido sin dulzor. A medida que poco a poco vayas masticando y mezclando con saliva, un trozo de este pan empezará a desarrollar un sabor cada vez más dulce.

Se trata de la descomposición de los carbohidratos que, con su estructura química original, no tienen un sabor dulce. Los carbohidratos simples, que aparecen cuando la saliva convierte las moléculas de carbohidratos complejos, le dan al producto su dulzor. Pero esto no sucede inmediatamente, sino sólo después de un intenso proceso de masticación.

De manera similar, en cualquier otro producto se produce la destrucción inicial de la estructura primaria de los carbohidratos complejos por la saliva, pero no de manera tan clara. Vale recordar que por el bien de nuestra salud simplemente estamos obligados a permitir que los alimentos pasen por esta etapa inicial de procesamiento con la saliva y la acción mecánica de los dientes para evitar consecuencias graves para la salud.

El hábito de salud más importante

Es necesario desarrollar el hábito de un consumo adecuado de alimentos lo antes posible:

La ingesta de alimentos debe tomar el tiempo suficiente para la masticación normal de cada trozo.
Comer siempre debe realizarse en un ambiente agradable, sin preocupaciones ni estrés, ni pensamientos extraños e innecesarios.
Los alimentos sólidos deben volverse lo más líquidos posible ya en la cavidad bucal. Curiosamente, los alimentos líquidos también deben masticarse para dar suficiente tiempo a que se libere la saliva y permitir que se mezcle uniformemente con ella.

Un minuto en la cavidad bucal con una masticación cuidadosa es suficiente para que un trozo de alimento esté disponible para su posterior procesamiento por parte de las enzimas gastrointestinales. Durante este tiempo es necesario realizar más de 30 movimientos de masticación.

Sólo con esta actitud ante la ingesta de alimentos se podrán digerir completamente los carbohidratos y proporcionar al cuerpo la energía necesaria, agua para las células y dióxido de carbono para los vasos sanguíneos, indispensable para su tono normal.

Una ventaja de masticar durante tanto tiempo puede considerarse una saciedad rápida, que evitará comer en exceso y ganar peso. Mantener la comida en la boca durante mucho tiempo le permite experimentar más plenamente el sabor completo del producto y hacer que la comida sea lo más agradable posible.

Sí, no estamos acostumbrados a largas sesiones en la mesa y a esas dificultades para masticar trozos minuto a minuto. Pero, de hecho, el hábito de comer despacio se desarrolla con bastante rapidez y no es tan desagradable. Solo hace falta controlarse un poco al principio y realizar cada comida sin prisas prestando especial atención al consumo de cada trozo o cucharada del producto.

Se necesitarán unos 21 días para formar un hábito y luego el cuerpo masticará bien los alimentos automáticamente. Esto definitivamente fortalecerá la salud, la presión arterial será más estable y la persona será mucho más feliz.

Cinco razones para masticar bien los alimentos

Desde la infancia, estamos hartos de los consejos, el más molesto de los cuales, al parecer, es el siguiente: hay que comer despacio y masticar bien la comida. Sin embargo, muchos de nosotros ni siquiera pensamos en seguir esta regla. Además, la razón de tal descuido es muy simple: nadie nos explicó por qué es tan importante masticar bien los alimentos que ingerimos. Quizás este consejo sea escuchado por muchas más personas que comenzarán a seguirlo regularmente si realmente entienden cuánto mejor será para su salud dar un pequeño bocado durante las comidas y masticarlo durante mucho tiempo. De hecho, hay bastantes razones por las que se debe hacer de esta manera y no de otra manera, pero todas se pueden resumir en cinco categorías diferentes.

1. El proceso digestivo comienza en la boca

La mayoría de las personas creen que los alimentos que ingieren sólo comienzan a disolverse cuando los tragan. Sin embargo, el momento clave de toda la cadena digestiva comienza cuando los alimentos entran en la boca. Masticar en sí es una señal para que nuestras glándulas salivales produzcan saliva. Además, esto es una señal para todo nuestro cuerpo, advirtiéndole que ahora la comida comenzará a llegar a nuestro estómago. Esta señal permite que nuestro estómago, literalmente, se prepare para la ingesta de alimentos. Cuanto más mastiques la comida, más saliva se mezclará en tu boca antes de tragarla. Este, de hecho, es uno de los aspectos útiles de masticar lentamente pequeños trozos de comida.

A pesar de que la saliva humana está compuesta en un 98 por ciento de agua, es una sustancia extremadamente útil y contiene una gran cantidad de enzimas. Además, nuestra saliva contiene muchos componentes que tienen propiedades antibacterianas, incluidos mocos y electrolitos. Las enzimas contenidas en la saliva inician el proceso químico de descomponer los alimentos tan pronto como nuestros dientes se cierran detrás de la siguiente porción de alimento. Los propios dientes en este momento también cumplen una función vital, triturando los alimentos y reduciendo su tamaño para que nuestro sistema digestivo, que pronto recibirá los alimentos masticados, pueda afrontarlos más fácilmente. Las enzimas de nuestra saliva descomponen los carbohidratos y los almidones en azúcares simples. Esto significa que cuanto más mastique, menos trabajo tendrá su sistema digestivo para eliminar estos componentes.

2. El sistema digestivo no debería funcionar por desgaste.

Curiosamente, a menudo el mejor, más eficaz y más sencillo remedio para el malestar estomacal causado por comer demasiado es una medida preventiva en la que se come la misma cantidad de comida, sólo durante un período de tiempo un poco más largo. Mastique cada trozo pequeño por más tiempo, ya que esto simplificará enormemente el trabajo de su sistema digestivo en general y de sus intestinos en particular. Cuanto más pequeños son los trozos de comida que entran en nuestro tracto digestivo, menos gas absorbemos. Por eso, al tragar pequeños trozos de comida bien masticados, reducimos el riesgo de acumulación de gases en el estómago y eliminamos la sensación de hinchazón tras una cena o almuerzo abundante. En cuanto a los trozos grandes de comida, otro problema para el sistema digestivo es que a nuestro cuerpo le resulta bastante difícil mover dichos trozos a lo largo del tracto digestivo.

3. ¡Máximos nutrientes en cada comida!

Una vez que su proceso de masticación sea casi ideal y necesario para su salud, comenzará a suministrar regularmente a su cuerpo trozos más pequeños de alimentos, que podrá digerir mucho más rápido y, muy importante, de manera más eficiente. Cuanto más pequeño sea el trozo de comida que ingiere después de masticar, menos superficie de su sistema digestivo estará expuesta a las enzimas digestivas. Esto, a su vez, significa que cuanto menos tiempo tarde una pieza determinada en descomponerse en sus componentes, más nutrientes absorberá su cuerpo.

4. ¡No a la glotonería y a comer en exceso!

Un hecho que alguna vez fue poco conocido y que ahora cada vez más personas saben es que nuestro cerebro tarda unos veinte minutos en recibir una señal de nuestro cuerpo de que nuestro estómago está lleno. Si alguien come demasiado rápido, entonces tiene muchas posibilidades de comer mucha más comida de la que realmente necesita para sentirse lleno. Como resultado, ese comensal se quedará con una desagradable sensación de saciedad, una sensación muy poco saludable con la que, al parecer, todos estamos familiarizados. Por otro lado, si dejas de trabajar frenéticamente con la cuchara o el tenedor y te das la oportunidad de masticar bien cada porción de comida que te llevas a la boca antes de tragarla, el proceso de ingerir los alimentos te llevará más tiempo. Esto significa que tiene la oportunidad de sentirse lleno antes de comer en exceso. En otras palabras, esa cantidad extra de comida que no necesitas no llegará a tu estómago, y por lo que cada almuerzo, cena o desayuno se convierte en un evento extremadamente nocivo y perjudicial para tu organismo, amenazando con diversos problemas para tu salud. en general, y para tu sistema digestivo en particular.

5. ¡Dedica más tiempo a evaluar cada bocado que comes!

En el agitado mundo moderno, la mayoría de las personas tienen el deseo de comer con mucha más frecuencia que antes. Si empiezas a dedicar más tiempo a masticar la comida, poco a poco empezarás a apreciar mucho más el tiempo que dedicas a la comida en general. Cuanto más mastiques, más sabroso y dulce (¡literalmente!) te parecerá cada bocado. Esto se debe a que la saliva, como se mencionó anteriormente, descompone los componentes complejos de cualquier alimento en azúcares simples. ¡Además! El aroma y la textura de los alimentos se volverán más pronunciados a medida que centres toda tu atención en los alimentos y comiences a apreciar el sabor de cada bocado que comas. Masticar lentamente los alimentos puede abrirte la puerta a un mundo completamente nuevo que siempre ha estado cerca de ti, pero al que no le prestaste la debida atención. ¡Por lo tanto, inevitablemente comenzarás a tener más cuidado con qué es exactamente lo que te llevas a la boca para llenarte! Esto te ayudará a comer más sano y disfrutar más de cada comida lenta. ¡Nunca más volverás a abalanzarte sobre la comida con avidez, porque ya no la necesitarás!

¿Cuánto tiempo se tarda en masticar los alimentos?

Hay muchas opiniones sobre la cantidad de tiempo que hay que dedicar a masticar cada pieza. Una excelente forma práctica de calcular cuánto tiempo tarda cada trozo de comida que te llevas a la boca es masticar hasta que no puedas saber qué estás masticando solo por la textura de la comida. Sin embargo, hablando en números, para los alimentos sólidos la cantidad óptima es de 30 a 40 masticables por bocado. Las masas densas y líquidas, como las gachas, los batidos de frutas o las sopas, deben masticarse al menos diez veces. A pesar de que masticar alimentos que no se pueden masticar en trozos pequeños parece inútil, el acto de masticar evitará posibles malestares estomacales provocados por consumir grandes cantidades de alimentos en un momento en el que tu sistema digestivo está preparado al no masticar para beber solo agua o jugo. . Además, la saliva mezclada con los alimentos ayuda a tu cuerpo a digerir los alimentos mucho más fácilmente, independientemente de la consistencia de lo que comes. Pero, ¿qué hacer si le resulta imposible absorber y masticar lentamente los alimentos por la sencilla razón de que no tiene tiempo suficiente para ello? Puede que sea sólo una cuestión de hábito, lo que significa que tiene sentido probar los siguientes consejos que pueden ayudarle a aprender a masticar mucho más lentamente:

- Intenta usar palillos.

- Mientras come, siéntese derecho y respire profunda y lentamente.

- Concéntrate sólo en comer, sin prestar atención a nada de tu alrededor.

- Coma alimentos solo en un lugar especialmente designado (por ejemplo, en la cocina, y no en la habitación, sentado frente a la computadora).

- Dedica el tiempo que dedicas a comer a contemplar simultáneamente este proceso.

- Intenta cocinar tú mismo, ya que esto te ayudará a aprender a apreciar cada bocado de comida que comes.

Tomarse el tiempo para masticar bien los alimentos hará maravillas con su sistema digestivo en particular y con su salud en general. Entre otras cosas, te librarás de las molestias que antes sentías después de cada comida. Y, por último, valore cada bocado de comida que ingiera como un verdadero regalo y déle a su cuerpo la oportunidad real de digerir los alimentos exactamente como debería, sin la menor sensación de malestar.

¿Qué pasa si no masticas la comida?

Cuando llegues tarde al trabajo o a la escuela, comer rápido será una habilidad muy útil. Al fin y al cabo, al comer rápido, sin siquiera masticar, ahorramos tiempo e incluso podemos mirar la televisión antes de salir, pero pocas personas saben que esto es muy perjudicial.

Desde pequeños nos enseñaron a no comer rápido, pero todos ignoramos esta advertencia, porque en realidad nadie nos explicó por qué no debíamos comer rápido. Este mal hábito puede provocar una enfermedad como la diabetes tipo 2. Esto es lo que se me ocurrió, esto es lo que dicen los científicos de Lituania, que realizaron un pequeño experimento: los lituanos invitaron a 200 personas que padecían diabetes y a 400 personas que no la padecían. Se les realizó una encuesta, se midieron su altura y peso y también se observó su tasa de ingesta de alimentos. Después de investigar todo, dijeron que las personas que comen rápido tienen el doble de posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2.

Solían decir que tragar comida rápidamente solo conduciría a un aumento de peso, y esto resultó ser cierto, especialmente cuando el cuerpo comienza a ingerir tanta comida, simplemente no puede procesarlo todo y es precisamente por eso que comienza la obesidad. Podemos decir con seguridad que la digestión ya comienza en nuestra boca.

Mucha gente cree que los alimentos ya se disuelven antes de tragarlos. De hecho, el punto clave es masticar, porque es entonces cuando llega una señal al cuerpo de que la comida está a punto de entrar, preparando así nuestro estómago para ello.

Cuanto más pequeña sea la comida, más rápido y más fácil será para el cuerpo afrontarla. La saliva humana contiene hasta un 98% de agua y es una sustancia muy útil que contiene una gran cantidad de enzimas. La saliva también tiene propiedades antibacterianas, incluidas la mucosidad y los electrolitos. Las enzimas contenidas en la saliva comienzan a actuar químicamente. el proceso de descomponer los alimentos después de que nuestros dientes se cierran nuevamente para recibir alimentos. Las enzimas de nuestra saliva descomponen los carbohidratos y los almidones en azúcares simples. En otras palabras, cuanto más mastique, menos trabajo quedará en su sistema digestivo para separar estos componentes.

Lo principal es que el sistema digestivo no se desgasta. Intenta masticar incluso el trozo más pequeño durante el mayor tiempo posible. Cuanto más pequeños sean los trozos de alimento que entren en el tracto, menor será la cantidad de gas que absorbamos. Es por esto que reducimos el riesgo de acumulación de gases en el estómago y eliminamos la hinchazón después de la cena y el almuerzo. Los trozos grandes son difíciles de mover para el cuerpo a través del tracto digestivo. Por eso vale la pena masticarlo más a fondo.

Con el tiempo, cuando empiece a no controlarse por completo, sino a masticar automáticamente los alimentos, le dará a su cuerpo el máximo de nutrientes, porque habrá menos área del sistema digestivo expuesta a las enzimas. Lo principal es no exagerar, porque no todo el mundo sabe que nuestro cerebro necesita 20 minutos para darse cuenta de que estamos llenos. Una persona que come rápido puede comer mucho más de lo que puede, ahí es donde comienza a aparecer la glotonería y el exceso de comida, porque cuando ingieres alimentos dedicas tiempo a masticarlos y, en consecuencia, el cerebro tiene tiempo de comprender cuándo estamos llenos.

Tómate más tiempo para saborear cada bocado de comida que comes. Cuanto más mastiques, más disfrutarás de este alimento. Como ya se mencionó sobre la saliva, descompone los alimentos en azúcares y cuanto más avanza, más. La textura de los alimentos se volverá más pronunciada a medida que centres tu atención en cada bocado que comas. Ahora nunca más se abalanzará sobre la comida con avidez, ya que podrá comer fácilmente y sin esfuerzo incluso una pequeña porción y recibirá una nutrición completa y saludable.

Nadie puede decir con certeza cuánto necesitas masticar los alimentos. En promedio, deberá masticarlo hasta que su estructura le resulte incomprensible. En general, es necesario realizar de 30 a 40 masticaciones por pieza. Si vas a comer gelatina, sopa o alimentos similares, mastica al menos 10 veces.

Pero, ¿qué hacer si no tienes tiempo o simplemente te da pereza masticar durante mucho tiempo? A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán con esto:

1) Aprende a usar los palillos, porque con ellos no recogerás mucha comida

2) Mientras come, respire profunda y lentamente, siéntese derecho

3) No mires a tu alrededor. Concéntrate total y completamente en tu comida.

4) Coma únicamente en lugares designados, por ejemplo en la cocina, el comedor. No es recomendable comer cerca de la televisión y el ordenador.

5) Cocina tú mismo, porque así valorarás tu propio trabajo y, por tanto, apreciarás cada trozo de comida.

Date tiempo para comer y entonces tu sistema digestivo te lo agradecerá mucho. Además, te librarás de las desagradables molestias en el estómago. Intenta valorar cada alimento que comes como si fuera un auténtico regalo y haz que tu cuerpo sea fuerte y resistente.

¿Por qué es necesario masticar bien los alimentos?

¿Por qué se deben masticar bien los alimentos? Los principales expertos nos hablan de esto, pero todavía tragamos los alimentos rápidamente, sin preocuparnos por la forma en que ingresan al estómago. El ritmo de la vida moderna nos obliga a hacer todo a la carrera: constantemente tenemos prisa por llegar a algún lugar y olvidarnos de lo más importante: la cultura alimentaria. Y también incluye la actitud correcta ante el ritmo al que deben trabajar nuestros músculos masticadores.

¿Cuáles son las consecuencias de no seguir las recomendaciones de los expertos que recomiendan comer despacio y tranquilamente, como si estuvieras en una cena con la reina? Las consecuencias negativas de las prisas pueden provocar alteraciones del tracto gastrointestinal; después de todo, nuestro cuerpo no absorbe los alimentos que ingresan al estómago en forma de bultos y ralentizará el metabolismo. Y sabemos muy bien que un metabolismo rápido y una digestión saludable son la clave para lograr la figura esbelta por la que tanto nos esforzamos.

Por qué necesitas masticar bien la comida: un poco de historia

Hace más de cien años, Horace Fletcher propuso el principio “cuanto más lento vas, más lejos vas”. Este nutricionista estadounidense de fama mundial estaba firmemente convencido de que se debe comer despacio, ya que tragar alimentos apresuradamente es simplemente perjudicial para la salud. El principal consejo que el “Gran Masticador” daba a la gente era este: cada trozo debe ser masticado 32 veces hasta que pase del estado sólido al estado líquido. De esta forma, nuestro cuerpo absorbe rápidamente los alimentos, lo que significa que ayudará a mantener la sensación de saciedad y delgadez. El especialista aconsejó escupir en la boca todo lo que quede tras un cuidadoso “procesamiento”.

El concepto de Fletcher se extendía no sólo a los alimentos que requerían un cuidadoso ablandamiento, sino también a las bebidas. Creía que se debía beber leche, agua e incluso jugo recién exprimido como bebe un catador de vino: sosteniendo cada sorbo en la boca para disfrutar de su sabor. De acuerdo, así todos empezarán a disfrutar de sus comidas diarias.

El consejo de Fletcher no sólo le ayudó a él mismo (el nutricionista perdió peso con éxito siguiendo su propio método), sino también a muchas personas que estaban dispuestas a dejar de apresurarse en la mesa y empezar a comer bien. La teoría de masticar bien los alimentos atrajo la atención de uno de los multimillonarios más famosos, Rockefeller. Y el favorito de todos, Mark Twain, visitaba a menudo la casa del nutricionista.

La idea de absorber lentamente platos cocinados la promueven entre las masas los yoguis, personas longevas con una salud envidiable. Fueron mucho más lejos que Horace Fletcher: recomiendan masticar los alimentos no 32 veces, sino todos. Este enfoque le permite obtener una porción relativamente pequeña muy rápidamente y no sentir hambre durante mucho tiempo. Para los propios yoguis, un plátano es suficiente para recargar energías.

¿Quieres conseguir una delgadez increíble y mejorar tu bienestar? Entonces no te apresures: come despacio, convirtiendo tu comida en un verdadero ritual. Esto ayudará a eliminar muchos problemas digestivos y evitará el desarrollo de enfermedades graves relacionadas directa o indirectamente con el hábito de tragar sin masticar.

Obtenga más información sobre nuestros programas de pérdida de peso:

Los expertos en nutrición lo confirman: la digestión de los alimentos básicos es un proceso fisiológico que se basa en el procesamiento de los alimentos que han entrado en el tracto digestivo. Cuanto mejor se absorba, más beneficios recibirá nuestro organismo. Las proteínas, las grasas y los carbohidratos pueden actuar en beneficio de la salud humana sólo si se descomponen en compuestos simples. En esto les ayudan las enzimas producidas por las células de las glándulas salivales, gástricas e intestinales. De forma descompuesta, los alimentos que ingerimos en el desayuno, el almuerzo o la cena se absorben y transportan al interior del cuerpo.

El camino correcto hacia la salud

Consideremos dos opciones de comportamiento en la mesa: un análisis detallado le ayudará a comprender cómo masticar correctamente los alimentos.

La primera situación es la siguiente: tenemos prisa, nos atragantamos con los platos preparados y terminamos la comida nada más empezarla. ¿Qué sucede cuando la comida rápida ingresa al tracto digestivo?

Los alimentos que no han estado en la boca durante mucho tiempo penetran rápidamente en el estómago, en cuya parte superior se produce ácido clorhídrico. El resultado de su efecto sobre proteínas, grasas y carbohidratos es la aparición de procesos de fermentación.

Posteriormente, los productos deben ser alcalinizados y redirigidos a la parte inicial del intestino delgado, pero esto no sucede, ya que el píloro (la válvula que bloquea el paso desde el estómago a un órgano importante) se niega a dejar pasar los alimentos hasta que se libera su sustancia química. la composición alcanza un cierto valor: 7,8. Los recursos energéticos (la fuerza del cuerpo) se gastan en “preparar” lo que se come.

Con la edad, cuando se come rápidamente un refrigerio, el portero simplemente deja de funcionar. Las masas no digeridas que ingresan al duodeno regresan al estómago o los intestinos (pequeñas, si están sanas, o espesas, este escenario es posible con disbiosis). El funcionamiento de los órganos del tracto gastrointestinal se altera, aparecen capas en forma de cálculos, como resultado de la descomposición de las proteínas, la microflora sana muere y la inmunidad disminuye.

Ahora veamos qué pasa si empezamos a comer lentamente, masticando bien los alimentos.

Los alimentos, convertidos en una pulpa blanda y homogénea, se deslizan hacia el esófago.

Nada interfiere con la descomposición de proteínas, grasas y carbohidratos. Los productos que ingiere nuestro organismo son fácilmente absorbidos por él y todas las sustancias que necesitamos pasan a la sangre sin problemas.

Las toxinas no se acumulan en nosotros, sino que se eliminan de forma natural.

La microflora del tracto gastrointestinal se normaliza, desaparecen las molestias después de comer (pesadez, dolor abdominal, acidez de estómago, eructos).

Daño por alimentos mal masticados

Hablando de las consecuencias negativas de apresurarse a la mesa, no se puede dejar de recordar que todos los alimentos que no están completamente procesados y que ingresan al cuerpo se depositan en forma de depósitos de grasa. Además, lo que nos introducimos sin masticarlo adecuadamente no sólo puede provocar considerables molestias después de una comida, sino también provocar alteraciones en el funcionamiento del tracto gastrointestinal:

Estos alimentos no le aportarán salud, por muy saludables que sean los productos utilizados en la preparación de los platos. La razón es una molienda insuficiente, que bloquea el funcionamiento del tracto gastrointestinal, provocando hinchazón y una desagradable sensación de pesadez.

Si tragas un trozo seco sin masticarlo, dañarás la mucosa gástrica, lo que puede provocar erosión y el desarrollo de un proceso inflamatorio.

Masticar mal los alimentos supone favorecer la proliferación de bacterias dañinas en nuestro organismo. Cuando ingresan al intestino, provocan la aparición de enfermedades infecciosas.

Los alimentos insuficientemente procesados simplemente no serán digeridos y se convertirán en reservas de grasa que apelmazan nuestra figura. Es poco probable que a alguien le guste tal "carga", pero nosotros mismos tenemos la culpa de esto: deberíamos haber masticado más lentamente y por más tiempo. El hecho es que nuestro estómago digiere un gran trozo de comida durante más de una hora, una hora y media o incluso más. Y muchas veces no le damos esa reserva de tiempo para trabajar. El resultado son kilos de más en lugar de delgadez.

Si no has procesado adecuadamente los alimentos en tu boca, sentirás hambre mucho más rápido. Cuando trituramos los alimentos hasta el estado necesario, llenan uniformemente el estómago y se digieren más fácilmente, lo que significa que la saciedad llegará antes que con un refrigerio incorrecto y apresurado.

Por eso es necesario masticar bien los alimentos. El consejo de un experto le ayudará a evitar muchos de los problemas asociados con el consumo rápido de alimentos: sensación de pesadez e hinchazón en el abdomen, irritación de las membranas mucosas y deficiencia de vitaminas. Y lo más importante, comer despacio será el primer paso hacia una figura esbelta.

Piensa por ti mismo: ¿quieres estar lleno o tener siempre hambre? Después de todo, una persona que no observa cómo y qué come, traga apresuradamente y se ahoga con algo dañino para llegar a alguna parte, vivirá con un apetito voraz constante, debido a una absorción insuficiente de lo que come.

¿Cómo afecta profundamente a nuestro organismo masticar los alimentos?

¿A qué contribuye una comida lenta y verdaderamente saludable?

Fortalecer nuestras encías: una carga uniforme sobre ellas aumenta la circulación sanguínea y reduce el riesgo de desarrollar periodontitis.

El funcionamiento saludable del tracto gastrointestinal: cuando los alimentos entran en la boca, nuestro cerebro recibe la señal correspondiente. A su vez, comienza a "notificar" esto al páncreas y al estómago, lo que promueve la producción activa de jugo digestivo y enzimas importantes. Su cantidad, y con ella la calidad de la digestión de los alimentos, depende de la duración de la masticación.

La absorción completa de todos los nutrientes aportados por los alimentos: el proceso de masticación nos permite no sólo disfrutar del sabor de los platos cocinados, sino también recibir de ellos todas las valiosas vitaminas y microelementos. Los alimentos que contienen carbohidratos complejos comienzan a digerirse directamente en la boca. Si queremos reducir el estrés en nuestro tracto gastrointestinal, lo mejor para nosotros es masticar los alimentos por más tiempo y más a fondo.

Perder peso y conseguir una figura esbelta: cuando comemos despacio, nos saciamos más rápido con porciones mucho más pequeñas. Consumimos un mínimo de calorías y nos ayudamos a deshacernos paulatinamente de los kilogramos acumulados. Cuando los alimentos entran en nuestra boca y entran en contacto con la saliva, se desencadena la producción de histamina. Su objetivo es nuestro cerebro, al que llega 20 minutos después del inicio de la comida, indicándole que el cuerpo ha recibido los nutrientes necesarios y que estamos llenos y satisfechos. Además, esta hormona ayuda a mejorar y acelerar el metabolismo.

Normalización de la actividad cardíaca: grandes trozos de comida que no masticamos durante el desayuno, el almuerzo o la cena ejercen presión sobre el diafragma y cargan el corazón, empeorando su función.

Cuántas veces debes masticar los alimentos: cómo hacerlo correctamente

¿En quién confiar: los yoguis o el nutricionista Fletcher? Recientemente, científicos de Harbin realizaron un estudio que demostró que masticar los alimentos 40 veces contribuye a la absorción total de nutrientes.

Si no está preparado para contar, puede utilizar los resultados obtenidos por especialistas de Birmingham. Demostraron que las personas que dedican hasta 30 segundos a cada porción pierden kilos de más mucho más rápido que aquellas que comen rápidamente, sin preocuparse por la calidad de la digestión de los alimentos.

Debes comer despacio. Esta regla debes recordarla por el resto de tu vida para que puedas transmitirla a tus hijos. Tragar instantáneamente trozos grandes es bueno para las boas, pero no para las personas. Si quieres saber cómo masticar correctamente los alimentos, sigue los consejos de los yoguis o de los japoneses, que están acostumbrados a comer hasta llenar ocho de cada diez partes del estómago.

¿Cómo aprender a comer correctamente?

Si te resulta difícil acostumbrarte a todo lo nuevo, puedes utilizar estos sencillos pero eficaces consejos:

Intente comer no con tenedor o cuchara, sino con palillos, que los chinos usan con tanta facilidad. Esto le enseñará a comer despacio y con paciencia, convirtiendo los alimentos sólidos en líquidos.

Intenta concentrarte en el sabor de lo que comes y disfrútalo al máximo. Para una persona que tiene prisa y traga la comida apresuradamente, resulta cada vez más difícil disfrutar de los platos preparados, por muy apetecibles que sean.

Come sólo en la mesa. No te olvides de la cultura alimentaria: puedes empezar a servir de forma que quieras comer exclusivamente en la cocina, y no en la sala de estar o frente al ordenador.

Recuerda cuántas veces necesitas masticar la comida y cuenta para ti mismo. Si esto no funciona (por ejemplo, te pierdes), puedes cronometrarlo: 30 segundos por cada porción.

Coma sólo lo que haya preparado usted mismo: ¡es un placer saborear un plato así durante el mayor tiempo posible!

No se encorve mientras come: siéntese derecho. No se distraiga con las conversaciones: el aire tragado contribuye a la formación de gases en los intestinos e inhibe la digestión.

Si desea saber cuántas veces necesita masticar la comida y si necesita contarse para perder peso, acérquese a nosotros: le daremos valiosos consejos, desarrollaremos un programa de pérdida de peso y nos convertiremos en guías en el mundo de Delgadez sin dietas dolorosas y limitándote en todo. ¡Comienza tu viaje hacia una figura ideal con una alimentación saludable con nosotros!

Desde pequeños, a muchos de nosotros nuestros padres nos han enseñado varias cosas, y uno de los consejos más molestos probablemente fue el de tener más cuidado con nuestra forma de comer.

¡Comer rápido y sobre la marcha es un mal hábito!

Masticar bien los alimentos esconde una gran cantidad de ventajas que, lamentablemente, no todo el mundo conoce.

Masticar bien los alimentos tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema digestivo. Los alimentos bien picados se digieren más rápido, el cuerpo recibe más nutrientes y también se limpia de varios microorganismos dañinos que ingresan al cuerpo junto con los alimentos.

Masticar bien como forma de adelgazar

Masticar bien como método para perder peso.

Esto se debe al hecho de que cuando la comida entra en la boca, el cuerpo comienza a liberar una hormona especial responsable de la saciedad. Llega al cerebro veinte minutos después de empezar a comer, por lo que comer lentamente te permite sentirte lleno con menos comida que comerla rápidamente.

Además de que la histamina es responsable de la saciedad, también mejora el metabolismo, lo que conduce a la quema del exceso de grasa en el cuerpo.

Técnica correcta de alimentación.

40 veces: cuánto necesitas masticar comida

Es bastante óptimo experimentar la comida de 30 a 40 veces por porción que entra en la boca.

Los alimentos líquidos, como frutas o frutas, se deben masticar al menos diez veces. Aunque parezca una actividad un tanto inútil: ¿por qué masticar algo que ya está en estado líquido?, este proceso es realmente importante porque permite humedecer con saliva los alimentos que consumes. Los alimentos bien humedecidos con saliva se digieren mejor, independientemente de la consistencia de los alimentos consumidos.

Algunos consejos para aprender a masticar más a fondo los alimentos:

use palillos si es necesario
Mientras come, siéntese derecho y asegúrese de que su respiración sea uniforme y profunda.
No te distraigas, concéntrate completamente en el proceso de comer.
comer en un área designada
Intente cocinar usted mismo: le hará apreciar cada bocado de comida que coma.

Se recomienda masticar los alimentos de treinta a cuarenta veces. Es durante este tiempo que se tritura y humedece suficientemente con saliva, lo que favorece una buena digestión. Para aprender a masticar lentamente, existen algunos consejos prácticos.

Masticar bien los alimentos es un hábito saludable, una necesidad que tiene un efecto realmente bueno en el organismo. Le permite evitar comer en exceso, sentirse satisfecho más rápido con menos comida y lo hace más eficaz.

Esto es lo que no debes hacer inmediatamente después de comer, te lo dirá un video temático:

¡Díselo a tus amigos! Comparte este artículo con tus amigos en tu red social favorita usando botones sociales. ¡Gracias!

Masticar bien también es necesario para que el cuerpo absorba los alimentos, al igual que los minerales, aminoácidos o vitaminas. Lo sabemos desde la infancia, pero a menudo tenemos prisa y no seguimos esta regla. ¡Pero en vano! Los beneficios de la absorción pausada de los alimentos están científicamente demostrados y son la base de la salud del tracto gastrointestinal en particular y de todo el cuerpo en general.

Numerosos estudios realizados por médicos y científicos han confirmado repetidamente que algunos problemas de salud surgen sólo por el mal hábito de comer mientras se está de viaje o distraído, por ejemplo, frente al televisor.

¿Por qué es necesario masticar mucho y durante mucho tiempo los alimentos antes de tragarlos?

Razón #1. Sistema digestivo.

El sistema digestivo es un mecanismo complejo y que funciona bien, resistente pero frágil. Es fácil estropearlo, pero llevará mucho tiempo y esfuerzo volver a la normalidad. Los alimentos ásperos mal masticados, como las galletas saladas o las nueces, pueden dañar las paredes del esófago.

Los alimentos bien humedecidos con saliva, previamente masticados a fondo, pasan rápidamente por el tracto digestivo, se digieren completamente y se absorben mejor.

Otro punto importante del que casi nadie se acuerda es calentar la comida en la boca. Todos sabemos que la sopa cruda enfría el cuerpo. Después de todo, no las calentamos y las verduras siempre están más frías que nuestra temperatura corporal. Al masticar, los alimentos se calientan al grado óptimo, lo que facilita la tarea a las mucosas del esófago y el estómago, así como a los riñones, que no desperdician sus recursos en calentar alimentos fríos.

Cuanto más pequeño sea el alimento, más nutrientes se liberarán y el cuerpo los absorberá. De acuerdo, es más fácil digerir los alimentos triturados y fermentados con saliva que un trozo grande, en cuyo centro quedarán proteínas, vitaminas y microelementos. Además, estas sustancias no digeridas se excretarán hacia los intestinos, donde comenzará el proceso de fermentación.

Cuando empezamos a comer y nos llevamos el primer trozo de comida a la boca, el cerebro envía una señal al páncreas y al estómago, ya que necesita producir enzimas digestivas y ácidos digestivos. Cuando masticas alimentos durante mucho tiempo, el cerebro envía señales más fuertes, por lo que se produce la máxima cantidad de jugo gástrico. Esto promueve una absorción rápida y de alta calidad de los alimentos.

Los alimentos bien masticados se desinfectan con ácido clorhídrico en el estómago. Esto reduce el riesgo de proliferación de microorganismos y bacterias dañinos, porque el jugo gástrico no penetra en grandes trozos de comida y las bacterias pueden permanecer ilesas. De esta forma acabarán en los intestinos, donde podrán multiplicarse, lo que provocará disbiosis o infecciones intestinales.

Razón #2. Masticación minuciosa y trabajo corporal.

Ingerir alimentos en un ambiente tranquilo, sin distracciones, mejora notablemente el funcionamiento de nuestro organismo.

El fortalecimiento de las encías al masticar se produce debido al flujo sanguíneo a los tejidos. Los músculos masticadores someten los dientes y las encías a una carga de 20 a 120 kilogramos.

Como se supo recientemente, también viven alrededor de las encías. Al masticar bien verduras, hortalizas o frutas, las coenzimas B12 activas se absorben por difusión desde las membranas mucosas.

Si mastica y traga alimentos rápidamente, su frecuencia cardíaca aumenta entre 15 y 25 latidos por minuto. Además, un estómago lleno de grandes trozos de comida ejerce presión sobre el diafragma, lo que afecta negativamente al corazón.

Con una masticación minuciosa se aumenta la capacidad de concentración, se alivia la tensión nerviosa, se anulan las emociones negativas, lo que en general ayuda a mejorar la actividad mental.

Sustancia lisocina, presente en la saliva destruye las bacterias, por lo que los alimentos tratados cuidadosamente con saliva reducen muchas veces el riesgo de intoxicación.

Cuanto más masticamos, más saliva se produce, lo que neutraliza los efectos de los ácidos y protege así el esmalte dental del daño. El calcio, el sodio y el hierro contenidos en la saliva fortalecen el esmalte, ya que tiene la capacidad de absorber microelementos.

Razón #3. ¡Mastica y adelgaza!

Cuanto más masticamos, menos comida comemos; este es un hecho indiscutible. El exceso de grasa aparece también por comer en exceso. En un esfuerzo por saciarnos más rápido, al tragar los alimentos sin masticarlos bien, comemos mucha más comida de la necesaria.

Al masticar se produce histamina- una hormona que le indica al cerebro que estás lleno. La histamina tardará al menos 20 minutos en llegar al cerebro. Durante este tiempo se puede comer poco, ya que masticamos con cuidado, o comer mucho y acabar con calorías de más. Además de esta función, la hormona histamina afecta mejor el metabolismo, lo que acelera la quema de calorías.

Una comida tranquila prolonga la sensación de saciedad. Los chinos realizaron un estudio en el que participó un grupo de hombres. Una parte masticó la comida exactamente 20 veces antes de tragarla, la otra 50 veces. Dos horas más tarde, un análisis de sangre mostró: aquellos que masticaron bien 50 veces casi no tenían hormona del hambre en la sangre. gerelina, a diferencia de los que masticaron 20 veces.

Por supuesto, masticar bien los alimentos también ayuda a perder peso porque previene la formación de toxinas, desechos y cálculos fecales. Esto también afecta en gran medida a mantener el cuerpo en forma.

¿Cuánto tiempo masticar la comida?

Probablemente te estés preguntando: “¿Cuántas veces debo masticar tal o cual alimento?” No hay una respuesta definitiva, todo depende de la comida. Por ejemplo, los alimentos sólidos deben masticarse al menos entre 40 y 50 veces, mientras que los alimentos líquidos o purés requerirán 15 veces. Mastique su comida hasta que ya no pueda saborearla.

Incluso es necesario "masticar" alimentos líquidos: jugos, batidos, té, etc. Esto significa que antes de tragarlo, debe mantener el jugo en la boca durante al menos 10 segundos y luego tragarlo en pequeñas porciones.

Como dice la sabiduría oriental: “Quien mastica 50 veces no enferma, quien mastica 100 veces vive mucho tiempo y quien mastica 200 veces es inmortal”.

Mientras comes concéntrate sólo en ello, no pienses en nada más que en la comida.

Respira con el vientre, lenta y profundamente.

No enciendas la televisión, no mires los periódicos.

Intenta cocinar tú mismo, tu energía es más adecuada para ti.

¡A por ello! Abandona el hábito de comer apresuradamente y sobre la marcha. Presta atención a cómo comes y qué hacen tus pensamientos durante este proceso.

Para la salud no necesitas absolutamente nada, sólo atención a ti mismo.