स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए घरेलू बेकिंग रेसिपी: स्तनपान के लिए हाइपोएलर्जेनिक आटा उत्पाद। क्या स्तनपान के दौरान सेंकना संभव है?

खसखस बन्स, सुशी, पाई और रोल इतने स्वादिष्ट हैं कि उन्हें मना करना मुश्किल है। लेकिन स्तनपान कराने वाली माताएं, जिनके पोषण का सीधा प्रभाव बच्चे के स्वास्थ्य और कल्याण पर (स्तन के दूध के माध्यम से) पड़ता है, अक्सर आश्चर्य होता है: क्या खसखस ​​और खसखस ​​के साथ पके हुए सामान खाना संभव है? क्या इससे बच्चे को नुकसान होगा? और यदि संभव हो तो कितना? इसके अलावा खसखस ​​के नशीले प्रभाव के बारे में तो सभी जानते हैं। आइए इसे एक साथ समझें!

स्तनपान के दौरान खसखस

आइए तुरंत कहें: हाँ, वास्तव में, अफ़ीम खसखस ​​का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। इसका उपयोग फार्मास्यूटिकल्स में भी पाया गया है; दूधिया रस से मॉर्फिन और कोडीन तैयार किए जाते हैं, जो नींद की गोलियों, दर्द निवारक और नशीले पदार्थों के उत्पादन के लिए आवश्यक हैं। पुराने दिनों में, छोटे बच्चों को खसखस ​​के दूध की मदद से सुला दिया जाता था, जो कि कच्ची खसखस ​​की फली में पाया जाने वाला एक तरल पदार्थ है और वास्तव में, अफीम का एक घोल है। दुर्भाग्य से, इनमें से कई बच्चों को हमेशा के लिए मौत की नींद सुला दिया गया। 19वीं सदी में, अल्कोहल के साथ अफ़ीम टिंचर ("लॉडानम") लोकप्रिय था, जो बच्चों को भी दिया जाता था और जो उतना ही विनाशकारी था। उसने बच्चे की भूख छीन ली और वह भूख से मर गया।

आजकल, पाक उद्योग में केवल पके हुए का ही उपयोग किया जाता है। अफीम के बीजजिसमें एल्कलॉइड का स्तर काफी कम होता है। तुलना करें - कच्चे बक्सों में अफ़ीम की मात्रा 20% तक पहुँच जाती है, इसमें मॉर्फ़ीन की मात्रा समान 20% होती है। परिपक्व बीजकोषों में, अधिकतम मॉर्फिन सामग्री 0.5% से अधिक नहीं होती है। इसलिए, उत्पाद को मनुष्यों के लिए सुरक्षित माना जाता है। स्तनपान कराने वाले लोगों के बारे में क्या?

बाल रोग विशेषज्ञों का कहना है कि स्तनपान के दौरान खसखस ​​​​के साथ बेकिंग की अनुमति है। आप बच्चे के तीन महीने की उम्र से ही खसखस ​​छिड़के बन्स ट्राई कर सकती हैं, लेकिन छह महीने तक इंतजार करना बेहतर है। तथ्य यह है कि बच्चे के शरीर पर मां के दूध में खसखस ​​के प्रभाव का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है।

पोस्ता को किसी अन्य की तरह ही पेश किया जाता है नए उत्पाद. सुबह खिलाने से पहले खा लें बड़ी संख्या(एक सूखा भोजन, 1-2 गोखरू के टुकड़े) और पूरे दिन बच्चे के स्वास्थ्य की निगरानी करें। आपको अचानक उनींदापन, अस्पष्ट कारणों से रोना, नींद में खलल, सूजन, चकत्ते और बच्चे की स्थिति में अन्य नकारात्मक बदलावों के प्रति सतर्क रहना चाहिए। यदि कम से कम एक संकेत दिखाई देता है, तो उत्पाद को 1-2 महीने के लिए अलग रख दें। अगर सब कुछ ठीक रहा तो एक हफ्ते के बाद आप 2 गुना ज्यादा खा सकते हैं। एक नर्सिंग मां के लिए प्रति दिन खसखस ​​की अधिकतम स्वीकार्य मात्रा 2-3 ग्राम है, जो कि स्प्रिंकल्स के साथ एक नियमित बन में निहित होती है। मोटे खसखस ​​भरे रोल और पाई से बचना बेहतर है।

ध्यान देना! अक्सर, एक बच्चे की नकारात्मक प्रतिक्रिया खसखस ​​​​से नहीं, बल्कि सामान्य रूप से बेकिंग से जुड़ी होती है। उदाहरण के लिए, मक्खन यीस्त डॉगैस निर्माण, पेट दर्द और मल विकारों को भड़काता है। इसलिए, पहले जांचें कि आपका बच्चा साधारण बन्स और बन्स पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

1 साल से कम उम्र के बच्चों को खसखस ​​से एलर्जी होती है। पर होता है वनस्पति प्रोटीन, एल्ब्यूमिन और ग्लोब्युलिन। संकेत मानक हैं: पित्ती, आंख की म्यूकोसा की लालिमा, खांसी, खुजली और मौखिक म्यूकोसा की सूजन। एलर्जी की प्रतिक्रिया दुर्लभ है, लेकिन इसके बारे में सचेत रहना चाहिए।

खसखस की संरचना

खसखस विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह 100 ग्राम कैल्शियम के लिए रिकॉर्ड धारक है। खसखस में 1667 मिलीग्राम होता है। (तुलना के लिए, में गाय का दूधकेवल 150 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम)। इस मामले में, कैल्शियम आसानी से पचने योग्य (काइलेट) रूप में निहित होता है। खसखस की कैलोरी सामग्री 525 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

कैल्शियम के अलावा, इसमें फास्फोरस (903 मिलीग्राम/100 ग्राम), पोटेशियम (578 मिलीग्राम/100 ग्राम), मैग्नीशियम (442 मिलीग्राम/100 ग्राम), सोडियम (19 मिलीग्राम/100 ग्राम), आयरन (10 मिलीग्राम/100 ग्राम) होता है। .). विटामिन ई, पीपी (नियासिन), बी6, साथ ही तात्विक ऐमिनो अम्ल(वेलिन, आइसोल्यूसीन), पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा-6 वसायुक्त अम्ल(लिनोलिक), आदि।

खसखस के उपयोगी गुण

खसखस को यौवन और दीर्घायु का स्त्रोत कहा जाता है। खसखस के साथ एक रोटी तुरंत आपके मूड को अच्छा कर देती है और आपको ऊर्जावान बना देती है। खसखस एल्कलॉइड पर आधारित तैयारी खांसी के हमलों (कोडीन) से राहत दिलाती है, इसमें शामक, एनाल्जेसिक और सम्मोहक प्रभाव(मॉर्फिन), एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव (पैपावेरिन) होता है, एक कृमिनाशक प्रभाव होता है।

खसखस का उपयोग इसके लिए किया जाता है:

1. मल विकार (कब्ज को छोड़कर), दस्त, पेचिश और अन्य पाचन समस्याएं।
2. अनिद्रा, चिंता, नींद में खलल।
3. लगातार थकान, तनाव.
4. ऑन्कोलॉजी की रोकथाम और उपचार।

कैल्शियम अवशोषण के मामले में, खसखस ​​​​अधिकांश आधुनिक खसखस ​​​​की तुलना में अधिक प्रभावी है। चिकित्सा की आपूर्ति. नियमित उपयोगभोजन के साथ परिपक्व बीज कम हो जायेंगे असहजतासिरदर्द से, बीमारी के बाद रिकवरी में तेजी आएगी। इसकी उच्च जिंक सामग्री (8.1 मिलीग्राम/100 ग्राम) के कारण, यह शरीर की प्राकृतिक रक्षा तंत्र को बढ़ाता है और रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है मधुमेह मेलिटस. पोटेशियम (587 मिलीग्राम/100 ग्राम) सामान्य करने में मदद करता है रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को कम करता है। आयरन (9.39 मिलीग्राम/100 ग्राम) रक्त में हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं के स्तर को बढ़ाता है। पौधे के रेशेपेट की कार्यप्रणाली और आंतों की गतिशीलता में सुधार। फाइटोस्टेरॉल (109-481 मिलीग्राम/100 ग्राम) एक महिला को तेजी से ठीक होने में मदद करता है हार्मोनल पृष्ठभूमिगर्भावस्था और प्रसव के बाद.

बच्चे को सभी उपयोगी पदार्थ एक साथ प्राप्त होंगे स्तन का दूध.

स्तनपान के दौरान खसखस ​​के नुकसान

यदि आप उपाय का पालन करते हैं और एक बार में पूरी खसखस ​​​​पाई नहीं खाते हैं, तो कोई नुकसान नहीं होगा स्तनपानवहाँ नहीं होगा. शांतिदायक प्रभाव बना रहता है; माताएं अक्सर ध्यान देती हैं कि दूध पिलाने के बाद बच्चा जल्दी और अच्छी नींद सो जाता है। हालाँकि, यह प्रभाव सभी बच्चों में नहीं होता है; कई बच्चे प्रसन्न रहते हैं।

क्या इसमें कोई खतरा है? मारिया गुडानोवा, एसोसिएशन ऑफ कंसल्टेंट्स की विशेषज्ञ प्राकृतिक आहारउनका मानना ​​है कि अगर आप अपने बच्चे को खसखस ​​नहीं खिलाते हैं शुद्ध फ़ॉर्म, जैसा कि पुराने दिनों में (पिसे हुए बीजों को शांत करने वालों में मिलाया जाता था, लत्ता को खसखस ​​के दूध में भिगोया जाता था), तो तथाकथित "मादक" नींद के बारे में बात करने की कोई ज़रूरत नहीं है।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि माँ सुरक्षित रूप से चम्मच से खसखस ​​भरकर खा सकती हैं और गिलासों में खसखस ​​का दूध पी सकती हैं! इसके विपरीत, अभी तक ऐसी कोई विश्वसनीय जानकारी नहीं है कि खसखस ​​​​प्रभावित नहीं करता है तंत्रिका तंत्रऔर बच्चे के मानसिक विकास के लिए इसकी मात्रा सीमित होनी चाहिए।

खसखस के उपयोग के लिए मतभेद

कुछ मामलों में, खसखस ​​​​सख्ती से प्रतिबंधित है। सबसे पहले, यह विभिन्न रूपों में, विशेषकर व्यंजनों में, बीजों के अनियंत्रित उपयोग से संबंधित है। पारंपरिक चिकित्सा.

आपको खसखस ​​नहीं खाना चाहिए अगर:

1. आपके पास दमा, वातस्फीति और श्वास संबंधी अन्य बीमारियाँ। खसखस में मौजूद मॉर्फिन अवसादग्रस्त करता है श्वसन केंद्रऔर ब्रोंकोस्पज़म को भड़का सकता है।
2. आपके पास पुरानी कब्ज, आंतों की गतिशीलता का निषेध। वही मॉर्फीन के कारण खसखस ​​समस्या को बढ़ा सकता है।
3. आपको पित्ताशय या पित्ताशय की पथरी है पित्ताशय की थैली. खसखस पित्त के स्राव को उत्तेजित करता है, इसलिए इसका और इस पर आधारित दवाओं का उपयोग केवल डॉक्टर की देखरेख में ही किया जा सकता है।
4. आपको तिलहन (सूरजमुखी के बीज, सन, आदि) के वनस्पति प्रोटीन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

क्या दूध पिलाने वाली माँ खसखस ​​खा सकती है?

खसखस के साथ बन्स माँ और बच्चे दोनों के लिए सुरक्षित हैं

यदि हम खसखस ​​के बीज से बने टिंचर और अन्य तैयारियों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि विशेष रूप से बन्स और क्रम्पेट के बारे में बात कर रहे हैं, तो खसखस स्तनपानआप खा सकते है। यदि आपका बच्चा 4-6 महीने का हो गया है तो आप व्यावहारिक रूप से सामान्य आहार पर लौट आए हैं, और कभी भी एलर्जी का कोई मामला नहीं आया है, तो उपरोक्त योजना के अनुसार प्रयास करने में संकोच न करें।

बन से बन अलग होता है. शहद या चीनी के साथ खसखस ​​की मोटी परत वाली पाई और रोल आपके किसी काम के नहीं हैं। खसखस के छिड़काव के साथ दुबले आटे से बने साधारण बन्स चुनें, या बेहतर होगा कि आप खुद ही बेक करें। इन्हें आप हफ्ते में 1-2 बार खा सकते हैं.

बेकिंग के लिए खास खसखस ​​खरीदें, यह मां और बच्चे के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है। बीज सीलबंद पैकेजिंग में होने चाहिए, अधिमानतः अपारदर्शी। खोलने पर, दाने एक-दूसरे से चिपके हुए नहीं होते हैं, पूरी तरह से सूखे होते हैं, और उनमें कोई कमी नहीं होती है अप्रिय गंध, विदेशी अशुद्धियाँ (कचरा)। किसी भी परिस्थिति में अपने हाथों से खसखस ​​​​के बीज थोक में न खरीदें!

दूध पिलाने वाली मां के लिए खसखस ​​किस रूप में खाना सुरक्षित है?

पारंपरिक औषधि नुस्खों के साथ कभी भी स्वयं प्रयोग न करें! खसखस वाला दूध न पियें अल्कोहल टिंचर, अर्क और काढ़े अपने चिकित्सक से परामर्श के बिना। आप कुकीज़ और क्रैकर्स, बन्स और कैसरोल, खसखस ​​के साथ दलिया और पुडिंग ले सकते हैं।

ध्यान! यदि आप घर पर खाना बनाते हैं, तो खसखस ​​​​के मिश्रण का उपयोग न करें! बिना योजक या परिरक्षकों के केवल शुद्ध खसखस!

क्या खसखस ​​के साथ पकौड़ी और पैनकेक खाना संभव है? हाँ, यदि खसखस ​​मुख्य भराई के रूप में नहीं, बल्कि स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में कार्य करता है। एक वयस्क के लिए गणना पर ध्यान दें - अधिकतम खुराकमॉर्फिन, स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित, प्रति 1 किलो वजन में 6.3 एमसीजी है। वे। 60 किलोग्राम वजन वाली लड़की के लिए प्रति दिन 378 एमसीजी मॉर्फिन की अनुमति है। यह काफ़ी है, एक बड़ी पाई में 100-150 एमसीजी मॉर्फ़ीन होती है। इसलिए, सप्ताह में एक बार एक या दो बन या स्प्रिंकल्स वाली पकौड़ी की एक प्लेट निश्चित रूप से आपको और आपके बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

खसखस के साथ बन्स

दूध पिलाने वाली माँ के लिए खसखस ​​से सही बन्स बनाना! पहले महीनों में स्तनपान के लिए आहार अनुमति देता है चोकर की रोटी, बिस्कुट और दलिया कुकीज़। फिर इसे बढ़ाया जा सकता है, लेकिन फिर भी बेकिंग को सीमित करने की सिफारिश की जाती है। अगर आपको कब्ज की समस्या नहीं है तो सबसे आसान तरीका है खसखस ​​के साथ बैगल्स खाना। यदि आप और आपका बच्चा दोनों कब्ज से पीड़ित हैं, तो हमारी रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन्स पकाने का प्रयास करें।

खसखस के साथ राई बन्स

आपको आवश्यकता होगी: 200 जीआर। खट्टा क्रीम (15% वसा), 2.5 कप राई का आटा, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, 1 चम्मच। सोडा, 0.5 चम्मच। साइट्रिक एसिड, 0.5 चम्मच। नमक। आटे में नमक और मिला लें साइट्रिक एसिड, मक्खन, खट्टा क्रीम और सोडा जोड़ें, लोचदार और लोचदार तक आटा गूंधें। इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें, फिर बन बनाएं, उन पर खसखस ​​छिड़कें (प्रति बन 1 चम्मच से ज्यादा नहीं) और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

खसखस के साथ चोकर बन्स

आपको आवश्यकता होगी: 2.5 कप गेहूं का आटा, 1 गिलास केफिर, 100 जीआर। वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। चोकर (गेहूं), एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 चम्मच. सोडा सूखी सामग्री को अलग से और तरल सामग्री को अलग से मिलाएं। दोनों मिश्रण को मिला लें. आटा नरम हो जाता है और आपके हाथों से चिपक जाता है। इसे आधे घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें, फिर बन बनाएं, खसखस ​​छिड़कें (प्रति बन 1 चम्मच से अधिक नहीं) और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

क्या खसखस ​​खाने से स्तनपान प्रभावित होता है?

पहली नजर में ऐसा लगता है कि खसखस ​​का दूध उत्पादन से कोई लेना-देना नहीं है. लेकिन अधिक से अधिक माताएं स्तनपान संबंधी समस्याओं के लिए खसखस ​​बन्स की सिफारिश कर रही हैं। वे आश्वासन देते हैं कि 30 मिनट के बाद दूध आना शुरू हो जाता है। प्रभाव का कारण क्या है?

खसखस अपने शांत प्रभाव के लिए जाना जाता है। एक दूध पिलाने वाली माँ जिसे ऐसा महसूस होता है कि उसका दूध कम है, वह भयानक तनाव में है। आराम करने पर, वह शरीर की आंतरिक प्रक्रियाओं पर ध्यान केंद्रित करना बंद कर देती है और सब कुछ अपने आप बेहतर हो जाता है।

स्तनपान संबंधी समस्याओं के लिए, इसे अक्सर निर्धारित किया जाता है निकोटिनिक एसिडगोलियों में. यह विटामिन पीपी (नियासिन) है, जो स्तन ग्रंथियों में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, विटामिन के वितरण को बढ़ावा देता है उपयोगी पदार्थदूध उत्पादन की प्रक्रिया में शामिल। गोलियों में दवा लेते समय, वहाँ हैं दुष्प्रभाव(दिल की तेज़ धड़कन, त्वचा का लाल होना, चक्कर आना आदि)। मैका में विटामिन पीपी काफी मात्रा में होता है - प्रति 100 ग्राम 4 मिलीग्राम। उत्पाद, इसलिए इसका स्तनपान पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

ये दिलचस्प है

प्राचीन काल में (में प्राचीन मिस्र) खसखस ​​का उपयोग स्तनपान में सुधार के लिए भी किया जाता था, लेकिन काफी मूल तरीके से। एक नर्सिंग मां के स्तनों को रगड़ने के लिए पौधे की सिफारिश की गई थी। सबसे अधिक संभावना है, मालिश और विश्राम के माध्यम से वांछित ज्वार प्राप्त किया गया था, लेकिन तथ्य यह है कि हमारे दूर के पूर्वजों को पहले से ही स्तनपान के दौरान खसखस ​​​​के लाभों पर संदेह था।

यदि आपको खसखस ​​के साथ बन या डोनट की असहनीय लालसा है, और आपका बच्चा पहले से ही छह महीने का है, तो आप आसानी से अपनी पसंदीदा पेस्ट्री खरीद सकते हैं। अगर विशेष इच्छानहीं, तो यह प्रयोग करने लायक नहीं है। यदि आपको थोड़ा सा भी संदेह हो तो अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करें, वह आपको सही निर्णय लेने में मदद करेगा।

जीवन के पहले दिनों में, सब कुछ नया होता है और आपके बच्चे के लिए सब कुछ कठिन होता है। और अपने आहार को समायोजित करने की क्षमता ताकि आपके बच्चे के लिए अतिरिक्त परेशानी न हो, आप दोनों की बहुत सारी ताकत और ऊर्जा बच जाएगी। एक नर्सिंग मां के आहार में आटा उत्पाद आपको जल्दी से ताकत बहाल करने और मेनू में विविधता जोड़ने की अनुमति देते हैं। लेकिन आपको अनुशंसित उपभोग मानकों का पालन करने और उत्पादों की संरचना की निगरानी करने की आवश्यकता है।

आटा उत्पादों के लाभ और हानि: मेनू में क्या शामिल किया जा सकता है और कैसे चुनें

शुरुआत में एक नर्सिंग मां के लिए आहार विशेष रूप से विविध नहीं होता है। और हां, कुछ दिनों के बाद आप इसका विस्तार करना चाहेंगे। प्रश्न उठता है: क्या संभव है और क्या नहीं? खासकर जब बात आटे की हो. हममें से कई लोग बचपन से ही इसके आदी हो गए हैं। आइए उपयोगी देखें और हानिकारक गुणविशिष्ट उदाहरणों का उपयोग करके आटा उत्पाद।

रोटी

यह उत्पाद एक नर्सिंग मां के आहार में महत्वपूर्ण और आवश्यक है, क्योंकि यह बार-बार दूध पिलाने पर खर्च की गई ऊर्जा को जल्दी से बहाल करने में मदद करेगा। रोटी जैव रासायनिक संरचनाउत्पाद कार्बोहाइड्रेट है, इसमें इस पदार्थ का 40 से 70% (प्रकार के आधार पर), लगभग 1% वसा और 6 से 9% प्रोटीन होता है। इसके अलावा, ब्रेड में विटामिन बी और सूक्ष्म तत्व - मैग्नीशियम, सोडियम और फास्फोरस होते हैं।

सफेद ब्रेड तेज़, स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट है। एक युवा मां के लिए इसे अपने आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसके अलावा अतिरिक्त पाउंड, यह आंतों में किण्वन पैदा कर सकता है और बच्चे में पेट का दर्द और कब्ज पैदा कर सकता है। सबसे उपयोगी है आटे से बनी रोटी खुरदुराइसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट धीमे, फाइबर वाले होते हैं। इस रोटी का सेवन बच्चे के जीवन के पहले महीनों में किया जा सकता है।

रोटी को गर्मी से नहीं, बल्कि बेहतर - कल की रोटी से चुनना महत्वपूर्ण है। ब्रेड में उच्च कैलोरी सामग्री होती है: 190 से 250 किलो कैलोरी तक। इसलिए, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि इस उत्पाद की खपत मानक से अधिक न हो।
ब्राउन ब्रेड कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होती है

पास्ता

पास्ता लंबे समय तक शरीर द्वारा अवशोषित होता है और तृप्ति की लंबे समय तक चलने वाली भावना लाता है, जो एक नर्सिंग मां के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, वे संरचना में तटस्थ हैं और आमतौर पर बच्चे में नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं पैदा करते हैं। इस उत्पाद के चयन और तैयारी के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाना महत्वपूर्ण है।

पास्ता खरीदते समय, लेबल देखने में आलस्य न करें: हम ड्यूरम गेहूं से बने उत्पादों की तलाश करते हैं, उत्पाद में प्रोटीन की मात्रा की जांच करते हैं - उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता में यह प्रति 100 ग्राम में 12 से 15 ग्राम तक होता है। उत्पाद। हमारे लिए आदर्श संरचना आटा और पानी है। इसमें कोई अन्य घटक (अंडे, एंटी-काकिंग एजेंट, संरक्षक, रंग, आदि) नहीं होना चाहिए। इस पास्ता को अल डेंटे तक पकाया जाना चाहिए। यानी उनका स्वाद खुरदरा होना चाहिए, फिर उत्पाद व्यवस्थित नहीं होगाअतिरिक्त पाउंड
कमर पर असर होगा और पेट संबंधी समस्याएं नहीं होंगी।

पास्ता शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है और नवजात शिशुओं में नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता है।

महत्वपूर्ण! उबले हुए पास्ता में कैलोरी की मात्रा कम होती है - 80 किलो कैलोरी। उनके लिए यह महत्वपूर्ण है कि भारी सॉस के चक्कर में न पड़ें।

पटाखों के बारे में

• आइए इस तथ्य से शुरू करें कि पटाखों से हमारा तात्पर्य सूखी रोटी से है। सभी प्रकार के स्वाद वाले पटाखे निषिद्ध हैं ("बेकन", "बीयर के लिए", "ग्रिल", आदि)। क्योंकि ऐसे उत्पादों में शामिल सिंथेटिक योजक - संरक्षक, स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले, तलने वाली वसा, चीनी - स्तन के दूध की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। वे कारण बन सकते हैं:
• डायथेसिस,,
• एलर्जी प्रतिक्रियाएं

शूल. मीठे पटाखों की भी अनुशंसा नहीं की जाती है। वैनिलिन, दालचीनी, चीनी, स्वाद, लेवनिंग एजेंट - ये पदार्थ आमतौर पर पके हुए माल में पाए जाते हैं और रासायनिक पटाखों जैसी ही समस्याएं पैदा कर सकते हैं। अन्य बातों के अलावा, दोनों उत्पादों में बहुत अधिक कैलोरी (लगभग 400 किलो कैलोरी) होती है, जो वजन बढ़ाने में योगदान करती है।.
अधिक वज़न

दूध पिलाने वाली मां के लिए पटाखे राई या चोकर की रोटी से बनाए जाने चाहिएराई या चोकर की रोटी से बने पटाखे खाने की अनुमति है। आदर्श रूप से, आपको ब्रेडक्रंब की आवश्यकता हैघर का बना

. इस तरह आप उत्पाद की ताजगी के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं। हालाँकि, एक नर्सिंग मां के आहार में पटाखों की संख्या सख्ती से प्रति दिन दो टुकड़ों (100 ग्राम से अधिक नहीं) तक सीमित होनी चाहिए। इसकी अधिक मात्रा माँ और बच्चे दोनों में कब्ज पैदा कर सकती है।

क्या सुखाने की अनुमति है?

• बच्चे के जीवन के पहले दिनों से ही शिशु के जीवन के पहले दिनों से ही उसे जल्दी से संतृप्त करने और ताकत बहाल करने के लिए सूखे खाद्य पदार्थों को नर्सिंग मां के आहार में शामिल करने की अनुमति दी जाती है, लेकिन आपको स्तनपान कराते समय खाद्य पदार्थों को चुनने के सामान्य सिद्धांतों द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता होती है। अर्थात्:
• स्वाद, परिरक्षकों, ख़मीर बनाने वाले एजेंटों की अनुपस्थिति;

एलर्जेन एडिटिव्स (कैंडीयुक्त फल, खसखस, किशमिश, तिल, चॉकलेट, नट्स, आदि) की अनुपस्थिति। सुखाने में उच्च कैलोरी सामग्री होती है - 380 किलो कैलोरी। उनकादैनिक मानदंड
स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए ड्रायर में स्वाद, संरक्षक या एलर्जेनिक एडिटिव्स नहीं होने चाहिए

जिंजरब्रेड

मानक जिंजरब्रेड रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: जली हुई चीनी, पाउडर या नियमित दूध, अंडे, शहद। ये घटक एलर्जेन हैं। इसलिए, स्तनपान के दौरान जिंजरब्रेड कुकीज़ की अनुमति नहीं है।

आप किस प्रकार की कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं?

कुकीज़ योगदान देती हैं तीव्र संतृप्तिऔर रक्त में एंडोर्फिन में वृद्धि, जिसका अर्थ है कि यह मूड में सुधार करता है। स्तनपान के दौरान इसके सभी प्रकार नहीं खाए जा सकते। आइए अनुमत लोगों पर नजर डालें:

• बिस्किट ("लम्बा", "मारिया", "लेंट");
• जई का दलिया;
• भुट्टा;
• रेतीले

दलिया बिस्कुटइसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं और यह आसानी से पचने योग्य होता है

आप सबसे पहले बिस्कुट पेश कर सकते हैं। इसकी सबसे सुरक्षित रचना है:

• पानी,
• आटा,
• चीनी कम मात्रा में.

गैलेट कुकीज़ घर पर भी बनाई जा सकती हैं.

ओटमील कुकीज़ स्वास्थ्यवर्धक होती हैं क्योंकि इनमें बहुत अधिक फाइबर होता है। इसके अलावा, यह विषाक्त पदार्थों को अच्छी तरह से हटाता है और उचित पाचन को बढ़ावा देता है। मकई कुकीज़ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने और रंगत में सुधार करने में मदद करती हैं। कचौड़ीबहुत जल्दी शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है, समाहित करता है तेज कार्बोहाइड्रेट. आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे वजन बढ़ता है।

कोई भी कुकीज़ चुनते समय, ऊपर वर्णित हानिकारक एडिटिव्स (रंग, एलर्जी, स्वाद बढ़ाने वाले, मार्जरीन, आदि) की अनुपस्थिति पर ध्यान देना न भूलें। और हम मात्रा की निगरानी करते हैं - प्रति दिन 5-6 टुकड़ों से अधिक नहीं, क्योंकि यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है - 350 से 450 किलो कैलोरी तक।
रक्त परिसंचरण में सुधार और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए डॉक्टर मकई कुकीज़ खाने की सलाह देते हैं

केक, पेस्ट्री, बन्स

केक, पेस्ट्री और बन से बचना बेहतर है। मुख्य कारण:

• उच्च कैलोरी सामग्री (लगभग 500 किलो कैलोरी), जो अतिरिक्त वजन बढ़ाने में योगदान करती है;
• विशाल राशिउत्पाद में मौजूद चीनी शिशुओं में डायथेसिस का कारण बन सकती है;
• बड़ी संख्या में एलर्जी, स्वाद, सुधारक और अन्य रासायनिक योजकनुस्खा में.

तो, एक नर्सिंग मां के आहार में आटा उत्पादों के बारे में उपरोक्त सभी से क्या निष्कर्ष निकाला जा सकता है:

• आटा उत्पाद जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करते हैं।
• इसमें सूक्ष्म तत्व (कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम फास्फोरस), बी विटामिन, फाइबर होते हैं।
• आटा उत्पाद एलर्जेन नहीं हैं, लेकिन आपको रेसिपी में विभिन्न एडिटिव्स से सावधान रहने की जरूरत है।
• नर्सिंग मां के आहार में ब्रेड, पास्ता और कुकीज़ मौजूद होनी चाहिए, लेकिन उनकी मात्रा की निगरानी की जानी चाहिए, क्योंकि उत्पादों में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।
• कुछ मामलों में (लगभग 3% शिशुओं में), ग्लूटेन (आटे में मौजूद प्रोटीन) के प्रति असहिष्णुता हो सकती है।
  

स्तनपान के दौरान आटे को सही तरीके से कैसे पेश करें

एक नर्सिंग मां के मेनू का विस्तार करते समय, मुख्य सिद्धांत क्रमिकता और अवलोकन हैं। अर्थात्, हम बच्चे की प्रतिक्रियाओं की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हुए, दिन के पहले भाग में न्यूनतम मात्रा के साथ उत्पाद देना शुरू करते हैं। और कई चरणों में मानक में जोड़ें। आइए इसे विस्तार से देखें:

1. जन्म के बाद पहले सप्ताह में आप यह कर सकते हैं: पास्ताड्यूरम गेहूं से (हम 50-80 ग्राम से शुरू करते हैं), साबुत आटे की रोटी (हम 1 टुकड़े से शुरू करते हैं), पटाखे, बिना एडिटिव्स के सुखाना, बिस्कुट।
2. पहले महीने में, आप यह सुनिश्चित करते हुए मेनू का विस्तार कर सकते हैं कि पहली सूची के उत्पाद सहनीय हैं। सफेद ब्रेड डालें. हम सुबह आधे टुकड़े से शुरुआत करते हैं और प्रति दिन 3 टुकड़ों तक काम करते हैं।
3. 2-3 महीनों में, आप विटामिन और फाइबर से भरपूर अनाज की रोटी पेश कर सकते हैं। आप मक्के, कुट्टू से बने क्रिस्पब्रेड और सूखे बिस्कुट के साथ अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। जई का दलिया, दलिया, मक्का, शॉर्टब्रेड कुकीज़।
4. 3 महीने के बाद, हम सामान्य पोषण पर लौटते हैं, बच्चे की प्रतिक्रिया देखते हैं और कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हैं।

स्तनपान के दौरान घर का बना बेकिंग: रेसिपी

अगर माँ के पास समय हो स्व-खाना बनानापकाना, यह हो जाएगा सर्वोत्तम विकल्पउसके और बच्चे के लिए. घर पर बनी कुकीज़ और पाई आपको आत्मविश्वास देती हैं:

• सामग्री के रूप में,
• उत्पाद ताजगी,
• कोई असुरक्षित योजक नहीं.

चावल कुकीज़

कुकी तैयार करने का समय 20 मिनट है. सामग्री:

• चावल का आटा 400-500 ग्राम,
• मक्खन 250 ग्राम,
• चीनी - 80 ग्राम,
• सोडा - 0.5 चम्मच।

बेक किए जाने पर ग्लूटेन-मुक्त चावल कुकीज़ हल्की रहती हैं

तैयारी:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें और आटा और सोडा डालें। यदि आपको डायथेसिस होने का डर है तो आप चीनी की मात्रा 50 ग्राम तक कम कर सकते हैं।
2. हम गोल कुकीज़ बनाते हैं (आप एक फ्लैट केक को रोल कर सकते हैं और इसे एक गिलास में बना सकते हैं) और इसे चर्मपत्र पर रख दें।
3. अगर आपके पास समय है तो इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. फिर 180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

क्योंकि हम चावल के आटे से कुकीज़ बनाते हैं, ये हल्की रहेंगी.

कॉर्नमील से बने सेब के साथ चार्लोट

चार्लोट को पकाने का समय 40 मिनट है। सामग्री:

• मक्के का आटा - 200 ग्राम,
• चीनी - 200 ग्राम,
• मध्यम आकार के सेब 3-4 टुकड़े,
• अंडा - 3 टुकड़े,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

मकई के आटे के साथ ग्लूटेन-मुक्त सेब चार्लोट - स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पादनर्सिंग माताओं के लिए

तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ लगभग 2 मिनट तक फेंटें।
2. फिर धीरे-धीरे आटा डालें।
3. अंत में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।
4. - सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें आधा आटा डालें.
5. सेब के टुकड़ों को व्यवस्थित करें और बचा हुआ आटा भरें।
6. 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

दही कपकेक

कपकेक पकाने का समय 60 मिनट है। सामग्री:

• पनीर 2% - 200 ग्राम,
• खट्टा क्रीम 10% - 50 ग्राम,
• अंडा - 2 पीसी,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चीनी - 200 ग्राम,
• आटा - 200 ग्राम,
• सोडा - 0.5 चम्मच।

दही मफिन एक ऐसा व्यंजन है जो स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए वर्जित नहीं है

स्तनपान के दौरान माताओं को अपने आहार के प्रति बेहद सतर्क रहना पड़ता है। कई प्रतीत होने वाले हानिरहित उत्पाद व्यवधान पैदा कर सकते हैं पाचन तंत्रनवजात शिशु में या एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ। माँ के पके हुए माल के सेवन पर शिशु का शरीर कैसे प्रतिक्रिया करेगा? आइए इस बारे में बात करें कि किस प्रकार की ब्रेड को आहार में शामिल किया जा सकता है और किस प्रकार की ब्रेड से बचना बेहतर होगा।

स्तनपान कराते समय, माताओं को अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है

बेकरी उत्पाद

बहुत से लोग कल्पना ही नहीं कर सकते खाने की मेजबिना ब्रेड उत्पाद. सबसे अलग - अलग प्रकारपके हुए माल आंखों को प्रसन्न करते हैं और भूख बढ़ाते हैं। हम सबसे लोकप्रिय प्रकार सूचीबद्ध करते हैं:

• सफेद गेहूं;
• काली राई या जौ;
• चोकर के साथ, जो साबुत आटे पर आधारित है;
• माल्ट.

बहिष्कृत करें ब्रेड उत्पादयह स्तनपान कराने वाली माताओं के आहार से पूरी तरह से प्रतिबंधित है। उनमें कई सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे स्तनपान के दौरान मेज पर उत्कृष्ट साथी होंगे। इसलिए, अनाज उत्पादउपयोगी है क्योंकि उनमें शामिल हैं:

• जटिल कार्बोहाइड्रेट, जो शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करने के लिए जिम्मेदार हैं;
• फाइबर और वनस्पति प्रोटीन;
• बी विटामिन जो सामान्य करने में मदद करते हैं मनोवैज्ञानिक पृष्ठभूमिदूध पिलाने वाली माँ, और उसके बाद, बच्चा।

रोटी चुनते समय, संरचना और कैलोरी सामग्री पर ध्यान दें

ब्रेड उत्पाद तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं, जिसका अर्थ है कि यह तनाव से निपटने के लिए अधिक तैयार हो जाता है और प्रभावी ढंग से रक्षा कर सकता है महिला शरीर. एक दिलचस्प तथ्य यह है पूर्ण अनुपस्थितिदूध पिलाने वाली मां या किसी भी महिला के आहार में बेकरी उत्पाद सेल्युलाईट के मालिक बनने की संभावना को बढ़ाते हैं।

ब्रेड में हानिकारक गुण भी होते हैं। आइए उन्हें सूचीबद्ध करें:

• पके हुए माल, पाई और बन्स में हमें बड़ी मात्रा में वनस्पति वसा, साथ ही अंडे और दूध मिलते हैं, और यह सब उत्पादों की कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ा देता है, इसलिए, माँ के लिए ऐसा भोजन खाना बहुत अवांछनीय है;
• तुलना के लिए, 100 ग्राम में राई की रोटीइसमें 190 किलो कैलोरी होती है, और सफेद में अधिक - 230 किलो कैलोरी होती है;
• बेकरी में पके हुए सामान खरीदते समय, ध्यान रखें कि वे एक बेहतर नुस्खा का उपयोग करके खट्टे आटे से तैयार किए गए हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें और भी अधिक कैलोरी होती है।

उपरोक्त निष्कर्ष निकालने का आधार देता है: स्तनपान की अवधि के लिए, खट्टे आटे के उपयोग के बिना, मसालों और अन्य योजकों के बिना पके हुए ब्रेड उत्पादों को चुनना सबसे उचित है। स्तनपान के दौरान पोषण के लिए उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सिफारिश नहीं की जाती है।

गेहूं की रोटी की तुलना में चोकर वाली रोटी स्वास्थ्यवर्धक होती है

चयन नियम

यह लेख आपकी समस्याओं को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप मुझसे जानना चाहते हैं कि अपनी विशेष समस्या का समाधान कैसे करें, तो अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

आपका प्रश्न:

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चोकर युक्त ब्रेड उत्पाद सबसे स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक आहार विकल्प हैं। संरचना में शामिल अनाज उन्हें विटामिन और आयरन से भरपूर बनाते हैं, जो हर व्यक्ति के शरीर और विशेष रूप से एक नर्सिंग मां के लिए आवश्यक हैं। ऐसे ब्रेड उत्पादों में बहुत कम कैलोरी होती है, जिसका अर्थ है कि आप इन्हें अपने फिगर और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना हर दिन खा सकते हैं।

स्तनपान के दौरान काली और भूरे रंग की ब्रेड खाने को भी प्रोत्साहित किया जाता है। कम कैलोरी सामग्री, साथ ही विटामिन और खनिजों के बावजूद, बोरोडिनो ब्रेड को कम मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह कभी-कभी नाराज़गी का कारण बन सकती है। माल्ट और गेहूं के आटे से बने ब्रेड उत्पादों को उस मां को नहीं खाना चाहिए जो अपने बच्चे को स्तनपान करा रही हो। इस प्रकार के पके हुए माल रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाते हैं, जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होने का समय न होने पर, अतिरिक्त पाउंड के रूप में जमा हो जाता है।

ताजा पका हुआ पाव खाना हमेशा अच्छा लगता है, लेकिन आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि कोई भी ब्रेड उत्पाद पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए। ऐसी रोटी ही स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट होगी। गर्म पेस्ट्री, बिना पके ब्रेड उत्पाद या उत्पादों में मसालों की प्रचुरता निषिद्ध है। इससे न सिर्फ आपके फिगर को बल्कि आपके बच्चे को भी खतरा है। उसे एलर्जी, पेट का दर्द और सूजन हो सकती है।

खसखस के साथ पकाना

पके हुए माल और बन्स, पाई और चीज़केक का विरोध करना बहुत मुश्किल है, लेकिन खसखस ​​उत्पादों के बारे में क्या? एक राय है कि स्तनपान के दौरान खसखस ​​के बीज के बन्स नहीं खाने चाहिए क्योंकि इससे समस्या हो सकती है मादक प्रभावएक बच्चे के लिए. आइये देखते हैं ये कितना सच है.

• खाना पकाने में, खसखस ​​का उपयोग विशेष रूप से उगाए गए फूलों से किया जाता है। ऐसे फूलों के बीजों में नशीले पदार्थ नहीं होते, यानी इन्हें खाया जा सकता है। यदि आप सावधानियों का पालन करते हैं, तो स्तनपान के दौरान खसखस ​​के साथ पके हुए माल का सेवन करना काफी संभव है।
• माताओं के बीच एक राय है कि खसखस ​​का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है पाचन प्रक्रियाशिशु और सूजन और दर्द का कारण है। ये धारणाएँ काफी उचित हैं. खसखस के अत्यधिक सेवन से बच्चे में कब्ज की समस्या बढ़ सकती है और यह भी संभावना है कि बच्चे को पेट का दर्द हो सकता है।

स्तनपान के दौरान खसखस ​​का सेवन वर्जित नहीं है। मध्यम खुराक में उपयोग करने पर इसका माँ और बच्चे पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। नकारात्मक प्रभाव. स्तनपान के दौरान माताएं अलग-अलग तरीकों से खसखस ​​को अपने आहार में शामिल करती हैं। कुछ लोग गर्भावस्था के दौरान काले बीज आज़माते हैं, अन्य - बच्चे के जीवन के पहले महीने में, और कुछ 6 महीने की उम्र तक उन्हें अपने मेनू में शामिल करने से डरते हैं। माताओं की एकता इस राय में है कि स्तनपान के दौरान खसखस ​​​​खाया जा सकता है, केवल यह महत्वपूर्ण है कि इसकी मात्रा ज़्यादा न करें, बल्कि कम मात्रा में सेवन करें।

बन्स में पोस्ता सुरक्षित है। एकमात्र नियम यह है कि इसे कम मात्रा में खाया जाए

निम्नलिखित मात्राओं पर विचार करें:

• एक छोटी रोटी में लगभग 6 ग्राम खसखस ​​(1 चम्मच) होता है;
• पाई के एक टुकड़े में 50 ग्राम तक बीज (2 बड़े चम्मच से थोड़ा अधिक) हो सकते हैं।

युवा माताएं, कृपया ध्यान दें कि स्तनपान के दौरान खसखस ​​के साथ बन्स और अन्य पके हुए सामान खाने के प्रति एलर्जी रोगियों का नकारात्मक रवैया होता है। इससे बच्चे में एलर्जी या पाचन संबंधी विकार विकसित होने का खतरा रहता है।

रोटी, पटाखे, सुखाना

स्तनपान करने वाले शिशुओं की माताओं के लिए, सबसे अधिक सर्वोत्तम विकल्परोटी होगी. इनमें बहुत कम कैलोरी होती है और ये बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। इन्हें निम्न श्रेणी के आटे का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसमें फाइबर, प्रोटीन, की मात्रा होती है। खनिजऔर जितना संभव हो उतना स्टार्च। ऐसे उत्पादों में बहुत सारे विटामिन बी होते हैं और, महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रसंस्करण के बाद वे अन्य प्रकार की ब्रेड के विपरीत, पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।

आज दुकानों की अलमारियों पर ब्रेड की बहुत विस्तृत श्रृंखला उपलब्ध है। उनके उत्पादन के लिए सबसे विविध आटा लिया जाता है: चावल, मक्का, एक प्रकार का अनाज। एक बड़ा चयन किसी भी स्वाद की ज़रूरत को पूरा कर सकता है। कुरकुरी ब्रेड नर्सिंग माताओं के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है; वे फाइबर से भरपूर होती हैं और उनमें न्यूनतम कैलोरी होती है।

पोषण विशेषज्ञ शिशु के जीवन के पहले महीने में बड़ी मात्रा में सूखी ब्रेड और पटाखे खाने की सलाह नहीं देते हैं। अधिकतम मात्रा, जिसे आप प्रति दिन खा सकते हैं - 2 टुकड़े। जब आप पहली बार इसे आज़माते हैं, तो आपको यह करना चाहिए: पके हुए माल का एक छोटा सा हिस्सा खाने के बाद, बच्चे की भलाई और नए खाद्य पदार्थों के प्रति उसकी प्रतिक्रिया की निगरानी के लिए कुछ दिनों तक प्रतीक्षा करें। सकारात्मक प्रतिक्रिया बच्चे का शरीरइससे दूध पिलाने वाली मां को समय-समय पर अपने पसंदीदा व्यंजन खिलाना जारी रखने की अनुमति मिलेगी।

सूखी ब्रेड या बैगल्स में मिलाए जाने वाले पदार्थों का स्वागत नहीं है। स्वादिष्ट वेनिला क्रैकर या खसखस ​​वाले क्रैकर मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए सबसे अधिक आकर्षक होते हैं, लेकिन अतिरिक्त एडिटिव्स की उपस्थिति से बच्चे या किसी अन्य में एलर्जी हो सकती है। नकारात्मक बिंदु. डॉक्टरों की सलाह के मुताबिक पटाखे और बिस्कुट ज्यादा बेहतर हैं, जो नवजात के शरीर के लिए सुरक्षित रहेंगे।

युवा माताएं अनुमत व्यंजन और उत्पाद चुनते समय इतनी सावधान रहती हैं कि वे अपनी पसंदीदा मिठाइयों और व्यंजनों के बारे में पूरी तरह से भूल जाती हैं। इस प्रकार, स्तनपान कराने वाली महिलाएं पके हुए सामान और अन्य पके हुए सामान को पूरी तरह से त्याग देती हैं। डॉक्टरों का कहना है कि यह पूरी तरह से निराधार है। हाँ, स्तनपान करते समय पकानासीमित मात्रा में उपयोग किया जाता है, लेकिन मतभेदों की अनुपस्थिति में, आटे को इसमें शामिल करने की अनुमति है दैनिक राशन.

यदि हम प्रस्तुत प्रश्न पर केवल बाहर से विचार करें संभावित ख़तरा, तो विशेषज्ञ बच्चे की आंतों में संभावित सूजन के बारे में बात करते हैं। ऐसा प्रयोग के कारण होता है कुछ उत्पाद, जिन्हें परीक्षण में भी शामिल किया गया है। यहां, खमीर और अंडे मुख्य रूप से पृथक हैं। यीस्ट बच्चे और युवा मां दोनों में सूजन पैदा करता है, जो पीड़ित हो सकती हैं सी-धारा- यह आहार में आटा उत्पादों को शामिल करने पर रोक लगाता है।

अंडे प्रमुख एलर्जेन हैं, जो बड़ी (और कभी-कभी छोटी) मात्रा में डायथेसिस के विकास को भड़काएंगे। यह पता चला है कि स्तनपान के दौरान आटा उत्पादों की अनुमति है, लेकिन अगर उनका उपयोग संरचना में नहीं किया जाता है खतरनाक उत्पाद. क्या ये वाकई सच है? यदि कोई महिला बच्चे को स्तनपान करा रही है तो वह क्या खा सकती है? लेख सभी प्रश्नों के उत्तर प्रस्तुत करता है, और कई उत्तर भी प्रदान करता है सरल व्यंजनआटा उत्पादों की स्वतंत्र तैयारी।

क्या स्तनपान के दौरान सेंकना संभव है?

स्तनपान कराने वाली माताओं को अपने दैनिक आहार में बेकिंग और बेकरी उत्पादों को सीमित करना चाहिए। ऐसा पके हुए उत्पादों में खमीर की उपस्थिति के कारण होता है। यीस्ट की वजह से बहुत असुविधा और पीड़ा होती है। लेकिन ऐसी खुश माँएँ भी हैं जिनके बच्चे रोटी, पाई और अन्य बन्स खाने पर शांति से प्रतिक्रिया करते हैं - यह सब इस पर निर्भर करता है व्यक्तिगत विशेषताएँबच्चे का शरीर. जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक युवा मां के लिए आटा उत्पाद निषिद्ध नहीं हैं, लेकिन केवल प्राथमिकता दी जाती है घर का पकवान. क्यों? तथ्य यह है कि अक्सर किराने की दुकान से खरीदे गए पाई या बन्स पर कोई विस्तृत नुस्खा नहीं लिखा होता है।

इससे हो सकता है निम्नलिखित जटिलताएँशिशु की स्थिति में:

• यीस्ट की मौजूदगी से पेट का दर्द हो सकता है, इसलिए इनमें से उत्पाद चुनें यीस्त डॉसख्त वर्जित है.
• पके हुए माल में बहुत अधिक चीनी हो सकती है, जो अधिक वजन वाली माताओं या आंतों की समस्याओं वाले बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है।
• फिलिंग खराब गुणवत्ता की हो सकती है, जिससे मां या बच्चे को जहर, एलर्जी का विकास, डायथेसिस और अन्य अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।

व्यावहारिक सलाह: यदि आप एक युवा मां हैं जो स्तनपान करा रही हैं, तो मुख्य रूप से खमीर रहित आटा और थोड़ी मात्रा में चीनी का उपयोग करके आटा उत्पाद स्वयं तैयार करें। आप उत्पाद की संरचना और शिशु की स्थिति में जटिलताओं की अनुपस्थिति के बारे में आश्वस्त होंगे।

आटा चुनने के नियम

आटे में मुख्य सामग्री आटा है, जिसका चुनाव भी सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए पूरी तरह से होना चाहिए। आज आप विभिन्न प्रकार के आटे की एक बड़ी संख्या पा सकते हैं, जो संरचना और पीसने की विधि में भिन्न हैं।

युवा मां और बच्चे के लिए गेहूं का आटा सबसे स्वास्थ्यप्रद और सुरक्षित माना जाता है। अधिमूल्य. यह पाई के लिए बहुत अच्छा है, हालाँकि, इसे चुनने में सावधानियाँ भी हैं। उच्च श्रेणी का गेहूं का आटा शिशु के स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है, लेकिन एक युवा माँ के लिए पूरी तरह से बेकार है। सबसे पहले, उत्पाद अनाज के स्टार्चयुक्त पदार्थ से बनाया जाता है। यह संरचना में प्रोटीन और विटामिन की पूर्ण अनुपस्थिति की व्याख्या करता है। गेहूं का आटा और इसके उपयोग से तैयार आटे के उत्पाद "ठोस" कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह महिला के फिगर और स्तनपान पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। दूसरे, ऐसे गेहूं के आटे को बनाने के लिए विशेष ब्लीच का उपयोग किया जाता है, जिनमें से एक बेंज़ोयल पेरोक्साइड है। यह पदार्थ गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं और 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों द्वारा उपयोग के लिए निषिद्ध है। स्तनपान कराते समय, पदार्थ माँ के दूध के साथ बच्चे के शरीर में प्रवेश करता है, जो सबसे अविश्वसनीय तरीकों से प्रभावित कर सकता है।

यह महत्वपूर्ण है: आपको बेकिंग के लिए प्रीमियम आटा नहीं चुनना चाहिए; यह आटा मोटा और साबुत अनाज होता है, इसलिए इसमें बहुत अधिक विटामिन और खनिज होते हैं।

आटे की रेसिपी

चूँकि आटा खतरनाक है क्योंकि इसमें खमीर और डेयरी उत्पाद होते हैं, आपको सफल स्व-बेकिंग के लिए एक नुस्खा का उदाहरण देना चाहिए। तो, नर्सिंग माताओं के लिए घर का बना केक निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार बने उत्पाद से तैयार किया जा सकता है:

• 1 गिलास गर्म करें कम वसा वाला केफिरऔर 2 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।
• सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आटे को छोटे भागों में मिलाएं - 2.5 कप से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।
• लोचदार आटा गूंधें और इसे 1 सेमी की परत में रोल करें।
• बेकिंग सोडा का प्रयोग 2/3 चम्मच की मात्रा में करें। उपयोग की गई मात्रा को 3 बराबर भागों में विभाजित किया जाता है और धीरे-धीरे वर्कपीस में जोड़ा जाता है।
• पहले से बेले हुए आटे पर आपके द्वारा उपयोग किए गए बेकिंग सोडा का 1/3 भाग छिड़कें। वर्कपीस को धीरे से दबाएं और इसे 3 परतों में मोड़ें।
• वर्कपीस को फिर से एक परत में रोल करें और सोडा के साथ छिड़काव दोहराएं। ऐसा केवल 3 बार ही करें जब तक सोडा खत्म न हो जाए।
• फिर आटे को एक परत में रोल करें, इसे फिर से मोड़ें और इसे गर्म स्थान पर 40 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।

यदि स्तनपान-अनुमोदित उत्पादों का उपयोग किया जाता है, तो तैयार आटे का उपयोग बेकिंग पाई या पाई, विभिन्न बन्स और अन्य मिठाइयों के लिए किया जा सकता है। आटे को ज्यादा देर तक बेल कर और ज्यादा दबा कर नहीं बेलना चाहिए, नहीं तो पका हुआ माल फूला हुआ नहीं बनेगा.

यह दिलचस्प है: अंडे के बिना प्रस्तुत नुस्खा का उपयोग पशु प्रोटीन से एलर्जी वाले लोगों द्वारा किया जा सकता है। यह नुस्खा अनुयायियों द्वारा भी आसानी से उपयोग किया जाता है उचित पोषण.

छिछोरा आदमी

उपरोक्त से, प्रश्न उठता है: क्या यह संभव है छिछोरा आदमीबच्चे के जन्म के बाद दूध पिलाने वाली माँ, क्योंकि सामान्य सिद्धांतोंबेकिंग के लिए उत्पाद का चयन पहले से ही स्पष्ट है। विशेषज्ञों और यहां तक ​​कि स्तनपान कराने वाली माताओं का भी कहना है कि पफ पेस्ट्री से बचना बेहतर है। इस इनकार को रचना में उपस्थिति द्वारा समझाया गया है मक्खनया मार्जरीन, जिससे पफ पेस्ट्री बनाते समय छुटकारा पाना असंभव है। यह भी देखा गया है कि इसके अतिरिक्त बड़ी संख्या में व्यंजन भी मौजूद हैं मादक पेय- वोदका या बियर. अल्कोहल बिल्कुल वैसा ही पफ पेस्ट्री देता है, हालाँकि इसका उपयोग किया जाता है छोटी मात्रा. पिज़्ज़ा के लिए पफ पेस्ट्री बनाने की एक विधि है जिसे स्तनपान कराने वाली माँ आज़मा सकती है। यदि बच्चा खाए गए पके हुए माल पर प्रतिक्रिया नहीं करता है, तो हिस्सा धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है।

पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

• पानी के स्नान में 40 ग्राम मार्जरीन पिघलाएँ।
• एक गिलास में गर्म पानीपिघला हुआ मार्जरीन और एक चम्मच नमक डालें।
• 0.5 किलो आटा छोटे-छोटे हिस्सों में डालें।
• आटा गूंथ लें और इसे फूलने के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।

इसी तरह की रेसिपी का उपयोग अक्सर पाई पकाने के लिए किया जाता है। आटे में मार्जरीन की मौजूदगी के कारण पके हुए माल का सेवन छोटे हिस्से में करना चाहिए। जितना संभव हो सके परेशानियों से बचने के लिए अपने बच्चे को बेक किया हुआ सामान खाने से पहले खिलाना बेहतर है।

बेकिंग रेसिपी

चूँकि एक युवा माँ को मुख्य रूप से पके हुए व्यंजन खाने की अनुमति होती है, पके हुए माल को भी बेक किया जाना चाहिए और तला हुआ नहीं - निषिद्ध तली हुई पाईऔर बल में अन्य मिठाइयाँ बढ़िया सामग्रीवी तैयार उत्पादवनस्पति तेल. पहले से उबाऊ उत्पादों की नई विविधताएँ तैयार करने के लिए कई सरल व्यंजन हैं।

दही पुलाव

कॉटेज पनीर न केवल प्रसव पीड़ा से गुजर रही महिलाओं के लिए अनुशंसित है, बल्कि दैनिक आहार में भी "निर्धारित" है। अक्सर, स्तनपान के पहले 2 हफ्तों में पनीर उबाऊ हो जाता है। ऐसी परेशानियों से बचने के लिए पनीर पुलाव बनाने की सलाह दी जाती है।

पहले महीने में स्तनपान के लिए बेकिंग व्यंजनों में निम्नलिखित कैसरोल विकल्प शामिल हैं:

• 0.5 किलो लो-फैट या कम वसा वाला पनीर लें और इसे एक कटोरे में रखें।
• पनीर में एक अंडा और 3 बड़े चम्मच सूजी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• अब छोटे-छोटे हिस्सों में चीनी मिलाना शुरू करें - परिणामी द्रव्यमान का लगातार स्वाद लें ताकि यह खट्टा न हो, लेकिन नरम न हो।
• परिणामी मिश्रण को पहले से ग्रीस किये हुए सांचे में रखा जाता है। वनस्पति तेल. आप अतिरिक्त भराई का भी उपयोग कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, इसे सेब होने दें। छिलके वाली स्लाइसें सांचे के नीचे रखी जाती हैं, और दही का मिश्रण ऊपर रखा जाता है। आप इसके विपरीत कर सकते हैं - सेब को शीर्ष पर रखें, उन्हें द्रव्यमान में थोड़ा गहरा करें।
• ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए रखें। जब यह एक सख्त स्थिरता प्राप्त कर ले तो द्रव्यमान को खट्टा क्रीम से चिकना करें - आपको एक सुनहरा क्रस्ट मिलेगा।

तैयार पुलाव पूरे परिवार को परोसा जा सकता है. उन्हें पके हुए माल के ऊपर पिघला हुआ शहद, सिरप या जैम डालने की अनुमति है। युवा मां को इससे इनकार करने के लिए मजबूर होना पड़ता है। बेकिंग के लिए, आप मफिन बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए छोटे सांचों का भी उपयोग कर सकते हैं - आपको अद्भुत केक मिलेंगे।

सेब मफिन

सेब मफिन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जिन्हें एक नर्सिंग मां के लिए अनुमति दी जाती है, लेकिन कम मात्रा में।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

• 4 सेब लें, छीलें और कोर निकालकर बारीक कद्दूकस कर लें।
• अब परिणामस्वरूप घोल को वनस्पति तेल से चिकना करके सांचों में डालें।
• भरावन मिश्रण तैयार करें. ऐसा करने के लिए, 3 अंडे, 4 बड़े चम्मच चीनी, 5 बड़े चम्मच सूजी और 4 बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम मिलाएं। स्थिरता मध्यम मोटी होनी चाहिए - इसे सांचों में फलों की परत में डालें, लेकिन किनारे तक नहीं, क्योंकि सूजी फूल जाएगी और ऊपर आ जाएगी।
• कपकेक को 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट से ज्यादा न बेक करें।

प्रस्तुत कपकेक बच्चों की सुबह की पार्टियों और एक युवा माँ को खिलाने के लिए बहुत अच्छे हैं। पेस्ट्री को चाय या दूध के कॉकटेल के साथ मिलाया जाता है, जिसे युवा मां को कम मात्रा में पीने की अनुमति होती है। उपरोक्त से, निष्कर्ष स्वयं ही पता चलता है कि स्तनपान के दौरान पकाना निषिद्ध नहीं है - केवल इसके उपयोग में सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है। इसलिए, डॉक्टर एक सुखद चाय पार्टी तक बच्चे को दूध पिलाने की सलाह देते हैं। विशेषज्ञ दूध उत्पादन और के बीच एक संबंध ढूंढते हैं भावनात्मक स्थितिमाँ। इसलिए अगर आप वर्जित बन भी खाना चाहते हैं तो आपको ऐसा करना चाहिए. प्रस्तुत स्थिति में, उन्हें बच्चे को खिलाने में छोटे हिस्से और सावधानियों द्वारा निर्देशित किया जाता है।

स्तनपान - महत्वपूर्ण बिंदुएक माँ और उसके बच्चे के जीवन में. स्तनपान की अवधि प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और उत्पादन को बढ़ावा देती है उचित माइक्रोफ्लोराआंतों में. बच्चे को मानदंडों के अनुसार विकसित करने के लिए, माँ को एक निश्चित आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है। इसमें संदेह है कि क्या बन्स नर्सिंग मां के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि उत्पाद बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन पहली नज़र में यह हानिकारक है।

फ़ायदा

सभी युवा माताएं स्तनपान अवधि के दौरान उचित पोषण के महत्व को नहीं समझती हैं। बेकरी उत्पाद- कई महिलाओं के भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा। स्तनपान के दौरान हर चीज़ को माँ द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित नहीं किया जाता है। यह स्पष्ट है कि आपको आटा उत्पादों को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए, उनमें कई बी विटामिन होते हैं जो जीवन के पहले वर्ष में नवजात शिशु के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक होते हैं।

क्या स्तनपान के दौरान बन्स खाना संभव है?स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए इस उपचार को लेने से बचना सुरक्षित होगा। तथ्य यह है कि आटे में खमीर मिलाया जाता है। यह घटक बच्चे की आंतों में किण्वन प्रक्रिया का कारण बनता है, जो पेट का दर्द और अपच को भड़काता है। स्तनपान के दौरान लगातार बन्स खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि शिशु की शांति और स्वास्थ्य सबसे महत्वपूर्ण है।

उत्पाद से लाभ पाने के लिए, खुराक का पालन करना महत्वपूर्ण है, अतिरिक्त चीनी के बिना प्रति दिन 30-40 ग्राम (1 टुकड़ा) से अधिक नहीं: जैम, प्रिजर्व, चॉकलेट बटर। चीनी किण्वन को बढ़ाती है। अपरिष्कृत किस्मों को प्राथमिकता देना बेहतर है, कम स्वादिष्ट, लेकिन साथ में उच्च सामग्रीविटामिन

अपरिष्कृत बेकरी उत्पादों में निम्नलिखित उपयोगी तत्व होते हैं:

• फाइबर;
• प्रोटीन;
• विटामिन बी.

पोषक तत्व माँ को बच्चे के शरीर को आवश्यक तत्वों से संतृप्त करने में मदद करते हैं। स्तनपान कराने वाली महिला के आहार में ब्रेड और उसके व्युत्पन्न आवश्यक हैं। अपरिष्कृत गेहूं की किस्मों से बने बन्स में बी1 विटामिन होते हैं, जो इससे लड़ने में मदद करते हैं तनावपूर्ण स्थितियां. रोटी खाते समय वहाँ है सकारात्मक प्रभावमानव तंत्रिका तंत्र पर.

स्तनपान के बाद बन्स खाना बेहतर होता है।

स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे पके हुए पदार्थों का अधिक सेवन न करें, यह स्तनपान के लिए बहुत अच्छा नहीं है। यह आहार गैस बनने के रूप में बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है।

शरीर पर नकारात्मक प्रभाव

बन्स पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन इन्हें खाने से कुछ जोखिम भी होते हैं। अधिक खपत. सबसे पहले, उनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है। 100 जीआर में. सफेद डबलरोटीइसमें 230 किलो कैलोरी होती है, काली किस्म - 190. यदि किसी महिला के पास है अधिक वजनशरीर या इसके प्रति संवेदनशील होने पर, नर्सिंग मां के लिए रोल की सलाह नहीं दी जाती है।

दूसरे, यह शिशु के लिए खतरनाक है, क्योंकि आधुनिक छोटी बेकरियों में समूह ई के सिंथेटिक तत्वों और कृत्रिम स्वादों वाले ब्रेड उत्पाद तैयार करने की विधियां होती हैं। यह सब बच्चे के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

क्या दूध पिलाने वाली माताएं बेक किया हुआ सामान खा सकती हैं?अगर भावी माँजन्म देने से पहले, वह लगातार पके हुए सामान खाती थी, उसके लिए इसे पूरी तरह से छोड़ना मुश्किल होगा। कभी-कभी पाई या बन खाने की अनुमति है, लेकिन मीठे आटे से बने पटाखों से काम चलाना बेहतर है।

यदि माँ स्तनपान कराते समय खाने का निर्णय लेती है स्वादिष्ट व्यंजन, आपको अपनी सर्विंग्स सीमित करनी चाहिए। पके हुए माल को सुबह के समय खाने की सलाह दी जाती है। फिर शाम से पहले सभी कैलोरी खर्च की जा सकती हैं, वे अतिरिक्त सेंटीमीटर के साथ युवा महिला की कमर पर नहीं टिकेंगी।

पसंद की विशेषताएं

यदि आपने स्वयं को बन्स से प्रसन्न करने का निर्णय लिया है, तो आपको यह समझने की आवश्यकता है कि उन्हें सही तरीके से कैसे चुना जाए। आटे की सामग्री पर विशेष ध्यान दें और बड़ी संख्या में संरक्षक, स्वाद और स्टेबलाइजर्स वाले समृद्ध उत्पादों को चुनना बंद न करें।

मीठे उत्पाद खरीदते समय निम्नलिखित बातों पर विचार किया जाना चाहिए:

• उन खाद्य पदार्थों से संतुष्ट रहें जो बहुत अधिक मीठे न हों;
• आटे की गुणवत्ता पर ध्यान दें - ग्रेड जितना अधिक होगा, उत्पाद की कैलोरी सामग्री उतनी ही अधिक होगी;
• बिना भरे या जैम, पनीर, सूखे खुबानी, किशमिश वाले रोल को प्राथमिकता दें;
• खसखस, चमकीला भरावन, कॉन्फिचर खाने से बचें;
• लंबे समय से संग्रहीत बेक किया हुआ सामान न खरीदें।

यह सब एक बच्चे में एलर्जी का कारण बन सकता है, जो जीवन के पहले वर्ष में खतरनाक है। स्तनपान कराते समय, बन्स को स्वयं सेंकना बेहतर होता है, तब आपको ठीक-ठीक पता चल जाएगा कि वे किस चीज से बने हैं।