איך אוכלים שומשום. שומשום תועלת ונזקים

סגולות הריפוי של זרעי השומשום ידועות עוד מימי קדם. גם הסבתות שלנו הוסיפו אותן בשמחה לאוכל כדי להעניק למנה ארומה פיקנטית מיוחדת. שומשום, שיתרונותיהם הוכחו זה מכבר, נוספו למאפים, פוזרו על לחם ועוגות חג. תבלין זה שימש גם כחלק מהרפואה האלטרנטיבית. מרתחים מזרעים של צמח זה שימשו מקור למיקרו- ומקרו-אלמנטים שימושיים ושימשו למספר מחלות.

היתרונות של שומשום

לשומשום, שתכונותיהם ידועות זה מכבר לכולם, יש מספר תכונות שימושיות ואפילו מרפאות. אתה רק צריך לשים לב להרכב החומרים המצויים בו. לדוגמה, סידן, הכלול בכמויות גדולות בשומשום, יכול למנוע התפתחות של טרשת עורקים, אוסטאופורוזיס וכונדרוזיס בעמוד השדרה. סידן הוא מיקרו-אלמנט חיוני הנחוץ לתפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם, חיזוק רקמת העצם והסחוס, עלייה במסת שריר וכו'.

בין התכונות המועילות של שומשום:

• נורמליזציה של הפונקציות של מערכת העצבים והעיכול;
• האצת תהליכים מטבוליים;
• ניקוי והעשרת הרכב הדם בחומרים הדרושים;
• חיזוק ציפורניים ושיער וכו'.

שומשום ברפואה

והתוויות נגד אשר לא נחקרו במלואן, הוא משמש גם ברפואה המסורתית. תמצית הזרעים שלו כלולה במוצרי הרזיה רבים. יש לו יכולת ייחודית להסיר כולסטרול מזיק מהדם. ידוע ששומשום שימושי במיוחד לנשים שגילן עולה על ארבעים שנה. זה מוסבר בצורה מאוד פשוטה. זרע הצמח מכיל פיטואסטרוגנים טבעיים הנחוצים לגוף הנשי בזמן נתון.

שמן שומשום

משמש לעתים קרובות בתעשיית התרופות. על בסיסו מיוצרים תחליבים ומשחות המנרמלים תהליכים מטבוליים ברקמות, משפיעים על תהליך קרישת תאי הדם וכו'.

בעזרת ניסוחים על בסיס שמן, טחורים נרפאים בהצלחה. מומלץ ליטול דרך הפה עבור עצירות והפרעות במערכת העיכול.

שומשום בקוסמטיקה

תמצית מזרעי הצמח משמשת לרוב בתעשיית הקוסמטיקה. זה כלול במסכות שיער, שמפו ואפילו כמה קרמים. וזה לא מפתיע, כי סגולות הריפוי של התבלין פשוט לא יסולא בפז.

באמצעות תמצית שומשום, אפשר:

• להיפטר ממספר בעיות עור: דלקת, יובש והתקלפות, רפיון וכו';
• לחסל גירוי של עור הפנים והגוף, לרכך ולהרטיב את האפידרמיס;
• להשיג אפקט התחדשות רב עוצמה;
• לשפר את המצב הכללי של האפידרמיס;
• השמן יכול לשמש גם כמוצרי עיסוי והרכבים, להסרת איפור וכו'.

תכולת הקלוריות של השומשום והוספתו למזון

אנשים רבים בוודאי תהו: "איך אוכלים שומשום?" כיום, ישנם מתכונים רבים למנות בתוספת תבלין זה. אלה כוללים: סלטים, ממתקים ומוצרי מאפה וכו'. ניתן להשתמש בשמן שומשום במזון כמעט בכל מקום. הוא תופס מקום מיוחד במטבח הצמחוני. באופן טבעי, כדי לשמור על התועלת המרבית מהמוצר, כדאי להוסיף אותו למזון שאינו דורש טיפול בחום.

זרעים של צמחים רבים עשירים בקלוריות. זה קשור בעיקר לתוכן המוגבר של חומצות שומן רוויות למחצה בהרכבו. אשר ידועים למדי ומוכחים מדעית, שייכים במיוחד לקבוצת צמחים זו. תכולת השומן בזרע כל כך גבוהה שאפשר להפיק ממנו שמן בקלות. צמח בוגר עשוי להכיל 45 עד 60 אחוז שמן בהרכב הזרעים שלו. זה מסביר את תכולת הקלוריות הגבוהה של המוצר, שמגיעה לפעמים ל-550-580 קק"ל. עם זאת, מסקנה סופית לגבי תכולת הקלוריות של השומשום יכולה להיעשות רק על ידי התחשבות במספר גורמים: גודל השומשום, צורה, דרגת הבשלה וכו'.

הרכב זרעים

זרע הצמח מכיל חומרים ואלמנטים שימושיים רבים. לדוגמה, בדיקות מעבדה יכולות לזהות נוכחות של חומצות:

• לינולאית;
• oleic;
• פלמיטי;
• מיריסטי;
• arachine;
• סטארית;
• ליגנוצרית.

חומצות אלו יכולות להיקרא חיוניות לגוף האדם. אף אחד מהתהליכים המטבוליים החשובים ביותר לא יכול להתרחש בלעדיהם. טרנספורמציה חיצונית גם היא בלתי אפשרית ללא תזונה מספקת של העור, הציפורניים וזקיקי השיער מבפנים.

גם הרכב הוויטמינים והמינרלים העשיר של הזרע בולט. הנוכחות של:

• ויטמינים מקבוצות "A", "C", "E", "B".
• מינרלים: מגנזיום, אבץ, זרחן, ברזל וסידן בכמויות גדולות. לפיכך, 100 גרם שומשום מכיל מעל 783 מ"ג סידן. זהו המינון היומי הממוצע הנדרש לגוף המבוגר. המוצר מכיל גם חומצות אורגניות: בטא-סיטוסטרול, פיטין ולציטין.

התוויות נגד לשימוש במוצרים על בסיס שומשום

כמו רוב המזונות, זרעי השומשום, שתועלתם ונזקיהם נחקרו מדעית, אינם מומלצים לכולם. לכן, לפני הכללת זרעים בתזונה הרגילה שלך, עליך להבין את "תופעות הלוואי" של חומר הריפוי. אפילו למוצר שימושי ובלתי ניתן להחלפה כמו שומשום יש מספר התוויות נגד.

התוויות נגד חלות בעיקר על אנשים בסיכון גבוה לפקקת. מהסיבה הפשוטה שחלק מהמרכיבים הכלולים בהרכב עוזרים להגביר את קרישת הדם. לכן, אם חולי המופיליה זקוקים לשומשום באופן חיוני, אז אנשים הסובלים מדליות ורידים, פקקת ומחלות אחרות בקטגוריה זו צריכים להימנע מאכילת שומשום בכמויות גדולות. וזה מוצדק לחלוטין.

שומשום, התכונות המועילות והתוויות נגד שעליהן אנו דנים כעת, הוא אחד האלרגנים החזקים למדי. יתרה מכך, אם בעבר רק מעטים סבלו מאלרגיות למוצר זה, בשנים האחרונות גדל באופן משמעותי מספר האנשים עם אי סבילות לתבלין זה. במקרה זה, התגובה יכולה להיות אדמומיות פשוטה על העור או הלם אנפילקטי.

מי שמתבונן בקפידה בדמותו ומנסה לרדת במשקל צריך לצרוך שומשום בזהירות. אחרי הכל, הוא עשיר בקלוריות, מה שאומר שהוא תורם לעלייה עודפת במשקל.

בנוסף, שומשום, התכונות המועילות והתוויות נגד של מוצר זה חלות גם על חולים עם היפרקלצמיה. בשל תכולת הסידן הגבוהה שלו, המוצר הוא פשוט ממצא שאין לו תחליף עבור אנשים עם מחסור באלמנט זה. עם זאת, אם קיים עודף סידן בגוף, עדיף להימנע משומשום.

חל איסור מוחלט להשתמש בשמן שומשום במקביל לתרופות כמו אספירין, כל נגזרות של אסטרוגן, וכל זה יחד עלול להוביל לשקיעה של תרכובות גבישיות בלתי מסיסות בכליות.

רכישה ואחסון

אתה יכול לקנות שומשום, שתכונותיו המועילות והתוויות נגד שלו ידועות ומאושרות מדעית, בכל חנות, במחלקת התבלינים והתבלינים. חשוב לשים לב לתאריך האריזה של המוצר. אין לאכול תבלינים שפג תוקפם. זה לא רק יכול להרוס את הטעם, אלא גם להזיק לבריאות שלך. הגרגירים של הצמח לא צריכים להיצמד זה לזה. בחרו זרעים יבשים ומתפוררים. על מנת לשמר מקסימום תכונות מועילות, ניתן להעדיף שומשום שלא עברו טיפול בחום.

ניתן לאחסן שומשום בטמפרטורת החדר לא יותר מ-1-2 חודשים. לאחר מכן, הזרעים מתחילים להתדרדר ולהיות מעופש.

לשומשום הידוע (שומשום), המשמש בבישול ואפייה, יש לא רק טעם, אלא גם תכונות מועילות. שימוש קבוע במוצר מאפשר לך לחזק את תאי החיסון, לנקות את כלי הדם ולשפר את בריאות הגוף בכללותו.

צריכה קבועה של שומשום תעזור להיפטר מבעיות בריאות רבות.

הרכב ותכולת הקלוריות של שומשום

רוב הרכב השומשום שייך לשמנים - 45-50%, השאר הוא:

• חלבונים;
• ססמין, פיטוסטרול;
• לציטין, פיטין;
• ברזל, זרחן, מגנזיום, סידן, אשלגן, נתרן, אבץ;
• ויטמינים - טוקופרול, רטינול, חומצה אסקורבית, B12, B1, B2, B3.

היחס בין האלמנטים השימושיים הכלולים בשומשום לבין הדרישה היומית

המוצר מזין מאוד: 100 גרם שומשום מכיל עד 570 קק"ל.

תכונות מועילות של שומשום

הודות להרכב המרפא הייחודי שלו, לשומשום השפעה מיטיבה על כל גוף האדם, נותנת כוח ובריאות, במיוחד במקרים של מחסור בסידן ומחסור באשלגן.

תכונות רפואיות כלליות של שומשום:

1. מפחית את רמות הכולסטרול בדם ומסייע לדלל פלאקים טרשתיים.
2. מחזק את שריר הלב, ממריץ את תפקוד המוח.
3. משחזר את האיזון המינרלים בגוף, מנרמל תהליכים מטבוליים.
4. מונע הופעת תאים סרטניים ומאט את צמיחת התאים הקיימים.
5. יש השפעה מועילה על תפקוד מערכת העצבים.
6. יש לו השפעה משלשלת, מסיר רעלים וחומרים רעילים מהגוף.

צריכה קבועה של שומשום מסייעת להגביר את עמידות המערכת החיסונית להצטננות וזיהומים ויראליים. ותכולת הסידן במוצר מאפשרת לחזק את העצמות ולהימנע מהתפתחות אוסטיאופורוזיס.

איך זה מועיל לגוף של נשים?

לשומשום יש סגולות רפואיות גם בגינקולוגיה. למוצר יש השפעה חיובית על מערכת גניטורינארית:

• מגביר את החסינות המקומית ומונע תהליכים דלקתיים באיברי הרבייה של האישה;
• משפר את זרימת הדם באגן;
• מקדם חילוף חומרים תקין ברקמות;
• מגביר את החשק המיני.

אכילת שומשום משפרת את זרימת הדם באברי האגן אצל נשים

במהלך ההנקה, צריכת שומשום מסייעת להגביר את אספקת החלב ולשמור על בריאות בלוטות החלב, מונעת היווצרות קרישים ומסטופתיה נוספת.

המוצר שימושי גם לנשים במהלך הירידה בתפקוד הרבייה. במהלך גיל המעבר מתרחש חוסר איזון הורמונלי, והשימוש בשומשום מאפשר לחדש את המחסור בהורמון ולהחליק את מהלך גיל המעבר, תוך הפחתת תסמינים לא נעימים.

נשים משתמשות בשמן שומשום בקוסמטיקה. הוא עוזר להחליק קמטים, לחזק שיער וציפורניים, לנקות את העור ולהחזיר לו את הגמישות.

הטבות לגברים

• משפר את זרימת הדם באגן;
• מגביר את העוצמה ומאריך את הזקפה;
• ממריץ ייצור זרע, משפר את איכות וכמות נוזל הזרע;
• שומר על בריאות בלוטת הערמונית, מונע התפתחות של תאים סרטניים במערכת הרבייה.

שומשום מסייע במניעת מחלות ערמונית אצל גברים

צריכה שיטתית של שומשום מרווה את גופו של גבר בארגנין, המגביר טסטוסטרון - משפר את מצב הרוח, מנרמל את לחץ הדם, מפחית את הסיכון לבעיות זיקפה ומצבי דיכאון.

איך לקחת שומשום

צריכה נכונה של שומשום יכולה להעלים ולמנוע מחלות רבות - הפרעות קצב, טכיקרדיה, טרשת עורקים, דלקת במערכת גניטורינארית, הפרעות במערכת העיכול. מגוון מתכונים עממיים באמצעות שומשום מאפשר לבחור את השיטה האופטימלית ביותר לפתולוגיה ספציפית או למניעתה.

דבש עם שומשום

צרכו שומשום עם דבש כדי לנרמל את מערכת העיכול.

טוחנים 50 גר' שומשום במכתש ויוצקים פנימה 20 מ"ל דבש נוזלי. קח 1 כפית. כל בוקר על בטן ריקה במשך 10 ימים. תכונות הריפוי של התרופה כוללות השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות - תפקוד הקיבה והמעיים מנורמל, גזים ודיסבקטריוזיס מתבטלים, ותהליכים כיבים באיברים מופחתים.

שמן שומשום לדלקת קיבה, כיבים

במשך 10-12 ימים, יש לצרוך שמן שומשום 3 פעמים ביום בכמות של 1-2 כפות. ל. כדי להשיג את האפקט הטיפולי המקסימלי, עדיף לשתות את התרופה 30 דקות לפני הארוחות. למוצר יש אפקט מתחדש, מסייע לרקמות הפגועות של הקרום הרירי להתאושש מהר יותר, ומנטרל את החומציות המוגברת של מיץ הקיבה.

ניקוי שומשום

אתה יכול לנקות את הגוף מרעלים על ידי אכילת שומשום טחון.

בעזרת מטחנת קפה טוחנים 1 כוס שומשום. אתה צריך לאכול 2 כפות ביום. ל. סם טחון. ניתן לחלק את המינון היומי ל-4 מנות. מומלץ לצרוך את המסה האבקה לפני הארוחות, ולשטוף בכל פעם עם 100 מ"ל מים חמימים. עמידה בפרופורציות של המתכון מאפשרת להסיר רעלים ופסולת מהגוף ולהתמודד עם קילוגרמים מיותרים.

שומשום נגד שלשולים

מרתיחים 2 כפות. ל. זרעים וטוחנים אותם במכתש עד שהם עיסתיים, מוסיפים 1 כף. ל. דבש, ערבב. חלקו את התרופה המוכנה ל-2 מנות ואכלו במרווח של שעתיים.

המסה הרפואית מסייעת להפסקת שלשולים קשים ויש לה השפעה עוטפת קלה על הקרום הרירי של הקיבה והמעיים.

שמן שומשום לעצירות

שמן שומשום עוזר ביעילות להקל על עצירות

את המוצר הצמחי משומשום יש לקחת 1 כף במהלך היום. כל שעתיים. לאחר ריקון, יש להפחית את המינון לשעה. ל. שלוש פעמים ביום במשך 3 ימים.

הטיפול מאפשר לך לא רק להיפטר מעצירות, אלא גם להחזיר את ההתכווצות הטבעית של המעיים.

מתכון להצטננות מתמשכת

מחממים שמן שומשום (2 כפות) באמבט מים ל-36-37 מעלות. שפשפו את החזה של המטופל באינטנסיביות בחומר חם ועטפו אותו בצעיף. ההליך צריך להיעשות לפני השינה.

השיטה העממית עוזרת להפריד ריר מדרכי הנשימה, להוריד את הטמפרטורה ולהקל על מצבו הכללי של המטופל.

שומשום להגברת חסינות

לשטוף שומשום עם תה ג'ינג'ר כדי לחזק את המערכת החיסונית שלך

טוחנים שומשום מיובש (1 כוס) לאבקה. יש לאכול את המסה 2-3 פעמים במהלך היום, 1 כפית כל אחת. ולשטוף אותו עם תה עם ג'ינג'ר (1/3 כוס). משך הטיפול הוא 14 יום.

בנוסף לאפקט המחזק את מערכת החיסון, המוצר המוכן מפחית כאבים במפרקים ובשרירים, נותן כוח ואנרגיה.

חליטת שומשום לטחורים

לחלוט 2 כפיות ב-100 מ"ל מים רותחים. זרעים, סוגרים היטב את המכסה ומשאירים למשך 30 דקות. יש לשטוף את פי הטבעת בנוזל חם או למרוח קרמים 3-4 פעמים ביום. מהלך הטיפול הוא 1-2 שבועות.

המוצר ממריץ את זרימת הדם ברקמות פגועות, מבטל דלקות, מפחית גירוד וצריבה בפי הטבעת ומקדם ספיגת טחורים.

מתכון יעיל לדלקת בשד

מרחי קומפרסים שומשום על השדיים שלך כדי לטפל במהירות בדלקת השד.

יבש 3-5 דקות 3 כפות. ל. שומשום בתנור שחומם מראש ל-40 מעלות, טוחנים במטחנת קפה. מערבבים שומשום טחון עם 1 כף. ל. שמן צמחי. להרטיב חתיכות בד קטנות בנוזל המוכן ולמרוח על האזורים הדלקתיים של בית החזה למשך 5-10 דקות. יש למרוח קומפרסים 3-4 פעמים ביום. טפל עד שהאדמומיות והנפיחות נעלמים לחלוטין.

שמן שומשום נגד דלקת אוזן

מחממים שמן שומשום ל-35-37 מעלות וזורקים 1-2 טיפות לתוך תעלות האוזן במרווחים של שעתיים. הטיפול נמשך 3-5 ימים. מתכון זה יכול לשמש לא רק לטיפול בדלקת אוזן תיכונה, אלא גם כדי להילחם בנדודי שינה - שפשפו את השמן על העקבים, הרקות או טפטפו לתוך האוזניים.

שמן שומשום עם חלב לכאבי גרון

חלב עם שומשום מקל ביעילות על גירוי של רירית הגרון

דלל 5 טיפות תמצית צמחים בכוס חלב חם. שתו את המשקה הרפואי 4 פעמים ביום למשך 3 ימים.

התרופה מגבירה את החסינות המקומית, מחטאת כאב גרון ומרגיעה בעדינות ריריות מגורות.

חומר אנטילמיננטי

שמן שומשום לפתולוגיות דנטליות

שטפו את הפה עם שומשום לטיפול במחלות שיניים

הניחו את השמן בפה ושטפו את החלל למשך 3-5 דקות. ניתן לשמן חניכיים מודלקות בשמן. בצע את הפעולות הללו עד 5 פעמים ביום.

שמן שומשום לשימוש חיצוני

יש להשרות צמר גפן בתמצית הצמח ולטפל בפצעים שאינם מחלימים, פריחות עקב אקזמה, דרמטיטיס, סדקים אנאליים עקב טחורים. מספר ההליכים ליום הוא 3-5 פעמים. משך הטיפול הוא עד להחלמה מלאה של האזורים הפגועים.

שימוש בשמן שומשום יכול לחסל כאב, צריבה, גירוד ולהאיץ תהליכי התחדשות.

מתכון לגברים ולנשים

תערובת של שומשום, זרעי פשתן ופרג היא אפרודיזיאק רב עוצמה.

מערבבים פרג, זרעי פשתן ושומשום בכמויות שוות (2 כפות כל אחד). קח את התערובת 2-3 פעמים ביום, 1 כפית, עם 0.5 כוסות מים.

התרופה העממית היא אפרודיזיאק רב עוצמה; היא מגבירה תפקוד לקוי של זיקפה אצל נשים, ומגבירה זקפה אצל גברים ומשפרת את העוצמה. אם אתה משתמש באופן קבוע בתרופה המשולבת, זה משפר את המצב הכללי של מערכת גניטורינארית, מנרמל את תפקוד הלב וכלי הדם, פעילות נפשית ותפקוד מערכת העצבים.

שומשום לאוסטאופורוזיס

טוחנים את הגרגירים היבשים (3 כפות) לאבקה וקחו 1 כפית. בבוקר על בטן ריקה ו-2-3 פעמים במהלך היום. ניתן לשלב שומשום טחון עם חלב - 2 כפות. ל. זרעים לכל 20 מ"ל חלב. המשטר דומה.

מתכון לירידה במשקל

שתו חליטת שומשום בכל בוקר כדי לרדת במשקל ולנקות את הגוף.

במשך חודש, כל בוקר אתה צריך לשתות 1 כף. ל. שמן שומשום. אתה צריך לצרוך את החומר המועיל על בטן ריקה 10-15 דקות לפני הארוחות. את תמצית הצמח ניתן להחליף בגרגרי שומשום. משרים 0.5 כוסות זרע בכוס מים ומשאירים למשך הלילה. שתו את העירוי בבוקר ואכלו את הזרעים במהלך היום.

שומשום לא רק מנקה את המעיים, אלא גם שורף מצבורי שומן.

לאונקולוגיה

בערב משרים כוס שומשום ומשאירים ללילה. בבוקר, אוכלים 1 כף על בטן ריקה. ל., לצרוך את שאר המסה במהלך היום. משך הטיפול הוא לפחות חודשיים.

התרופה המתקבלת מסייעת עם ניאופלזמות ממאירות במערכת העיכול. השומשום מאט את זרימת הדם בתאי הגידול, דבר המעכב את גדילתם.

אסור להשתמש בשומשום (שמן וזרעים) אם יש לך סרטן כליות. הדלקת באיבר גוברת עוד יותר עקב הזנת רקמות עם סידן, המצוי בשפע בשומשום.

שמן שומשום לפנים

הוסף כמה טיפות שמן שומשום לקרם האהוב עליך לאפקט מרענן.

מוסיפים 3-5 טיפות שמן שומשום לקרם יום ולילה. שפשפו כמות קטנה מהמשחה המוכנה בתנועות עיסוי 2 פעמים ביום באופן קבוע.

השיטה העממית של שימוש בשומשום עוזרת להחליק קמטים, להגביר את גמישות העור ולהחזיר את הגוון הבריא שלו.

מחזק שיער

מערבבים שמן שומשום ומיץ אלוורה בכמויות שוות (3 כפות כל אחת). שפשפו את החומר המוכן לתוך הקרקפת והשאירו למשך 10-20 דקות. לשטוף את השיער ולשמן את קצוות השיער במוצר שנותר (מונע שבירה).

החומרים המועילים בשמן השומשום ובדגנים נשמרים כשהם מיובשים או מחוממים מעט. אין לטגן את הזרע או להרתיח את תמצית הצמח, אחרת תכונות הריפוי של המוצר ייעלמו.

בנוסף לטיפול, שומשום נמצא בשימוש נרחב בבישול. הוא מתווסף לרטבים, סלטים, מפזרים על מאפים, חלבה, והוא חלק בלתי נפרד מ-urbech (מתוק מזרחי).

שומשום נמצא בשימוש נרחב לא רק למטרות רפואיות, אלא גם בבישול.

נזק של שומשום

שומשום יכול להביא לא רק יתרונות, אלא גם נזק אם המוצר מנוצל לרעה. בכמויות גדולות, שמן שומשום וזרעים מייצרים השפעה מגרה על רירית הקיבה, משפיעים לרעה על תפקוד הכליות ודרכי המרה ומגבירים את קרישת הדם. במהלך ההריון, שימוש תכוף עלול לגרום להפלה או לידה מוקדמת.

המפתח לטיפול מוצלח בשומשום הוא שימוש נכון ובמינון במוצר הריפוי לצורך טיפול ומניעת מחלות.

אין לצרוך יותר מ-2 כפיות. שומשום ליום במהלך ההריון וילדים מתחת לגיל 12.

ניתן לתת שומשום לילדים למטרות בריאות מגיל צעיר, אך לא לפני שנה. עד 12 חודשים קיים סיכון לתגובות אלרגיות.

אחסון נאות וחיי מדף של זרעים

שומשום לא מקולף צריך להישמר בכלי אטום היטב. אזור האחסון צריך להיות קריר, חשוך ויבש. חיי המדף של דגנים לא מזוקקים הם 3 חודשים.

המיכל הטוב ביותר לאחסון שומשום הוא צנצנת סגורה היטב.

זרעים קלופים מתדרדרים מהר יותר - לאחר 2-4 שבועות מופיע טעם מר והמוצר מאבד את כל סגולות הריפוי שלו. להארכת חיי המדף עדיף לאחסן שומשום במקרר - עד 6 חודשים. שומשום ניתן לאחסן במקפיא מבלי לאבד את טעמו ומאיכויותיו הרפואיות למשך שנה.

ההבדל בין שומשום שחור ללבן

שומשום שחור אינו מקולף, בניגוד לשומשום הלבן, ולכן יש בו חומרים שימושיים יותר.

טבלה "הבדל בין שומשום שחור ולבן"

שָׁחוֹר	לבן
לפי הרכב
יותר פחמימות, ויטמין B, A, ברזל, פחות שומן וחלבון	שומנים וחלבונים שולטים, ויטמינים E, K, חומצה אסקורבית
לפי ערך תזונתי
ריכוז גבוה של נוגדי חמצון - פיטוסטרולים וליגננים	יותר ססמינול, פחות פיטוסטרול

הצמח הזה, שנקרא גם שומשום, הגיע אלינו מימי קדם. שומשום, שתכונותיו המועילות היו ידועות כבר אז, הופיע במסורות רבות ובאגדות מסתוריות. הערך של פולקלור זה היה החשיפה לאנשים של כל האפשרויות של השומשום, שעדיין משמשות את בני דורנו.

שומשום הוא צמח חד-שנתי. פירותיו נראים כמו קופסאות מלבניות קטנות. בפנים יש זרעים בעלי צבעים שונים, משחור בוער ועד לבן כשלג.

תרכובת כימית

התכונות המועילות של השומשום נקבעות במידה רבה על ידי נוכחות של כמות גדולה של שמן בו, המורכבת מחומצות אורגניות וגליצרול אסטרים. בנוסף, השמן מכיל גם חומצות שומן רוויות ורב בלתי רוויות וטריגליצרידים. אנשים רבים מייחסים לשמן שומשום (שומשום) מעמד של אחד השימושיים ביותר, כמו גם

השימוש במוצר זה ימלא בקלות את הדרישה היומית של חומרים מועילים לגוף. בנוסף, זרעי שומשום הם מקור ל:

• סִידָן,
• אָבָץ,
• זַרחָן,
• בלוטה,
• מגנזיום,
• ויטמינים B ו-E,
• חלבונים,
• ויטמינים A, E, C, קבוצה B,
• חומצות אמינו,
• מינרלים (סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל).

נוכחות של פיטין, חומר המסייע בשיקום האיזון של מינרלים שונים, ובטא-סיטוסטרול, המפחית את רמות הכולסטרול בדם, נמצאה גם בזרעים.

נוגדי החמצון הכלולים בשמן השומשום מאפשרים אחסונו למשך 9 שנים. הוא משמש לשימוש פנימי וחיצוני כאחד. הודות לנוגד חמצון רב עוצמה בשם ססמין, רמות הכולסטרול בדם יורדות. בנוסף, חומרים אלו מסייעים במניעת התפתחות מחלות שונות, לרבות סרטן.

כדי להפיק את התועלת המרבית משומשום, מומלץ לצרוך אותו מחומם או ספוג.

אם מטגנים את הזרעים ומוסיפים אותם לכל מנה, תקבלו רק תיבול ארומטי שיהיה נטול כמעט כל תכונות מועילות.

תכונות מועילות

שומשום הוא המקור העיקרי של סיד לגוף האדם. ככלל, חומר זה נמצא במחסור חריף בגוף. מקובל בדרך כלל שאכילת לפחות 10 גרם זרעים במהלך היום יכולה לפצות על המחסור בסיד, שנמצא בכמויות זעירות רק במיצים (פירות וירקות). אגב, גם לעיסת הזרעים יכולה להקהות משמעותית את תחושת הרעב.

שׂוּמשׂוּם משפר את מצב השיער והציפורנייםאנושי, גם ישפיע לטובה על הרכב הדם וימריץ את הצמיחה הכללית של אדם, אשר תוקל על ידי החומר ריבופלבין הכלול בו.

הודות לחומר תיאמין, שומשום יעזור לנרמל את חילוף החומרים ולשפר את תפקוד מערכת העצבים. וויטמין PP, שהוא חלק משומשום, יהיה שימושי ביותר לתפקוד מערכת העיכול.

בשל המאגרים הגדולים של סידן, הוא נחשב חיוני למפרקים ולעצמות, כמו גם תרופה מצוינת למניעת אוסטאופורוזיס. השומשום יחזק את הגוף שלך ויעזור לבנות מסת שריר באופן פעיל.

הפיטוסטרול הקיים בשומשום הוא משמעותי מפחית את הסיכון לטרשת עורקים, כי זה עוזר להסיר כולסטרול מהדם. באמצעות אותו נכס מועיל, אתה יכול להילחם ביעילות בהשמנת יתר.

שומשום יהיה שימושי במיוחד עבור נשים שגילן הוא בערך 45 שנים. צמח זה מכיל כמויות גדולות של פיטואסטרוגן, אשר יש המכנים תחליף להורמון המין הנשי.

תכולת קלוריות

ככלל, הזרעים של כל צמח עשירים בקלוריות בצורה יוצאת דופן, מכיוון שהם מכילים שומנים שונים בכמויות גדולות. דוגמה בולטת היא זרעי פשתן או חמניות.

בדרך כלל, שומנים יכולים להוות למעלה מ-50% מכמות נתונה של מוצר. זרעי שומשום לא היו יוצאי דופן.

יש להם תכולת קלוריות הדומה לרוב זרעי הצמחים האחרים. הם מורכבים מ-45 - 55% שמנים שונים. אם ניקח בחשבון את תכולת הקלוריות הכוללת, אז 100 גרם של שומשום מכיל בערך 560 - 580 קק"ל.

בעת חישוב תכולת הקלוריות, יש לזכור שהנתונים הניתנים הינם רק אינדיקטיביים, משקפים את ההרכב המשוער ומספר הקלוריות ואינם יכולים לטעון לדיוק מוחלט. העובדה היא שלכל זרע יש תכולת חומר משלו, בהתאם לגודלו, צורתו וגורמים נוספים.

היתרונות של שמן שומשום

שמן שומשום משמש באופן פעיל על ידי רופאים. מכינים ממנו פלסטרים, משחות ואמולסיות, מכיוון שהוא יכול לשפר משמעותית את קרישת הדם.

שמן שומשום הוא חומר משלשל מצוין. בנוסף, הוא משמש עבור diathesis טחורים.

השימוש בשמן שומשום בקוסמטיקה מקל על ידי תכונות הריכוך והלחות שלו. עם זה אתה יכול:

• להקל על גירוי
• לנרמל את תכונות ההגנה של העור,
• לעורר התחדשות העור לאחר נזק.

בנוסף, ניתן להשתמש בו גם כשמן עיסוי וכמסיר איפור.

יישום

משתמשים בשומשום בדרכים שונות. בבישול נהוג להשתמש בזרעים שלמים, שלעיתים צולים אותם כדי להעצים את הטעם. המטבח הסיני עושה שימוש נרחב בשמן שומשום. בקוריאה נהוג לבשל בשר בשמן שומשום או עם זרעים, שכן הוא מסוגל לסלק חומרים מזיקים מגוף האדם.

בנוסף, במסורת הקולינרית של מדינות שונות, זרעי שומשום משמשים לפיזור לחם, עוגיות ומוצרי מאפה אחרים, כמו גם קינוחים.

המטבח המזרחי מכיל משחה פופולרית העשויה מטחינה, כפי שמכנים שומשום טחון. למשחה זו ריח נעים, כמעט בלתי מורגש, וטעם מתקתק ואגוזי. תיבול יבש העשוי משומשום ומלח נקרא גומסיו ומשמש לפזר על אורז.

שומשום משמש לא רק בבישול. זה מתאים גם למטרות רפואיות. בעזרתו, מחלות רבות נרפאות:

• בעיות במערכת העיכול,
• הַשׁמָנָה,
• גידולים סרטניים,
• טרשת עורקים,
• אוסטאופורוזיס,
• דיאתזה,
• מחלות של איברי המין.

השמן שמכינים מזרעיו מוערך במיוחד. למרות העובדה שלשומשום תכונות מועילות רבות, הוא גדל בעיקר בשל שמן המרפא שלו, המשמש ברפואה, בישול וקוסמטולוגיה.

שומשום נחשב גם לסוכן אנטי אייג'ינג יעיל. לנשים שרוצות לשמור על נעורים מומלץ להכין תערובת מרעננת. להכנתו, מומלץ לקחת שומשום (1 ​​כף), ג'ינג'ר טחון (1 כפית) וכמות דומה של אבקת סוכר. מערבבים הכל וקחו כפית ביום.

התוויות נגד

למרות שפע התכונות המועילות, לשומשום יש גם התוויות נגד. מכיוון שהזרעים של צמח זה יכולים לשפר מאוד את קרישת הדם, אנו בחום לא ממליצים לצרוך אותם לאנשים המתאפיינים ב:

• קרישיות מוגברת,
• פַּקֶקֶת,
• פַּקֶקֶת,
• מחלת אורוליתיאזיס.

בכל מקרה, אסור לצרוך יותר מדי זרעים. השימוש בו בגבולות סבירים יכול להביא יתרונות גדולים לגוף האדם.

הצריכה היומית של שומשום שאדם בריא יכול לצרוך נחשבת ל-2-3 כפיות.

בחירה ואחסון

הכללים לבחירת זרעים איכותיים הם פשוטים ופשוטים, אבל הם יעזרו לכם לקנות מוצר טוב. הזרעים צריכים להיות יבשים ומתפוררים. בנוסף, הם לא צריכים להיות מרים. יש לזכור כי התכונות המועילות של שומשום לא מקולף הן ללא ספק גבוהות יותר. בנוסף, הוא מאוחסן הרבה יותר זמן.

שומשום לא קלוף ניתן לאחסן במיכל פשוט. רצוי שהמכל יהיה אטום. יש להניח אותו במקום חשוך, יבש וקריר. חיי המדף של זרעים קלופים מצטמצמים בחדות, מכיוון שבתוך זמן קצר ביותר הם יהפכו לעייף. כדי למנוע זאת, יש לאחסן אותם במקרר, או, אם אפשר, במקפיא.

אם נבחר מקום לא מקורר, השומשום יישמר כשלושה חודשים אם שמים אותם בכלי אטום שנמצא במקום יבש וחשוך. אחסונם במקום קירור יאריך את חיי המדף שלהם לשישה חודשים. פרוזן יעזור לשמר את כל האיכויות שלהם במשך כשנה.

קנה חטיפי כרטיסי ביקור שוקולד עם זרעי צמחים. השילוב של שוקולד מריר ושומשום מסייע בחיזוק מערכת החיסון והארכת הנעורים.

כל המידע הנ"ל מתייחס רק לזרעים ואינו משפיע כלל על שמן השומשום. שמן זה אינו מתקלקל במהירות וניתן לאחסן אותו במשך שנים. התנאים לאחסון שלו אינם חשובים במיוחד, שכן גם אקלים חם מאוד לא יפגע באיכותו ולא יבטל את תכונותיו המועילות.

שׂוּמשׂוּםאו שומשום הוא צמח שמן עשבוני השייך לקטגוריה של צמחים חד-שנתיים. פירותיו הם זרעים קטנים בגוונים שונים: משחור עמוק ועד שוקולד. אין דבר כזה שומשום לבן כשלג – הזרעים הלבנים שאנו רגילים אליהם הם גרגירים שקולפו.

מספר רב של רכיבים מאפשר גם שימוש בזרעים למטרות רפואיות ומניעה.

שומשום שחור ולבן: מה ההבדל?

ישנם שני סוגים עיקריים של שומשום זמינים למכירה: לבן ושחור. הם נבדלים לא רק על ידי צבע, אלא גם על ידי טעם ותכונות מועילות.

שומשום שחור, בניגוד לשומשום הלבן, אינו מקולף, המכיל כמות עצומה של ויטמינים ורכיבים תזונתיים. לכן, הוא הרבה יותר בריא מלבן. הוא גדל בעיקר בדרום מזרח אסיה, יפן וסין.

שומשום שחור מייצר שמן איכותי בעל טעם וארומה עשירים. יחד עם זאת, הוא לא לוקח לעצמו את כל תשומת הלב, אלא רק מבליט את שאר המרכיבים במנה. לכן, הוא משמש לרוב לתיבול תוספות, רטבים ומרינדות.

במזרח מדובר בשומשום שחור המשמש למטרות רפואיות, שכן כל המרכיבים העיקריים המשפרים את מצב האדם נמצאים במעטפת החיצונית של הזרע.

שומשום לבן מכיל גם שמנים ייחודיים ובעל טעם ניטרלי נעים עם תו אגוזי עדין. זהו זרע מקולף, אשר ב-90% מהמקרים משמש בבישול כקישוט חיצוני לקינוחים, סושי או תוספות. מדינות היבוא העיקריות של שומשום קלוף הן אל סלבדור ומקסיקו.

תכולת קלוריות של שומשום

כמעט לכל זרעי הצמח יש ערך אנרגטי גבוה, מכיוון שהם מכילים בעיקר שומנים. זה נכון במיוחד עבור זרעי פשתן וחמניות – אחוז השומן שלהם יכול לעלות על 50-60% ל-100 גרם. גם שומשום נחשב למוצר עתיר קלוריות - ב-50 גרם יש 280-300 קק"ל, ותכולת השומן מגיעה ל-55%.

בנוסף לריכוז השומנים הגבוה, בהרכבו שולטות חומצות שומן רוויות ורב בלתי רוויות, האחראיות על התזונה ושיקום התאים.

תכונה ייחודית של השומשום היא נוכחות של חומר ייחודי הנקרא ססמין, הנחשב לנוגד חמצון טבעי. הוא מונע הזדקנות מוקדמת של העור ונלחם ברדיקלים חופשיים, שהם הגורם העיקרי ללחץ חמצוני.

בבחירת שומשום יש לשים לב למצב הזרעים, האם הם שלמים ואינם דבוקים זה לזה. כדי לעשות זאת, עדיף לקנות אותו בשקית אטומה. לזרעים לא צריך להיות טעם מר ולא צריך להיות טעם לוואי מוזר.

לגבי כללי אחסון, שומשום שחור הוא יותר יומרני בעניין זה. זה מחזיק מעמד זמן רב יותר גם אם הוא נשאר באריזת היצרן. אבל עדיף לשפוך אותו לתוך מיכל זכוכית או אמייל עם מכסה. שומשום לא אוהב לחות ושמש.

חיי המדף של זרעים לבנים (קלופים) בדרך כלל אינם עולים על מספר חודשים, מכיוון שהם מאבדים במהירות את טעמו הטבעי ומתחיל להיות מר מאוד. כדי למנוע זאת, אחסן אותו במקרר. במקרה זה, הוא לא יאבד את הטעם והיתרונות שלו במשך שישה חודשים.

תכונות שימושיות של שומשום

1. השומשום מכיל תיאמין, הנחוץ לנורמליזציה של תהליכים מטבוליים בגוף ולתפקוד תקין של מערכת העצבים.
2. בטא-סיטוסטרול הקיים בשומשום אחראי להורדת הכולסטרול. זה מונע חסימה של כלי דם ושימושי למניעת מחלות רבות.
3. הרכב הזרע הייחודי הזה כולל חומצות אמינו, שהן חומרי בניין לאיברים ומערכות.
4. השומשום עשיר גם בויטמין E, המעודד עור צעיר. זהו ויטמין חיוני האחראי לשמירה על תפקוד מיטבי של הגוף. זה מנרמל את תפקוד מערכת הרבייה הנשית והגברית, משפיע על מערכת האנדוקרינית והעצבים. בהיותו נוגד חמצון רב עוצמה, הוא מגן על התאים מפני נזק על ידי רדיקלים חופשיים.
5. שומשום הוא תרופה מצוינת למניעת אוסטאופורוזיס. יש לו ריכוז שיא של סידן - 100 גרם מהמוצר מכיל 750-1150 מ"ג של המינרל. לשם השוואה: 100 גרם גבינת קוטג' מכילים רק 125 מ"ג סידן. הגוף זקוק לו לנשים בהריון, לילדים ולקשישים, שכן הוא חומר הבנייה העיקרי ומשתתף בתהליכי שיקום מבנה העצמות, השיער והשיניים. עבור נשים בהריון, המינון היומי שלה לא יעלה על 30 גרם.
6. השומשום השחור מועשר בזרחן, יוד, מגנזיום, ברזל ומינרלים נוספים המעורבים ביצירת דם ובתהליכים אימונוביולוגיים.
7. פיטואסטרוגנים הכלולים בשומשום שימושיים במיוחד לנשים מעל גיל 50. זה נחשב לחלופה טבעית להורמונים נשיים, ולכן הכרחי במהלך גיל המעבר.
8. אחד היתרונות של השומשום הוא הריכוז הגבוה של ויטמינים A, C ו-B. רטינול מעורב בוויסות סינתזת החלבון והכרחי לצמיחה תקינה של תאים חדשים. בלעדיו, תפקוד תקין של מערכת החיסון בלתי אפשרי. ויטמיני B משפרים את מצב העור ותפקוד המעיים, מחזקים את מערכת החיסון ומגבירים את עמידות הגוף לזיהומים ויראליים וחיידקיים.

כדי להפיק את התועלת המרבית ממוצר, אתה צריך לאכול אותו נכון. ללא קשר למגוון, אתה צריך לקנות רק זרעי שומשום חיים שלא עברו עיבוד מיוחד. הבדיקה היא די פשוטה - גרגרים חיים יכולים לנבוט.

לשם כך, אין צורך להשתמש בציוד נביטה מקצועי. מניחים גזה מעט לחה מקופלת במספר שכבות על צלחת רגילה. יוצקים מעליו 1 כף שומשום ומכסים אותה באותה גזה מעט לחה.

מניחים את הצלחת עם השומשום במקום חשוך שאינו חשוף לאור השמש (בארון מטבח או תנור) למשך מספר ימים. אם תוך 2-3 ימים מתחילים להופיע הנבטים הראשונים מהזרעים, אז זה טבעי, בטוח לצריכת שומשום.

שומשום נספגים בצורה הטובה ביותר כאשר הם מחממים מעט ומשרים אותם. הזרע הקלוי כבר משולל כל תכונות מועילות, ויש סיכוי גבוה יותר פשוט לשפר את הטעם של המנה מאשר לחדש את המחסור בוויטמין או במינרלים בגוף.

יש ללעוס שומשום באיטיות ולהשתדל לא להכפיף אותו לטיפול חום חזק שלא לצורך. בהתבסס על שיקולים אלו, תזונאים ממליצים להשרות מראש את הזרעים במים – כך יהיה הרבה יותר קל לשרוד. למטרות אלה, אין צורך ליטול יותר מדי נוזלים - עבור 1 כפית מלאה של שומשום, קח 100 מ"ל מים.

הכמות האופטימלית של שומשום למבוגר היא עד 3 כפיות ליום. אין להשתמש במוצר בבוקר או על בטן ריקה. זה יכול לעורר התקף של בחילות וצמא מוגזם.

השומשום משמש כרוטב מצוין לסלטים ובשר; הוא משמש לקישוט מאפים ומוסיפים לבצק. במטבח המזרחי ניתן למצוא אותו כחלק מקינוחים מיוחדים, כמו קוזינאקי או חלבה.

תכונות ייחודיות של שמן שומשום

השמן המתקבל משומשום נחשב גם מועיל להפליא לגוף. הוא משמש למטרות רפואיות, קוסמטולוגיה וכחלופה לשמני מאכל מסורתיים.

הוא הוכח קלינית כיעיל כמסיר רעלים ומשלשל. זה מעניק לחות לרירית המעי, ובעקיפין משפר את הפריסטלטיקה שלה.

שמן על בסיס שומשום הוא מוצר סביר לכל אישה לטיפול בעור הפנים המזדקן. הוא מתמודד היטב עם קמטים עדינים, מחזיר את הגוון, מעניק לחות ומזין את האפיתל. החומרים הייחודיים הכלולים בהרכבו מקלים על אדמומיות ומאזנים את גוון העור.

כמובן, כמו כל שמן אחר, תהיה השפעה של שיער מלוכלך. כדי להיפטר ממנו, אתה צריך לבחור את הכמות האופטימלית ולשטוף את השיער עם שמפו לאחר ההליכים.

יצרנים רבים משתמשים בשמן שומשום אורגני להעשרת מוצרי שיזוף מכיוון שהוא אינו עמיד בפני קרינת UV.

שומשום הוא מוצר נפוץ שיהווה תוספת טובה לכל מנה. אפשר לפזר אותו על אורז מבושל, בשר וסלטים - זה יעשיר את טעמם. בשל ערכו התזונתי, השומשום יכול להפוך למרכיב עיקרי במטבח הצמחוני.

זרעי השומשום מועילים מאוד למערכת הרבייה, במיוחד לנקבה.

אם משלבים שומשום, פשתן ופרג, אפשר לקבל אפרודיזיאק עוצמתי, שדרך אגב עובד מצוין גם לנשים וגם לגברים.

בימי הביניים, זרעי השומשום היו מבוקשים מאוד בקרב נציגי המחצית ההוגנת של האנושות - נשים רבות שדאגו לבריאותן לעסו כפית שומשום כל יום בבוקר.

באותם ימים, האמינו ששומשום מועיל מאוד למערכת הרבייה הנשית. עם זאת, זרעי שומשום יכולים להגביר את זרימת הדם בזמן הווסת, ולכן נשים בהריון צריכות לאכול שומשום או כל נגזרות שלו בזהירות רבה.

הריכוז הגבוה של סידן הכלול בשומשום תורם להיווצרות השלד של הילד שטרם נולד, אולם שימוש מופרז במוצר זה עלול להוביל להפלה.

שימוש בזרע למטרות רפואיות

שומשום משמש ברפואה מסורתית ועממית

שומשום נמצא בשימוש נרחב כתרופה מסורתית, חיצונית ופנימית. ניתן להשתמש בו בפני עצמו או כמרכיב של מתכון.

כדאי לצרוך מוצרים המבוססים על שומשום כדי לחזק את תכונות ההגנה של הגוף. בצורתם הטהורה, מומלץ ליטול אותם למחלות לב וכלי דם (איסכמיה, הפרעות קצב, יתר לחץ דם, אנמיה).

הזרעים משפיעים לטובה על מערכת העיכול במקרים של חסימת מעיים, כיבי קיבה, גסטריטיס והלמינתיאזיס.

שומשום מיועד גם לטיפול באסתמה, הצטננות ומחלות בדרכי הנשימה (כולל זיהומים חריפים בדרכי הנשימה וזיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה). שמן מהגרגרים משמש חיצונית לריפוי פצעים ולהעלמת קילוף וגירוי.

מתכונים עממיים

ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם

1. אם יש לך הפרעה בקרישת הדם, מומלץ ליטול 1 כף שמן שומשום שלוש פעמים ביום. ל. לפני האכילה.
2. לחיזוק הלב מוסיפים שומשום למאכלים יומיומיים.

לטיפול במחלות של מערכת העיכול

1. מתכון פשוט יעזור עם קלקול קיבה. ממיסים 1 כפית. דבש ב-200 מ"ל מים רתוחים בטמפרטורת החדר. הוסף שם 1-2 כפיות. שומשום, כתוש בבלנדר או מטחנת קפה. שתו במנות קטנות עד שהשלשול נפסק.
2. עבור כאבי בטן, קוליק מעיים ועוויתות, קח 1 כף. ל. זרעים על בטן ריקה 1-3 פעמים ביום.

לבעיות במערכת השרירים והשלד

1. עבור שיגרון וכאבי פרקים, חממו מעט את שמן השומשום (לטמפרטורת גוף האדם). שפשפו את המוצר פנימה בתנועות עיסוי.
2. עבור נוירלגיה, הזרעים מטוגנים במחבת וטוחנים לאבקה במכתש או במטחנת קפה. קח 1 כף. ל. במנות קטנות, נשטף במים נקיים.

לבריאות האישה

1. עבור דלקת בשד, קומפרסים משמשים טיפול מורכב. גזה או תחבושת מקופלת מספר פעמים מושרים בשמן שומשום ומורחים על החזה.
2. לאחר 45 שנים, מומלץ להשתמש בשומשום בכל צורה לבריאות האישה. הפיטואסטרוגנים שהם מכילים משפרים את הרווחה, ממזערים את הופעת גלי החום ומחזקים את מערכת העצבים.

למחסור בסידן

אתה יכול לפצות על מחסור בסידן לא רק עם ויטמינים. שמן שומשום, שצריך לקחת 1 כף, יעשה עבודה מצוינת במשימה זו. ל. פעם ביום (רצוי בבוקר).

כתרופה מונעת

כדי לחזק את המערכת החיסונית, כדאי ליטול 1 כפית. על בטן ריקה בבוקר כל יום.

לצורך מניעה ושמירה על הבריאות הכללית, מוכנס קמח שומשום לתזונה. הוסף 1-2 כפות. ל. מוצר בעת הכנת דייסות ותוספות.

מכינים תיבול על בסיס שומשום - גומסיו. . הוא מנקה את הגוף ביעילות ובעל ריח וטעם נעימים. גומאסיו הוא גם תרופה וגם תבלין ארומטי לתבשילים. מכינים אותו כך:

1. עבור כפית אחת של מלח (רצוי מלח ים) קח 18 כפיות. שומשום.
2. בנפרד מחממים את המלח במשך שלוש דקות ואת הגרגירים על אש נמוכה למשך 2 דקות.
3. מועכים את המלח במכתש, ואז מוסיפים לו שומשום. טוחנים הכל עד שהזרעים נפתחים.
4. ניתן לאחסן את התיבול המוגמר לא יותר משבועיים.

למרות תכולת הקלוריות הגבוהה (565 קק"ל ל-100 גרם), זרעי שומשום משמשים לירידה במשקל. הם מנרמלים את העיכול, מסייעים בסילוק רעלים ומפחיתים כולסטרול. אז איך אתה יכול להפיק את המרב ממוצר ההרזיה הזה?

זכרו שבמהלך טיפול בחום, הזרעים מאבדים את רוב החומרים המועילים שלהם, לכן יש להימנע משומשום מטוגן בעת ​​ירידה במשקל. תזונאים ממליצים לאדות אותו. פשוט יוצקים מים חמים על הגרגירים ונותנים להם להתבשל. לאחר שהם מתנפחים, ניתן לצרוך אותם בכמויות קטנות כדי להפחית את התיאבון.

זרעי שומשום מונבטים יסייעו בשיקום הכוח במהלך דיאטה ואימונים פעילים. קל מאוד להנביט אותו בבית:

• קחו שומשום שחור לא קלוף, שטפו אותם מתחת למים והניחו אותם בכלי רדוד.
• מלאו אותם במים כך שיהיו 1-2 מ"מ מעל מפלס הגרגירים. מכסים בגזה נקייה ומניחים על אדן החלון.
• החליפו את המים פעם ביום עד להופעת הזרעים הראשונים.
• שומרים זרעים מונבטים במקרר. קח 1 כפית מהם מדי יום במשך שבוע.

במהלך הדיאטה החליפו שמן זית וחמניות בשמן שומשום. בנוסף, אתה יכול לשתות "קפיר" העשוי משומשום. כוס גרגירים אחת מושרים למשך הלילה בכמות קטנה של מים. למחרת הם מעורבבים עם מים נקיים (רצוי מבושלים) בפרופורציות 1:2. לאחר מכן מסננים את העקביות המתקבלת דרך בד גבינה או מסננת דקה.

ההרכב מוזג למיכל זכוכית ומכוסה בגזה נקייה. קפיר צריך לתלול במשך 12 שעות במקום חמים. יש ליטול חצי כוס 15 דקות לפני הארוחות. אפשר להוסיף מעט דבש ומיץ לימון.

אל תשכח שהשמן משמש גם כתרופה חיצונית. בתהליך של ירידה מהירה במשקל, תיתכן היווצרות סימני מתיחה וצניחת רקמות רכות. כדי למנוע את התרחשותם, עסו אזורים בעייתיים בגוף מדי יום עם שמן שומשום בשילוב עם אחרים (למשל, אפרסק או שקדים).

שמן שומשום זכה לפופולריות רבה בתחום הקוסמטיקה. הוא מרכך היטב את העור ובזכות תכונותיו האנטיבקטריאליות מבטל דלקות וגירוי. השמן משמש למניעת הופעת קמטים ומונע הזדקנות צילום בהשפעת קרינת UV.

כמה טיפים כיצד להשתמש בשומשום ליתרונות העור:

1. כדי לרפא סדקים בעור, השתמשו בתערובת של שמן שומשום ושורש ליקריץ כתוש בפרופורציות שוות. התערובת מוזלפת במקום חשוך למשך 24 שעות. יש לאמץ ולשמן על אזורים פגומים בעור.
2. השתמשו בשמן שומשום כבסיס למסכת פנים.
3. השמן יכול לשמש כחלופה למסיר איפור.
4. כדי לשמור על גוון העור המזדקן, מורחים שמן מחומם על עור הפנים, הצוואר והמחשוף. לעסות מעט, להשאיר למשך 30 דקות ולהסיר בעזרת מטלית רכה.

שמן שומשום הוא תרופה מצוינת לשיער בריא. הוא אינו כבד כמו ברדוק ובעל יכולת חדירה טובה. השתמש בו לשיקום שיער לאחר צביעה ולטיפול קבוע.

מספיק למרוח שמן שומשום לקרקפת פעם בשבוע ולמרוח אותו לכל אורך השיער. כסו את הראש בניילון או במגבת. לאחר חצי שעה, שטפו את המוצר במים חמים. לנשירת שיער חמורה, קשקשים ומחלות אחרות, חזור על השיטה 3-4 פעמים בשבוע.

אמצעי זהירות

בבחירת גרגירי שומשום, התבונן בהם מקרוב. כולם צריכים להיות באותו צבע, מתפוררים ויבשים. הגרגירים לא צריכים טעם מר. ניתן לאחסן את המוצר הלא מזוקק עד שנה במקום חשוך ויבש. מטוהר - לא יותר משלושה חודשים באותם תנאים. ניתן להאריך את התקופה על ידי הכנסת המוצר למקפיא.

כדאי לזכור את תכולת הקלוריות הגבוהה של שומשום. בשילוב עם סוכר בכמויות גדולות, זה יעורר עלייה מהירה במשקל. הצריכה היומית לא תעלה על שלוש כפיות דגנים או 100 גרם שמן. מומלץ ליטול אותו במחצית הראשונה של היום, שכן בשלב זה סידן, שהמוצר כה עשיר בו, נספג טוב יותר.

נזק אפשרי והתוויות נגד

• זרעי שומשום אינם מועילים בכל המקרים. מאחר שהם עוזרים לשפר את קרישת הדם, אין להשתמש בהם על ידי חולים עם thrombophlebitis, פקקת, דליות של 3 ו-4 מעלות.
• לא מומלץ לצרוך שומשום אם יש לך אורוליתיאזיס, כמו גם כיב פפטיד פעיל.
• שומשום אינו תואם עם חומצה אוקסלית ואסקורבית. שילוב זה מעורר היווצרות של תרכובות בלתי מסיסות, הגורמות להיווצרות אבנים. קרא עוד:
• במהלך ההריון וההנקה, קח את המוצר בזהירות. עדיף להתייעץ עם הרופא שלך.
• המוצר אינו נכלל אם יש לך אלרגיות או אי סבילות אינדיבידואלית. אותה מגבלה חלה על שימוש חיצוני בשמן. כדי לבדוק את התגובה, מרחו מעט שמן על העור. אם לאחר 15 דקות אין גירוד או אדמומיות, ניתן להשתמש בו ללא חשש.

זרעי שומשום שימושיים בכל צורה. כפית אחת מספיקה כדי לפצות על המחסור בויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים החיוניים לבריאות.

הם יכולים לשמש תיבול ורטבים למנות מוכנות. לטיפול במחלות - במסגרת מתכונים. השימוש החיצוני במוצרי שומשום הוא כמעט בלתי מוגבל.

שומשום (מ-lat. ססמום- צמח שמן) הוא צמח חד שנתי ורב שנתי שבתרמילו מבשילים שומשום. ישנם מספר סוגים של שומשום: לבן, צהוב, חום ושחור. אבל לרוב ישנם שני סוגים עיקריים: לבן ושחור. הלבנים משמשים בבישול לתבשילים הכפופים לטיפול בחום, ושחורים - להיפך. סוג זה ריחני יותר.

האנושות החלה להשתמש בשומשום לפני זמן רב מאוד. הוא שימש למטרות רפואיות עוד ביוון העתיקה, רומא, בבל וסין. אזכורים של שמן שומשום באים לידי ביטוי במורשת התרבותית העתיקה של מדינות רבות, כמו גם בכתבי הקודש. הראשון שתיאר את המספר המרבי של תכונות מועילות של שמן שומשום ושומשום היה אביסנה, שיצר עבודת ריפוי ענקית במאה ה-11.

כיום, זרעי שומשום לייצוא גדלים בטרנס-קווקז, מרכז אסיה, המזרח הרחוק והודו.

בחירה ואחסון

כשקונים שומשום צריך לבחור כאלה שלא נדבקים זה לזה ויבשים ככל האפשר.

המועילים ביותר הם שומשום גולמי, כי... במהלך טיפול בחום, עיקר החומרים התזונתיים נעלמים. עם זאת, אין לאחסן זרעים גולמיים לאורך זמן. לאחר 1-2 חודשים הם מתחילים להתעפש. שמן שומשום המתקבל בכבישה קרה ניתן לאחסן לאורך זמן. הוא שומר על תכונותיו המועילות למשך 9 שנים ללא שינויים משמעותיים בהרכב הויטמינים, המינרלים והכימיקלים. טעמו של השמן דומה לשמן זית, אך הוא ארומטי יותר וללא המרירות הגלומה בשמן זית. אי אפשר לטגן בשמן שומשום, כי... הוא מיד מתחיל להישרף ובטמפרטורות גבוהות מתחילים להיווצר בו חומרים מסרטנים. הוא משמש אך ורק להלבשת סלטי ירקות, בשר וגבינות. שמן השומשום משמש גם למטרות קוסמטיות לעיסוי, הסרת איפור וכבסיס לקרמי לחות.

שימוש ויישום

שומשום משמש בבישול להכנת קסינקי, ממתקים, חלבה וממתקים אחרים, במאפים וכתיבול לבשר.

תכולת קלוריות של שומשום

לשומשום יש תכולת קלוריות גבוהה בגלל תכולת השומן והחלבון הגבוהה שלו. 100 גרם שומשום – 560 קק"ל. ו-100 גרם שמן שומשום מכיל 884 קק"ל. מוצר זה גורם להשמנה, ולכן חשוב לאנשים הסובלים מעודף משקל, כמו גם אלה שצופים בדמותם, להשתמש בו בזהירות.

ערך תזונתי ל-100 גרם:

תכונות שימושיות של שומשום

הרכב ונוכחות של חומרים מזינים

זרעי שומשום מסווגים כמוצרי שבוע פנקייק. הם מכילים כמעט 60% מנפח השומנים הצמחיים זרעים, כולל חומצות לינולאית, אולאית, פלמיטית, מיריסטית, ארכידית, סטארית וליגנוצרית. חומרים אלו חיוניים לגוף האדם ולוקחים חלק בכל התהליכים החיוניים. כמו כן, לשומשום יש הרכב ויטמינים ומינרלים עשירים. הוא מכיל ויטמינים, וקבוצה B; מינרלים - מגנזיום, אבץ, זרחן, ברזל, אבל יותר מכל סידן. 100 גרם שומשום מכיל עד 783 מ"ג, שהם המינון היומי של מבוגר. בנוסף, הזרעים מכילים חומצות אורגניות: בטא-סיטוסטרול, פיטין ולציטין.

תכונות שימושיות ומרפאות

אין להשתמש בשמן שומשום עם אספירין וחומצה אוקסלית, שכן כאשר סידן מתאחד איתם, הוא יוצר משקעים בכליות.

ידועים מקרים של אי סבילות אינדיבידואלית לשומשום.