איך מכינים עוגת קישואים טעימה וטעימה. עוגת קישואים עם גבינה ועגבניות

יש אינספור מנות קישואים, פשוטות וטעימות. במאמרים הקודמים שלי אפשר היה להכיר מתכונים מפורטים למגוון, ו. אבל אני רוצה לרצות אתכם עם מתכונים אחרים, טעימים לא פחות למנות קישואים. הנושא של היום הוא עוגת קישואים. לדעתי עוגת קישואים היא קישוט לכל שולחן, גם לחג. וזה די פשוט להכנה, בואו נראה את זה ביחד.

עוגת קישואים - מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

יש הרבה מתכונים לעוגות קישואים, אבל היום אני רוצה להכיר לכם עוגת קישואים יפה ועסיסית עם עגבניות.

רכיבים:

קישואים - 5-6 קטנים
ביצים - 3 יח'.
עגבניות - 6 יח'.
קמח - 6 כפות. ל.
מיונז - 200 מ"ל.
שמיר - חבורה
שום - 4 שיני
מלח, פלפל לפי הטעם
שמן צמחי

אנחנו מנקים את הקישואים ומגררים על פומפיה גסה, מוסיפים מלח. משאירים את הקישואים למשך 15 דקות כדי שישחררו מיץ.

2. במהלך הזמן הזה חותכים את העגבניות לפרוסות ומוסיפים למיונז שום שעבר במכבש. אגב, אפשר להכין מיונז. זה הרבה יותר בריא מאשר בחנות.

3. אפשר לנקז את המיץ מהקישואים על ידי לחיצה פשוטה על מסת הקישואים בידיים, או לזרוק את הקישואים למסננת ולדחוס קלות לסחוט את הנוזל.

4. טורפים ביצים לתערובת הזוקיני, מוסיפים שמיר קצוץ דק, מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב.

5. מוסיפים קמח בהדרגה. הבצק לא צריך להיות נוזלי, אחרת העוגות יתפזרו כשהן הופכות.

אם אתם חושבים שהבצק נוזלי, הגדילו את כמות הקמח או הוסיפו לבצק מעט עמילן

6. אופים פנקייקים במחבת מחוממת, משומנת בשמן צמחי. מספר העוגות יהיה תלוי בקוטר שלהן. הכמות המצוינת במתכון אמורה להניב 4-5 עוגות.

7. לטגן לביבות משני הצדדים עד להזהבה יפה. משאירים את העוגות בצד עד שהן מתקררות לחלוטין.

8. מקפלים את עוגת הקישואים. משמנים את עוגת הקישואים הראשונה במיונז, ומעליה מניחים פרוסות עגבנייה. אנחנו חוזרים על זה עד העוגה האחרונה. צריכות להיות עגבניות מעל. את החלק העליון של העוגה אפשר לקשט בשמיר קצוץ.

עוגת קישואים עם עגבניות וגבינה

עגבניות משתלבות היטב עם קישואים וגם מקשטות כל מנה. עוגת קישואים עם עגבניות נראית אלגנטית מאוד. ואם גם תטעמו אותו בגבינה, זה ייצא משביע וטעים להפליא. מתכון זה שונה מהקודם בכך שאנו נאפה את העוגה בתנור.

רכיבים:

קישואים - 2-3 בינוניים
ביצים - 2 יח'.
עגבניות - 2 יח'.
גבינה - 200 גר'.
קמח - 200 גרם.
מיונז או שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
שמיר - חבורה
שום - 3 שיני
מלח, פלפל לפי הטעם
שמן צמחי

ראשית, נכין את שכבות העוגה. כמות מרכיבים זו מהווה 7-8 עוגות. כמובן, זה תלוי בקוטר המחבת שלך.

אנחנו מנקים את הקישואים ומגררים אותו על פומפיה גסה. מוסיפים מלח ופלפל, טורפים פנימה 2 ביצים. מערבבים היטב.

2. יוצקים קמח לתערובת הקישואים ולשים שוב. הבצק צריך להיות בעל עקביות של שמנת חמוצה סמיכה.

3. במחבת מחוממת בשמן צמחי מטגנים את הלביבות משני הצדדים. עובי כל פנקייק הוא כ-0.5 ס"מ. לאחר מכן, הלביבות אמורות להתקרר.

העוגות יתקררו מהר יותר אם מניחים אותן בנפרד אחת מהשנייה על מגבת נייר.

4. מכינים את הקרם לעוגה שלנו קוצצים דק את השמיר ומערבבים עם מיונז או שמנת חמוצה, מלח פלפל וסוחטים את השום.

5. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה וחותכים את העגבניות לפרוסות.

6. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומרכיבים את העוגה. משמנים את עוגת הקישואים הראשונה בקרם מיונז, מניחים מעל שכבת עגבניות ומפזרים גבינה. אנחנו חוזרים על זה עד העוגה האחרונה. משמנים את הקרום העליון במיונז ומפזרים גבינה.

7. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-30 דקות.

8. לאחר האפייה העוגה חייבת להתקרר שכן עוגת הקישואים מוגשת כמתאבן קר.

עוגת הקישואים הזו עדינה וטעימה להפליא, נסו אותה.

עוגת פנקייק קישואים - מהירה וטעימה

מתכון פשוט עם מינימום סט של מרכיבים שכל טבח יכול לעשות. עוגה עם גבינה, שנותנת למנה זו פיקנטיות מיוחדת. המתכון הזה טוב כי הקישואים לא מטוגנים בכמות גדולה של שמן, אלא אופים בתנור. זה הופך את העוגה לקלילה ובריאה יותר.

רכיבים:

קישואים - 3 יח'.
גבינת פטה - 180 גר'.
שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
שמיר - חבורה
ארוגולה - חבורה
שום - 1 שן
מלח, פלפל לפי הטעם

למתכון זה רצוי לבחור קישואים קטנים.

חותכים את הקישואים לאורכם לצלחות בעובי של 0.5-1 ס"מ בקירוב ומניחים אותם על תבנית על נייר אפייה. אופים בחום של 200 מעלות במשך 20 דקות. הקישואים לא ישחים, אלא יהפכו לרך. לאחר האפייה הם צריכים להתקרר.

2. קוצצים דק את השמיר והארוגולה. באופן עקרוני, כל הירוקים שיש לכם במטבח יעבדו כאן. מערבבים את הירוקים עם שמנת חמוצה, סוחטים את השום, מוסיפים מלח ומעט פלפל. מערבבים הכל.

3. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

4. אנחנו מתחילים לקפל את העוגה. צלחת מלבנית מתאימה למתכון הזה. מניחים את הקישואים על פני הצלחת, צלחת אחת ליד השנייה.

5. מורחים שמנת חמוצה על גבי הקישואים. מפזרים גבינה מגוררת מעל.

6. חוזרים על כך עד סוף הקישואים. השכבה העליונה צריכה להיות גבינה.

אפשר לקשט את החלק העליון בעשבי תיבול טריים אם תרצו. מכניסים את העוגה למקרר ל-2-3 שעות.

עוגת קישואים עם גזר ובצל

עוד מתכון טעים לעוגת קישואים, המכילה מספר רב של מרכיבים שונים, כולל גזר ובצל. מתאבן זה נראה מאוד מעורר תיאבון.

עוגת קישואים עם בשר טחון ופטריות

אם אתם רוצים לבשל מנה טעימה ומשביעה, אז המתכון הזה הוא בשבילכם. עוגת קישואים מוכנה בתוספת בשר טחון ואורז.

את המנה היפה הזו אפשר לאכול חם כקדירה, או קרה כמתאבן.

רכיבים:

קישואים - 3 - 4 יח'.
בשר טחון - 500 גרם.
בצל - 2 יח'.
עגבניות - 400 גרם.
פטריות - 400 גרם.
אורז - 3 כפות. ל.
שמנת חמוצה - 250 מ"ל.
מלח, פלפל לפי הטעם

מכינים את מלית הפטריות. כדי לעשות זאת, מטגנים את הפטריות עם בצל בשמן צמחי. אל תשכח להוסיף מלח.

2. ניתן גם לטגן מעט בשר טחון ואז זמן האפייה יקטן. מרתיחים את האורז עד חצי בישול ומערבבים עם הבשר הטחון. מוסיפים מלח, פלפל, אפשר להוסיף תבלינים לבשר.

3. חותכים את העגבניות לפרוסות.

4. חותכים את הקישואים לרצועות דקות מאוד. זה נוח לעשות זאת עם קולפן ירקות. עובי כל שכבה הוא כ-2-3 מ"מ.

5. ממליחים מעט את הקישואים הקצוצים ומניחים אותם בתבנית אפייה בעיגול ובצמוד, אך כך שהקצוות שלהם יתלו בחופשיות.

6. מניחים בשר טחון ואורז באמצע העוגה. מניחים שוב רצועות קישואים מעל.

7. פטריות מטוגנות עם בצל עולות על הקישואים.

8. מסדרים את פרוסות העגבנייה באקראי על המשטח. לא חייבים להיות הרבה כאלה.

9. משמנים את המשטח בשמנת חמוצה.

10. מכסים את המילוי בקצוות הפנויים של הקישואים. אנחנו יוצרים צורה יפה. מקשטים עם עגבניות מעל.

11. אופים בחום של 190 מעלות במשך 30-40 דקות. 10 דקות לפני שהעוגה מוכנה מוציאים אותה מהתנור ומברישים בשמנת חמוצה.

מקשטים את העוגה המוגמרת בעשבי תיבול טריים. שוב, שימו לב שאת העוגה שהוכנה לפי מתכון זה ניתן לאכול גם חמה וגם קרה.

עוגת קישואים עם פטריות

ואהבתי גם את המתכון הקל לעוגת חטיף עם פטריות. ולמרות שלא ניסיתי להכין עוגה כזו בעצמי, מצאתי אותה ארומטית, עסיסית וטעימה.

כפי שניתן לראות, ניתן להכין עוגות קישואים במילויים שונים. בהחלפת המילוי, מקבלים בכל פעם מנה חדשה. אז אל תפסיקו להפתיע את האהובים והחברים שלכם. יתר על כן, עם יבול טוב של קישואים, המנה תהיה זולה, אבל טעימה ומשביעה.

אני מקווה שתמצאו את המתכונים שלי שימושיים ושתקשטו את ארוחת הערב או את שולחן החג שלכם עם העוגות המלוחות האלה.

ואם אהבתם את המתכונים, אז שתפו אותם ברשתות החברתיות, כתבו תגובות עם ההתרשמות וההערות שלכם. אודה לתגובתך.

ניתן לסווג עוגת קישואים כמנה עיקרית וכמנה ראשונה. זהו מעדן מזין, משביע וצבעוני. הרכב המרכיבים עשוי להשתנות. החומר יכוון להדגמת מספר רב של סתימות.

עוגת קישואים - מתכון בסיסי

מתכון קלאסי לעוגת קישואים הוא הגרסה עם עגבניות.

עוגת קישואים - מה לקחת לבישול:

חמישה זוקיני צעירים;
3 ביצים;
6 עגבניות;
150 גרם קמח;
200 מ"ל מיונז;
4 שיני שום;
לטעום אנו לוקחים עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה), תבלינים (מלח, פלפל);
שמן לטיגון עוגות סקווש.

המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להכין עוגת זוקיני פשוטה:

אנו שוטפים, מקלפים וקוצצים את הקישואים, רצוי צעירים, בעזרת פומפיה גסה. מוסיפים מעט מלח וממתינים 15 דקות. המניפולציה האחרונה תסיר את עודפי הנוזלים מהקישואים.
כדי לא לבזבז זמן, בואו נבזבז אותו בהכנת העגבניות ורוטב השום. חותכים את העגבניות לעיגולים דקים ומסודרים. אנחנו מכינים רוטב שום באמצעות מיונז ושום שנלחץ במכבש.
לאחר מכן, מניחים את הקישואים במסננת, וסוחטים את המסה בידיים, מסירים את הנוזלים העודפים.
לאחר סיום מחזור הסיבוב שוברים את הביצים לתערובת הדלעת, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ותבלינים. ולאחר ערבוב היטב, אנו ממשיכים לשלב הבא: הוספת בסיס הדבק - קמח.
אל תדאג אם לאחר הוספת כל הקמח, הבצק שלך עדיין לא הגיע למרקם האידיאלי של פנקייק. אנחנו זוכרים שאנחנו מבשלים עם קישואים, ו הם עשויים לדרוש יותר קמח בהתאם ללחות.כדי לא לחשוש מהאפשרות של הרס של עוגות הקישואים, מוסיפים מעט עמילן. זה יחזיק את הבצק יחד ויאפשר לך להפוך את הלביבות בקלות.
הבצק מוכן. כל מה שנותר הוא להניח אותו על מחבת משומנת וחמה, לפזר אותו על פני השטח בעזרת כף רגילה.
פנקייק קישואים מוכנים באותו אופן כמו פנקייק רגיל - עד לבישול מלא ומשני הצדדים. במקרה זה, זמן הבישול יהיה קצת יותר ארוך, מכיוון שהלביבות שלנו צריכות להיות צפופות ועבות יותר.
לאחר טיגון כל העוגות מניחים אותן על מגבת נייר וממתינים להתקררות.
העוגות התקררו, העגבניות פרוסות ורוטב השום חיכה לזמנו, אז נתחיל להרכיב את עוגת הפנקייק הקישואים:

מצפים תחילה כל לביבה זוקיני ברוטב שום. לטעם מושלם, אנו ממליצים לקחת דוגמה מהעוגות - לחתוך חתיכה קטנה. אם כמות התבלינים לא מספיקה, אז השלימו עם שמנת.
מניחים עגבניות על הרוטב.

אם רוצים, מפזרים קלות הכל בעשבי תיבול קצוצים, נותנים לעוגה להיספג מעט, ונוכל ליהנות בבטחה מהטעם המדהים שלה.

עוגת קישואים: מוכנה עם עגבניות וגבינה

לאפשרות להכנת עוגת קישואים עם גבינה יש ייחוד קטן - יש לאפות אותה בתנור עד שהיא מוכנה.

עוגת קישואים עם עגבניות וגבינה - מה לקחת לבישול:

3 קישואים בגודל בינוני;
2 ביצים;
2 עגבניות;
200 גרם גבינה;
200 גרם קמח;
200 מ"ל מיונז;
3 שיני שום;
עשבי תיבול, תבלינים לפי הטעם.

טוחנים קישואים נקיים ומיובשים לפומפייה גסה.
המתכון הזה לא דורש ניקוז במסננת, אז שוברים מיד את הביצים לתוך הקישואים.
מוסיפים תבלינים יחד עם הקמח. מערבבים הכל ובודקים את הבצק: זה צריך להיות כמו שמנת חמוצה שמנה וטובה
מחממים היטב את המחבת ולאחר ציפויה בשמן, פורסים כמות קטנה של בצק, מיישרים היטב את פני השטח. עובי כל פנקייק הוא כ-0.5 ס"מ.
לאחר שהנחתו את הלביבות על בסיס נייר, ממתינים שיתקררו, בשלב זה אנו חותכים את העגבניות לעיגולים ומכינים קרם משום קצוץ, מיונז ועשבי תיבול.
גבינה: יש לגרד לפומפייה גסה.
בואו נתחיל להרכיב את העוגה. אנו עושים זאת על קלף מונח על תבנית אפייה. קורז' – שמנת – עגבניות – גבינה. יש להקפיד על רצף זה עד לסיום מלא של החומרים. יוצא דופן עשוי להיות העוגה העליונה: אתה רק צריך לצפות אותה בשמנת ולפזר גבינה.
אופים עוגת לביבות קישואים עם עגבניות וגבינה בתנור למשך חצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות.

למרות האפייה בתנור, עוגה זו מוגשת באופן מסורתי כחטיף קר.

עוגת קישואים עם גזר ובצל

המתכון להכנת עוגת גזר הוא וריאציה עתירת עבודה, אך לא פחות טעימה, של מעדן הקישואים.

מה שאנחנו צריכים:

2 גזרים גדולים;
3 בצלים;
2 עגבניות;
5 שיני שום;
150 גרם גבינה;
4 קישואים;
2 ביצים;
200 גרם מיונז;
קמח.

נתחיל בתהליך הכנת העוגה:

להכנת פנקייק קישואים, אתה יכול להשתמש באחת משתי האפשרויות שתוארו קודם לכן.
המוזרות של המתכון היא שאינך צריך לחכות עד שהעוגות יתקררו. אפשר להרכיב את העוגה באמצעות לביבות חמות.
בואו נתחיל למלא. מטגנים גזר מגורר ובצל קצוץ בשמן צמחי.
מערבבים שום עם מיונז ועשבי תיבול.
חותכים את העגבניות לעיגולים.
טוחנים את הגבינה.
עכשיו אנחנו מרכיבים את העוגה: קרום - שמנת - ירקות מוקפצים - עגבניות - גבינה.

עוגת קישואים עם גזר ובצל יוצאת טעימה מאוד: ניתן להגיש אותה חמה או קרה.

מתכון עם פטריות

עוגת חטיף זוקיני ופטריות טעימה ומזינה.

כדי להכין נצטרך:

2 קישואים גדולים;
400 גרם שמפיניון;
1 בצל;
3 שיני שום;
200 מ"ל מיונז;
שמיר, תבלינים, שמן לפי הטעם במידת הצורך.

בואו נתחיל להכין את עוגת הקישואים:

תהליך הכנת פנקייק קישואים מתואר בשני המתכונים הראשונים: אתה יכול להשתמש בכל אפשרות.
אנחנו מכינים גם קרם על בסיס מיונז ושום לפי מתכונים בסיסיים.

מכיוון שהתהליך יהיה שונה במילוי, נתמקד בו בהכנה:

חותכים את הבצל לחצאי טבעות. אנחנו שולחים אותו להקפיץ בשמן צמחי.
בשלב זה קוצצים את השמפיניון, מוסיפים אותם לפטריות ומטגנים עד שהם רכים.

הרכבת העוגה: שכבת עוגה, שמנת, בצל מטוגן ופטריות.

תנו לעוגה להיספג מעט ותהנו מהטעם המדהים שלה.

עוגת בקר טחון וקישואים

המתכון שונה מאלה שהוצגו בעבר: לגיוון נתרחק מהבסיס בצורת לביבות קישואים, ונכין מקישוא משהו כמו פקעת, שבה ייאפה מלית הבשר.

בואו נכין את המרכיבים הבאים:

4 קישואים בינוניים;
400 גרם כל אחד מבשר בקר טחון, עגבניות ופטריות;
2 בצלים גדולים;
3 כפות. ל. אורז;
200 מ"ל שמנת חמוצה.

ואל תשכחו על תבלינים ועשבי תיבול.

בואו נתחיל בתהליך הכנת עוגת בקר טחון וקישואים טעימה:

בואו נכין את המילוי. כדי לעשות זאת, מטגנים פטריות ובצל קצוצים בשמן צמחי. מלח ופלפל לפי טעמכם.
כדי למנוע הופעת סרט לא נעים, מטגנים מעט את הבשר הטחון, ואז משלבים אותו עם אורז שכבר היה חצי מבושל. מלח ופלפל קלות - זכרו שגם רכיבים אחרים יתובלו, אז אל תגזימו.
חותכים את העגבניות לעיגולים.
עכשיו תשומת לב! לפי המתכון הזה יש לחתוך את הקישואים לפרוסות - רצועות דקות. זה נוח להשתמש בקולפן ירקות בשביל זה. עובי כל פרוסה כ-2-3 מ"מ. העלים צריכים להתכופף היטב.
מניחים את הקישואים בתבנית אפייה חופפת. אנחנו משאירים קצה אחד פנוי - נשתמש בו כדי לכסות את המנה שלנו מלמעלה. מתבלים במלח ופלפל כדי שהקישואים לא ייצאו תפלים.
מניחים באמצע בשר טחון ואורז.
עכשיו זה שוב זוקיני. עבור השכבה האמצעית, ניתן לחצות את הפרוסות באורך חצוי.
מניחים על הקישואים בצל מטוגן ופטריות.
הבא הם העגבניות.
מצפים הכל בשמנת חמוצה. אם תרצה, אתה יכול להשלים את המתכון עם גבינה.
אנו מחברים את הקצוות החופשיים של הקישוא התחתון כך שנקבל פקעת עם מילוי פנימי של בשר טחון, פטריות עם בצל ועגבניות. אם יש רווח באמצע: סוגרים בעגבניות.
מצפים את הקישואים בשמנת חמוצה ואופים 40 דקות.

אנו שומרים על טמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.

עוגת בקר טחון וקישואים שהוכנה כך יוצאת טעימה מאוד, ולא פחות חשוב, משביעה ומזינה.

עוגת ירקות: גרסה לקישוא עם גבינת קוטג'

תהליך הכנת עוגת קישואים אינו שונה בהרבה מעוגת זוקיני. אבל יש מילוי אחד שממקסם את טעמו של הקישוא - גבינת קוטג'.

המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להכין עוגת קישואים עם גבינת קוטג '.

מה אתה צריך לקחת מהמוצרים לבדיקה:

2 קישואים;
5 ביצים;
130 גרם קמח;
תבלינים ושמן.

למילוי וקרם:

200 גרם גבינת קוטג';
150 גרם שמנת חמוצה;
2 שיני שום;
1 מלפפון ועגבנייה טריים.

בואו נתחיל לבשל:

נכין את הבצק על סמך סט המוצרים המוצהר תוך שימוש בטכנולוגיה מוכחת כבר. לטגן לביבות דקות וטעימות.
שמנת: אנחנו מכינים אותה על בסיס גבינת קוטג', שום, מלפפון מגורר ושמנת חמוצה. את המרכיב האחרון אפשר להחליף ביוגורט או מיונז.
מצפים את העוגות המוכנות בקרם, מוסיפים עיגולי עגבניות וחוזרים על השכבות עד למיצוי מלא של החומרים.

תן לזה להתבשל כמה שעות בקור ותהנה.

פנקייק קישואים ועוגת בייקון

המתכון יכול להיקרא אלטרנטיבה אידיאלית עבור עקרת בית עצלנית או עסוקה; הדבר היחיד שאתה צריך לעשות הוא להכין את הלביבות באמצעות אפשרויות הלישה והטיגון שהוזכרו קודם, ולצפות אותן בשמנת, להניח הכל ברצועות בייקון ועגבנייה.

החומרים לבצק:

900 גרם קישואים;
3 ביצים;
160 גרם קמח;
יֶרֶק.

חומרים לקרם ולמילוי:

2 עגבניות;
3 שיני שום;
250 גרם מיונז;
5 רצועות בייקון.

איך מכינים עוגת בייקון קישואים?

בהינף יד, ולמען האמת, בעזרת המתכונים הראשונים, הופכים קישואים, ביצים וקמח לפנקייק.
מצפים אותם בקרם שום קצוץ ומיונז.
למעלה עם עגבניות ובייקון.
חזור על שכבות כל עוד החומרים זמינים.
מצפים את השכבה העליונה בקרם ומכניסים את העוגה למקרר.

אחרי כמה שעות אתה כבר יכול לאכול את החטיף.

עוגת קישואים: מתכון לנשנוש עם מקלות סרטנים

להכנת המילוי על בסיס בשר סרטנים, קחו:

אריזה של מקלות סרטנים;
150 גרם גבינה;
כמה שיני שום;
מיונז.

תהליך בישול:

טוחנים דק את מקלות הסרטן והגבינה לפומפייה גסה.
אבל קוצצים את השום לפומפייה דקה.
מערבבים גבינה, שום ומיונז. במקביל משאירים מעט גבינה לקישוט השכבה העליונה.
מצפים את העוגות בקרם המוכן ומפזרים אותן במקלות סרטנים לאחר הקרם.

אנחנו משלימים את תהליך הבישול עם הטאץ' הסופי: תוספת גבינה.

מהי עוגה? לרוב - עוגות מוערמות זו על גבי זו ומצופות בקרם. עם זאת, גם מבלי לשנות את המבנה, ניתן להכין את העוגה באופן בלתי צפוי, יוצא דופן. למה לא, למשל, להכין עוגת קישואים?

עוגות קישואים מגוררות מטגנים במחבת, והשמנת והמלית הם גזר מוקפץ ובצל מעורבב עם מיונז. עגבניות טריות יוסיפו לעוגת חטיף זוקיני עסיסיות נוספת, והגבינה תקשט ותשלים את המנה. עוגת החטיפים בהחלט לא תיעלם מעיניהם; המראה שלה מושך מבטים מופתעים, והטעם מאוד נעים - היא מעולה ומאוזנת.

רכיבים

קישואים 500 גרם
ביצה 2 יח'.
גזר 2 יח'.
בצל 2 יח'.
קמח 5 כפות. ל.
עגבנייה 4 יח'.
מיונז 150 גרם
שום 2 שיני
גבינה קשה 100 גרם
שמן צמחי

מתכון לעוגת קישואים צעד אחר צעד

הכן את המוצרים הדרושים. חותכים את הקליפה של הדלעת ומסירים את הגרעינים והפנים הרכים (אם יש). מקלפים ושוטפים גזר ובצל.
מגררים את הקישואים במגרדת סלק, שוברים את הביצים.
לְעַרְבֵּב. מוסיפים מלח וקמח.
מערבבים שוב היטב כדי שלא יישארו גושי קמח. אם הבצק מתברר כנוזל מדי, צריך להוסיף עוד מעט קמח, אחרת את העוגה אי אפשר יהיה להפוך. כאן, היו מודרכים על ידי המצב, כי תכולת הנוזל בקישוא יכול להיות שונה, בהתאם לכך, להתאים את כמות הקמח הנוספת.
מחממים מעט שמן צמחי במחבת. מזלפים את בלילת הקישואים לשכבה אחידה דקה ככל האפשר על פני כל המשטח. מטגנים על אש בינונית משני הצדדים עד להופעת קרום בהיר. אופים את שאר הפנקייקים בצורה זו. תקבלו 4-5 מהם (קוטר המחבת הוא 23 סנטימטר).
למילוי מגררים את הגזרים וחותכים את הבצל לחצי או רבע טבעות. מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. קוצצים את השום.
מוסיפים מיונז ומערבבים.
כל הרכיבים מוכנים, ואתה יכול להתחיל בהרכבה. מניחים את קרום הקישואים על צלחת.
מורחים בנדיבות במילוי. צריך להיות הרבה ממנו, כך שעוגת הקישואים תצא טעימה יותר.
לפרוס את העגבניות הקצוצות, אתה יכול לסירוגין אדום וצהוב, זה ייצא יותר יפה ומעניין.
כך מרכיבים את העוגה לגמרי.
גזום קצוות במידת הצורך. מצפים את הצדדים ומעליהם מיונז.
מפזרים גבינה קשה מגוררת דק. מקשטים כרצונכם, אפשר להשתמש בעגבניות ועשבי תיבול טריים. לפני ההגשה, הקפידו לתת לעוגת הקישואים להיספג במקרר לכמה שעות לפחות, רצוי למשך הלילה.

בהערה:

- מיונז במילוי ניתן להחליף בשמנת חמוצה או להשתמש בשניהם ביחס של 1:1;

- אתה יכול להוסיף ירוקים גם לבצק וגם למילוי, שמיר עובד היטב;

- ככל שהקישואים צעירים יותר, כך העוגה תהיה רכה יותר.

עוגת קישואים (צמחים צעירים) היא אחת ממנות הירקות הזולות ויחד עם זאת הטעימות, המשביעות והיפות להפליא, שלא בושה להגיש לא לארוחת ערב ולא לשולחן חג, לא לאוכל בשר ולא לאוכל. טבעוני.

מתאבן זה מוכן במהירות ואינו דורש הוצאות מיוחדות, מספיק שיהיו בהישג יד מספר זנים של ירקות מהגינה ועשבי תיבול. יתר על כן, ההרכב של פינוק כזה יכול להיות לא רק ירק. כאן תוכלו לתת דרור מוחלט לדמיון ולהוסיף למנה פטריות, בשר, נקניק וגבינה.

אז, עכשיו אני אספר לכם איך להכין עוגת קישואים מקורית בבית ואחלוק את חמשת המתכונים האהובים עליי לפינוק הנפלא הזה.

כל אחד יכול להכין ארוחה כל כך טעימה, והיתרונות של פירות טריים נשמרים ב-85%.

תצטרך לבישול:

קישואים קטנים צעירים - 4-5 יח'.
ביצי עוף - 3 יח'.
עגבניות בשריות - 5-6 יח'.
שמיר, בצל ירוק, פטרוזיליה, תבלינים ומלח - לפי הטעם.
שום - 4 שיני.
קמח מנופה פרימיום – 120-150 גר'.
מיונז (עדיף לקחת שומן מ-50% ומעלה) – 180-200 מ"ל.
חמניות לטיגון.

תהליך שלב אחר שלב להכנת עוגת קישואים

1. יש לשטוף ולגרר צמחים צעירים באמצעות פומפיה בעלת חלוקות גדולות. אם הצמחים נלקחים עם קליפה עבה, תחילה יש להסירו.

2. מפזרים את הקישואים המגוררים במעט מלח ומשאירים למשך 10-15 דקות. זה הכרחי כדי שהירקות ישחררו את המיץ שלהם, ואז יהיה צורך לנקז אותו.

3. בזמן שהפירות האלה משחררים מיץ, בואו נעשה את השאר. קוצצים דק את הפטרוזיליה, הבצל, השמיר, קולפים את השום וחותכים את העגבניות לטבעות בעובי של כ-5 מ"מ. אם רוצים, אפשר קודם לקלף את העגבניות, אבל זו עבודה קפדנית, אז זה תלוי במי שאתם אוהבים.

4. מעבירים את השן המוכנות במכבש השום, מערבבים עם מיונז, מוסיפים מעט שמיר טרי ותבלינים לפי הטעם. מלית העוגה מוכנה.

5. מניחים את מה שנשפשף למסננת ואז סוחטים אותו היטב עם הידיים.

6. טורפים פנימה את הביצים, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מעט מלח ותבלינים, מערבבים.

7. יוצקים קמח לתערובת הירקות, ללוש היטב ליצירת מסה הדומה לבצק פנקייק בעקביות. אם ההרכב נוזלי מדי, אתה צריך להוסיף עוד קצת קמח או כף עמילן.

8. מחממים שמן במחבת. אם יש בבית 2 מחבתות בצורת זהות, אפשר לאפות את העוגות על שתיים בבת אחת.

9. מכינים לביבות קישואים. הם מוכנים על פי העיקרון של פנקייק עבה רגיל. מניחים מנת מזון על מחבת חמה, מפזרים על כל התחתית, אופים, הופכים לצד השני ואופים בצד השני. ממשיכים בתהליך הזה עד שנגמר הקישואים בצלחת.

על פתק! מנת הבצק צריכה להיות כזו שעובי הפנקייק יהיה כ-0.7 ס"מ.

10. מעבירים בזהירות את כל העוגות המטוגנות על נייר סופג כדי שיספגו עודפי שומן ויתנו ללביבות להתקרר.

11. עכשיו אנחנו מרכיבים את הפאי המקורי שלנו. לשם כך, מניחים את הלביבה הראשונה על צלחת, משרים אותה היטב, פורסים את העגבניות במעגל ומכסים בפנקייק השני. אנו חוזרים על החלופה.

הכל מוכן, אפשר לפזר מעל העוגה מעט בצל ירוק קצוץ ולהוסיף מעט פרמזן.

אגב, בגרסה הזו אפשר להשתמש גם בעגבניות טריות וגם בעגבניות מיובשות. כדי להסיר את הקליפה מהירקות האלה, פשוט חורצים חתך על כל פרי, שמים אותו במים רותחים לכמה שניות ולאחר מכן למים קרים, מסירים אותו ומסירים את הקליפה.

מרכיבים נדרשים:

3 קישואים בגודל קטן.
2 כפות עמילן.
ביצה אחת.
0.5 ק"ג. שמפיניון טרי או קפוא (להפשיר את האחרון מראש).
2 בצלים.
שום (כמה שאוהבים) - בדרך כלל מספיקות 3-4 שיני.
חבילה (200 או 180 מ"ל) מיונז.
תבלינים, שמיר, מלח, שמן צמחי.

איך לבשל עוגת ירקות חגיגית מקישוא עם פטריות, כל השלבים:

קודם כל מכינים לביבות קישואים באותה שיטה שמתוארת במתכון הראשון. שלושה קישואים, מסננים את עודפי הנוזלים, מערבבים את המוצר עם עמילן וביצה. ממליחים, פלפלים, מטגנים פנקייקים מהבצק המוכן בשמן משני הצדדים, משאירים אותם להתקרר.

בעזרת אותו הליך כמו בגרסה הראשונה, הכינו רוטב שום, הוסיפו שמיר וכל תבלינים לפי טעמכם.

חותכים את הבצלים הקלופים לחצאי טבעות או קוביות, כרצונכם, ומכניסים אותם למחבת לטיגון, מוסיפים מעט שמן.

אנחנו לא קוצצים את הפטריות דק מדי, אם הן היו קפואות, יש להפשיר אותן קודם.

מוסיפים את השמפיניון לבצל, מטגנים את שני המוצרים יחד, תוך ערבוב עד שהם מתבשלים.

אתה יכול להכין פשטידה לא רק באמצעות שמפיניון, אלא גם בתוספת של פטריות יער מטוגנות.

הרכבת עוגת הקישואים. אנחנו מוסיפים את הבסיס, ההספגה, הפטריות המטוגנות בזה אחר זה, מחליפים את השכבות עד שנגמרים המוצרים המוכנים. אפשר לקשט את הפינוק עם שמיר מעל, אפשר גם להניח אותו מסביב לכלי.

אם רוצים, אפשר להוסיף למתכון זה שכבה נוספת המורכבת מעיגולי עגבניות. יש לכסות את העגבניות בפטריות ולכסות בפנקייק דלעת.

תנו לעוגה שלכם לשבת מעט, ממש 15 דקות, העוגה צריכה להיות ספוגית והכל מוכן, תוכלו להגיש אותה לאורחים שלכם.

אפשרות זו היא מתאבן קר מצוין, גם עם וודקה וגם עם יין. ניתן להגיש את הפינוק עם יין לבן ואדום.

להכנת הבסיס לעוגת הקישואים, קחו:

קילוגרם קישואים.
שלושה ביצים.
שליש כוס קמח.
מעט פטרוזיליה ושמיר.

בואו נתחיל את הארוחה:

יֶרֶק.
מיונז - 250 גרם.
שום לפי הטעם.
שתי עגבניות גדולות.
בייקון - 6-8 רצועות.

איך לבשל פשטידה

על פי העיקרון של האפשרות הראשונה, אנו אופים פנקייק קישואים על ידי ערבוב כל המרכיבים שצוינו לבצק.

לרוטב מערבבים שיני שום (מגורדות מראש או מהודקות במכבש) ומיונז, אם רוצים, מוסיפים מעט עשבי תיבול (אפשר להשתמש בתערובת יבשה של עשבי תיבול).

אנו שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לעיגולים או לחצאי עיגולים.

מניחים את לביבה זוקיני על צלחת.

לאחר מכן אנחנו משרים אותו היטב עם רוטב, ואז שמים שכבת עגבניות, שכבה של פרוסות בייקון מעליהן, מכסים בשכבת העוגה השנייה וחוזרים על כל השכבות הללו שוב.

מצפים את השכבה העליונה ברוטב, מניחים את העגבניות ומכניסים למקרר לחצי שעה. הכל מוכן, לפני ההגשה מפזרים את הפאי בפטרוזיליה אם רוצים.

עבור הבסיס אתה צריך לקחת:

קישואים - 2 יח'.
עמילן או קמח - מוסיפים בכמות שתהיה צורך עד לקבלת סמיכות הבצק הרצויה.
שמיר - חבורה.
100 גר'. גבינה (רק הזן הקשה, לא חייבים להשתמש בה במתכון).
תבלינים אהובים.

למילוי מכינים:

130-150 גר'. כל גבינה קשה (אפשר להשתמש בגבינה מעובדת).
200 גר'. מקלות או בשר סרטנים.
מיונז.
שמיר ושום לפי הטעם.

שיטת בישול:

אנחנו מגררים את הירקות הצעירים שלנו ומסננים את המיץ שהם מוציאים. מוסיפים את כל המצרכים לפי המתכון הדרושים לבסיס המנה שלנו ומערבבים.

אנו אופים לביבות קישואים עבות ומניחים אותן להתקרר.

טוחנים את השום והגבינה למילוי על פומפיה, מערבבים את המוצרים האלה עם מיונז ומשאירים מעט גבינה לקישוט.

מפשירים את מקלות הסרטנים, אם היו קפואים, קוצצים אותם דק (מפזרים מעט לקישוט החלק העליון של הפינוק).

אנחנו משרים כל עוגה עם רוטב, מפזרים סרטן ומניחים בעוגה.

מעטרים את החלק העליון בתערובת גבינה מגוררת ומקלות מגוררים, מפזרים שמיר קצוץ לאורך השוליים.

שמנו את הפינוק במקרר ל-20-30 דקות וזהו, אפשר לשים אותו על השולחן.

אנו לוקחים את סט המוצרים הבא

- לבסיס:

3 קישואים (פירות צעירים בגודל בינוני).
4 ביצים.
2-3 כפות עמילן (אנחנו משתמשים רק בעמילן תפוחי אדמה).
4-5 כפות קמח.
סלרי ושמיר קצוצים - לפי טעמכם.
מלח, פלפל, תערובת של כל תבלינים.
לטיגון שמן חמניות.

- למילוי:

תערובת מיונז ושום קצוץ ביחס של 200 מ"ל לארבע שיני.
3 בצלים.
גזר - שני פירות.
יֶרֶק.

תהליך בישול:

— מכינים בצק מהמצרכים לבסיס ואופים פנקייקים לפי עיקרון המתכונים הקודמים. מכמות המוצרים שצוינה אתה אמור לקבל 4-5 עוגות. שלושה צמחים לפני השימוש.

- אנחנו משמנים כל עוגה שהתקררה בתערובת שום-מיונז, ובזמן שהן נספגות, אנחנו עובדים על מרכיבים אחרים.

- קולפים את הגזר והבצל, קוצצים את הבצלים, שלושה גזרים, מטגנים בשמן עד לריכוך. במקרה זה, מישהו יכול להחזיק את הירקות על האש זמן רב יותר עד שהם מקבלים צבע זהוב, בעוד שאחרים יכולים להשתמש בהם ברגע שהם נעשים רכים.

- מניחים את הבסיס הספוג הראשון על הכלי. מטגנים עליו בצל וגזר ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. אנחנו חוזרים על השלבים האלה עד שיש לנו את העוגות והמלית המוכנה. מעל העוגה אפשר לקשט בפרוסות עגבנייה ושמיר, הכל מוכן.

אני ממליץ להגיש את היופי הזה לא רק לארוחות צהריים וערב, אלא גם לחגים, ואפשרויות המנות הנ"ל לילדים טובות במיוחד, כי הן שומרות על היתרונות המקסימליים של ירקות, בנוסף הפינוק מאוד מזין וטעים, אתה פשוט ללקק את האצבעות.

אתה יכול לחתוך את הטעימה לחתיכות משולשות או לריבועים.

בואו לזלול את זה בהנאה!

חטיף טעים - מתכון לעוגת קישואים עם בשר טחון (וידאו)

הגישו יפה וקבלו חטיף משביע, זה המתכון לאירוע הזה.

לבישול, קח צמחים צעירים, הם הרבה יותר מתוקים וטעימים, בנוסף הם אינם מכילים זרעים. אם הפירות ישנים, יש להסיר תחילה את הזרעים ולחתוך את הקליפה העבה של המוצרים.

אפשר להוסיף לבצק בצל ושום וגם פלפל יחד עם זוקיני. במקרה זה, המתאבן יהיה יותר פיקנטי ומתובל.

אם רוצים פשטידה חריפה, מוסיפים עוד פלפל שחור לבצק או השתמשו בפלפל חריף קצוץ דק.

ניתן לקשט את עוגת הקישואים לפי טעמכם באמצעות מגוון מרכיבים, ביניהם גבינה, עגבניות, זיתים, פלפלים, עשבי תיבול וכו'.

אלתרו, תהיו יצירתיים ובהחלט תקבלו יצירת מופת קולינרית אמיתית!

בהצלחה וכל טוב!

עוגת קישואים היא מנה טעימה וקלה להכנה. דוגמה מצוינת לאופן שבו אתה יכול לקשט ולגוון את התפריט היומיומי שלך באמצעות אותו סט סטנדרטי של מוצרים שאנו משתמשים בו מדי יום. והכי חשוב, זה קל לעשות, להוציא מינימום זמן ומאמץ.

בעצם העוגה שלנו היא אותן לביבות קישואים. עם זאת, מעוטר ב"קרם" פיקנטי על בסיס שמנת חמוצה או מיונז. מפוזרים בגבינה מגוררת ומשלימים במילויים שונים, הם מופיעים בצורה חדשה לגמרי, מאוד מושכת ומעוררת תיאבון.

אני אכין גרסה של עוגת קישואים במילוי ירקות קליל וקרם על בסיס שמנת חמוצה, אבל בעזרת המתכון הזה כמדריך, אפשר להכין בכל פעם גרסאות שונות לגמרי של המנה הזו.

ל"עוגות" קישואים יש טעם ניטרלי ועדין מאוד, המאפשר לך להתנסות בבטחה עם מרכיבי ה"שמנת" והמילוי כאחד. מירקות ובשר ועד בשר חזיר, קוויאר, קלמארי וחתיכות דג - מה שאוהבים ומה שתמצאו במקרר. שנתחיל?

מכינים את החומרים לפי הרשימה:

קישואים, ביצי עוף, קמח - להכנת הקרום של עוגת הקישואים העתידית
עגבניות, גבינה ובצל ירוק - למילוי
שמנת חמוצה, שום, מעט מלח ופלפל שחור גרוס - ל"שמנת"

מגררים את הקישואים וסוחטים את עודפי המיץ.

מוסיפים 5 ביצים, מעט מלח, פלפל שחור גרוס ומערבבים היטב.

מוסיפים קמח. אני מוסיפה בערך 10-12 כפות גדושות של קמח. מערבבים היטב את חומרי הבצק. הבצק צריך להיות סמיך, כמו להכנת פנקייק.

מחממים את המחבת. משמנים בשמן צמחי ולאחר שהנחת חלק מהבצק, יישר אותו עם כף לאורך תחתית המחבת, נותן לו צורה של פנקייק.

הפנקייקים האווריריים האלה יהפכו לקרום של עוגת הקישואים שלנו. מטגנים את העוגות מספר דקות משני הצדדים עד להזהבה.

בזמן הטיגון העוגות אפשר להכין את ה"קרם" לעוגה שלנו. כדי לעשות זאת, מערבבים שמנת חמוצה וכמה שיני שום קצוצות. מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. ניתן להוסיף בנוסף עשבי תיבול טריים, להשתמש בגבינת שמנת, מיונז, או שילוב של שמנת חמוצה ומיונז במקום שמנת חמוצה.

מכינים את המילוי לעוגה. קצצתי עגבניות ובצל ירוק וגבינה מגוררת.

לאחר ששכבות העוגה מוכנות, יש לקרר אותן לפני שמתחילים להרכיב את העוגה. במחבת בקוטר 22 סנטימטר אני מקבל 7-8 עוגות.

משמנים את עוגת הקישואים המצוננים בקרם המוכן. מניחים שכבת מילוי.

חזור על שכבות.

מקשטים את עוגת הקישואים כרצונכם. מיהרתי כל הבוקר, וכנראה בגלל זה עלתה נושא השעון.

עוגת קישואים מוכנה. רצוי לקרר ולהניח במקרר מספר שעות לפני ההגשה. אבל למען האמת, אנחנו תמיד מדלגים על השלב הזה ועוברים לחלק הכי טעים – טעימות.

חותכים את העוגה למנות ומגישים. בתאבון!