קציצת עוף: קלוריות. תכולת קלוריות של קציצת עוף מאודה

מי שאוהב לחגוג מנות בשריות צריך לדעת שהתזונה האופטימלית היא קציצת עוף, שתכולת הקלוריות בה נמוכה בהרבה מזו של חזיר או בקר. במקרה זה, חשוב אם משתמשים בחלקים אחרים של העוף.

היתרונות של בשר עוף

בשר עוף שימושי לאנשים עם בטן חלשה, כמו גם לאלה שיש להם בעיות בכיס המרה ובכבד. כמובן, אם אתה צופה בדמות שלך, אז הקציצות האלה יהיו אופטימליות. יחד עם זאת, אתה צריך לדעת כי השימוש בעור עוף בבשר טחון אינו רצוי. ראשית, הוא מגביר את כמות השומן והכולסטרול במוצר, ושנית, הוא משפיע על טעמו. חזה עוף נחשב לתזונה יותר, אבל הרגליים וחלקים אחרים של הפגר יהפכו את הקציצות למזינות יותר.

בשר עוף לבן מכיל:

• חלבון וחלבון;
• ויטמינים PP ו-B5;
• זַרחָן;
• מגנזיום;
• נתרן;
• אֶשׁלָגָן;
• נְחוֹשֶׁת.

כדאי לומר שהעופות יותר גידים והבשר שלו מכיל פחות שומן מעוף שגדל בחוות עופות, ולכן תכולת הקלוריות של קציצה העשוי מעוף טחון כזה תהיה נמוכה יותר, והבשר עצמו יהיה בריא ומזין יותר.

תכולת קלוריות של קציצות עוף

אם אתה משתמש במתכון הקלאסי להכנת קציצת עוף, תכולת הקלוריות שלו תהיה לא יותר מ-190 -220 קק"ל למאה גרם של מוצר. במקביל השתמשו במתכון רק פילה, ביצה, מלח, פלפל ומעט לחם. כאשר מוסיפים סולת או שמנת למתכון, תכולת הכולסטרול והקלוריות תגדל משמעותית. ערך האנרגיה של קציצות יתחלק באופן הבא: חלבונים - 18.2 גרם, ושומנים - 10.4 גרם.

תכולת קלוריות של קציצות עוף מאודות

כאשר משתמשים בשמן צמחי לטיגון, תכולת השומן והכולסטרול גדלה משמעותית, לכן מוצר זה אינו מומלץ לשימוש על ידי אנשים עם מחלות במערכת העיכול. לכן, אם אתה צופה בבריאות ובדמות שלך, עדיף לבשל קציצות באמצעות קיטור. לקציצות עוף מאודות יש תכולת קלוריות שהיא חצי מזו של טיגון. אז, 100 גרם של מזון מכיל 120 קק"ל. קציצות קיטור יהיו: חלבון כ-20 גרם, ושומן רק 3.2 גרם.

אם אתם רוצים שלקציצת עוף תהיה תכולת קלוריות של לא יותר מ-120 קק"ל, אז לאדות אותה ואל תוסיפו מרכיבים נוספים לבשר הטחון, אלא השתמשו רק בביצה כדי להחזיק אותה יחד.

בשר עוף מהווה חלק נכבד מסל הצרכנים שלנו. הוא זול ונחשב למוצר קל יותר בהשוואה לבשר בקר וחזיר. תזונאים מכל הכיוונים כוללים ברצון בשר עוף בתזונה היומית של מטופליהם.

בשל תכולת השומן הנמוכה שלו, בשר עוף מומלץ לתזונה תזונתית. הוא מכיל כמות גדולה של חלבון מלא, עשיר באשלגן וזרחן, ברזל ומגנזיום, ומכיל מגוון שלם של ויטמינים. בשר לבן מהחזה נחשב ליקר ביותר, בעוד בשר אדום (רגליים) הוא מעט פחות שימושי. לא רצוי לאכול את העור, הוא מכיל תכולת שומן גבוהה, בנוסף, הוא צובר חומרים מזיקים רבים. דרך פשוטה לגוון את התפריט היא קציצת עוף. תכולת הקלוריות של המנה הזו תלויה בעיקר בבחירת חומרי הגלם ובשיטת ההכנה. לטבלה התזונתית מומלץ להכין קציצות מאודות מבשר לבן.

בשר עוף לבן מבושל ללא עור מכיל 110 קק"ל, אדום - 155 קק"ל. תכולת הקלוריות של מנות מאודות נמוכה משמעותית מאשר בשיטות עיבוד מזון אחרות. מנות מאודות שימושיות לאנשים מבוגרים וילדים, לכל מי שנמצא בדיאטה כדי לרדת במשקל עודף ולמטופלים עם בעיות באיברי העיכול.

יתרונות תבשילים מאודים: מוכנים ללא שימוש בשמן; טמפרטורת עיבוד נמוכה, המאפשרת לך לשמר את הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים. בתהליך הבישול לא נוצרים חומרים מסרטנים מזיקים, כמו בזמן טיגון; חומרים מזינים נשארים בבשר ואינם נכנסים למים, כמו במהלך הבישול.

לשם השוואה: תכולת הקלוריות של קציצות עוף מטוגנות היא 240 קק"ל ל-100 גרם. זה ישתנה מעט בהתאם להוספת מרכיבי העזר. לקציצות עוף מאודות יש שיעור נמוך. תכולת הקלוריות שלהם היא בממוצע 160 קק"ל ל-100 גרם.

הדרך הקלה ביותר להכין קציצות היא מבשר טחון שנקנה בחנות. תכולת הקלוריות של קציצה העשוי מעוף טחון שנקנה בחנות תהיה מעט גבוהה יותר מאשר בשר טחון תוצרת בית, שכן היצרנים משתמשים בכל חלקי פגר העוף להכנתו. אבל תחסוך זמן.

עבור 0.5 ק"ג בשר טחון מוגמר, קח 2 ביצים, 100 גרם לחם לבן, בצל בגודל בינוני, מלח, עשבי תיבול, 2-3 שיני שום. משרים את הלחם בחלב, סוחטים קלות וטוחנים במטחנת בשר. לאחר מכן, מסובבים את הבצל והשום. קוצצים דק את הירוקים, מערבבים הכל עם הבשר הטחון ומוסיפים מלח לפי הטעם. יוצרים קציצות עגולות קטנות ומבשלים בסיר כפול 30 דקות.

להכין בשר טחון בעצמך זה לא כל כך קשה. אבל אתה תדע בדיוק ממה הוא עשוי. עוף טחון מעוות מבשר לבן או אדום, שהופרד בעבר מהעצמות. שימו לב שהבשר הלבן במוצר המוגמר יבש מאוד. לכן, אם אתם לא בדיאטה, עדיף לערבב עם בשר אדום או להוסיף לקציצות מעט מיונז, שמנת חמוצה או לחם לבן ספוג בחלב.

המולטי-קוקר הפך לעוזר גדול במטבח. בישול קציצות עוף בו פשוט ומהיר מאוד, והטעם של המנה המוגמרת פשוט טעים.

מתכון: קציצת עוף (תכולת קלוריות 175 קק"ל), מאודה בסיר איטי.

• 2 חזה עוף או 500 גרם פילה עוף (בשר לבן);
• 2 ביצים;
• 100 גרם לחם לבן;
• 1 בצל;
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

בשר טחון מכינים מבשר עוף, ביצים ולחם לבן. קוצצים דק את הבצל. כוונו את ה-multi-cooker למצב "Multicook", ובטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס, מטגנים את הבצל בכמות קטנה של שמן צמחי במשך 5 דקות. מערבבים בצל מוקפץ עם בשר טחון. לאחר מכן הגדר את מצב "קיטור", הכין קציצות והנח אותן בקערת ה-multi-cooker. מבשלים 20 דקות.

שילוב נהדר יהיה ירקות וקציצת עוף. במקרה זה, תכולת הקלוריות של המנה מופחתת ב-20-40 קק"ל.

ניתן להכין קציצות על ידי הוספת מרכיבי ביצה, לחם, בצל וירקות, מגוררים או מעוותים במטחנת בשר, לבשר הטחון.

ל-500 גרם בשר טחון לבחירתכם:

• 300 גרם דלעת;
• 1 זוקיני קטן, 1 גזר;
• קישואים 250 גרם, גזר 100 גרם, כרוב לבן 100 גרם, פלפל מתוק 100 גרם;
• 1 פלפל מתוק, 2 עגבניות.

יש כאן אפשרויות רבות, השתמשו בדמיון שלכם ותרגישו חופשי לשים את הירקות האהובים עליכם בקציצות. העיקר שהקציצה הטחונה תשמור על צורתה ולא תתפשט. אחרת, אפשר להוסיף מעט עמילן תפוחי אדמה.

ניתן לגוון את טעמם של קציצות עוף על ידי הוספת מזונות עתירי שומן, כגון גבינה ושמנת חמוצה. תכולת הקלוריות של קציצת עוף מאודה עם גבינה היא 220 קק"ל ל-100 גרם.

• 500 גרם בשר עוף.
• 2 בצלים.
• 1 גזר.
• 2 ביצים.
• 2 פרוסות לחם לבן.
• 2 כפות. ל. שמנת חמוצה.
• 100 גרם גבינה;
• מלח, פלפל, קארי, עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה).

הבשר נטחן בבלנדר. קוצצים דק את הבצל והירוקים, מגררים את הגזר והגבינה על פומפיה בינונית. מוסיפים לבשר הטחון ירקות, לחם לבן ספוג בחלב ושאר המרכיבים. ממליחים לפי הטעם, מערבבים היטב ומכניסים למקרר לשעה. לאחר מכן נוצרים קציצות ומבשלים בסיר כפול במשך 30 דקות.

קציצת עוף קצוצה בעלת טעם עסיסי וארומה נפלאה. תכולת הקלוריות של המנה היא 180 קק"ל ל-100 גרם.

כדי להפוך את הקציצות לעסיסיות יותר, אפשר להשתמש בבשר טחון ולא בבשר טחון להכנתן. למתכון זה עדיף להשתמש בבשר עוף אדום, שכן קציצות החזה הקצוצות מעט יבשות. לשתי מנות תצטרך:

• 0.5 ק"ג שוקי עוף;
• 2 כפות. ל. עמילן תפוחי אדמה;
• 2 ביצים;
• 1 בצל;
• 2 כפות. ל. מיונז;
• מלח;
• תיבול: פלפל שחור גרוס או תערובת פלפלים.

מפרידים את הבשר מהעצמות, חותכים לחתיכות מרובעות של כ-1 ס"מ, קולפים את הבצל וקוצצים דק. מניחים בשר, בצל, ביצים בקערה עמוקה ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים עמילן, מיונז, מלח ותבלינים. מערבבים שוב. משאירים ל-2-4 שעות במקרר כדי שהבשר ספוג היטב. אחר כך הם מכינים קציצות גדולות ומניחים אותם בספינת אידוי. זמן בישול: 30 דקות.

אם נמאס לכם ממאכלים מאודים, אז לפעמים אתם יכולים להתפנק עם קציצות עוף מטוגן. תכולת הקלוריות של קציצות עוף מטוגנות נמוכה ב-20-30 קק"ל מאשר קציצות העשויות מסוגי בשר אחרים, ותיהנו מהאכילה לא פחות.

מוצרים העשויים ממוצרי בשר חייבים להיות נוכחים בתזונה היומית של אדם ולהוות לפחות תשיעית מכל שאר המזון. הצורך בחלבון צמחי וחלבונים קיים לא רק לספורטאים, אלא גם למי שמנסה לרדת במשקל. אחרי הכל, אם יש חוסר באלמנטים האלה, השריר יאבד במקום שומן, אם כי המספר בסולם בהחלט יתחיל לרדת.

מכל מבחר הבשר המוצג על מדפי חנויות המכולת, עופות זוכים לביקוש הגדול ביותר בשל סבירותם הכלכלית, תכולת השומן הנמוכה וקלות העיכול שלו. ניתן לאפות, להרתיח, לטגן, לתבשיל ולצלות, שלם או חתוך, כמו גם לטחון ולהוסיף לחמניות כרוב, להכין קציצות, קציצות או אפילו קציצות. תכולת הקלוריות של עוף עוף, לעומת זאת, נמוכה מזו של בקר או חזיר, כמו גם שיעור השומן. אם כי, כמובן, הם שונים מעט בטעמם: מוצרי בשר אדום עדינים ועסיסיים יותר. עם זאת, וריאציית העופות היא אידיאלית עבור אנשים עם קיבה חלשה, בעיות בכבד וכיס המרה, וכמובן, אלה שצופים בדמותם. יתרה מכך, בקטגוריה האחרונה חשוב מאוד לדעת את תכולת הקלוריות המדויקת של קציצת עוף מאודה, מטוגנת או מבושלת בתנור ובמיקרוגל. זה יהיה שימושי גם לקבל מידע על מה הכי טוב לאכול איתו את המנה הזו כדי למזער את העומס על מערכת העיכול ואת הסיכון של משקעים באזורים בעייתיים: למרות האופי התזונתי של בשר עופות, אפילו אותו צריך לאכול נכון .

כמה קלוריות יש בקציצת עוף?

עיקר תכולת הקלוריות של קציצת עוף - מאודה, בתנור או במחבת - מגיעה מהבשר הטחון. וזה, בתורו, תלוי בשד, נטול עור ועצמות, שממנו הוא מגיע. הערך האנרגטי של פילה מעוות הוא 143 קק"ל ומתחלק כמעט בדיוק לשניים בין חלבונים ושומנים: 49% לעומת 51%. הוא קל יותר מבשר של ציפורים אחרות והקל ביותר לעיכול. ניתן לרכוש גם בשר טחון מוכן וגם את מקורו, אותו תצטרכו לעבד בעצמכם במטחנת בשר. האפשרות האחרונה עדיפה שכן יש סיכוי לשלוט באופן אישי על האפשרות של חלקים זרים של הציפור להיכנס אליה. לא צריך להיות שום דבר בעוף הטחון מלבד פילה מנוקה. והנקודה היא אפילו לא שתכולת הקלוריות של קציצת עוף מסתכנת בקפיצה בגלל נוכחות, למשל, של עור עשיר בכולסטרול, אלא גם הידרדרות בטעם המנה ובסגולותיה המועילות. בשר טחון מוכן, למרבה הצער, עשוי להכיל לא רק עצמות וסחוס, אלא גם סויה, חומרים משמרים, צבעים ומייצבים, המאפשרים למוצר לשמור על מראה ייצוגי ארוך יותר.

אם כבר מדברים על ההשפעה על הגוף: כאן אפשר לדבר על אותו דבר שאופייני לפילה עצמו, כי כאשר העקביות משתנה, המאפיינים לא משתנים, מה שלצערי לא חל על שיטת הטיפול בחום. בשר עוף לבן עשיר בחלבון וחלבון, אשלגן, זרחן, נחושת, מגנזיום ונתרן, ויטמינים PP ו-B5 (חומצה פנטותנית). הוא הכרחי בתזונת תזונה וכושר, והוא כלול בסוגים שונים של "טבלאות" טיפוליות למחלות של מערכת העיכול. וכמובן, ניתן לשמר זאת ככל האפשר על ידי הכנת עוף טחון באמצעות סיר כפול, בישול איטי, תנור או מיקרוגל. טיגון בכמויות גדולות של שמן מפחית את התועלת ומגביר את תכולת הקלוריות, כמו גם את הלחץ על הכבד.

במתכון הקלאסי לקציצות, לצמיגות, מוסיפים ביצה "במשקל" 157 קק"ל או שמנת דלת שומן, מעט לחם חיטה ספוג בחלב, בצל, מלח ופלפל לפי הטעם ופירורי לחם. לפעמים מוסיפים סולת. לפיכך, התשובה לשאלה כמה קלוריות יש בקציצת עוף ללא תוספים שונים, מטוגנים בשמן, תהיה הנתון של 140 קק"ל למאה גרם.

קציצת עוף בתפריט לצופים בדמותם

מנות שונות העשויות ממוצרי בשר, בעיקר בשר עופות, חייבות להיכלל באוכל של מי שרוצה לצבור גזרה דקיקה, אך מבלי לרדת קילוגרמים עקב איבוד מסת שריר. אבל מכיוון שמשעמם לאכול כל הזמן רק חזה מבושל, סוגים שונים של קציצות, קציצות, לחמניות, תבשילים וקציצות עוף טחונות יכולים להוסיף גיוון לתפריט היומי. בנוסף למתכון הקלאסי שניתן לעיל, שאינו מקורי במיוחד, וריאציות עם ירקות פופולריות. לרוב מוסיפים עגבניות, פלפלים, ברוקולי, פטריות, קישואים, זוקיני ודלעת. לאניני תווים מתוקים וחמוצים במנות בשר, שילובים עם תפוחים, שזיפים מיובשים, בננות ואפילו דובדבנים ואגוזים יהיו מעניינים. והכי משביעים הם קציצות עם אורז, חזיר, גבינה ובייקון. נכון, כפי שניתן היה לצפות, תכולת הקלוריות של קציצות עוף מהסוג האחרון גבוהה מזו של קציצות ירקות.

אבל לפני שנסתכל על כמה מתכונים מעניינים במיוחד, חשוב להזכיר עוד כמה נקודות. שומרי ההרמוניה צריכים להימנע מטיגון בשמן, להוסיף מיונז ושמן צמחי. עדיף לאפות או לאדות את הקציצות, להשתמש בשמנת דלת שומן או בחלבון ביצה. בין השמנים, אם יש צורך דחוף, העדיפו שמן זית. ובשום פנים ואופן אסור לשלב מוצר בשר עם תפוחי אדמה, ובכך למנוע את ספיגתו החלקה ולפיכך לאלץ לדחות את ארוחת הצהריים או הערב באזורים בעייתיים. אם אתם צריכים תוספת, כדאי לשים לב לאורז חום, כוסמת, ירקות טריים או מאודים. דלעת וכרוב טובים במיוחד לעיכול בשר. והקפידו להוסיף להם ענף פטרוזיליה. אז לא תצטרך לדאוג לחשוב על כמה קלוריות יש בקציצת עוף.

אפשרות מזינה ובריאה למדי היא קציצות עם פלפלים מתוקים. בין המרכיבים לעוף טחון ניתן למצוא גבינה דלת שומן מגוררת דק, בצל קצוץ, לחם לבן ספוג בחלב, מלח, עשבי תיבול - פטרוזיליה חשובה במיוחד - וכמובן פלפל חריף קצוץ. תכולת הקלוריות של קציצת עוף מאודה אחת תהיה תלויה בגודלה, אך למאה גרם יש כ-127 קק"ל. והפטרוזיליה הכלולה בהרכב תקל על עיבוד הבשר על ידי הגוף ולא תאפשר לו להפוך לסנטימטרים נוספים במקום שלא צריך.

4.4 מתוך 5 (9 הצבעות)

בשר עוף הוא מוצר דיאטטי ומומלץ לשימוש בהכנת דיאטה. עופות טחונים משמשים לעתים קרובות בקציצות. האם שיטת הבישול הזו משפיעה על תכולת הקלוריות? כמה קלוריות יש בקציצת עוף?

קביעת מספר הקילוקלוריות

קציצות עוף מורכבות מעוף טחון ומרכיבים נוספים. קמח, לחם, סולת ותפוחי אדמה מוסיפים קלוריות למנה. לפעמים מוסיפים למוצר קישואים ובצל, והבשר המגולגל מבושל יתר על המידה עם בצל וביצים. אבל ערך האנרגיה נופל בעיקר על הבשר הטחון. חזה עוף נחשב דל קלוריות, הוא קל יותר מבשר של עופות אחרים וניתן לעיכול טוב יותר. ירכי עוף מכילות יותר קלוריות.

מה עוד, מלבד בשר טחון, משפיע על תכולת הקלוריות? זוהי שיטת בישול. ניתן לטגן את קציצת העוף הטחון בשמן צמחי או לאדות. מוצר מטוגן נחשב ליותר קלוריות ואינו מתאים לתזונה תזונתית. חיסרון נוסף בשיטה זו הוא שבתהליך הטיגון נוצרים חומרים מסרטנים שיכולים להשפיע על התפתחות הסרטן בגוף. קציצות עוף טחון מטוגנות הן התווית נגד לאנשים עם בעיות במערכת העיכול.

ניתן להכין קציצות מאודות מבשר טחון או מבשר טחון. מוצר זה שומר על תכונותיו התזונתיות ומקסימום אלמנטים מועילים.

בואו נסתכל על טבלת תכולת הקלוריות של קציצות עוף לשיטות בישול שונות. קציצה אחת מכילה בדרך כלל 100 גרם, אז בואו ניקח את הערך הזה למנה אחת.

איך לבחור ולבשל

רצוי לבשל עוף טחון בעצמך, במקרה זה אין סיכוי שייכנסו אליו חלקים זרים. בשר טחון שנרכש עשוי להכיל לא רק פילה, אלא גם עור, סחוס, סויה, מייצבים וצבעים. כל הרכיבים הנוספים מפחיתים את היתרונות ואת תכולת הקלוריות של המנה.

מתכון דיאטה

למתכון תצטרכו 500 גר' פילה עוף, שלוש פרוסות לחם, חצי כוס חלב, בצל, ביצה ומלח.

כדי להכין מנה דיאטטית, אתה צריך להשרות את הלחם בחלב, לטחון את הפילה והבצל במטחנת בשר. לאחר הערבוב מוסיפים למסת העוף את שאר הרכיבים. לאחר יצירת הקציצות, אני מניח אותן בסיר אדים או במולטי-סיר במצב "קיטור".

האהבה לקציצות מתחילה בילדות ונמשכת לאורך כל החיים.

נתחי בשר נימוחים שנמסים על הלשון גורמים להנאה רבה. אנשים מאושרים שלא צריכים לדאוג כל הזמן לשמירה על המשקל יכולים לאכול קציצות מוכנות בכל דרך ומכל בשר.

מי שעוקב כל הזמן אחר תכולת הקלוריות של האוכל שלו צריך לדעת בדיוק כמה קלוריות יש בקציצה שעשוי מעוף, חזיר, בקר או דג טחון.

כמה קלוריות יש בקציצת עוף?

ישנן מספר דרכים להכין קציצות מוכנות: טיגון, אפייה ואידוי. אם בשר מטוגן בשמן, תכולת הקלוריות של המנה עולה בכמעט 30%. לא רק אנשים רזים מאוד, אלא גם אנשים בריאים מאוד יכולים להרשות לעצמם כמויות בלתי מוגבלות של קציצות מטוגנות. למי שסובל מכולסטרול גבוה, מחלות לב וכלי דם, או שיש לו בעיות בקיבה ובלבלב, המנה הזו לא מתאימה.

אידוי קציצות היא השיטה הבריאה ביותר, שגם למעשה אינה משנה את תכולת הקלוריות של בשר טחון נא. בתורו, קציצות העשויות מכל בשר או דג יכולות להיות גם בעלות תכולת קלוריות שונה. תלוי באיזה סוג בשר השתמשו (שומני או רזה), אילו מרכיבים נוספים הוסיפה עקרת הבית לבשר הטחון.

ניקח לדוגמא בשר עוף יקר, טעים ודל קלוריות. זוהי מתנה אמיתית לאנשים שירדו במשקל: היא דיאטטית, כלומר לא שומנית כלל, קלה לעיכול וטעימה כמעט בכל צורה. אבל אם אתה מכין קציצות מחלקים שונים של בשר עוף, תכולת הקלוריות שלהם בהתחלה (כלומר, לפני הבישול) תהיה שונה:

בשר חתוך מכל חלקי הפגר (כולל עור) יספק 190 קק"ל;

קציצת חזה עוף ללא עור בלבד – 115 קק"ל.

כמה קלוריות יש בקציצה תלויה בהרכב הבשר הטחון. אם נוסיף מרכיבים נוספים לבשר (לחם לבן, סולת, בצל, קמח), תכולת הקלוריות תשתנה. יתר על כן, לפעמים ניתן לשנות אותו כלפי מעלה (לדוגמה, על ידי הוספת סולת עתירת קלוריות) או כלפי מטה. במקרה האחרון, ניתן לדלל את הבשר הטחון בירקות דלי קלוריות, כמו בצל וגזר, ולהוסיף מים או חלב.

לבשר מטוגן בשמן יש את תכולת הקלוריות הגבוהה ביותר. כדי להפחית איכשהו, אתה יכול לטגן את הקציצות על אש נמוכה, מתחת למכסה סגור היטב, להוסיף ממש כפית שמן לטיגון. כמובן, אם הטיגון תקין, אז הקציצה צריכה להתבשל בצורה טעימה במנת שמן נדיבה. טעים מאוד, אבל עשיר בקלוריות.

אידוי הוא פתרון אידיאלי לאנשים שצופים בבריאותם ומשקלם. הקציצות שנוצרו יישארו להישלח לדוד כפול או למולטי-קוקר. אין צורך בשמן או קמח לטיגון. כמובן, לא תקבל קרום פריך, אבל גם לא יהיה נזק לכבד או לכלי הדם.

אז כמה קלוריות יש בקציצת עוף? בהתאם להרכב הבשר הטחון ושיטת הבישול, הנתונים ישתנו מעט:

קציצה מטוגנת מכילה בין 120 ל-250 קק"ל ל-100 גרם;

קציצה מאודה מכילה בין 85 ל-130 קק"ל ל-100 גרם.

בשר עוף דיאטטי מועיל מאוד ללב ולמערכת העצבים. זה נותן כוח לגוף, מנרמל את רמות הכולסטרול, מספק חומצות אמינו חיוניות, מיקרו-אלמנטים וויטמינים, מפחית את החומציות של מיץ הקיבה, מקל על מצבם של חולים עם דלקת קיבה וכיבים.

בשר עוף הוא הכרחי עבור אנשים שירדו במשקל. הוא מספק לגוף חלבון מלא מבלי להעמיס עליו קלוריות. קציצות עוף מאודות טובות לילדים ולחלשים או לקשישים. לקבלת יתרונות גדולים יותר, יש להגיש אותם עם ירקות טריים או בגריל. למי שלא מפחד מעודף קלוריות, פירה, אורז וכוסמת יכולים להיות תוספת לקציצת עוף מטוגנת.

כמה קלוריות יש בקציצת חזיר?

בשר חזיר הוא אחד מסוגי הבשר השנויים ביותר במחלוקת הכלולים בתזונה הרגילה של אדם מודרני. יש הרואים בו טעים ובריא, למרות תכולת השומן שבו, אחרים מנסים בכל דרך אפשרית להימנע מאכילת חזיר.

זה לגמרי לא הגיוני לסרב לזה. בשר חזיר ושומן חזיר מכילים הרבה חומרים שימושיים, היקרים שבהם הם חומצה ארכידונית וסלניום. הראשון מסדיר את האיזון ההורמונלי, משפיע לטובה על המוח, ומשפיע לטובה על קרישת הדם. באשר לסלניום, זהו חומר רב עוצמה בתכונות הריפוי שלו. הוא מאריך את נעורי הגוף על ידי חידוש תאים, מגביר את היעילות, מקל על דיכאון ומחזק עצבים.

בנוסף, בשר חזיר, כמו עוף, מכיל ויטמינים רבים (נוכחות כל ויטמיני B חשובה במיוחד) וקומפלקס מינרלים רב עוצמה. בשר חזיר טוב מאוד לנשים בהריון ולנשים מניקות, מכיוון שהוא עוזר להרוות את הגוף בחלבונים וחומרים מזינים, וגם משפר את ההנקה.

רוב התזונאים לא רואים שום פסול באכילת בשר חזיר אם הכמות אינה עולה על 200 גרם ליום. בניגוד לאמונה הרווחת, בשר חזיר נספג בצורה מושלמת בגוף, במיוחד אם הוא נאכל לא כקבב יחד עם משקאות חזקים, אלא כקציצה עדינה.

שאלה נוספת היא שאפשר לבשל בשר חזיר בדרכים שונות. אם בנוסף לתכולת הקלוריות (די גבוהה) שיש בחתיכת חזה מוסיפים את תכולת הקלוריות של השמן בטיגון במחבת, אז במסווה של קציצה מטוגנת נוטפת מיצים, אפשר לקבל ממש פצצת קלוריות.

כמה קלוריות יש בקציצת חזיר תלוי גם בשלושה גורמים: מאיזה חלק מהפגר עשוי הבשר הטחון, אילו מרכיבים נוספים יש בו ומהי שיטת הכנת הקציצות. ערכי הקלוריות הממוצעים הם כדלקמן:

קציצה מטוגנת בשמן "שוקלת" בקלוריות בין 345 ל-360 קק"ל;

קציצה מאודה מכילה כ-290 קק"ל לכל 100 גרם של מנה מוגמרת.

בהתחשב בכך שלא מומלץ לאכול יותר מ-200 גרם בשר חזיר, אז מספיק קציצה אחת במשקל 80 גרם כדי לקבל את הכמות הנדרשת של אבץ, מגנזיום, סלניום, חומצה ארכידונית, ויטמינים PP, B וחומרים שימושיים אחרים.

כמה קלוריות יש בקציצת בקר?

מאמינים שבשר בקר בריא ובטוח יותר מבשר חזיר, מכיוון שהוא מכיל פחות שומן, ולכן פחות קלוריות. זה נכון בחלקו: בשר בקר הוא למעשה מוצר רזה בהשוואה לבשר חזיר שומני ורוד ולבן. לפני שתגלה כמה קלוריות יש בקציצת בקר, עליך לוודא את היתרונות של מוצר זה.

בשר בקר אדום מכיל חלבון מלא ויש בו הרבה ברזל, ולכן יש לכלול קציצות בקר בתזונה של אנשים עם המוגלובין נמוך. בנוסף, בשר בקר מכיל הרבה קולגן, שהוא בעל ערך רב לגוף האדם, אשר מאריך את בריאות הרצועות, כמו גם אבץ, מיקרו-אלמנט שימושי מאוד למערכת החיסון. בשר בקר צעיר מתעכל בקלות על ידי הגוף. קציצת בקר מכילה חומצות אמינו וויטמינים מקבוצת B, בדיוק כמו בשר חזיר, היא תשביע את הרעב בצורה מושלמת ותספק שובע לאורך זמן.

אסור לשכוח שכל בשר מטוגן מכיל חומרים מסרטנים, ולכן יש לו סיכון פוטנציאלי לסרטן. תכולת כולסטרול גבוהה בבשר בקר מאיימת על התפתחות מחלות לב וכלי דם. בנוסף, הטיגון מעלה את תכולת הקלוריות של קציצות בקר, למרות היתרונות התזונתיים הבלתי מבוטלים שלהן.

לא במקרה על מנת להכין בשר טחון אידיאלי בטעם ובתכולת הקלוריות, מערבבים לרוב בשר חזיר ובשר בקר בפרופורציה שנראית הכי טעימה.

כמה קלוריות יש בקציצת בקר טהורה? אם ניקח את הנתונים הממוצעים מבלי לקחת בחשבון מרכיבים נוספים, המספרים המשוערים הם כדלקמן:

קציצת בקר מטוגנת בשמן - 240-250 קק"ל;

קציצה מאודה - מ 140 עד 170 קק"ל.

די צנוע בהשוואה לבשר חזיר ודי דומה לעוף. משמעות הדבר היא שקציצות בקר עדיפות כאשר עוקבים אחר דיאטה, במיוחד מאודות. קציצה אחת לא תזיק לדמות שלך, אבל תמלא אותך לאורך זמן. אפשר להגיש בשר בקר עם סלט ירקות טריים (זו האופציה הכי בריאה לגוף) או כל תוספת אחרת.

כמה קלוריות יש בקציצת דג?

בשר דגים הוא מוצר מזון בעל ערך רב. הוא מכיל הרבה חלבון מלא, והכי חשוב, קל לעיכול, כמו גם מיקרו-אלמנטים (זרחן, יוד, מגנזיום, אבץ), ויטמינים (D, B12, B6) וחומצות אומגה בלתי רוויות. על ידי אכילת קציצות דגים, אתה יכול להרוות את הגוף בחומרים שימושיים, לחזק את העצמות ולשפר את תפקוד מערכת העצבים. בשר דגים יכול להפחית את רמות הכולסטרול, ובעיקר למנוע הזדקנות הגוף.

כמה קלוריות יש בקציצת דג תלוי בסוג הדג. תכולת הקלוריות של זנים שונים נעה בין 68 (נאוגה) ל-150 (סלמון, סלמון) קלוריות. לפילה הדג מוסיפים ביצה, לחם ספוג בחלב, בצל ורכיבים נוספים, מה שמשנה את תכולת הקלוריות למעלה או למטה.

ברור כי קציצות עשויות פולוק יהיו פחות שומניות ועתירות קלוריות מאשר קציצות עשויות סלמון ורוד, למשל. ובכל זאת הם יישארו מנה קלה, קלה לעיכול ובריאה.

כמה קלוריות יש בקציצה מטוגנת בשמן צמחי? מ-110 עד 190 קק"ל בממוצע:

פולוק - 105-110 קק"ל;

בקלה - 115 קק"ל;

פייק - 275 קק"ל;

הייק - 145 קק"ל;

סלמון ורוד - 188 קק"ל.

קציצת דג מאודה תשווה לטובה עם מטוגן מבחינת תכולת הקלוריות: היא תכיל רק 90 עד 130 קק"ל.

כמובן, קציצה מטוגנת יותר טעימה (בעיקר בגלל הקרום המטוגן). אבל אם לוקחים בחשבון את היתרונות הגדולים של מנות מאודות, אפשר ליהנות גם מהטעם של קציצה מאודה.

לפיכך, יש צורך לכלול קציצות בשר בתזונה שלך זה לא חכם לסרב להם. עם זאת, יש לזכור כי שיטת העיבוד וההרכב של בשר טחון משפיעים באופן משמעותי על תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת.