תזונה טיפולית להשמנה. תזונה להשמנה

1. הפחתת תכולת הקלוריות בתזונה עקב פחמימות ושומנים.

2. עלייה תקינה או קלה בתכולת החלבון (מונעת איבוד חלבון ברקמות, יוצרת תחושת שובע, מגבירה את ההוצאה האנרגטית עקב ספיגת מזונות חלבונים).

3. הגבלה חדה של פחמימות, בעיקר על ידי ביטול סוכר, משקאות מתוקים, מוצרי ממתקים והגבלת לחם מהתזונה.

4. הגבלת כמות השומן. שומנים נשארים בקיבה זמן רב יותר, מפחיתים את ההתרגשות של מרכז המזון ומפחיתים את תחושת הרעב. שומנים צמחיים צריכים להיות 30-35 גרם. שומנים, בעיקר שומנים צמחיים, מגבירים את פעילותם של אנזימים הממריצים את פירוק השומנים.

5. הגבל את המלח ל-5-8 גרם ליום. ביטול המלח בימים הראשונים מפחית את תחושת הרעב, מפחית את התיאבון, ובהמשך מלח מסולק כדי לשחרר את רקמות הגוף מעודפי הנוזלים.

6. הגבלת נוזל חופשי, המגבירה את פירוק השומן, ממנו נוצרים מים בגוף. במזג אוויר חם ועם סבילות ירודה, אין צורך בהגבלת נוזלים.

7. הדרה מוחלטת של משקאות אלכוהוליים, המגבירים את התיאבון ומהווים מקור אנרגיה.

8. הדרה מהתזונה של מאכלים ותבשילים מעוררי תיאבון: מרק עז, תבלינים, בשרים מעושנים, חמוצים, ירקות משומרים וכבושים, רטבים מבשר, דגים, פטריות.

גורמים להשמנה:

כל האנשים אוגרים שומן ברקמותיהם כמאגר אנרגיה. בגופם של אנשים בריאים, עודפי שומן אינם מופקדים עקב הרגולציה הנוירו-אנדוקרינית התקינה של חילוף החומרים בשומן, ולכן הם שומרים על משקל תקין.

עם ירידה בוויסות המטבולי, כמות מוגברת של שומן מופקדת בגוף האדם ומופיעה השמנת יתר. הפרעות בחילוף החומרים של השומן יכולות להופיע במחלות של מערכת העצבים המרכזית והאנדוקרינית, או עם נטייה תורשתית.

לעתים קרובות מאוד השמנת יתר נגרמת מתזונה לקויה, כאשר צריכת האנרגיה מהמזון עולה על ההוצאה האנרגטית של הגוף. קודם כל, צריכה מופרזת של פחמימות קלות לעיכול (סוכר, דבש, ריבה), שעלולה להפוך לשומן בגוף האדם, עלולה להוביל להשמנה.

ארוחות נדירות וכבדות, אכילת מזונות עשירים בשומנים ופחמימות לפני השינה תורמות אף הן להשמנה.

השמנת יתר יכולה להתקדם על ידי שינויים פיזיולוגיים בחילוף החומרים בנשים הרות, אמהות מניקות ובמהלך גיל המעבר.

השמנת יתר קיימת כבר מובילה לשינויים בתפקוד המערכת האנדוקרינית, מה שמשבש עוד יותר את תהליכי שקיעת השומן.

לטיפול בהשמנה פותחו 3 דיאטות: דיאטה מס' 8, דיאטה מס' 8א ודיאטה מס' 8o,אשר נקבעים בהתאם למידת ההשמנה.

משקל אדם תקיןנקבע לפי הנוסחה של ברוק (המשקל חייב להתאים לגובה בסנטימטרים מינוס 100).

דיאטה להשמנה 1-2 מעלות עם עלייה במשקל של 15-50%:

להשמנה בדרגה I-II נקבעת דיאטה מס' 8.

הרכב כימי של דיאטה מס' 8:

חלבון 120 גרם (מתוכם 50% חלבונים מהחי)

שומן 90 גרם.

פחמימות 120 גרם.

תכולת קלוריות מעל 1800 קק"ל.

נוזל חופשי 1-1.2 ליטר.

התזונה להשמנה צריכה להכיל 400-450 גרם של מוצרי חלבון. הם ניתנים בצורה של בשר, דגים, פירות ים, מוצרי חלב, גבינת קוטג' וחלבוני ביצה. חלבוני ביצה (חביתות חלבון) מגבירים את צריכת האנרגיה במהלך ספיגתם יותר מאשר גבינת קוטג' או בשר.

שומנים ניתנים בצורה של חמאה, שמן צמחי ושמנת חמוצה.

פחמימות ניתנות בצורה של ירקות (סלק, כרוב, גזר, קישואים, בצל, אפונה ירוקה) ופירות (בעיקר תפוחים).

דיאטה להשמנה, דיאטה:

קח אוכל 5-6 פעמים ביום, ובין הארוחות העיקריות מותר לך לאכול פירות וירקות חיים.

עיבוד קולינרי של מוצרים:

מנות דיאטה להשמנה מוכנות מבושלות, אפויות או מבושלות. מנות מטוגנות, מחיתות וקצוצות אינן רצויות.

- מוצרי מאפה:לחם שיפון וחיטה עשוי מקמח מלא, חלבון-סובין וחיטה חלבון, 100-150 גרם ליום.

-מרקיםמירקות שונים, בורשט, מרק סלק, אוקרושקה 250-300 גרם, 2-3 פעמים בשבוע מותרים מרקים במרק בשר ודגים דל שומן.

- מנות בשר ודגים:בשר ודגים רזים, בעיקר מבושלים, ניתן לתבשיל, לאפות לאחר הרתחה, פירות ים, המכילים כמות גדולה של יוד, אשר מגביר את חילוף החומרים בגוף.

- מנות דגנים: דגנים מוגבלים, הם מתווספים למרקי ירקות, גריסי פנינה פירורים, שעורה, דייסת כוסמת.

- מוצרי חלב:חלב דל שומן ומוצרי חלב מותססים, גבינת קוטג', ביצים 1-2 יח'. חביתות חלבון מבושלות ליום.

-מנות ירקות ופירות:ירקות ופירות חמוצים מתוקים ופירות יער ללא הגבלה, בכל הצורות, חלקם חייבים להיות חיים.

-שומנים: שמן צמחי, חמאה מוגבלת.

-מַשׁקָאוֹת: קפה שחור, תה, קפה עם חלב.

-רטבים: לבן עם ירקות, אדום, רטבי עגבניות.

לא לכלול מהתזונה להשמנה:

1. מוצרים מקמח חיטה פרימיום וכיתה א', בצק עלים ובצק חמאה.

2. תפוחי אדמה, דגנים, מרקים חלביים, עם קטניות, פסטה.

3. בשרים שומניים, ברווז, אווז, נקניקיות, פרנקפורטרים, חזיר, שימורים.

4. דגים שומניים, קוויאר, דגים מלוחים, מעושנים, דגים משומרים בשמן.

5. ביצים מטוגנות.

6. גבינת קוטג 'שמנה, שמנת, גבינות מתוקות, חלב אפוי מותסס, יוגורט מתוק, חלב אפוי, גבינות מלוחות ושומניות.

7. כל הדגנים למעט כוסמת, גריסי פנינה, שעורה, במיוחד סולת, שיבולת שועל, אורז, פסטה, קטניות.

9. רטבים שומניים ומתובלים, מיונז, כל התבלינים.

8. חטיפים שומניים ומתובלים.

10.ענבים, בננות, צימוקים, תאנים, תמרים, פירות מתוקים אחרים, סוכר, ריבה, דבש, ג'לי, גלידה, ממתקים.

11. ענבים ומיצים מתוקים אחרים, קקאו.

12. בשר חזיר, בקר, שומני טלה.

תפריט דיאטה להשמנה מס' 8 ליום אחד:

ארוחת בוקר ראשונה: סלט ירקות עם שמן צמחי, גבינת קוטג' דלת שומן, תה.

ארוחת בוקר שנייה:תפוחים טריים.

אֲרוּחַת עֶרֶב:½ מנה של בורשט צמחוני עם שמנת חמוצה, כרוב מבושל עם שמן צמחי, בשר מבושל, קומפוט פירות יבשים עם קסיליטול.

חטיף אחר הצהריים:גבינת קוטג' דלת שומן עם חלב.

אֲרוּחַת עֶרֶב: תבשיל ירקות, דגים מבושלים, תה.

בשביל הלילה: קפיר דל שומן.

ימי צום להשמנה

על מנת להפחית עוד יותר את צריכת הקלוריות, תנו מנוחה למנגנון האיסולרי של הלבלב, וגם הגדילו את הפרשת הנוזלים השמור ברקמת השומן, לאחר ייצוב המשקל, נקבעים ימי צום לאחר 5-7-9 ימים. ראשית, נקבעים ימי צום "מאוזנים היטב" של חלבון, קצפת ושומן, ולאחר מכן נכנסים ימי צום רעבים יותר של תפוח, חלב מכורבל וחלב. בימי צום "מוזנים היטב", משטר החולה אינו מופרע, אך בימים "רעבים", מומלץ מנוחה במיטה למחצה או מנוחה במיטה.

ימי צום ניזונים היטב:

-חֶלְבּוֹן:

1.דיאטת בשר (דגים): 80 גרם בשר מבושל רזה או דג מבושל 5 פעמים ביום, 400 גרם בסך הכל, 100-150 גרם ירקות (עגבניות, כרוב, מלפפונים, גזר) 5 פעמים ביום, 600-900 גרם בסך הכל, 1-2 כוסות תה ללא סוכר .

2.דיאטת קרם: 400-600 גרם גבינת קוטג' 9% שומן או דל שומן ליום - 100 גרם 5 פעמים ביום (יכול להיות בצורת עוגות גבינה, פודינג), 2 כוסות תה, 1 כוס מרתח שושנים, 2 כוסות דל שומן קפיר, רק 1 ליטר נוזל.

-דיאטת שומן (שמנת חמוצה): 80 גרם שמנת חמוצה 20-30% שומן 5 פעמים ביום, 400 גרם בסך הכל, בנוסף ל-1-2 כוסות מרתח שושנים.

ימי צום רעבים:

1.דיאטת תפוחים: 1.5 ק"ג תפוחים ליום - 300 גרם תפוחים בשלים או אפויים 5 פעמים ביום.

2.דיאטת חלב (קפיר): 1.2-1.5 ליטר חלב, קפיר, יוגורט ליום - 250-300 גרם 5 פעמים ביום.

3.דיאטת שיבולת שועל: 140 גרם שיבולת שועל במים 5 פעמים ביום, סה"כ 700 גרם דייסה או 200 גרם שיבולת שועל, בנוסף ל-1-2 כוסות חליטת שושנים או תה.

4.דיאטת מיצים: 600 מ"ל מיץ פירות או ירקות, מדולל ב-200 מ"ל מים או 800 מ"ל מרתח שושנים - 200 מ"ל 4 פעמים ביום.

5.דיאטת מלפפונים: 1.5 ק"ג מלפפונים ליום - 300 גרם מלפפונים ללא מלח 5 פעמים ביום.

6.דיאטת סלט:פירות וירקות טריים טריים בשילובים שונים, 250-300 גרם 5 פעמים ביום, רק 1.3-1.5 ק"ג, בתוספת שמן צמחי או שמנת חמוצה, ללא מלח.

7.יום צום על רעב:במשך כל היום הם נותנים רק 1.5-2 ליטר מים מינרלים מסוג בורג'ומי ומולטי ויטמינים. זה נקבע למשך 1-2 ימים כאשר הירידה במשקל מואטת במהלך דיאטה וימי צום אחרים.

השימוש בימי צום "מתוקים".(לפתן, סוכר, פירות מתוקים) לא מצוין בתזונה להשמנה, שכן הם מובילים לגירוי של המנגנון האיסולרי של הלבלב.

דיאטה להשמנה דרגה 3 עם עלייה במשקל של 51-100%

עבור השמנת יתר דרגה III, דיאטה מס' 8a נקבעת.

זה נקבע לזמן קצר.

הרכב כימי של דיאטה מס' 8א:

1. חלבון 80 גרם (עד 70% חלבונים מהחי).

2.שומן 60-70 גרם (עד 35% שומן צמחי).

3 פחמימות 90-100 גרם.

4. תכולת קלוריות 1200-1300 קק"ל.

דיאטה מס' 8א שונה מדיאטה מס' 8 בהגבלה חדה של קלוריות עקב פחמימות. הנוזל מוגבל ל-0.8-1 ליטר.

1. מרקים צמחוניים, בורשט, מרק כרוב עם ירקות מעורבים.

2. בשרים רזים ודגים מבושלים, פירות ים.

3. מנות ירקות מגזר, כרוב, אפונה ירוקה, זוקיני, דלעת, אצות, מלפפונים, עגבניות.

4.קפיר, גבינת קוטג', קפה עם חלב, תה.

5.פירות חמוץ מתוקים ופירות יער.

לא נכלל בדיאטה להשמנה בדרגה III:

בנוסף למוצרים ולמנות המפורטות לעיל, דיאטה מס' 8 אינה כוללת:

דגנים ומוצרי קמח (לחם מותר 50 גרם ליום).

על רקע דיאטה מס' 8א, נקבעים גם ימי צום לירידה במשקל 1-3 פעמים בשבוע.

דיאטה להשמנה 3-4 מעלות - מס' 8o

להשמנה בדרגה III-IV ויעילות מופחתת של דיאטות מס' 8 ו-8א, משתמשים בדיאטה מס' 8o. דיאטה זו פותחה במכון לתזונה של האקדמיה למדעי הרפואה של ברית המועצות ומשמשת רק בבתי חולים ולא יותר מחודש אחד.

הרכב כימי של דיאטה 8o:

חלבונים - 40-50 גרם.

שומנים - 30-40 גרם.

פחמימות - 50-70 גרם.

תכולת קלוריות - 600-800 קק"ל.

דיאטה לדיאטה מס' 8o:

קח אוכל 5 פעמים ביום.

תפריט דיאטה להשמנה מס' 8o ליום אחד

1 ארוחת בוקר: 150 גרם סלט ירקות חיים עם 2 כפיות. כפיות (10 גרם) שמן צמחי, ½ כוס (100 גרם) קפה שחור ללא סוכר.

2 ארוחת בוקר: 100 גרם תפוחים טריים.

אֲרוּחַת עֶרֶב: 250 גרם מרק כרוב צמחוני, 100 גרם בשר מבושל.

חטיף אחר הצהריים:מרתח שושנים 180 גרם.

אֲרוּחַת עֶרֶב: 125 גרם תבשיל ירקות (1/2 מנה).

בשביל הלילה: 180 גרם קפיר.

תפריט הדיאטה הבא מס' 8o מכיל: 50 גרם חלבון, 40 גרם שומן, 60 גרם פחמימות, 780 קק"ל.

כאשר השמנת יתר משולבת עם מחלות של הקיבה והמעייםירקות, פירות ופירות יער עם סיבים גסים אינם נכללים בתזונה להשמנה, לחם שיפון מוחלף בלחם חיטה, ירקות ניתנים מבושלים, בשר ודגים מבושלים וקצוצים.

כאשר השמנת יתר משולבת עם טרשת עורקים, מחלות כבד וכיס מרה, גאוטעבור השמנת יתר, מרק בשר, פטריות ודגים יוחרגו מהתזונה, בשר ודגים יורתחו, מספר הביצים יופחת וכמות גבינת הקוטג' תגדל.

תשומת הלב!

בנוסף לדיאטה מיוחדת, להרזיה ברפואה העממית משתמשים בצמחי מרפא המפחיתים תיאבון, משפרים את העיכול, מגבירים את חילוף החומרים של שומנים ופחמימות, מפחיתים את הכולסטרול בדם ובעלי השפעה משתנת, כולרטית ומשלשלת.

טיפול בהשמנת יתר בצמחי מרפא מוצג בסעיף

עודף משקל אינו מהווה עדיין בעיה, אך בהשמנה המצב שונה במקצת. אבחנה זו יכולה להיעשות רק על ידי רופא, מה שאומר שצריך לטפל בזה איכשהו. במקרה זה, דיאטה טיפולית מס' 8 תהיה רלוונטית.

בקצרה על הדיאטה

אם אדם מאובחן כסובל מהשמנת יתר, ניתן להתמודד עם בעיה זו בדרכים שונות. אחד מהם הוא תזונה נכונה. במקרה זה, הרופא ירשום דיאטה להשמנה מס' 8 (לא ניתן להשתמש בדיאטה זו ללא מרשם רופא). זה הכרחי עבור אנשים שיש להם אפילו את התואר הראשון של המחלה. ראוי לומר שזו אחת מ-15 דיאטות שפותחו בעבר על ידי הרופא הסובייטי המבריק מ' פבזנר. המטרות העיקריות של זה:

1. קודם כל, ירידה במשקל.
2. החזרת איזון מים-מלח בגוף.
3. נורמליזציה של תהליכי חילוף החומרים של שומנים.

נקודה חשובה: דיאטה זו יכולה להירשם רק לאותם אנשים שאין להם בעיות עם איברי העיכול והכבד, כמו גם מחלות לב וכלי דם. במקרה זה, החולים כבר זקוקים לתזונה מיוחדת. לכן, יש צורך להבהיר שוב כי דיאטה זו צריכה להיקבע אך ורק על ידי רופא.

מתחם

אז מה מאפיין את הדיאטה להשמנה מס' 8? מה צריך לזכור במקרה הזה? חשוב מאוד להכיר את הרכב הדיאטה עצמה על מנת להבין כיצד תצטרכו לאכול כדי להחזיר את המשקל לשגרה. התזונה היומית תכלול בהכרח:

1. 100 גרם חלבון.
2. 80 גרם שומן (כדאי לזכור שמחצית מהשומן צריך להיות ממקור צמחי).
3. 120-150 גרם פחמימות (חשוב לזכור: סוכר אינו נכלל לחלוטין מהתזונה).
4. ערך האנרגיה היומי הכולל של כל המזונות הנאכלים לא יעלה על 1600-1800 קק"ל (אלא אם נקבע אחרת).
5. כמות הנוזל היומית הנצרכת לא צריכה להיות פחות משני ליטר.

ניואנסים

לדיאטה זו יש ניואנסים מיוחדים משלה. מה אתה צריך לדעת ולזכור על זה?

1. לא משתמשים במלח במהלך הבישול. עם זאת, צריכתו אינה נשללת לחלוטין. ניתן להוסיף מלח למנות ישירות במהלך הארוחות. נורמה: 3 גרם לארוחה.
2. כל המזון הנצרך צריך להיות דל קלוריות.
3. מוצרים צריכים להיות מורכבים מפחמימות פשוטות ולהכיל גם כמות נמוכה של שומן.

נקודה חשובה: דיאטה להשמנה מס' 8 מספקת לימי צום. אז, אלה יכולים להיות תקופות קפיר, תפוח, בשר או ירקות. במקרה זה, ערך האנרגיה היומי של כל המוצרים צריך להיות לא יותר מ-1000 קק"ל.

מקרים חמורים

דיאטה מעל ומעלה (כיתות ג', ד') חשובה מאוד. ואכן, במקרה זה, משקל עודף הופך לאיום לא רק על הבריאות, אלא לעתים קרובות על חיי המטופל. יש לומר כי במקרה זה, חולים מאושפזים לעתים קרובות בבית חולים לטיפול מורכב, אשר אינו שולל דיאטה זו. עם זאת, ישנם ניואנסים מסוימים גם כאן.

1. מינון האנרגיה היומי לא יעלה על 1200 קק"ל.
2. הכלים חייבים להכיל כמות מינימלית של שומן מן החי.
3. צריכת נוזלים ליום מוגבלת בהחלט: לא יותר משני ליטר.
4. מנות ומוצרים המעוררים תיאבון אינם נכללים בתזונה.
5. עדיפות למוצרים המכילים סיבים תזונתיים.
6. כל האוכל צריך להיות מבושל, תבשיל או אפוי. מזון מטוגן, קצוץ או מחית אינם נכללים לחלוטין.
7. כאשר מכינים מנות מתוקות, הסוכר מתבטל לחלוטין. מותר להשתמש בתחליפים, כמו פרוקטוז.
8. אתה צריך לאכול 5-6 פעמים ביום במנות קטנות.

מוצרים מורשים

אם נרשמה למטופל דיאטת השמנת יתר מס' 8, ניתן לצרוך את המזונות הבאים בבטחה:

1. לחם. חיטה או שיפון מ לא יותר מ 150 גרם ליום.
2. בָּשָׂר. זנים דלי שומן: ארנב, עוף, הודו. מותרים גם זנים רזים של בקר, חזיר, עגל וכבש. אפשר גם ג'לי בקר ונקניקיות. נורמה: לא יותר מ-150 גרם ליום.
3. דגים ופירות ים. וכל פירות הים. לא יותר מ-200 גרם ליום.
4. מוצרי חלב. חלב וכל מה שעשוי ממנו מותר. ניתן להשתמש גם בשמנת חמוצה, גבינה וגבינת קוטג' (ומוצרי קוטג') - כולם דלי שומן. נורמה: 200 גרם ליום.
5. ביצים. אתה יכול לאכול ביצה קשה אחת ביום, כמו גם חביתה עם ירקות.
6. דִגנֵי בּוֹקֶר. שעורה פנינה, שעורה, כוסמת - בצורה פירורית. דגנים במרקים יכולים להיות רק בכמויות מוגבלות.
7. ירקות. את כל הירקות אפשר לאכול חיים. אם אתה רוצה כרוב כבוש, אתה צריך לשטוף אותו. ניתן לצרוך מנות העשויות מגזר, תפוחי אדמה, סלק ואפונה בכמויות של לא יותר מ-200 גרם ליום. ירקות כבושים ניתן לאכול בכמויות מוגבלות.
8. פירות. אפשר לעשות כמעט הכל בכל צורה. יוצאי הדופן הם בננות וענבים.
9. דִברֵי מְתִיקָה. מותרים ג'לי שונים, מוסים, לפתנים. עם זאת, הם צריכים להיות מבושלים ללא סוכר.
10. שומנים. טבלה מס' 8 (דיאטה) כוללת גם צריכת שומנים. אבל בכמויות קטנות. אם מדובר בחמאה, אפשר לאכול אותה בכמויות מינימליות. שמן צמחי מותר להגביל במנות.
11. רטבים. דיאטה זו כוללת צריכה של רטבי עגבניות, פטריות וירקות, כמו גם חומץ.
12. מַשׁקָאוֹת. אתה יכול לשתות תה שחור וירוק, קפה (עם או בלי חלב). מיצים ולפתנים ללא תוספת סוכר מותרים.

מוצרים אסורים

אם המטופל רושם טבלה מס' 8 (דיאטה להשמנה), חובה לדעת על אותם מזונות שיש להוציא לחלוטין מהתזונה.

1. מוצרי מאפה העשויים מקמח ברמה גבוהה וכן שמרים ובצק עלים.
2. מרקי שעועית, תפוחי אדמה וחלב בתוספת פסטה.
3. בשרים ודגים שמנים. כמו גם בשרים מעושנים, שימורים וקוויאר.
4. אורז וסולת, פסטה.
5. עדיף להימנע מבננות וענבים, כמו גם צימוקים, תמרים ותאנים.
6. כל מיני מוצרי ממתקים, גלידה, ג'לי וריבה אסורים.
7. אתה צריך לוותר על מיצים מתוקים, לפתנים וקקאו.
8. גם מיונז, רטבים חריפים ותבלינים אסורים לחלוטין.
9. וכמובן, מוצרים אסורים הם כל מה שמסווג כמזון מהיר.

תַפרִיט

אם נרשמה למטופל דיאטה מס' 8 להשמנה, התפריט עשוי להיות כדלקמן:

1. ארוחת בוקר 1. סלט ירקות (אפשר להוסיף שמן צמחי). טוב גם לאכול מנת גבינת קוטג' דלת שומן בבוקר.
2. ארוחת בוקר 2. אפשר לאכול ארוחת בוקר עם פירות, למשל, תפוחים טריים.
3. אֲרוּחַת עֶרֶב. חצי מנת בורשט במרק בשר, אך ללא בשר, אפשר להוסיף שמנת חמוצה. בשר מבושל, כרוב מבושל, קומפוט פירות יבשים.
4. חטיף אחר הצהריים. ניתן לאכול עם חלב.
5. ארוחת ערב 1. אם נרשמה למטופל דיאטה מס' 8, תפריט ארוחת הערב עשוי להיות מורכב מדגים מבושלים, תבשיל ירקות ותה.
6. ארוחת ערב 2. קפיר דל שומן מומלץ לצרוך זמן קצר לפני השינה.

לאנשים עשויים להיות שאלה הגיונית: "מדוע ארוחות בוקר וערב מסופקות בשתי אפשרויות?" זה פשוט, מכיוון שיש לחלק ארוחות, צריכות להיות מספר ארוחות.

לגבי המנות

אם המטופל מקבל דיאטה מס' 8, ניתן לגוון את המתכונים לפי שיקול דעתך. עם זאת, עליך לזכור את הכללים הבאים:

1. התזונה צריכה לכלול מרקים. עדיף אם הם ירקות. אתה יכול גם לבשל מרקים באמצעות ציר בשר דל שומן או מרק דגים. מותרים קציצות (לא יותר מפעמיים בשבוע).
2. מוצרי חלב מותסס, כמו גם כרוב מבושל, נחשבים שימושיים מאוד עבור דיאטה זו. צריך לתת להם תשומת לב מיוחדת.
3. ניתן להכין מרתחים שונים, אך יש להכין אותם ללא הוספת סוכר.
4. כדאי להכין סלטי ירקות ופירות.

טיפים אלו יעזרו לכם לגוון את התפריט ולהפוך את האכילה לפי כללים מיוחדים לחוויה נעימה ולא למטלה "יבשה".

יעילות מוגברת

כדי שהדיאטה תביא לתוצאות מקסימליות, אתה צריך לדעת כמה מה שנקרא "כללי זהב" של אכילה:

1. עלינו לזכור שארוחות צריכות להיות חלקיות. צריכות להיות לפחות 5 ארוחות.
2. לא ניתן לסבול את תחושת הרעב. במקרה זה, אתה יכול לאכול, למשל, תפוח.
3. אתה לא צריך לאכול אם אתה לא מרגיש רעב, גם אם הגיע הזמן.
4. במחצית הראשונה של היום אתה צריך לאכול יותר מנות עתירות קלוריות.
5. עם משטר זה, כדאי לנסות להימנע ככל האפשר מנשנושים.
6. אם אתה מרגיש שובע במהלך הארוחה, אתה לא צריך לאכול כל מה שבצלחת שלך.
7. בזמן האוכל, אסור לקרוא או לצפות בטלוויזיה. אתה צריך להתמקד אך ורק באוכל.
8. כאשר מקפידים על דיאטה, אין לבקר במפעלים בעלי ריחות נעימים. זה באמת יכול לעורר את התיאבון שלך.
9. יש לרכוש מוצרים לפי רשימה מוכנה מראש. כמו כן, אסור ללכת לקניות מזון במצב של רעב.
10. אם אדם במצב רוח רע, אין צורך להתמכר לאוכל.

וכדי שתחושת השובע תגיע מהר יותר בזמן האכילה, תזונאים ממליצים להקפיד על הכללים הבאים:

1. לפני האוכל אתה צריך לשתות כוס מים.
2. לפני המנה העיקרית אתה צריך לאכול סלט.
3. אתה צריך לאכול לאט. כדאי לזכור שחשוב ללעוס היטב מזון.

ציפיות

למה אתה צריך לצפות אם למטופל רושמים דיאטה להשמנה בשלב 1? אז, המטרה העיקרית של ארוחה מיוחדת היא השפעה חיובית על חילוף החומרים. וזה, בתורו, יוביל להיעלמות של מצבורי שומן עודפים. עם זאת, אין לצפות לתוצאות מהירות. התפריט השבועי מתוכנן כך שבזמן זה אדם יורד כ-1 ק"ג ממשקלו. אבל כדאי גם לזכור שהתזונה מיועדת לזמן רב. ועדיף אם כללי תזונה כאלה לא יהפכו לחובה עבור אדם, אלא נורמת חיים.

זה לא נכון להאמין שהתפריט להשמנה צריך להיות מגביל בהחלט. הגוף שלנו, גם בתהליך של ירידה במשקל, דורש את כל הוויטמינים והמינרלים האפשריים, ולכן התזונה צריכה להיות מגוונת ומזינה. וכדי שלא יהיו פיתויים להפסיק עם הדיאטה, חשוב שהאוכל יהיה גם טעים. באופן כללי, אני משוכנע שירידה במשקל היא תהליך יצירתי, שכתוצאה ממנו מופיע לא רק גוף דק חדש, אלא גם הרגלי אכילה נכונים חדשים.

עקרונות בסיסיים של התפריט להשמנה:

1. התזונה צריכה להיות מגוונת, להכיל את הכמות הנדרשת של חלבונים, שומנים ופחמימות, ולהעשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים.
2. על מנת להבטיח ירידה במשקל, יש צורך להפחית מעט את תכולת הקלוריות של הדיאטה ביחס לתפריט הרגיל. הפחתת קלוריות ב-15-20% נותנת תוצאות טובות יותר מאשר קיצוץ חד בקלוריות ב-50 אחוזים או יותר.
3. הפחתת שיעור השומן מן החי בתזונה להשמנה. זה מושג על ידי הפחתת תכולת השומן של מוצרי חלב ושימוש בבשרים רזים ועופות. עדיף להשתמש במוצרי חלב עם תכולת שומן של 1-2%. לא לכלול בשר חזיר וכבש מהתזונה שלך. השתמש בבשר בקר, עגל, עוף בשר לבן, הודו.
4. יש צורך לכלול כמות מספקת של סיבים תזונתיים בתזונה שלך. הם מסייעים בניקוי הגוף ומונעים ספיגה של עודפי שומנים ופחמימות פשוטות, ובכך מסייעים להפחתת משקל. מזונות עשירים בסיבים תזונתיים - פירות טריים, ירקות ועשבי תיבול, דגנים מלאים ומוצרי דגנים מלאים - דייסה, דגנים, לחם, לחם פריך.
5. הפחיתו באופן משמעותי את כמות הפחמימות הפשוטות בתזונה שלכם. פחמימות פשוטות, הנספגות במהירות, גורמות לרמות סוכר עודפות בדם, ובכך מקדמות את הצטברות רקמת השומן. מקורות לפחמימות פשוטות הם סוכר, כל ממתקים - שוקולד, מאפים, ריבה, ריבה, דבש וכו'.
6. שתו מספיק נוזלים. זה הכרחי כדי לנקות את הגוף ולהפחית את התיאבון. אדם צריך נפח נוזל השווה ל-30 מ"ל ליום. לכל ק"ג. משקל גוף. כלומר, הילדה היא 50 ק"ג. נדרש 1.5 ליטר נוזל. יתר על כן, לפחות מחצית מנפח זה צריך להיות מים שקטים, את שאר הנפח ניתן למלא בתה צמחים או ירוק לא ממותק, לא משקה פירות מרוכז.
7. דיאטה חשובה מאוד. נסו להימנע מרעב קיצוני. לשם כך, הארוחות צריכות להיות קבועות והמרווחים לא יעלו על 4 שעות. בעקבות התפריט להשמנה, עדיף לאכול 4-5 פעמים ביום. הדיאטה תיראה כך: ארוחת בוקר, ארוחת בוקר שנייה, ארוחת צהריים, חטיף אחר הצהריים, ארוחת ערב. במידת הצורך, ניתן לשתות משקה חלב מותסס 30-60 דקות לפני השינה.
8. התזונה צריכה להכיל לפחות 400 גרם של ירקות ופירות טריים ביום. יותר עדיף. הם מקורות לויטמינים, מיקרו-אלמנטים, סיבים תזונתיים וחומצות אורגניות. יחד עם זאת, לרוב, הם דלים בקלוריות ויוצרים תחושת מלאות.
9. חשוב מאוד לארגן נכון את ארוחת הערב, לפעמים זה מה שעושה את ההבדל. ארוחת הערב צריכה להיות קלה יותר מארוחת הבוקר ובמיוחד ארוחת הצהריים, וצריכה להיות לא יאוחר מ-3 שעות לפני השינה. ירקות, דגים, עופות רזים ומוצרי חלב טובים לארוחת ערב.

אתה חייב להוסיף פירות טריים ופירות יער לתפריט הנ"ל. הם מושלמים לחטיף בין ארוחת הבוקר לצהריים.

אין לבלבל השמנת יתר עם עודף משקל.

אנחנו מדברים על מחלה קשה שאינה מהווה בעיה אסתטית אלא סכנה בריאותית.

במיוחד עבור מטופלים עם השמנת יתר של 1-2-3 מעלות, פיתחו תזונאים טבלה תזונתית מס' 8 - דיאטה טיפולית יעילה.

עקרונות כלליים של תזונה בדיאטה מס' 8 להשמנה

אנשים בעלי משקל עודף גבוה יכולים להשתמש בדיאטה מס' 8 להשמנה רק לפי הוראות רופא. העובדה היא שרק מומחה יכול להעריך את מצבו של החולה באופן מקיף ולקחת בחשבון את הנוכחות של מחלות כרוניות או חריפות נלוות.

מטרות מערכת החשמל המוצעת:

ירידה במשקל;

התאמה של איזון מים-מלח;

נורמליזציה של חילוף החומרים השומנים.

דיאטה מיוחדת להשמנה מבוססת על הפחתת התוכן הקלורי של התזונה היומית. פחמימות קלות לעיכול אינן נכללות מהתזונה והשומנים מוגבלים. מטופלים הסובלים ממחלות לב, כבד, כלי דם או איברי עיכול אינם יכולים לרשום לעצמם תוכנית תזונה כלשהי. עבורם, התזונה צריכה להיבחר על ידי הרופא המטפל.

עקרונות התזונה בדיאטה מס' 8 להשמנה הם כדלקמן:

הגבלת מלח, נוזל חופשי, תבלינים המגבירים תיאבון;

אם אפשר, כדאי להמליח מזון לאחר הבישול, על הצלחת שלך;

תכולת חלבון מוגברת (100 גרם), מופחתת שומן ל-70-80 גרם (30-40 גרם - שומנים צמחיים), כמות פחמימות 200 גרם;

תכולת קלוריות יומית 1900 קק"ל;

דגש על צריכת סיבים צמחיים עם כמות גדולה של סיבים תזונתיים;

בישול תבשילים בעיקר על ידי הרתחה, תבשיל, אפייה;

אי הכללה של מזון מטוגן, קצוץ, מחית;

חלקי חמש ארוחות ביום (מותר לאכול עד שש פעמים ביום);

החלפת סוכר בממתיקים.

אם הדיאטה משמשת בבית חולים (עם דרגות קשות מאוד של השמנת יתר), ניתן להפחית את תכולת הקלוריות של התזונה היומית ל-800-1200 קק"ל.

מזונות מותרים בדיאטה מס' 8 להשמנה

הדיאטה להשמנה מאוד קפדנית, כי אנחנו מדברים על בריאותם של החולים. לכן, מוצרים מותרים ואסורים הם בפיקוח קפדני. רשימת המנות והמוצרים המותרים כוללת:

לחם מקמח לבן שיפון וחיטה, דגנים מלאים או טחונים גס;

מרקי ירקות עם דגנים;

מרק סלק, מרק כרוב, בורשט במרק בשר חלש;

מרקי דגים עם מרק מדולל;

מרקי קציצות;

בשר ודגים רזים שהוכנו בדרכים מאושרות;

ביצה אחת ביום, כמנה נפרדת או בצורה של חביתת ירק;

מוצרי חלב מותסס, חלב מלא, גבינת קוטג' דלת שומן, גבינה רכה, שמנת חמוצה;

חמאה (מינימום, לא יותר מחצי כפית);

שמן צמחי (זית, חמניות, זרעי פשתן) לתיבול תבשילים;

דייסה פירורית של כוסמת, שעורה, גריסי פנינה;

ירקות ירוקים עשירים בסיבים: קישואים, מלפפונים, כרוב;

פירות יער ופירות טריים לא ממותקים;

ג'לי פירות יער ופירות, לפתנים, מוסים;

מגוון רטבים עדינים ודלי שומן (לבן, עגבנייה);

תה (שחור, ירוק, צמחים), חליטות שושנים, עולש נמס, קפה עם חלב.

הכרחי להקפיד על תזונה נכונה כאשר אתם סובלים מהשמנת יתר. המנות צריכות להיות קטנות.

מזונות אסורים בדיאטה מס' 8 להשמנה

במהלך דיאטה מס' 8 להשמנה, אתה צריך לשכוח את קיומם של המוצרים הבאים:

לחם ולחמניות מקמח לבן פרימיום;

תבשילים אפויים ומטוגנים משמרים, בצק עלים, בצק עלים;

פסטה, אורז, סולת, שעועית;

מוצרי חלב שומניים (גבינות, גבינת קוטג', שמנת);

בשר ודגים שומניים, שומנים מהחי;

חמוצים ירקות ובכלל כל המאכלים המלוחים (למשל גבינה, נקניקיות, שימורים);

ענבים, צימוקים, בננות, תמרים, תאנים;

מיץ ארוז, קוואס, ג'לי, קקאו;

ממתקים מתוקים, סוכריות, גלידה, דבש, ריבה, שוקולד;

רטבים שומניים ומתובלים (למשל מיונז, חזרת, חרדל).

במהלך דיאטה להשמנה, אתה צריך לחסל לחלוטין משקאות אלכוהוליים ומזון "מהיר". אתה צריך להכין ארוחות רק בעצמך, לשים לב לכמות השומן בשימוש.

תפריט לדוגמא בימים שני עד ראשון בדיאטה מס' 8 להשמנה

טבלה תזונתית מס' 8, למרות הגבלות מחמירות, נשארת מגוונת וטעימה. אתה יכול לגוון את המנות ככל שתרצה בהרכב המותר ותכולת הקלוריות. כל המשקאות, כולל לפתנים ומרתחים, מוכנים ללא סוכר.

תוכנית ארוחות משוערת לשבוע יכולה להיראות כך.

יוֹם שֵׁנִי

ארוחת בוקר: סלט דשן של לשון מבושלת או בשר רזה (בתוספת תפוחי אדמה, סלרי, מלפפון כבוש, עשבי תיבול, רוטב חומץ-שמן) וכוס קפה עם חלב או תה.

ארוחת בוקר שנייה: 120 גרם גבינת קוטג'.

ארוחת צהריים: מרק ירקות קל עם שמנת חמוצה, בשר מבושל עם תוספת של לפתן כרוב מבושל, תפוחים או שזיפים.

ארוחת ערב: סלמון ורוד או פולוק, מבושלים ברוטב לבן, עם תוספת של תפוחי אדמה מבושלים, תה צמחים או חליטת שושנים.

בלילה, כוס ביפידוק דל שומן או קפיר.

יוֹם שְׁלִישִׁי

ארוחת בוקר: נתח בקר מבושל, סלט סלק עם אגוזי לוז, שעועית ירוקה ואגס, משקה לפי הטעם.

ארוחת בוקר שנייה: קפה או עולש עם שלוש פרוסות גבינה דלת שומן.

ארוחת צהריים: מרק כרוב ירוק על צמרות סלק או חומצה, בשר מבושל עם תוספת של גזר מבושל ושזיפים מיובשים, לפתן.

ארוחת ערב: לחמניות כרוב ירקות, נתח בשר מבושל, תה צמחים.

בלילה, מוצר חלב מותסס (יוגורט טבעי, יוגורט מותר).

יום רביעי

ארוחת בוקר: חביתה או ביצים מקושקשות, סלט ירקות (גזר, תפוחים, צנוניות, כרוב, רוטב עם שמן צמחי ומיץ לימון), קפה או עולש.

ארוחת בוקר שנייה: קינוח של גבינת קוטג' עם חלב או יוגורט.

ארוחת צהריים: מרק קר על בסיס מיץ עגבניות (עם מלפפונים, בצל ירוק, חסה), תבשיל בקר עם תוספת ירקות, תה.

ארוחת ערב: חתיכת דג מבושל, תפוחי אדמה מבושלים, תה צמחים או חליטת שושנים.

בלילה קפיר, ביפידוק.

יוֹם חֲמִישִׁי

ארוחת בוקר: חתיכת לשון מבושלת, פודינג כרובית (עם חלב, ביצה, חמאה, גבינה ופירורי לחם), קפה עם חלב.

ארוחת בוקר שנייה: גבינת קוטג' דלת שומן.

ארוחת צהריים: מרק מחית אבוקדו במרק ירקות (עם בצל, שום, כוסברה, מיץ ליים ורוטב שמנת חמוצה), סופלה עוף מבושל מאודה, תבשיל ירקות, קומפוט או תה.

ארוחת ערב: דג מבושל או אפוי עם תוספת של כרוב מבושל או ירקות טריים, תבשיל קולרבי עם עגבניות, תה צמחים.

בלילה קפיר או יוגורט.

יוֹם שִׁישִׁי

ארוחת בוקר: שתי חתיכות הרינג עם תפוחי אדמה מבושלים, קפה עם חלב.

ארוחת בוקר שנייה: 2-3 פרוסות גבינה עדינה ודלת שומן.

ארוחת צהריים: בורשט צמחוני, בשר בקר מבושל עם כרוב מבושל, תה עם תבלינים (אניס, ציפורן, הל).

ארוחת ערב: חביתה, מחית דלעת, תה צמחים או חליטת שושנים.

כוס מוצר חלב מותסס בלילה.

יום שבת

ארוחת בוקר: חזיר עוף או עגל, סלט מלפפונים טרי עם רוטב שמן, קפה עם חלב.

ארוחת בוקר שנייה: יוגורט טבעי עם חתיכות תפוח טרי או אפרסק.

ארוחת צהריים: מרק דגים במרק חלש, נתח דג מבושל עם פרוסות תפוחי אדמה מבושלים או אפונה ירוקה, ירוקים, תפוח אפוי לקינוח.

ארוחת ערב: עוף אפוי, קישוא מבושל עם בצל ועגבניות, חליטת שושנים או תה.

בלילה קפיר, יוגורט, יוגורט, ביפידוק.

יוֹם רִאשׁוֹן

ארוחת בוקר: סופלה עוף וכרובית (או כרוב ניצנים), קפה עם חלב.

ארוחת בוקר שנייה: צלחת גבינה.

ארוחת צהריים: בורשט פטריות צמחוני עם שמנת חמוצה, סלמון אפוי ברוטב לבן, חליטת שושנים.

ארוחת ערב: לביבות קוטג' עם גזר ובצל, שמנת חמוצה, תה צמחים.

כוס קפיר בלילה.

ניתן לאכול שתי פרוסות לחם מקמח שחור ועד 30 גרם קסיליטול כל יום במשך שבוע.

תוכלו לגוון בארוחת הבוקר שלכם כאוות נפשכם: להכין ממנה חלבון (בשר, גבינה, ביצים, חלב), ירקות (אפשר להכין, למשל, את סלט המברשות המפורסם), פחמימה (כוסמת מבושלת או סוג אחר של דייסה לפי הטעם). חטיפים לא רצויים. אם יש יותר מדי זמן בין ארוחת הצהריים לארוחת ערב, מותר לשתות תה עם חלב או לאכול מנת פרי דל קלוריות.

אפשרויות דיאטה מס' 8 להשמנה

עבור אנשים הסובלים מהשמנת יתר חמורה ואין להם בעיות בריאות אחרות, נוצרו אפשרויות דיאטה: דיאטה מס' 8a ומספר 8 "0". הם כרוכים בהגבלה משמעותית יותר בצריכת הקלוריות, ולכן השימוש בשיטה זו של ירידה במשקל מותר רק בפיקוח רופא.

לתזונה מס' 8a יש את ההבדלים הבאים מהגרסה הבסיסית:

תכולת קלוריות מ-1100 עד 1300 קק"ל;

הרכב BJU: 80 גרם חלבונים, 70 גרם פחמימות, 60 גרם שומנים;

אתה יכול להכין מנות מאותם מוצרים המצוינים לתזונה העיקרית;

משך הדיאטה קצר (מספר הימים נבחר בנפרד).

דיאטה מס' 8 "0" היא הכמות המינימלית של קלוריות שניתן לצרוך ללא סיכון חיים. צריכת הקלוריות היומית היא בין 700 ל-800 קק"ל. מתוכם, חלבונים יהוו 50 גרם, שומנים 30 גרם ופחמימות 60 גרם. המוצרים ועקרונות ההכנה תואמים לתזונה הבסיסית.

דיאטה להשמנה: הערות חשובות

כדי להשיג תוצאות, חשוב לא רק לעקוב אחר הדיאטה המוצעת, אלא גם לעקוב אחר כמה כללים כלליים:

המנות העיקריות צריכות להיות בערך זהות בנפחן כדי לא למתוח את הבטן;

אתה לא יכול לסבול רעב חמור, זה מאוד מזיק. אתה יכול לאכול תפוח או חתיכת גבינה, לשתות תה עם חלב;

אתה לא צריך לאכול לפי השעון. אם הגיע זמן ארוחת הצהריים, אבל לא מתחשק לך לאכול, לא כדאי לדחוס לעצמך כמות מדודה של אוכל;

כך גם לגבי תחושת השובע: אם אתה שבע ועדיין נשאר אוכל, אתה צריך לשכוח מ"כלל הצלחת הנקייה" ולעזוב את השולחן;

כדאי לדחות את צריכת מזונות עתירי קלוריות למחצית הראשונה של היום. בערב, הגוף צריך לנוח;

כדאי לשתות כוס מים לפני האוכל. זה יקהה את תחושת הרעב החריפה, ובטן מלאה במים לא תאפשר לך לאכול יותר מדי;

חשוב לאמן את עצמך לאכול לאט וללעוס היטב את האוכל.

טבלה תזונתית מס' 8 היא תזונה מאוזנת. הוא משמש בהצלחה לירידה חלקה במשקל ללא לחץ על הגוף.

כאשר מדד מסת הגוף (BMI) הוא בטווח של 35-39.9 ק"ג/מ"ר, ושיעור השומן בגוף הוא 30-49%, מומחים מדברים על אבחנה של השמנת יתר בשלב 2. טיפול אופטימלי הוא דיאטה עם חוסר קלורי ופעילות גופנית. העקרונות הבסיסיים של צריכת מזון נקבעים בדיאטת "טבלה מס' 8".

כללי תזונה להשמנה מדרגה 2

אדם שמן צריך להבין כמה קלוריות הוא מוציא ביום על פעילויות יומיומיות. לשם כך, אתה יכול להשתמש במחשבון מקוון או לבצע חישובים בעצמך באמצעות נוסחת האריס-בנדיקט. כשתגלו את המספר, הפחיתו ממנו 20% ותקבלו את צריכת הקלוריות היומית האישית שלכם. בדיאטה אתה צריך לאכול כל כך הרבה אוכל ביום כדי לא לעבור את הגבולות המותרים של המספרים, בממוצע זה 1200-1500 קק"ל. לאחר מכן, אתה מתכנן את התזונה שלך על פי הכללים הבאים:

בדיאטה, אכלו מנות קטנות 5-6 פעמים ביום: 3 ארוחות עיקריות, 2-3 חטיפים.

• משקל המזון לארוחה העיקרית להשמנת יתר מדרגה 2 לא יעלה על 300 גרם. עבור חטיף אתה צריך לאכול 150-200 גרם של מזון.
• הארוחות עתירות הקלוריות הן ארוחת בוקר וצהריים. בשלב זה, אתה עונה על הצורך בפחמימות. בערב, עיקר האוכל מגיע מחלבונים וירקות ירוקים.
• במשך יום אחד של הדיאטה אתה צריך לאכול 100-110 גרם חלבונים טהורים, 80-90 גרם שומנים, 120-150 גרם פחמימות. מספרים אלה מותאמים בהתאם לצרכים האישיים.
• אתה משלים כל ארוחה בתזונה שלך עם ירקות ועשבי תיבול. מנת סלטים היא 100-150 גרם. מתבלים אותם ב-1 כפית. זית, זרעי פשתן, שמן תירס. הגוף זקוק לשומנים צמחיים בריאים, אז אל תוותרו על שמנים.
• אל תקנו מוצרי חלב 0% שומן. היצרנים מחליפים את רכיב השומנים בנטל מזיק.
• בדיאטה, אכלו מבושל, אפוי, מבושל, מטוגן במהירות בטיפת שמן או אוכל בגריל. אם אתם סובלים מהשמנת יתר מדרגה 2, אסור לטגן מזון בכמויות גדולות של שומן.
• מזון מלוח לאחר הבישול. כמות המלח הכוללת ליום היא 1 כפית.
• בדיאטה להשמנה, הרגיל את עצמך למשטר. המרווח בין הארוחות הוא 2.5-3 שעות. בשלב זה הגוף מטמיע את המזון הנכנס, לכן אל תתנו לו מקורות אנרגיה נוספים - חטיפים ספונטניים אסורים בהחלט! ארוחה אחרונה 2.5-3 שעות לפני השינה.
• כדי להילחם בהשמנה בשלב 2, שתו כוס מים 20 דקות לפני הארוחות. לאחר האכילה אתה יכול לשתות רק 40 דקות לאחר מכן. אם אתם רעבים במהלך דיאטה, לגמו תה ירוק עם ג'ינג'ר ולימון.
• מלאו את תפריט הדיאטה שלכם במאכלים שיעניקו לכם שובע וימלאו את הבטן. אם אתם סובלים מהשמנת יתר, עדיף לאכול צלחת גדולה של סלט ירקות עם בשר, גבינה דלת שומן ויוגורט טבעי מאשר מנה קטנה של מיונז אוליבייה.

מוצרים מותרים ואסורים

מזון להשמנה בשלב 2 יכול להיות טעים ובריא; בשביל זה צריך ליצור תפריט מגוון. סרבו באופן מוחלט מאכלים מהעמוד האסור, והקפידו על מאכלים מותרים. בעת יצירת תפריט דיאטה, זכור את התוכן הקלורי הכולל של הדיאטה שלך.

אפשרי להשמנה בדרגה 2, משקל משוער ליום	אסור להשמנה מדרגה 2
בשר רזה: עוף, הודו, ארנבת, בקר, עגל, פסולת – 200-250 גרם	חזיר, נקניק, פרנקפורטרים, בשר מעושן, שומן חזיר, שומן חזיר
דגים דלי שומן ובינוניים, פירות ים - 200-250 גרם (בשר או דגים ליום - זה או אחר)	דג שומני, מלוח, מעושן, קוויאר אדום, שימורים ברוטב שמן ועגבניות.
ביצי עוף - 2 יח'. או שליו - 4 יח'.	מזון מהיר, מוצרים חצי מוגמרים, מיונז, קטשופ
מוצרי חלב מותסס 1-2.5% (קפיר, יוגורט, חלב אפוי מותסס) – 250 גרם	יוגורט עם מילוי, קינוחי קרם
גבינת קוטג' 2-5% – 100-150 גרם	גבינת קוטג' 7% ומעלה
גבינה 30-45% (פטה, קשה דלת שומן, אדיגה, פרמזן, טופו, סולוגוני) – 30 גרם
שמנת חמוצה 10-15% – 20-30 גרם	שמנת חמוצה 20% ומעלה, שמנת
ירקות (מקורות לסיבים) – 500-600 גרם	חמוצים, שימורים
פירות, פירות יער - 150-200 גרם	בננות, ענבים
פירות יבשים (שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים) - 3 יח'.	תאנים, תמרים, צימוקים, פירות מסוכרים
אגוזים - 10-20 גרם	בוטנים (המוצר מאוד אלרגני, אבל אם אין תגובה, אתה יכול להרשות זאת לעצמך)
שמנים צמחיים - 3 כפיות.	חמאה, מרגרינה, ממרח
לחם דגנים מלאים, לחם ללא שמרים – 20-30 גרם	לחם לבן, שיפון
דגנים (אורז לא מלוטש, בורגול, קוסקוס, כוסמת, קינואה), פסטה מחיטת דורום, תפוחי אדמה - רק 150-200 גרם.	פסטה חיטה רכה, סולת, חיטה, דייסת אפונה, אורז לבן, דייסת אינסטנט
דבש - 1-2 כפיות. במחצית הראשונה של היום	סוכר, כל ממתקים, מאפים, ממתיקים (אפשר במקרים נדירים מאוד)
שוקולד מריר – 20 גרם פעמיים בשבוע עד 14:00	שוקולד חלב
מים – 1.5-2 ליטר, תה ירוק – 1-2 כוסות, קפה רגיל – 1-2 כוסות.	משקאות מתוקים, קוואס, מיץ, אלכוהול

ימי צום

התזונה להשמנת יתר מדרגה 2 כוללת 1-2 ימי צום בשבוע. תכולת הקלוריות במזון מוגבלת ל-500-800 קק"ל, הגוף מתנקה מרעלים, מפרק שומן ביתר קלות, והקיבה מתכווצת. העיקרון של תזונה חלקית להשמנה נשאר זהה - אתה צריך לאכול 5-6 פעמים ביום, אבל מספר המוצרים מוגבל. חשוב מאוד לשתות הרבה מים - לפחות 1.5-2 ליטר. אפשרויות פריקה עבור השמנת יתר:

1. תפוח עץ. במהלך היום, אכלו 1.5-2 ק"ג תפוחים, נאים או אפויים ללא תוספות. השיטה מתאימה לאנשים שאין להם בעיות בקיבה ובמעיים.
2. מלפפון. המנה שלך היא 1.5 ק"ג מלפפונים. לארוחת צהריים וערב, הוסיפו 1 ביצת עוף רכה.
3. כוסמת. לכל ארוחה עיקרית יש לאכול כוס דגני בוקר מאודה במים רותחים ללא תוספות.
4. חֶלְבּוֹן. במהלך היום יש לצרוך 400 גרם פילה מבושל או דג רזה, 400 גרם מלפפונים ועשבי תיבול.
5. גבינת קוטג. נותנים לך 400 גרם גבינת קוטג' עד 5% וליטר קפיר 1-2.5%.
6. אבטיח. אכלו עד 1.5 ק"ג פירות יער.

תפריט לשבוע

תזונה טיפולית להשמנה לא תגרום לך להרגיש תחושת רעב חזקה. בימים הראשונים של הדיאטה זה יהיה קצת קשה, כי הבטן תימתח, אבל אז זה יהיה קל יותר. דוגמה לתפריט שבועי:

	חביתה אפויה עם אספרגוס, לחם לבן	תפוח, אגס	בורשט ירוק		בשר בקר מבושל, סלט ירקות טרי
	שיבולת שועל עם דבש ופירות יער		פילה עוף אפוי עם סלט ירקות		סלט טונה במיץ משלו, ביצה אחת, פלפל, עגבנייה, עשבי תיבול
	דייסת כוסמת, גבינה	שייק פירות יער	קציצות דג עם ירקות מבושלים	מלפפון, כרוב, סלט ירוק עלים	פולוק אפוי עם ירקות
	גבינת קוטג' עם פירות יבשים, קינמון, דבש	לחם עם פטה ופלפלים אפויים	בורש בקר ללא טיגון	אשכוליות	קציצות עוף עם פטריות וקישואים
	שווארמה ירקות עם עוף ורוטב יוגורט טבעי		מרק עם קציצות עוף וגריסים	תפוח אפוי	סלט עם פירות ים וביצה
	ביצה עלומה, קרוטונים, חסה	סלט פירות עם יוגורט טבעי ודבש			דגים בגריל, סלט ירקות
	עוגות גבינה אפויות	שוקולד שחור	ירך עוף אפוי עם דגנים, עגבנייה וגבינה	אשכוליות	סלט עם כבד עוף ותפוח

דיאטה לילדים שמנים

העקרונות הבסיסיים של תזונה לילדים שמנים שונים מעט מהתזונה למבוגרים להשמנה. הורים צריכים לקחת בחשבון כמה ניואנסים:

• היזהר בעת הכללת מזונות אלרגניים בתפריט הדיאטה שלך: פירות הדר, אגוזים, חלב. אין לתת פטריות לילדים מתחת לגיל 6 שנים.
• שקול את הצרכים הקלוריים היומיומיים של ילדך בהתבסס על הפעילות הגופנית שלו.
• בדיאטה, ילדים צריכים בערך את סדרת המוצרים היומית הבאה: בשר - 150 גרם, דגים - 150 גרם, מוצרי חלב - 200 גרם, חמאה - 15 גרם, שמן צמחי - 5 גרם, לחם - 100 גרם, דגנים יבשים - 30 גרם, תפוחי אדמה – 20-50 גרם, ירקות – 400 גרם, פירות – 300 גרם, סוכר – 10 גרם.
• דרישת החלבון היומית תלויה בגיל. לדוגמה, ילדים בני 10-12 צריכים 90-100 גרם בדיאטה, ולא ניתן לפצות על חומר זה עם שומנים או פחמימות. לאותו גיל נדרשים 75-80 גרם שומן, ו-320-350 גרם פחמימות.
• לארוחת בוקר, ילד שמן צריך לאכול 30% מהתכולה הקלורית הכוללת של המזון, לארוחת צהריים - 40%, חטיף אחר הצהריים - 10%, ארוחת ערב ראשונה ושנייה - 20%.