הרעיון לחלק את כל המוצרים לתואמים ולא תואמים שייך למייסד המערכת, הרברט שלטון. במשך שנים רבות, שילטון אסף וניתח מידע על אילו אנזימים משמשים לעיכול מוצר מסוים, כמו גם כיצד מוצרים "שכנים" זה לזה, נכנסים לקיבה "בקבוצה גדולה". התברר שמוצרים שונים דורשים תנאים שונים לעיבוד מלא - זה הפך לקריטריון העיקרי למיון מוצרים לפי תאימות.

טבלת תאימות מוצרים

שילוב של מזונות לארוחות נפרדות

1. בשר, דגים, עופות (מהיר)

העמודה הראשונה היא החשובה ביותר, כי זה המקום שבו הכי קל לשבור את כללי תאימות המוצרים. בשר, דגים, עופות חייבים להיות רזים. בעת עיבוד מזונות אלו, יש להסיר את כל השומן החיצוני. לכל סוגי הבשר, השילוב עם ירקות ירוקים ולא עמילניים מועיל, שכן שילוב זה מנטרל את התכונות המזיקות של חלבונים מן החי, מסייע להם לעכל ולסלק עודפי כולסטרול מהדם. השילוב של חלבונים מן החי עם אלכוהול גורם נזק רב, כי... אלכוהול מזרז פפסין, הנחוץ לעיכול חלבונים מן החי.

1. דגנים, קטניות

אלה שעועית, שעועית, סויה, אפונה, עדשים וכו'. התאימות של קטניות דגן למוצרים אחרים מוסברת על ידי טבען הכפול. כעמילנים הם משתלבים עם שומנים, בעיקר שומנים קלים לעיכול - שמן צמחי ושמנת חמוצה, וכמקור לחלבון צמחי הם טובים עם עשבי תיבול וירקות עמילניים.

1. חמאה, שמנת

רק מוצר המתקבל משמנת ועומד בדרישות GOST 37-91 "חמאת פרה", עם תכולת שומן של לפחות 82.5%, יכול להיקרא חמאה. כל מה שמיוצר לא על פי GOST, אלא על פי מפרט (תנאים טכניים) או עם תכולת שומן של פחות מ-82.5% כבר אינו חמאה, גם אם על האריזה כתוב: "חמאת פרה", "חמאה עם תכולה מופחתת.. ." וכו' פ. בשום פנים ואופן אין לאחסן חמאה בכלי חמאה מזכוכית - בחשיפה לאור, כל הויטמינים בחמאה מאבדים מאיכויותיהם ב-24 השעות הראשונות. מומלץ לצרוך חמאה בכמות מוגבלת.

1. שמנת חמוצה

שמנת חמוצה מתקבלת משמנת על ידי ערבוב שלה עם תרביות סטרטר של חיידקי חומצת חלב. הוא מכיל כמות מספקת של A, D, K, B, C, חומצה ניקוטינית PP, כמו גם מיקרו-אלמנטים בעלי ערך לגופנו - קובלט, סידן, נחושת, מנגן, מוליבדן. אנו ממליצים להגביל את השימוש בו.

1. שמן צמחי

שמן צמחי הוא מוצר בריא מאוד אם הוא נצרך גולמי ולא מזוקק.

1. סוכר, ממתקים

אלה סוכר, ריבות, סירופים. יש להימנע מצריכת סוכר ומוצרי ממתקים. כל הסוכרים מעכבים את הפרשת מיץ הקיבה. אין צורך ברוק או במיץ קיבה כדי לעכל אותם: הם נספגים ישירות במעיים. אם ממתקים נאכלים עם מאכלים אחרים, אז כשהם נשארים בקיבה במשך זמן רב, הם גורמים בקרוב מאוד לתסיסה בה ובנוסף, מפחיתים את ניידות הקיבה. גיהוקים חמוצים וצרבת הם התוצאות של תהליך זה.

אנשים רבים יודעים שעיכול טוב תלוי במידה רבה בשילוב הנכון של מזונות הנצרכים. אבל, ישנם ניואנסים רבים, אי לקחת בחשבון יכול לגרום לתגובה שלילית מהגוף גם בעת מעבר לתזונה גולמית. למה הקלילות המיוחלת של הגוף לא מגיעה, השינה משתפרת והסיבולת לא עולה? איפה ההתחדשות המובטחת, מלאות האנרגיה והחיוניות המוגברת? למה אין כאלה? הכל מוסבר בצורה פשוטה ופרוזאית – ערבוב מוצרים שאינם תואמים מביא לכך שהגוף שלנו לא יכול לספוג את הנכנס, ולכן מתחילים תהליכי התסיסה והרקבון של שאריות מזון. איזו קלילות יש כאן.

ידוע בקרב מעריצי אורח חיים בריא, הרברט שלטון האמין שאוכל בלתי ניתן לעיכול לא רק שאינו מועיל לגוף האדם, אלא גם פוגע בו מאוד, ויוצר רעלים הנישאים בכל הגוף על ידי זרימות דם.

רק ידע על התאימות של קבוצות מוצרים בודדות, והכי חשוב, יישום הידע הזה בפועל יעניק לגוף שלנו את האפשרות לעבוד בתנאים נוחים, וזה ישפיע מיד על מצבו הכללי.

בואו נסתכל על חוות הדעת על התאימות של מזונות זה לזה של מומחי תזונה בריאה כמו ההיגייני הרברט שלטון והמזון הגולמי עם ניסיון רב שנים, פרדריק פטנוד. טבלת הסיכום ודיאגרמת תאימות המוצר הפשוטה מתאימים לשימוש יומיומי.

ידוע כי לפי ההרכב הכימי, המזון מחולק באופן קונבנציונלי לחלבונים, פחמימות ושומנים. כדי לעבד כל קבוצה, נדרשת סביבה מסוימת (נייטרלית, חומצית או בסיסית) וסוג מסוים של אנזים. כאשר מערבבים מוצרים בהרכבים שונים, למשל חלבון עם עמילן, הקיבה מתחילה לייצר גם חומצה וגם אלקלי בו זמנית, שיש להם השפעה מנטרלת זה על זה. כתוצאה מכך: העומס על האיברים מוגבר, התוצרים מתעכלים, ומתחילים להירקב בקיבה ובמעיים, יוצרים רעלים ומרעילים את הגוף. על ידי התנגדות לרעל זה, הגוף מפחית את ההגנה החיסונית הכוללת שלו והופך רגיש יותר לכל מיני מחלות.

שילוב מזונות לתזונה בריאה: מושגי יסוד

בעת פיתוח מערכת התזונה שלו, הרברט שלטון זיהה 10 כללים בסיסיים שיש לפעול לפיהם לתפקוד הרמוני של הגוף ולהשגת בריאות מצוינת בכל גיל. הוא המליץ ​​לא לערבב או לצרוך מזונות מהקבוצות הבאות בו-זמנית:

1. חלבונים ופחמימות;
2. חומצה ועמילן;
3. חלבונים ולבנים;
4. שומנים וחלבונים;
5. חומצות וחלבונים;
6. חלבונים וסוכר;
7. שומנים וסוכר;
8. עמילן וסוכר;
9. עמילן ועמילן;
10. שומנים ושומנים.

בואו נסתכל על כל קבוצה בנפרד ונברר מדוע מומלץ להפריד בין קבוצות מוצרים אלו.

איסור זה צריך ללמוד אחת ולתמיד, ולהפוך אותו לכלל עיקרי סעודות הנפרדות שלך. ידוע שתהליך עיכול עמילן וחלבון מצריך נוכחות של סביבות הפוכות לחלוטין: לעמילן - בסיסי, לחלבון - חומצי. כאשר הם מיוצרים בו זמנית, מתרחש ערבוב הדדי וניטרול זה של זה.

הסתכל מסביב ותראה דוגמאות ברורות רבות של האכלה נפרדת בין בעלי חיים. בטבע, התושבים אינם אוכלים סוגים שונים של מזון בו זמנית – רק בזמנים שונים.

למה אסור לערבב מזון עמילני עם מזונות חומציים? בוא נבין את זה. החלק העיקרי של עמילן מעובד בפה שלנו על ידי אינטראקציה עם האנזים הכלול ברוק - פטיאלין. אפילו ריכוז חלש של חומצה יכול להרוס את האנזים הזה. על ידי צריכת מזונות המכילים חומצה, אנו משמידים פטיאלין מהרוק, ובכך מונעים מעיכול של עמילן.

המזונות הבאים נחשבים העמילניים ביותר: בננות, תפוחי אדמה, רוב הקטניות ודגנים. חומצות נמצאות בעיקר בפירות חמוצים ופירות יער, כמו גם בעגבניות.

לכן אסור לשלב עגבניות עם כל דגנים, או בננות עם תפוזים. אם אתם ממש רוצים להכין סלט פירות עם בננות, הוסיפו להם תפוחים מתוקים או מנגו.

לסוגים שונים של חלבונים יש הרכבים שונים באופן משמעותי ודורשים ייצור של סוגים מסוימים של מיץ עיכול, מה שגורם לעומס נוסף על הדיור והשירותים הקהילתיים. זו הסיבה שמומחים לא ממליצים לערבב כמה מוצרי חלבון בו זמנית.

ישנן התנגדויות רבות לכך, הקובעות כי הגוף דורש מגוון רחב של חומצות אמינו, המצויות בסוגים שונים של מזונות המכילים חלבון. ודווקא כדי לספק לגוף את כל החומרים הדרושים, יש צורך לצרוך מספר סוגי חלבון. באופן עקרוני, הכל נכון, אבל, עם הדיאטה המודרנית מרובת ארוחות, מה מונע ממך לקחת חלבונים אלו בשעות שונות של היום?

שומנים מאטים את עיכול המזונות החלבוניים בקיבה, שכן הם מעכבים את ייצור אנזימי מיץ הקיבה התואמים למשך כ-1.5-2 שעות. במהלך תקופה זו, חלבונים לא מעוכלים יכולים להתחיל להתפרק ולהירקב.

ירקות ירוקים יעזרו לתקן את המצב באופן חלקי - הם מנטרלים את התכונות המדכאות של השומנים על תפקוד בלוטות הקיבה ומסייעים לנרמל את תהליך ספיגת החלבון. לפיכך, אם בכל זאת עליכם לצרוך שומנים וחלבונים בו זמנית, אכלו אוכל כזה עם ירקות ירוקים בכמויות גדולות. עדיף אם הם גולמיים.

קיימת דעה רווחת בקרב אנשים שאינם אנשי מקצוע שאם פפסין מעכל חלבון מופעל רק בסביבה חומצית, אזי החמצה יעילה נוספת תסייע לקיבה לעכל מזונות חלבוניים מהר יותר. למרבה הצער, זה לא. אם חומצה קיימת גם בפה וגם בקיבה, מיץ הקיבה מפסיק להשתחרר, או לא משתחרר ביעילות. זה מוביל להרס של פפסין, חוסר יכולת לעכל חלבונים והתפתחות תהליך הריקבון.

זכור כי חומץ, מיץ לימון, מיונז וכל תבלינים חומציים, כאשר הם צורכים עם מזון חלבון, מפריעים מאוד לעיכול שלו.

יוצא מן הכלל הוא אגוזים. הם, כמובן, אינם נחשבים לרכיבים אידיאליים לשילוב עם פירות יער ופירות חומציים, אך הם מתעכלים בצורה יעילה למדי, שכן הם מכילים כמות גדולה של שומנים, המאטים את הפרשת הקיבה לזמן ארוך יותר מכפי שחומצות יכולות לפעול.

ובכן, ראשית, כל סוכר (דבש, פירות וכו') מעכב את ייצור מיץ הקיבה ומעכב את תנועתיות הקיבה.

שנית, סוכרים אינם מתעכלים לא בפה ולא בקיבה, אבל זה קורה במעי הדק, לשם הם עדיין צריכים להגיע. אם צורכים סוכר בנפרד, הוא עובר במהירות את הקיבה ומגיע בסופו של דבר למעיים. אם אוכלים מזונות המכילים סוכר במקביל למזונות אחרים המכילים חלבון או עמילן, הסוכר יישאר תקוע בקיבה לאורך זמן, וממתין לעיכול שאר המרכיבים. במהלך תקופה זו, הוא עשוי להתחיל לתסוס (להתסיס).

הסיבות שבגללן לא כדאי לאכול סוכר עם שומן זהות למה שלא כדאי לערבב סוכר עם חלבון. באותו אופן, הסוכר מתעכב בקיבה ומתחיל לבצע בה תהליכי תסיסה.

כמה מחברים רואים שניתן לצרוך פירות חמוצים (תפוזים, אננס) בו זמנית עם אגוזים או אבוקדו. הם מצדיקים זאת כך: אחוז הסוכר שם קטן, וחומצת פרי תאיץ את עיכול השומנים.

• תמרים ואגוזים;
• אבוקדו עם כל פרי מתוק;
• סלטי פירות עם קוקוס.

שוב, הסיבה העיקרית לא לקחת את המוצרים הללו ביחד היא התנאים המיוחדים לעיכול סוכר. בואו נסתכל שוב: העיכול של עמילן מתחיל בפה (בהשפעת אנזימי רוק) ומסתיים תהליך זה בקיבה לאחר זמן מה. הסוכר אינו מתעכל לא בפה ולא בקיבה, אלא ממתין לתנועה לתוך המעיים, שמתאפשרת רק לאחר עיכול מזון עמילני. במהלך הזמן הזה, בסביבת הקיבה החמה והלחה, מובטח שסוכר יתחיל לתסוס.

נטילת מספר סוגי עמילן בו זמנית מביאה לכך שאף אחד מהם לא ייספג, והדבר יגרום לתסיסה ולעלייה בחומציות של מיץ הקיבה.

הוכח שאפילו מוצרים בעלי הרכב דומה עלולים להפריע לספיגה אחד של השני. לא כדאי לערבב כמה סוגי מזונות שומניים בארוחה אחת, כי הם כבר קשים לעיכול, וצריכה בו-זמנית של סוגי שומנים שונים מאטה את העיכול עוד יותר. אין ליטול בו זמנית:

• אגוזים ואבוקדו;
• שמן צמחי ואגוזים;
• קוקוס ואבוקדו;
• אגוזים וקוקוס.

לא קל לזכור את כל השילובים המזיקים בהתחלה, אז פרדריק פטנט, בהתבסס על ניסיון רב השנים שלו ב-raw food, הציע להדגיש שלושה כללים עיקריים. גם אם רק תעקבו אחריהם, התוצאה תהיה מפוארת. זכור:

• אל תערבבו סוכר ושומן.
• אין לערבב חומצה ועמילן.
• אנחנו לא מערבבים סוגים שונים של שומנים.

על ידי ביצוע העקרונות הפשוטים הללו, אוכלי מזון גולמי מתחילים יכולים להימנע מרוב בעיות העיכול.

תכונות של כמה קבוצות מוצרים

מי שיצא לדרך של דיאטת מזון גולמי צריך לדעת שלחלק מקבוצות המזון יש גם מאפייני תאימות אינדיבידואליים. בואו נסתכל על הקבוצות האלה.

פולסים

קטגוריה זו כוללת: שעועית, אפונה, עדשים, פולי סויה, שעועית וכו'. לכל הקטניות יש אופי כפול: הן משלבות עמילן וחלבון. כעמילן הם טובים בשילוב עם שומנים, וכחלבון צמחי הם עדיפים עם עשבי תיבול וירקות המכילים עמילן. דוגמה לשילוב טוב: חומוס וסלק. חומוס הוא מקור לויטמין B6, המסייע בספיגת מגנזיום סלק.

עגבניות

בניגוד לירקות אחרים, בעגבניות יש אחוז גבוה של חומצות: לימון, אוקסלי ומאלי. בגלל תכונה זו, מומלץ לצרוך אותם עם עשבי תיבול וירקות שאינם מכילים עמילן. שילוב של עגבניות עם חלבונים ושומנים הופך את האחרון לקל יותר לעיכול. מומלץ מאוד לקחת עגבניות במקביל לאבוקדו, שכן השומן בפרי זה מקדם את ספיגת הליקופן מהעגבנייה. והשילוב של עגבנייה וברוקולי משפר את התכונות האנטי-סרטניות של שני הירקות.

פירות

עדיף לחלוק את צריכת הפירות עם כל ארוחה אחרת, לפחות 30-60 דקות לפני הארוחות, וכ-3 שעות לאחר מכן. פירות הנאכלים כקינוח לאחר ארוחה יגרמו לתסיסה בקיבה. במיוחד לא כדאי לערבב ממתקים (סוכר, דבש, סירופ) עם אשכולית.

פירות הולכים טוב עם ירקות, במיוחד בעלי עלים. תערובת זו היא לא רק בריאה, אלא גם ניתנת לעיכול בקלות. שייקים ירוקים הם דוגמה מצוינת לשילוב הרמוני לפירות.

דבש לא יכול להיות מסווג לחלוטין כסוכר, כי זה מוצר שכבר עבר עיבוד על ידי מערכת העיכול של הדבורים. לכן הוא נספג בדם תוך 20 דקות בלבד, מבלי להעמיס את הכבד ואיברים אנושיים אחרים.

מלון ואבטיח.

ישנן שתי דעות הפוכות לחלוטין לגבי התאימות של מלון למוצרים שונים. הראשון שבהם אומר שלא ניתן לשלב מלון עם אף אחד מהמוצרים וניתן לאכול אותו רק בנפרד. תומכי השערה זו עושים בדיוק את זה. נקודת מבט נוספת, שהביע ג' שלטון באחד מספריו, סבורה שניתן לשלב מלון עם פירות אחרים.

בכל מקרה, יכולתו של גוף האדם להטמיע מלון או אבטיח תלויה במידה רבה במידת הבשלותם. אבטיח בוסר מורכב ברובו ממים, אך ככל שהוא מבשיל וצובר סוכר, משתנות גם אפשרויות השימוש בו.

בננות.

פרי זה משתלב היטב עם אבוקדו, עשבי תיבול ופירות יבשים.

אבוקדו.

השילוב האידיאלי לאבוקדו הוא כל מיני ירקות: מלפפונים, עגבניות, סלרי, חסה, פלפל, גזר ותירס. ניתן לשלב עם בננות או פירות יבשים. לא מומלץ לשימוש עם אגוזים.

לימון.

השותף הטוב ביותר ללימון הוא קייל. הברזל הכלול בכרוב נספג טוב יותר בהשפעת ויטמין C, שהלימון עשיר בו.

טבלת תאימות לקבוצות מוצרים שונות

כדי להקל על זכירת מידת התאימות של קבוצות מוצרים שונות זו לזו, נשתמש בטבלה מיוחדת המשקפת חזותית שילובים שונים.

הרכב קבוצות מוצרים שונות

בואו נסתכל מקרוב על המוצרים הנכללים בקבוצות המוצרים המתוארות לעיל.

חֶלְבּוֹן

חלבונים כוללים את כל הקטניות (שעועית, סויה, עדשים, אפונה, שעועית וכו'), פטריות, זיתים, זרעים, אבוקדו.

עֲמִילָן

כמעט כל הדגנים מכילים עמילן (כוסמת, חיטה, אורז, דוחן, שיבולת שועל, שעורה), וכן: קטניות ושעועית, בוטנים, ערמונים ותירס.

סוכר

אֱגוֹזִים

כל סוגי האגוזים.

פירות

כל סוגי הפירות והפירות היבשים.

ירקות

כל סוגי הירקות והירקות, למעט העמילנים: לפת, ברוקולי, כרוב ניצנים וקולרבי, תירס ירוק ואפונה ירוקה, וכן צנוניות ופלפלים.

תרד, סלרי, חסה, עלי סלק ומנגולד, בצל גרגיר נחלים, בצל ושום, פטרוזיליה, חרדל וציפורן חתול, חומצה, תלתן, שן הארי, סרפד, אספרגוס, גרגיר נחלים, ריבס, ורביגה, פלנטיין, קינואה, ארנק רועים, עלי ליבנה, פרחים ועלים של לינדן, נצרי במבוק, אספרגוס וכו'.

חומצות

פירות ופירות יער חמוצים: תפוזים, אשכוליות, אננס, לימונים, תפוחים חמוצים ואפרסקים, ענבים ושזיפים חמוצים, רימונים. דומדמניות (כל הסוגים), לינגונברי, חמוציות, דובדבנים חמוצים. ירקות ועשבי תיבול המכילים חומצות: חומצה, חומצה, ריבס, כרוב כבוש, מחטי לגש.

ירקות עמילניים

תפוחי אדמה, גזר, סלק, דלעת, חצילים, קישואים ודלעת, רוטבגה, כרובית, וכן שורשי פטרוזיליה וסלרי וחזרת.

חלוקה פשוטה של ​​מוצרים ל-2 קבוצות

חלוקה פשוטה עוד יותר של מוצרים לשתי קבוצות יכולה לשמש בחיי היומיום. בתוך כל אחת מהקבוצות הללו, ניתן לשלב כל מוצר.

קבוצה א:

אגוזי חלבון: אגוזי לוז, שקדים, אגוזי מלך, בוטנים, קשיו, גרעיני משמש.

זרעי מאכל: חמניות, דלעת, שומשום.

פירות ופירות יער עם טעם חמוץ ומתוק וחמוץ, כמו גם המיצים שלהם. שמן צמחי, עשבי תיבול גולמיים, זיתים, מלפפונים, עגבניות, אבקה וכו'.

קבוצה ב':

אגוזים עמילניים (ערמונים וקוקוסים) ופירות עמילניים (בננות), דגנים מונבטים, עשבי תיבול, זיתים, שמן צמחי. מיצים מירקות שאינם חומציים: גזר, דלעת, סלק, לפת וכו'.

זוהי אמונה רווחת שפירות וירקות הם תמיד בריאים. בכל כמות ובכל שילוב. נראה שמה יכול להיות פשוט ובריא יותר מסלט ירקות או פירות. מערבבים את כל הפירות שיש בהישג יד לכלי אחד ונהנים ממנה טעימה והכי חשוב בריאה. אבל הנה הפרדוקס: סלטים המוכנים על פי העיקרון הזה לא תמיד בריאים. מסתבר שלא כל הפירות והירקות "ידידים" זה עם זה, והשילוב של חלקם יכול אפילו לעורר סערה של ממש במערכת העיכול.

כללים לשילוב פירות

מתוק

קבוצה זו של פירות מיוצגת על ידי פירות מתוקים ויבשים. הפירות הרשומים לעיל מתפרקים מהר מאוד. ככלל, לקיבה לוקח לא יותר מ 15-20 דקות לפרק לחלוטין את הפרי המתוק. בשל תכונה זו, רצוי לאכול פירות מתוקים (כמו גם מיצים מהם) בנפרד מסוגי מזון אחרים.

ניתן להשתמש בהם לחטיפים בין הארוחות העיקריות. אבל ממש לא כדאי ליהנות מפירות כאלה מיד לאחר ארוחת הערב כקינוח, שכן זה יגרום לתהליכי תסיסה בקיבה. למה זה קורה? הסיבה היא המזון הכבד יותר שנכנס לקיבה לפני הפרי. זה בדרך כלל מתפרק תוך 3 שעות. אז מסתבר: פירות לא יכולים לעבור הלאה דרך מערכת העיכול עד שהמזון הקודם יתפרק. כלומר, בזמן שהקיבה "נחתכת" עם נתח בשר, הפירות שנותרו מתחילים לתסוס. אם אתה אוכל פירות מתוקים לאחר ארוחה דשנה, אז לא לפני 3-4 שעות לאחר מכן.

פירות מקבוצה זו הם "חברים" עם פירות מתוקים וחצי חמוצים. היוצא מן הכלל היחיד הוא בננות, שעדיף לאכול בנפרד ממזונות אחרים, כולל מזון צמחי. בנוסף, ניתן לשלב פירות מתוקים עם מוצרי חלב מותססים, ו.

חומצה למחצה

השומנים מרוכזים בעיקר באגוזים ובזרעים, כולל זיתים. אם שני הרכיבים נצרכים בו זמנית, הדבר מוביל לשיבוש תהליך העיכול והמזון, במקום להתפרק, עומדים ונרקבים בקיבה. הסיבה היא שכאשר מערבבים סוכר ושומנים במערכת העיכול, מתחיל תהליך התסיסה. כלומר, על מנת להימנע מתחושות לא נעימות לאחר הארוחה, אין לצרוך בו זמנית פירות מתוקים, פירות יבשים, תמרים עם אגוזים, קוקוס או אבוקדו.

עמילן וחומצה

מערכת העיכול שלנו מעוצבת בצורה כזו שהיא משתמשת בסוגי מזון שונים כדי לעכל סוגי מזון שונים. אם אתם צורכים מספר סוגי ירקות ופירות במקביל, הדבר עלול לגרום להפרעות במערכת העיכול. לרוב, השלכות לא נעימות מתרחשות לאחר ערבוב מוצרים המכילים עמילן. כלומר, לא רצוי לצרוך בו זמנית פירות חמוצים, למשל, תפוזים או לימונים, יחד עם בננות, תפוחי אדמה או עשירים בעמילנים. העובדה היא שבמקרה זה מיוצרים בו זמנית אנזימים המנטרלים זה את ההשפעות של זה. כתוצאה מכך, מתברר שאף אחד מהמוצרים הללו אינו מתעכל, אלא נשאר "גבשושי" בבטן, מה שגורם לאי נוחות. אגב, אפילו עגבניות מכילות כמות גדולה של חומצות אורגניות. אז גם אסור לצרוך אותם יחד עם עמילנים.

שומנים ושומנים

כמו כן, אל תחשוב שניתן לשלב את כל המוצרים מאותה קבוצת מזון "ללא עונש". למשל, לא רצוי לצרוך בו זמנית מזונות צמחיים עשירים בחומצות שומן. עבור הבטן, שילוב כזה יהיה יותר מדי: קשה מאוד לעכל כל כך הרבה שומן בבת אחת. אז על איזה מוצרים אנחנו מדברים? קודם כל, לא כדאי לערבב אגוזים עם שמן צמחי, קוקוס או אבוקדו. בנפרד, כולם מאוד שימושיים לגוף, אבל ביחד הם יותר מדי.

באיזה סדר כדאי לאכול פירות וירקות?

ישנה תיאוריה שיש לצרוך מזון מהצומח על פי העיקרון מ"נוזל" ל"מוצק" יותר. הבסיס של הוראה זו הוא שכל האוכל בקיבה צריך להיות מסודר ב"שכבות". יתרה מכך, חשוב מאוד שה"שכבות" הללו יהיו ברצף מסוים. תומכי התיאוריה ממליצים לאכול תחילה פירות עסיסיים, חמוצים, ואחר כך מתוקים, ואז אפשר להתחיל לאכול ירקות (גם קודם עסיסי יותר ואחר כך צפופים יותר). ורק בסוף הארוחה אפשר לאכול חופן אגוזים. מערכת תזונתית זו עשויה להיראות מוזרה לחלקם, אך תוצאות מחקרים שונים מאשרות את היתרונות שלה.

איך לשלב פירות וירקות כדי לקבל מקסימום תועלת

כל הירקות והפירות טובים לגוף. מזונות צמחיים, ככלל, מכילים ויטמינים וכולסטרול חיוניים רבים עבור בעיות עיכול וכאבי ראש קשים;

תפוח, אבטיח - להסרת מלחים, רעלים ופסולת, נגד מחלות כליות ושלפוחית ​​השתן;

מלפפון, ג'ינג'ר, תפוז - להענקת לחות לעור;

מלפפון, תפוח, קיווי - להענקת לחות ולהחזרת צבע עור בריא;

תפוח, אגס, גזר - לחיזוק מערכת החיסון, הסרת רעלים, הורדת לחץ דם, וניטרול רדיקלים חופשיים;

אננס, בננה, חלב - לטיפול בעצירות;

אבטיח, ענבים - להגברת החסינות.

ללמוד איך לשלב נכון פירות וירקות זה לא כל כך קשה כמו שזה נראה בהתחלה. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לזכור את העקרונות הבסיסיים של שילוב מוצרים מקבוצות שונות, וגם לפחות באופן כללי להבין את המוזרויות של מערכת העיכול. ואז כל השאלות והספקות ייעלמו מעצמם.

שילוב מוצרים

שאלת שילוב המוצרים נחקרה מאז ימי קדם.

אבן סינא, למשל, ב"קאנון מדע הרפואה" בוחן בפירוט,

אילו סוגי מזון ניתן לצרוך בו זמנית ואיזה לא.

אי ידיעה של כללים אלה מובילה לעובדה שלעתים קרובות זה אפשרי

לראות איך בצהריים אנשים אוכלים תחילה צלחת של גבינת קוטג' ולחם,

אחר כך מרק אפונה עם בשר, תפוחי אדמה וגם לחם, ואז דייסה

עם היסודות, שטפו הכל עם לפתן מתוק או, אפילו יותר טוב, מיץ (או אפילו

עם עוגה!) ולבסוף אוכלים תפוז או תפוח (אומרים

בָּרִיא...).

תמונה מוכרת, לא? אבל כתוצאה מ"ארוחת צהריים" כזו גם לא

לא ניתן לעכל כראוי אחד מהמוצרים המפורטים

הקלוריות שיתקבלו בקושי יכסו את עלויות העיכול ו

נטרול רעלים, מערכת ההפרשה תאנקה מהזרימה

רעלים הנוצרים כאשר מזון מתקלקל בקיבה ובמעיים.

תפוח, למשל, שנאכל על בטן ריקה, עוזב אותו כבר

לאחר 15 - 20 דקות, התפוז מהיר אפילו יותר. מה קורה כאשר

האם פירות מגיעים לבטן מלאה, כלומר אחרי ארוחה נוספת? הֵם

לא יכולים לזוז לתוך המעיים ואחרי אותן 15-20 דקות הם פשוט

להתחיל להירקב.

ושאר המוצרים בדוגמה שלנו לא קשורים זה לזה

טוב יותר. גבינת קוטג' - אפונה, קוטג' - בשר, אפונה - בשר, לחם - בשר וכו'.

כל השילובים הללו מצערים ביותר.

כבר נאמר על הפעולה הסלקטיבית של מערכת העיכול

אנזימים ושכל סוג מזון דורש מערכת עיכול

מיצים מהרכבם. יתרה מכך, התנאים לעיכול מזונות שונים

בבטן הם לעתים קרובות הפוכים.

חלבונים, למשל, דורשים סביבה חומצית (חומציות מסוימת

עבור כל סוג חלבון) לתפקוד תקין של פפסין - אנזים,

פירוק חלבונים.

הידרוליזה של עמילנים מתרחשת רק בתמיסה אלקלית,

חומצות מעכבות את פעילות האנזימים המתאימים. לכן לא

מאותה סיבה, זה מזיק לאכול עמילנים עם מזון חומצי - עם

חומץ, פירות הדר, רוטב עגבניות וכו'. אם, נגיד, אתה שותה

לחם עם מיץ עגבניות או תפוזים, אז אנזימי רוק עדיין נמצאים בפה

יאבדו את פעילותם.

נכון, עיכול המעי עדיין נשאר. תחת ההשפעה

מיץ הלבלב מפרק את כל אבות המזון - גם חלבונים וגם

פחמימות, ושומנים. זה, אגב, הטיעון המרכזי של המתנגדים

אוכל נפרד. אבל הגוף רחוק מלהיות אדיש במה

שילובים של רכיבים אלה מגיעים.

זה דבר אחד כשאדם אוכל דייסה עם מים. היא עוטפת

רירית קיבה, מיץ לא חזק במיוחד מופרש בצורה מתונה, ב

אנזימי הרוק ממשיכים לפעול בשכבות העמוקות יותר. מושלם

התערובת הנוזלית למחצה המעובדת בקיבה נכנסת במהירות

מעיים, שם הוא נספג לחלוטין וכמעט ללא אובדן, לא

עומס יתר על איברי העיכול.

ותמונה אחרת לגמרי אם אותה דייסה נאכלת עם בשר. בֶּטֶן

לא יכול לייצר מיץ טוב באותה מידה לדייסה ולבשר. IN

כתוצאה מכך, שניהם נשמרים בקיבה ומשאירים אותה בפנים

צורה לא מעובדת מספיק.

כמובן, אנזימי הלבלב במידה מסוימת

להשלים את הפיצול. אבל הפעולה הרגילה של מנגנון מתואם היטב כבר

שָׁבוּר. המוני מזון נכנסו למעיים לא מוכנים.

יהיה צורך לאמץ את הכבד, הלבלב והבלוטה הדקה

מְעִי. ולסיום, הרכב המיקרופלורה של המעי ישתנה, למעלה

שאותם יקחו ה"freeloaders" המחורבנים.

מערכת העיכול האנושית מכוונת בעיקר לכיוון

פירות שונים - פירות, דגנים, ירקות עסיסיים ועשבי תיבול. וגם מעיים

למיקרופלורה תפקיד בולט מאוד בה. זה תלוי בהרכב שלו

האם החומרים הנכנסים יומרו לרכיבים תזונתיים או ל

רעלים, ועד כמה יתקדם העיכול.

למעשה, במעיים יש נציגים של מגוון עצום

מיקרואורגניזמים שונים. מינים מסוימים שולטים, אחרים

עָשׁוּק. היחס נקבע בעיקר על פי אופי המזון ו

הביצועים של מערכת העיכול בכללותה. עם אוכל בריא,

נצרך בשילובים הנכונים ובכמויות סבירות,

נוצרת מיקרופלורה "ידידותית".

עם שילובים לא טבעיים של מוצרים או עם מוגזם

כמות המזון הנאכלת משבשת את הקיבה ולאחר מכן את המעי

אִכּוּל. מסות מעוכלות ארוכות טווח

הופכים לטרף של חיידקים נרקבים. מבול של רעלים פוגע בכבד,

כליות, מרעיל את כל הגוף ומוביל למחלות רבות.

מייסד התיאוריה של תזונה נפרדת G. Shelton, עובד

בו משתמשים כעת תזונאים בכל העולם, כתבו: "אנחנו לא מבינים

תועלת ממזון שאינו מתעכל. אוכלים ומקלקלים בו זמנית

מזון במערכת העיכול הוא בזבוז מזון. אבל זה אפילו יותר גרוע

מזון מקולקל מוביל להיווצרות רעלים, שהם מאוד

מזיק...מספר מפתיע של אלרגיות למזון נעלמים

לחלוטין כאשר המטופלים מתחילים לאכול מזון בשילובים הנכונים.

אנשים כאלה סובלים לא מאלרגיות, אלא מבעיות עיכול של מזון. אלרגיה -

הוא מונח המיושם על הרעלת חלבון. לֹא נוֹרמָלִי

העיכול נושא לזרם הדם לא חומרים מזינים, אלא רעלים."

להלן סיווג מוצרי מזון עם אינדיקציות של

שילובים אידיאליים, מקובלים ומזיקים. כל המוצרים

מחולקים ל-10 קבוצות. אבל בניגוד לסיווג המקובל

הירקות כאן מחולקים לתואמים ופחות תואמים, ולא ל

"לא עמילני" ו"עמילן בינוני". זה נובע מהעובדה ש

ירקות מסווגים באופן מסורתי כ"עמילן בינוני", ב

למעשה, לעתים קרובות הם מכילים מעט מאוד עמילן, ואפילו

תאימות עם מוצרים אחרים רבים מה"עמילן בינוני"

כמעט לא שונה מירקות "לא עמילניים".

כאלה, למשל, הם גזר, שהולך טוב עם כמעט

כל המוצרים. או סלק, שמכיל אפילו פחות עמילן מאשר

שעועית ירוקה (סלק מכיל הרבה סוכר). בינתיים, סלק הוא בדרך כלל

מסווגים כירקות "עמילן בינוני".

לכן, ירקות מסווגים לא לפי תכולת העמילן שלהם, אלא לפי שלהם

יכולת שילוב עם רוב המוצרים האחרים.

אז 10 קבוצות.

קבוצה 1. פירות מתוקים

בננות, תמרים, אפרסמון, תאנים, כל הפירות היבשים, צימוקים, מלון מיובש.

פירות הם מזונות מתעכלים מהר. כמה פירות מתוקים

להישאר בבטן זמן רב יותר, חומציים יותר - פחות. כל הפירות

מומלץ לאכול בנפרד ממאכלים אחרים. מזיק במיוחד

לאכול אותם כקינוחים לאחר הארוחות. במקרה הזה הם

לגרום לתסיסה (במיוחד פירות מתוקים). הַהוּא הַדִין

מיצי פירות.

גם פירות וגם מיצים עדיף לצרוך כארוחה נפרדת או

חצי שעה עד שעה לפני הארוחות, אבל כך שאחרי הארוחה הקודמת

עברו לפחות 3 שעות.

פירות מתוקים הולכים בצורה מושלמת ביחד (צימוקים עם

שזיפים מיובשים) ועם פירות חומציים למחצה (אפרסמון עם תפוח).

ניתן לשלב פירות מתוקים גם עם שמנת, שמנת חמוצה,

ירקות, מוצרי חלב. פירות יבשים בכמויות קטנות

מקובל להוסיף לכמה דייסות (לדוגמה, פילאף עם צימוקים או

משמשים מיובשים וכו')

נראה שהמוזרויות של העיכול שלנו לא מונעות מאיתנו לשלב

כל פירות וירקות, אבל עדיין אוכלים אותם יחד

בִּלתִי רָצוּי. אנשים מרגישים את זה באופן אינסטינקטיבי, ומעט אנשים מגיעים לזה

ראש לאכול אפרסמון עם מלפפונים או תמרים עם כרוב. אבל יש גם

חריגים. מקובלים, למשל, הם רסק תפוחים וגזר, ירקות

סלטים עם חמוציות או מיץ לימון וכו'.

קבוצה 2. פירות חומציים למחצה

לפעמים הם נקראים חצי מתוקים. אלה מנגו, אוכמניות, אוכמניות,

תותים, פטל, כמו גם בעלי טעם מתוק: תפוחים, אגסים, דובדבנים,

שזיפים, ענבים, משמשים, אפרסקים וכו'. זה כולל גם אבטיחים.

פירות חומציים למחצה הולכים טוב אחד עם השני ומתוקים.

פירות (אגס עם תאנים), עם פירות חמצמצים (תפוח עם מנדרינה) ו

עם מוצרי חלב מותססים (ענבים עם קפיר).

תואם עם שמנת, שמנת חמוצה, עשבי תיבול, כמו גם חלבון

מזונות המכילים הרבה שומן - גבינה, אגוזים, שומניים

גבינת קוטג. כמה פירות יער ניתן לצרוך עם חלב חם.

שילובים עם מוצרי חלבון אחרים (בשר, ביצים, דגים,

פטריות, קטניות) מזיקים, בעיקר בגלל ההבדל במהירות

אִכּוּל. תרכובות עם עמילנים הן אפילו פחות רצויות.

אפרסקים, אוכמניות, אוכמניות, ענבים ומלונים ידועים בזכותם

"מעדן" מיוחד.

הם ניתנים לעיכול מושלם כשאוכלים אותם לבד.

אך אינם תואמים לשום מוצר אחר (פרט לחלק

פירות חמוצים למחצה). עדיף לאכול אותם לא לפני או אחרי הארוחות, אלא בתוך

איכות המזון.

על פי תכונותיהם, קבוצת הפירות החומציים למחצה כוללת גם

עגבניות - בשל תכולת החומצה הגבוהה שלהן. אבל, כמו כל הירקות,

עגבניות לא משתלבות עם פירות, ובניגוד לפירות,

תואם יחסית טוב לחלבונים וירקות.

קבוצה 3. פירות חמוצים

תפוזים, קלמנטינות, אשכוליות, אננס, רימונים, לימונים,

דומדמניות, פטל שחור, חמוציות; וגם חמוץ בטעם: תפוחים, אגסים,

שזיפים, משמשים, ענבים וכו'.

הם הולכים טוב אחד עם השני, עם פירות חומציים למחצה, עם

מוצרי חלב מותססים, שמנת, שמנת חמוצה, גבינת קוטג' מלאת שומן.

שילובים עם אגוזים, גבינות ועשבי תיבול מקובלים.

אינו תואם מוצרי חלבון מן החי, קטניות דגנים,

עמילנים וירקות פחות תואמים.

קבוצה 4. ירקות תואמים

מלפפונים, כרוב נא (למעט כרובית), צנוניות, פלפל מתוק,

שעועית ירוקה, צנוניות, בצל, שום, סלק, לפת, רוטבגה, גזר,

דלעת צעירה, זוקיני צעיר, חסה ועוד כמה.

הם הולכים טוב עם כמעט כל מזון, עוזרים

ספיגה טובה יותר שלו: עם חלבונים (בשר עם מלפפון, גזר עם גבינת קוטג'),

שומנים (כרוב עם חמאה), עם כל הירקות, עמילנים (לחם עם

סלק), ירקות.

כל הירקות אינם מתאימים לחלב.

גם תרכובות עם פירות אינן רצויות, אם כי הן אפשריות

חריגים.

קבוצה 5. ירקות פחות תואמים

כרובית, כרוב לבן מבושל, אפונה ירוקה,

דלעת מאוחרת, קישואים מאוחרים, חצילים.

משתלב היטב עם עמילנים (קישוא ולחם) והכל

ירקות, עם שומנים (חציל עם שמנת חמוצה), עם עשבי תיבול.

מקובל לשלב עם גבינה.

פחות רצויים שילובים עם חלבונים מן החי (כרובית עם

בשר, אפונה ירוקה עם ביצה).

לא תואם עם פירות וחלב.

קבוצה 6. מזונות עמילניים

חיטה, שיפון, שיבולת שועל ומוצרים העשויים מהם (לחם, פסטה וכו');

דגנים: כוסמת, אורז, דוחן וכו'; תפוחי אדמה, ערמונים, בשלים

תירס.

בשילוב אידיאלי עם עשבי תיבול, שומנים וכל הירקות.

אפשר גם לשלב סוגים שונים של עמילנים אחד עם השני,

בנוסף, דגנים ודגנים שונים שונים מאוד בהרכבם

חלבונים, ובאופן אידיאלי עדיף לא לערבב אותם.

כאשר צורכים מזון עמילני עם שומנים, מומלץ

לאכול גם קצת ירקות או ירקות.

שילובים של עמילנים עם חלבונים, במיוחד חלבונים מהחי (לחם עם

בשר, תפוחי אדמה עם דגים), עם חלב ומוצרי חלב מותססים (דייסה

עם חלב, קפיר עם לחם), עם סוכרים (לחם עם ריבה, דייסה עם

סוכר), עם כל פירות ומיצי פירות.

קבוצה 7. מוצרי חלבון

בשר, דגים, ביצים; גבינת קוטג', גבינה, גבינת פטה; חלב, חלב מכורבל, קפיר

וכו.; שעועית יבשה, שעועית, עדשים ואפונה; אגוזים, זרעים; פטריות.

בשילוב אידיאלי עם עשבי תיבול וירקות תואמים. יותר

בנוסף, מוצרים אלה מקדמים עיכול טוב של חלבונים ו

הסרה של תרכובות רעילות רבות.

היוצא מן הכלל כאן הוא חלב, אותו עדיף לשתות בנפרד.

יתר על כן, חלב חם (אך לא מבושל!) הוא הכי קל לעיכול.

חלב יכול לפעמים להיות משולב עם פירות, אבל הסובלנות של כאלה

הקשר משתנה מאדם לאדם.

מקובל לצרוך חלבונים עם שומנים, וחלבונים מהחי

משולבים טוב יותר עם שומנים מן החי, וחלבונים צמחיים - עם

שומנים מן החי ושומנים צמחיים. אבל שומנים מאטים את העיכול,

לכן כדאי להוסיף ירקות ושומנים לשילוב של חלבונים ושומנים.

חלבונים אינם מתאימים למזונות עמילניים, פירות ו

סוכרים.

חריגים: גבינת קוטג', גבינה, מוצרי חלב מותססים, אגוזים, זרעים,

שלפעמים ניתן לצרוך עם פירות.

קבוצה 8. הירוקים

חסה, סרפד, פלנטיין, בצל ירוק, חומצה, חומצה, כוסברה,

פטרוזיליה, שיטה, עלי ורדים, תלתן, שמיר וכו'.

הירוקים הולכים טוב עם כל המאכלים מלבד חלב.

חבורה של ירק. השימוש בו עם עמילנים וחלבונים שימושי במיוחד,

במקרה זה, זה מקדם עיכול מעולה, מנטרל

רעלים, ממלא את המחסור בפראנה עדינה וויטמינים, משפר

פריסטלטיקה.

קבוצה 9. שומנים

חמאה וגהי, שמנת, שמנת חמוצה; שמני ירקות;

שומן חזיר ושומנים אחרים מהחי. לעיתים נכללים בקבוצה זו גם מזונות שומניים.

בשר, דגים שומניים, אגוזים.

התכונה הכללית של השומנים היא שהם מעכבים את ההפרשה

מיץ קיבה, במיוחד אם הוא נצרך בתחילת הארוחה. ביחד עם

לפיכך, שומנים מפחיתים את ההשפעות השליליות של כמה מזונות לא מוצלחים

שילובים. לדוגמה, גבינת קוטג' דלת שומן עם לחם ושמנת חמוצה תתעכל

יותר טוב מאותה גבינת קוטג' עם לחם, אבל בלי שמנת חמוצה (אם כי גבינת קוטג' עם

לחם - דוגמה מאוד מצערת).

שומנים משולבים באופן אידיאלי עם עשבי תיבול, ירקות (סלט עם

שמנת חמוצה), עם מזון עמילני (דייסה עם חמאה). לִפְעָמִים

מותר לשלב שומנים עם פירות, במיוחד פירות יער (תותים עם

שמנת חמוצה).

לא רצוי לשלב שומנים עם סוכרים (שמנת עם סוכר,

מַמתָקִים). להלן ההשלכות השליליות של המעכב

ההשפעות של שומנים בולטות במיוחד.

מקור צמחי, אם כי חריגים אפשריים. ירקות

שמן, למשל, הולך טוב יחסית עם דגים, שבהם

לעתים קרובות זה הולך טוב יותר עם מזונות אחרים מאשר שמנת.

קבוצה 10. סהרה

סוכר לבן וצהוב, פרוקטוז, ריבה, סירופים, דבש, מולסה.

בשילוב עם חלבונים ועמילנים, הם גורמים לתסיסה,

לתרום לקלקול של מוצרים אחרים.

עדיף לצרוך ממתקים בנפרד (אם בכלל).

להשתמש). למשל, שתו תה עם ריבה או

דִברֵי מְתִיקָה. בעקרון אפשר לאכול 2-3 סוכריות אם ממש רוצים

40 - 60 דקות לפני הארוחות, אך בשום מקרה לא לאחר הארוחות!

חריג לכלל הכללי הוא דבש. הוא מכיל חומרים

למנוע ריקבון, ובכמויות קטנות תואם לרבים

מוצרים (למעט מזון מהחי). אבל דבש הוא חזק ביולוגית

תרופה פעילה, ולא כדאי לאכול אותה כל יום (ל

הגוף לא רגיל לזה). לפעמים אתה יכול לשתות תה צמחים עם דבש

או להוסיף כפית דבש לדייסה או לסלט שלך.

הסיווג המוצע נועד לסייע בניווט

מגוון מוצרים, זכרו את העקרונות הבסיסיים של השילוב שלהם.

עם זאת, מוצרים בתוך כל קבוצה ביחס למזון מסוים

לעתים קרובות מתנהגים אחרת. למשל גבינת קוטג' עם ריבה - עוד

שילוב טוב יותר מאשר גבינה וריבה, אם כי, כמובן, תרכובות כאלה

הכי טוב להימנע. כן, ואנשים שונים זה מזה בהרכב האנזים

מיצים, המיקרופלורה השולטת. שילובים מתאימים לאחד יהיו

לא תמיד מוצלח עבור אחר, אם כי ההוראות העיקריות

בשר, עוף, דגים.
עדיף לאכול בשר רזה, עופות ודגים. בעת הבישול, הסר את כל השומן הנראה לעין. בשר ודגים משתלבים היטב עם ירקות ירוקים ולא עמילניים, כי השילוב הזה מנטרל את התכונות המזיקות של חלבונים מן החי, עוזר להם לעכל ולהסיר עודפי כולסטרול מהדם. השילוב של חלבונים מן החי עם אלכוהול גורם לנזק רב.

קטניות (שעועית, אפונה, עדשים וכו')
קטניות משתלבות היטב עם שומנים צמחיים, שמנת חמוצה, עשבי תיבול וירקות עמילניים.

שמן צמחי.
שמן צמחי הוא מוצר מועיל מאוד אם הוא נצרך בצורה לא מזוקקת.

סוכר, ממתקים.
יש לצרוך סוכר וממתקים בכמויות מוגבלות או להימנע לחלוטין. כל הסוכרים מעכבים את ייצור מיץ הקיבה. אין צורך ברוק או במיץ קיבה כדי לעכל אותם: הם נספגים ישירות במעיים. אם ממתקים נאכלים עם מזונות אחרים, הם גורמים לתסיסה בקיבה. התוצאה היא גיהוקים חמוצים וצרבת. דבש אינו שייך לקטגוריה זו של סוכרים, כי. זהו מוצר שכבר מעובד על ידי מנגנון העיכול של הדבורים. הדבש נספג בדם 20 דקות לאחר הצריכה, ללא העמסת הכבד וכל שאר מערכות הגוף.

לחם, דגנים, תפוחי אדמה.
עמילן הוא מוצר קשה ביותר לעיכול, ולכן יש להתייחס תמיד לכל המזונות העשירים בעמילן בזהירות רבה. אסור לשלב חלבונים מהחי עם מזונות עמילניים - זה הכלל העיקרי של תזונה נפרדת. לחם נחשב למאכל נפרד, ולא תוספת חובה לכל ארוחה. עם זאת, לחם העשוי מדגנים מלאים לא מזוקקים ניתן לאכול עם סלטים שונים, ללא קשר להרכבם.

פירות חמוצים, עגבניות.
פירות חמוצים כוללים פירות הדר ורימונים, וכל השאר הם לפי הטעם. עגבניות שייכות גם לקטגוריה זו של מוצרים בשל תכולת החומצות הגבוהה שלהן - לימון, מאלית, אוקסלית.

פירות מתוקים, פירות יבשים.
השילוב שלהם עם מוצרי חלב ואגוזים מקובל, אבל בכמויות קטנות, כי זה קשה לעיכול. אבל עדיף לא לערבב פירות (חמוץ ומתוק) עם שום דבר, כי... הם נספגים במעיים. אתה צריך לאכול אותם לפחות 15-20 דקות לפני האכילה. כלל זה צריך להיות מחמיר במיוחד ביחס לאבטיחים ומלונים. בדרך כלל יש לאכול מלון בנפרד ממאכלים אחרים.

הירקות הם ירוקים ולא עמילניים.
אלה כוללים את החלק העליון של כל צמחי המאכל (פטרוזיליה, שמיר, סלרי, צנון, סלק), חסה, עשבי בר "שולחן", כמו גם כרוב לבן, ירוק ובצל, שום, מלפפונים, חצילים, פלפלים, אפונה ירוקה. . צנוניות, רוטבגה, צנוניות ולפת הם ירקות "עמילניים למחצה", אשר בשילוב עם מוצרים שונים נוטים יותר להיות ירוקים ולא עמילניים.

ירקות הם עמילניים.
קטגוריה זו כוללת: סלק, גזר, תפוחי אדמה, חזרת, פטרוזיליה ושורשי סלרי, דלעת, זוקיני ודלעת, כרובית. השילוב של ירקות אלה עם סוכר גורם לתסיסה חזקה; שילובים אחרים מקובלים.

חלב.
חלב הוא מזון נפרד, לא משקה. פעם אחת בבטן, החלב חייב להתכרבל בהשפעת מיצים חומציים. אם יש מזון אחר בקיבה, אז חלקיקי החלב עוטפים אותו, ומבודדים אותו ממיץ הקיבה. ועד שהחלב המכורבל מתעכל, האוכל נשאר לא מעובד, נרקב ותהליך העיכול מתעכב.

גבינת קוטג', מוצרי חלב מותססים.
גבינת קוטג' היא חלבון מלא קשה לעיכול. מוצרים הומוגניים עם חלב חמוץ (שמנת חמוצה, גבינה, גבינת פטה) תואמים.

גבינה, גבינת פטה.
הגבינות המקובלות ביותר הן גבינות צעירות מהסוג הביתי, כלומר. משהו בין גבינת קוטג' לגבינה. גבינות מעובדות הן מוצר לא טבעי, מעובד בצורה משמעותית. גבינת גבינה היא מוצר חלבוני בריא, שעם זאת דורש השרייה במים קרים כדי להסיר עודפי מלח.

ביצים.
זהו מוצר חלבוני שאינו מתעכל בקלות רבה. אפשר לשלב אותם עם ירקות ירוקים ולא עמילניים, זה ינטרל את הנזק מתכולת הכולסטרול הגבוהה בחלמון.

אֱגוֹזִים.
בשל תכולת השומן העשירה שלהם, אגוזים דומים לגבינה. עם זאת, גבינה מכילה שומנים מן החי, ואגוזים הם שומנים צמחיים קלים לעיכול.