מקור הסלט לפני אלפי שנים, ברומא העתיקה.
אז, כמובן, זה היה אוסף של עשבי תיבול מתובל בחומץ, ולא מגוון כל כך מסחרר של מאכלים מהסוג הזה שמוכר כיום לאנושות. אבל תגליות בנושא "סלט" ממשיכות.
לעתים קרובות, מתכונים לא נוצרים על ידי טכנולוגים קייטרינג, ואפילו לא על ידי השף של מסעדת עילית, אלא על ידי עקרות בית רגילות במטבחיהן.
אם עקרת הבית שכחה להוסיף מרכיב כלשהו, או להיפך, הוסיפה משהו נוסף, זה סימן טוב להופעתו של מתכון מעניין חדש. הרי גם בישול הוא אומנות.
סלט עם חזיר וקרוטונים - עקרונות טכנולוגיים בסיסיים
לא סתם אומרים שאישה יכולה לעשות סלט יש מאין! ככה זה. אבל כמה כללים בסיסיים להכנת סלטים מורכבים עדיין יצטרכו ללמוד ולמלא אחריהם בקפדנות.
הטכנולוגיה להכנת סלטים מורכבת מהכנת המוצרים, חיתוך וערבובם. טעמו של הסלט תלוי בשילוב מרכיבים שנבחר היטב. בעניין הזה, הכל תלוי בהעדפה אישית.
בנוסף לשילוב המרכיבים, יש סוד נוסף: שיטת החיתוך משפיעה גם על טעם הסלט.
חתכים גדולים של מרכיבים "נשמעים" בנפרד בכל הרכב שנבחר - כל רכיב, למרות השילוב ההרמוני, בולט יותר בטעם. מוצרים קצוצים דק לא בולטים כל כך. למרות שלפי כללי הטכנולוגיה נהוג לחתוך את כל המרכיבים באותו אופן, הדבר מתייחס במידה רבה למראה האסתטי של מנה קרה.
מרכיב חשוב לכל סלט הוא תַחֲנַת דֶלֶק.
הרוטב הנפוץ ביותר למנות קרות הוא מיונז. מיונז מכינים גם בבית.
אבל חוץ מזה, יש עוד סוגים של תדלוק, ואסור לשכוח את זה.
הרוטב מוכן במו ידיך עשוי להתברר כתוספת טעימה ומעניינת יותר. זה יכול להיות שמן אגוזים או זית בשילוב עם מיץ לימון, יין יבש, חרדל, חומץ ותבלינים.
רטבים על בסיס שמנת חמוצה- יותר דיאטטי ממיונז, ולא פחות טעים אם מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים לרוטב השמנת החמוצה. הרי מגוון רטבים לסלט מרחיב את מגוון הסלטים. לדוגמה, סלט עם בשר חזיר וקרוטונים עם מיונז ורוטב שמן-חומץ ייראה כמו מנות שונות לחלוטין.
יש להלביש סלטים מיד לפני ההגשה, או, בכל מקרה, לא לפני חצי שעה לפני הצריכה. כלל זה חל במיוחד על סלטים המכילים ירקות עסיסיים: עגבניות, מלפפונים מעורבבים במיונז ישחררו במהירות מיץ ולא ייראו מאוד ייצוגיים במנה.
אל תוסיף כמויות מופרזות של רוטב לסלטים, דבר שיכריע את הטעם של כל שאר המרכיבים.
סלטים, על פי כללי הנימוס, מוגשים לפני המנות העיקריות, לצד מתאבנים קרים. לעניין זה, ראוי לזכור שכמעט כל הסלטים, שעתיים לאחר ההכנה, בהתאם לתקנים סניטריים, הופכים לבלתי ראויים לצריכה, במיוחד אם הם עמדו פתוחים על השולחן כל הזמן הזה. לכן השתדלו להכין את הסלט בכמות הדרושה לארוחה אחת, ואל תצטיידו למחר.
להכנת סלטים המכילים קרוטונים יש ייחוד אחד. צריך לזכור את זה הלחם היבש עלול להיות רטוב במנה, ליד ירקות עסיסיים ורוטב. זה לא תמיד טעים, ומראה הסלט עלול להתקלקל בנוכחות לחם ספוג ברוטב. לכן יש להוסיף לסלטים קרוטונים ממש בסוף ההכנה, גם לאחר הרוטב, כדי שלא יספיקו להירטב.
1. סלט מהיר עם בשר חזיר וקרוטונים
מוצרים:
גבינה מעושנת ("צמות") 150 גרם
חזיר, עוף 400 גרם
ביצים - 5 יח'.
לחם לבן (מיושן) 120 גרם
תירס, שימורים 300 גרם
מלפפון טרי 200 גרם
ירקות קצוצים
עלי חסה (לקישוט)
לתדלוק:
מיונז (או שמנת חמוצה), חרדל, פלפל גרוס, מלח
נוהל הפעלה:
מכינים את המרכיבים:
חותכים גם פרוסות לחם לבן מיושן לרצועות. מחממים את השמן במחבת, מוסיפים שום קצוץ, מעט כורכום ופלפל גרוס (קורט אחד כל אחד), מלח, שום קצוץ (זוג שיני). מטגנים את הלחם ומעבירים למפית.
מרתיחים ומקלפים את הביצים, ואז חוצים לשניים. מניחים בצד את החלמונים להכנת הרוטב, וחותכים את החלבונים לפרוסות דקות.
מפרקים את "צמות הגבינה", מפרידים את הרצועות לחוטים דקים בעזרת הידיים, ואז חותכים אותן לרצועות באורך 1.5-2 ס"מ.
חותכים את המלפפון והבשר חזיר לרצועות דקות.
מסננים את התירס דרך מסננת. קוצצים את הירוקים.
מכינים את הרוטב:
מוסיפים כפית חרדל ופלפל גרוס למיונז. לרוטב שמנת חמוצה, השתמשו במלח נוסף.
מערבבים את כל מרכיבי הסלט. מניחים את עלי החסה על צלחת שטוחה, לאחר שטיפתם וייבושם מעט. מניחים את הסלט בתלולית. יוצקים על הרוטב ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים.
2. סלט עם שעועית, חזיר וקרוטונים, בצק עלים
מרכיבים:
שעועית, שימורים 300 גרם
גבינה קשה 200 גרם
פטריות במרינדה 250 גרם
ביצים, מבושלות 5 יח'.
חזיר (או חזה מעושן) 350 גרם
בצל ירוק 100 גרם
מיץ לימון 50 מ"ל
קרקרים (קוביות) בטעם שום 100 גרם
לרוטב: מיונז (30%), פלפל (טחון)
הֲכָנָה:
חותכים את השמפיניון לפרוסות, בצל ירוק לרצועות (1 ס"מ), ביצים לקוביות. מגררים את הגבינה. חותכים חזיר מעושן או חזה עוף לקוביות בגודל זהה עם שעועית וקרוטונים.
מניחים את הבצל בצלחת או קערה עמוקה, לאחר שפזרו עליו מיץ לימון.
פורסים את הסלט בשכבות, מכסים כל שכבה במיונז.
רצף שכבות: בצל, פטריות, שעועית, בשר חזיר, קרקרים, ביצים, גבינה.
בהגשה הופכים את התבנית לצלחת. מעל הסלט אפשר לקשט בפרוסות פטריות, פרוסות ביצים, לפרוס אותן במעגל, לשים שעועית במרכז ולפזר גבינה מגוררת.
סלט שכבות עם קרוטונים וחזיר צריך לשבת במשך שעה. לכן, שעה לפני ההגשה מניחים את המנה עם המנה במקרר, מכוסה במכסה או עטופה בנייר כסף.
3. סלט מקורי עם קרוטונים, חזיר ועגבניות
הרכב המוצר:
עגבניות שרי 6 יח'.
ביצי שליו 12 יח'.
גבינה, שמנת (רכה) 300 גרם
חזיר, מעושן ומבושל 400 גרם
ירקות קצוצים (לפי הטעם)
שומשום, קלוי
עלי חסה (לקישוט)
קרקרים שיפון 50 גרם
לתדלוק:
מיץ לימון, שמן זית, מלח, סוכר, פלפל
הֲכָנָה:
מרתיחים את הביצים, קולפים, חוצים לשניים. חותכים את הדובדבן לפרוסות ולארבעה חלקים. חתכנו את הבשר גס לברים. מניחים עלי חסה שטופים בצלחת. מניחים מעל פרוסות בשר חזיר, עגבניות וביצים. כף גבינת שמנת על הסלט לפי כפית. מפזרים שומשום, קרקרים ועשבי תיבול קצוצים. מכינים רוטב מהמרכיבים המצוינים, מוסיפים תבלינים ומיץ לימון לשמן זית לפי הטעם.
4. סלט עם כרוב, חזיר וקרוטונים
מוצרים:
כרוב בייג'ין 300 גרם
חזיר מעושן 250 גרם
עגבניות 150 גרם
פרמזן 100 גרם
צלע, שיפון 50 גרם
תירס, מבושל 200 גרם
שמן זית, חומץ יין, פלפל - להלבשה
הֲכָנָה:
מכינים את הירקות: מסננים את התירס המשומר דרך מסננת ונותנים למרינדה להתנקז; לגרוס את הכרוב לרצועות ארוכות; חולטים את העגבניות, מסירים את הקליפה והגרעינים, חותכים לפרוסות. הבשר והקרוטונים צריכים להיות באותו גודל כמו התירס. מגררים גס את הפרמזן. מערבבים את כל החומרים בקערה עמוקה, יוצקים בנדיבות מהרוטב ומגישים מיד.
5. סלט חם עם חזיר, גבינה וקרוטונים
תִרכּוֹבֶת:
פטריות דבש מטוגנות 300 גרם
העביר בצל 100 גרם
חזיר, מטוגן 400 גרם
גבינה מטוגנת בפירורי לחם 300 גרם
מיונז (או שמנת חמוצה)
ביצה, גלם 1 יחידה.
ירוקים, קצוצים
הֲכָנָה:
חותכים את הפטריות השטויות והמבושלות לפרוסות ומטגנים בחמאה, מוסיפים תבלינים. מעבירים לקערת סלט עמוקה. מניחים בצל פרוס לרצועות ומטגנים מעל בחמאה. באותו שמן, מטגנים את בשר החזיר, חתוך לברים. מקציפים את הביצה עד לקבלת קצף. מגלגלים קוביות גדולות של גבינה בביצה טרופה ולאחר מכן בפירורי לחם. מחממים שמן זית במחבת. שמים בו שום ופלפל קצוצים. מטגנים במהירות את חתיכות הגבינה תוך כדי ערבוב רצוף ומיד מניחים על גבי הסלט. יוצקים מיונז בהיר ומפזרים פטרוזיליה ושמיר.
6. סלט ציריך עם בשר חזיר וקרוטונים – מטבח שוויצרי
תִרכּוֹבֶת:
קורנישונים, כבושים
בשר חזיר, מבושל
גבינה, קשה
קרקרים, לבן
גזר כבוש
להלבשה: חומץ תפוחים, שמן צמחי, פלפל גרוס, שחור
הֲכָנָה:
כל המרכיבים לסלט נלקחים בפרופורציות שוות וחותכים לרצועות ארוכות. לפני הוספת גזר לסלט מניחים בקערה נפרדת, יוצקים מעל שמן וחומץ, מוסיפים סוכר, מלח ופלפל. השאירו למשך 3-4 שעות. מתבלים את הסלט המוגמר באותה המרינדה, תוך שילוב כל המרכיבים.
- הסלטים חייבים להיות טריים ולהגיש מיד לאחר ההכנה, למעט מתכונים מיוחדים. לעקרת בית אחת יכול להיות קשה מאוד להכין כמה סלטים שונים לחג.
- אם אתם מתכוננים לקבל אורחים, יש עבודה רבה במטבח, ואין מי שיעזור, עשו זאת: הרתיחו את כל הירקות הדרושים, קלפו וחתכו אותם מראש, אך אל תערבבו אותם. , אבל שים אותם במיכלים, סוגרים את המכסה ומכניסים למקרר. אתה יכול לעשות זאת גם עם בשר חזיר, בשר מבושל וביצים. כמובן שלא ניתן להכין מראש מוצרים כמו עגבניות טריות ועשבי תיבול. למחרת, שעתיים לפני הגעת האורחים, כל שנותר הוא לשלב את המרכיבים בקערות סלט שונות, בכמויות הנדרשות, ולהלביש את הסלטים. זה מה שעושים אנשי מקצוע העובדים בבתי קפה ובמסעדות, מה שלא סותר את התקנים הסניטריים. יהיה יותר זמן פנוי להירגע לפני שהאורחים מגיעים, ולא תצטרכו להסתיר מהם את העייפות שלכם.
סלט עם עגבניות, חזיר וקרוטונים הוא מנה קלה להכנה שמשתמשת במרכיבים זולים וזמינים בקלות. הוא מוכן על פי כמה מתכונים שונים, הרלוונטיים שבהם יידונו בפירוט במאמר זה.
אפשרות בסיסית
אין מרכיב אחד מיותר במנה הדשנה הזו. זה עושה את זה גם טעים וקליל בו זמנית. כדי להכין את הסלט הזה עם עגבניות, בשר חזיר וקרוטונים תצטרך:
- 3 פרוסות כיכר.
- 200 גרם עגבניות שרי.
- 250 גרם חזיר.
- 1 שן שום.
- 2 כפות. ל. שֶׁמֶן זַיִת.
- עלי חסה, מלח ומיונז.
את הכיכר חותכים לקוביות, מניחים על נייר אפייה, בוזקים שמן זית ומייבשים בתנור שחומם ל-200 מעלות. תוך כדי השחמה אפשר להמשיך עם שאר המרכיבים.
את הבשר חותכים לקוביות ומערבבים עם עגבניות חתוכות, מיונז, מלח, עלי חסה קרועים ושום כתוש. כל זה מועבר לקערות ומפזרים קרקרים מוכנים.
אפשרות עם פלפלים ובצל
חובבי מנות בהירות ויפות בוודאי יעריכו את הסלט הזה עם קרוטונים, עגבניות וחזיר. המתכון להכנתו כולל שימוש בערכת מזון ספציפית. לכן, עדיף לבדוק מראש אם יש לך בהישג יד:
- 2 פלפלים.
- 200 גרם בשר חזיר טרי.
- 3 עגבניות בשלות.
- 2 בצלים בינוניים.
- 100 גרם קרקרים.
- מיונז ועשבי תיבול טריים.
את הפלפלים שוטפים, מנקים מגרעינים, חותכים לרצועות ושמים בקערת סלט. נשלחות לתוכו גם פרוסות עגבניות, רצועות בשר חזיר, חצאי טבעות בצל ועשבי תיבול קצוצים. את המנה המתקבלת מערבבים עם מיונז ומקשטים בקרקרים.
אפשרות עם ביצה וגבינה
אנו מפנים את תשומת לבכם למתכון נוסף לא מסובך לסלט עם קרוטונים, עגבניות וחזיר. אתה יכול לראות את התמונה של המנה קצת מאוחר יותר, אבל עכשיו בואו להבין ממה היא מורכבת. כדי להכין אותו, תצטרך:
- 120 גר' גבינה קשה וטובה.
- 250 גרם חזיר.
- 2 ביצים גדולות.
- 2 עגבניות בשלות.
- 2 שיני שום.
- 100 גרם קרקרים (רצוי חיטה).
- 100 גרם שמנת חמוצה או מיונז.
- מֶלַח.
הסלט הזה עם קרוטונים, חזיר ועגבניות קל מאוד להכנה. עגבניות שטופות נחתכות לפרוסות מסודרות ומשולבות עם ביצים מבושלות קצוצות. נשלחות לשם גם רצועות חזיר, שבבי גבינה, מלח ושום. את המנה המתקבלת מערבבים עם שמנת חמוצה או מיונז, ולאחר מכן מפזרים קרקרים חיטה.
אפשרות עם אדג'יקה ועוף
לסלט המעניין הזה עם חזיר, עגבניות וקרוטונים יש טעם עז וארומה עשירה. הודות לכך, הוא מתאים באותה מידה לארוחת ערב משפחתית רגילה ולשולחן חג. כדי ליצור אותו תצטרך:
- 200 גרם בשר עוף לבן.
- 150 גרם חזיר.
- 100 גרם קרקרים.
- 250 גרם עגבניות אדומות בשלות.
- 200 גרם מיונז.
- 10 גרם שום.
- 15 גרם אדג'יקה.
- שמן צמחי מזוכך (לטיגון).
בשר עוף שטוף ומיובש נחתך לפרוסות דקות ומשחימים במחבת משומנת בכמות קטנה של שומן צמחי מחומם. אם רוצים, אפשר להוסיף לו כל תיבול ארומטי.
במחבת נפרדת מטגנים את השינקן חתוך לרצועות ומשלבים אותו בקערה אחת עם בשר עוף. נשלחות לשם גם פרוסות עגבניות ורוטב עשוי מיונז, אדג'יקה ושום כתוש. ממש לפני ההגשה מוסיפים לסלט קרוטונים.
אפשרות עם מלפפונים וגבינה
למנה זו טעם אביבי מרענן וארומה קלה. כדי ליצור אותו תצטרך:
- 300 גרם בשר חזיר טרי.
- 2 עגבניות בשלות.
- 2 מלפפונים טריים.
- אריזה של קרקרים.
- 200 גר' גבינה קשה וטובה.
- מיונז ומלח.
ירקות שטופים מראש נחתכים לקוביות שוות בערך ומניחים בקערת סלט עמוקה ויפה. נשלחות לתוכו גם רצועות דקות של חזיר, שבבי גבינה, מיונז ומלח. לפני ההגשה מקשטים את המנה בקרקרים. אם תוסיפו אותם מוקדם מדי, הם יהפכו ספוגיים ולא יהיו עוד קראנצ'יות נעימה.
סלטים עם חזיר וקרוטונים ממלאים מאוד ובעלי מבנה יוצא דופן. אחד היתרונות הוא שהם מתבשלים מהר, כי בשר חזיר הוא מוצר שלא דורש עיבוד, פשוט חותכים אותו וזהו. בזכות הטעם והשובע שלו, סלטים איתו יכולים להפוך למנות עצמאיות.
זה משתלב גם עם מזונות כמו גבינה, ביצים, עגבנייה, מלפפון, פלפל חריף ועוד רבים אחרים. סלטים אלה מולבשים לרוב עם מיונז או שמנת חמוצה ורוטב חרדל.
קרוטוני סלט מכינים בתנור או במחבת, משיפון או לחם לבן בתוספת תבלינים לפי הטעם. כמו כן, קרקרים מוכנים בחבילות משמשים לעתים קרובות הם מוסיפים פיקנטיות, חדות ורוך למנה.
יש להוסיף קרקרים לסלט ולערבב עם הרוטב מיד לפני ההגשה, אחרת הם יהפכו לרטושים מאוד.
להלן, אני מציע לשקול אפשרויות רבות להכנת סלטים עם חזיר וקרוטונים.
איך מכינים סלט עם בשר חזיר וקרוטונים - 15 סוגים
הסלט הזה יהווה תוספת נהדרת לארוחת צהריים או ערב, וגם יקשט את שולחן החג.
מרכיבים:
- לחם שחור - 3 חתיכות.
- חזיר - 200 גר'.
- אפונה משומרת - 0.5 קופסאות שימורים.
- מלפפונים כבושים - 2 יח'.
- מיונז - 100 גרם.
- שמיר - 1 צרור.
- ביצי עוף - 3 יח'.
- תבלינים - לפי הטעם.
הֲכָנָה:
להכנת קרוטונים צריך לחתוך את הקרום מהלחם השחור, לחתוך את הפירור לרצועות קטנות, לתבל לפי הטעם, לפזר שמן זית ולייבש בתנור עד להזהבה. מרתיחים ביצי עוף, מצננים, קולפים ומגררים בפומפייה גסה. חותכים את הבשר והחמוצים לקוביות קטנות. בנפרד, מערבבים את כל המרכיבים עם מיונז, ולאחר מכן מניחים אותם בשכבות בטבעת בישול, לפי הסדר: קרקרים, אפונה, חזיר, מלפפונים, ביצים. מעל הסלט שמיר.
השם מדבר בעד עצמו. מתכון פשוט לסלט הרך והטעים ביותר.
מרכיבים:
- ביצים מבושלות - 7 יח'.
- חזיר - 350 גרם.
- גבינה רוסית - 250 גר'.
- עגבניות טריות - 4 יח'.
- מיונז - 150 גרם.
- לחם לבן - 4 חתיכות.
- שום - 3 שיני.
- שמן צמחי - 1 כף.
- מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
הֲכָנָה:
חותכים את הלחם הלבן לקוביות קטנות, מתבלים בתבלינים, סוחטים את השום, יוצקים שמן ואופים בתנור עד לפריכות. טוחנים את הגבינה והשינקן לרצועות קטנות. קוצצים את הביצים ומוסיפים לשאר המרכיבים. מקלפים את העגבניות מהגבעול ומהמרכז הרך, חותכים אותן לאותן רצועות ומוסיפים לסלט. אין להשתמש בחלק הרך של העגבנייה, אחרת הסלט יהפוך למימי. מערבבים את הסלט עם מיונז ומקשטים בקרוטונים.
פתרון יוצא דופן לרוטב לסלט ישמח את בלוטות הטעם שלך.
מרכיבים:
- עלי חסה - 1 צרור.
- פילה עוף - 1 יחידה.
- חזיר - 150 גר'.
- עגבניות טריות - 2 יח'.
- קרקרים חמים - חבילה אחת.
- שום - 2 שיני.
- מיונז - 150 גרם.
- אדג'יקה - 30 גרם.
הֲכָנָה:
משפשפים את פילה העוף בתבלינים ומטגנים עד שהוא מוכן. לאחר מכן מצננים וחותכים לחתיכות קטנות. לאחר מכן מטגנים את הבשר דקה במחבת חמה. חותכים את העגבניות לרצועות.
לרוטב מערבבים מיונז עם אדג'יקה וסוחטים כאן את השום, מערבבים הכל. מניחים את הסלט בתלולית על צלחת שטוחה. תחילה מניחים עלי חסה בצלחת, אחר כך פילה עוף, ואחריו חצי עגבנייה, ואז בשר חזיר, יוצקים מעליו רוטב טוב, ואז שאר העגבניות והקרוטונים.
הודות להרכבו, הסלט הזה יוצא טעים ופריך להפליא.
מרכיבים:
- חזיר - 250 גר'.
- כרוב פקין - 240 גרם.
- קרקרים - חבילה אחת.
- מיונז - 2 כפות.
- תבלינים - לפי הטעם.
הֲכָנָה:
קוצצים את הכרוב הסיני שכבר שטוף ומיובש לפרוסות דקות ומניחים אותו על צלחת סלט. חותכים את הבשר לרצועות ומוסיפים לכרוב, ואז יוצקים את התירס לתוך הסלט ומוסיפים קרוטונים. מתבלים במיונז ותבלינים לפי הטעם. מערבבים הכל. בתאבון.
סלט די לבבי וחגיגי מאוד לאניני טעם.
מרכיבים:
- אבוקדו - 1 יחידה.
- מיץ לימון - 1 כף.
- חזיר פרמה - 50 גר'.
- בייקון - 50 גרם.
- תערובת סלט - 100 גרם.
- לחם לבן - 2 חתיכות.
- גרעיני דלעת - 30 גרם.
- תבלינים - לפי הטעם.
הֲכָנָה:
מטגנים את הבייקון במחבת עד להזהבה, אין צורך להוסיף שמן, מכיוון שהוא מכיל מספיק שומן. מייבשים בתנור את חתיכות הלחם הלבן עד שהן הופכות לקרוטונים. קולפים את האבוקדו, חותכים לחתיכות ומפזרים מיץ לימון. מניחים עלי חסה נקיים ויבשים על צלחת יפה, מוסיפים מעל בייקון מטוגן, קרוטונים, פרמה חזיר ואבוקדו. מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומקשטים בגרעיני דלעת. זה הכל, הסלט החם והמאוד טעים מוכן.
הסלט הזה ממלא למדי וניתן להגישו כמנה נפרדת.
מרכיבים:
- חזיר - 200 גר'.
- שעועית אדומה - פחית אחת.
- קרקרים - חבילה אחת.
- עגבנייה טרייה - 1 יחידה.
- שמיר - 1 צרור.
- מיונז, תבלינים - לפי הטעם.
הֲכָנָה:
חותכים את הבשר לכל צורה לתוך קערת סלט. פורסים את העגבנייה בנפרד. מערבבים בשר חזיר עם שעועית ושמיר קצוץ דק. מוסיפים את העגבנייה, ללא נוזלים, מתבלים את הסלט בתבלינים ומערבבים. עכשיו מתבלים במיונז ומערבבים הכל שוב, מוסיפים קרוטונים בסוף.
המוזרות של הסלט הזה היא שכל המרכיבים קצוצים בזהירות ומניחים על צלחת בלי לערבב. הרוטב מוגש בנפרד.
מרכיבים:
- כרוב - 200 גרם.
- תירס משומר - 1 קופסת שימורים.
- מלפפונים טריים - 2 יח'.
- עגבניות טריות - 2 יח'.
- חזיר - 500 גרם.
- קרקרים - חבילה אחת.
- גזר קוריאני - 200 גרם.
- מיונז, תבלינים לפי הטעם.
הֲכָנָה:
מקלפים ושוטפים את כל הירקות תחת מים זורמים. חותכים אותם לרצועות ארוכות. חותכים את הבשר באותו אופן. מניחים את כל המרכיבים בתלוליות נפרדות יפהפיות על מגש חגיגי. מגישים את הרוטב בנפרד. כל אורח ירכיב את הסלט שלו וישלב אותו ברוטב.
סלט חגיגי קליל, נימוח וטעים להפליא.
מרכיבים:
- כרוב בייג'ין - 300 גרם.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- חזיר מעושן - 100 גרם.
- ביצים מבושלות - 2 יח'.
- תירס משומר - 100 גרם.
- מיונז, תבלינים - לפי הטעם.
- ירוקים - 1 צרור.
- לחם לבן - 4 פרוסות.
הֲכָנָה:
קוצצים את הכרוב לקערת סלט, מוסיפים מלח ולוחצים בידיים (כדי לרכך את הכרוב). מוסיפים חזיר קצוץ, ביצים, תירס ועגבנייה. חותכים לחם לבן לקוביות ומטגנים במחבת. קוצצים דק את הירוקים ומוסיפים לסלט. מתבלים במיונז ומערבבים. לפני ההגשה מפזרים את הסלט בקרוטונים.
השילוב של שעועית אדומה ושינקין מעניק עושר וטעם משביע בצורה יוצאת דופן למנה.
מרכיבים:
- שעועית אדומה - 100 גרם.
- חזיר מעושן - 200 גרם.
- עגבנייה טרייה - 1 יחידה.
- ירוקים - 1 צרור.
- לחם לבן - 2 חתיכות.
- מיונז - 1 כף.
- שמנת חמוצה - 1 כף.
הֲכָנָה:
כדי להכין את הסלט הזה, אתה צריך לבשל את השעועית מראש. מכינים קרוטונים מלחם לבן בתנור. חותכים את החזיר והעגבניות לכל צורה שאוהבים. מערבבים את כל החומרים בקערת סלט ומוסיפים רוטב (לשלב מיונז ושמנת חמוצה). מקשטים בירוקים.
סלט קל להכנה וטעים לארוחת ערב משפחתית.
מרכיבים:
- קרקרים מלחם לבן - 100 גר'.
- ביצים מבושלות - 3 יח'.
- חזיר - 200 גר'.
- פטריות במרינדה - 200 גרם.
- מיונז, תבלינים - לפי הטעם.
הֲכָנָה:
קוצצים את כל החומרים ומכניסים לקערת סלט יפה, מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס ומיונז לפי הטעם, מערבבים הכל. מפזרים קרוטונים מלמעלה. בתאבון.
סלט טעים ורך לשולחן החג.
מרכיבים:
- לחם לבן - 50 גרם.
- חזיר - 100 גר'.
- שמפיניון במרינדה - 100 גר'.
- ביצים מבושלות - 2 יח'.
- מיונז - 1 כף.
- בצל ירוק - 20 גרם.
- תבלינים - לפי הטעם.
הֲכָנָה:
חותכים לחם לבן לקוביות, מתבלים בתבלינים האהובים עליכם ואופים בתנור עד להשחמה יפה.
חותכים את הבשר, הפטריות והביצים המבושלות לקוביות. מוסיפים בצל ירוק ומתבלים במיונז. מפזרים קרוטונים מלמעלה.
קיסר תוצרת בית עם בשר חזיר וכרוב סיני מושלם לא רק לארוחת צהריים או ערב ביתית, אלא גם לכל חגיגה.
מרכיבים:
- חזה עוף - 400 יח'.
- חזיר משני סוגים - 300 גר'.
- כרוב סיני - 200 גרם.
- ביצים מבושלות - 6 יח'.
- גבינה קשה - 100 גר'.
- ירוקים - 1 צרור.
- עגבנייה טרייה - 2 יח'.
- מיונז - 150 גרם.
- שום - 6 שיני.
- קרקרים - חבילה אחת.
הֲכָנָה:
חותכים את פילה העוף לחתיכות דקות קטנות, טורפים קלות, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים במחבת עד להשחמה.
מניחים את נתחי העוף המטוגנים על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.
לרוטב משלבים את השום עם מיונז ומניחים בצד לתלול. חותכים את העוף, החזיר והגבינה לקוביות קטנות. מוסיפים ביצים קצוצות, קרוטונים, כרוב ועגבנייה. קוצצים את הירוקים לתוך הסלט ומתבלים אותו ברוטב.
הסלט הזה הוא המוביל מבחינת מהירות ההכנה.
מרכיבים:
- חזיר - 200 גר'.
- גבינת נקניק - 100 גר'.
- ביצים מבושלות - 3 יח'.
- תירס משומר - 0.5 קופסאות שימורים.
- קרקרים - חבילה אחת.
- שמנת חמוצה - 2 כפות.
הֲכָנָה:
חותכים את כל המרכיבים לברים לתוך קערת סלט. פותחים את התירס, מסננים את הנוזלים ומוסיפים לסלט. מתבלים בשמנת חמוצה ומפזרים קרקרים. בתאבון.
זו לא בושה לשים סלט כזה על שולחן החג.
מרכיבים:
- חזיר מעושן - 150 גרם.
- גבינה קשה - 100 גר'.
- עגבניות - 2 יח'.
- ביצים מבושלות - 2 יח'.
- קרקרים חמים - חבילה אחת.
- שום - 4 שיני.
- שמן זית 2 כפות.
- שמנת חמוצה - 2 כפות.
- חרדל - 1 כף.
הֲכָנָה:
אנחנו חותכים את כל המרכיבים לקוביות ופורסים אותם בשכבות, קודם בשר חזיר, אחר כך הביצים, ואז העגבנייה, סוחטים עליה את השום ומעל גבינה. לרוטב מערבבים שמנת חמוצה עם חרדל ושמן זית. יוצקים את הרוטב על הסלט. ומפזרים קרקרים מלמעלה.
סלט לבבי וקל להכנה.
מרכיבים:
- עגבניות - 2 יח'.
- שעועית משומרת - 0.5 קופסאות שימורים.
- שיפון, קרקרים חריפים - חבילה אחת.
- חזיר - 200 גר'.
- עלי חסה - 1 צרור.
- מיונז - 2 כפות.
- שום - 2 שיני.
הֲכָנָה:
חותכים את העגבניות והבשר חזיר, פותחים את השעועית ומוסיפים לסלט (ללא נוזלים). מוסיפים חסה קצוצה ומתבלים במיונז שום. למעלה עם קרוטונים.
מתכון לסלט עם עגבניות, חזיר וגבינה הוא מנה דשנה וטעימה שאפשר להכין לא רק לארוחת ערב ביתית, אלא גם לשולחן החג. הסלט מוכן די מהר, מהמרכיבים הפשוטים ביותר. תוך דקות ספורות תוכלו להכין סלט טעים ולפנק את המשפחה שלכם. בסלט הזה המרכיבים משלימים זה את זה היטב. שום חריף ומיונז הופכים את הסלט לארומטי, עסיסי וטעים להפליא.
מידע על טעם סלטי חג
מרכיבים
- חזיר 200 גרם;
- גבינה קשה 100 גרם;
- עגבנייה - 1 יחידה.
- לחם לבן 80 גרם;
- שום 15 גרם;
- מלח לפי הטעם;
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- מיונז לפי הטעם.
איך מכינים סלט עם חזיר, עגבניות, גבינה וקרוטונים
נתחיל בהכנת קרקרים. לסלט שלנו אפשר להשתמש בקרוטונים לבנים או שיפון. יתר על כן, צורת הקרקרים אינה משנה. תוכלו לגשת לסופר הקרוב ולבחור קרקרים לכל טעם, או לגשת למטבח ולהכין קרקרים לא מזיקים ובריאים לחלוטין ללא חומרים משמרים וללא כל תוספת. אני תמיד בוחר בדרך הבטוחה יותר. בואו נכין קרקרים תוצרת בית. ניתן לייבש אותם במחבת, לפזר קלות בשמן חמניות, או לבשל בתנור, ללא שימוש בשמן, ולייבש עד להזהבה. לקצץ קרום קשה סביב פרוסת לחם. חותכים את הפירור לקוביות, מקלות או רצועות. עבור קרוטונים, אל תשתמש בלחם טרי הוא יתפורר בעת חיתוך. מכניסים לתבנית חסינת חום ומכניסים לתנור ל-10-15 דקות בחום של 190-200 מעלות.
לסלט קנו בשר חזיר באיכות טובה, רצוי מיצרן מהימן. חותכים לרצועות דקות או לקוביות. מניחים את הבשר הקצוץ מיד לתוך קערת הסלט.
עכשיו בואו נכין את העגבניות. לסלטים אני מעדיף להשתמש בעגבניות תוצרת בית, שיש להן יותר עיסה ממיץ. אם משתמשים בעגבניות עסיסיות, ייווצרו הרבה נוזלים בסלט, שלא ממש טוב לאכילה. שוטפים את העגבניות ומייבשים עם נייר סופג. חותכים לשני חצאים. לוקחים כף ומגרדים את החלק הנוזלי עם הזרעים. חותכים את העיסה הצפופה לרצועות. מוסיפים את העגבניות המוכנות לשנקן.
אנחנו קונים את הגבינה הקשה האהובה עלינו, תמיד באיכות טובה. מגררים בפומפייה גסה. מוסיפים גבינה מגוררת לשאר המרכיבים.
לבסוף, מוסיפים את הקרקרים המצוננים.
קולפים את השום, קוצצים במכבש שום או מגררים על פומפיה דקה. ניתן להתאים את כמות השום לפי טעמכם. מוסיפים לקערת הסלט. מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס ומיונז. מערבבים ומגישים מיד. מכינים את הסלט ומתבלים אותו ממש לפני ההגשה כדי שהקרוטונים לא יאבדו את הקרישות שלהם.
סלט עם קרוטונים, עגבניות, חזיר וגבינה מוכן. בתאבון!
- חזיר - 200 גרם.
- גבינה קשה - 100 גרם.
- עגבניות טריות - 3 פירות בינוניים.
- מיונז דל שומן – 50-75 מ"ל.
- פטרוזיליה - 3-4 ענפים.
- לחם לבן טרי לקרוטונים - 2-3 פרוסות.
- שן שום.
- שמן ירקות או זית - 1 כף. ל.
- מלח, תבלינים, עשבי תיבול, פלפל - לא חובה.
מתכון לבישול:
- בעזרת סכין ארוכה וחדה מאוד, חותכים פרוסות לחם לרצועות דקות (רוחב עד 0.5 ס"מ) או לקוביות (1X1 ס"מ).
- מחממים מחבת ברזל יצוק. מטגנים את חתיכות הלחם על אש נמוכה מאוד בכמות קטנה של שמן. כדי להבטיח טיגון אחיד וקבלת קרום זהוב אחיד מכל הצדדים, מערבבים את הקרקרים לעתים קרובות.
- בתום הטיגון ממליחים את הלחם לפי הטעם וכותשים עם שום קצוץ. יוצקים את הקרקרים המוכנים על מגבת נייר בשכבה אחידה ומניחים לזמן להתקרר.
- בזמן שהקרוטונים סופגים את ניחוח השום ונפטרים מעודפי השמן, חותכים את השינקן לחתיכות דקות או לקוביות עם סכין חדה. מניחים בקערה עמוקה.
- את הגבינה חותכים לקוביות או מגוררים בפומפייה גסה. לשלב עם בשר חזיר.
- שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לפרוסות קטנות או לקוביות. שלח לקערה עמוקה, שם כבר נמצאים גבינה ושינקין.
- הירוקים נשטפים, מיובשים, ונשארים כמה עלים לקישוט. את שאר המסה מועכים בסכין.
- מערבבים את כל מרכיבי הסלט המוכנים, מתבלים אותם במיונז. תן לזה להתבשל במקרר במשך 10 דקות.
- מוסיפים קרקרים מלוחים מקוררים בעלי ריח שום. מערבבים בזהירות ומניחים בקערת סלט. מקשטים בירוקים מעל ומגישים מיד.
כדי להקל על תהליך הבישול, אתה לא צריך להכין את הקרוטונים בעצמך. למנה זו מתאימים כל קרוטונים מוכנים או קרוטונים מהסופר.