כמה זמן לוקח לפולוק לאפות בתנור? פולוק אפוי בנייר כסף

מנות דגים הוכנו עוד מימי קדם. אחד המינים הנפוצים ביותר הוא הפולוק. זה מטוגן, מבושל, מבושל, אפוי. בנוסף לכך, ירקות משמשים לעתים קרובות.

אפשרויות בישול ידועות כוללות אפייה. שיטת בישול זו מאפשרת לך ליצור מוצר שימושי מאוד, אז כדאי להכיר את תהליך העבודה ביתר פירוט.

היתרונות והנזקים של המנה

סוג זה של דגים דל בקלוריות, אך מכיל חומרים מזינים רבים. יש להשתמש בו על ידי אנשים שמשקל גופם עולה על הנורמה.

הכללת דגים בתזונה עוזרת לרדת במשקל ולנרמל תהליכים מטבוליים. נוכחות חלבון וחומצות יקרות בו משפרת את מצב העצמות ומשפיעה לטובה על כלי הדם ופעילות שריר הלב. דגים נחוצים לתפקוד תקין של מערכת העצבים והמוח.

בישול המוצר בתנור מאפשר לשמר ככל האפשר את החומרים שהוא מכיל, מה שהופך את המנה לבריאה מאוד. תוספת של ירקות משפרת את תכונותיו הערכיות.

קושי, זמן בישול

אפייה אינה דורשת ידע משמעותי. משך התהליך יכול לנוע בין 40 דקות למספר שעות (אם המרכיב העיקרי אמור להיות כבוש מראש).

הכנת מוצרים

לעבודה, אתה יכול להשתמש גם פגרים וגם פילה. בדרך כלל החנות מוכרת דגים קפואים. חשוב שלא יהיה לו ריח לא נעים. הצבע של דגים איכותיים לא יכול להיות צהבהב.

כמו כן, רצוי שהמוצר לא יהיה מקומט מדי. כמות גדולה של נזקים מעידה על תנאי אחסון לא מתאימים, וכן על כך שהדג הופשר והוקפא מחדש מספר פעמים. שכבת הקרח על הפגר לא תעלה על עובי של 2 מ"מ.

לפני תחילת העבודה, יש להפשיר פגרי דגים. זה נעשה בטמפרטורת החדר.

יש צורך להסיר את העור מנורות וגזר ולחתוך אזורים פגומים ורקובים. עדיף לבחור בירקות מוצקים ואלסטיים - הם צעירים ובריאים יותר.

הדרישה העיקרית לשאר הרכיבים היא טריות, ולכן בעת ​​הרכישה, עליך לבדוק את תאריכי התפוגה. אם הרכיב אוחסן בבית, עליך לוודא שהוא מתאים לשימוש.

איך לבשל?

כאשר מתחילים לעבוד, אתה צריך לגלות כמה זמן לוקח לבשל פולוק בתנור, וגם ללמוד את רצף הפעולות. קודם כל כדאי להכיר את הגרסה הקלאסית של הכנת המנה.

רכיבים:

• פילה - 500 גרם;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
• בצל - 100 גרם;
• שמיר - 15 גרם;
• גזר - 100 גרם;
• פלפל שחור גרוס;
• פלפל אדום גרוס;
• מֶלַח.

את האוכל שנוצר ניתן לחלק ל-3-4 מנות.

פולוק בתנור עם גזר ובצל - מתכון שלב אחר שלב בתמונה:

נתחי פילה מופשרים מטופלים במלח ותערובת פלפלים ומשאירים לזמן מה למרינדה.

את המסה שהתקבלה מוסיפים לבצל והטיגון נמשך עוד 10 דקות.

מניחים על הפילה ירקות מבושלים ומכניסים לתנור ל-20 דקות (טמפ' 180 מעלות).

הערך התזונתי של המנה הוא 82 קלוריות ל-100 גרם מוצר. הוא מכיל 13 גרם חלבון, 2 גרם שומן ו-3 גרם פחמימות.

אפשרויות בישול

שיטות הכנת המנה מגוונות מאוד, כך שכל אחד יכול לבחור את האפשרות המתאימה.

פולוק בשרוול

שיטה זו כוללת שימוש ברכיבים הבאים:

• פילה - 400 גרם;
• גזר - 1;
• עלה דפנה - 2;
• בצל - 1;
• פלפל גרוס - 5 גרם;
• מלח - 10 גרם.

סנפירים וזנבות של דגים מופשרים נחתכים, מנקים מהקרביים ומחולקים לחלקים. מסירים את הקליפה מהבצל. עשה את אותו הדבר עם גזר.

שני הרכיבים נכתשים בסכין או באמצעות פומפיה גסה. מוסיפים את תערובת הירקות לדג, מוסיפים פלפל ומלח ומערבבים בעדינות.

את כל זה מניחים בשרוול אפייה ומהודקים בקליפס המיועד למטרה זו. התנור מחומם ל-180 מעלות. פנצ'רים נעשים בשרוול כדי לאפשר לאדים לצאת. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 50 דקות.

פולוק עם תפוחי אדמה

אם מוסיפים לדג תפוחי אדמה, אפשר להכין לו בו זמנית מנה ותוספת. בישול משותף מאפשר לתת למרכיבים טעם וארומה מקוריים.

ישמשו את המרכיבים הבאים:

• פולוק - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• בצל - 1;
• גזרים - 2;
• מיונז - 200 גרם;
• תבלינים;
• מֶלַח.

תפוחי אדמה קלופים נחתכים לעיגולים דקים, עושים את אותו הדבר עם גזר. הבצל מחולק לחצאי טבעות. רכיבים אלה מונחים במיכל אחד, מתבלים בתבלינים ושמיר טרי קצוץ. גם מיונז יוצקים שם.

תערובת זו צריכה לעמוד חצי שעה כדי להיספג. במהלך תקופה זו מנקים את פגרי הדגים, מסירים סנפירים, זנבות וקרביים. מניחים מחצית ממסת הירקות לתוך שרוול האפייה.

מניחים עליו פגר דג חתוך לחתיכות בינוניות. מעליו מניחים את שאר הירקות. לפני הכנסתו לתנור, עשו מספר חורים בשרוול. זמן הבישול הוא 50 דקות בטמפרטורה של כ-200 מעלות.

פולוק עם אורז

זוהי דרך נוספת להכין מנה המאפשרת לבשל אותה עם תוספת.

במהלך העבודה ישמשו את הדברים הבאים:

• פילה דג - 500 גרם;
• בצל - 1;
• רסק עגבניות - 50 גרם;
• שמן צמחי - 50 גרם;
• אורז - כוס אחת;
• מיונז - 200 גרם;
• גזר - 1;
• תבלינים;
• מֶלַח.

הגרגירים ממוינים להסרת פסולת וגרגרים פגומים ונשטפים היטב. לאחר מכן, הוא נשלח לסיר, מלא במים, מונח על הכיריים. מבשלים את האורז עד שהוא מתרכך. מנקים את הפגרים מעודפים ומחלקים אותם לחתיכות. צריך לטגן אותם ולהניח אותם על צלחת.

בצל חתוך לחצאי טבעות וגזר מגורר מוקפץ בשמן. כשהמרכיבים מקבלים גוון זהוב, מוסיפים רסק עגבניות וממשיכים לבשל כ-5 דקות. ואז האורז המבושל השטוף מועבר לטיגון.

מערבבים את החומרים ומניחים להתקרר ולאחר מכן שמים את התערובת בשקית אפייה. מעליו מניחים את הפילה ומשמנים את הרכיבים במיונז. מניחים את השרוול על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-20 דקות. טמפרטורת עיבוד 180 מעלות.

פולוק במיונז

אפשרות הכנה זו מחייבת שימוש במוצרים הבאים:

• פילה - 300 גרם;
• מיונז - 4 כפות. ל.;
• בצל - 2 חתיכות;
• גזר - 1;
• תבלינים;
• מֶלַח.

חתיכות פילה שטופות מטופלות בפלפל ומלח. לאחר קילוף וחלוקת הבצל לחצאי טבעות, מניחים אותו בתבנית אפייה משופשפת בשמן. מעל מניחים שכבה של גזר קצוץ וחלקי דג. הרכיבים משומנים במיונז.

מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות. לאחר רבע שעה מסירים את נייר הכסף ומגבירים את הטמפרטורה ל-200 מעלות. יש לבשל את המנה עוד רבע שעה.

מתכון וידאו:

פולוק בנייר כסף

במקרה זה, נעשה שימוש במרכיבים הבאים:

• פולוק - 700 גרם;
• לימון - 1;
• שמן צמחי - 80 מ"ל;
• גזר - 400 גרם;
• בצל - 300 גרם;
• תבלינים;
• מֶלַח.

יש לחתוך פגרי דגים שטופים ולחלק אותם לחתיכות. מערבבים תבלינים ומלח ומשפשפים את הדג. את הגזר מגררים על פומפיה גסה, את הבצל חותכים לטבעות, שאותן מחלקים לרבעים. מטגנים את הירקות עד להזהבה ומעבירים אותם לתבנית מרופדת בנייר כסף. מעל מניחים נתחי דגים.

סוחטים את המיץ מהלימון, מערבבים עם 30 מ"ל שומן צמחי ומפזרים את התערובת על תבנית עם נייר אפייה. מכסים את החלק העליון של התבנית בנייר כסף ומכינים את המנה ב-200 מעלות. לאחר חצי שעה, מסירים את השכבה העליונה של נייר הכסף ושומרים את המוצר בתנור למשך 10 דקות נוספות.

פולוק ברוטב שמנת עגבניות

הוספת רטבים שונים הופכת את המנה לטעימה ומזינה יותר.

כדי להכין סוג זה של מנה אתה צריך להשתמש במרכיבים הבאים:

• פילה - 700 גרם;
• שמנת - 200 מ"ל;
• גזר - 300 גרם;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• בצל - 200 גרם;
• תבלינים;
• שָׁמִיר;
• סוכר - 5 גרם;
• עגבניות - 400 גרם;
• עלה דפנה - 1;
• קמח - 100 גרם;
• מֶלַח.

פגרים מזורמים ושטופים נחתכים לחתיכות קטנות ומייבשים באמצעות מפיות נייר. מערבבים קמח עם מלח ותבלינים ומגלגלים בו את הפילטים. בצורה זו, הדג צריך להיות מטוגן.

את הגזר מגררים על פומפיה גסה, את הבצל מחלקים לרבעים של טבעות. ירקות מטוגנים עד שהם נעשים רכים. יש להניח עגבניות במים רותחים ולשמור שם במשך 2 דקות. לאחר מכן, עליהם להתקרר כך שיהיה נוח להסיר מהם את העור. לאחר מכן, הם נמעכים בבלנדר למחית.

דג חצי מבושל מונח בתבנית אפייה, ומעליו מחלקים ירקות מטוגנים. השכבה הבאה היא מיונז. השמנת משולבת עם סוכר ומסת עגבניות. את התערובת הזו יוצקים לתבנית אפייה. יש לחמם את התנור ל-200 מעלות. זמן הכיבוי הוא חצי שעה.

עבור סוג זה של מנה אתה צריך להכין את המוצרים הבאים:

• פילה דג - 700 גרם;
• בצל - 300 גרם;
• גזר - 400 גרם;
• שמן צמחי - 45 גרם;
• גבינה - 200 גרם;
• תיבול לדגים;
• מיונז - 100 מ"ל;
• מיץ לימון - 20 מ"ל;
• מֶלַח.

הפילה נחתך לחתיכות בינוניות. בצל וגזר קצוצים דק ומטגנים. לאחר מכן מניחים חלק מהירקות על תבנית אפייה. את הדג משפשפים בתבלינים ומניחים מעל. כל זה צריך לפזר מיץ לימון.

את שאר הירקות מורחים על פני הדג ומוסיפים מיונז. השכבה האחרונה היא גבינה מגוררת. צריך לבשל את הדג חצי שעה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

בזכות השמנת המנה מקבלת טעם עדין ועשיר.

המנה מוכנה מהרכיבים הבאים:

• דגים - 400 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• שמנת - 200 מ"ל;
• תבלינים;
• נורות - 2;
• גזר - 1;
• שום - שן אחת;
• עלה דפנה - 1;
• מֶלַח.

לאחר הפשרת הפילה, חותכים אותו לחתיכות ומסירים עודפי לחות. את הבצל קוצצים לחצאי טבעות קטנות. בעזרת פומפייה קוצצים את הגזר. רכיבים אלה מטוגנים בשמן חמניות עד לריכוך.

לאחר מכן מוסיפים את הדג וממשיכים לבשל עוד מספר דקות. לאחר מכן, יוצקים את השמנת לתבנית, מכסים את הכלי במכסה ומכניסים לתנור. צריך לשמור שם את המנה עד שהשמנת רותחת ולעוד 5 דקות. לבסוף, מוסיפים שום ועלה דפנה.

שימוש ברוטב סויה משפר את טעם המנה.

רכיבים:

• פולוק - 700 גרם;
• גזר - 1;
• נורות - 2;
• רוטב סויה - 50 מ"ל;
• פלפל אדום גרוס;
• פלפל שחור גרוס;
• שמנת חמוצה - 30 מ"ל;
• קמח - 100 גרם;
• שמן חמניות - 65 מ"ל;
• מֶלַח.

פגרי דגים נחתכים לחתיכות ושמים בקערה. הם מלווים בגזר חתוך לרצועות וחצי טבעות בצל. הרכיבים מעורבבים. בקערה נפרדת מערבבים את הרוטב והשמנת החמוצה ומוסיפים תערובת פלפלים.

המסה המתקבלת מוזגת לקערה עם פילה. אתה יכול להוסיף מלח ותבלינים למרכיבים אלה. המוצר צריך להשרות שעתיים במקרר עם מכסה סגור.

לאחר מכן מגלגלים את החתיכות בקמח ומטגנים בשמן עד חצי בישול. לאחר מכן מעבירים את התכשירים לתבנית עם נייר אפייה ומכניסים את הירקות והמרינדה שנותרה למחבת. לאחר טיגון מסת הירקות מניחים על תבנית עם הדג ומכניסים הכל לתנור לרבע שעה.

פולוק עם עגבניות

מתכון זה כולל שימוש ברכיבים הבאים:

• פילה - 600 גרם;
• גבינה - 130 גרם;
• נורות - 3;
• מיונז - 150 גרם;
• גזרים - 2;
• חמאה - 25 גרם;
• עגבניות - 3;
• מֶלַח.

חתיכות בצל גדולות מטגנים בחמאה. החלקים האמצעיים של הפילה מושכים ב-100 מ"ל מיונז מעורבב עם תבלינים.

תחילה שמים את הבצל בשכבות בתבנית אפייה, לאחר מכן את הדג, ולאחר מכן את פרוסות העגבנייה. צריך לשמן אותם במיונז הנותר ולפזר עליהם גבינה מגוררת. האפייה תימשך 40 דקות ב-180 מעלות.

פולוק עם קישואים

תוספת זוקיני הופכת את המנה למשביעה ומזינה יותר. מרכיב זה גם מוסיף מקוריות לטעם.

מוצרים לעבודה:

• קישואים - 3;
• בצל - 250 גרם;
• גזרים - 2;
• פילה - 1 ק"ג;
• גבינה - 150 גרם;
• תבלינים;
• מיונז - 200 גרם;
• מֶלַח.

מנגבים את תבנית האפייה בשמן ומניחים עליה שכבה של טבעות בצל. פילה דג מושך בחצי מיונז עם תבלינים למשך חצי שעה. את הקישוא מקלפים וחותכים לטבעות. גבינה מגוררת.

את הדג הכבוש מניחים על הבצל ומפזרים מעליו את הקישואים. את שאר המיונז מערבבים עם מלח ומשמנים על גבי הכלי.

האפייה מתבצעת במשך 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. לאחר מכן מוסיפים גבינה מגוררת ומחזירים לתנור באותה כמות.

מכיוון שסוג זה של דג נחשב יבש למדי, כאשר מכינים אותו כדאי להשתמש במרכיבים המוסיפים רכות ועסיסיות נוספת. אחד מהם הוא שמנת חמוצה.

לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• דגים - 1 ק"ג;
• מים - 50 מ"ל;
• שמן חמניות - 30 גרם;
• בצל - 2;
• גזר 1;
• תיבול - 5 גרם;
• שמנת חמוצה - 400 גרם;
• מֶלַח.

פגרי דגים מנקים מעודפים ומחולקים לחלקים. מניחים אותם במיכל אחד ומוסיפים מלח ותבלינים. הדג צריך לעמוד במרינדה זו כחצי שעה.

בצל מגורר וגזר קצוץ מטגנים בשמן עד לריכוך. לאחר מכן מוסיפים דגים ומים לירקות. לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה למחבת. אין צורך לערבב את הרכיבים.

מכסים את המיכל ומבשלים את האוכל במשך 20 דקות. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש.

כמה זמן לאפות פולוק עם גזר ובצל תלוי בסוג המתכון, אז לפני הבישול אתה צריך ללמוד את רצף הפעולות.

יש להפשיר דגים באופן טבעי, מבלי להשתמש במים חמימים או להכניס אותם למיקרוגל.

הדבר עלול לקלקל את המוצר ולגרום לו להתפשט במהלך הבישול. אין צורך במרינדה של הפילה מספיק לשמן אותו היטב עם תבלינים ומלח.

צרכנים בפדרציה הרוסית ובשאר המרחב הפוסט-סובייטי מקבלים פולוק בעיקר בצורה קפואה טרייה. דג זה הוא זול, אבל די טעים, עם בשר רך ובריא, כמובן, זה יכול להיות מוכן בדרכים שונות. אחד הטובים והבריאים ביותר הוא בישול פולוק בנייר כסף בתנור, אנחנו אגיד לכם איך לאפות את הדג הזה. אז בואו ונבחר דג יפה (נראה יפה, כלומר), לפעמים אפשר לקנות אותו מיד בצורת פילה עם קרום קרח, וזה נוח, לא צריך להתעסק בחיתוך. .

כללים כלליים להפשרת דגים

מפשירים את הדג על מדף המקרר למשך 24 שעות, ולאחר מכן במים קרים. אם תפעלו לפי משטר ההפשרה הזה, מרקם בשר הדג לא ייפגע.

פילה פולוק אפוי בנייר כסף בתנור - מתכון

מרכיבים:

• פילה פולוק עם או בלי עור - 4 יח';
• תערובת של תבלינים טחונים יבשים (פלפל שחור, כוסברה, ציפורן, כמון, אגוז מוסקט);
• לִימוֹן;
• ירקות (פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום, כוסברה);
• בצל ירוק (יורה) - 8 יח';
• חתיכת שומן חזיר או חמאה;
• מֶלַח;

לרוטב:

• שמנת או שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
• שום - 2 שיני.

הֲכָנָה

אם הדג שלם, נחתוך אותו, ננקה ונחתוך פילה עם עור מהחביות. אם קניתם פולוק כבר בצורת פילה, פשוט הפשירו אותו. בכל מקרה יש לייבש את הפילה במפית נקייה, להוסיף מעט מלח, לפזר תערובת תבלינים טחונים ולפזר מיץ לימון. בוא נעזוב 15-20 דקות.

מתחת לכל פיסת פילה חותכים חתיכה מלבנית של נייר כסף ומשמנים בשומן חזיר או שמן. פורסים את ענפי הירק ומניחים מעל את הפילה. עוטפים ואורזים כל חלק בנפרד, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש.

כמה זמן (כלומר, כמה זמן) צריך לאפות פולוק בנייר כסף בתנור?

זמן מספיק לאפיית פילה פולוק הוא כ-20 דקות. לפני שפורקים, ממתינים 10 דקות ומעבירים לצלחות הגשה.

פולוק אפוי בתנור בנייר כסף, מוגש עם בצל ירוק ו(שמנת או שמנת חמוצה + שום כתוש). טוב גם להגיש את המנה הזו עם פטריות וחמוצים צפוניים מסורתיים, או ירקות טריים (לפי העונה). מאלכוהול ניתן לבחור ביין שולחן לבן, וודקה, אקוווויט, ליקר חזק או פירות יער או בירה בהירה.

פולוק נחשב לאחד הדגים הפופולריים ביותר בקרב עקרות בית.

ניתן לקנות אותו בכל מקום ובמחיר סביר.

בנוסף, פולוק הוא דג בריא למדי.

אם הוא נצרך באופן קבוע, זה מנרמל את לחץ הדם ואת רמות הסוכר בדם.

פולוק שימושי במיוחד עבור ילדים ותלמידי בית ספר, מכיוון שהוא מגביר את הפעילות המנטלית.

ניתן להכין דגים כמו פולוק במגוון דרכים, בשילוב עם כל מיני מוצרים ותבלינים. זה נשאר שימושי בכל צורה שהיא. אבל הדג העסיסי ביותר מתקבל אם מבשלים אותו בנייר כסף. בצורה זו, הוא סופג את כל המרינדה ומתבשל במיץ של עצמו. אפשר לאפות פולוק לחתיכות או שלם - בכל מקרה, המנה תצא נימוחה וטעימה.

פולוק בנייר כסף בתנור - עקרונות בישול כלליים

שטפו את הפולוק היטב לפני הבישול, נקו אותו וקצצו את הסנפירים.

לבישול, השתמש גם בדגים טריים וגם בדגים קפואים.

להפשיר פולוק בטמפרטורת החדר.

מייבשים את הדג השטוף עם נייר סופג.

אם הפילה גדול, חותכים אותו למספר חתיכות.

עוטפים את נייר הכסף בשתי שכבות.

המיץ שנוצר בנייר הכסף במהלך הבישול לא אמור לדלוף החוצה.

נייר הכסף לא צריך לדחוס את הדג יותר מדי, אחרת הוא לא יתבשל היטב.

אופים את הדג לא יותר מ-40 דקות, אחרת הוא ייצא יבש.

לאחר שהדג מוכן, משאירים אותו בנייר כסף לחמש דקות נוספות.

פולוק עם מיונז ושמנת חמוצה בנייר כסף בתנור

900 גרם פילה פולוק;

תבלינים לדגים;

1. שוטפים את הדג מתחת למים זורמים, מסירים את שאר העצמות ומייבשים.

2. משפשפים את הדג בתבלינים, פלפל ומלח.

3. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות.

4. מקפלים את נייר הכסף לשניים ומניחים את הפולוק במרכז.

5. יוצקים מיץ לימון על הדג ומפזרים עלי דפנה מרוסקים.

6. מניחים את הבצל על הדג ומצפים הכל בנדיבות בתערובת של שמנת חמוצה ומיונז.

7. עוטפים את הדג בנייר כסף, מבלי להשאיר רווחים.

8. אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך חצי שעה.

9. מגישים את הדג יחד עם פירה או פסטה.

פולוק עם תבלינים ורוטב סויה בנייר כסף בתנור

שני פילה של דג פולוק;

שתי כפות מיונז מלא שומן;

כפית רוטב סויה;

שתי כפות קטשופ;

1. קולפים את הבצל ושוטפים אותו. לאחר מכן מניחים את הירק על קרש חיתוך וחותכים אותו לחצאי טבעות.

2. לוקחים קערה ויוצקים לתוכה רוטב סויה, מוסיפים מיונז, קטשופ, בזיליקום, פפריקה, כוסברה ושמיר. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

3. שטפו את פילה הפולוק תחת מים זורמים חמים, ולאחר מכן נגבו בנייר מגבות.

4. מניחים את הפילה המוכן על הצד המאט של נייר כסף דו-שכבתי.

5. מצפים בעזרת כף את הפולוק ברוטב תחילה מצד אחד, ולאחר מכן הופכים ומצפים בצד השני.

6. מפזרים מלמעלה בצל קצוץ.

7. עוטפים את הפולוק בנייר כסף במעטפה.

8. מעבירים את הדג לתבנית עם נייר אפייה ואופים בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.

9. לאחר הבישול משאירים את הדג בנייר כסף למשך 10 דקות נוספות.

10. מגישים פולוק אפוי בנייר כסף עם אורז מבושל או תפוחי אדמה.

פולוק ממולא בנייר כסף בתנור

פלפל אדום (טחון);

שלוש כפות בייקון.

1. ממעיים את הדג, שוטפים היטב, מייבשים ומשפשפים בפלפל אדום ומלח. מניחים את הדג למרינדה של רבע שעה.

2. קוצצים דק את הבייקון. שוטפים את העגבניות וקוצצים לקוביות.

3. ממלאים את הדג המוכן בתערובת בייקון ועגבניות.

4. מניחים את הפולוק על נייר כסף ויוצקים שמן צמחי.

5. עוטפים את הדג ומכניסים לתנור ל-15 דקות בחום של 200 מעלות.

6. מגישים את הדג, חותכים אותו למנות יחד עם לחם שחור ורוטב שום.

פולוק בנייר כסף בתנור עם מיץ תפוחים

שישה פילה פולוק;

חמש כפות מיץ תפוחים;

שלוש כפות חמאה.

1. שוטפים ומייבשים את פילה הדג.

2. חותכים את הבצל המקולף לטבעות.

3. מניחים פולוק בכלי ומפזרים עליו מיץ לימון. לאחר חמש דקות, מתבלים את הפילה במלח ופלפל. משרים למשך 20 דקות.

4. משמנים את פנים נייר הכסף בחמאה ומניחים את הדג.

5. יוצקים על הפילה מיץ תפוחים ומניחים בצל.

6. עוטפים את נייר הכסף ואופים את המנה 40 דקות בחום של 200 מעלות.

7. 10 דקות לפני הבישול פותחים מעט את נייר הכסף כדי שהדג ישחים.

8. מגישים את הדג עם מיץ תפוחים וסלט ירקות טריים.

פולוק בנייר כסף בתנור עם פטריות, תפוחי אדמה ולימון

420 גרם פילה פולוק;

360 גרם תפוחי אדמה;

צנצנת פטריות כבושים;

תבלינים לדגים.

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. טובלים את פילה הפולוק השטוף במפיות, ובכך מסירים ממנו לחות.

3. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לעיגולים דקים.

4. מניחים את הפטריות הכבושות במסננת ושוטפים. תן לכל המים להתנקז.

5. שוטפים את הלימון במברשת וחותכים לפרוסות.

6. פורסים את נייר הכסף בשלוש שכבות.

7. מפזרים על הדג מלח, תבלינים ופלפל. תן לזה להיספג מעט.

8. מניחים את תפוחי האדמה על נייר הכסף כשכבה ראשונה. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות.

9. מניחים על הפטריות פילה פולוק קצוץ. מניחים מעל לימון.

10. עוטפים את נייר הכסף היטב ומשאירים את התפר בחלק העליון.

11. מניחים את נייר הכסף עם הדג על תבנית עם נייר אפייה.

12. אופים דגים עם תפוחי אדמה ופטריות במשך 35 דקות.

13. מגישים את המנה הרכה והעסיסית חמה יחד עם לחם לבן.

פולוק מגלגל בנייר כסף בתנור

פילה פולוק אחד;

1. שוטפים את פילה דג הפולוק במים ומייבשים במגבת מטבח.

2. חותכים כל פילה פולוק לשני חלקים לאורכו.

3. מסירים מהגבינה נקודות גסות וחותכים אותה לפרוסות.

4. שוטפים את העגבנייה וחותכים לחצאי טבעות.

5. מניחים את פילה הדג על הקרש. מניחים גבינה בשורה על גבי כל פילה, ועל גבי הגבינה עגבניות.

6. מגלגלים את הפילה לרולדה כך שהמילוי יישאר בפנים.

7. חותכים שניים או ארבע חתיכות נייר כסף ומחברים אותם לשניים.

8. מפזרים את נייר הכסף בקמח ומניחים על כל חלק שני גלילים.

9. מחברים את הגלילים בחוזקה אחד לשני ומגלגלים את נייר הכסף לצורת סוכריות.

10. אופים את המנה בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות. הופכים את הממתק פעם אחת.

11. מגישים את הלחמניות ללא נייר כסף, מעוטרות בעשבי תיבול וירקות.

פולוק שלם בנייר כסף בתנור

1. מנקים את הדג היטב ומוציאים את החלק הפנימי.

2. שוטפים את הדג גם מבחוץ וגם מבפנים.

3. לשפשף פולוק מיובש בתבלינים ומלח.

4. מניחים את הפגר בשקית ניילון ומכניסים למקרר להשריה למשך שעה.

5. לאחר שחלף הזמן, מוציאים את הדג ומניחים אותו באמצע נייר הכסף.

6. שוטפים את הלימון וחותכים לפרוסות, שוטפים את הירוקים וקוצצים דק.

7. ממלאים את הדג בלימון קצוצים ופטרוזיליה.

8. יוצקים שמן צמחי על הדג ומכסים בנייר כסף. לא אמורים להישאר פערים.

9. אופים את הפולוק 15 דקות. מדליקים את התנור על 200 מעלות.

10. לאחר מכן פותחים את נייר הכסף ומשאירים את הדג בתנור לעוד 10 דקות.

11. מגישים את הדג, ומעליו מיונז ועשבי תיבול.

פולוק בנייר כסף בתנור בסגנון וייטנאמי

460 גרם פילה פולוק;

שתי כפות שמן צמחי;

שתי שיני שום;

כפית רוטב סויה;

שלושה בצלצלי שאלוט;

כפית שורש ג'ינג'ר מגורר;

שלושה גבעולים של עשב לימון;

1. קולפים את השום ומעבירים במכבש שום לקערה.

2. חותכים את בצלי השאלוט לקוביות ומוסיפים לקערה.

3. מניחים שם את גבעולי הלמון גראס הקצוצים.

4. מוסיפים לאותה קערה כורכום, אבקת צ'ילי, מלח, ג'ינג'ר ופלפל. מערבבים, מוסיפים בהדרגה שמן צמחי.

5. מניחים את פילה הדג במים ושוטפים. לאחר מכן יבש את הפולוק במגבות.

6. לאחר מכן מצפים את הדג מכל הצדדים ברוטב המוכן ומכניסים למקרר למרינדה של רבע שעה.

7. מרפדים תבנית בנייר כסף ומניחים את הדג במרכז. אם הדג גדול, חותכים אותו לחתיכות. מכסים את הפולוק בנייר כסף ומכניסים את התבנית לתנור. אופים את הדג במשך 20 דקות. אם רוצים, לאחר הבישול, משאירים את הפולוק עם נייר כסף פתוח להשחמה בתנור.

8. מגישים את הפולוק המוגמר יחד עם תפוחי אדמה אפויים. לפני שעושים זאת, יוצקים על הדג רוטב סויה ומפזרים כוסברה ובצל ירוק קצוץ.

9. המנה משתלבת היטב עם קרוטוני שום.

פולוק מתחת לירקות בנייר כסף בתנור

540 גרם פילה פולוק;

שני ענפי טימין;

1. מפזרים את פילה הפולוק השטוף בשמן זית ומצפים במלח ופלפל. השאר את הפולוק לבד למשך 10 דקות.

2. שוטפים, קולפים וחותכים את העגבניות, הקישואים והפלפלים לרצועות.

3. מורחים שכבה כפולה של נייר כסף ומניחים עליה את הדג.

4. יוצקים מיץ לימון על הדג ומוסיפים ענפי טימין.

5. מניחים תחילה פלפלים, אחר כך קישואים ועגבניות.

6. סוגרים את נייר הכסף ומכניסים את הדג לתנור לרבע שעה. הגדר את הטמפרטורה ל-200 מעלות.

7. מגישים את הדג על ידי יציקת המיץ שנותר בנייר הכסף וזילוף פטרוזיליה.

8. אורז מבושל או ספגטי מושלמים כתוספת לפולוק וירקות.

לשיפור הטעם יש להשרות פולוק במיץ לימון לפני הבישול.

הוסף ירוקים למנה, הם יוסיפו טעם נוסף.

כדי שהדג לא ייצא יבש, שמים חמאה בנייר כסף.

לפני הנחת הפולוק בנייר כסף, מגלגלים אותו בלחם.

השתמש בכל תבליני דגים לבישול.

כדי להפוך את הדג עסיסי, אופים אותו עם ירקות.

כדי לתת לדג סומק, פתחו את נייר הכסף חמש דקות לפני שהוא מוכן.

כדי לתת לדג צבע זהוב יפה, מצפים אותו בכורכום לפני הבישול.

הנושא של היום הוא פולוק אפוי בתנור.

דגים הם מוצר שימושי מאוד לגופנו, ודג ים הכולל פולוק, אפילו יותר.

היתרונות שלו הם שבמחיר נמוך יש לו טעם טוב, קל ומהיר להכנה ובעל מעט עצמות, מה שחשוב מאוד בהכנת מנות מסוימות.

יש מספר עצום של מתכונים להכנת מנות מהדג הזה - הם מכינים מרקים, מטגנים, מאדים, אופים, מבשלים ואפילו מכינים סלטים.

אפשר גם להסתכל במתכונים, פשוטים ומהירים, טעימים מאוד.

לתשומת לבכם, מתכונים לתבשילי פולוק אפויים

מרכיבים:

• פגרים - 1 ק"ג.
• גבינה - 50 גרם.
• שמנת חמוצה - 4 כפות. ל.
• שום - 3 שיני
• בצל - 1 יחידה.
• עגבנייה - 2 יח'.

תכולת קלוריות ל-100 גרם. - 76.7 קק"ל

הֲכָנָה:

1. חותכים את הפגרים לחתיכות קטנות, ממליחים, פלפלים, מוסיפים את התבלינים האהובים עליך

2. חותכים עגבניות לפרוסות

3. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה

4. קוצצים דק את השום

5. חותכים את הבצל לטבעות, מניחים בשכבה בתבנית משומנת בשמן צמחי

6. מניחים את שכבת הדג הבאה, מפזרים שום

7, ממלאים בשמנת חמוצה, מכסים בעגבניות מעל

8. מפזרים מלח לפי הטעם, מוסיפים גבינה, אפשר לפזר עשבי תיבול קצוצים

9. מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות

פולוק בשמנת חמוצה עם גזר

מרכיבים:

• פילה דג - 4 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• מלח - 2 כפיות.
• פלפל - 2 כפיות.

הֲכָנָה:

1. חותכים את ראשי הבצל לשניים, חותכים לחצאי טבעות
2. מקלפים את הגזרים, מגררים אותם על פומפיה גסה
3. מניחים אותו בשמנת חמוצה
4. מוסיפים מלח, פלפל, מערבבים הכל היטב
5. מניחים שכבה של בצל על תבנית אפייה
6. מניחים פילה מעל
7. יוצקים את תערובת השמנת החמוצה והגזר על הדג
8. מכניסים לתנור ל-15 דקות בחום של 180 מעלות
9. ניתן להגיש עם כל תוספת

פולוק אפוי עם ירקות

יוצא דג אפוי טעים מאוד ברוטב חמוץ מתוק שמנת

• פגרי דגים ללא ראשים - 700 גר'.
• בצל - 3 יח'.
• גזר בינוני - 3 יח'.
• שמנת 10% - 15% שומן - 200 מ"ל.
• עגבניות - 3-4 יח'.
• שמיר - חבורה קטנה
• מלח - לפי הטעם
• סוכר - 1 כפית.
• קמח חיטה - 100 גרם.

הֲכָנָה:

1. מכינים את הדג - מנקים, חותכים לחתיכות ומגלגלים כל חלק בקמח

2. במחבת בשמן צמחי מטגנים את פגרי הדג עד להופעת קרום. קוצצים דק את הבצל. מגררים גזר ועגבניות על פומפיה גסה

3. מטגנים את הבצל עד לשקיפות

4. מוסיפים גזר ומבשלים עד שמוכן

5. מניחים במחבת חתיכות דג מטוגן

6. מעל ירקות מטוגנים

7. בקערה נפרדת מערבבים רסק עגבניות עם שמנת, מלח, מוסיפים סוכר ופלפל

8. יוצקים את הרוטב על הדג, מחליקים את פני השטח בעזרת כף.

9. מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות

10. רגע לפני סיום האפייה מפזרים שמיר קצוץ.

11. מניחים לו להתקרר מעט, ואפשר לשים על צלחות.

מתכון פשוט להכנת פולוק עם בצל וגזר

מרכיבים:

• 800 גר'. - דגים
• 2 יחידות. – גזר בינוני
• 2 יחידות. - בצל
• 30 גר'. - שמן צמחי
• 2 כפות. ל. - רסק עגבניות
• מים או יין אדום - 50 מ"ל
• מלח ופלפל - לפי הטעם
• 2 שיני שום

הֲכָנָה:

1. מגררים את הגזר, הכי טוב להכנת גזר קוריאני
2. מטגנים בצל וגזר קצוצים דק בשמן צמחי בקלחת.
3. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים עד שמוכן
4. מוסיפים יין או מים רותחים, מלח ופלפל
5. מכינים את הדג - מנקים אותו, חותכים אותו לחתיכות
6. משמנים את התבנית בשמן, מוסיפים מחצית מהירקות המטוגנים והשום הקצוץ דק.
7. מניחים מעל דג קצוץ
8. מכסים אותו עם שאר הירקות
9. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור
10. אופים 45 דקות בחום של 220 מעלות

פולוק עם תפוחי אדמה

כדי להכין אתה צריך:

• 3 חתיכות של פגרי דגים
• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה קלופים - 6 יח'.
• מיונז - 3 כפות. ל.
• חרדל מוכן - 1 כף. ל.
• חמאה - 2 כפות. ל.
• מיץ לימון - לימון אחד
• מלח, פלפל לפי הטעם

הֲכָנָה:

1. מכינים את הרוטב בקערה קטנה - מערבבים חמאה רכה עם מיונז,
2. מוסיפים חרדל, מיץ לימון, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק
3. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות ומניחים אותם בתחתית תבנית אפייה משומן בשמן צמחי.
4. חותכים את הבצל לטבעות ומניחים על תפוחי האדמה
5. חותכים את הדג לחתיכות קטנות ומניחים בשכבה הבאה
6. מלח ופלפל לפי הטעם
7. יוצקים רוטב
8. מכניסים את תבנית האפייה לתנור (180 מעלות), אופים 35 - 40 דקות

פולוק בשמנת חמוצה, אפוי בנייר כסף

מרכיבים:

• פילה דג - 600 גרם.
• שמנת חמוצה - 3 כפות. ל.
• בצל - 1 יחידה.
• תערובת פלפל
• שָׁמִיר

הֲכָנָה:

1. מניחים את הפילה השטוף על צלחת, מוסיפים מלח ומפזרים תערובת פלפלים

2. קוצצים את השמיר, חותכים את הבצל לחצאי טבעות

3. מערבבים שמיר עם שמנת חמוצה

4. לוקחים נייר כסף, מודדים לפי גודל, מקפלים ל-2 שכבות כדי שיהיה מספיק לעטוף את הפילה

5. מניחים את הפילה במרכז ומניחים עליו את הבצל

6. מכסים הכל בתערובת שמנת חמוצה

7. עוטפים היטב בנייר כסף

8. מכניסים לתבנית ומכניסים לתנור ל-25 - 30 דקות בחום של 280 מעלות

פולוק אפוי ברוטב שמנת חמוצה ושום – מתכון וידאו

אם אהבתם את המתכונים האלה, שתפו אותם עם חבריכם והשאירו את המשוב שלכם בתגובות

דגים הם אורח תכוף למדי בכל שולחן. וזה לא מפתיע, כי המוצר הזה הוא לא רק בריא, אלא גם טעים מאוד בכל צורה שהיא. דג ים מושך לרוב עקרות בית רבות: אחרי הכל, יש לו הרבה פחות עצמות מדגי נהר, אשר ממלא תפקיד מפתח בבחירת מזון לתינוקות.

כדי לגוון את התזונה הרגילה, נסה לאפות פולוק בנייר כסף בתנור. הדג הטעים, הרך והארומטי בצורה יוצאת דופן ישמח בהחלט את כל בני משפחתך. את המנה הזו אפשר להגיש עם כל תוספת וירקות, או לאכול לבד עם לחם טרי או פיתות. פולוק בתנור טוב גם חם וגם קר, מה שהופך אותו לאטרקטיבי עוד יותר. והמהירות וקלות ההכנה יהפכו את המנה הזו לאחת האהובות במשפחה שלכם.

למנה כזו מתאימים דגים טריים וגם דגים קפואים, התנאי העיקרי הוא טריות המוצר ועמידה בתנאי האחסון. תקנים בסיסיים אלו נחוצים כדי לקבל אוכל עסיסי וטעים שלא יתפרק בהגשה. אתה יכול להתנסות בתבלינים: אם אתה לא אוהב אף אחד מהתיבול המצוין במתכון, החלף אותם במועדפים שלך. אם המנה מוכנה לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים, צמצמו את כמות התבלינים למינימום.

מידע על טעם מנות דגים עיקריות / דגים אפויים בתנור

מרכיבים

• פולוק טרי קפוא או טרי - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• פפריקה טחונה - 0.5 כפית;
• קארי - 0.5 כפית;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס - 0.25 כפית;
• שמן צמחי - 1-2 כפות;
• מיץ לימון 1 כף.

איך לבשל פולוק אפוי בתנור (בנייר כסף)

כדי לבשל פולוק בנייר כסף בתנור, קודם כל צריך להכין את הדג. אם יש לך מוצר קפוא, תצטרך להפשיר אותו. עדיף לעשות זאת יום לפני הבישול, להניח את הדג במדף האמצעי של המקרר. אם אין לך זמן ואתה צריך להאיץ את תהליך ההפשרה, לטבול את הפגר במים קרים, לשנות אותו מעת לעת. בשום פנים ואופן אין להשתמש בנוזל חם או במיקרוגל למטרות אלו - הדג יאבד את עסיסיותו ויהיה קשוח.

לוקחים בצל גדול, קולפים, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות.

קולפים את הגזרים, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות דקות.

צריך להכין פולוק מופשר. בדרך כלל, הפגרים נמכרים כבר מנוקים, ללא קרביים. כך או כך, גזרו את הסנפירים והזנב באמצעות מספריים למטבח. נקו את החלק הפנימי של הסרט השחור כדי שלא יגרום למרירות בתבשיל המוגמר. חותכים למנות ברוחב של כ-2-3 ס"מ מניחים בכלי עמוק ונוח.

מפזרים על נתחי הדג מיץ לימון, מוסיפים פפריקה טחונה, קארי, מעט מלח ופלפל גרוס. הוסף כמה כפות שמן צמחי. מערבבים ומשאירים למשך 10-15 דקות. פולוק יהיה טעים יותר אם הוא יושב עוד יותר, באופן אידיאלי כשעה אחת.

מוסיפים לדג הכבוש גזר ובצל. מערבבים שוב.

קח תבנית אפייה עמוקה ומרפד אותה בנייר כסף. מניחים את חתיכות הפולוק עם ירקות, מפזרים אותם על פני כל המשטח. מכסים את החלק העליון בנייר כסף מקופל במספר שכבות. מחממים את התנור לטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס ומכניסים לתוכה את התבנית עם הדגים. אופים 30-50 דקות, הזמן תלוי בעוצמת הציוד שלך. הדג המוגמר צריך להיות רך וכאשר מחוררים אותו, לשחרר מיץ צלול, ללא זיהומים ורודים.

פולוק אפוי בנייר כסף מוכן. מוציאים בזהירות את התבנית מהתנור, פותחים בזהירות את נייר הכסף ומניחים על צלחות.

מגישים חם או חם עם כל תוספת, או קר עם מאפים. בתיאבון ומנות טעימות!