Kuo naudingos varškės išrūgos žmogui? Išrūgos: nauda ir žala, dozavimas

Išrūgų nauda ir žala – įdomi tema rauginto pieno produktų mėgėjams. Norėdami išsiaiškinti, kada galite naudoti produktą ir kada turėtumėte jo susilaikyti, turite ištirti jo savybes.

Kas yra išrūgos

Iš esmės išrūgos yra tik šalutinis pieno perdirbimo produktas. Rūgpienis pašildomas, o veikiamas aukštai temperatūrai suyra į tankius baltymų gabalėlius ir skystą frakciją. Varškės baltymas yra ne kas kita, kaip varškė, o likęs skystis yra išrūgos.

Paprastai produkto spalva yra drumstai balta arba šviesiai gelsva, o skonis saldus ir rūgštus. Gaminant kietąjį sūrį gaunamas produktas dažniausiai būna saldesnio skonio, o jogurto, varškės ar minkšto sūrio išrūgos yra rūgštokos.

Išrūgų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Produkto sudėtį sudaro 90% paprasto vandens. Tačiau jame yra daug naudingų medžiagų. Būtent:

laktozės;
gliukozė;
aminorūgštys albuminas, laktoglobulinas ir evoglobulinas;
mineraliniai komponentai kalis, kalcis ir fosforas;
natris, magnis ir geležis;
cholinas ir beta karotinas;
galaktozė;
tokoferolis ir biotinas;
vitamino C;
B grupės vitaminai;
nikotino rūgštis;
pieno, nukleino ir citrinų rūgštys;
platus riebalų rūgščių asortimentas;
azoto, deguonies ir anglies dioksido junginiai.

Produkto kalorijų kiekis itin mažas – tik apie 20 kcal 100 ml.

Kokia išrūgų nauda organizmui?

Kad varškės išrūgų nauda būtų visapusiškai įgyvendinta, jas reikia vartoti reguliariai keletą savaičių. Jei įtrauksite produktą į įprastą dietą, jis turės teigiamą poveikį organizmui, būtent:

padės reguliuoti skrandžio ir žarnyno veiklą;
pašalins nemalonius simptomus sergant lėtiniu pankreatitu, gastritu ir kolitu;
turės teigiamą poveikį Urogenitalinei sistemai;
žymiai pagerins medžiagų apykaitą ir padės reguliuoti tuštinimąsi;
gerina kraujotaką, stiprina kraujagyslių sieneles ir normalizuoja kraujospūdį;
stiprina imuninę sistemą ir daro organizmą atsparesnį infekcijoms ir virusinėms ligoms;
padės susidoroti su ilgalaikiu stresu, lėtiniu nuovargiu ir nemiga;
gerina odos būklę ir stiprina plaukų folikulus, padeda atsikratyti pleiskanų.

Reikėtų pažymėti, kad produktas turi teigiamą poveikį ne tik žmonėms. Pavyzdžiui, išrūgų nauda augalams yra gerai žinoma – jos tarnauja kaip vertinga trąša ir apsaugo nuo grybelinių ligų.

Karvės pieno išrūgų savybės

Šis klasikinis sveikas produktas pagamintas iš karvės pieno ir pasižymi maksimaliomis vertingomis savybėmis. Naminių išrūgų nauda yra ta, kad jos padeda atkurti gerųjų bakterijų pusiausvyrą žarnyne ir mažina dujų susidarymą. Produkte yra daug medžiagų iš B grupės vitaminų, todėl jis labai naudingas nervų sistemai.

Produkto, pagaminto iš karvės pieno, savybės dažnai naudojamos kūdikių maisto gamyboje, nes jo sudėtis ir savybės labai panašios į motinos pieną.

Ožkų išrūgų privalumai

Produktas gaminamas ne tik iš karvės, bet ir iš ožkos pieno. Jame yra daug antioksidantų, todėl ožkos serumas turi ryškų jauninamąjį poveikį.

Produkte taip pat yra kobalto – reto cheminio elemento, pasižyminčio galingomis kraujodaros savybėmis. Ožkos pieno išrūgų pranašumai apima didelį kiekį aminorūgščių, todėl sportininkai jas labai vertina dėl šios savybės.

Išrūgų milteliai

Be skysto produkto, yra naudingų miltelių – jie gaunami iš džiovintų išrūgų. Paprastai sausas produktas atrodo kaip klampi šviesiai geltona masė, turinti specifinį saldų ir sūrų skonį.

Išrūgų miltelių privalumai aktyviai naudojami kulinarijoje – konditerijos ir duonos pramonėje. Produktas naudojamas ledų ir lydyto sūrio, sviesto ir kondensuoto pieno gamyboje, yra veiksmingas natūralus anabolinis steroidas. Pastarasis yra ypatingas išrūgų pranašumas vyrų organizmui; jų dažnai galima rasti sportininkų mityboje.

Ar išrūgos tinka vaikams?

Išrūgų produkto savybės gali būti labai naudingos vaikų organizmui. Produktas praturtina vaikų mitybą vitaminais, rūpinasi sveika kūdikio širdies, kraujagyslių, nervų ir virškinimo sistemų raida. Tačiau būtina laikytis saugių dozių, vaikui galima pasiūlyti ne daugiau kaip 300 ml per dieną, kitaip galima pakenkti organizmui.

Ne visiems vaikams patinka neįprastas produkto skonis. Kad jūsų vaikas lengviau išgertų sveiką produktą, iš jo gaminami uogų kokteiliai, želė ir skanūs drebučiai. Pavyzdžiui, išrūgų su sultimis nauda bus ne mažesnė, o produktų derinimas nepadarys jokios žalos.

Dėmesio! Kadangi bet kokie pieno produktai turi savo kontraindikacijas ir gali pakenkti, prieš įtraukdami gėrimą į vaiko racioną, būtinai turėtumėte pasikonsultuoti su pediatru.

Išrūgos svorio netekimui

Jei įvertinsime išrūgų naudą svorio metimui, tai visų pirma slypi minimaliame kalorijų kiekyje. Jei sumažinsite įprastų porcijų kiekį, pereisite prie sveikos mitybos ir papildysite savo mitybą išrūgomis, produktas padės normalizuoti medžiagų apykaitą ir padės greičiau atsikratyti antsvorio. Produkte esančios aminorūgštys leis išlaikyti sveiką raumenų masę lieknėjant ir pašalins galimą žalą.

Kartais išrūgos naudojamos laikantis griežtos mono dietos, pagrįstos 2–3 produktų suvartojimu. Raugintą pieną galima papildyti dieta, kurią sudaro bet kokios daržovės ar vaisiai. Tokios dietos trukmė neturėtų viršyti savaitės, kitaip bus pakenkta sveikatai. Išrūgų nauda ir žala žmogaus organizmui laikantis monodietos priklauso nuo savijautos – prieš pradėdami laikytis griežtos dietos, turite objektyviai įvertinti savo jėgas.

Išrūgų kokteiliai dažnai naudojami dietinėje mityboje – produktas maišomas su daržovių, vaisių, uogų ar žolelių sultimis. Tokie gėrimai turi nuostabų gaivų skonį ir taip pat skatina svorio metimą.

Kasdienis išrūgų suvartojimas

Kadangi 90% produkto sudaro vanduo, karvės pieno išrūgų nauda ir žala beveik nepriklauso nuo suvartojimo normos. Per dieną rekomenduojama išgerti ne daugiau kaip 1 litrą, tačiau viršijus šią dozę produktas turės tik ryškų diuretikų poveikį.

Kaip gerti išrūgas medicininiais tikslais

Labai dažnai produkto savybės yra naudojamos tam tikroms ligoms gydyti. Yra keletas patikrintų tradicinės medicinos receptų, kurie gali pagerinti jūsų sveikatą.

Dėl virškinimo trakto ligų

Pieno išrūgų nauda yra ta, kad jos padeda nuo beveik visų virškinimo trakto sutrikimų. Taigi, esant virškinimo sutrikimams ir blogam apetitui, rekomenduojama išgerti po 2 stiklines produkto kasdien 1,5 savaitės. Ir esant sunkiais gastrito ar opų simptomams, nepadarysite jokios žalos, jei vartosite vaistą tomis pačiomis dozėmis, kol diskomfortas išnyks.

Esant vidurių užkietėjimui, gėrimą galite sumaišyti su morkų sultimis ta pačia proporcija – apie pusę stiklinės. Žarnyną išvalyti padės ir stiklinė produkto nevalgius su 2 arbatiniais šaukšteliais praskiestos druskos.

Dėl gripo ir ARVI

Peršalus padės gydymas išrūgomis ir medumi – reikia išgerti 1,5 stiklinės per dieną. Terapinis poveikis dėl produkto savybių yra dar efektyvesnis nei pašildyto pieno. O jei rudens-žiemos laikotarpiu kasdien išgersite po stiklinę rauginto pieno, tai bus gera peršalimo ligų profilaktika.

Prieš kosulį

Jogurto išrūgų nauda gerai veikia esant šlapiam kosuliui. Gėrimą reikia gerti po 100 ml du kartus arba tris kartus per dieną 3-7 dienas, priklausomai nuo kosulio intensyvumo. Norėdami gauti didesnį efektą, į produktą galite pridėti pusę arbatinio šaukštelio susmulkintų kviečių žolės šaknų.

Dėl podagros

Jei sąnariuose nusėda per daug šlapimo rūgšties druskų, kiekvieną dieną prieš valgį reikėtų išgerti 2-3 stiklines sveiko gėrimo. Išrūgų nauda sąnariams yra ta, kad produkto savybės padės pagerinti toksinų ir druskų pašalinimą.

Norint paprasčiausiai išvalyti organizmą nuo toksinų, naudinga 3 dienas išgerti 300 ml išrūgų. Gėrimas ne tik išvalys žarnyną ir kraują, bet ir pagerins darbingumą bei pakels nuotaiką.

Dėl įvairių odos ligų

Išrūgų nauda organizmui pasireiškia, be kita ko, naudojant išoriškai. Priemonė naudojama esant odos sudirgimams ir uždegimams, žaizdoms ir opoms, seborėjiniams pažeidimams gydyti. Produktas turi dezinfekuojantį ir gydomąjį poveikį.

Išrūgų nauda nuo ligų pasireiškia, be kita ko, veikiant išoriškai. Norėdami gydyti pažeistą odą, galite pridėti produkto į bet kurį kremą ar gydomąjį tepalą. Be to, iš rauginto pieno gamina losjonus – suvilgo jame marlės gabaliukus ir tepa skaudamą vietą.

Dėl varikozinių venų ir kraujagyslių ligų

Išrūgų gėrimų nauda pagerins kraujagyslių būklę, sustiprins jų sieneles ir sumažins venų varikozės apraiškas. Veiksmingam vaistui paruošti 7 švieži mėtų lapeliai užpilami verdančiu vandeniu ir infuzuojami pusvalandį, o po to antpilas sumaišomas su 150 ml išrūgų.

Vaistą reikia gerti tris kartus per dieną prieš valgį, o bendras gydymo laikotarpis yra 3 savaitės.

Nuo galvos skausmo ir migrenos

Produkto savybės gali veiksmingai pašalinti galvos skausmą. Vos 2 stiklinės gėrimo per dieną teigiamai paveiks kraujagyslių būklę, atitinkamai praeis ir skausmingi galvos spazmai.

Dėl diabeto

Varškės išrūgų nauda diabetikams ta, kad gėrimas nekelia cukraus lygio, bet normalizuoja medžiagų apykaitą ir padeda išvengti ligos komplikacijų. Sergant cukriniu diabetu, produktą rekomenduojama gerti kasdien prieš pusryčius po 150 ml.

Išrūgų naudojimas kosmetologijoje

Varškės išrūgų nauda organizmui pasireiškia odos ir plaukų priežiūra. Pieno produktas gerina epidermio būklę ir stiprina plaukų folikulus, taip pat padeda atsikratyti pleiskanojančios odos tiek ant veido, tiek prie plaukų šaknų.

Veido odai

Serumo nauda moterims pasireiškia valomuoju, drėkinamuoju ir maitinamuoju poveikiu odai. Pavyzdžiui, norėdami pagerinti toną ir išlyginti veido spalvą, galite pasidaryti labai paprastą kaukę:

raugintas pieno produktas pašildomas iki 37 °C, kad būtų išsaugotos visos naudingos jo savybės;
skystyje sudrėkinkite marlę arba medvilninį tamponą;
Priemone nuvalykite veidą, kaklą ir raktikaulį.

Kaukę reikia palikti ant odos, kol ji visiškai susigers, tada reikia nuplauti švariu šiltu vandeniu. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite produktą tris kartus per savaitę.

Norėdami normalizuoti riebios odos būklę, naudokite kitą naudingą kaukę:

100 ml produkto sumaišoma su dideliu šaukštu kvietinių miltų;
į mišinį įpilkite kiaušinio baltymo;
Kaukė paskirstoma ant nuvalyto veido ir paliekama ketvirtį valandos.

Išrūgų nauda veidui yra ta, kad namų gynimo priemonė padės normalizuoti riebalų išsiskyrimą iš veido odos, pašalins uždegimą ir giliai išvalys poras.

Plaukų grožiui ir sveikatai

Priemonė ne tik reguliuoja galvos odos būklę, bet ir teigiamai veikia plaukus, todėl jie tampa paklusnūs, žvilgantys ir apimties. Norėdami pamaitinti plaukus, naudokite šią kaukę:

išrūgų skystis šiek tiek pašildomas garais iki ne aukštesnės kaip 40 ° C temperatūros, tada dosniai paskirstomas per plaukus, ypatingą dėmesį skiriant šaknims;
galva apvyniojama maistine plėvele ir rankšluosčiu, kad būtų sukurtas pirties efektas;
Palaikykite kaukę pusvalandį, tada nuplaukite.

Naudojant kas savaitę, išrūgų nauda plaukams taps pastebima labai greitai.

Norėdami greitai augti plaukus, naudokite kitą kaukę:

Dilgėlių nuoviras sumaišomas su nedideliu kiekiu išrūgų;
tolygiai paskirstytas per visą plaukų ilgį;
apvyniokite galvą šiltu rankšluosčiu, taip pat galite apvynioti garbanas maistine plėvele.

Po pusvalandžio plaukai išskalaujami švariu vandeniu ir leidžiami natūraliai išdžiūti. Kaukę reikia naudoti bent du kartus per savaitę.

Ką galima paruošti iš išrūgų?

Varškės išrūgų nauda organizmui taip pat pasireiškia gaminant maistą. Jis naudojamas daugelio patiekalų gamybai. Pavyzdžiui, išrūgos gali būti įtrauktos į:

duona ir bandelės;
tešla koldūnams ir koldūnams;
blynai ir pyragai;
blynai ir troškiniai.

Išrūgos naudojamos gaminant maistą kaip okroshka dalis, dedamos į mėsos sausainius ir naudojamos marinatuose. Pieno gėrime mirkomos pupelės, verdamos daržovės, iš jo verdamos pieniškos sriubos. Labai populiarūs gaminio pagrindu pagaminti kokteiliai – uogos, vaisiai, daržovės.

Kaip pasigaminti išrūgų namuose

Išrūgų nebūtina pirkti parduotuvėje, receptas toks paprastas, kad sveiką produktą nesunkiai pasigaminsite namuose. Yra keletas populiarių receptų, kaip sukurti vertingą gėrimą, ir kiekvienam iš jų reikia turėti tik pačius nebrangiausius ir prieinamiausius produktus.

Klasikinis receptas

Norint paruošti įprastą produktą, reikia tik pieno, geriausia, kad jis būtų kuo natūralesnis. Pienas iš maišelio supilamas į puodą ar stiklainį ir laikomas tamsioje vietoje kambario temperatūroje 24 valandas, būtina, kad gėrimas surūgtų.

Rūgpienis dedamas ant silpnos ugnies ir užvirinamas, po to nedelsiant nukeliamas nuo viryklės. Karštas skystis atšaldomas ir filtruojamas per marlę; po apdorojimo likęs drumstas geltonai baltas skystis bus naudingos išrūgos.

Patarimas! Kad pienas greičiau rūgtų, su juo į keptuvę galima įdėti gabalėlį ruginės duonos. Prieš terminį apdorojimą duoną reikės išimti.

Receptas pagamintas iš pieno ir grietinės

Jei pieną ir grietinę perdirbsite namuose, galite gauti ne tik išrūgų, bet ir varškės. Abu produktai ruošiami vienu metu, o jų sukūrimas užtrunka labai mažai laiko.

2 litrus pieno supilame į puodą, įpilame 2 arbatinius šaukštelius grietinės ir išmaišome.
Skystis dedamas į tamsią vietą ir paliekamas parai, kol surūgs.
Kitą dieną pienas ir grietinė pusvalandžiui dedami į vandens vonią. Kaitinant mišinio maišyti nereikia.
Kai tik pienas pradės stingti, turėsite nukelti keptuvę nuo ugnies.
Sutraukę tankūs varškės gabalėliai dedami į sietelį, skystos išrūgos filtruojamos per marlę, atvėsinamos ir supilamos į atskirą indą.

Gautą varškę taip pat reikia toliau apdoroti – suvynioti į marlę ir išspausti iš likusios drėgmės. Jei norite visiškai išdžiovinti varškę, turite keletą valandų pakabinti marlės maišelyje, kad visa drėgmė visiškai nuvarvėtų.

Greitas receptas su citrina

Jei jums reikia skubiai paruošti naudingą naminį vaistą ir nėra laiko laukti, kol pienas surūgs, galite naudoti greitąjį receptą. Pienas supilamas į puodą, dedamas ant silpnos ugnies ir nuolat maišant į jį nuolat pilamas pusės šviežios citrinos sultys.

Pradėjus virti, pienas sutirštės, iškart po to ugnis turi būti išjungta. Kai skystis šiek tiek atvės, išrūgas iš kietosios frakcijos reikia nukošti įprastu būdu.

Išrūgų žala ir kontraindikacijos

Kai kuriais atvejais naudingos produkto savybės gali būti kenksmingos. Pieno išrūgos yra draudžiamos:

laktozės netoleravimas;
individuali alergija kitiems produkto komponentams;
polinkis į skrandžio sutrikimus, produktas turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį;
viduriavimas.

Išrūgų saugykla

Pieno produkto tinkamumo laikas yra labai trumpas. Šviežiai paruoštas išrūgas galite gerti tik 5 dienas po paruošimo, o naudoti kaip kitų patiekalų ingredientą per 2 savaites. Po to visos produkto savybės bus kenksmingos.

Svarbu! Serumas turi būti laikomas šaldytuve stikliniame inde. Negalite jo laikyti šviesoje ar tiesioginiuose saulės spinduliuose, nes gėrimo savybės pradės pakenkti.

Išvada

Išrūgų nauda ir žala priklauso nuo to, kaip organizmas toleruoja pieno produktus. Jei nesate alergiškas laktozei ar kitiems komponentams, išrūgas galima saugiai naudoti medicinos ir kulinarijos reikmėms.

Išrūgos ilgą laiką buvo laikomos nenaudingomis ir nebuvo naudojamos kaip maistas. Ir tik palyginti neseniai mokslininkai atrado, kad jame yra daug naudingų medžiagų, mineralų ir vitaminų. Jie teigiamai veikia įvairius organus ir sistemas, gerina bendrą sveikatos vaizdą. Tačiau ne visiems patinka gėrimo skonis. Norėdami ištaisyti šį trūkumą, galite pridėti uogienės, sulčių, aromatinių žolelių nuovirų. Išrūgos turi neabejotiną naudą organizmui ir praktiškai neturi kontraindikacijų. Net retkarčiais jį vartodami galite pagerinti savo fizinę ir emocinę savijautą.

Naudingas poveikis organizmui

Išrūgose yra vitaminų A, C, E, B4 ir B7. Jame taip pat yra magnio ir fosforo druskų, kalio, kalcio ir daugelio kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Iš viso jų yra apie 200. Dėl turtingos sudėties šis gėrimas gali turėti teigiamą poveikį daugeliui organų.

Bendras stiprinimo turtas

Reguliariai naudojant išrūgas didėja atsparumo ligoms lygis, o kartu pagerėja ir svarbiausių sistemų funkcionavimas. Tai paveiks jūsų savijautą geriausiu įmanomu būdu. Jaučiatės linksmi ir kupini energijos.

Išrūgos labai naudingos organizmui dietos metu. Tai padeda jums gauti visą maistinių medžiagų kiekį ir numalšina alkį. Dėl to galite greitai ir su minimaliu diskomfortu numesti perteklinį svorį. Dietos geriausiai veikia kartu su mankšta. O štai serumas pravers. Tai padės išlaikyti gerą formą ir atkurti maistinių medžiagų, kurios gali būti prarastos intensyvaus pratimo metu, pusiausvyrą.

Serumas taip pat teigiamai veikia moters kūną. Tai naudinga tiek nėštumo metu, tiek kitu metu. Šis gėrimas apsaugo nuo urogenitalinių ligų ir padeda atkurti normalią moters lytinių organų mikroflorą.

Valymas

Išrūgos turi valomųjų savybių. Jis pašalina skysčių perteklių iš organizmo, kartu pašalindamas toksinus ir kitus nešvarumus. Dėl to organizme atsiranda lengvumas, išnyksta patinimas, pagerėja inkstų veikla. Kad tokie procesai vyktų efektyviau ir saugiau, būtina suvartoti pakankamą kiekį švaraus vandens.

Poveikis gyvybiškai svarbiems organams

Virškinimo traktas, širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos užtikrina normalią veiklą ir yra svarbiausios žmogaus organizme. Kad jos būtų geros būklės, pakanka reguliariai vartoti išrūgas. Tai padeda pagerinti virškinimą ir normalizuoti žarnyno mikroflorą. Tai padeda organizmui lengvai pasisavinti visus vitaminus ir naudingus junginius iš maisto, saugiai ir greitai pašalinant visą perteklių.

Poveikis kraujagyslėms ir širdžiai padeda sumažinti mirtinų ligų, širdies priepuolių ir insultų bei slėgio šuolių riziką. Visa tai teigiamai veikia nervų sistemą ir smegenis.

Nauda emocinei sferai

Dėl viso to, kas išdėstyta pirmiau, ir kaip priedą prie to - emocinė pusiausvyra. Sveikas kūnas ir reguliarus maistinių medžiagų papildymas teigiamai veikia būklę. Jūsų nuotaika pagerėja, miegas tampa kietesnis, esate geros formos ir galite gyventi tikrai visavertį gyvenimą. Išrūgos yra puiki priemonė kovojant su depresija ir lėtiniu stresu. Ypač šiuo atveju būtų tikslinga jį papildyti natūraliomis vaisių ar uogų sultimis.

Kodėl išrūgos naudingos:Šis produktas atlieka daug svarbaus organizmui darbo, būtent veikia kaip bendras tonikas, teigiamai veikia emocinę būseną, palaiko vidaus organų veiklą, prisotina jį vitaminais ir efektyviai valo organizmą.

Išrūgų vartojimas

Serumo pirkimas

Pirma, verta atsakyti į klausimą, kur gauti išrūgų. Rasti jį gryna forma kartais gali būti sunku. Tačiau kartais jį galima parduoti parduotuvių pieno skyriuose. Be to, yra paruoštų kokteilių iš išrūgų ir sulčių. Tokiu atveju turite atidžiai ištirti kompoziciją ir įsitikinti, kad gėrime nėra sintetinių priedų. Taip pat atkreipkite dėmesį į galiojimo datą. Jei praėjo daugiau nei savaitė, greičiausiai produkte yra konservantų, o naudingos savybės šiuo atveju kelia abejonių.

Maisto gaminimas namuose

Natūralių išrūgų galite gauti ir namuose. Tai padaryti nėra sunku. Svarbu pirkti aukštos kokybės pieną, geriausia ūkinį pieną, kuris nebuvo termiškai apdorotas. Jis turi būti paliktas maždaug parą kambario temperatūroje. Pastebėję, kad konsistencija primena kefyrą, galite pradėti virti. Supilkite pieną į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Neleidžiant užvirti, palaukite, kol išrūgos atsiskirs ir nukoškite. Dėl to taip pat gausite nedidelį kiekį natūralaus varškės, kurį galėsite naudoti pagal mėgstamą receptą.

Kaip naudoti išrūgas?

Kad išrūgų naudojimas būtų ne tik sveikas, bet ir malonus, į jas galite įpilti natūralių sulčių. Tai yra labiausiai paplitęs variantas. Rezultatas – nuostabus, gaivus gėrimas. Taip pat maišoma su žolelių nuovirais, šviežiomis uogomis su cukrumi, pridedant žolelių ir prieskonių.

Per dieną galite išgerti ne daugiau kaip 3 stiklines šio gėrimo. Serumas turi būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas.

Atsargumo priemonės

Išrūgos turi neabejotiną naudą organizmui, tačiau su jomis turėtumėte būti atsargūs. Taigi kartais gali pasireikšti individualus netoleravimas ar alergija. Be to, neturėtumėte gerti išrūgų dideliais kiekiais, nes jos turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį.

Apskritai šis natūralus pieno produktas turi teigiamą poveikį sveikatai. Vartodami jį protingais kiekiais, galite išvengti daugelio rimtų ligų ir sutrikimų. Tik reikia būti atsargiems renkantis išrūgas arba jas ruošti namuose iš natūralaus pieno.

Išrūgos yra specialus produktas, paprastai gaunamas gaminant sūrio gaminius ar varškę. Prieš kelis dešimtmečius žmonės retai galvojo apie jo naudą, tačiau dabar jis dažnai naudojamas įvairiose kosmetologijos ir mitybos srityse. Išsamiau išsiaiškinkime, kodėl išrūgos naudingos ir kaip jas panaudoti sveikatai ir grožiui.

Kas yra išrūgos

Tiesą sakant, tai yra tiesiog nukrypimas nuo sūrio gamybos, tačiau tai daro nepaprastai teigiamą poveikį visoms kūno sistemoms. Jame yra daug naudingų elementų. 95% produkto sudaro vanduo, o likę 5 yra vitaminai ir kitos biologinės medžiagos.

Išrūgų cheminė sudėtis

Pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į didelį išrūgų baltymų (triptofano, treonino, leucino), aminorūgščių, taip pat fermentų ir azoto junginių kiekį. Kalbant apie angliavandenius, išrūgose, be abejo, gausu laktozės, gliukozės, arabinozės ir kitų sacharidų. Išrūgose taip pat yra pieno riebalų, organinių rūgščių ir kai kurių dujų. Iš mineralinių medžiagų verta paminėti fosforą, kalį, magnį, geležį. Produkto kalorijų kiekis yra maždaug 24 kcal/100 ml. Kaip matote, jis yra labai mažai kaloringas ir tinkamas kasdieniniam naudojimui dietos metu.

Kaip gaunamos išrūgos?

Sveikų ir natūralių produktų mėgėjai išrūgas gali lengvai pasigaminti savo rankomis namuose. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 litrą pieno ir padėkite į šiltą vietą visai nakčiai. Pienas pavirs įprastu jogurtu – tiršta mase, primenančia grietinę. Be to, tirštumas tiesiogiai priklauso nuo pieno riebumo. Masę dėkite į emaliuotą keptuvę ir švelniai kaitinkite ant silpnos ugnies, kol iš tirštos varškės ims skirtis išrūgos. Jokiu būdu negalima leisti mišiniui virti, kitaip varškė bus sausa ir kieta. Galite išjungti ugnį, kol ji dar minkšta, ir palikti kurį laiką „prinokti“.

Po to kiaurasamtį išklokite marle ir įdėkite į kitą keptuvę, supilkite į ją mišinį ir palaukite, kol išrūgos visiškai nubėgs. Po to galite leisti varškei atvėsti ir valgyti, o išrūgas panaudoti bet kokiam tikslui. Turėkite omenyje, kad iš tokio pieno kiekio varškės neužteks vienai porcijai, tačiau išrūgų bus daugiau nei pakankamai. Jei nenorite vargintis su ruošimu, parduotuvėje galite rasti jau paruoštų išrūgų.

Kuo naudingos išrūgos?

Pavyzdžiui, moksliškai įrodyta, kad šis stebuklingas produktas reguliuoja inkstų ir kepenų veiklą, šalina iš žarnyno toksinus, atliekas ir kenksmingų metalų perteklių. Serumas taip pat gerina kraujotaką ir apsaugo nuo aterosklerozės. Taip pat labai naudinga jį naudoti streso metu, norint nuraminti nervų sistemą. Nėščiosios iš serumo gauna tiesiog didžiulį kiekį mikroelementų ir vitaminų.

Nauda širdžiai ir kraujagyslėms

Išrūgos – pigi ir galinga širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevencijos priemonė. Puikiai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, gydo ir užkerta kelią aterosklerozei. Be to, produktas gerina kraujotaką ir stiprina kraujagysles. Dėl geresnio smegenų aprūpinimo krauju stiprėja atmintis, pagreitėja mąstymo procesai.

Taip pat yra nuomonė, kad serumas turi savybę mažinti kraujospūdį, todėl labai rekomenduojamas hipertenzija sergantiems pacientams. Net kai kurie gydytojai pataria reguliariai vartoti vaistą.

Kaip išrūgos padeda virškinti

Galbūt tai yra pagrindinis šio gaminio žavesys. Išrūgų nauda virškinimui yra tiesiog didžiulė – jos atkuria normalią žarnyno mikroflorą, naikina ir susilpnina daugelio rūšių kenksmingas bakterijas, pašalina nekontroliuojamą dujų susidarymą, taip pat turi nedidelį priešuždegiminį poveikį.

Išrūgos – puikus vidurių užkietėjimo gydymo ir profilaktikos metodas, nes atstato normalią žarnyno peristaltiką ir jo gleivinę pažeidus. Produktas taip pat labai naudingas apsinuodijus maistu arba pavartojus stiprių ir agresyvių vaistų.

Nauda inkstams

Šiuo požiūriu išrūgos gali būti vertinamos kaip diuretikas ir priešuždegiminis agentas. Puikiai valo inkstus ir šlapimo pūslę, suteikdama prevencinį poveikį nuo bet kokių uždegiminių procesų. Po valymo pastebimai pagerėja inkstų būklė, todėl serumas gali būti naudingas gydant lėtines Urogenitalinės sistemos ligas.

Dėl odos ligų

Be to, kad išrūgos valo žarnyną ir pašalina toksinus (kurie gali neturėti teigiamos įtakos odos būklei), iš jų galima paruošti kelių rūšių išorinės priežiūros priemones. Paprasčiausias dalykas – serumą užtepti ant vatos diskelio ir nuvalyti kaip toniką. Produktą galite užšaldyti, o trynimui naudoti ledo kubelius – tai puikiai tonizuoja ir atjaunina odą.

Norint paruošti efektyvų pilingą, du valgomieji šaukštai išrūgų sumaišomi su arbatiniu šaukšteliu kavos tirščių, druskos, avižinių dribsnių arba susmulkintomis pupelėmis. Masė turi būti šveitiklio konsistencijos. Šiuo šveitikliu reikia atsargiai tepti visą veidą, išskyrus sritį aplink akis. Po šios procedūros veidas tampa neįtikėtinai lygus ir gaivus. Riebiai odai tai galima daryti du kartus per savaitę, o sausai – kartą per 1,5-2 savaites.

Iš gabalėlio ruginės duonos ir 50 ml serumo galima pasidaryti maitinamąją veido kaukę. Duona suminkštinama šakute, tada viskas maišoma iki tokios būklės, kad kaukė nenuvarvėtų nuo odos. Laikyti 20 minučių 1-3 kartus per savaitę, tinka bet kokio tipo odai.

Nauda moters organizmui

Reguliarus išrūgų vartojimas teigiamai veikia išorinę ir vidinę moters būklę. Jame esantis kalis ne tik valo odą, bet ir turi ryškų anticeliulitinį poveikį bei stangrina odą. Serumas taip pat itin naudingas plaukams. Net senovėje jis buvo naudojamas kaip šampūnas ar kondicionierius, todėl plaukai buvo stiprūs, sveiki ir žvilgantys.

Ar išrūgos tinka vaikams?

Taip, tai nepaprastai naudinga, tačiau yra apribojimai kiekiui – ne daugiau kaip 50 ml per dieną. Nebūtina jo duoti gryno pavidalo, nes yra daugybė vaisių ar uogų kokteilių variantų (receptus rasite žemiau arba galite pasitelkti fantaziją ir sugalvoti receptą pagal kūdikio pageidavimus). Šis produktas padės sustiprinti imuninę sistemą, suteiks energijos ir energijos bei pagerins akademinius rezultatus.

Ar nėščios moterys gali gerti išrūgas?

Moterims, kurios nešioja vaiką, serumas labai rekomenduojamas. Tai sumažins įgimtų vaisiaus defektų – nervų sistemos, hormonų lygio ir organų defektų – riziką. O dėl didelio vitaminų kiekio produktas bus naudingas maitinančioms moterims ir jų vaikams, nes visos naudingos medžiagos perduodamos per motinos pieną.

Kaip naudoti išrūgas svorio netekimui

Daugelis žmonių, norinčių numesti svorio, atlikę daugybę pratimų, brangių vaistų ir tyrimų, galiausiai kreipiasi į tokią paprastą priemonę kaip išrūgos, kad sumažintų suvartojamų kalorijų kiekį, pagerintų virškinimą ir normalizuotų medžiagų apykaitą. Mitybos specialistai pataria prieš kiekvieną valgį išgerti 200 ml produkto, o kartais jį pakeisti vakariniu. Galite naudoti tiek grynas išrūgas, tiek kaip įvairių kokteilių dalį. Taip pat galite atlikti išrūgų badavimo dienas.

Išrūgų kokteilių receptai

Iš produkto gaminami ne tik sveiki, bet ir labai skanūs gėrimai. Štai keletas neįprastiausių iš jų.

Išrūgos + uogienė

Į maišytuvo dubenį sudėkite 150 ml išrūgų, šaukštą bet kokios uogienės ir sultis iš vienos riekelės. Tada panardinamuoju antgaliu sumalkite ir tuo pat metu plakite turinį, kol susidarys lengvos, orios putos. Supilstykite į taures ir iš karto gerkite, nes po kurio laiko kokteilis atsiskirs.

Išrūgos + sirupas

Paprasčiausias dalykas – sirupą paimti iš skardinės su parduotuvėje pirktų konservuotų vaisių (o dar geriau – naminių). 200 ml išrūgų dedame į trintuvą, sirupą pagal skonį, konservuotų vaisių gabaliukus – taip pat pagal skonį. Viską susmulkinkite, išmaišykite ir iš karto patiekite.

Išrūgos + švieži vaisiai

Šis derinys sukuria nuostabius saldžius kokteilius. Vaikams labiausiai patinka šis variantas. 50 gramų pasirinktų vaisių supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į maišytuvo dubenį, supilkite 100 ml išrūgų ir šiek tiek medaus ar sirupo. Viską sutrinkite iki tyrės, supilkite dar 100 ml išrūgų ir blenderiu sutrinkite iki erdvios vienalytės masės. Patiekite iš karto.

Tropinis kokteilis

Į aukštą trintuvo stiklinę supilkite 150 ml išrūgų, porą šaukštelių citrinos ar apelsino sulčių ir šaukštelį uogienės. Plakite maksimaliu greičiu. Mišinys akimirksniu turėtų išaugti prieš akis ir virsti tirštu, putojančiu stulbinančiu kvapu kokteiliu, primenančiu pietų regionus.

Pieno serumas. Kontraindikacijos

Pasak ekspertų, išrūgos yra gana nekenksmingas produktas. Kontraindikacija gali būti tik individualus netoleravimas bet kuriam jo komponentui, tačiau tokia situacija yra gana reta. Galimas nepageidaujamas poveikis gali būti vidurius laisvinantis poveikis, tačiau tai nėra taip svarbu namų šeimininkėms, pensininkams ar laisvai samdomiems darbuotojams. Svarbu tinkamai laikyti gaminį, kad išvengtumėte nemalonių pasekmių. Serumą reikia laikyti šaldytuve stikliniame indelyje su sandariai uždarytu plastikiniu dangteliu. Nevartokite sugedusių išrūgų, nes tai gali sukelti apsinuodijimą maistu.

Galbūt jūs jau girdėjote apie tai, galbūt dar ne. Tikėtina, kad jaunesnio amžiaus žmonės nėra susipažinę su šiuo produktu, nebent jie yra kūno rengybos entuziastai arba sveikos gyvensenos šalininkai. Kartu tai ir sveikas skystis, kuris susidaro kaip šalutinis produktas gaminant sūrius ar varškę ir naudojamas liaudies medicinoje. Mes kalbame apie išrūgas. Susipažinkime su juo geriau – sužinokite apie naudą ir žalą, apsvarstykite dozę. Patikėk, ji verta tavo dėmesio!

Iš kur ji atsiranda?

Tai geltonas, kartais gelsvai žalias skystis, susidarantis po pieno sutraukimo. Iš tikrųjų tai yra šalutinis produktas, atliekos, pasižyminčios nuostabiomis gydomosiomis savybėmis. Kai pienas sutirštėja, jis atskiria kietąsias medžiagas (varškę) nuo skysčio (išrūgų).

Vertingos atliekos

Išrūgų naudą žmogaus organizmui lemia jų kiekis.

Produkto maistinė vertė:

apie 93% vandens;
5% laktozės (pieno cukraus);
0,85 % išrūgų baltymų (65 % β-laktoglobulino, 25 % α-laktalbumino ir 8 % albumino);
0,36% riebalų;
0,53 % mineralų ir vitaminų (vitaminai – B3, B5, B6, B9, C, E, H, mineralai – kalcis, fosforas, magnis, kalis, natris, cinkas).

Kaip pasigaminti sveiką skystį namuose?

Išrūgų gaminimo namuose receptas yra gana paprastas. Reikės rūgpienio. Supilkite į puodą ir nemaišydami pakaitinkite lėtai (kelias dešimtis minučių). Kai tik balti gabalėliai, sujungti į krūtinėlę, pradeda plaukti keptuvės centre ir atsiskyrė geltonas skystis – išrūgos, perkoškite į kitą dubenį. Likusią dalį – varškę – palikite nuvarvėti (apie valandą).

Jei nenorite pasigaminti sveiko skysčio namuose, galite jo nusipirkti parduotuvėje (dabar yra ir vanilės, abrikosų skonio gaminių...).

Nėščioms ir žindančioms moterims

Gydomasis skystis rekomenduojamas nėščiosioms – aprūpina organizmą reikiamu kalciu ir pašalina vandens perteklių. Natūralus produktas bus naudingas ir žindymo metu – dėl to, kad organizmas gauna laktozės, pagerėja pieno kokybė, pailgėja laktacijos laikotarpis. Rekomenduojama dozė šiuo metu yra iki 2 stiklinių per dieną. Didesni kiekiai gali būti žalingi, sukeldami nenuspėjamas kūdikio reakcijas.

Naudojimas

Tradicinė medicina išrūgas naudoja daugelyje sričių, produktas turi bendrą teigiamą poveikį organizmui. Pagrindinis jo privalumas – išvalyti organizmą nuo toksinių atliekų, palaikyti inkstų veiklą, pagerinti medžiagų apykaitą. Kitas teigiamas poveikis yra cholesterolio kiekio mažinimas, virškinimo gerinimas ir vėžio rizikos mažinimas. Vartojant natūralų produktą padidėja serotonino kiekis smegenyse, todėl žmogus tampa mažiau jautrus stresui, depresijai ir nerimui. Kitas faktas, kodėl serumas naudingas organizmui, yra daugelio odos ligų gydymas.

Aiški teigiamo serumo poveikio santrauka:

Toksiškų medžiagų pašalinimas iš organizmo.
Inkstų funkcijos palaikymas.
Metabolizmo pagreitis.
Cholesterolio mažinimas.
Skrandžio, žarnyno uždegimų, opų gydymas.
Suteikia esminių mineralų, todėl serumas tinkamas sportininkams ir fiziškai aktyviems žmonėms.
Dėl mažo kaloringumo produktas tinka kaip svorio metimo dietų sudedamoji dalis.
Dėl savo priešuždegiminio poveikio gydomasis skystis tinka jautrios odos priežiūrai ir aknės gydymui.
Įvairių dermatozių gydymas.
Serumo naudojimas maudymosi metu teigiamai veikia odą, ją lygina ir atkuria elastingumą.
pH reguliavimas.
Vidinis ir išorinis vartojimas rekomenduojamas esant egzemai ir psoriazei – geresniam pagrindinės terapijos rezultatui.

Dozavimas

Galimas teigiamas ir neigiamas karvės pieno išrūgų vidaus vartojimo ir išorinio naudojimo poveikis vis dar yra tyrimų objektas.

Rekomenduojama dozė suaugusiems – 20-60 g išrūgų baltymų per dieną, bet ne daugiau kaip 1,2 g/kg kūno svorio. Tie. ne daugiau kaip 3 stiklines per dieną. Didesnės dozės nepadidina gydomųjų savybių, priešingai – per daug apkrauna kepenis ir inkstus.

Geriausias variantas yra išrūgų milteliai

Nemėgstantys skysto sveiko produkto skonio gali išbandyti išrūgų miltelius, kurių sudėtis beveik nesiskiria nuo skystų išrūgų. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į angliavandenius – laktozę. Jei planuojate jį naudoti svorio metimui, žinokite, kad kuo daugiau laktozės, tuo mažiau baltymų. Pasirinkite produktą, kuriame yra ne mažiau kaip 65% baltymų. Milteliai be baltymų apsunkina svorio metimą.

Pagrindinė sudėtis pagal GOST:

laktozė – 70%;
baltymai (albuminas ir globulinas) – 12%;
riebalų – 1,5%;
vanduo - 5%.

Svorio mažinimui ir diabeto gydymui

Išrūgos dėl jose esančių baltymų prisotina ir ilgam numalšina alkį – alkio jausmas „atidedamas“ iki 2 valandų. Tai yra didesni sugebėjimai nei kiti baltymai. Kalcis ir laktozė taip pat teigiamai veikia sotumo jausmą. Todėl, jei bandote numesti svorio, produktas su minimaliu riebalų kiekiu jums bus gera pagalba.

Kai kurių tyrimų rezultatai rodo teigiamą sveikų skysčių poveikį sergant 2 tipo cukriniu diabetu (dėl insulino sekrecijos palaikymo ir glikemijos mažinimo). Taip pat svarbi galimybė apsisaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių ir širdies ir kraujagyslių ligų, rehidracija esant viduriavimo sutrikimams.

Žarnyno mikrofloros balansas

Laktozė teigiamai veikia virškinimą. Jis veikia kaip prebiotikas, kuris yra būtina sąlyga probiotinių bakterijų augimui. Jie yra labai svarbūs virškinimo procese. Jei bakterijos yra pusiausvyroje, per daug neauga „priešiškų“ bakterijų ir virusų, kurie dažnai sukelia daugybę ligų.

Sveikos žarnyno mikrofloros dėka žmogaus imuninė sistema veikia gerai.

Virškinimo trakto ligų gydymas

Pieno produktų priešuždegiminis poveikis yra svarbus veiksnys kovojant su virškinimo trakto ligomis, ypač pankreatitu, gastritu ir opalige. Norint pašalinti ligų apraiškas, rekomenduojama išgerti iki 3 stiklinių gydomojo skysčio per dieną.

Širdies ir kraujagyslių ligų profilaktika, kraujospūdžio mažinimas

Išrūgų medžiagos mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, nes reguliuoja kraujospūdį (ypač hipertenziją) ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Streso sumažinimas

Streso metu triptofanas, esantis išrūgų baltymuose (daugiausia laktalbumine), padeda hidroksilinimo ir dekarboksilinimo procesuose, virsdamas serotoninu – geros nuotaikos hormonu.

Vyresnio amžiaus žmonių sveikatai ir nuo sąnarių ligų

Vyresnio amžiaus žmonės dažnai kenčia nuo baltymų trūkumo (vadinamos sarkopenija), todėl jie turėtų padidinti baltymų kiekį. Mokslininkai įrodė, kad išrūgų baltymai turi didesnį poveikį nei atitinkamas aminorūgščių kiekis.

Jame yra visos nepakeičiamos aminorūgštys, ypač vertas dėmesio BCAA aminorūgščių kompleksas (leucinas, izoleucinas, valinas), kurie ypač svarbūs sąnarių sveikatai.
Sąnarių gydymas ir sąnarių ligų vystymosi prevencija atliekama į vidų vartojant sveiko pieno produkto – iki 3 stiklinių per dieną.

Kovoti su vėžiu

Tyrimai parodė, kad sveikuose pieno produktuose esančios medžiagos stabdo vėžinių ląstelių augimą ir apsaugo sveikas ląsteles nuo pažeidimų chemoterapijos metu.

Astma, bronchitas

Išrūgos su medumi nuo astmos ir bronchito paruošiamos ir imamos pagal aukščiau pateiktą receptą.

Pastaba!
Kai kurie šaltiniai rekomenduoja į mišinį pridėti elecampane. Tačiau bet kokių žolelių vartojimas nuo astmos gali ne tik nepadėti, bet ir pabloginti būklę bei išprovokuoti sunkų priepuolį!

Organizmo valymas

Norėdami išvalyti kūną ir ypač kepenis, galite naudoti akademiko B.V. metodą. Bolotova. Jį sudaro pieno išrūgų naudojimas su ugniažolėmis.

Vaisto receptas:

sumaišykite 3 litrus išrūgų, 1 valg. grietinės, 1 a.š. Sachara;
1 valgomasis šaukštas. Susmulkintą ugniažolės masę sudėkite į marlės maišelį ir nuleiskite į stiklainio dugną, naudodami kriauklę;
palikite infuzuoti, kasdien pašalindami atsiradusį pelėsį;
Maždaug po 5 dienų apačioje atsiras nuosėdų – tokiu atveju skystį perkoškite į kitą indelį, į viršų supilkite išrūgų trūkumą ir palikite prisitraukti 2 savaites.

Norėdami naudoti, išpilkite 1 litrą skysčio, kuris į pagrindinį indelį užpilamas šviežiomis išrūgomis. Užpiltą vaistą laikykite šaldytuve, o baigę dar kartą atlikite pilstymo procedūrą. Pagrindinis stiklainis gali būti pildomas 4 kartus.

Pradėkite gerti nuo 2–3 šaukštų, palaipsniui didindami suvartojamą kiekį iki ½ puodelio.

Su česnaku – nuo peršalimo ir gripo

Peršalimas, ūminės kvėpavimo takų virusinės infekcijos ir gripas – tai ligos, kurių gydymas išrūgomis ir česnakais gali būti veiksmingas. Stiklinėje išrūgų išmaišykite 2-3 sutrintas česnako skilteles. Gerti 2 kartus per dieną: 1 kartą ryte, 2 kartą vakare. Kursas – 1-2 savaitės.

Kosmetologijoje

Serumas taip pat rado savo pritaikymą kosmetologijoje – jis naudojamas kaip kosmetikos žaliava, dedama į kremus, losjonus, veido kaukes, šampūnus, dušo želė, muilus ir kt.

Sergant celiulitu, išrūgas rekomenduojama naudoti tiek viduje, tiek išorėje. Nors manoma, kad tai yra gera priemonė nuo spuogų, tyrimų metu reikšmingo teigiamo poveikio nenustatyta, priešingai, gali pasireikšti alerginės reakcijos į išrūgų baltymus.

Taikymas veidui ir kūnui

Kuo naudingas veido serumas? Visų pirma, cheminė sudėtis ir pieno rūgštis, kuri veikia kaip švelnus pilingas.

Mitybos kaukė

Ištirpinkite 2 valg. išrūgų miltelius vandenyje, kol susidarys suspensija. Tepkite ant nuvalyto veido 15 minučių, nuplaukite. Maitinamoji veido kaukė idealiai tinka riebiems tipams. Sausai odai rekomenduojama pridėti 2 valg. Grietinė.

Kaukė nuo senėjimo

Kaukė nuo raukšlių ruošiama panašiai, tačiau vietoj vandens naudojamas skystas medus.

Vonios kūno grožiui

Išrūgų naudą kūno odai galima gauti įpylus jų į vonią. Įdėkite kelis šaukštus. miltelių (apie 200-300 g) vonioje, kuri užtrunka apie 20 min. Vonia ramina jūsų odą, reguliuoja pH, skatina natūralų atsistatymą, palieka ją gražią ir švelnią.

Tonikas

Norėdami paruošti toniką, ištirpinkite 1 valg. sauso serumo 250 ml šilto vandens (arba naudokite šviežią produktą), pamirkykite skystyje vatos diskelį, nuvalykite odą, įskaitant jautrias vietas – priemonė naudinga ir odai aplink akis. Tada nuplaukite veidą (nuplaukite šaltu vandeniu).

Valymas Valomasis šveitimas

Sumaišykite 5 valg. milteliai su trupučiu vandens. Naudokite mišinį kaip šveitiklį, masažuokite odą 1-2 minutes.

Gražios rankos

Vonios bus naudingos rankų odos grožiui – 15 minučių pamirkykite rankas šiltame serume, tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Taikymas plaukams

Serumas gali būti naudojamas veiksmingoms plaukų kaukėms paruošti. Kai kurių iš jų receptai pateikiami žemiau.

Su baltu moliu

Sumaišykite išrūgas, baltąjį molį (1:1), 2-3 šaukštelius. alyvuogių aliejus. Tepkite ant plaukų 20-25 minutes. Kaukė naudinga galvos odai ir plaukams. Naudokite jį prieš plaunant plaukus šampūnu.

Su avižiniais dribsniais

Šis plaukų produktas yra naudingas folikulų augimui ir stiprinimui. Sumaišykite išrūgas ir avižinius dribsnius iki plonos pastos konsistencijos. Tepkite ant plaukų ir galvos odos 30 minučių, uždengę plastikine arba dušo kepure. Tada plaukite plaukus kaip įprasta.

Šampūnas

1 valgomasis šaukštas. susmulkintos varnalėšos šaknis (galite nusipirkti vaistinėje), užpilkite ½ litro verdančio vandens, virkite 10 minučių. Atšaldyti. Sumaišykite su išrūgomis (1:1). Gautu skysčiu išplaukite plaukus. Nuplaukite šiltu vandeniu ir citrinos sultimis (1 šaukštelis ½ litro vandens). Šį šampūną rekomenduojama naudoti 2 kartus per savaitę vietoj įprasto. Suteiks plaukams glotnumo ir elastingumo.

Išrūgų baltymų izoliatas iš karvės pieno gali būti naudojamas kaip papildomas (ne pagrindinis) baltymų šaltinis jėgos sporte, ypač kultūrizme. Jame yra daug aminorūgščių, reikalingų organizmui formuoti raumenų masę. Per dieną turėtumėte suvartoti ne daugiau kaip 1,2 g izoliato 1 kg kūno svorio; didesnis suvartojimas yra neveiksmingas, o perdozavimas taip pat apkrauna kepenis ir inkstus.

Kontraindikacijos

Išrūgos netinka kūdikiams, mažiems vaikams ir inkstų ligomis sergantiems žmonėms dėl didelio mineralų kiekio. Kontraindikacijos yra laktozės netoleravimas. Produkto negali vartoti asmenys, alergiški pieno baltymams (išskyrus alergiškus tik kazeinui).

Išrūgos daugelio laikomos gamybos atliekomis, neturinčiomis maistinės vertės. Tačiau tie, kurie rimtai domisi sveika mityba, iš esmės nesutiks su šiuo teiginiu. Tą patį galima išgirsti ir iš mitybos specialistų, kurie tiksliai žino, kaip ir kodėl išrūgos yra naudingos.

Kai kurie žmonės pripažįsta, kad jų priešiškumą labiau lemia specifinis produkto kvapas ir skonis, o ne jo kilmė. Tačiau tai, kad išrūgos vis dar gaunamos iš pieno a priori, leidžia neabejoti jo naudingumu. Tačiau geriau suprasti šią problemą išsamiau, nes produktas taip pat gali turėti kontraindikacijų.

Išrūgų sudėtis ir savybės

Savo išvaizda išrūgos yra nepermatomas baltas skystis, kvepiantis rūgpieniu. Jame yra daugybė kitų vertingų medžiagų. Visų pirma, tai vitaminai A, C, E, taip pat retas cholinas (vitaminas B4) ir biotinas (vitaminas B7), taip pat mikro ir makroelementai: kalcis, fosforas, magnis ir kt.

Dėl savo turtingos sudėties išrūgos gali turėti teigiamą poveikį visam organizmui ir atskiroms jo sistemoms. Be to, šis produktas yra lengvai virškinamas, yra vertingas pieno baltymų šaltinis, įtrauktas į sportinių kokteilių ingredientų sąrašą, naudojamas dietinėje ir gydomojoje mityboje.

Išrūgų nauda ir žala organizmui

Ištyrę produkto sudėtį, jums nebereikia klausti, ar išrūgos yra sveikos. Tačiau pravartu būtų tiksliai išsiaiškinti, kokią naudą jis gali atnešti konkrečiam žmogui, ar turi kokių nors žalingų savybių.

Produktas, kuriame gausu vitaminų, puikiai stiprina natūralią organizmo apsaugą, stimuliuoja imunines ląsteles ir padeda išvengti peršalimo ligų. Be to, teigiamai veikia procesus virškinimo trakte, gerina žarnyno mikroflorą, šalina balastines medžiagas, padeda sergant gastritu ir opalige, optimizuoja inkstų ir kepenų funkcijas. Produktas itin rekomenduojamas vyresnio amžiaus žmonėms, turintiems problemų dėl natūralaus maisto virškinimo.

Išrūgos gerina medžiagų apykaitą, šalina nuolatinį patinimą, padidėjusį cholesterolio ir cukraus kiekį. Tai puiki priemonė širdies ligų, insulto ir atminties sutrikimų prevencijai. Kai kurie mitybos specialistai teigia, kad šis produktas gali raminamai veikti nervų sistemą, nes blokuoja streso hormonų gamybą.

Serumas gali būti naudojamas ir namų kosmetologijoje. Priemonę kaip kaukę galima tepti plaukams stiprinti ir atsikratyti pleiskanų, taip pat veidą spuogams, inkštirams ir kitiems bėrimams gydyti.

Produktas yra kontraindikuotinas žmonėms, netoleruojantiems laktozės, taip pat tiems, kurie turi rimtų virškinimo trakto problemų. Išrūgos greitai genda, todėl galite vartoti tik šviežią produktą, kitaip gresia rimtas žarnyno sutrikimas.

Ar išrūgos yra naudingos sąnariams?

Ypač verta atkreipti dėmesį į produkto vertę žmonėms, sergantiems sąnarių ligomis. Vartojant per burną, jis teigiamai veikia problemines vietas ir pagreitina atsigavimą. Taip pat su juo daro šiltus kompresus, kurie gerai malšina skausmą.

Ar išrūgos yra naudingos svorio metimui?

Neriebus produktas turi itin mažai kalorijų, todėl jį drąsiai gali vartoti tie, kurie susirūpinę savo figūra. Spartindamos medžiagų apykaitą, išrūgos padeda greičiau sudeginti riebalų sankaupas ir neleidžia susidaryti naujiems.

Pieno (varškės, kefyro) išrūgos naudojamos kosmetologijoje, liaudies medicinoje ir dietologijoje. Tai universali priemonė, kuri teigiamai veikia žmogaus kūną ir išvaizdą. Išrūgų pagrindu gaminami įvairūs maisto papildai. Produktas laikomas dietiniu, tačiau tuo pat metu jame yra vertingų baltymų, kurie greitai pasisavinami ir ilgam pašalina alkio jausmą.

Išrūgos yra labai naudingos organizmui

Kas yra išrūgos?

Išrūgos – tai skystis, gaunamas gaminant varškę, kefyrą ir įvairių rūšių sūrius. Produktas atsiskiria pienui sukrešėjus ir vėliau filtruojamas perkošant. Kai kurie žmonės mano, kad išrūgų skystis yra gamybos likutis, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Išrūgos yra visavertis gėrimas, taip pat kosmetikos ir medicininių produktų gamybos komponentas.

Yra dvi pagrindinės šio produkto rūšys – rūgštus ir saldus. Pirmoji rūšis gaunama gaminant presuotą varškę, antroji – kietuosius sūrius (pavyzdžiui, čederio).

Serumas yra drumstas baltos arba šviesiai geltonos spalvos skystis. Gėrimas turi specifinį kvapą, būdingą daugeliui fermentuoto pieno produktų.

Išrūgos ąsotyje

Neretai parduotuvėje galima pamatyti įvairių vaisių skonių išrūgų. Jis taip pat gaminamas iš pieno produktų, tačiau dažniausiai jame yra mažiau maistinių medžiagų.

Iš išrūgų gaminami įvairūs kepiniai ir konditerijos gaminiai, taip pat minkštieji ar rudieji sūriai. Kokybišką produktą galite pasigaminti patys arba įsigyti specializuotose sveiko maisto parduotuvėse.

Išrūgų gėrimas daugiausia gaminamas iš karvės pieno. Cheminė produkto sudėtis

Vidutiniškai 90-94% išrūgų sudaro vanduo, todėl jose mažai kalorijų.

Cheminė produkto sudėtis:

Angliavandenių grupė (3-7%). Šiai kategorijai priklauso laktozė (cukrus), natūrali rūgštis (neuramino rūgštis), gliukozė ir kiti angliavandeniai.
Baltymų grupė (1-2%). Produkte yra tik rutuliniai baltymai. Jie turi didelį biologinį prieinamumą, nes jų sudėtis yra panaši į žmogaus raumenų baltymus. Į šią grupę įtrauktos medžiagos: albuminas, laktoglobulinas, ovoglobulinas.
Mineralinė grupė (0,5-0,8%). 100 ml serumo yra 1 mg magnio, 5 mg natrio, 7,5 mg fosforo, 9 mg kalcio, 15 mg kalio ir maždaug 0,5 mg geležies. Litras išrūgų prilygsta suaugusio žmogaus paros mineralinių medžiagų poreikiui.
Vitaminų grupė (0,4-0,7%). Produkte yra vitamino B (B1, B2, B12 ir B6), askorbo ir nikotino rūgšties, biotino, beta keratino, cholino ir tokoferolio.

Išrūgų kalorijų kiekis yra 10-15 cal 100 ml (apie 20-25 cal stiklinėje).

Išrūgose taip pat nedideliais kiekiais yra riebalų rūgščių (skruzdžių, acto, sviesto). Produkte yra citrinos ir nukleino rūgšties mažomis dozėmis.

Naudingos serumo savybės

Kuo naudingos išrūgos? Gėrimas suaktyvina insulino gamybos procesą ir žymiai sumažina greito gliukozės kiekio plazmoje padidėjimo tikimybę. Atitinkamai, produktas yra ypač naudingas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Šiuo klausimu buvo atlikta daug tyrimų, kurie rodo, kad kasdien išrūgas vartojančių pacientų organizmas pagamina vidutiniškai 95 % daugiau insulino. Taip pat sumažėjo tiriamųjų cukraus kiekis kraujyje (25-30 proc.).

Kitos naudingos savybės:

Nauda virškinamajam traktui ir atskirai žarnynui. Išrūgų gėrimas vartojamas sergant gastritu ir pankreatitu, taip pat padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo ir viduriavimo. Produkte esančios aminorūgštys pašalina patogeninę mikroflorą, o pieno laktozė slopina oksidacinį procesą. Reguliariai naudojant serumą galima atleisti žmogų nuo problemų su išmatomis. Produktas taip pat skatina vidinių pažeidimų (ypač opų) gijimą.
Imunostimuliuojantis poveikis. Gėrimas stiprina imuninę sistemą ir padeda organizmui kovoti su įvairiais patogeniniais mikroorganizmais ir virusais. Dėl savo imunostimuliuojančio poveikio serumą ypač rekomenduojama naudoti žiemą, nes šaltuoju metų laiku prasideda ligų, tokių kaip ARVI ir gripas, epidemija.
Valo ir stiprina kraujagysles, normalizuoja kraujospūdį. Išrūgų skystis išvalo kraujagysles nuo cholesterolio plokštelių ir kraujo krešulių, taip pat stiprina jų sieneles. Gėrimas sumažina riziką susirgti tokiomis ligomis kaip išemija, venų varikozė ir trombozė. Serumas padeda atsikratyti hipertenzijos, todėl rekomenduojamas vyresnio amžiaus žmonėms, dažnai kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio.
Šlapimo sistemos veikimo normalizavimas. Produktas neleidžia vystytis tokioms patologijoms kaip kepenų ir inkstų nepakankamumas, cirozė. Be to, išrūgų gėrimas turi diuretikų poveikį, todėl padeda pašalinti iš organizmo skysčių perteklių.
Lengvas raminamasis poveikis. Serumas teigiamai veikia centrinę nervų sistemą, todėl padeda atsispirti stresui. Gėrimas skatina serotonino gamybą. Dėl šios medžiagos trūkumo organizme žmogus susiduria su depresinėmis ir apatiškomis būsenomis.

Išrūgos turi teigiamą poveikį virškinimo traktui

Dėl didelio mineralų kiekio kompozicijoje gėrimas taip pat naudingas sąnariams ir kaulams. Išrūgų skystis apsaugo nuo artrozės ir artrito atsiradimo.

Išrūgos apskritai yra labai naudingos organizmui. Jis turi ryškų priešuždegiminį ir valomąjį poveikį, dėl kurio padeda pašalinti atliekas ir toksinus.

Natūralų fermentuoto pieno gėrimą dažnai vartoja profesionalūs sportininkai, norintys auginti raumenų masę nenaudodami chemikalų.

Serumas gali būti įtrauktas į kompleksinę terapiją, siekiant pagreitinti gydymą. Jis negali būti naudojamas kaip monoterapija.

Kosmetologinės savybės

Serumas naudojamas ne tik medicininiais, bet ir kosmetikos tikslais. Kadangi šį produktą sudaro apie 2,5-3% mineralinių medžiagų, vitaminų ir organinių rūgščių, jis ypač naudingas odai, plaukams ir nagams.

Gėrimo gėrimas padeda išvalyti odą nuo spuogų, nes produktas gali kovoti su pradine (vidine) spuogų priežastimi. Be to, reguliarus serumo naudojimas padeda stangrinti ir išlyginti odą.

Produkto sudėtyje yra beta keratino – medžiagos, kurią plaukams gydyti naudoja visi profesionalūs kirpėjai. Komponentas veikia virimą ir taip skatina plaukų augimą. Serumas taip pat naudingas plaukams, nes sudėtyje yra natūralių riebalų rūgščių ir vitaminų.

Serumas naudojamas plaukams gydyti

Išrūgų gėrimas yra mažiausiai kaloringas gėrimas tarp fermentuoto pieno gėrimų. Produktą galima saugiai naudoti norint numesti svorio, nes jis puikiai numalšina alkį ir padeda greitai išvalyti organizmą.

Produktas pagreitina ląstelių atsistatymą, todėl sulėtina senėjimo procesą. Ekologiškose veido kaukėse dažnai galima pamatyti serumo skystį, kuris daro odą elastingą, išlygina jos spalvą ir sukuria vidinio švytėjimo efektą.

Kaip gerti išrūgas medicininiais tikslais

Serumo paros dozė skiriasi priklausomai nuo jo naudojimo tikslo. Kiekvieną dieną galite išgerti bent litrą produkto, tačiau dažnai tai nėra ypač būtina.

Dėl virškinimo trakto patologijų

Norint normalizuoti virškinamojo trakto veiklą, reikia išgerti 2 stiklines išrūgų skysčio (apie 600 ml) per dieną. Vidutinė gydymo trukmė yra 1,5 savaitės. Išrūgos padeda atsikratyti virškinimo sutrikimų, taip pat apetito sutrikimų.

Norint išvalyti žarnyną, tuščiu skrandžiu reikia išgerti 1 stiklinę išrūgų gėrimo, į jį įpylus 2 arbatinius šaukštelius druskos.

Išrūgos su druska normalizuoja virškinamojo trakto veiklą

Sergant gastritu, skrandžio opalige ar pankreatitu, gydymo laiką reikia ilginti (kol išnyks simptomai), tačiau dozės keisti nereikia.

Norėdami greitai atsikratyti vidurių užkietėjimo, išrūgas reikia sumaišyti su morkų sultimis lygiomis dalimis (po 150 ml). Virusinių ligų gydymas ir profilaktika

Gripo ir ARVI profilaktikai pakanka 1 stiklinės išrūgų per dieną. Atsiradus šioms ligoms, dozę verta padidinti iki 1,5 stiklinės. Išrūgų skystį galima maišyti su medumi, kad sustiprintų gydomąjį poveikį.

Šiuo atveju fermentuotas pieno produktas padeda net geriau nei karštas pienas.

Serumas stiprina imuninę sistemą

Gėrimas taip pat naudojamas esant šlapiam kosuliui. Dėl savo priešuždegiminio poveikio serumas padeda atsikratyti patogeninės mikrofloros. Jis gali būti saugiai įtrauktas į kompleksinį bronchito gydymą. Išrūgų skystį reikia gerti 2–4 kartus per dieną. 1 dozei reikia suvartoti 100 ml. Gydymo trukmė: nuo 3 iki 7 dienų. Norint sustiprinti poveikį ir pagreitinti gydymą, į išrūgų gėrimą reikia įpilti pusę arbatinio šaukštelio kviečių žolės šaknų (iš anksto susmulkintos).

Kviečių želmenų šaknis su serumu yra naudingas kosuliui malšinti

Dėl kraujagyslių ligų ir venų varikozės

Venų varikozei gydyti reikia išgerti mėtų antpilo, sumaišyto su išrūgomis. Jai paruošti reikia 5–7 šviežių mėtų lapelius užpilti verdančiu vandeniu (100 ml) ir palikti 20–30 min. Po to gautą mišinį reikia sumaišyti su 150 ml išrūgų. Vartokite produktą 2-3 kartus per dieną, pusvalandį prieš valgį. Gydymo trukmė: 2-3 savaitės.

Venų varikozei gydyti reikia gerti serumą su mėtų užpilu

Išrūgų skystis taip pat padeda atsikratyti hemorojaus. Jums reikia išgerti stiklinę gėrimo kasdien tuščiu skrandžiu. Gydymo kursas trunka nuo 1,5 iki 3 savaičių.

Norint išvalyti kraujagysles, reikia gerti po 250 ml išrūgų 2 kartus per dieną 2-3 savaites. Širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti dozę reikia didinti iki 300-350 ml.

Odos ligų terapija

Išrūgų skystis padeda gydyti seborėjinius bėrimus, sausas opas ir mechaninius odos pažeidimus. Jis turi gydomąjį ir antimikrobinį poveikį. Terapijai reikia pridėti serumo į bet kokį drėkinamąjį ar gydomąjį kremą. Taip pat galite pasigaminti losjonų: suvilgykite marlę rauginto pieno skystyje ir patepkite pažeistą vietą.

Serumas gali būti naudojamas kaip kompresai

Sąnarių ligų gydymas

Sergant artritu ir artroze, per dieną reikia išgerti 500-600 ml išrūgų skysčio. Gydymo kursas: nuo 2 savaičių iki 1 mėnesio, priklausomai nuo ligos sunkumo. Gydymą rekomenduojama kartoti kelis kartus per metus. Norint išvengti sąnarių ligų, reikėtų suvartoti 200-300 ml per dieną.

Serumas naudingas esant sąnarių problemoms

Organizmui išvalyti

Gydomosios išrūgos su česnaku padeda išvalyti organizmą nuo helmintų. Ja serga ne tik suaugusieji, bet ir lervos. Norėdami gydyti helmintozę, į stiklinę gėrimo reikia pridėti keletą česnako skiltelių, susmulkintų iki purios būsenos. Gerkite mišinį tuščiu skrandžiu kiekvieną rytą 3-4 dienas. Jei reikia, pratęskite gydymą, kol kirminai bus visiškai pašalinti iš organizmo.

Norint išvalyti atliekas ir toksinus, reikia išgerti 200-300 ml išrūgų per dieną. Terapija trunka 2-3 dienas. Taip pat toks produkto kiekis padeda stabilizuoti centrinės nervų sistemos veiklą ir gerina darbingumą.

Dėl podagros

Daugelis gydytojų rekomenduoja gerti išrūgų gėrimą nuo podagros. Produktas stabilizuoja inkstų veiklą ir padeda pašalinti šlapimo rūgštį iš organizmo. Tokiu atveju būtina reguliariai naudoti išrūgas (ne mažiau kaip 100 ml per dieną).

Jei sergate podagra, išrūgų reikia gerti kasdien

Kaip vartoti, jei sergate cukriniu diabetu? Gėrimą reikia nuolat vartoti po 150 ml per dieną. Tikslią dozę reikėtų aptarti su specialistu, nes ji priklauso nuo ligos sunkumo.

Serumas kosmetologijoje

Išrūgų skysčio naudojimo būdai, atsižvelgiant į paskirtį:

Taikymo tikslas	Taikymo būdas
Svorio metimui	Kiekvieną rytą tuščiu skrandžiu išgerkite stiklinę išrūgų. Per pietus ir vakarienę išgerkite pusę stiklinės gėrimo. Rauginto pieno skystis „slopina“ jūsų apetitą visą dieną.
Odai valyti	Taikymo parinktys: 1. per burną (nuo 200 iki 400 ml kasdien 2 savaites); 2. vietinis naudojimo būdas (dedama į kremą ir tepama lokaliai ant odos); 3. plovimas – sumaišyti su muilo tirpalu arba specialiu geliu santykiu 1:3, naudoti kiekvieną rytą.
Blakstienų, antakių ir plaukų augimui	Galima tepti tiesiai ant antakių ir blakstienų naudojant tušo lazdelę. Vartojimas per burną: 100 ml 3 kartus per dieną 3 savaites.
Plaukams (sustiprinti žvilgesį, šilkiškumą ir stiprumą)	Į bet kurią parduotuvėje pirktą kaukę įpilkite 50-70 ml, gerai išmaišykite ir tepkite ant plaukų. Taip pat po kiekvieno plovimo galite tiesiog išskalauti plaukus serumo skysčiu.

Serumo galima dėti į priežiūros kremus (dieninius ir naktinius), šampūnus ir kaukes.

Taip pat galite jį naudoti vonelėms ruošti, kad suminkštintumėte pėdų nuospaudas. Norėdami tai padaryti, išrūgų skystis turi būti sumaišytas lygiomis dalimis su šiltu virintu vandeniu. Jei pageidaujate, galite įlašinti kelis lašus eterinių aliejų.

Išrūgų gaminimas namuose

Yra keletas receptų, kaip gaminti išrūgas namuose. Pagrindinis ingredientas yra pienas – jo galite nusipirkti parduotuvėje ar turguje. Nepasterizuotame piene yra daugiau naudingų elementų, tačiau jis turi būti virinamas, nes jame gali būti patogeninių mikroorganizmų.

Receptas pagamintas iš pieno ir grietinės

Rezultatas – varškė ir išrūgos. Jam pagaminti reikės 2 litrų pieno ir 2 arbatinių šaukštelių grietinės. Taip pat reikės virtuvės reikmenų: sietelio ir medinio šaukšto. Serumui išreikšti galite naudoti marlę.

Paruošimas:

Į pieną įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite. Po to mišinį išimkite į šiltą vietą ir palikite parai.
Supilkite rūgštų mišinį į puodą ir pusvalandžiui padėkite į vandens vonią. Nemaišyti. Kai tik pienas sutirštės, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Skystis neturi virti, kitaip gauta varškė bus per kieta.
Supilkite mišinį į sietelį ir marle nukoškite išrūgas. Gautą varškę taip pat reikia įdėti į marlę, surišti į rutulį ir išspausti. Kad varškė visiškai išdžiūtų, ją reikia keletą valandų pakabinti.

Po virimo pieno mišinį reikia išspausti

Išrūgų skystį reikia atvėsinti ir supilti į stiklainį.

Serumas turi būti laikomas šaldytuve, kitaip jis praras visas naudingas savybes. Naminio serumo tinkamumo laikas yra iki 14 dienų.

Klasikinis receptas

Norėdami paruošti išrūgas šiuo atveju, jums reikia tik pieno. Patartina naudoti prekę, pirktą turguje, o ne parduotuvėje. Pieną reikia supilti į puodą arba stiklinį indą ir palikti parai šiltoje vietoje. Skysčiui surūgus, jį reikia uždėti ant silpnos ugnies ir užvirti. Tuo pačiu metu pieno jokiu būdu negalima virti, jį reikia nedelsiant nuimti nuo viryklės.

Paruoštą skystį reikia atvėsinti ir perkošti naudojant marlę. Rezultatas – drumstas serumas, paruoštas naudojimui.

Norint pagreitinti pieno rūgimo procesą, reikia įdėti gabalėlį duonos (ruginės).

Pagreitintas kepimo būdas

Tokiu atveju jums reikės pusės citrinos ir pieno. Skystis turi būti nedelsiant supilamas į puodą ir uždedamas ant silpnos ugnies. Pieną reikia nuolat maišyti ir palaipsniui į jį įpilti citrinos sulčių. Verdant pienas sutirštės, po to reikia išjungti ugnį. Turėtumėte palaukti, kol skystis atvės, tada galėsite saugiai jį filtruoti.

Citrinų sultys pagreitins pieno stingimo procesą

Kontraindikacijos

Ar išrūgos gali pakenkti organizmui? Taip, nes tai sąlyginai alergiškas produktas. Nėštumo metu jo naudojimas yra nesaugus negimusiam vaikui, nes jis gali gimti su alergija. Dėl tos pačios priežasties žindymo laikotarpiu turėtumėte susilaikyti nuo išrūgų mišinio vartojimo. Kūdikio sveikata labai priklauso nuo mamos mitybos.

Išrūgos yra kontraindikuotinos žmonėms, netoleruojantiems laktozės. Jokiomis aplinkybėmis neimkite abejotinos kilmės gaminio arba kurio galiojimo laikas pasibaigęs. Serumu galite lengvai apsinuodyti.

Produktas turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį.

Pieno produktai visada buvo ir yra labai paklausūs tarp gyventojų. Vieniems pieno produktams teikiame didesnę pirmenybę, o kiti nustumiami į antrą planą (kartais visai nepelnytai). Išrūgos priskiriamos antrajai kategorijai.Pažymėtina, kad nepaisant to, kad išrūgos yra „likutinis“ produktas, jos yra daugelio naudingų elementų, mineralų sandėlis ir turi aibę gydomojo poveikio žmogaus organizmui, kuris yra labai stiprus. sunku pervertinti. Kodėl išrūgos yra tokios naudingos?

Naudingos ir gydomosios išrūgų savybės

Išrūgų nauda žmogaus organizmui

Produktas turi bendrų stiprinamųjų savybių, gerina imunitetą, padeda atsispirti įvairioms peršalimo ligoms ir virusams.
Skatina geresnį virškinamojo trakto funkcionavimą. Išrūgų pagalba galima išgydyti skrandžio gleivinę ir normalizuoti žarnyno mikroflorą (tam tikslui produktą reikia vartoti mažiausiai kelias savaites). Skirtas sergant kolitu ir gastritu, taip pat nuo vidurių užkietėjimo.
Taip pat padeda atkurti vandens ir druskos pusiausvyrą organizme. Padeda pašalinti skysčių perteklių, o tai savo ruožtu pašalina patinimą. Organizmas išvalomas nuo įvairių toksinų ir atliekų (užteks vienos stiklinės išrūgų, tačiau tai reikia daryti tik tuščiu skrandžiu).
Palengvina atsikratyti antsvorio.
Be pirmiau aprašytų naudingų veiksmų, šis produktas taip pat gali būti sėkmingai naudojamas kosmetikos reikmėms, pavyzdžiui, pieno išrūgos pasižymi geromis balinimo savybėmis ir idealiai tinka riebiai bei normaliai veido odai. Norėdami pasiekti dar geresnių rezultatų, į jį taip pat galite įlašinti kelis lašus citrinos sulčių.

Įvairių ligų gydymas išrūgomis

Žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių ligų, taip pat hipertenzija sergantiems pacientams. Priemonė išvalys organizmą nuo kenksmingo cholesterolio, dėl to kraujagyslėse nebesusidarys cholesterolio plokštelės, užkemšančios kraujagysles.
Išrūgos netgi gali padėti įveikti depresiją! Pasirodo, jame yra ingredientų, kurie neigiamai veikia streso hormonų gamybą, tačiau serotoninas (laimės hormonas), atvirkščiai, gaminamas aktyviau.
Padeda gydyti saulės nudegimą– tam porą litrų serumo užpilkite šiltu vandeniu ir 20 minučių išsimaudykite vonioje.
Išrūgų naudojimas plaukams: gali atkurti pažeistą plauko struktūrą, šiuo tikslu rekomenduojama juos išplauti varnalėšų šaknų ir serumo mišiniu bei pasidaryti atitinkamas kaukes.

Išrūgų cheminė sudėtis

Išrūgos yra labai įvairios ir vertingos sudėties.

Jame yra šių vitaminų: B grupės (B1, B5, PP, B2, B6, B12, B9), C, H, E.

Tarp naudingų elementų yra: magnis, kalcis, natris, fosforas, kalis, siera, chloras, cinkas, geležis, jodas, molibdenas, kobaltas, varis.

Be to, šiame produkte yra didelis kiekis cholino, biotino ir nikotino rūgšties. Jame taip pat yra laktozės(jis vadinamas optimaliausiu angliavandeniu). Laktozė puikiai pasisavinama organizmo (žinoma, jei žmogus netoleruoja) ir atlieka svarbų vaidmenį formuojant riebalus. Kiek baltymų, riebalų ir angliavandenių yra išrūgose?

100 gramų išrūgų yra 0,8 gramo baltymų, 0,2 gramo riebalų, 3,5 gramo angliavandenių, jų energinė vertė (kalorijų kiekis) – 18,1 kilokalorijos.

Produkto naudojimas gaminant maistą

Išrūgas galima naudoti tiek savarankiškai, tiek kaip įvairių patiekalų ingredientą. Pavyzdžiui, pagal šį produktą jie ruošiasi pirmasis valgis. Išrūgos daro puikų okroshka, kuris bus tinkamas kaip aušinimo skystis vasaros karštyje. Išrūgos taip pat yra vienas iš komponentų mielinė tešla, būtent jos dėka jis pasirodo toks švelnus ir sodrus. Su juo galite gaminti sausainius, taip pat bet kokius kitus kepinius.

Be to, kad produktas naudojamas induose, jis taip pat sėkmingai naudojamas ir gamybos procese. gėrimai(dažniausiai tai būna kokteiliai).

Šie produktai puikiai dera su serumu:

Vaisiai (bet kokios rūšies šviežios arba šaldytos uogos, pvz.: bruknės, mėlynės, mėlynės, debesylos, avietės, šaltalankiai).
Daržovės (agurkai, rėžiukai ir daugelis kitų).
Prieskoniai (cinamonas, krapai).

Taip pat išrūgų kokteilius galima paįvairinti citrinos sultimis, medumi, cukrumi ir net druska.

Išrūgų veiksmingumas svorio netekimui

Svoriui normalizuoti galite sėkmingai naudoti išrūgas, nes jos padeda žymiai sumažinti apetitą, be to, dėl turtingiausio naudingų elementų rinkinio sumažinti žalingą griežtos dietos poveikį ant kūno.

Šis pieno produktas plačiai naudojamas įvairiose dietose. Dietos esmė ta, kad vieną iš savo patiekalų turite pakeisti viena ar dviem stiklinėmis išrūgų. Idealus variantas yra tada, kai pakeičiama vakarienė. Išrūgos užpildys skrandį ir žymiai sumažins alkio jausmą.

Būtina atsižvelgti į tai, kad ne visi žmonės gali naudoti serumą svorio netekimui! Nenaudokite produkto, jei laktozės netoleravimas, kitu atveju vietoj svorio metimo galite viduriuoti.

Kaip teisingai išsirinkti ir laikyti gaminį

Išrūgos turi labai trumpas įgyvendinimo laikotarpis. Todėl jį galite įsigyti tik tose vietose, kur yra visos tinkamo laikymo sąlygos. Tokios vietos gali būti prekybos centrai, bakalėjos parduotuvės arba specializuotos mažmeninės prekybos vietos. Atkreipkite dėmesį, kad pardavimo vietoje yra sertifikavimo ženklas, kuris taip pat yra vienas iš aukštos kokybės produktų garantų.

Pirkdami atkreipkite ypatingą dėmesį į gaminio etiketę ir perskaitykite joje nurodytas sudedamąsias dalis. Nepažįstamų komponentų buvimas, taip pat daugybė cheminių priedų, turėtų jus įspėti.

Įjungta kokybiškas produktas Turi būti nurodyta: gamintojo pavadinimas ir adresas, pagaminimo data, pardavimo terminas, taip pat norminiai ir techniniai dokumentai, pagal kuriuos prekė buvo pagaminta.

Nusipirkus išrūgas reikia laikyti šaldytuve, ne ilgiau kaip dvi dienas(rekomenduojama laikyti stikliniame inde, tai padės geriau išsaugoti visas naudingas savybes).

Vartojimo normos ir kontraindikacijos

Išrūgų vartojimo kontraindikacijos yra šios: asmeninė netolerancija(nors tai pasitaiko pavieniais atvejais). Be to, žmonės, kurių organizmas netoleruoja laktozės, neturėtų gerti išrūgų, kad išvengtų alerginių reakcijų.

Be to, kada netinkamos laikymo sąlygos Produkte vystosi įvairios patogeninės bakterijos, todėl rekomenduojama susilaikyti nuo populiarių liaudiškų receptų su išrūgomis, kurios keletą dienų laikomos šiltai, antraip galite susirgti žarnyno infekcija.

Kaip teisingai gerti išrūgas?

Natūralu, Jūs neturėtumėte viršyti rekomenduojamos paros normos suvartojimas (tai prilygsta trims stiklinėms išrūgų per dieną). Tai gali sukelti skrandžio sutrikimus, kaip ir tada, kai viršijate kitų pieno produktų ribą.

Ar šiame tekste neradote jokio svarbaus fakto apie išrūgų naudą ar žalą, jų taikymo sritis? Turite puikią galimybę tai padaryti komentaruose, esančiuose po straipsniu.

Išrūgos: sveiko gėrimo nauda ir žala

Iškilo nedidelė problema – pienas surūgo! Dabar negaliu pusryčiams virti košės ar gerti kavos latte. Gaila? Taip, žinoma. Bet ne daugiau. Juk iš rūgpienio išeis du nuostabūs produktai – varškė ir išrūgos. Ir tai gali būti taikoma daugeliu atvejų.

Varškė yra nuostabi. Bet pakalbėkime apie serumą.

Visų pirma, kas tai yra?

Tai gėrimas, pagamintas iš rūgpienio. Iš jo pašalinti visi riebalai, todėl naudojamas dietinėje mityboje. Kadangi yra šiek tiek specifinio skonio, galite įpilti šiek tiek vaisių ar daržovių sulčių arba sumaišyti su daržovių sultiniu. Išrūgų maistinė vertė yra maža, tik 50 kcal 250 gramų produkto, ir ši vertė praktiškai nepriklauso nuo pieno, iš kurio jos buvo paruoštos, riebumo, nes verdant iš jo pasišalina visi riebalai.

Kaip ruošiamos išrūgos?

Tai labai paprasta. Rūgpienis arba kefyras dedamas į vandens vonią, uždaromas dangčiu ir kelias minutes palaikomas lėtai verdančiame vandenyje. Kai pienas sutirštės, jis atidedamas atvėsti ir perkošiamas. Gautas skystis yra išrūgos! Reikia kurį laiką atidėti, kad atvėstų, tada perkošti. Po to galėsite juo naudotis!

Taikymo istorija

Išrūgos žinomos labai seniai. Kleopatra juo prausdavosi; praeities gydytojai puikiai žinojo apie jo gydomąsias savybes ir daugeliu atvejų skirdavo jį savo pacientams. Apie tai savo traktatuose rašė Hipokratas ir Paracelsas. Tiesa, tais laikais išrūgos buvo gaminamos ne iš karvės, o iš ožkos ir avies pieno, nes karvių Europoje tuo metu tiesiog nebuvo.

Rusijoje X amžiuje Kijeve vykusiose kunigaikščio Vladimiro šventėse buvo patiekiami patiekalai iš rauginto pieno, tačiau išrūgos dar nebuvo pertrintos, laikui bėgant jų paslaptis buvo prarasta ir teko atrasti iš naujo. Tai atsitiko jau po Petrino laikais. Tačiau jau tada jo savybės buvo nežinomos, o serumas buvo tiesiog išmestas. Jie buvo duodami gyvūnams ir naudojami kaip trąšos. Kol kažkas nesugalvojo įmaišyti į paplotėlių tešlą. Rezultatas man patiko.

Viduramžių Europoje gydytojai jam priskirdavo stebuklingų savybių, kartais net nepelnytų, ir skirdavo absoliučiai visiems. Ir būtent iš Europos serumas buvo „atvežtas“ į Rusiją.

XIX amžiaus viduryje Kijeve veikė vienintelė ligoninė visame Rusijos imperijos pietvakarių regione, kurioje žmonės buvo vaišinami fermentuotais pieno produktais, tarp jų ir išrūgomis, gydant virškinimo problemas. Kursas truko apie tris mėnesius, o pastabios tarnaitės iš ligoninės pastebėjo stulbinamą visų pacientų odos būklės pagerėjimą. Žinoma, jie pradėjo ruošti sau stebuklingą serumą – patys atradę Kleopatros grožio paslaptį.

Sveikas serumas

Ar išrūgos turi naudingų savybių? O kas jie tokie?

Visų pirma, tai visiškai natūralus produktas, kuriame nėra jokių papildomų cheminių priedų. Jame nėra skonių, konservantų ar dažiklių. Ji yra tokia pati kaip pienas, iš kurio ją paruošei.

Pats serumas yra vienas pigiausių ir paprasčiausių kosmetikos gaminių. Ir tai visada lengva gauti. Ir jo naudojimo poveikis gali būti panašus į brangių firminių.

Bet imkim dalykų eilės tvarka.

Jis turi sudėtingą poveikį organizmui
Išrūgose yra daug organizmui būtinų mineralų – fosforo, vario, kalio, jodo. Jame yra B grupės vitaminų kompleksas, gyvybiškai svarbus B12, E, jau nekalbant apie vitaminus C ir A.
Tai puiki gydomoji priemonė, lengvai ir paprastai išvalo visas virškinimo trakto sistemas, kepenis ir inkstus. O gera vidaus organų būklė iš karto turi įtakos odos būklei.
Tai apsaugo nuo riebalų pertekliaus nusėdimo ir formuoja raumenų audinį.
Normalizuoja medžiagų apykaitą, gerina žarnyno judrumą.
Tai labai švelnus, nekenksmingas vidurius laisvinantis vaistas. Gydo žarnyną pavartojus agresyvių ir stiprių vidurius laisvinančių vaistų, gydo žalą dėl dažno valymo.
Dėl jame esančios laktozės jis padeda prisotinti organizmą naudingomis bakterijomis po antibiotikų kurso.
Jis naudojamas sportinėje mityboje.
Tai yra būtina daugelio gyvūnų pašarų sudedamoji dalis.
Visi elementai jame taip harmoningai sujungti, kad tai yra neatsiejama dietinės mitybos dalis. O išrūgų milteliai būtinai yra įtraukti į beveik visus kūdikių maistui skirtus pieno mišinius.
O šiltas serumas pasitarnaus kaip puiki nekenksminga švelni migdomoji tabletė.

Naudojimo indikacijos

Urogenitalinės sistemos infekcijos, tiek vyrams, tiek moterims. Serumas gerai valo inkstus, o laktobacilos puikiai kovoja su mielių grybeliais. Taigi reguliarus išrūgų naudojimas gali būti puiki inkstų ir šlapimo pūslės uždegiminių procesų, kurie galiausiai sukelia vėžį, prevencija.
Aukštas cholesterolio kiekis. Dėl to kraujas sutirštėja, jis yra mažiau prisotintas deguonies ir beveik neprasiskverbia į kapiliarus, įskaitant esančius širdyje ir smegenyse. Ir tai gali sukelti širdies priepuolio ir insulto riziką.
Bet kokie virškinimo sutrikimai - pieno rūgšties bakterijos, kurios yra jo dalis, teigiamai veikia žarnyną ir susidoroja su bet kokiais sutrikimais.
Hipertenzija – įrodyta, kad reguliarus išrūgų naudojimas normalizuoja kraujospūdį.
Jame mažai kalorijų, todėl norėdami numesti svorio vartokite išrūgų ir nesuklysite.
Išrūgose nėra riebalų, todėl tai yra geras produktas svorio metimui. Padeda sergant kepenų ir inkstų ligomis. Jis gerai išvalo tulžies latakus ir padeda sumažinti patinimą.
Jame nėra cukraus, išrūgos diabetui yra absoliuti indikacija, nes skatina natūralaus insulino gamybą organizme. Tai sumažina cukraus kiekį.
Jei jūsų galūnės patinusios, galite jas jas garinti.
Esant gerklės skausmui ir peršalimo ligoms – skalauti gargaliuką.
Dėl ginekologinių problemų, net ir tokių nemalonių kaip pienligė. Jame esančios laktobacilos slopina šią ligą sukeliančių grybų augimą.
Naudinga naudoti nėščiosioms – jame yra visi reikalingi mikroelementai, o dėl serumo savybių mama nepriauga antsvorio, gerai funkcionuoja visas organizmas, vadinasi, mažylis jaučiasi gerai.

Žodžiu, išrūgas tinka gerti visiems!

Ar išrūgos gali būti kenksmingos?

Kartais gali – tai draudžiama žmonėms, netoleruojantiems laktozės. Jo naudojimas sukels alergines reakcijas, o poveikis yra visiškai priešingas nei žmonėms, kurie normaliai suvokia laktozę. Tačiau žmogus, kaip taisyklė, žino apie šį savo ypatumą ir jo negers.

Taip pat per daug nesijaudinkite, kad nesukeltumėte viduriavimo. Pakanka išgerti 1-2 stiklines per dieną. Išrūgoms tokios dozės yra gana priimtinos ir priimtinos. Tačiau reikėtų klausytis savo kūno, o jei atsiranda aštrus pasibjaurėjimas, geriau padaryti vienos ar dviejų dienų pertrauką.

Ji neturi daugiau kontraindikacijų!

Tai viskas apie vidines kūno problemas. Tačiau ar tai gali padėti šiuolaikiniam žmogui, taip sakant, iš išorės? Žinoma, kad gali!

O išoriniam naudojimui tinka visiems.

Išorinis serumo naudojimas

Kosmetologai išrūgas naudoja jau seniai. Jis yra būtinas esant spuogams ir kitoms odos problemoms.

Su pirmąja pavasario saule ant veido atsiranda strazdanos. Ir jei jaunesniems paaugliams jie yra miela veido puošmena, tai vyresnio amžiaus žmonėms tai gali baigtis ne tik kosmetine problema. Serumas ateis į pagalbą! Reikia paimti kelis šaldytus jo kubelius ir jais pamasažuoti veidą. Serumas per kelias dienas išbalins visas problemines vietas. Be to, oda gaus papildomos mitybos. O kad pasiektumėte geriausią efektą, papildomai išgerkite po pusę stiklinės per dieną.

Patogu naudoti anticeliulitiniams masažams. Jame esančios naudingos medžiagos padės išlyginti odą ir sustabdyti riebalų kaupimąsi. Serumas efektyviai drėkins odą ir suteiks jai papildomos mitybos.

Maudantis vonioje, naudinga įpilti serumo į vandenį. Didelei voniai – vienas litras.

Taip pat tinka maudyti vaikus. Stiklinę išrūgų galite panaudoti nedidelei kūdikio vonelei.

Pieniškas serumas tinka plaukams, ypač ploniems, lūžinėjantiems, nusilpusiems plaukams. Jiems tai bus puiki skalavimo priemonė. Po tokio skalavimo plaukai gauna papildomų stiprinamųjų elementų, tampa stipresni, apimtesni ir po džiovinimo žvilga.

Kulinarijoje

Paprasčiausias dalykas yra paruošti spirituotą gėrimą. Norėdami tai padaryti, lygiomis dalimis reikia sumaišyti išrūgas su bet kokiomis sultimis. Į jį galite pridėti žolelių užpilų, mėtų, medaus. Gėrimas turi būti kruopščiai sumaišytas ir perkoštas. Geriausia gerti atšaldytą.

Išrūgos yra patogios tešlai minkyti. Jei tai pyrago tešla, ji išeis baltesnė ir puresnė. Šie pyragėliai taip pat bus mažiau kaloringi, ypač jei jie virti augaliniame aliejuje. Iš išrūgų gaunami puikūs ploni blyneliai – elastingi ir nesuplyšę.

Tai bus puiki okroshka - išrūgos sėkmingai pakeis bet kokį padažą.

Štai, paprasta ir nepastebima. Bet iš tikrųjų nepakeičiamas. Taigi naudokite jį dažniau, ir išrūgos šimteriopai padėkos jums už pasitikėjimą.

Išrūgos – unikalaus produkto nauda ir žala

Mažai kas žino apie unikalias sūrio ir varškės gamybos šalutinio produkto – drumsto, saldaus ir rūgštaus skonio skysčio – savybes. Savo ruožtu gydytojai ir mokslininkai nenustoja kalbėti apie stebuklingą išrūgų galią, laikydami gėrimą tikru medžiagų, reikalingų visų organizmo sistemų funkcionavimui, sandėliu.

Išsiaiškinkime:

koks teigiamas produkto poveikis mūsų organizmui;
kokių ligų profilaktikai jis veiksmingiausias;
ir ar reguliarus naudojimas gali pakenkti?

Produkto sudėtis

Turėdamos minimalų riebumo procentą, išrūgos susideda iš 94% vandens, likusią dalį sudaro bioaktyvios medžiagos, kurių nauda mūsų organizmui tiesiog neįkainojama. Produkte gausu mineralinių magnio ir fosforo druskų, vitaminų A, E, C, PP, B grupės vitaminų, įskaitant gana retą B4 (choliną) ir B7 (biotiną), ir kitų komponentų. Gana sunku viską išvardinti, nes... jų skaičius siekia 200.

Išrūgų baltymai, kiek įmanoma artimesni žmogaus raumenų audinyje esantiems baltymams, lengvai pasisavinami organizme, prisotindami jį maistinėmis medžiagomis. Jie sudaro baltymų koncentratų, taip populiarių sporte ir vaikų mityboje, pagrindą. Išrūgose taip pat yra pieno cukraus (laktozės), vertingiausių angliavandenių, nesukeliančių riebalų susidarymo.

Išrūgų nauda organizmui

Kokių gydomųjų savybių turi gėrimas?

Išrūgas ypač rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis (gastritu, pankreatitu, enterokolitu, disbakterioze), taip pat apsinuodijus maistu. Jame esanti laktozė yra atsakinga už rūgimo ir dujų susidarymo procesų mažinimą, mikrofloros gerinimą ir žarnyno valymą. Be to, jis turi švelnų vidurius laisvinantį poveikį, todėl serumo nauda nuo vidurių užkietėjimo yra labai pastebima. Visiškai atsisakydami farmacinių vaistų vartojimo ir reguliariai vartodami šį gėrimą 2-3 savaites, galite visiškai normalizuoti išmatą ir padidinti žarnyno judrumą.
Serumo veiksmingumas įrodytas ir vyresnio amžiaus žmonėms, kurių skrandžio sulčių sekrecija sutrikusi. Gėrimas kiekvieną dieną prieš pat valgį padės susidoroti su problema.
Serumas stabilizuoja vandens ir druskų pusiausvyrą organizme ir aktyviai šalina iš jo skysčių perteklių, todėl žmonės, susirūpinę dėl patinimų, įskaitant kojų, turėtų atkreipti dėmesį į produktą.
Atliekų, toksinų, sunkiųjų metalų druskų ir cholesterolio pašalinimas turi teigiamą poveikį organizmui. Mažindamas jų poveikio žalą, serumas stimuliuoja inkstų ir kepenų veiklą, o dėl jo sudėtyje esančio cholino sumažinama aterosklerozės išsivystymo rizika.
Įrodyta ir išrūgų nauda kraujotakos sistemai. Reguliariai naudojant jis gali pagerinti kraujotaką ir tapti puikia priemone apsisaugoti nuo tokių ligų kaip hipertenzija, išemija ir krūtinės angina. Produktas taip pat skirtas smegenų kraujotakos sutrikimams ir atminties praradimui.
Išrūgos sustiprins imuninę sistemą ir papildys vitaminų trūkumą. Jo poveikis ypač aktualus šaltuoju metų laiku, kai ant mūsų stalo ne taip dažnai būna šviežių daržovių ir vaisių.
Produktas yra puiki priemonė, raminanti nervų sistemą. Tris šimtus gramų išrūgų per dieną rekomenduojama vartoti tiems, kurie nerimauja dėl depresijos, blogos nuotaikos ar lėtinio nuovargio. Didindamas serotonino, geriau žinomo kaip „džiaugsmo hormonas“, kiekį, jis blokuoja streso hormonų gamybą, normalizuoja emocinį foną ir netgi susidoroja su nemigos problemomis.

Serumo nauda svorio metimui

Šis nuostabus pieno gėrimas tikrai turėtų būti įtrauktas į antsvorio turinčių ar tam tikros dietos besilaikančių žmonių racioną. Jame esantis vitaminas B2 skatina riebalų ir angliavandenių apykaitą, o baltymai greitai suteikia sotumo jausmą.

Mažindamos apetitą, išrūgos tuo pačiu aprūpina organizmą vertingais mikroelementais ir amino rūgštimis, todėl svorio metimo procesas tampa lengvesnis ir saugesnis. Be to, jis sumažina potraukį saldžiam maistui, kurio vartojimas gali pakenkti lieknėjimui.

Pieno serumas

Išrūgų privalumai

Serumas turi daug vitaminų ir mineralų, nes jis yra natūralios kilmės. Šiame produkte ypač gausu:

kalcio;
magnio;
B grupės vitaminai;
vitaminai A, E ir C;
natrio;
fosforo.

Išrūgos duoda didelę naudą organizmui.

Kalcis reikalingas stipriems dantims, kaulams ir nagams, o magnis – normaliai širdies veiklai. Šių vitaminų trūkumas gali sukelti daugybę ligų, nuolatinį nuovargį ir nuovargį.
Išrūgos gerina imunitetą. Taip yra dėl to, kad atkuria kepenų ir inkstų veiklą, kurios yra puikūs žmogaus organizmo filtrai.
Išrūgos taip pat turi naudingų savybių virškinimo sistemai. Šį produktą rekomenduojama vartoti sergant gastritu, opalige, įvairiais apsinuodijimais, virškinimo sutrikimais ir kitomis virškinamojo trakto ligomis. Tai normalizuoja virškinimą ir pagreitina žarnyno judrumą.
Šis produktas išvalo organizmą nuo nitratų, atliekų ir toksinų. Daugelis pieno produktų tai turi, tačiau išrūgose yra daugiausiai bifidobakterijų.
Serumas atkuria žarnyno mikroflorą, todėl jį rekomenduojama vartoti išgėrus tam tikrų vaistų.
Svarbi produkto savybė – sumažinti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje.
Išrūgos ramina nervus, rekomenduojamos sergant depresija ir nemiga. Kadangi tai sukelia serotonino, džiaugsmo hormono, gamybą.
Saikingai išrūgas rekomenduojama vartoti žmonėms, kurie kovoja su antsvoriu. Juk tai pagreitina skysčių pertekliaus ir skilimo produktų pašalinimo iš organizmo procesą. Taip pat mažina apetitą ir pagreitina riebalų bei angliavandenių apykaitą.
Šis produktas taip pat naudojamas kosmetinėms procedūroms. Iš jo gaminamos veido kaukės, kurios puikiai balina odą ir daro ją sveiką. Taip pat atkuria struktūrą ir pagreitina plaukų augimą.

Tačiau išrūgos, kurių nauda neįkainojama, gali būti ir žalingos.

Žala ir kontraindikacijos vartoti

Naudodami šį produktą, be naudingų savybių, turite žinoti ir kontraindikacijas.

Išrūgų neturėtų vartoti tie, kurie yra alergiški jose esančiai laktozei. Alergiški žmonės gali vartoti šį produktą kaip sausas išrūgas, kad pagerintų sveikatą. Jame išsaugomi visi vitaminai.

Svarbu tinkamai laikyti produktą, kad būtų išvengta apsinuodijimo. Išrūgose yra gyvų bakterijų, kurios ilgai laikant ar šiltai ima daugintis, todėl apsinuodijama ir skauda skrandį.

Ištyrę naudą ir žalą, galime pasakyti, kad, žinoma, serumas turi daugiau naudingų savybių nei kontraindikacijų. Svarbiausia yra naudoti šviežią produktą.

Kalorijų kiekis

Maisto pramonė gamina išrūgų koncentratus. Kalorijų kiekis viename grame išrūgų miltelių yra 3,328 kilokalorijos. Norint gauti gatavą produktą, koncentratą tiesiog reikia ištirpinti vandenyje santykiu 1:9.

Išrūgų miltelių kalorijų lentelė

Maistinė vertė

Lentelės duomenys pagrįsti 2000 kalorijų dieta

Pagrindinė išrūgų vertė yra ta, kad jose yra beveik visi žmogaus organizmui reikalingi vitaminai ir mineralai, gali tapti konkurencingu vaisių ir daržovių pakaitalu.

Vitaminai ir mineralai

vitamino mineralo pavadinimas	kiekis 100 g produkto, kurio energinė vertė 27 kcal	% rekomenduojamos paros normos
Vitamino C	0,1 mg	0,2%
Vitaminas B1 (tiaminas)	0,042 mg	2,8%
Vitaminas B2 (riboflavinas)	0,14 mg	8,2%
Vitaminas B3 (niacinas)	0,079 mg	0,4%
Vitaminas B6 (piridoksinas)	0,042 mg	2,1%
Vitaminas B4 (cholinas)	16 mg
Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis)	0,381 mg	3,8%
Vitaminas B12	0,18 mg	3,0%
Vitaminas B9 (iš viso)	2 mcg	0,5%
Vitaminas A (retinolis)	2 mcg	0,1

mineralo pavadinimas	kiekis 100 g produkto, kurio energinė vertė 27 kcal	% rekomenduojamos paros normos
Kalcis C	102 mg	10,3%
Geležies Fe	0,1 mg	0,6%
Magnio Mg	10 mg	2,5%
Fosforas P	78 mg	7,8%
Kalis K	143 mg	3%
Natrio Na	48 mg	2,4%
Varis Cu	0,003 mg	0,2%
Cinkas Zn	0,43 mg	2,9%
Manganas Mn	0,002 mg	0,1%
Selenas Se	1,8 mcg	2,6%

Neabejotinas išrūgų pranašumas yra mažas cholesterolio kiekis. Trūkumas yra per didelis cukraus kiekis.

Naudoti gaminant maistą

Šį produktą galima vartoti vieną arba pridėti prie įvairių patiekalų. Iš šių išrūgų ruošiami pirmieji patiekalai, iš kurių gaunama puiki okroshka. Jo taip pat dedama į mielinę tešlą, todėl ji tampa labai puri ir švelni. Iš išrūgų galite gaminti sausainius ar kitus kepinius.

Šis produktas taip pat naudojamas ruošiant gėrimus, daugiausia kokteilius.

Su išrūgomis puikiai dera šie produktai:

daržovės: rėžiukai, agurkai ir kt.;
vaisiai, šaldytos ir šviežios uogos: avietės, šaltalankiai, bruknės, mėlynės, debesylai, mėlynės;
prieskoniai: krapai, cinamonas.

Taip pat į išrūgų kokteilius galite dėti medaus, citrinos sulčių, cukraus ir druskos.

Receptas

Namuose serumą galima pasigaminti keliais paprastais būdais. Pirmiausia reikia paimti nenugriebtą pieną, naminį arba parduotuvėje pirktą.

Pirmasis būdas yra natūralus pieno fermentavimas. Norint pagaminti rūgpienį, pienas turi pastovėti parą šiltoje vietoje. Gatavą produktą reikia perkelti į indą ir užvirinti. Kai ant paviršiaus atsiranda varškės krešulių, reikia išjungti ugnį ir palaukti, kol ji atvės. Šiuo metu galite paruošti kiaurasamtį. Į jį reikia įdėti marlę. Tada atvėsintą jogurtą supilkite į kiaurasamtį ir gaukite du pieno produktus: išrūgas ir varškę.

Antrasis serumo gamybos būdas reikalauja mažiau laiko ir kitų ingredientų. Pagrindinis – vėl pienas. Tačiau nereikia laukti, kol jis taps rūgpieniu. Turėtumėte iš karto supilti į indą ir užvirinti. Po to įpilkite citrinos sulčių ir perkoškite per marlę. Už litrą pieno reikia paimti vienos citrinos sultis.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Išrūgų galiojimo laikas labai trumpas. Todėl geriau jį įsigyti tik ten, kur yra reikiamos laikymo sąlygos. Tai gali būti maisto paviljonai, prekybos centrai ar specializuotos mažmeninės prekybos vietos. Tarp aukštos šio gaminio kokybės garantų yra sertifikavimo ženklo buvimas pardavimo vietoje.

Perkant reikia susipažinti su sudėtimi, nurodyta ant pakuotės. Geriau atidėti gaminį, jei jame yra nepažįstamų komponentų ir įvairių cheminių priedų.

Ant pakuotės turi būti nurodyta:

Pagaminimo data;
gamintojo pavadinimas, adresas;
įgyvendinimo terminas;
norminius ir techninius dokumentus.

Šaldytuve išrūgas reikia laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas. Rekomenduojama laikyti stikliniame inde, tai leis daug geriau išsaugoti visas naudingas savybes.

Žinodami išrūgų naudą ir žalą, negalite patys išbandyti nepaprastų naudingų savybių ir įtraukti šį produktą į savo mitybą. Tai galima pavadinti grožio, jaunystės ir sveikatos eliksyru.

Išrūgos – nauda ir žala

Akį džiugina pieno produktų gausa parduotuvių lentynose: įprastas kefyras ir raugintas keptas pienas, Varenets ir jogurtas, palyginti neseniai pristatytas jogurtas – rinktis tikrai yra iš ko. Tarp šios veislės neapibrėžtos pakuotės, pažymėtos „Serum“, dažnai nepastebimos. Jie įtartinai pigūs, ir daugelis praeina pro šalį, nė neįtardami, kiek naudingo ir reikalingo organizmui yra šiose, apskritai, pieno gamybos atliekose.

Serumo privalumai.

Išrūgos gaunamos kaip šalutinis produktas gaminant sūrius ir varškę. Tačiau šis šalutinis produktas iš tikrųjų yra labai vertingas sveikatai. Malonaus rūgštaus kvapo drumstame skystyje yra apie 200 biologiškai aktyvių medžiagų, kurios labiausiai veikia visas žmogaus organų sistemas. 93,7% išrūgų sudaro vanduo, tačiau likusiuose 6,3% yra geriausia, kas buvo pirminėje žaliavoje – piene: visi B grupės vitaminai, netgi gana retas B4 (cholinas) ir B7 (biotinas), nikotino rūgštis, vitaminai A, E ir C, mineralinės kalio, kalcio, fosforo ir magnio druskos. Ir šiuo atžvilgiu serumas ypač skirtas vyresnio amžiaus žmonėms, nėščioms ir žindančioms moterims bei vaikams.

Išrūgose praktiškai nėra riebalų, o kartu yra daug baltymų ir pieno cukraus – laktozės, kuriuos mūsų organizmas puikiai pasisavina. Manoma, kad išrūgų baltymų biologinis prieinamumas yra didesnis nei kiaušinių baltymų. Išrūgų baltymai savo aminorūgščių sudėtimi yra artimiausi žmogaus raumenų audinyje esantiems baltymams, todėl šio produkto pagrindu gaminami baltymų koncentratai su subalansuota nepakeičiamų aminorūgščių sudėtimi, naudojami sportuojant (geresniam raumenų auginimui) ir kūdikiams. maistas. Jie taip pat normalizuoja cholesterolio kiekį ir padidina raumenų ląstelių jautrumą insulinui, taip leidžiant joms greičiau panaudoti gliukozę, mažinant cukraus kiekį kraujyje. Mažos molekulinės masės baltymai – augimo faktoriai reguliuoja ląstelių atsinaujinimo procesą.

Laktozė pasižymi švelniu vidurius laisvinamuoju poveikiu, mažina rūgimo ir dujų susidarymo procesus, normalizuoja medžiagų apykaitą, skatina žarnyno mikrofloros augimą. Visų pirma, gerai žinomas ir brangus vaistas Duphalac, vartojamas nuo vidurių užkietėjimo, gaminamas iš išrūgų ir yra laktozės darinys. Per dvi-tris savaites reguliariai vartojant išrūgas, išmatos ir žarnyno mikroflora paprastai normalizuojasi nenaudojant farmacinių vaistų. Vyresnio amžiaus žmonėms, kurie dažnai kenčia nuo sumažėjusio skrandžio sekrecijos, prieš kiekvieną valgį išgėrę nedidelį kiekį išrūgų padės sureguliuoti skrandžio veiklą.

Cholinas skatina riebalų pasišalinimą iš kepenų ir vertingo fosfolipido – lecitino susidarymą, kuris mažina aterosklerozės riziką, gerina smegenų veiklą ir stiprina atmintį. O biotinas gerina baltymų ir riebalų apykaitą, jame yra sieros, reikalingos sveikiems plaukams, odai ir nagams, už tai gavo „grožio vitamino“ pavadinimą.
Didelis serume esantis kalio kiekis padės sumažinti celiulito atsiradimą arba jo išvengti, nes būtent šio elemento trūkumas skatina garsiosios „apelsino žievelės“ atsiradimą ant moterų šlaunų. Be to, visi žino kalio dalyvavimą skysčių pertekliaus pašalinimo iš organizmo procese. Švelnus diuretikas serumo poveikis leidžia pašalinti iš organizmo toksinus ir atsikratyti patinimų.

Išrūgos taip pat yra nepakeičiamos lieknėjančių žmonių mityboje. Itin mažai kaloringas, suteikia sotumo jausmą, mažina apetitą ir aprūpina organizmą nepakeičiamomis amino rūgštimis ir mineraliniais elementais. Naudojant išrūgas bet kokioje dietoje, procesas bus lengvesnis ir saugesnis organizmui. Turėdamas saldų skonį, jis taip pat padeda susidoroti su saldaus maisto potraukiu, o tai ypač naudinga laikantis dietos.

Išrūgose kalcio yra mažiau nei varškėje, tačiau, skirtingai nei pastarosiose, išrūgose lieka vandenyje tirpių kalcio druskų, kurias organizmas geriau pasisavina.

Dar viena maloni premija reguliariai naudojant serumą – pagerėjusi nuotaika. Žmonėms, linkusiems į depresiją ir stresą, stiklinė išrūgų per dieną tiesiog būtina. Laktoalbuminas veikia antinksčių veiklą, mažina bepriežastį streso hormono – kortizolio – gamybą ir padidina džiaugsmo hormono – serotonino – gamybą. Ir tai yra mokslinis faktas, įrodytas naujausiais tyrimais.

Serumo antioksidacinis aktyvumas pasireiškia lėtinant senėjimo procesus ir gerinant odos būklę. Vos viena stiklinė išrūgų ir keli lašai citrinos sulčių ryte tuščiu skrandžiu vieną mėnesį palengvins alerginius bėrimus, palengvins spuogus ir padidins bendrą imunitetą.

Išrūgų žala.

Kadangi išrūgos yra produktas, kuriame yra daug pieno cukraus, jų nerekomenduojama vartoti esant laktozės netoleravimui. Žmonės, kurių skrandžio rūgštingumas yra didelis, turėtų apsiriboti viena stikline išrūgų per dieną ir nevartoti jų tuščiu skrandžiu. Sveikiems žmonėms šio naudingo produkto paros norma iš esmės niekaip neribojama, tačiau išgėrus daugiau nei 2 stiklines per dieną, galimas per didelis vidurius laisvinantis poveikis, ir tai reikia atsiminti einant į verslo susitikimas ar kelionė.

Išrūgų gaminimas namuose.

Išrūgų galima nusipirkti parduotuvėje arba paruošti namuose. Dažniausiai tie, kurie gamina naminę varškę, išrūgas gauna kaip „premiją“, nors ne visada tai suvokia, siųsdami vertingą produktą į kriauklę (tikiuosi, daugiau taip nedarys). Tačiau gaminant varškę išrūgų gaunama daug, bet jei užsibrėžiate gauti išrūgų, užteks vos vieno litro pieno ar kefyro. Pieną reikia paversti rūgpieniu, parai palikti šiltoje vietoje. Parduotuvėje pirktas pasterizuotas pienas nesurūgs, nebent įdėsite porą šaukštų kokio nors rauginto pieno produkto. Paruoštą jogurtą supilkite į puodą, padėkite į vandens vonią ir kaitinkite, kol išsiskirs išrūgos 15-20 minučių. Leiskite atvėsti ir perkoškite per kelis marlės sluoksnius. Išrūgos paruoštos, o prie jų – nemažai šviežio naminio varškės sūrelio.

Išrūgų vartojimas.

Išrūgos tradiciškai naudojamos kepant ir gaminant blynus. Ypač gerai ant jo pasiteisina mielinė tešla. Jei neturite giros, galite pagardinti okroshka išrūgomis ir ji pasirodys nuostabiai skani ir sveika.
Maistinių kokteilių, kurie puikiai maitina organizmą, galima ruošti ir naudojant išrūgas. Norėdami tai padaryti, 100 gramų bet kokių uogų sumalkite trintuvu, įpilkite šaukštą citrinos sulčių, 1 šaukštą cukraus ir stiklinę išrūgų.
Vaikams patiks šis sveikas skanėstas – išrūgų želė. Norėdami tai padaryti, į 2 puodelius išrūgų įpilkite pusę šaukšto išmirkytos želatinos, pakaitinkite iki 80 laipsnių, įpilkite šaukštą sirupo ar uogienės, įpilkite šviežių uogų ir šiek tiek cukraus pagal skonį. Supilkite mišinį į dubenėlius, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Serumo saugojimas.

Serumą reikia laikyti šaldytuve stikliniame inde ne ilgiau kaip 3 dienas. Po to geriau nevalgyti, o naudoti kosmetikos reikmėms, gaminant plaukų kaukes ar tiesiog įpylus į vandenį maudantis vonioje.

Baltosios arbatos nauda ir žala

Kas yra išrūgos

Išrūgų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Kokia išrūgų nauda organizmui?

Karvės pieno išrūgų savybės

Ožkų išrūgų privalumai

Išrūgų milteliai

Ar išrūgos tinka vaikams?

Išrūgos svorio netekimui

Kasdienis išrūgų suvartojimas

Kaip gerti išrūgas medicininiais tikslais

Dėl virškinimo trakto ligų

Dėl gripo ir ARVI

Prieš kosulį

Dėl podagros

Dėl įvairių odos ligų

Dėl varikozinių venų ir kraujagyslių ligų

Nuo galvos skausmo ir migrenos

Dėl diabeto

Išrūgų naudojimas kosmetologijoje

Veido odai

Plaukų grožiui ir sveikatai

Ką galima paruošti iš išrūgų?

Kaip pasigaminti išrūgų namuose

Klasikinis receptas

Receptas pagamintas iš pieno ir grietinės

Greitas receptas su citrina

Išrūgų žala ir kontraindikacijos

Išrūgų saugykla

Išvada

Naudingas poveikis organizmui

Bendras stiprinimo turtas

Valymas

Poveikis gyvybiškai svarbiems organams

Nauda emocinei sferai

Išrūgų vartojimas

Serumo pirkimas

Maisto gaminimas namuose

Kaip naudoti išrūgas?

Atsargumo priemonės

Kas yra išrūgos

Išrūgų cheminė sudėtis

Kaip gaunamos išrūgos?

Kuo naudingos išrūgos?

Nauda širdžiai ir kraujagyslėms

Kaip išrūgos padeda virškinti

Nauda inkstams

Dėl odos ligų

Nauda moters organizmui

Ar išrūgos tinka vaikams?

Ar nėščios moterys gali gerti išrūgas?

Kaip naudoti išrūgas svorio netekimui

Išrūgų kokteilių receptai

Išrūgos + uogienė

Išrūgos + sirupas

Išrūgos + švieži vaisiai

Tropinis kokteilis

Pieno serumas. Kontraindikacijos

Išrūgų sudėtis ir savybės

Išrūgų nauda ir žala organizmui

Ar išrūgos yra naudingos sąnariams?

Ar išrūgos yra naudingos svorio metimui?

Naudingos ir gydomosios išrūgų savybės

Išrūgų cheminė sudėtis

Produkto naudojimas gaminant maistą

Išrūgų veiksmingumas svorio netekimui

Kaip teisingai išsirinkti ir laikyti gaminį

Vartojimo normos ir kontraindikacijos

Išrūgos: sveiko gėrimo nauda ir žala

Kaip ruošiamos išrūgos?

Taikymo istorija

Sveikas serumas

Naudojimo indikacijos

Ar išrūgos gali būti kenksmingos?

Išorinis serumo naudojimas

Kulinarijoje

Išrūgos – unikalaus produkto nauda ir žala

Produkto sudėtis

Išrūgų nauda organizmui

Serumo nauda svorio metimui

Pieno serumas