Šiandien žvejyba gali būti arba tik hobis, arba papildomas pajamų šaltinis. Norint gauti maksimalią naudą iš šios žūklės ir aprūpinti pirkėją kokybiška žuvimi, būtina pakankamai giliai išmanyti vandens gyventojus. Karpiai ir karpiai yra žuvų rūšys, ypač populiarios tarp Rusijos pirkėjų. Jų pardavimas gali atnešti gerą pelną. Vienintelė problema, galinti suklaidinti žveją, yra išorinis šių rūšių panašumas. Taigi, kuo skiriasi karpis ir karpis?
Pagrindiniai karpių ir karpių skirtumai
Visų pirma, daugelis mano, kad karpis yra prijaukinta karpių rūšis. Tačiau mokslas teigia, kad šie vandens gyventojai yra dviejų tipų tos pačios karpių rūšys. Jie praktiškai nesiskiria vienas nuo kito. Tačiau patyręs žvejys visada gali pastebėti skirtumus.
- žvynuotas karpis;
- rėminis karpis;
- nuogas karpis (veidrodis);
- karpių.
Išoriškai karpis nuo karpių skiriasi šiomis savybėmis.
Antrasis turi pailgą ir tvirtą kūną, padengtą geltonai aukso spalvos žvynais. Kiekviena skalė yra įrėminta juoda linija, o jos apačioje yra tamsi dėmė. Ši rūšis auga tik ilgiu. Tai vyksta visą gyvenimą. Kartais šios žuvies kūnas gali užaugti iki 1 metro ilgio, o vidutinis paprastų individų ilgis siekia 35-55 cm. Vidutinis svoris – 3 kg. Milžiniškų egzempliorių, siekiančių daugiau nei metrą, masė gali būti 20–32 kg.
Karpis turi labiau suapvalintą kūną. Yra trys šios žuvies rūšys:
- Įprastas tipas;
- Veidrodžio tipas;
- Beplaukis odinis tipas.
Karpio žvynai, skirtingai nei karpių žvynai, turi vienodą spalvą – gelsvai žalią arba rudą. Pirmosios veislės individui jis yra tankus ir galingas. Kitose dviejose rūšyse žvynų yra nedideliais kiekiais arba jų visai nėra. Sulaukę tam tikro amžiaus individai nustoja augti, o iki to laiko gali siekti 1 metrą. Tačiau jų masė palaipsniui didėja. Didelių šios rūšies atstovų svoris kartais siekia 25 kg. Standartinis paprasto karpio ilgis 50-70 cm, svoris – 4-6 kg.
Be išorinių skirtumų, yra ir kitų ženklų, kurie padės suprasti, kokia žuvis priešais jus.
- Karpis gyvena upėse su gana greita srovė. O jo „giminaičiai“, savo ruožtu, randami ramiuose tvenkiniuose ir rezervuaruose.
- Jau antraisiais gyvenimo metais karpiai natūralių priešų neturi. Antrojo tipo upių gyventojai priversti bėgti nuo stambesnių vandens gyvūnų. Todėl žvejui jį rasti bus daug sunkiau.
- Normaliam egzistavimui karpiams reikia didesnio deguonies kiekio vandenyje – 6-7 mg/l. Todėl jis praktiškai negyvena mažuose, stovinčiame vandens telkiniuose. Kitoms rūšims deguonies norma – 4 mg/l.
Svarbu! Karpiams gaudyti reikia dugninėmis ir plūdinėmis meškerėmis, tačiau laukines rūšis lengviau sugauti bėgimo reikmenimis. Rekomenduojama juos maitinti avižiniais dribsniais, nepakankamai išvirtomis bulvėmis arba garuose virtomis kruopomis. Norint sugauti šią žuvį, meškerę reikia mesti arčiau augmenijos. Karpis ten ieško pastogės, o jo „giminaitė“ – maisto.
Nepaisant visų skirtumų, minėti vandens gyventojai turi tas pačias naudingas savybes:
- Produktas yra mažai kaloringas. Jo naudojimas nepadarys jokios žalos sveikatai;
- Maistas, pagamintas iš karpinių žuvų, teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą.
Dėmesio! Manoma, kad karpių mėsa yra daug geresnio skonio nei antros rūšies žuvų mėsa. Svarbiausia yra vengti produkto užšalimo, dėl kurio jis praranda savo naudingas savybes. Iš šių rūšių žuvies filė galima paruošti daugybę skanių patiekalų.
Aukščiau pateikta informacija tikrai padės tapti patyrusiu žveju ir tiksliai atskirti vieną žuvų rūšį nuo kitos. Pakankamos žinios šioje srityje bus sėkmingos žvejybos ir pelningos prekybos raktas.
Kadaise, labai senais laikais, žvejyba buvo būtinybė ir tarnavo žmonėms, kad jie galėtų pavalgyti. Šiandien tai populiarus hobis, pritraukiantis vis daugiau naujų naujokų.
Kartais žūklei skirta įranga išleidžiama daug pinigų ir pastangų. Tačiau tie patys žvejai mėgėjai ne visada sugeba atskirti vieną žuvų rūšį ar porūšį nuo kitos. Tačiau ištyrę jo savybes ir įpročius, galite įsitikinti, kad žvejyba yra kuo efektyvesnė. Pavyzdžiui, kuo skiriasi karpis ir karpis? Kitame straipsnyje apie tai bus kalbama.
Du broliai - "draskytojai"
Tiek karpis (senovinis pavadinimas „korop“), tiek karpis yra gana gerai žinomos žuvys, kurios nuo seno buvo žvejybos grobis. Jų galima sugauti įvairiuose vandens telkiniuose, o jų buveinė pakankamai plati, kad būtų galima suprasti, kad žvejyba plačiai paplitusi. Be to, galite pagauti ir tikrą trofėjų egzempliorių – tikrą svajonių žuvį, nes abu veikėjai užauga iki didžiulių dydžių, vertų susižavėjimo. Galbūt dėl to ir šiandien karpių žvejyba yra viena populiariausių. 
Mokslinė klasifikacija
Pradėkime nuo mokslo. Abi aptariamos žuvys priklauso rajopelekių klasei – Cyprinidae būriui. Šeima – karpiai, o gentis – karpiai. Tačiau karpis yra rūšis, o karpis yra tos pačios genties porūšis. Galime trumpai pasakyti, kuo karpis skiriasi nuo karpių: pirmasis yra prijaukinimo ir antrosios auginimo rezultatas. Štai kodėl šios žuvys turi tiek daug bendro. Tačiau nepaisant šio panašumo, kuris pasireiškia išvaizda, buveine ir egzistavimo būdu, šios barbelos vis tiek turi skirtumų. 
Karpis. trumpas aprašymas
Bene pirmoji žuvis, kurią dirbtinai išvedė žmogus, norėdamas pasirūpinti maistu, buvo karpis. Manoma, kad jos tėvynė buvo senovės Kinija, o jos pasirinkimas siekia ne vieną tūkstantmetį. Viduramžiais ši žuvis buvo labai populiari Europoje dėl savo nuostabaus grožio ir subtilaus mėsos skonio. Jis buvo auginamas papuošimui ir patiekiamas prie stalo, ir net karališkieji valgė jį. Kuo skiriasi karpis ir karpis?
Taigi, karpį tyčia sukūrė žmogus. Pagrindinis tikslas – sukurti žuvį, kuri greitai augtų ir priaugtų svorio. Kuo skiriasi karpis ir karpis? Galima vesti paralelę: tas pats kaip naminis šernas, skirtas penėjimui, iš šerno. Abi kiaulės, tačiau pirmoji buvo specialiai išvesta žmogaus mitybos poreikiams tenkinti, o antroji – pavojinga miško atstovė.
Kuo skiriasi karpis ir karpis? Pagrindiniai skirtumai ir tipai
Karpis visada turi žvynus. Karpiuose – ne visuose individuose. Šis porūšis skirstomas į šias veisles:
- Nuogas – žvynuoto dangalo visiškai nėra.
- Veidrodinis – iš dalies žvynai yra nugaros peleko ir kūno srityse.
- Žvynuotas – jo kūnas tolygiai padengtas žvynais.
Pagal kūno ilgį didžiausias nuogas, mažiausias – žvynuotas. Apie karpių rijų sklando legendos: ši žuvis laikoma nepasotinama. Turėdami tokį apetitą, jie gali išaugti iki milžiniškų dydžių, savo dydžiu džiugindami įvairaus rango ir plauko žvejus. 
Karpis
Tai seniausias karpinių šeimos atstovas. Jis turi pailgą (palyginti su karpiniu) kūną. Tolygiai padengtas žvynais (dažniausiai aukso geltonumo su juodais atspalviais). Karpis gali siekti metrą ar daugiau.
Apibendrinant: kaip atskirti karpį nuo karpių?
Žinoma, aistringas žvejys supranta, kad tai dvi skirtingos žuvys savo charakteriu ir išvaizda. Tačiau pradedantysis žvejys turi aiškiai žinoti: kuo skiriasi karpis ir karpis, kuo skiriasi? Suformuluokime tai taškas po taško.
- Karpis yra prijaukintas karpis. Karpis yra laukinis karpis.
- Viena ir kita žuvis yra iš karpinių šeimos, tačiau karpis yra rūšis, o karpis yra porūšis.
- Karpis visada turi žvynuotą dangą. Ne visada su karpiais.
- Karpis yra labiau pailgėjęs ir ilgesnis. Karpis – platus.
- Karpių buveinė yra tekantys rezervuarai ir upės. Karpiai dažniausiai veisiami tvenkiniuose (dirbtiniu arba natūraliu būdu).
- Būdinga tai, kad normaliam gyvavimui karpiui vandens aplinkoje reikia mažiau deguonies nei karpiui.
- Ir dar vienas dalykas – įrankiai, kuriais dažniausiai gaudomos šios žuvys, skiriasi. Karpiai eina ant feederio ar plūdinės meškerės, o karpiai geriau eina ant „bėgimo“ įrankio.
Garsiausios žuvys, kurios yra pagrindinis daugelio žvejų laimikis, yra karpiai ir karpiai. Šiandien juos galite sugauti bet kuriame mūsų planetos vandens telkinyje.
Pagal mokslinę klasifikaciją karpiai ir karpiai priklauso:
- Į klasę- spindulėlis.
- Į būrį- panašus į karpį.
- Į šeimą- karpis.
- Strypas- karpiai.
Karpis yra karpių porūšis, atsiradęs dėl prijaukinimo, todėl jie turi daug bendro. Tačiau nepaisant didelio išvaizdos, buveinės ir gyvenimo būdo panašumo, šios dvi rūšys turi nedidelių skirtumų.
Kaip atrodo karpis?
Pirmoji žmogaus dirbtinai išauginta žuvis buvo karpis. Šios žuvies gimtine laikoma senovės Kinija, kur ji buvo valgoma nuo seno. Karpis (senovės pavadinimas „koropy“) užkariavo viduramžių Europą dėl savo skanaus skonio ir grožio.
Iš jo buvo gaminami nepaprastai skanūs patiekalai, taip pat buvo auginami nedideliuose tvenkiniuose kaip dekoratyvinės žuvys.
Jo sukūrimo tikslas buvo padidinti svorio padidėjimą ir kūno dydį. Karpis yra didelė žuvis, turinti gelsvai žalią arba rudą spalvą. Ši spalva visada priklauso nuo nuolatinės buveinės. Kūnas ilgas ir storas, padengtas tankiais, lygiais ir dideliais žvynais.
Žuvies kūno dydis yra įspūdingas ir gali siekti iki 1 metro ilgio, o kai kurių egzempliorių svoris siekia 25 kg.
Ne visi žmonės turi svarstykles ant kūno, todėl jie skirstomi į šiuos tipus:
- nuogas karpis— visiškai nėra svarstyklių;
- žvynuotas- vienodas kūno padengimas žvynais;
- veidrodis- žvynai yra nugaros peleko srityje ir kūno dalimis.
Kiekviena iš šių rūšių taip pat skiriasi kūno ilgiu. Didžiausias iš jų užauga plikas karpis, o žvynuotasis (paprastasis) – mažiausias iš šios rūšies atstovų.
Karpio galva didelė ir ilga, šiek tiek buka, burna ištraukiama, o apatinė su išsivysčiusiomis lūpomis. Prie viršutinės lūpos yra dvi mažos antenos. Pelekas su maža įpjova eina per visą nugarą, o analinis pelekas yra trumpas. Šie du pelekai turi dantytą spindulį, dar vadinamą „failu“.
Karpis laikomas nepasotinama žuvimi. Dėl skrandžio nebuvimo jis valgo visą parą. Karpiai yra visaėdžiai, jų racione yra vandens augalija, kitų žuvų kiaušinėliai, mažos žuvelės, mailius, kirminai, vabzdžiai, moliuskai. Dėl savo brandos karpiai, pasiekę didelius dydžius, gali maitintis perliniais miežiais ir vėžiais, valgydami juos sveikus.
Kur ieškoti karpių?
Kol žuvys dar jaunos, jos gyvena mažuose būreliuose ir tik pasiekusios didelį dydį bei tam tikrą amžių pradeda gyventi vienišą gyvenimo būdą. Suaugusios žuvys taip pat formuoja būrius prieš prasidedant šalnoms. Visą žiemos laikotarpį karpiai būna mieguisti ir beveik nerodo aktyvumo.
Ši žuvis gyvena bet kurio vandens telkinio dugne, ten, kur žvejys nemes įrankių, kad nesulūžtų. Taigi karpį galite rasti gilumoje, įdubose ar duobėse, kur jis gyvena beveik visą savo gyvenimą.
Labai dažnai jo vietą nesunku nustatyti dar prieš karpiui einant maitintis. Ši žuvis gana triukšmingai ir staigiai išmetama į vandens paviršių virš savo buveinių. Tokios karpių buveinės yra ne tik rezervuaro gilumoje, bet jų iš tikrųjų galima rasti šalia atramos.
Kaip atrodo karpis?
Tai seniausias šios šeimos atstovas. Jo ilgas ir aukštas korpusas padengtas tolygiai didelėmis aukso geltonumo skalėmis, kurių kiekvienas turi juodą rėmą.
Karpio žvynų spalva nevienoda. Nugarinėje dalyje žvynai turi melsvą atspalvį, o pilvo srityje gana šviesūs.
Platus uodegos pelekas turi rausvai rudą atspalvį, visi kiti pelekai yra pilki.
Jo kūnas yra pailgas, šiek tiek sustorėjęs priekinėje dalyje ir siekia apie 1 metrą. Kuo žuvis vyresnė, tuo masyvesnis jos kūnas ir intensyvesnė spalva.
Didelis pelekas nugaroje eina per visą kūno ilgį ir turi dantytą spindulį. Tas pats spindulys, bet mažesnis, yra ant analinio peleko.
Snukis smailus, su aiškiai apibrėžta žiaunų dalimi. Galvos apačioje yra ištraukiama burna, kramtomoji plokštelė yra gana aiškiai apibrėžta. Burnos kampuose yra antenos.
Karpis yra nepretenzingas maiste, yra visaėdis. Gali maitintis augaliniu (dumbliais, pajūrio žalumynais) ir baltyminiu (kitų žuvų ikrai, smulkūs vabzdžiai ir jų lervos, kirmėlės ir kt.) maistu. Valgant nedidelį kiekį maisto, karpis rodo plėšrūno požymius, o jo racione gali būti mažesnės žuvys. Jos jaunikliai minta planktonu ir organinėmis dugno nuosėdomis.
Vidutinis suaugusio karpio svoris 3-4k g.Bet yra buvę atvejų, kai buvo pagautas apie 30 kg sveriantis karpis. Vidutinė jo gyvenimo trukmė yra 30–35 metai ir jį galima vadinti ilgaamžiu. Dideli egzemplioriai sugaunami ir šiandien, tačiau itin retai. Žuvis auga greitai, pirmaisiais metais pasiekia 10 cm ilgį.
Karpis turi ypatumą: žiemą jis patenka į audringą būseną. Šiuo laikotarpiu jis nieko nevalgo ir beveik nekvėpuoja. Šioje būsenoje jis išlieka iki pirmojo atšildymo.
Ši žuvis turi gerą regėjimą. Jis gali pamatyti judančius žvejus ir į tvenkinį įkritusį vabzdį. Pastebėta, kad karpis puikiai sugeba apeiti visas išstatytas gaudykles, pastebi nedidelius meškerės judesius, o priartėjus tinklui užkasa dumbluose.
Daugelio žvejų teigimu, jo įkandimo kokybė priklauso nuo oro ir paros laiko. Pavyzdžiui, per užsitęsusius karščius ar šalčius jis slepiasi. Jis pasyvus net tada, kai greitai keičiasi orai, o rytas laikomas geriausiu laiku jį sugauti.
Šios rūšies individai skirstomi į šiuos porūšius:
- Amūras (amūras-kinų k.).
- Aralas.
- vietnamiečių.
- Europos.
Šis skirstymas pagrįstas jų paplitimo sritimi.
Skirtumas tarp karpių ir karpių
Nepaisant bendrų sisteminių savybių, šios žuvys skiriasi viena nuo kitos:
- tavo išvaizda;
- vidinė struktūra;
- jų buveinė;
- įpročius.
Kaip sugauti daugiau žuvies?
Jau kurį laiką aktyviai žvejoju ir radau daugybę būdų, kaip pagerinti įkandimą. Ir čia yra efektyviausi:
- . Sudėtyje esančių feromonų pagalba pritraukia žuvis šaltame ir šiltame vandenyje ir skatina jos apetitą. Gaila, kad Rosprirodnadzor nori uždrausti jo pardavimą.
- Jautresnė įranga. Kitų tipų įrankių apžvalgas ir instrukcijas rasite mano svetainės puslapiuose.
- Jaukai naudojant feromonus.
Išvaizdos ir kūno sandaros skirtumai
Karpis yra kaulinė žuvis, kurios žvynai yra aukso-žalios spalvos. Yra šios žuvies rūšių, kuriose jo visiškai nėra arba yra minimalus kiekis.
Veisėjų darbo dėka jo kūno dydis, lyginant su karpiu, yra didesnis, o galva daug mažesnė. Sulaukęs tam tikro amžiaus jis nustoja augti ir tik priauga svorio.
Ji pranašesnė už savo atitikmenį mėsiškumu, greičiau auga, pasižymi didesniu vaisingumu, todėl yra patogesnė pramonei žuvis.
Karpis labai panašus į karpį. Karpis niekada nebūna be žvynų, jo spalva svyruoja nuo geltonai auksinės iki rudos spalvos, o nugara tamsesnė nei pilvo. Kiekvienos skalės apačioje yra mažos juodos dėmės.
Šios rūšies atstovai nenustoja augti sulaukę tam tikro amžiaus.
Darydami išvadą iš šio aprašymo, galime teigti, kad labai lengva supainioti paprastąjį karpį ir karpį.
Tačiau galime pabrėžti pagrindinius skirtumus:
- Karpis, skirtingai nei karpis, visada yra padengtas žvynais
- Karpis turi tamsesnius žvynus nei karpis.
- Karpio galva mažesnė.
- Karpio kūnas plečiasi į plotį, o karpių ilgis.
- Karpis neturi gumbo prie galvos pagrindo.
Buveinių skirtumai
Karpiai visiškai nėra išrankūs savo gyvenimo sąlygoms ir valgymui. Tai uždarų rezervuarų ir tvenkinių žuvis. Jis gyvena gana dideliame gylyje, kur deguonies yra gana mažai.
Jis teikia pirmenybę vietoms, kuriose auga daug vandens augalų, nes jose gali lengvai pasislėpti nuo didelių plėšrūnų. Karpis laikomas atsargia žuvimi ir nėra taip lengva pagauti. Jo įkandimas stebimas visą parą, tačiau dienos metu karpių aktyvumas šiek tiek sumažėja.
Karpis yra upių žuvis. Įprasta jo buveinė yra gėlavandenės Juodosios, Aralo, Kaspijos ir Azovo jūrų upės, vakarinės Ramiojo vandenyno dalies upės ir Rytų Azija su stipriomis srovėmis. Sugaunama Tolimųjų Rytų upėse ir net tekančiuose ežeruose.
Tai šilumą mėgstanti žuvis, karpis aktyviausias, kai vandens temperatūra pakyla iki +25C. Žuvų individų daugėja upėse artėjant prie pietų. Šiltame klimate greitai auga ir priauga svorio.
Atėjus šaltiems orams, kai vanduo atšąla iki +8C, pereina į „žiemą“. Šios žuvies individai mieliau gyvena mažose būreliuose. Jis atrado dėsningumą: atėjus nakčiai karpis įplaukia į seklius ir apaugusius baseinus, o ryte grįžta į gelmes.
Dažniau jis randamas pakraščiuose ir šalia stačių krantų, taip pat vietose, kur skiriasi rezervuarų gylis. Karpis laikomas labai atsargia žuvimi, nes vengia vietų, kur aptinkamos lydekos ir šamai.
Tačiau pagrindinis šių žuvų buveinių skirtumas yra tas, kad karpiai mėgsta vandens telkinius, kuriuose srovė labai silpna arba jos visai nėra, o karpiai yra vandens telkinių su srove gyventojais.
Žinodami visus šios šeimos atstovų išvaizdos, įpročių ir buveinių skirtumus, galite nesunkiai atskirti karpius ar karpius sugautoje žuvyje, taip pat būti tikri laimikio kokybe. Laimingos žvejybos!
Dabar kandžiojasi tik mano!
Kiek laiko praėjo nuo tada, kai sugavote tikrai didelį laimikį?
Kada paskutinį kartą pagavote dešimtis DIDŽIŲ lydekų/karpių/karšių?
Visada norime gauti rezultatų iš žvejybos – pagauti ne tris ešerius, o dešimties kilogramų lydekas – koks laimikis! Kiekvienas iš mūsų apie tai svajoja, bet ne kiekvienas gali tai padaryti.
Gerą laimikį galima pasiekti (ir mes tai žinome) gero masalo dėka.
Jį galima paruošti namuose arba nusipirkti žvejybos parduotuvėse. Tačiau parduotuvės yra brangios, o norint paruošti masalą namuose, reikia skirti daug laiko, o, teisybės dėlei, naminis masalas ne visada pasiteisina.
Žinote tą nusivylimą, kai perkate masalą arba ruošiate jį namuose ir pagaunate tik tris ar keturis ešerius?
Taigi galbūt laikas naudoti tikrai veikiantį produktą, kurio veiksmingumas įrodytas tiek moksliškai, tiek praktiškai Rusijos upėse ir tvenkiniuose?
Tai duoda tą patį rezultatą, kurio negalime pasiekti patys, juolab, kad jis yra pigus, o tai išskiria jį iš kitų priemonių ir nereikia gaišti laiko gamybai - užsisakote, jis pristatomas ir viskas!
Žinoma, geriau vieną kartą pabandyti, nei tūkstantį kartų išgirsti. Be to, dabar sezonas! Tai puiki premija užsakant!
Sužinokite daugiau apie masalą!
Daugelis žvejų vis dar bando įrodyti, kad tarp šių dviejų gražių vandens pasaulio atstovų nėra skirtumo. Na, pabandykime išsiaiškinti, ar tarp jų yra bent koks skirtumas.
Karpių ir karpių tėvynė
Tikroji karpių tėvynė yra Kinija, Japonija ir Rytų Europa.
Dar senovės Kinijoje Japonijos jūros gėluose vandenyse gyvenę karpiai buvo patalpinti į tvenkinius su gėlu vandeniu ir gimė dirbtinio karpių veisimo tradicija. Ilgalaikės selekcijos rezultate gimė kelios karpių rūšys, kurios skiriasi ne tik žvynų skaičiumi, bet ir mėsos kokybe.
Buveinė
Iš Kinijos paprastieji karpiai pamažu buvo perkelti į Kaspijos, Juodosios, Aralo jūrų baseinus, vėliau – į Europą, vėliau – į Ameriką. Perkeltas paprastasis karpis gerai įsišaknijo upėse ir dideliuose ežeruose ir tapo ta žuvimi, kurią mes laikome laukiniais karpiais, tai yra karpiais.
Prijaukintas karpis puikiai sugyvena gana mažuose stovinčių vandens telkinių plotuose, net ir mažuose vandens telkiniuose greičiau priauga svorio, todėl yra labai populiarus auginant žuvis pramoniniu mastu.
Biologų nuomonė
Mokslas išskiria karpį ir karpį kaip dvi skirtingas žuvis, suteikdamas jiems skirtingus pavadinimus.
Lotyniškas karpio pavadinimas: Cyprinus carpio
Lotyniškas karpio pavadinimas: Cyprinus carpio carpio
Biologų požiūriu, antrojo žodžio (carpio carpio) kartojimas lotyniškame pavadinime nėra atsitiktinis, skamba kaip „karpis karpis“ arba „karpis sazanovičius“, „karpio sūnus“, t.y. karpių palikuonys.
Karpis yra rūšis, o karpis yra karpių porūšis: prijaukinta karpių forma, veisiama uždaruose rezervuaruose ir tvenkiniuose.
Išorinių savybių skirtumai
Kalbant apie vidines ir išorines savybes, karpis ir jo kultūrinė forma – karpis yra ta pati žuvis, tačiau tam tikrų skirtumų vis dar yra.
Karpis
Karpis turi galingą, vidutiniškai ilgą ir tvirtą kūną, kurį dengia dideli tamsiai geltonai auksiniai žvynai. Žvynai aptraukti juodu kraštu, o apačioje yra tamsios dėmės. Sulaukęs tam tikro amžiaus karpis nenustoja augti, kitaip nei karpis.
Karpis
Karpis turi didelius, šviesiai geltonus žvynus ir labiau apvalų kūną. Kai kurios karpių rūšys žvynų gali visai neturėti arba jų turėti nedideliais kiekiais. Sulaukę tam tikro amžiaus karpiai nustoja augti ir tik toliau auga.
O kūno formų skirtumas nestebina. Dauguma karpių gyvena upėse, gyvena laukinį gyvenimo būdą ir yra priversti daug judėti ieškodami maisto. Todėl jo kūnas ilgesnis, lieknesnis ir raumeningesnis.
Dirbtinai rezervuaruose auginamiems karpiams daug judėti nereikia: nėra arba silpna srovė, jie dažniausiai pakankamai šeriami, kad greitai augtų. Todėl jo kūnas yra apvalesnis ir storesnis.
Vienas iš svarbių veiksnių ir skirtumas tarp karpių ir karpių yra deguonies kiekis vandenyje. Karpiai yra reiklesni deguonies kiekiui vandenyje. Karpiams jo optimalus kiekis yra 4 mg/l, o karpiams - 6-7 mg/l. Štai kodėl karpis prastai įsišaknija mažuose, stovinčiame vandens telkiniuose, o jei ir įsišaknija, jis niekada nepasiekia didelių dydžių.
Elgesio skirtumai
Jei karpiui, jo buveinėje, jau antraisiais gyvenimo metais žuvų karalystėje nėra natūralių priešų ar konkurentų ir jis teisėtai gali būti laikomas rezervuaro savininku, tada karpis jo laukinėje buveinėje yra priverstas. apsiginti nuo natūralių priešų. Net ir pasiekę didelius karpius, karpiai gali tapti didesnių žuvų grobiu, pavyzdžiui: gašlieji šamai. Karpis yra ne tik atsargi žuvis, bet ir labai nedrąsi. Todėl karpį, skirtingai nei karpį, nėra lengva rasti.
Apibendrinkime
Remdamiesi tuo, kas išdėstyta pirmiau, galime pabrėžti šiuos karpių ir karpių skirtumus:
- karpis yra "auginamas karpis"
- Karpio visas kūnas padengtas žvynais, karpyje žvynų gali ir nebūti
- karpiai yra ilgesni ir siauresni, o karpiai platesni ir trumpesni
- karpiai mėgsta stovinčius rezervuarus, o karpiai – upes ir didelius ežerus, kurių vandenyje yra daug deguonies.
- karpiai yra mažiau drovūs nei karpiai
Karpiai buvo veisiami selekcijos būdu iš karpių: tai yra atrenkant geriausius gamintojus, išbrokuojant reikalavimų neatitinkančius individus ir atliekant giminingumą – tėvai kryžminami su palikuonimis, broliais ir seserimis, o tai padeda gauti didesnį individų skaičių. norimas savybes.
Karpis yra karpių protėvis ir, kaip sako patarlė: „Obuolys toli nuo medžio nenukrenta“.
Daugelio šalių kulinarai labai vertina puikų karpių ir karpių skonį, nes jų liesoje ir sultingoje mėsoje yra daug organizmui naudingų medžiagų, tokių kaip geležis ir fosforas. Dėl maistinės vertės ir puikaus skonio ši žuvis tapo populiari kulinarijos receptuose daugelyje pasaulio šalių. Vakarų šalyse karpis naudojamas kaip delikatesas ir privalomas tradicinis Kalėdų, Naujųjų metų ir Velykų patiekalas. O Lenkijoje pietų vakarėliuose iki šiol išlikęs senovinis paprotys – karpio galva patiekiama šeimos galvai ar garbingiausiam ir gerbiamam svečiui.
Karpis (lot. Cyprinus carpio) – karpinių šeimos, Cyprinidae būrio gėlavandenių žuvų atstovas. Karpiai veisiami visame pasaulyje – ežeruose, tvenkiniuose ir net ten, kur jų anksčiau nebuvo rasta. Pavyzdžiui, praėjusio amžiaus 80-aisiais karpiai iš Balchašo ežero buvo vežami ir aklimatizuojami Chansko-Barabinsky ežeruose (Vakarų Sibiras) ir kitose vietose. Ši žuvis turi pailgą kūną, padengtą labai dideliais aukso geltonumo žvynais, kurie nugaroje tamsesni ir melsvo atspalvio, o pilvas šviesesnis. Išilgai kiekvienos skalės krašto yra juoda juostelė. Karpis išsiskiria labai intensyviu augimu. Suaugusios žuvies svoris gali siekti 25 kilogramus ir daugiau, o ilgis 100–120 centimetrų! Karpis labai vaisingas: stambi patelė neršto metu gali padėti daugiau nei pusantro milijono kiaušinėlių.
Tvenkinių ir karališkojo stalo puošimas
Atrankos būdu buvo sukurta kultūrinė karpių forma, kuri vadinama karpiais. Karpiai veisiami ežeruose, tvenkiniuose ir rezervuaruose. Karpių dalis Europos žuvies gamyboje, JT maisto komisijos duomenimis, sudaro daugiau nei 70 procentų visos auginamos žuvies apimties! Karpis minimas įsakymuose Vokietijos ministro Kasiodoro provincijų valdytojams, kurie reikalavo, kad karpiai būtų reguliariai tiekiami ant Ostgotų karaliaus Teodoriko (490 - 512) stalo. XIV amžiuje vienoje iš Čekijos knygų apie žvejybą buvo aprašyti būdai, kaip įrengti specialius tvenkinius karpiams auginti, kurie buvo pradėti kurti Čekijoje dar XIII amžiuje. Turtingų anglų valdose buvo laikoma prabanga turėti tokius tvenkinius.
Prancūzijoje karpiai pradėti veisti vadovaujant Pranciškui I (1494 – 1547). Jis vis dar naudojamas kaip maistas visose Rytų Europos šalyse.
Kinijoje karpis buvo pirmoji žuvis, naudojama maistui, kartu su keliomis kitomis naminių žuvų rūšimis. Kinijoje prijaukintos rūšys yra veidrodinis karpis, odinis karpis ir karosas, kurie turi mažesnius ūsus ir yra giminingi auksinei žuvelei.
Japonai yra „atsakingi“ už koi karpių, kurie yra paprastųjų karpių dekoratyvinė atmaina ir yra labai ryškių spalvų - baltos, oranžinės-auksinės ir juodos, išvaizdą. Išoriškai karpis tik nežymiai skiriasi nuo savo laukinio giminaičio karpio, pagrindinis skirtumas yra kūno spalva. Įvairiose šalyse selekcijos metu buvo sukurtos karpių veislės, kurių kūno forma labai pasikeitė: nuo pailgos iki apvalios ir plačios. Paprastasis karpis turi didesnius ir lengvesnius žvynus nei karpis. Jauni karpiai labai panašūs į sidabrinius karosus. Tačiau suaugusio individo nebegalima su niekuo painioti.
Šiandien tai gerai žinoma žuvis ir įprastas žvejų mėgėjų laimikis. Karpiai tarp jų tokie populiarūs, kad kai kurie tampa aistringais „karpiais“ – gaudo tik karpius. Karpis, kaip ir karpis, auga labai intensyviai ir geromis sąlygomis gali sverti iki 20 kg!
Be žuvies ilgai neišsiversite
Karpis laikomas puikiu dietiniu produktu dėl mažo kaloringumo (tik 97 kcal 100 gramų mėsos) ir didelio maistinių medžiagų kiekio. Be baltymų, riebalų, vandens, pelenų, cholesterolio ir sočiųjų riebalų rūgščių, karpių mėsoje yra svarbių vitaminų: A, B1 (tiaminas), B2 (riboflavinas), PP, C, E. Karpio mėsoje gausu mikroelementų (chromo, geležis, fluoras, molibdenas, nikelis) ir makroelementai (magnis, kalcis, natris, kalis, fosforas ir chloras). Jie dalyvauja energijos apykaitoje, būtini sveikai medžiagų apykaitai, teigiamai veikia kepenų ir inkstų veiklą. Pavyzdžiui, kalcis labai naudingas osteoporozės prevencijai, o geležis – kraujo atnaujinimui ir ląstelių prisotinimui deguonimi.
Karpis yra vidutinio riebumo žuvis. Karpio mėsoje yra 16 - 19% baltymų, 3,6% riebalų, o kalorijų kiekis šimte gramų mėsos yra 90 - 98 kcal, taip pat yra makro ir mikroelementų kompleksas (kalcio, fosforo, kalio, vario, sieros, geležies). , kobaltas, magnis, manganas ir kt.). O cinkas, kurio dideli kiekiai yra karpiuose, turi antivirusinių ir antitoksinių savybių. Cinkas būtinas baltymų sintezei, jis kontroliuoja raumenų susitraukimą, skatina insulino susidarymą, padeda sergant ateroskleroze ir prostatitu, padeda sumažinti cholesterolio sankaupas, o tai apsaugo nuo kraujagyslių trombozės.
Žuvies baltymuose gausu nepakeičiamų aminorūgščių, be kurių žmogaus organizmas negali normaliai funkcionuoti. Tarp aminorūgščių yra triptofanas, lizinas, metioninas ir naudingiausia – taurinas. Didelė taurino koncentracija randama širdies raumenyje, centrinėje nervų sistemoje, baltuosiuose kraujo kūneliuose ir griaučių raumenyse. Jis dalyvauja daugelio kitų aminorūgščių sintezėje, taip pat yra pagrindinis tulžies komponentas, būtinas riebalams virškinti, riebaluose tirpių vitaminų pasisavinimui ir normaliam cholesterolio kiekiui kraujyje palaikyti. Todėl taurinas naudingas sergant ateroskleroze, edema, širdies ligomis, arterine hipertenzija ir hipoglikemija. Taurinas būtinas normaliai natrio, kalio, kalcio ir magnio apykaitai. Tai padeda išvengti tam tikrų širdies ritmo sutrikimų. Todėl mitybos specialistai pataria kartą per savaitę turėti žuvies dieną ir suvalgyti ne mažiau kaip 300 gramų žuvies.
Pastaba namų šeimininkėms
Karpio mėsa švelni, šiek tiek saldoka, būdingo sodraus skonio, kurį labai sunku pakeisti, todėl šios žuvies skonis patiekale visada išliks dominuojantis. Kuo karpis didesnis, tuo jis geresnis, nes smulkių kauliukų jame praktiškai nėra. Karpis taip pat išsiskiria gana dideliu valgomų dalių derliumi. Paruošti šią žuvį gana paprasta – jos minkštimas visada sultingas. Karpis kepamas, kepamas, įdaromas, sūdomas, džiovinamas, iš jo ruošiami pirmieji patiekalai, jo mėsa dedama į salotas, naudojama ruošiant įvairius pagrindinius patiekalus. Žuvį gaminti moka visi, tačiau karpių kepimas turi savų ypatumų. Pirmiausia reikia nuimti nuo karpio žvynus, tada per įpjovą ant pilvo pašalinti vidurius. Taip pat reikia nuimti žiaunas, kad verdant sultinys nesudrumstų. Pieną ar ikrus reikia nuplauti ir padėti. Išdarinėdami karpį, turite būti ypač atsargūs, kad nepažeistumėte tulžies pūslės, nes šios žuvies tulžis yra labai karti, o nutekėjusi greitai sugadins minkštą mėsą. Todėl netyčia pažeidę karpiui tulžies pūslę, rizikuojate negrįžtamai sugadinti visą patiekalą. Išdarinėtą karpį galima tik kruopščiai nuplauti ir naudoti maisto ruošimui. Visą arba 1–1,5 kg sveriantį karpį pakanka virti 50–60 minučių, 100–150 g gabalėliams pakanka 15–20 minučių.
Vienoje senoje kulinarijos knygoje galite perskaityti: „Visos upės žuvys, kai jos gana storos, išplojamos ir apvoliojamos miltuose kepti“. Virėjai pataria prieš tai darant žuvį apšlakstyti citrinos sultimis arba baltuoju vynu. Druska ir pipirai taip pat yra gera idėja. Mažos žuvys verdamos visa, o didelės – gabalėliais, kad tolygiau iškeptų. Odelės nenuimkite – taip bus skanesnis. Nuluptą, nuplautą ir susmulkintą karpį ar karpį (15 - 20 min.) gerai iš anksto pamirkyti piene sumaišytame su druska ir pipirais (1/4 stiklinės pieno, 1/2 šaukštelio druskos, pipirų, žinoma, pagal skonį) , ir tik tada apvolioti miltuose. O geriausia kepti, kaip ir blynus, storoje ketaus keptuvėje: aliejaus užpilkite tiek, kad žuvis būtų pusiau panardinta į ją.
Patiekalas ypatingai progai
Išbandykite karpį virti pagal vieną iš kiniškų receptų. Pavyzdžiui, „Karpis iš Geltonosios upės saldžiarūgščiame padaže“. Žuvies šonuose padarykite įstrižus pjūvius, pamerkite į išplaktą kiaušinį, pakepinkite giliai - karpio galva ir uodega pakils, gausite auksinę valtį. Patiekalas patiekiamas su saldžiarūgščiu padažu.
Riešutais įdarytas keptas karpis – bulgariškas kalėdinis patiekalas. Bulgarijoje taip pat kepama su šonine, kepama su česnaku ir alumi bei marinuojama su saldžiu meduolių, slyvų, migdolų ir razinų padažu.
Vokietijoje ir Lenkijoje karpiai arba karpiai troškinami alaus padaže, o Vengrijoje įdaryti rūkytais lašiniais, pagardinti druska ir paprika.
Prancūzijoje galite paragauti karpių „a la Chambord“ (sagre a la Chambord) – įdarytų malta žuvimi ir grybais, raudoname vyne su triufeliais. Prancūzų virtuvėje terminas a la Chambord reiškia klasikinį didelės žuvies (įskaitant karpį) sveikos paruošimo būdą. Jis įdaromas, vėliau troškinamas raudonajame vyne ir patiekiamas su prabangiu garnyru – dažniausiai troškintu žuvies pienu, vėžiais, pievagrybių kepurėlėmis ir net triufeliais.
Izraelyje 90 procentų gyventojų yra įsitikinę, kad karpis yra tinkamiausia žuvis įdarui. Pirma, jis turi tvirtą odą, antra, karpis su dideliais žvynais ir pelekais yra visiškai ir besąlygiškai košerinis. Yra daugybė Gefilte Fish variantų! 