Kas yra kepti kiaušiniai? Patyrę virėjai teigia, kad šis patiekalas yra paprastas ir skanus. Asmenine nuožiūra jo paruošimo receptą galima nesunkiai pakeisti.

Šiam patiekalui pagaminti kiaušiniai kepami nedideliame plokščiadugniame inde arba susmulkinami į atskirus puodus.

Keptų kiaušinių virimo ypatybės

Iškeptus kiaušinius galima patiekti ne tik pusryčiams, bet ir pietums. Paprastai šis patiekalas kepamas su sviestu, kol tryniai sutirštės, o baltymai nusėda dubenyje.

Dažniausiai kepti kiaušiniai patiekiami indelyje, kuriame jie buvo ruošiami. Nors kai kuriais atvejais šis produktas gali būti perkeltas į lėkštę ar lėkštę.

Yra keletas pusryčių ruošimo variantų. Kai kuriuose receptuose kiaušinius apipilti reikia naudoti džiūvėsėlius ar kietąjį sūrį, o kituose – įvairias žoleles ir prieskonius.

Kepti kiaušiniai, virti su žuvimi, yra labai skanūs. Šį patiekalą galima patiekti kaip sočius pietus. Be to, kai kurie virėjai sulaužo jį į iš anksto išvirtus ryžius, o po to jie iškepa.

Taigi, kaip virti orkaitėje keptus kiaušinius? Pažvelkime į populiariausius šio patiekalo kūrimo būdus išsamiau.

Kepti kiaušiniai: greitų pusryčių receptas

Norint pagaminti tokį paprastą ir sotų patiekalą, nereikia nei daug pastangų, nei daug laiko.

Norint įgyvendinti patikimą receptą, mums reikės:

• švieži aromatingi pomidorai - 1 vnt .;
• dideli vištienos kiaušiniai - 4 vnt .;
• minkštas sviestas - 10 g;
• kietas sūris - 4 griežinėliai;
• druskos, maltų pipirų - pagal skonį.

Produktų paruošimas

Norėdami paruošti aptariamą patiekalą, tereikia kruopščiai nuplauti šviežią pomidorą ir supjaustyti jį į 4 griežinėlius. Taip pat būtina paruošti mažus molinius indus, skirtus juliennei ruošti.

Formavimo ir kepimo orkaitėje procesas

Pagardinus kiaušinius prieskoniais, jie taip pat padengiami kietojo sūrio sluoksniu, kuris sutarkuojamas atskirai ant smulkios trintuvės. Šioje formoje patiekalas siunčiamas į orkaitę, kur kepamas mažiausiai 30 minučių. Per pusvalandį žuvis ir kiaušiniai bus visiškai iškepę ir gali būti saugiai pateikti šeimos vakarienei. Šį patiekalą patartina valgyti su duona ir šviežiomis žolelėmis.

Kepti kiaušiniai (orkaitėje)

Kepti kiaušiniai

Skanūs kiaušiniai, kurie nuo virtų kiaušinių skiriasi sodresniu, sodresniu skoniu. Įdomu! Kiaušinius patogu kepti tuo pat metu, kai ruošiami kiti patiekalai, kai yra vietos orkaitėje.

Kaip virti

• Kiaušinius nuplaukite ir įdėkite į šiltą (bet ne karštą!) vandenį, kad sušiltų (10 min.). Nuvalykite (išdžiovinkite) popieriniu rankšluosčiu.
• Kiaušinius sudėkite ant grotelių ir pašaukite į šaltą orkaitę. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180-200 laipsnių C. Kepkite 25 minutes.

Gero apetito!

Paprasti vištienos kiaušiniai
Kiaušinio pradurimas nuo buko galo (tai neprivaloma)
Kiaušiniai orkaitėje ant grotelių

Paruoštų keptų kiaušinių skerspjūvis. Nuo buko galo jie tampa įdubę

Kai kurios šeimininkės pataria prieš kepant buką kiaušinio galą perdurti smeigtuku ar sagute, kad kepant nesutrūkinėtų. Išbandžiau, bet supratau, kad tai nėra būtina, nes tai neturi įtakos rezultatui.

Iškepę kiaušiniai šiek tiek pakeičia formą, bukas galas tampa įdubęs. Matyt, taip juos veikia gaminimo būdas.

Skyrius:
Kiaušinių patiekalai
8 puslapis

KEPTO KIAUŠINIŲ PATIEKALAI

Kepti kiaušiniai

Iš abiejų pusių pradurtus žalius kiaušinius dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Apverskite kas 3 minutes. Kiaušiniai bus paruošti per 10 minučių.

Kepti kiaušiniai

Ingredientai : 5 kiaušiniai, 1 valg. šaukštas sviesto, druskos.

Pasiruošimas

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, vieną po kito supilkite kiaušinius, stengdamiesi, kad trynys išlaikytų apvalią formą, pasūdykite ir kepkite orkaitėje, kol iškeps (baltas turi sukietėti ir pabalti, bet trynys turi likti). sloga). Patiekite su bet kokiu garnyru.

Kiaušinius aptepti sviestu

Ingredientai : 5 kiaušiniai, 3 v.š. šaukštai sviesto, druskos, kapotų žolelių.

Pasiruošimas

Kiaušinius supilkite į riebalais išteptą keptuvę, pasūdykite ir kepkite orkaitėje. Tada pabarstykite žolelėmis ir užpilkite karštu aliejumi. Patiekite karštą.

Kiaušiniai kepti grietinėje

Ingredientai : 8 kiaušiniai, 1,5 stiklinės grietinės, 1 arbatinis šaukštelis sviesto, 1/2 stiklinės tarkuoto geltonojo sūrio, druskos.

Pasiruošimas

Į keptuvę supilkite grietinę, įmuškite kiaušinius, pasūdykite, pabarstykite sviestu, pabarstykite kiaušinius tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje, kol paruduos.

Kiaušiniai su rūgpieniu, kepti

Ingredientai : 4 kiaušiniai, 2 riekelės baltos duonos (be plutos), 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 4-5 stiebeliai žaliųjų svogūnų, 1/2 stiklinės perkošto rūgpienio, 30 g sviesto, druskos, maltų saldžiųjų raudonųjų pipirų.

Pasiruošimas

Ant ugniai atsparaus indo dugno padėkite duonos riekeles ir apšlakstykite augaliniu aliejumi. Ant viršaus užmuškite kiaušinius ir supilkite rūgpienio mišinį, išplaktą su druska ir maltais raudonaisiais pipirais bei smulkiai supjaustytą žalią svogūną. Apšlakstykite plonai supjaustytu sviestu ir pašaukite į vidutinio karštumo orkaitę apie 20 min. Patiekite su salotomis, priklausomai nuo sezono.

Kiaušiniai puodeliuose

Ingredientai : 5 kiaušiniai, 1 kepalas baltos duonos, 3-4 valg. šaukštai sviesto, žolelės, druska.

Pasiruošimas

Nupjaukite kepalo plutą ir supjaustykite duoną dviejų pirštų storio griežinėliais. Iš griežinėlių suformuokite apskritimus, juos apipjaustykite peiliu. Kiekvieno jų viduryje padarykite skylę, kad sukurtumėte "puodelį". "Puodelių" viršų ir šonus apkepkite keptuvėje aliejuje. Tada sudėkite juos į keptuvę nekepta puse žemyn. Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Į „puodelius“ supilkite vieną trynį, o tarpus tarp „puodelių“ užpildykite baltymais. Pagardinkite druska, trynius pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir kepkite orkaitėje. Kai baltymai susisuka, patiekalas paruoštas.

Kiaušiniai bandelėse, kepti su sūriu

Ingredientai : 6 nesaldinti suktinukai, 12 kiaušinių, sviestas, miltai, sūris, krapai arba petražolės, druska.

Pasiruošimas

Bandeles perpjaukite pusiau, išimkite tiek trupinių, kad kiekvienoje pusėje tilptų po išleistą žalią kiaušinį. Ištepkite sviestu bandeles iš vidaus ir išorės, dėkite ant riebalais patepto ir miltais pabarstyto lakšto ir lengvai apkepkite. Tada į kiekvieną pusę įmuškite po kiaušinį, pabarstykite tarkuotu sūriu, pašlakstykite aliejumi ir vėl pašaukite į orkaitę. Kiaušiniai turi susisukti. Patiekdami apibarstykite smulkintomis žolelėmis.

Kiaušiniai kepti su ryžiais

Ingredientai : 6 kiaušiniai, druska, 300 g ryžių, 1 nedidelis svogūnas, 80 g sviesto, pomidorų pasta, petražolės, 50 g sūrio.

Pasiruošimas

Ryžius nuplikykite verdančiu vandeniu ir pakepinkite per pusę aliejaus. Tada pasūdykite, suberkite visą nuluptą svogūną, ryžius užpilkite 0,5 l verdančio vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite. Ryžius sumaišykite su aliejumi, pomidorų pasta ir sudėkite į žemą karščiui atsparų dubenį. Mažu šaukšteliu ryžiuose padarykite 6 skylutes ir į kiekvieną skylutę įpilkite žalio kiaušinio. Ryžius aplink kiaušinius pabarstykite tarkuotu sūriu arba petražolėmis ir kepkite orkaitėje, kol kiaušiniai sutirštės. Gatavą patiekalą užpilkite ištirpintu sviestu. Patiekite tame pačiame dubenyje.

Kiaušiniai raudoni

Ingredientai : du kiaušiniai vienai porcijai, grietinė, pomidorų tyrė, tarkuotas sūris, druska.

Pasiruošimas

Padėkite keptuvę ant labai mažos ugnies, suberkite pomidorų tyrę, grietinę, sūrį, druską ir gerai išmaišykite, kad susidarytų vienalytė masė. Du kiaušinius įmuškite į ugniai atsparius arba molinius dubenėlius ir kelioms minutėms pašaukite į karštą orkaitę. Ištraukę kiaušinius iš orkaitės, užpilkite paruoštu karštu padažu, pabarstykite sūriu ir vėl pašaukite į orkaitę porai minučių. Šį patiekalą galima paruošti per 10-15 minučių.

Kiaušiniai su inkstais

Ingredientai : 4 avienos inkstai, 4-6 kiaušiniai, 40 g taukų, kečupas, 60 g sviesto, druska.

Pasiruošimas

Inkstus nuplaukite, kiekvieną perpjaukite per pusę ir pakepinkite riebaluose, purtydami keptuvę, kad nepridegtų. Iškeptus inkstus žiedo pavidalu sudėkite į riebalais išteptą ugniai atsparų indą, įmuškite kiaušinius į centrą ir pasūdykite. Palaikykite orkaitėje, kol baltymai sustings. Prieš patiekdami užpilkite karštu kečupu. Patiekite su skrudinta duona.

Valstiečių pusryčiai

Ingredientai : 8 kiaušiniai, 100 g dešros ir nugarinės, 1 svogūnas, 1/2 stiklinės pieno, 4-5 virtos bulvės, druska, petražolės.

Pasiruošimas

Nugarinę ir dešrą supjaustykite kubeliais, o bulves – kubeliais ir pakepinkite su smulkintu svogūnu gilioje keptuvėje. Į dubenį supilkite kiaušinius ir supilkite pieną, gerai išmaišykite, beveik išplakite. Pasūdykite mišinį ir supilkite ant keptos dešros, nugarinės, svogūnų ir bulvių. Kepame orkaitėje. Pabarstykite gatavą patiekalą kapotomis petražolėmis.

Kiaušiniai kepti su kietuoju sūriu

Ingredientai : 8 kiaušinių, 2 v.š. šaukštai sviesto, druska, malti raudonieji pipirai, petražolės, 2 v.š. šaukštai tarkuoto kietojo sūrio.

Pasiruošimas

Kiaušinius išmuškite į aliejumi pateptą ugniai atsparų indą. Pasūdykite, pabarstykite pipirais, tarkuotu sūriu, kelioms minutėms pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite. Kai baltymai susisuka, patiekalas paruoštas. Prieš patiekdami pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Kiaušinius išplakti, kepti

Ingredientai 8 kiaušiniai, 60 g sviesto, 1 svogūnas, 3 pomidorai, 8 griežinėliai rūkytos dešros, 150 g sūrio, maltų saldžiųjų raudonųjų pipirų, druskos.

Pasiruošimas

Smulkiai supjaustytus svogūnus ir pomidorus pakepinkite aliejuje (20 g), kol suminkštės. Tada pasūdykite, pagal skonį pabarstykite raudonaisiais pipirais, sudėkite į ugniai atsparų dubenį, ištirpinkite jame 20 g sviesto, supilkite išplaktus kiaušinius. Ant viršaus uždėkite rūkytos dešros griežinėlius, ant jų lygiu sluoksniu užtepkite tarkuoto sūrio. Įpilkite sviesto (20 g), supjaustykite plonais griežinėliais. Lengvai apkepkite patiekalą orkaitėje. Pabarstykite raudonaisiais pipirais ir iš karto patiekite į indą, kuriame jis buvo paruoštas. Dešrą galima pakeisti pasirinkta kumpiu, rūkyta krūtinėlė ar kepta mėsa. Vegetariškam įdarui rekomenduojamos garuose troškintos šviežios daržovės.

Duonoje kepti kiaušiniai

Ingredientai : 6 kiaušiniai, 1 baltas kepalas, 150 g kumpio, 1 svogūnas, 1/2 stiklinės baltojo padažo, petražolės.

Pasiruošimas

Baltą kepalą be plutos supjaustykite 3 cm storio gabalėliais, apkepkite aliejuje ir nuimkite dalį vidurio, kad gautumėte stiklinę. Kumpį smulkiai supjaustykite, pakepinkite su svogūnais, užpilkite baltu padažu ir pakaitinkite. Į kiekvieną „stiklinę“ įdėkite po truputį kumpio su padažu, išmuškite kiaušinį ir kepkite orkaitėje, kad jis iškeptų „maišelyje“ arba minkštai išviręs, ant viršaus pabarstykite žolelėmis ir patiekite užkandžių lėkštėse.

Kiaušiniai „lizde“

Ingredientai : 6 kiaušiniai, 6 griežinėliai virtos dešros, 1/2 a.š. šaukštai lydytų taukų arba sviesto, keli lapeliai žalių salotų, druskos.

Pasiruošimas

Virtą dešrą (natūraliame apvalkale) supjaustykite 3-5 mm storio griežinėliais, nenuimdami odelės ir dėkite į įkaitintą keptuvę su taukais arba aliejumi. Kepti tik iš vienos pusės. Tuo pačiu metu dešros oda sutvirtės, o dešros riekelė įgaus lizdo formą. Į kiekvieną „lizdą“ įmuškite po vieną kiaušinį. Lengvai pasūdykite ir pašaukite į įkaitintą orkaitę, kol kiaušiniai bus paruošti. Dėkite į lėkštę ir papuoškite salotų žalumynais.

Kiaušiniai "Filosofas"

Ingredientai : 8 kiaušiniai, 100 g sviesto, 150 g smegenų, 20 g šviežių grybų, pipirų, druskos, acto arba citrinos rūgšties.

Pasiruošimas

Smegenys išvirkite pasūdytame ir šiek tiek parūgštintame vandenyje, susmulkinkite, troškinkite su sviestu, pipirais, dėkite į sviestu pateptą keptuvę, įmuškite kiaušinius, bandydami, kad trynys nepažeistų, ir kepkite orkaitėje. Prie kiekvieno paruošto kiaušinio uždėkite po gabalėlį grybo, prieš tai išvirto ir apkepinto svieste, ir patiekite.

Kiaušiniai su pomidorais

Ingredientai : 5 kiaušiniai, 1 pomidoras, 3 valg. šaukštai sviesto, 1/4 stiklinės tarkuoto sūrio, druskos.

Pasiruošimas

Pomidorus nulupkite ir išimkite sėklas, supjaustykite griežinėliais ir troškinkite, įpylę aliejaus, tada dėkite į riebalais išteptą keptuvę, įmuškite kiaušinius, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje. Patiekite karštą.

Kiaušiniai su bulvėmis ir sūriu

Ingredientai : 5 kiaušiniai, 2,5 bulvės, 2,5 a.š. šaukštai sviesto, 1/2 stiklinės tarkuoto sūrio, druskos.

Pasiruošimas

Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais, kepkite orkaitėje, supilkite sviestą, perkelkite į riebalais išteptą keptuvę, pabarstykite tarkuotu sūriu, užpilkite kiaušiniais, vėl pabarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje. Patiekite karštą.

Kiaušiniai bulvėse

Ingredientai : 6 kiaušiniai, 6 bulvės, 3 valg. šaukštai sviesto, pipirų, druskos, pomidorų padažo.

Pasiruošimas

Nulupkite žalias vidutinio dydžio bulves, kiekvienoje viršuje išpjaukite įdubimą ir nupjaukite apvalią dalį nuo apačios, kad bulvės galėtų stovėti ant kepimo skardos. Apšlakstykite tirpintu sviestu ir kepkite orkaitėje. Kai bulvės taps minkštos, į kiekvieną ertmę įpilkite po žalią kiaušinį, nemaišydami baltymo ir trynio. Druskos, pipirų, apšlakstykite aliejumi, vėl pašaukite į orkaitę ir laikykite ten, kol baltos garbanos ir trynys pasidengs plėvele. Patiekite su pomidorų padažu.

Kiaušiniai „lizde“

Ingredientai : 4 kiaušiniai, 6-8 bulvės, 1/2 stiklinės grietinės, 2 valg. šaukštai lydyto sviesto, druskos, pipirų.

Pasiruošimas

Bulves išvirkite, kol suminkštės, supilkite grietinę ir sutrinkite trintuvu, kad susidarytų tyrė. Dėti į riebalais išteptą formą arba keptuvę, išlyginti ir padaryti 4 įdubimus. Į kiekvieną ertmę įmuškite po kiaušinį, įberkite druskos, pipirų ir kepkite orkaitėje, kol kiaušiniai visiškai iškeps.

Kiaušiniai su morkų tyre

Ingredientai : 5 kiaušiniai, 1,5 morkos, 2,5 a.š. šaukštai sviesto, druskos.

Pasiruošimas

Morkas išvirkite, sutarkuokite, pasūdykite ir pagardinkite aliejumi. Gautą tyrę dėkite į riebalais pateptą keptuvę, supilkite kiaušinius ir kepkite orkaitėje. Patiekite karštą.

Kiaušiniai su žirneliais

Ingredientai :
5 kiaušiniai, 3/4 stiklinės žaliųjų žirnelių, 2,5 a.š. šaukštai sviesto, 1/4 stiklinės grietinėlės, druskos.
Baltajam padažui: 2 v.š. šaukštai miltų, 2 v.š. šaukštai sviesto, 1 stiklinė daržovių arba mėsos sultinio, druskos.

Pasiruošimas

Žirnius troškiname su sviestu, pagardiname baltuoju padažu, dedame į keptuvę su sviestu, supilame su grietinėle sumaišytus kiaušinius ir kepame orkaitėje. Patiekite karštą.

Kiaušiniai su salotomis

Ingredientai : 5 kiaušiniai, 75 g salotų, 5 v.š. šaukštai sviesto, 1/4 stiklinės grietinėlės, 1/4 stiklinės tarkuoto sūrio, druskos.

Pasiruošimas

Salotas patepkite su sviestu, smulkiai supjaustykite, pagardinkite grietinėle ir dėkite į riebalais pateptą keptuvę. Ant viršaus išplakti kiaušinius, pabarstyti tarkuotu sūriu, kepti orkaitėje ir patiekti karštą.

Sicilietiško stiliaus kiaušiniai

Ingredientai : 6 kiaušiniai, 30 g sviesto, 200 g baklažanų, 100 g pomidorų padažo, 70 g sūrio.

Pasiruošimas

Nuluptus baklažanus supjaustykite griežinėliais, pakepinkite aliejuje, dėkite į riebalais pateptą keptuvę, užpilkite pomidorų padažu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Tada įmuškite kiaušinius, vėl pabarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje.

Kiaušiniai su špinatais

Ingredientai :
5 kiaušiniai, 3/4 stiklinės smulkiai pjaustytų špinatų, 3 valg. šaukštai sviesto, 1/4 stiklinės tarkuoto sūrio, druskos, beta mel padažo.
Padažui: 4 kiaušiniai, 1,5 stiklinės grietinės, 1/2 stiklinės tarkuoto sūrio, 1 stiklinė grietinėlės arba pieno, 7 a.š. šaukštai sviesto, 4 v.š. šaukštai miltų, druskos.

Pasiruošimas

Špinatus pakepinkite su sviestu, dėkite į riebalais išteptą keptuvę, pabarstykite sūriu, ant viršaus užmuškite kiaušinius. Kepame orkaitėje. Gatavą patiekalą galima apipilti bešamelio padažu. Bešamelio padažo paruošimas: kiaušinius sumaišykite su grietine, įtrinkite, suberkite tarkuotą sūrį, grietinėlę, sviestą, miltus ir druską. Padėkite ant silpnos ugnies ir maišydami užvirinkite.

Kiaušiniai "lizduose"

Ingredientai : 1 kg špinatų, 50 g sviesto, druskos, 1 a.š. šaukštas miltų, pienas, 1 a.š. šaukštas grietinės, 4 kiaušiniai, 1/2 stiklinės tarkuoto sūrio.

Pasiruošimas

Paruoškite špinatų tyrę, suberkite sviestą, druską, nedideliu kiekiu pieno atskiestus miltus, grietinę. Maišydami sutirštinkite ant ugnies vieną minutę. Tada mišinį lygiu sluoksniu paskleiskite į aliejumi pateptą ugniai atsparų indą. Naudodami išgaubtą šaukšto pusę vienodu atstumu vienas nuo kito padarykite 4 įdubimus ir į kiekvieną įmuškite po kiaušinį, stebėdami, kad trynys neišsilietų; pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į vidutiniškai karštą orkaitę kelioms minutėms.

Kiaušiniai su svogūnais

Ingredientai :
5 kiaušiniai, 1,5 svogūno, 1/2 stiklinės pjaustytų porų, 2,5 a.š. šaukštai sviesto, druskos.
Padažui: 1 a.š. šaukštas miltų, 2 v.š. šaukštai sviesto, 1 stiklinė daržovių sultinio, druskos.

Pasiruošimas

Svogūnus supjaustykite žiedais ir pakepinkite kartu su porais, kol suminkštės, pasūdykite ir sumaišykite su padažu. Gautą mišinį dėkite į riebalais išteptą keptuvę, įmuškite kiaušinius ir kepkite orkaitėje. Padažui paruošti miltus išdžiovinkite, supilkite sviestą, supilkite daržovių sultinį, pasūdykite ir virkite 5-10 min.

Kiaušiniai su svogūnais ir pomidorais

Ingredientai : 5 kiaušiniai, 1 svogūnas, 2,5 a.š. šaukštai sviesto, 1 pomidoras, 1/4 stiklinės tarkuoto sūrio, 1,5 a.š. šaukštai pomidorų padažo, druskos.

Pasiruošimas

Svogūną susmulkinkite, troškinkite su sviestu, kol suminkštės ir sumaišykite su nuluptais ir smulkiai pjaustytais pomidorais. Iškepkite gautą mišinį, supilkite kiaušinius, pabarstykite tarkuotu sūriu ir vėl kepkite. Patiekite karštą, aplink kiaušinius padarykite pomidorų padažo apvadą.

Kiaušiniai su svogūnais, česnakais ir pomidorais

Ingredientai : 5 kiaušiniai, 1 svogūnas, 1-2 skiltelės česnako, 1,5 a.š. šaukštai sviesto, 2 pomidorai, 1 baklažanas, žolelės, druska.

Pasiruošimas

Svieste pakepinkite susmulkintus svogūnus ir česnaką, suberkite smulkiai pjaustytus pomidorus, o kai jie taps minkšti, suberkite stambiais kubeliais supjaustytus baklažanus, pasūdykite ir pabarstykite petražolėmis. Gautą masę dėkite į riebalais išteptą keptuvę, supilkite kiaušinius ir kepkite orkaitėje. Patiekite karštą.

Lionezo kiaušiniai

Ingredientai : 8 kiaušiniai, 100 g sviesto, 80 g svogūnų, 200 g cukinijų, 70 g tarkuoto sūrio, krapai, druska.

Pasiruošimas

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite su sviestu. Cukinijas nulupkite, supjaustykite juostelėmis, pakepinkite aliejuje, suberkite į svogūną ir užpilkite baltuoju padažu (aliejuje pakepinti miltai, atskiesti sultiniu arba vandeniu). Tada pasūdykite ir pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais. Paruoštą mišinį dėkite į keptuvę, supilkite kiaušinius ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Po to greitai iškepkite orkaitėje ir nedelsdami patiekite.

Kiaušinių, sūrio ir daržovių troškinys

Ingredientai : 3 kiaušiniai, 150 g sūrio, 40 g konservuotų žaliųjų žirnelių, 60 g svogūnų, 20 g augalinio aliejaus, 100 ml pieno, druskos, pipirų.

Pasiruošimas

Kiaušinius, smulkiai supjaustytą svogūną, žaliuosius žirnelius, druską, maltus pipirus išplakti į vienalytę masę, palaipsniui pilant pieną. Supilkite mišinį į keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje 15-20 minučių.

Egipto kiaušiniai

Ingredientai : 8 kiaušiniai, 100 g sviesto, 100 g svogūnų, 100 g porų, 100 g baltojo padažo, druskos, pipirų.

Pasiruošimas

Svogūnus ir porus supjaustykite žiedais, pakepinkite svieste, kol suminkštės, pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais, įpilkite baltojo padažo; Gautą mišinį dėkite į sviestu pateptą keptuvę, įmuškite kiaušinius ir kepkite orkaitėje.

Kiaušiniai su Briuselio kopūstais

Ingredientai : 5 kiaušiniai, 150 g kopūstų, 3 v.š. šaukštai sviesto, 2 v.š. šaukštai grietinėlės, bešamelio padažas, druska.

Pasiruošimas

Kopūstą išverdame, pakepiname su sviestu ir dedame į riebalais pateptą keptuvę. Supilkite ant kiaušinių, bešamelio padažo ir grietinėlės ir kepkite. Patiekite karštą.

Sodininko kiaušiniai

Ingredientai : 5 kiaušiniai, 75 g salotų, 75 g rūgštynės, 2 v.š. šaukštai sviesto, 1/4 stiklinės grietinėlės, druskos.

Pasiruošimas

Rūgštynės išvirkite pasūdytame vandenyje, susmulkinkite ir sumaišykite su aliejuje troškintu tomu ir susmulkintais lašiniais, pasūdykite ir sumaišykite su grietinėle. Gautą masę dėkite į riebalais pateptą keptuvę, supilkite kiaušinius ir kepkite orkaitėje. Patiekite karštą.

Metternich kiaušiniai

Ingredientai : 8 kiaušiniai, 100 g sviesto, 60 g šviežių grybų, 60 g tarkuoto sūrio, druskos.

Pasiruošimas

Šviežius grybus supjaustykite griežinėliais, pakepinkite su sviestu, pasūdykite, supilkite kiaušinius, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje.

Kiaušiniai vazonuose

Ingredientai 8 kiaušiniai, 100 g grybų - šviežių arba sterilizuotų, 2 svogūnai, 1 stiklinė konjako, 100 g grietinės, 60-70 g sviesto, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Pasiruošimas

Paruoškite padažą. Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite nedideliais griežinėliais ir pakepinkite per pusę aliejaus. Suberkite lengvai pakepintą, plonais griežinėliais supjaustytą svogūną, įdėkite konjako, grietinės, druskos, pipirų; pakaitinti, išmaišyti ir nukelti nuo ugnies. Likusiu aliejumi ištepkite 4 puodus (dubenėlius), įmuškite po 2 kiaušinius, pasūdykite ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kai tik baltymai šiek tiek sutirštės, išimkite puodus iš orkaitės, supilkite paruoštą padažą ant kiaušinių ir iš karto patiekite.

Kiaušiniai su maltais grybais

Ingredientai : 10 kiaušinių, 10 džiovintų kiaulienos grybų, 50 g sviesto, 1 svogūnas, malti juodieji pipirai, druska.

Pasiruošimas

Gerai išmirkytus grybus išvirkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje su smulkintais svogūnais. Atskirkite trynius nuo baltymų ir kepkite atskiroje keptuvėje, o baltymus sumaišykite su grybų mišiniu. Tada atsargiai perkelkite „trynių pyragą“ į kepimo skardą, ant viršaus užtepkite tolygų grybų mišinio sluoksnį, sumaišytą su baltymais, ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Kiaušiniai kepti orkaitėje vandens vonelėje

Ingredientai : 6 kiaušiniai, 1,5 stiklinės pieno, 3 arbatiniai šaukšteliai sviesto, petražolės, druska.

Pasiruošimas

Kiaušinius išplakti su pienu ir žiupsneliu druskos. Supilkite mišinį į aliejumi išteptą ugniai atsparų stiklinį indą ir padėkite į vandens vonią į vidutiniškai įkaitintą orkaitę. Iškepkite, pabarstykite petražolėmis ir patiekite su keptomis mėsos sultimis, kečupu, rūgpieniu arba pašildytu sviestu.

Valstiečių kiaušinių pyragas

Ingredientai : 12 kiaušinių, 600 g varškės, 5 v.š. šaukštai sviesto, 120 g virtos kiaulienos, 1/2 stiklinės grietinėlės, 1/2 stiklinės grietinės padažo, druskos.

Pasiruošimas

Kruopščiai išspauskite varškę, sumalkite, sumaišykite su minkštu sviestu, kiaušiniais, smulkiai pjaustyta virta kiauliena ir grietinėle, pagal skonį pasūdykite ir gerai išmaišykite. Paruoštą mišinį dedame į riebalais išteptą skardą ir dedame į vandens vonelę orkaitėje. Patiekdami užpilkite grietinės padažu.

Virti kiaušiniai su pomidorų tyre ir grietine, kepti

Ingredientai 6 kiaušiniai, 1/4 stiklinės grietinės, 100 g pomidorų tyrės, krapai, druska, sviestas, tarkuotas sūris, džiūvėsėliai.

Pasiruošimas

Išvirkite kiaušinius be lukštų, dėkite į aliejumi išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą lėkštę ir užpilkite ištirpintu sviestu. Grietinę sumaišykite su pomidorų tyre, pasūdykite, įmuškite kiaušinius, pabarstykite tarkuotu sūriu, pašlakstykite aliejumi ir paskrudinkite orkaitėje. Pabarstykite smulkintais krapais.

Virti kiaušiniai su bešamelio padažu, kepti

Ingredientai : 6 kiaušiniai, bešamelio padažas, tarkuotas sūris, sviestas, džiūvėsėliai.

Pasiruošimas

Kiaušinius išvirkite be lukštų, dėkite į riebalais išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą gilų indą. Užpilkite padažu (žr. kitą receptą), pabarstykite džiūvėsėliais, tarkuotu sūriu, apšlakstykite lydytu sviestu ir paskrudinkite orkaitėje.

Kiaušiniai kepti su padažu

Ingredientai :
6 kiaušiniai, 3/4 stiklinės bešamelio padažo, 1/2 stiklinės pomidorų padažo, 1 a.š. šaukštas sviesto, druskos.
Padažui: 2 kiaušiniai, 3/4 stiklinės grietinės, 1/4 stiklinės tarkuoto sūrio, 1/2 stiklinės grietinėlės arba pieno, 3,5 a.š. šaukštai sviesto, 2 arbatiniai šaukšteliai miltų, druskos.

Pasiruošimas

Paruoškite padažą: kiaušinius sumaišykite su grietine, įtrinkite, suberkite tarkuotą sūrį, grietinėlę, sviestą. Maišydami užvirinkite. Pomidorų padažą sumaišykite su gautu padažu. Dalį mišinio supilkite į riebalais išteptą ugniai atsparų indą ar keptuvę, ant viršaus uždėkite griežinėliais supjaustytus kietai virtus kiaušinius ir supilkite likusį padažą. Kepame orkaitėje. Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis.

Kiaušiniai, sutrinti, kepti

Ingredientai : 5 kiaušiniai, 1/2 stiklinės padažo, 1/2 stiklinės tarkuoto sūrio, 1,5 a.š. šaukštai sviesto, druskos.

Pasiruošimas

Kiaušinius išvirkite kietai ir pertrinkite per sietelį – atskirkite trynius ir baltymus. Sumaišykite padažą (žr. ankstesnį receptą) su tarkuotu sūriu. Dalį padažo supilkite į riebalais išteptą keptuvę, ant viršaus uždėkite trintų trynių, ant jų dalį sutrintų baltymų ir pakartokite tai keletą kartų, baigiant padažu. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos, tada iš karto patiekite.

Kiaušiniai kepti su pieno padažu

Ingredientai : 3 riekelės baltos duonos (100 g), 6 kiaušiniai, 1,5 stiklinės vidutinio tirštumo pieno padažo, 3 valg. šaukštai tarkuoto olandiško (Edam) sūrio, 1 a.š. šaukštas sviesto.

Pasiruošimas

Baltą duoną supjaustykite kvadratiniais gabalėliais ir apkepkite svieste. Ant viršaus į maišelį dėkite lukštentus virtus kiaušinius, užpilkite vidutinio tirštumo pieno padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje. Patiekite toje pačioje keptuvėje, kiaušinius užpildami aliejumi.

Kiaušiniai su ryžiais ir kalnų sūriu
(prancūziškas receptas)

Ingredientai : 4 kiaušiniai, 250 g ryžių, 4 v.š. šaukštai tarkuoto šveicariško (Ementalio) sūrio, 1 stiklinė mėsos arba vištienos sultinio, 2 v.š. šaukštai sviesto, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, 1/8 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų kvapiųjų pipirų.

Pasiruošimas

Ryžius 10 minučių virkite vandenyje. Sudėkite ant sietelio. Į puodą suberkite ryžius, supilkite mėsos arba vištienos sultinį ir virkite ant silpnos ugnies, pagal skonį pasūdydami. Tuo pačiu metu kiaušinius įmuškite į verdantį vandenį ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Išimkite ir nedelsdami padėkite į šaltą vandenį. Ugniai atsparų indą ištepkite sviestu. Į jį dedame virtus ryžius, kurie turi sugerti visą sultinį ir būti trupiniai. Išlyginkite ryžius ir jų paviršiuje padarykite 8 skylutes kiaušiniams. Nulupkite kiaušinius ir atsargiai perpjaukite per pusę. Kiaušinių puseles įdėkite į skylutes ant ryžių. Pagal skonį pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Ryžius ir kiaušinius apibarstykite tarkuotu sūriu, sudarydami dvigubą kiaušinių sluoksnį. Supilkite ištirpintą sviestą ir pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę (iki 200°C) 3 minutėms. Po sūrio sluoksniu esantys tryniai neturi sutirštėti. Patiekite iš karto.

Neapolietiško stiliaus kiaušiniai

Ingredientai : 6 kiaušiniai, 6 v.š. šaukštai žalių ryžių, 1,5 stiklinės vandens, 80 g tarkuoto sūrio, 2 valg. šaukštai sviesto, petražolės, pipirai, druska.

Pasiruošimas

Kietai išvirkite kiaušinius, nulupkite ir perpjaukite išilgai pusiau. Išrūšiuotus ir nuplautus ryžius supilkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 20 minučių, tada nukoškite kiaurasamtyje, nusausinkite, sumaišykite su sūriu ir dėkite į riebalais išteptą keptuvę. Išlyginkite, ant viršaus pabarstykite lydytu sviestu ir ant ryžių uždėkite kietai virtų kiaušinių puseles. Druska, pipirai, pabarstykite kapotomis žolelėmis. Kepkite 15 minučių labai karštoje orkaitėje ir patiekite keptuvėje.

Florencijos kiaušiniai

Ingredientai :
500 g špinatų, 8 kiaušiniai, 2 v.š. šaukštai riebalų, 1 nedidelis svogūnas, 1 skiltelė česnako, petražolės, druska.
Padažui: 50 g sviesto, 1 a.š. šaukštas miltų, 1 stiklinė pieno, druska, muskato riešutas, 200 g sūrio.

Pasiruošimas

Špinatus nuplaukite, susmulkinkite, troškinkite be vandens, suberkite pakepintus svogūnus, česnaką, petražoles ir druską. Mišinį dėkite į riebalais išteptą formą, ant viršaus uždėkite kietai virtus kiaušinius, perpjaukite per pusę, užpilkite paruoštu baltuoju padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu ir muskato riešutu ir kepkite orkaitėje.

Kiaušiniai kepti su grietine

Ingredientai : 5 kietai virti kiaušiniai, 50 g sviesto, 125 g tirštos grietinės, 30 g sūrio, druskos, petražolės.

Pasiruošimas

Išvirusius kiaušinius kiaušinių pjaustykle supjaustykite apskritimais ir sudėkite į nedidelį ugniai atsparų indą, pateptą aliejumi. Supilkite tirštą grietinę su įmaišytu tarkuotu sūriu. Grietinę pasūdykite ir ant viršaus pabarstykite kapotų petražolių. Kepame orkaitėje 20 minučių.

Kiaušiniai, kepti grietinėlėje

Ingredientai : 4 kietai virti kiaušiniai, 125 ml pieno, 4 tryniai, druska, pipirai, 80 g sūrio, 80 g sviesto, 2 valg. šaukštai kečupo.

Pasiruošimas

Trynius išplakite piene, įberkite druskos, pusę sviesto, pipirų ir 5 šaukštus tarkuoto sūrio. Maišykite vandens vonelėje, kol kremas sutirštės. Pusę grietinėlės supilkite į riebalais išteptą ugniai atsparų indą, įdėkite sluoksnį išvirtų, plonomis riekelėmis pjaustytų kiaušinių ir aptepkite likusiu kiaušinių kremo mišiniu. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio, dėkite sviesto gabalėlius ir kepkite orkaitėje, kol apskrus. Išimkite, pabarstykite kečupu ir patiekite su žaliomis salotomis.

Kiaušiniai su kariu

Ingredientai : 6 kiaušiniai, 2 arbatiniai šaukšteliai kario mišinio (rytietiški prieskoniai), 1 stiklinė bešamelio padažo, 100 ml grietinėlės, druskos, pipirų.

Pasiruošimas

Kiaušinius kietai išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite skersai. Į bešamelio padažą įpilkite kario. Iš kiaušinių išimkite trynius, sutrinkite ir sumaišykite su 1/3 bešamelio kario padažo. Šiuo mišiniu įdarykite kiaušinių baltymų puseles. Įdarytus kiaušinius dėkite į ugniai atsparų indą, supilkite likusį padažą, sumaišytą su grietine, ir kepkite karštoje orkaitėje 10 minučių.

Kiaušiniai su makaronais

Ingredientai : 6 kietai virti kiaušiniai, naminiai makaronai iš 2 kiaušinių ir reikiamo kiekio miltų; 3 valg. šaukštai pomidorų pastos, mėsos arba daržovių sultinio, 1/2 stiklinės bešamelio padažo, 100 g Ementalio sūrio, 50 g sviesto, druskos, pipirų.

Pasiruošimas

Kiaušinius supjaustykite plonais griežinėliais kiaušinių pjaustykle. Pomidorų pastą skieskite sūdyta mėsa arba daržovių sultiniu, kol gausis tirštas padažas ir įmuškite kiaušinius. Makaronus išvirkite pakankamai vandens, nusausinkite, sudėkite į dubenį ir užpilkite ištirpintu sviestu. Bešamelio padažą pagardinkite druska ir pipirais, sumaišykite su puse tarkuoto sūrio ir suberkite į makaronus. Du trečdalius šio mišinio dėkite į riebalais išteptą ugniai atsparų dubenį taip, kad kraštai būtų aukščiau už vidurį, į centrą supilkite pomidorų padažą ir kiaušinius. Uždenkite likusiais makaronais, pabarstykite tarkuotu sūriu, užpilkite tirpintu sviestu ir pašaukite į orkaitę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Kepti kiaušiniai su makaronais ir žiediniais kopūstais

Ingredientai : 6 kiaušiniai, 400 g makaronų (spagečiai, makaronai, makaronai ir kt.), 80 g sviesto, 50 g sūrio, petražolės, 1 virta žiedinio kopūsto galva, 30 g miltų, 125 ml pieno, druskos, pipirų .

Pasiruošimas

Iš pusės sviesto ir miltų kiekio paruoškite lengvą troškinį, atskieskite pienu ir supilkite dalį žiedinių kopūstų sultinio, gerai išmaišykite ir užvirinkite. Tada įmuškite 2 žalius kiaušinius. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje ir įpilkite šiek tiek aliejaus. Virtą kalafiorą supjaustykite gabalėliais. Į aliejumi išteptą ugniai atsparų indą dėkite sluoksnį virtų makaronų, tada sluoksnį kietai virtų ir kubeliais pjaustytų kiaušinių, sluoksnį žiedinių kopūstų ir viską užpilkite trupučiu gauto bešamelio padažo. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite tarkuotu sūriu. Pakartokite kintamus sluoksnius. Viršutinis sluoksnis turi būti makaronai. Juos užpilkite padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu ir apšlakstykite aliejumi. Kepame orkaitėje ir patiekiame su salotomis.

Kiaušiniai kepti su svogūnais

Ingredientai :
4 dideli svogūnai, 8 virti kiaušiniai, 100 g kietojo sūrio, 1 a.š. šaukštas sviesto svogūnams, 1 a.š. šaukštas sviesto tepimui.
Padažui: 1/2 a.š. šaukštai sviesto, 3 v.š. šaukštai miltų, druskos; papuošimui: pomidoras, petražolė.

Pasiruošimas

Pakepinkite susmulkintą svogūną, kol suminkštės. Stebėkite, kad svogūnas nepatamsėtų. Iš sviesto, miltų ir druskos paruoškite baltąjį padažą, sumaišykite su troškintais svogūnais ir palikite ant silpnos ugnies 10 minučių. Į plokščią ugniai atsparų indą, pateptą aliejumi, įmušame apskritimais supjaustytus kiaušinius taip, kad jie pusiau perdengtų vienas kitą (kaip plyteles), užpilame padažu ir svogūnais, pabarstome tarkuotu sūriu, apšlakstome likusiu aliejumi ir kepame orkaitėje. . Patiekite su skrudinta duona, papuošta smulkintais pomidorais ir petražolėmis.

Kiaušiniai įdaryti sūriu

Ingredientai : 7 kiaušiniai, 25 g sūrio, sviestas, miltai, krapai arba petražolės, džiūvėsėliai.

Pasiruošimas

Išvirkite 5 kietai virtus kiaušinius, nulupkite, perpjaukite išilgai, išimkite trynius ir sumalkite. Įmuškite 2 kiaušinius, suberkite tarkuotą sūrį, trynius, išmaišykite. Šiuo faršu įdarykite kiaušinių puseles ir dėkite į gilų ugniai atsparų indą, pateptą aliejumi ir pabarstytą džiūvėsėliais. Likusią faršą susukti į rutuliukus, apvolioti miltuose, apkepti aliejuje ir dėti tarp kiaušinių. Viską pabarstykite džiūvėsėliais, tarkuotu sūriu, pašlakstykite aliejumi ir paskrudinkite orkaitėje. Patiekdami apibarstykite smulkintomis žolelėmis.

Kepti, įdaryti kiaušiniai

Ingredientai : 6 kiaušiniai, 1 arbatinis šaukštelis ančiuvių pastos, 30 g sviesto, 1 žalias trynys, 2 baltymai, 2 baltos bandelės, 150 ml pieno, druska, malti raudonieji pipirai, petražolės; 20 g sviesto ir 20 g sūrio.

Pasiruošimas

Kietai išvirkite kiaušinius, nulupkite, atvėsinkite ir perpjaukite išilgai pusiau. Atsargiai išimkite trynius, sutrinkite ir sutrinkite su sviestu, ančiuvių pasta ir žaliu tryniu. Į mišinį suberkite piene išmirkytą, išspaustą ir sutrintą bandelę, smulkiai pjaustytas petražoles ir kiaušinių baltymus, išplaktus iki stabilių putų. Nedidelę ugniai atsparią stiklinę formą ištepkite riebalais ir užpildykite 1/3 įdaro. Kiaušinių puseles prikimškite likusiu įdaru ir dėkite ant įdaro viršaus formoje. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio, maltų saldžių pipirų, apšlakstykite lydytu sviestu ir greitai pašaukite į orkaitę.

Kepti kiaušiniai, įdaryti smegenimis

Ingredientai : 8 kiaušiniai, 1 porcija veršienos smegenų arba 2 porcijos kiaulienos, malti pipirai, druska, 1-2 a.š. šaukštai grietinės, 1 balta bandelė, 50 g tarkuoto sūrio, sviesto.

Pasiruošimas

Kiaušinius kietai išvirkite, nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau ir išimkite trynius. Nuplaukite, išvalykite ir 10 minučių virkite smegenis vandenyje. Tada gerai išdžiovinkite, supjaustykite mažais gabalėliais, sumalkite kartu su virtais tryniais, įberkite druskos, pipirų ir grietinės. Padalinkite masę į dvi dalis. Į vieną pusę įdėkite vandenyje arba piene išmirkytą ir išspaustą bandelę, gerai sumalkite ir šiuo mišiniu įdarykite kiaušinius. Ugniai atsparų indą ištepkite storu aliejaus sluoksniu ir įdėkite įdarytus kiaušinius. Antrą mišinio pusę atskieskite grietine, įmuškite kiaušinius, ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio ir kepkite karštoje orkaitėje. Patiekite karštą su duona.

Kepti kiaušiniai, įdaryti grybais ir svogūnais

Ingredientai : 6 kiaušiniai, 1 svogūnas, 4 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 2 švieži kiaulienos grybai, 0,5 stiklinės bešamelio padažo, 1/4 stiklinės tarkuoto sūrio, 1/2 stiklinės pomidorų padažo, žolelės, druska.

Pasiruošimas

Kiaušinius išvirkite kietai ir perpjaukite išilgai pusiau. Susmulkinkite keturis trynius. Svogūną susmulkinkite, troškinkite, sumaišykite su smulkintais virtais grybais, tryniais, pagardinkite bešamelio padažu ir gauta tiršta mase užpildykite baltas puseles. Iš jų suformuokite sveikus kiaušinius, dėkite ant kepimo skardos, pabarstykite sūriu ir kepkite labai karštoje orkaitėje, kol apskrus. Po to išimkite, pabarstykite likusiais dviem tryniais, susmulkintais arba pertrintais per sietelį, ir papuoškite žolelėmis. Pomidorų padažą patiekite atskirai.

Kepti kiaušiniai, įdaryti špinatais ir rūgštynių

Ingredientai : 6 kiaušiniai, 300 g špinatų, 100 g rūgštynių, 1/4 stiklinės grietinės (arba grietinėlės), 1,5 arbatinio šaukštelio miltų, tarkuoto sūrio, sviesto, džiūvėsėlių.

Pasiruošimas

Kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau. Išimkite trynius ir nuvalykite. Špinatus ir rūgštynes ​​išvirti, sutrinti, suberti į trynius, pasūdyti, supilti 1 valgomąjį šaukštą lydyto sviesto, išmaišyti. Šiuo mišiniu įdarykite kiaušinių baltymus, dėkite ant sviestu ištepto lakšto ir pabarstykite džiūvėsėliais, pabarstykite tarkuotu sūriu, pašlakstykite aliejumi ir leiskite paruduoti orkaitėje. Išvirkite stiklinę špinatų ir rūgštynių sultinio, į jį plona srovele supilkite grietinę, sumaišytą su miltais. Kai užvirs ir sutirštės, supilame į likusį įdarą, pakaitiname neužvirę, dedame ant indo, apliejame keptais kiaušiniais. Ingredientai : 4 kiaušiniai, 1 stiklinė pieno, 4 v.š. šaukštai cukraus, 50 g sviesto, žiupsnelis vanilino, druskos.

Pasiruošimas

Išplakite kiaušinius, supilkite pieną, cukrų ir šiek tiek druskos. Supilkite mišinį į įkaitintą keptuvę su lydytu sviestu. Orkaitėje ant silpnos ugnies kaitinkite mišinį, kol sutirštės. Masę supjaustykite porcijomis, dėkite į gilias lėkštes ir užpilkite vaisių padažu arba kakavos padažu.

Serverio nuoma. Svetainės talpinimas. Domenų vardai:

Nauji pranešimai iš C --- redtram:

Nauji pranešimai iš C --- thor:

Kiaušiniai yra neatsiejamas daugelio patiekalų ingredientas, o be jų visiškai neįmanoma įsivaizduoti įvairių kepinių ir kepinių – čia jie veikia kaip tikra jungiamoji grandis. Kiaušiniai orkaitėje – tai ne tik plakta kiaušinienė ir omletai, bet ir visokie troškiniai, užkandžiai, pyragai ir desertai, tokie kaip meringues, zefyrai, creme brulee ir pudingai.

Nebijokite gaminti su kiaušiniais, nes bijodami padidėti cholesterolio lygis – mokslininkai jau seniai įrodė, kad kiaušiniai yra sveikas produktas, prisotinantis mūsų organizmą vertingais baltymais, amino rūgštimis, vitaminais ir mineralais. Be to, kiaušiniai puikiai virškinami ir gali būti vienas iš dietinės mitybos komponentų.

Kiaušinius galima vadinti universaliu produktu, nes puikiai dera su daržovėmis, mėsa, sūriu, o kartu gali būti vienas iš saldžių patiekalų komponentų. Kiaušinius orkaitėje paruošti labai paprasta ir jie turi visas galimybes tapti mėgstamiausiais jūsų racione. Norite tai pamatyti patys? Tada pasirinkite vieną iš mūsų receptų ir pradėkite!

Jei pavargote nuo įprastos kiaušinienės pusryčiams, pabandykite paįvairinti savo rytą originaliu pažįstamo patiekalo variantu, orkaitėje ruošdami prancūzišką kiaušinienę. Dėl trynį supančių į purias putas baltymus šis patiekalas primena saulę, apgaubtą švelnių debesų. Prancūziška kiaušinienė tradiciškai patiekiama su traškiais baltos duonos skrebučiais. Galite būti tikri, kad šis žavus patiekalas patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Su šia plakta kiaušinienė turėsite tikrus saulėtus pusryčius!

Prancūziškai kepti kiaušiniai orkaitėje

Ingredientai:
6 vištienos kiaušiniai,
druskos,
sviestas,
krapai ar petražolės.

Paruošimas:
Atskirkite baltymus nuo trynių. Kad būtų patogiau, kiekvieną trynį sudėkite į atskirą puodelį. Baltymus kartu su žiupsneliu druskos mikseriu išplakite iki tirštos putos. Putos bus tankesnės, jei išplaksite atšaldytus kiaušinius, prieš pat gamindami juos išimdami iš šaldytuvo. Nedideles kepimo formeles (patogiausia naudoti silikonines) ištepkite sviestu ir dėkite į jas išplaktus baltymus, formuodami išilgai kraštų iškilimus, o centre nedidelę įdubą tryniams. Geriausia tai padaryti naudojant konditerinį maišelį. Formas išdėliokite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę 7-10 minučių, kol baltyminės masės viršus apskrus.
Šaukštu sureguliuokite iškilusią įdubimą baltymuose, į centrą įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto ir ant sviesto uždėkite trynį (po vieną trynį kiekvienoje formoje). Šiame etape po tryniu galite pakišti gabalėlį kumpio ar dešros, kad patiekalas būtų sotesnis. Trynius pasūdykite ir kepkite orkaitėje 5 minutes, kol baltos smailės pradės ruduoti. Dvi minutes leiskite kiaušinienei atvėsti keptuvėje, tada šaukštu supilkite į lėkštę, papuoškite žolelėmis ir patiekite.
Tęsiant pusryčių temą, siūlome paruošti dar vieną neįprastą kiaušinių patiekalą, porcijomis keptą orkaitėje su pomidorais, žolelėmis ir sūriu. Šis patiekalas puikiai tiks ir lengviems pietums ar vakarienei, o jo paruošimas užtrunka minimaliai.

Kepti kiaušiniai su pomidorais, sūriu ir žolelėmis

Ingredientai:
8 kiaušiniai
4 griežinėliai dešros arba kumpio
16 vyšninių pomidorų,
150 g sūrio,
5-6 žali svogūnai,
sviestas,
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:
Keturias kepimo formas ištepkite sviestu. Ant formelių dugno išdėliokite juostelėmis pjaustytą kumpį, į keturias dalis supjaustytus vyšninius pomidorus ir smulkintus žalius svogūnus. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Į kiekvieną formą įmuškite po du kiaušinius ir pagardinkite druska bei pipirais. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir dėkite formeles į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20 minučių, kol apskrus.

Švelnus purus omletas su brokoliais – sotus patiekalas, puikiai tinkantis prie vaikų ir dietinio maisto. Jei norite, kad patiekalas būtų dar mažiau kaloringas, išbraukite sūrį iš recepto. Nepaisant to, kad omletas gaminamas orkaitėje daug ilgiau nei tradicinis kepimas keptuvėje ant viryklės, galutinis rezultatas jus tikrai pradžiugins.

Jei norite nustebinti savo šeimą ar svečius kuo nors neįprastu, būtinai paruoškite vyniotinį su mėsos įdaru, suvyniotą į sūrio omletą. Šis vyniotinis papuoš šventinę šventę savo neįprasta išvaizda, o dėl kiaušinių, mėsos ir sūrio derinio jis pasirodo nepaprastai patenkintas.

Mėsos pyragas su grybais sūrio omlete

Ingredientai:
300 g maltos mėsos,
200 g pievagrybių,
100 g kieto sūrio,
100 g majonezo,
3 kiaušinių,
1 didelis svogūnas,
1 valgomasis šaukštas miltų arba manų kruopų,
žalias,

augalinis aliejus.

Paruošimas:
Norėdami paruošti omletą, iki vientisos masės išplakite kiaušinius, majonezą, miltus ir tarkuotą sūrį. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi. Kiaušinių mišinį supilkite ant kepimo skardos, tolygiai paskirstydami per visą paviršių. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol omletas šiek tiek apskrus.
Kol kepa omletas, keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir kelias minutes pakepinkite susmulkintą svogūną. Sudėkite smulkiai pjaustytus grybus ir kepkite 6-7 minutes. Maltą mėsą sumaišykite su grybais ir kapotomis žolelėmis, druska ir pipirais pagal skonį. Neatskirdami omleto nuo popieriaus, dėkite ant jo įdarą ir išlyginkite. Tada palaipsniui atskirdami omletą susukite. Suvyniokite ritinį į foliją ir pašaukite į orkaitę 40 minučių. Paruoštas omletas turi 15-20 minučių atvėsti folijoje, kad susigertų kepimo metu susidariusias sultis.

Omletas su brokoliais ir sūriu, keptas orkaitėje

Ingredientai:
4 kiaušinių,
200 g brokolių,
150 g sūrio,
50 ml pieno,
2 skiltelės česnako,
1/2 ryšulio petražolių arba krapų,
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
daržovių arba sviesto.

Paruošimas:
Virkite brokolius, kol jie iškeps, kelias minutes, kai vanduo užvirs. Kiekvieną žiedyną padalinkite į 2-3 dalis ir sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus plakite mikseriu su žiupsneliu druskos iki purių putų. Trynius išplakti su pienu ir sumaišyti su baltymais. Sumaišykite su per spaudą permestu česnaku, susmulkintomis žolelėmis ir 2/3 sūrio, sutarkuoto stambia tarka. Kiaušinių mišinį užpilkite ant brokolių ir pabarstykite likusiu sūriu. Skardą uždenkite folija ir kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Po to nuimkite foliją ir kepkite dar 5 minutes iki auksinės rudos spalvos. Patiekite omletą karštą.

Lengvų, erdvių saldumynų gerbėjams tikrai patiks neprilygstamas desertas „Anna Pavlova“, pavadintas garsiosios balerinos vardu. Iš esmės tai meringue, kurio pagrindiniai ingredientai yra plakti baltymai ir cukraus pudra. Šis desertas, papildytas plakta grietinėle ir sultingomis uogomis ar vaisiais, gali užkariauti bet kurio smaližio širdį.

Desertas "Anna Pavlova"

Ingredientai:
Meringues:
4 kiaušinių baltymų,
150 g cukraus pudros,
20 g krakmolo (bulvių arba kukurūzų),
10 g druskos,
1,5 g vanilino,
10 lašų citrinos sulčių.
Kremas:
200 ml riebios grietinėlės,
100 g cukraus pudros.
Deserto dekoravimas:
100 g šviežių uogų ar vaisių (pavyzdžiui, braškių),
cukraus pudros.

Paruošimas:
Sausame dubenyje atvėsusius baltymus mikseriu išplakti į stabilias putas, kol masė padvigubės. Sumaišykite cukraus pudrą, krakmolą, druską ir vaniliną ir toliau plakdami, palaipsniui didindami greitį, palaipsniui supilkite mišinį į baltymus. Supilkite citrinos sultis ir plakite, kol baltymai labai sutvirtės. Vidutiniškai šis procesas trunka mažiausiai 5 minutes. Baltymai yra paruošti, kai apverčiant keptuvę neišteka.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, šiek tiek pabarstykite krakmolu ir išdėliokite baltymų mišinį, maždaug po 1 kupiną šaukštą kiekvienai meringui. Arba galite formuoti meringues naudodami maišelį. Centre padarykite nedidelius įdubimus, kurie vėliau bus užpildyti plakta grietinėle. Turėtumėte turėti 11-12 meringujų.
Be to, meringues reikia išdžiovinti orkaitėje 80–100 laipsnių temperatūroje. Šis procesas trunka nuo 2 valandų iki 2 valandų 30 minučių. Jei jūsų orkaitėje nustatyta konvekcija, įjunkite ją. Kepimo metu neatidarykite orkaitės durelių, kad nenukristų meringui. Paruošti meringui turi turėti traškią smėlio spalvos plutą ir minkštą vidurį. Išjungus orkaitę, bezės turi atvėsti viduje uždarytomis durelėmis, po to jas galima išimti.
Norėdami paruošti kremą, plakite grietinėlę su cukraus pudra apie 10 minučių. Naudodami šaukštą ar konditerinį maišelį, morkų ertmes užpildykite kremu, tada desertą papuoškite uogomis ar vaisiais, lengvai pabarstykite cukraus pudra ir patiekite iš karto.

Kitas desertas, kuris tiesiog neįsivaizduojamas be kiaušinių, yra creme brulee, tačiau skirtingai nei ankstesniame deserte, jame naudojami tryniai, o ne baltymai. Šis tirpstantis burnoje skanėstas, kuriame subtilus sviestinis kremas kontrastuoja su traškia kepta cukraus plutelė, nustebins jūsų buitį ir sužavės svečius.

Creme Brulee

Ingredientai:
500 ml grietinėlės 33% riebumo,
5 kiaušinių tryniai,
100 g cukraus ir cukraus karamelinei plutei,
1 žiupsnelis vanilino arba 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus,
uogų ir mėtų lapelių papuošimui (jei norisi).

Paruošimas:
Atskirkite trynius nuo baltymų. Į nedidelį puodą supilkite grietinėlę, įpilkite vanilino ir pakaitinkite, bet neužvirinkite. Dubenyje mikseriu išplakti trynius su cukrumi. Plona srovele supilkite karštą grietinėlę, toliau plakdami. Šiame etape kreminę masę rekomenduojama pertrinti per sietelį, kad galutinis desertas būtų ypač švelnus ir be gumuliukų.
Supilkite kreminį mišinį į porcijomis suskirstytas keramines formeles, kad iki krašto liktų apie 1 cm. Jei ant paviršiaus susidarė putos, geriau jas pašalinti. Padėkite ramekinus ant kepimo skardos arba didelės kepimo skardos ir įpilkite karšto vandens, kol vanduo pasieks pusę kepimo skardos. Desertą kepkite iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Išimkite formeles iš vandens ir atvėsinkite, tada padėkite į šaldytuvą nakčiai (arba iki dienos).
Iškart prieš patiekiant, deserto paviršių pabarstykite cukrumi (1-2 šaukštai cukraus vienai porcijai) ir cukrų karamelizuokite dujiniu degikliu. Desertą papuoškite uogomis ir mėtų lapeliais.

Kiaušiniai orkaitėje, kaip jau matėte, gali būti labai skirtingi - tai pusryčiai, sotus užkandis, soti vakarienė ir nuostabus desertas. Pasirinkite ir eksperimentuokite! Gero apetito!

Svetainė Kepti kiaušiniai

Kepti kiaušiniai – ypatingas receptas iš pasaulio virtuvės!

Kiek nuostabių ir įvairių kiaušinių receptų egzistuoja pasaulyje! Kiekviena pasaulio virtuvė turi savo ypatingą receptą ir jo paruošimo paslaptį. Mes, slavai, esame įpratę valgyti virtus arba keptus kiaušinius.

Taip pat gana dažnai šį produktą dedame į įvairias sodrias Olivier tipo salotas. Taigi vištienos ar putpelių kiaušinius galime laikyti labai populiariais.

Ar žinojote, kad orkaitėje galite virti kiaušinius su minkštais, oriais baltymais? Ar bandėte? Tada paskubėkite pasigaminti šio patiekalo namuose pusryčiams ar vakarienei. Jūsų šeima tikrai įvertins šį patiekalą.

Ingredientai keptų kiaušinių receptui.

Keptų kiaušinių svetainė

Vištienos kiaušiniai pagal asmenų skaičių;

Augalinis aliejus tepimui (ne silikoninėms kepimo formoms).

Kepti kiaušinius orkaitėje...

Kiaušinius nuplauname. Atskirkite baltymus nuo trynių.

Keptų kiaušinių svetainė

Baltymus sudėkite į maišytuvo dubenį ir juo paverskite putomis su žiupsneliu druskos. Baltymų masė turi tapti erdvi ir stabili.

svetainę

Dabar imame formeles keksiukams arba suflė. Jei jie yra silikoniniai, tada netepkite vidinės pusės riebalais ir dėkite į jį išplaktus baltymus. Baltymų kiekis padidės, todėl atsižvelkite į tai. Geriau, jei yra formų, kurios nėra mažiausio dydžio. Padarykite įdubimą centre.

Keptų kiaušinių svetainė

Atsargiai perkelkite trynį ant baltos masės. Svarbu, kad trynys liktų nepažeistas. Deja, vienas iš mano nutekėjo. Tačiau tai nesugadino jo skonio. Tiesa, nukentėjo išvaizda. Ant viršaus pabarstykite druska. Pašaukite į 150 laipsnių orkaitę 10 ar 15 minučių Neišsausinkite!

Keptų kiaušinių svetainė

Bus matomas patiekalo paruošimas. Baltymai šiek tiek paruduos, o trynys taps mažiau skystas ar net sutirštės. Išimkite iš orkaitės. Jei formos yra silikoninės, tada kiaušinius iš jų galima lengvai išimti. Jei formelės yra keraminės, tuomet galite jose palikti kiaušinius ir patiekti.

Keptų kiaušinių svetainė

Patiekite gatavą patiekalą pusryčiams ar pietums.

Keptų kiaušinių svetainė

Atkreipkite dėmesį, kad šiame recepte nėra riebalų, o tai reiškia, kad jis gali būti laikomas dietiniu. Subtili baltymo struktūra primena labai erdvų omletą. Išbandykite ir padarykite išvadas apie šį patiekalą.