Запеканка из брокколи с пастой-нежная, сытная, готовится легко и очень просто. Я рассмотрела разные рецепты запеканок из данных ингредиентов, где предлагалось отваривать перед запеканием и капусту, и пасту. Но решила попробовать взять эти продукты в сыром виде и приготовив убедилась, что дополнительная подготовка этим ингредиентам перед запеканием совершенно не нужна! Все можно сделать гораздо быстрее и проще!
Итак, сегодня я расскажу, как быстро приготовить вкусное блюдо-овощную запеканку с пастой. 
Запеканка из брокколи с пастой в духовке: ингредиенты
Капуста брокколи 800 гр
Паста 70 гр(спагетти или другие макаронные изделия-лучше брать мелкие разновидности)
Молоко 500-600 мл
Яйца 3-4 шт
Перец болгарский 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Соль, специи по вкусу
Масло растительное для формы
Фото рецепт запеканки из брокколи с пастой в духовке
1. В первую очередь включаем духовку, поскольку подготовка ингредиентов не займет много времени. Устанавливаем температуру 200 градусов.
3. Добавляем молоко, специи, все смешиваем.
4. Сыр трем на крупной терке. Перец очищаем от семян и режем на мелкие кубики. Чеснок мелко крошим.
5. Форму смазываем растительным маслом. Капусту разбираем на соцветия и выкладываем в форму. Для запеканки можно использовать как свежую, так и замороженную брокколи.
6. Пасту, у меня мелкая вермишель, насыпаем тонким слоем между соцветиями капусты. Пасты не должно быть слишком много, 70-100 грамм, не больше, иначе она превратиться в сплошной комок.
6. Сверху выкладываем перец и чеснок.
7. Завершающим слоем идет сыр.
8. Заливаем все яично-молочной смесью и устанавливаем форму в духовку. Форму я закрывала крышкой, а за пять минут до окончания убрала, что бы сыр образовал красивую корочку. Время запекания примерно 30-40 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Вот такая красивая и вкусная получилась у меня запеканка.
Запеканка — блюдо, готовящееся из разных ингредиентов и связывающего компонента, путём запекания в духовке, печи, мультиварке или микроволновке. Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию очень вкусный рецепт запеканки с овощами. Готовить будем вкусную и полезную запеканку из брокколи, кабачков и куриной грудки. Такая запеканка станет отличным, полезным ужином, который придётся по вкусу как взрослым, так и маленьким детям. Входящие в состав запеканки овощи, делают её лёгкой и это блюдо можно отнести к тем, что употребляют при соблюдении диеты и тем людям, что следят за своим питанием и придерживаются здорового образа жизни.
Запеканка из брокколи станет украшением любого стола. Её с большим удовольствием кушают даже мужчины, которые обычно не очень уважают овощи, относя их к пище для женщин. Могу Вам сказать, что мои мужчины с большим удовольствием кушали запеканку из брокколи, особенно мой маленький сын — большой любитель брокколи и кабачков.
Сегодня, пользуясь случаем, хочу от всего сердца поздравить всех мужчин, сильную половину человечества с Днём защитника Отечества! И хочется пожелать, чтобы рядом с Вами наши дорогие, мы, женщины, чувствовали себя как за каменной стеной. Ведь Вы, наши любимые сыновья, братья, папы, дедушки и мужья, защищая Родину, многие рисковали своими жизнями, отдавая честь и долг России! С праздником Вас, дорогие наши! Крепкого Вам здоровья, благополучия и мирного неба над головой!
Потребуется:
- брокколи — 400 гр.
- кабачки — 300 гр.
- куриная грудка — 300 гр.
- лук репчатый — 1-2 шт.
- чеснок — 2-3 зубчика
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло — для смазывания формы
для заливки:
- яйца — 4 шт.
- молоко — 70-100 мл.
- майонез или сметана — 3 ст.л.
- сыр — 200 гр.
- соль — по вкусу
Как приготовить вкусную запеканку из брокколи, кабачков и куриной грудки:
Брокколи и кабачки перед тем, как укладывать в форму слоями можно немного припустить, буквально после закипания 3-5 минут. Я не стала отваривать овощи, решив довести их до полной готовности в духовке.
Выбрав форму для запекания (лучше брать форму с высокими бортами), смазываем её растительным маслом и начинаем выкладывать запеканку послойно. Первым слоем я выложила измельчённые кубиком кабачки. У меня они были замороженными. Прежде чем их резать для запеканки, я их разморозила. Сверху кабачки присыпаем половиной измельчённого репчатого лука с чесноком.
Вторым слоем выкладываем половину соцветий капусты брокколи.
Поверх брокколи я выложила куриной филе, нарезанное на кубики средней величины. Куриное филе нежное, его можно нарезать и крупнее. Сверху присыпаем оставшимся измельчённым луком и чесноком. Солим и перчим по вкусу.
Сверху курицу немного присыпаем тёртым сыром. 
И сверху снова выкладываем оставшуюся капусту брокколи.
Теперь делаем заливку из молока, яиц, майонеза (сметаны) и тёртого сыра.
Добавляем по вкусу соли, перца и размешиваем вилкой или венчиком.
Остаётся залить запеканку подготовленной заливкой и отправить в разогретую духовку до 180-190 градусов на 60-80 минут. 
Готовность Вы увидите сразу, особенно, если Вы готовите запеканку в стеклянной форме. У меня как раз тот случай и мне прекрасно видно, когда запеканка готова. Она полностью становится пропечённой, немного поднимается и красиво зарумянивается. Дополнительно сверху запеканку можно присыпать сыром за 5-7 минут до готовности. Я сыра больше не стала добавлять, просто выдержала запеканку в духовке 1 час 20 минут. А вот такую красотулю я вытащила из духовки. 
Запеканка с брокколи и курицей хороша как в горячем так и в холодном виде. Она получается очень вкусной, с пикантной заливкой, которая придаёт неповторимый вкус запеканке. Всё таки майонез делает своё дело. По соли запеканка получилась то, что надо. В меру солёной, но не пресной. Очень вкусно!
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя сайт!
— Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото
Запеканка – это блюдо с различной начинкой, запеченная в духовке или мультиварке. Она может быть творожная, мясная, овощная, сырная, рыбная, смешанная. Например, в рыбном варианте очень оригинальным будет применение морепродуктов – это креветки, мидии или кальмары.
Самая распространенная в нашей стране считается именно творожная запеканка. Ещё с детского сада помнится её замечательный вкус. Интересный способ творожной запеканки рассмотрим в следующем рецепте, который можно готовить своим деткам, чтобы разнообразить их питание.
Творожная запеканка
Творожная запеканка из брокколи и кабачков:
Сначала подготовим овощи. Капусту аккуратно делим на небольшие кусочки, варим пять минут, потом сразу выкладываем на лёд для сохранности цвета. Кабачки очищаем от кожицы, натираем на тёрке. Помидоры нарезаем соломкой.
Взбиваем яйца, постепенно добавляем соль, творог, затем кабачки с помидорами и перемешиваем.
Формочку, перед тем как наливать нашу творожную смесь, смазываем маслом. Наверх выкладываем соцветия. Запекаем в духовке при 180 градусах примерно 40 минут до золотой корочки.
Запеканка из брокколи в творожено-овощной смеси подается сразу «с пылу, с жару»!
Мясная запеканка
Мясные запеканки занимают второе место по популярности. Вообще, мясо кусочками или фаршем очень хорошо сочетается с картофелем, рисом, макаронами, овощами.
Лучше всего, если они будут предварительно доведены до полуготовности, а макароны ещё промыты холодной водой, чтоб не слипались. Приготовим блюдо с куриным мясом и брокколи.
Запеканка с брокколи и курицей:
- 300 г капусты;
- 300 г курного мяса или фарша;
- 200 г сливок;
- 110 г сыра твердого сорта;
- специи, зелень.
Мясо нарезаем мелко или перекручиваем через мясорубку. Капусту, а именно её соцветия, отвариваем в кипящей воде три минуты. Если у вас замороженный вариант, тогда просто его размораживаем.
Смазываем маслом форму, кладем на низ капусту, солим, перчим, поливаем сливками. Наверх выкладываем мясные кусочки. Посыпаем тёртым сыром или кладем сверху тонким пластом. Украсит можно зеленью или дополнительными специями.
Печем в нагретой духовке до 180 градусов. Процесс длится минут 40. А запахи распространяются по всему дому уже через 20 минут.
Рисовая запеканка из брокколи:
Рис промываем проточной водой, варим до готовности. Соцветия капусты также отвариваем, сливаем воду. Сыр натираем, лук нарезаем.
Молокои яйцо взбиваем блендером. Смазываем посуду для запекания маслом, в неё выкладываем ингредиенты: слоями или в смешанном виде. Заливаем смесью молока и яйца.
В духовке печем при 200 градусах. Через 45 минут ваша рисовая запеканка из брокколи готова.
Овощная запеканка
В состав такого блюда могут входить разные овощи: помидоры, перцы, баклажаны, цуккини, капуста, морковь, кабачки. Будет вкуснее, если их сначала немного обжарить на масле.
А пышность, воздушность определяется по количеству использованных яиц. Кстати, в такой запеканке можно использовать также рис или макароны.
Запеканка из брокколи и овощей:
- по 300 грамм брокколи, цветной капусты;
- по 80 грамм помидоров и сладкого перчика;
- морковь;
- растительное масло;
- 30 грамм масла сливочного;
- 2 ложки сухарей для панировки;
- 3 яйца;
- по 100 мл молока и сливок;
- ложка муки;
- 150 грамм сыра тертого;
- щепотка тертого мускатного ореха;
- зелень, перец, соль.
Соцветия брокколи и цветной капустой варим отдельно пять минут. Отбрасываем на дуршлаг, чтоб избавиться от жидкости.
Другие овощи чистим, моем. Лук, помидоры, перчики нарезаем, а морковь натираем. Поджариваем сначала лук, потом добавляем морковь, перчик, помидоры. Несколько минут тушим.
Смазываем сливочным маслом форму, присыпаем половиной сухарей для панировки. Выкладываем в неё капусту и тушеные овощи.
В блендере взбиваем яйца со сливками. Остальные сухари, муку, мускатные орехи смешиваем, разбавляем молоком. Потом всё соединяем, солим, перчим. Данной смесью заливаем овощи, посыпаем сыром.
Запекаем при 190 градусах до готовности. Проверить готовность можно зубочисткой – если после прокалывания запеканки она сухая, значит, блюдо готово!
Сырная запеканка
Сыр создает хрустящую золотистую корочку на блюде. При этом каждый сорт придет ему свой незабываемый вкус. Сыр сочетается со всеми продуктами, в том числе и с цветной капустой.
Запеканка с брокколи и сыром:
- 400 г зеленой капусты;
- 250 г сметаны;
- 100 г сыра Пармезан;
- 100 г сыра Фета;
- 4 яйца;
- по пучку кинзы, укропа;
- по 4 г специй: карри, паприка сладкая, перец чёрный;
- 4 г масла сливочного;
- 2 г соли;
- 10 г сухарей для панировки.
Делим капусту на небольшие кусочки соцветий, отвариваем, избавляемся от жидкости, студим.
Взбиваем яйца. Смешиваем сметану, сыр Фета. В эту смесь добавляем взбитые яйца, специи, зелень, порезанную ранее.
В форму, смазанную маслом сливочным и посыпанную сухарями, кладем кусочки капусты, заливаем смесью со специями, присыпаем тёртым Пармезаном.
Сырная запеканка из брокколи готова через полчаса, после того как мы поставили её в духовку при 180 градусах. Политую сливками, подаем её на ужин!
Готовим в мультиварке
Многие хозяйки приобрели себе в помощь мультиварку в качестве кухонного инвентаря. Она экономит время, а также сохраняет полезные вещества продуктов. Попробуйте испытать свою помощницу в приготовлении запеканки с брокколи в мультиварке.
Запеканка с брокколи в мультиварке:
- 200 г соцветий капусты;
- луковица;
- по 100 г сметаны и твердого сыра;
- 2 яйца;
- перец, соль, масла для жарки.
Лук нарезаем полукольцами. При режиме «Жарка» и «Овощи» лук обжариваем в течение 8 минут. Соцветия отвариваем предварительно.
В мисочке мешаем яйца, тёртый сыр, сметану, лук, соль перец. В чашу мультиварки кладем сначала брокколи, заливаем сметаной массой.
Включаем режим «Выпечка». Всего 25 минут нужно подождать и – запеканочка порадует вас своим превосходным ароматом!
Запеканка в мультиварке с брокколи и макаронами:
- стакан твердых макарон;
- стакан воды;
- 7 соцветий капусты;
- 150 грамм сосисок или колбасы;
- 100 грамм сыра;
- 70 грамм сливок;
- 2 яйца;
- соль, перец, зелень.
В мультиварке сначала готовим макароны с капустой и колбасой. Кладем эти ингредиенты в чашу, заливаем водой, солим, перчим, ставим на режим «Выпечка». Через полчаса перемешиваем продукты.
Взбиваем в миске яйца, наливаем сливки, насыпаем туда тертый сыр, рубленую зелень, перемешиваем. Эту массу выливаем на продукты в чаше. Снова включаем режим «Выпечка» на 10 минут. По порциям накладываем в тарелочки сытную запеканку.
Запеканка из брокколи – это блюдо на все случаи жизни: завтрак, обед, ужин, каждый праздник или просто встреча друзей. Все будут полезно и вкусно накормлены. Здоровья вам со здоровой пищей!
Описание
Я люблю обжарить цветную капусту в яйце – получается очень вкусное, быстрое овощное блюдо. Но есть и другой вариант приготовления тех же самых ингредиентов – запеканка из цветной капусты и брокколи в духовке. Продукты практически те же – капуста, яйца, плюс молоко и сыр, а вкус уже другой! Запечённые овощи более диетический рецепт, чем обжаренные, так что, думаю, многим понравится такая запеканочка.
Кроме капусты, можно добавить и другие овощи: помидоры, болгарский перец, морковку. А если хотите сытный вариант для мужчин – кроме овощей, положите в запеканку кусочки отварного мяса, ветчины или сардельки.
На форму 15 см (я пекла в сковороде 21 см, поэтому моя запеканка получилась скорее похожей на омлет с цветной капустой). Если Вы возьмёте формы поменьше, то она получится выше.
Ингредиенты:
- По 1 крупному соцветию брокколи и цветной капусты;
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- 100 мл молока или сметаны;
- Соль;
- Перец чёрный молотый;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- 0,5 столовой ложки сливочного масла;
- 100 г твёрдого сыра.
Инструкция:
Сполоснём цветную капусту и брокколи, разберём на соцветия.
И отварим в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, чтобы овощи стали чуть мягкими. Если запекать сразу, без проваривания, капуста может остаться немного хрустящей, а после дополнительной термообработки она будет мягкой и нежной.
Откинем соцветия на дуршлаг и оставим на 5 минут, чтобы стекла вода и овощи остыли.
Тем временем спассеруем мелко нарезанный лук на растительном масле, чтобы лучок тоже стал мягким и вкусным.
Приготовим заливку, взбив венчиком яйца с молоком или сметаной. Посолим и поперчим заливку.
Смазав кусочком сливочного масла форму, выкладываем в неё белые и изумрудные соцветия, поплотнее и поближе друг к другу, чтобы запеканка получилась компактной и хватило заливки.
Сверху на капусту выложим обжаренный лучок.
Сначала я хотела сделать классически-элегантную запеканку: только капуста и заливка, белый и зелёный, лаконично и изящно! Но потом мне под руку попалась морковка, и я решила, что немного оранжевого оживит картину! Живописно потрусив запеканку тёртой морковкой и тыквой, я добавила ещё несколько помидорных кружочков (кстати, там, где помидорчики, получилось вкуснее всего). Вы можете дополнить запеканку, в зависимости от сезона, болгарским перцем или зелёным горошком. Если хотите не просто овощное блюдо, а что-то более основательное, можно добавить куриную грудку, обжарив её вместе с луком, или кусочки ветчины.
Брокколи - это царица среди всех капустных сортов, один из самых полезных овощей на грядке. Еще недавно об этом сорте капусты мы могли узнать только из книг, а сегодня она уже занимает достойное место на наших столах! Запеканка с капустой брокколи - это нежное и полезное блюдо. В этой статье вы найдете 2 пошаговых рецепта его приготовления.
Ингредиенты
Капуста цветная 300 граммов Брокколи 300 граммов Сыр 150 граммов яйца 2 штук(и) Манная крупа 2 ст.л.
- Количество порций: 4
- Время приготовления: 50 минут
Запеканка из брокколи и цветной капусты с сыром
Рецепт приготовления такой запеканки будет полезен каждому, кто придерживается правильного питания. Маленькие гурманы также оценят полученное блюдо по достоинству.
Ингредиенты:
- Цветная капуста (желательно использоват свежую) - 300 г.
- Брокколи - 300 г.
- Сыр - 150 г.
- Яйца - 2 ш.
- Свежая зелень.
- Манная крупа 2 ст. л.
- Соль по вкусу.
Если вы используете замороженные овощи, их нужно полностью разморозить, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Отварите соцветия капусты 5-7 минут, дайте стечь воде.
- Сыр нужно мелко натереть, яйца взбить до однородности.
- Из отварной капусты приготовьте пюре, добавьте к нему взбитое яйцо, затем всыпьте манную крупу и оставьте на 20 минут для ее набухания.
- Далее к общей массе добавьте натертый сыр и измельченную зелень, посолите и все хорошенько перемешайте.
- Вылейте полученный фарш в форму для выпечки, а после поставьте ее в духовой шкаф на 30 минут, установив предварительно температурный режим 180 градусов.
Готовое блюдо остудите, нарежьте кусочками квадратной формы и подавайте запеканку со свежей сметаной.
Запеканка из брокколи с ветчиной и сыром
Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола, ведь изумрудный цвет этой запеканки поднимает настроение уже с первого взгляда. Блюдо это диетическое, поэтому его можно смело готовить на ужин тем, кто следит за своей фигурой.
Ингредиенты:
- Брокколи - 0,5 кг.
- Ветчина (желательно куриная) - 200 г.
- Сыр - 100 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко 50 мл.
- Соль, специи, свежая зелень по желанию.
В первую очередь следует разобрать брокколи на соцветия и отварить их. Если вы используете замороженную капусту, то ее следует сразу погружать в кипящую воду без предварительного размораживания.
- Отваренную до готовности капусту необходимо откинуть на дуршлаг, оставьте так на 10-15 минут, пока не стечет влага.
- Нарежьте ветчину кубиком, сыр мелко натрите.
- Капусту разомните вилкой, выложите к ней ветчину и сыр. Присолите, добавьте рубленую зелень и специи.
- Яйцо взбейте с молоком, влейте к остальным продуктам. Тщательно перемешайте, а после выложите в форму для выпечки. Готовьте в духовке при 180 градусах 30 минут. Готовое блюдо остудите, после нарежьте на кусочки прямоугольной формы и подавайте со сметанным соусом и свежими овощами.
Запеканка из брокколи в духовке готовится быстро, поэтому вы можете ее предложить своим домочадцам даже на ужин. Особенно такая запеканка полезна для детей, но и взрослые смогут оценить ее яркий вкус и аппетитный внешний вид!