Пищевая сода химические свойства. Полезные свойства соды

Сода

(натрон, бикарбонат натрия, гидрокарбонат натрия) - нейтрализующая кислоту натриевая соль. Питьевая сода - это гидрокарбонат натрия NaHCO 3 , двууглекислый натрий.В общем случае «сода» представляет собой техническое название натриевых солей угольной кислоты H 2 CO 3 . В зависимости от химического состава соединения различается питьевая сода (пищевая сода, бикарбонат натрия, двууглекислый натрий, гидрокарбонат натрия) - NaHCO 3 , кальцинированная сода (карбонат натрия, безводный углекислый натрий) - Na 2 CO 3 и кристаллическая сода - Na 2 CO 3 .10H 2 O, Na 2 CO 3 .7H 2 O, Na 2 CO 3 .H 2 O.Искусственная пищевая сода (NaHCO3) - белый кристаллический порошок.
Современные содовые озера известны в Забайкалье и в Западной Сибири; большой известностью пользуется озеро Натрон в Танзании и озеро Серлс в Калифорнии. Трона, имеющая промышленное значение, открыта в 1938 в составе эоценовой толщи Грин-Ривер (Вайоминг, США).
В США природная сода удовлетворяет более 40% потребности страны в этом полезном ископаемом. В России из-за отсутствия крупных месторождений сода из минералов не добывается.
Сода была известна человеку примерно за полторы-две тысячи лет до нашей эры, а может быть, и раньше. Ее добывали из содовых озер и извлекали из немногочисленных месторождений в виде минералов. Первые сведения о получении соды путем упаривания воды содовых озер относятся к 64 году нашей эры. Алхимикам всех стран вплоть до 18 века представлялась неким веществом, которое шипело с выделением какого-то газа при действии известных к тому времени кислот - уксусной и серной. Во времена римского врача Диоскорида Педания о составе соды никто не имел понятия. В 1736 году французский химик, врач и ботаник Анри Луи Дюамель де Монсо впервые смог получить из воды содовых озер очень чистую соду. Ему удалось установить, что сода содержит химический элемент «Натр». В России еще во времена Петра Первого соду называли «зодой» или «зудой» и вплоть до 1860 года ее ввозили из-за границы. В 1864 году в России появился первый содовый завод по технологии француза Леблана. Именно благодаря появлению своих заводов сода стала более доступной и начала свой победный путь в качестве химического, кулинарного и даже лекарственного средства.

Химические свойства

Гидрокарбонат натрия - кислая натриевая соль угольной кислоты.Молекулярная масса (по международным атомным массам 1971 г.) - 84,00.

Реакция с кислотами

Гидрокарбонат натрия реагирует с кислотами, с образованием соли и угольной кислоты, которая тут же распадается на углекислый газ и воду:
NaHCO 3 + HCl → NaCl + H 2 CO 3
H 2 CO 3 → H 2 O + CO 2
в кулинарии чаще встречается такая реакция с уксусной кислотой, с образованием ацетата натрия:
NaHCO 3 + CH 3 COOH → CH 3 COONa + H 2 O + CO 2
Сода хорошо растворяется в воде. Водный раствор питьевой соды имеет слабощелочную реакцию. Шипение соды - результат выделения углекислого газа CO 2 в результате химических реакций.

Термическое разложение

При температуре 60° C гидрокарбонат натрия распадается на карбонат натрия, углекислый газ и воду (процесс разложения наиболее эффективен при 200° C):
2NaHCO 3 → Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2
При дальнейшем нагревании до 1000° C (например при тушении пожара порошковыми системами) полученный карбонат натрия распадается на углекислый газ и оксид натрия:
Na 2 CO 3 → Na 2 O + CO 2 .

Физико-химические показатели

Бикарбонат натрия представляет собой кристаллический порошок белого цвета со средним размером кристал лов 0,05 - 0,20 мм. Молекулярная масса соединения равна 84,01, плотность составляет 2200 кг/м³, насыпная плотность - 0,9 г/см³. Теплота растворения бикарбоната натрия исчисляется 205 кДж (48,8 ккал) на 1 кг NaHCO 3 , теплоемкость достигает 1,05 кДж/кг.К(0,249 ккал/кг.°С).
Гидракарбонат натрия термически малоустойчив и при нагревании разлагается с образованием твердого карбоната натрия и выделением диоксида углерода, а также воды в газовую фазу:
2NaHCO 3(тв.) ↔ Na 2 CO 3(тв.) + CO 2(г.) + H 2 O (пар) - 126 кДж (- 30 ккал)Аналогично разлагаются и водные растворы бикарбоната натрия:
2NaHCO 3(р.) ↔ Na 2 CO 3(р.) + CO 2(г.) + H 2 O (пар) - 20,6 кДж (- 4,9 ккал) Водный раствор бикарбоната натрия имеет слабо выраженный щелочной характер, в связи с чем на животные и растительные ткани он не действует. Растворимость гидрокарбоната натрия в воде невелика и с повышением температуры она несколько повышается: с 6,87 г на 100 г воды при 0° С до 19,17 г на 100 г воды при 80° С.
Вследствие небольшой растворимости плотность насыщенных водных растворов бикарбоната натрия сравнительно мало отличается от плотности чистой воды.

Температура кипения (разлагается): 851° C;
Температура плавления: 270° C;
Плотность: 2,159 г/см³;
Растворимость в воде, г/100 мл при 20° C: 9.

Применение

Двууглекислый натрий (бикарбонат), применяется в химической, пищевой, легкой, медицинской, фармацевтической промышленности, цветной металлургии, поставляется в розничную торговлю.
Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E500.
Широко примененяется в:

• химической промышленности - для производства красителей, пенопластов и других органических продуктов, фтористых реактивов, товаров бытовой химии, наполнителей в огнетушителях, для отделения двуокиси углерода, сероводорода из газовых смесей (газ поглощается в растворе гидрокарбоната при повышенном давлении и пониженной температуре, раствор восстанавливается при подогреве и пониженном давлении).
• легкой промышленности - в производстве подошвенных резин и искусственных кож, кожевенном производстве (дубление и нейтрализация кож).
• текстильной промышленности (отделка шелковых и хлопчатобумажных тканей). Применение бикарбоната натрия в производстве резиновых изделий также обусловлено выделением CO 2 при нагревании, способствующем приданию резине необходимой пористой структуры.
• пищевой промышленности - хлебопечении, производстве кондитерских изделий, приготовлении напитков.
• медицинской промышленности - для приготовления инъекционных растворов, противотуберкулезных препаратов и антибиотиков.
• металлургии - при осаждении редкоземельных металлов и флотации руд.

Кулинария

Основное применение питьевой соды - кулинария, где она применяется, преимущественно, в качестве основного или дополнительного разрыхлителя при выпечке (так как при нагревании выделяет углекислый газ), изготовлении кондитерских изделий, производстве газированных напитков и искусственных минеральных вод, самостоятельно или в составе комплексных разрыхлителей (например, пекарского порошка, в смеси с карбонатом аммония), например, в бисквитном и песочном тесте. Это связано с легкостью ее разложения при 50-100° С.
Пищевая сода, применяемая преимущественно при изготовлении мелкого печенья, кондитерских крошек, листов для тортов и слоеных пирожков. В последнюю четверть XIX в. началось ее применение в кондитерском деле, вначале только во Франции и Германии и лишь в самом конце XIX века и в начале XX столетия - также в России.
Применение соды открыло путь к фабричному производству современного печенья - штамповочного. Вместе с тем многие старые виды печенья - бисквитные, слоеные, битые, пряничные, вздувные, меренги - отошли в область прошлого, исчезли не только из общественного, но и из домашнего обихода.
Сода - необходимый повседневный помощник на кухне для мытья посуды, тары для косервирования, некоторых плодов и ягод перед сушкой. Она обладает свойством нейтрализовать и убивать запахи.
Ошибочно думать, что сода - специя только для кондитерского дела. Помимо кондитерского производства, сода применяется также для приготовления английских мармеладов, в мясные фарши для блюд молдавской, румынской и узбекской кухни (калийная сода) и при приготовлении напитков. Количества соды, вносимые во все перечисленные изделия, крайне малы - от "на кончике ножа" до щепотки и четверти чайной ложки. В напитках с содой доля ее гораздо выше - по половине и полной чайной ложке на литр жидкости. Для кондитерских и других целей соду кладут по предписанию рецептов, обычно это очень малые дозы. Хранят ее в герметичной таре, берут сухим предметом.
Получение соды промышленным способом дало широкие возможности в приготовлении многих видов современной кондитерской продукции в европейских странах. Россия долгое время шла традиционным путем, предпочитая дрожжевое и другие виды теста.
В России совершенно не применяли до второй половины XIX века соду в хлебопечении и кондитерском деле. Да и в самом конце XIX века изделия такого рода производились более всего на Украине и в Польше, а также в Прибалтике. У русского населения, привыкшего испокон веков к натуральным видам теста - либо дрожжевого, заквасочного, либо медово-яичного, где в качестве подъемного средства не применялись искусственные химические вещества, а использовались естественно возникавшие при печении газы, в результате взаимодействия таких продуктов, как мед (сахар), яйца, сметана, алкоголь (водка) или винный уксус, - содовое печенье имело крайне низкую популярность и невысокий спрос.
Кондитерские изделия на соде считались «немецкими» и игнорировались как из чисто кулинарно-вкусовых, так и из «патриотических» соображений.
Кроме того, русские национальные кондитерские изделия - медовые пряники и коврижки, глазированные жемки и вареные в меду орешки - имели столь неповторимо превосходный вкус, что успешно конкурировали с западно-европейскими, более утонченными по форме, но «хлипкими» с точки зрения сытости, добротности и вкуса французскими бисквитами, где привлекательность достигалась вовсе не особым характером теста, а применением экзотических пряностей, в основном ванили.
Кроме кондитерских изделий, сода в русской кухне никогда не применялась и не применяется фактически до сих пор. Между тем в Прибалтике, Молдове, Румынии, на Балканах соду применяют как разрыхляющее средство в ряде блюд, приготавливаемых путем жарения. Так, соду вносят в разнообразные полутестяные жареные блюда: оладьи из картофеля, куда входит и пшеничная мука; разнообразные блинчики, сметанные лепешки и пышки, сырники, приготовленные из сочетания творога и муки, а также в мясные фарши, если они состоят только из мяса и лука, без добавления мучных компонентов (муки, белого хлеба, панировочных сухарей). Такой сырой мясной фарш (говяжий, свиной) оставляют с содовой добавкой на выстойку в холодильнике на несколько часов, а затем легко формуют из этого фарша «сосиски», которые быстро (за 10-15 минут) гриллируют в духовом шкафу любой домашней плиты (газовой, дровяной или электрической).
Аналогичное использование соды в мясные фарши известно и в армянской кухне, с той только разницей, что в таких случаях фарш не выстаивается, а подвергается сразу же интенсивному взбиванию с добавлением нескольких капель (5-8) коньяка, и превращается фактически в мясное суфле, используемое для приготовления различных национальных блюд (в основном калолаков).
В англоязычных странах Европы и Америки (Англии, Шотландии, на Восточном побережье США и в Канаде) соду применяют как непременную добавку в варенье из цитрусовых (апельсинов, пампельмозов, лимонов, грейпфрутов), а также для приготовления цукатов. В результате достигается особая развариваемость цитрусов, их жестких корок, превращение такого варенья в подобие густого мармелада, и одновременно снижается (но не исчезает совсем!) степень неприятной горечи, всегда присутствующей в кожуре цитрусовых плодов. Корки апельсинов, составляющих у нас своего рода балласт, отходы при употреблении этих фруктов, с помощью соды становятся ценным сырьем для получения ароматного, высокопитательного мармелада.
В среднеазиатских кухнях сода применяется при приготовлении некондитерских видов простого теста с целью придать ему особую эластичность и превратить в вытяжное тесто без применения для этого растительного масла, как это принято в южноевропейских, средиземноморских и балканских кухнях. В Средней Азии кусочки простого пресного теста после обычной получасовой выстойки смачивают небольшим количеством воды, в котором растворены 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки соды, а затем растягивают их руками в тончайшую лапшу (т. н. дунганская лапша), которая обладает нежным, приятным вкусом и идет на приготовление национальных блюд (лагмана, монпара, шимы и др.).
Соду в качестве мизерных добавок к любой пище в процессе приготовления, и именно во время тепловой обработки, добавляют во многих национальных кухнях, учитывая, что это дает в ряде случаев не только неожиданный вкусовой эффект, но и обычно очищает пищевое сырье и все блюдо от различных случайных побочных запахов и привкусов.
Вообще роль соды на кухне, даже помимо кулинарного процесса, - весьма значительна. Ведь без соды практически невозможна идеальная чистка столовой и кухонной эмалированной, фарфоровой, стеклянной и фаянсовой посуды, а также кухонного инструментария и оборудования от посторонних запахов и различных налетов и патины. Особенно незаменима и необходима сода при чистке чайной посуды - заварочных чайников и чашек от образующегося на их стенках чайного налета, пленки.
Столь же необходимо применение соды при мытье посуды, в которой приготавливалась рыба, чтобы отбить рыбный запах. Обычно поступают следующим образом: стойкий рыбный запах отбивают тем, что протирают посуду луком, а затем уничтожают (смывают) луковый запах, чистя эту посуду содой.
Словом, сода - непременный компонент кухонного производства, и на хорошей кухне без нее нельзя обойтись. Более того, ее отсутствие в арсенале повара или хозяйки немедленно становится заметным, ибо оно связывает того, кто работает у плиты или за разделочным столом, во многих его действиях.
Современные экологические обстоятельства вызвали еще одно новое применение соды на кухне как средства, повышающего качество овощного сырья. Можно, например, рекомендовать обмывать все обработанные, но еще не нарезанные овощи - перед их закладкой в котел или на сковородку - в растворе соды в воде. Или засыпать одной-двумя чайными ложками соды уже очищенный картофель, залитый холодной водой и предназначенный для отваривания или приготовления пюре. Это не только очистит картофель от химикатов, которые использовались при его выращивании, но и сделает сам продукт светлее, чище, красивее, снимет все побочные запахи, приобретенные при транспортировке или неправильном хранении, а также порче. Сам картофель станет после готовности рассыпчатым, вкусным. Таким образом, применение соды до приготовления, при холодной обработке (затем продукт тщательно промывается холодной водой), способно повысить качество овощного пищевого сырья, в частности у крахмалосодержащих овощей, у корнеплодов и листовых культур (капусты, салатов, шпината, петрушки и т. д.).
Сода столь прочно заняла место щелочного агента, что до сих пор ничем не удалось сдвинуть ее с этой позиции. Пищевая сода как разрыхлитель может действовать двояко. Во-первых, она разлагается при нагревании по реакции:
2NaHCO 3 (сода) → Na 2 CO 3 (соль) + H 2 O (вода) + CO 2 (углекислый газ).
И в этом случае, если добавить в песочное тесто излишнее количество соды, за небольшое время выпечки она может не успеть термически разложиться без остатка и печенье или кекс получат неприятный «содовый» привкус.
Точно так же, как и поташ, сода реагирует с кислотами, содержащимися в тесте или добавленными туда искусственно:
NaHCO 3 (сода) + R-COOH (кислота) → R-COONa (соль) + H 2 O (вода) + CO 2 (углекислый газ)
Множество различных фирменных пакетиков и их доступность не отменяют развлечения для юных химиков - самостоятельно изготовить порошок для выпечки.
пропорциональный состав такого традиционного порошка:
2 части кислой виннокаменной соли,
1 часть пищевой соды,
1 часть крахмала или муки.

Медицина

Как выглядит сода, прекрасно знают все - это белый порошок, который впитывает воду и отлично в ней растворяется. Но мало кто знает об удивительных целебных свойствах этого «простого» вещества. Между тем, сода - гидрокарбонат натрия - один из главных ингредиентов нашей крови. Результаты исследования влияния соды на организм человека превзошли все ожидания. Оказалось, что сода способна выравнивать кислотно-щелочное равновесие в организме, восстанавливать обмен веществ в клетках, улучшать усвоение кислорода тканями, а также препятствовать потере жизненно необходимого калия. Помогает сода при изжоге, при морской болезни, при простудах, при сердечных заболеваниях и головных болях, при кожных заболеваниях. Как видите, сода - лекарство первой помощи.
Раствор питьевой соды используется в качестве слабого антисептика для полосканий, а также как традиционное кислотонейтрализующее средство от изжоги и болей в желудке (современная медицина не рекомендует применять из-за побочных эффектов, в том числе, из-за «кислотного рикошета») или для устранения ацидоза и т. п.
Пищевая сода применяется для лечения заболеваний, связанных с повышенной кислотностью; раствор питьевой соды применяется для полоскания горла, для промывания кожи при попадании кислот.
Бикарбонат натрия (пищевая сода) может замедлять развитие хронического заболевания почек. К такому выводу пришли ученые из Королевской клиники Лондона (Royal London Hospital), Великобритания. Они исследовали 134 человека с запущенным хроническим заболеванием почек и метаболическим ацидозом.
Одна группа испытуемых проходила обычное лечение, а вторая помимо традиционного лечения ежедневно получала небольшое количество пищевой соды в виде таблеток. У тех больных, кто пил бикарбонат натрия, функции почек ухудшались на 2/3 медленнее, чем у прочих.
Быстрое прогрессирование заболевания почек наблюдалось только у 9% подопытных из «содовой группы» против 45% испытуемых, лечившихся традиционно. Кроме того, у принимавших соду реже развивалась терминальная стадия почечной недостаточности, которая требует диализа. Примечательно, что повышение содержания бикарбоната натрия в организме не вызывало у больных повышения кровяного давления.
Cода является недорогим и эффективным средством лечения хронического заболевания почек. Однако исследователи предостерегают: прием соды должен проходить под наблюдением врача, который должен правильно рассчитать дозировку для больного.

Лечебные свойства пищевой соды

Раньше гидрокарбонат натрия применялся очень широко (как и другие щелочи) в качестве антацидного средства при повышенной кислотности желудочного сока, язвенной болезни желудка и 12-типерстной кишки. При приеме внутрь пищевая сода быстро нейтрализует соляную кислоту желудочного сока и оказывает выраженный антацидный эффект. Однако применение соды заключается не только в блестяще отмытой посуде и избавлении от изжоги. Пищевая сода занимает достойное место в домашней аптечке.
Как и древние египтяне, получавшие природную соду из озерных вод методом выпаривания, люди использовали и другие свойства соды. Она обладает нейтрализующими качествами, используется в медицинской практике для лечения гастритов с повышенной кислотностью. Способна убивать микробов, используется как дезинфицирующее средство: соду применяют для ингаляций, полосканий, очищения кожи.
Широкое применение сода имеет и в здравохранении.

Профилактика кариеса.
Кислоты, образующиеся во рту в результате жизнедеятельности бактерий, разрушают эмаль зубов. Эти кислоты можно нейтрализовать, несколько раз в день полоща рот раствором пищевой соды. Можно поступить иначе: смочите зубную щетку водой, опустите ее в соду и почистите зубы. Сода, кроме того, оказывает легкое абразивное действие: она отполирует зубы, не повреждая эмали.

От неприятного запаха ног.
Добавленная в воду для ножной ванны сода нейтрализует выделяемые бактериями кислоты, которые и придают ногам неприятный запах. Сода поможет также устранить резкий запах пота под мышками.

При укусах насекомых.
Не расчесывайте до крови укусы комаров и прочих кровососов. Лучше приготовьте кашеобразную смесь из воды и соды и нанесите на место укуса. Содовая кашица облегчит также зуд, вызванный ветряной оспой или контактом кожи с борщевиком, крапивой.

При опрелостях.
Содовые примочки значительно улучшают состояние малышей с опрелостями. Они уменьшают зуд и ускоряют заживление кожи.

При цистите.
Болезнетворные бактерии живут в мочевом пузыре в слегка кислой среде. Если ваш мочевой пузырь пал жертвой инфекции, идеальный послеобеденный напиток для вас - шипучий коктейль из пищевой соды с водой.

При солнечных ожогах.
Добавьте в теплую ванну немного пищевой соды: она смягчит воду, превратив ее в успокаивающую примочку для раздраженной кожи.

От боли в горле.
Размешайте 0,5 чайн. ложки соды в стакане воды и каждые 4 часа полощите горло приготовленным раствором: он нейтрализует кислоты, вызывающие боль. Полоскание таким раствором рта поможет снять и воспаление слизистой ротовой полости.

От неприятного запаха изо рта.
В сочетании с перекисью водорода пищевая сода дает мощный окислительный эффект и разрушает бактерии, порождающие неприятный запах во рту. Добавьте 1 стол. ложку соды в стакан раствора перекиси водорода (2-3%) и прополощите рот.

При простуде.
Полезно делать ингаляцию. Для этого можно взять небольшой чайник, вскипятить в нем 1 стакан воды с 1 чайн. ложкой соды. Сделать из твердой бумаги трубочку, надеть ее на носик чайника и вдыхать пар в течение 10-15 минут. Данная ингаляция очень помогает для отделения мокроты.
Для отхаркивания вязкой мокроты 2 раза в день выпивать натощак по 1/2 стакана теплой воды, в которой растворены 0,5 чайн. ложки соды и щепотка соли.

При частых мигренях.
Каждый день принимать раствор кипяченой воды с пищевой содой. В 1-й день за 30 минут до обеда выпивать 1 стакан раствора (0,5 чайн.ложки соды + вода), 2-й день - 2 стакана и т.д., доведя до 7 стаканов. После уменьшать дозу в обратном порядке.

Прочее.
При ринитах, стоматитах, ларингитах, конъюнктивитах применяют 0,5-2% раствор соды.
Для обеззараживания слизистой оболочки рта полезно полоскать рот некрепким раствором (сода - 85 г, соль - 85 г, мочевина - 2,5 г) после еды.
Средство от курения: полоскать рот раствором пищевой соды (1 столовая ложка на 200 мл воды).
При сухости кожи, сухих дерматитах, ихтиозе и псориазе полезны лечебные ванны (сода - 35 г, карбонат магнезии - 20 г, перборат магния - 15 г). Температура воды должна быть не выше 38-39° С, сначала нужно садиться просто в теплую ванну, потом постепенно увеличивать температуру. Длительность ванны 15 минут.

Пожаротушение

Гидрокарбонат натрия входит в состав порошка, применяемого в порошковых системах пожаротушения, утилизируя тепло и оттесняя кислород от очага горения выделяемым углекислым газом.

Очистка оборудования. Технология абразиво-струйной очистки (АСО)

Производится очистка оборудования и поверхностей от различных покрытий и загрязнений с применением технологии абразиво-струйной очистки (АСО) оборудования. В качестве абразива используется бикарбонат натрия (пищевая сода, двууглекислый натрий, гидрокарбонат натрия, NaHCO 3 , кислый углекислый натрий).
Технология АСО с применением бикарбоната натрия - это новый эффективный способ очистки оборудования с помощью «мягкого» абразива. Абразив приведен в движение сжатым воздухом, производимым компрессором. Этот способ получил коммерческое признание и широко используется в Европе и США уже в течение 25 лет благодаря своей универсальности и экономической целесообразности.
Обработка поверхности оборудования подобна обычной пескоструйной очистке. Различие заключается в том, что частицы соды являются «мягким» абразивным материалом, то есть не повреждают саму поверхность.
Принцип:
Хрупкая частица кислого углекислого натрия при соприкосновении с очищаемой поверхностью взрывается.
Энергия, выпущенная этой вспышкой, и удаляет загрязнение от очищаемой поверхности. Абразивные частицы соды полностью разбиваются в тонкую пыль, которая легко разлетается в разные стороны перпендикулярно падению, увеличивая очистительный эффект. В целях пылеподавления содо-струйная очистка оборудования обычно выполняется с применением увлажнения, то есть гидро-абразиво-струйной очистки (ГАСО) оборудования. Углекислый натрий растворяется в воде. Поэтому использованный абразив будет растворен или может смываться после окончания чистки.
Это отличие от кварцевого песка, который срезает покрытие. Кварцевый песок также еще стирает часть очищаемой поверхности, которую сода оставляет фактически невредимой. Существует еще много различий между этими видами очистки оборудования, но они являются уже следствием свойств абразивов.
Растворимые абразивы на основе бикарбоната натрия специально разработаны для абразиво-струйной очистки оборудования. Сыпучие качества абразивов уменьшают плотность потока, связанную с плохой текучестью обычного углекислого натрия.

Пищевая сода - это иное название гидрокарбоната натрия. Формула пищевой соды - NaHCO 3. Вещество представляет собой белый мелкокристаллический порошок солоноватого вкуса с широкой сферой применения. В результате реакции с кислотой формула пищевой соды распадается на карбонат натрия (соль), воду и углекислый газ.

Пищевая ценность
Порция 100 г
Количество на порцию
Калории из жиров
% Суточное значение *
Всего жиров 0 г
Холестерин 0 мг
Натрий 27360 мг 1140 %
Калий 0 мг
Всего углеводов 0 г
Пищевые волокна 0 г
Белки 0 г
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

Источник: depositphotos.com

Как сжечь 0 ккал?

Применение пищевой соды

Применение пищевой соды целесообразно в:

• Пищевой промышленности - производстве кондитерских изделий, хлебопечении, приготовлении напитков;
• Химической промышленности - в целях производства пенопластов, красителей, товаров бытовой химии, фтористых реактивов;
• Легкой промышленности - изготовлении искусственной кожи, подошвенной резины, текстиля.
• Медицине - в качестве средства для снижения кислотности желудочного сока, а также нейтрализации ожогов кожи кислотами.

Кроме того, гидрокарбонат натрия входит в состав порошка, применяемого в сфере пожаротушения - его действие основано на оттеснении кислорода от места возгорания с помощью углекислого газа.

Сода в пищевой промышленности

Основная сфера применения пищевой соды, конечно же, кулинария. Знакомый с детства порошок используется в качестве дополнительного или основного разрыхлителя при выпечке. Незначительное количество соды (на кончике ложки), добавленное в тесто, сделает выпечку более мягкой, пышной и легкоусваиваемой. Для того чтобы продукт не приобрел характерного для соды мыльного привкуса, необходимо соблюдать правильные пропорции. При добавлении пищевой соды в воду или свежее молоко (не кислую среду) продукт принято гасить уксусом - так у теста исчезает неприятный привкус карбоната натрия. При смешивании соды со сметаной, кефиром или простоквашей пищевую соду гасить необязательно.

Пищевая сода в медицине

Применение пищевой соды кулинарией не ограничивается: широко распространено использование гидрокарбоната натрия в традиционной и нетрадиционной медицине. Лечение пищевой содой является эффективным благодаря способности вещества уничтожать микробы, а также нейтрализовать действие кислот.

Для того чтобы избавиться от мучительной изжоги или отрыжки достаточно размешать в 1 стакане воды чайную ложку соды и выпить залпом.

Пищевая сода используется при простуде и боли в горле путем полоскания содовым раствором из расчета 1 чайная ложка гидрокарбоната натрия на стакан теплой воды.

Незаменима сода при лечении ожогов. Если случился ожог, необходимо смешать 1 чайную ложку пищевой соды с растительным маслом, нанести на ватный тампон и приложить к больному месту. Спустя некоторое время боль уйдет, и рана быстро затянется.

Лечение пищевой содой фурункулов, мозолей и натоптышей осуществляется с помощью примочек крепким содовым раствором или горячих содовых ванночек для ног.

В целях отвыкания от курения практикуется полоскание полости рта густым раствором соды в малых дозах - чтобы не нарушить процесс пищеварения.

С помощью соды осуществляется также:

• Лечение алкоголизма и табакокурения;
• Растворение отложений в позвоночнике, суставах, камней в почках и печени, лечение радикулита, ревматизма, остеохондроза, подагры, мочекаменной и желчнокаменной болезни;
• Очищение организма от солей кадмия, свинца, таллия, ртути, висмута, бария и других тяжелых металлов.

Пищевая сода в косметологии

Жесткая вода, лаки и спреи часто делают наши волосы слабыми и секущимися. Одна столовая ложка соды, добавленная в средство по уходу (шампунь или кондиционер) укрепит волосы, сделает их мягкими и блестящими.

Используется пищевая сода и в качестве смягчающего скраба для кожи. Смешайте 2 столовых ложки соды с увлажняющим средством для тела. Ополосните кожу водой и с помощью мочалки распределите смесь по всему телу, уделяя внимание «проблемным» участкам: локтям, коленям, зоне бикини. Данная процедура смягчит, очистит кожу, а также снимет воспаления, полученные от бритвенных станков.

Пищевая сода - прекрасное средство для восстановления PH-баланса кожи и избавления от прыщей. Окуните ватный тампон в раствор соды и средства для очищения лица и начните мягко массировать кожу круговыми движениями, избегая области вокруг глаз. Данная процедура позволит удалить ороговевшие частицы кожи и очистить поры лица. Регулярное проведение процедуры поможет избавиться от прыщей полностью.

Пищевая сода для похудения

Свойство пищевой соды, препятствующее всасыванию жиров в организме, позволяет применять гидрокарбонат натрия в качестве средства для похудения. Однако, осуществлять прием содового раствора необходимо только после консультации врача, со строгим соблюдением дозировки - иначе вред пищевой соды, нанесенный организму, будет неизбежен.

Более безопасный способ сбросить лишние килограммы с помощью пищевой соды - применение средства в составе ванн. Суть действия пищевой соды для похудения заключается в активизации лимфатической системы. Несколько капель эфирных масел, добавленные в содовую ванну, ускоряют выведение шлаков и токсинов из организма, а, следовательно, и процесс потери лишнего веса. Помимо оздоровительного эффекта, ванны с пищевой содой прекрасно расслабляют, способствуя снижению усталости и нервного напряжения.

Вред пищевой соды

Несмотря на вышеперечисленные достоинства гидрокарбоната натрия, пищевая сода, помимо пользы, может причинить нашему организму вред. Неконтролируемое употребление пищевой соды внутрь вызывает усиленное выделение углекислого газа, что сопровождается еще большим выделением кислоты и вздутием желудка - так называемым, «кислотным рикошетом».

Длительный контакт с порошком пищевой соды может вызвать раздражение кожи и ожог. Избегайте попадания пищевой соды в глаза.

Видео с YouTube по теме статьи:

Сода кальцинированная (карбонат натрия) - соль, образованная катионом натрия и анионом угольной кислоты.

Сода кальцинированная техническая (натрий углекислый) – порошок или гранулы белого цвета.

Сода кальцинированная – гигроскопичный продукт, на воздухе поглощает влагу и углекислоту с образованием кислой соли NaHCO3, при хранении на открытом воздухе слеживается.

Водные растворы соды кальцинированной имеют сильно щелочную реакцию. Выпускают соду кальцинированную марки А (гранулированная) и марки Б (порошкообразная).

Кальцинированная сода взрыво- и пожаробезопасна, относится к веществам 3-й степени опасности для организма человека. Вдыхание пыли может вызвать раздражение дыхательных путей, а при длительной работе с раствором кальцинированной соды возможны экземы, при попадании раствора в глаза может произойти ожег, поэтому при работе с кальцинированной содой необходимо использовать респиратор, защитные очки и защитный костюм.

Название «сода» происходит от растения Salsola Soda, из золы которого её добывали, кальцинированной соду называли потому, что для получения её из кристаллогидрата приходилось его кальцинировать (то есть нагревать до высокой температуры).

В природе сода (карбонат натрия) встречается в золе некоторых морских водорослей, а также в виде следующих минералов:

• нахколит NaHCO3
• трона Na2CO3∙NaHCO3∙2H2O
• натрон (сода) Na2CO3∙10H2O
• термонатрит Na2CO3∙Н2O.

Свойства карбоната натрия

Параметр	Безводный карбонат натрия	Декагидрат Na2CO3∙10H2O
Молекулярная масса	105,99 а.е.м.	286,14 а.е.м.
Температура плавления	852°C (по другим источникам, 853°C)	32°С
Растворимость	Не растворим в ацетоне, и сероуглероде, мало растворим в этаноле хорошо растворим в глицерине, и воде (см. таблицу ниже)	растворим в воде, не растворим в этаноле
Плотность ρ	2,53 г/см3(при 20°C)	1,446 г/см3(при 17°C)
Стандартная энтальпия образования ΔH	-1131 кДж/моль (т) (при 298 К)	-4083,5 кДж/моль ((т) (при 298 К)
Стандартная энергия Гиббса образования G	-1047,5 кДж/моль (т) (при 298 К)	-3242,3 кДж/моль ((т) (при 298 К)
Стандартная энтропия образования S	136,4 Дж/моль∙K (т) (при 298 К)
Стандартная мольная теплоёмкость Cp	109,2 Дж/моль∙K (жг) (при 298 К)

Растворимость карбоната натрия в воде

Температура, °C	0	10	20	25	30	40	50	60	80	100	120	140
Растворимость, г Na2CO3на 100 г H2O	7	12,2	21,8	29,4	39,7	48,8	47,3	46,4	45,1	44,7	42,7	39,3

В водном растворе карбонат натрия гидролизуется, что обеспечивает щелочную реакцию среды. Уравнение гидролиза (в ионной форме):

CO32- + H2O ↔ HCO3- + OH-

Первая константа диссоциации угольной кислоты равна 4,5∙10-7. Все кислоты, более сильные, чем угольная, вытесняют её в реакции с карбонатом кальция. Так как угольная кислота крайне нестойкая, она тут же разлагается на воду и углекислый газ:

Na2CO3 + H2SO4 → Na2SO4 + CO2 + H2O

Область применения соды кальцинированной

Сода кальцинированная марок А и Б используется в производстве стекла всех видов, в том числе: хрусталя, оптического и медицинского стекла, стеклоблоков, пеностекла, силиката натрия растворимого, керамических плиток, компонента фритт для глазурей; черной и цветной металлургии: для производства свинца, цинка, вольфрама, стронция, хрома, для десульфуризации и дефосфации чугуна, в очистке отходящих газов, для нейтрализации сред.

Для производства электровакуумного стекла используется сода кальцинированная марки А высшего сорта со строго нормированным гранулометрическим составом.

Сода кальцинированная марки Б применяется в химической промышленности для производства синтетических моющих средств и жирных кислот, при очистке рассолов, в производстве фосфорных, хромовых, бариевых, натриевых солей как карбонатсодержащее сырье, в производстве глицеринов, аллилового спирта; целлюлозно-бумажной, анилино-красочной и лакокрасочной и нефтяной промышленностях.

Упаковка, транспортирование, хранение

Соду кальцинированную упаковывают в бумажные мешки массой 50 кг, мягкие специализированные контейнеры разового использования массой 800 кг (марка А) и 500 кг (марка Б).

Соду кальцинированную транспортируют насыпью – в содовозах и хопперах, упакованную в мягкие специализированные контейнеры перевозят по железной дороге в полувагонах и крытых вагонах.

Соду кальцинированную, упакованную в мешки, перевозят любым видом транспорта, предохраняя продукт от попадания влаги.

При выпекании пряников используют свойство гидрокарбоната натрия вступать в химическую реакцию с кислотой, образуя углекислый газ. О данной способности соды известно уже очень давно, её используют для придания структурности и пористости. Для этого берут двууглекислый натрий, и гасят его уксусом. Полученная смесь начинает между собой бурно реагировать. Гашение соды является эффектным зрелищем: образовывается много пены и громкое шипение. Следует быстро добавить её в тесто и тщательно перемешать.

Зарегистрирован гидрокарбонат натрия, как пищевая добавка. Её маркировка Е500.

Казалось бы, ну что такого в этой соде, а на самом деле, структура теста стаёт совсем иной. Выпечка же, делается «пушистой», мягкой и красивой. Питьевая сода применяется в хлебопечении, когда изготавливаются различные кондитерские фабрикаты. Также иногда её могут использовать, чтобы сделать шипучие напитки, такие как минеральная и газированная воды, игристые вина.

Пищевая индустрия будет постоянно применять соду.

Медицина и фармацевтика

Недавно стало известно, что такое привычное вещество, как сода, это один из составляющих компонентов человеческой крови. Ещё ряд исследований выявил, что двууглекислый натрий имеет удивительные свойства: она прекрасно возобновляет кислотно-щелочное равновесие в пищеварительной системе , способна восстанавливать клеточный обмен веществ, не позволяет вымываться калию из клеток организма, помогает тканям усваивать кислород. Из вышеописанного следует вывод, что сода, это важное средство первой помощи.

Поэтому гидрокарбонат натрия используют против изжоги, так как он имеет антацидное действие. Свойство питьевой соды позволяет избавляться от неприятных ощущений, которые возникают из-за повышенной кислотности. С помощью выпитого содового раствора, симптомы уходят. Но в медицине имеются и другие варианты применения двууглекислого натрия:

• При, тошноте и рвоте соляно-содовый раствор помогает восполнить утерянные запасы воды, восстановить баланс жидкости в организме.
• Для терапии сердечно-сосудистых недугов (гипертонии, отёках и аритмии) также берут неконцентрированный содовый раствор.
• Как разжижающее средство, выводящее мокроты из дыхательной системы, тем самым избавляя человека от кашля. С его помощью делают ингаляции при простудах.
• В качестве первой помощи при несильных ожогах.
• Для уничтожения грибковых инфекций, устраняют грибок стоп, лечат спринцеванием молочницу, делают промывания при коньюктивите.
• Как помощника в освобождении человека от солей тяжёлых металлов.
• При чистке зубов для отбеливающего эффекта.
• В качестве средства, облегчающего состояние при кожных высыпаниях, убирающего зуд. Это касается и укусов насекомых.
• Для достижения противовоспалительного эффекта.
• При принятии тёплой ванны, когда в воду добавляют соду, совместно с эфирными маслами , происходит расслабление организма, человек избавляется от усталости и снимается.
• Фармацевтика использует гидрокарбонат натрия для изготовления противотуберкулёзных медикаментов, антибиотиков, растворов для инъекций.

Пищевая сода, выступающая в роли лекарства или эффективного помощника, приносит пользу. Как и всякий лекарственный препарат, имеет противопоказания, и рекомендации по дозированию. Неправильное применение может быть вредным.

Лёгкая и химическая индустрии

Химическая промышленность применяет соду для своих нужд. С её помощью создаются средства борьбы с огнём. Пищевая сода есть составляющей в порошковых огнетушителях. Работает она, выделяя углекислый газ, оттесняя кислород от точки возгорания.

На производстве выполняется очистка машин, станков и поверхностей от соответственных загрязнений, используя технологию АСО (абразиво-струйной очистки). В роли шлифовочного материала выступает NaHCO3. Данный способ очистки с помощью питьевой соды - качественная технология, в которой мягко действует это вещество.

Абразив перемещается с помощью сжатого воздуха при работе компрессора. Преимущество использования этой технологии перед пескоструйной очисткой, в том, что сода действует более мягко, чем песок, и не царапает поверхности.

Лёгкая индустрия тоже использует двууглекислый натрий для обработки поверхностей, когда изготавливаются резиновые подошвы и другие товары. Также пищевая сода задействована в производстве дерматина и изделий из текстиля. Полезна она тем, что эта хорошая добавка, а также обезжириватель. Она применяется при дублении кожи и изготовлении изделий. Также в текстильном цеху гидрокарбонат натрия отлично справляется с отбеливанием ткани. При длительном контакте с питьевой содой, могут образовываться ожоги, и это отрицательное влияние двууглекислого натрия.

Лёгкая и химическая индустрии тоже не обходятся без гидрокарбоната натрия.

Бытовые потребности

Сода настолько полезное вещество , что в быту она будет полезна на каждом шагу.

• Когда следует закипятить молоко, но нет полной уверенности, что оно не свернётся, то добавляют в него щепотку питьевой соды.
• Когда на улице стоит жара, можно подмышки протирать содовым раствором, тогда неприятного запаха не будет.
• Чтобы на скорлупе не было сальмонеллёза, следует её перед применением в пищу, мыть раствором соды.
• Сода - средство смягчающее воду, она также имеет отбеливающее действие.
• Овощи и фрукты нужно перед подачей к столу, обрабатывать водой с содой.
• Поможет убрать с посуды и рук запахи рыбы, лука и.
• Посудные губки следует на ночь замачивать в содовый раствор, это их дезинфицирует и избавит от запахов.
• При появлении, смывании лаков для волос, добавьте к шампуню питьевой соды.
• Чтобы провести при необходимости дезинфекцию мяса, нужно его обтереть гидрокарбонатом натрия, и оставить на определённое время, затем хорошо вымыть под струёй воды.
• Кухонную бытовую технику такую как микроволновка, холодильник, кофеварка, соковыжималка и многое другое без проблем вымоет сода.

Хорошо, что в повседневной жизни , мы имеем возможность применять соду. С этой помощницей быт делается дружелюбнее к человеку.

Во время просмотра видео вы узнаете о пользе соды.

Действительно, сода имеет целый ряд заслуг, благодаря которым она такая необходимая людям. Её лечебные, дезинфицирующие, расслабляющие, отбеливающие, заживляющие свойства, используются у многих сферах нашей жизни.

Все хозяйки без исключения в быту используют такой продукт, как сода. Она позволяет приготовить воздушное тесто или справиться с загрязнениями. Некоторые не знают, но наряду с гидрокарбонатом натрия используется кальцинированная и каустическая сода . Каждый из этих продуктов имеет собственный состав.

Некоторые хозяйки не знают, что такое кальцинированная сода. Это вещество похоже на небольшие кристаллики белого оттенка. Подобное средство также называют натриевой солью угольной кислоты.

Добывается сода из морских минералов или грунтовых рассолов, расположенных внутри подземных пластов. Существует несколько способов получения натриевой соли, включающих такой этап как кальцинация.

В природе карбонат натрия встречается в больших количествах. Это вещество отличается по своему составу от соды пищевой. Химическая формула карбоната натрия записывается следующим образом: Na 2 CO 3 . По внешнему виду , соль напоминает крупные или мелкие крупицы белого цвета.

Что касается пищевой соды , то она имеет другую формулу, а именно NaHCO 3 . Следует помнить, что в состав карбонат натрия, входят вещества, вредные для здоровья человека, поэтому необходимо не забывать о правилах безопасности. К тому же это средство запрещается смешивать с продуктами питания, в отличие от пищевой соды, которая не причиняет вреда здоровью.

Разница между пищевой и кальцинированной содой

Сода кальцинированная техническая не похожа на двууглекислую натриевую соду. Главным отличием можно считать кислотность карбонат натрия – это сильная щелочь, pH которой равно 11. Что касается пищевой соды, то ее pH равно 8. К тому же натриевые кристаллы соли угольной кислоты более рыхлые.

Бикарбонат натрия имеет отличительные черты. Его можно использовать при приготовлении пищи. Что касается натриевого раствора, то его лучше всего применять для очистки жирных пятен или стирки грязных вещей. Из этого следует, что натрий карбонат применяется только как техническое средство.

Область применения карбоната натрия

Карбонат натрия получил широкое применение. Его можно встретить во многих сферах деятельности. При использовании подобного технического средства, следует помнить о технике безопасности . Соду широко используют в следующих видах деятельности:

• Производство стекла;
  
• Кожевенная промышленность;
• Производство мыла;
• Пищевая промышленность. В этом случае, средство используется как регулятор кислотности;
• Черная металлургия;
• Химическая промышленность.

К тому же содовый раствор прекрасно справляется с удалением жирных пятен, а также смягчает воду во время стирки. Иногда кальцинированную соду используют как нейтрализатор сточных компонентов, обладающих кислым запахом.

Применение карбоната натрия в быту

Кальцинированная сода получила широкое применение в быту. Благодаря своему составу, карбонат натрия можно использовать для разных целей. Современным хозяйкам было бы трудно справляться с некоторой работой без этого уникального средства.

Преимуществом подобного вещества является его низкая стоимость. Технические характеристики средства позволяют использовать его для следующих целей:

• Помывки посуды;
• Чистки сантехники;
• Мойки полов;
• Стирки;
• Смягчения воды.

Важно помнить о том, что применение кальцинированной соды, особенно в быту, невозможно без соблюдения правил безопасности. Хозяйкам лучше всего изучить инструкцию, расположенную на пакете или коробке карбоната натрия, перед применением.

Стирка

Na2CO3 - молекула

Часто грязные вещи тяжело отстирать даже в стиральной машине. В этом случае, рекомендуется воспользоваться кальцинированной содой. Это вещество можно считать универсальным чистящим средством. При этом не имеет значения, где будет проводиться стирка, в машинке или тазу. Рекомендуется добавлять средство в момент кипячения белья.

В том случае если стирка будет производиться в машинке-автомат, необходимо добавить 3 ложки соды непосредственно к белью. Следует помнить: чем грязнее вещи, тем больше нужно добавить карбоната натрия, но не стоит злоупотреблять веществом. Лучше всего если температура воды будет нагрета до 50-90 градусов.

Преимуществом использования средства в машинке является то, что оно не только позволяет избавиться от грязи, но и способно смягчить воду. К тому же, раствор кальцинированной соды быстро очищает детали от накипи.

Мытье посуды

Хозяйкам постоянно приходится мыть посуду. В большинстве случаев без чистящего средства невозможно справиться с жиром. К сожалению, иногда бывают ситуации, когда не хватает денег на дорогие жидкости, но не стоит расстраиваться, ведь помыть посуду можно и кальцинированной содой.

Чтобы избавиться от жира на посуде, достаточно смешать 1 литр горячей воды с 3 ложками натриевой соли. Независимо от того, где находилась посуда, и сколько на ней было жира, она будет очищена. Важно помнить, что после помывки, все тарелки должны быть ополоснуты чистой водою.

Особенно хорошо карбонат натрия помогает избавиться от нагара на кастрюле или сковороде. Лучше всего, если при мытье кухонной утвари будет соблюдена инструкция. На 10 литров воды необходимо взять 150 грамм кальцинированной соды, а также 100 грамм канцелярского клея. Сковорода помещается в ведро с раствором, а затем емкость ставится на огонь до того момента пока вода не закипит. После закипания раствора ведро снимается с плиты. При этом сковороду нужно оставить внутри ведра до тех пор, пока все не остынет. Когда кухонная утварь будет извлечена из воды, ее можно просто протереть губкой или поскоблить ножом (если толщина нагара большая).

Мытье пола

Каждая хозяйка хочет, чтобы дом был всегда чистым. Именно поэтому недостаточно помыть пол, обычной водою. Лучше всего воспользоваться натриевым раствором, тогда помещение будет не только чистым, но и обеззараженным.

Рекомендуется на 5 литров теплой воды добавить 3 ложки кальцинированной соды. В том месте, где очень грязно, лучше всего использовать более сильный раствор. Сначала пол моется водою с кальцинированной содою. После того, как задача будет выполнена, необходимо протереть помещение чистой водой. Завершающим этапом уборки считается протирание пола сухой тряпкой.

Где бы ни осуществлялась уборка, пол всегда будет чистым. Важно помнить, что уборка выполняется в перчатках и медицинской маске.

Чистка сантехники

Пожелтевшая ванна и ржавчина на трубах не располагают к принятию водных процедур. Хуже всего если кто-то из родственников приехал в гости. Если не хочется, чтобы с удивлением на глазах, они спросили, что это такое, необходимо как можно быстрее приступить к чистке. Конечно, от подобного рода пятен тяжело избавиться, но возможно.

Рекомендуется воспользоваться карбонатом натрия. При этом независимо, какие загрязнения нужно будет убрать, ведь объединенные виды натриевой соды справятся с любой задачей. Лучше всего, если еще будет добавлен уксус и отбеливатель.

На 50 миллилитров воды берется 4 ложки, смешанной в равных пропорциях соды. Поверхность ванны или труб тщательным образом натирается, а затем оставляется на 20 минут. После этого на порошок выливается полстакана уксуса и столько же отбеливателя. Все тщательным образом растирается по поверхности сантехники. Чтобы раствор впитался, его оставляют на 30 минут. На завершающем этапе все протирается губкой и поливается чистой водою.

Чистка кухонных поверхностей

Такое средство, как кальцинированная сода по применению разнообразна. Ее можно использовать не только для мытья полов и посуды, но и для чистки кухонных поверхностей. Достаточно разбавить 3 ложки соды в 1 литре горячей воды и можно приступать к процедуре.

Важно помнить о том, что некоторые поверхности лучше не чистить карбонатом натрия, а именно:

• Алюминий;
• Дерево;
• Ламинат;
• Кирпич;
• Лакированный паркет;
• Мебель, покрытую лаком;
• Стекловолокно;
• Окрашенную поверхность.

Благодаря своему составу, карбонат натрия способен повредить вышеперечисленные поверхности.

Применение кальцинированной соды в кулинарии

Многие люди интересуются, можно ли использовать карбонат натрия в кулинарии? Следует заметить, что это вещество имеет значительные отличия от соды пищевой. Именно поэтому ее использование противопоказано в кулинарии. Исключением можно считать только пищевую промышленность. В этом случае, карбонат натрия используется в качестве разрыхлителя . В составе продуктов, его можно увидеть под названием «E500».

Чтобы избежать пищевого отравления, лучше карбонат натрия использовать только как средство для мытья и стирки. Также важно помнить о технике безопасности при использовании этого вещества.

Срок хранения кальцинированной соды

Как и любой продукт, кальцинированная сода имеет свой срок годности. Все зависит от марки натриевой соли. К тому же, срок годности может изменяться из-за способа хранения.

Кальцинированная сода, упакованная в специализированный мягкий контейнер, может храниться до 5 лет с момента изготовления. Карбонат натрия марки «А» хранится 3 месяца, а марки «Б» – 6 месяцев. Чтобы определить класс вещества, достаточно посмотреть на небольшое фото, изображенное с обратной стороны упаковки.

Следует помнить о том, что хранение вещества во влажном помещении снижает срок годности в несколько раз. Это связано с тем, что сода натриевая техническая является поглотителем влаги.

Место продажи карбоната натрия

Карбонат натрия продается в магазине бытовой химии. Его можно найти на полке, рядом со средствами, предназначенными для чистки. В том случае, если необходимы большие объемы средства, нужно посетить торговые точки, занимающиеся продажей строительных материалов.

К тому же, подобное вещество может продаваться на предприятиях, которые занимаются добычей и обработкой кальцинированной соды.

Пищевая, или питьевая сода, - широко известное в медицине, кулинарии и бытовом потреблении соединение. Это кислая соль, молекула которой образована положительно заряженными ионами натрия и водорода, анионом кислотного остатка угольной кислоты. Химическое название соды - бикарбонат или гидрокарбонат натрия. Формула соединения по системе Хилла: CHNaO 3 (брутто-формула).

Отличие кислой соли от средней

Угольная кислота образуют две группы солей - карбонаты (средние) и гидрокарбонаты (кислые). Тривиальное название карбонатов - соды - появилось еще в древности. Следует различать среднюю и кислую соли по названиям, формулам и свойствам.
Na 2 CO 3 - карбонат натрия, динатриевая соль угольной кислоты, кальцинированная стиральная сода. Служит сырьем для получения стекла, бумаги, мыла, используется как моющее средство.

NaHCO 3 - натрия гидрокарбонат. Состав подсказывает, что вещество является мононатриевой солью угольной кислоты. Это соединение отличается наличием двух разных положительных ионов - Na + и Н + . Внешне кристаллические белые вещества похожи, их трудно отличить друг от друга.

Вещество NaHCO 3 считается питьевой содой не потому, что употребляется внутрь для утоления жажды. Хотя с помощью этого вещества можно приготовить шипучий напиток. Раствор этого гидрокарбоната принимают внутрь при повышенной кислотности желудочного сока. При этом происходит нейтрализация избытка протонов Н + , которые раздражают стенки желудка, вызывают боль и жжение.

Физические свойства пищевой соды

Бикарбонат - это белые моноклинные кристаллы. В составе этого соединения присутствуют атомы натрия (Na), водорода (Н), углерода (С) и кислорода. Плотность вещества составляет 2,16 г/см3. Температура плавления - 50-60 °С. Натрия гидрокарбонат - порошок молочно-белого цвета - твердое мелкокристаллическое соединение, растворимое в воде. Питьевая сода не горит, а при нагревании свыше 70 °С разлагается на карбонат натрия, углекислый газ и воду. В производственных условиях чаще применяется гранулированный бикарбонат.

Безопасность пищевой соды для человека

Соединение не обладает запахом, его вкус - горько-соленый. Однако не рекомендуется нюхать и пробовать вещество на вкус. Вдыхание гидрокарбоната натрия может вызвать чихание и кашель. Одно из применений основано на способности пищевой соды нейтрализовать пахнущие вещества. Порошком можно обработать спортивную обувь, чтобы избавиться от неприятного запаха.

Питьевая сода (гидрокарбонат натрия) - безвредное вещество при контакте с кожей, но в твердом виде может вызвать раздражение слизистой оболочки глаз и пищевода. В низких концентрациях раствор не токсичен, его можно принимать внутрь.

Гидрокарбонат натрия: формула соединения

Брутто-формула CHNaO 3 редко встречается в уравнениях химических реакций. Дело в том, что она не отображает связь между частицами, которые образуют гидрокарбонат натрия. Формула, обычно используемая для характеристики физических и химических свойств вещества, - NaHCO 3 . Взаимное расположение атомов отражает шаро-стержневая модель молекулы:

Если узнать из периодической системы значения атомных масс натрия, кислорода, углерода и водорода. то можно подсчитать молярную массу вещества гидрокарбонат натрия (формула NaHCO 3):
Ar(Na) - 23;
Ar(O) - 16;
Ar(C) - 12;
Ar(H) - 1;
М (CHNaO 3) = 84 г/моль.

Строение вещества

Гидрокарбонат натрия - ионное соединение. В состав кристаллической решетки входит катион натрия Na + , замещающий в угольной кислоте один атом водорода. Состав и заряд аниона - НСО 3 - . При растворении происходит частичная диссоциация на ионы, которые образуют гидрокарбонат натрия. Формула, отражающая структурные особенности, выглядит так:

Растворимость питьевой соды в воде

В 100 г воды растворяется 7,8 г гидрокарбоната натрия. Вещество подвергается гидролизу:
NaHCO 3 = Na + + НСО 3 - ;
Н 2 О ↔ Н + + ОН - ;
При суммировании уравнений выясняется, что в растворе накапливают гидроксид-ионы (слабощелочная реакция). Жидкость окрашивает фенолфталеин в розовый цвет . Окраска универсальных индикаторов в виде бумажных полосок в растворе соды меняется с желто-оранжевой на серую или синюю.

Реакция обмена с другими солями

Водный раствор гидрокарбоната натрия вступает в реакции ионного обмена с другими солями при условии, что одно из вновь получившихся веществ - нерастворимое; либо образуется газ, который удаляется из сферы реакции. При взаимодействии с хлоридом кальция, как показано на схеме ниже по тексту, получается и белый осадок сарбоната кальция, и углекислый газ. В растворе остаются ионы натрия и хлора. Молекулярное уравнение реакции:

Взаимодействие питьевой соды с кислотами

Гидрокарбонат натрия взаимодействует с кислотами. Реакция ионного обмена сопровождается образованием соли и слабой угольной кислоты. В момент получения она разлагается на воду и углекислый газ (улетучивается).

Стенки желудка человека вырабатывают соляную кислоту, существующую в виде ионов
Н + и Cl - . Если принимать внутрь натрия гидрокарбонат, реакции происходят в растворе желудочного сока с участием ионов:
NaHCO 3 = Na + + НСО 3 - ;
HCl = Н + + Cl - ;
Н 2 О ↔ Н+ + ОН - ;
НСО 3 - + Н + = Н 2 О + СО 2 .
Врачи не рекомендуют постоянно использовать при повышенной кислотности желудка гидрокарбонат натрия. Инструкция к препаратам перечисляет различные побочные действия ежедневного и длительного приема питьевой соды:

• повышение давления крови;
• отрыжка, тошнота и рвота;
• тревожность, плохой сон;
• снижение аппетита;
• боли в животе.

Получение пищевой соды

В лаборатории бикарбонат натрия можно получить из кальцинированной соды. Такой же метод применялся раньше в химическом производстве. Современный промышленный способ основан на взаимодействии аммиака с углекислым газом и слабой растворимости питьевой соды в холодной воде. Через раствор хлорида натрия пропускают аммиак и диоксид углерода (углекислый газ). Образуются хлорид аммония и раствор гидрокарбоната натрия. При охлаждении растворимость питьевой соды понижается, тогда вещество легко отделяется с помощью фильтрования.

Где используется гидрокарбонат натрия? Применение пищевой соды в медицине

Многим известно, что атомы металлического натрия энергично взаимодействуют с водой, даже ее парами в воздухе. Реакция начинается активно и сопровождается выделением большого количества теплоты (горением). В отличие от атомов, ионы натрия - стабильные частицы, не наносящие вреда живому организму. Наоборот, они принимают активное участие в регуляции его функций.

Как используется неядовитое для человека и полезное во многих отношениях вещество - гидрокарбонат натрия? Применение основано на физических и химических свойствах питьевой соды. Важнейшие направления - бытовое потребление, пищевая промышленность, здравоохранение, народная медицина , получение напитков.

Среди основных свойств бикарбоната натрия - нейтрализация повышенной кислотности желудочного сока, кратковременное устранение болевого синдрома при гиперацидности желудочного сока, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. Антисептическое действие раствора питьевой соды применяется при лечении боли в горле, кашля, интоксикации, морской болезни. Промывают им полости рта и носа, слизистые оболочки глаз.

Широко используются разные лекарственные формы бикарбоната натрия, например порошки, которые растворяют и применяют для инфузий. Назначают растворы для приема пациентами внутрь, промывают ожоги кислотами. Для изготовления таблеток и ректальных суппозиториев также используется гидрокарбонат натрия. Инструкция к препаратам содержит подробное описание фармакологического действия, показаний. Список противопоказаний очень короткий - индивидуальная непереносимость вещества.

Использование пищевой соды в быту

Гидрокарбонат натрия - это «скорая помощь» при изжоге и отравлении. С помощью питьевой соды в домашних условиях отбеливают зубы, уменьшают воспаление при угревой болезни, протирают кожу для удаления избытка жирного секрета. Бикарбонат натрия смягчает воду, помогает очистить загрязнения с разных поверхностей.

При ручной стирке вещей из шерстяного трикотажа можно добавить в воду питьевую соду. Это вещество освежает цвет ткани и удаляет запах пота. Нередко при глажении изделий из шелка появляются желтые подпалины от утюга. В таком случае поможет кашица из питьевой соды и воды. Вещества надо как можно быстрее смешать и нанести на пятно. Когда кашица подсохнет, ее следует почистить щеткой, а изделие прополоскать в холодной воде.

В реакции с уксусной кислотой получается ацетат натрия и бурно выделяется углекислый газ, вспенивающий всю массу: NaHCO 3 + СН 3 СООН = Na + + СН 3 СОО - + Н 2 О + СО 2 . Этот процесс идет всякий раз, когда при изготовлении шипучих напитков и кондитерских изделий питьевую соду «гасят» уксусом.

Вкус выпечки будет нежнее, если использовать не магазинный синтетический уксус, а сок лимона. На крайний случай можно заменить его смесью 1/2 ч. л. порошка лимонной кислоты и 1 ст. л. воды. Питьевая сода с кислотой добавляется в тесто в числе последних ингредиентов, чтобы можно было сразу ставить выпечку в духовку. Кроме бикарбоната натрия, иногда в качестве разрыхлителя используется гидрокарбонат аммония.

Порошок для приготовления растворов представляет собой чистое вещество гидрокарбонат натрия.

В составе раствора для инфузионной терапии активное вещество присутствует в концентрации 50 г/л.

Оптимизируют усвоение и воздействие натрия гидрокарбоната динатрия эдетата дигидрат и вода для инъекций.

Форма выпуска

Порошок для приготовления раствора для инфузионной терапии. В пакетах по 50 г.

Порошок для приготовления раствора для местного применения и перорального приема. В пакетах по 10, 25 и 50 г.

Раствор для инфузий 4%. Выпускается по 2 и 5 мл в одноразовых контейнерах из полимерных материалов; по 100, 200 и 400 мл в бутылках; по 100 и 250 мл в полимерных контейнерах.

Таблетки 0,3 и 0,5 г.

Свечи для ректального применения 0,3, 0,5 и 0,7 г по 10 суппозиториев в упаковке.

Фармакологическое действие

Средство для лечения кислотозависимых болезней. Оказывает антацидное действие, стимулирует отхаркивание.

Фармакодинамика и фармакокинетика

Способствует восстановлению нарушенного баланс воды и электролитов, а также кислотно-щелочного равновесия.

При диссоциации (в химии и биохимии — обратимый распад сложных веществ на отдельные элементы и/или составляющие компоненты) гидрокарбоната натрия высвобождается бикарбонатный анион. Он связывает ионы водорода, в результате чего образуется карбоновая кислота, которая впоследствии распадается на воду и диоксид углерода (выделяется при дыхании).

Это вызывает щелочной сдвиг и повышение буферной емкости крови.

Натрия гидрокарбонат повышает осмотический диурез и выведение из организма ионов Na и Cl, снижает кислотность мочи, предупреждает оседание мочевой кислоты в мочевыделительной системе.

Бикарбонатный анион не проникает во внутриклеточное пространство.

Фармакокинетический профиль препарата не исследовался.

Показания к применению: что лечит пищевая сода?

Применение в медицине показано при заболеваниях, которые сопровождаются повышением кислотности пищеварительного сока в желудке, , метаболическом ацидозе (в том числе при , который развивается в послеоперационном периоде или на фоне , инфекционной болезни , интоксикации ).

К лечению с помощью средства прибегают при воспалительных офтальмологических болезнях , а также при воспалительных болезнях слизистых верхних отделов дыхательных путей и ротовой полости .

Лечебные свойства питьевой соды используются в случаях, когда возникает необходимость разрыхления ушной серы и разжижения секрета бронхиальных желез , для подщелачивания мочи и уменьшения дискомфорта при легких инфекциях мочевыделительной системы , при тубулярном (канальцевом) почечном ацидоз .

Бикарбонат натрия также применяется в терапии, целью которой является удаление цистиновых и уратных конкрементов почек .

Противопоказания

Противопоказания на лечение питьевой содой:

• гиперчувствительность;
• состояния, которые сопровождаются развитием алкалоза .

Кроме того, противопоказаниями к применению являются гипохлоремия и гипокальциемия . В первом случае прием Натрия гидрокарбоната может спровоцировать длительное снижение всасывания в пищеварительном канале и рвоту, что в свою очередь приводит к значительной потере организмом ионов хлора, в том числе и тяжелому алкалозу .

Прием соды при гипокальциемии может сопровождаться тетаническими судорогами и повышением риска алкалоза .

Побочные действия

Длительное применение гидрокарбоната натрия приводит к алкалозу (повышению рН крови), клиническими проявлениями которого являются:

• тошнота;
• рвота;
• ухудшение аппетита (до полной потери);
• боли в животе;
• тетанические судороги (в особо тяжелых случаях);
• повышение АД.

При использовании суппозиториев может развиваться послабляющий эффект, возникают позывы на дефекацию, урчание, и .

Натрия гидрокарбонат: инструкция по применению

Инструкция по применению бикарбоната натрия в порошке

Порошок Натрия гидрокарбоната используется для приготовления водных растворов для промываний, полосканий и ингаляционного применения.

Лечение рака пищевой содой: бакарбонат натрия против рака

Туллио Симончини (врач из Италии) полагает, что рак — это не что иное как сильно разросшаяся колония грибов рода Candida, а традиционное толкование природы заболевания является в корне неверным.

Следуя этой теории, можно предположить, что грибок, который обычно хорошо контролируется иммунитетом здорового человека, в ослабленном организме начинает активно размножаться, формируя большую колонию.

Когда происходит заражение какого-либо органа молочницей , иммунная система реагирует на него выстраиванием защитного барьера из клеток организма. Метастазирование можно объяснить дальнейшим разрастанием колонии и миграцией грибка в организме.

Уничтожить грибок способны только клетки нормально функционирующей иммунной системы. Таким образом, ключом к выздоровлению является сильный иммунитет.

Причиной снижения иммунитета и, следовательно, возникновения многих серьезных заболеваний, является снижение показателя рН. Если говорить об онкологических заболеваниях , то оптимальной для их развития является кислая среда, то есть среда, при которой водородный показатель не превышает 5,41.

У новорожденного ребенка он, для сравнения, равен 7,41, а у здорового взрослого должен колебаться в пределах от 7,3 до 7,4.

В рекомендациях, которые приводятся в Справочнике терапевта, датированном 1973 годом, указывается, что пациентам с рН 7,25 и ниже следует назначать ощелачивающую терапию или, говоря другими словами, им рекомендуют принимать от 5 до 40 грамм соды в сутки.

Сода восстанавливает внутриклеточный метаболизм , препятствует потере калия и усиливает усвоение кислорода.

Натрия гидрокарбонат для лечения от рака принимают натощак, за полчаса до еды, начиная с объема, равного пятой части чайной ложки, и постепенно увеличивая дозу в 2-3 раза.

Разовую дозу разводят в 200 мл горячего молока (очень теплой воды) или запивают таким же количеством воды/молока. Принимать “лекарство” необходимо 2 или 3 раза в день.

Передозировка

При превышении рекомендуемой инструкцией возможно развитие гипералкалоза и тетанические судороги . При развитии гипералкалоза слеудет прекратить введение препарата. Если есть риск развития тетании , больному назначают введение в вену 1-3 грамм кальциевой соли глюконовой кислоты ( ).

Взаимодействие

Под влиянием бикарбоната натрия повышается рН мочи, что приводит к:

• уменьшению выведения амфетамина ;
• снижению токсичности и усилению выведения ;
• задержке выведения из организма и повышению риска развития связанных с его приемом побочных эффектов — нарушения сна, повышения тревожности, , .

На фоне применения поддерживающей дозы бикарбонат натрия способствует уменьшению плазменной концентрации лития, что обусловлено влиянием ионов Na.

Препарат способствует уменьшению всасывания тетрациклинов при одновременном приеме внутрь.

Раствор для инфузий при капельном введении в вену может способствовать усилению антигипертензивного действия .

Раствор реагирует с кислотами (аскорбиновой, никотиновой и др.), алкалоидами (кофеином, , апоморфином , ), солями кальция, тяжелых металлов (меди, цинка, железа), магния, сердечными гликозидами , что сопровождается выпадением осадка или гидролизом (разложением) органических соединений. Поэтому указанные вещества не следует растворять в растворе Натрия гидрокарбоната.

Также не следует смешивать гидрокарбонат натрия с растворами, в состав которых входит фосфор.

Условия продажи

Все лекарственные формы Натрия гидрокарбоната за исключением раствора для инфузионной терапии являются средствами безрецептурного отпуска.

Условия хранения

Оптимальная температура для хранения Гидрокарбоната натрия — 15-30°C.

Срок годности

Особые указания

Бикарбонат натрия — это что? Все о пищевой соде

Что такое сода, знают все. Это мелкий кристаллический порошок белого цвета со специфическим соленощелочным вкусом. Согласно Википедии, вещество совершенно нетоксично для человеческого организма, а также взрыво- и пожаробезопасно.

В Фармакопее указывается, что порошок устойчив в сухом воздухе, практически нерастворим в 95% спирте и хорошо растворим в воде. Под воздействием влаги медленно разлагается.

Если гидрокарбонат натрия прокалили, он теряет в весе. При прокаливании порошка при температуре 280-300°С его масса уменьшается как минимум на 36,6%.

Вещество известно под названиями натрий двууглекислый, пищевая (или питьевая) сода, бикарбонат (или гидрокарбонат) натрия. Питьевая сода является чистым веществом и представляет собой кислую соль натрия и угольной кислоты (H2CO3).

Нейтрализует кислоты (довольно часто встречаются указания типа “соляную или азотную кислоту нейтрализовали содой”).

Химическая формула пищевой соды (или, иначе говоря, формула гидрокарбоната натрия) — NaHCO3. Рациональная формула натрия двууглекислого — CHO3Na.

Название вещества на латинском — Sodium bicarbonate (Sodium hydrogen carbonate).

Натрий двууглекислый выпускается по ГОСТ 2156 76. Стандарт является действующим и распространяется на продукт, который выпускается для нужд химической, легкой, пищевой, фармацевтической и медицинской промышленности, розничной торговли и цветной металлургии.

Кальцинированная сода и пищевая сода — одно и то же? Кальцинированная сода — что это такое?

Натрий двууглекислый и кальцинированная сода — это два разных продукта, которые не следует путать. Что такое кальцинированная сода? Это вещество с химической формулой Na2CO3. Главным его отличием от гидрокарбоната натрия является степень щелочной активности.

Если натрий двууглекислый — это слабая щелочь с водородным показателем 8,1, то кальцинированная сода проявляет сильные основные свойства (ее показатель рН — 11).

В Общероссийском классификаторе продукции пищевой и кальцинированной соде присвоены разные коды ОКПД.

Кальцинированная сода используется для бытовых нужд: смягчения воды, чистки посуды, кафеля, мытья полов, устранения засоров труб, предотвращения образования накипи и т.д..

Целебные свойства, польза и вред пищевой соды

Области применения натрия двууглекислого достаточно разнообразны. Его используют для профилактики инсультов, лечения онкологических и ряда других серьезных заболеваний, алкоголизма, табачной и любых других видов зависимости (в том числе от токсичных и наркотических веществ), для выведения из организма вредных веществ и шлаков, для ухода за волосами.

Сода уничтожает ацидоз и провоцирует щелочной сдвиг, что сопровождается ощелачиванием пищеварительных соков, диссоциацией содержащейся в организме воды на ионы ОН- и Н+ за счет аминокислот, ферментов, аминных щелочей, нуклеотидов Д- и РНК и общим оздоровлением организма.

В щелочной среде в разы повышается биохимическая активность , , витамина РР , пиридоксина , кобамамида .

При повышенной кислотности кислой становится и слюна, из-за чего у человека постепенно начинает разрушаться зубная эмаль. Поэтому для лечения и ощелачивания слюны применение фтор содержащих паст дополняют назначением соды.

Разведенная в стакане воды чайная ложка соды — это известное средство от изжоги. А еще натрия гидрокарбонат используют для лица: добавляя каждый день щепотку соды в пенку или гель для умывания, можно хорошо почистить кожу от черных точек и слоя ороговевших поверхностных клеток, снять воспаление и избавиться от прыщей.

Очень хорошо помогает при высыпания маска из размолотых в пудру овсяных хлопьев (1 стакан) и соды (1 чайная ложка). Ингредиенты хорошо перемешивают и пересыпают в стеклянную банку. Для приготовления маски столовую ложку смеси заливают водой, чтобы получилась кашица. Массу наносят на лицо на 15-25 минут.

Большим плюсом средства является то, что оно не имеет противопоказаний и подходит для всех типов кожи.

Соду используют при укусах насекомых, солнечных ожогах, , неприятном запахе изо рта и от ног, опрелостях, и простуде.

Большие дозы соды не всасываются с водой и вызывают понос, что позволяет использовать натрия гидрокарбонат в качестве мягко действующего слабительного средства.

Зная всё о том, что это такое — пищевая сода, и насколько она полезна, следует определить всегда ли можно пить ее. Итак, когда Натрия гидрокарбонат вместо пользы может навредить организму?

Средство представляет опасность при любых сопутствующих болезнях почек и сердца, индивидуальной непереносимости, а также при попадании на слизистую глаз.

При систематическом приеме в желудке начинает выделяться углекислота, которая действует возбуждающе на рецепторы слизистой желудка, стимулирует выделение гастрина и способна вызвать вторичное усиление секреции. При регулярном приеме также повышается риск образования фосфатных конкрементов.

Выведение углекислоты может стать причиной перфорации стенок пищеварительного канала.

Чем полезна питьевая сода в быту?

В быту гидрокарбонат натрия используется при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, для удерживания неприятных запахов в кошачьем туалете, чистки мусорного ведра от загрязнений и запаха, мытья плитки, обоев и сантехники, мытья рук после работы с сильно пахнущими продуктами (луком, чесноком и т.д.), ускорения варки бобовых, в качестве средства от муравьев.

Как почистить пятки содой? Из чего делают содовые ванночки для ног?

Соду нередко используют для смягчения пяток и устранения неприятного запаха от ног. Чтобы приготовить ванночку, следует добавить к литру теплой воды столовую (без горки) ложку гидрокарбоната натрия и пару капель любого эфирного масла. Ноги держат в воде в течение 15 минут (делать ванночку лучше на ночь).

После того, как кожа размягчится, ее следует аккуратно обработать пемзой. Затем ноги ополаскивают водой и смазывают жирным кремом, а сверху надевают носки.

Вместо воды можно использовать теплое молоко.

Для приготовления скраба для ног, можно смешать 1 ч. ложку растительного масла (например, оливкового) со столовой ложкой соды, а можно просто развести соду водой до кашицеобразного состояния. Смесь наносят на кожу и хорошо массируют, чтобы убрать огрубевшую кожу.

Елена Рерих о пищевой соде

Рерих Е.И. (русский религиозный философ, общественный деятель и писательница) считала лечебные свойства пищевой соды настолько сильны, что регулярный прием 2 раза в день этого простого и доступного средства позволяет предупредить многие болезни, включая в том числе и онкологические.

При сильном напряжении сама Елена Ивановна принимала до 8 кофейных ложек пищевой соды в день, высыпая их на язык и запивая водой. Детям она советовала разводить соду в горячем молоке. Такой рецепт в народной медицине нередко используется для лечения простудных заболеваний, которые сопровождаются сильным кашлем.

Горячее, доведенное почти до кипения, молоко с содой хорошо снимает не только боль и воспаление в горле, но и ломоту в теле.

Прием соды является самым простым и естественным методом решить проблему запора. Кроме того, вещество хорошо нейтрализует ядовитые вещества.

В работах Е.И. Рерих встречаются упоминания и о лечении рака бикарбонатом натрия. Автор указывает, что сода является важной составной частью крови человека. Она присутствует в плазме и лимфоплазме , в которой находятся . Предположительно, сода необходима для энергетического питания лимфоцитов — клеток, которые отвечают за иммунный ответ организма.

Меры предосторожности

При появлении признаков алкалоза следует сделать перерыв в лечении. Если препарат используется для коррекции ацидоза , следует держать под контролем показатели КЩР.

Аналоги

Синонимами являются препараты Сода Буфер и Натрия бикарбонат . Код ATC 4-го уровня совпадает с Глюксилом , , , Ксилатом , Лактоксилом , , , Плериго , .

Похудение с помощью пищевой соды. Польза и вред пищевой соды

Сода пищевая для похудения используется с целью изменить кислотность в организме, нормализовать пищеварение и облегчить течение ряда других физиологических процессов, а также уменьшить аппетит.

Рецепт пищевой соды для похудения следующий: свежевыжатый сок 3-х лимонов и 1 ст. ложку Натрия гидрокарбоната на литр воды.

Опасность использования питьевой соды для похудения заключается в том, что при систематическом приеме раствора натрия двууглекислого можно спровоцировать возникновение ряда болезней пищеварительной системы (или усугубить уже имеющиеся заболевания).

Более безопасный рецепт похудения — это содовые ванны. Натрия гидрокарбонат в горячей воде (36-37°C) стимулирует открытие пор и выведение токсинов, благодаря чему тело освобождается от избыточного веса и уменьшает свои объемы.

Для приготовления ванны на 150-200 л следует развести в небольшом объеме очень горячей воды 200 г соды.

Даже если такая процедура не решит кардинально проблему лишнего веса, ее польза для организма будет огромной, поскольку она позволит очистить лимфатическую систему , уменьшить проявления целлюлита (в особенности, если добавить в воду эфирные масла), улучшить состояние кожи и укрепить нервную систему.

При беременности

Данных о том, что сода противопоказана в периоды беременности и лактации нет, но в указанных случаях препарат необходимо вводить с осторожностью и под контролем КЩР.

Неизвестно, может ли гидрокарбонат натрия проникать в молоко. В соответствии с классификацией FDA, он относится к категории С.

Пищевую соду мы привычно называем питьевой, чайной, пекарской, кухонной. Хорошо знакомая пачка, дизайн которой не изменяется много лет, есть в каждом доме, так как применение универсальному средству находится очень часто. Для химиков это вещество называется бикарбонатом или гидрокарбонатом натрия, или двууглекислым натрием. Но о природе и формуле соды рядовой потребитель не задумывается, когда чистит содой посуду, полощет воспаленное горло или жарит воздушные оладьи.

Существует несколько видов соды: кальцинированная - Na 2 СO 3 , двууглекислая (пищевая) - NaНСO 3 , кристаллическая - Na 2 СO 3 10Н 2 O и Nа 2 СO 3 Н 2 O, каустическая -NаОН. По способу получения сода может быть леблановской или более чистой аммиачной. Хотя сода, к которой мы привыкли - продукт промышленного производства, человечество обнаружило полезные свойства щелочи в доисторические времена, когда добывали природную соду из озер и небольших месторождений.

Сода – универсальное средство не только от боленей

Начало производства бикарбоната натрия

Сода встречается в природе в твердом состоянии в составе минерала трон или в воде некоторых озер и минеральных источников. Кроме этого, вещество можно получать из золы определенных растений. Так вещество добывали до начала XIX в., но потребность в соде постоянно увеличивалась - она была необходима для изготовления мыла, красок, стекла, лекарства.

В настоящее время содовые озера есть на западе Сибири и в Забайкалье. Самые известные источники - танзанийское озеро Натрон и калифорнийское Серлс. Запасы природной соды в США настолько велики, что покрывают почти половину потребностей государства. В России и Европе столь крупных месторождений нет, поэтому соду синтезируют только химическими методами из карбоната натрия и диоксида углерода.

Первым искусственную соду из каменной соли в 1791 году получил французский химик Леблан. Рецепт долго оставался тайной и был достоянием Франции. Можно сказать, что специфика французской кухни объясняется тем, что кондитеры могли получать пищевую щелочь и были свободны в изобретении рецептов бисквитов, слоек, рассыпчатых печений. В это время в Австрии, России и других странах Европы развивались методики выпечки с применение дрожжей. Тенденции сохранялись до XX века и позволили венским умельцам достичь недосягаемых высот в приготовлении знаменитых дрожжевых булок и тортов.

Впервые получил соду искусственным путем французский химик Никола Леблан

Только через 70 лет после Леблана бельгиец Эрнест Гастон Сольве разработал аммиачный способ синтеза соды из соли. Метод был дешевле и лучше леблановского, и с конца XIX века на него перешли в Европе и США.

В России тесто на соде победило дрожжевое вместе с развитием сети общественного питания в Советском Союзе. Приготовление более легкое и результат предсказуемый, чего нельзя сказать о тесте на дрожжах, поэтому национальные традиции постепенно уступили место быстрым и надежным приемам в кулинарии.

Состав пищевой соды

Гидрокарбонат натрия - мелкий, белый, легко растворимый в воде порошок. В реакции с кислотой образует воду, при этом выделяется углекислый газ. Слабая щелочь не оказывает негативного воздействия на ткани организма и растения. Пищевая сода очень востребована, она активно применяется в быту для поддержания чистоты, кулинарии, медицине, текстильной и химической промышленности, металлургии и т. д.

По составу двууглекислый натрий - натриевая соль гидрокарбонатной кислоты, не включающая белков, жиров и углеводов. Калорийность вещества нулевая. Минеральные вещества в соде - селен и натрий.

Процесс производства

Пищевую и кальцинированную соду синтезируют с использованием аммиачно- хлоридного метода Сольве. Концентрат хлорида натрия насыщают аммиаком и воздействуют на него углекислотой. Полученный гидрокарбонат натрия в холодной воде растворяется плохо, и его легко отделяют фильтрованием. После кальцинирования образуется сода в виде порошка.

Месторождения минералов нахколит и трон, включающих соду, есть в США, Турции, Мексике, Уганде. Добытый под землей трон поднимают на поверхность для дальнейшей обработки или заливают в подземные пустоты горячую воду и выпаривают из нее кристаллы. После дробления и нагревания кристаллов удаляются ненужные газы, а минерал заливают водой и фильтруют. Оставшееся вещество и есть сода, ее сушат, просеивают и расфасовывают.

Химическая формула пищевой соды

Формула бикарбоната натрия: NaHCO3. Химический состав простой:

• По одному атому натрия, водорода, углерода.
• Три атома кислорода.

Порошок белого цвета без запаха, вкус солоноватый. Двууглекислый натрий хорошо растворяется в воде, при контакте с воздухом распад возможен только при высокой влажности. Выделяет углекислоту при воздействии кислоты или высоких температур.

Пищевая сода используется для профилактики и лечения различных заболеваний

Чем пищевая сода отличается от кальцинированной

Оба вещества являются натриевыми соединениями, но их химические формулы и сферы применения несколько отличаются:

Основное отличие заключается в водородном показателе. Активность рН кухонной соды близка к нейтральной, порошок не может причинить вреда здоровью, при условии соблюдения рекомендуемой дозировки.

Кислотно-щелочная среда организма

Функциональность организма человека зависит от баланса кислоты и щелочи в тканях. Только в условиях равновесия возможен нормальный обмен веществ, полноценный иммунитет и работа внутренних органов.

Показатель кислотно-щелочного равновесия определяется показателем рН (power Hidrogen), цифры в нем указывают число атомов водорода в растворе.

• Нейтральная среда - рН7,0.
• Кислая среда - рН от 0 до 6,9.
• Щелочная среда - рН от 7,1 до 14,0.

Нормальная среда организма слабощелочная, соотношение кислоты и щелочи в состоянии здоровья жестко регулируется естественным образом и поддерживается в диапазоне рН 7,37-7,44. Даже незначительный выход за рамки узкого диапазона приводит к болезням, а при существенных отклонениях разрушаются клетки, ферменты теряют эффективность и возможен летальный исход.

Видео: кислотно-щелочной баланс

Почему закисляется организм

Главной причиной закисления внутренних жидкостей, которые в норме должны быть слабощелочными, является неправильное питание. В нашем меню становится все больше сахара, быстрых углеводов и пpoдуктов c выcoкoй cтeпeнью пepepaбoтки.

Организм - совершенная система, способная к восстановлению и самоналадке. Буферные свойства поддерживают оптимальный баланс рН и нейтрализуют кислоты, но при повышенных нагрузках силы отвлекаются от иммунной защиты. Мы жалуемся на боли в суставах, хроническую усталость, хрупкость костей, ухудшение зрения и отправляемся к врачам, назначающим курс медикаментов. Но во многих случаях устранить симптомы можно простым изменением диеты и введением в рацион щелочных продуктов. В меню должно быть 80% щелочных продуктов - это овощи, фрукты и каши, кислотные - мясо, сахар, молочные продукты, выпечка. На деле рацион современного горожанина на 90% состоит из закисляющих продуктов.

Как преодолеть закисление организма и сделать ощелачивание содой:

Помочь организму преодолеть закисление можно с помощью обычной пищевой соды. Наладив нормальный уровень рН, вы:

Нормальный уровень РН – и человек чувствует себя прекрасно

Лечебные свойства соды

Полезные свойства NaНСO 3 известны давно и используются в народной и традиционной медицине. Щелочной раствор пьют, применяют в инъекциях, полосканиях, компрессах, ингаляциях. Бикарбонат натрия эффективен как антисептическое, смягчающее, противовоспалительное, отхаркивающее средство, его действие проявляется быстро и при соблюдении дозировки и режима лечения не наносит вреда здоровью.

• Абразивное действие

Мелким порошком можно чистить зубы. Слабая щелочь удаляет желтый налет, поэтому ее часто добавляют в зубные пасты. Сода в чистом виде работает как абразив - использовать ее постоянно не стоит, чтобы не повредить эмаль. Лучше обмакнуть щетку в порошок, а сверху нанести зубную пасту. Периодическая обработка ротовой полости таким составом помогает сохранить свежее дыхание и белоснежную улыбку.

• Нейтрализация кислотности

Нормальная кислотность желудка выше показателей крови и других тканей организма - без желудочного сока невозможно переваривание пищи. Однако избыток кислоты приводит к изжоге, боли в желудке, вздутию живота и другим неприятным симптомам. Бикарбонат натрия - натуральный антацид, нейтрализующий желудочную кислоту. Погасить кислотность можно раствором кухонной соды или аптечными препаратами, включающими NaНСO3 .

• Выведение мокроты

При бронхите воспаляются слизистые оболочки и сужается просвет бронхов. Комплексный курс лечения обязательно включает устранение мучительного кашля, приступы которого обычно усиливаются ночью. Содовое питье, ингаляции и полоскания помогают размягчить мокроту и ускорить выздоровление.

• Противовоспалительный эффект

Врачи рекомендуют полоскания раствором бикарбоната натрия при воспалении горла. Закапывание носа помогает снять отек слизистых, размягчить слизь и ускорить лечение насморка. Слабым раствором промывают глаза при конъюнктивите.

• Бактерицидное действие

Обеззараживание помещений и поверхностей содой - отличный способ профилактики болезней, вызванных болезнетворными микробами. Бикарбонат натрия нетоксичен и не вредит здоровью, в то же время, он хорошо отмывает загрязнения и дезинфицирует.

• Выведение шлаков и токсинов

На фоне зашлакованности организма развиваются болезни почек, печени, кишечника, других органов и систем. Обычно токсины проявляются нарушениями пищеварения и запорами, но проблема гораздо серьезнее. Содовые ванны и прием раствора внутрь помогают восстановить щелочной баланс, активизировать метаболизм и очистить организм от шлаков.

Сода вместе с водой и лимоном помогает похудеть и бросить курить

Гидрохлорид натрия назначают при отравлениях и алкогольной интоксикации. Слабая щелочь связывает и выводит токсины, и состояние больного улучшается.

• Обезболивание

Полоскания содой уменьшают зубную боль, снимают воспаления десен, помогают при флюсах и стоматитах. Вылечить кариес гидрокарбонатом натрия не удастся, но дождаться приема у стоматолога без лишних мучений они помогут.

Также теплые содовые компрессы облегчают страдания при болях в суставах, подагре, остеохондрозе.

• Выведение лишней жидкости

Ванны с бикарбонатом натрия выводят лишнюю жидкость из организма - после каждой процедуры вес снижается на полтора килограмма. Благодаря этому эффекту метод приобрел популярность как легкий и приятный способ похудения. Правда, потерянные килограммы возвращаются так же быстро, как уходят, но в сочетании с диетой и физической активностью ванны могут принести реальную пользу.

Водный раствор соды действительно имеет мочегонные свойства, что помогает снизить артериальное давление и усилить действие гипотензивных препаратов.

Видео: 10 применений пищевой соды

Как использовать соду в лечебных целях

Простудные заболевания

• При сухом кашле содовые ингаляции становятся настоящим спасением - мокрота размягчается и отходит быстрее и безболезненнее. Проводить процедуры можно над кастрюлей с теплым раствором (до +57 о С) или с помощью набулайзера. Ингаляции детям лучше делать с набулайзером или подогреть лечебный раствор до +30 о С. Продолжительность - 10 минут для взрослых и 3 минуты для детей.
• Полоскание раствором из двух чайных ложек пищевой соды в стакане теплой воды быстро снимает воспаление и ускоряет выведение мокроты.
• Размятые горячие картофелины, перемешанные со столовой ложкой соды, сухой горчицей, медом и подсолнечным маслом уложите в полиэтиленовый пакет и заверните в салфетку. Согревающая «подушка» на груди прогреет дыхательные пути, и они быстро очистятся от мокроты.
• В горячее молоко добавьте половиной чайной ложки соды и пару ложечек меда. Пейте перед сном, чтобы снять воспаление и облегчить откашливание. Такое питье дают детям, когда их мучают приступы кашля.

Боли в горле

Растворите чайную ложку NaНСO3 в стакане теплой воды и несколько раз в день полощите горло. Для ингаляции чайную ложку порошка разведите в литре горячей воды, накройте голову полотенцем и подышите над паром минут 10. Аналогичный раствор можно заливать в небулайзер.

Первые признаки простуды

Если появились первые признаки простуды, першит в горле, заложен нос можно остановить развитие болезни, попарив ноги. При вирусной инфекции этот метод противопоказан, так как грипп может проявиться очень остро. Налейте в таз воду температурой около +40 о С, растворите столовую ложку чайной соды и сухую горчицу. Держите ноги в воде минут 10, после процедуры нужно надеть теплые носки и лечь в постель.

Парить ноги при высокой температуре, беременности, варикозном расширении вен, проблемах с сердцем и сосудами противопоказано.

При простуде содовые ингаляции – хорошее вспомогательное средство

Содой можно лечить насморк даже у детей, способ безопасный, но превышать рекомендованную концентрацию не рекомендуется. В двух чайных ложках теплой воды растворите щепотку содового порошка (на кончике ножа). Закапывайте по паре капель в каждую ноздрю.

Лечение молочницы

Бикарбонат натрия обладает фунгицидными свойствами, поэтому его применение оправдано при устранении молочницы. Возбудители болезни - дрожжеподобные грибы Candida - постоянно присутствуют в микрофлоре, но при благоприятных условиях их количество возрастает и это причиняет женщинам немало беспокойств.

• Растворите чайную ложку порошка в литре кипяченой теплой воды и делайте спринцевания.
• У детей Candida проявляются раздражением слизистой рта. В этом случае ротовую полость обрабатывают тампоном, смоченным в содовом растворе.

Перед проведением спринцевания и лечением ребенка следует проконсультироваться с врачом.

Стоматологические проблемы

Воспаление десен

Десны хотя бы раз в жизни воспаляются у каждого человека. Ощущения неприятные, десна болит и опухает, но сода помогает избавиться от дискомфорта даже при флюсе.

• Вскипятите воду и остудите до +30-35 о С. В 200 мл воды растворите неполную ложку бикарбоната натрия и полощите сначала каждый час, а со второго дня - каждые три часа. В течение часа после процедуры старайтесь ничего не пить и не есть.
• Добавление в описанный выше раствор поваренной соли усиливает бактерицидный и обезболивающий эффект.
• В стакан теплой кипяченой воды накапайте 5 капель йода и растворите чайную ложку соды. Полощите каждые три часа в течение 4-5 дней. Процедура должна длиться около 5 минут.

Отбеливание зубов

Отбеливающий эффект заметен после первой же процедуры, но увлекаться чисткой зубов содой не стоит - порошок истончает эмаль и раздражает слизистую рта.

• Наберите содовый порошок на влажную зубную щетку и почистите зубы.
• Смешайте соду с лимонным соком и используйте кашицу вместо пасты.

Щелочной порошок действует как абразив и очищает зубы от налета, но стоматолог не советуют использовать этот метод чаще раза в две-три недели.

С помощью соды можно отбелить зубы

Кожные проблемы

• Комедоны

Комедоны образуются при закупорке пор и огорчают женщин всех возрастов. Борьба с черными точками на коже ведется постоянно и беспощадно. Между тем, самое простое и действенное средство под рукой. Если нет воспалений на коже, избавиться от комедонов поможет маска. Смешайте по чайной ложке соды, соли и геля для умывания. Ватным тампоном нанесите кашицу на проблемные участки на 5-10 минут. Смойте прохладной водой.

• Фурункулы

Фурункул - это острое гнойное воспаление волосяного фолликула. Если фурункулы появляются периодически, необходимо обратиться к врачу - причины могут требовать медикаментозного лечения. Одиночный чирей допустимо нейтрализовать подручными средствами. Присыпьте фурункул содой. Вымойте и разрежьте листик алоэ, приложите книзу мякотью. Закрепите бинтом и лейкопластырем. Щелочь в сочетании с алоэ вытянет гной.

• Трещины, мозоли, натоптыши

Сода размягчает кожу, предотвращает растрескивание и огрубение стоп. Для профилактики полезно обрабатывать проблемные места слабой щелочью

От натоптышей, трещин и мозолей помогают ножные ванны. В трех стаканах теплого молока растворите столовую ложку бикарбоната натрия. Держите ноги в растворе около 20 минут. Помассируйте стопы порошком соды. Вымойте ноги и на сухую кожу нанесите крем. Процедуру следует проводить курсами по 7-10 дней.

Другие проблемы самочувствия

• Мигрень

Приступы мигрени будут беспокоить реже и станут менее болезненными, если проводить курсы содотерапии. Приготовьте раствор из стакана теплой воды и половины чайной ложки соды. В первый день выпейте один стакан раствора за полчаса до еды. Во второй день дневная доза - два стакана, в третий - три и т. д. С седьмого дня постепенно снижайте дозу до одного стакана. Через 14 дней курс будет завершен, по отзывам, мигрень после простого лечения не проявляется.

• Конъюнктивит

Болезненные ощущения и воспаление уменьшают промывания глаз водно-содовым раствором. Четверть чайной ложки кухонной соды растворите в половине стакана теплой воды. Смочите ватный диск и протирайте глаза.

• Изжога

Щелочь снижает уровень кислотности и убирает неприятные ощущения, но не устраняет причины болезни. Погасить повышенную кислотность желудка можно водным раствором NaHCO3. Растворите чайную ложку порошка натрия гидрокарбоната в стакане теплой воды и выпейте.

Сода поможет решить кожные проблемы

Укусы насекомых

Снять зуд от укусов комаров, пчел и других насекомых помогают примочки. Гидрокарбонат натрия разводите в прохладной воде, чтобы быстрее сошел отек.

• Добавьте к соде немного воды, чтобы получилась кашица. Прижмите лепешку к месту укуса, зафиксируйте влажной тканью и держите два-три часа.
• Смочите ватный тампон в воде, обмокните его в соду и приложите к ранке.
• Если укусов много, протрите кожу крепким щелочным раствором из столовой ложки порошка и стакана воды.
• Для детей концентрация раствора должна быть слабой, а компрессы со щелочью лучше не использовать - они могут вызвать раздражение кожи.

Сода от лишнего веса

Полезные свойства пищевой соды заключаются в ее способности нейтрализовать кислоту, не причиняя вреда здоровью. Исходя из этого, дозированный прием растворов можно считать полезным.

Решили сбросить вес? Сода станет отличным подспорьем!

Идея о сжигании жира содой основана на том, что при попадании в организм бикарбонат натрия расщепляется на углекислый газ и натрий, а углекислота ускоряет липолиз. К сожалению, ощутимой пользы желающим похудеть эти знания не приносят, как и употребление щелочных коктейлей в разных сочетаниях. Эффект от безвредной дозы NaНСO3 стремится к нулю, а регулярный прием концентрированного раствора может закончиться гастритом.

Содовые ванны полезнее напитков. Водные процедуры с гидрокарбонатом расслабляют, снимают небольшие боли, активизируют циркуляцию крови, успокаивают раздражения на коже, частично нормализуют рН-баланс слизистых. После ванны весы радуют потерей полутора килограмм, но объясняется это чудо утратой жидкости, которая очень быстро восполняется.

Хорошая новость в том, что сода выводит шлаки, а без них обменные процессы активизируются, а при соблюдении диеты и подвижном образе жизни вес будет убывать.

Сода в кулинарии

В основном кухонную соду применяют для разрыхления выпечки, но это не единственное полезное свойство бикарбоната натрия.

Кроме этого сода умеет делать:

• Жесткое мясо мягче.
• Омлет пышнее.
• Фрукты и ягоды слаще.
• Вареные овощи зеленее.
• Чай и кофе ароматнее.

Крахмалистые овощи после промывания в содовом растворе светлеют, а горох и фасоль быстрее варятся в щелочной воде.

Сода необязательно должна присутствовать в блинах и оладьях. Можно обойтись и без соды.

Цена, срок годности и правила хранения

• Пищевая сода - один из самых дешевых продуктов. Полукилограммовая упаковка стоит всего 15 рублей.
• Гарантийный срок хранения составляет 12 месяцев, но в сухом месте и надежной упаковке щелочь сохраняет свойства дольше.
• Покупая упаковку, убедитесь в ее целостности. Порошок в негерметичной пачке впитывает влагу и утрачивает полезные свойства. Дома соду желательно пересыпать в герметично закрывающуюся емкость из стекла или металла и хранить при комнатной температуре.
• Проверить качество щелочи просто - налейте на ложку порошка уксус. Должна произойти бурная реакция, которая сопровождается шипением и образованием пены.

Используйте все полезные свойства пищевой соды - качество далеко не всегда определяется ценой. Привычный продукт кажется несовременным, но мы используем только часть его возможностей. Часто мы гонимся за красивыми упаковками и разрекламированными средствами, забывая о побочных действиях новейших лекарств и моющих средств. Чайная сода совершенно безвредна при условии правильной дозировки и умеренного употребления.