Chcesz ugotować zarówno pomidory, jak i marchewkę, ale nie wiesz jak? Następnie dokładnie przestudiuj nasz artykuł! Opiszemy w nim szczegółowo proces przygotowania tego pysznego dania, a także zaproponujemy kilka prostych i przystępnych przepisów.
Lecho z pomidorami i papryką i marchewką
Oto klasyczny przepis na Twój ulubiony. Można go podawać jako sałatkę lub dodatek, można też gotować zupę lub danie główne.
Składniki:
- Pomidory - dwa kilogramy.
- Papryka (może mieć różne kolory) - półtora kilograma.
- Cebula - 600 gramów.
- Marchew - 500 gramów.
- Sól - trzy pełne łyżki.
- Szklanka cukru.
- Ocet 9% - pół szklanki.
Jak przygotować lecho z papryki, pomidorów, marchwi w domu:
- Cebulę obierz i pokrój w ćwiartki, pomidory opłucz pod bieżącą wodą. Przygotowane warzywa zmiel za pomocą blendera, następnie przełóż je do rondla i gotuj na małym ogniu. Gotuj puree przez godzinę.
- Paprykę obierz, usuń łodygi, a miąższ pokrój w paski. Zetrzyj marchewki i usmaż na oleju roślinnym.
- Warzywa włożyć do rondla, dodać cukier, ocet, sól i olej. Gotuj lecho przez kolejny kwadrans.
Umieść gotową przekąskę w czystych słoikach i zamknij przygotowanymi pokrywkami.
Lecho „Pomidory, papryka, marchew, cebula” na zimę
Prosty przepis na sałatkę węgierską przypadnie do gustu miłośnikom dań warzywnych. Jego osobliwością jest to, że przystawkę przygotowuje się bez dodatku octu.
Produkty:
- Pomidory - sześć kilogramów.
- Papryka, marchew i cebula - po kilogramie.
- Olej roślinny - jedna szklanka.
- Sól - cztery łyżki.
- Cukier - szklanka.
Przepis na lecho z pomidorami, papryką i marchewką jest bardzo prosty:
- Obierz i opłucz warzywa.
- Zmiel pomidory za pomocą sokowirówki. Jeśli nie masz tego urządzenia, użyj maszynki do mięsa lub blendera.
- Zetrzyj marchewkę, cebulę pokrój w półpierścienie, a paprykę w paski.
- Przecier pomidorowy włóż do kotła lub rondla o grubym dnie, postaw na kuchence i zagotuj.
- Następnie (w pięciominutowych odstępach) dodaj marchewkę, cebulę i na koniec paprykę.
- Na samym końcu danie należy posolić, dodać masło i cukier.
Po pół godzinie lecho można przelać do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Możesz przechowywać puste miejsca w mieszkaniu lub w piwnicy.
Na obiad Lecho z jabłkiem i ostrą papryką
Niezwykłe składniki klasycznej przekąski odsłonią smak znanej potrawy w nowy sposób. Jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę pysznym warzywnym lecho na obiad, koniecznie skorzystaj z naszego przepisu. Będziesz potrzebować:
- Pomidory - 500 gramów.
- Jedna duża papryka.
- Jedna średnia marchewka.
- Duża cebula.
- Zielone jabłko.
- Trzy ząbki czosnku.
- 100 ml oleju roślinnego.
- 100 gramów brązowego cukru.
- Łyżka soli.
- Jedna łyżka octu balsamicznego.
- Jedna ósma ostrej papryki.
- Liść laurowy.
Przepis
Lecho z papryki, pomidorów i marchwi przygotowuje się w następujący sposób:
- Pomidory pokroić według uznania, a następnie umieścić je w rondlu lub patelni o grubym dnie.
- Paprykę i cebulę pokroić w paski, a marchewkę w krążki.
- Jabłko obierz z nasion i pokrój według uznania.
- Przygotowane produkty przełóż do pomidorów, dodaj cukier, sól i masło.
- Obierz czosnek, a następnie posiekaj go razem z ostrą papryką. Wyślij je do pozostałych warzyw.
- Wymieszaj produkty i odstaw na około kwadrans. Następnie dodaj do nich liść laurowy i wyślij do ognia. Lecho gotuj aż płyn odparuje, następnie dodaj ocet do smaku.
Gotowe danie przełożyć do słoika, ostudzić i zaparzyć. Tę przystawkę można podawać z gotowanymi makaronami i boczkiem.
Przekąska warzywna z ryżem
Jeśli lubisz eksperymentować, przygotuj na zimę oryginalne lecho z pomidorów, papryki i marchwi. Typowe przepisy na przekąski zwykle obejmują warzywa, sól, cukier i ocet. Sugerujemy jednak dodanie do nich białego gotowanego ryżu, co pozwoli wykorzystać przetwory jako samodzielne danie.
Wymagane składniki:
- Pomidory - trzy kg.
- Cebula - jeden kg.
- Papryka - jeden kilogram.
- Ryż - jedna szklanka.
- Sól - trzy łyżki.
- Cukier - szklanka.
- Olej roślinny - 350 ml.
- Ocet - jedna łyżka stołowa.
Jak przygotować lecho na zimę (przepis):
- Umyj i obierz paprykę, marchew, pomidory i cebulę.
- Pomidory pokroić w dużą kostkę, zetrzeć marchewkę, a cebulę pokroić w półpierścienie.
- Warzywa przełożyć do dużego rondla i wymieszać. Dodaj do nich ryż, sól, ocet, cukier i olej.
- Postaw naczynie na ogniu i zagotuj jego zawartość. Następnie gotuj lecho przez kolejne 50 minut.
Przełóż przekąskę do słoików i zwiń.
Lecho z boczkiem
Skorzystaj z naszego przepisu i zaskocz swoich gości niezwykłą aromatyczną przystawką.
Produkty:
- Papryka - 700 gramów.
- Bakłażany - 200 gramów.
- Pomidory - 400 gramów.
- Pory - dwie sztuki.
- Pietruszka - jedna pęczek.
- Czosnek - pięć ząbków.
- Sól - dwie łyżeczki.
- Cukier - jedna łyżka stołowa.
- Marchew - 100 gramów.
- Boczek wędzony - 200 gramów.
- Mielony czarny pieprz.
- Ostra papryka - opcjonalnie i do smaku.
- Olej roślinny - dziesięć łyżek.
Lecho z papryki, pomidorów i marchwi przygotujemy według tego przepisu:
- Obrane marchewki i bakłażany oraz paprykę pokroić w kostkę.
- Umieść warzywa na patelni o grubym dnie i dodaj do nich olej roślinny. Smaż potrawę przez dziesięć minut, pamiętając o okresowym mieszaniu.
- Pomidory włożyć na kilka sekund do wrzącej wody, następnie zdjąć skórkę i pokroić.
- Cebulę pokroić w cienkie pierścienie, drobno posiekać warzywa i czosnek.
- Boczek pokroić w kostkę i dodać na patelnię z warzywami. Smaż wszystko razem jeszcze jakiś czas.
- Do lecho dodaj przetworzone warzywa i gotuj je przez kolejne 40 minut.
Gdy nadmiar płynu odparuje, przełóż przekąskę do wysterylizowanych słoików i zamknij je czystymi pokrywkami.
Lecho z cukinią
Przygotuj pyszną i sycącą przekąskę z sezonowych warzyw, która zachwyci Ciebie i Twoich bliskich przez całą zimę. Lecho z papryki, cukinii, pomidorów, marchwi i cebuli przygotowuje się bardzo prosto i szybko. Do tego potrzebne będą następujące produkty:
- Cukinia, pomidory i słodka papryka - po kilogramie.
- Marchew - 500 gramów.
- Cebula - 200 gramów.
- Czosnek - dwa ząbki.
- Olej roślinny - 150 ml.
- Ocet - jedna łyżka esencji rozcieńczona w siedmiu łyżkach wody.
- Sól - 30 gramów.
- Cukier - jedna łyżka stołowa.
Jak zrobić lecho z papryki i pomidorów, cukinii, marchwi? Przeczytaj poniższy przepis:
- Obierz i przetrzyj warzywa. Marchewkę i paprykę pokroić w cienkie paski. Cebulę pokroić w półpierścienie, a cukinię w kostkę.
- Pomidory zalać wrzątkiem, następnie obrać i pokroić.
- Podgrzej rondelek nad ogniem, a następnie wlej do niego odrobinę oleju roślinnego. Smaż marchewkę i cebulę do miękkości.
- Po kilku minutach dodać cukinię i paprykę. Gotuj potrawę na małym ogniu jeszcze przez jakiś czas.
- Na patelnię wlać przecier pomidorowy i pozostały olej roślinny. Dodać cukier, sól i posiekany czosnek. Gotuj lecho przez kolejne pół godziny.
Na kilka minut przed gotowaniem do naczynia dodać rozcieńczony ocet. Przełóż przekąskę do słoików i zwiń. Odwróć naczynie do góry nogami i przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie.
Lecho z fasolą
Tym razem zapraszamy Państwa do przygotowania pożywnej przystawki, która może być podawana jako dodatek do dania lub samodzielny posiłek.
Składniki:
- Suszona fasola - 500 gramów.
- Pomidory - trzy i pół kilograma.
- Słodka papryka - dwa kilogramy.
- Jedna ostra papryka.
- Marchew - 300 gramów.
- Cukier - jedna szklanka.
- Olej roślinny - szklanka.
- Sól i ocet - po dwie łyżki stołowe.
Przygotowujemy więc lecho z papryki, pomidorów i marchwi. Przepis:
- Fasolę namoczyć wcześniej w zimnej wodzie, a następnie ugotować do miękkości.
- Marchewkę obierz, zetrzyj i szybko usmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
- Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa, przenieś powstałe puree do rondla i dodaj do niego cukier. Gotuj pomidory przez 20 minut.
- Do pomidorów dodać słodką paprykę i marchewkę pokrojoną w paski. Wymieszaj składniki i gotuj przez kolejne pół godziny.
- Po upływie określonego czasu dodaj na patelnię fasolę i olej roślinny. Gotuj lecho przez kolejne dziesięć minut.
- Na samym końcu wlać ocet i zdjąć przystawkę z ognia.
Lecho rozlewamy do wyparzonych słoików, zamykamy pokrywkami i przechowujemy.
Lecho w powolnej kuchence
Szczęśliwi posiadacze nowoczesnych sprzętów kuchennych nie muszą długo stać przy kuchence, aby kontrolować proces przygotowania pysznej przekąski. Jeśli chcesz ugotować lecho w powolnej kuchence, przygotuj wcześniej następujące produkty:
- Pomidory - półtora kilograma.
- Cebula - trzy sztuki.
- Bułgarska słodka papryka - 750 gramów.
- Marchew - 200 gramów.
- Czosnek - cztery ząbki.
- Sól - jedna łyżka stołowa.
- Cukier - trzy czwarte szklanki.
- Olej roślinny - pół szklanki.
- Esencja octowa - pół łyżeczki.
Aby przygotować lecho z papryki, pomidorów i marchwi, przeczytaj uważnie ten przepis:
- Z pomidorów usuń skórkę, pokrój w plasterki i zmiel w robocie kuchennym.
- Marchewkę obierz, pokrój w cienkie półpierścienie lub zetrzyj (wg uznania).
- Paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek przepuścić przez prasę.
- Wszystkie przygotowane warzywa włóż do miski multicooker, dodaj cukier, sól i olej roślinny.
- Wymieszaj produkty i włącz urządzenie (wybierz tryb „Gulasz”).
- Po godzinie dodaj do lecho esencję octową i przełącz multicooker na tryb ogrzewania.
Po upływie dziesięciu minut przekąskę można przenieść do przygotowanych słoików i zamknąć czystymi pokrywkami.
Lecho po bułgarsku
Każdy kraj inaczej przygotowuje to pyszne międzynarodowe danie. A my zapraszamy do spróbowania oryginalnej przystawki w stylu bułgarskim, której przepis z łatwością można powtórzyć w domu.
Produkty:
- Słodka czerwona papryka - dwa kilogramy.
- Pomidory - trzy kilogramy.
- Marchew - 350 gramów.
- Cukier - cztery łyżki.
- Sól - dwie łyżki.
- Ocet jabłkowy - dwie łyżki.
- Ziarna pieprzu i ziele angielskie - po pięć lub siedem sztuk.
- Suszone pąki goździków - cztery sztuki.
Przepis na Lecho
- Dobrze umyte pomidory pokroić na kawałki i zmiksować w blenderze na puree.
- Powstałą mieszaninę wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj pomidory przez kolejne kwadrans.
- Zetrzyj marchewki na najdrobniejszej tarce, a następnie szybko usmaż je na nieprzywierającej patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Gdy stanie się miękki, wyślij go do ugotowania w przecierze pomidorowym.
- Paprykę obierz z nasion i łodyg, a następnie pokrój w pierścienie. Warzywa przełóż do pomidorów w rondlu.
- W moździerzu rozetrzeć goździki i pieprz, a następnie dodać przyprawy do lecho. Dodaj tam również sól i cukier.
- Po 20 minutach wlej ocet na patelnię i gotuj naczynie jeszcze przez kilka minut.
Gdy papryka zmięknie, przełóż lecho do słoików i zwiń.
Lecho z pieczarkami
Tym razem proponujemy Wam nie do końca tradycyjny przepis na ulubioną przekąskę każdego człowieka. Ponadto zwróć uwagę na sposób przechowywania lecho, który również różni się od zwykłej konserwy. Jakie więc produkty będą nam potrzebne? Brać:
- Papryka - 600 gramów.
- Pomidory - trzy sztuki.
- Jedna marchewka.
- Pieczarki - 300 gramów.
- Szklanka wody.
- Przecier pomidorowy - jedna łyżka.
- Sól - do smaku.
- Masło - 50 gramów.
Jak ugotować pyszne lecho z grzybami:
- Paprykę pokroić w paski, obraną marchewkę w paski, cebulę w półpierścienie, pomidory i grzyby w kostkę.
- Warzywa i grzyby włóż do rondelka, dodaj sól i pieprz do smaku oraz koncentrat pomidorowy. Dodaj kawałek masła.
- Napełnij potrawę wodą, przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu, aż papryka się ugotuje.
Gdy lecho ostygnie, przełóż je do plastikowego pojemnika i szczelnie zamknij pokrywkę. Następnie włóż pudełko do torby i przechowuj w zamrażarce.
Wniosek
Będzie nam miło, jeśli lubisz domowe lecho z pomidorów, papryki i marchewki na zimę. Przepisy, które zebraliśmy w tym artykule, są proste i dostępne. Teraz możesz przygotować kilka opcji na wspaniałe przekąski, którymi będziesz raczyć swoją rodzinę i przyjaciół przez cały rok.
Zawsze, gdy sezon letni jest w pełni, czerpiemy z niego to, co najlepsze. Co dokładnie? Jagody, owoce, warzywa. To wszystko jest najsmaczniejsze i najzdrowsze. Ale właśnie to chcemy zachować na dość długo, aby zimą móc wspominać cudowne letnie dni.
W tym artykule skupimy się na papryce i pomidorach. Przecież z tych warzyw można przygotować wiele przetworów, a lecho zawsze pozostanie z nich najsmaczniejsze. Udostępniliśmy już kilka przepisów, ale chciałbym się nad tym zastanowić. Przecież sposobów jest wiele i czasem nie wiadomo, który jest najsmaczniejszy.
Tak się składa, że danie to jest powszechnie bardzo popularne na całym świecie. Mimo że został wynaleziony na Węgrzech. Ale ponieważ w składzie znajduje się nie tylko papryka, ale także pomidory, cebula i marchewka, miłośników tak pysznego jedzenia z każdym dniem jest coraz więcej. I nic dziwnego! Danie to można wykorzystać jako sałatkę lub przystawkę, ale także jako dodatek lub dressing do wszelkich potraw. Okazuje się zatem, że leczenie jest uniwersalne.
Jak przygotować lecho z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli?
To moja ulubiona opcja. Jest tu taka kombinacja produktów, że sałatka nie będzie bardzo płynna. Dlatego można go również stosować jako dressing do niektórych potraw. Ale najważniejsze jest to, że jest to danie na tyle pyszne, że warto je zdobyć zimą i podawać razem ze smażonymi lub gotowanymi ziemniakami.
Składniki:
- papryka – 2 kg;
- Pomidor – 3 kg;
- Marchew – 1 kg;
- Cebula – 500 gr.;
- Czosnek – 1 główka;
- Cukier – 200 gr.;
- Sól – 2 łyżki. l.;
- Olej roślinny – 200 ml;
- Ocet 9% – 100 ml.
Przygotowanie:
Uwaga: wszystkie produkty do przetworów są zawsze ważone w postaci oczyszczonej!
1. Najpierw przygotujmy paprykę, ponieważ jest to dość pracochłonna praca. Należy go umyć i przeciąć na pół, aby usunąć nasiona. Następnie zmiel go tak, jak lubisz. Można to zrobić klasycznie (z dużymi i długimi piórami), wystarczy, że w dużych kawałkach lub małych słomkach. Wybrałam ostatnią opcję, bo tak będzie łatwiej jeść.
Aby lecho było bardziej kolorowe, weź paprykę w różnych kolorach.
2. Opłucz i osusz pomidory. Usuń łodygę i pokrój na dwie lub cztery części, w zależności od ich wielkości. Teraz musimy je zmiksować. Aby to zrobić, możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa.
Od razu wlać do dużego pojemnika, w którym będziemy przygotowywać lecho.
3. Obierz cebulę i pokrój ćwiartkę w pierścienie.
4. Umyj i obierz marchewki. Musimy go zetrzeć na koreańskiej tarce do marchwi. Jeśli go nie ma, użyj kombajnu lub specjalnego noża. Można też po prostu pokroić w cienkie paski.
5. Czosnek też obieramy i kroimy w duże plasterki, i tak ugotuje się i straci gorycz.
6. Postaw patelnię z sokiem pomidorowym na ogniu i gdy tylko się zagotuje, zredukuj go do średniego. Dlatego powinno się gotować przez około pięć minut.
8. Po upływie czasu do wrzącej mieszanki dodać pieprz i czosnek. Dobrze wymieszaj i zagotuj. A po ugotowaniu gotuj jeszcze około 20 minut. A pięć minut przed gotowością należy wlać olej roślinny i ocet.
9. Podczas gdy nasze danie się gotuje, przygotuj słoiki. Trzeba je umyć i wysterylizować w dogodny dla Ciebie sposób: w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub za pomocą pary. Zalać wrzątkiem także pokrywki.
10. Lecho od razu włóż do słoika, cały czas gotując. Zwiń pokrywki i odwróć pojemniki do góry nogami. Zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Zwykle zajmuje to około jednego dnia.
Taki preparat możesz przechowywać w piwnicy, lodówce lub po prostu w spiżarni.
Lecho paprykowo-pomidorowe – prosty przepis na zimę
To najłatwiejszy i najłatwiejszy sposób. W końcu zawiera minimalną ilość produktów, dlatego też spędzisz na nim niewiele czasu. Ale to wcale nie oznacza, że wynik nie będzie smaczny. Wręcz przeciwnie, można to zjeść po prostu z chlebem lub podać na świątecznym stole.
Nawiasem mówiąc, w tym przepisie nie ma cebuli ani marchewki, więc nie oceniajcie mnie zbyt surowo. Po prostu bardzo lubię tę metodę i zawsze z żoną ją gotujemy. Spróbuj i przekonaj się, gwarantuję, że będzie pyszne i będziesz chciała zrobić więcej.
Składniki:
- papryka – 2,5 kg;
- Pomidor – 2 kg;
- Cukier – 0,5 szklanki;
- Sól – 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
- Olej roślinny – 0,5 szklanki;
- Ocet 70% – 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
1. Umyj pomidory i lekko osusz, aby nie było nadmiaru wilgoci. Aby uzyskać delikatniejszy smak, można je obrać. Aby to zrobić, wykonujemy na wierzchołkach nacięcia w kształcie krzyża. Włóż do głębokiego pojemnika i zalej wrzącą wodą. Po minucie wyjmij i łatwo usuń skórkę rękami lub nożem. Ale możesz też pominąć ten krok.
2. Pokrój pomidory na dwie lub cztery części i włóż je do maszynki do mięsa lub blendera. Powstałe puree podpal ogień, dodaj cukier i sól. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Następnie zredukuj do średniego i gotuj przez około 10 minut.
3. W tym czasie umyj paprykę i usuń nasiona. Kroimy go na dowolne kawałki, ale lepiej nie robić ich bardzo dużych. Wydłuży to czas gotowania.
4. Do wrzącej masy pomidorowej wlać olej roślinny i wlać przygotowane warzywo. Wymieszaj i zamknij pokrywkę. Po ugotowaniu również gotować na średnim ogniu przez około 20 - 25 minut.
5. Po upływie czasu dodaj ocet i zdejmij patelnię z ognia. Umieścić w wysterylizowanych słoikach i przykryć pokrywkami.
Do takich półfabrykatów można użyć zakrętek. Doskonale zabezpieczą nasz przedmiot, a jednocześnie są łatwe w użyciu.
6. Odwróć go i przykryj ciepłym kocem lub starym ubraniem. Chłodzimy więc przedmiot, aż całkowicie ostygnie. Następnie przechowujemy go w dowolnym dogodnym dla Ciebie miejscu.
Sałatka (lecho) na zimę z pomidorów, papryki i marchwi
Ta opcja jest dość nietypowa, ponieważ zawiera niebieskie. Chociaż nie ma w tym nic dziwnego. W końcu do lecho wkłada się wiele różnych produktów. Istnieje ogromna liczba sposobów, aby to zrobić. I przypominam, co już zrobiliśmy. Ale na pewno takiego dania tam nie było.
Składniki:
- papryka – 0,5 kg;
- Bakłażan – 2 kg;
- Pomidor – 1 kg;
- Marchew – 0,5 kg;
- Cebula – 0,5 kg;
- Czosnek – 1 główka;
- Sól – 2 łyżki. l.;
- Cukier – 1/2 szklanki (100 g);
- Ocet 9% – 100 ml;
- Olej roślinny – 200 ml.
Przygotowanie:
1. Umyj pomidory i usuń łodygę. Pokrój je na kawałki i włóż do miski blendera lub zmiel w maszynce do mięsa.
Wskazane jest wybieranie pomidorów mięsistych i lekko przejrzałych. I oczywiście czerwień, dzięki czemu nasze lecho ma jasny i bogaty kolor.
2. Obierz cebulę i pokrój ją na półpierścienie.
3. Bakłażany również należy umyć i odciąć końcówki. Kroimy je w dużą kostkę. Aby to zrobić, przekrój go wzdłuż na pół i ponownie. Teraz robimy to jak pokazano na zdjęciu.
4. Usuń nasiona z papryki. Przekrój go na pół, a teraz pokrój w paski.
5. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.
6. Zacznijmy gotować. Postaw duży, głęboki pojemnik na ogniu i wlej do niego olej roślinny. Trzeba go odpowiednio podgrzać. Następnie dodaj cebulę i marchewkę. Mieszamy i smażymy do miękkości. tylko uważaj, żeby się nie spaliły.
7. Teraz wysyłamy tam wszystkie pozostałe składniki oprócz octu i czosnku. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 30 - 35 minut.
8. 10 minut przed gotowością dodać czosnek i ocet przepuszczony przez prasę. Po upływie tego czasu wyłącz go i przełóż do wysterylizowanych słoików. Zakręcić pokrywki i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami.
Takie pyszne jedzenie możesz przechowywać w dowolnym ciemnym miejscu, z dala od urządzeń grzewczych. Podawać do dowolnych dań. Teraz sam się przekonałeś, że tworzenie wykrojów jest bardzo łatwe i proste. Najważniejsze jest, aby mieć pod ręką niezbędne produkty, a wtedy niewiele będzie do zrobienia. A my z kolei nadal będziemy dzielić się z Wami pysznymi przepisami i sekretami ich przygotowania. Cóż, to wszystko, do zobaczenia ponownie!
Przepisy Lecho na zimę
Lubisz sałatki konserwowe? Przygotuj aromatyczne i smaczne lecho z marchewką na zimę, korzystając z naszego prostego przepisu ze zdjęciami krok po kroku i szczegółowym filmem.
1 godzina 30 minut
66,3 kcal
5/5 (3)
Nie znam bardziej uniwersalnej i przydatnej przetwory niż lecho! Tę sałatkę z puszki można po prostu zjeść jako przekąskę z kawałkiem chleba. Można go stosować jako dressing do tego samego barszczu lub jako sos do jakiegoś dania z mięsem, co pozwala uniknąć niepotrzebnego stosowania sklepowych sosów, przecierów pomidorowych i fabrycznych ketchupów. W lecho już w ogrodzie można poczuć smak lata i jego warzywnej różnorodności, bo rodzajów lecho z indywidualnymi recepturami jest wiele! A dzisiaj proponuję przygotować lecho na zimę z pomidorami, marchewką, papryką i cebulą, a do smaku dodam jeszcze czosnek.
Przepis na Lecho domowe z marchewką i cebulą
Sprzęt kuchenny: maszynka do mielenia mięsa lub blender, kuchenka.
Składniki:
Jak wybrać odpowiednie składniki
Do przygotowania lecho używaj mięsistych i dojrzałych pomidorów oraz papryki. Pomidory mogą być nawet lekko posiniaczone, ale nie zgniłe. Kolor pieprzu nie ma znaczenia.
Aby zamknąć lecho i inne konserwacje na zimę, należy użyć sterylnych pojemników. Dlatego zanim opiszę krok po kroku czynności związane z przygotowaniem lecho, dotyczące sterylizacji słoików i pokrywek, zrobię zatem małą dygresję.
Sterylizacja słoików i pokrywek
Metoda 1: Dokładnie umyte słoiki i pokrywki można sterylizować w piekarniku w temperaturze 180°C do całkowitego wyschnięcia.
Metoda 2: Czyste słoiki i pokrywki można sterylizować parą w łaźni wodnej przez kilka minut. Pokrywki można sterylizować osobno we wrzącej wodzie przez kilka minut.
Sekwencja gotowania
- Umyj wszystkie warzywa, obierz cebulę, marchewkę i czosnek, usuń z papryki łodygi, białe żyłki i nasiona. Pomidory pokroić na małe kawałki, tak aby z łatwością zmieściły się w lejku maszynki do mięsa.
- Do przygotowania przecieru pomidorowego możesz także użyć robota kuchennego lub blendera. Pokrój pomidory w dogodny dla siebie sposób.
- Pomidory postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień do małego, dodać do pomidora liść laurowy i dusić około 30 minut.
- Podczas przygotowywania bazy pomidorowej pokrój cebulę w półpierścienie i umieść ją na natłuszczonej patelni na ogniu. Marchewkę pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce, dodać do cebuli i wymieszać.
- Paprykę również kroimy w paski, dodajemy do cebuli i marchewki, wszystko mieszamy na patelni, następnie zdejmujemy z ognia i dodajemy do pomidora, który w tym czasie jest już gotowy.
Ważny! Wskazane jest wykluczenie na tym etapie liścia laurowego, gdyż może on później wywołać gorycz.
- Posolić i popieprzyć mieszankę warzywną, dodać drobno posiekany czosnek i ocet, wymieszać i dusić pod przykryciem przez około 20 minut, aż papryka będzie gotowa. Wrzące lecho rozłożyć do słoików i zwinąć.
- Lecho zostawiamy do wystygnięcia w odwróconych słoikach i zawijamy w ciepłą ściereczkę lub koc.
Lecho można podawać jako sos do dowolnej przystawki lub mięsa, można też dodać je jako dressing do potrawy podczas gotowania. Pizza z lecho w swoim składzie okazuje się bardzo smaczna.
Przepis wideo na lecho z marchewką
Trzyminutowy film przedstawia krok po kroku przepis na przygotowanie lecho z marchewką, papryką i czosnkiem, w którym wykorzystuje się napar z mieszanki warzywnej, a do sterylizacji zamkniętych słoików wykorzystuje się specjalny sprzęt kuchenny.
- Przygotowując lecho, niektórzy po prostu pozwalają drobno posiekać pomidory bez skręcania. Jeśli zdecydujesz się na takie wykorzystanie pomidorów, przygotuj się na to, że jedząc lecho, często na zębach pojawią się skórki pomidorów. Uważam za niewłaściwe obieranie pomidorów przed gotowaniem, ponieważ jest to dość pracochłonna procedura, szczególnie w przypadku dużej liczby pomidorów, i łatwiej byłoby wszystko całkowicie posiekać.
- Aby zapobiec pękaniu słoików, umieść ostrze noża pod dnem każdego słoika. lub rozłóż lecho do podgrzanych słoików.
Możliwe inne opcje gotowania
Jeśli nie masz czasu na zmielenie pomidorów lub z jakiegoś powodu jest ich za mało lub nie ma ich wcale, możesz przygotować lecho z pastą pomidorową i marchewką w takiej samej ilości, jakbyś używał pomidorów.
Składniki:
- część pieprzu (3 kg);
- część marchwi (3 kg);
- pół kawałka cebuli (1,5 kg);
- główka czosnku;
- ocet - kubek (220 ml);
- olej roślinny - kubek (220 ml);
- cukier - około 8 łyżek;
- sól - 3-4 łyżki;
- sok pomidorowy - trzylitrowy słoik;
- czarne ziarna pieprzu.
Jak przygotować lecho z marchewką na zimę:
1. Przygotuj warzywa: usuń łodygi i nasiona z papryki, obierz marchewkę, czosnek i cebulę. Wszystko dokładnie umyj.
2. Pokrój: paprykę w plasterki, cebulę w plasterki, marchewkę zetrzyj, czosnek w duże plasterki. Przygotuj sok pomidorowy z pomidorów.
3. Na dość dużej patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż na nim marchewkę.
4. Następnie wymieszaj marchewkę, cebulę, paprykę, czosnek. Całość zalewamy sokiem pomidorowym.
5. Dodaj przyprawy, sól, cukier. Lecho gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając.
6. Gdy tylko pieprz stanie się miękki, wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
7. Gotowe lecho z marchewką włóż do wysterylizowanych słoików.
8. Do dużej miski lub patelni wlej wodę i połóż na dnie specjalne drewniane kółko lub materiałową serwetkę. Zestaw słoików z lecho. Rozpal silny ogień.
9. Od momentu zagotowania się wody na patelni sterylizuj lecho przez kwadrans.
10. Następnie zwiń, odwróć puszki do góry nogami i zawiń w koc.
Pierwszą próbkę pobrano trzy dni później. W rezultacie brakuje już 4 puszek. Oznacza to, że będę konserwować kolejną partię. Gdy rozlałam lecho do słoików, został nadmiar soku. Przelałam go do słoiczka i następnie wykorzystałam do barszczu i ryżu z warzywami. To właśnie ten sok nadawał potrawom tak bogaty smak. Jeśli chcesz, możesz go zwinąć i wykorzystać, tak jak ja, do przygotowywania innych potraw. Do słoików nie trzeba wlewać dużej ilości płynu, to lecho powinno mieć dużo zagęszczenia i kroplę soku.
Smacznego!!!
Pozdrawiam Oksana (Solina).
Lecho z cebulą, marchewką i pomidorami to mój ulubiony zimowy preparat, który rok po roku zdobi półki moich koszy. Lecho uwielbiają wszyscy w naszej rodzinie, zwłaszcza dorośli. Lecho mogę jeść prosto ze słoiczka, łyżką, taka szykowna aksamitna struktura sosu i kawałki słodkiej, mięsistej papryki – nie da się tego opisać słowami, palce lizać. Lecho smakuje wyśmienicie podawane z ryżem, ziemniakami, ale można je także podawać z daniami mięsnymi. Tę wersję lecho mogę dodać podczas przygotowywania dowolnego gulaszu lub pierwszego gulaszu – dosłownie kilka łyżek sprawi, że każde danie stanie się aromatyczne i smaczne.
Przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą.
Pomidory dokładnie umyj i osusz, każdy pomidor przekrój na pół lub w plasterki, usuń miejsce, w którym rośnie łodyga.
Umieść pomidory w misie blendera, uruchom go i zmiel pomidory na gładką masę. W razie potrzeby możesz przecedzić masę pomidorową przez sito.
Marchew i cebulę obierz, umyj i osusz warzywa, następnie cebulę pokrój w półpierścienie, marchewkę pokrój w talerze lub kostkę – według uznania.
Usuń nasiona i błony ze słodkiej papryki. Opłucz paprykę i pokrój w duże kawałki.
Przygotuj patelnię. Polać pomidorem i dodać wszystkie przygotowane warzywa. Dodaj sól, cukier i możesz dodać trochę mielonego pieprzu.
Lecho gotuj przez 40 minut na małym ogniu, pod koniec gotowania dodaj ocet stołowy, gotuj przez minutę i zdejmij z ognia.
Lecho z cebulą, marchewką i pomidorami ułóż w sterylnych słoikach, natychmiast załóż na szyję sterylne pokrywki i zwiń. Połóż kawałki do góry nogami i schładzaj pod kocem przez 24 godziny. Przechowuj lecho w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu.