Здравствуйте, дорогие читатели блога. Сегодня мы будем с вами готовить низкокалорийные сырники. Я против творога в своем рационе. Он добавляет слизи организму, повышает ph.
Но отказаться полностью пока не могу. Молоко не пью, а вот от сырников не откажусь. Да что я вам рассказываю.
Вы уже читали про это у меня на сайте в статье « « . Если вдруг ещё не читали, то прочтите обязательно.
Но, для чистоты эксперимента, чтобы писать о том, что знаю точно и пробовал на себе, разберу сырнички на составляющие. Начнем с главного ингредиента в рецепте. Это творог. Продукт со спорными качествами и недоказанной ценностью.
Творог, важный источник белка, получаем в домашних условиях.
Одним из первых прикормов для грудничков является нежный творожок. Конечно не тот, что продают в магазинах: глазированный и с пальмовым маслом в составе. Качественный творожок мамочка делает сама.
Чтобы получить хороший творог, нужно сделать его из качественного молока. На 1 литр молока кладём 2-3 ложки сметаны или полстакана кефира.
Нагреваем молоко на медленном огне, помешивая его. Когда температура молока станет около 60 градусов, помешивание нужно закончить.
На этом этапе молоко начинает скисать и собираться шапкой вверху кастрюли. Необходимо дождаться такого состояния, когда вся молочная сыворотка будет внизу, а белковые сгустки вверху.
Ни в коем случае нельзя допустить закипания сыворотки. Творог тогда получится сухим, испорченным.
Отставить кастрюлю с плиты, дать остыть. Осторожно ложкой собрать скисшую белковую массу в сито или дуршлаг покрытый марлей.
Примерно через час творожная масса будет готова. Качество творожка напрямую зависит от качества молока. Из 1 литра молока получается примерно 150-180 г творога.
Блюда из творога.
Если вообще исключить творог из питания, то жизнь может показаться безвкусной. В сбалансированном рационе найдется место и салатам с добавлением творога, и творогу с ягодами.
Даже холодный кисломолочный суп с творогом может попасть в ваше летнее меню.
А одна знакомая приготовила на день рождения торт. Такого шага от приверженца фитнеса и здорового питания я не ожидал. Оказывается, что торт низкокалорийный.
Рецепт я уже вам давал, если забыли — посмотрите по ссылке в статье « «
Рецепт классических сырников.
Рецепт классических сырников содержит творог, яйца, муку, сахар и соль. У каждой хозяйки свои пропорции. Приведу только один пример:
- творог — 250 г. (пачка);
- яйцо — 2 шт;
- мука — 4 ст. ложки без горки;
- сахар — 2 ст. ложки без горки;
- соль — щепотка.
Все компоненты перемешиваются. Из творожного теста, на припорошенной мукой доске, катается колбаска диаметром около 6 см.
Разрезается на шайбы по 2-2,5 см. Получается 6-8 штук. Обваливается в муке каждая шайба, потом. Обжариваются на горячей сковороде в подсолнечном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
Лично я делаю несколько иначе: я кладу одно яйцо и совсем не добавляю ни соли, ни сахара, зато кладу пол чашки изюма. А вместо белой пшеничной муки использую цельнозерновую.
Как изменить рецепт, чтобы он стал диетическим.
Это блюдо может стать низкокалорийным с помощью нескольких нехитрых приемов.
- Уменьшить количество яиц в рецепте или вообще отказаться от них.
- Снизить количество пшеничной муки или заменить другим продуктом, имеющим меньший гликемический индекс.
- Уменьшить количество сахара.
- Добавить компоненты, заменяющие творог на менее калорийные и более полезные фрукты или овощи.
- Изменить способ приготовления сырников. Заменить жарку на сковороде в жире, приготовлением на пару, выпеканием в духовке или мультиварке.
Рассмотрим, как эти кулинарные хитрости применяются в конкретных рецептах и уменьшают калорийность блюда, делают его диетическим.
Рецепты диетических сырников.
Диетические сырники можно делать, если заменить часть творога на морковь, тыкву, кабачок или яблоко, натертое на терке.
Использовать блендер нерационально, так как овощи “потекут” и хорошего теста не получится. Кстати, если будите готовить сырники с добавлением тыквы или моркови, то они могут быть вообще не сладкими, а солеными. Добавьте еще рубленой зелени и получится отличное второе блюдо.
Сырники без яиц
Уменьшение яиц в рецепте до 1 шт. на порцию совсем не изменит структуры блюда. А вообще без яиц можно обойтись, только если вы не будете переворачивать сырники на сковороде.
В противном случае тесто не будет склеенным, будет рассыпаться. Можно использовать только белок — это уменьшит калории, но сделает творожные оладушки не пышными. Здесь может помочь пищевая сода или белок перед использованием взбить в плотную пену.
Сырники без муки
Когда происходит замена белой пшеничной муки на другой наполнитель, количество тоже придется изменять. На пачку творога (250 г) достаточно 2 ложки манки.
Только в этом случае масса для сырников должна постоять около получаса, чтобы манка набухла, сырники с манкой получаются очень рассыпчатые.
Если измельчить овсяные хлопья в блендере, то такая овсяная “мука” тоже должна взять в себя влагу из ингредиентов рецепта. На это требуется дополнительное время. Выпекать сразу не рекомендуется.
Замена пшеничной муки на рисовую позволяет вообще отказаться от яиц. Но вы должны знать, что там много слизи, как в белом шлифованом рисе. В этом отношении цельнозерновая и кукурузная мука полезнее.
Сырники в духовке
Если вы оставите классический рецепт сырников, но будете выпекать их на противне в духовке, еда станет полезнее, диетичнее. Румяная корочка останется, только она получится при карамелизации сахара в тепле, а не от жарки белков на масле.
Если тесто получилось жидковато, то лучше выпекать в формочках, как кексы. Так бывает, когда творог диетический (продается в тубах) или вы сделали его сами и он не до конца отстоялся.
Когда тесто густое — печем на бумаге. Её можно вообще не смазывать маслом.
В мультиварке, на пару
Приготовление на пару уменьшает внешнюю привлекательность творожников. Они становятся белыми, без румяной корочки.
Для тех, у кого больная печень, это может быть единственной возможностью. А соленые сырники с наполнением морковью и зеленью выглядят после приготовления очень ярко.
Вариант с мультиваркой интересен тем, что в ней можно готовить как на пару, так и в режиме выпекания. Так что любимая корочка останется с вами.
С чем едим низкокалорийные творожники.
Обычно сырники едят со сметаной или взбитыми сливками. Предлагать для похудения к диетическим творожным изделиям калорийную сметану и сливки просто кощунство.
Есть сырники просто всухомятку можно, но неинтересно. Вкусное полезное блюдо должно быть ещё и красиво подано.
Замечательный соус к сырникам можно приготовить из свежих ягод или фруктов. Для этого, 250 грамм свежих ягод или очищенных фруктов, блендером растираем в пюре.
Для кислых продуктов добавляем столовую ложку мёда. Сладкие можно оставить с натуральным вкусом. Листиками мяты можно украсить блюдо при подаче, а можно мяту измельчить в блендере вместе с ягодами. Несколько целых ягод положите на сервировочную тарелку.
В несезон можно сделать желейный соус из замороженных ягод. После размораживания такие ягоды дадут больше жидкости.
Чтобы соус не слишком растекался, сделайте легкое желе с помощью желатина или агар-агара. Вам не нужно, чтобы желе застыло до состояния желейных конфет. Просто соус должен стать желеобразным.
Ингредиенты на желейный соус из замороженных ягод:
- 250 грамм ягод;
- ¼ чайной ложки агар-агара;
- холодная вода для замачивания — 100 мл.
Приготовление желейного соуса:
- Замочить агар-агар в холодной воде на 1 час.
- Ягоды должны быть размороженными. Если вы ещё их не приготовили, то самое время это сделать.
- Оттаявшие ягоды блендером или пассатором растереть в пюре. Добавить мед или сахарозаменитель, если ягоды сильно кислые.
- Через час замачивания, нагреть воду с агар-агаром до кипения, постоянно помешивая венчиком.
- Как только вода закипела, сразу снять с огня. В эту кастрюлю влить ягодное пюре, продолжая помешивать венчиком смесь. Соус сразу станет желеобразным. Дать ему остыть или использовать теплым — на ваше усмотрение.
Важно: Нельзя делать наоборот, вливать агар-агар в пюре.
Теперь, когда готово блюдо и соус к нему, можно начинать дегустацию… Стоп! А ведь мы ещё не рассмотрели вопрос: когда, в какое время, лучше есть сырники? Когда это блюдо принесет максимальную пользу и минимальный вред?
Место творожных изделий в вашем меню.
С детства аромат сырников у многих связан с воскресным завтраком. Не изменяйте традиции. Ешьте сырники, творожники и другие блюда с творогом утром.
Или хотя бы в первой половине дня. В течение дня белок переработается, а не отложится в виде излишков на вашей фигуре.
На этом заканчиваю наше творожное путешествие. Желаю всем здоровья и стройности. Пишите о своих достижениях, делитесь вкусными рецептами похудательных блюд.
Пожалуй, главная женская мечта - кушать и не толстеть. В погоне за красивой фигурой один из основных пунктов заключается в правильном и здоровом питании. Но это вовсе не означает, что отныне вы не сможете побаловать себя любимым десертом. Идеальным вариантом для худеющих дам станут диетические сырники из творога, приготовленные по особому рецепту.
Калорийность приготовленного блюда зависит от способа обработки и ингредиентов. Традиционно сырники обжариваются на сковороде в большом количестве подсолнечного масла. Мы предлагаем вам отступить от привычного метода и готовить блюдо на пару или запекая в духовке. Это не только снизит калорийность, но и сохранит больше полезных микроэлементов.
Польза для организма
Диетические малокалорийные сырники готовятся исключительно из натурального, свежего продукта. Используя такое сырье, вы сохраняете множество микроэлементов и витаминов. В чем же еще заключается польза творожных оладий?
- Содержащийся в твороге кальций принимает активное участие в строении костной ткани, формировании и поддержании мышц.
- Творожные сырники играют большую роль в обменных процессах, способствуют выведению лишней жидкости из организма.
- Блюдо особенно полезно для гипертоников, поскольку укрепляет сердечную мышцу.
- Употребление диетических сырников убережет вашу печень от ожирения.
- Творог положительно воздействует на кишечник, нормализуя его микрофлору.
Кроме этого, низкокалорийные сырники имеют в своем составе легкоусвояемые белки, которые полностью расщепляются в организме и не откладываются лишними сантиметрами на талии. По этой причине специалисты рекомендуют полезное блюдо для всех, сидящих на диете.
Приготовление сырников - процесс хлопотный, однако истинные хозяйки знают некоторые кулинарные секреты, облегчающие готовку и делающие блюдо еще полезнее.
- Если вы решили приготовить диетические сырники в духовке, на сковороде, в мультиварке или микроволновке, выбирайте только обезжиренный творог. Вкус десерта от этого не пострадает, и вы не наберете лишних пару килограммов. Калорийность на 100 г. продукта составит всего 150 Ккал.
- Чтобы ваши творожники имели нежный вкус, перед готовкой перетрите творог блендером либо через сито. Сырники диетические будут вкуснее, если добавить в тесто пару ложек натурального несладкого йогурта.
- Диетологи рекомендуют готовить лакомство без обжарки в масле, то есть на пару либо в духовке. Если же вам не нравится вкус такого блюда, то попробуйте поджарить его на сковороде с антипригарным покрытием.
- Приготовить сырники с небольшим содержанием калорий можно, заменив пшеничную муку овсяной.
Основной секрет диетического блюда кроется в отсутствии подсолнечного или сливочного масла, которое добавляет лишних калорий. В остальном же, вы можете проявлять свою кулинарную фантазию, кладя в готовое тесто ягоды, кусочки фруктов, несколько капель меда. Различные добавки привнесут в десерт свою определенную изюминку.
Сырники из духовки
Рецепт без масла и сахара
Запеченные творожники, сделанные без масла и сахара, станут верными помощниками на пути к стройности.
Итак, чтобы приготовить диетические сырники по классическому рецепту, вам понадобится :
- 500 г. маложирного творога (до 8%);
- желтки от 2-х яиц;
- 1 ч. л. ванильного порошка.
Пошаговая инструкция :
- Подготовьте творог, перетерев его через сито.
- Соедините в миске творожную массу, желтки, все тщательно перемешайте. Добавьте ванилин, но не более указанного объема, иначе лакомство будет горчить.
- Соедините массу до однородности.
- Возьмите плоское блюдо и слегка притрусите его мукой, которая будет использована в качестве панировки. Берем наше подготовленное тесто и начинаем формировать наши творожники. Для начала отщипните кусочек и скатайте из него шарик. Затем, слегка приплюснув его с обоих боков, обваляйте в муке.
- Приступаем к запеканию сырников в духовке. Разогрейте шкаф до температуры 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой и разместите на нем готовые лепешки.
- Выпекайте вкусность в течение 25 минут. О готовности блюда вам подскажет его золотистый цвет.
Ягодный вариант
Чтобы приготовить в духовке диетические творожники вам не понадобится много времени и большого набора продуктов. Заметьте, что в рецепте не используется мука и манка, что делает блюдо низкокалорийным. Рецептов по запеканию вкусных и полезных вариантов великое множество. Представляем вашему вниманию ягодные сырники в духовке.
Ингредиенты :
- 500 г. нежирного творога;
- 2 яйца;
- 4 ст. л. сахарного песка;
- 3 ст. л. пшеничной муки;
- 0.5 ч. л. ванилина;
- 0.5 ч. л. разрыхлителя;
- немного соли;
- 150 г. ягод.
Пошаговое приготовление :
- Подготовьте творог, перетерев его через сито. В отдельной миске разотрите яйца с сахаром.
- Соедините творог с яйцами, перемешайте. Добавьте в массу соль, ванилин. Затем всыпьте муку и разрыхлитель, снова соедините до однородной массы.
- Ягоды промойте под проточной водой и аккуратно вмесите их в тесто.
- Начинайте формировать сырники стандартным способом. Противень устелите пергаментом, разложите на него готовые оладушки.
- Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте в нее изделия. Печь десерт нужно около получаса до образования золотистой корочки.
Диетическое блюдо готово к употреблению!
Традиционный рецепт
Приготовить диетические сырники с мукой легко. Запеченное лакомство даже с пшеничной мукой может быть диетическим и низкокалорийным.
Для творожников вам понадобится :
- 500 г. маложирного творога;
- 2 ст. л. сахара;
- 3 ст. л. муки;
- 3 яйца;
- соль.
Пошаговая инструкция :
- Отделите желтки от белков и выложите их в миску. Белки оставьте в отдельной емкости, их нужно вводить позже.
- Соедините творог с желтками, солью, сахаром и ванильным сахаром.
- К массе добавьте муку. Взбейте все ингредиенты до образования однородной массы.
- Достаем белки и взбиваем в пену, добавляем к творогу.
- Аккуратно, деревянной ложечкой, перемешайте воздушную массу.
- Подготовьте специальные силиконовые формочки для выпечки и слегка смажьте их маслом. Положите немного теста в каждую тару и отправьте их запекать на 30 минут.
- О готовности лакомства можно судить по золотистой ароматной корочке на шапочке.
Диетическим блюдом считаются сырники из творога без муки. Однако можно встретить рецепты, где этот ингредиент добавляется в небольшом количестве или заменяется овсяной мукой. Полакомиться горячими сырниками с радостью согласится вся семья.
Блюдо со сковороды
Вообще блюда, зажаренные в растительном масле на сковороде, трудно назвать диетическими. Однако можно приготовить сырники с кукурузной мукой, которые считаются низкокалорийными.
Ингредиенты :
- 200 г. творога;
- 2 яйца;
- 3-5 ст. л. кукурузной муки;
- ½ ч. л. разрыхлителя.
Пошаговое приготовление:
- Соедините в миске все компоненты, перемешайте до образования густой массы.
- На плиту поставьте антипригарную сковороду, дайте ей нагреться. Можете использовать небольшое количество растительного масла.
- Сформируйте творожники и выложите их на сковороду, слегка приплюснув. Накройте крышкой.
- Обжарьте каждый с 2-х сторон по 3-4 минуты.
Кукурузная мука, используемая для приготовления, низкокалорийна, поэтому ею можно заменить пшеничную. Не рекомендуется готовить на сковороде сырники с манкой, поскольку крупа сама по себе высококалорийна, а в сочетании с растительным маслом, точно не принесет пользу для фигуры.
Если вы используете антипригарную сковороду, то можно жарить сырники без масла.
Творожники в СВЧ-печи
Рецепты сырников различны и многообразны, как и способы их приготовления. Диетические и одновременно вкусные получатся в СВЧ-печи.
Вариант по Дюкану
Чтобы приготовить сырники возьмите :
- 100 г. обезжиренного творога;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. овсяной муки или отрубей;
- 1 ч. л. сахарозаменителя;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Пошаговый рецепт :
- Возьмите миску и вбейте туда яйцо, взбив в пышную пену.
- Добавьте сахарозаменитель, разрыхлитель, муку и творог. Взбейте все компоненты до образования однородной массы.
- Подготовьте силиконовые формочки, немного смазав их маслом.
- Запечь творожники в печи в течение 5 минут.
Итак, диетические сырники в микроволновке готовы! Перед подачей на стол вы можете полить их сверху ягодным пюре, медом. Блюдо из овсянки не добавит лишних сантиметров к талии.
Готовим без муки
Диетологи советуют приготовить сырники в микроволновке без муки. Такой рецепт обязательно понравится всем домочадцам и не оставит на вашей фигуре лишних сантиметров. Ингредиенты :
- 200 г. творога;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. манки;
- 1 ст. л. сахара;
- щепотка ванилина;
- горсть изюма.
Сделать низкокалорийные творожники можно так :
- Взбейте яйцо в пышную пену в отдельной мисочке.
- Соедините творог, манку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
- В полученную массу аккуратно введите яйцо, соединив все деревянной ложкой. Добавьте щепотку ванилина.
- Распарьте изюм, переберите его. Соедините сухофрукт с тестом.
- Наполните силиконовые формочки полученной массой и отправьте в микроволновку на 5 минут.
Рецепт с бананом
А вы знали, что диетический десерт можно приготовить даже с бананом? Этот фрукт очень питателен, поэтому вы физически не сможете съесть много. Чтобы сделать нежные, но диетические сырники с бананом, вам понадобится :
- 300 г. маложирного творога;
- 1 банан;
- 2 ст. л. овсяной муки;
- 1 ч. л. меда;
- 1 яйцо;
- соль.
Пошаговое приготовление :
- Измельчите банан в кашицу при помощи блендера.
- Смешайте в отдельной миске муку, творог и мед. Перемешайте компоненты до однородной массы.
- Разбейте в миске яйцо и взбейте до пышной пены. Введите его аккуратно в тесто.
- Добавьте к массе банан.
- В силиконовые формочки выложите немного еста. Поставьте будущий десерт в микроволновку на 5 минут.
Запеченные творожно-банановые сырники станут украшением завтрака и пополнят копилку ваших низкокалорийных рецептов. Изюминка блюда состоит именно в добавлении банана, который придает воздушный вкус и аромат.
Десерт из пароварки
Диетические сырники на пару по праву считаются одним из лучших блюд диеты. Для их приготовления не используется масло, что уже само по себе огромный плюс. Наверняка у каждой хозяйки найдется мультиварка, которая поможет в процессе готовки. Начинаем!
- 200 г. маложирного творога;
- 2 ст. л. муки;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. сахара.
Пошаговая инструкция :
- Соедините творог, сахара, яйца и перемешайте до однородности.
- Добавьте муку и снова все соедините. Масса должна быть густой и не прилипающей к рукам.
- Сформируйте сырники, обваляйте их в муке.
- В пароварке разложите их на расстоянии пары сантиметров друг от друга, чтобы они не слиплись в процессе готовки.
- Блюдо должно томиться на протяжении получаса.
Диетические сырники в мультиварке получаются необыкновенно нежными, поскольку у них отсутствует жесткая золотистая корочка. Десерт с творогом, приготовленный таким образом, должен войти в список вашего ежедневного меню, благодаря наличию полезных свойств и витаминов.
Сырники в пароварке можно готовить и по другим рецептам. Например, вы любите банан или малину, так почему бы не добавить их в это блюдо? Разнообразить обыденный рецепт довольно просто. К плюсам такого способа приготовления относят то, что пароварка позволяет сохранить все витамины и микроэлементы продукта.
Диетические сырники по праву занимают почетное место в области диетологии и кулинарии. Нежный, воздушный десерт помогает следить за красивой фигурой без особых усилий. Необязательно соблюдать строгую рецептуру блюда, вы же можете фантазировать! Однако помните, что основой творожников является творог, яйцо и мука. Диетологи советуют готовить сырники без добавления муки, но это правило касается только тех худеющих, которые соблюдают строгую диету.
Если вы хотите приготовить диетические сырники, тогда скорее разогревайте духовку и убирайте сковороду. Чтобы сырники получились некалорийными, их нужно именно запекать, но никак не жарить на масле.
Муку мы использовать не будем. Вместо нее возьмем овсянку, она склеит творог и позволит ему держать форму. Сахар можно заменить ложкой меда, а для дополнительной сладости добавить изюм. И, конечно, возьмите нежирный творог – 1,8% или 3% вполне подойдет.
Вот так, благодаря маленьким хитростям получается рецепт диетических сырников. В духовке они запекаются быстро, так что их можно готовить для легкого завтрака тем, кто стремится похудеть.
Какие ингредиенты входят в состав диетических сырников:
нежирный творог – 300 г
овсяные хлопья – 150 г
яйцо куриное – 2 шт.
изюм – 50 г
мед – 1-2 ст. ложки
ванилин – щепотка
сода – щепотка
Как приготовить диетические сырники из творога с изюмом и без муки, пошаговый рецепт с фото:
1. Чтобы приготовить вкусные диетические сырники в духовке, нам понадобятся яичные желтки. Вначале отделяем белки от желтков. Смешиваем желтки с медом, взбиваем и добавляем овсяные хлопья. Оставить смесь примерно на 5 минут.
2. Добавить в смесь нежирный творог, перемешать ложкой. Можно также воспользоваться картофелемялкой, чтобы довести массу до более однородной консистенции.
3. Промытый изюм добавить в творожную заготовку. В духовке изюм увеличится в размерах, станет сочнее. Выбирайте для рецепта светлый изюм, он слаще темного. Щепотка ванили улучшит аромат блюда, придаст ему нежный шлейф и стойкий аромат. А если добавить еще щепотку соды, то диетические сырники с изюмом получатся пышнее и воздушнее.
4. Хорошо перемешать массу, а если выходит жидковато, можно добавить еще немного хлопьев. Пшеничную муку тоже можно добавлять, но в данном случае сырники диетические, поэтому ее не должно быть в составе.
5. Форму застелить пергаментом, слегка смазать оливковым маслом. Из творожной заготовки мокрыми руками сформировать примерно 8-9 крупных сырников. Выложить их в форму так, чтобы им было «свободно».
6. Запекать при температуре 220 °C около 20-25 минут на средней полке духовки. Переворачивать не нужно.
Подача: в горячем виде, дополнить можно нежирным йогуртом, свежими ягодами или фруктами. Из напитков подойдет зеленый или черный чай. А если это завтрак, то не лишней будет чашечка вкусного бодрящего кофе.
Приятного аппетита!
Творожная запеканка с манкой в духовке – фото рецепт…
Сырники с яблоками и творогом на сковороде – рецепт…
Вкусная Шарлотка с яблоками в духовке – простой…
Пирожки с капустой на дрожжевом тесте в духовке –…
Торт мусс Три шоколада – пошаговый рецепт с фото в…
Сырники – нежные творожные «оладьи», которые любят и взрослые и дети. Они положительно влияют на пищеварительную систему, ускоряют обмен веществ, повышают жизненный тонус и делают крепче иммунитет.
Тем, кто следит за своим весом и содержанием уровня сахара в крови, понравится рецепт диетических сырников.
Низкокалорийные сырники включают в рацион очень многих диет. Они насыщают организм белком, способствуя укреплению костей, мышц, суставов, не нагружая при этом желудок, почки и печень.
Чтобы обычные сырники превратились в диетические, мало взять обезжиренный (86-115 ккал/100 г) или полужирный (156-169 ккал/100 г) творог. Из рецепта исключаются следующие ингредиенты:
- мука;
- сахар;
- масло для жарки;
- сметана в качестве соуса.
9 супер-рецептов сырников
Диетические сырники можно запекать в духовке, готовить в мультиварке, на пару или жарить на антипригарной сковородке. Их приготовление не займет много времени и усилий, а вкус оценят все.
Сырники диетические в духовке
Состав ингредиентов:
- 0,5 кг обезжиренного творога;
- 0,5 среднего банана;
- 2 ст. л. манки (вместо муки);
- немного запаренного изюма или кураги;
- 2 яичных белка.
- Интересно! В отличие от муки, манка не сделает сырники клейкими и жесткими.
- Соединить все компоненты, перемешать, слепить из полученной массы шарики и выложить их на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Выпекать полчаса при температуре 180-190 градусов.
Cырники диетические в духовке по Дюкану №1
Состав ингредиентов:
- 0,5 кг обезжиренного творога;
- 4 ч. л. стевиозида (заменителя сахара);
- 2 яйца;
- 4 ч. л. отрубей;
- 5 г разрыхлителя;
- ванилин или корица по вкусу.
- Смешать ингредиенты, полученное тесто выложить в силиконовые формочки, поместить их на противень.
- Выпекать до образования красивой золотистой корочки в нагретой до 180-190 градусов духовке.
Cырники диетические в духовке по Дюкану №2
Состав ингредиентов:
- 2 банана;
- 0,5 кг обезжиренного творога;
- 5 яичных белков;
- 2 ст. л. отварной овсяной каши.
- Сформировать из полученной массы сырники, выложить на деко бумагу и выпекать в духовке до готовности примерно 25 минут.
Cырники диетические для красивой фигуры
Состав ингредиентов:
- 400 г творога с 0%-0,2% жирности;
- 2 яблока;
- 3 ст. л. овсяной муки;
- 1 яйцо;
- щепотка соды;
- мед по вкусу;
- горсть замоченного изюма.
- Яблоки натереть на терке или мелко нарезать.
- Смешать все компоненты и оставить настаиваться полученное тесто на полчаса.
- Затем ложкой выложить сырники на пергамент для выпечки и на 20 минут отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Рецепт шоколадных сырников
Состав ингредиентов
- 0,5 кг нежирного творога;
- 1 ст. рисовой или овсяной муки;
- 2 яйца;
- полплитки черного шоколада;
- 0,5 ст. диетической фруктозы;
- 2 ст. л. какао.
- Примечание! Какао не путать с «Nesquik», в котором много сахара.
- Смешать все ингредиенты, муку всыпать последней, чтобы контролировать консистенцию творожной массы. Шоколад мелко нарезать или натереть на терке.
- Готовить сформированные сырники в духовку с температурой 180 градусов около 20-30 минут. При подаче на стол горячие диетические сырники посыпать стружкой шоколада.
Фитнес-рецепт сырников
Состав ингредиентов:
- 200 г обезжиренного творога;
- 2 яичных белка;
- стевиозид (сахарозаменитель) по вкусу;
- 50 г гречневой муки;
- ржаные отруби опционально;
- кокосовое масло.
- Соединить все ингредиенты и довести массу до однородной консистенции.
- Сформировать мокрыми руками сырники, обвалять их в отрубях и обжарить с двух сторон на антипригарной сковородке, смазанной кокосовым маслом, до приятного золотистого цвета.
Cырники диетические без яиц
Состав ингредиентов:
- 0,5 кг обезжиренного творога;
- 0,5 ст. овсяной муки;
- 2 сл. л. сахарозаменителя;
- щепотка соли.
- Замесить с перечисленных компонентов тесто.
- Сделать из теста колбаску и нарезать ее кружками, слегка раскатав скалкой.
- Жарить сырники на антипригарной сковороде с двух сторон до появления золотистой корочки.
Диетические сырники-оладьи
Состав ингредиентов:
- 250 г обезжиренного творога;
- 2 яйца;
- 0,5 ст. сахарозаменителя;
- 100 г нежирного йогурта;
- горсть овсяной муки (сколько возьмет тесто);
- щепотку соды или разрыхлителя.
- Смешать все компоненты, муку добавить последней, чтобы не переборщить – тесто по консистенции должно напоминать обычное тесто на оладьи.
- На раскаленную антипригарную сковородку ложкой выкладывать полученную массу и обжаривать до появления золотистой корочки. При необходимости можно добавить каплю растительного масла.
Диетические сырники на пару
Состав ингредиентов:
- 0,5 кг нежирного творога;
- 1 яйцо;
- 0,5 ст. манки;
- стевиозид по вкусу;
- щепотка соли;
- щепотка ванилина или корицы;
- сезонные ягоды по вкусу.
- Творог, сахарозаменитель, соль, ванилин (корицу), яйцо и манку перемешать до однородной массы.
- Сформировать творожные лепешки, обвалять в манке, а в середину положить ягоды.
- Выложить сырники в пароварку и готовить 25 минут.
Секрет вкусных сырников
Перед приготовлением основного блюда творог нужно подготовить: пропустить через мясорубку, перемолоть блендером, протереть через дуршлаг или через сыто до состояния кремообразной пасты. Благодаря этому сырники получатся мягкие, нежные и воздушные.
Сырники могут получиться «резиновыми» из-за повышенной влажности творога. Избавится от лишней сыворотки легко: нужно выложить творог в дуршлаг или марлю и дать время стечь лишней жидкости. Если творог попался слишком сухой, его, наоборот, нужно смягчить и сделать эластичным, добавив немного кефира или нежирного йогурта.
Очень важно включать в свой рацион блюда их творога. Этот кисломолочный продукт содержит в себе целый клад полезных микроэлементов таких (кальций, фосфор, калий, магний, железо, цинк, медь, натрий, фтор, витамины группы P, PP, E, B, провитамин А, фолиевую кислоту).
Вышеперечисленные рецепты сырников не единственно возможные для диетического питания. Каждый раз при новой готовке блюда можно экспериментировать, используя в качестве наполнителя совершенно любые ягоды и фрукты, орехи, мак, сухофрукты и пряности (корицу, шафран, кардамон). Достойной начинкой для несладких творожных «оладий» послужат вареные овощи (морковь, кабачок, цветная капуста, тыква, спаржа), чеснок, укроп и другая зелень.
Подавать диетические сырники традиционно можно с медом, перетертыми свежими ягодами и фруктами, с нежирным йогуртом, присыпав ванилью или корицей. Вкусное и низкокалорийное лакомство станет отличным разнообразием в меню для желающих похудеть.
Если ежедневный рацион зависит от калорийности съедаемых продуктов, то очень скоро начинает казаться, что вкусных диетических продуктов практически нет. Почему-то все вкусное обязательно вредит фигуре, повышая с таким трудом сброшенный вес.
Однако и классические блюда можно приготовить по особым, диетическим рецептам. От этого они теряют только калорийность, а не свои потрясающие вкусовые качества. Какие рецепты диетических сырников может предложить современная кухня?
Польза диетических сырников
Фактически, сырники – это жареный творог. Готовя блюдо из качественного, натурального творога, можно сохранить большинство витаминов и микроэлементов в диетических сырниках.
Для организма такое блюдо оказывает огромную пользу:
- Всем известен тот факт, что творог полезен для костной ткани благодаря высокому содержанию кальция;
- Этот продукт способствует нормализации обменных процессов, и как следствие – организм избавляется от лишней жидкости и накопленного жира;
- Сырники полезно употреблять лицам с гипертонией, соблюдающим диету, поскольку творог способствует укреплению сердечной мышцы;
- Регулярное употребление сырников может защитить печень от ожирения;
- Благодаря тому, что творог – полезный кисломолочный продукт, он оказывает благотворное воздействие на работу кишечника, нормализуя его микрофлору.
Как видите, сырники оказывают комплексное воздействие на системы организма, помогая восстановить повреждения, нанесенные постоянным диетическим питанием. Благодаря этому, а также наличию легкоусвояемых белков сырники стали излюбленным блюдом всех, сидящих на диетах.
Классические сырники – весьма калорийный продукт, за счет высокой жирности творога и последующей жарке на подсолнечном масле. Как же сделать такое полезное блюдо диетическим?
Диетические сырники из творога в духовке
Классический рецепт
Смешиваем яйцо с двумя ст. ложками сахара, небольшим количеством соли и любимых специй (ванилин, корица или кардамон).
К полученной яичной массе добавляем 400 грамм творога, лучше обезжиренного, и всю смесь перемешиваем до однородной консистенции. Теперь можно формировать творожные котлетки. Чтобы они легче отставали от кожи, следует использовать оливковое масло, которым смазывают руки.
Это же масло используют для смазывания противня. На него выкладываются творожники и запекаются около двадцати минут. Время готовности может подбираться по мощности духовки.
Употреблять это вкусное блюдо можно со сметаной небольшой жирности.
Банановые сырники
Смешиваем в посуде ½ кг творога, ½ одного банана, 2 белка яичных, 2 ст. ложки манки. Добавляем немного кураги или запаренного изюма. Получив однородную массу, формируем сырники в виде небольших шариков. Выпекаем сырники на противне с пергаментной бумагой около получаса, до готовности.
В данном рецепте классическая мука была заменена на манку – благодаря этому сырники получаются мягкими и теряют клейкость.
Диетический шоколадный рецепт
Мечта всех женщин – готовить блюдо с шоколадом и худеть. В данном рецепте есть не только какао, но и горький шоколад – для тех, кто не может без него и дня.
На ½ кг творога берем 2 яйца, 2 ст. ложки какао и ½ ст. диетической фруктозы. Все перемешиваем, добавляем овсяную или рисовую муку – примерно 1 стакан, смотреть по консистенции. Формируем сырнички, помещаем на противень. Выпекать минут 20-25 до готовности. Готовое блюдо посыпается горьким шоколадом, который предварительно стоит натереть на терке или мелко порезать.
Внимание! Для данного рецепта следует брать только настоящее какао – продукция «Несквик» не подойдет, она слишком калорийна.
Готовим сырники с овсянкой и без муки
Разновидностей творожников много, даже диетических. Есть из чего выбрать. Сейчас узнаем, как приготовить диетические сырники из творога без муки с овсянкой.
Классический рецепт
Перемешиваем в глубокой посуде 180 гр. творога, 4 яичных белка. К творожно-яичной массе добавляем 3 ст. ложки овсянки, заранее перемолотых в кофемолке. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, сформировать лепешки и обжаривать их без масла на сковороде с антипригарным покрытием.
Рецепт с овсяными хлопьями и яблоком
Нужен простой и быстрый рецепт вкусных сырников с овсяными хлопьями? Запасайтесь яблоком и готовьте в удовольствие!
На 400 гр. творога нужно взять 1 яичный белок, 3 ст. ложки овсяных хлопьев, яблоко, 1 ст. ложку кукурузного крахмала, соль по вкусу и немного корицы.
Для начала натираем яблоко на мелкой терке. Кожуру можно не очищать, к тому же в ней содержится большая часть витаминов.
Полученное яблочное пюре кладем в блендер вместе с творогом и яичным белком, пробиваем до единой консистенции.
Теперь можно добавить оставшиеся ингредиенты – корицы, соль и овсяные хлопья. В результате должна получиться плотная масса, из которой с легкостью можно будет вылепить творожные лепешки.
Если тесто получилось жидковатым, то нужно добавить еще овсяных хлопьев. Результат отправляем в духовку на полчаса.
Чтобы творожники хорошо жарились, нужно дополнительно обвалять их в овсяных хлопьях, чтобы в процессе тесто не прилипало к рукам, перед каждой лепкой нужно смачивать руки.
Сырники как часть системы Дюкана
Классический рецепт
Чтобы сделать канонические сырники, помимо творога потребуются следующие ингредиенты: 1 яйцо, 20 гр. кукурузного крахмала и 5 таблеток сахарозаменителя. Это с расчетом на стандартную (175 гр.) пачку творога. Данное блюдо выпекается в духовке за полчаса.
Сырники с овсяными отрубями: 2 разных вкуса
В этом рецепте мы расскажем про базовый состав, с которым легко экспериментировать и пробовать разные начинки.
На 6 ст. ложек творога берем 2 ст. ложки отрубей, 1 яйцо. Смешиваем, добавляем небольшое количество кефира или нежирного йогурта, чтобы получилась пластичная масса, которая может держать форму.
Если хочется классических сырников, то к полученной смеси нужно добавить зелень (например, укроп) и запечь творожные лепешки в духовке. В конце жарки можно посыпать сырники небольшим количеством сыра.
Если же творожники планируется употреблять как сладкое блюдо, то вместо зелени в творожную массу добавляют сахарозаменитель и готовят блюдо на пару.
Эти рецепты можно использовать с первого этапа похудения по системе Дюкана.
Сырники с какао
В глубокой посудине смешиваем следующие ингредиенты: 400 гр. творога, 1 яйцо и по 2 ст. ложки какао, крахмала и сухого молока. Добавляем немного разрыхлителя (примерно 1 ч.л.) и заменителя сахара. Из полученной смеси делаем творожники и запекаем так, как удобно – либо на сковороде без масла, либо в духовке около 20 минут.
Рецепт с ягодами годжи
Ныне популярные ягоды годжи могут стать отличным компонентом сырников для тех, кто сидит на «Дюкановской» диете. Правда, блюдо будет готовиться чуть дольше из-за того, что эти ягоды (2 ст. ложки по рецепту) нужно будет замочить минут на сорок, а затем немного подсушить.
Творог из пачки тщательно разминают, добавляют 2 ст. ложки овсяных отрубей, 1 яйцо, соль по вкусу (желательно, морскую). Подготовленные ягоды годжи добавляют к творожной массе. Все перемешивают, заливают в небольшие формы и выпекают в духовке около 20 минут.
Яблочные творожники с морковью
Смешав творог, яблоки и морковь, можно получить вкусный и полезный продукт. А благодаря отсутствию муки и правильной жарке блюдо получается весьма диетическим.
250гр. творога смешиваем с 4 ст. л. манки и 1 яйцом. Разминаем до однородного состояния, добавляем мелко натертые два яблока и одну крупную морковь. Для сладости примешивают немного корицы и 5 гр. ванильного сахара. Также в смесь можно включить 2 ст. ложки сахара или равноценно по объему сахарозаменителя. Яблочные диетические сырники с творогом и морковью выпекаются в духовке в маленьких формочках около 15-20 минут.
Спасибо за внимание! Следите за фигурой и приятного аппетита!