Ječmenova kaša je zdrava, široko dostopna, okusna in hranljiva jed. Dobra je kot samostojna dietna jed, ter kot priloga k mesnim, ribjim ali zelenjavnim izdelkom. Kljub številnim uporabnim lastnostim biserni ječmen ni posebej priljubljen. Razlog za to je najpogosteje dolgotrajen postopek priprave kaše - vre več kot eno uro. Če pa želite telesu napolniti zaloge vitaminov in mikroelementov, vam svetujemo, da se naučite kuhati biserna ječmenova kaša in jo redno jesti.
Poleg tega lastnosti okusa, ječmenova kaša ima številne uporabne lastnosti - protivnetne, protivirusne, mehčalne, antibakterijske, protiglivične, antispazmodične, ovojne in diuretične učinke.
To zagotavljajo naslednje sestavine ječmenove kaše:
- mikroelementi - kalcij, selen, fosfor, jod, kalij, krom, železo, magnezij, cink;
- vitamini A, skupina B, D, E, K, PP;
- kisline - silicijeva, folna, nikotinska;
- vlakna;
- naravni antibiotik hordecin;
- lizin - še posebej ga potrebuje žensko telo, saj je lizin tisti, ki spodbuja nastajanje kolagena.
Koristne lastnosti ječmenove kaše so povezane s sestavnimi mikroelementi, kislinami in antioksidanti.
Vitamin E in minerali so še posebej potrebni za otroke - te snovi pomagajo rastočemu telesu.
Vitamini A, E, selen in lizin bodo pomagali ohraniti lepoto in mladost ženske. Z uživanjem ječmenove kaše vsaj enkrat ali dvakrat na teden boste izboljšali stanje las in kože, preprečili nastanek novih gub in okrepili nohte. Pomlajevalni učinek na telo in upočasnitev procesa staranja sta najboljši argument za začetek uživanja bisernega ječmena.
Tudi doječe matere ne smejo zanemariti tega izdelka.– ječmenova kaša dobro nasiči, obnovi ravnovesje vitaminov in mikroelementov, poveča laktacijo, pomaga obnoviti vitka postava. Vendar ga morate uporabljati previdno - gluten, ki ga vsebuje kaša, lahko povzroči kolike pri otroku. Zato bo prvič dovolj, da pojeste nekaj žlic in, če bo vse v redu, Uporabite ga lahko največ enkrat na teden.
Za ljudi z razjedami je ječmenova kaša dovoljena tudi med poslabšanjem. Njegov ovojni učinek bo pomagal ublažiti stanje, kompleks koristnih snovi pa bo obnovil zaloge vitaminov, ki med stroga dieta, ki se običajno predpisujejo bolnikom z razjedami, ne vstopajo v telo v zahtevanih količinah.
Zahvaljujoč svojemu diuretičnemu učinku biserni ječmen pomaga pri razgradnji in odstranjevanju kamnov in peska iz ledvic in žolčnika, kremenčeva kislina pa preprečuje njihov ponovni nastanek.
Ječmen, kuhan v vodi, bo postal vaš pomočnik pri izgubi teže, saj bo pomagal ne le izgubiti odvečno težo, ampak tudi očistiti telo nakopičenih odpadkov in toksinov.
Očitne koristi ječmenove kaše pogosto "zasenči" najpogostejši mit o njeni škodi telesu: pretežka je za želodec. Pravzaprav so znanstveniki že dolgo ugotovili, da ječmenova kaša prinaša le koristi prebavnemu sistemu. In nizka vsebnost kalorij pomaga ohranjati vitko postavo.
Energijska vrednost in vsebnost kalorij bisernega ječmena:
Druga nesporna prednost ječmenove kaše je nizka vsebnost kalorij. 100 gramov bisernega ječmena, kuhanega v vodi, vsebuje le 106 kcal, v mleku pa približno 155 kcal.
- Beljakovine - 3,1 g (približno 12 kcal)
- Maščobe - 0,4 g (približno 4 kcal)
- Ogljikovi hidrati - 23 g (približno 92 kcal)
- Vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v ječmenovi kaši: 12%:3%:87%.
Ali obstajajo kontraindikacije in kakšna je škoda ječmenove kaše?
Če je zaužijemo v razumnih mejah, ječmenova kaša ne bo škodovala telesu. Toda nosečnice, ki trpijo zaradi visoke kislosti in povečana tvorba plinov, otroci, mlajši od 3 let.
Postopek kuhanja ječmenove kaše lahko znatno pospešite - samo namočite biserni ječmen 2-3 ure vnaprej. Mimogrede, pravi ljubitelji te kaše so se naučili kuhati 
Izdelan je po lastni tehnologiji - biserni ječmen namakamo v hladni vodi 10-12 ur in skuhamo v mleku, predhodno segretem na 40°C. Po vrenju je kaša pripravljena za parna kopelčez 6 ur. Za namakanje kosmičev lahko namesto vode uporabite jogurt - to je metoda za prave poznavalce okusa ječmenove kaše. Dodati je treba končni kaši maslo ali smetano in potem zagotovo ne boste obžalovali porabljenega časa.
18. februar 2013
Biserni ječmen se pridobiva iz ječmena, katerega zrna so bila odstranjena iz otrobov ter nato zmleta in polirana. Ime te zdrave in cenovno dostopne sorte žit izhaja iz staroslovanske besede perly, kar pomeni biseri. Ječmenova kaša velja za prehranski izdelek, ki se lahko uporablja za boj proti prekomerno telesno težo. Morda iz tega razloga mnoge zanimajo vprašanja - kakšna je vsebnost kalorij v ječmenovi kaši, kakšne so koristi biserne ječmenove kaše in kakšne so njene prehranske lastnosti. Najprej razjasnimo, kako je lahko ta izdelek koristen za vas in zame.
Prehranske lastnosti ječmenove kaše:
Tistim, ki ječmen vključimo v svojo prehrano, skoraj ni treba skrbeti za pomanjkanje vitaminov - ječmenova kaša vsebuje skoraj celoten spekter koristnih snovi, potrebno za človeka. Vsebuje vitamine iz skupine B (»odgovorne« za normalno delovanje živčnega sistema, za lepoto las ter za čista koža), vitamin A (človek ga potrebuje za zdravje vida in zaščito pred okužbami), vitamin E (preprečuje prezgodnje staranje telesa) in vitamin D (zagotavlja moč kostno tkivo in zobje).
Poleg tega biserni ječmen vsebuje veliko število minerali - med njimi so železo, kalcij, baker, jod. Kljub temu je najpomembnejša mineralna sestavina ječmena fosfor; po vsebnosti je biserni ječmen skoraj dvakrat višji od vseh drugih žit. Fosfor ni le pomemben del presnovnih procesov in snov, ki je potrebna za delovanje možganov. Imenujejo ga tudi "glavni mikroelement za športnike", saj je fosfor odgovoren za hitrost in moč kontrakcij mišičnega tkiva.
To je bogata sestava ječmenove kaše. Omeniti velja še eno lastnost biserni ječmen– visoka vsebnost lizina. Ta aminokislina ima protivirusni učinek(to še posebej velja za mikroorganizme, ki povzročajo herpes in začinjeno prehladi), podpira vitalnost in je odgovoren za zdravje srca.
Ječmenova kaša ima še enega pomembna lastnost- preprečiti uničenje celic, ki ga povzroči prostih radikalov. Tisti, ki redno uživajo ječmenovo kašo, dobijo spodbudo vitalnost in izboljšati njihovo imunsko obrambo.
Zdaj pa razčistimo, katere hranilna vrednost ima ječmenovo kašo.
Njegova vsebnost kalorij je približno 109 kcal na 100 gramov. izdelek
Tako je ta kaša precej kalorična in posledično nasitna. Težko se je vredno odpovedati tej zdravi in, mimogrede, okusni jedi. Glavna stvar je sprejeti razumne ukrepe.
Kakšna je vsebnost kalorij v ječmenovi kaši, kuhani na različne načine? In tukaj je:
Tabela kalorij za ječmenovo kašo na 100 gramov izdelka:
In hranilna vrednost ječmenove kaše, pripravljene na različne načine, je naslednja:
Tabela hranilne vrednosti ječmenove kaše (BZHU), na 100 gramov izdelka:
Kako pripraviti to jed doma? Da, zelo preprosto. Tukaj je eden od receptov:
Zdrobljena ječmenova kaša:
Izdelki:
- Pearl ječmen - 1 skodelica
- Voda - 3 kozarca
- Maslo - 2-3 žlice
- Sol - po okusu
Vlijemo biserni ječmen, predhodno sortiran in opran topla voda. Vse skupaj zavremo. Nato vodo odlijemo, kašo pa ponovno napolnimo z vročo slano vodo. Dodajte maslo, dobro premešajte mešanico, pokrijte s pokrovom in postavite (dokler ni pripravljeno) v pečici - voda mora biti popolnoma absorbirana v žito. Nato kašo še enkrat premešamo.
Končano kašo postrežemo z mlekom, maslom ali ocvirki in čebulo. In jedo z užitkom. In precej visoka vsebnost kalorij v ječmenovi kaši ne bo povzročila povečanja telesne mase. odvečnih kilogramov. Iz te jedi je bolje izključiti maslo, mleko in ocvirke.
Biserna kaša za hujšanje
Dieta z bisernim ječmenom je zelo primerna za ljudi, ki želijo priti v formo. Prehrana, ki temelji na njej, zmanjšuje porabo maščob in ogljikovih hidratov, spodbuja uravnavanje metabolizma in ga normalizira.
Nedvomna prednost je nizka cena žit, ki je kombinirana z velika korist za telo. Ječmenovo jedro, ki je vključeno v njegovo sestavo, ima zrnato ovojnico, ki ostane obstojna tudi po predelavi.
Med ljudmi, ki želijo shujšati, je dieta z bisernim ječmenom precej priljubljena; pregledi tistih, ki so shujšali, so omogočili identifikacijo treh najbolj učinkovite načine. Prvi je za najbolj vztrajne z največjimi omejitvami. Drugi omogoča uporabo dodatne izdelke. Tretji je najmehkejši z dokaj pestrim jedilnikom.
Za dietna prehrana Primerna je samo nesoljena in nezačinjena kaša. 10-12 ur pred kuhanjem kaše namočite 1 žlico. žita v 1 litru hladno vodo. Po tem času vodo odlijemo. Dodajte svežo tekočino (1:3 ali 1:3,5). Kašo kuhamo na majhnem ognju približno 40 minut (do gostote). Nato posodo zavijte in pustite nekaj časa, da kaša doseže želeno stanje.
Če nimate časa za namakanje, lahko oprana žita prelijete z vrelo vodo in kuhate 5 minut. Po tem dajte biserni ječmen v cedilo in pustite, da tekočina odteče. Segreta žita damo v vrelo vodo in kuhamo do mehkega (razmerja so enaka). Ponev ne pozabimo pokriti in tako pustiti nekaj časa.
Možnost številka 1 diete z bisernim ječmenom
Prehrana te diete ni posebej raznolika, saj morate vseh pet dni zaužiti samo eno kašo (ječmen), kuhano za navadna voda in brez dodajanja soli ali olja. Priporočljivo je piti vodo (mineralno) kot tekočino. zeleni čaj(nesladkano) in decokcije (zeliščne).
Možnost št. 2 prehrana z bisernim ječmenom
Dieta ni tako enolična, zato se lahko njeno trajanje poveča na 7 dni.
Zajtrk: ječmenova kaša (pusta) s suhimi slivami (namočenimi v navadni vodi) ali naribanim jabolkom (zeleno).
Kosilo: ječmenova kaša (pusta), solata (zelenjavna), majhen kos mesa ali ribe (ne več kot 100 gramov).
Večerja: 100 gramov skuto z nizko vsebnostjo maščob, 250 ml kefirja. Od tekočin je priporočljivo uživati le zeleni čaj (nesladkan) in vodo (mineralno).
Žitne kaše so dobre za zdravje zaradi visoka vsebnost beljakovin in vitaminov, vendar je ječmenova kaša pogosto prezrta.
Ječmenova kaša je lahko okusna in zdrava, zato jo je treba pravilno pripraviti.
Ko se seznanite s tem izdelkom in se seznanite s koristmi, ki jih lahko prinese ječmenova kaša, jo bo vsak lahko pravilno pripravil.
Biserni ječmen se proizvaja iz ječmena in trenutno obstaja tri vrste bisernega ječmena:
Olupljena polnozrnata ječmena lahko uporabimo za pripravo juh, kaš in raznih nadevov;
Nizozemski biserni ječmen— pri pridelavi te vrste se ječmenova zrna povaljajo v kroglice in osvobodijo zaščitnih delov, uporabljajo pa se za pripravo kaše mehkejše konsistence;
Yachka je fino zdrobljen biserni ječmen, ki ni bil zmlet.
Za pripravo kaš se najpogosteje uporablja navaden biserni ječmen, narejen iz celih, olupljenih in poliranih zrn.
Ječmenova kaša: koristi in lastnosti
Kaša pride v roke gospodinj po mletju in transportu, kar ohrani koristne lastnosti ječmen. Vsebuje dovolj vlaknin za normalizacijo dela prebavni sistem. Ječmenova kaša ne koristi le prebavil, ampak tudi drugim notranji organi- zaradi svoje sestave, bogate z mikroelementi.
IN kemična sestava Ječmenova kaša vsebuje škrobne spojine, zaradi katerih se doseže viskoznost in nežna tekstura kaše, aminokisline in beljakovine, ki vplivajo na nasičenost. Vitamini D, A, E in skupine B vplivajo na splošno počutje, vplivajo pa tudi na zdravje in lepoto las, nohtov, zob in kože. Kalcij in železo, vključena v sestavo, izboljšata sestavo krvi in pomemben znesek pomagajo baker, fosfor in jod presnovni procesi.
Hranilna vrednost nekuhano žito je 352 kilokalorij na 100 gramov.
Veliko količino selena (trikrat več kot v rižu) potrebuje telo v vsaki od opisanih situacij:
1. Obstaja velika verjetnost razvoja raka;
2. Treba je zaščititi celice pred mutacijami DNA, zagotoviti normalna višina in obnova celic in tkiv;
3. Treba je izboljšati delovanje trebušne slinavke;
4. Obstaja potreba po zaščiti imunski sistem in poveča sposobnost telesa za upor;
5. Redno uživanje v maščobi topnih vitaminov;
6. Potrebno je podpirati vid (če je redno oslabljen ali po operaciji vida);
Fosfor pomaga uravnavajo krvni obtok in možganska aktivnost, izboljša pa tudi prebavljivost drugih pomembne elemente.
Velika količina lizina - esencialne aminokisline — podpira delovanje srca, sodeluje pri obnovitvenih procesih. Če v svojo tedensko prehrano uvedete dve ali tri jedi iz ječmenove kaše, bodo koristi za telo neprecenljive - koristne snovi bodo pomagale preprečiti različne bolezni.
Kako kuhati ječmen, da ohranite koristi
Lahko kuhate kašo na različne načine- ohranjanje koristi bisernega ječmena in največja količina mikro- in makroelementi. Optimalni recept vključuje namakanje. Žito morate oprati in za nekaj ur preliti z ledeno vodo - tako da žito vpije vodo in nabrekne. Nato vodo odlijemo, biserni ječmen damo v ponev in prelijemo z vrelo vodo - za kozarec žitaric (ne nabreknjenih) so potrebne tri skodelice vrele vode. Ponev postavimo na ogenj in kuhamo eno uro na majhnem ognju. Za okus ječmenovo kašo dodamo s soljo, za nežno konsistenco pa dodamo malo kremnega oz. rastlinsko olje.
Biserni ječmen lahko pripravite hitreje - kozarec žitaric prelijete z litrom hladne vode, po vrenju vrelo vodo previdno odlijete in ponovno nalijete liter hladne vode in kašo skuhate do konca. Ko izpari vsa tekočina, dodamo žlico masla in pustimo kašo nekaj minut pod pokrovom izpareti.
Če želite pripraviti zdravo prilogo iz ječmenove kaše, ji lahko dodate ocvrto čebulo in korenje. Kaši dodamo tudi meso, klobase, hrenovke, ocvrto slanino ali gobe.
Osnovna pravila za pripravo bisernega ječmena
Kaše ne kuhajte na močnem ognju, da prevre. Visoka temperatura in intenzivno vrenje uniči veliko količino vitaminov in mikroelementov, poleg tega ima jed, pridobljena kot posledica intenzivnega vrenja, šibek okus in sluzasto konsistenco.
Meso in morebitne dodatke kaši dodamo po kuhanju.
Kombinacija ječmenove kaše z medom, sladkorjem ali marmelado se morda zdi nenavadna, vendar takšna kaša ni nič manj okusna. Ljubitelji sladkih žit lahko na krožnik dodajo tudi malo kondenziranega mleka.
Kako izbrati biserni ječmen
Eno od pomembnih meril prava izbira biserni ječmen - njegov videz. Lastnik trgovine lahko zrnje oceni vizualno - zrna naj bodo prijetna, zlato bež. Veliko število temnih vključkov kaže, da so bila kršena pravila za tesnjenje embalaže; takšne kaše ni mogoče kupiti. Tudi v embalaži mora biti žito drobljivo; bodite pozorni na to, da zrna niso zlepljena - to pomeni, da je bila kaša v drugi fazi obdelave izpostavljena visoki vlažnosti.
Če želite kupiti ohlapen biserni ječmen, lahko prosite, da povohate kašo - vonj mora biti prijeten, ne sme biti nobenih not zastarelega zrna ali žarkosti. Rok uporabnosti kaše se giblje od leta do leta in pol, zato morate biti pozorni na rok uporabnosti.
Konzervirana hrana, ki vsebuje biserni ječmen, je pogosto v prodaji; takšno kašo lahko zaužijete, če ni drugih možnosti. Takšna kaša v pločevinkah ne sme imeti nabreklega ali deformiranega kozarca.
Koristi in škode ječmenove kaše med nosečnostjo
Med nosečnostjo mora ženska pokazati odgovornost in pozornost do vsega, kar lahko vpliva na zdravje in razvoj ploda.
Eden glavnih dejavnikov za uspešen izid in ustrezen potek nosečnosti je pravilna uravnotežena prehrana.
Zdravniki nosečnicam svetujejo, naj uživajo sadje zelenjavo, vendar zimsko obdobje nekaj zdravega svežega sadja, večina pridelujejo zimsko zelenjavo in sadje umetne metode, kar bistveno zmanjša količino hranil v njih. Torej za tiste, ki doživljajo pomanjkanje hranil, ječmenova kaša je popolna.
Koristi te kaše za zdravje in razvoj ploda med nosečnostjo so nesporne - velike količine kalija, kalcija in fosforja lahko popolnoma zapolni potrebe telesa po teh mikro- in makroelementih.
Ječmenova kaša je koristna tudi zato, ker odstranjuje toksine iz telesa- velika količina vlaknin pomaga pri mehanskem čiščenju prebavil, gobasta tekstura pa deluje kot kemični adsorbent, ki odstranjuje težke kovine in škodljive snovi.
Vendar pa je biserni ječmen lahko škodljiv. Zaradi bogate kemične sestave Ne pretiravajte s to kašo. Ljudje z visoko kislost želodca in pogosto zaprtje.
Zanimiva dejstva o ječmenovi kaši
Ječmenova kaša lahko zmanjša škodo zaradi različnih zastrupitev, vključno z izpostavljenostjo velikim odmerkom radioaktivnih snovi - samo naredite decokcijo ječmena in popijte kozarec na dan.
Ječmen, iz katerega je narejena ta kaša, je bil pridelan pred 5000 leti.
Za merilo teže so uporabljali ječmen – pet zrn ustreza teži karata. Tri zrna so enaka palcu.
Avicenna je v svojih razpravah poudaril lastnost ječmenove kaše za čiščenje telesa in lajšanje učinkov alergenov.
Če namočite ječmen in biserni ječmen, se sprosti hordecin – antibiotik, ki pomaga v boju proti kožne glivice.
Ječmenova decokcija se pogosto uporablja v ljudsko zdravilo za zdravljenje alergij, vnetij, kožnih bolezni.
Ječmen je v Svetem pismu omenjen več kot 20-krat.
Biserni ječmen za hujšanje: koristi in škoda
Bogata kemična sestava vam omogoča uporabo ječmenove kaše za hujšanje - in lahko uredite več postni dnevi , ki jedo samo biserni ječmen, ali se usedite na dolgotrajni dieti s prilagoditvijo prehrane.
Mnogi uporabni vitamini v ječmenovi kaši - koristi so očitne. To pomeni, da lahko kaša postane osnova za mono-diete in različne dneve na tešče. Nekateri priporočajo, da ne kuhate ječmena, ampak ga namakate - v tem primeru ječmenova kaša ne bo škodovala, vendar bo prinesla več koristi kot kuhan ječmen.
Če med dieto z bisernim ječmenom zaužijete en ječmen, lahko zelo hitro shujšate, vendar v tem primeru ne smete zanemariti tekočine in se odpovedati vodi. Upoštevati je treba tudi dejstvo, da je ječmenova kaša zelo kalorična in če pojeste več kot dve ali tri sklede na dan, lahko dobite draženje prebavil in preveč kalorij.
Obstaja tudi najlažji in najbolj nežen način za hujšanje z uživanjem ječmenove kaše. Prednosti te metode so očitne - to ni dieta kot taka, temveč sestava prehrane okoli enega izdelka. Na primer, ječmenovo kašo lahko jeste enkrat na dan, s čimer napolnite potrebo po beljakovinah in ogljikovih hidratih, v drugih obrokih pa lahko jeste zelenjavo in pusto meso.
Ječmen je ječmen, ki je bil izpostavljen posebna obravnava. Najprej se požanje ječmen zgornji sloj, tako imenovani otrobi. Nato brusijo in polirajo. Ječmenova zrna po predelavi postanejo kot »biseri«, tj. "biseri". Od tod tudi ime žita - biserni ječmen.
Ječmenova kaša je nedvomno zdrav, a sporen izdelek. Marsikdo ga ne mara zaradi časa kuhanja. Toda malo ljudi ve, da je biserni ječmen na voljo v različnih sortah:
- Navaden biserni ječmen je polnozrnato žito brez lupine. Da se zrnje znebi lupine, ga približno 6-krat zmeljejo, tako se ohranijo vitamini, minerali in snovi. Med postopkom mletja se oblika zrna ne spremeni in ostane podolgovata.
- Zdrob z imenom "nizozemski" je tudi polnozrnata, ki je bil podvržen globoki obdelavi. Mletje se nadaljuje, dokler zrno ne dobi sferične oblike. Takšna žita se kuhajo hitreje, vendar se zmanjša količina hranil.
- Tudi navaden, vendar zdrobljen biserni ječmen ječmenov zdrob. Za pridobitev celice zdrobimo zrno bisernega ječmena. Žita so bistveno drugačna videz in okus.
Ječmenova kaša: koristi in škoda, vsebnost kalorij
Koristi bisernega ječmena za telo so posledica raznolikosti njegove sestave. Biserni ječmen vsebuje:
- vitamini B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
- vitamini K, E, A, D;
- elementi v sledovih: fluor, baker, mangan, selen, fosfor, cink;
- makroelementi: železo, kalij, kalcij, natrij;
- ogljikovi hidrati;
- beljakovine;
- maščobe;
- hordecin je naravni antibiotik;
- aminokisline;
- vlakna;
- sladkorji;
- encimi;
- maščobno olje;
- mineralne soli.
Biserni ječmen: vsebnost kalorij na 100 gramov
Biserni ječmen je sestavljen iz ogljikovih hidratov - 66,9 g, maščob - 1,1 g, beljakovin - 9,3 g. Približno 85% sestave ječmena predstavljajo ogljikovi hidrati. Kompleks ogljikovih hidratov je bogat z: vlakninami, hemicelulozo, škrobom, naravnimi sladkorji in sluzi. Proteinski kompleks je predstavljen s prisotnostjo 20 aminokislin, od katerih je 8 esencialnih. Zrno vsebuje aminokisline lizin, metionin in triptofan.
Velika količina ogljikovih hidratov omogoča, da je kaša precej hranljiva. Zajtrk z ječmenom bo poskrbel za optimalno oskrbo z energijo čez dan. Ječmenova kaša vsebuje kalorije v višini 315 kcal na 100 gramov.
Kako je koristen biserni ječmen?
Bogastvo ječmena daje bisernemu ječmenu naslednje koristne lastnosti:
- antibakterijsko in protiglivično;
- protivirusno in protivnetno;
- antispazmodično in antipiretično;
- ovojnica in diuretik.
Ječmen je univerzalna kaša, njene koristne lastnosti vplivajo predvsem na organe prebavil trakt. Ječmen za želodec je koristen, ker organizira: obdaja želodec, polni mikrorazpoke, absorpcijo. škodljive snovi in čiščenje črevesja, povečanje absorpcije hranil.
Biserni ječmen je hranljiva kaša, ki je lahko tako koristna kot škodljiva za postavo, če jo uživate redno. Sposobnost čiščenja telesa hitro in učinkovito naredi biserno ječmenovo kašo dragocen izdelek za tiste, ki hujšajo. Spodbuja hitro izločanje odpadkov in toksinov učinkovito čiščenječrevesje. Velika količina vlaken izboljša črevesno gibljivost. V kombinaciji s sposobnostjo absorpcije v minimalnih količinah je biserni ječmen dragocen pri debelosti. Povzroča škodo prekomerna uporaba kaša dolgo časa. Gluten, ki ga vsebuje biserni ječmen, spodbuja izločanje kalcija. Za telo je to preobremenjeno s povečano krhkostjo kosti.
Kar je koristno pri bisernem ječmenu za ženske, je prisotnost aminokisline lizin. Lizin spodbuja intenzivno oskrbo s kolagenom. Kolagen skrbi za zunanjo lepoto ženske, upočasnjuje staranje kože in celega telesa. Ima tudi lizin protivirusne lastnosti, zato učinkovit pri prehladih.
Vitamini, ki jih vsebuje biserni ječmen, vplivajo na različne organečloveških funkcij in sistemov. Vitamin A pomaga obnoviti vid in izboljša imuniteto. Zunanja lepota kože, las, nohtov je tudi njegova zasluga. Vitamin B3 je bistvenega pomena za delovanje živčnega sistema; pomaga zniževati holesterol. Kompleks vitaminov B omogoča tvorbo hemoglobina, brez njih je izmenjava aminokislin in beljakovin nemogoča. Vitamini skupine B so močan vir energije. S sodelovanjem vitamina D pride do tvorbe kosti in zob.
Biserni ječmen, zlasti decokcija, se uporablja pri zdravljenju jeter in žolčnika, pa tudi pri vseh boleznih genitourinarnega sistema.
Hordecin lahko pomaga pri glivičnih obolenjih kože. Uporablja se celovito kot del terapije z zdravili.
V takih primerih je treba omejiti ali začasno izključiti uživanje bisernega ječmena iz prehrane.
Ime "perlovka" izhaja iz besede "pearl", kar pomeni biser. Ker biserni ječmen ni nič drugega kot prečiščen ječmen in po videzu spominja na sladkovodne bisere. Če ječmenovo kašo pripravite pravilno, bomo dobili ne le hranljivo in okusno, ampak tudi zelo zdrava jed, saj žita vsebujejo veliko količino koristnih snovi.
Danes se pogovorimo o koristih in škodi ječmenove kaše in ugotovimo vsebnost kalorij v tej jedi. In seveda se bomo pripravili okusna jed z mlekom nenavaden recept.
Kako je koristen biserni ječmen?
Ta žitarica vsebuje veliko vitalnih pomembna za osebo snovi. Na primer, obstajajo beljakovine, ki vsebujejo dragocene aminokisline. Vsebuje maščobe, ogljikove hidrate, vlaknine in vitamine. Toda biserni ječmen je še posebej cenjen zaradi visoke vsebnosti mikroelementov. Zrna vsebujejo predvsem veliko kalcija, kalija, železa in bakra. Vsebujejo mangan, molibden, krom, jod, brom, fosfor itd.
Če si vsaj 2-krat na teden kuhate ječmenovo kašo, se bo stanje vaših las in nohtov izboljšalo. Koža bo postala bistveno bolj sveža in mlajša. Ječmenova kaša je zelo koristna za ljudi z glivičnimi boleznimi.
Dejstvo je, da žitarice vsebujejo hordecin. Ta snov ima izrazite protiglivične in antibakterijske lastnosti.
Kako vpliva na zdravje?
Otroci potrebujejo ječmenovo kašo. Ona ima vse uporabne snovi ki so potrebni za rastoči organizem. Zato je treba biserni ječmen občasno vključiti v otrokov meni.
Ječmen ni nič manj koristen za ženske. Kot smo že rekli, ima največ pozitiven vpliv na laseh, nohtih in koži. Vse to je posledica prisotnosti naravnega kolagena v žitu. Pripravite si to kašo 1-3 krat na teden in postali boste še lepši.
Ker kaša vsebuje fosfor, je izjemno koristna za močne kosti in normalizacijo presnovnih procesov.
Kaša oskrbi telo s potrebnimi naravnimi vlakninami, ki skrbno, a temeljito očistijo črevesje odpadkov, toksinov in škodljivih usedlin. To jed je zelo koristno vključiti v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi alergij.
Poleg protiglivičnega delovanja, antibakterijske lastnosti ki smo jih že omenili, ima biserni ječmen učinek mehčanja, ovojnice prebavila, ima diuretične in izkašljevalne lastnosti. To velja tako za samo žito kot za juho (zlasti), v kateri je bilo kuhano. Kozarec te decokcije ponoči bo pomagal znebiti zaprtja in debelosti. Ampak morate le redno piti decoction.
Vsebnost kalorij
Ječmenovo kašo lahko jeste brez strahu pred pridobivanjem teže. Navsezadnje ta jed spada med dietetičnih izdelkov. Zato, razen za tiste, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni in debelosti, je kaša uporabna za vse, ki želijo le malo izgubiti težo in "ohraniti formo". Čeprav je vsebnost kalorij bisernega ječmena precej visoka - 320 kcal na 100 g suhega izdelka.
Recept za okusno in zdravo kašo
Skuhali ga bomo na naslednji način:
Za 1 kozarec žitaric vzemite 1 liter mleka. Potrebovali boste sol in maslo po okusu.
Sploh ne bomo kuhali na običajen način, in sicer brez namakanja. Seveda bo trajalo več časa, vendar je rezultat vreden. Kaša se izkaže za drobljivo in zračno.
Torej zavrite vodo, po možnosti v kotličku. Žito sperite, dajte v ponev, prelijte z vrelo vodo, tako da voda pokrije žito za 2-3 cm. Ponev postavite na štedilnik, zavrite, kuhajte 4-5 minut. Zdaj odcedite vodo in položite žito v cedilo. Položimo ga nazaj v ponev in ponovno prelijemo z vrelo vodo. Kuhajte 4-5 minut.
Ta postopek je treba ponoviti še 5-6 krat. Vsak naslednjič povečajte količino vode, tako da prekrije žito 1 cm višje od prejšnjega. Zadnjič kašo ne prelijte z vodo, ampak z mlekom (vrelo). Sedaj kuhajte na majhnem ognju do konca. IN pripravljena jed dajte košček masla.
Škoda bisernega ječmena
Kontraindikacij za biserno ječmenovo kašo ni veliko, vendar obstajajo. Na primer, nosečnicam ga zaradi vsebnosti glutena v žitu ni priporočljivo uživati. S pogostim uživanjem kaše se lahko poveča nastajanje plinov in pojavi se zaprtje. Ljudje ga ne bi smeli jesti povečana kislost želodčni sok. Obstajajo tudi dokazi, da preveč pogosta uporaba Ječmenova kaša lahko povzroči težave s potenco pri moških.
V zvezi s tem je treba povedati, da je treba kašo, tako kot kateri koli drug izdelek, vključiti v prehrano (če ni kontraindikacij) občasno - 1-2 krat na teden. Potem vam bo le koristilo. Bodite zdravi!