Za normalno delovanje naše telo potrebuje kalcijeve soli, ki nam zagotavljajo nemotene hematopoetske procese, krepijo krvne žile, zmanjšujejo njihovo prepustnost in presnovne procese. Kalcij blagodejno vpliva na stabilno rast kostnega tkiva, vključno z našim okostjem in zobmi, normalizira pa tudi naš živčni sistem.
Prav tako je treba opozoriti, da imajo kalcijeve soli protivnetne lastnosti. Poleg tega so sposobni uravnavati splošno stanje našega telesa ob vremenskih spremembah. Če ima vaše telo zadostno količino kalcija, potem ste zanesljivo zaščiteni pred različnimi epidemijami, okužbami, pa tudi nenadnimi spremembami vremenskih razmer.
Pa vendar, katera živila vsebujejo kalcij? Tukaj je seznam glavnih izdelkov:
- stročnice, vključno s sojo, fižolom, fižolom, grahom, zelenim grahom, lečo;
Jagode, češnje, kosmulje, robide, marelice, jabolka, ananas, breskve, grozdje, ribez, kumare, pomaranče, šipek;
Otrobi, krompir, lupine različnega sadja in zelenjave, mladi listi regrata, zelena, špinača, korenje, repa, redkev, zelje, pesa, šparglji;
Zelena zelenjava, vodna kreša, solata, čebula, korenje, repa, vršički redkvice, koprive, zelena pšenična zrna;
Ribe, rženi kruh, jajca, mak, ovsena kaša, sezamovo seme;
- fermentirani mlečni izdelki: jogurt, skuta, siri, kisla smetana, kefir.
Najpomembnejši pogoj, da se kalcij uspešno »ukorenini« v vašem telesu, je njegova lahka absorpcija.
Da se kalcij v telesu praviloma najbolje absorbira iz siri, jogurti, mleko. Zato so ti izdelki vitalni dobavitelji kalcija našemu telesu. Omeniti velja, da mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob vsebujejo enako količino kalcija kot izdelki z visokim odstotkom maščobe. Poleg tega so živila z nizko vsebnostjo maščob bolj zdrava kot njihova mastna živila, ker vsebujejo manj holesterola. Poleg tega je kalcij ena od pomembnih sestavin za obnovo jeter.
Kalcij, ki se hitro in zlahka absorbira, lahko dobite tudi z uživanjem živil, kot je npr repa, ohrovt, gorčica, brokoli. IN ribe, na primer losos ali sardine v olju, tu je tudi kalcij, ki ga naše telo zlahka absorbira. Veliko drugih živil vsebuje kalcij, ki se težko absorbira, zato jih ne smemo upoštevati, ko govorimo o viru kalcija za telo.
Razlog za to je sestava tovrstnih izdelkov, ki vključuje snovi, ki vežejo kalcij, imenovane fitati in oksalati. Poleg tega so oksalati praviloma sestavni deli številnih zelenih zelenjadnic, vendar fitate najdemo v nerafiniranih žitnih izdelkih. Vedeti je treba, da imajo oksalati večjo sposobnost vezave kalcija kot fitati. Med takimi izdelki so rabarbara, špinača in pesa, ki zaradi oksalatov v svoji sestavi ne morejo biti vir kalcija za telo.
Za ohranjanje zdravja je zelo pomembno vedeti, katera živila vsebujejo kalcij. Seznam izdelkov, bogatih s tem pomembnim elementom, bi moral biti v vsakem domu. Kalcij je tisto, na čemer je zgrajeno celotno naše življenje. Ob njegovem pomanjkanju začnejo celice propadati in odmirati, od tod vse naše tegobe in bolezni.
Naše telo vsebuje veliko mikro- in makroelementov, največ pa je kalcija, več kot 2 % celotne količine mineralov. Samo pomislite, kosti, nohti, lasje, zobje, kri, vse vsebuje kalcij. Samo v kosteh ga je 99%.
Že od otroštva so nam starši govorili o koristih kalcija in o tem, da moramo veliko in pogosto jesti skuto in piti mleko. Seveda bel nasmeh, s kakršnim se dandanes ne more pohvaliti vsak, močne kosti, predvsem v starosti, lepi nohti. Toda tudi brez kalcija ne bo dobrega strjevanja krvi, mišice ne bodo elastične, kalcij je tisti, ki sodeluje pri ustvarjanju impulzov za njihovo krčenje.
Kalcij najdemo v številnih živilih, včasih veliko, včasih le malo. Vendar ga vsa živila ne absorbirajo enako dobro. Zdi se, da nekateri ljudje vsak dan jedo mlečne izdelke, vendar telo trpi zaradi pomanjkanja kalcija. Navsezadnje se bolje absorbira z nekaterimi minerali in vitamini, kar je zelo pomembno vedeti.
Presežek kalcija, pa tudi premajhna količina, lahko prav tako slabo vpliva na zdravje. Tudi to je treba spremljati. Spodaj bomo upoštevali vse te vidike.
Vloga kalcija v telesu, dnevni vnos
Najpogosteje pomanjkanje kalcija povzroči nevarnost srčnega infarkta in kapi. Poskrbi za ritmični utrip našega srca, tako da se kri hitro premika po arterijah in ne pride do stagnacije lipidov in holesterolnih oblog. Običajno imajo ljudje s pomanjkanjem tega elementa gosto in viskozno kri.
Kalcij je v medcelični tekočini vsebovan v znatnih količinah in njegovo pomanjkanje vodi do neravnovesja v njihovem medsebojnem delovanju.
Kalcij sodeluje pri hitrosti prenosa signala v možgane, zato njegovo pomanjkanje včasih povzroči zaviranje reakcij, nespečnost in živčne motnje.
Pomanjkanje ali pomanjkanje tega bistvenega elementa v telesu lahko postane krivec za razvoj številnih bolezni, zato je zelo pomembno, preprosto je treba vedeti, kje in v katerih izdelkih je več kalcija, ki je za nas dragocen, ampak tudi nenehno ne pozabite vključiti vseh teh izdelkov v svojo prehrano
Če ne upoštevate vseh teh standardov, bo kalcij iz naših kosti prešel v kri in kosti bodo začele propadati. Nato se bodo začeli pojavljati krči, bolečine v sklepih in razvile se bodo bolezni:
- Osteoporoza
- artritis
- Poslabšanje vida
- Hipertenzija
- Rak trebušne slinavke
- Sladkorna bolezen
Katera živila vsebujejo kalcij?
Ni nujno, da izbirate živila z najvišjo vsebnostjo kalcija. Nekje, na primer v mlečnih izdelkih, ga je manj, a je tam v obliki, ki se bolje absorbira. Izdelki naj vsebujejo tudi mikroelemente, ki spremljajo mineral, ki nam pomagajo, da ga hitreje absorbiramo.
Tabela živil, ki vsebujejo kalcij
Morda bo kdo presenečen, da vsebnost kalcija ni več v mleku in skuti, ampak recimo v siru. To drži, saj je treba za samo kilogram sira porabiti približno 10 litrov mleka, pri nekaterih sortah pa tudi več. Poleg tega ima vlogo kalcijev klorid, ki se doda med proizvodnjo sira.
Kljub temu, da stročnice, zelenjava in zelenjava vsebujejo manj kalcija, vsebujejo sestavine, ki nam pomagajo, da ga absorbiramo v večjih količinah. Poleg tega je absorpcija kalcija pri vseh popolnoma drugačna. Pri zdravih ljudeh se iz hrane absorbira manj kot polovica tega elementa, pri otrocih, nosečnicah in doječih materah se ga s starostjo močno zmanjša.
Če želite svoje telo napolniti s kalcijem naravnega izvora, ki se skoraj popolnoma absorbira, vključite jajčne lupine v svoj jedilnik. Pred uporabo ga dobro splaknemo v vroči vodi, spečemo v pečici, da ga razkužimo in zmeljemo v kavnem mlinčku. Dovolj je, da jedi za zajtrk dodate žličko zdrobljenih lupin z nekaj kapljicami limoninega soka.
Interakcija med kalcijem in drugimi elementi v sledovih ter vitamini
Kalcij se ne bo absorbiral, če nam v telesu primanjkuje vitamina D, saj ga dobimo s sončenjem, pozimi pa ga lahko dobimo tudi s hrano. Osovraženo ribje olje je le dober vir vitamina. Kaj nam grozi brez tega para:
- karies
- Osteoporoza
- revmatizem
- rahitis
- Parodontalna bolezen
Jejte maslo, rumenjake, mastne morske ribe, če ne marate ribjega olja. Če je le mogoče, se razvajajte s sončnimi žarki, saj vam daje zdravje.
Za dobro absorpcijo kalcija potrebujemo do 0,350 gramov na dan. Ta dva mikroelementa skupaj skrbita za trdnost našega okostja. Na to morajo biti še posebej pozorni starejši ljudje, katerih kosti postanejo krhkejše. Oreščki, žitarice, ajda, ovsena kaša, Hercules, polnozrnat kruh, ti izdelki so dober vir magnezija.
Brez fosforjevih soli kalcij ne bo ostal v telesu; med uriniranjem se bo preprosto izpral. Prav fosfatne soli sestavljajo skeletno tkivo v našem telesu; njihova dnevna potreba je do 2 grama. Mimogrede, presežek fosforja slabo vpliva tudi na zadrževanje kalcija v telesu.
Fosfor so žita, ovsena kaša in ajda, orehi, rdeči kaviar, jajčni rumenjak, trdi siri, buče in bučni sok, jabolka, zelje, stročnice.
Vitamin K je koristen za hematopoetske procese, sodeluje pri strjevanju krvi in v telesu razporeja kalcij na mesta, kjer ga primanjkuje.
Askorbinska kislina pospešuje absorpcijo elementa v kri; našli ga boste v zelenjavi, zelenjavi in sadju.
Zdi se, da je B12 vitamin, ki nima nobene zveze z našim okostjem, vendar ohranja normalno stanje magnezija v telesu, ki pomaga absorbirati kalcij. In kalcij spet pomaga pri absorpciji tega vitamina.
Kakšne so nevarnosti presežka kalcija?
Če ga je v presežku, se pojavijo tudi težave z našim zdravjem:
- Protin, odlaganje soli sečne kisline na sklepih.
- Prekomerna živčna razdražljivost, slab spanec, depresija.
- Kri se ne strjuje dobro
- Imuniteta oslabi.
- Kamni v sečnem in žolčnem mehurju, ledvicah.
Seveda je pri vsem treba upoštevati naše zdravje, najprej prebavni sistem, kako dobro absorbira hrano. Pri zdravem človeku bo kalcij vstopil v celice in se ne bo odlagal kot nadloga v sklepih in na stenah krvnih žil.
Ne smete zlorabljati zdravil, ki vsebujejo kalcij, saj niso vedno koristna in se ne absorbirajo vedno bolje kot organske oblike kalcija, ki jih najdemo v oreščkih, svežem sadju in zelenjavi ter svežem mleku. Med toplotno obdelavo živil kalcij preide v anorgansko obliko in postane za telo manj dragocen.
Da bi povečali absorpcijo kalcija, iz prehrane črtajte različne gazirane pijače, kavo, kolo, alkohol, zmanjšajte količino soli in ne pretiravajte s kosmiči.
Voda z dodatkom limoninega soka bo pomagala tudi zmanjšati tveganje za odlaganje kalcijevih soli na stenah krvnih žil in ledvičnih kamnov.
Da bi se kalcij dobro absorbiral v telesu in se ne bi odlagal na mestih, ki za to niso namenjena, poskrbite za svoje zdravje, poskrbite za dobro stanje prebavnega sistema in pazite na dnevno prehrano.
Če obstajajo znaki pomanjkanja kalcija, je priporočljivo povečati vnos kalcija. Simptomi pomanjkanja kalcija so pogosti zlomi in deformacije kosti, počasna rast otrok, bolečine in mišični krči, mravljinčenje in seveda odrevenelost nog ali rok. Obstaja veliko dobrih naravnih virov kalcija. Vsi vedo, kaj je bogato z njimi, na primer mleko. Vendar poleg tega živila obstaja določeno sadje in zelenjava, ki prav tako vsebuje velike količine kalcija. Ti viri hrane s kalcijem vam lahko tudi pomagajo preprečiti simptome pomanjkanja.
Sadje bogato s kalcijem
Veliko sadja vsebuje velike odmerke kalcija, jagode pa so na vrhu seznama. Če želite povečati vnos tega elementa, lahko v vsak obrok vključite katero koli od naslednjih sadežev. Podobno lahko kaši dodate jagode in mandlje. Zelo okusna je sadna solata iz pomaranč, jagodičja, jabolk in banan. Druga možnost je priprava sadnega smutija z mlekom. Torej, tukaj so ti sadeži:
- murva;
- rabarbara;
- hibiskus;
- jabolka;
- mandelj;
- banana;
- avokado;
- acai jagode;
- goji jagode;
- pomaranče;
- granate;
- opuncija;
- kumkvati;
- tamarind;
- robida;
- črni ribez;
- datumi;
- grenivke.
S kalcijem bogata zelenjava
Tukaj je seznam zelenjave, bogate s kalcijem. Lahko jih cvrete, pečete na žaru ali pari, pečete, kuhate ali dodate solatam ter uživate surove in sveže. Odlični so tudi v zelenjavnih juhah. Za pripravo super kalcijeve bogate solate združite sesekljano sadje in zelenjavo z obeh seznamov v skledo in uporabite jogurt kot preliv. Zelenjava z visoko vsebnostjo kalcija:
- okra;
- pastinak;
- listi amaranta;
- bok choy;
- brstični ohrovt;
- maslena buča;
- zelena;
- fižol;
- gorčična špinača;
- zelje;
- česen;
- špinača;
- ingver;
- ohrovt;
- repa;
- zelena soja;
- spirulina;
- blitva;
- kitajski brokoli.
Druga živila, bogata s kalcijem
Jogurt je bogat s kalcijem, zato ga je priporočljivo vključiti tudi v svojo prehrano. Lahko ga jeste s svežim sadjem ali zelišči ali pa ga uporabite kot prigrizek. Sardine seveda veljajo tudi za odličen vir kalcija, zato jih jejte enkrat na teden. Enako velja za sezamovo seme, kozje in kravje mleko, sir mocarela in melaso. Drugi dobri dobavitelji tega elementa so oves, trda pšenica, pistacije, lešniki, brazilski orehi, cheddar in kremni sir, jajca, kaviar, pollak, smetana z nizko vsebnostjo maščob, ostriž.
Jejte torej našteto zelenjavo in sadje ter druga s kalcijem bogata živila, ki vam lahko zagotovijo dovolj kalcija. Če ne dobi dovolj kalcija, ga bo začel jemati iz kosti, zaradi česar bodo šibke in nagnjene k zlomom.
- otroci od enega do treh let morajo zaužiti 500 mg tega elementa;
- otroci od štiri do osem let potrebujejo 800 mg;
- otroci 9-8 let potrebujejo 1300 mg;
- odrasli, mlajši od petdeset let - 1000 mg;
- starejši ljudje nad enainpetdeset - 1200 mg.
Zelo pomembno je upoštevati te standarde. Prekomerno uživanje lahko povzroči zvišanje ravni kalcija v krvi, imenovano hiperkalcemija. Če je v krvi malo fosforja in preveč kalcija, lahko pride do poapnenja mehkih tkiv, za katero je značilno prekomerno kopičenje tega minerala ne le v kosteh, ampak tudi v drugih celicah telesa.
Kalcij (Ca) je makrohranilo (v telesu ga najdemo v dokaj velikih količinah), zato je izjemno pomembno, da uživamo živila, ki vsebujejo kalcij. Pomanjkanje tega elementa povzroča presnovne težave, različne bolezni (na primer osteoporozo) in lahko povzroči alergijske reakcije.
Ker je kalcij makrohranilo, je njegov pomen v telesu raznolik. Opravlja več vitalnih funkcij, zato je njegove vloge težko preceniti:
Za otroke in nosečnice je še posebej pomembno, da zaužijejo dovolj tega makrohranila, saj je potrebno za rast skeletnega sistema.
Telo nosečnice je dvojno obremenjeno: skrbi za svoje vitalne funkcije in skrbi za razvoj ploda, ki v pozni nosečnosti hitro raste in zato potrebuje veliko Ca.
Če ženska zanemarja pravilno prehrano, tvega porušitev ravnovesja kalcija v telesu, saj bo plod porabil vse, kar potrebuje.
Koliko kalcija morate zaužiti s hrano (dnevna vrednost)
Povprečna oseba s 70 kg ima v telesu 1.700 gramov kalcija in ga je treba redno dopolnjevati. Odrasel naj bi zaužil približno 1000-1200 mg na dan. Otroci različnih starostnih skupin naj zaužijejo naslednje količine Ca na dan:
- 1-3 leta - 800 mg;
- 4-6 let - 900-1000 mg;
- 7-10 let - 1100 mg;
- 11-17 let - 1200 mg.
Velike količine naj uživajo nosečnice in doječe matere (približno 2000 mg/dan), športniki, ljudje z ugotovljenim pomanjkanjem kalcija, pa tudi tisti s srčno-žilnimi motnjami in tisti, ki delajo v nevarnih industrijah (ni zaman, da dajejo mleko »za. biti škodljiv«).
Prav tako je treba spomniti, da vsi izdelki ne vsebujejo Ca v dostopni obliki in da se absorbira le 10-40% porabljene količine Ca. Žita, špinača, kislica zaradi snovi, ki jih vsebujejo, zmanjšajo absorpcijo kalcija (z njim tvorijo netopne spojine).
Katera živila vsebujejo kalcij?
Vsi vedo, da mlečni izdelki vsebujejo veliko kalcija, vendar to ni popoln seznam. Zelenjava, oreščki in druga semena pogosto niso nič manj bogati z makrohranili. Spodaj je tabela s približno vsebnostjo Ca v različnih izdelkih.
| Ime izdelka | Vsebnost kalcija v 100 g proizvoda, mg | Odstotek dnevne vrednosti, % |
|---|---|---|
| Siri | 760-1005 | 63-84 |
| Sezam | 780 | 65 |
| Bazilika | 370 | 31 |
| Indijski oreščki | 290 | 24 |
| Mandlji, pinjole | 250 | 23 |
| peteršilj | 245 | 20 |
| Belo zelje | 210 | 18 |
| Vodna kreša | 180 | 15 |
| Čičerika | 193 | 16 |
| lešnik | 170-200 | 14-15 |
| Rožnati losos | 185 | 15 |
| Česen | 180 | 15 |
| Skuta, suhe marelice | 160-164 | 13 |
| fižol | 150 | 13 |
| Piščančji rumenjak | 136 | 11 |
| kozje mleko | 134 | 11 |
| Fermentirani mlečni izdelki, pistacije | 122-126 | 10 |
| kravje mleko | 100-120 | 8-10 |
| koper | 126 | 10 |
| ovseni kosmiči | 117 | 10 |
| brokoli | 105 | 9 |
| Fižol, sončnična semena | 100 | 8 |
| olivno | 96 | 8 |
| orehi | 90 | 8 |
| Zelena čebula | 86 | 7 |
| arašidov | 60 | 5 |
| Korenje, kumare, krompir, zelena solata, paradižnik | 6-37 | 0,5-3 |
Kot je razvidno iz tabele, je največ kalcija v naslednjih živilih:
- siri;
- orehi, druga semena (sezam, indijski oreščki, mandlji, pinjole, čičerika);
- zelenice (bazilika, peteršilj, koper, vodna kreša);
- belo zelje;
- roza losos;
- česen;
- skuta;
- suhe marelice.
Presnova kalcija v telesu je odvisna od elementov, kot sta fosfor in kalij. Skupaj s fosforjem je na primer Ca osnova vsega kostnega tkiva. Kalij preprečuje izločanje kalcija z urinom. Zato je tudi pomembno vedeti, kateri izdelki vsebujejo vsaj nekaj elementov.
Seznam izdelkov, ki vsebujejo kalij in kalcij:
- krompir;
- paradižnik (zlasti sušen na soncu ali v obliki paradižnikove paste);
- fižol;
- posušene marelice;
- špinača;
- buča (ali njena semena);
Kje je največ kalcija in fosforja:
- ribe (sardele, tuna, skuša);
- skuto.
Kombinirano uživanje Ca in železa v hrani povzroči nizko stopnjo absorpcije obeh elementov. Zato je vredno ločiti obroke, ki vsebujejo velike količine železa in kalcija.
Kako pomagati absorbirati kalcij
Najprej, kot že omenjeno, jedi, ki vsebujejo kalcij, ne smete jesti skupaj z živili, ki motijo njegovo absorpcijo. Vendar to ni edini način. Obstajajo tudi minerali in vitamini, ki spodbujajo popolnejšo absorpcijo Ca:
- magnezij;
- cink;
- vitamin D
Zato je treba v prehrano vključiti živila, bogata z vitaminom D, magnezijem in cinkom.
Zlahka je opaziti, da se cink, magnezij, kalcij, vitamin D, fosfor in kalij pogosto nahajajo v isti zelenjavi, oreščkih, mesu in ribah. Za zdravje ljudi je poskrbela narava sama.
Znaki in posledice pomanjkanja/presežka kalcija v telesu
»Vse je strup in nič ni brez strupa; samo en odmerek ga naredi nevidnega.” V takšni ali drugačni obliki so te Paracelzusove besede znane mnogim. Kalcij ni izjema.
Na pomanjkanje tega makrohranila (hipokalciemija) kažejo naslednji znaki:
- mišični krči;
- zastoj rasti (pri otrocih);
- krhki nohti in lasje;
- alergijski izpuščaji (pri uživanju hrane, ki je običajna za ljudi);
- bolečine v sklepih;
- zaspanost.
V odsotnosti pravočasnega zdravljenja lahko to povzroči motnje kardiovaskularnega sistema, visok krvni tlak, razvoj drugih bolezni (osteoporoza), poškodbe zob in toksikozo med nosečnostjo.
Pri hiperkalciemiji opazimo naslednje simptome:
- povečana žeja;
- šibkost;
- bruhanje, slabost;
- zaprtje;
- pomanjkanje apetita;
- okvarjeno delovanje ledvic (dušikove spojine se ne izločajo).
Če ukrepov ne sprejmete pravočasno, se lahko kalcij odloži v notranjih organih, kar povzroči nastanek kamnov, moti prepustnost črevesja, dokler se ne zmanjša na nič, povzroči dehidracijo in zastrupitev telesa z dušikovimi spojinami.
Odpravljanje pomanjkanja kalcija z jajčnimi lupinami
Kalcij je v jajčnih lupinah v velikih količinah, kar je pomembno - ima dostopno obliko za absorpcijo. Zato se ta ljudska metoda boja proti pomanjkanju makrohranil uporablja že dolgo in je zelo priljubljena. Ima pa nekaj slabosti.
Med argumenti proti zdravljenju na ta način: verjetnost poškodbe požiralnika z nezadostno zdrobljenimi deli lupine, možnost okužbe s salmonelozo. Kljub temu celo nekateri zdravniki ugotavljajo, da ima ta metoda pravico do življenja. Zdrobljene lupine lahko potresemo tudi na rane, da ustavijo krvavenje.
Ta metoda ima tudi kontraindikacije:
- gastritis in razjede želodca, dvanajstnika;
- žolč in urolitiaza;
- hipovitaminoza vitamina D;
- bolezni srca in ožilja;
- slaba prepustnost prebavnega sistema.
Omeniti velja tudi, da to še zdaleč ni edina možnost za obnovitev zalog Ca v telesu: to vključuje uravnoteženo prehrano z živili, ki vsebujejo makrohranila, in uživanje industrijskih pripravkov z dodatkom kalcija.
Pomembno je tudi, da lahko začnete uporabljati metodo šele, ko zdravnik pri bolniku ugotovi resnično pomanjkanje, sicer lahko svoje telo pripeljete do hiperkalcemije. In to ni nič boljše od hipokalciemije (vredno se spomnimo besed Paracelsusa).
Če se nekdo kljub temu odloči preizkusiti metodo, mora k zadevi pristopiti odgovorno in opraviti kakovostno pripravo lupine.
Pred mletjem ga je treba dobro oprati ali termično obdelati na poljuben primeren način (posušiti v pečici, v ponvi pri temperaturi približno 50 stopinj Celzija).
Najbolje je, da izperete z rahlo raztopino sode.
Nato morate ločiti notranjo folijo, zmleti lupino (strokovnjaki se strinjajo, da je bolje, da ne iz kuhanih jajc) v možnarju ali mlinčku za kavo (po možnosti s steklenimi elementi za mletje). Končni prašek shranjujte v steklenem kozarcu s tesno zaprtim pokrovom, da preprečite vlago.
Lupino morate vzeti po naslednji shemi: trikrat na dan pred obroki. Za preprečevanje pomanjkanja - približno 1,5-2 meseca, z ugotovljeno hipokalcemijo - 3-4 mesece. Pomembno je, da nikoli ne pozabite na zmernost.
Pri neposrednem zaužitju se lupina, ker je proizvod v razsutem stanju, razredči z enako količino limoninega ali jabolčnega soka. Priporočen enkratni odmerek je 1 čajna žlička lupine (zato razredčeno z enako količino soka). Uporabite lahko jajčne lupine iz jajc katere koli ptice: piščanca, race, prepelice, gosi, purana.
Zaključek
Kalcij je izjemno pomembno makrohranilo za človeško telo. Zato je pomembno, da uživamo dovolj živil, ki ga vsebujejo. Poleg tega je na podlagi vsega zgoraj navedenega mogoče sklepati naslednje.
- Dnevna norma za odrasle je 1200 mg, za otroke - 800-1200 mg. Nosečnice, ljudje s hipokalciemijo in tisti, ki delajo v nevarnih panogah, naj uživajo več kalcija;
- Za dopolnitev kalcija v telesu je treba v prehrano vključiti živila, bogata s kalcijem: mlečni izdelki, oreščki in semena, ribe, jajca, zelišča, zelenjava;
- Naslednji makro- in mikroelementi tako ali drugače vplivajo na presnovo kalcija: magnezij, cink, fosfor, kalij. Za absorpcijo kalcija potrebujete vitamin D. Veliko jedi vsebuje vse ali dva ali tri elemente;
- Obstajajo živila, ki zmanjšujejo ali onemogočajo absorpcijo makrohranil: špinača, čaj, kislica, žita;
- Telo absorbira 10-40% vhodnega kalcija. Vsi Ca nimajo telesu dostopne oblike;
- Preveč ali premalo kalcija je enako škodljivo. Treba je sprejeti ukrepe za ponovno vzpostavitev normalnega ravnovesja;
- Zdravljenje njegovega pomanjkanja z jajčnimi lupinami izboljša stanje s pravilno pripravo zdravila. Ima številne kontraindikacije, zato je bolje, da se najprej posvetujete z zdravnikom.
Kalcij seveda ni edini bistveni element v telesu; A vsi so povezani s presnovo, zato je za vzdrževanje normalne ravni Ca treba uživati tudi druge minerale, pa tudi vitamine in organske spojine. Glavna skrivnost za to preprosto je zdrava prehrana.
Za nekaj dodatnih informacij o kalciju si oglejte naslednji video.
Mnogi menijo, da je v otroštvu pomembno jemati izključno kalcij. Dejansko otrokom povemo, katera živila vsebujejo kalcij, in poudarjamo, da se okostje, hrbtenica in kosti oblikujejo prav zdaj. S staranjem pa kalcij ne izgubi bistvenega pomena za delovanje vseh organov in sistemov. Zahvaljujoč njemu imamo močne zobe in goste nohte, kalcij sodeluje v kompleksnih biokemičnih reakcijah, zagotavlja in uravnava delovanje encimov. Dosežki kalcija se tu ne končajo; prispeva k krčenju in sproščanju mišic ter prenosu živčnih impulzov. Za starejšega človeka je koncept osteoporoze zelo znan, ko telo kalcija ne absorbira več, postanejo kosti krhke in lomljive. To pomeni, da telo potrebuje ta element vse življenje. Poglejmo, kateri izdelki vsebujejo kalcij in kako jih pravilno uporabljati.
Rastlinski viri kalcija
Kljub temu, da mnogi kalcij povezujejo z mlekom, ga je največ v hrani rastlinskega izvora. To pomeni, da vegetarijanci niso tako zelo napačni pri izbiri najpomembnejših živil za prehrano. Voditelji med njimi so stročnice - fižol in soja, grah in leča. Mnogi jih ne marajo zaradi povečanega nastajanja plinov v črevesju, vendar nutricionisti svetujejo, da jih vsaj nekajkrat na teden zaužijte malo. Dodaten vir tega pomembnega elementa so lahko mak, sezamovo seme ali mandlji, vendar zaradi visoke vsebnosti kalorij ne morejo biti osnova prehrane. Če iščete izdelek, ki vsebuje kalcij, vendar ne prenaša stročnic, bodite pozorni na naslednjo skupino izdelkov.
Zelenjava in sadje: neprecenljiva shramba zdravja
Med je bogat s kalcijem, zato tega čebelarskega izdelka ne zaobidite. Od daril iz našega vrta in zelenjave bodite najbolj pozorni na jabolka, kosmulje in jagode, agrume, marelice, češnje in breskve, grozdje, ribez, ananas in robide. Otroku je zelo enostavno razložiti, kateri izdelek vsebuje kalcij, vse, kar morate storiti, je, da ga vzamete na dačo za celo poletje. Kljub dejstvu, da vsebnost kalcija v zelenjavi in sadju ni zelo visoka, se zahvaljujoč vitaminom in mikroelementom zelo enostavno absorbira. Velik plus je, da lahko te izdelke zaužijemo v velikih količinah. Peteršilj, zelje, vodna kreša, šipek vsebujejo najmanj 200 mg na 100 g izdelka. Koristen vir bo vsako zelenje, mlade koprive in morske alge. Pri uživanju naravnih izdelkov je nemogoče predozirati vitamine in minerale, vendar je treba previdno uživati umetno mineralizirano vodo. Ko obiščete supermarket, lahko spremljate, kateri izdelek vsebuje kalcij, sestava bo zagotovo pokazala njegovo vsebnost.
Mleko in mlečni izdelki
Skuta, sir, feta sir, kefir so najpomembnejši viri hranil. Če je oseba alergična na laktozo, bo iskala živila, ki vsebujejo kalcij, v vseh drugih primerih pa jih je treba uživati čim pogosteje. Vendar mleko ni najbogatejši vir. Veliko bolj pravilno je uporabljati skuto kot hrano, vsebnost kalcija v njej je veliko večja. Posebna tema so ženske, ki se držijo diete. Proces hujšanja nikakor ne odpravi potrebe telesa po kalciju. Danes je linija mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob zelo koristno predstavljena na trgu. To so mleko, kefir in skuta, obstajajo tudi nemastni siri, količina kalcija v njih pa ostaja nespremenjena.
Proteinski izdelki
Nadaljujmo pogovor o tem, katera živila vsebujejo kalcij. Seznam dopolnjujejo viri beljakovin, ki so nepogrešljivi za naše telo, to so meso in ribe, jajca. Danes so v modi razni shujševalni programi, ljudje se trudijo jesti manj živalskih izdelkov. To je le delno pravilno: mastna govedina res ni primerna za vsakodnevno uživanje, a piščančje prsi zagotavljajo 50 mg kalcija na vsakih 100 g izdelka. Hkrati je vsebnost kalorij v tem izdelku zelo nizka.
Dieta za nosečnice
Snovi, ki motijo absorpcijo kalcija
Skoraj vsi izdelki vsebujejo ta element. Vendar ne smemo pozabiti, da presežek soli popolnoma blokira absorpcijo magnezija in kalcija. Po drugi strani pa kofein močno poslabša absorpcijo vitamina D3. Kot že veste, žita in kruh vsebujejo fitin, ki moti absorpcijo kalcija. Na podlagi tega sendvičev ni mogoče šteti za sir in kruh, bolje jih je jesti ločeno. Kaša z mlekom prav tako ne prispeva k popolni absorpciji vseh hranil, zato je žitarice bolje kuhati v vodi.
Naj povzamemo
Na koncu vam bomo dodatno povedali, kje se nahaja kalcij. Zapisali smo že, kateri izdelki ga vsebujejo največ, zdaj bomo navedli dodatne vire. To so mleko in smetana v prahu, topljeni siri in kondenzirano mleko. Orehi in lešniki, kot je sladoled, vsebujejo velike količine kalcija. Pijače vključujejo čaj in kavna zrna, kakav v prahu. Ne smemo pozabiti na konzervirano hrano v olju, rozine, česen, korenje in peso. Naslednje bo všeč ljubiteljem dobrot: izkazalo se je, da gobe, klobase in klobase vsebujejo kalcij. Vsa zelenjava in sadje, jagode, vključno z lubenicami in melonami, vsebujejo tudi ta element v majhnih količinah. Tako s pravilnim pristopom ni težav s pomanjkanjem kalcija, skoraj vsak izdelek, ki ga lahko štejemo za zdravo prehrano, ga vsebuje eno ali drugo količino.