Dober dan dragi prijatelji. Včasih se zgodi, da ob koncu sezone na gredicah ostane ogromno nezrelih paradižnikov. In ko gledam to sliko, mislim, da marsikomu krvave srca. No, škoda je pustiti paradižnike, tudi zelene, da se pokvarijo. Koliko truda in dela je bilo vloženega v njihovo vzgojo.
Toda hitim, da vas prosim, tudi iz zelenih paradižnikov lahko naredite odlično solato za zimo. Tako niti en zeleni paradižnik ne bo šel v nič, vse bomo dali v akcijo. Zelene paradižnike lahko varno pobirate z gredic in pripravljate zimske solate za zimo. Recepti so res vredni vaše pozornosti in nekaj je takih, ki so preprosto dobri za prste. Mislim, da so mnogi slišali za takšne recepte ali jih morda celo poskusili, a si jih niso upali skuhati sami. Zdaj je prišel ta trenutek in čas je, da pripravimo okusno solato za zimo iz zelenih paradižnikov.
Konec poletne sezone je pripravljenega že toliko, da ga ni kam dati, pa še vedno nimate takšne solate. Solata se izkaže za zelo okusno. Še posebej vam bo všeč kot prijeten prigrizek. Moški bodo cenili vaš trud za praznično mizo. 
Sestavine.
Zeleni paradižnik 2,5-3 kg.
1 glavica česna. (po želji se lahko naredi več)
0,5 skodelice 9% kisa.
150 ml. rastlinsko olje.
125 soli.
125 sladkorja.
Postopek kuhanja.
1. Zbrane paradižnike temeljito operite in jih razvrstite glede kvarjenja. Nato vsakega razrežite na 7-8 kosov.
2. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
3. Sesekljane paradižnike dajte v ponev, dodajte česen, sol, sladkor, kis in rastlinsko olje. In dobro premešamo. Pustite 20-30 minut, da se zelenjava marinira.
4.Po mariniranju lahko solato damo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s pokrovi. To solato lahko takoj postrežemo tudi kot predjed k mizi.
Recept za neverjetno okusno solato iz zelenega paradižnika
dober apetit
Preprost recept za zeleno paradižnikovo solato za zimo
S prihodom jeseni se maraton pripravljanja solat in zvitkov ne ustavi, temveč preprosto preide na novo raven. Jeseni lahko nadaljujete s pripravo solate iz zelenih paradižnikov ali pa jih kuhate Septembra zorijo nekatere sorte hrušk, iz njih pa lahko pripravite tudi marmelado. Govorili pa bomo o zeleni paradižnikovi solati. 
Sestavine.
3 kg zelenih paradižnikov.
1,5 kg. korenje.
1,5 čebule.
300 ml. sončnično olje.
250 ml. namizni kis.
3 žlice soli in enako količino sladkorja.
2-3 lovorjev list.
Ščepec popra v zrnu.
Piment črni poper po okusu.
Postopek kuhanja.
1. Operite in narežite na 7-8 kosov
2. Tri korenje na Rende.
3. Čebulo sesekljajte na majhne kocke.
4.Vse sestavine postavite v skledo, dodajte začimbe, kis, sončnično olje. Premešamo in pustimo eno uro. Premešajte vsakih 15-20 minut.
5.Naprej razdelite v kozarce. Kozarce postavite v ponev s toplo vodo, pokrijte s pokrovi in sterilizirajte 30 minut.
6. Ko tesno privijete pokrov, zložite kozarce na glavo in jih zavijte. Kozarce držite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo.
7.Potem ga lahko prenesete na hladno mesto za dolgoročno shranjevanje.
Recept za solato iz zelenega paradižnika brez sterilizacije
Solata je pripravljena preprosto in okusno, zato mislim, da jeseni potrebujete tudi ta preprost recept za hitro solato za zimo iz zelenih paradižnikov. 
Sestavine.
Korenje 1 kg.
Čebula 1 kg.
Zeleni paradižnik 2,5-3 kg.
Bolgarski poper 1-1,5 kg.
Groba sol 100 gr.
Sladkor 100 gr.
Rastlinsko olje 250 ml.
Namizni kis 100 ml.
Postopek kuhanja.
Pa se lotimo priprave solate.
1. Paradižnik operemo, sortiramo in izrežemo vse, kar morda ni po vašem okusu, in sicer temne lise in znake kvarjenja. Nato paradižnik narežemo na kolobarje, nato pa kroge razdelimo na četrtine.
2.Korenje narežemo na tanke rezine.
3. Trakovi paprike. Potem ko najprej odstranite repke in semena.
4. Ko zberete vse sestavine razen kisa v eno veliko ponev, premešajte in pustite 15-20 minut. Ta čas je potreben, da zelenjava spusti sok.
5. Naslednji korak je, da ponev postavimo na štedilnik in po vrenju kuhamo našo solato 15-20 minut na majhnem ognju.
6. 3 minute pred izklopom vlijemo kis in premešamo.
Ugasnemo ogenj pod posodo in solato previdno naložimo v sterilne kozarce. Bolje je vzeti majhne kozarce do 1 litra.
7. Ta solata se zelo dobro hrani tudi pri sobni temperaturi in dolgo časa ohranja okus in aromo. dober apetit
Instant pikantna zelena paradižnikova solata za jesti
Solato iz zelenih paradižnikov lahko pripravite tudi ne za dolgotrajno shranjevanje, ampak jo postrežete, ko je pripravljena. Odstotek pikantnosti lahko prilagodite glede na vaše okusne želje. 
Sestavine.
Zeleni paradižnik 1 kg.
1 feferon.
2-3 paprike.
3-4 stroki česna.
Pol šopka peteršilja in kopra.
2 žlici. žlice rastlinskega olja.
2 žlici. žlice namiznega kisa.
2 žlici. žlice sladkorja.
1 žlica žlico soli. (vzamemo grobo sol).
3-5 grahov črnega popra za okus.
Postopek kuhanja.
1.Paradižnik narežemo na rezine.
2. Feferonu odstranimo semena in rep.
3. Nato boste morali v mešalniku ali mlinčku za meso zmleti naslednje sestavine: feferon in sladko papriko, česen in vsa zelišča.
4. V nastalo kašo vlijemo rastlinsko olje, sol, sladkor, zrna popra in kis. Mešajte, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita.
5.Lahko ga malo segrejete, vendar potem, ko ga odstranite s segrevanja, vlijete kis.
6. S tem prelivom prelijemo zelene paradižnike in dobro premešamo. Pustite, da vzhaja približno en dan in lahko postrežete.
7. To solato lahko tudi damo v kozarce in zapremo za zimo. Izkazalo se je zelo nenavadno in okusno.
Recept za solato iz zelenega paradižnika in zelja
Sestavine.
Zeleni paradižnik 2 kg.
Kumare 2 kg.
Sveže zelje 1,5 kg.
Sladka paprika 2 kg.
Čebula 500 gr.
Česen 1 glava.
Kis 100 ml.
rastlinsko olje 2 žlici na 1 liter pripravljene solate.
Zelenje po okusu.
Postopek kuhanja.
1. Paradižnik narežemo na rezine.
2. Poper in korenje v trakovih.
3.Čebulo narežemo na majhne kocke.
4. Zeleno in zelje drobno sesekljajte.
5. Sesekljane sestavine dajte v ponev, dodajte sol, sladkor, sesekljan česen, rastlinsko olje. 6. Premešajte in pustite na sobni temperaturi 2-3 ure.
7. Ko se solata namoči, bo dala veliko soka. Vzamemo sterilne kozarce in solato položimo v kozarce skoraj do vrha, vendar pustimo prostor za nastalo slanico.
8.Pokrijte s pokrovi in postavite v ponev s toplo vodo ter sterilizirajte solato 20-30 minut. Nato pokrove tesno zapremo s posebnim ključem.
9.Po ohlajanju lahko solato prenesete na hladno mesto brez sončne svetlobe za dolgotrajno shranjevanje.
Zelena paradižnikova solata je nezahtevna, preprosta predjed, ki je lahko zelo okusna. Zeleni paradižnik se odlično ujema z drugo zelenjavo in zelišči. Solate iz njih lahko pripravite preprosto za mizo med sezono ali pa jih pripravite za prihodnjo uporabo.
Kako pripraviti zeleno paradižnikovo solato?
Zelena paradižnikova solata lahko postane dobrodošel gost na vaši mizi, če je pripravljena pravilno in okusno, in da bi se vse izkazalo tako, morate upoštevati nekaj točk. Z upoštevanjem spodnjih priporočil nezrela zelenjava ne samo, da ne bo šla v nič, ampak se bo spremenila tudi v zelo okusno jed.
- Za solate morate uporabiti ne tiste paradižnike, ki so se šele začeli, ampak tiste, ki so že bili na robu zrelosti.
- Popolnoma zelenih paradižnikov ni mogoče uporabiti brez ustrezne toplotne obdelave, saj vsebujejo strupeno sestavino solanin.
- Poleg toplotne obdelave lahko količino solanina zmanjšamo tudi z namakanjem v slani vodi za 4-5 ur.
Instant zelena paradižnikova solata
Hitra zelena paradižnikova solata za mizo je odlična rešitev, ko želite nekaj svežega, pikantnega in okusnega. Ko sestavine prelijete z vročo marinado, bo solata pripravljena za serviranje v približno 5 minutah. Če pa imate malo časa, jo pustite stati vsaj pol ure, zelenjava se bo prepojila z marinado in bo samo. postanejo okusnejši.
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 1,8 kg;
- čili poper - 1 kos;
- rdeča paprika - 4 kosi;
- peteršilj, koper - šopek;
- kis 9% - 100 ml;
- česen - 100 g;
- granulirani sladkor - 100 g;
- sol - 50 g;
- voda - 1 l.
Priprava
- Paradižnik narežemo na rezine, papriko na koščke, dodamo sesekljana zelišča in česen.
- Vse dobro premešamo, prelijemo z vrelo marinado.
- Preprosta zelena paradižnikova solata bo takoj pripravljena za uživanje.
Korejska zelena paradižnikova solata
Ta recept za solato iz zelenih paradižnikov v korejskem slogu bo všeč vsem ljubiteljem začinjene orientalske kuhinje. Korejski paradižnik se odlično poda k prilogam in raznim mesnim jedem. To solato lahko pripravite za prihodnjo uporabo, šele potem jo morate dati v kozarce, sterilizirati v vodni kopeli 15 minut in zviti.
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 650 g;
- korenje – 1 kos .;
- sladkor - 5 čajnih žličk;
- mleti koriander, paprika - po 0,5 čajne žličke;
- stroki česna - 3 kosi;
- kis 9%, sol - 1 čajna žlička;
- olje - 50 ml.
Priprava
- Zelene paradižnike narežemo na rezine.
- Korenje naribamo, česen pa drobno sesekljamo.
- Sestavine združimo, dodamo kis in vroče olje, pregnetemo in zelene paradižnike za 12 ur odstavimo na hladno.
Solata, katere recept je predstavljen spodaj, čeprav se morda zdi zelo preprosta, se izkaže za zelo okusno. Po želji lahko dodate drugo kuhano zelenjavo - pesa, korenje, in potem bo praktično vinaigrette. Za solatni preliv je bolje uporabiti aromatično rastlinsko olje.
Sestavine:
- soljeni paradižnik - 300 g;
- čebula - 100 g;
- kuhan krompir - 300 g;
- olje.
Priprava
- Krompir in paradižnik narežemo na kocke.
- Dodamo drobno sesekljano čebulo, prelijemo z oljem in premešamo.
- Zelena paradižnikova solata je pripravljena za postrežbo!
Solata iz svežih zelenih paradižnikov je zelo pikantna in okusna. Dodatek paprike in česna naredi jed pikantno. Če želite, da okus ni preveč pekoč, je treba količino teh sestavin zmanjšati. Več zelenja kot vsebuje ta solata, bolj okusna bo posledično.
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 1 kg;
- čili poper - 1 kos;
- stroki česna - 7 kosov;
- olje, kis, sladkor - 2 žlici. žlice;
- peteršilj;
- sol.
Priprava
- V skledi zmešajte vse sestavine razen paradižnika.
- Dobljeno zmes vlijemo v narezan paradižnik in peteršilj.
- Dobro premešamo in solato iz zelenega paradižnika za en dan postavimo na hladno.
Solata iz zelenega paradižnika in zelja
Zeljna solata z zelenimi paradižniki je pikantna in zelo okusna predjed, ki ima sladko-kisel okus, kar dosežemo z dodajanjem jabolčnega kisa. Solata se odlično poda k krompirju in mesu. V hladilniku ga lahko hranite do 2 meseca. Pri serviranju je priporočljivo jed začiniti z oljem.
Sestavine:
- zelje, zeleni paradižnik - po 1 kg;
- sol;
- poper, čebula - 2 kosi;
- jabolčni kis - 250 ml;
- granulirani sladkor - 100 g;
- črna in piment - po 5 grahov.
Priprava
- Paradižnik narežemo na rezine, zelje, čebulo in papriko pa drobno sesekljamo.
- Zelenjavo združimo, solimo in premešamo.
- Na zelenjavo položimo ravno ploščo, položimo utež in pustimo 12 ur.
- Dodamo jabolčni kis, sladkor, poper in na majhnem ognju dušimo 10 minut.
- Zelene paradižnike položite v posodo, zaprite in ohladite.
Zelena paradižnikova solata z rižem
Hitra zelena paradižnikova solata z rižem je odlična popolna priloga. Takoj ko se riž zmehča, je solata pripravljena za postrežbo, če pa jo želimo shraniti za prihodnjo uporabo, potem maso porazdelimo v poparjene kozarce, zvijemo, obrnemo in zavijemo. Izdelek je treba hraniti v hladilniku.
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 2 kg;
- čebula, korenje, paprika - po 0,5 kg;
- sol, granulirani sladkor - po 50 g;
- olje - 300 ml;
- riž - 200 g.
Priprava
- Paradižnik, čebulo in papriko narežemo na koščke, korenje pa naribamo.
- Sestavine zmešamo, dodamo riž, sladkor, sol, maslo.
- Na majhnem ognju kuhamo 40 minut.
- Naložimo v kozarce in zvijemo.
Hitro solato iz zelenih paradižnikov s česnom lahko postrežemo toplo ali hladno. Da bi česen ohranil vse svoje koristne lastnosti in aromo, je priporočljivo, da ga jedi dodate skoraj na koncu. Ko postrežemo, končano solato potresemo s sesekljanim koprom in peteršiljem.
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 6 kosov;
- čebula, korenje - 2 kosi;
- česen - 5 strokov;
- koper in peteršilj - po 1/2 šopka;
- olje - 70 ml.
Priprava
- Paradižnik narežemo na koščke, čebulo drobno sesekljamo, korenje narežemo na kolobarje.
- Vse sestavine damo v ponev, vlijemo olje in kuhamo pol ure.
- Ko se paradižnik zmehča, dodamo sesekljan česen, premešamo in odstavimo s štedilnika.
Zelena paradižnikova in korenčkova solata
Solato z zelenimi paradižniki je enostavno pripraviti za mizo, izkaže se zmerno začinjeno in zelo okusno in aromatično. Ko je predjed marinirana, jo je treba občasno premešati, da se zelenjava enakomerno namoči, nato pa se morate osredotočiti samo na svoj okus; nekaterim se bo solata že po enem dnevu zdela pripravljena.
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 2 kg;
- korenje - 5 kosov;
- paprika - 2 kosi;
- sladkor - 4 žlice. žlice;
- stroki česna - 7 kosov;
- sol - 1 žlica. žlica;
- kis - 50 ml;
- zelena.
Priprava
- Paradižnik narežemo na rezine, papriko na trakove, korenje naribamo.
- Dodamo drobno nasekljan česen, sol, sladkor, olje, kis in zelišča.
- Dodamo preostale sestavine, premešamo in postavimo pod tlak na hladno za nekaj dni.
Recept za solato iz zelenega paradižnika, predstavljen spodaj, je nenavaden v tem, da je poleg tradicionalnih izdelkov dodana tudi korenina zelene. In prav ta kombinacija sestavin naredi jed zelo okusno, zaradi dejstva, da zelenjave ni mogoče toplotno obdelati, pa ohrani veliko vitaminov. Običajni grižljaj v receptu lahko nadomestite z jabolčnim grižljajem.
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 2,5 kg;
- čebula - 250 g;
- sladka paprika - 500 g;
- zelena - 300 g;
- česen - 50 g;
- kis, olje - po 100 ml;
- čili poper - 1 kos;
- sol, zelišča.
Priprava
- Paradižnik, zeleno in papriko narežemo na trakove.
- Zelenje sesekljamo.
- Sestavine zmešamo, dodamo olje, kis, sol, sesekljan česen in premešamo.
- Solato postavimo za en dan na hladno in jo občasno premešamo.
- Okusna zelena paradižnikova solata je pripravljena za uživanje.
Zimska zelena paradižnikova solata
Solata "Emerald" iz zelenih paradižnikov je odlična priprava, ki vam bo pomagala popestriti vašo zimsko prehrano. Da kozarcev s solato ne bi bilo treba sterilizirati v vodni kopeli, jih po zaprtju obrnite na glavo in zavijte v nekaj toplega, dokler se popolnoma ne ohladijo. Solato je bolje shraniti na hladnem.
Jesen in poletje nas razveselita s svojimi čudovitimi plodovi: sadjem, zelenjavo, jagodami. Z uživanjem zdrave in okusne hrane v tem času ohranjamo in krepimo svoje zdravje. Vedno pa se spomnimo, da je pred nami zima, ko bomo pojedli tisto, kar bomo imeli čas pripraviti jeseni.
Obstaja veliko znanih receptov in pogosto se objavljajo novi, obstajajo pa vrste pripravkov, ki vam ne pridejo takoj na misel. Obenem pa niso le zelo okusne, ampak so hkrati tudi zelo zdrave.
Ena od teh vrst je priprava solat iz zelenih, ne le rdečih in zrelih paradižnikov za zimo. Poglejmo, kako jih pripraviti.
Zelene paradižnikove solate za zimo: recepti za najbolj okusne pripravke
"Barve jeseni"
Včasih jeseni zeleni paradižniki preprosto nimajo časa za zorenje. V tem letnem času za to ni več dovolj toplote in sončne svetlobe. Vendar to ni razlog za skrb. Okrasijo lahko tudi vašo zimsko mizo.
Na splošno je njihova uporaba za konzerviranje razmeroma malo poznana vrsta konzerviranja. Vendar kljub temu obstaja širok izbor takšnih jedi.
Primeri vključujejo marinirane paradižnike, soljene paradižnike ali neverjetno lepe in okusne solate iz zelenih paradižnikov.
Zelena paradižnikova solata "Barve jeseni" za zimo ni le aromatična in okusna, ampak lahko tudi navduši s svojimi svetlimi barvami. Nekako v hladnem zimskem večeru se vam bo vrnil razkošen šopek jesenskih okusov in barv.
Zdaj pa se pogovorimo o sestavinah, iz katerih je pripravljena ta solata.
Naj takoj opozorimo, da lahko navedena teža velja tako za olupljeno kot neolupljeno zelenjavo. V tem receptu navajamo težo olupljene zelenjave. Ta količina sestavin je predvidena za 5 kilogramov zelene paradižnikove solate za zimo.
- Zeleni paradižnik - vzemite 2 kilograma;
- Navadna čebula - potrebujete en kilogram;
- Namizna sol - dve žlici. žlice;
- Sladkor - potrebujete štiri žlice. žlice;
- Sončnično ali drugo rastlinsko olje - 250 miligramov;
- Sladka paprika - vzemite 1 kilogram;
- Korenje - 0,5 kg potrebno;
- Devet odstotkov kisa - osem žlic;
- Pol litra vode.
Pogovorimo se o tem, kako pravilno pripraviti ta pripravek:
S korenjem in česnom
Solata iz zelenih paradižnikov, korenja in česna bo všeč ljubiteljem bolj pikantnih zimskih solat. Ena od njegovih značilnosti je, da je nadev nameščen znotraj vsakega paradižnika.
Seznam potrebnih sestavin:
- Majhni zeleni paradižniki - 1 kg;
- Česen - 6 strokov;
- Peteršilj - dvesto gramov;
- Korenje - 100 gramov;
- Pekoča paprika - 1 strok.
Sestavine za pripravo slanice: 
- Liter vode;
- Zvrhana jedilna žlica kuhinjske soli;
- Vzemite 7 grahov pimenta;
- Lovorjevi listi - 3 kosi;
- Dežniki kopra - 60 gramov.
Pogovorimo se o tem, kako pripraviti to zeleno paradižnikovo solato za zimo:
- Začnemo s pripravo paradižnika, ga operemo in odrežemo pokrovček;
- Delno odstranite sredino paradižnika;
- Korenje je treba olupiti, oprati in naribati na grobo Rende;
- Česen olupimo, operemo in narežemo na tanke rezine;
- Feferon operemo, narežemo na tanke kolobarje;
- Peteršilj temeljito operemo, nato pa ga drobno sesekljamo;
- Vse tukaj omenjene sestavine je treba dati v eno skledo in temeljito premešati;
- Zdaj pripravimo slanico, najprej zavremo vodo;
- V vrelo vodo dodajte potrebne sestavine (sladki grah, sol, lovorjev list in koper);
- Slanico kuhajte pet minut in pustite, da se ohladi, odstranite grah in lovorjev list;
- Pripravljen nadev položite v paradižnik;
- Paradižnik previdno položite v emajlirano ponev in med njimi vstavite dežnike kopra iz slanice, prelijte s slanico;
- Na vrh postavimo krožnik in utež (naredimo pritisk), slanica mora popolnoma prekriti paradižnik;
- Stojimo pet do sedem dni;
- Končano jed damo v kozarce pod najlonske pokrove in shranimo na hladnem.
Izvedite več in napolnite zaloge z novimi konzervami.
Ali imate radi rahlo soljene kumare in jih želite pojesti takoj? Brez problema! Tukaj je njihov instant pripravek v vrečki. Samo 5 minut in že lahko uživate v hrustljavih kumarah!
Preberite recept za marmelado iz črnega ribeza “Pet minut” Sedaj je priprava marmelade postala veliko lažja in hitrejša!
Zeljna solata z zelenimi paradižniki
Zelje se odlično poda k slanim paradižnikom.
Seznam sestavin za to zimsko solato:
- Dve papriki;
- Dve čebuli;
- Kilogram zelja;
- Zeleni paradižnik - en kilogram;
- Namizna sol - 30 gramov;
- Črni poper - 5-10 grah;
- Sto gramov sladkorja;
- Devetodstotni kis bo zahteval 120 mililitrov.
Postopek priprave okusnega pripravka iz zelenega paradižnika:
- Ohrovt očistimo zgornjih listov in ga sesekljamo;
- Papriko operemo, odstranimo pecelj in semena, nato narežemo na trakove;
- Čebulo olupimo, operemo in drobno nasekljamo;
- Paradižnik sesekljamo. Zmešajte vso zelenjavo v eni posodi in dodajte sol;
- Postavite v ponev za emajl in postavite pod tlak;
- Pustite deset ur;
- Odcedimo obstoječi sok in dodamo začimbe, kis in sladkor;
- Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte deset minut;
- Solato naložimo v kozarce in jih steriliziramo (12 minut za pollitrske kozarce in 20 minut za litrske);
- Zavijte pokrove, zavijte v odejo in pustite, da se ohladijo.
Če za konzerviranje izberemo enake velikosti paradižnikov, jim to ne le da lepšega videza, ampak je tudi njihov čas blanširanja približno enak.
Pri nekaterih ljudeh lahko ta zelenjava povzroči alergijsko reakcijo.
Če v kozarec za vlaganje dodate vejico ptičje češnje, bo to solati podaljšalo rok uporabnosti in naredilo njeno aromo bolj zanimivo.
Okus zelenih paradižnikovih solat za zimo združuje svojo nenavadnost, poseben okus in visoko hranilno vrednost. Vse to ne bo odveč za zimsko mizo.
Danes ponujam odlične recepte za priprave - zelena paradižnikova solata za zimo.
Poletni prebivalci se vedno soočajo z vprašanjem, kaj storiti s tistimi paradižniki, ki včasih preprosto odpadejo z grma, preden so zreli? To še posebej velja jeseni, ko preprosto nimajo časa za zorenje.
Danes vam bom poskušal podrobno povedati, kako pripraviti okusne solate iz zelenih paradižnikov; izpadejo nič slabše kot iz druge zelenjave, pripravljene za zimo.
Paradižnik, kljub temu da je zelen in nezrel, vsebuje veliko vitaminov, mikro in makroelementov, zato ni le okusen, ampak tudi zdrav.
Torej, pripravite se čim več in uživajte v okusu poletja v mrzlih zimskih dneh.
Recept za solato iz zelenega paradižnika za zimo, brez sterilizacije
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 2 kg.
- korenje - 1 kg.
- čebula - 1 kg.
- česen - 2 glavi
- zeleni koper - 100 gr.
- peteršilj - 100 gr.
- rdeča paprika - 1/2 žličke.
- rastlinsko olje - 150 ml.
- kis 9% - 100 ml.
- sladkor - 5 žlic. l.
- sol - 2,5 žlice. l.
- voda - 150 ml.
Priprava:
Operite paradižnik, rezine
Olupljeno korenje nastrgamo na korejsko strgalo ali precedimo skozi kuhinjski robot.
Zeleno in česen drobno sesekljajte
Čebulo narežite na pol obročke, lahko jo narežete, kakor želite
Zmešajte vso zelenjavo v veliki skledi
Vlijemo sol, sladkor in vodo. Dodajte olje
Zelenjavo pristavimo na ogenj in dušimo 30 minut.
Popopramo, zalijemo s kisom in pustimo vreti še 3 minute.
Končano solato dajte, po možnosti v sterilizirane 1-litrske kozarce, možno 0,5 ml ali 0,75 ml
Takoj zaprite s tesno steriliziranimi pokrovi.
Kozarce obrnite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Paradižnikova solata s česnom
Potrebno:
- zeleni paradižnik - 3,6 kg.
- rastlinsko olje - 0,5 tbsp.
- sladkor - 0,5 žlice.
- sol - 0,5 žlice.
- kis 9% - 0,5 žlice.
- sesekljan česen - 0,5 žlice.
Priprava:
- Paradižnik operemo, narežemo na rezine
- Odlijte olje
- Dodamo sol in sladkor
- Dodajte kis
- Dodamo drobno nariban česen
- Temeljito premešajte z rokami, pustite stati 3 ure in premešajte vsakih 20 minut.
- Končano solato lahko aranžiramo na dva načina
- V sterilne 1-litrske kozarce pokrijte s sterilnimi pokrovi, postavite v ponev z vrelo vodo in sterilizirajte 15 minut, zavijte pokrove
- Nalijte v sterilne 1 L kozarce, dobro privijte pokrove in shranite v hladilniku.
Korejska zimska solata
Potrebovali boste:
- zeleni paradižnik - 2,5 kg.
- 7 sladkih paprik
- 1 feferon
- 0,5 žlice. česen
- 1 čebula
- 50 gr. sol
- 125 gr. Sahara
- 250 ml. rastlinsko olje
- 150 ml. kis 9%
Priprava:
V večjo ponev vlijemo olje
Dodamo sol in sladkor
Paradižnik narežemo na rezine v ponev, odstranimo stebla
Papriko prerežite na pol, odstranite semena, narežite na trakove
Čebulo narežemo na tanke četrtine
Pekočo papriko pretlačimo skozi mlinček za meso, česen skozi stiskalnico
Nalijte kis, premešajte, postavite na ogenj. Od začetka vrenja naj vre 10 minut
Končano solato položite v sterilizirane kozarce in pokrijte s steriliziranimi pokrovi.
Paradižnikov prigrizek s paradižnikovo mezgo
Potrebovali bomo:
- 2 kg. zeleni paradižniki
- 1 kg. korenje
- 500 gr. Luka
- 250 ml. paradižnikova pasta
- 3 žlice. l. Sahara
- 1 žlica l. sol
- 1 ščepec črnega popra v zrnu
- 100 ml. rastlinsko olje
- 2 žlici. l. kis 9%
Priprava:
- Paradižnik operemo, narežemo na tanke trakove
- Čebulo po dolžini narežemo na tanke trakove
- Korenje olupimo, najprej narežemo na kolobarje, nato pa na tanke trakove
- Testenine, maslo, sladkor, sol, poper v zrnu, kis zmešamo do gladkega.
- Dodajte nadev zelenjavi, dobro premešajte, pustite stati 2 uri
- Zelenjavo dajte v ponev in postavite na ogenj
- Pokrijemo s pokrovko, zavremo in pustimo vreti 20 minut
- Končano solato naložimo v sterilizirane kozarce in tesno zapremo s steriliziranimi pokrovi.
- Kozarce obrnite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Zimska solata "Hunter" z zeljem
Sestavine:
- 200 gr. zeleni paradižniki
- 200 gr. kumare
- 300 gr. zelje
- 200 gr. bolgarski poper
- 100 gr. korenje
- 1 čebula
- 1 strok česna
- vejica peteršilja
- vejica kopra
- 1/2 žličke l. kis (na 1 liter - 8-10 ml)
- 2 žlici. l. rastlinsko olje
Priprava:
- Korenje olupimo, narežemo na srednje trakove
- Čebulo drobno sesekljajte
- Papriki odstranite semena in jo narežite na srednje velike kocke
- Paradižnik narežemo na srednje kocke
- Kumare olupimo in narežemo na velike trakove
- Ohrovt drobno sesekljamo
- Dodamo sesekljan česen. Posolimo, da je solata rahlo slana, pustimo 1 uro
- Postavite na ogenj, segrevajte brez vrenja
- Na koncu segrevanja dodamo kis in olje
- Solato naložimo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s steriliziranimi pokrovi.
- Kozarce potopite v vročo vodo, sterilizirajte 500 ml - 12 minut, 1 liter - 15 minut
- Kozarce zvijemo, obrnemo, zavijemo v toplo krpo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Recept za predjed iz zelenih paradižnikov z rižem
Potrebno:
- 1 žlica riž
- 2 kg zelenih paradižnikov
- 500 gr. korenje
- 500 gr. Luka
- 500 gr. sladka paprika
- 50 gr. sol
- 100 gr. Sahara
- Rastlinsko olje 0,5 žlice.
Priprava:
- Riž namočimo v hladni vodi 2 uri
- Paradižnik narežemo
- Papriki odstranimo semena in jo narežemo na rezine
- Korenje olupimo in nato naribamo na grobo strgalo
- Čebulo narežemo na kolobarje
- Riž zmešajte z zelenjavo, dodajte sol, sladkor, maslo
- Postavite na ogenj in kuhajte 40 minut, dokler riž ni pečen
- Prigrizek položite v sterilizirane kozarce in pokrijte s steriliziranimi pokrovi
Paradižnikova solata za zimo v gruzijskem slogu
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 1 kg.
- čebula - 300 gr.
- rdeča paprika - 300 gr. (olupljen od pecljev in semen)
- česen - 50 gr.
- pekoča paprika - ½ - 1 kos.
- hmelj - suneli - 1 žlička.
- utskho - suneli - 1 čajna žlička.
- cilantro - šopek
- 9% kis - 50 ml.
- sončnično olje - 100 ml.
- sol 1,5 žlice. l.
Priprava:
Izhod je približno 2 litra solate.
- Vso zelenjavo dobro operemo in osušimo
- Paradižnik najprej prerežemo na dve polovici, nato pa narežemo na tanke rezine
- Damo v večjo skledo, lahko ponev, dodamo žlico soli, premešamo, pustimo nekaj časa, da se soli in spusti sok.
- Preostalo zelenjavo zmeljemo - čebulo na pol obročke, papriko po dolžini narežemo na trakove, česen drobno sesekljamo, koriander
- Paradižnike odcedite sok, jih rahlo stisnite, vendar jih ne zmečkajte, dodajte preostalo zelenjavo
- Dodamo začimbe in začimbe, 0,5 žlice soli in premešamo
- Solato zdrobimo, na vrh položimo krožnik manjšega premera, s spodaj navzgor in pritisnemo (lahko uporabite pollitrski kozarec vode)
- Pustimo en dan na toplem, nato damo v sterilizirane kozarce3 in postavimo na pasterizacijo 15 minut.
- Zaprite s pokrovi, ohladite in postavite na hladno mesto.
Mimogrede, to solato lahko damo v kozarce, postavimo v hladilnik in po nekaj urah že lahko jeste
Solata "Barve jeseni"
V tem receptu je navedena teža olupljene zelenjave, iz katere dobimo 5 kg solate
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 2 kg.
- Čebula - 1 kg.
- Sol - 2 žlici. l.
- Sladkor - 4 žlice. l.
- Rastlinsko olje - 250 ml.
- Sladka paprika - 1 kg.
- Korenje - 0,5 kg.
- Kis 9% - žlica. l.
- Voda - 0,5 l.
Priprava:
Pripravimo oprano in olupljeno zelenjavo - papriko narežemo na trakove, korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na pol kolobarje, paradižnik narežemo na pol in nato na rezine.
V ponev vlijemo sončnično olje in ga segrejemo
Na segreto olje dodamo čebulo in jo na majhnem ognju pražimo, da postane prozorna.
Zelenjavo položite v ponev, premešajte, pokrijte s pokrovom.
Na srednjem ognju zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 5 minut.
Dodamo sol, sladkor, vodo, zavremo, kuhamo 10 minut
Dodamo kis in kuhamo še 2 minuti
Solato naložimo v predhodno sterilizirane kozarce in zvijemo
Obrnite na glavo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
Postavili smo ga v klet za shranjevanje
Video recept za solato, pripravljeno v počasnem kuhalniku
Če še niste poskusili, poskusite pripraviti solate iz zelenih paradižnikov za zimo in prepričan sem, da vam bodo zagotovo všeč. Želim vam, da uživate v tako okusnih in zdravih solatah.
Napišite svoje ocene v komentarjih, delite recepte s prijatelji
Lansko leto sem na zabavi poskusil solato iz zelenega paradižnika v pločevinki in presenečen sem bil, zakaj te slastne jedi nisem naredil že prej. Za razliko od tega, o čemer sem že govoril prej, spodnja različica vključuje samo paradižnik, česen in zelišča. To močno poenostavi postopek priprave solate.
Ime te solate je popolnoma resnično: zelena paradižnikova solata za zimo se izkaže za zelo okusno, pa tudi svetlo in okusno. Priprava je enostavna, sam postopek pa je nekoliko dolgotrajen - zaradi dejstva, da mora paradižnik izpustiti sok. A naj vas to ne prestraši: medtem ko je solata prepojena, lahko nadaljujete s svojim poslom. In pozimi bo tako super dobiti kozarec teh zelenih paradižnikov z zelišči in česnom ter svojo družino razvajati z odlično konzervo!
Sestavine:
- 5 kg zelenih paradižnikov;
- 200 g česna;
- 2-3 šopki peteršilja in zelene;
- 4-5 lovorjevih listov;
- 6-8 grahov pimenta;
- 3 žlice soli;
- 200 g sladkorja;
- 200 ml 9% kisa;
- 1 čili poper.
*Navedena količina sestavin daje približno 6 litrov konzervirane hrane.
Kako pripraviti zeleno paradižnikovo solato za zimo "Okusno":
Zeleno temeljito operemo in odstranimo debelejši del stebla. Oprano zeleno položite na brisačo, da odstranite odvečno vlago. Posušeno zelenje drobno sesekljajte. Česen olupimo in splaknemo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
Paradižnik temeljito operemo v tekoči vodi. Zmečkana, s pokvarjeno kožo - zavrzite. Paradižnik narežite na rezine: majhne - na 4, velike - na 6-8 rezin.
Paradižnik, zelišča, česen, sol, sladkor damo v večjo ponev, prelijemo s kisom. Previdno premešajte.
Pekač pokrijemo s pokrovko in čez noč postavimo v hladilnik. V tem času se bo sprostila precej velika količina soka. Če nimate veliko časa, lahko na vrhu paradižnika pritisnete z začimbami. V tem primeru se bo sok sprostil veliko hitreje.
Na dno steriliziranih kozarcev položimo feferone, lovorjev list in piment v zrnu.
Nato solato nadevamo v kozarce. Pri zlaganju kozarce malo potresemo, da se rezine paradižnika tesneje prilegajo. Nato do vrha napolnite s tekočino, ki je nastala med vzhajanjem solate.
Kozarce pokrijemo s pokrovi in jih postavimo v širok pekač, obložen s prtičkom. Kozarce napolnite s hladno vodo in postavite na ogenj. Zavremo (ker so kozarci napolnjeni s hladno vodo, bo to trajalo precej časa, 20-30 minut) in steriliziramo zeleno paradižnikovo solato za zimo: 0,5 - l - 10 minut, 0,75 - l - 15 minut, 1 – liter – 15-20 minut.
