Katero sadje vsebuje vitamin B12. Živila, bogata z vitaminom B12

B12 je najpomembnejši v vodi topen vitamin B. Z lahkoto se kopiči v jetrih, pljučih, ledvicah in vranici.

Kobalamin (kot znanstveniki imenujejo B12 zaradi prisotnosti kobalta) zagotavlja dobre volje, močni živci, energija, jasen spomin, nemoteno delovanje srca in še veliko več. Če imate težave s katerim koli od naštetih, potem morate ponovno razmisliti o svoji prehrani.

Katera živila vsebujejo vitamin B12

B12 proizvajajo mikroorganizmi v okolju čisto vodo in tla. Živali, ki zaužijejo to vodo, prinašajo travo z zrnci peska koristne bakterije v svoje telo, vitamin pa se začne proizvajati v njihovem prebavni trakt. Kopiči se v jetrih. Tudi rastlinska živila so sposobna proizvesti to organsko spojino, ki je pomembna za zdravje, vendar ne zadostna količina pa še to je slabo ohranjeno. Meso, jajca, ribe, školjke in mlečni izdelki so torej praktično edini naravni izviri ta vitamin. Mimogrede, B12 se proizvaja tudi v človeškem telesu. Vendar se absorbira v tako majhnih količinah, da ga morate dobiti s hrano. Na srečo so izdelki, ki vsebujejo B12, na voljo.

Meso je vodilno v dobavi cianokobalamina. Z njim so še posebej bogata goveja in telečja jetra. Ti izdelki so priporočljivi za vsako nosečnico, saj B12 ščiti plod. Te snovi je veliko v živalskih ledvicah, jagnjetini, svinjini in divjačini.

Morski sadeži so prav tako zelo dragoceni zahvaljujoč visoka vsebnost to redek vitamin. Veliki viri B12 so ostriž, losos, morska plošča, sardele, trska, pokrovače, kaviar in kozice. Pri anemiji zdravniki svojim bolnikom običajno priporočajo "ribje dni".

Kar zadeva proizvodnjo mleka, je kobalamin prisoten v vseh njegovih izdelkih. Absolutni rekorderji v tem pogledu so feta sir, skuta in siri. maščobne sorte. Toda tudi če popijete dva kozarca mleka na dan, lahko napolnite dnevno potrebo po vitaminu B12.

Rastlinska živila, ki lahko zagotovijo kobalamin, so špinača, zelena čebula, kitajsko zelje, fižol, modrozelene alge, alge, pivski kvas, kaljena pšenica, oreščki, sojini derivati Lahko jeste tudi neoprano zelenjavo in sadje, saj vsebujejo dragocene bakterije, ki lahko proizvedejo želeno sestavo. V jabolku je na primer B12 skoncentriran v peclju. Zato, preden ga zavržete, ga morate temeljito prežvečiti.

Müsli in z vitamini obogateni kosmiči za zajtrk prav tako odlično obnavljajo dnevni odmerek kobalamin. Napolnjeni z mlekom so še posebej uporabni.

Vitamin B12 in izdelki, ki ga vsebujejo, glede shranjevanja

Profesorica, vodja laboratorija za vitamine in minerale Vera Kodentsova govori o tem, kako ravnati z izdelki, ki vsebujejo vitamin B12:

1. Mesa in rib ni mogoče ponovno zamrzniti. Tako izgubijo veliko koristnih snovi. Odtajati jih je treba zelo počasi. hladno vodo ali na polici hladilnika. Oster padec temperatura bo uničila vse vitamine.

2. Sveža zelenjava, sadje in zelišča izgubljajo vitamine B na svetlobi, pri domači temperaturi in na prostem. Zato jih je treba hraniti v temnih, hladnih prostorih. Hladilnik je idealno mesto za to.

Tukaj je še nekaj trikov za shranjevanje hrane iz izkušenj ruskega ljudstva:

3. Učinkovito shranjevanje mesa: po zamrznitvi ga vzemite ven in sperite hladno vodo in ga znova postavite nazaj. Na izdelku se bo naredila ledena skorja. Ščitil bo pred izgubo vlage in vitaminov.

4. Če je treba meso hraniti na toplem več ur, ga potopimo v mleko. Lahko ga tudi zavijete v prtiček, namočen v limonin sok. Za izgubo vitaminov in lastnosti okusa meso vam ni treba skrbeti nekaj ur.

5. Če nameravate ribe shranjevati v hladilniku približno en dan, je priporočljivo naslednji način. Svež ulov temeljito operemo in osušimo. Nato trupe preložimo na krožnik in postavimo v najhladnejši kotiček hladilnika, na temperaturo do 5 stopinj pod ničlo.

6. Olupljene oreščke lahko shranite približno šest mesecev, če jih zapakirate v nepredušne vrečke in postavite v zamrzovalnik. Obstaja odtenek - večkratno zamrzovanje jeder je škodljivo za kobalamin.

Vitamin B12 in živila, ki ga vsebujejo, v kulinariki

Leta 2000 so ameriški znanstveniki pod vodstvom Katherine Tucker odkrili zanimivo dejstvo: pri uživanju kosmičev za zajtrk postane vitamina B12 v telesu veliko več kot pri uživanju mesa ali perutnine. Pojavil se je logičen zaključek: pri dolgotrajni toplotni obdelavi se vitamin B12 uniči. Kaj storiti, saj napol surova živila niso prav nič okusna? Obstaja nekaj skrivnosti za ohranjanje vitaminov:

1. Meso in ribe popečemo na suhem žaru ali ponvi. Cvrtje v olju popolnoma ubije vse vitamine in odvečne maščobe daje.

2. Skrajšajte čas kuhanja za vse možne načine. Meso lahko na primer potresemo s sladkorjem in pustimo v vroči ponvi 5 minut na vsaki strani, dokler vsa vlaga ne izhlapi. Nato dodamo olje in pražimo do skorjice še 5 minut. Rezultat je le 12 minut namesto običajnih 25 (če so jetra, potem 5). Vitamini ostanejo nedotaknjeni in nepoškodovani.

3. Izogibajte se dolgotrajnemu vrenju mleka. Zato je kašo bolje pripraviti na ta način: žito skuhamo v vodi, vanj vlijemo mleko in vse skupaj zavremo.

4. Dobro je uporabiti način pečenja v pečici. Na primer, ribe se hitreje kuhajo v foliji in uporabne snovi s to metodo ne "pobegnejo" skupaj s sokom.

5. Goveja jetra so zelo nežna. Tudi kratkotrajno cvrtje lahko škoduje njegovim lastnostim. To drobovino je najbolje kuhati na pari ali kuhati.

7. Zelenje je treba uživati celo, brez olja in omak. Namesto rezanja je najbolje, da liste trgate z roko.

Vitamin B12 in živila, ki ga vsebujejo: najboljši recepti

Glavna težava pomanjkanja B12 v človeškem telesu je v tem, da se ta "muhasti" vitamin težko absorbira. Naslednji recepti enega kuharja bodo pomagali rešiti to težavo.

Polži

Školjke prelijemo z vrelo vodo. Ko se njihova vrata odprejo, morske sadeže kuhajte 5 minut (v tem času ostane B12 stabilen). Zmešajte ga s testeninami oz dušena zelenjava.

Kremna juha z rakci in ostrigami

Odstranite rakovo meso in vsebino ostrig. Sesekljajte zeleno, česen in čebulo. Popecite jih maslo v ponvi. Dodamo jim moko in pražimo 2 minuti. Tam nalijte 200 ml. belega vina in vsebino dušimo na majhnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi. Nalijte liter piščančja juha, solimo in popramo ter juho kuhamo 10 minut. Dodajte krompir in nadaljujte s kuhanjem, dokler ni pečen. Dodamo smetano, morsko meso, zavremo in pustimo vreti 2 minuti. Dodajte sesekljan koriander.

Špageti s sardelami in koromačem

Sardine poberemo iz olja in pretlačimo z vilicami. V ponev vlijemo olivno olje in dodamo sesekljan koromač. Potresemo s poprom. Posodo pokrijemo z naoljeno folijo in vsebino med občasnim mešanjem dušimo 10 minut. Dodamo rozine, pinjole, sardele, ponovno pokrijemo in kuhamo 10 minut. Špagete skuhamo v slani vodi in osušimo. Vsebino kozice preložimo v servirni krožnik, dodamo testenine, premešamo in popopramo.

Morski sadeži in jedi iz njih so skladišče vitamina B12. Hitro se absorbirajo, dajejo veliko užitka, naval moči in odlično razpoloženje!

B12 je zelo specifičen bistveni vitamin, ki se sintetizira v človeškem telesu, zato mora prihajati od zunaj. Zahvaljujoč svoji vsebini mineralna snov, tako kot kobalt, imenujemo tudi cianokobalamin ali kobalamin.

Vitamin B12 je odgovoren za sintezo komponent DNK. Zato ob njegovem pomanjkanju pride do strukturne delitve celic kostni mozeg poleg tega se zmanjša zorenje rdečih krvnih celic in drugih krvnih celic. Poleg tega vitamin B12 znižuje raven homocisteina, kar poveča možnosti za srčni infarkt ali možgansko kap. Poleg tega vitamin B12 potrebuje pomoč v boju proti boleznim srca in ožilja - folna kislina.

Sestavili smo seznam živil, ki vsebujejo vitamin B12. Vsak dan jih vključite v svojo prehrano, da zadostite dnevnim potrebam po kobalaminu. To je pomembno, da stvari tečejo živčnega sistema, zaščita živčna vlakna, hematopoezo in tudi za izboljšanje stanja las. Iz našega članka boste izvedeli, katera živila vsebujejo vitamin B12.

Vitamin B12 v živalskih proizvodih

Živila, ki vsebujejo vitamin B12 velike količine, je to predvsem hrana živalskega izvora. Rekorder po vsebnosti kobalamina so jetra domačih živali in ptic. Še posebej goveja in telečja jetra.

Organsko meso (jetra, ledvice, srce) je najdragocenejši vir vitamina B12, saj vsebuje največjo zalogo vitamina proti slabokrvnosti. Priporočamo, da ga vključite v svojo prehrano v dušeni, kuhani ali ocvrti obliki 1-2 krat na teden. Uporabite kot okras sveža zelenjava, zelenje.

Na drugem mestu so morski sadeži, bogati z B12: sardele, ostrige, sled, raki, različne vrste morske plenilske ribe.

Mlečni izdelki so na 3. mestu na lestvici izdelkov, ki vsebujejo vitamin B12. V svoj dnevni načrt prehrane vključite skuto, sir, kislo smetano, kefir in mleko, da nadomestite pomanjkanje ne le cianokobalamina, ampak tudi kalcija, vitaminov A, D, B1, B2. Konec koncev koristne lastnosti mleka je skoraj neomejeno.

Človeško telo kopiči vitamin B12 "za deževen dan". Zato sprva stroga dieta ali ob prehodu na vegetarijanstvo oseba ne doživi simptomov pomanjkanja kobalamina. Da pa telo ne bi pripeljalo do pomanjkanja vitamina, zdravniki priporočajo, da meso, mlečne in druge izdelke, obogatene z vitaminom B12, vključite v svoj prehranski načrt 2-3 krat na teden, da zagotovite njegovo dopolnitev.

Vitamin B12 v rastlinski hrani

Ljudje, ki so vegetarijanci, zelo težko dobijo vitamin proti slabokrvnosti iz hrane. Ker se nahaja v rastlinskih proizvodih v majhno število. Če prakticirate vegetarijanstvo, morate jemati dodatne vitamine v tabletah ali ampulah, da izključite hipovitaminozo. Vsak dan lahko jeste tudi žitarice, poseben kruh in druga živila, ki so posebej obogatena z vitamini.

Vitamin B12 rastlinskega izvora V majhnih odmerkih najdemo v zeleni solati, pšeničnih kalčkih, soji, tofuju, hmelju, špinači, morskih algah, korenčkovih vršičkih, redkvici in repi.

Od rastlinski izdelki, bogato z vitaminom B12, žita ločimo. Toda količina kobalamina v njih je zanemarljiva; količina vitaminov v koreninskem delu rastlinskih proizvodov je odvisna od tal, na katerih so rasle.

Antianemični vitamin se v majhnih količinah nahaja tudi v oreščkih. So vir zdravih maščob. Hranljiva hrana brez njih ne gre. Oreščki so še posebej dobri za srce. Da bi telo hitreje absorbiralo kobalamin in ohranilo želeno raven kislosti, dnevno popijte vsaj kozarec sveže iztisnjenega soka.

Zaradi velikega pomena te snovi v telesu so vegetarijanci še bolj previdni pri prehrani. Če ste iz prehrane izključili jedi, ki vsebujejo meso in mleko,

Izdelki, ki vsebujejo vitamin B 12: tabela

Zdravniki priporočajo uporabo naravne izdelke, bogata z vitaminoma B 12, da ne pride do komplikacij. In tudi skrbno spremljajte svoj dnevni vnos. Tabela izdelkov, ki vsebujejo b12 v velikih količinah, vam bo pomagala pravilno sestaviti dnevna prehrana.

Izdelek		Izdelek


		Sir (Roquefort)
Mleko v prahu		Piščanec, mačka I
Zajčje meso		Kokošje jajce
		Sladko kondenzirano mleko

Polnomastno mleko v prahu		Kondenzirano mleko
Goveje meso II kategorije.		kravje mleko
Govedina, mačka I

sir (ruski)		sladoled
Bifidolakt		Kislo mleko
Sir (Poshekhonsky)		Acidophilus
sir (nizozemski)		Topljeni sir
sir (čedar)		maslo

Človeško telo je nekakšen nemoteno delujoč mehanizem, katerega napake neposredno vplivajo na zdravstveno stanje. Razlog za to je lahko osnovno pomanjkanje vitaminov, eden izmed njih je B12. Da bi to preprečili, morate vedeti, katera živila vsebujejo vitamin B12 in pravočasno zadovoljiti potrebe telesa po njem.

Vitamin B12 ali cianokobalamin velja za enega najpomembnejših vitaminske spojine v svetu. Prav on neposredno vpliva na zorenje in vsakodnevno delovanje rdečih krvničk. Normalizira delovanje živčnega sistema, zato ob njegovem rednem uživanju ljudje razvijejo občutek miru in se skoraj popolnoma izognejo sindromu »kronične utrujenosti«.

V12 podpira normalno stanje ogljikovih hidratov in vpliva na normalno delovanje lipidov. Vodi k pravilni delitvi celic in tudi izboljša delovanje jeter. Samega vitamina naše celice ne proizvajajo (z redkimi izjemami), zato mora zdrav človek redno uživati živila, ki ga vsebujejo.

Znaki pomanjkanja vitamina B12

Če vašemu telesu primanjkuje tega vitamina, se lahko pojavijo naslednji simptomi:

pogosta utrujenost in nenadna sprememba razpoloženje;
spontana depresija;
glavobol in želodčne težave;
otrplost prstov in drugih delov telesa (zlasti ponoči);
bolečine med menstruacijo itd.

Kdaj pride do pomanjkanja B12?

Pomanjkanje tega vitamina se lahko pojavi pri ljudeh, ki so odvisni od vegetarijanska prehrana. Pomanjkanje vitamina se lahko pojavi tudi pri ljudeh, ki trpijo za prekomerna uporaba kajenje alkohola in tobaka, zloraba drog. Poleg tega se zgoraj navedeni simptomi pojavijo tudi pri bolnikih, ki so bili podvrženi kompleksu operacija, pri državljanih z izraženim duševne motnje. Državljani, ki redno zlorabljajo slaščice in pekovski izdelki. Manj pogosto podobni simptomi tipično za ženske, ki dnevno uporabljajo kontracepcijske tablete.

Do kakšnih posledic lahko privede pomanjkanje cianokobalamina?

Katastrofalno pomanjkanje vitamina v telesu lahko povzroči nepopravljive posledice. Na primer, bolnik je lahko popolnoma uničen živčnih končičev, lasje začnejo izgubljati barvo in prezgodaj siviti (pigment melanin, ki ohranja barvo, se ne proizvaja), lasje postanejo tanki in krhki, lahko izpadajo v šopkih, kar povzroči nastanek »pleš«. V odsotnosti vitamina je proces regeneracije moten, zato se ne pojavi z urezninami in ranami. hitro okrevanje tkiva (v napredovalih primerih lahko to povzroči njihovo smrt).

Če se vitaminsko nadomestilo ne pojavi dlje časa, je to preobremenjeno s pojavom paralize okončin, pojavom živčne bolezni in druge težave.

Da bi se temu izognili, morate redno uživati živila, ki vsebujejo B12 v pravi količini.

Kdaj je še posebej pomembno vključiti B12 v svojo prehrano?

V nekaterih primerih je dnevni vnos vitamina B12 povezan z dobesedno z življenjsko nujnostjo. Zlasti za podobnih primerih To so bolniki z anemijo, cirozo jeter, hepatitisom, radikulitisom in trigeminalno nevralgijo.

Tudi ljudje, ki jim je bila diagnosticirana diabetična nevropatija, kožne bolezni v različnih stopnjah zapleti, druge poškodbe perifernih živcev.

Katera hrana ali živila torej vsebujejo vitamin B12?

Živila, ki vsebujejo vitamin B12

Cianokobalamin se običajno nahaja v živilih živalskega izvora. Na primer, v zadostnih količinah ga je mogoče najti:

V goveja jetra;
jajčni rumenjaki;
goveje ledvice (kot tudi svinjina in piščanec);
v mleku v prahu;
v mesu lososa (sled, sardele);
v mesu rakov in ostrig;
v govedini (piščanec, svinjina);
v trdem siru;
fermentirani mlečni izdelki.

Bistveno manjše količine vitamina najdemo v rednih kravje mleko(vključno s kupljenimi v trgovini), zelena solata, morske alge, soja, kvas. Če govorimo o količinski vsebnosti cianokobalamina v 100 g izdelka, potem goveja jetra na primer vsebujejo približno 60 mcg. V skuti - 1,0 mcg. V suhem mleku - 4,5 mcg itd. (glej tabelo).

Tabela vsebnosti B12 v izdelkih:

Norma vitamina B12 na dan

Glede na starost in druge značilnosti mora oseba zaužiti cianokobalamin v drugačna razmerja. Tako na primer za polnoletne državljane dnevna norma je samo 2-3 mcg. Za otroke je dovolj, da zaužijejo 1-2 mcg na dan. Nosečnicam in doječim materam priporočamo vsaj 3-5 mcg, športnikom pa 6-10 mcg.

Povzetek: Če ne želite, da bi vam nikoli primanjkovalo vitamina B12, poskusite v svojo dnevno prehrano vključiti živila, ki ga vsebujejo.

Vitamin B12 je v vodi topen cianokobalamin.

Med drugimi podobnimi snovmi izstopa po svoji sposobnosti kopičenja v pomembnih človeških organih - ledvicah, pljučih, vranici, jetrih. Zaradi odpornosti na svetlobo in visoke temperature Cianokobalamin se dobro ohrani v živilih.

Razmislimo, zakaj telo potrebuje vitamin B12, zakaj je njegovo pomanjkanje nevarno in kako obnoviti snov.

Pomen vitamina B12 v telesu

Cianokobalamin opravlja številne različne funkcije v človeškem telesu.

Krepi imunski sistem, preprečuje nalaganje maščob v jetrih in ščiti pred debelostjo, spodbuja delovanje belih krvničk in podaljšuje življenje obolelim za aidsom, ki uživajo vitamin B12 v zadostnih količinah.

Snov je odgovorna za delovanje možganov in psiho-čustveni status:

Krepi živčna vlakna.
Preprečuje depresijo.
Odpravlja motnje spanja.
Prilagaja telo spremembam dnevne rutine.

Hematopoetski procesi in mehanizmi nastajanja kostno tkivo potrebujejo tudi vitamin B12. Pomanjkanje cianokobalamina zavira rast kosti, kar je nesprejemljivo pri otrocih in adolescenca. Racionalni sprejem Vodotopna snov normalizira krvni tlak, ki rad pada.

Dnevna potreba po vitaminu B12 je zanemarljiva - za eno leto polnega življenja zadostuje 0,001 g zdravi ljudje brez slabe navade. Kadilci, pivci, vegetarijanci in starejši naj jemljejo cianokobalamin vitaminski kompleksi ali pa ga zaužijte v obliki tablet.

Med nosečnostjo in dojenjem se potreba po vitaminu poveča za 2-4 krat. Toda B12 ne morete jemati sami. Zdravnik se odloči, ali je vredno povečati raven vitamina v telesu.

Zakaj je hipovitaminoza cianokobalamina nevarna?

Pomanjkanje vitamina B12 izzove razvoj živčnih motenj, vključno z multipla skleroza. Bistvo patologije je naslednje: mielinske plasti, ki zagotavljajo zaščito živčnih aksonov, so uničene, oseba pa ima diagnozo paralize.

Pričakovana življenjska doba z multiplo sklerozo se znatno skrajša.

Presnovne reakcije za presnovo maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin ne morejo potekati v celoti, če pride do pomanjkanja vitamina. B12 je pomemben udeleženec pri sintezi RNA in DNA v celicah, ki ustvarjajo dedne informacije.

Prebavni trakt se na pomanjkanje cianokobalamina odzove na svoj način. Zaradi slabe predelave hrane se pojavijo različna patološka stanja:

Imunska pomanjkljivost.
Motnja spomina.
zaspanost.
glavoboli
razdražljivost.
Pogoste vrtoglavice.
Motnje vida.

Ni vedno mogoče takoj diagnosticirati hipovitaminoze vitamina B12. V nekaj letih postane resen problem, če se oseba nepravilno prehranjuje. Da bi preprečili hipovitaminozo, je dovolj, da zaužijete celo 1/10 dnevna vrednost in ne prikrajšajte svoje prehrane živalskih proizvodov.

Kakšni so simptomi pomanjkanja vitamina B12 pri odraslih?? Prvi jasni znaki pomanjkanja vitamina bodo:

Občutek otrplosti telesa.
Porumenelost kože.
Rahlo temnenje dlani.
Mravljinčenje v prstih, podobno kot pri zimskem ohlajanju okončin, blago srbenje.
Zobna bolezen Günther-Müllerjev glositis, ki se kaže v pordelosti jezika in vnetju njegovih papil.
Nenehen občutek kurje kože, ki teče po koži.

Nekateri od naštetih znakov kažejo na napredovanje anemije, drugi pa na motnje živčnega sistema. Opazujejo se enega za drugim ali v kombinaciji. Toda najbolj specifični simptomi hipovitaminoze cianokobalamina so mravljinčenje in otrplost.

Anemija kako glavni simptom Pomanjkanje vitamina se razvije zaradi nepravilne tvorbe nekaterih krvnih celic. Odstopanje pomeni kršitev organskih presnovni procesi in številne anomalije v različne organe in sistemi. Sama anemija se pojavlja v dveh oblikah:

Megaloblastična, povezana z nezadostnim vnosom vitamina B12 s hrano.
Škodljiv, ki ga povzroča nezmožnost gastrointestinalnega trakta, da absorbira cianokobalamin, dobavljen s hrano.

Katera živila vsebujejo veliko vitamina B12?

Hipovitaminozo koristne vodotopne snovi lahko preprečite, če veste, kje se nahaja vitamin B12.

Naravni vir cianokobalamina so drobovine živali - goveja in telečja jetra, ledvice in srce. različne predstavnikeživalski svet. Drobovino je priporočljivo uživati 1-2 krat na teden, ocvrto, dušeno ali kuhano. Kot prilogo lahko uporabite svežo zelenjavo in zelišča.

Drugo mesto med živalskimi proizvodi, ki vsebujejo vitamin B12 v velikih količinah, zasedajo morski prebivalci:

rakci.
Sardine.
ostrige.
Sled.
Morski plenilci.

Na tretjem mestu po vsebnosti cianokobalamina so mlečni izdelki. Dnevno uživanje mleka, sira, kefirja, skute, kisle smetane vzdržuje raven ne le zadevne snovi, temveč tudi drugih elementov (vitaminov B1, D, B2, A in kalcija).

Ali vitamin B12 vsebuje rastlinska hrana, in v katerih izdelkih?

Da, snov je prisotna, vendar v zelo nizkih deležih. Zato bi morali vegetarijanci dodatno jemati, da bi preprečili hipovitaminozo farmacevtska zdravila v obliki dražejev in ampul. Da bi zagotovili prehransko podporo telesu, je koristno jesti žitarice in posebna živila, bogata z vitamini.

Živila, bogata z vitaminom B12, vključujejo:

Orehi.
Hop.
repa.
Tofu s sirom.
Špinača.
Korenčkovi vršički.
Solatni listi.
Morski ohrovt.
Nakaljena pšenica.

P.S. Upam, da vam bodo te informacije pomagale pravilno razviti vašo dnevno prehrano in izboljšati vaše počutje.

Zakaj telo potrebuje vitamin B12, katera živila ga vsebujejo? to pomemben element(cianokobalamin) zlahka najdemo na trgovskih policah.

jetra - 60 mcg;
srce - 25 mcg;
ledvice - 20 mcg;
kunčje meso - 4,3 mcg;
pljuča - 303 mcg;
goveje meso - 2,6 mcg;
trdi sir - 1,5 mcg;
skuta - 1 mcg;
feta sir - 1 mcg;
piščanec - 0,55 mcg;
mleko - 0,4 mcg;
kefir - 0,4 mcg.

Kot lahko vidite, se B12 nahaja v skoraj vseh živilih, ki jih uživamo vsak dan. Značilnost cianokobalamina je, da se kopiči v zdrava jetra ljudje, vendar se ne sintetizira v črevesju.

Z drugimi besedami, pridobiti ga je mogoče le iz izdelkov, ki vsebujejo ta element v sledovih v dozirni obliki dnevna potreba zelo majhna - približno 0,003 mg, vendar s pomanjkanjem te komponente se lahko razvije huda oblika anemije.

Treba je opozoriti, da se med nosečnostjo ali med dojenjem potreba po cianokobalaminu poveča za 2-krat in v velikih obdobjih telesna aktivnost(usposabljanje, težko fizično delo) - 4-krat.

Pomanjkanje in simptomi pomanjkanja

Kljub majhni potrebi po tem vitaminu je njegov učinek neprecenljiv.

V prvi vrsti je cianokobalamin pomemben za normalno delovanježivčnega sistema. Dodaten vnos cianokobalamina normalizira nizko krvni tlak. Poleg tega B12 izboljša ogljikove hidrate, maščobe in metabolizem beljakovin snovi v telesu. Preprečuje debelost. Izboljša stanje jeter, zmanjša kopičenje maščobe v njih. In ne smemo pozabiti, da poslabšanje delovanja jeter vodi do povečanja ravni holesterola v krvi.

Pomanjkanje vodi do resnih živčne motnje. Povzroča nespečnost, depresijo, multiplo sklerozo, ki vodi v paralizo. Oseba s pomanjkanjem vitamina B12 trpi za vrtoglavico, zaspanostjo podnevi in nespečnostjo ponoči ter čuti stalno razdražljivost. Prizadet je tudi vid, kar lahko povzroči halucinacije.

Obstaja veliko drugih simptomov pomanjkanja cianokobalamina. To je otrplost udov (kurja polt), slab vonj koža, jecljanje. Vsi ti boleče manifestacije so simptomi zelo hude oblike anemije – maligne (ali perniciozne). Tako mogočno ime je dobilo zaradi hudega in zelo dolgega poteka bolezni in nezmožnosti zdravljenja te oblike anemije, ki je prej najpogosteje vodila v smrt bolnika. Zdaj pa je ta anemija hitro ozdravljena.

Najpogosteje zdravniki določijo to obliko anemije s krvnimi preiskavami, pri čemer se osredotočajo na količino rdečih krvnih celic. Če se poveča (več kot 1,1), se pojavi anemija, ki jo povzroči pomanjkanje mikroelementov B12 ali B6. Najpogosteje gre za pomanjkanje obeh hkrati. Hkrati je treba pregledati prebavila, genitourinarni sistem(zlasti pri ženskah) in ščitnico.

V večini primerov pride do slabe absorpcije mikroelementa v črevesju zaradi disbioze ali velike izgube krvi (razjeda na želodcu oz. ginekološke bolezni). Prej, ne da bi imeli natančne metode, zdravniki bolezen diagnosticirali po zunanji znaki- vnetje jezika, ki se manifestira močan pekoč občutek, postane "lakiran" in pridobi škrlaten odtenek.

Tudi simptomi anemije so lahko različni. Na primer, bolniki pogosto čutijo šibkost v nogah, a hkrati stalno napetost mišic. To se kaže v občutku hoje po mehki preprogi, kar je povezano z zmanjšanjem občutljivosti kože stopal.

Zdravljenje perniciozne anemije ni posebej težko. Zdravnik predpiše injekcije cianokobalamina, najpogosteje 10-krat vsak dan ali vsak drugi dan.

V prihodnosti je potrebno stalni sprejem ta element znotraj v obliki multivitaminski pripravki. Ker se je enkrat pojavil, perniciozna anemija ne izgine brez sledu, ampak se pogosto vrne. Anemijo je mogoče preprečiti - samo zapomnite si, katera živila vsebujejo vitamin B12, in spremenite svojo prehrano, da boste ta element dobili iz hrane v potrebni količini.

Vendar morate biti previdni, saj je izjemno redko, vendar se včasih zgodi. To vodi do bolečih stanj:

pljučni edem;
dispneja;
kožne alergije;
tromboza.

Nazaj na vsebino

Viri vitamina B12 (tako iz hrane kot v obliki multivitaminskih pripravkov) so različni, mikroelementi pa blagodejno vplivajo na telo pri številnih boleznih in jih pomagajo uspešneje in hitreje premagati.

Posebej učinkovito se je izkazalo dodatno jemanje vitaminov pri zdravljenju hepatitisa C, saj B12 krepi človekov imunski sistem, zato je zdravljenje te hude bolezni kar 40 % uspešnejše.
B12 zmanjša tveganje za raka debelega črevesa in danke za 35%, zlasti če je dedna patologija.
Za polovico zmanjša pojavnost ateroskleroze, ki vodi v možgansko kap in paralizo.
Obstajajo znanstvene študije, ki to dokazujejo normalno raven vitamina B12 in B6 pri nosečnicah preprečuje rojstvo otrok z prirojene patologije(na primer Downov sindrom).
Popoln vnos vitaminov B5, C, B12 in B6 ščiti človeško telo pred hudim stresom.
Starejši ljudje potrebujejo dodaten dodatek vitamina B12. Ker se vitamin praktično ne absorbira iz hrane v starajoče se telo, je treba B12 dobiti iz multivitaminskih pripravkov. Še več, v povečan odmerek(2-3 krat več, kot potrebujejo mladi). Po študijah tujih znanstvenikov normalna raven vitamina B12 v krvi bistveno izboljša spomin, zlasti pri ljudeh, starih od 60 do 75 let.

Nazaj na vsebino

Katere vitamine lahko kombiniramo?

Obstaja nekaj odtenkov pri uporabi tega vitamina. Vitamin B9 (folna kislina) v telesu ne deluje brez vitamina B12 (cianokobalamin) in obratno. Zato zdravniki najpogosteje predpisujejo te vitamine v kombinaciji. Ti mikroelementi odlično znižujejo raven holesterola v krvi brez zdravil.

Vitamin A, železo in vitamin C se ob prisotnosti vitamina B12 prav tako veliko bolj aktivno absorbirajo v telo.

Toda vitamina B1 ne smemo jemati skupaj z B12 in B6 - to sta praktično antagonista in njihova uporaba v kombinaciji ni upravičena.

Kompleks vitaminov C, B3, B9, B12 izboljšuje metabolizem in spodbuja hujšanje. Toda ta pravila ne veljajo za živila, bogata z vitaminom B12.