ما لطهي الطعام مع القرنبيط. أطباق القرنبيط

يتطلع الكثير من الناس إلى فصل الصيف، ويحلمون برؤية الموسم الجديد من القرنبيط على طاولتهم. هذه الخضار صحية للغاية، وعندما يتم تحضيرها بمهارة، فإنها تتمتع أيضًا بطعم ممتاز. يوصي الأطباء بإدراجه في نظامك الغذائي في كثير من الأحيان، ولكننا على استعداد لتعليمك كيفية طهي القرنبيط وتقديمه كطبق جانبي أو كطبق رئيسي.

هل تعلم كم من فائدة في رأس متواضع من القرنبيط؟ إنه مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة. أنه يحتوي على النحاس والفوسفور والحديد والفلور والكالسيوم والمغنيسيوم. من حيث محتوى الفيتامينات C و A، فإن الخضروات تتقدم بثقة على الليمون الشهير.

القرنبيط هو منتج غذائي. ولكن على الرغم من هذا، يمكن طهيها لذيذ جدا.

قيمة القرنبيط، والتي ستتعلم منها كيفية تحضير طبق جانبي باستخدام وصفات بسيطة، تكمن أيضًا في محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. يوجد فقط حوالي 30 سعرة حرارية في 100 جرام من المنتج. وهذا يعني أنه يجب عليك تحضيره وإدراج أطباق القرنبيط في نظامك الغذائي إذا كنت تريد إنقاص الوزن دون الإضرار بصحتك.

الجودة الفريدة للقرنبيط هي محتواه المنخفض من الألياف. عادةً ما تكون الخضروات الأخرى غنية بهذه المادة، لكن هذا قد يحد من استهلاكها إذا كان هناك تاريخ من مشاكل الجهاز الهضمي. يشار إلى استخدام القرنبيط حتى لأمراض الجهاز الهضمي. وبطبيعة الحال، من المهم أيضًا اختيار وصفة الطبخ الصحيحة لطهي الخضار مع الحفاظ على قيمتها الطبيعية.

سر القرنبيط اللذيذ والطري

الآن دعنا ننتقل إلى النصائح العملية التي ستتعلم من خلالها كيفية طهي هذه الخضار الصحية والمغذية. لنبدأ بالتوصيات الخاصة باختيار منتج يجب أن يكون طازجًا لنقل جميع المواد المفيدة إلى جسمك قدر الإمكان.

ويتجلى نضارة القرنبيط من خلال أوراقه. يجب أن تكون خضراء زاهية وثابتة. يجب أن تكون النورات بيضاء اللون وضيقة. تشير البقع الداكنة على سطح رأس الملفوف إلى أن الملفوف بدأ في التدهور.

علماً أنه يمكن تحضير العديد من الأطباق الرائعة من القرنبيط، فهو لذيذ المذاق حتى نيئاً. ولكن أولا، يجب إعداد الخضروات بشكل صحيح للاستهلاك. للقيام بذلك، يتم تفكيك رأس الملفوف إلى النورات وغسلها جيدا. بما أن الحشرات يمكن أن تختبئ بين الزهور، فمن المستحسن نقع الخضار في الماء المالح البارد.

بعد ذلك، يمكنك البدء في عملية الطهي. كقاعدة عامة، بالنسبة لجميع الوصفات تقريبًا، يجب عادةً غلي الخضار أولاً. إذا كنت ترغب في الحفاظ على مظهر الملفوف الأبيض الثلجي عند الغليان، فقم بإضافة القليل من السكر المحبب إلى الماء المغلي. يتم ضمان المذاق المذهل للطبق عند استخدام المياه المعدنية للغليان. يمكن بعد ذلك قلي القرنبيط المسلوق أو طهيه أو حتى خبزه في الفرن. وبالمناسبة، القرنبيط مفيد جداً عندما يكون مخللاً أو مملحاً، لذا ننصحك بتحضيره لفصل الشتاء.

إذا كنت ترغب فقط في طهي طبق من منتج خام، فاختر الوصفة وابدأ.

تحضير "الملفوف السوري" بطريقة بسيطة وسريعة ولذيذة

نعم، نعم، لفترة طويلة كان يطلق على القرنبيط هذا بالضبط وكان غريبًا إلى حد ما بالنسبة للطهاة المحليين. الآن تعرف كل ربة منزل تقريبًا كيفية طهي هذه الخضار. لا يمكننا تقديم سوى عدد قليل من الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام والتي أثبتت جدواها.

لنبدأ بأبسطها، ولكن على الرغم من ذلك، فإنها لا تفقد أهميتها. ولعل سر شعبية هذه الوصفات يكمن في المذاق الرائع الذي سيسعدك به الملفوف بالتأكيد إذا أتقنت طهيه.

القرنبيط المخلل ذو الطعم الحار والحار لن يتركك أنت أو ضيوفك غير مباليين.

سلطة فيتامين بالمكسرات

لنبدأ بطبق مثير للاهتمام يزيد من فوائد الخضار. هذه سلطة لا يتم فيها سلق القرنبيط، بل يتم تقديمه مطهيًا بالكاد. ما يجب أن نأخذه لتحضير الطبق:

• 1 رأس قرنبيط
• 1 حفنة كبيرة من الخضر؛
• 100 غرام من المكسرات
• المايونيز (القشدة الحامضة) للتتبيلة؛
• ملح.

يمكنك استخدام الملفوف الخام للطهي. بدلا من ذلك، يمكنك سلقها في الماء المغلي لمدة دقيقة لجعل النورات أكثر ليونة. على أية حال، يجب تفكيك رأس الملفوف إلى أزهار وتقطيعه جيدًا.

اختر الخضر حسب ذوقك وقم بتقطيعها. اعتمادًا على الأعشاب التي تستخدمها: الشبت أو البقدونس أو الكزبرة أو غيرها، سيتغير طعم السلطة.

يجب تحميص المكسرات ثم سحقها في الهاون لتشكيل قطع صغيرة. اختر المكسرات حسب تفضيلاتك.

الآن قم بدمج المكونات وأضف الملح وتتبل السلطة بالمايونيز أو القشدة الحامضة. إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية إلى الحد الأدنى، أو تقديم سلطة أثناء الصوم الكبير، فيمكنك استخدام أي زيت نباتي كصلصة - فلن يكون أقل لذيذًا.

علاج القلبية في الخليط

سوف يحب الأطفال القرنبيط المقلي في الخليط.

إذا كان لديك القرنبيط في المنزل وترغبين في تحضير طبق مغذٍ ولذيذ، ننصحك بإتقان هذه الوصفة. أنها لا تتطلب مهارات الطهي الخاصة. سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:

• 1 رأس ملفوف

و لتحضير العجينة:

• 1 بيضة؛
• 60 مل سائل
• دقيق؛
• بهارات.

تحتاج أولاً إلى غلي الخضار في ماء مملح وتفكيكها إلى أزهار. بعد ذلك نصنع العجينة: نخلط البيض مع السائل جيداً ونبدأ بإدخال الدقيق تدريجياً حتى يكتسب الخليط قوام القشدة الحامضة السميكة. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
الآن كل ما تبقى هو غمس النورات المسلوقة في الخليط ثم قليها بسرعة في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن. نتيجة لذلك، سوف يصبح الملفوف ورديا وشهية. يمكن تقديمه كطبق جانبي، ومغطى بالكريمة الحامضة، ويمكن أن يصبح القرنبيط في الخليط طبقًا مستقلاً.

طاجن من النورات العطاء

الآن دعنا ننتقل إلى وصفات أكثر تعقيدا. إذا كنت تستمتع بمجموعة متنوعة من الطواجن في منزلك، فمن المؤكد أنك ستحب هذه الوصفة. بعد تحضير الطبق بشكل صحيح، يمكنك تقديمه كطبق جانبي أو استخدامه كطبق رئيسي. للتحضير عليك أن تأخذ:

• 1 رأس صغير من القرنبيط؛
• 200 غرام لحم خنزير؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز.
• 1.5 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 3 بيضات؛
• 100 جرام جبن.

الجميع سوف نقدر هذا الطبق.

أثناء طهي القرنبيط، ابشري الجبن وقطعي لحم الخنزير إلى شرائح أو مكعبات. ضعي نصف كمية الملفوف المسلوق في طبق الخبز، ثم ضعي لحم الخنزير عليه، ثم الجبن، ثم طبقة من الملفوف مرة أخرى. يمكنك رش الطبق بفتات الخبز في الأعلى.

يُخبز الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم نخرجها من الفرن ونسكب عليها خليط البيض مع الحليب. نعيد الطبق إلى الفرن ونتركه حتى ينضج لمدة عشر دقائق. قدميه على الطاولة مزينًا بالخضار المفضلة لديك. يمكن تعديل هذه الوصفة بإضافة الفطر أو منتجات أخرى بدلاً من لحم الخنزير.

حساء النظام الغذائي المغذي

عند استكشاف وصفات القرنبيط، لا تفوت هذه الوصفة. بمساعدتها، يمكنك طهي حساء خفيف ولذيذ وصحي لعائلتك بسرعة. لهذا نحن بحاجة إلى المنتجات التالية:

• 100 جرام قرنبيط
• 100 جرام فيليه دجاج
• الزنجبيل المبشور؛
• بياض بيضة واحدة؛
• صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز.
• حساء الدجاج؛
• الملح والبهارات.

إذا كان لديك مرق دجاج جاهز، فيمكنك تحضير اللحم المفروم على الفور، لأننا سنحصل على حساء مع كرات اللحم. للقيام بذلك، نلف لحم الدجاج النيئ، ثم نمرره عبر مفرمة اللحم والقرنبيط. يجب أولاً سلق النورات وتجفيفها.

شوربة سريعة التحضير ولذيذة جداً

يُضاف الزنجبيل والبروتين وصلصة الصويا والملح والبهارات إلى شرائح الدجاج المفرومة والقرنبيط وتخلط المكونات جيدًا. تشكيل كرات اللحم ولفها في فتات الخبز. ضع الكرات النهائية بعناية في المرق المغلي واطهيها حتى تنضج. بمجرد أن تطفو كرات اللحم على السطح، يصبح الحساء جاهزًا. يمكنك استكمال الوصفة بإضافة البطاطس والجزر والبصل والأعشاب إلى الحساء.

غراتان لذيذ وطري

وأخيرًا، سنخبرك بوصفة أخرى وسنعلمك كيفية إعداد غراتان القرنبيط الفرنسي الفاخر. يمكنك تقديمه إلى طاولة الأعياد كطبق جانبي وكطبق مستقل.

طبق بسيط ولكنه لذيذ جدا وجميل

للتحضير سوف تحتاج إلى مكونات بسيطة:

1. 1 رأس ملفوف كبير؛
2. 0.5 لتر من الحليب
3. 0.2 لتر كريم
4. 150-200 جرام جبن
5. 5 فصوص من الثوم
6. سمنة؛
7. فتات الخبز.
8. الملح والفلفل وجوزة الطيب.

نبدأ بتحضير الطبق بغلي أزهار القرنبيط في الحليب الممزوج بالماء بنسبة 1:1. اغمسي القرنبيط في السائل المغلي المملح لبضع دقائق، ثم صفيه في مصفاة. بينما يبرد، قم بتحضير باقي المكونات.

ابشري الجبن واخلطي نصفه مع الكريمة وجوزة الطيب والثوم ثم مرريها عبر مكبس. ثم ضعي الملفوف في قالب مدهون مسبقًا بالزبدة. الآن نسكب خليط الجبن والكريمة فوق ملفوفنا.

نرسل النموذج مع اللذيذ إلى الفرن. يتم تحضير الغراتان لمدة عشر دقائق عند درجة حرارة 180-200 درجة. بعد ذلك نخرج القالب ونرش عليه فتات الخبز والجبن المتبقي. ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن واخبزيها لمدة 5-10 دقائق أخرى لتكوين قشرة ذهبية لذيذة. ها هو الطبق جاهز.

في السابق، كان طهاة الأثرياء فقط يعرفون كيفية طهي القرنبيط اللذيذ. كانت النورات الكريمية الكثيفة طعامًا شهيًا حقيقيًا، لا يمكن للناس العاديين إلا أن يحلموا بمذاقها. يُباع الآن القرنبيط مع الملفوف الأبيض في كل مكان وبتكلفة منخفضة ويحظى بشعبية كبيرة. كل هذا يرجع إلى التركيبة المفيدة للخضروات والصفات الذوقية التي ستسعد البالغين والذواقة الصغار. يمكنك إعداد عدد كبير من أطباق القرنبيط - من السلطات إلى الأطباق الجانبية التي ستفاجئ وتسعد جميع أفراد الأسرة.

يتم تحضير القرنبيط في الخليط بسرعة وسهولة باستخدام مجموعة بسيطة من المكونات. علاوة على ذلك، فإن هذه العملية ليست كثيفة العمالة على الإطلاق، كما يبدو للوهلة الأولى لبعض ربات البيوت. لن يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة، وفي المقابل ستحصل على طبق مغذٍ ومنخفض السعرات الحرارية. لتحضير الطبق، خذي القرنبيط، والدهن النباتي للقلي، و2 بيضة، ودقيق (للخليط)، وقليل من الملح والماء.

طريقة تحضير الطبق خطوة بخطوة:

1. يتم تنظيف القرنبيط من الأوراق الخضراء والمناطق التالفة. بعد ذلك، تحتاج إلى شطفه تحت الماء الجاري وفصل النورات عن بعضها البعض بعناية باستخدام سكين.
2. في وعاء بحجم مناسب، تحتاج إلى غلي الماء النظيف والمملح ووضع الملفوف فيه. يُطهى لمدة تتراوح بين 5 و 12 دقيقة (يجب ثقب الخضار بسهولة بالشوكة ولكن لا تنهار). بمجرد أن تصبح جاهزة، ضع النورات في مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف السائل بالكامل. لا يلزم التخلص من الماء الذي تم طهي الملفوف فيه - فهو سيكون مفيدًا لإعداد حساء الخضار أو الصلصات المختلفة.
3. في وعاء منفصل، اخفقي البياض والصفار وأضيفي القليل من الدقيق والملح وقلبي جيدًا. يجب أن يشبه اتساق الكتلة القشدة الحامضة الرقيقة.
4. تسخين كمية صغيرة من الدهون في مقلاة. تُغمس كل زهرة في الخليط وتُقلى في مقلاة على كلا الجانبين. ضع الخضار الجاهزة على منديل ورقي أو رق لإزالة الزيت الزائد.

يُقدم القرنبيط المقلي في خليط البيض دافئًا مع العصيدة أو السلطة. يمكنك تناوله كطبق مستقل مع الصلصة المفضلة لديك - فهو مفيد لصحتك وشكلك (محتوى السعرات الحرارية في الطبق مع الصلصة سيكون حوالي 90 سعرة حرارية).

خيار الطبخ في طباخ بطيء

القرنبيط في طباخ بطيء هو خيار غذائي للطبق. في هذا الجهاز المعجزة، سيتم طهي الخضار في الخليط بسرعة وكفاءة ودون بذل الكثير من الجهد.

حسب هذه الوصفة يتم تحضير الطبق من:

• القرنبيط - 0.5 كجم؛
• البيض - بضع قطع؛
• دقيق - 30 جم؛
• حليب - 0.5 كوب لطباخ متعدد؛
• ملح فلفل؛
• خضرة

هذه الكمية من الطعام تكفي لتحضير 3 حصص. أولا، يتم غسل الخضروات وتطهيرها من الأجزاء غير الضرورية، ثم يتم تقسيمها إلى النورات.

لجعل الطبق كثير العصير ولذيذًا، تحتاج إلى اختيار خضروات كثيفة ومرنة وبدون طبقة داكنة.

يجب رش الأجزاء المنفصلة من الملفوف بالملح قليلاً.

لتحضير العجينة، اخفقي الدقيق مع البيض والحليب في وعاء. أضف الملح والفلفل والأعشاب المفرومة حسب الرغبة. يجب أن يكون الخليط سميكًا إلى حد ما.

ضع النورات الممزقة في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت النباتي واضبطه على "الخبز". وقت الطهي 25-35 دقيقة. سيكون مذاق الخضار طريًا وعصيرًا من الداخل، مع قشرة مقرمشة لذيذة من الخارج.

مقلي في مقلاة مع البيض

يعتبر القرنبيط المقلي مع البيض والمنتجات الأخرى مقبلات ممتازة للخضروات الطازجة أو البيرة. إنه صحي ولذيذ وعطري وخفيف. من دواعي سروري تناول مثل هذا الطبق لأنه يرضي الشهية تمامًا دون التحميل الزائد على الجهاز الهضمي.

هناك عدة خيارات لأطباق القلي مع إضافة البيض. والأكثر إثارة للاهتمام هو الوصفة التي يتم فيها إضافة الجبن الصلب إلى المنتجات الرئيسية. وعندما تذوب تغطي جميع المكونات بقشرة ذهبية جميلة وتضفي طعماً مميزاً على الطبق.

لتحضير هذه الوصفة عليك تخزين ما يلي:

• ملفوف - 400 غرام؛
• الفلفل الحلو
• البيض - بضع قطع؛
• الجبن - 100 غرام؛
• بهارات.

أولاً، بعد التحضير، تُسلق الخضار في الماء أو تُطهى على البخار حتى تصبح طرية. ثم يُسكب زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون في المقلاة ويُقلى الفلفل المقطع إلى شرائح. تحتاج إلى قليها قليلاً ثم إضافة نورات الملفوف وطهيها مع الفلفل على نار عالية.

بشكل منفصل، في وعاء، تحتاج إلى التغلب على البروتينات مع صفار البيض، وإضافة التوابل إليهم، وإضافة الملح. بعد ذلك، يتم إرسال الجبن المبشور، ويخلط كل شيء ثم يضاف إلى الخضار عندما يتم قليها. بعد إضافة البيض إلى الملفوف، يمكنك تقليل الحرارة، وتغطية الوعاء بغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج، أو رفع الحرارة إلى أعلى، مع تحريك كل شيء بقوة باستخدام ملعقة. في الحالة الأولى، سوف تحصل على طبق مشابه لعجة الخضار، في النورات الثانية من الملفوف المقرمش مع الجبن. وفي كلتا الحالتين سيكون لذيذا جدا.

يمكن طهي القرنبيط في مقلاة مع القشدة الحامضة والقشدة وإضافة البصل والطماطم والخضروات الأخرى. من الممكن تمامًا تناول وجبة إفطار خفيفة أو وجبة غداء دسمة مع الخضار الطرية، وهي منخفضة التكلفة وصحية للغاية في تكوينها.

وصفة حساء النظام الغذائي

يمكن تسمية حساء القرنبيط بالنظام الغذائي لأنه لا يحتوي عمليًا على أي دهون. فهو منخفض السعرات الحرارية ومفيد لكل من يتبع أسلوب حياة صحي ويراقب وزنه. يُسمح بإدراج المنتج في النظام الغذائي لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي - فالقرنبيط لا يحتوي على ألياف خشنة مثل الملفوف الأبيض مما يعني أنه لا يمكن أن يضر بالصحة.

لإعداد الطبق يجب أن تأخذ:

• الملفوف – 150-200 غرام؛
• درنات البطاطس – 3 قطع؛
• زيت الزيتون؛
• الأعشاب والتوابل.

يتم تنظيف الملفوف الجيد والضيق من الأوراق الخضراء (فهي مريرة)، ويتم غسلها وتقسيمها إلى أزهار من أي حجم. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات.

يجب سكب الخضار بالماء بحيث يكون ارتفاعها 10-20 ملم ومملحة. قم بغلي الملفوف والبطاطس لمدة 15-25 دقيقة (حتى تصبح المنتجات جاهزة)، ثم اطحن كل شيء باستخدام الخلاط الغاطس. أضف الخضر وترتيبها على الأطباق. يقدم، مزين بأوراق النعناع.

إذا أصبح الحساء سميكًا جدًا، يمكنك تخفيفه بالمرق أو الحليب المسلوق.

سلطة القرنبيط والطماطم

ستكون هذه السلطة السريعة بديلاً ممتازًا لقطع الخضار التقليدية.

يتم تحضيره في دقائق معدودة من:

• القشدة الحامضة - 300 غرام؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• طماطم – 350 جم؛
• القرنبيط - 1200 غرام؛
• الملح والبهارات.

محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق أقل من 55 سعرة حرارية (إذا كانت القشدة الحامضة دهنية، فستكون القيمة الغذائية أعلى قليلاً). وقت الطهي – 25 دقيقة.

يتم غسل الخضار البيضاء وتقسيمها إلى أزهار وغليها في ماء مملح قليلاً. إذا كان من السهل ثقبه بالشوكة، يمكنك إطفاء النار.

بينما يبرد الملفوف، تحتاج إلى تقطيع الطماطم إلى مكعبات، وخلطها مع النورات المسلوقة والثوم المفروم. يتبل كل هذا بالكريمة الحامضة أو الكفير والملح ويضاف الأعشاب والبهارات حسب الرغبة. يمكنك وضع الخضار على أوراق الخس الطازجة ورش بذور السمسم فوقها. يقدم مع العصيدة أو البطاطس المسلوقة.

بالكورية

طعم القرنبيط الكوري محلي الصنع أفضل بكثير من القرنبيط الذي يتم شراؤه من المتجر، وجميع المكونات فيه طبيعية، دون أي مواد ضارة. وقت الطهي حوالي 7 ساعات. سيكون العائد حوالي 8 حصص من وجبة خفيفة نباتية حارة إلى حد ما.

لتحضير الطبق يجب عليك تخزين:

• القرنبيط - 800 غرام؛
• الجزر - زوجان من الخضروات الجذرية الصغيرة؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• ماء – 1 لتر؛
• الخل – 220 مل؛
• الملح – 2.5 ملعقة كبيرة. بدون شريحة
• سكر - 200 غرام؛
• زيت نباتي - ¼ ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الحلو، الكزبرة، الفلفل المطحون، أوراق الغار - حسب الرغبة.

لتحضير المحلول الملحي، تحتاج إلى غلي السائل وإضافة الكمية المطلوبة من الملح والسكر والخل والدهون النباتية. تحتاج إلى غلي الماء مع المكونات المتبقية لمدة 6 دقائق على الأقل، وبعد ذلك يجب عليك صب التتبيلة الساخنة فوق الملفوف ووضعه جانبًا حتى يبرد.

يُقشر الجزر ويُبشر بشكل منفصل على مبشرة خاصة. يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح كبيرة. يضاف كل هذا مع البهارات إلى الملفوف ويترك لمدة 7 ساعات في مكان بارد للتتبيل. بعد ذلك، يمكنك تناول وجبة خفيفة من الخضار الرائعة مع جميع أفراد الأسرة، والاستمتاع بالطعم اللذيذ والحار للطبق.

تنوع الشتاء – القرنبيط المخلل

الخاصية المميزة للقرنبيط هي أنه يتناسب بشكل جيد مع مجموعة واسعة من التوابل. حتى بكميات كبيرة، فإنها لن تفسد مذاقها فحسب، بل ستضيف أيضًا نكهة خاصة ورائحة.

لتحضير الخضار لفصل الشتاء يجب أن تأخذ:

• القرنبيط - 1 شوكة؛
• فلفل حلو - 1 خضار كبيرة؛
• البازلاء السوداء والبهارات - 5 قطع؛
• ورقة الغار - بضع قطع؛
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر محبب - ملعقة كبيرة؛
• الملح الصخري - ملعقتان صغيرتان؛
• الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 4 فصوص؛
• الشبت المجفف - 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة.

أولاً يجب عليك غسل وتعقيم برطمانات تحضير الخضار. ثم يغسل ويقشر الملفوف والفلفل والثوم. ضعي الثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة وأوراق الغار والشبت الجاف والفلفل الحار في كل وعاء. التالي هو الملفوف مع الفلفل الحلو (يمكنك تقطيع الخضار حسب الرغبة ووضعها في طبقات بعد ذلك).

عندما تمتلئ الحاويات، تحتاج إلى صب الماء المغلي على الخضروات وتركها لمدة 12 دقيقة، وتغطيها بأغطية. بعد ذلك، يجب سكب الماء من العلب في قدر، ويغلي ويصب في العلب مرة أخرى. بعد 12 دقيقة، يُسكب السائل في قدر، ويُغلى، وبعد ذلك يُضاف إليه السكر المحبب والملح. عندما تذوب المكونات السائبة في ماء مالح، يحتاجون إلى صب الخضروات في الجرار، إضافة الخل إلى كل حاوية ونشمر. يجب حفظ برطمانات الخضار تحت البطانية لعدة أيام - فهذا سيسمح بربط الأغطية بإحكام ويمنعها من الانفجار.

سيكون الملفوف المخلل جاهزًا للاستهلاك بعد 8 أسابيع من التحضير. يمكنك تخزينه لفترة طويلة في مكان بارد ومظلم.

في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

يكاد يكون من المستحيل الحفاظ على القرنبيط طازجًا لأكثر من أسبوعين. ولهذا السبب يقوم عشاق هذه الخضار بإعدادها للاستخدام المستقبلي عن طريق التعليب. من الوصفات الشعبية لتحضير المنتج طبخه في صلصة الطماطم.

يجب أن تأخذ 1 كجم من الخضار:

• طماطم – 500 جم؛
• فلفل حلو – 150 جم؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• السكر المحبب - ¼ كوب؛
• ملح - ملعقة كبيرة؛
• الدهون النباتية - 75 مل؛
• الخل – 55 مل.

اغسل وتعقيم الجرار مع الأغطية. نقطع الطماطم ونطحنها من خلال مفرمة اللحم. إذا لم تكن من محبي حبات الطماطم في محلول ملحي، فمن الأفضل وضع الطماطم من خلال العصارة.

يجب تقشير الفلفل الحلو وغسله وتقطيعه إلى شرائح. بعد ذلك تحتاج إلى وضعه في وعاء مع العصير، إضافة الكمية المطلوبة من الملح والسكر والزبدة. يقلب ويشعل النار ويغلي.

بشكل منفصل، تحتاج إلى غسل القرنبيط، وتقسيمه إلى أزهار صغيرة وتصب في عصير الطماطم المغلي. تحتاج إلى طهي الخضار لمدة 25 دقيقة على الأقل تحت الغطاء (تغطيتها قليلاً) على نار خفيفة.

في النهاية، يُضاف الثوم المفروم والخل إلى المشروب ويُغلى لمدة 7 دقائق ثم يُسكب الخليط في مرطبانات. يجب قلب الحاويات التي تم لفها بأغطية رأسًا على عقب، ولفها لبضعة أيام، ثم وضعها في مخزن المؤن للتخزين.

في الفرن تحت قشرة الجبن

لإعداد طبق لذيذ بشكل لا يصدق، يجب عليك تخزين ما يلي:

• القرنبيط - 900 غرام؛
• زبدة – 50 جم؛
• البصل - 250 غرام؛
• دقيق - 50 جم؛
• حليب - 150 مل؛
• الجبن - 140 غرام؛
• الفلفل الأسود، ورق الغار؛
• ملح.

يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُسلق ويُبرد. يُقطع البصل ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. وفي نهاية القلي يضاف إليه الدقيق ثم الحليب والبهارات.

يوضع الملفوف المسلوق مسبقًا في الماء المملح في طبق خبز عميق، مدهون بالزبدة، ويُسكب بالصلصة. يُسكب الجبن في الأعلى ويُخبز كل شيء في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة.

الطبخ مجمد

يمكن استخدام القرنبيط المجمد لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق، من الحساء إلى الأوعية المقاومة للحرارة المغذية. بالنسبة لوجبة الإفطار، من الجيد تحضير القرنبيط المجمد على شكل طاجن باستخدام الطباخ البطيء لهذا الغرض.

تستخدم هذه الوصفة البسيطة المكونات التالية:

• خضار مجمدة - 350 جم؛
• حليب قليل الدسم - 250 غرام؛
• الجبن الصلب - 130 غرام؛
• شريحة من لحم الخنزير - 140 غرام؛
• الشبت الخضر.
• الدهون النباتية
• البيض - 4 قطع؛
• الملح والبهارات.

يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة، ويتم تقطيع الخضر. يُغسل الملفوف المجمد ويُخفق البيض مع إضافة الحليب والجبن والبهارات.

ضعي اللحم والملفوف والأعشاب في وعاء متعدد الطهي مدهون. تُسكب الصلصة فوق كل شيء وتُطهى في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. يقدم الطبق ساخناً.

يعلم الجميع أن القرنبيط له طعم ممتاز وطعم لطيف. في الطهي، يتم استخدام الرؤوس المسلوقة، والتي تُسكب بالصلصة أو زيت عباد الشمس. يتم تحضير المرق والحساء الغذائي من البراعم المزهرة والرؤوس الصغيرة، والتي تسمى أيضًا النورات. يمكن مقارنة المنتجات النهائية بمرق اللحوم، لأنها سيكون لها طعم ممتاز، وسوف تكون هناك مواد مفيدة أكثر عدة مرات.

لا تحتاج إلى الكثير من المهارة لجعل الأطباق لذيذة. تحتاج أولاً إلى غليها في الماء المملح، ثم افعلها كما يحلو لك. على سبيل المثال، يمكن دمج هذه الخضار مع البطاطس أو اللحوم؛ فهي تتبل جيدًا عند مزجها مع خضروات أخرى؛

تعتبر الرؤوس الصغيرة مناسبة للأكل نيئًا وغالبًا ما تستخدم كزينة لأطباق الخضار أو اللحوم الأخرى. لا تتعجل في التخلص من أوراق الزهور مع الزهور، فهي ستكون مفيدة أيضًا في المطبخ - يمكن إضافة هذه المكونات إلى الحساء أو تحضيرها في أطباق منفصلة. على سبيل المثال، يمكن قلي الأوراق بالزبدة مع البيضة. إذا كنت لا تريد أن يفقد الملفوف مذاقه بعد الطهي، فعليك استخدام المياه المعدنية لهذا الغرض. سكر الماء حتى تحتفظ الخضار بلونها الأبيض الطبيعي.

بالمقارنة مع الملفوف الأبيض، فإن هذا النوع له طعم أكثر ثراء ويحتوي على عناصر مفيدة أكثر من الأصناف الأخرى. يعتبر القرنبيط هو القائد الواضح في محتوى البروتين وفيتامين سي، حيث تحتوي هذه العناصر على ضعف ما يوجد في الملفوف الأبيض. يجدر تناول 50 جرامًا فقط من هذه الخضار للحصول على الاحتياجات اليومية من فيتامين سي. كما توجد فيتامينات أخرى بكميات متوسطة. يشتهر الملفوف أيضًا بكمية كبيرة من البيوتين. تضيف الشركات المصنعة هذا العنصر إلى مستحضرات التجميل المختلفة، فهو يجعل شعرك أقوى ويحسن حالة بشرتك.

الطبق الأكثر شعبية الذي سأخبرك به هو الملفوف في الخليط. يمكن استخدامه كمقبلات ويقدم مع الصلصة. هناك العديد من الوصفات لهذه الخضار في الفرن بمكونات مختلفة - الجبن واللحوم وغيرها. لقد أعددنا لك موسوعة أطباق تحتوي على صور يتم إعدادها بسرعة وسهولة.

القرنبيط المقلي في الخليط

مكونات:

• بيض 4 قطع.
• قرنبيط 1 رأس حوالي 0.5 كجم.
• دقيق يصل إلى 4 ملاعق كبيرة.
• زيت مكرر أو زبدة 150 مل.
• الفلفل الأسود المطحون 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح 1 ملعقة كبيرة جزئية.

وصفة:

1. بادئ ذي بدء، نشتري جميع المكونات اللازمة لإعداد الطبق.
   
2. يجب تقطيع الرأس إلى 4 أجزاء متساوية على طول الساق.
   
3. يُسكب 0.5 لتر من الماء في قدر ويُسلق الملفوف ويُملح الماء أولاً قليلاً. يُطهى لمدة 8 دقائق تقريبًا، ثم يُنقل إلى مصفاة.
   
4. الآن أنت بحاجة إلى صنع الخليط. يخفق البيض والفلفل والملح ويخلط الخليط.
   
5. أضف الدقيق وحركه مرة أخرى. كلما زادت الكمية، كلما أصبحت العجينة أكثر سمكًا. في هذه الحالة، ستصبح طبقة العجين سميكة؛ وإذا كنت تريدها رقيقة ومقرمشة، أضف كمية أقل من الدقيق.
   
6. نقطع الملفوف إلى شرائح طويلة، مع اختيار القطع المتساوية.
   
7. اغمسي الشرائح في خليط البيض.
   
8. دهن مقلاة بالزيت المكرر واقلي القطع لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.
   
9. القشرة الذهبية ستكون علامة على الاستعداد.
   
10. يمكنك تزيينها بالأعشاب وتقديمها. شهية طيبة للجميع!

قرنبيط مطهي

يمكن تقديم هذا الطبق كطبق جانبي. يستغرق التحضير حوالي نصف ساعة ولا يتطلب أي مهارات خاصة.

مكونات:

• قرنبيط 1 رأس.
• بصل 2 قطعة.
• النفط المكرر.
• التوابل والملح والأعشاب حسب ذوقك.

عملية الطبخ:

1. نشتري كل ما نحتاجه للطبق الجانبي المستقبلي.
   
2. الخطوة الأولى هي تحضير الخضار الرئيسية. افصلها إلى أزهار واغسلها تحت الماء الجاري. في حاوية أخرى تحتاج إلى الاحتفاظ بها في الماء المغلي لمدة دقيقة (بلانش).
   
3. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.
   
4. يُضاف الزيت المكرر إلى مقلاة دافئة لقلي البصل. من المستحسن القيام بذلك على نار متوسطة.
   
5. يُضاف الملفوف إلى البصل ويُقلى كل شيء معًا لمدة 7 دقائق تقريبًا. أثناء عملية القلي، أضيفي التوابل والملح إلى الطبق، واخلطيهم.
   
6. أضيفي القليل من الماء المغلي، ثم اتركيه على نار هادئة.
   

كل شيء جاهز، يمكنك تقديمه على الطاولة.

يخنة القرنبيط

يحتوي هذا الطبق على مجموعة كاملة من الخضار في نفس الوقت. سيكون يخنة الخضار مقبلات ممتازة لعيد كبير.

مكونات:

• قرنبيط 1 رأس.
• كريمة حامضة 100 جم.
• بصل 1 قطعة.
• فلفل حلو 1 قطعة.
• جزر 2 قطعة.
• ثوم 4 فصوص.
• مايونيز 50 جم.
• البازلاء في جرة.
• النفط المكرر.
• التوابل والأعشاب.
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

1. نحن شراء المنتجات اللازمة. في حالتنا، كل ما نحتاجه متوفر في أي متجر.
   
2. نغسل الملفوف ونقسمه إلى أزهار.
   
3. من الضروري غلي الماء المملح في قدر، ورمي الملفوف فيه لمدة 4 دقائق تقريبًا.
4. ننتظر حتى يتم تصريف كل السائل الزائد من خلال مصفاة.
   
5. قشر واغسل الجزر وابشره.
   
6. نقوم بإجراء مماثل مع البصل، ولكن فقط نقطعه إلى مكعبات صغيرة باستخدام السكين.
   
7. نحن نبحث عن مرجل نطبخ فيه البصل والجزر. أضف 5 ملاعق كبيرة إليها. الزيت المكرر، خففي النار واتركي الخضار على نار خفيفة لمدة 6 دقائق تقريبًا.
   
8. أثناء طهي الخضار، يمكنك تحضير الفلفل. نحن نغسلها ونقطعها إلى شرائح.
9. افتح علبة البازلاء.
   
10. أضفه إلى المرجل مع الملفوف والفلفل الحلو. يجب أن تنضج الكتلة لمدة 5 دقائق.
    
11. الآن نصنع صلصة من الثوم والأعشاب والقشدة الحامضة مع المايونيز. نقطع الخضار ثم نخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
    
12. نسكب الصلصة فوق الخضار ونتركها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا. يخنة الخضار لدينا جاهزة تمامًا. ينسجم الطبق جيداً مع اللحم، وإذا رغبت في ذلك يمكنك وضعه على الطاولة كطبق منفصل. شهية طيبة للجميع!

طاجن القرنبيط مع الطماطم

حتى الشخص الذي لم يسبق له أن صنع روائع الطهي يمكنه صنع طبق الطماطم هذا. سيتم خبز الخضار في صلصة الجبن الرقيقة مع إضافة الحليب.

مكونات:

• طماطم 0.5 كجم.
• قرنبيط 1 كجم.
• بيض 4 قطع.
• جبن 200 جرام.
• حليب 250 مل.
• زبدة 25 جم.
• فلفل أسود مطحون ¼ ملعقة صغيرة.
• ملح 1.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. تحضير المكونات لطاجن الخضار.
   
2. قسّم الخضار إلى أزهار واشطف كل واحدة منها جيدًا.
   
3. نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
   
4. أنت الآن بحاجة إلى طهي القرنبيط حتى يصبح طريًا. يجب أولاً تمليح الماء بملعقة صغيرة. ملح. انتظري حتى يغلي، ثم قومي بطهيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
   
5. فاز البيض مع الحليب.
   
6. صر الجبن الصلب على مبشرة صغيرة.
   
7. دهن صينية الخبز بالزيت وضعي طبقة صغيرة من الملفوف بنصف الحجم بالكامل. سخني الفرن.
   
8. ضعي طبقة من الطماطم المفرومة في الأعلى.
   
9. وضع صف الملفوف مرة أخرى.
   
10. يُسكب مزيج البيض المخفوق ويُضاف قطع الزبدة في الأعلى.
    
11. قمة مع الجبن المبشور والفلفل. اضبطي درجة حرارة الفرن على 190 درجة واخبزي طبقنا لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يجب أن تكون النتيجة طبق خزفي ذو لون ذهبي.
    
12. قم بتقسيم الكسرولة إلى أجزاء مسبقًا، أو يمكنك أيضًا وضعها على الطاولة مباشرة في النموذج. لا توجد قواعد هنا - كما ترغب المضيفة نفسها، ستفعل ذلك.

طبق جانبي من القرنبيط

طبقنا اليوم لذيذ جدا ويحتوي على العديد من المواد المفيدة ويتم تحضيره في 20 دقيقة. سنقوم بإعداد طبق جانبي من الملفوف الذي سيتم دمجه مع منتجات اللحوم.

مكونات:

• القرنبيط 1 قطعة.
• خضرة.
• سمنة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

فطائر القرنبيط

يمكن تحضير هذا الطبق أثناء الصيام. يمكن لعشاق الخضار والنباتيين القيام بذلك كل يوم على الأقل. يمكنك استخدام الفطائر كطبق جانبي لأطباق اللحوم.

مكونات:

خطوات الطبخ:

1. نغسل الملفوف تحت الماء الجاري ونقطعه إلى قطع بحجم 2 سم.
   
2. بعد ذلك ، عليك أن تأخذ وعاءًا كبيرًا سنملح فيه القرنبيط قليلًا. يُسكب الماء في وعاء ويُضاف الملح ويُنقل الخضار المحضرة. سوف يستغرق التمليح نصف ساعة فقط.
   
3. من الضروري التخلص من كل السوائل غير الضرورية؛ وسوف تساعدنا المصفاة في ذلك.
   
4. من الضروري صنع الملفوف المفروم. أي أداة مناسبة لهذا: من مفرمة اللحم إلى محضر الطعام بالسكاكين، يمكنك أيضًا استخدام الخلاط.
5. أضف البيض وحوالي ¾ ملعقة صغيرة إلى الملفوف. مسحوق الخبز.
   
6. امزج الكتلة جيدًا.
   
7. للقلي تحتاج فقط إلى 2 ملعقة كبيرة. النفط المكرر. دهن المقلاة بها، ثم ضعي الفطائر. كل منها سيكون مساوياً لـ 1 ملعقة كبيرة. الجماهير.
   
8. تقلى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   
9. الفطائر جاهزة ويمكن تقديمها. تتناسب جيدًا مع القشدة الحامضة ، لذا قم بتخزينها مسبقًا.

شرحات القرنبيط

شرحات وفقا لهذه الوصفة تبين أنها لذيذة وطرية بشكل لا يصدق. الطبق عبارة عن طبق خالي من الدهون، ولن يتم استخدام البيض. إنه سهل جدًا وسريع التحضير. يعلم الجميع أن القرنبيط ليس طعمًا مكتسبًا. يمكنك صنع شرحات للأطفال، والتي يأكلونها بسرور كبير.

مكونات:

• قرنبيط 300 جرام.
• رقائق الشوفان 0.25 كوب.
• بصل 1 قطعة.
• زيت مكرر 30 مل.
• ليمون 1 قطعة.
• نصف كوب من فتات الخبز.
• دقيق 1 ملعقة كبيرة.
• التوابل والملح حسب ذوقك.

عملية الطبخ:

1. نحن نشتري جميع المكونات اللازمة لصنع شرحات.
   
2. قسم الخضار إلى أزهار فردية.
   
3. قطع شريحة من الليمون.
   
4. أولاً، قم بإضافة الماء المملح حيث سيتم غلي الملفوف، ثم قم بإلقائه في الماء المغلي مع شريحة من الليمون.
   
5. قم ببخار الشوفان لمدة 10 دقائق.
   
6. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
   
7. ننتظر حتى يبرد القرنبيط تماماً، ثم نقطعه بسكين المطبخ. يقلب البصل والملفوف ودقيق الشوفان على البخار حتى يصبح ناعمًا.
8. أضيفي الدقيق مع البهارات إلى الخليط واخلطي حتى يصبح مفرومًا.
   
9. يُقسم اللحم المفروم إلى شرحات، ثم يُلف كل منها في فتات الخبز.
   
10. املأ المقلاة بالشرحات النيئة ثم دهنها أولاً بالزيت المكرر.
    
11. تقلى شرحات حتى لونها بنيا ذهبيا. نحن نفعل ذلك على نار متوسطة، 2-3 دقائق من القلي ستكون كافية لكل جانب.
    
12. شرحاتنا اللذيذة جاهزة! يمكنك دعوة عائلتك إلى الطاولة.

ألق نظرة فاحصة على الفيديو:

بالعافية!

قرنبيط مخبوز باللحم المفروم

اليوم سوف نقوم بإعداد طبق لذيذ ورائع في الفرن.

مكونات:

• لحم مفروم 0.5 كيلو.
• قرنبيط 1 رأس.
• بصل 2 قطعة.
• بيضة 1 قطعة.
• جزر 1 قطعة.
• تقدير 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم 3-4 فصوص.
• الجبن المبشور.
• التوابل لذوقك.
• ملح 1 ملعقة صغيرة

عملية الطبخ:

1. أخرج القشر من الجزر وابشره.
   
2. امزجيه مع اللحم المفروم.
   
3. أضف أيضًا البصل المفروم إلى الخليط.
   
4. يُقشر الثوم ويُبشر، ثم يُضاف إلى الخليط بنفس الطريقة.
   
5. الآن نملح كل شيء ثم نضيف البيضة.
6. اختر التوابل حسب ذوقك وأضفها.
7. اخلطي الخليط جيداً.
   
8. ضعي اللحم المفروم على ورق القصدير واصنعي كومة.
   
9. في وعاء منفصل، قومي بغلي الماء وغلي الملفوف قليلاً. بمجرد أن تصبح طرية، من الضروري تقسيمها إلى النورات.
   
10. نضع كل إزهار في طبقة واحدة على اللحم المفروم ونضغط عليه حتى لا ينزلق.
    
11. يُوزّع الكريما الحامضة في الأعلى لعمل قشرة. اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
    
12. بعد مرور الوقت، رشي الطبق بالجبن الصلب المبشور، ثم اخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى.
13. كل شيء جاهز.

بالعافية!

سلطة القرنبيط مع الجبن والثوم

سلطة اليوم سهلة التحضير ولها رائحة قوية وطعم لطيف.

مكونات:

• قرنبيط 0.5 كجم.
• مايونيز 150 جم.
• خل 9٪ 2 ملعقة كبيرة.
• بَقدونس.
• ثوم 2 فصوص.
• الجبن الصلب 200 غرام.
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قسّم الملفوف إلى أزهار واغسله جيدًا.
2. أنت الآن بحاجة إلى غليها في الماء المملح، وتحتاج أيضًا إلى إضافة الخل إلى الماء. قم بطهيها لمدة لا تزيد عن 7 دقائق، وإلا فإنها ستفقد قرمشتها. ثم نخرجه من الماء.
3. صر الجبن ناعما قدر الإمكان.
4. قطع الخضر باستخدام سكين.
5. يجب عصر الثوم وخلطه مع المايونيز.
6. في هذه الأثناء يبرد ملفوفنا ونضيف إليه الجبن ويقلب الخليط. أضيفي باقي المكونات: البقدونس، الفلفل، صلصة الثوم وقلبي مرة أخرى.

سلطة جاهزة! اترك الطبق جانبًا حتى يمتص جميع نكهات الثوم.

بالعافية!

فطيرة القرنبيط والبروكلي

يستغرق هذا الطبق القليل من الوقت للتحضير. الجميع يحبها، لذلك يقومون بإزالتها من على الطاولة على الفور. طعم الفطيرة أفضل عندما تكون دافئة. سارت الامور بشكل جيد مع المرق.

مكونات:

وصفة:

شوربة الجبن مع القرنبيط

يستغرق الطبق حوالي ساعة لتحضيره، حتى الأطفال سيحبونه.

ما سوف تحتاج:

• قرنبيط 0.5 كجم.
• نصف كوب من الكريمة.
• البطاطس 2-3 قطع.
• بصل 1 قطعة.
• الفلفل حسب ذوقك.
• جبنة قاسية.
• الملح على طرف السكين.
• أي الخضر (الشبت والبقدونس).

عملية الطبخ:

1. بادئ ذي بدء، قم بإزالة القشرة من البصل والبطاطس. اغسلي الخضار وقطعيها إلى مكعبات. قشر سيقان الملفوف وابشر الجبن جيدًا.
2. في قدر تحتاج إلى غلي 2 لتر من الماء وإضافة الخضار باستثناء الملفوف. خفضي النار إلى درجة منخفضة واطهي الخضار لمدة 20 دقيقة، ولا تنسي تغطيتها بغطاء.
3. يُملح الحساء ويُضاف الجبن والكريمة ويُواصل الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
4. يُضاف الملفوف ويُغلى الحساء ثم يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
5. الحساء جاهز تماما! بمجرد أن يخمر، يقدم. يمكنك أن تأخذ الخضر للزينة.

لا أعتقد أنني سأفتح أمريكا الآن من خلال الإبلاغ عن جميع الجوانب المفيدة للقرنبيط. لكن لا يسعني إلا أن أقول ما الذي يجذب معظم الذواقة إلى هذه الخضار. نعم، نعم، حقيقة أنها تحتل المرتبة الأولى بين المنتجات الغذائية. ماذا يعني هذا؟ أنها يجب أن تصبح رائدة قوائمنا أيضًا!

وبالإضافة إلى ذلك، هناك قائمة ضخمة من الأطباق التي يتم إعدادها باستخدام القرنبيط. أي أنها حساء وأطباق رئيسية وسلطات ومقبلات وطواجن وحتى حلويات! متواضع بأي شكل من الأشكال، صحي ولذيذ، اتضح أنه في بعض الأحيان (وإن كان ذلك نادرًا) قد لا يتعرض للمعالجة الحرارية.

بطلتنا لديها سجل قصير بنفس القدر من حيث طرق تحضيرها. نعم، هو مسلوق، مطهو على البخار، مطهي، مقلي، مخبوز. لذلك، يمكنك استخدام الأواني والمقالي والغلايات، وأجهزة الطهي المتعددة، والبخار، وأفران الميكروويف، وأفران الغاز والكهرباء وغيرها من الأجهزة.

أقدم هذه المجموعة المختارة من الوصفات للأطباق التي يمكن تحضيرها طوال الأسبوع. وأولًا سأقدم لك عجة القرنبيط. طرية، لذيذة، صحية، في حشوة رقيقة من البيض والحليب والجبن... باختصار، هيا بنا إلى العمل!

عجة خفيفة وطرية مصنوعة من القرنبيط والخضروات - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

أنا حقا أحب هذا الطبق. بعد كل شيء، إنه سريع وسهل التحضير بحيث يمكنك وضعه على الطاولة كثيرًا. علاوة على ذلك، سوف تحبها عائلتك أيضًا. ما يمكنني إضافته هو أنه يمكن التلاعب بالمكونات في الأطعمة المفضلة لديك. الشيء الرئيسي هو العثور على نسبة الخضار والحشوة. ثم سوف تحصل على ما حلمت به!

مكونات

• القرنبيط – 150 جم
• الفلفل الحلو – 70 جم
• الجزر – 50 جم
• الشبت - 1 غصن
• البقدونس – 1 غصن
• البيض – 2 قطعة.
• الحليب – 100 مل
• الجبن – 70 جم
• بهارات - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• فتات الخبز
• زيت نباتي – للقلي
• زبدة - للقلي

كيفية طبخ عجة القرنبيط - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

دعونا نضع جميع المكونات على الفور ونغسلها بكلمة واحدة ونجهزها حتى لا نتشتت انتباهنا أثناء العملية. بعد كل شيء، يجب أن يتم كل شيء واحدا تلو الآخر وبسرعة. لذلك، دعونا نبدأ مع القرنبيط. دعونا نغسله. تقسيم إلى مظلات. صحيح أنني ذهبت أبعد من ذلك وقسمتها إلى أجزاء أصغر. ستصبح العجة بعد ذلك أكثر طراوة.

الخطوة 1: القرنبيط

صب على الفور بعض الماء في القدر ووضعه على النار. ودعنا نقطع الجزر. أعجبني هذا التنسيق.

الخطوة 2. قرص الجزر

ننتظر حتى يغلي الماء المملح قليلاً حتى نتمكن من طهي الملفوف والجزر لبضع دقائق فقط. ودعونا نقوم بمزيد من القطع. كان لدي فلفل حلو بجميع الألوان. انها جميلة جدا! يمكننا إعداده بأي شكل.

الخطوة 3. شرائح الفلفل

يمكن إزالة الملفوف والجزر، إذا تم غليهما لمدة دقيقتين، بأمان باستخدام ملعقة مثقوبة. أنت الآن بحاجة إلى تحضير الحشوة الأكثر حساسية. للقيام بذلك، فاز بيضتين في وعاء. ونضربهم جيداً ونضيف لهم الحليب.

الخطوة 4. خليط الحليب والبيض

الجبن... أفهم أنه يمكنك بشره أكثر. إنه يجمع كل هذه المكونات معًا بشكل جيد! سوف نفرك بأي شكل من الأشكال. ونسكبه في وعاء مع الخليط.

الخطوة 5. أضف الجبن المبشور

امزج كل هذه المكونات الثلاثة جيدًا! ولجعله ألذ وأكثر عطرية، دعونا نتبل هذا الخليط بشيء تحبه حقًا. كان لدي خليط من الملح والأعشاب الإيطالية المفضلة لدي.

الخطوة 6. ملء البهارات
الخطوة 7. قطع الخضر

يخلط كل المكونات. نترك المقلاة حتى تسخن ثم نضيف الزيت. دعونا نضع الخضار فيه.

الخطوة 8. الخضار في مقلاة

وهنا تأتي نقطة مهمة. ففي نهاية المطاف، ليس لدينا كتلة سائلة فحسب، بل هناك الكثير منها! لحسابها بشكل صحيح، أي أنها تغطي كامل حجم الخضار، انشر الحشوة بملعقة كبيرة. نحاول توزيعها بالتساوي قدر الإمكان!

الخطوة 9. وزعي الحشوة بالتساوي بين الخضار.

من خلال توزيع الحشوة، يمكنك نكهة عجة المستقبل الخاصة بنا بشيء آخر مرة أخرى. ستقتنع لاحقًا أن هذه هي الخطوة الصحيحة. بالكاد أضفنا أي ملح إلى الطبق!

الخطوة 10. رش البهارات مرة أخرى

هذا كل شئ. كل ما تبقى هو ضبط الموقد. بعد كل شيء، فإن النار القوية سوف تلحق الضرر بالعجة، والضعيفة سوف تدمرها ببساطة. دعونا نغطي الغطاء و... لا توقتوا، لكن لا تغادروا ولو لثانية واحدة!

الخطوة 11. عجة مغطاة

لماذا لا يجب عليك تحديد الوقت، ولماذا لا تغادر عندما يتم طهي كل شيء على نار خفيفة؟ ولكن لأن العجة سيتم طهيها أمام عينيك حرفيًا وفي غضون دقائق قليلة تقريبًا! هل ترى كيف نهض؟ شريحة بينما يكون الجو حارا!

الخطوة 12. العجة جاهزة. بالعافية!

شوربة القرنبيط والبطاطس الرائعة

الأكثر رقة وعطرية ولذيذة، سيحب الجميع هذا الحساء! مفيد بشكل خاص للأطفال وأولئك الذين يفقدون الوزن دائمًا ...

مكونات:

• مرق – 1-1.5 لتر
• البطاطس – 3-4 قطع.
• الكراث – 60 جم
• القرنبيط – 400 جم
• الثوم - 1 فص
• الماء – 0.6 لتر
• زبدة - للقلي
• الجبن الصلب – 60 جم
• الخضر - 2 أغصان

تحضير حساء القرنبيط والبطاطس الكريمي اللذيذ

قم بغلي المرق مسبقًا، ويفضل مرق الخضار. ولكن، إذا لم تكن صائمًا ولا تفقد الوزن، فاصنع مرقًا من اللحم. أضف البطاطس المفرومة إلى المقلاة. دعها تغلي ويمكن تقليل الحرارة. قطع الكراث كما تريد.

تقسيم القرنبيط إلى زهور. تذوب الزبدة في مقلاة ساخنة. سحق فص من الثوم وأرسله هناك. ثم يضاف الكراث مع البطاطس والملفوف. بعد 5 دقائق، صب الماء هنا. طبخ لمدة عشر دقائق. ثم، خفض الحرارة، طهي الطعام لمدة 20 دقيقة أخرى، بعد تبريد جميع الخضروات، امسحها للحصول على كتلة متجانسة (شاهد الاتساق - إذا كانت سميكة للغاية، أضف مرق). يرش الجبن المبشور والأعشاب المفرومة جيدًا في الأعلى.

القرنبيط - وصفة تم اختبارها عبر الزمن

لا تصدقني؟ صدقني عندما تقوم بإعداد هذه الوصفة! يمكنك التلاعب بالمكونات لتناسب ذوقك.

مكونات:

• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• القرنبيط – 80 جم
• البروكلي – 80 جم
• الذرة – 50 جم
• الفاصوليا الخضراء – 50 جم
• البازلاء الخضراء – 50 جم
• مرق – 400 مل
• توابل اللحم الهلام – 20 جم
• القشدة الحامضة - ملعقتان كبيرتان
• بهارات - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

كيفية تحضير حساء القرنبيط بشكل صحيح

أقترح صنع الحساء من الخضار (الطازجة والمجمدة). يمكن أن تختلف نسبة الخضار حسب ذوقك في اتجاه أو آخر. لكن هذا الحساء يمكن أن يعطي شكلاً للحوم والأسماك!
دعونا نغسل جميع الخضروات. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. قسّم القرنبيط والبروكلي إلى مظلات مناسبة. ضعهم في ماء مملح قليلاً. بعد 5 دقائق يمكنك إخراجها وتبريدها ولكن اترك المرق!

في قدر ثانية، تُطهى الذرة والفاصوليا الخضراء والبازلاء الخضراء لمدة ثماني دقائق تقريبًا. أخرجها واتركها تبرد. في وعاء منفصل، قم بإذابة 20 جم من توابل الجيلاتين مع الجيلاتين في 400 مل من المرق. يُغلى المزيج على نار خفيفة. يُرفع عن النار ويُضاف الكريما الحامضة ويُخلط كل شيء جيدًا ويُضاف البهارات والملح حسب الرغبة. حسنًا، كل ما تبقى هو ترتيب المكونات المسلوقة بشكل جيد في القوالب وملئها بالكتلة الناتجة. دعهم يبردوا في الثلاجة!

وصفة القرنبيط المقرمش اللذيذ في الخليط - تكشف أسرار الطبخ

الجميع يعلم. مفضلة عند الكثيرين... وأيضا طبق سهل التحضير. مثل هذه الوجبة الخفيفة سوف تنوع نظامك الغذائي وتزودك بالفيتامينات في الوقت المناسب!

مكونات:

• القرنبيط – 500 جم
• البيض - 4 قطع.
• الماء – 100 مل
• زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 200 جم
• الحليب – 100 مل
• بهارات - حسب الرغبة

طبخ القرنبيط اللذيذ في الخليط

دعونا نجهز الملفوف. أي أننا سنغسلها جيدًا ونفككها بالمظلات التي تريدها (إذا كانت كبيرة فهذا خيار واحد، وإذا كانت صغيرة - الخيار الثاني). دعونا نجعل الخليط. وفقًا لهذه الوصفة، سيصبح سميكًا، ولكنه أيضًا طري وخفيف، وبالتالي لن يمتص الكثير من الزيت. افصلي البياض عن الصفار واحفظيه في الثلاجة، وامزجي الصفار مع الماء والزيت النباتي والبهارات. فاز بطريقة مريحة وأضف الدقيق في أجزاء. سوف تتحول الكتلة جيدة التهوية. دعونا نبقيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. غلي مظلات الكرنب (دقيقتين) في لتر من الماء الممزوج بالحليب والبهارات حسب الرغبة.

أخرجي الملفوف من الماء المغلي، ثم ضعيه فورًا في الماء البارد لإيقاف عملية الطهي. فاز البيض وأضعاف بلطف في الخليط. أخرج الملفوف. دعونا نبرده. تُغمس في العجينة وتُقلى في الزيت النباتي الساخن. لا تنس وضعها على منديل ورقي - فهذا سيسمح للملفوف بإفراز المزيد من الدهون.

حلوى القرنبيط الأصلية – كيف تفاجئ عائلتك

من الصعب تصديق؟ كل شيء سيصبح لذيذًا بشكل غير متوقع... عند التقديم، لا تحدد المادة التي تتكون منها موس الشوكولاتة الفاخرة ذات الملمس الرقيق!

مكونات:

• القرنبيط – 1 كجم
• الجيلاتين – 25 جم
• كاكاو (مسحوق) - حسب الرغبة
• العسل، حسب الذوق
• القرفة - على طرف السكين
• الفانيليا - حسب الرغبة
• الشوكولاتة - اختياري
• رقائق جوز الهند - اختياري

تحضير حلوى القرنبيط سهلة – مجربة شخصيا

بعد تحضير القرنبيط، نقوم بتفكيكه وسلقه وتقطيعه. يخفف الجيلاتين حسب التعليمات (25 جم) ويضاف إلى الملفوف مع الجيلاتين والكاكاو والعسل العطري. وفاز أيضا. دعونا نضيف بعض البهارات إلى الخليط (القرفة والفانيليا وغيرها). دعونا نسكب هذا الجمال في أوعية. وهذا كل شيء، اصبري حتى يتشكل كل شيء في الثلاجة (في حوالي ساعة ونصف). إذا قمت ببشر الشوكولاتة في الأعلى ورشها برقائق جوز الهند وإضافة التوت اللامع، فلن يصدق أحد أن موستك مصنوعة من القرنبيط!

تتميز أطباق القرنبيط بالذوق الممتاز والمحتوى المنخفض نسبيا من السعرات الحرارية والقيمة الغذائية الهائلة. وهذا يسمح لك، من خلال تضمينها في قائمتك، بجعل نظامك الغذائي صحيًا ومتوازنًا.

القرنبيط - وصفات الطبخ

أولئك الذين يرغبون في الاستفادة من الخصائص القيمة للخضروات سيكونون قادرين على تعلم المزيد عن كيفية طهي القرنبيط اللذيذ من أجل الحفاظ على فوائده وزيادتها. للقيام بذلك، عليك أن تتذكر أولا ما يلي:

1. يجب شطف رؤوس الملفوف وتفكيكها إلى أزهار وإزالة الساق.
2. يجب ألا يتجاوز وقت الطهي أو المعالجة الحرارية الأخرى للخضروات ربع ساعة، وإلا فإنه سيتحول إلى طبق لا طعم له، عديم الشكل وعديم الفائدة بالفعل.
3. كلما كانت النورات أصغر، قل الوقت الذي يستغرقه طهيها. بالنسبة للعينات الصغيرة، ستكون 5-7 دقائق كافية.
4. إذا كنت لا تعرف ما يمكنك طهيه من القرنبيط، فكل شيء بسيط: يمكن غليه أو قليه أو خبزه أو استخدامه لتزيين الحساء والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة والوجبات الخفيفة الأخرى.

سلطة القرنبيط

بمعرفة كيفية طهي القرنبيط، يمكنك الاستفادة من مزيجه الرائع مع الخضروات الأخرى وإعداد الكثير من السلطات اللذيذة والصحية. تم وصف التركيبة الأبسط والأكثر سهولة وشعبية في هذه الوصفة. يمكن تغيير التركيبة حسب الذوق أو وجود المكونات أو استبدال بعضها بأخرى أو إضافة مكونات جديدة. 4 حصص ستكون جاهزة خلال 30 دقيقة.

مكونات:

• شوكة الملفوف - 350 جم؛
• خيار - 200 غرام؛
• الطماطم - 200 غرام؛
• بصل أخضر - حفنة؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الملح والسكر والفلفل.

تحضير

1. تغلي النورات وتبرد.
2. قطعي الخضروات المتبقية وتبلي طبق القرنبيط المجهز بخليط تتبيلة الزيت حسب الرغبة.
3. يقلب ويقدم.

طاجن القرنبيط بالجبن

تبين أن القرنبيط المخبوز في الفرن لذيذ وعطري وغني قدر الإمكان. تمامًا كما هو الحال في السلطات، يمكن إثراء تركيبة الكسرولة بمنتجات أخرى: الخضار أو الفطر أو شرائح اللحم المطبوخ أو النقانق، مما يخلق تركيبات تناسب كل الأذواق. لإعداد وجبة خفيفة لأربعة أشخاص، تحتاج إلى قضاء حوالي 40 دقيقة.

مكونات:

• شوكة الملفوف - 500 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• زبدة - 20 جم؛
• الأعشاب والتوابل.

تحضير

1. تُغلى النورات حتى تنضج نصفًا، ثم تُترك حتى تصفى وتوضع في قالب مدهون بالزيت.
2. تحضير القشدة الحامضة وهريس البيض وتتبيلهما حسب الرغبة وسكبهما في خليط الخضار.
3. يُرش طبق القرنبيط برقائق الجبن ويُخبز على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة.

القرنبيط المشوي

سيكون القرنبيط اللذيذ والشهي في فتات الخبز طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك أو مقبلات باردة (دافئة) مستقلة تكمل أي وليمة. تضفي الخضار مذاقًا لذيذًا خاصًا من خلال قشرتها ذات اللون البني الذهبي والتي يتم الحصول عليها عن طريق قليها في خليط من الزبدة والزيت النباتي. ستكون حصتان جاهزتين خلال نصف ساعة.

مكونات:

• شوكة الملفوف - 500 غرام؛
• فتات الخبز - 200 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• قلي الدهون
• بهارات.

تحضير

1. تُغلى النورات حتى تنضج نصفًا وتجفف.
2. تُغمس العينات في خليط البيض المخفوق مع البهارات وتُلف في فتات الخبز.
3. يوضع في خليط ساخن من نوعين من الزيوت ويحمر من جميع الجوانب.

حساء القرنبيط - وصفة

حساء القرنبيط الكريمي الرقيق والخفيف والمغذي في نفس الوقت سوف يتناسب تمامًا مع أي قائمة نظام غذائي. يمكن جعل مذاقه المخملي أكثر أو أقل مذاقًا عن طريق إضافة توابل جديدة أو تغيير كمية تلك الموجودة بالفعل في الطبق. يمكن استبعاد النبيذ من التركيبة أو استبداله ببضع قطرات من خل النبيذ. 6 حصص ستكون جاهزة خلال ساعة.

مكونات:

• شوكة الملفوف - 700 غرام؛
• مرق الدجاج أو الخضار - 800 مل؛
• بطاطس كبيرة – 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• فصوص الثوم – 4 قطع؛
• حليب - 250 مل؛
• شيري - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زبدة – 50 جم؛
• فلفل جوزة الطيب - قليل؛
• خليط الملح والفلفل والأعشاب.

تحضير

1. يُقلى البصل والثوم في الزبدة المذابة، ثم يُضاف الجزر المبشور وشرائح البطاطس، وبعد 5 دقائق من القلي، يُسكب المرق المغلي.
2. أضف نورات الكرنب واطهي المحتويات حتى تصبح طرية وهرسها بالخلاط.
3. يُضاف الحليب والتوابل ويُسخن ويُسكب في النبيذ.
4. يُقدم الطبق مع الأعشاب.

غرتن القرنبيط - وصفة

غراتان القرنبيط هو علاج أصلي ولذيذ سيسعدك بتركيبته الغذائية وخصائص مذاقه الممتازة. تخلق مكونات الجبن الكريمية الممزوجة بالثوم والتوابل لوحة رائعة ترضي حتى الذواقة الأكثر تميزًا. سوف يستغرق نصف ساعة لإعداد وجبة تكفي 6 أشخاص.

مكونات:

• نورات الملفوف – 700 غرام؛
• الحليب والماء - 1 لتر لكل منهما؛
• كريم – 200 مل؛
• فصوص الثوم – 6 قطع؛
• جبنة غرويير – 200 غرام؛
• زبدة – 50 جم؛
• الملح وجوزة الطيب والفلفل.

تحضير

1. تُغمر النورات في خليط مغلي ومملح من الماء والحليب، وتُحفظ حتى تنضج، وتُترك حتى تُصفى، ثم توضع في وعاء مدهون بالزيت بسخاء.
2. يُسكب كل شيء بخليط الثوم الكريمي المتبل مع نصف كمية الجبن.
3. بعد ذلك، يُطهى القرنبيط المخبوز على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق، ويُرش مع بقية رقائق الجبن ويُحتفظ به لفترة أطول قليلاً.

القرنبيط الكوري

لمحبي المخللات الحارة والرائعة، سيكون القرنبيط المخلل علاجًا حقيقيًا. سوف يستغرق الأمر ما مجموعه 7 ساعات لإعداد ست حصص، سيتم إنفاق 6 منها مباشرة على التتبيل. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي الخضار، وإحضارها فقط حتى تنضج نصفًا، وبعد ذلك ستسعدك المقبلات بخصائص مذاقها اللذيذ الممتاز.

مكونات:

• شوكة الملفوف – 700 جم؛
• ماء – 1 لتر؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فصوص الثوم – 6 قطع؛
• الخل 9٪ - 1 كوب؛
• سكر - 1 كوب؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• توابل كورية - 2 ملعقة صغيرة ممتلئة.

تحضير

1. اصنعي ماء مالح من الماء والزيت والخل والملح والسكر، واتركيه يغلي لبضع دقائق، ثم اسكبي السائل فوق النورات المغلية حتى ينضج نصفه.
2. السماح لقطعة العمل لتبرد.
3. أضيفي رقائق الجزر، الثوم، التوابل.
4. يقلب ويترك لمدة 6 ساعات.

شرحات القرنبيط - الوصفة اللذيذة

عند اختيار أطباق القرنبيط المناسبة لقائمة طعامك المنزلية، عليك الانتباه إليها. إنها بديل ممتاز لمنتجات اللحوم خلال الصوم الكبير، أو تصبح أفضل طبق في القائمة النباتية، أو ببساطة تضيف مجموعة متنوعة إلى نظامك الغذائي اليومي. يستغرق الأمر أربعين دقيقة فقط لإعداد ست حصص كاملة من الأطعمة النباتية.

مكونات:

• رأس الملفوف - 1 كجم؛
• أغصان الشبت والبقدونس - 2 قطعة؛
• دقيق - نصف كوب؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت نباتي – 100 مل؛
• توابل

تحضير

1. يتم ضرب النورات المسلوقة حتى تصبح نصف جاهزة في الخلاط مع الأعشاب.
2. أضيفي كتلة البيض والتوابل والدقيق واعجني.
3. شرحات القرنبيط مقلية مثل الفطائر.

القرنبيط في طباخ بطيء

يمكن تحضير أطباق القرنبيط اللذيذة باستخدام طباخ متعدد. واحدة من أبسط الخضار اللذيذة في نفس الوقت هي الخضار المطهية. إذا رغبت في ذلك، يمكن توسيع التركيبة بإضافة الطماطم الطازجة والخضروات الأخرى أو حتى اللحوم المطبوخة مسبقًا. سيستغرق تحضير 6 حصص حوالي 30 دقيقة.