الوجبات الخفيفة أثناء التنقل، وإساءة استخدام الأطعمة الثقيلة، والإجهاد - هذه هي حقائق الحياة بالنسبة لمعظم الأشخاص المعاصرين الذين هم دائمًا في عجلة من أمرهم وليس لديهم وقت للتفكير في صحتهم. عادة ما يتذكرون ذلك عندما يواجهون مشاكل: الألم والغثيان والمرارة في الفم. هذه هي الطريقة التي يظهر بها التهاب البنكرياس والتهاب المعدة والتهاب المرارة.
طرق علاج الأمراض الناجمة عن أسباب شائعة متشابهة إلى حد كبير. النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس والتهاب المرارة هو التكتيك الرئيسي الذي يستخدمه الأطباء. إنه يهدف إلى إزالة الحمل من الأعضاء المريضة إلى أقصى حد. من المهم ألا يعاني الشخص من الجوع.
النظام الغذائي لالتهاب المرارة والتهاب البنكرياس كسري. قبل الانتقال إلى وصفه، فمن المفيد أن نتناول بمزيد من التفصيل أعراض الأمراض التي يوصف لها.
التهاب البنكرياس هو التهاب يصيب البنكرياس، مما يؤدي إلى تنشيط الإنزيمات داخل العضو قبل الأوان. وفي هذا الصدد، ليس الطعام هو الذي يتم هضمه، بل الحديد نفسه. يمكن أن يكون التهاب البنكرياس حادًا أو يصبح مزمنًا.
في التهاب البنكرياس الحاد، لوحظت هجمات شديدة من الألم في الجزء العلوي من البطن. في كثير من الأحيان يشع الألم إلى المراق ومنطقة شرسوفي. الشعور بالدوار، والشعور بالضعف، وحركة الأمعاء، والقيء. التهاب البنكرياس في شكله الحاد يمكن أن يكون قاتلا.
في التهاب البنكرياس المزمن، يستمر المرض لفترة طويلة مع ظهور أعراض خفيفة تتفاقم بشكل دوري. خاصة بعد تناول الأطعمة الدهنية.
العملية الالتهابية للمرارة
التهاب المرارة هو التهاب في المرارة. غالبًا ما يصيب التهاب المرارة النساء بعمر 30 عامًا فما فوق. في خطر هم الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. يتطور المرض بشكل حاد أو مزمن.
في التهاب المرارة الحاد، تتشكل الحصوات في القنوات والمرارة نفسها. هناك ركود الصفراء. في التهاب المرارة المزمن، لا يتم ملاحظة الحجارة.
يصبح تكوين الصفراء غير نمطي، والذي عادة ما يثير عملية التهابية.
الأعراض التي يمكن من خلالها التعرف على التهاب المرارة:
- ثقل في الجانب الأيمن.
- ألم خفيف يمتد إلى الذراع وكتف الكتف.
- مرارة في الفم والتجشؤ والغثيان.
- اصفرار الجلد.
- زيادة درجة الحرارة؛
- القيء، الخ.
التهاب المعدة: ما هو أعراض المرض
التهاب المعدة هو التهاب بطانة المعدة. يتميز التهاب المعدة بدرجات متفاوتة من حموضة عصير المعدة. في كل حالة، هناك حاجة إلى نظام غذائي فردي.
الأعراض الرئيسية لالتهاب المعدة المزمن:
- رائحة الفم الكريهة
- تجشؤ الهواء والغثيان.
- آلام في البطن مملة.
- إفراز اللعاب الشديد، والذي يظهر بشكل خاص في الليل.
قواعد التغذية
النقطة الإلزامية في علاج الأمراض الموصوفة أعلاه هي اتباع نظام غذائي لالتهاب البنكرياس والتهاب المرارة.
وقد طور الخبراء خاصا النظام الغذائي – رقم 5الذي يعالج بشكل فعال التهاب المرارة والتهاب البنكرياس. اعتمادا على مرحلة المرض، فإنه يحتوي على العديد من الاختلافات ويتطلب وصفات مختلفة. في المسار الحاد للمرض، يوصف المريض بالصيام والراحة والبرد في الأيام الأولى.
أساسيات النظام الغذائي لالتهاب المرارة والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة:
- الحد الأدنى من الدهون. المزيد من البروتينات. يتم الاحتفاظ بالكربوهيدرات عند نفس المستوى بالنسبة للشخص السليم. لا يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطعام.
- يتم خبز المنتجات وطهيها على البخار وأحيانًا طهيها. يمكن العثور على وصفات الطبخ على شبكة الإنترنت.
- يتم طحن الخضار واللحوم مع العروق.
- النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس والتهاب المرارة يستبعد الأطعمة المقلية والمدخنة والمخللة والحارة.
- يحظر استخدام المنتجات التي تحتوي على البيورينات وحمض الأكساليك والزيوت الأساسية وما إلى ذلك.
- يجب تسخين الطعام إلى درجة حرارة الغرفة.
- كمية محدودة من الملح.
- يتم استهلاك ما يصل إلى 2.5 لتر من السوائل يوميًا.
http://youtu.be/Mkh3HvqKaDk
الشيء الأكثر أهمية في التهاب المرارة والتهاب البنكرياس هو تناول وجبات متكررة (5-6 مرات). يجب أن تكون الأجزاء صغيرة.
الفاصل الزمني بين الوجبات هو 2-3 ساعات. من المهم أن تمضغ طعامك جيدًا. إجمالي كمية الطعام يوميًا حوالي 3 كجم.
مجموعة من المنتجات الغذائية
المنتجات التي يسمح بها النظام الغذائي العلاجي:
المنتجات التي يحظرها النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس والتهاب المرارة:
النظام الغذائي كنظام التغذية الرئيسي
لا تعالج التغذية الجزئية التهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة فحسب، بل تساهم أيضًا في فقدان الوزن وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. ينصح الأطباء باتخاذ هذا النظام الغذائي كأساس.
ومن الجدير أن نضيف إلى ذلك: الراحة المناسبة، ومخاوف أقل، والمزيد من الهواء النقي والنشاط البدني المعتدل.
في البداية، من المهم جدًا عدم التحميل الزائد على الجهاز الهضمي. يتم إخماد العطش بالشاي الحلو ومغلي ثمر الورد (مخفف بالماء، لا تفرط في استخدامه لعلاج التهاب المعدة أو القرحة). المياه المعدنية غير الغازية والعصائر الطازجة مناسبة.
عندما تتوقف هجمات الألم، يمكن إطعام المريض بالحساء المهروس والعصيدة اللزجة والشاي الذي يضاف إليه البسكويت.
إذا اختفى الانزعاج، يُسمح بالأطعمة البروتينية: الجبن قليل الدسم وقطعة من اللحم والأسماك (المسلوقة والمهروسة).
عندما تضعف أعراضه بعد تفاقم المرض، فمن المستحيل العودة على الفور إلى النظام الغذائي المعتاد لمنع حدوث هجوم جديد. قام خبراء التغذية بتطوير جدول علاج خاص رقم 5 أ. ويتميز بتقليل نسبة الدهون في الطعام مع الحفاظ على كمية كافية من الدهون والكربوهيدرات. القاعدة الأساسية هي هرس الطعام فقط. إذا كنت مريضا، فأنت بحاجة إلى تناول الطعام في كثير من الأحيان، في أجزاء صغيرة.
بعد التهاب المرارة في شكل حاد، يقترح أيضا اتباع نظام غذائي معين.
في حالة الإصابة بمرض مزمن
يميز الأطباء حالتين: التفاقم والمغفرة (تختفي المظاهر المؤلمة والأعراض غير السارة).
بالنسبة للحالة الأولى، فإن التوصيات الغذائية للمريض هي نفسها أثناء الهجوم. في الأيام الأولى من تفاقم المرض، ينصح بالصيام حتى لا يثقل أمعاء المريض. بالفعل خلال فترة مغفرة غير كاملة، يوصف المريض نظامًا غذائيًا لالتهاب المرارة رقم 5. ويوصف هذا النظام الغذائي العلاجي أيضًا لحالة مغفرة مستقرة عندما يتعافى المريض. يمكن أن يمنع المضاعفات غير السارة – تشكيل الحجارة.
المبادئ الأساسية:
- يُسمح بالطهي والخبز (ولكن بدون قشرة) والتبخير والغليان. لا يمكنك القلي.
- يتم تحضير كل شيء على شكل هريس، شرحات على البخار، سوفليه. تتم إزالة جلد الدجاج وأوتار اللحوم.
- يجب طحن اللحوم والأطعمة التي تحتوي على الكثير من الألياف والحساء وغلي الحبوب وتقطيع الخضار.
- يأكلون في كثير من الأحيان، ولكن شيئا فشيئا، ويفضل أن يكون ذلك في نفس الوقت. هذه هي الطريقة التي يعود بها تدفق الصفراء إلى طبيعته. إن إطلاق الكثير منه أمر خطير بسبب نوبة الألم.
- ومن الدهون النباتية يفضل استخدام عباد الشمس ونبق البحر وبذور الكتان وزيت الزيتون. والحيوانات مهمة أيضًا، لكنها ليست مقاومة. يمكنك إضافة القليل من الزبدة إلى العصيدة أو الثانية.
- المنتجات التي يمكن أن تعزز عملية التخمير (الحليب كامل الدسم، الأطعمة المعلبة، المخبوزات) محدودة.
- يجب أن تتضمن القائمة العديد من أطباق الخضار والفواكه. تساعد خصائصها العلاجية في التغلب على العواقب غير السارة للمرض: فالرمان له تأثير مفرز الصفراء، والكمثرى تقلل الألم وحرقة المعدة، والتفاح له تأثير مضاد للالتهابات.
- في حالة التهاب المرارة غير الحصوي، لا يمنع تناول بيضة واحدة في اليوم.
- التوابل والصلصات المحظورة هي كاتشب الطماطم والمايونيز والخل والجرجير والخردل.
- الملح محدود.
- يجب ألا يكون الطعام والشراب أقل من درجة حرارة الغرفة.
- من المهم تناول الأطعمة الغنية بالدهون (البنجر والأسماك والجبن) والألياف الغذائية والبكتين (التفاح).
النظام الغذائي رقم 5 ليس صارمًا للغاية، فهو يسمح للمرضى باتباع نظام غذائي أكثر تنوعًا: النقانق ونقانق الحليب عالية الجودة والمأكولات البحرية (الجمبري والأعشاب البحرية) والطماطم - القليل من كل شيء. يمكنك أن تأكل خبز الجاودار أمس.
يتم تناول المكسرات بحذر: في حالة تفاقم التهاب المرارة والمرض المشخص حديثًا ينصح بعدم تناولها. مع التهاب البنكرياس في المرحلة الحادة، يحظر المكسرات لمدة عام كامل. الكمية المقبولة لا تزيد عن ملعقة كبيرة من الحبوب المطحونة في الخلاط مرتين في الأسبوع. يجب شراء المكسرات بدون قشر فقط: فالدهون الموجودة في الحبوب المقشرة والمعالجة يمكن أن تصبح زنخة وتفقد خصائصها المفيدة. أفضل المكسرات التي يمكنك اختيارها هي الجوز (بخلطه مع العسل، يمكنك صنع حلوى لذيذة)، والصنوبر. يمكن أن يكون الفول السوداني الشهير مادة مثيرة للحساسية القوية وهو طعام صعب على المعدة. يُسمح ببذور اليقطين بجرعات صغيرة.
ماذا يمكنك أن تأكل بعد الهجوم؟
- لحم البقر، الديك الرومي، الدجاج، الأرانب، لحم الحصان.
- أصناف الأسماك قليلة الدسم (نافاجا، سمك القد، بايك).
- منتجات الحليب المخمرة. الجبن غير المملح، الكفير، الجبن قليل الدسم. الزبادي صحي (بدون إضافات، حشوات الفواكه والتوت، طبيعي، مع البيفيدوبكتريا). لا ينصح بشرب الحليب فهو يُستخدم كقاعدة للعصيدة.
- شوربة الخضار والحبوب المهروسة والمهروسة والمتبلة بالزبدة والقشدة الحامضة.
- الخبز القديم. المفرقعات والخبز. ملفات تعريف الارتباط غير مشوقة.
- أومليت مخبوزة مع بياض البيض. يتم استخدام الصفار فقط كمكونات في الأطباق، وليس أكثر من صفار واحد في اليوم.
- العديد من الخضروات (الخيار الطازج والجزر والبطاطس والكوسة واليقطين). الملفوف الأبيض الخام خشن ويصعب هضمه ويجب طهيه. البديل الجيد هو القرنبيط، مخلل الملفوف المغسول جيدًا.
- موس، سوفليه، جيلي، كريمات من الفواكه الناضجة وغير الحمضية (الأفوكادو، الموز، الكمثرى، التفاح، العنب) والتوت للحلويات. من المفيد تناول التوت والفواكه طازجة ولكن يجب هرسها مثل الفواكه المجففة (المشمش المجفف والخوخ والزبيب).
- يُسمح بالمربى والعسل والمربى وأعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال وأعشاب من الفصيلة الخبازية - قليلًا لتناول الحلوى.
- الحبوب المسموح بها هي السميد والحنطة السوداء والشوفان والأرز (الطبق النهائي مهروس). الدخن غير مرغوب فيه. يجب تخفيف حليب العصيدة بالماء. يُسمح بالشعيرية المسلوقة.
- يقتصر حجم الزبدة على 30 جرامًا. ليوم واحد. إذا كانت هناك سلطات في القائمة، يمكنك اختيار الزيت النباتي للتتبيلة.
- الشراب: شاي ضعيف (ممكن مع الليمون)، ثمر الورد، روان، جزر محلي الصنع، عصير الطماطم، الهندباء.
- البهارات: الشبت، القرفة، البقدونس، الفانيليا.
ما هو محظور
لائحة البقالة:
- اللحوم الدهنية والمدخنة (لحم الخنزير، الأوز، البط)، شحم الخنزير.
- السمك المملح والكافيار.
- كاكاو.
- قهوة سوداء قوية.
- مشروب غازي.
- الفطر.
- البقوليات (العدس، البازلاء، الفاصوليا).
- الخبز الطازج والفطائر المقلية.
- الحلويات: الكيك، المعجنات، الحلويات، الآيس كريم، الشوكولاتة، الحليب المكثف، المعجنات.
- ريازينكا، كريمة، جبنة قريش، كريمة حامضة عالية الدهون.
- مرق مصنوع من اللحوم والأسماك والفطر.
- البهارات، البهارات، الخردل، الفجل، المايونيز.
- عصيدة متفتتة.
- فضلات.
- الأطعمة المعلبة والمخللات والمخللات محلية الصنع.
- سمن.
- بيض.
- الخضار (الملفوف، الثوم، البصل، الفجل، اللفت، حميض).
- الفواكه الحامضة (البرتقال، الليمون، الجريب فروت).
- الكحول (المشروبات الكحولية تزيد من خطر تكوين الحصوات وتثير المغص في التهاب المرارة الحصوي).
- الأطعمة المريحة والوجبات السريعة (البيتزا والهامبرغر).
- العصائر المعبأة للإنتاج الصناعي.
قائمة عينة للأسبوع
- عجة البيض؛
- نخب مع مربى المشمش.
- عصيدة الأرز
- دقيق الشوفان الحليب.
- سلطة الخضار المهروسة؛
- دقيق الشوفان في حمام مائي؛
- طاجن الجبن.
- بودنغ السميد
- صلصة الخل؛
- الزلابية الكسولة
- صانع المعكرونة؛
- كستلاتة لحم العجل المطهوة على البخار؛
- لحم البقر المهروس؛
- ريجاتون بالزبدة
- الرنجة مع الأرز.
- الشاي الأخضر (يمكنك إضافة الليمون - ليس أكثر من شريحة واحدة، العسل)؛
- مشروب الهندباء؛
- قهوة مع الحليب.
- الحساء: نباتي، شعيرية الحليب، حساء الشمندر، حساء الملفوف غير الحامض، بورشت الماء، مع القشدة الحامضة؛
- بيلاف اليقطين المطبوخ في وعاء.
- جزر مطهي
- سوفليه اللحم
- النازلي الحساء.
- كرات لحم الدجاج
- طبق جانبي من الأرز؛
- البطاطا المهروسة؛
- سمك القد على البخار؛
- لفات الملفوف؛
- سوفليه الأرنب؛
- شرحات الديك الرومي في باخرة.
- قرون مع صلصة الكريمة الحامضة.
- المعكرونة؛
- كروكيت البطاطس؛
- كوسة محشوة؛
- البنجر المسلوق مع الجبن.
- بودنغ اللبن الرائب
- هلام الكشمش الأسود مع السكر.
- ديكوتيون من الفواكه المجففة.
- بسكويت؛
- مربى التفاح
- ثمار ناضجة، لا يزيد عن اثنين؛
- الكمثرى المخبوزة
- خبز الوافل؛
- المقرمشات؛
- شاي مع حليب؛
- زبادي؛
- حلوى الخطمي؛
- اسيدوفيلوس.
- معجون.
- المعكرونة بالجبن؛
- الحنطة السوداء كروبينيك.
- شرحات البطاطس والبنجر والجزر؛
- بولوك مسلوق
- القرنبيط المخبوز؛
- سلطة الجزرة والتفاح.
- المن؛
- عجة البيض؛
- فطائر الكوسة
- كعك الجبن الرائب؛
- يخنة الخضار؛
- نافاجا مخبوزة بالخضار.
- طاجن الجبن والشعيرية؛
- الكسكس.
- البرغل غير المملح؛
- مياه معدنية؛
- كومبوت الفاكهة؛
- عصير التوت؛
- مشروب مصنوع من المشمش المجفف والخوخ.
- ملفات تعريف الارتباط غير الصحية؛
- حليب رائب.
إذا كنت ترغب في تناول الطعام في وقت متأخر من المساء، فلن تضطر إلى الجوع؛ فالكفير سيساعدك على الحصول على ما يكفي دون الإفراط في تناول الطعام.
التغذية لالتهاب المرارة والبنكرياس
عندما يحدث التهاب متزامن في البنكرياس والمرارة، يوصف النظام الغذائي رقم 5، والذي يشار إليه عند مرور الفترة الحادة من المرض. حليب الشوفان هو وصفة شعبية شعبية لالتهاب البنكرياس. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من التهاب المرارة، فإن هذا العلاج ليس مناسبًا دائمًا، فمن الضروري استشارة الطبيب: تحص صفراوي هو موانع لتناول هذا العلاج.
النظام الغذائي بعد استئصال المرارة
في حالة التهاب المرارة الحصوي وغير الحصوي، يتم إجراء استئصال المرارة وفقًا للإشارات.
بعد الجراحة، يجب عدم تناول الطعام لمدة 12 ساعة. بعد ذلك، لإشباع الجوع، يُسمح بالعصيدة وحساء الخضار والهلام. بعد 4-5 أيام يضاف هريس الخضار والجبن وأطباق اللحوم والأسماك الغذائية المسلوقة والمقطعة. نخالة القمح مفيدة، حيث تعمل على تحسين تدفق الصفراء.
في الأشهر الثلاثة الأولى، سيوصي الطبيب المريض بالجدول رقم خمسة. يعد الالتزام الصارم بالمبادئ الأساسية للنظام الغذائي والوجبات الجزئية أمرًا مهمًا لاستعادة عمل الجهاز الهضمي. بعد هذا الوقت، سيحدد الأخصائي ما إذا كان الاسترخاء ممكنا، ولكن بشكل أو بآخر سيتعين على المريض اتباع هذا النظام الغذائي لبقية حياته. الكحول ممنوع منعا باتا في العامين الأولين. في المستقبل، قد يتم إضعاف هذا التقييد قليلا، اعتمادا على الحالة الصحية: في حالات استثنائية، يسمح بالنبيذ الأحمر (لا يزيد عن الزجاج) والبيرة غير الكحولية. إن جسد العديد من المرضى الذين خضعوا لهذه العملية يتحمل الكحول بشكل سيء للغاية.
في بعض الأحيان قد يعاني المريض. أعراضه: غثيان، قيء، ألم خفيف تحت الضلع الأيمن، زيادة التعرق، اليرقان. وقد تظهر مباشرة بعد الجراحة أو بعد عدة سنوات. في مثل هذه الحالة، يجب عليك بالتأكيد الاتصال بالأخصائي الذي سيصف العلاج، والذي يتضمن اتباع نظام غذائي مع الحد الأدنى من الأطعمة الدهنية.
أي أدوية ستكون غير فعالة إذا لم يلتزم الشخص بالتوصيات الغذائية الأساسية. النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس والتهاب المعدة والتهاب المرارة متنوع ومغذي تمامًا، لذلك لن يجلب مشاعر سلبية وشعورًا بالقيود.
ملامح النظام الغذائي لالتهاب المرارة والتهاب البنكرياس
إذا تم تحديد أمراض البنكرياس أو المرارة، فمن أجل الحفاظ على الحالة المثلى، من الضروري اتباع قواعد غذائية معينة. وهذا سيمنع الوضع من التفاقم.
- طعام حار،
- الأطعمة المقلية،
- الأكل بشراهة،
- اللحوم المدخنة,
- ماء مالح,
- مرق يحتوي على نسبة عالية من الدهون ،
- الأطعمة الحمضية للغاية
- الطعام في درجات الحرارة القصوى،
- مشروب غازي،
- مشروبات كحولية.
بالنسبة لهذه الأمراض، تحتاج إلى تناول وجبات صغيرة، تصل إلى ست مرات في اليوم. في حال وجود قطع في الطبق، ينصح بمضغها جيداً. ولكي يمتص الجسم الطعام بشكل كامل، يجب استخدام طرق الطهي بالبخار. وينصح أيضًا بتناول الأطعمة المخبوزة والمسلوقة.
تتطلب هذه الأمراض تقييد الدهون والكربوهيدرات، ويسمح باستهلاك البروتينات. من الأفضل تناول حوالي كيلوغرامين من الطعام يوميًا وشرب ما يصل إلى لترين من السوائل.
النظام الغذائي للأشكال المزمنة من الأمراض
في الحالات الشديدة من التهاب المعدة والتهاب المرارة، يجب عليك إضافة قيود على بعض الأطعمة إلى نظامك الغذائي.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن والتهاب المرارة ينطوي على تجنب:
- مرق مع الفطر واللحوم ،
- الفجل والملفوف،
- الشعير، الشعير اللؤلؤي، الدخن وعصيدة الذرة،
- التوت والفراولة وغيرها من التوت التي تحتوي على حمض،
- المعجنات والخبز،
- بهارات حارة وكاتشب,
- بطاطس مقلية،
- مشروبات كحولية،
- الشاي المخمر القوي،
- القهوة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين.
ليست هناك حاجة للتخلي تماماً عن الأطعمة غير المرغوب فيها؛ فكل شيء يحتاج إلى الاعتدال. في حالة تفاقم الأمراض، من غير المرغوب فيه للغاية استخدام كل ما سبق! بمجرد أن تبدأ الحالة في التحسن وتحدث مغفرة، يمكنك استهلاك كمية صغيرة من المنتج المفضل لديك.
لإبطاء تكوين التهاب البنكرياس والتهاب المرارة، يوصى بتناول الأطعمة الغذائية "الجدول رقم 5". عندما يتم فقدان وظيفة الأعضاء للعمل النشط، فأنت بحاجة إلى محاربة الألم، وهذا يتطلب مثل هذا النظام الغذائي.
من الضروري تخفيف المرارة والبنكرياس قدر الإمكان. تنقسم كمية الطعام إلى عدة أجزاء. يتم طهي المنتجات الغذائية على البخار أو خبزها.
الشيء الرئيسي في علاج التهاب المرارة أو التهاب البنكرياس هو تحقيق التوازن في نظامك الغذائي وتجنب الاستهلاك المفرط للكربوهيدرات والدهون.
بالنسبة لأمراض الجهاز الهضمي، يتضمن الجدول رقم 5 إدخال في النظام الغذائي:
- الأرز والسميد وعصيدة الحنطة السوداء ،
- المخبوزات مع القليل من السكر،
- التفاح والكمثرى المخبوزة ،
- الخبز بدون الكثير من السكر,
- الخضار في أطباق مختلفة,
- كمية معينة من الفواكه المجففة،
- الأسماك الخالية من الدهون واللحوم المسلوقة،
- كمية صغيرة من الملح
- البيض المسلوق،
- منتجات الحليب المخمرة قليلة الدسم،
- كمية مخفضة من الزيت النباتي ،
- شاي ضعيف، مغلي ثمر الورد، موس الفاكهة.
كيف تأكل مع التهاب المعدة مع الحموضة العالية
مع هذا النوع من التهاب المعدة، تحتاج إلى استخدام نظام غذائي يهدف إلى حماية المعدة وتقليل إفرازها. الغرض من النظام الغذائي هو تطبيع عمل المعدة والأمعاء عن طريق الحد من المهيجات الميكانيكية والكيميائية والحرارية.
يجب تحضير الطعام حصريًا بالبخار أو الغليان. يتم استهلاك جميع الأطباق مهروسة وبدون أي ملح مضاف تقريبًا.
الاستقبال المسموح به:
- جميع منتجات الألبان المخمرة، وخاصة الزبادي والحليب الرائب،
- الزلابية والجبن,
- المفرقعات البيضاء الجافة,
- جبن طازج,
- أطباق الألبان,
- كمية قليلة من الزبدة،
- لحم العجل العجاف،
- مرق اللحوم والأسماك مع الحبوب ،
- الدجاج في مختلف المخبوزات اللذيذة،
- شرحات البخار والعجة،
- أطباق الخضار,
- شاي ضعيف الأوراق ،
- التوت الحلو والفواكه في هلام،
- الكريمات والكومبوت.
لا ينبغي أن يكون حاضرا:
- المشروبات الكربونية،
- مرق غني,
- اللحوم المدخنة,
- بهارات,
- خبز اسود،
- مخللات،
- اكلات لذيذة مع الخضار,
- الخضار النيئة وعصير الليمون الطازج.
كيف تأكل مع التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة
من المهم ليس فقط الحفاظ على الغشاء المخاطي في المعدة في حالته الطبيعية، ولكن أيضًا تنشيط إفراز الغدد الهضمية. إذا كنت تعاني من التهاب المعدة، فلا يجب عليك تناول الحليب كامل الدسم، والاستثناء الوحيد هو وجوده في المشروبات والحبوب.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة والتهاب المرارة ينطوي على تناول:
- خبز الأمس
- اللحوم ذات المحتوى المنخفض من الدهون،
- سمك مسلوق،
- شوربات خضار,
- الخضار المهروسة، البطاطا المهروسة، العجة، البيض المسلوق،
- الفواكه المسلوقة أو النيئة أو المهروسة،
- عصائر طبيعية.
محظور:
- بهارات حارة,
- منتجات العجين الحلو,
- كحول,
- كريمة حامضة دهنية.
وصفات لالتهاب المرارة والتهاب البنكرياس
يواجه الأشخاص الذين يحتاجون إلى اتباع نظام غذائي سؤالاً لا مفر منه: ما الذي يمكن تحضيره من قائمة الأطعمة المسموح بها؟ أولا وقبل كل شيء، يجب أن تتذكر الوصفات الأكثر شعبية.
لتحضير طبق الخضار الأول مع كرات اللحم بالجبن، عليك أن تأخذ:
- - 2 ونصف لتر من مرق الخضار أو الماء.
- فلفل رومي,
- جزرة،
- بصلة،
- 5 حبات بطاطس،
- 100 جرام جبن،
- بيضة،
- حفنة من الخضرة،
- نصف كوب دقيق،
- الزبدة والملح.
يجب أن تكون الجبنة مبشورة ويضاف إليها القليل من الزبدة الناعمة. بعد ذلك أضف الدقيق والبيض والملح وبعض الأعشاب. يجب خلط كل هذا جيدًا وتبريده لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة.
في نفس الوقت ، يُبشر الجزر ويُقطع الفلفل إلى شرائح ويُقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات. يتم وضع كل شيء في الماء المغلي وغليه لمدة 13-15 دقيقة.
في هذه الحالة، تحتاج إلى لف كرات صغيرة من الجبن، وإضافتها إلى الحساء وطهيها حتى تغلي. يُملح الطبق ويُضاف البهارات حسب الرغبة. قبل التقديم، يرش بالأعشاب.
لتحضير بيلاف الخضار ستحتاج:
- 230 جرام أرز
- طماطم،
- كوسة،
- جزرتان،
- باذنجان صغير,
- القليل من الفلفل.
يتم تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة، ويحتاج الجزر إلى المبشور. أولا قشر الباذنجان. نخفض الخضار في المقلاة ونضيف القليل من الزيت النباتي.
بعد ذلك، أضف الأرز الخام، واخلط كل شيء وأضف الماء المملح. يجب أن تتداخل مع الأرز بحوالي ثلاثة سنتيمترات. غطي الطبق واتركيه على النار، مع فتح الغطاء بشكل دوري مع التحريك. يجب إطفاء النار عندما يصبح الأرز جاهزا.
حتى لو قلل الشخص من عواقب المرض وتحسنت حالته، فلا داعي لإساءة استخدام المنتجات المحظورة. من الضروري تجنب تناول المخللات والكحول وكذلك تجنب الوجبات الخفيفة والأطعمة الدهنية.
إذا أصبح الالتهاب مزمنًا، يتم اتباع النظام الغذائي لالتهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة لعدة سنوات، وأحيانًا عقود. أي إدخال أطعمة وأطباق جديدة في نظامك الغذائي المعتاد يجب أن يتم الاتفاق عليه مع طبيبك.
البنكرياس والمرارة من الأعضاء التي توفر العمليات الهضمية الأساسية في الجسم. ولهذا السبب، لا يمكن الاعتماد على نجاح إجراءات العلاج دون إجراء تغييرات في النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تنتشر العملية الالتهابية من أحد الأعضاء إلى أعضاء أخرى، مما يؤثر سلبًا على عمل الجهاز الهضمي ككل.
عادةً ما تتكون مجموعة التدابير العلاجية من اتباع النظام والجدول الغذائي رقم 5 وفي حالة أمراض الجهاز الهضمي المصاحبة - النظام الغذائي رقم 5 أ.
ما هو جوهر النظام الغذائي رقم 5؟
- بادئ ذي بدء، هذا نظام غذائي منتظم، يتكون من ثلاث وجبات كاملة ووجبتين أو ثلاث وجبات خفيفة. يتم استبعاد الصيام والإفراط في تناول الطعام.
- ثانياً، يجب أن تأكلي بكميات صغيرة، بما يكفي حتى لا تشعري بالجوع، ولكن دون أن تحتوي على سعرات حرارية عالية.
- ثالثا، من الضروري مراقبة درجة حرارة الطعام الذي تتناوله. يجب ألا تأكل الطعام البارد أو الساخن جدًا. من الناحية المثالية، يجب أن تكون درجة حرارة المنتجات حوالي 40-45 درجة مئوية.
- يجب ألا تكون المنتجات خشنة وتخلق ضغطًا إضافيًا على الجهاز الهضمي. يجب عليك تجنب تناول الأطعمة الليفية التي تحتوي على الكثير من الألياف. ومن الأفضل عند تحضير الأطباق طحن الأطعمة وتقطيعها لتسهيل عمل الجهاز الهضمي.
- يوصى بطهي الطعام في غلاية مزدوجة أو غليه أو خبزه، ولكن لا تقليه تحت أي ظرف من الظروف.
- يجب تقليل استهلاك بيض الدجاج إلى 2-3 بيضات أسبوعياً، ويفضل تناول البياض فقط.
- الحد من استهلاك القهوة والشاي القوي، والتوقف عن تناول الكحول.
- عند إعداد القائمة، من الضروري مراعاة التوازن اليومي لـ BJU: يجب زيادة كمية الأطعمة البروتينية وتقليل الدهون والكربوهيدرات السريعة.
في المرحلة الحادة من التهاب المرارة والتهاب البنكرياس، يُنصح خلال أول 2-3 أيام برفض الطعام تمامًا وشرب فقط الماء الراكد النظيف أو منقوع ثمر الورد (حتى 1 لتر في اليوم).
خلال 2-3 أيام القادمة، يُسمح بالمشروبات الدافئة غير المحلاة: الشاي مع الخبز المجفف، الحساء المهروس أو عصيدة الحليب (المخففة بالماء)، عجة البيض البيضاء المطبوخة في غلاية مزدوجة.
بعد أسبوع، يمكن استكمال الوجبات بالجبن قليل الدسم ومنخفض الحموضة أو حساء الخضار أو الأطباق الجانبية (من الجزر والبطاطس والبنجر والخضروات الأخرى باستثناء الملفوف).
في اليوم الثامن إلى التاسع تقريبًا، يُسمح بإضافة الأسماك أو اللحوم البيضاء المطبوخة في غلاية مزدوجة، بالإضافة إلى كرات اللحم والشرحات المطبوخة على البخار.
يجب أن يتبع المريض نظامًا غذائيًا لطيفًا لعلاج التهاب البنكرياس والتهاب المرارة لمدة 6-12 شهرًا، حتى يتم تحقيق فترة مستقرة من مغفرة ونتائج بحثية مستقرة.
النظام الغذائي لالتهاب المرارة المزمن والتهاب البنكرياس
يتم إنشاء نظام غذائي خاص لالتهاب المرارة المزمن والتهاب البنكرياس من أجل استعادة الأداء الطبيعي للأعضاء التالفة، وفي هذه الحالة المرارة والبنكرياس. يحظر على المرضى تناول الأطعمة التي تثير زيادة إفراز الإنزيمات الصفراوية والهضمية. وتشمل هذه المنتجات الأطعمة المملحة والمقلية والمدخنة والدهنية والمشروبات الغازية والكحولية. استبعاد استهلاك الأطعمة من مطاعم الوجبات السريعة، وكذلك الأطعمة الجافة والهاربين بشكل كامل.
في علاج المسار المزمن للمرض، من المهم مراعاة الاعتدال في الغذاء: الإفراط في تناول الطعام يزيد من الحمل على الأعضاء المتضررة من العملية الالتهابية. تعد جودة الطعام المستهلكة مهمة أيضًا: يجب أن تكون جميع المنتجات طازجة والأطباق طازجة.
يتم استبعاد تلك المنتجات التي يصعب معالجتها في المعدة وتزيد من نشاط إفراز الجهاز الهضمي وتسبب زيادة الغازات في الأمعاء من القائمة.
يجب اختيار القائمة لكل مريض على حدة، مع الأخذ بعين الاعتبار شدة المرض وحساسية الجسم. يجب أن تكون التغذية كاملة وعقلانية وعالية بما فيه الكفاية من السعرات الحرارية.
أدناه في مقالتنا سنقوم بإدراج الأطعمة المسموح بها والمحظورة لالتهاب المرارة والتهاب البنكرياس.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس والتهاب المرارة والتهاب المعدة
عند وصف نوع واحد أو آخر من التغذية، يجب على أخصائي التغذية أن يأخذ في الاعتبار دائمًا الأمراض المصاحبة الأخرى التي تحدث على خلفية علم الأمراض الأساسي. يتطلب التهاب المعدة، الذي يحدث على خلفية التهاب المرارة والبنكرياس، مراجعة التغذية الغذائية مع التركيز على درجة حموضة عصير المعدة.
قد تكون ميزات النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس والتهاب المرارة والتهاب المعدة قابلة للتطبيق على أمراض الجهاز الهضمي الأخرى. ويشمل ذلك الوجبات الصغيرة والمتوسطة، وعدم وجود فترات زمنية طويلة بين الوجبات، والالتزام بالروتين الغذائي اليومي. من المهم تجنب الإفراط في تناول الطعام، وتناول الطعام أثناء الركض والجفاف، وعدم شرب الكحول وعدم التدخين، لأن دخان التبغ والقطران المبتلع مع اللعاب يؤثران أيضًا سلبًا على تكوين عصير المعدة ويهيجان جدران المعدة.
إن المسار المتزامن للعمليات الالتهابية في البنكرياس والمعدة والمرارة هو إشارة قسرية من جسمك تشير إلى مشاكل كبيرة واضطرابات غذائية لا يمكن تجاهلها. إذا لم تبدأ في مراقبة ماذا وكيف تأكل، فقد لا يكون هناك أمل في التعافي.
يجب اتباع التوصيات الغذائية أثناء العلاج الدوائي الموصوف من قبل الطبيب المعالج. العلاج الشامل فقط هو الذي سيزيد من سرعة تعافي الأعضاء التالفة ويمنع إعادة تطور العملية الالتهابية. بالمناسبة، لمنع الانتكاس، سيتعين عليك اتباع قواعد التغذية السليمة لأطول فترة ممكنة.
قائمة النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس والتهاب المرارة
نسخة تقريبية من قائمة النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس والتهاب المرارة لمدة أسبوع:
الاثنين.
- إفطار. حصة من دقيق الشوفان، كوب من الشاي مع الحليب، بسكويت.
- وجبة خفيفة. التفاح المخبوز بالجبن وملعقة من القشدة الحامضة.
- عشاء. حصة من شوربة الخضار، صدر دجاج مسلوق مع سلطة البنجر، مشروب ثمر الورد.
- وجبة خفيفه بعد الظهر. كُمَّثرَى.
- عشاء. جزء من الشعيرية المسلوقة، مع رش الجبن، والكومبوت.
- قبل النوم مباشرة. كوب من الكفير.
- إفطار. بيضة مسلوقة، كوب من الشاي الأخضر مع البسكويت.
- وجبة خفيفة. التفاح الحلو.
- عشاء. حساء الكرفس، السمك المطهو على البخار، سلطة الطماطم والخيار، الجيلي.
- وجبة خفيفه بعد الظهر. موز.
- عشاء. جزء من طاجن الأرز، كومبوت.
- قبل وقت النوم. كوب من الحليب.
- إفطار. تشيز كيك مع صوص عسل، كوب مشروب قهوة مع حليب.
- وجبة خفيفة. كيسل مع البسكويت.
- عشاء. حساء الأرز والجزر، شرحات على البخار مع الجزر المطهية، كومبوت الفاكهة.
- وجبة خفيفه بعد الظهر. هلام الفاكهة مع المفرقع.
- عشاء. يخنة الخضار، سجق الحليب، الشاي الأخضر.
- قبل وقت النوم. كوب من الكفير.
- إفطار. طاجن الجبن مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم والشاي الأخضر.
- وجبة خفيفة. جيلي الشوفان مع البسكويت.
- عشاء. حساء مع كرات اللحم، عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم على البخار، كومبوت.
- وجبة خفيفه بعد الظهر. عدة الخوخ الحلو.
- عشاء. طبق جانبي من البطاطس مع سجق الحليب والشاي.
- قبل وقت النوم. كوب من الحليب المخمر المخمر.
- إفطار. معكرونة بالجبنة، كوب شاي بالحليب.
- وجبة خفيفة. الجبن مع القشدة الحامضة.
- عشاء. حساء اليقطين، لحم مسلوق مع النودلز، كومبوت التوت.
- وجبة خفيفه بعد الظهر. موز.
- عشاء. طاجن السمك، جزء من الخضار المطهية، الشاي.
- قبل وقت النوم. كوب من الكفير.
- عجة على البخار، قهوة مع حليب، بسكويت.
- وجبة خفيفة. المفرقعات مع المربى والشاي.
- عشاء. لابشيفنيك، شرحات السمك مع الجزر المطهية، كومبوت.
- وجبة خفيفه بعد الظهر. كيسيل، المفرقعات الجبن.
- عشاء. حصة من الأرز مع الفواكه المجففة والجيلي.
- قبل وقت النوم. كوب من الحليب.
الأحد.
- إفطار. بودنغ الأرز مع قطع من الفاكهة أو التوت والشاي الأخضر.
- وجبة خفيفة. حصة من سلطة الفواكه مع الزبادي.
- عشاء. حساء البطاطس والجزر، المعكرونة البحرية (مع اللحم المسلوق)، كومبوت.
- وجبة خفيفه بعد الظهر. كوب من الشاي بالحليب، والبسكويت.
- عشاء. شرحات البطاطس مع قطعة من السمك والشاي.
- قبل وقت النوم. كوب من الكفير.
كما ترون، يمكن أن تكون قائمة التهاب البنكرياس والتهاب المرارة متنوعة تمامًا. دون تقييد نفسك بالطعام، يمكنك ببساطة إزالة الأطعمة المحظورة من نظامك الغذائي، واستبدالها بأخرى أكثر ملاءمة للهضم الجيد.
وصفات النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس والتهاب المرارة
بالنسبة لأولئك الذين يضطرون إلى اتباع نظام غذائي لالتهاب المرارة والتهاب البنكرياس، غالبا ما يطرح السؤال: ما الذي يمكن تحضيره من مجموعة المنتجات المسموح بها لهذا المرض؟ صدقني، هناك العديد من هذه الأطباق، فقط قم بتشغيل خيالك الطهوي وتصرف!
دعنا نعطيك أمثلة على بعض هذه الأطباق.
- شوربة الخضار مع كرات اللحم بالجبنة
سوف تحتاج إلى: 2 ½ لتر من الماء (أو مرق الخضار)، حبة فليفلة حلوة، جزر، بصلة متوسطة الحجم، 5 حبات بطاطس، 100 جرام من الجبن الطري (يمكن استخدام الهولندية)، بيضة واحدة، 100 جرام من الدقيق، أعشاب، كوب من الماء. القليل من الزبدة والملح.
ابشري الجبن وأضيفي القليل من الزبدة المخففة والدقيق والبيض وبعض الأعشاب والملح. تخلط وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
في هذه الأثناء، ابشري الجزر بشكل خشن، وقطعي الفلفل الحلو إلى شرائح، وقطعي البصل والبطاطس إلى مكعبات. ضع كل شيء في الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.
أثناء طهي الحساء، قومي بتشكيل خليط الجبن إلى كرات صغيرة (بحجم الفول السوداني)، ثم أضيفيها إلى المقلاة مع الحساء، وحركيها واطهيها لمدة تصل إلى 15 دقيقة. يُملح الحساء ويُضاف البهارات حسب الرغبة. عند التقديم، يرش بالأعشاب.
- شرحات البطاطس مع النقانق
سوف تحتاج إلى: حوالي سبع حبات بطاطس متوسطة الحجم، بصلة واحدة، أعشاب، 200 جرام من الجبن الصلب، 250 جرام من نقانق الحليب، 3 بيضات، 3 ملاعق كبيرة من الدقيق، كريمة حامضة.
تُسلق البطاطس وتُبرد وتُبشر. يُضاف النقانق المفرومة جيدًا والجبن المبشور. يُضاف البيض النيئ والأعشاب المفرومة والبصل وملعقتان كبيرتان من الدقيق والملح. نشكل شرحات ونخبزها في الدقيق ونطهو في غلاية مزدوجة. يقدم مع القشدة الحامضة.
- عجة البطاطس من باخرة
سنحتاج إلى: 200 جرام من البطاطس المسلوقة وأربع بيضات و100 مل من الحليب والبهارات والأعشاب. يمكنك إضافة 50 جرام من الجبن الصلب.
صر البطاطس. اخفقي البيض والحليب والملح والبهارات بشكل منفصل.
ضعي الوعاء في غلاية مزدوجة بفيلم ملتصق وضعي الطبقة الأولى من البطاطس، ثم اسكبي البيضة المخفوقة مع الحليب في الأعلى. يمكن رش العجة بالجبن المبشور والأعشاب. مدة الطهي من 20 إلى 30 دقيقة.
- حلوى اليقطين
سنحتاج إلى: قطع اليقطين والقرفة والسكر.
ضعي اليقطين المقطع إلى مربعات في غلاية مزدوجة ورشيه بالسكر والقرفة. وقت الطهي 20 دقيقة.
- بيلاف الخضار
سوف تحتاجين إلى: كوب من الأرز، بصل، كوسة، جزرتين متوسطتين، باذنجان، طماطم، بهارات وأعشاب.
نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة (نقطع قشر الباذنجان مسبقًا) ونبشر الجزر. يُطهى على نار خفيفة في قدر مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. يُضاف الأرز الخام ويُخلط كل شيء ويُضاف الماء المملح. يجب أن يغطي السائل الأرز بمقدار 2-3 سم، ثم يغطى بغطاء، ويترك حتى يغلي ويطهى، مع فتح الغطاء بشكل غير متكرر ودون التحريك حتى ينضج الأرز. يقدم مع رش الأعشاب.
ويوصي الخبراء الأشخاص الذين عانوا من أمراض التهابية في الجهاز الهضمي بمحاولة الالتزام بهذا النظام الغذائي. حتى لو تعافيت وعادت إلى نظامك الغذائي الطبيعي، فلا تسيء استخدام الأطعمة المحظورة، وخاصة اللحوم المدخنة والمخللات والمشروبات الكحولية والأطعمة الدهنية بشكل مفرط. إذا تجاهلت هذه التوصيات، فقد تصبح المرارة والبنكرياس مرهقة مرة أخرى، وسوف يتكرر المرض.
إذا أصبحت العملية الالتهابية مزمنة، فيجب اتباع النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس والتهاب المرارة لأطول فترة ممكنة، أو الأفضل من ذلك، طوال حياتك.
في القرن الحادي والعشرين، في عجلة من أمرنا للقيام بالكثير، ينسى الناس الصحة. تناول الوجبات الخفيفة أثناء الركض، والأطعمة ذات الجودة الرديئة، وتناول الأطعمة الضارة بالجسم، والإجهاد، والعادات السيئة - هذه ليست قائمة كاملة، وهي من بين العوامل التي تؤثر على الجهاز الهضمي بشكل خاص والحالة العامة بشكل عام.
يحدث هذا بسبب التصور السطحي للحالة الصحية. يبرر الناس عدم اهتمامهم بقلّة وقت الفراغ. التبرير ليس عادلا دائما.
نتيجة تأثير العوامل المذكورة أعلاه على الجهاز الهضمي هي تفاقم متزامن. فقط النظام الغذائي المصمم والمختار بشكل صحيح لحالة معينة من التهاب البنكرياس والتهاب المعدة سيساعد على تطبيع عملية الهضم.
نصيحة للأمراض مماثلة. عند النظر في الموقع التشريحي للأعضاء الداخلية، فمن الملاحظ أن البنكرياس يقع مباشرة فوق المعدة. يؤدي سوء أداء البنكرياس إلى التهاب المعدة واختلال توازن القلويات والأحماض - والنتيجة تدهور في عمل البنكرياس.
مع هذه الدورة من العمليات في الجهاز الهضمي، نسلط الضوء على التوصيات الرئيسية لالتهاب البنكرياس:
في الوقت الحاضر، أصبح من الأسهل بكثير اتباع أسلوب حياة صحي، وتناول الطعام بشكل صحيح، وتأتي أدوات المطبخ للإنقاذ - الخلاط والقدر البخاري، إنها مجرد مسألة الرغبة في تناول الطعام بشكل صحيح.
يتضمن العلاج الغذائي قائمة محددة من الأطعمة المسموح بها والمحظورة. الاستهلاك المحدود لبعض الأطعمة سيكون مفيدًا لأي مرض يصيب الجهاز الهضمي.
ما هي الأطعمة المسموح بتناولها؟
المنتجات المقبولة لتفاقم التهاب البنكرياس والتهاب المعدة:
العسل لعلاج التهاب المعدة الذي يغلف جدران المعدة له تأثير مفيد في أي شكل من أشكال التفاقم. له خصائص مضادة للجراثيم والشفاء ومضادة للالتهابات ومهدئة. تعمل مكونات العسل على تحسين عملية الهضم وتقليل الحموضة. العسل منتج مسموح به، ويمكنك تناول ملعقة واحدة فقط منه يوميًا على معدة فارغة.
ما هي الأطعمة المحظورة تناولها؟
النظام الغذائي لالتهاب المعدة والتهاب البنكرياس أكثر من صارم في التبرير، ونلاحظ أن الالتزام سيظهر نتيجة مثمرة بعد فترة قصيرة من الزمن.
المنتجات المحظورة:
- الأسماك الدهنية واللحوم.
- الفطر؛
- الملفوف، حميض، السبانخ، الفجل، الفجل، الفاصوليا؛
- حبوب ذرة؛
- البذور والمكسرات.
- النقانق، المدخنة، المعلبة، المنتجات المخللة؛
- بهارات؛
- خبز اسود؛
- منتجات الزبدة والحلويات والمخبوزات؛
- مشروبات كحولية؛
- قهوة؛
- بوظة؛
- لبن.
تبدو القائمة متنوعة، فعند تناول طعام رتيب يحدث نقص غذائي ويلاحظ تدهور في الصحة العامة. ليست هناك حاجة للتوقف عن اتباع النظام الغذائي عند ظهور التحسينات الأولى.
بعد إجراء الفحوصات اللازمة، سيقوم الطبيب بوضع التشخيص الصحيح ويصف العلاج، بما في ذلك التغذية السليمة. من المقبول تناول منتج من القائمة المسموح بها، لكن لا يجب عليك اختيار نظامك الغذائي الخاص بك.
عند إعداد نظام غذائي، يعتمد أطباء الجهاز الهضمي في البداية على مستوى الحموضة في المعدة. إذا كان مرتفعا، يجب عليك الحد من استهلاك الأطعمة التي تثير الزيادة؛ إذا انخفض المستوى، يجب عليك إعطاء الأفضلية لما يزيد من إنتاج الحمض.
قائمة عينة للأسبوع
يعد إنشاء قائمة عينة للأسبوع أكثر ملاءمة، مما يسهل تتبع كمية المكونات المستهلكة ومقارنة الرصيد.
- وجبة واحدة: عصيدة السميد مع الماء والشاي والخبز والزبدة؛
- وجبة خفيفة: سلطة خضار، ماء عادي؛
- الوجبة الثانية: شوربة الشعيرية، لحم أرنب مخبوز مع طبق جانبي من الخضار، عصير التوت؛
- الوجبة الثالثة: طاجن الجبن، مرق الموز؛
- قبل النوم: كوب من الكفير.
- وجبة واحدة: عجة على البخار، مياه معدنية عادية؛
- وجبة خفيفة: تفاح مخبوز مع العسل، كومبوت؛
- الوجبة الثانية: حساء الجزر مع الخبز المحمص، بودنغ الدجاج، هريس البازلاء الخضراء، مشروب الكاكاو؛
- الوجبة الثالثة: كرات اللحم، هريس اليقطين، مغلي نبتة سانت جون؛
- قبل النوم: كوب من القشطة.
- وجبة واحدة: كعك الجبن، وكومبوت الكمثرى؛
- وجبة خفيفة: كوب من الكفير مع البسكويت الجاف؛
- الوجبة الثانية: حساء القرع المهروس، وزرازي لحم البقر المطهو على البخار، وطبق جانبي من المعكرونة، والشاي غير المحلى؛
- الوجبة الثالثة: طاجن السمك، مرق ثمر الورد؛
- قبل النوم: كوب من القشطة.
- وجبة واحدة: 2 بيضة مسلوقة، مشروب الكاكاو؛
- وجبة خفيفة: جيلي التوت مع البسكويت؛
- الوجبة الثانية: شوربة السميد، لحم أرنب مسلوق، هريس الجزر، الشاي؛
- الوجبة الثالثة: بودنغ الدجاج، طبق جانبي من عصيدة الحنطة السوداء، مشروب فواكه؛
- قبل النوم: كوب من الكفير.
- وجبة واحدة: عصيدة الأرز مع الماء والشاي؛
- وجبة خفيفة: تفاح مخبوز مع العسل؛
- الوجبة الثانية: حساء الدجاج المهروس مع الخبز المحمص، شرحات السمك المطبوخة على البخار، طبق جانبي من عصيدة الحنطة السوداء، كومبوت؛
- الوجبة الثالثة: يخنة الخضار، مغلي الموز؛
- قبل النوم: كوب من القشطة.
- وجبة واحدة: الجبن، والشاي غير المحلى، والخبز والزبدة؛
- وجبة خفيفة: الجبن مع القشدة الحامضة.
- الوجبة الثانية: شوربة مع كرات اللحم، سمك مسلوق مع طبق جانبي من الجزر، مشروب الكاكاو؛
- الوجبة الثالثة: سمك مخبوز، طبق جانبي من المعكرونة، جيلي الشوفان؛
- قبل النوم: كوب من الكفير.
- وجبة واحدة: عصيدة الحنطة السوداء مع الماء، هلام؛
- وجبة خفيفة: كوب من الكفير، المفرقعات.
- الوجبة الثانية: شوربة الأرز بالكريمة، يخنة الدجاج مع الخضار، الشاي؛
- الوجبة الثالثة: كوسة مخبوزة، لحم بقري مسلوق، منقوع ثمر الورد؛
- قبل النوم: كوب من القشطة.
يمكن استكمال القائمة بالمنتجات، وليس من الضروري اتباع النظام الغذائي المقترح بدقة.
مغلي الأعشاب لالتهاب البنكرياس والتهاب المعدة
منذ العصور القديمة، عالجت الجدات أقاربهن باستخدام مغلي الأعشاب. لالتهاب المعدة وتخفيف الالتهاب بشكل ممتاز وله خصائص علاجية.
من المقبول تناول المغلي والشاي. يجب أن تكون حذرًا عند تناول الشاي الجاهز الذي يباع في الصيدليات. على سبيل المثال، يحتوي شاي البابونج على القرفة، ويجب عدم استخدام هذا التوابل أثناء العمليات الالتهابية.
هناك العديد من الوصفات لإعداد مغلي، ولكن بطلان مغلي مصنوع من الكحول هو بطلان للغاية. عند اختيار الأعشاب، ينبغي إعطاء الأفضلية لما يلي - الموز، الوركين، نبتة سانت جون، يارو. من الأفضل استخدام المخفف بدلاً من المركز.
تذكر عدم تحمل الجسم للنباتات المختارة، عند أول ظهور للغثيان وحرقة المعدة والقيء، توقف عن تناول المرق.
الانزيمات
لتطبيع عملية الهضم، تحتاج إلى اتباع نظام غذائي ومساعدة الأعضاء الهضمية على التعامل مع وظائفها بمساعدة الإنزيمات. تعتمد اضطرابات الجهاز الهضمي بشكل مباشر على نقص المواد الأساسية. نتيجة نقص الانزيم هو التهاب البنكرياس والتهاب المعدة.
الأدوية الصيدلانية الحديثة الموصوفة من قبل الطبيب تعوض بالكامل عن نقص الإنزيم الضروري. قائمة الأدوية الموجودة في السوق واسعة.
يُعرف البنكرياتين بأنه إنزيم طبي شائع. فهو يعيد عمل البنكرياس ويحسن أداء الجهاز الهضمي ويطبيع عملية الهضم. غالبًا ما يتم تحديد موعد لأخطاء التغذية قبل فحص الموجات فوق الصوتية أو الأشعة السينية لتطبيع عملية التمثيل الغذائي.
يعد البنكرياتين جزءًا من الأدوية المعروفة - Mezim، Creon، Festal.
لا تداوي نفسك! وفي حالة ظهور أي أعراض فمن الأفضل طلب المساعدة الطبية؛ فالطبيب وحده هو من سيصف الأدوية اللازمة لحالة معينة. حتى لو بدا أن الجسم يتحسن، فإن عملية الهضم تعود إلى طبيعتها، لكن الأعراض لا تختفي تمامًا - ستحتاج إلى استشارة الطبيب.
لماذا تحتاج إلى نظام غذائي؟
ويهدف التهاب البنكرياس إلى تقليل العمليات الالتهابية وتجنيب أعضاء الجهاز الهضمي قدر الإمكان ومنع النوبات المؤلمة ومنع تطور الأمراض إلى المرحلة المزمنة.
يساعد النظام الغذائي على تطبيع عمل الجهاز الهضمي، ولا يسمح بدخول المواد الضارة إلى الجسم، ويعيد التوازن الحمضي القاعدي في الغشاء المخاطي في المعدة.
المضاعفات المحتملة إذا لم يتم اتباع النظام الغذائي
التغذية لالتهاب المعدة والتهاب البنكرياس يمكن أن تطبيع عمليات الهضم في فترة قصيرة من الزمن. إذا ارتكبت أخطاء أثناء العلاج الغذائي، مما يسمح لك بالانغماس في الأطعمة من القائمة المحظورة، فسوف يذهب التهاب المعدة والتهاب البنكرياس إلى المرحلة المزمنة أو حتى في علم الأورام.
على الرغم من الانتشار الكبير للأمراض بين السكان، نادراً ما يراقب الناس نظامهم الغذائي، مما يترك الأمور للصدفة. من الخارج يبدو أن التهاب المعدة والتهاب البنكرياس غير ضارين. تذكر أن ظهور أعراض المرض يشير إلى أنك بحاجة إلى طلب المساعدة الطبية وضبط القائمة بناءً على التوصيات.
من الأسهل بكثير اتباع أسلوب حياة صحي وتناول الطعام بشكل صحيح بدلاً من محاولة علاج الأمراض المتقدمة.