وصفة:
بصل - 0.050 كجم؛
فخذ الدجاج - 0.300 كجم؛
الجزر - 0.050 كجم؛
الشعير اللؤلؤي - 0.100 كجم؛
الشبت.
ورق الغار
ساق الكرفس.
الفلفل الأبيض المطحون.
تكنولوجيا:
1. ينقع الشعير في الماء البارد عدة ساعات قبل تحضير الحساء. خلال هذا الوقت، قم بتغيير الماء عدة مرات. شطف عدة مرات قبل إضافته إلى الحساء.
2. اشطف لحم الدجاج وأزل الجلد.
3. أسكبي 2 لتر من الماء في قدر عميق وضعي الفخذين فيه. جلب ليغلي. بعد الغليان، صفي المرق. يُسكب الماء الجديد فوق الدجاج ويُترك حتى يغلي. إزالة جميع الرغوة والدهون.
4. بعد ذلك، ضعي البصلة الكاملة المعالجة وساق الكرفس الكاملة والبهارات في المرق المغلي. أخيرًا، أضف الشعير المنقوع والمغسول إلى المرق.
5. بعد ربع ساعة، أضيفي الجزر المعالج والمقطع إلى أنصاف شرائح رفيعة إلى القدر (يمكنك استخدام مبشرة خشنة). قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها حتى تصبح الحبوب طرية تمامًا.
6. قبل أن يصبح الحساء جاهزًا بخمس دقائق تقريبًا، أخرجي البصل والكرفس وورق الغار من الحساء. قم أيضًا بإزالة أفخاذ الدجاج في وعاء منفصل. أضف الملح والفلفل. أحضر حساء الشعير الغذائي إلى الاستعداد.
7. التقديم: ضعي لحم الدجاج المنزوع من العظام في أوعية حساء مقسمة. صب الحساء. أضف الشبت المفروم جيدًا.
الوصفة بسيطة للغاية. لكن الحساء تبين أنه لذيذ جدًا ومرضي. يمكنك استخدام أي خضار في الحساء.
طريقة عمل شوربة الشعير قليلة السعرات الحرارية مع الخضار
وصفة:
الماء - 2500 لتر؛
البطاطس - 0.300 كجم؛
بصل - 0.050 كجم؛
الجزر - 0.050 كجم؛
الشعير اللؤلؤي - 0.150 كجم؛
الشبت - 0.025 كجم؛
ملح؛
بهارات.
تكنولوجيا:
1. ينقع الشعير في الماء البارد عدة ساعات قبل تحضير الحساء. خلال هذا الوقت، قم بتغيير السائل عدة مرات. شطف عدة مرات قبل إضافته إلى الحساء.
2. يُسكب الماء في قدر ويُوضع على النار. جلب الماء ليغلي.
3. في نفس الوقت، قومي بتحضير البطاطس وغسلها. مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو القضبان.
4. نجهز البصل ونغسله. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. قطع ساق الفلفل الحلو. إزالة الأقسام الداخلية والبذور. شطف جيدا. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
6. نجهز الجزر ونغسله ونقطعه إلى دوائر رفيعة.
7. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان بقوة، أضف جميع الخضروات المحضرة والشعير إلى المقلاة. اطبخ الحساء حتى يصبح الشعير طريًا تمامًا.
8. عندما يصبح الحساء جاهزًا تقريبًا، أضيفي الملح واتركيه حسب الرغبة.
9. التقديم: يُسكب الحساء المطبوخ في أوعية مقسمة ويُرش بالشبت المفروم.
كيفية طهي حساء الشعير لفقدان الوزن في طباخ بطيء
وصفة:
مرق أو ماء - 1.0 لتر؛
الشعير اللؤلؤي - 0.100 كجم؛
القرنبيط - 0.200 كجم؛
جزر - 0.100 كجم؛
الكراث - 0.100 كجم؛
ملح؛
ورقة الغار.
تكنولوجيا:
1. نسكب الماء البارد على الشعير قبل البدء بتحضير الحساء بساعتين. خلال هذا الوقت، قم بتغيير الماء مرتين أو ثلاث مرات. قبل إضافة الحبوب إلى الحساء.
2. اشطف الخضار وقم بمعالجتها جيدًا. قطع: الجزر إلى مكعبات صغيرة، والقرنبيط إلى قطع صغيرة، والبصل والكراث إلى حلقات.
3. صب المرق أو الماء في وعاء الطهي المتعدد. ضعي الخضار المقطعة والشعير المنقوع والملح وورق الغار فيه.
4. أدخل وضع "الحساء". طبخ لمدة 20 دقيقة.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أي الأعشاب المفرومة.
المكونات ل 3 لتر من الحساء
- الشعير - 10 ملاعق كبيرة
- جزر - 2 قطعة.
- البطاطس - 2 قطعة.
- الفلفل الحلو – 1 قطعة
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص
- ورق الغار – 1 قطعة
- ملح حسب الرغبة
مكونات:
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- بصل - 1 قطعة
- الثوم - 3-4 فصوص
- الجزر - 2 قطعة
- البطاطس - 4 قطع
- مرق الخضار - 1 لتر
- طماطم معلبة في عصيرها الخاص - 0.5 قطعة
- الذرة المجمدة - 0.5 كوب
- البقدونس - حسب الرغبة
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- عصير الليمون والقشر والقشر - 1 قطعة
- مسحوق الثوم - 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق البابريكا - 0.5 ملعقة صغيرة
- الشعير اللؤلؤي - 0.5 كوب
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- بهارات - حسب الرغبة
عدد الحصص: 4
مكونات:
- شعير اللؤلؤ 20 جرام
- البطاطس 70 جرام
- جزر 20 جرام
- بقدونس 5 جرام
- زبدة 5 جرام
- كريمة حامضة 20% دهون 10 جرام
- ملح 1 جرام
- ماء 400 مل
شراء على FindMeals
للتحضير قد تحتاج:
راسولنيك الكلاسيكي مع الشعير اللؤلؤي
راسولنيك هو المطبخ الروسي الكلاسيكي الحقيقي. يتم طهي هذا الحساء اللذيذ مع إضافة المخللات وأي حبوب. نوصي بإعداد حساء راسولنيك بالشعير.
مكونات:
- نصف كيلو من لحم البقر (ويفضل أن يكون على العظم)؛
- رأس بصل وجذر جزرة واحدة.
- ثلاث بطاطس
- خياران مخللان كبيران
- 35 غ من الشعير اللؤلؤي؛
- توابل
تكنولوجيا:
- املأ عظم اللحم البقري بثلاثة لترات من الماء واطهي اللحم لمدة ساعتين على الأقل. ثم نخرج العظم ونقطع اللحم ومن الأفضل تصفية المرق.
- يقلى البصل المفروم والجزر في الزيت حتى يصبح شفافاً. تُضاف شرائح رقيقة من الخيار المخلل ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بالنسبة للمخلل، من الأفضل استخدام الخيار المخلل بدلاً من المخلل.
- قم بغلي الشعير اللؤلؤي حتى ينضج نصفه.
- أعد مرق اللحم إلى الموقد، وبمجرد أن يبدأ في الغليان، أضيفي شرائح البطاطس والحبوب، واطهيه لمدة 20 دقيقة.
- ثم أضيفي الخضار المشوية، وأضيفي نصف كوب من مخلل الخيار إذا رغبت في ذلك، واطهيه لمدة خمس دقائق أخرى.
- كل ما تبقى هو إضافة الملح حسب تفضيلات الذوق، وإعادة اللحم، مقطعة إلى قطع، ورمي عدد قليل من البازلاء من البهارات وورق الغار الجاف الحار. بعد دقيقة، أطفئ المخلل. يجب أن يبقى حساء الشعير مع المخللات لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم.
لقد اكتشفت الشعير اللؤلؤي للمرة الثانية. الأول كان في شبابي - اكتشفت فجأة أن الشعير في إحدى الحفلات تم طهيه بطريقة سحرية. والثاني كان مؤخرًا، عندما جربت حساء ابنتي. لقد صنعت لنفسي حساءًا مختلفًا قليلاً. ولكن الآن هو الصيام. تحرك لحم البقر جانبا لفترة من الوقت. أريد هذا الحساء. ماذا علي أن أفعل؟
قررت المخاطرة. لقد قمت بضبط الحبوب لطهيها. لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً في الاختيار - لقد كنت ممتلئًا جدًا بهذا المنصب! ولهذا السبب اخترت فقط ما يناسبني في تلك اللحظة. وبدأت الأمور تسوء.
وأسارع إلى القول إنه كان ألذ من حساء اللحم. لكن هذا لم يكن ليحدث لو لم أقم بتضمين مكون سري واحد. لقد جعل الطقس على ما يرام!
وقت الطبخ: 5-10 دقائق لتحضير الخضار، 40 دقيقة للطهي
تعقيد: كل شيء بسيط وسهل، والشيء الرئيسي هو أن تضع بقدر ما ينبغي
مكونات
1 بصلة
2-3 بطاطس
4 حبات طماطم كرزية
ورق الغار حسب الذوق
الملح حسب الذوق
زيت نباتي
تحضير
بالطبع، يجب أولا إرسال الحبوب إلى اللوحة. ولكن أولا يجب أن تكون مستعدة تماما، أي غسلها في العديد من المياه. 
ثم صب الماء البارد على الحبوب. ما هي كمية الماء التي يجب أن أتناولها؟ استغرق الأمر مني لترًا مقابل نصف كوب من الشعير اللؤلؤي. ويضاف الزيت النباتي مباشرة إلى الماء البارد. ثم سوف تنضج الحبوب بسرعة!
بعد أن يغلي الماء، خففي النار، غطي المقلاة بغطاء واتركي الشعير ينضج. ونحن بحاجة إلى قطع كل شيء آخر. لنفترض جزرة. دع هذا يكون التنسيق المفضل لديك!
بعد رمي الجزر في المقلاة، دعونا نأخذ البصل. نعم، لقد ابتعدت أيضًا عن الكراث المفضل لدي. ليس لأنني توقفت عن حبه أو لأنني لا أملكه. أنا لم أسقط من الحب، وهو في المخزون. إنه مجرد شيء يجب أن يجعل أطباق الصوم أكثر إشراقًا. لذلك اخترت هذا القوس. هذا عادي. أقطعه كيفما أريد، لأنني أحب البصل بأي شكل من الأشكال! أنا لا أتوقع الضيوف)
نضع أيضًا البصل في الحساء، بمجرد أن يغلي ستشعر برائحة البصل والجزر اللطيفة. دعونا نقطع البطاطس أخيرًا. وإلا فإنه سوف يتحول إلى اللون الأسود. نحن أيضا نقطع إلى شرائح.
ووضعها على الفور في المقلاة. دع كل هذا الجمال الشهير يختفي. في هذه الأثناء، نقوم بتحضير الثوم. وقال انه سوف يكون ساخنا جدا! تنظيف وتقطيع كما تريد. أنا أحب هذا التنسيق.
حسنًا، العنصر الأخير هو سري. بدون طماطم الكرز (أعتقد أنه بدون الطماطم على الإطلاق، كان لدي طماطم كرزية) لم يكن من الممكن أن يصبح الحساء لذيذًا جدًا مع حموضة طفيفة. لهذا السبب قمت بقطعهم.
في نفس الوقت، أضيفي أوراق الغار والثوم والطماطم إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُضاف القليل من الملح ويُغطى ويُترك جانباً لمدة ربع ساعة. الطعم مذهل! لا يمكنك القول أنها خالية من اللحوم. بالمناسبة، هناك الكثير من الفوائد في هذا الحساء - انظر إلى ذلك أيضًا!
لتصلك أفضل المقالات اشترك في صفحات Alimero.
شوربة الشعير مع الخضارويمكن تحضيره على شكل حساء مهروس مع مرق الخضار دون إضافة اللحم. حساء الشعير النباتي المهروس مناسب للأكل الغذائي والصحي والوجبات النباتية والعدس. يمكنك تحضير حساء الشعير مع الخضار المتنوعة. البطاطس والجزر والبصل والفلفل واليقطين والكوسا والباذنجان مناسبة. يؤخذ الشعير اللؤلؤي من الحبوب الكاملة، ويسمى شعبياً الشعير اللؤلؤي. أثناء الطهي، يتم خلط الشعير والخضروات المطبوخة بالخلاط، مما يوفر للطبق قوامًا كريميًا ناعمًا. يتم تحضير حساء الشعير اللؤلؤي مع الخضار في الماء دون قلي الخضار أو طهيها أولاً، أو استخدام الدهون الحيوانية أو النباتية. يتبل حساء الشعير بالبهارات حسب الرغبة. يكفي إضافة ورقة الغار وفص من الثوم إلى المرق. حساء الشعير اللؤلؤي مع الخضار طبق لذيذ وحساس ومنخفض السعرات الحرارية وسهل الهضم ومغذي.
في الطبق، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للشعير والخضروات بالكامل ويمتصها الجسم. تتميز حبوب الشعير باحتوائها على نسبة عالية من الليسين، وهو حمض أميني له تأثير مضاد للفيروسات، ويحسن المناعة، ويشارك في تكوين الكولاجين، ويحسن امتصاص الجسم للكالسيوم، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يرجى ملاحظة أن الشعير هو بطلان في الأمراض المصحوبة بارتفاع حموضة عصير المعدة، ويجب إدخال الشعير بعناية في النظام الغذائي للنساء الحوامل والأطفال دون سن الثالثة والأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية.
تُظهر الصورة حساء الشعير المحضر بإضافة الجزر والبطاطس والفلفل الحلو والبصل. يُقدم الطبق ساخنًا مع الخبز المحمص بالنخالة والأعشاب المفرومة.
المكونات ل 3 لتر من الحساء
- الشعير - 10 ملاعق كبيرة
- جزر - 2 قطعة.
- البطاطس - 2 قطعة.
- الفلفل الحلو – 1 قطعة
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص
- ورق الغار – 1 قطعة
- ملح حسب الرغبة
حساء الشعير - وصفة
- يُغسل الشعير اللؤلؤي جيداً بالماء البارد ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 ساعات. قم بتصريف الماء الزائد وامزج الحبوب النهائية بالخلاط حتى تصل إلى قوام يشبه المهروس.
- اغسل وقشر الجزر والبطاطس والفلفل الحلو والبصل والثوم. تُقطع إلى قطع كبيرة وتُسلق بشكل منفصل عن الحبوب في كمية صغيرة من الماء. قبل خمس دقائق من الاستعداد، أضف ورقة الغار إلى المرق. تُمزج الخضار المحضرة في الخلاط مع مرق الخضار الناتج حتى تهرس.
- يُمزج هريس الخضار والحبوب الناتج ويُمزج ويُضاف الماء المغلي إلى الحجم المطلوب أو سمك المرق المطلوب.
- ملح. مع التحريك مع تجنب الاحتراق، يُغلى حساء الشعير مع الخضار على نار متوسطة. أطفئ النار.
- يُقدم حساء الشعير المُجهز ساخنًا مع الأعشاب المفرومة وقطع خبز النخالة.
نباتي
المكونات: 20 جرام شعير اللؤلؤ، 35 جرام جزر، 65 جرام بطاطس، 7 جرام خضار، 20 جرام كريمة حامضة، 5 جرام زبدة، 350 جرام مرق خضار.
لتحضير حساء الشعير النباتي، عليك فرز شعير اللؤلؤ وشطفه وطهيه حتى ينضج. يُقشر الجزر ويُقطع جيدًا ويُترك على نار خفيفة في كمية صغيرة من مرق الخضار ويُسكب بقية مرق الخضار الساخن ويُضاف البطاطس المفرومة ويُترك حتى ينضج. يُضاف الشعير المطبوخ والقليل من الملح إلى حساء الخضار المُجهز. قبل التقديم، يتبل الحساء بالكريمة الحامضة ويرش بالأعشاب.
للوصفة سوف تحتاج:
أرجل الدجاج - 2 قطعة.
جزر - 2 قطعة.
الشعير اللؤلؤي - 2/3 كوب
بصل (صغير) - 1 قطعة.
البطاطس - 3 قطع.
بهارات - 2 ملعقة صغيرة.
الملح والفلفل - حسب الرغبة
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
البقدونس (الجاف) - 1 ملعقة كبيرة.
قم بغلي الأرجل حتى تنضج، ولا تنسى أن تملح الماء الذي ستطهى فيه. نزيل الأرجل ونخرج اللحم من العظام ونضعه على طبق (سنحتاجه لاحقًا). يُضاف الشعير إلى الحساء ويُطهى حتى ينضج.
يُقطع البصل ويُقلى بالزيت حتى يصبح شفافاً ويُضاف البهارات والجزر المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. صب كل شيء في الحساء.
نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء. اطبخ الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة. يُضاف لحم الدجاج والفلفل الأسود حسب الرغبة والبقدونس الجاف (أو الطازج وهو أفضل) إلى الحساء.
مُجَمَّع
فطر طازج أو مجمد - 300 جم؛
الشعير - 0.5 كوب أو أكثر قليلاً
البطاطس - 5-6 قطع،
بصل - 1 قطعة،
زيت نباتي للقلي،
البقدونس أو الشبت ،
ملح،
فلفل مطحون طازج
2 أوراق الغار،
4-5 حبات من البهارات
تحضير
اشطف الشعير، وأضف كوبًا من الماء الساخن واتركه على البخار لمدة 1-2 ساعة تقريبًا.
افرز الفطر واشطفه وقطعه إلى قطع متوسطة.
يُغلى حوالي 2.5-3 لتر من الماء في قدر ويُضاف الفطر ويُترك حتى يغلي.
أزيلي الرغوة وأضيفي أوراق الغار وحبوب الفلفل إلى المرق.
اطهي الفطر لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم أخرجيه من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة ثم انقليه إلى مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
ضع الشعير اللؤلؤي في مرق الفطر (صفي الماء الذي تم طهيه على البخار) واطبخه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج نصفه.
قشر البصل واقطعه جيدًا.
في مقلاة بالزيت النباتي الساخن، يقلى البصل حتى يصبح طرياً.
ضعي البصل في وعاء، مع التأكد من ترك أكبر قدر ممكن من الزيت في المقلاة.
ضع الفطر في المقلاة حيث كان البصل مقليًا ويطهى مع التحريك لمدة 8 دقائق تقريبًا.
يُضاف البصل إلى الفطر المقلي والملح والفلفل ويُخلط.
اغسل البطاطس وقشرها واغسلها مرة أخرى وقطعها إلى مكعبات.
تُضاف مكعبات البطاطس والفطر مع البصل إلى المقلاة، ويُحرَّك ويُطهى لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج الشعير بالكامل وتصبح البطاطس طرية.
قبل 10-15 دقيقة من أن يصبح الحساء جاهزًا، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
أضف الأعشاب المفرومة إلى الحساء النهائي، ثم غطيها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
يُقدم الطبق ساخنًا، ويُرش بالبقدونس الطازج أو الشبت.
مكونات الوصفة:
500 غرام. أسماك البيلينغاس؛
- 500 جرام. البطاطس؛
- 1/2 ملعقة كبيرة. الشعير اللؤلؤي؛
- 1/2 جزرة صغيرة؛
- الملح حسب الذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛
- 2 بصل أخضر؛
- الشبت.
لمرق السمك:
زعانف، ذيول، رؤوس 2 محامل؛
- 1 بصلة كبيرة.
وصفة صورية لطهي حساء السمك بالشعير:
تعتمد كمية مكونات هذه الوصفة على تحضير الحساء في قدر سعة 4 لتر.
تحضير المرق:
ضع الرؤوس والذيول والزعانف والبصل المغسول في قدر. املأ بالماء البارد.
نضعه على النار. بعد أن يغلي المرق، خففي النار، أزيلي الرغوة من المرق حتى تختفي تماماً. اطبخ مرق السمك لمدة ساعة تقريبًا.
أثناء طهي المرق، قم بغلي الشعير بشكل منفصل. للقيام بذلك، شطفه جيدا ووضعه في وعاء من الماء المغلي. نسبة الحبوب والماء هي 1 إلى 2.
يُطهى الشعير اللؤلؤي على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا.
صفي مرق السمك.
يُسكب في قدر سعة 4 لتر ويُخفف بالماء المغلي الساخن دون إضافة إصبعين إلى الحافة.
نغسل الجزر ونقشره ونقطعه إلى شرائح.
قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات.
ضع الجزر في مرق السمك المغلي. بعد 10 دقائق - البطاطس. يُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا (حتى تصبح البطاطس جاهزة).
ثم أضف الشعير المسلوق إلى المرق واتركه حتى يغلي.
خذ السمك المغسول والمقطع إلى أجزاء.
ضعي السمك في قدر مع الحساء. طبخ لمدة 5 دقائق.
ملح الحساء.
دعونا الفلفل ذلك. ضع ورقة الغار المغسولة.
نقطع البصل الأخضر والشبت جيدًا. يتبل الحساء بالأعشاب.
اتركها تتشرب لمدة 30 دقيقة. وأكثر.
حساء السمك مع الشعير جاهز. شريحة من الليمون تضيف نكهة إلى الحساء.