تريد كل ربة منزل أن تدلل أحبائها بشيء لذيذ في الشتاء. والخوخ المعد لفصل الشتاء مفيد جدًا لهذا الغرض، فهو طري، كثير العصارة، حلو، وعطري. بالإضافة إلى أنها مفيدة للغاية. هناك العديد من المكونات في لب وبذور هذه الفاكهة. هذه هي الزيوت والعناصر الدقيقة وأحماض الفاكهة التي يمكنها تحسين عملية الهضم وبالتالي يكون لها تأثير مفيد على الجلد.
الخوخ لفصل الشتاء. وصفات مع الصور
ليس من قبيل الصدفة أن يتم مقارنة الجلد الرقيق للفتاة بهذه الفاكهة. ولكن كيف يمكنك الاستمتاع بالخوخ على مدار السنة إذا كان موسم نضجه قصيرًا؟ اصنعي المربى، جففيه، احفظيه. يتم تقديم عدة وصفات للفواكه المعلبة لاهتمامكم. وليس فقط وصفات، ولكن وصفات بالصور التي ستساعدك بسهولة وبساطة تحضير الخوخ المعلب.
بغض النظر عن الوصفة التي تستخدمها لتحضير الخوخ، يتم فرز الثمار أولاً. يتم وضع الثمار القبيحة والمكسرة والناضجة جانبًا والتي بها بقع أو تلف. تتم معالجتها بشكل مختلف. يتم غسل كل فاكهة جيدًا وبعناية، ومحاولة إزالة "الزغب" من كل فاكهة دون الإضرار بالجلد. يُسمح للفواكه المغسولة أن تجف. في غضون ذلك، قم بإعداد حاويات للتعليب.
تحضير الجرار
تُغسل البرطمانات جيدًا بصودا الشاي. معقمة. لهذا يمكنك استخدام لديك غطاء خاص للعموميمكنك تعقيمها عن طريق غلي البرطمانات أو قليها لمدة 10-15 دقيقة في الفرن، مع وضع البرطمانات على رف سلكي في فرن دافئ ومسخن مسبقًا. يجب أن تكون الجرار جافة قبل وضع الفاكهة فيها.
وصفة 1. الخوخ المعلب مع البذور
الوصفة بسيطة جدا وسريعة. تحتفظ الفواكه المحضرة لفصل الشتاء حسب هذه الوصفة بلونها وشكلها. الحفر المتبقية في الخوخ تعطي الكومبوت نكهة لوزية قليلاً. خذ الفواكه المغسولة والمجففة، ويفضل أن تكون من نفس الحجم. ضعهم في مرطبانات معقمة. صب الماء المغلي فوقها. أغلق بغطاء معقم. يجب أولاً غلي الأغطية أو ببساطة مسح السطح الداخلي للغطاء بمسحة مبللة بالكحول. غطي الجرة بمنشفة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
ثم يتم تصريف الماء وتحضير الشراب منه. يُغلى الشراب ويُضاف حامض الستريك حتى لا يصبح لون الخوخ الموجود في الكومبوت داكنًا. يُسكب الشراب في مرطبانات الخوخ ويُغلق الجفون. اقلب الجرار على الغطاء. ابق دافىء. السماح لتبرد ببطء. ستضيف الحلوى اللذيذة الناتجة سحرًا إلى طاولتك الشتوية الحلوة.
للتحضير تحتاج:
- 1.5 كجم خوخ
- عند 1.8 لتر. ماء
- 200 غرام. الصحراء
- 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك
وصفة 2. الخوخ المعلب في شراب
تقترح هذه الوصفة أيضًا تعليب الخوخ الكامل. ولكن ليس فقط مع السكر المضاف، ولكن في شراب السكر. في الشتاء سيكون لديك أيضًا فواكه معلبة للخبزأو أنواع مختلفة من الحلويات والكعك. وشراب الخوخ لصنع الهلام والهلام والتشريب للخبز والكوكتيلات.
يتم تحضير الجرار والأغطية بنفس طريقة الوصفة الأولى. يتم غسل الخوخ تحت الماء الجاري، كل على حدة، بعناية وغسل الوبر بعناية ووضعه على الفور في الجرار. وضع بحرية دون ملء الجرار. الخوخ فاكهة حساسة وبالتالي تتطلب معالجة دقيقة.
بعد ذلك، قم بغلي الماء لسلقه. تماماً كما في الوصفة الأولى، لكي يحتفظ الخوخ بلونه، أضف عصير الليمون إلى الماء. دون رفع المقلاة عن النار، ما عليك سوى خفض الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم صب الماء المغلي بعناية في الجرار المملوءة بالخوخ. وهنا من المهم أن تكون الجرار قريبة قدر الإمكان من الموقد الذي يوجد عليه وعاء من الماء المغلي. بهذه الطريقة سوف تحمي نفسك. بعد كل شيء، الماء المغلي يمكن أن يحرقك بشكل خطير.
لمنع انفجار البرطمانات، قم أولاً بصب الماء المغلي قليلاً في كل برطمان، مما يسمح للجرار بالدفء قليلاً، ثم املأ الجرار بالماء المغلي إلى الأعلى. الجرار الكاملة مغطاة بأغطية معقمة. بعد ترك البرطمانات تبرد قليلاً - حوالي 15-20 دقيقة - اسكبي الماء في كوب القياس.
هناك حاجة إلى كوب قياس أو كوب قياس لتحديد حجم السائل المستخدم. نظرًا لأن الخوخ ثمار كبيرة ، فمن المستحيل معرفة مدى إحكام وضعها في الجرار مسبقًا ومقدار المساحة الموجودة في الجرة لملءها. لذلك يقومون بتصريف المياه من العلب في حاوية منفصلة. قياس حجم السائل الناتج. ثم يتم تحضير الشراب بإضافة الكمية المطلوبة من السكر وحمض الستريك. جلب ليغلي. تأكد من أن السكر يذوب تماما. املأ الجرار بالشراب الناتج ولفها. تحويلها رأسا على عقب. يلف بحرارة ويترك ليبرد ببطء لمدة يوم ونصف.
الخيار الثاني من نفس الوصفة: نسكب الشراب فوق الفواكه فوراً ونعقم البرطمانات. لتر بعد 15-20 دقيقة من الغليان. نصف لتر لمدة 10-15 دقيقة. تعقيم عن طريق تغطية الأغطية. أخرج برطمانات الخوخ ولف الأغطية على الفور. تحويلها رأسا على عقب. أنها تغطيك بحرارة. دعها تبرد.
لتحضير 1 لتر من الشرابضروري:
- 400 غرام. السكر المحبب
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون
وصفة 3. الخوخ المعلب في شراب، بدون بذور
يمكن تعليب تلك الخوخ التي "تم رفضها" للتعليب بالكامل إلى نصفين أو حتى قطع. لن تبدو الفاكهة مثيرة للإعجاب. لكنها ستكون أيضًا لذيذة وعطرية. ويمكن حفظ الثمار الكبيرة جدًا بنفس الطريقة.
لنأخذ:
- الخوخ - 3 كجم
- سكر - 700 جرام.
- ليمون - 1 قطعة.
- ماء - 1.2 لتر
أولا، قشر الفواكه. للقيام بذلك، اغمري الخوخ في الماء المغلي لبضع دقائق ثم في الماء البارد. بعد ذلك، يتم قطع كل خوخ بعمق في دائرة، وإزالة الجلد، وتقسيم الخوخ إلى نصفين، تتم إزالة النواة. ثم انغمس لمدة 5 دقائق في محلول بارد من صودا الشاي (3 ملاعق صغيرة لكل 5 لترات من الماء). بعد هذا الإجراء، سوف يصبح لب الفاكهة أكثر مرونة. املأ الجرار المعقمة بعناية إلى نصفين.
إزالة الحماس من الليمون. اعصر العصير. أضف العصير والقشر والسكر إلى الماء المغلي. يغلي لمدة 5-7 دقائق ويصب الشراب الناتج في الجرار مع الخوخ.
يتم تعقيم البنوك لمدة 10 دقائق. تغطية مع الأغطية. اقلب الجرار على الغطاء. يتم إحتوائه. دعها تبرد. والآن تمت إضافة الجرار التي تحتوي على رائحة الصيف الحار إلى حفظك لفصل الشتاء.
يعد الحفاظ على البيئة في حد ذاته نشاطًا رائعًا إذا تعاملت معه بطريقة إبداعية وخيالية. حتى الوصفات اللذيذة تصبح مملة بمرور الوقت وتريد شيئًا جديدًا. يمكنك استخدام وصفتك الخاصة وتغييرها شيئًا فشيئًا. يمكنك أن تأخذ شخص آخر. حاول. والتغيير. يمكنك تجربة كمية الملح والسكر والتوابل المختلفة وباقة من الخضار والفواكه. يمكنك إنشاء حياة ساكنة في مرطبان، ومن ثم ستصبح الجرار المغلقة زخرفة فنية لمطبخك، وسوف تزين محتوياتها طاولتك، وستزين صورها المنشورة على Instagram صفحتك.
طبخ بكل سرور. تناول الطعام بشغف. عش بأناقة.
كيفية الحفاظ على الخوخ لفصل الشتاء
تختلف الطماطم الكرزية عن نظيراتها الأكبر حجمًا ليس فقط في الحجم الصغير للتوت. تتميز العديد من أصناف الكرز بطعم حلو فريد يختلف تمامًا عن طعم الطماطم الكلاسيكي. أي شخص لم يجرب قط طماطم الكرز وأعينه مغلقة قد يقرر أنه يتذوق بعض الفاكهة الغريبة غير العادية. سأتحدث في هذا المقال عن خمس طماطم كرزية مختلفة تحتوي على أحلى الفواكه ذات الألوان غير العادية.
سلطة مع الدجاج الحار والفطر والجبن والعنب - عطرية ومرضية. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي إذا كنت تحضرين عشاءً باردًا. الجبن والمكسرات والمايونيز هي أطعمة ذات سعرات حرارية عالية؛ عند دمجها مع الدجاج المقلي الحار والفطر، تحصل على وجبة خفيفة مغذية للغاية، منتعشة بالعنب الحلو والحامض. يتم نقع الدجاج في هذه الوصفة في خليط حار من القرفة المطحونة والكركم ومسحوق الفلفل الحار. إذا كنت تحب الطعام بالنار، استخدم الفلفل الحار.
يهتم جميع سكان الصيف بمسألة كيفية زراعة شتلات صحية في أوائل الربيع. يبدو أنه لا توجد أسرار هنا - الشيء الرئيسي للشتلات السريعة والقوية هو تزويدها بالدفء والرطوبة والضوء. ولكن في الممارسة العملية، في شقة في المدينة أو منزل خاص، ليس من السهل القيام بذلك. بالطبع، كل بستاني من ذوي الخبرة لديه طريقته المثبتة في زراعة الشتلات. ولكن اليوم سنتحدث عن مساعد جديد نسبيا في هذا الشأن - المروج.
مهمة النباتات الداخلية في المنزل هي تزيين المنزل بمظهرها وخلق جو خاص من الراحة. ولهذا السبب، نحن على استعداد لرعايتهم بانتظام. لا تقتصر الرعاية على الري في الوقت المحدد فقط، رغم أن هذا مهم. من الضروري أيضًا تهيئة الظروف الأخرى: الإضاءة المناسبة والرطوبة ودرجة حرارة الهواء وإجراء عملية زرع صحيحة وفي الوقت المناسب. بالنسبة لمزارعي الزهور ذوي الخبرة، لا يوجد شيء خارق للطبيعة في هذا الأمر. لكن المبتدئين غالبًا ما يواجهون صعوبات معينة.
من السهل تحضير شرحات صدور الدجاج الطرية مع الفطر باستخدام هذه الوصفة مع الصور خطوة بخطوة. هناك رأي مفاده أنه من الصعب صنع شرحات طرية وعصيرية من صدور الدجاج، لكن الأمر ليس كذلك! لا يحتوي لحم الدجاج على أي دهون تقريبًا، ولهذا السبب فهو جاف قليلاً. ولكن، إذا قمت بإضافة الكريمة والخبز الأبيض والفطر مع البصل إلى شرائح الدجاج، فستحصل على شرحات لذيذة بشكل مثير للدهشة سيحبها كل من الأطفال والبالغين. خلال موسم الفطر، حاول إضافة الفطر البري إلى اللحم المفروم.
من المستحيل تخيل حديقة جميلة تزدهر طوال الموسم بدون نباتات معمرة. لا تتطلب هذه الزهور نفس القدر من الاهتمام مثل النباتات الحولية، فهي مقاومة للصقيع، وفي بعض الأحيان فقط تحتاج إلى مأوى صغير لفصل الشتاء. لا تتفتح أنواع مختلفة من النباتات المعمرة في نفس الوقت، ويمكن أن تختلف مدة ازدهارها من أسبوع إلى 1.5 إلى شهرين. في هذه المقالة نقترح التذكير بأجمل الزهور المعمرة المتواضعة.
يسعى جميع البستانيين للحصول على خضروات طازجة وصديقة للبيئة وعطرية من حدائقهم. يقبل الأقارب بسعادة الوجبات المطبوخة في المنزل من البطاطس والطماطم والسلطات الخاصة بهم. ولكن هناك طريقة لإظهار مهاراتك في الطهي لتحقيق تأثير أكبر. للقيام بذلك، يجب أن تحاول زراعة العديد من النباتات العطرية التي ستضيف نكهات وروائح جديدة إلى أطباقك. ما هي الخضر في الحديقة التي يمكن اعتبارها الأفضل من وجهة نظر الطهي؟
سلطة الفجل مع البيض والمايونيز التي أعددتها من الفجل الصيني. غالبًا ما يُطلق على هذا الفجل اسم فجل لوبا في متاجرنا. الجزء الخارجي من الخضار مغطى بقشرة خضراء فاتحة، وعندما يتم تقطيعها يظهر لحم وردي يبدو غريبًا. عند التحضير تقرر التركيز على رائحة وطعم الخضار وصنع سلطة تقليدية. اتضح أنه لذيذ جدًا، ولم نكتشف أي ملاحظات "جوزية"، ولكن كان من الجيد تناول سلطة ربيعية خفيفة في الشتاء.
الكمال الرشيق للزهور البيضاء اللامعة على سيقان طويلة وأوراق القربانوس الداكنة اللامعة الضخمة يمنحها مظهر النجمة الكلاسيكية. في الثقافة الداخلية، يعد هذا أحد أشهر النباتات المنتفخة. القليل من النباتات تسبب الكثير من الجدل. تزدهر بعض أنواع الإفخارستيا وتسعد دون أي جهد على الإطلاق، في حين أن البعض الآخر لا ينتج أكثر من ورقتين لسنوات عديدة ويبدو متقزمًا. من الصعب جدًا تصنيف زنبق الأمازون على أنه نبات متواضع.
فطائر بيتزا الكفير - فطائر لذيذة مع الفطر والزيتون والمرتديلا سهلة التحضير في أقل من نصف ساعة. ليس لديك دائمًا الوقت لإعداد عجينة الخميرة وتشغيل الفرن، ولكن في بعض الأحيان ترغب في تناول شريحة من البيتزا دون مغادرة المنزل. لكي لا تذهب إلى أقرب مطعم بيتزا، توصلت ربات البيوت الحكيمات إلى هذه الوصفة. تعتبر الفطائر مثل البيتزا فكرة رائعة لتناول عشاء أو إفطار سريع. نستخدم النقانق والجبن والزيتون والطماطم والفطر كحشوة.
إن زراعة الخضروات في المنزل مهمة مجدية تمامًا. الشيء الرئيسي هو الرغبة وقليل من الصبر. يمكن زراعة معظم الخضروات والخضراوات بنجاح على شرفة المدينة أو حافة نافذة المطبخ. هناك مزايا هنا مقارنة بالنمو في أرض مفتوحة: في مثل هذه الظروف، تكون نباتاتك محمية من درجات الحرارة المنخفضة والعديد من الأمراض والآفات. وإذا كانت لوجيا أو شرفتك مزججة ومعزولة، فيمكنك زراعة الخضروات على مدار السنة تقريبا
نحن نزرع العديد من محاصيل الخضروات والزهور باستخدام الشتلات، مما يسمح لنا بالحصول على حصاد مبكر. لكن خلق الظروف المثالية أمر صعب للغاية: قلة ضوء الشمس للنباتات، والهواء الجاف، والمسودات، والري غير المناسب، والتربة والبذور قد تحتوي في البداية على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. هذه الأسباب وغيرها غالبا ما تؤدي إلى استنزاف البادرات الصغيرة وأحيانا إلى موتها، لأنها الأكثر حساسية للعوامل الضارة
بفضل جهود المربين، تم تجديد مجموعة النباتات المعمرة الصنوبرية مؤخرًا بعدد من الأصناف غير العادية ذات الإبر الصفراء. يبدو أن الأفكار الأكثر أصالة، والتي فشل مصممو المناظر الطبيعية في تحقيقها حتى الآن، كانت تنتظر فقط في الأجنحة. ومن بين كل هذه المجموعة المتنوعة من النباتات الصنوبرية الصفراء، يمكنك دائمًا اختيار الأنواع والأصناف الأكثر ملاءمة للموقع. سنتحدث عن الأكثر إثارة للاهتمام منهم في المقال.
كمأة ويسكي الشوكولاتة - كمأة الشوكولاتة الداكنة محلية الصنع. في رأيي، هذه واحدة من أبسط وألذ الحلويات محلية الصنع للبالغين، لسوء الحظ، لا يستطيع جيل الشباب سوى لعق شفاههم على الهامش، هذه الحلوى ليست للأطفال. تُصنع الكمأة بحشوات مختلفة، مملوءة بالمكسرات أو الفواكه المسكرة أو الفواكه المجففة. لفة في البسكويت، الغريبة أو فتات الجوز. يمكنك صنع علبة كاملة من الشوكولاتة المتنوعة في المنزل بناءً على هذه الوصفة!
يحظى الخوخ المشرق والحلو والعصير دائمًا بشعبية كبيرة ويرغب فيه الجميع. إن توفير كومبوت الخوخ لفصل الشتاء يعني تخزين جرة من الفيتامينات محلية الصنع بدون مواد حافظة. بعد كل شيء، الخوخ ليس جذابا فقط في المظهر، فهو يحتوي على العديد من العناصر النزرة التي لها تأثير مفيد على الجسم. في فصل الشتاء، ستتاح لك الفرصة للاستمتاع ليس فقط بالكومبوت الحلو، ولكن أيضًا بتناول لب الخوخ. يمكن استهلاك الفاكهة المعلبة في الكومبوت كاملة واستخدامها في الفطائر أو الكعك. هناك العديد من الوصفات التي تحتوي على صور لكومبوت الخوخ لفصل الشتاء حتى تتمكن ربات البيوت المبتدئات من فهم كيفية تحضير هذا المشروب الرائع. ستتمكن أيضًا ربات البيوت ذوات الخبرة في التعليب من تعلم الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام من خلال التمثيل المصور لعملية لف مستحضرات الفاكهة والتوت.
ما هي فوائد الخوخ؟
الخوخ هو ثمرة صحية للإنسان. أنه يحتوي على: الفيتامينات B، C، T، K، PP، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الزنك، المنغنيز، الفوسفور، الحديد، الستريك، أحماض الماليك والطرطريك. من بين المكونات المفيدة أيضًا البكتين والزيوت الأساسية. حتى نواة الخوخ وأوراقها لها خصائص إيجابية. تتم معالجة البذور وتحويلها إلى زيت اللوز الذي يستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل، ويتم عمل مغلي من أوراق الشجرة لعلاج أمراض الجهاز الهضمي.
اللب العطري سهل الهضم بأي شكل من الأشكال. لا يمكنك تناوله طازجًا فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام وصفة بسيطة لكومبوت الخوخ لفصل الشتاء. سواء كان ذلك عصيرًا أو كومبوتًا أو لبًا من الخوخ، فإنهم جميعًا يعملون على تطبيع النشاط الإفرازي للمعدة، ويساعدون على هضم الطعام، وتحسين الشهية، وكذلك علاج أمراض الكلى، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والروماتيزم، والنقرس.
تعليب كومبوت الخوخ
لأولئك الذين يتساءلون: "كيف لطهي كومبوت الخوخ؟"، هناك وصف بسيط لهذه العملية. قم بتحريك الكمية المرغوبة من الخوخ منزوع البذور في وعاء من الماء البارد، ثم أضف السكر حسب الرغبة واغلي لمدة 10-15 دقيقة. بارد والكومبوت جاهز للأكل. قبل التقديم، يمكنك إضافة القليل من مكعبات الثلج إلى الكوب للحفاظ على المشروب منتعشًا وباردًا. حسنا، إذا كنت ترغب في الحفاظ على كومبوت الخوخ لفصل الشتاء، فسيتم توفير العديد من الوصفات غير المسبوقة أدناه. يستغرق إعداد مثل هذه المؤن حوالي ساعة، لكن النتيجة ممتازة ولذيذة. قائمة المكونات الرئيسية تشمل الخوخ والماء والسكر. أدوات المطبخ الوحيدة التي تحتاجها هي القدر. بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون أن يكافحوا حتى مع قدر، يمكنك الحصول على جهاز طهي متعدد الوظائف. الكومبوت منه لا يخرج أسوأ من غليه في قدر.
كومبوت الخوخ بدون تعقيم - فيديو
كومبوت الخوخ لفصل الشتاء بدون حفر
وصف خطوة بخطوة:
في وعاء واحد سعة 3 لتر، يتم وضع 0.9-1 كجم من الخوخ متوسط الحجم مع البذور في الأعلى، و1-1.2 كجم بدون بذور.
مشروب حلو ولذيذ يمكن أن يعلوه أكثر من مجرد الخوخ. يمكن تخفيف هذه الحلاوة بفاكهة أو توت آخر له طعم أكثر حامضًا. يمكن أن يكون هذا العنصر الإضافي: التفاح، البرقوق، التوت، رماد الجبل،... لن تكون خطوات التحضير مختلفة بشكل خاص، ولكن للتأكد، من الأفضل إدخال نقطة لتعقيم برطمانات الفاكهة. سيسمح لك هذا الإجراء بتخزين المؤن لفترة أطول ومنع حدوث أي انهيار محتمل. وفيما يلي اثنين من هذه الوصفات مع نتائج لذيذة.
كومبوت الخوخ مع وبدون سكر - فيديو
كومبوت من التفاح والخوخ
وصف خطوة بخطوة:
لا ينبغي نقل الكومبوت المغطى والمبرد على الفور إلى مخزن المؤن أو أي غرفة أخرى سيئة التهوية، لأن الغطاء قد ينكسر. يجب أن تظل الأحكام في مكان مفتوح لمدة أسبوعين.
يجب ببساطة دمج ثمرتين متشابهتين معًا: الخوخ والخوخ. تضاف الخصائص المفيدة للخوخ أيضًا إلى الخصائص الإيجابية للخوخ. بالإضافة إلى ما يحتويه الخوخ، يحتوي البرقوق على فيتامين أ وحمض الأسكوربيك والكروم والنحاس والفلور. تعمل هذه المكونات على تحسين الرؤية وتقوية الأوعية الدموية وتمنح القوة. تأكد من إغلاق مشروب الفيتامين هذا.
كومبوت من الخوخ والتوت - فيديو
كومبوت من البرقوق والخوخ
وصف خطوة بخطوة:
باستخدام أحدث وصفة للكومبوت من البرقوق والخوخ، يمكنك أيضًا الحفاظ على الفواكه الأخرى. يمكن دمج الخوخ مع الكمثرى والحصول على طعم حلو لطيف. التوت والتوت والكشمش سوف يخفف تمامًا من حلاوة الخوخ بحموضة. سيخرج كومبوت جميل وعطري من الفاكهة المعنية مع إضافة شرائح البرتقال أو شرائح الليمون. ليس هناك حد لخيالك لتعليب كومبوت الخوخ لفصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات خطوة بخطوة ولا تنس إجراء تعقيم الجرار بالمحتويات قبل التدحرج.
كومبوت الخوخ حسب الوصفة الجورجية - فيديو
تعليب سهل وتحضيرات لذيذة لك!
خلال الموسم الحار والمزدحم، تحاول كل ربة منزل تحضير المزيد من المعلبات الشهية، والتي لا يقتصر الغرض منها على تزيين وجبة غداء أو عشاء عائلية فحسب، بل أيضًا لتذكيرك بأيام الصيف في الشتاء. بالطبع، من الأفضل تقديم هذا الدور ليس من خلال الخيار أو الطماطم العطرية، بل من خلال الفواكه أو التوت الحلو والمشرق. يعد صنع الكومبوت أو التعليب في العصير الخاص بك مهمة بسيطة ولكنها مملة إلى حد ما، لأن معظم ربات البيوت يستخدمن فقط أبسط الوصفات. ولكن يمكنك محاولة طهي شيء غير عادي ومبتكر: الخوخ المعلب إلى نصفين. في السابق، كانت تعتبر فواكه نادرة، ولكن الآن توجد في الحدائق أشجار بشكل متزايد ذات فواكه ضخمة عطرة يمكن إرسالها إلى الجرار لتدليل عائلتك بأطعمة شهية لذيذة في غضون بضعة أشهر.
الخوخ المشمس: وصفة لذيذة لفصل الشتاء
تشبه الثمار المحفوظة وفقًا لهذه الوصفة الشمس ذات اللون البرتقالي الدافئ. يمكنك حتى أن تأخذ الفواكه غير الناضجة - في كومبوت، ستحتفظ بشكل أفضل، مما سيسمح لك باستخدامها لإعداد الحلويات المفضلة لديك.
مكونات:
- 2 كجم 800 جرام خوخ
- 530 جرامًا من السكر المحبب
- 1 لتر 500 مل ماء
- 80 جرام ليمون.
تحضير:
- اشطف الخوخ جيدًا وأزل السائل الزائد بمنشفة.
- قطع الفاكهة إلى قسمين، وإزالة الحفرة.
- ضعي السكر وعصير الليمون المعصور في وعاء الطبخ. ضعي النار على النار، بعد إذابة بلورات السكر، أضيفي نصفي الخوخ.
- بعد غلي الثمار في الشراب، ضعيها في أوعية زجاجية، ثم اسكبي عليها الشراب الحلو وأغلقيها على الفور بأغطية الصفيح.
بعد قلبه رأسًا على عقب، تأكد من لفه.
الخوخ المعلب إلى نصفين: وصفة خطوة بخطوة
في بعض الأحيان تكون ربات البيوت مترددات في البدء في تعليب الخوخ لفصل الشتاء، لأنهن لا يحببن الجلد السميك مع نوع من الزغب. من المؤكد أنهم سيحبون هذه الوصفة، لأن الفواكه المقشرة لن تسبب أي إزعاج.
من المهم أن تكون الثمرة صلبة، ويجب قطع هذه الأماكن على الفور.
مكونات:
- 980 مل ماء
- 2 كجم 900 جرام خوخ
- 640 جرام سكر حبيبات.
تحضير:
- ضع الثمار الكاملة المغسولة مع البذور في وعاء واسكب عليها الماء المغلي على الفور. بعد بضع دقائق، صفي السائل الساخن واسكبي السائل البارد. سوف يقشر الخوخ بسهولة شديدة.
- يمكنك محاولة إزالة الجلد من الفاكهة بسكين حاد، ولكن بعد ذلك سوف يأخذ الكومبوت النهائي مظهرًا غائمًا وغير شهي.
- قسمي كل فاكهة إلى قسمين، وأزيلي النواة على الفور.
- املأ الحاوية الزجاجية إلى منتصفها.
- يذوب السكر في الماء ويغلي مع التحريك.
- صب السائل الحلو المغلي على الفواكه.
- بعد تغطية الأغطية، تعقيم الحاويات لمدة 25 دقيقة. بعد عملية التعقيم، قم بلفها بعد لفها مسبقًا.
«الفانتازيا»: وصفة الخوخ المتنوع دون تعقيم
يصبح التعليب لذيذًا بشكل خاص إذا أضفت بعض الفواكه الأخرى إلى الخوخ، مما سيؤكد الطعم ويكمل الرائحة. ستحصل من الفواكه العطرية على العديد من حاويات الكومبوت المشرق واللذيذ (8 علب سعة 3 لترات لكل منها).
مكونات:
- 900 جرام خوخ
- 510 جرام توت أسود
- 820 جرام كمثرى
- 950 جرام من البرقوق
- 1 كجم 800 جرام سكر محبب؛
- 70 جرام حامض الستريك
- ماء.
تحضير:
- شطف جميع الفواكه تحت الماء الجاري البارد. من السهل القيام بهذا الإجراء باستخدام مصفاة.
- نقطع الثمار إلى نصفين ونملأ الوعاء إلى النصف ونضيف التوت الأسود.
- صب حامض الستريك والسكر في كل حاوية.
- ضعي الماء في قدر كبير على الموقد، وبعد الغليان مباشرة، اسكبيه في أوعية تحتوي على الفاكهة حتى الكتفين.
- قم بإغلاقه على الفور، وتأكد من وضعه رأسًا على عقب تحت بطانية أو بطانية دافئة.
مع النبيذ
محمية مذهلة يمكن تقديمها كوجبة خفيفة للضيوف في عطلة رأس السنة الجديدة. حتى أن بعض ربات البيوت تمكنن من تحضير السلطات بالخوخ بدلاً من الأناناس المعلب. اتضح أنه ليس أسوأ، حتى ألذ.
للحصاد، اختر الفواكه الصلبة وغير الناضجة.
مكونات:
- 1 كجم 450 جرام خوخ
- 520 غرام من السكر المحبب
- 300 مل ماء
- 150 مل من النبيذ (أبيض طبيعي)؛
- 25 جرام عصير ليمون
- 5 غرام من الزنجبيل المطحون والقرفة؛
- 10 جرام قرنفل.
تحضير:
- صب الماء المغلي على الفاكهة بالكامل لبضع دقائق. صفي السائل وأزيلي القشرة من الفاكهة.
- نقطع الخوخ إلى نصفين ونتخلص من النوى.
- اضغط على القرنفل في كل نصف.
- غلي الشراب عن طريق الجمع بين السكر والقرفة والزنجبيل والماء. نضع الخوخ في السائل ونتركه على النار حتى يغلي. إزالة وترك لمدة 5 ساعات.
- ضعه مرة أخرى على الموقد، صب عصير الليمون والنبيذ. يُطهى مع التحريك بعناية حتى ينضج تمامًا.
- ضع الفاكهة المغلية مع السائل في وعاء زجاجي وأغلقه على الفور. بارد مع الأغطية إلى أسفل. ليست هناك حاجة إلى لفها ببطانية؛ فمدة صلاحيتها طويلة.
الخوخ الفانيليا
حلوى لذيذة يحبها الأطفال حقًا. يمكن أيضًا تقديم الفواكه المعلبة مع الآيس كريم أو استخدامها كحشوة للفطائر أو الخبز. يمكنك إرسال الفواكه الكاملة إلى الجرار، ولكن بعد ذلك يجب أن تمتد عملية التعقيم قليلا.
مكونات:
- 960 مل ماء
- 400 غرام من قصب السكر
- 10 جم فانيلين
- 800 مل ماء.
تحضير:
- بعد غسل الخوخ جيدًا، قومي بإزالة النوى وقطعي الفاكهة إلى نصفين. ضعيه في وعاء من الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم قومي بإزالة الجلد بسهولة.
- ضعها في عبوات زجاجية (تأكد من قطع الجانب لأسفل) حتى الشماعات.
- يُسكب الشراب (الماء والفانيلين والسكر) المغلي لمدة دقيقتين في أوعية بها نصفين من الخوخ.
- أرسل وعاء الفاكهة للتعقيم عن طريق وضع رف سلكي خاص في قاع المقلاة أو وضع قطعة قماش سميكة.
- بعد تعقيم الحاويات (البرطمانات الصغيرة - ربع ساعة، الجرار الكبيرة - نصف ساعة)، أغلقيها وأرسليها لتبرد تحت بطانية، دون أن تنسي وضع الأغطية أولاً.
يمكن تخزين هذه المستحضرات لفترة طويلة إذا تم تخزينها بشكل صحيح (في غرفة باردة).
مع التفاح
كومبوت رائع سيكون تحضيره في المنزل عملية بسيطة وممتعة. يجب أن تؤخذ التفاح لمثل هذا التحضير من أصناف حامضة وقاسية وكبيرة.
مكونات:
- 760 جرام تفاح
- ماء؛
- 650 غرام من السكر المحبب
- 760 جرام خوخ.
تحضير:
- اغسل الخوخ وقطعه إلى نصفين، مع إزالة النواة في نفس الوقت.
- قم بإزالة قلب التفاح، ويمكنك أيضًا إزالة القشر إذا كان قاسيًا جدًا. مقطعة إلى شرائح كبيرة.
- ضعي الفواكه في أوعية زجاجية. لا ينبغي ملء الحاوية إلى الأعلى؛ فالنسبة المثالية هي جزء واحد من الفاكهة وجزءين من السائل.
- ضع عدة أوراق من بلسم الليمون أو النعناع في كل وعاء مملوء.
- يُسكب السكر ويُضاف إليه الماء البارد غير المغلي.
- يستغرق تعقيم مستحضر الفاكهة هذا حوالي 20 دقيقة.
- بعد إزالة حاويات الكومبوت من قدر من الماء المغلي، تأكد من لفها على الفور، والتحقق من جودة الإغلاق.
- قم بإعداد البطانية مقدما، وبعد الختم، ضع المحميات مع أغطية أسفل تحت مأوى دافئ.
لا تقم بإزالة البطانية خلال النهار. خذ مستحضرات الخوخ والتفاح الجاهزة إلى الطابق السفلي.
الخوخ المعلب إلى نصفين لفصل الشتاء دون تعقيم
تحب العديد من ربات البيوت تدليل أحبائهن بالمعجنات العطرية مع الخوخ الحلو. ولكن لسوء الحظ، فإن موسم هذه الفواكه اللذيذة قصير، والمنتجات المعلبة المشتراة من المتجر تحتوي على العديد من الإضافات الكيميائية. لا يوجد سوى مخرج واحد - للحفاظ على الخوخ بنفسك، خاصة وأن الأمر بسيط للغاية.
للحفظ سوف تحتاج:
- ثمار الخوخ (من الأفضل اختيار غير ناضجة قليلاً) - كيلوغرامان؛
- سكر ناعم أبيض - كيلوغرام ونصف؛
- ماء نظيف بارد (غير مكلور) - لتر ونصف؛
- حامض الستريك (يمكن استبداله بعصير الليمون) - ملعقة صغيرة.
طريقة الحفظ:
- اغسلي الثمار جيدًا بالماء البارد، مع تغييرها عدة مرات.
- لتسهيل إزالة النواة دون الإضرار بالفاكهة نفسها، تحتاج إلى قطع الخوخ بالكامل بسكين حاد، ثم قلب نصفي الفاكهة بعناية في اتجاهين متعاكسين. سيكون جزء واحد بدون عظم، وقطع العظم من النصف الآخر بسكين.
- لتحضير شراب السكر، يُمزج السكر مع الماء النظيف ويُضاف حامض الستريك أو يُسكب في ملعقة من عصير الليمون ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة.
- نسكب أنصاف الفاكهة في الشراب، وبعد غليان الخليط مع الخوخ، نغليها لمدة تتراوح بين عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.
- ضعي أنصاف الخوخ في مرطبانات جافة ومعقمة مسبقًا، ولكن ليس بإحكام. يُغلى الحشو مرة أخرى ثم يُسكب في البرطمانات بحيث يغطي الفاكهة بالكامل. قم على الفور بربط الأطعمة المحفوظة بأغطية معدنية مغلية.
لكي يستمر الخوخ المعلب لفترة أطول ويقف دون مشاكل طوال فصل الشتاء، يُنصح بوضعه في مكان مظلم حيث لا يمكن الوصول إلى ضوء الشمس.
الخوخ المعلب كاملا مع النوى
عادة ما يتم تعليب الخوخ في نصفين أو شرائح. لكن يمكنك تحضير هذه الفاكهة كاملة، وهذا صحيح بشكل خاص إذا كانت الخوخ ناضجة قليلاً ومن الصعب اختيار نواة منها دون إتلاف الفاكهة.
للحفظ سوف تحتاج:
- خوخ ناضج ناعم - ثلاثة كيلوغرامات؛
- سكر ناعم أبيض - كيلوغرامان ونصف؛
- نظيف (ماء غير مكلور) - لتران؛
- ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
- قليل من القرفة المطحونة وسكر الفانيليا.
طريقة الحفظ:
- اغسل الثمار وأزل القشرة بعناية. ضعيها في مرطبانات نظيفة وجافة، ويفضل أن تكون بسعة لترين، حتى يتسع لعدد أكبر منها.
- للحصول على شراب حلو، يُمزج الماء مع السكر وحامض الستريك والبهارات ويُغلى ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- يُسكب الشراب في مرطبانات الخوخ ويُغطى بأغطية معدنية ويُوضع في الفرن للتعقيم. تعقيم لمدة عشرين دقيقة على الأقل. بعد ذلك، نشمر على الفور.
لا يمكن تخزين الخوخ الكامل لفترة طويلة، حيث تحتوي بذورها على مواد ضارة تتراكم فقط أثناء التخزين طويل الأمد. العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج لا يزيد عن شهرين إلى ثلاثة أشهر.
الخوخ المعلب الطبيعي إلى نصفين (فيديو)
يجب عليك بالتأكيد استخدام مثل هذه الوصفات، لأنك لا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو قائمة ضخمة من المكونات المطلوبة. نصيحة صغيرة - لكل وصفة، يمكنك استخدام نصف الخوخ مع النكتارين، وسوف تحصل على طعم مختلف تماما. تتأثر كمية السكر بدرجة نضج الفاكهة - إذا كانت غير ناضجة، فسيتعين عليك إضافة المزيد من المكون الحلو. ستساعدك هذه النصائح البسيطة على تحضير الطعام المعلب المثالي لفصل الشتاء، والذي سيتحول بالتأكيد إلى حلوى عائلية لذيذة لفصل الشتاء.
كل فرد في عائلتي يحبني بلا استثناء. ويؤكل أيضًا خوخ الكومبوت. لكن وضع هذا الخوخ في فطيرة أو استخدامه كملء للكعك ليس مناسبًا. أنها تعطي كل رائحة وطعم للمياه التي تقع فيها.
وأريد حقًا أن أصنع كعكة بالخوخ في الشتاء! اليوم، يمكنك شراء كل شيء تقريبًا من المتجر، ولكن يبقى صنع المنزل منزليًا!
أيها الأصدقاء، دعونا نجهز الخوخ المعلب في المنزل - ببساطة، وبسرعة، وبدون مواد كيميائية! خذ الثمار الناضجة بحيث يمكن فصلها بسهولة عن الحجر. شطف تحت الماء الجاري.
من الأفضل استخدام الجرار لتر لهذه الحلوى. اغسلها بصودا الخبز واشطفها جيدًا واسكبها فوق الماء المغلي. لمنع انفجار الجرة، اغمسي ملعقة فيها ثم اسكبي فيها الماء.
عندما يبرد الماء الموجود في البرطمانات قليلاً، صفيه واقلب البرطمانات رأسًا على عقب على منشفة. دعهم يتدفقون. يمكن أيضًا غمر الأغطية بالماء المغلي، لكن مؤخرًا قمت بمسحها باستخدام الصوف القطني المبلل بالكحول.
البنوك جاهزة. قطع الخوخ إلى قسمين وإزالة النواة. لتقسيم الفاكهة بسرعة، أقوم بعمل قطع في دائرة بسكين، ثم قم بتمرير جزء من الفاكهة على الجزء الآخر.
ملء الجرار إلى نصفين، كما في الصورة. أنا تناسب 6 الخوخ في جرة واحدة. إذا كان الخوخ أصغر، ثم 7. 
أثناء العمل على الخوخ، ضع غلاية على النار، ويفضل أن تكون سعة 2 لتر. بمجرد أن يغلي الماء، صبه في كل جرة من الخوخ.
قم بتغطية الجرار بأغطية وسيكون من الجيد تغطيتها بشيء ما. دعها تجلس لمدة 15 دقيقة. 
ثم صب الماء من العلب في قدر واتركه حتى يغلي. بعد ذلك، اسكب كل السكر وانتظر حتى يغلي الماء في المقلاة مرة أخرى.
في هذه الأثناء، أضف قليلًا من حامض الستريك (على طرف ملعقة صغيرة) إلى كل وعاء. إذا لم تكن من محبي الليمون، فلا تتردد في تناول الليمون. ما عليك سوى نصفه.
املأ الجرار بالكلاب بالشراب المغلي ولفها بالطريقة المعتادة. 
لف الجرار الساخنة في بطانية، ووضعها مع الأغطية لأسفل. بمجرد أن تبرد برطمانات الخوخ المعلب، قم بإضافتها إلى مجموعتك من المستحضرات محلية الصنع لفصل الشتاء أو اصطحبها إلى القبو.
آمل ألا تبدو وصفة الخوخ المعلب لفصل الشتاء معقدة بالنسبة لك وأنك ستضعها موضع التنفيذ. 
حظا سعيدا في استعداداتك لفصل الشتاء! إذا كان لديك أي أسئلة، فاكتب في التعليقات.