يعلم الكثير من الناس أنه لا ينبغي عليهم شرب الماء أو السوائل الأخرى أثناء تناول الطعام. ومع ذلك، لا يتبع جميع الأشخاص هذه القاعدة، ربما لأنهم لا يعرفون ويفهمون بشكل كامل كيفية حدوث عملية الهضم في الجسم. فلماذا الماء وغيره
يعلم الكثير من الناس أنه لا ينبغي عليهم شرب الماء أو السوائل الأخرى أثناء تناول الطعام. ومع ذلك، لا يتبع جميع الأشخاص هذه القاعدة، ربما لأنهم لا يعرفون ويفهمون بشكل كامل كيفية حدوث عملية الهضم في الجسم.
فلماذا لا تشرب الماء والسوائل الأخرى أثناء الوجبات؟ ما هي المدة التي يجب فيها الامتناع عن شرب السوائل قبل الأكل وبعده؟ لماذا يجب أن تنتظر وقفة قبل شرب الشاي؟
كيف تتم عملية الهضم؟
ربما لا يزال الكثيرون يتذكرون من دورة علم الأحياء بالمدرسة أنه حتى الأطعمة مثل البطاطس المهروسة أو عصيدة السميد يجب الاحتفاظ بها في الفم وترطيبها باللعاب ومضغها. ولماذا يجب القيام بذلك، لقد نسي معظمهم بالفعل، والآن يتم ابتلاع ما تم سحقه بالفعل على عجل، ويتم مضغ الطعام الخشن بشكل سيء.
في الواقع، تبدأ عملية هضم الطعام في الفم، أثناء المضغ. بالفعل في الفم، يبدأ امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في الطعام عند ملامسة اللعاب.
إذن كيف تتم عملية الهضم؟ تبدأ العناصر الغذائية الموجودة في الطعام في التحلل وامتصاصها عندما تتلامس مع اللعاب في الفم. لللعاب وظيفة أخرى - فهو يسمح للطعام بالمرور بسهولة عبر المريء. عندما يشعر الناس بصعوبة بلع الطعام الجاف، يبدأون بغسله بالماء. هذا ممنوع تمامًا، لأنك بذلك تعطل عملية الهضم - لا يتم إطلاق الإنزيمات التي يتم إفرازها في الفم في المعدة. بالإضافة إلى ذلك، عندما تغسل طعامك، فإنك تقضي وقتًا أقل في مضغ الطعام، ونتيجة لذلك، تدخل قطع كبيرة من الطعام إلى المعدة، مما يصعب هضمها.
ما هي الأسباب الأخرى لمضغ الطعام بشكل جيد؟
يحتوي الفم على مستقبلات تتحكم في الشهية والتعرف على الطعام. بعد كل شيء، يحدث أنك تشعر أن معدتك ممتلئة، لكنك لا تزال ترغب في تناول الطعام. يحدث هذا عندما يمضغ الشخص الطعام بشكل سيء. وهكذا يتبين أن مضغ الطعام جيداً يمنع الإفراط في تناول الطعام ويعزز الاعتدال في الأكل.
ربما لن ينبهر الجميع بحقيقة أن الطعام الذي يتم مضغه بشكل سيئ يكون أقل قابلية للهضم. إذن عليك أن تفكر فيما يلي: يعتقد بعض الخبراء أن سبب ظهور الشعر الرمادي ليس عملية الشيخوخة، بل سوء امتصاص العناصر الغذائية في المعدة والأمعاء. وبسبب الشباب يتأقلم الجسم بطريقة أو بأخرى مع هذا الأمر، لكنه لا يستطيع الاستمرار على هذا النحو لفترة طويلة، ونتيجة لتلوث الجهاز الهضمي، يؤدي هذا العامل إلى إصابة الجسم بنقص في العناصر الغذائية.
كيف تتعلم مضغ الطعام جيداً؟
لدى الكثير من الأشخاص عادة قراءة أو مشاهدة فيلم أو أخبار أو برنامج مفضل أثناء تناول الطعام. البعض، لا يريد أن يصرف انتباهه، حتى يجمع بينه وبين العمل. وبالطبع هذه العادة في حد ذاتها ضارة وخاطئة. ومع ذلك، فهو ضار أيضًا لأن امتصاص الطعام يبدأ في وضع "الطيار الآلي". يشير هذا إلى أنه حتى لو أدركت أنك بحاجة إلى مضغ طعامك جيدًا، وقررت القيام بذلك، فستستمر تلقائيًا في مضغه كما كان من قبل. لذلك يجب ألا تصرف انتباهك عن هذه العملية أثناء تناول الطعام. وإلى أن تتعلم مضغ الطعام بشكل صحيح، فمن الأفضل ألا تشتت انتباهك بنشاط يلفت انتباهك.
يوصي المعالج الطبيعي الأمريكي جي. شيلتون، من أجل تعليم الطفل المضغ بشكل صحيح منذ الطفولة المبكرة، باستبعاد الأطعمة المهروسة والحبوب السائلة من النظام الغذائي. يحتاج الأطفال إلى تناول طعام صلب - قطع من الخضار والفواكه. إذا كان الطفل غير قادر على مضغ الطعام، فأنت بحاجة إلى الانتظار.
يحتاج الأطفال الأكبر سنًا إلى شرح أنهم بحاجة إلى المضغ حتى يتم بعد ذلك سحق قطع الطعام إلى عجينة.
متى هو الوقت المناسب لشرب الماء؟
يجب ألا تشرب الماء ليس فقط أثناء الوجبات، ولكن أيضًا قبل الوجبات وبعدها مباشرة. ويذوب عصير المعدة بالماء، كما أنه يخرج من المعدة قبل الطعام، ويأخذ معه الإنزيمات اللازمة لعملية الهضم. شرب الماء قبل 10 دقائق على الأقل من وجبات الطعام.
بعد أي وقت يمكنني أن أشرب؟ ذلك يعتمد على الطعام الذي يتم تناوله. إذا كنت تأكل الفاكهة - بعد حوالي 30 دقيقة، ولكن ليس قبل ذلك، بعد الخضار - بعد حوالي ساعة، بعد الكربوهيدرات - بعد 1.5 - ساعتين، بعد الأطعمة البروتينية لفترة أطول - بعد 4 ساعات.
اتضح أن تقليد شرب الشاي ضار جدًا ويتناقض مع نقطتين من النظام الغذائي الصحي في وقت واحد: لا يمكنك شرب السوائل أثناء الأكل ولا يمكنك شربه بعد الأكل مباشرة. إذا شعرت فجأة بالعطش الشديد وتجد صعوبة في تحمله لفترة طويلة، فلا تزال بحاجة إلى الانتظار لمدة ساعة على الأقل.
كيف يمكنك مساعدة عملية الهضم لديك؟
هناك بعض الأطعمة التي يتم امتصاصها بشكل أفضل إذا تم نقعها في الماء لفترة قبل تناولها. على سبيل المثال، البذور والمكسرات وبعض الحبوب. ولمنعهم من البدء في الإنبات حتى يصبحوا في الأرض، وفرت الطبيعة آلية وقائية: فهي تحتوي على مثبطات النمو التي تمنع هذه العملية. ولكن إذا تم ترطيب البذرة بالماء، فإن المثبطات تدخل إلى الماء، وتبدأ العمليات البيولوجية في البذرة. اتضح أن المكسرات والبذور المنقوعة يتم امتصاصها بشكل أسرع عدة مرات وتحتوي على المزيد من المواد المفيدة. تنطبق هذه القاعدة أيضًا على الحبوب. ولكن، بالطبع، لا يزال يتعين عليك مضغها جيدًا. هذا ينطبق بشكل خاص على البذور الصغيرة (الكتان، السمسم، إلخ)؛ إذا ابتلعتها بالكامل، فلن يتم امتصاصها على الإطلاق.
- وظيفة التنظيم الحراري - يضمن الماء الموجود في جسم الإنسان الحفاظ على درجة حرارة ثابتة للجسم من خلال التبخر والتعرق. أثناء ممارسة التمارين الرياضية المكثفة، يقوم جسم الإنسان بتبريد نفسه بشكل طبيعي من خلال عملية التعرق.
- وظيفة امتصاص الصدمات - الماء هو أساس السائل الزليلي الذي يوفر تزييت المفاصل. وبفضل هذا لا يوجد احتكاك بين المفاصل أثناء الحركة.
- وظيفة النقل - الماء هو الناقل لجميع المواد في الجسم. فهو يسلم العناصر الغذائية إلى جميع خلايا الجسم، ويخترق حتى المساحات بين الخلايا، ويزيل أيضًا النفايات والسموم من الجسم.
- وظائف داعمة ووقائية - نقص الماء في جسم الإنسان يؤثر بشكل كبير على أدائه، ويؤدي إلى انخفاض التركيز، وفقدان القوة والطاقة. ترتبط صلابة الجلد ومرونته أيضًا بشكل مباشر بكمية السوائل في جسم الإنسان. أظهرت الأبحاث الحديثة التي أجراها العلماء أن استهلاك المياه هو أحد النقاط الرئيسية في الوقاية من العديد من الأمراض. كلما زاد استهلاك الشخص للمياه، كلما تم التخلص من المزيد من المواد السامة من الجسم معه.
- الدوخة والصداع.
- عدم تحمل الحرارة؛
- السعال الجاف والتهاب الحلق وجفاف الفم.
- تغير لون البول إلى اللون الداكن ورائحة قوية.
- ألم وحرقان في المعدة وفقدان الشهية.
- التعب العام.
- خدر في الجلد والأطراف.
- تشنجات وتشنجات العضلات.
- عدم وضوح الرؤية
- تبول مؤلم؛
- صعوبة في البلع
- الهلوسة.
أي نشاط بدني يؤدي إلى فقدان الماء في الجسم. يمكن أن تكون كمية السوائل المفقودة أثناء التمرين المكثف مثيرة للإعجاب للغاية. يحدث الشعور بالعطش على الفور تقريبًا ويمكن أن يصاحب الرياضي طوال التمرين. في هذا الصدد، لدى العديد من المبتدئين في CrossFitters عدد من الأسئلة. وعلى وجه الخصوص، هل من الممكن شرب الماء أثناء التدريب؟ اذا نعم , إذن ما هي كمية الماء التي يجب شربها أثناء التدريب؟ والجواب في هذه الحالة واضح: ليس هذا ممكنا فحسب، بل هو ضروري. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بشكل صحيح. ثم لن ينشأ الشعور بالثقل في المعدة، وسوف يتم تسريع عملية التمثيل الغذائي.
دور الماء في جسم الإنسان هائل. نعلم جميعًا أن جسم الشخص البالغ يتكون من أكثر من 70% من الماء. يتكون الدم من حوالي 80% ماء، والأنسجة العضلية 79% سائلة. تتم جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم بفضل الماء. يرتبط أي نشاط بدني، والهضم الطبيعي، ومرونة المفاصل، وتغذية الخلايا في جميع أنحاء جسم الإنسان ارتباطًا وثيقًا بالمياه.
يقوم الماء بعدد من الوظائف الهامة في جسم الإنسان:
ومن الحقائق المعروفة أنه مع التقدم في السن، يبدأ جسم الإنسان بفقدان السوائل، وتبلغ كمية الماء في الجسم بحلول سن 80-90 حوالي 45%. وقد حدد العلماء النمط التالي: حوالي 30٪ من كبار السن الذين تتراوح أعمارهم بين 65 و 75 عامًا أقل عرضة للشعور بالعطش، وبحلول سن 85 عامًا، يشرب حوالي 60٪ من كبار السن كمية قليلة جدًا من السوائل خلال النهار.
وبناء على البيانات المقدمة، خلص العلماء إلى أن عملية شيخوخة الشخص ترتبط ارتباطا وثيقا باستقلاب الماء في جسمه. لذلك، يجب أن يكون الماء موجودًا في النظام الغذائي اليومي للإنسان. 2-3 لتر من السوائل يوميًا هو الحد الأدنى الضروري الذي سيساعد في الحفاظ على الأداء العالي ووضوح العقل والصحة الخارجية والداخلية للشخص.
من المهم جدًا للرياضيين أن يستهلكوا الكمية المطلوبة من الماء، لأنه كما ذكرنا سابقًا، تتكون العضلات من حوالي 80٪ منه. لذلك، سنحاول بعد ذلك الكشف عن إجابات عدد من الأسئلة المهمة التي تهم كل لاعب كروس فيتر، وخاصة المبتدئين. على سبيل المثال، دعونا نحاول معرفة ما إذا كان يجب عليك شرب الماء أثناء التدريب أم لا، وكم من الماء يجب أن تشربه أثناء التدريب وما هو نوعه.
الشرب أثناء التدريب: فائدة أم ضرر؟
إن مسألة ما إذا كان من الممكن شرب الماء أثناء التدريب تثير دائمًا جدلاً ساخنًا في الأوساط الرياضية. يصر بعض الرياضيين على عدم شرب الماء أثناء التدريب، لأن ذلك قد يكون ضارًا بالجسم. هناك بعض الحقيقة في هذه الكلمات.
حتى أن علماء من المركز الطبي بجامعة جورج تاون (الولايات المتحدة الأمريكية) وجدوا سببًا يمنعك من شرب الماء أثناء ممارسة الرياضة. ووفقا لنتائج أبحاثهم، فإن الماء الزائد في الجسم يمكن أن يسبب التسمم المائي. والحقيقة هي أن العديد من الرياضيين يشربون الماء أو المشروبات الرياضية الخاصة أثناء التدريب، لكنهم لا يعرفون كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. وهذا يمكن أن يؤدي إلى ما يسمى نقص صوديوم الدم، وهي حالة تكون فيها الكلى غير قادرة على إفراز نفس القدر من السوائل التي يشربها الشخص. وفي الوقت نفسه، فإن الرفض التام للشرب أثناء عملية التدريب ضار بالصحة أيضًا، لأنه يمكن أن يسبب الجفاف، وهو ما هو أسوأ. لهذا السبب، يعتقد المتخصصون في المجال الطبي أنه لا يزال يتعين عليك شرب الماء أثناء التمرين، لكن عليك القيام بذلك بشكل صحيح.
دور الماء في التنظيم الحراري للجسم
أثناء ممارسة التمارين الرياضية المكثفة، يبدأ جسم الإنسان عمليات التنظيم الحراري ويفقد الكثير من السوائل. لفهم لماذا يجب عليك شرب الماء أثناء ممارسة الرياضة، عليك أن تعرف الآلية التي يتم من خلالها تنظيم التعرق. يتم تنفيذها على النحو التالي. أثناء التمرين، تنقبض العضلات وتنتج كميات كبيرة من الحرارة. يبدأ الدم الذي يدور في الأنسجة العضلية بالتسخين ويدخل إلى مجرى الدم العام. عندما يدخل الدم الساخن إلى الدماغ، فإنه يبدأ في التأثير على المستقبلات الموجودة في منطقة ما تحت المهاد، والتي تستجيب لارتفاع درجة حرارة الدم. ترسل المستقبلات الموجودة في منطقة ما تحت المهاد إشارات إلى الغدد العرقية، وتبدأ في إنتاج العرق بشكل فعال.
أثناء عملية التبخر الشديد للعرق من سطح الجلد يحدث تبريد عام للجسم. لذلك، من أجل عملية فعالة للتنظيم الحراري وتجديد توازن الماء في الجسم، يحتاج الشخص إلى شرب الماء أثناء التدريب بالكمية المثلى. يمكن أن يؤدي الجفاف أثناء التمرين إلى تدهور حاد في الصحة، والدوخة، وتشنجات العضلات، وفي الحالات الأكثر خطورة، ضربة الشمس وفقدان الوعي.
لحماية نفسك والآخرين من الجفاف ومنع العواقب غير المرغوب فيها، يجب أن تكون على دراية بالعلامات التي قد تشير إلى أن جسم الإنسان بحاجة ماسة إلى الماء.
تشمل العلامات الأولى للجفاف ما يلي:
تشمل علامات الجفاف الأكثر خطورة ما يلي:
تأكد من الانتباه إلى مظاهر سوء الصحة والحالة البدنية، فهذا سيساعد على الحماية من الجفاف.
قواعد استهلاك السائل
لا توجد قواعد صارمة بشأن كمية الماء التي يجب شربها أثناء التدريب. القاعدة الأساسية هنا هي أنك تحتاج إلى الشرب وفقًا لاحتياجاتك. اعتمادا على المكان الذي تجري فيه تمرينك، قد يكون لجسمك احتياجات مختلفة من الماء.
أثناء التدريب في صالة الألعاب الرياضية مع تشغيل أجهزة التدفئة ورطوبة الهواء المنخفضة، قد يحدث العطش في الدقائق الأولى من وجودك هناك. على العكس من ذلك، فإن التدريب في الخارج أو في منطقة جيدة التهوية مع رطوبة هواء عادية قد لا يسبب مثل هذه الرغبة القوية في شرب الماء. على أية حال، إذا شعرت بالعطش أثناء ممارسة الرياضة، فهذا مؤشر على أن الجسم يحتاج إلى تجديد مخزونه من السوائل. يجب أن تشبع كمية السائل الذي تشربه الجسم بالرطوبة، لكن لا تسبب الشعور بالثقل.
وفي هذا الصدد يطرح سؤال جديد - كيف نشرب الماء بشكل صحيح أثناء التدريب؟ عندما يبدأ الشخص في التعرق بنشاط أثناء ممارسة الرياضة، فإن الشعور بالعطش ينشأ على الفور تقريبًا. ومع ذلك، يجب عليك شرب الماء في رشفات صغيرة من 100-150 ملليلتر في المرة الواحدة، كل 15-20 دقيقة. بالطبع يمكنك شرب المزيد من السوائل إذا لم يختف الشعور بالعطش، ولكن في هذه الحالة قد يحدث ثقل مما سيتعارض مع شدة وفعالية التمارين.
تذكر: غياب العطش أثناء التمرين لا يشير دائمًا إلى وجود كمية كافية من الماء في الجسم. لذلك، في أي حال، فإن شرب الماء أثناء التدريب إلزامي.
يوضح الجدول الاحتياجات اليومية التقريبية لجسم الإنسان من الماء.
الحفاظ على توازن الماء أثناء التجفيف
يهتم الرياضيون الذين يستعدون للمسابقات بشكل خاص بالسؤال: هل من الممكن شرب الماء أثناء التدريب الجاف؟ إذا كنت في مرحلة التجفيف، فيجب زيادة كمية الماء التي تشربها أثناء التدريب وعلى مدار اليوم، بغض النظر عن مدى التناقض الذي قد يبدو عليه الأمر. يعمل جسم الإنسان على مبدأ تخزين الماء عندما تكون إمداداته قليلة. اتضح أنه إذا قمت بالحد بشكل حاد من تناول الماء، فلن "يجف" الجسم، بل "ينتفخ" من فائض المياه المخزنة. للتجفيف بفعالية، تحتاج إلى زيادة استهلاكك للمياه إلى 3-4 لترات يوميًا. وهذه هي بالضبط كمية الماء التي يحتاجها الجسم، بحيث يستهلك ويتخلص من السوائل دون محاولة تخزينها. علاوة على ذلك، إذا كنت تعاني من الجفاف، فلن تتمكن ببساطة من التدريب بشكل فعال، وسيزداد خطر الإصابة، وسوف تفتقر إلى القوة والطاقة.
الإجابة على السؤال الذي يثير قلق العديد من المبتدئين في CrossFitters حول ما إذا كان من الممكن شرب الماء بعد التمرين، تجدر الإشارة إلى أنه من الممكن بل ومن الضروري شرب الماء بعد التمرين. بعد التدريب، يكون الجسم في مرحلة الجفاف القصوى مع العرق، ويفقد الشخص حوالي 1 لتر من السوائل. لذلك، بعد التدريب، تحتاج إلى شرب بقدر ما يتطلبه جسمك. تؤكد الأبحاث العلمية أن كمية السوائل المستهلكة هي فردية لكل فرد، لذا يجب عليك شرب الماء بالقدر الذي تريده وعندما تدعو الحاجة. علاوة على ذلك، تؤكد تجارب الدكتور مايكل فاريل من ملبورن أن الإنسان يستهلك كمية من الماء تعادل ما يحتاجه جسمه خلال اليوم، لذلك لا توجد ولا ينبغي أن تكون هناك أي قيود صارمة على كمية الماء التي يشربها.
الماء لإنقاص الوزن: الحقيقة والأسطورة
يهتم الكثير من الأشخاص الذين يأتون إلى الرياضة لإنقاص الوزن بما إذا كان من الممكن شرب الماء أثناء التمرين لإنقاص الوزن. إذا كان الهدف من تمرينك هو إنقاص الوزن، فيجب أيضًا ألا تكون كمية الماء التي تشربها أثناء وبعد التدريب محدودة. إن الكمية المحددة بدقة من المياه المستهلكة أثناء وبعد التدريب على فقدان الوزن ليست أكثر من حيلة تسويقية تهدف إلى زيادة مبيعات المياه والمشروبات الخاصة. في عملية فقدان الوزن، يلعب معدل الأيض دورًا مهمًا، والذي يزيد بشكل ملحوظ ليس فقط أثناء وبعد التدريب المكثف، ولكن أيضًا من شرب كمية كافية من السوائل خلال اليوم. لفقدان الوزن بشكل فعال، عادة ما يتم استخدام الأنظمة الغذائية البروتينية مع الكثير من مياه الشرب المنتظمة في النظام الغذائي. هذا النوع من النظام الغذائي لا يساعدك فقط على التخلص من الوزن الزائد، ولكنه يساعد أيضًا في القضاء على "تأثير قشر البرتقال" في المناطق التي تعاني من مشاكل.
ما هو نوع الماء الأفضل للشرب؟
لا يمكن الإجابة على سؤال ما هو نوع الماء الذي يجب أن تشربه أثناء التدريب بكلمة واحدة. كل هذا يتوقف على الغرض من النشاط والخصائص والقدرات البدنية للجسم. فيما يلي بعض النصائح التي ستساعدك على تحديد ما هو الأفضل للشرب وفي أي موقف:
يشرب الماء
أثناء التمرين غير الطويل، يمكنك شرب الماء النظيف العادي غير الغازية. النقطة الأكثر أهمية عند شرب الماء هي جودته. مياه الصنبور بالشكل الذي تدخل به شققنا غير صالحة للاستهلاك على الإطلاق، لأنها تحتوي على الكثير من الشوائب العضوية وغير العضوية الضارة. يجب غلي هذه المياه ثم تسويتها بعد ذلك. في بعض الأحيان يمكن حل مشكلة تنقية المياه بمساعدة المرشحات عالية الجودة.
والبديل هو شراء المياه النقية بمرشحات صناعية خاصة عالية النقاء. على أية حال، يجب أن يكون معك دائمًا زجاجة مياه عالية الجودة، حيث يجب عليك شرب الماء أثناء التدريب.
متساوي التوتر وغيرها من المنتجات المتخصصة
في الحالات التي يعرض فيها الرياضي نفسه لزيادة النشاط البدني، وتحدث عملية التعرق بشكل مكثف للغاية، فإن شرب مياه الشرب العادية قد لا يكون كافياً. في مثل هذه الحالة، سوف تحتاج إلى استخدام المشروبات الخاصة - متساوي التوتر. السبب في تناول متساوي التوتر هو إزالة الأملاح من جسم الإنسان مع العرق: أملاح البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم. أثناء وبعد التدريب، يجب عليك تجديد إمدادات الأملاح والمعادن في الجسم. عادة، يلجأ الرياضيون المحترفون، عند التحضير للمسابقات، إلى مساعدة القطرات الخاصة التي تجدد الشوارد في الدم. ولكن في حالة CrossFitters، فإن تناول مشروبات متساوية التوتر أثناء التدريب وبعده قد يساعد كثيرًا.
هذه محاليل خاصة تتناول 40-50 ملليلترًا في المرة الواحدة وبكمية لا تزيد عن 350-400 ملليلترًا طوال التمرين الذي يستمر من 1.5 إلى ساعتين. بالمناسبة، فإن حدوث تشنجات وتشنجات عضلية أثناء التدريب وبعده يرتبط أيضًا بنقص الشوارد في الدم.
لتحسين الأداء أثناء التمرين الطويل جدًا، يمكن للرياضيين شرب الماء المحلى بالسكر أثناء التدريب الذي يحتوي على الكربوهيدرات البسيطة لتجديد الطاقة بسرعة. نحن لا نتحدث بأي حال من الأحوال عن الصودا الحلوة المعتادة. عادة ما تكون هذه المشروبات المتخصصة مصنوعة من السكروز أو الجلوكوز. بعد تناولها، يدخل السكر إلى الدم على الفور تقريبًا، مما يجدد إمكانات الطاقة في الجسم. كما أن هذه المياه خلال الفصول الدراسية ستكون مفيدة لأولئك الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.
هناك رأي مفاده أنه يجب عليك شرب الماء مع الليمون أثناء التدريب لإنقاص الوزن، ولكن هذا ليس صحيحا تماما. شرب الماء مع عصير الليمون يزيد من حموضة المعدة وفي بعض الحالات يمكن أن يسبب عسر الهضم (حرقة المعدة). لذلك، لتحييد الحموضة، يجب إضافة السكر أو ملعقتين كبيرتين من العسل إلى الماء مع الليمون. من غير المرجح أن يساعدك هذا المشروب على إنقاص الوزن، لكنه سيزيد طاقتك بشكل ملحوظ أثناء التدريب.
لقد اعتدنا جميعًا على الشرب أثناء الأكل، على الرغم من أننا سمعنا كثيرًا تصريحات تفيد بأن ذلك ضار. إذا تعمقنا في دراسة هذه القضية، يتبين أن آراء الخبراء تختلف بشكل كبير. ما هو في الواقع أفضل شيء نفعله – هل نشرب الطعام أم لا، وماذا يحدث لجسمنا عند اتباع طرق مختلفة؟
الماء ضروري لعملية الهضم، لأن عمل الجهاز الهضمي يعتمد على الامتصاص المستمر وإطلاق الماء من قبل الأعضاء المختلفة. عند تناول الطعام الجاف، ستأخذ المعدة الماء من الغشاء المخاطي المعوي والفم، بدوره، سيتعين على الجسم أن يأخذ السائل من الدم، والدم السميك واللزج يؤدي إلى مشاكل صحية كبيرة.
الماء قبل الوجبات
إذا شربت 200 مل من الماء الدافئ قبل تناول الوجبات بثلاثين دقيقة، فسوف تتأقلم معدتك مع هضم الطعام بشكل أسرع، كما ستتمكن من تناول حصة أصغر.
لا داعي للخوف من أن الماء سوف يخفف عصير المعدة لدرجة أن المعدة لن تتعامل مع عملها - فالماء لا يختلط مع حمض الهيدروكلوريك، ولكنه يمر بسرعة. لتغيير درجة الحموضة في المعدة بشكل طفيف، ستحتاج إلى شرب أربعة لترات من الماء، وهو أمر يكاد يكون من المستحيل القيام به.
شرب الماء أثناء الوجبات
أثناء تناول الطعام، يتم إنتاج الكثير من اللعاب، وهو أمر ضروري لعملية الهضم. يدمر عصير المعدة معظم البكتيريا التي تدخل الجسم مع الطعام. إذا شربت بعض الماء الدافئ في هذا الوقت، فسوف تنقبض المعدة وتهضم الطعام بشكل مثالي حتى يتمكن من المرور إلى الأمعاء الدقيقة. نؤكد، قليلا ودافئة فقط! لماذا لا يمكنك أن تشرب بقدر ما تريد أثناء تناول الطعام؟
كمية كبيرة من الماء في المعدة أثناء الوجبات سوف تتداخل مع إنتاج عصير المعدة والصفراء، الأمر الذي سيؤدي حتما إلى تباطؤ عملية الهضم، لأن الإنزيمات التي تشارك في امتصاص الطعام لن يكون لديها وقت لإنتاجها. بغض النظر عن ما تأكله، بدون الهضم السليم، سوف يتراكم جسمك النفايات السامة.
ليس فقط كمية كبيرة من الماء العادي تتداخل مع عملية الهضم، ولكن أيضًا المشروبات الكحولية والمشروبات الغازية، لأنها تجفف اللعاب. يسبب الماء البارد تقلصات في المعدة ويبطئ عملية الهضم.
ويفسر علماء الفسيولوجيا المنزلية أضرار شرب كميات كبيرة من الماء أثناء تناول الطعام بما يلي:
- تزداد كمية الهواء التي يبتلعها الإنسان أثناء تناول الطعام والماء في نفس الوقت عدة مرات، مما يؤدي إلى الانتفاخ.
- بسبب كثرة البلع، يمضغ الشخص الطعام بشكل سيء، ويتم هضم القطع الكبيرة ببطء، مما يؤدي إلى الإمساك وتخمر بقايا الطعام في الأمعاء، مما يؤدي غالبًا إلى تطور التهاب المعدة.
- إذا كنت تشرب الطعام بالماء البارد، فقد تتشنج معدتك وتهضم الطعام بشكل سيئ، مما يؤدي إلى تكوين الغازات.
- وبالطبع، لا يحتاج الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم بالفعل إلى غسل طعامهم بالماء.
معدة الإنسان على شكل حبة الفول الكبيرة، وتتكون من عدة أقسام. وفي أحدهما، ويسمى الانحناء الأكبر، يقع الطعام المأكول ويتم هضمه، ثم يدخل في حالة سائلة إلى الانحناء الأصغر ويتدفق إلى أسفل منه إلى الأمعاء. في هذه اللحظة يشعر الناس بالعطش، لأن المعدة تستخدم الرطوبة من الجسم في عملية الهضم، وإذا لم يتم تعويض فقدانها، فإن الجسم سيأخذ الماء من الدم.
متى يمكنك شرب الماء بعد الأكل؟
وبحسب خبراء التغذية فإن شرب كمية كبيرة من الماء بعد الأكل مباشرة يضر الإنسان. كوب واحد فقط من القهوة سيفيدك. يعتمد الوقت الذي يمكنك بعده الشرب حتى يشبع قلبك على نوع الطعام: بعد الفواكه والخضروات يمكنك الشرب بعد 30 دقيقة، ولكن بعد تناول اللحوم والحبوب - بعد ساعتين فقط. سوف يعمل السائل على تليين بلعة الطعام في المعدة ويمنع الإمساك.
كيف تشرب أثناء الوجبات بأنواع مختلفة من الحموضة
إذا كان لديك حموضة عالية، يجب عليك شرب:
- الماء الدافئ قبل ساعة من وجبات الطعام.
- قهوة مع الحليب؛
- الشاي الأخضر (ولكن من الأفضل تجنب الشاي الأسود).
- الماء المحمض بالتوت البري أو الليمون.
- بعد الأكل - بساعة على الأقل.
لخص:
- يمكنك شرب الماء قبل نصف ساعة من تناول الطعام: فهذا يساعد على الحماية من الجفاف ويسهل عمل الجهاز الهضمي.
- يمكنك أيضًا شرب كميات قليلة من الماء أثناء الوجبات: فهذا يساعد على تليين الطعام وهضمه.
- بعد تناول الطعام، يمكنك تناول السائل بعد نصف ساعة على الأقل، وفي حالة أطباق اللحوم - بعد ساعتين.
يشرب الكثير من الناس الماء العادي أثناء الوجبات، ويغسلون به حتى أطباقهم الأولى. لقد اعتادوا على ذلك، ولا يفكرون في إمكانية شرب الماء أثناء الأكل، وهل هو ضار أم لا.
هل هو ضار أم لا؟
يعتقد عشاق الأكل الصحي أنه لا يجب عليك الشرب أثناء تناول الطعام. ويوضحون أن عصير المعدة الذي تفرزه الأجهزة الهضمية بشكل طبيعي يتم تخفيفه بالماء. يبدو لهم أن الماء يزيل الأطعمة التي تم هضمها بشكل غير صحيح من المعدة إلى الأمعاء.
هل من الممكن شرب الماء أثناء وبعد الوجبات سؤال صعب. يجيب عليه خبراء التغذية. ويوضحون أن عملية الهضم تبدأ بترقب الطعام، وينتج عن ذلك إفراز اللعاب، مما يساهم في بداية عملية هضم الطعام.
بعد كل شيء، يحتوي اللعاب على الإنزيمات الضرورية ويخفف الأطعمة الممضوغة. لا عجب أنهم يقولون أنك بحاجة إلى مضغ كل ملعقة من الطعام 30 مرة على الأقل. خلال هذا الوقت، يتم خلط الطعام بشكل كافٍ مع اللعاب ويتلقى الإنزيمات المهمة لتليين الطعام. ثم يدخل الطعام، المخفف بالفعل بالإنزيمات، إلى المعدة، حيث يدخل البيئة الحمضية لعصير المعدة، ويتم هضمه تدريجياً، ويمر إلى الأمعاء.
بعد 4 ساعات تتشكل كتلة سائلة في المعدة من المنتجات التي دخلت إليها - الكيموس. يحتاج إلى إنزيمات يفرزها كل جزء من الأمعاء حتى يزوده بجميع عناصره الغذائية.
إن إضافة الماء إلى الكيموس يسرع من عملية إخراجه من المعدة، كما أنه يرطب الأطعمة غير المهضومة، ويتم إفراغ المعدة بشكل أسرع بكثير من عمليات الهضم الطبيعية. فالشخص نفسه هو الذي يقرر شرب الماء أثناء الوجبات أم لا، دون أن يفكر فيما إذا كان ذلك صحياً.
الماء لا يؤثر على الحموضة
جسم الإنسان هو نظام متماسك. عندما يبقى الطعام الذي يصعب هضمه في المعدة، فإنها تنتج في حد ذاتها كمية إضافية من الإنزيمات مع زيادة حموضة العصير، والتي تتأقلم مع الأطعمة الثقيلة.
إذا شعر الإنسان بثقل في المعدة، فشرب الماء، فلا يؤثر ذلك على تنظيم الحموضة. وفقا للبحث، فإن الطعام يقلل قليلا من الحموضة، والتي يتم استعادتها أثناء عملية الهضم الطبيعية.
هل تشرب الماء أثناء الوجبات؟
تصويت
تثبت نفس الدراسات أن الحجم الإضافي من الماء لا يغير معدل الهضم، ولا يزيل المنتجات الصلبة غير المهضومة إلى الأمعاء، بل يظل فيها حتى يتلقوا الكمية المطلوبة من الإنزيمات قبل الانتقال إلى الكيموس.
لقد أثبت العلماء أنه من الممكن شرب الماء أثناء الوجبات، لكن سؤال ما إذا كان مضراً أم مفيداً يبقى مفتوحاً. لا يوجد سوى القول الثابت بأن السائل يخرج بسرعة ويترك فيه جزيئات الطعام الصلبة دون التأثير على هضمها بأي شكل من الأشكال ودون شد جدران المعدة.
فوائد شرب الماء
بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون الطعام الجاف، فإن شرب الماء مفيد. ويحذر خبراء التغذية من أن شرب الماء أثناء الوجبة الجافة مفيد، لكن يجب أولاً مضغ الطعام جيداً بحيث يكون مشبعاً بشكل كافٍ باللعاب مع الإنزيمات الطبيعية، ثم ابتلاعه. ثم شربه لا يضر.
بالإضافة إلى ذلك، من أجل شرب الماء، يتوقف الشخص لفترة وجيزة عن عملية امتصاص الطعام، ويتوقف مؤقتًا عن إبطاء الوجبة. ولهذا السبب يأكل الإنسان كميات أقل ولا يفرط في تناول الطعام. الأمر نفسه ينطبق على الشاي، حيث يعتاد الإنسان على شرب الشاي بدلاً من الماء أثناء الوجبات.
لا يؤثر على هضم الطعام ودرجة حرارة السائل الإضافي الذي تشربه. المعدة لديها وظيفة لموازنة درجة الحرارة. وفي الوقت نفسه، يحذر العلماء من تناول المشروبات شديدة السخونة، ويجب تبريدها إلى درجة حرارة 65 درجة مئوية.
الجزء الداخلي من المعدة مغطى بالثنيات، وقد فعلت الطبيعة ذلك بحيث تتمدد من 4 إلى 8 مرات حسب الطعام الذي يتم تناوله. يحتوي هيكل المعدة على صمام - البواب - الذي يُغلق بينما تقوم المعدة بعملها وتهضم الطعام إلى الكيموس.
ومع ذلك، فإن البواب ينفتح للسماح بمرور السائل الزائد الذي يشربه الشخص أثناء الوجبات عندما يتم تسخينه إلى درجة حرارة المعدة. لا تمر المكونات الغذائية الصلبة إلى البواب حتى يتم سحقها تحت تأثير عصير المعدة إلى جزيئات بحجم 2-3 ملم.
في الحالة السلبية، تكون المعدة عضوًا في الأنسجة العضلية. يسمح لك بعجن الطعام بشكل مكثف، مما يجهد جدران العضلات والطيات بالتناوب. ومع ذلك، فهو يحتاج إلى طعام تم سحقه ومضغه وتليينه بواسطة الإنزيمات اللعابية. هذه هي الطريقة الوحيدة لتليين الطعام، لكن ليس بإضافة الماء.
يميل العديد من الخبراء فيما يتعلق بمسألة ما إذا كان من الممكن شرب الماء أثناء الوجبات إلى كلا الجانبين - وهو ليس ضارًا ولكنه ليس مفيدًا أيضًا.
أصبح السؤال - هل من الممكن شرب الماء أثناء الأكل - مصدر قلق متزايد ليس فقط لأخصائيي التغذية، ولكن أيضًا لجميع الأشخاص الذين يرغبون في الالتزام بأسلوب حياة صحي وتغذية سليمة. قبل عامين، اقترح أن شرب الماء، وكذلك أي مشروبات أخرى، مع الطعام ضار للغاية - يقولون إن السائل يخفف تركيز عصير المعدة ويسيل الطعام، مما يؤخر عملية الهضم. حان الوقت لشرح من وجهة نظر علمية ما يحدث في الجسم عندما نشرب الطعام مع الماء، واستخلاص النتائج - سواء كان ذلك مفيدًا أم ضارًا.
الأشخاص غير المحترفين، الذين يرتبطون بشكل غير مباشر بالطب، ولكنهم يعتبرون أنفسهم معالجين، يفسرون تأثير السائل الذي يتم تناوله أثناء الوجبات بحقيقة أن الماء يغسل الإنزيمات المفيدة من جدران المعدة، ويغسل الطعام من المعدة إلى الأمعاء ويخفف. عصير المعدة. وهذا تفسير علمي زائف، وهذا القول لا علاقة له بالحقيقة. آلية التفاعل بين الماء والغذاء في المعدة تحدث بطريقة مختلفة تماما.
والحقيقة هي أن المعدة لها جدار ذو طيات تمتد على طول جدار المعدة، من بوابة المريء إلى بوابة الاثني عشر. يتدفق الماء الذي يتم شربه أثناء تناول الطعام إلى أسفل هذه الطيات ويدخل على الفور تقريبًا إلى تجويف الاثني عشر، دون أن يختلط بمحتويات المعدة، وبالتأكيد لا يخفف عصير المعدة والطعام.
لكن هذا يحدث فقط إذا لم تكن المعدة ممتلئة بشكل مفرط ولا يشغل الطعام حجم المعدة بالكامل. لذلك، بالنسبة لنظام غذائي صحي، من المهم للغاية عدم التحميل الزائد على المعدة، وتناول الطعام بشكل معتدل، في أجزاء صغيرة، ثم السائل الذي يتم تناوله أثناء الوجبات لن يجلب أي عواقب على الهضم.
إذا كانت السوائل ضارة بالهضم، فإن الحساء يعتبر طعاما ضارا بشكل خاص، لكن التأثير المفيد للحساء على عملية هضم الطعام وحالة الجهاز الهضمي يعرف الجميع.
علاوة على ذلك، يجب تناول الطعام السائل يوميا، مرة واحدة على الأقل يوميا؛ فهو طعام جاف أو طعام صلب في الغالب يؤدي إلى أمراض المعدة - القرحة الهضمية والتهاب المعدة.
ولكن - ليس كل شيء على نحو سلس للغاية. سؤال ما إذا كان من الممكن شرب الماء أثناء الأكل يجب استبداله بآخر - هل من الممكن شرب الماء البارد أثناء الأكل؟
وللإجابة على هذا السؤال، عليك القيام برحلة إلى تاريخ اكتشاف طبي واحد.
هل من الممكن شرب الماء البارد أثناء الأكل؟
عندما تم اختراع جهاز الأشعة السينية بالفعل، تعلم الأطباء فحص الأعضاء الداخلية للشخص باستخدام الأشعة السينية. من أجل تشخيص المعدة، كان على المريض أن يأكل كمية معينة من عصيدة الباريوم من أجل مقارنة جدران المعدة، وبالتالي تحسين التشخيص. لكن جهاز التشخيص بالأشعة السينية لم يكن مثاليا، واستغرق التحضير لعملية التصوير وقتا طويلا. إذا تم إعطاء المريض عصيدة مباشرة من الثلاجة، دون تسخين، فقد غادر تجويف المعدة بشكل أسرع بكثير من إعداد الجهاز للعمل. تم هذا الاكتشاف في عام 1969.
وقد اهتم الأطباء بهذه الحقيقة، وقاموا بالأبحاث اللازمة، وتبين لهم أن الطعام البارد يخرج من المعدة بشكل أسرع بكثير، كونه شبه مهضوم أو غير مهضوم على الإطلاق، كما أن المشروبات الباردة التي يتم تناولها مع الطعام تساهم في خروج الطعام من المعدة بسرعة، غير مهضوم تقريبًا، ويتم تقليل وقت الهضم الطبيعي للأطعمة البروتينية من 4-5 ساعات إلى 20 دقيقة. كتب البروفيسور فيتالي دافيدوفيتش ليندنبراتن عن هذه الدراسات في أطروحته للدكتوراه بعنوان "مواد حول مسألة تأثير الحرارة على الجسم".
يساعد الماء البارد على مرور الطعام عبر المعدة، دون أن يختلط مع عصير المعدة تقريبًا. في الأمعاء، يؤدي الطعام غير المعالج، الذي لا يعالج بالإنزيمات وعصير المعدة، والصفراء، إلى تكوين المخاط بكميات كبيرة، وتحدث عمليات التعفن وزيادة تكوين الغاز. كل هذا يؤدي تدريجياً إلى أمراض معوية - التهاب الأمعاء والقولون والقرحة الهضمية وعسر العاج.
مثل هذه الوجبة - المغسولة بالمشروبات الباردة (بغض النظر عن الماء أو الكولا أو العصائر أو المياه المعدنية) تؤدي إلى شعور دائم بالجوع، ونتيجة لذلك، وجبات متكررة. الأشخاص الذين اعتادوا على شرب الماء المثلج عند تناول الطعام هم أكثر عرضة للإصابة بالسمنة.
لسوء الحظ، تجني شركات الوجبات السريعة الكثير من الأموال من خاصية التفاعل بين الماء البارد والطعام في المعدة. يعلم الجميع أنه يوجد دائمًا مشروب مثلج في قوائم معينة بهذه المقاهي، ولا يوجد شاي أو قهوة أبدًا. يمكن للجميع أن يلاحظوا أن تكلفة المشروبات الساخنة في مؤسسات الوجبات السريعة أعلى بكثير من تكلفة الكولا؛ ولا يتم الإعلان عنها بأي شكل من الأشكال على الملصقات الإعلانية أو المنشورات، في حين يتم الترويج بنشاط لزجاجة ضبابية أو كوب من كوكا كولا أو بيبسي مع الثلج على أنها مشروبات غازية. في الإعلانات، وفي القائمة: عمليا، يتم فرض المشروبات الباردة على المشتري، دون ترك أي خيار. هذه تقنية ماكرة للغاية لـ "إرجاع العميل": الطعام الذي يتم تناوله مع مشروب مثلج يترك المعدة بسرعة، وسيعود الشخص، الذي يشعر بالجوع قريبًا، إلى المقهى للحصول على جزء آخر.
وبطبيعة الحال، كل ما سبق لا ينطبق فقط على كوكا كولا: أي سائل بارد يشرب في الغداء أو بعده مباشرة له هذا التأثير. البروتين، الذي يترك المعدة، يسد الأمعاء، ومنتجات تحلل البروتين يمكن أن تسبب أضرارا جسيمة للصحة بمرور الوقت (يبدأ البروتين بالتعفن عند درجة حرارة جسم الإنسان خلال الساعة الأولى).
الاستنتاج الرئيسي الذي يمكن استخلاصه من خلال تلخيص ما سبق: يمكنك شرب الماء أثناء الوجبات وبعد الأكل - الشيء الرئيسي هو أن الماء أو المشروبات الأخرى المستهلكة في هذا الوقت ليست أبرد من درجة حرارة جسم الشخص.
السؤال الملح حول ما إذا كان من الممكن شرب الماء أثناء الوجبات له إجابة مباشرة وغامضة، وهؤلاء الأشخاص الذين يهتمون بشدة بصحة أنفسهم وأحبائهم لن يقدموا أبدًا المشروبات المثلجة أو الآيس كريم على العشاء أو بعده مباشرة. ويفضل الشاي الدافئ بدلاً من الكومبوت ومياه الشرب الدافئة.
كن بصحة جيدة!