وصفات خطوة بخطوة لتحضير صلصة الخل الصحية واللذيذة مع مخلل الملفوف
2018-03-18 ناتاليا دانشيشاكدرجة
وصفة
وقت
(دقيقة)
أجزاء
(الأشخاص)
في 100 جرام من الطبق النهائي
2 غرام.
4 غرام.
الكربوهيدرات
9 غرام.81 سعرة حرارية.
الخيار 1. الوصفة الكلاسيكية للخل مع مخلل الملفوف
يحتوي مخلل الملفوف على فيتامين C أكثر من الحمضيات. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من فيتامين ب 12 وحمض اللاكتيك. أساس صلصة الخل الكلاسيكية هو الخضار والمخللات، ولكن إذا استبدلتها بمخلل الملفوف، فسوف تصبح أكثر صحة.
مكونات
- نصف كيلوغرام من البطاطس؛
- نصف كيلوغرام من الجزر؛
- يثير زبدة - نصف كوب؛
- نصف كيلوغرام من البنجر
- ثلاثة بصل
- نصف كيلوغرام من مخلل الملفوف.
وصفة خطوة بخطوة لصلصة الخل مع مخلل الملفوف
اغسل درنات البطاطس واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج في قشرتها. تأكد من ملح الماء. عندما تنضج البطاطس، صفيها من الماء. تبريد الخضار وقشرها.
نغسل البنجر، ونضعه في قدر مع الماء، ونضعه على نار خفيفة. طبخ من لحظة الغليان لمدة 60 دقيقة. أخرج الخضار المسلوقة من المقلاة. قم بتنظيفه من خلال تركه يبرد تمامًا.
اغسل الجزر واطبخه على نار متوسطة حتى ينضج. يُصفى الماء ويُبرد الخضار ويُقشر.
نقطع البنجر إلى شرائح صغيرة، ثم نتبلها بالزيت النباتي، ونتركها جانبًا لبعض الوقت. قطعي الخضار المتبقية إلى شرائح بنفس حجم البنجر. ضعي المكونات في كوب عميق. يُضاف البصل المفروم جيدًا والملفوف المعصور من المحلول الملحي. يُسكب الزيت ويُخلط بلطف.
لن يفقد البنجر لونه أثناء الطهي إذا أضفت قليلًا من حامض الستريك إلى الماء. أيضا، لا تقطع ذيول وجلود. أضف الملح إلى صلصة الخل فقط بعد إضافة مخلل الملفوف.
الخيار 2. وصفة سريعة للخل مع مخلل الملفوف والخيار
الخل هو مقبلات نباتية لذيذة وصحية وبأسعار معقولة ويمكن تحضيرها بسرعة وسهولة. يمكن تسريع عملية الطهي بشكل كبير إذا قمت بغلي الخضار في الليلة السابقة. سوف تروق السلطة لأولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة الحامضة.
مكونات
- مخلل الملفوف - 160 جم؛
- بصل - رأس؛
- جزرة واحدة
- يثير زيت - 40 مل؛
- ثلاث بطاطس
- ثلاثة خيار مخلل أو مخلل؛
- البنجر - أربع قطع.
كيفية تحضير صلصة الخل مع مخلل الملفوف والخيار بسرعة
باستخدام فرشاة، اغسلي الخضار جيدًا. ضعي البطاطس والجزر في قدر، والبنجر في وعاء آخر. تُطهى الخضار على نار متوسطة حتى تصبح طرية. تبرد عن طريق تجفيفها.
قشر الخضار المسلوقة. نقطعها إلى شرائح صغيرة ونجمعها في وعاء عميق.
إزالة القشر وقطع البصل. نخرج الخيار المخلل من المحلول الملحي ونقطعه إلى شرائح رفيعة. ضع البصل والجزر في وعاء مع المكونات الأخرى. أرسل الملفوف هنا بعد عصره. قليل من الملح، صب الزيت النباتي ويقلب.
سوف تتقشر الخضار بسهولة أكبر إذا تم تبريدها عن طريق غمرها في الماء البارد. يستغرق البنجر وقتًا أطول في الطهي، لذا قم بطهيه في قدر منفصل. يمكن نقع الملفوف الحامض جدًا مسبقًا.
الخيار 3. صلصة الخل مع مخلل الملفوف والخيار الطازج
في الصيف، يمكن تحضير صلصة الخل بالخيار الطازج. يعد وجبة خفيفة وصحية.
مكونات:
- بنجر واحد
- أعشاب طازجة - 3 جم؛
- 200 غرام مخلل الملفوف
- بصل - رأس؛
- جزرة - قطعة واحدة؛
- خيار طازج - قطعتان؛
- زيت نباتي - 20 مل؛
- البطاطس.
طريقة طهو
اغسل البطاطس والجزر بفرشاة. اطهي الخضار على نار متوسطة منذ لحظة غليها لمدة 20 دقيقة. صفي الماء الساخن واتركي الخضار تبرد.
اسلقي البنجر المغسول حتى يصبح طريًا باستخدام قدر منفصل. أخرج الخضار المسلوقة من المرق واتركها تبرد. ينظف.
قطع جميع الخضروات إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا. اغسل وامسح وقشر الخيار الطازج. قطعيها إلى قطع بنفس حجم باقي السلطة.
تُمزج الخضار المقطعة في وعاء سلطة مناسب. بعد عصر الملفوف من عصيره، أضيفيه إلى باقي المكونات. ضع البصل المقشر والمفروم جيدًا هنا. تبلي المقبلات بالزيت النباتي واخلطيها وقدميها مزينة بالأعشاب المفرومة.
جرب الخيار، إذا لم يكن مرًا، يمكنك تقطيعه مباشرة بالقشر. يمكنك تتبيل السلطة بزيت عباد الشمس أو الزيتون أو الذرة. يُنصح بترك السلطة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تظهر جميع الخضار نكهتها.
الخيار 4. صلصة الخل مع مخلل الملفوف والهليون
وصفة الخل الأصلية التي تحتوي على المزيد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. الفاصوليا الخضراء سوف تشبع الجسم بالبروتين النباتي.
مكونات
- 50 جرام بصل
- 45 مل زيت عباد الشمس
- 16 مل زيت السمسم
- 120 غرام مخلل الملفوف
- 300 غرام من البنجر
- 18 مل عصير ليمون
- 8 غرام خردل
- 100 جرام جزر
- 150 جرام بطاطس
- 200 جرام من الهليون.
وصفة خطوة بخطوة
اغسل الخضروات الجذرية من البنجر والجزر. ضعيها في قدر مع الماء واطهيها حتى تصبح طرية على نار متوسطة. في مقلاة منفصلة، قومي بطهي البنجر حتى ينضج. تبرد وتقشر الخضار.
قطع الخضار المسلوقة إلى شرائح ليست صغيرة جدًا. ضعي البنجر في طبق منفصل وأضيفي إليه ملعقة من الزيت النباتي. يقلب ويترك لبضع دقائق.
ضعي البطاطس المقطعة والبنجر في وعاء سلطة جميل. قم بعصر الملفوف لمنع السلطة من أن تصبح مائيًا.
يوضع الهليون في الماء المغلي ويطهى لمدة أربع دقائق على نار متوسطة. ثم ضعيها في مصفاة، ضعيها في مقلاة واسكبي عليها زيت السمسم. يقلى على نار متوسطة لمدة دقيقتين. ضع الهليون المحمص والمبرد في وعاء السلطة. أضف الملفوف والجزر والبصل المفروم جيدًا إلى هذا.
في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون الطازج مع الزيت النباتي والخردل. نسكب الصلصة فوق السلطة ونحركها.
اختر الخردل المعتدل أو الحار. للحصول على البهارات، يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم ناعما. من الأفضل تقطيع الخضار للخل إلى قطع متوسطة الحجم. ابدأ في تحضير السلطة فقط بعد أن تبرد جميع الخضروات تمامًا، وإلا فإن المقبلات ستتحول سريعًا إلى حامض.
الخيار 5. صلصة الخل مع مخلل الملفوف وفيليه الدجاج
لقد اعتاد الجميع على حقيقة أن صلصة الخل يتم تحضيرها حصريًا من الخضار. كملاذ أخير، تتم إضافة الأسماك المملحة إليها. حاول صنع صلصة صلصة الدجاج الشهية. اتضح أنه ليس أقل لذيذًا.
مكونات
- 120 غرام مخلل الملفوف
- 90 جرام جزر
- 20 مل عصير ليمون
- 50 مل زيت نباتي
- 240 جرام بنجر
- 130 جرام بطاطس
- 70 جرام خيار مخلل
- 8 غرام خردل
- 150 جرام فيليه دجاج.
كيف تطبخ
اغسل شرائح الدجاج وأزل الجلد والأفلام. اسلقي اللحم حتى ينضج. تأكد من تقليل الضوضاء.
اسلقي البطاطس والجزر في مقلاة واحدة. قم بطهي البنجر في وعاء منفصل، لأنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي ويمكنه تلوين الخضروات الأخرى. أخرج البطاطس والبنجر والجزر الجاهزة من المقلاة واتركها تبرد وتقشر.
قطع اللحوم والخضروات المبردة إلى قطع متوسطة. ضعي البنجر في وعاء منفصل، واسكبي فيه ملعقة من الزيت، وقلّبي واتركيه جانباً لبعض الوقت.
يقطع الملفوف المعصور من المحلول الملحي بشكل ناعم بسكين حاد. نقطع الخيار المخلل إلى قطع بنفس حجم باقي الخضروات. تُمزج جميع الخضار المقطعة في وعاء سلطة كبير ويُضاف البنجر.
اعصري عصير الليمون في وعاء صغير، وأضيفي الخردل والزيت النباتي. يهز جيدا. نسكب الصلصة فوق السلطة ونحركها.
يمكنك استبدال الدجاج بشرائح الديك الرومي أو البط. تأكد من إخراج الملفوف من المحلول الملحي حتى لا تتساقط السلطة في وقت مبكر. إذا كان حامضًا جدًا، ضعه في منخل واشطفه تحت الماء الجاري، ثم اعصره.
أفضل سلطة في الشتاء هي صلصة الخل مع مخلل الملفوف. لا المايونيز. تزرع جميع الخضروات في منطقة الإقامة. يمكن تقديم صلصة الخل كسلطة أو كطبق جانبي أو كطبق مستقل. يُتبل بالزيت النباتي ويفضل زيت عباد الشمس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك خلط القليل من الخردل في الزيت. ولكن هذا ليس للجميع. في السابق، كنت أضيف دائمًا البازلاء فقط إلى صلصة الخل، ولكن كان هناك أيضًا عشاق الذرة، وبطريقة ما ترسخت الوصفة وأصبحت مثل العائلة.
لذلك، لتحضير صلصة الخل مع مخلل الملفوف، نحتاج إلى البنجر والجزر والبطاطس والخيار المخلل والبصل ومخلل الملفوف والزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة والبازلاء والذرة المعلبة.
اغسل الخضار واطهيها. نظرًا لاختلاف أوقات طهي الخضار، سيكون الجزر جاهزًا أولًا، ثم البطاطس. سوف يستغرق البنجر وقتًا أطول في الطهي. قم بإزالة الخضار المحضرة أثناء طهيها.
دعونا نقشر البصل. إزالة الجلود من البنجر والجزر والبطاطس.
قطع كل شيء إلى مكعبات من نفس الحجم. يمكنك القيام بذلك يدويًا، حيث أستخدم محضرة الطعام لتقطيعها إلى مكعبات.
نعصر الملفوف ونضعه في وعاء.
صفي البازلاء والذرة من خلال منخل. السماح لجميع السوائل لاستنزاف.
يُمزج الملفوف مع الخضار المقطعة في وعاء، وتُضاف البازلاء والذرة ويُحرَّك المزيج. تبلي صلصة الخل بزيت دوار الشمس.
باستخدام حلقة التقديم، ضعي صلصة الخل المخلل الملفوف على طبق.
إزالة الحلبة وتقديمها.
إنها فكرة جيدة أن تقدم قطعة من السمك المملح أو الباليك مع صلصة الخل. بالعافية!
مكونات
لتحضير صلصة الخل مع مخلل الملفوف ستحتاجين (حصتين):
2 بنجر متوسط
2 جزرة متوسطة
3-4 بطاطس متوسطة
150 غرام مخلل الملفوف
1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
خطوات الطبخ
اغسل الخضار الطازجة جيدًا بفرشاة.
يُسلق البنجر والجزر والبطاطس حتى يصبح طريًا وباردًا.
نصيحة 1. يمكن تحضير الخضار بطريقة أخرى، للقيام بذلك، تحتاج إلى غسلها، ورش الملح على ورق الألمنيوم، ولف الخضار بورق الألمنيوم وطهيها في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة لمدة 30-60 دقيقة. تذكر أن وقت الطهي يعتمد على نوع الخضار وحجمها. 
نعصر مخلل الملفوف (لا نحتاج إلى العصير الإضافي في صلصة الخل) ونقطعه. أضف إلى وعاء السلطة.
يُقشر البنجر والبطاطس والجزر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى الملفوف.
نصيحة 2. حتى لا تتلطخ البطاطس والخضروات الأخرى بالبنجر ويكون الخل ذو لون وردي ناعم لطيف وشهي، قم أولاً بتقطيع البنجر إلى مكعبات صغيرة وتتبلها على الفور بالزيت النباتي، وتخلط، ثم تنتقل إلى الخضروات الأخرى لتحضير السلطة.
يُضاف الملح والفلفل ويُتبل السلطة بزيت عباد الشمس ويُخلط جيدًا. صلصة الخل مع مخلل الملفوف جاهزة!
نصيحة 3. اعتمادًا على تفضيلات ذوقك، يمكنك إضافة البصل أو البازلاء الخضراء المعلبة أو السمك، مثل الرنجة، إلى صلصة الخل (ولكن لا تضيف بعد ذلك المخللات أو مخلل الملفوف).
نصيحة 4. تذكر أن صلصة الخل المتبلة بالزيت والمخلوطة بالمخللات/المخلل الملفوف هي طبق سريع التلف ويجب عدم تخزينه لفترة طويلة، لكن من الأفضل تناوله طازجًا.
بالعافية! تناول الطعام بسرور!
السلطة المفضلة لدى الملايين والتي تسمى الخل لها العديد من الاختلافات.
إنه جيد ليس فقط لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات، ولكن أيضًا بسبب توفر المكونات.
يمكن تغييرها اعتمادًا على توفر المنتجات وتجربة ضمادات مختلفة.
كل هذا يساعد على اكتشاف صفات الذوق المثيرة للاهتمام والاستمتاع بالطعم الأصلي للطبق المألوف منذ الطفولة بطريقة جديدة.
صلصة الخل مناسبة لأي وليمة، سواء كانت وجبة يومية أو عشاء احتفالي.
صلصة الخل مع الملفوف - المبادئ العامة للتحضير
يمكن تحضير السلطة في أي وقت من السنة، ولكنها ذات أهمية خاصة في فصل الشتاء، عندما يكون هناك نقص في الخضروات الطازجة.
تقليديا، المكونات الرئيسية للخل هي البطاطس والجزر والبنجر والمخللات والبصل والفاصوليا.
يمكن ببساطة سلق الخضار النيئة ثم تقشيرها. يتم خبزها أيضًا في الفرن بورق الألمنيوم أو في غلاف الخبز. درجة حرارة الطهي 200 درجة، والوقت يزيد قليلا عن نصف ساعة.
من المعتاد تقطيع جميع المنتجات بالتساوي وخلطها جيدًا.
إلى المكونات التقليدية يمكنك إضافة الذرة والبازلاء والملفوف الأبيض والبحري والتفاح والأفوكادو والأسماك المدخنة والمملحة واللحوم.
تُتبل السلطة بالزيت والملح، أو تُحضّر صلصة أكثر تعقيدًا بالسكر والخردل والفلفل والخل والثوم. سيوفر عصير الليمون أيضًا حموضة في صلصة الخل.
تُرش السلطة النهائية بالأعشاب أو تُخلط مع باقي المكونات.
صلصة الخل لذيذة وتقدم باردة.
1. صلصة الخل مع مخلل الملفوف والدجاج
السلطة دسمة وخفيفة في نفس الوقت. لحم الصدر الخالي من الدهون يتناسب بشكل جيد مع جميع الخضروات. صلصة المايونيز والقشدة الحامضة تعزز طعم الخل وتجعله أكثر ثراءً.
مكونات:
0.300 دجاج فيليه.
ثلاث بطاطس وثلاث جزر لكل منهما.
بنجر واحد صغير.
حبتان من الخيار المخلل.
0.100 كيلو مخلل الملفوف.
نصف كوب من القشدة الحامضة.
ملعقتان كبيرتان. ملاعق من المايونيز.
ملح المطبخ.
مزيج من الفلفل.
طريقة طهو:
اسلقي الفيليه في ماء مملح قليلاً. بارد ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
نقطع الخضار المسلوقة والمقشرة والخيار المخلل إلى قطع متوسطة الحجم.
ضع جميع المكونات المحضرة في وعاء عميق.
يقطع مخلل الملفوف بالسكين ويضاف إلى السلطة.
أضف الملح والفلفل إلى الخل. يتبل بمزيج من القشدة الحامضة والمايونيز. يقلب جيدا.
2. صلصة الخل مع الملفوف “فيتامين”
سلطة الفيتامين هذه سهلة التحضير ولا تحتوي إلا على الخضار الصحية المعروفة منذ زمن طويل. يكمل طبق اللحوم بشكل مثالي أو يقدم كوجبة عشاء لذيذة.
مكونات:
حبتان من البطاطس.
ثلاث جزرات.
اثنين من البنجر.
بصل كبير.
0.3 كيلو ملفوف.
أربعة بصل أخضر.
حبتان من الخيار المخلل.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملح المطبخ.
زبدة نباتية.
طريقة طهو:
اطبخي الخضار واتركيها لتبرد. قطع إلى قطع صغيرة. ضعيها في وعاء واحد وأضيفي الزيت وحركي.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقسم إلى ريش. أضف إلى السلطة.
يقطع الخيار والبصل الأخضر.
قطع الملفوف إلى شرائح. تخلط مع السكر ويضاف الملح. صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وربع ملعقة من الخل. يقلب ويسحق قليلا.
يُمزج الخيار والملفوف مع الخضار الأخرى. يرش بالبصل الأخضر. تحقق من وجود الملح. لتحريك جيدا.
3. صلصة الخل مع مخلل الملفوف والأفوكادو
يكتسب الطبق مذاقه الأصلي من الأفوكادو. فهو يتناسب جيدًا مع جميع الخضروات ويحول الطبق العادي إلى طبق حار وأصلي.
مكونات:
جزرة.
100 جرام من مخلل الملفوف.
حبتان من الخيار المخلل.
200 جرام من البازلاء الخضراء.
أفوكادو.
قشر الليمون.
زيت الزيتون.
ملح المطبخ.
طريقة طهو:
خبز الجزر والبنجر في الفرن. نقطع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونخلطها في وعاء عميق.
نقطع الخيار المخلل والبصل والأفوكادو إلى قطع صغيرة. أضف إلى الوعاء. أضف الملفوف والبازلاء. أضف القليل من الملح.
نسكب ملعقة ونصف من زيت الزيتون في السلطة. امزج كل شيء جيدًا.
ابشر قشر الليمون وزين الطبق النهائي.
4. صلصة الخل مع الملفوف “وصفة الصديق”
في السلطة، بدلا من البازلاء، كانت هناك ذرة، وتم استبدال مخلل الملفوف الطازج. لقد تغير طعم الخل، لكنه لم يصبح أسوأ. على العكس من ذلك: المكونات الجديدة جعلته أكثر إشراقا وأكثر إثارة للاهتمام.
مكونات:
ثلاث بطاطس.
جزرتان.
بنجر واحد كبير.
0.2 كيلو ذرة معلبة.
ثلاث حبات خيار مخلل.
حفنة من الشبت.
0.250 كيلو ملفوف طازج.
ملح المطبخ والزيت النباتي.
طريقة طهو:
اسلقي البطاطس والجزر والبنجر.
بعد أن تبرد الخضار، نقطعها إلى قطع صغيرة. طحن الخيار بنفس الطريقة.
يُوضع البنجر جانبًا ويُتبل بالزيت النباتي.
يقطع الملفوف ويضاف الملح ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم اعصريها وأضيفيها إلى وعاء السلطة.
نقطع الشبت جيدًا.
أضف جميع المكونات الأخرى باستثناء البنجر إلى وعاء السلطة مع الملفوف. اخلطي السلطة.
تحقق من صلصة الخل بحثًا عن الملح. يُضاف البنجر والزيت ويُقلب جيدًا مرة أخرى.
5. صلصة الخل مع مخلل الملفوف والفاصوليا
يضيف مخلل الملفوف مذاقًا لطيفًا إلى طعم صلصة الخل، وتجعل الفاصوليا الطبق غنيًا ومغذيًا.
مكونات:
ثلاث حبات بنجر صغيرة وثلاث جزر.
أربع بطاطس.
400 جرام من مخلل الملفوف.
300 جرام من الفاصوليا البيضاء الصغيرة.
زيت نباتي.
ملح المطبخ.
طريقة طهو:
نبدأ بتحضير الطبق مسبقاً: ننقع الفاصوليا في الماء. بعد بضع ساعات، طهي الطعام حتى ينضج. صفي الفول من الماء، ثم ضعيه في مصفاة. تصب في وعاء عميق.
في نفس الوقت، قم بغلي الماء في مقلاة أخرى، وأضف الخضار المغسولة جيداً واطهيها حتى تصبح طرية.
يجب أن تبرد الخضار قليلاً. قشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
انقلي الخضار إلى القدر مع الفاصوليا وأضيفي مخلل الملفوف.
الملح حسب الذوق ويقلب. يُسكب الزيت ويُحرَّك مرة أخرى جيدًا.
نسكب الطبق النهائي على أطباق جميلة ونزينه بالتوت الأخضر.
6. صلصة الخل مع الملفوف ونبات الكبر
سلطة لذيذة وشهية ستزين وليمة عائلية. كما أنها مناسبة لعلاج الأصدقاء.
مكونات:
جزرتان.
ثلاث بطاطس.
مصباح.
حبتان من الخيار المخلل.
0.200 كيلو ملفوف طازج.
0.100 كيلو بازلاء.
ملعقة صغيرة من الخل والسكر.
ملعقتان صغيرتان من نبات الكبر.
للتزود بالوقود:
رشة من السكر وملح المطبخ.
ملعقتان كبيرتان. ملاعق من زيت عباد الشمس.
ملعقة صغيرة من الخردل والخل.
طريقة طهو:
يُسلق البنجر ويُقشر ويُقطع إلى قطع صغيرة. صب في الزيت النباتي ويقلب.
يقطع الملفوف ويضاف الملح ويرش بالسكر. بعد عشرين دقيقة، اعصريها وضعيها في وعاء السلطة. يُضاف البصل المفروم إلى نصف حلقات.
قشر البطاطس والجزر، مقطعة إلى مكعبات. طهي في قدور منفصلة. البطاطس - في ماء مملح مع إضافة القليل من الخل، والجزر - في الماء فقط. يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي الخضار.
ضع قطع البطاطس في منخل واشطفها بالماء البارد. افعل نفس الشيء مع الجزر.
يقشر الخيار ويقطع ويوضع في طبق مع الملفوف ويقلب.
نقطع نبات الكبر جيدًا.
امزج جميع المكونات.
تحضير الصلصة: اخلطي الزبدة والملح والسكر والخل والخردل. فاز مع خفاقة. نسكبها فوق السلطة ونحركها.
7. صلصة الخل مع مخلل الملفوف “محلية الصنع”
يحتوي الطبق على كمية كبيرة من الخضار. من خلال الخلط، يجمعون رائحتهم في رائحة واحدة عطرة وشهية. صلصة الخل لها طعم ناعم وغني للغاية.
مكونات:
الخضروات المغلية:
- خمس حبات بطاطس.
- أربع جزرات.
- ثلاث حبات شمندر متوسطة الحجم.
0.250 كجم من الفاصوليا المعلبة.
0.150 كيلو بازلاء خضراء.
ثلاث ريش من البصل الأخضر.
0.200 كيلو مخلل الملفوف.
مصباح.
ثلاث حبات خيار مخلل.
ملح المطبخ.
فلفل اسود.
زيت نباتي.
طريقة طهو:
نقطع الخضار المسلوقة والخيار والبصل بالطريقة المعتادة. ضع في وعاء عميق.
اضغط على مخلل الملفوف جيدًا ثم اقطعه أيضًا بسكين. تصب في السلطة.
يقطع ريش البصل الأخضر ويضاف إلى صلصة الخل.
نسكب الفاصوليا والبازلاء في وعاء مع السلطة. أضف الملح والفلفل. صب في الزيت النباتي. اخلطي صلصة الخل جيداً.
يجب أن يبقى الطبق لفترة من الوقت، وعندها فقط يمكنك تناوله.
8. صلصة الخل مع الملفوف والتفاح المخلل والخيار الطازج
تعد السلطة الحامضة والحلوة في نفس الوقت خيارًا ممتازًا لعشاء متأخر وتزيين مائدة العشاء.
مكونات:
ثلاث جزرات وثلاث بطاطس لكل منهما.
بنجر واحد.
خيارة واحدة طازجة.
ملعقتان كبيرتان. ملاعق من البازلاء الخضراء.
التفاحة حامضة.
حبتان من الخيار المخلل.
مصباح.
0.25 كجم من الملفوف الطازج.
ثلاثة أغصان من الشبت والبقدونس.
للتزود بالوقود:
زيت الزيتون والفلفل والسكر والملح - حسب الرغبة.
عصير ليمون - حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الخردل.
طريقة طهو:
طهي الخضار النيئة حتى تصبح طرية.
تقشر وتقطع إلى قطع متساوية تقريبًا.
ضعي البنجر في وعاء السلطة واخلطيه مع زيت الزيتون.
أضف الجزر والبطاطس. مزج.
نقطع الخيار الطازج والمخلل، ونضيفهما إلى الخضار المسلوقة. أضف البازلاء هنا أيضًا.
تمزيق الملفوف. يضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات ويقسم إلى ريش.
قطع التفاح ناعما. تخلط مع الملفوف والبصل. تخلط مع ملعقة وسحق. تصب في وعاء مع بقية الخضار.
تخلط جميع مكونات الصلصة وتضرب بالمضرب. رذاذ فوق السلطة. مزج.
ضعي صلصة الخل في طبق منفصل ورشيها بالخضروات.
9. صلصة الخل مع الملفوف والهليون
الهليون الطازج، جنبا إلى جنب مع الخضروات الأخرى والصلصة الحارة، يحول صلصة الخل العادية إلى طبق ذو طعم غير عادي ولكنه لطيف.
مكونات:
100 جرام من الحمص.
بطاطا واحدة.
جزرة.
0.100 كجم ملفوف سافوي.
حفنة من الهليون.
التزود بالوقود:
1.5 ملعقة صغيرة من الملح.
أربع حبات فلفل.
رأس ثوم.
ملعقة صغيرة من الخردل.
فن. ملعقة من خل النبيذ.
ثلاثة س. ملاعق من زيت عباد الشمس.
طريقة طهو:
ضعي البازلاء المغسولة بالماء البارد في قدر واطهيها حتى تنضج تمامًا.
اسلقي البطاطس والجزر. بعد أن تبرد، تقشر وتقطع حسب الرغبة.
نقطع ملفوف السافوا إلى قطع متوسطة الحجم. يمكنك حتى تمزيقها بيديك.
يقطع البصل.
نضع الهليون في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق، ثم نخرجه ونضعه في الماء البارد لمدة دقيقة. يقطع لاجزاء صغيرة.
تُسكب جميع مكونات صلصة الخل في وعاء سلطة عميق وتُضاف الصلصة وتُمزج. يُنصح بترك السلطة لمدة ساعة على الأقل.
يتم تحضير الصلصة على النحو التالي:
قطع الثوم. طحنها في هاون مع الملح والفلفل.
يُسكب في طبق ويُضاف الخردل وخل النبيذ والزيت. فاز مع خفاقة.
تصبح البطاطس طرية أكثر إذا قمت بغليها دون تقشيرها. لا تتضمن بعض الوصفات تقشير الجزر والبطاطس مسبقًا فحسب، بل تتضمن أيضًا تقطيعها نيئة ثم طبخها في الماء المغلي.
إذا قمت بخبز الخضار في ورق الألمنيوم، فلن تفقد فيتاميناتها. يتم التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان: إذا دخلت الخضار بسهولة، فهي جاهزة لمزيد من المعالجة.
لتسريع الطهي، يمكن وضع البنجر المسلوق تحت الماء البارد الجاري لمدة عشر دقائق تقريبًا.
للحصول على طعم أكثر ثراء، يجب أن ينقع البصل مسبقًا في خليط من الخل والماء المغلي بنسبة 1:3.
ويمكن تحديد كمية البطاطس على النحو التالي: كم عدد الآكلين، عدد قطع الخضار.
- 1 صلصة الخل الكلاسيكية مع مخلل الملفوف:
- 2 سلطة لذيذة ومرضية مع الفول
- 3 صلصة الخل مع مخلل الملفوف والبازلاء الخضراء
- 4 مع الملفوف والخيار المخلل
- 5 مع مخلل الملفوف وشرائح الدجاج
- 6 مع الهليون
- 7 مع خيار طازج
صلصة الخل مع مخلل الملفوف هي سلطة خفيفة وبسيطة للغاية لتناول طعام الغداء أو العشاء.يطبخ بسرعة. ستكون وجبة خفيفة لذيذة وصحية على الطاولة مناسبة في أي وقت من السنة.
صلصة الخل الكلاسيكية مع مخلل الملفوف:
أضف المكونات التي تفضلها فقط إلى سلطتك. المكونات النباتية للوجبة الخفيفة هي مصدر القوة الواهبة للحياة والصحة وطول العمر.
سنحتاج إلى:
- الجزر - 3 قطع؛
- زيت عباد الشمس – 30 مل؛
- مخلل الملفوف - 150 غرام؛
- البقدونس الطازج؛
- البنجر – 3 قطع؛
- بصل - 1 قطعة؛
- درنات بطاطس صغيرة – 4 قطع؛
- الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
كيفية صنع صلصة الخل الكلاسيكية مع الملفوف:
- يُسلق البنجر والجزر ودرنات البطاطس في قدر.
- تقشر الخضار الناعمة المبردة وتقطع إلى مكعبات.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات.
- ضعي مخلل الملفوف في وعاء سلطة كبير وأضيفي إليه جميع الخضار المقطعة.
- نتبل السلطة بالفلفل الأسود ونضيف الملح ونسكب الزيت النباتي ونقطع البقدونس المفروم.
- امزج كل شيء بالملعقة ويمكن تقديم الوجبة الخفيفة الصحية اللذيذة. بالعافية!
سلطة لذيذة ومرضية مع الفول
صلصة الخل الغنية ذات القيمة العالية للطاقة من البقوليات هي طبق من التغذية المتوازنة.
لائحة البقالة:
- بصلة واحدة
- البطاطس - 200 غرام؛
- الملفوف - 0.2 كجم؛
- الفاصوليا - 150 غرام؛
- زيت عباد الشمس – 30 مل؛
- البنجر - 0.2 كجم؛
- خيار مخلل - 200 غرام
طريقة عمل صلصة الخل مع الفول والملفوف المخلل:
- اطبخي جميع الخضار حتى تنضج.
- ضعي البنجر المقطع إلى مكعبات في وعاء السلطة.
- تُقطع درنات البطاطس المسلوقة والمقشرة إلى مربعات.
- نقطع البصل المعالج جيدًا ونضعه في وعاء السلطة.
- الجمع بين جميع الخضروات في وعاء واحد وإضافة الفاصوليا البيضاء. يمكنك إما شرائه من المتجر بشكل معلب، أو غليه في المنزل وإضافته إلى السلطة.
- كل ما تبقى هو إضافة مخلل الملفوف والزيت النباتي.
- تخلط وتقدم باردة. بالعافية!
صلصة الخل مع مخلل الملفوف والبازلاء الخضراء
خيار سلطة صيفية لذيذة وبسيطة، تم اختبارها عبر الزمن.
المكونات الأساسية:
- بصل - 100 غرام؛
- البنجر - 0.6 كجم؛
- عصير الليمون – 50 جم؛
- البطاطس - 0.6 كجم؛
- الشبت الطازج – 40 غرام؛
- علبة من البازلاء (400 جم)؛
- الجزر - 0.4 كجم؛
- قليل من الفلفل الأسود.
- مخلل الملفوف - 300 غرام؛
- ملح للتذوق؛
- زيت الزيتون – 30 مل.
طريقة عمل صلصة الخل مع مخلل الملفوف والبازلاء:
- اغسلي الخضار، وفي أوعية منفصلة، اطهي البطاطس والجزر والبنجر حتى تصبح طرية دون تقشيرها.
- انتظر حتى تبرد الخضروات الجذرية المطبوخة. الآن نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات متساوية.
- نقطع الشبت والبصل المغسول جيداً.
- ضعي جميع المنتجات المفرومة في وعاء السلطة، ثم اسكبي البازلاء من الجرة. في هذه الحالة، أولا استنزاف كل السائل.
- كل ما تبقى هو تقطيع مخلل الملفوف وإضافة الزيت وعصير الليمون والفلفل والملح.
- امزجي المكونات وقدميها، على سبيل المثال، مع حصة لذيذة من البطاطس.
مع الملفوف والخيار المخلل
وصفة لأولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة الحامضة. بالإضافة إلى ذلك، فإن السلطة ستنقذ الموقف إذا لم تقم بإضافة ما يكفي من الملح إلى بعض الأطباق.
مكونات الوصفة:
- ثلاث بطاطس
- بصلة واحدة
- زيت نباتي – 40 مل؛
- البنجر – 4 قطع؛
- ملح للتذوق؛
- ثلاثة خيار مخلل
- جزرة واحدة
- الملفوف – 160 غرام.
التحضير خطوة بخطوة:
- تحتاج أولاً إلى غلي الخضار.
- نغسل الجزر والبنجر والبطاطس من الأوساخ ونضعها في مقلاة دون تقشيرها.
- سيكون من الأسهل تقشيرها بمجرد طهيها وتبريدها. نطبخ البنجر في وعاء منفصل.
- نقطع الخضار المقشرة إلى مكعبات صغيرة. تحميلها في وعاء سلطة عميق.
- قشر البصل واقطعه جيدًا. نخرج الخيار المخلل من البرطمان ونقطعه إلى مربعات.
- انقلي قطع البصل والخيار إلى باقي الخضار في وعاء السلطة.
- يُضاف مخلل الملفوف ويُسكب الزيت ويُضاف كمية الملح التي نحتاجها.
- كل ما تبقى هو خلط محتويات الوعاء وتجهيز الطاولة.
مع مخلل الملفوف وفيليه الدجاج
هذه نسخة أكثر إشباعًا وعالية السعرات الحرارية من السلطة. ويمكن تقديمه مع البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة.
ماذا تأخذ:
- مخلل الملفوف - 120 غرام؛
- عصير ليمون - 20 مل؛
- البنجر - 240 غرام؛
- خيار مخلل - 70 جم؛
- فيليه الدجاج - 150 غرام؛
- الخردل - 8 جم؛
- درنات البطاطس - 130 جم؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- الجزر - 90 جم.
تعليمات خطوة بخطوة:
- بشكل منفصل، قم بغلي الدجاج أو الفيليه حتى ينضج بالكامل.
- يُطهى الجزر والبطاطس في مقلاة والبنجر في وعاء آخر.
- بمجرد أن يصبح الطعام طريًا، أخرجيه من المقلاة وانتظري حتى يبرد.
- نقطع جميع الخضار والدجاج إلى مكعبات.
- ضعي البنجر المفروم في وعاء منفصل وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الزيت واتركيه لبعض الوقت.
- اعصري الملفوف من صلصة الخل وقطعيه إلى قطع عشوائية.
- يمكن تقشير الخيار المخلل وتقطيعه إلى مكعبات.
- اخلطي جميع الأطعمة المصنعة في وعاء سلطة كبير وأضيفي البنجر بالزيت.
- تحضير صلصة السلطة. للقيام بذلك، صب عصير الليمون في كوب صغير، ووضع الخردل هناك وإضافة 30 مل من الزيت النباتي، وإثارة.
- يتبل الخل بهذا الخليط ويقلب.
مع الهليون
تتميز هذه النسخة الأصلية بمحتوى أعلى من الفيتامينات والبروتينات النباتية الموجودة في الفاصوليا الخضراء.
سوف تحتاج:
- بصل - 50 جم؛
- زيت السمسم – 16 مل؛
- البنجر - 300 غرام؛
- الخردل - 8 جم؛
- البطاطس - 150 غرام؛
- الهليون – 0.2 كجم؛
- جزر - 100 غرام؛
- عصير ليمون - 18 مل؛
- الملفوف - 120 غرام؛
- زيت عباد الشمس – 45 مل.
تحضير صلصة الخل خطوة بخطوة:
- قم بغلي الخضروات الجذرية ودرنات البطاطس في قشرتها حتى تصبح طرية.
- قطع جميع الخضار المطبوخة إلى قطع.
- بشكل منفصل، ضع البنجر على طبق وصب 20 مل من زيت عباد الشمس.
- ضعي مكعبات البطاطس والبنجر في وعاء سلطة جميل.
- صفي كل السائل من الملفوف المخلل. وإلا فإن سلطتنا ستصبح مائية.
- يُطهى الهليون لمدة 4 دقائق على نار متوسطة. بعد ذلك، انقله إلى مقلاة وأضف زيت السمسم واقليه لمدة دقيقتين.
- نرسل القلي إلى وعاء السلطة.
- أضف الملفوف والبنجر والبصل المفروم.
- كل ما تبقى هو تحضير صلصة السلطة.
- يُمزج عصير الليمون والخردل و30 مل من زيت عباد الشمس في وعاء. تخلط المكونات وتصب في السلطة.
مع الخيار الطازج
هل ترغب في زيادة شهيتك وفي نفس الوقت تحسين جهازك الهضمي؟